Rožnato in dišeče domača peka! Kaj bi lahko bilo okusnejše? Zaradi nje je naš dom resnično prijeten. Domače pite so razlog, da se dobro zabavate za isto mizo z ljubljenimi ali prijatelji.

Predlagam, da kuhate kvašene pite z marmelado v pečici. Rezultat je puhasto in nežno pecivo. Pomembno je, da testo ne postane tesno, mora se malo oprijemati rok in biti mehko. Tako nastane zračno testo. Iz tega testa lahko naredite ne samo sladke pite, ampak tudi pite, pecivo in zvitke.

Torej, začnimo! Izdelke pripravljam po seznamu.

V skledo stresemo sladkor in sol.

Dodajte toplo mleko in rastlinsko olje ter premešajte.

Moko presejem, zmešam s kvasom in dodam mlečni zmesi.

Testo temeljito pregnetem.

Skledo s testom pokrijemo s folijo in pustimo, da se volumen poveča za 2-3 krat.

Testo pregnetem in ga razdelim na enake kose (45 g kose testa odtehtam s kuhinjsko tehtnico). Trudim se, da delovne površine ne potresem z moko, ampak jo malo namastim z rastlinskim oljem. Vsak kos testa bodisi razvaljam z valjarjem bodisi malo sploščim. Na sredino testenega kroga sem dala približno 2 žlički marmelade.

Robove testa zbližam in robove dobro stisnem. Jaz naredim ostale pite.

Pite položite s šivi navzdol na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.

Pite pokrijem s folijo (da preprečim nastanek suhe skorje) in pustim, da se malo povečajo.

Rumenjak stepemo z mlekom in s čopičem za pecivo namažemo vrh pite.

Pite z marmelado pečem v pečici, ogreti na 180 stopinj, do zlato rjave barve.

Slastno pite v pečici"kot puh" z marmelado so pripravljeni!

Uživajte v čajanki ob dišečem in puhastem pecivu!

Rdeče in zračne pite z marmelado so mamilo za vsakega sladkosneda.

Še posebej, če so pečeni v pečici.

Takšni izdelki dobesedno zahtevajo, da jih damo v usta in se jim je nemogoče upreti. Ali si privoščiva rožnate pite?

Pite z marmelado v pečici - splošna načela priprave

Najpogosteje se uporablja za pečene pite kvašeno testo z mlekom ali vodo. Obstajajo recepti z uporabo kefirja ali kisle smetane, spodaj so. Za hitro in leno peko lahko uporabite listnato testo, kupljeno v trgovini. Priporočljivo je, da je tudi kvas, sicer bodo pečeni izdelki trdi.

Kot nadev se vedno uporablja marmelada. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja in motečega okusa ga ni treba dodajati v velikih količinah. Včasih se marmelada zmeša z drugimi izdelki, zaradi česar je okus sladkega mletega mesa prijetnejši in bogatejši.

Kako narediti pite:

1. Testo narežemo na majhne koščke po 50-100 gramov.

2. Vsak kos zaokrožite z rokami in pustite nekaj časa ležati na mizi.

3. Nato kepo razvaljamo z valjarjem ali z roko raztegnemo v enakomerno torto.

4. Marmelada je postavljena in navadne pite so oblikovane.

Izdelki so položeni na pekač s šivom navzgor ali navzdol. Upoštevati je treba, da se kvašeno testo med peko močno poveča. Pazite, da med predmeti pustite prazen prostor. Preden damo v pečico, lahko pite namažemo z jajcem, da postanejo rožnate in sijoče.

Kvašene pite z marmelado v pečici z mlekom

Različica nežnih in sladkih pit z marmelado v pečici iz kvašenega testa. Za gnetenje boste potrebovali polnomastno mleko, lahko pa uporabite tudi razredčeno mleko v prahu. Iz teh izdelkov bo približno 12-15 majhnih pit.

