ცხობა შაქრის გარეშე. ქონდარი ღვეზელების რეცეპტები. უშაქრო გამოცხობის რეცეპტები დიეტური ნამცხვრები შაქრისა და ფქვილის გარეშე
რამდენ ტკბილეულს მიირთმევთ?
მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ეს პროდუქტი იწვევს დამოკიდებულებას და ასტიმულირებს სიამოვნებაზე პასუხისმგებელ ცენტრებს.
როგორ ვჭამოთ დესერტები შაქრის გარეშე?
ჩვენ გავაკეთეთ 7 ტკბილი კერძის არჩევანი, რომელიც არ შეიცავს შაქარს, კარგი მადა!
მიჰყევით სწორ კვებას და!
დიეტოლოგების მიერ ქალებისთვის რეკომენდებული ნორმა არის 5 ჩაის კოვზი შაქარი დღეში, მამაკაცებისთვის - 9 ჩაის კოვზი. და, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მთელი შაქარი, და არა მხოლოდ ჩაიში დამატებული გრანულირებული შაქარი, ან რაფინირებული შაქარი მისი სუფთა სახით. დიდი რაოდენობით შაქარი გვხვდება ცომეულსა და ტკბილეულში, შეფუთულ წვენებსა და კეტჩუპებში და მაღაზიაში შეძენილ სხვა სოუსებში. ამიტომ, დროა ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ რამდენიმე პოპულარული კერძი შაქრის გარეშე, როგორიცაა ხაჭო და ჩიზქეიქები. და მაინც რით შეიძლება ჩაის დალევა?
ხაჭოს კასეროლი
იმისათვის რომ ხაჭო casseroleტკბილი აღმოჩნდა, შაქრის დამატება არ არის საჭირო! უმჯობესია გამოიყენოთ ბუნებრივი დამატკბობლები, როგორიცაა ბანანი. უბრალოდ აურიეთ ხაჭოს მასაბანანის პიურესთან ერთად და შედგით ღუმელში. თუ მრავალფეროვნება გსურთ, შეცვალეთ ბანანი მუსკატის კაკალით ან დაამატეთ უხვად ქიშმიშის ნაცვლად.
ჩვენ დაგვჭირდება:
⚫ ხაჭო – 300 გრ
⚫ გოგრა – 300 გ
⚫ ბანანი – 1 ც.
⚫ კვერცხი – 2 ც.
⚫ მარილი - მწიკვი
⚫ სემოლინა– 3 ს.კ. ლ.
⚫ კრემი – 130 მლ
⚫ დარიჩინი – გემოვნებით
ხელის ბლენდერი დაგეხმარებათ ინგრედიენტების გლუვებამდე.
გააცალეთ გოგრა და ბანანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. მოათავსეთ ყველაფერი ბლენდერის თასში.
გოგრა და ბანანი გახეხეთ პიურედ. ეს არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას და დროს. მშვენივრად გამოვიდა.
დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი თასში. შაქარს არ დავამატებ, გოგრა ტკბილია, ბანანს კი საკმარისი სიტკბო აქვს. მაგრამ თუ დაგჭირდებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი ან ყავისფერი შაქარი.
ჩართეთ ბლენდერი და აურიეთ ყველაფერი. რამდენიმე წამი და თქვენ დაასრულეთ. შედეგი იყო ერთგვაროვანი მასა, მსგავსი დელიკატური სუფლეს.
საცხობ ფორმას ცხიმი წაუსვით მცენარეული ზეთიდა ჩაასხით მასში ნარევი. ვაცხობთ 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
გაგრილების შემდეგ მზა კერძი შესანიშნავად იჭრება, ძალიან ნაზი და გემრიელია.
კარგი მადა!
ჩიზქეიქები გარგარის ჩირით
კასეროლის შემდეგ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ჩიზქეიქით: ხაჭოს სცადეთ ხაჭოს დამატება წინასწარ მოხარშული და შემდეგ ბლენდერში დაჭრილი გარგრის ჩირი. ზოგადად შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტური ვარიანტი - ფქვილის ნაცვლად გამოიყენეთ ქატო - შვრია, ხორბალი ან თუნდაც მათი ნაზავი.
ინგრედიენტები:
250 გრ. ხაჭო
40 გრ. ტკბილი გამხმარი გარგარი
1 პატარა კვერცხი
1 სუფრის კოვზი ქატო სლაიდის გარეშე
ვანილინი
მომზადება
გარგარი ჩირი დაასველეთ ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი და გარგრის ჩირი გარეცხეთ.
ხაჭო გავხეხოთ გარგარის ჩირთან და კვერცხთან ერთად. დაუმატეთ ვანილინი და ქატო. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
მიღებული მასისგან ვამზადებთ ჩიზქეიქს. აირჩიეთ რეჟიმი მულტიქუკერში: დააჭირეთ ღილაკს "მენიუ", "Fry" რეჟიმში, დრო 5 წუთი, "Start". შეწვით ჩიზქეიქები თითოეულ მხარეს, ღია სახურავით.
გოგრის ჟელე
ნათელი და დელიკატური ჟელე გოგრის წვენიდან - დიდი ვარიანტიჯანსაღი დესერტი. თუ სახლში კარგი წვენსაწური გაქვთ, ჟელეს დამზადება არ გაგიჭირდებათ და მინიმუმ ინგრედიენტები დაგჭირდებათ – გოგრა, ჟელატინი და წყალი. თუ ფიქრობთ, რომ თქვენი გოგრა არ არის საკმარისად ტკბილი, დაამატეთ დიდი ტკბილი ვაშლი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
⚫ გოგრა – 800 გ
⚫ ვაშლი – 200 გრ
⚫ ჟელატინი – 20 გ
⚫ წყალი – 50 მლ
ჯერ 20გრ ჟელატინს ვასხამ წყალს და ვაჩერებ 30-30 წუთი ადუღებამდე. ჯანმო-ს ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ ვიტამინების უმეტესობა განადგურებულია სიცხის შედეგად, ამიტომ უმჯობესია მათი ჭამა ახალი ბოსტნეულიდა ხილი. მე ძალიან მიყვარს ახლად გამოწურული წვენისგან ჟელეს დამზადება, ამიტომ ჟელატინს ვაცხელებ და ვხსნი წყალში, შემდეგ ვამატებ წვენს და ვინარჩუნებ მასში არსებულ ყველა ვიტამინს.
სანამ ჟელატინი წყალში იხსნება, გოგრას ვაცალკე და თესლს ვათესავ და კუბებად ვჭრი.
ამჯერად კარგად ვერ გავიგე ტკბილი გოგრა, მაგრამ გადავწყვიტე ჟელეს შაქარი კი არ დავამატო, არამედ შევცვალო ახალი სეზონური ვაშლის ახლად გამოწურული წვენით, მდიდარი რკინით და C ვიტამინით.
