მომზადების მეთოდი:

ამ რეცეპტის მიხედვით ჯემის მოსამზადებლად ვაშლი უნდა გაირეცხოს, გააცხელოთ და კუბიკებად დაჭრათ. მოაყარეთ შაქარი, დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში სრული ძალით. შემდეგ გამოიღეთ მურაბა, მოურიეთ, გააჩერეთ 2 წუთი. კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილაში, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ვაშლის ჯემი მოცვით.

ინგრედიენტები:

  • 500 გრ ვაშლი
  • 1 კგ მოცვი
  • 1,5 კგ შაქარი
  • 600 მლ წყალი
  • 1 ლიმონის ცედრა
  • ვანილინი

მომზადების მეთოდი:

სანამ ვაშლის ჯემს მოამზადებთ მოცვიდან, უნდა მოამზადოთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. მოცვი გააჩერეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე შაქრის სიროფში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და თესლი, დაჭერით ნაჭრებად, გააჩერეთ მდუღარე წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მოცვი, მოხარშეთ ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ვანილი და ლიმონის ცედრა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მდუღარე ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.

ნაბიჯი #1
ნაბიჯი #2


ნაბიჯი #3
ნაბიჯი #4


ნაბიჯი #5
ნაბიჯი #6

ინგრედიენტები:

  • 1 კგ ვაშლი
  • 1 კგ ახალი ლინგონბერი
  • 300 გრ სტაფილო
  • შაქარი 2,3 კგ
  • 900 მლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოამზადეთ შაქრის სიროფი, დაუმატეთ ვაშლი და სტაფილო, მოურიეთ, მოხარშეთ 20 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააჩერეთ 6-8 საათი, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ კენკრა და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. ზამთრისთვის ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ვაშლის ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ვაშლის ჯემი ლიმონით.

ინგრედიენტები:

  • 1 კგ ვაშლი,
  • ცედრა და 2 ლიმონის წვენი
  • 120 მლ წყალი
  • 250 გრ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

ამ ჯემის მომზადებამდე ვაშლები გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და გულზე დავჭრათ, გავხეხოთ უხეში სახეხი, დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, დაასხით მასში ვაშლის ნარევი ნაწილებად. მოხარშეთ სანამ ვაშლი გამჭვირვალე გახდება. ხარშვის დასრულებამდე მოვაყაროთ დაჭრილი ლიმონის ცედრა. ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.

სამოთხის ვაშლის ჯემი.

ინგრედიენტები:

  • 1 კგ სამოთხის ვაშლი
  • 1 კგ შაქარი
  • წყალი 350-400 მლ

მომზადების მეთოდი:

ამისთვის მარტივი რეცეპტიჯემი, გარეცხილი ვაშლი ჩანგლით გახეხეთ და მდუღარე წყალში 3-5 წუთით გაბრწყინეთ, შემდეგ ცივ წყალში გააგრილეთ და გააშრეთ. მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. მომზადებული ვაშლი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი შაქრის სიროფიგააჩერეთ 4 საათი, შემდეგ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, კვლავ გააჩერეთ 4 საათი. ცხელი ხელნაკეთი ჯემივაშლი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ.

ინგრედიენტები:

  • 1 კგ მწვანე პომიდორი
  • 100 გრ ვაშლი
  • 12 ლიმონი ცედრა
  • 500 გრ შაქარი
  • პიტნის რამდენიმე ყლორტი

მომზადების მეთოდი:

გააცალეთ პომიდორი ბირთვიდან და მსხვილი თესლებიდან, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ შაქარი და დატოვეთ სანამ წვენი არ გამოვა. ვაშლი და ლიმონი გააცალეთ კანი, დაჭერით ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ პომიდვრის მასას. დადგით დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ 1 საათით ადრე მზადყოფნამდე, დაამატეთ პიტნა. სახლში მომზადებული ცხელი ვაშლის მურაბა უნდა მოათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში, გაახვიოთ, გადააბრუნოთ და გაცივდეს.