Sestavine

270 ml mleka;

Kvas 7 gramov (1 žlička z goro);

580 g moke;

1 jajce v testo;

2 surova rumenjaka v testo;

2 žlici. l. redni sladkor;

1 paket vanilijevega sladkorja;

110 gramov kreme olja;

Džem za polnjenje 0,5 kg;

1 jajce za mazanje.

Priprava

1. Toplo mleko vlijemo v lonec ali večjo skledo, pomešamo s sladkorjem in kvasom ter pustimo nekaj minut.

2. Maslo stopimo in ohladimo. Celo jajce stepemo s pol žličke soli.

3. Mleko zmešamo z jajci in maslom, dodamo stepena jajca, maso dobro premešamo.

4. V testo dodamo vanilin in moko ter vse skupaj zgnetemo. Nato je treba posodo postaviti na toplo mesto za 2,5 ure.

5. Marmelado prestavimo v skledo in zgnetemo do gladkega. V nadevu ne sme biti grudic.

6. Vzhajano testo vzamemo ven, ga razdelimo na majhne kepe in razvaljamo hlebčke.

7. Pripravljeno marmelado namažemo na kruhke. Izdelujemo zaprte pite, pri čemer posebno pozornost posvečamo trdnosti šivov. Nadev ne sme iztekati.

8. Pite položite na pekač s šivi navzdol. Med njimi mora biti prostor za dviganje.

9. Pustite na toplem na pekaču približno četrt ure. Izdelki morajo narasti in se zgladiti.

10. Stepite preostalo jajce za mazanje in pokrijte površino pite.

11. Pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut.

Listnato pecivo z marmelado v pečici

Varianta pite z marmelado v pečici hitra rešitev iz že pripravljenega listnatega testa. Bolje je uporabiti kvašeno testo, zaradi katerega so pecivo mehkejše.

Sestavine

Embalaža za testo;

300-350 g marmelade;

3-4 žlice sladkorja.

Priprava

1. Odmrznjeno testo položimo na naprašeno mizo in ga tanko razvaljamo.

2. Pripravljeno plast je treba razrezati na kvadrate ali pravokotnike poljubne velikosti.

3. Stepite jajce, vanj pomočite čopič in obdelajte vse linije reza.

4. Vse kose namažemo z marmelado.

5. Pravokotnike prepognite na pol in robove zalepite skupaj.

6. Pravokotne pite prestavimo na pekač.

7. Vse kose premažite s preostalim jajcem.

8. Po vrhu potresemo granuliran sladkor, le malo.

9. Listnato pecivo pečemo pri 210 stopinjah. Pripravljenost določite na oko glede na barvo testa.

Pite z marmelado v pečici na kefirju

Varianta preprostih pit z marmelado iz testo na kefirju. Kljub temu, da mu kvas ni dodan, mora testo vseeno stati vsaj dvajset minut.

Sestavine

200 ml kefirja;

0,2 žličke vsak soda bikarbona, sol;

Žlica sladkorja;

3,5 žlice. moka;

0,5 žlice. olja;

300 g marmelade.

Priprava

1. Kefir se vnaprej odstrani ali previdno segreje. Pomembno je, da izdelka ne zvijete s skuto.

2. Zmešajte sladkor, sodo in sol s kefirjem.

3. Dodajte eno jajce, nalijte pol kozarca rastlinsko olje. Vse skupaj dobro stepemo z metlico.

4. Dodamo moko. Konzistenca testa mora biti srednja, ne zelo gosta, vendar se ne sme širiti.

5. Pokrijte skledo in pustite, da se testo sedi na toplem.

6. V tem času gnetite marmelado do gladkega, posebej stepite jajce.

7. Naredimo navadne pite. Testo razvaljamo na tanko, pod vplivom riperja bo drobtina v pečici narasla, bo je več.

8. Položimo na pekač in namastimo. Pečen pite na kefirju pri 180 stopinjah.

Pite z marmelado v pečici na kefirju s kvasom

Hitra možnost kvašenega testa s kefirjem, ki mora stati le eno uro. To je dovolj, da dobite mehko, zračno pecivo.