ვაშლებს კარგად ვრეცხავ და მხოლოდ ნაჭრებს ვაშორებ.
გამოწურეთ გოგრისა და ვაშლის წვენი და დაუმატეთ ჟელატინი, წინასწარ გახურებული, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
წვენს კარგად აურიეთ ჟელატინი, ჩაასხით ფორმებში და შედგით მაცივარში 2 საათით.
ეს ჟელე შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვებს დესერტად, რადგან, მიუხედავად ნათელი ფერი, არ იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. გარდა ამისა გოგრის წვენიშეიცავს მხოლოდ 23 კკალს (100 მლ-ზე) და მცირე რაოდენობით შაქარს, რაც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ეს ჟელე წონის დაკლებისკენ მიმართულ დიეტაზეც კი. სხვათა შორის, ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი წვენების სასარგებლო თვისებების შესახებ.
ჩემთვის ძალიან მნიშვნელოვანია გოგრაში პექტინის არსებობა - ხსნადი დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც შესანიშნავად ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან და აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, ინარჩუნებს გულის კარგ მდგომარეობას და ეს ძალიან მნიშვნელოვანია სპორტში აქტიური თამაშისას!
100 მლ წვენი შეიცავს: 39 კკალ, 1 გ ცილას, 1 გ ცხიმს, 9 გ ნახშირწყლებს, C, A, E, K, B ვიტამინებს; მიკროელემენტები - თუთია, კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი.
ყურძნის ჟელე
კიდევ ერთი სასარგებლო ვარიანტი გემრიელი ჟელეაგარ-აგარზე. იმისათვის, რომ დესერტი მოსაწყენი არ ჩანდეს, შეგიძლიათ ყურძნის ფენას იოგურტი დაუმატოთ - ის საოცრად გამოყოფს პირველის სიტკბოს.
⚫ ყურძენი მაქვს კიშ-მიში - 1 კგ 200გრ
⚫ აგარ-აგარი - 1,5 +1,5 ჩ.კ.
⚫ იოგურტი დანამატების გარეშე - 1 ჭიქა
გამოწურეთ წვენი ყურძნიდან წვენსაწურის საშუალებით. პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს 2 წუთისა. დეკორაციისთვის 100გრ ყურძენი დავტოვე.
ქვაბში ჩაასხით 100 მლ წვენი და დაუმატეთ 1,5 ჩ.კ. აგარ-აგარი. ჩვენ ფსონს ვდებთ საშუალო სითბოდა მუდმივად ურიეთ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 1 წუთი.
ცხელ ნარევს დაუმატეთ იოგურტი და მოურიეთ, მთავარია იოგურტთან ერთად არ მოხარშოთ, თორემ ხაჭოს მიიღებთ.
მოათავსეთ იოგურტის ნაწილი ფორმებში ან ჭიქებში. გააცივეთ გამაგრებამდე. მაცივარში გავაცივე, აგარ-აგარი ძალიან სწრაფად დნება.
დანარჩენთან ერთად ყურძნის წვენიიგივე გააკეთეთ, დაუმატეთ 1,5 ჩ.კ. აგარ-აგარი და ადუღეთ ერთი წუთით. დაასხით გაყინული იოგურტის ფენა.
ყურძნის ფენაში ჩავყარე რამდენიმე ყურძენი. ველოდებით, სანამ ჟელე მთლიანად არ გაიყინება. შეანჯღრიეთ ჭიქებიდან ან მიირთვით პირდაპირ მათში. კარგი მადა!
მარმელადი
ვაშლის წვენის მარმელადი - რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი?! ამ მარმელადის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერისგან ხილის წვენიან რამდენიმეს ნაზავი. და თუ სცადეთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალფენიანი დესერტი.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
⚫ ვაშლი – 850 გ
⚫ აგარ-აგარი - 4 ჩ.კ.
⚫ ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ.კ.
წვენსაწურის საშუალებით გამოწურეთ ვაშლის წვენი. ჩემი ვაშლები ძალიან დიდი იყო, შუაზე უნდა გავჭრა.
ეს იყო დაახლოებით 500 მლ ახლად გამოწურული წვენი: ორი ჭიქა სულ რაღაც სამი ვაშლიდან!
ველოდებით რამდენიმე წუთს და ფრთხილად ამოვიღებთ ქაფი წვენის ზედაპირიდან.
ჩაასხით ერთი ჭიქა წვენი და აურიეთ აგარ-აგარი. დატოვეთ ერთი საათი ისე, რომ კარგად ამოიბეროს. შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტი დარჩენილ წვენში.
ერთი საათის შემდეგ გააცხელეთ წვენი საშუალო ცეცხლზე და დაუმატეთ წვენი და აგარი. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე (არ მოხარშოთ).
ჩაასხით სილიკონის ფორმებში და გააციეთ დახლზე. აგარი იწყებს გამკვრივებას 40 C-ზე, როცა მარმელადი დნებას დაიწყებს, შეგიძლიათ ფორმები მაცივარში მოათავსოთ, ხოლო როცა მთლიანად გამაგრდება, ადვილად ამოიღოთ ფორმებიდან.
აქ არის ისეთი მარტივი და ჯანსაღი რეცეპტი, რომელიც მოსწონთ არამარტო ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც.
გარგარისა და ქლიავის ჩირისგან დამზადებული კანფეტები
ყველაზე მეტად საუკეთესო ტკბილეული - ხელნაკეთი. და თუ ტრიუფელი თვითნაკეთიძნელია მათ ჯანსაღად ვუწოდოთ, მაგრამ ხმელი ხილისგან დამზადებული კანფეტები სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ!
ავიღოთ:
ეს არის ძალიან მარტივი და სწრაფი! ჩემს ქალიშვილს უყვარს ეს ტკბილეული და ისინი ძალიან სასარგებლო ინგრედიენტებისგან შედგება.
მიირთვით გემრიელი ჩაი! მაგალითად, მცენარეული, როგორც ჩემი. კარგი მადა!
ბანანის ჩიფსები
უმარტივესი კერძი, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ! ხელნაკეთი ბანანის ჩიფსები სრულიად განსხვავდება მაღაზიაში გაყიდულისგან. ისინი ხრაშუნა, არომატული და, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელია! შესანიშნავი დესერტი ან საჭმელი, რომელიც მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
⚫ არა გადამწიფებული ბანანი - 1,5 ც.
⚫ ნახევარი ლიმონი
⚫ დარიჩინი - გემოვნებით
ბანანი დავჭერი მრავალსაჭრელ საჭრელში დიდი ნაჭრებისთვის განკუთვნილი დანამატით. წრეები იდეალური აღმოჩნდა გასაშრობად, დაახლოებით 15 წამი დასჭირდა წრეებს მოასხით ლიმონის წვენი, ეს აუცილებელია, რომ არ გამუქდეს.