ინგრედიენტები:

  • 1 კგ კომში
  • 1 კგ შაქარი
  • 250 მლ წყალი
  • 2-3 გ ლიმონმჟავა

მომზადების მეთოდი:

კომში გარეცხეთ, გააცალეთ გული და დაჭერით ნაჭრებად. ტაფაში დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ კომში, მოხარშეთ დარბილებამდე. კომშის დაჭრილი კოვზით ამოიღეთ, ბულიონი გადაწურეთ, დაუმატეთ შაქარი და მოამზადეთ სიროფი. კომში მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ სანამ ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება. ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააციეთ. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ეს ფოტოები ნათლად აჩვენებს, თუ როგორ გამოიყურება ვაშლის ჯემი მომზადებული ამ გვერდზე მოცემული რეცეპტების მიხედვით:






ვაშლის ჯემი.

ინგრედიენტები:

  • 2 კგ ვაშლი
  • 1 კგ შაქარი
  • 120 მლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ვაშლი, გათალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ დარბილებამდე. დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ, სანამ მოცულობა განახევრდება. სახლში მომზადებული ცხელი ვაშლის ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ვაშლის და ყურძნის ჯემი.

ინგრედიენტები:

  • 1 კგ ვაშლი
  • 1 კგ უთესლო ყურძენი
  • 600 გრ შაქარი
  • 125 მლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

ვაშლები გარეცხეთ, გათალეთ და წვრილად დაჭერით. გამოაცალეთ ყურძენი ყურძნისაგან და კარგად ჩამოიბანეთ. მომზადებული ვაშლი და ყურძენი მოათავსეთ მოსამზადებელ ჭურჭელში, დაუმატეთ წყალი, მუდმივი მორევით მოხარშეთ, სანამ ვაშლი თითქმის მთლიანად არ მოიხარშება. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხელნაკეთი ვაშლის და ყურძნის ჯემი მოათავსეთ ცხელ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

გახეხილი ვაშლი და რევანდი წვრილად დავჭრათ. დაამატეთ წყალი და ლიმონის წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ადუღეთ, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ ცხელი ხელნაკეთი ვაშლის ჯემი რევანდით, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

ინგრედიენტები:

  • 600 გრ ვაშლი
  • 300 გრ გარგარი
  • 1 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და თესლი. ამოიღეთ ორმოები გარგარისგან. მზა ხილი გახეხეთ კვების პროცესორში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ნარევი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცხელი ნარევი ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება პიურე ან გაწურეთ წვრილ საცერში. დადგით ცეცხლი; დაამატეთ შაქარი, ადუღეთ 20-25 წუთი, მუდმივად ურიეთ. ცხელი ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააცივეთ.

ჯემი ვაშლისა და მსხლისგან ჯანჯაფილით.

ინგრედიენტები:

  • 500 გრ ვაშლი
  • 500 გრ მსხალი
  • 50-70 გრ ჯანჯაფილის ფესვი
  • 1 კგ შაქარი

მომზადების მეთოდი:

ვაშლის და მსხლის კანი და ბირთვი. გაასუფთავეთ ჯანჯაფილის ფესვი. ხილი და ჯანჯაფილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერით. დაამატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ არ დაიშლება. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. სახლში ზამთრისთვის მომზადებული ცხელი მსხლის ვაშლის ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააციეთ.

  • 500 გრ შაქარი
  • 5-7 გ ლიმონმჟავა

    • მომზადების მეთოდი:

    ამ რეცეპტის მიხედვით სახლში ვაშლის მურაბის მოსამზადებლად საჭიროა ნაყოფი გარეცხოთ, ქერქი მოაჭრათ (შენახვა), ამოიღოთ ბირთვი, დაჭრათ ნაჭრებად და ჩაყაროთ გამჟავებულ წყალში. შემდეგ მოათავსეთ ქილაში და სითხე გადაწურეთ. ვაშლის ქერქს დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, დაუმატეთ ლიმონის მჟავაადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში. მიღებული ბულიონი გაწურეთ, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ სიროფი გამჭვირვალე გახდება. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. ცხელი ჯემი მოათავსეთ მომზადებულ 0,5 ლიტრიან ქილებში და გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააბრტყელეთ და გააცივეთ.