Sestavine

200 ml kefirja

7 g kvasa;

70 g masla;

400-450 g moke;

20 g sladkorja;

5 g soli.

Marmelada za nadev, jajce za okras.

Priprava

1. Kefir je treba segreti na 35-37 stopinj, mu dodati kvas in pustiti pet minut.

2. Olje se zmehča na toplem, lahko ga postavite na baterijo.

3. Kefirju dodajte vse ostale sestavine za testo in premešajte.

4. Dodamo moko, med gnetenjem dodajamo zmehčano maslo. To naredi mehko elastično testo.

5. Prestavimo ga v veliko skledo in pustimo eno uro.

6. Testo, ki bi moralo že vzhajati, vzamemo ven. Iz njega naredite majhne kroglice, pustite na mizi še deset minut.

7. Kruhke razvaljamo ali enostavno z rokami raztegnemo kepe testa. Oblikujte pite z marmelado.

8. Pustite pite še petnajst minut na pekaču.

9. Izdelke premažite z jajcem in pecite v pečici.

Pite z marmelado v pečici na vodi

Različica kvašenega testa na vodi s kislo smetano. Metoda gobice pripravki. Za nadev lahko uporabite popolnoma katero koli marmelado.

Sestavine

300 ml vode;

50 g margarine;

70 g kisle smetane;

11 g kvasa;

Jajca (za mazalne izdelke);

50 g sladkorja;

1 čajna žlička sol;

500 g marmelade;

5-7 kozarcev moke.

Priprava

1. Naredite testo. Če želite to narediti, razredčite kvas v topli vodi, dodajte polovico sladkorja in 1-1,5 skodelice moke. Pripravljeno kašo pustimo na toplem približno eno uro. Testo mora dobro vzhajati in biti prekrito z mehurčki.

2. Stopite margarino ali uporabite poljubno olje, lahko tudi rastlinsko.

3. Stepite kislo smetano s preostalim sladkorjem in soljo, vlijte v testo.

4. V testo dodamo margarino.

5. Dodamo potrebno količino moke in pregnetemo.

6. Pripravljeno maso pustimo na toplem do prvega dobrega vzhajanja.

7. Z marmelado oblikujemo navadne pite, jih pustimo vzhajati na pekaču, namastimo in spečemo.

Listnato pecivo z marmelado in orehi v pečici

Še en recept za hitre in preproste pite iz listnatega testa v pečici. Nadev je narejen iz marmelade in poljubnih oreščkov.

Sestavine

400 g testa;

80 g orehov;

Jam 250 gramov.

Priprava

1. Orehe nasekljajte na manjše koščke, dodajte tretjino, ostale pa prepražite v ponvi.

2. Prepražene oreščke zmešamo s pretlačeno marmelado.

3. Testo razvaljamo, narežemo na 10-15 centimetrske kvadrate, odvisno od želene velikosti pite.

4. Pripravljen nadev iz orehov namažemo z marmelado.

5. Robove kosov navlažite z jajcem, pite oblikujte v trikotno ali pravokotno obliko, ki povezuje nasprotna vogala.

6. Po vrhu namažite z jajcem in potresite surovi oreščki, ki ste jih prej dali na stran.

7. Pečemo pri 200 stopinjah.

Pite z marmelado in rozinami v pečici

Recept za čudovit nadev za sladke pite v pečici z dodatkom rozin. Po namakanju grozdje postane veliko, nadev bo zelo aromatičen in sočen. Za njih lahko uporabite popolnoma vsako testo. Ta količina nadeva zadostuje za 15-18 pit.

Sestavine

500 g marmelade;

200 g rozin;

1 čajna žlička cimet.