მოაყარეთ დარიჩინი და ნაზად აურიეთ ისე, რომ ნაჭრები ხელუხლებელი დარჩეს და დარიჩინი გადანაწილდეს.
მოათავსეთ წრეები ყალიბში ერთ ფენად, ორ იარუსად და გააჩერეთ 90C-ზე 45 წუთის განმავლობაში გასაშრობად.
ჩიფსებს ამოვიღებთ და გაცივდებათ. თავიდან შეიძლება ჩანდეს, რომ ისინი ჯერ კიდევ არ არის მთლიანად გამხმარი, მაგრამ გაციებისთანავე ისინი გახდებიან ხრაშუნა. კარგი მადა!
და პიცა. მაგრამ არის ერთი გამოტოვება - არ არსებობს უგლუტენო ნამცხვრები და ფუნთუშები. ეს არის თაფლით უშაქრო ცომეული, რომლებზეც უფრო დეტალურად მინდა გესაუბროთ და ახლები გაგაცნოთ. ჯანსაღი ტკბილეული. თქვენ შეგიძლიათ მათით განებივროთ თქვენი ოჯახი და მხოლოდ სარგებელი მოუტანოთ თქვენს ფიგურას და ჯანმრთელობას.
თაფლი შიგნით ხელნაკეთი საცხობიაკეთებს და ღრუბლის ნამცხვრებიდა საფუარის ფუნთუშები არის აბსოლუტურად განსაკუთრებული, წარმოუდგენლად ნაზი და თან დახვეწილი გემო. ყველა რეცეპტში მე მთლიანად მოვაშორე შაქარი, შევცვალე თაფლით. და მე არ გამომრჩა დარტყმა. გამოვიდა როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი.
ბუნებრივი დამატკბობლები
ვცდილობ ყველა პროდუქტი გამოვიყენო მხოლოდ ბუნებრივი წარმოშობის. ამიტომ, მე გადავწყვიტე შემდეგი ბუნებრივი დამატკბობლები. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას აბსოლუტურად ნებისმიერი გამოცხობისთვის.
- ბანანი.
- . მე ვცადე მისი მოხარშვა, თავად სარეველა. გამოცხობისას ის პრაქტიკულად არ იგრძნობა. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სტევიას ბუნებრივი ექსტრაქტი, ის უკეთესად იმუშავებს, ვიდრე ბალახს.
- იერუსალიმის არტიშოკის სიროფი.
- აგავას სიროფი.
- ყავისფერი ბრინჯის სიროფი.
როგორი ფქვილი გამოვიყენო?
მე ვიყენებ:
- ბრინჯი;
- ნუშის;
- ქოქოსი;
- სიმინდი;
- წიწიბურა (დან).
ნამცხვრებისა და ფუნთუშების რეცეპტები - ჯანსაღი "დელიკატესები" ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის
ზღვის წიწაკის ნამცხვარი
იღებს 16 პორციას. შეგიძლიათ სტუმრებს გაუმასპინძლდეთ დიდ დღესასწაულზე ან მოამზადოთ ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის. არის ცარიელი, რომელიც თავად შეიძლება იყოს ჯანსაღი დესერტი(მაგალითად, ტკბილეულის ნაცვლად).
ქერქისთვის დაგჭირდებათ:
- 250 გრ. - თარიღები;
- 100-110 გრ. - ქოქოსის ფანტელები
- 10-15 გრ. - კაკაოს კარაქი.
კრემისთვის:
- წყალი - ნახევარი ჭიქა;
- 2 საშუალო ზომის ბანანი;
- 450 გრ. - კეშიუ;
- 120 გრ. - ზღვის წიწაკა;
- 120 გრ. - კაკაოს კარაქი;
- 200 გრ. - ძვირფასო.
სამზარეულო
- თხილი წინასწარ გააჩერეთ 5-8 საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ.
- იგივე მომზადებას ვამზადებთ, ჯანსაღად და გემრიელად: ბლენდერში აურიეთ თაფლი ზღვის წიწილას. გადაწურეთ და გადაიტანეთ ცალკე კონტეინერში.
- ნამცხვრისთვის ნარევს ვაკეთებთ: ფინიკებს ამოიღეთ ორმოები (ნაყოფი წინასწარ გარეცხეთ და 15 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ ცხელ წყალში), ქოქოსის ნამსხვრევები გავხეხოთ მსხვილ ფქვილში (ამისთვის შესაფერისია ყავის საფქვავი), გაადნეთ. კაკაოს კარაქი წყლის აბაზანაში (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაადნოთ კრემისთვის და ჩაასხით თასში).
- შემდეგ, კვების პროცესორში აურიეთ ფინიკი, ქოქოსის ფქვილი და კაკაოს კარაქი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- ამავდროულად, ფორმის ძირზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და დაამაგრეთ. და განათავსეთ იგი მყარ ზედაპირზე, როგორიცაა ხის საჭრელი დაფა. მომზადების შემდეგ ფორმაში ჩაასხით ქოქოსის ფინიკის ცომი.
- ზემოდან მოათავსეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ბანანის ფენა.
- შეავსეთ კრემის ფენა: დაგჭირდებათ ნახევარი დოზა - გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ შეურიოთ წყალი, ზღვის წიწაკა თაფლით, გამდნარი კაკაოს კარაქით და კეშიუ. აუცილებელია რბილი, ერთგვაროვანი ნივთიერების მიღება.
- ბანანს გადაუსვით კრემი და თანაბარი ფენა გააკეთეთ. პროცედურას ვიმეორებთ: ბანანი და შემდეგ კრემის მეორე ნახევარი.
- ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცოცხალი შოკოლადის ნაჭრებით.
შედგით საყინულეში 2-3 საათით ან მაცივრის თაროზე 5-6 საათით. მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ.
ფინიკის ტორტი
ნამდვილი ტკბილეულისთვის!
მომზადება:
- 200 გრ. თარიღები;
- 300 მლ. ქოქოსის რძე;
- 180 გრამი უნივერსალური უგლუტენო ნარევი (ბრინჯი, სიმინდი);
- 1 ჩ.კ. ლ. სოდა;
- 3 ს.კ. ლ. არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი;
- თითო 2 მაგიდა. ლ. დაჭრილი ნუში და ქიშმიში;
- 1 ჩ.კ. ლ. თაფლი.
ჭიქურა
- 70 გრ. ნუშის ფქვილი ან ნამცხვარი სამზარეულოდან
- 80 გრ. თაფლი;
- 70 გრ. ნედლი კაკაოს ფხვნილი;
- 100 გრ. ქოქოსის ზეთი (ან 50 გრამი ქოქოსი და 50 გრამი კაკაოს კარაქი).
სამზარეულო
- გააცხელეთ ღუმელი და მოაყარეთ პერგამენტი.
- ფინიკებს დაასხით მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ თესლი, ჩაასხით რძეში და ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვნებამდე.
- სხვა თასში აურიეთ ფქვილი, კარაქი, თაფლი და სოდა.
- შეურიეთ ფინიკი და ცომი. იქ დაამატეთ თხილი და ქიშმიში.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ.
- გაადნეთ მინანქრისთვის განკუთვნილი კარაქი წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ ნამცხვარი, თაფლი და ბოლოს კაკაოს ფხვნილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი. მნიშვნელოვანი! არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. ამ გზით თქვენ შეინარჩუნებთ მაქსიმალურ სასარგებლო თვისებებს.
- წყალი ზემოდან შოკოლადის ყინულიდა გააფორმეთ ნუშის ნატეხით.
მიირთვით ბალახეულთან, ყავასთან ან კაკაოსთან ერთად. მიირთვით ჩაი!
საფუარის გარეშე ფუნთუშები
შეგიძლიათ გააკეთოთ საფუარის ცომი, მაგრამ ცხელ ამინდში არ გინდათ დიდხანს ლოდინი, თუმცა ასეთი ცომი ნებადართულია კვირაში ერთხელ - ეს არ მოქმედებს ფიგურაზე. მაგრამ მე ნამდვილად მომწონს ეს რეცეპტი მისი სიმარტივისთვის.
ცომის მოზელას 20 - 30 წუთი დასჭირდება, გემო ძალიან სასიამოვნოა. მე ვამატებ ხელნაკეთი იოგურტიკენკრით ან ხანდახან კეფირით ვამზადებ ჯიშისთვის. ბავშვები სიამოვნებით მიჰყავთ სკოლაში.
მომზადების მთლიან პროცესს დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, 12 ფუნთუშა.
კომპონენტები:
- უგლუტენო ფქვილი - 340-350 გრ.;
- თაფლი - 3 ჩაის კოვზი ლ.;
- სახამებელი - 2 ჩაის კოვზი. ლ. (ტაპიოკა ან კარტოფილი);
- მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი. ლ.;
- კეფირი ან მაწონი- 420 მლ;
- საცხობი სოდა - 1 ჩაი. ლ.;
- ლიმონის წვენი - 2 სუფრა. ლ.;
- არარაფინირებული ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი. ლ.;
- ნაღები ან კარაქი - 30 გ;
- ნახევარი ჭიქა ქიშმიში.
ქიშმიშის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ 0,5 ჩაის კოვზი. ლ. დარიჩინი, რომელიც კარგად უხდება თაფლს.
მომზადება
- ფქვილი გავცრათ კონტეინერში, მოვაყაროთ მარილი, სოდა, ლიმონის წვენი, გამდნარი თაფლი, სახამებელი. შემდეგი, შეავსეთ ყველაფერი კეფირით, დაამატეთ 1,5 ს.კ. ლ. მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი.
- მოზილეთ მკვრივი ცომი. დაამატეთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში. შეიძლება ცოტა მეტ-ნაკლებად.
- შემდეგ ცომი გაყავით 4 ნაწილად, შემდეგ კი 12 ნაწილად. თქვენი ფანტაზიით ვაკეთებთ ფუნთუშებს. წაუსვით საცხობი ფურცელი დარჩენილი ზეთით. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში მზადყოფნა. ზემოდან შეიძლება წავუსვათ კარაქი.
უცხიმო საფუარის ფუნთუშები მწვანილით
ეს ნამცხვარი არ არის ტკბილი, მაგრამ პირველი კერძებით ის უბრალოდ შეუცვლელი ვარიანტია, რომელიც შეიძლება შესთავაზოთ სტუმრებსაც კი.
ჩვენ ვამზადებთ მარტივ ცომს:
- წყალი - 200 მლ;
- არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ;
- ბრინჯის ფქვილი - 400 გრ.;
- სწრაფი მშრალი საფუარი - 7 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი. ლ.;
- თაფლი - 0,5 ჩაის კოვზი. ლ.
შევსებისთვის
რამდენიმე კბილი ნიორი, მწვანილი გემოვნებით, 50 გრამი კარაქი ან ნაღები. მომზადების პროცესს დაახლოებით 3 საათი სჭირდება.
- ფქვილი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი, საფუარი და თაფლი, თბილი წყალი, მოვზილოთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ცომს გადააფარეთ პირსახოცი და მოათავსეთ თბილ ადგილას 1-2 საათის განმავლობაში.
- შემდეგ გავაბრტყელოთ ფენა.
- შევსების დამზადება: კარაქიგამდნარ ნარევს აურიეთ დაჭრილი მწვანილი და დაჭრილი ნიორი.
- შემდეგ ცომს მოვასხათ შიგთავსი. მასას ვჭრით 3-4 სმ სიგანის ზოლებად.
- ცომის ზოლები შიგთავსით გააბრტყელეთ რულეტებად და დახურეთ ძირი ისე, რომ ზეთი არ გაჟონოს.
- დატოვე ფუნთუშები ნახევარი საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ფუნთუშები 20 წუთის განმავლობაში.
მეგობრებო! გააზიარეთ სასარგებლო რეცეპტებიოჯახთან და მეგობრებთან ერთად. გამოიწერეთ განახლებები. დაწერეთ თქვენი შეკითხვები პოსტის კომენტარებში. კარგი მადა და კარგი განწყობა. გნახავ. ნახვამდის!
ჯანმრთელობა
ჯანსაღი ტკბილეულის 20 რეცეპტი (შაქრის გარეშე)
შენც ჩემნაირი ტკბილი კბილი გაქვს? :)
მაშინ დაგაინტერესებთ, როგორ დააკავშიროთ შაქარზე უარის თქმა და ყოველდღე ტკბილეულის ჭამა :)
ეს მარტივია - რაიმე მავნე შეიძლება იყოს სასარგებლო, თუ არ შეიცავს რაიმე მავნე :) და ამ მიზნით მინდა დავეუფლო 20 რეცეპტი ჯანსაღი ცომეულიშაქრის გარეშე(და ზოგჯერ გარეშეც ხორბლის ფქვილირძე, კვერცხი, მარგარინი).
ამ ჯგუფის რეცეპტების მიხედვით ვამზადებ: ამ წყაროდან უკვე ვცადე 5 რეცეპტი და მათგან 4 ძალიან გემრიელი იყო.
თუ გსურთ ჯანსაღ კვებაზე გადასვლა, მაშინ ჯანსაღ ტკბილეულზე გადასვლა აუცილებელი ნაბიჯია. მაგრამ მოემზადეთ იმისთვის, რომ შეიძლება დაგჭირდეთ არა მხოლოდ შაქრის შეცვლა თაფლით ან ნეკერჩხლის სიროფით, არამედ ფუნთუშებისა და ნამცხვრების მართლაც ჯანსაღი გახადოთ. ამისათვის თქვენ უნდა შეისწავლოთ ინფორმაცია პროდუქტის ჩანაცვლება(მაგალითად, ბანანი ცვლის კვერცხს, ხოლო კეშიუ ამზადებს გემრიელი კრემი) და დაამატეთ იგი თქვენს სავაჭრო სიაში სხვადასხვა სახისფქვილი, მარცვლეული, თხილი, ჩირი, ბუნებრივი დამატკბობლები და მცენარეული რძე.