Priprava

1. Rozine prelijemo z vročo vodo in pustimo stati približno štirideset minut.

2. Rozine odcedimo v cedilu, nabrekle grozdne jagode položimo na prtiček in osušimo.

3. Marmelado temeljito pregnetite, dokler ni gladka, nato pa jo primešajte cimetu. Bolje je, da začimbe zmeljete sami; nadev bo veliko bolj aromatičen. Po želji lahko dodamo ščepec ingverja, malo muškatni orešček, žafran.

4. Nadevu s cimetovo marmelado dodamo rozine in premešamo.

5. Oblikujte pite poljubne velikosti in oblike, premažite z jajcem, pecite v ogreti pečici.

Kvašeno testo ne mara prepiha in hladnega zraka. Samo v toplih razmerah se bodo pite dobro skuhale in postale mehke in okusne.

Če je marmelada tekoča in se razliva, jo lahko malo dodate krušne drobtine, škrob, piškotne drobtine ali moka. Okusen nadev z mletimi orehi.

Za bleščečo barvo izdelkov uporabite za mazanje surov rumenjak z žlico polnomastnega mleka. Mešanico temeljito premešamo in s čopičem nanesemo na pite, pri čemer poskušamo čim bolje premazati stranice.

Če marmelada ni dovolj dišeča ali morate samo narediti nadev bolj okusen, lahko dodate malo sesekljane lupinice.

Nadev iz cele marmelade se pogosto izkaže za presladkega in presladkega. Razredči okus sveže jagode ali sadje, skuto. Za pite lahko uporabite sladko mleto meso z rižem in marmelado.

Izdelki za pripravo testa:

Kefir (2,5%) - 250 ml;

Piščančja jajca - 2 kosi;

Suhi pekovski kvas - 1 miza. laž (ali 50 gramov sveže vode)

Kremna margarina - 100 gramov;

Granulirani sladkor - 100 gramov;

Vanilin - 1 vrečka;

Moka premija– 600 gramov.

Jam iz katerega koli sadja, vendar debel - 200 gramov.

Margarina - 30 gramov;

Voda ali mleko - 2 žlici. loža;

Sladkor - 30 gramov.

Kako pripraviti kvašeno testo na kefirju

Kuhanja začnemo tako, da v kovinski posodi nad ognjem stopimo margarino, dokler ne postane tekoča.

Nato moramo v stopljeno margarino vliti vanilin in sladkor.

In vse skupaj mešamo toliko časa, da se kristalčki raztopijo (to hitro in enostavno naredimo v vroči margarini).

Nato morate kefir vliti v globoko skledo in ji dodati mešanico margarine in sladkorja.

Dobro premešajte, dokler ni gladka, nato dodajte kvas. Tekočo osnovo testa še enkrat pregnetemo.

Nato v osnovo dodamo jajca in ponovno dobro premešamo.

Sedaj pa moramo v tekočo osnovo dodati še moko. Najprej dodajte polovico porcije in premešajte z žlico. Nato v skledo stresemo preostanek moke in z rokami zgnetemo testo. Dobimo test, kot je na fotografiji.

Po gnetenju mora biti testo v skledi prekrito s folijo za živila.

In kdaj sobna temperatura pustite 60 minut.

V tem času bo testo povečalo prostornino (naraslo). Nato moramo mizo rahlo posuti z moko in jo temeljito pregnetiti.

Kako narediti pite

Od glavnega kosa testa morate odščipniti majhen kos velikosti jajce, in ga z rokami zvaljajte v kroglo.

Kroglo položimo na z moko posuto mizo in jo malo potlačimo ter z valjarjem rahlo povaljamo kos testa.

Na sredino torte položimo žličko marmelade.

Pito nadevamo tako, kot se delajo cmoki.

Nato morate šiv na piti zasukati navznoter in sam šiv rahlo pritisniti na mizo.