რეცეპტი 1. გოგრა ვაშლით, გამომცხვარი თაფლით და გარგარის ჩირით
ჩაატარეთ თქვენი პროდუქციის აუდიტი, გადაწყვიტეთ რა უნდა შეიძინოთ
-
შვრიის მაფინი ქლიავი, ფორთოხალი და ჯანჯაფილი
ინგრედიენტები:
შვრიის ფაფა 1 დასტა მყარი
შვრიის ფაფა 1,5 ჭიქა. ადგილზე
კვერცხი 2 ც
თაფლი 2 ს.კ. ლ.
მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
სოდა 1,5 ჩ.კ.
მარილი 1 ჩიპი.
ვანილინი გემოვნებით
დაფქული დარიჩინი 1 ჩ.კ.
მუსკატის კაკალიდაფქული 1 ჩიპი
ქლიავი 100 გ
ფორთოხლის ცედრა 1 ც.
ახალი ჯანჯაფილი 1 ს.კ. ლ. გახეხილი
ფორთოხლის წვენი 3 ს.კ. ლ.
კეფირი 1 ჭიქა.მთელ ფანტელებს დაასხით კეფირი ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაფუჭდეს.
ფორთოხალი კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. შემდეგ ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე. და გახეხეთ ახალი ჯანჯაფილიც.
ადიდებულ ფანტელებს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.
მერე თაფლი ფორთოხლის წვენიცედრა, ახალი კოჭა, აურიეთ. დაამატეთ სოდა, მარილი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი.
თანდათანობით დაამატეთ დაქუცმაცებული ფანტელები, კარგად აურიეთ ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ ჭიქა ან ცოტა მეტი. თავად შეამოწმეთ ცომის კონსისტენცია, ის საკმაოდ სქელი უნდა იყოს.
ქლიავი დაჭერით და დაუმატეთ ცომს.
გამოაცხვეთ ნამცხვრის ფორმაში 175C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1-1,5 საათი.
შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.
ცხარე, წვნიანი და არომატული!
ძალიან გემრიელია!
სირნიკი
რეცეპტი 4. კვადრატები ვაშლით და ნიგვზით
2 დიდი ვაშლი, გახეხილი
1,5 ჭიქა შვრიის ფაფა მყისიერი მომზადება
1/4 ჭიქა ფქვილი (არა პრემიაან უკეთესი ჭვავის)
1/4 ჭიქა ახლად გაწურული ვაშლის წვენი
1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ნიგოზი
2/3 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ფინიკი
ზღვის მარილი სურვილისამებრ
1/2 ჩ.კ. დარიჩინი
გააცხელეთ ღუმელი 180 C. აიღეთ 20x20 სმ ზომის ტაფა და დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. გააჩერეთ 15 წუთი, რათა ფქვილი და მარცვლეული შეიწოვოს ვაშლის წვენი. ფორმაში გადატანა.
აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ცომი თბილია დავჭრათ კვადრატებად.ფორთოხლის ნუშის ტკბილეული
გამომცხვარი ხილი და ბოსტნეული თაფლში თხილით
შოკოლადის ბანანის ნაყინი
შოკოლადის ბანანის ნაყინი
2 გაყინული ბანანი
ნიგოზიან ნებისმიერი სხვა გემოვნებით - 2 ს.კ.
მეოთხედი ჩაის კოვზი დარიჩინი
ვანილი
1 ჩ.კ ყაყაჩო
4 ს.კ. კაკაოს
რამდენიმე ახალი ან გაყინული კენკრაყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში. მორთეთ კენკრით ან მოაყარეთ გრანოლა.
P.S. ვ ორიგინალური რეცეპტიდაამატეთ კიდევ 1 ს.კ. ლ. ლუკუმას ფხვნილი კრემისებური გემოსთვის, როგორც ნამდვილი ნაყინი.
რეცეპტი No1. პუდინგი შოკოლადით და ჩიას მარცვლებით
მსუბუქი კრემისებრი პუდინგი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ დესერტად. რეცეპტი აუცილებლად დააფასებს გულშემატკივრებსაც. ჯანსაღი კვება— ჩიას თესლი შეიცავს 6-ჯერ მეტ ცილას, ვიდრე ლობიო, ხოლო ბოჭკოების შემცველობა ორჯერ აღემატება ქატოს. გარდა ამისა, ჩიას თესლი მდიდარია ვიტამინებით A, E და C, ასევე თუთიით და ფოსფორით. პუდინგი ასევე შესანიშნავია საუზმეზე.
მომზადების დრო: 15 წუთი.
ინგრედიენტები:
ნუშის რძე - 360 მლ
ჩიას თესლი - 60 გრამი
კაკაოს ფხვნილი - 25 გრამი
ფინიკი - 6-8 ცალი
დარიჩინი - 0,5 ჩაის კოვზი
მომზადების მეთოდი
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში. ფინიკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნეკერჩხლის სიროფი. ათქვიფეთ გლუვი და სქელამდე. მიღებული ნარევი მოათავსეთ კონტეინერებში (მაგალითად, ჭიქებში ან ნაყინის თასებში), დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით. შედგით მაცივარში მინიმუმ 2-3 საათით. თუ საღამოს დაიწყებთ მომზადებას, პუდინგი შეიძლება დილამდე დარჩეს ცივში. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ახალი ხილით.
რეცეპტი No 2. უმი ჩიზქეიქი კარამელისა და პეკანით
ოდესმე შეგხვედრიათ ნამცხვარი შაქრისა და ფქვილის გარეშე? ეს რეცეპტი არის გამონაკლისი წესიდან ის განკუთვნილია მათთვის, ვისაც სურს გააოცოს თავისი მეგობრები დელიკატესით დამატებითი კალორია. ინგრედიენტების სიმრავლის მიუხედავად, დესერტის მომზადებას ნახევარ საათზე მეტი არ დასჭირდება - ნამცხვარი გამოცხობას არ საჭიროებს. თუმცა, ის მზად იქნება გამოსაყენებლად მხოლოდ მასში გატარებული 5-6 საათის შემდეგ საყინულე. ამიტომ სჯობს კერძების მომზადება გვიან შუადღისას დაიწყოთ და დილისთვის ნამცხვარი ოპტიმალურ მზადყოფნას მიაღწევს.