Tako dobimo majhno, lepo pito. Pite je treba tesno postaviti eno poleg druge na pekač, obložen s peki papirjem, namaščenim z rastlinskim oljem.

Pite, položene na pekač, pustimo na sobni temperaturi 20 minut, da vzhajajo.

Kako narediti glazuro za kvašene pite

Končni pekovski izdelki bodo rjavi okusna skorja, če ga, preden ga damo v pečico, rahlo namastimo s posebno glazuro. Za pripravo moramo stopljeno margarino, sladkor, vodo in moko zmešati do gladkega.

To zmes s čopičem nanesemo na pite, potem ko vzhajajo.

Kako speči pite

Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo na zmernem ognju 20-30 minut. Končane pite bodo imele rjavo skorjo, ko jih vzamete iz pečice, in če jih prebodete z zobotrebcem, se testo ne sme prijeti nanj.

To je vse, naše okusne zračne domače kvasne pite z marmelado in okusno skorjo so pripravljene.

Čas je, da skuhate skodelico čaja z limono in začnete jesti okusne pekovske izdelke domače.


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno


Pite z marmelado v pečici je enostavno pripraviti, če jih imate na zalogi dober recept. Vedno uporabljam isti recept, ki sem ga večkrat preizkusila. Testo se izkaže mehko, zračno in točno tako, kot mora biti. Če ne najdete recepta zase, poskusite uporabiti mojega. Sestavine za testo so preprosto osnovne: moka, jajca, voda, mleko, sladkor in maslo. Tudi glavna sestavina je surov kvas, ki ga vedno uporabljam za peko. Obvezno preverim rok uporabnosti kvasa, da se prepričam, da je v redu. Za nadev je priročno uporabiti na primer gosto marmelado, ki jo imajo gospodinje vedno v svojih smetnjakih. Gosta marmelada vedno ostane v pitah in nikamor ne izteče. Sladko in okusne pite bo postala prava poslastica za vso družino. Zato se oboroži z mojim korak za korakom recept s fotografijami in kuhajte pite z marmelado v pečici po želji!




- 580 gramov pšenične moke,
- 70 gramov masla,
- 1 kokošje jajce za testo in 1 rumenjak za mazanje,
- 100 gramov mleka,
- 150 gramov vode,
- 15 gramov surovega kvasa,
- 2 ščepca soli,
- 150 gramov granuliranega sladkorja,
- 150 gramov goste marmelade.

Recept s fotografijami korak za korakom:





V vodo dodajte kvas, da začnete s pripravo testa. Vodo je bolje segreti, da postane bolj ali manj topla. V tem okolju bo kvas zelo aktiven.




Nalijte kristalni sladkor da začneta testo in kvas delovati.




Pripravimo testo, ki ga večkrat premešamo, da se sladkor in kvas raztopita, nato pustimo 20 minut, da vzhaja.




V puhasto testo vlijemo stopljeno, a zdaj ohlajeno maslo, nato pa vanj takoj vtepemo eno jajce. Da dobimo homogeno maso, premešamo testo.






Zalijemo z mlačnim mlekom in dodamo moko. Če niste prepričani o proizvajalcu, je bolje, da moko presejete skozi sito.




Testo gnetemo toliko časa, da postane srednje gosto. Pustite, da se rahlo oprime vaših rok. Kasneje je bolje med modeliranjem dodati še več moke.




Pustite, da testo vzhaja, najbolje 3-krat. Po 40-50 minutah bo testo vzhajalo in postalo puhasto ter visoko. Zavzel bo celotno posodo, v kateri je.




Desko potresemo z moko in testo razdelimo na približno enake dele, tako da iz vsakega oblikujemo pito.






Testo z rokami sploščimo v krog in na njegovo sredino položimo marmelado. Če se vam testo preveč lepi na roke, mu dodajte moko.




Pite stisnemo tako, da s prsti večkrat potegnemo po robu.