ბაზის ინგრედიენტები:
პეკანი - 50 გრამი
ფინიკი - 1 ცალი
ნეკერჩხლის სიროფი - ½ სუფრის კოვზი
ქოქოსის ზეთი- ½ სუფრის კოვზი
შევსების ინგრედიენტები:
კეშიუს კაკალი (ნედლი) - 50 გრამი
ნეკერჩხლის სიროფი - 6 სუფრის კოვზი
ნუშის ექსტრაქტი - ¼ ჩაის კოვზი
მწიკვი მარილი
ინგრედიენტები კარამელისთვის:
ფინიკი - 5 ცალი
ნეკერჩხლის სიროფი - 2 სუფრის კოვზი
ნუშის რძე - 2 სუფრის კოვზი
ქოქოსის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
კარბოს ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი
ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი
მწიკვი მარილი
მომზადების მეთოდი
დაიწყეთ ნამცხვრის ფუძით. ჯერ ბლენდერში გახეხეთ პეკანი, ფინიკი, ნეკერჩხლის სიროფი და ქოქოსის ზეთი და ფინიკი ჯერ უნდა დაფქვით. მიღებული მასა თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფორმაში და შედგით საყინულეში.
შიგთავსის ინგრედიენტები აურიეთ ბლენდერში და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. რეკომენდებულია თხილის წინასწარ გაჟღენთვა ცივ წყალში 4 საათის განმავლობაში. მზა ნარევი უნდა ჩავასხათ ყალიბში ძირთან ერთად და დესერტი 30 წუთით მოვათავსოთ საყინულეში.
კარამელის სოუსისთვის ინგრედიენტები ბლენდერში აურიეთ (სხვათა შორის, კარაბის ფხვნილის გარეშეც შეგიძლიათ). კოვზით ან ფართო დანით გადაუსვით სოუსი ნამცხვრის ზედაპირზე. შემდეგ გააგზავნეთ დესერტი გასაგრილებლად 5-6 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ გააფორმოთ დაჭრილი პეკანით.
რეცეპტი No3. ბრაუნი ქოქოსის და თხილის კარაქით
ნედლი ბრაუნი - დიდი ვარიანტიმეგობრული ჩაის წვეულებისთვის, მაგრამ ის ასევე შესანიშნავია სწრაფი საჭმელად სამუშაო დღის შუა პერიოდში. რეცეპტი კულინარიაში დამწყებთათვისაც არ მოგეჩვენებათ რთული - ბრაუნის მომზადებას 30 წუთზე მეტი არ დასჭირდება, მისი გაფუჭება კი თითქმის შეუძლებელია.
მომზადების დრო: 25 წუთი.
ინგრედიენტები:
ქოქოსის ფანტელები - 170 გრამი
კეშიუს თხილის კარაქი - 130 გრამი
კაკაოს კარაქი - 50 გრამი
კაკაოს ფხვნილი - 40 გრამი
ნეკერჩხლის სიროფი - 60 მლ
ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი
ფინიკი - 2-3 ცალი
მომზადების მეთოდი
ქოქოსის ფანტელები მოათავსეთ ბლენდერში და ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე. გააცხელეთ კაკაოს კარაქი პატარა კონტეინერში და შეურიეთ ქოქოსის ნარევს ბლენდერში. დამატება თხილის კარაქიკაკაოს ფხვნილი, ნეკერჩხლის სიროფი, ზღვის მარილიდა ვანილი. ათქვიფეთ ნარევი გლუვებამდე. ფინიკი გააცალეთ, დაუმატეთ ბლენდერში და ისევ აურიეთ. არ არის აუცილებელი მათი მთლიანად დაფქვა. საცხობი ჭურჭლის ფსკერზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი (თქვენ დაგჭირდებათ 23x13 სმ ფორმა) და ნარევი თანაბრად გადაიტანეთ ტაფაში. თუ ძალიან სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნეკერჩხლის სიროფი. დესერტი გააფორმეთ კაკაოს მარცვლებით. ტაფას გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და შედგით საყინულეში 15-20 წუთით. სუფრასთან მიტანამდე, ბრაუნი დავჭრათ ნაწილებად.
რეცეპტი No4. ჩიას შოკოლადის ფილები
ბარი ტრადიციული ტკბილი კერძების შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება და მის მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი დასჭირდება. შუადღის დესერტისთვის, ბარი შეიძლება ძალიან მდიდარი ჩანდეს. თუმცა, ის შესანიშნავია როგორც საჭმელი გასეირნებისას ან ვარჯიშის წინ. გარდა ამისა, ჩიას თესლისა და უმი შოკოლადის წყალობით დესერტს ანტიოქსიდანტური თვისებებიც ექნება.
მომზადების დრო: 10 წუთი.
ინგრედიენტები:
ფინიკი - 350 გრამი
კაკაოს ფხვნილი - 35 გრამი
ჩიას თესლი - 75 გრამი
ქოქოსის ფანტელები - 45 გრამი
ნიგოზი - 125 გრამი
უმი შოკოლადი - 70 გრამი
ორგანული შვრიის ფანტელები - 50 გრამი
მომზადების მეთოდი
ფინიკი მოათავსეთ ბლენდერში და აურიეთ სანამ არ გასქელდება. ამის შემდეგ დაუმატეთ ნიგოზი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ სქელი ცომის მიღებამდე. შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფორმაში. ნარევი კარგად გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე. დატოვე დესერტი რამდენიმე საათით ან ღამით მაცივარში. მირთმევამდე რეკომენდებულია მისი დაჭრა პატარა ფილებად (8-დან 16 ცალამდე).
რეცეპტი No5. კარტოფილის ნამცხვარი ნიგვზით
ამ დესერტის რეცეპტი ნამდვილი ხსნა იქნება მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. ტორტი დაგეხმარებათ იმ სიტუაციებში, როდესაც სული მოითხოვს "რაღაც გემრიელს". ამასთან, არ უნდა გადაუხვიოთ ჯანსაღი კვების პრინციპებს. გარდა ამისა, კარტოფილის ნამცხვარი ასევე ვიტამინით მდიდარი საჭმელია, რომელიც ენერგიის მოპოვებაში დაგეხმარებათ.
მომზადების დრო: 5 წუთი.
ინგრედიენტები:
ფინიკი - 200 გრამი
ნიგოზი - 115 გრამი
კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
მომზადების მეთოდი
დაფქული ნიგოზი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ ერთგვაროვან მასამდე. ამის შემდეგ დაუმატეთ ფინიკი და კაკაოს ფხვნილი. ისევ აურიეთ. მიღებული მასისგან გააკეთეთ ბურთულები: უნდა მიიღოთ 14 არც თუ ისე დიდი ნამცხვარი. დესერტი მზადაა მიტანისთვის. სურვილისამებრ, განსაკუთრებით ზაფხულში, შეგიძლიათ მაცივარში 10-15 წუთით დატოვეთ.