Dobljene pite položite s šivi navzdol in pustite počivati ​​15 minut. Malo se bodo odpočili in vstali. Testo mora pred peko dobro počivati, da izdelek postane puhast.




Vzhajane polpete polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, in vsako polpeto namažemo s piščančjim rumenjakom.




Pite pečemo v ogreti pečici do lepo zlato rjave barve. V povprečju peka traja 25-30 minut. Pečico je bolje nastaviti na srednjo temperaturo (180-190°), da se pite enakomerno zapečejo.




Postrezite čudovite in okusne pite z marmelado. Dober tek!
Lahko tudi ocvremo

Izdelki za pripravo testa:

Kefir (2,5%) - 250 ml;

Piščančja jajca - 2 kosi;

Suhi pekovski kvas - 1 miza. laž (ali 50 gramov sveže vode)

Kremna margarina - 100 gramov;

Granulirani sladkor - 100 gramov;

Vanilin - 1 vrečka;

Vrhunska moka - 600 gramov.

Jam iz katerega koli sadja, vendar debel - 200 gramov.

Moka - 30 gramov.

Margarina - 30 gramov;

Voda ali mleko - 2 žlici. loža;

Sladkor - 30 gramov.

Kuhanja začnemo tako, da v kovinski posodi nad ognjem stopimo margarino, dokler ne postane tekoča.

Nato moramo v stopljeno margarino vliti vanilin in sladkor.

In vse skupaj mešamo toliko časa, da se kristalčki raztopijo (to hitro in enostavno naredimo v vroči margarini).

Nato morate kefir vliti v globoko skledo in ji dodati mešanico margarine in sladkorja.

Dobro premešajte, dokler ni gladka, nato dodajte kvas. Tekočo osnovo testa še enkrat pregnetemo.

Nato v osnovo dodamo jajca in ponovno dobro premešamo.

Sedaj pa moramo v tekočo osnovo dodati še moko. Najprej dodajte polovico porcije in premešajte z žlico. Nato v skledo stresemo preostanek moke in z rokami zgnetemo testo. Dobimo test, kot je na fotografiji.

Po gnetenju mora biti testo v skledi prekrito s folijo za živila.

In pustite na sobni temperaturi 60 minut.

V tem času bo testo povečalo prostornino (naraslo). Nato moramo mizo rahlo posuti z moko in jo temeljito pregnetiti.

Kako narediti pite

Od glavnega kosa testa morate odščipniti majhen kos, velik kot piščančje jajce, in ga z rokami razvaljajte v kroglico.

Kroglo položimo na z moko posuto mizo in jo malo potlačimo ter z valjarjem rahlo povaljamo kos testa.

Na sredino torte položimo žličko marmelade.

Pito nadevamo tako, kot se delajo cmoki.

Nato morate šiv na piti zasukati navznoter in sam šiv rahlo pritisniti na mizo.

Tako dobimo majhno, lepo pito. Pite je treba tesno postaviti eno poleg druge na pekač, obložen s peki papirjem, namaščenim z rastlinskim oljem.

Pite, položene na pekač, pustimo na sobni temperaturi 20 minut, da vzhajajo.

Kako narediti glazuro za kvašene pite

Končni pekovski izdelki bodo imeli okusno rjavo skorjo, če jih rahlo premažete s posebno glazuro, preden jih date v pečico. Za pripravo moramo stopljeno margarino, sladkor, vodo in moko zmešati do gladkega.

To zmes s čopičem nanesemo na pite, potem ko vzhajajo.

Kako speči pite

Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo na zmernem ognju 20-30 minut. Končane pite bodo imele rjavo skorjo, ko jih vzamete iz pečice, in če jih prebodete z zobotrebcem, se testo ne sme prijeti nanj.

To je vse, naše okusne zračne domače kvasne pite z marmelado in okusno skorjo so pripravljene.

Čas je, da skuhate skodelico čaja z limono in začnete jesti okusno domače pecivo.