რეცეპტი No6. თხილისა და მოცვის ბარები
ამ დესერტის მთავარი „გმირი“ ნუშია: მათი ანტიოქსიდანტური თვისებების, ასევე ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობის წყალობით, ბარი ნამდვილად ჯანსაღი კერძი გახდება. უფრო მეტიც, ის მკვებავია და ამიტომ შესანიშნავია საუზმეზე, განსაკუთრებით ნუშის რძესთან ერთად.
მომზადების დრო: 30 წუთი.
ინგრედიენტები:
ხმელი მოცვი - 80 გრამი
აფუებული ბრინჯი - 15 გრამი
ორგანული თაფლი - 2 სუფრის კოვზი
ნეკერჩხლის სიროფი - 115 გრამი
ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი
ქოქოსის ფანტელები - 40 გრამი
ნუში - 280 გრამი
მომზადების მეთოდი
შეურიეთ ნუში, ბრინჯის მარცვლეული, მოცვი, ქოქოსის ფანტელებიდა ჩიას თესლები. ნეკერჩხლის სიროფი, ვანილი და თაფლი მოათავსეთ პატარა ჭურჭელში, გააცხელეთ საშუალო ტემპერატურაზე, ადუღების გარეშე. გააჩერეთ გაზქურაზე, სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი. შემდეგ დაუმატეთ ნუში-მოცვის ნარევს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. წინასწარ მოამზადეთ საცხობი ტაფა (ზომის 20 x 20 სმ) პერგამენტის ქაღალდით დააფინეთ. მიღებული ნაზავი ძალიან სწრაფად სქელდება, ამიტომ სოუსის დამატების შემდეგ სწრაფად უნდა გადაიტანოთ ფორმაში და თანაბრად გადაანაწილოთ. გასასწორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ საზომი ჭიქის ფსკერი. დესერტი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურა, დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება. პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ მოათავსოთ მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე ამოიღეთ თხილის ზოლი კონტეინერიდან და დანით დაყავით თანაბარ ნაჭრებად დაფაზე. დესერტი მზადაა.
სასარგებლო იდეები და გემრიელი დესერტებიგაზიარებული ფქვილისა და შაქრის გარეშენატალია მარახოვსკაია, კომპანიის დამფუძნებელი კვების SPA პროდუქციის წარმოებისთვის ჯანსაღი კვებადა სხეულის დეტოქსიკაცია.
შეინახეთ, ის გამოგადგებათ!
როგორ მოვამზადოთ შარლოტა შაქრის გარეშე: 5 რეცეპტი
განსაკუთრებით პოპულარულია ღვეზელები კენკრით და ხილით.ეს არის ერთდროულად საკვებიც და დესერტიც. ისინი გემრიელი, წვნიანი და ტკბილია. მაგრამ არის ადამიანების კატეგორიები, რომლებიც სხვადასხვა მიზეზის გამო ზღუდავენ შაქარს დიეტაში. და როგორი ტკბილი ღვეზელიშაქარი არ არის?
გამოდის, რომ ყველაფერი შესაძლებელია. მაგალითად, ყველასთვის საყვარელი და გავრცელებული შარლოტა. მართლაც, ძალიან მარტივი ვაშლის ღვეზელის მომზადება. ის არ საჭიროებს ბევრ პროდუქტს ან სირთულეს და ყოველთვის გემრიელი და არომატული გამოდის. და ეს არის ზუსტად ისეთი ტკბილი ღვეზელი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია შაქრის დაუმატებლად.
შაქრის საუკეთესო შემცვლელი გემოზე გავლენის გარეშე - ეს არის თაფლი. მათთვის, ვინც ინარჩუნებს გამხდარ ფიგურას და ზღუდავს ფქვილის მოხმარებას, მისი ნაწილი ცვლის შვრიის ფაფას.
შარლოტის დასამზადებლად ჩვეულებრივი ინგრედიენტებია:
- ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
- ნახევარი ჭიქა ნაგლინი შვრია;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
- ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
- ვაშლი - 3-5 ცალი.
როგორ მოვამზადოთ:
1. ჯერ ვაშლი უნდა მოხარშოთ. გარეცხილი და გამხმარი ხილიდან ამოიღეთ ბირთვი თესლით და ღეროებით. შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. ნაჭრების სისქეს ყველა თავისი გემოვნებით ირჩევს. დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ თაფლით თასში. თუ თაფლი დაშაქრულია, ჯერ უნდა გაადნოთ. ნარევი კარგად აურიეთ, შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ ვანილი და დარიჩინი. ცომი მომზადების დროს დატოვეთ გაჟღენთილი.
2. გატეხეთ კვერცხები ღრმა კონტეინერში, ყოველთვის მშრალი და გრილი. კვერცხი ასევე უნდა იყოს ცივი, მაცივარში. მიქსერით ან ათქვიფეთ კვერცხები სქელი, მაღალი ქაფის წარმოქმნამდე. ამისთვის კარგია, სანამ ცემას დაიწყებთ, ცოტა მარილი მოაყარეთ. განაგრძეთ თქვეფა, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფანტელები. შემდეგ მიღებულ მასას დაასხით სოდა ან გამაფხვიერებელი და ნაზად აურიეთ ხის სპატულით ქვემოდან ზემოდან, რომ ქაფი არ დაარტყას.
3. მოამზადეთ საცხობი კერძი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური გაყოფილი კიდეებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრის ტაფა, ან უბრალოდ გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა სახელურის გარეშე, საკმარისად ფართო და ღრმა. ფორმას წაუსვით მარგარინი ან არარაფინირებული მცენარეული ზეთი (კარგია ძირის მთელ ზედაპირზე და გვერდებზე ცოტა ცხიმი გადაანაწილოთ ისე, რომ მშრალი ადგილები არ დარჩეს). ახლა კი მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნარევი. უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ ასეთი ნამცხვრები, ვიდრე ფქვილი, რადგან ფქვილი, ძალიან სწრაფად გაჟღენთილი, გახდება ცომის ნაწილი და შეიძლება არ მისცეს სასურველ ეფექტს.
4. შემდეგ დაასხით ცომი გამზადებულ ტაფაში, ზემოდან მოათავსეთ ვაშლები, დაასხით მათ თაფლი, რომელშიც ჩაყარეს დასატენად. და შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 170 გრადუსზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. როგორც კი შარლოტა დაიბრაწება, ასანთის ან სხვა ხის ჯოხით გახეხეთ ყველაზე სქელ ადგილას. თუ ჯოხი მშრალი დარჩა, ნამცხვარი მზად არის. ამოიღეთ საცხობი ხელთათმანებით და ოდნავ შეანჯღრიეთ. მზა შარლოტა მაშინვე თავისით გადავა თავისი ადგილიდან.
6. ღვეზელი გააგრილეთ და შემდეგ დადეთ თეფშზე.
შარლოტა შაქრის გარეშე კეფირით
კიდევ ერთი უშაქრო შარლოტის რეცეპტი ძალიან ჰგავს პირველს, მაგრამ ის უფრო დამაკმაყოფილებელი და ფუმფულა გამოდის. ფაქტია, რომ ტესტი მოიცავს კეფირი. დანარჩენი ინგრედიენტები იგივეა. სამზარეულოს პროცესი ასევე მსგავსია. განსხვავება ისაა, რომ ცომის მოზელვისას მას ცოტაოდენი თაფლი ემატება. თორემ ვაშლს თაფლშიც ანალოგიურად ასველებენ.
შარლოტაც ასე იდება. ჯერ ცომი, შემდეგ ვაშლი და თაფლი.
კეფირის ცომი თაფლის დამატებით უფრო ფუმფულა და მდიდარი იქნება და გამოცხობისას ზომით გაორმაგდება. ამის გამო ზემოდან მოთავსებული ნაყოფი ადუღებულ ცომში თითქოს დაიხრჩობა და მიიღებთ ღვეზელის ერთ მასას.
არაჩვეულებრივი შარლოტა: რეცეპტი შაქრისა და ფქვილის გარეშე
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შარლოტა არა მხოლოდ შაქრის, არამედ ფქვილის გარეშეც - ოცნებობთ წონის დაკლებაზე ქალბატონებო. ამ რეცეპტში ფქვილი ჩანაცვლდება სემოლინით. სემოლინაროგორც მოგეხსენებათ, გაცხელებისას სითხეში იშლება, ამიტომ ღვეზელისთვის ერთსა და იმავე ფქვილზე რამდენჯერმე ნაკლებია საჭირო.
ასე რომ, დაგჭირდებათ:
- რამდენიმე ვაშლი, სასურველია უფრო მკაცრი და წვნიანი;
- ჭიქა სემოლინა;
- ჭიქა კეფირი;
- ერთი კვერცხი;
- სამი სუფრის კოვზი თაფლი.
მომზადების პროცესი:
1. მოზილეთ არაჟნის მსგავსი თხევადი ცომი სემოლინისგან, ფქვილისგან, კვერცხის, კეფირისა და თაფლისგან. შეგიძლიათ დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა ან გამაფხვიერებელი.
2. ცომში ჩაასხით დაჭრილი ვაშლი ან მსხალი და ურიეთ სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება მასაში.
3. მიღებული ცომი ხილით დაასხით ცნობილი წესით მომზადებულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ისევე, როგორც წინა ვარიანტები.
შარლოტა უშაქრო
და კიდევ ერთი რეცეპტი შარლოტასთვის, მაგრამ თაფლის გარეშე, სრულიად შაქრის გარეშე.
ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:
- 4-5 ცალი ვაშლი;
- ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
- ჭიქა ხაჭო;
- ნახევარი ჭიქა კეფირი;
- ორი კვერცხი;
- ნაღები 100 გრ
ამ რეცეპტის მომზადება ცოტა უფრო რთულია, მაგრამ შედეგი ღირს.
მომზადების მეთოდი:
1. დაჭრილი ვაშლი ოდნავ შეწვით გამდნარ კარაქში, დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
2. დარჩენილი ინგრედიენტები მოზილეთ ცომად.
3. მომზადებულ ტაფაში მოათავსეთ ხილი და ზემოდან მოასხით ცომი.
4. ღვეზელი გამოაცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუსზე.
5. ამოიღეთ ფორმიდან როცა გაგრილდება.
შარლოტა შაქრის გარეშე ფრუქტოზებით: რეცეპტი დიაბეტით დაავადებულთათვის
შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ თაფლი. შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ამის ნაცვლად. სტევია
ინგრედიენტებია:
- ნახევარი ჭიქა ნატურალური იოგურტი, შეიძლება დაემატოს კენკრას ან ხილს;
- 1-2 ს.კ. კოვზები სტევია
- 4 კვერცხი;
- 6 სუფრის კოვზი ქატო, სასურველია შვრია ან ხორბალი;
- რამდენიმე ვაშლი ან მსხალი.
სამზარეულოს ალგორითმი:
1. შეურიეთ იოგურტი და ქატო კონტეინერში, დაამატეთ სტევია
2. ათქვიფეთ კვერცხები ქაფამდე და დაუმატეთ მასას.
3. მომზადებული დაჭრილი ხილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ და გაწურულ საცხობ ფორმაში. თანაბრად გაანაწილეთ ისინი ზედაპირზე.
4. ცომი თანაბრად დაასხით ზემოდან.
5. შეგიძლიათ ოდნავ შეანჯღრიოთ ისე, რომ ცომი გადანაწილდეს ყველა ვაშლზე და მათ შორის.
6. შედგით ღუმელში 170 გრადუსზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
შარლოტის ყველა რეცეპტი დაახლოებით ერთნაირია. და არ აქვს მნიშვნელობა ჯერ ხილს მოათავსებთ და შემდეგ ცომს თუ პირიქით, ან შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი ერთ ჭურჭელშიც კი აურიოთ. ეს არის თავად ღვეზელის სილამაზე და არა მისი არსი.
ზოგიერთი დიასახლისი ასე აკეთებს: ჯერ ცომის ნახევარი დაასხით, შემდეგ მთელი ხილი, შემდეგ დანარჩენი ცომი. აქ კრეატიულობისთვის ბევრი ადგილია. მთავარია, შაქარი სხვა ტკბილეულით ჩაანაცვლო, მაგრამ არა მავნე პროდუქტები, ფქვილიც კი შეიძლება ნაწილობრივ ან მთლიანად შეიცვალოს. და სამზარეულოს პრინციპი ვაშლის ღვეზელიიგივე რჩება.
შარლოტა სემოლინით და კეფირითდაემსგავსება მანანას, მხოლოდ უფრო მსუბუქი და შემადგენლობით ნაკლებად მდიდარი, მაგრამ არა გემოთი. მავნე საკვების გამორიცხვის გადაწყვეტის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ კერძები და დესერტები.
თუ რაიმე მიზეზით გჭირდებათ შაქრის მიღების შეზღუდვა, შეგიძლიათ გამოაცხოთ მშვენიერი ტკბილი ღვეზელი, დაუმატებლად. შარლოტა არ გახდება ნაკლებად გემრიელი, მაგრამ იქნება ჯანსაღი და მსუბუქი. და საჭმლის მომზადებისას რეცეპტები ფქვილის გარეშე- ასევე დაბალკალორიული.
ხაჭოს გამოყენებახელს შეუწყობს თქვენი საყვარელი ღვეზელის სიმდიდრეს ზედმეტი კალორიების გარეშე.
ასე რომ, დიეტა შეიძლება იყოს გემრიელი.
ძიება
ჩვენ შეგვიძლია შეგატყობინოთ ახალი სტატიების შესახებ,