    ინგრედიენტები:

    • 1 კგ ვაშლი
    • 400 გრ შაქარი
    • 50 გრ კაკაოს ფხვნილი
    • 70 გრ კარაქი

    მომზადების მეთოდი:

    ვაშლები გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და გავფცქვნათ, გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ადუღეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კარაქი, კაკაოს ფხვნილი და შაქარი, კარგად აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი. სახლში მომზადებული ცხელი შოკოლადის-ვაშლის ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გააციეთ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

    ნაბიჯი #1
    ნაბიჯი #2


    ნაბიჯი #3
    ნაბიჯი #4


    ნაბიჯი #5
    ნაბიჯი #6


    ნაბიჯი #7
    ნაბიჯი #8

    ვაშლისგან მზადდება ყველანაირი პრეპარატი, მაგრამ დიასახლისები განსაკუთრებით აფასებენ იმას, რომლის მომზადებასაც მინიმალური დრო და ძალისხმევა სჭირდება. ასეთ ექსპრეს პრეპარატებს მიეკუთვნება ჯემი. ჯემისგან განსხვავებით, მზა კერძში ხილის ნაჭრების უსაფრთხოებაზე და სიროფის გამჭვირვალობაზე ფიქრი არ არის საჭირო. ვაშლის ჯემი - უნივერსალური კერძი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნაჭერი ახალი პურიროგორც ცომეულის შემავსებელი, ან როგორც ბლინების სოუსი.

    ჯემისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიშის ვაშლი, მაგრამ განსაკუთრებით ფასდება ტკბილი და მჟავე ჯიშები. ჯემისთვის ვაშლის ნაჭრებით, ორიგინალური პროდუქტიუნდა ჰქონდეს მკვრივი, წვნიანი რბილობი, მაგრამ ერთგვაროვანი სტრუქტურის ჯემი ძირითადად მწიფე ხილისგან მზადდება. ამისთვის მოხარშულ ნაჭრებს ბლენდერით ასხამენ პიურეს.

    უნდა გააცალოთ თუ არა ვაშლი მომზადებამდე? ამ კითხვაზე ზუსტი პასუხი არ არსებობს. ეს მხოლოდ თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზეა დამოკიდებული. თუ ვაშლს წვრილ კუბიკებად დაჭერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვათ, კანი შეიძლება დარჩეს, თუმცა წინასწარ გახეხილი ვაშლის ჯემი გაცილებით ნაზი კონსისტენციის იქნება.

    უგემრიელესი ვაშლის ჯემის რეცეპტების არჩევანი

    მარტივი ჯემის რეცეპტი

    სამი კილოგრამი ვაშლი გახეხილია და ხორცსაკეპ მანქანაში გადის. რაც შეიძლება სწრაფად, სანამ ნაყოფები გაშავდება, ასხამენ 2 სუფრის კოვზ ლიმონის წვენს და აფარებენ 2 კილოგრამ შაქარს. ნარევი კარგად არის შერეული და დადებული საშუალო სითბო. სქელი მასის მომზადების ჭურჭლის ფსკერზე რომ არ მიწებდეს, მას გამუდმებით ურევენ ხის სპატულით. მომზადების დრო ჩვეულებრივ 30-40 წუთია. სამზარეულოს ეს რეცეპტი ყველაზე სწრაფია, მაგრამ იმის გამო, რომ ვაშლი ნედლად არის დაჭრილი, მზა პროდუქტიიღებს მუქ ელფერს. ამის თავიდან აცილებაში დაგეხმარებათ მოხარშული ვაშლის პიურეში მომზადების რეცეპტი.

    ვიდეო Radhika არხიდან მოგითხრობთ გრეით დაჭრილი ვაშლისგან ჯემის დამზადების შესახებ

    ვაშლის ჯემი მოხარშული ხილისგან

    აქ სამზარეულოს ორი ვარიანტია. პირველი გულისხმობს დაუმუშავებელი ნაჭრების მოხარშვას 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მასის დაფქვას ლითონის საცრით. მომზადების მეორე მეთოდით ვაშლს მთლიანად ასუფთავებენ და რვა ნაწილად ჭრიან. დაჭრილ ვაშლებს ასევე ადუღებენ მეოთხედი საათის განმავლობაში და შემდეგ აჭყლეტენ ბლენდერის გამოყენებით. სამზარეულოს ორივე ვარიანტისთვის უნდა გამოიყენოთ ისეთი რაოდენობის წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს ვაშლის ნაჭრები. სქელი ვაშლის სოუსის მომზადების შემდეგ მასას დაამატეთ შაქარი 700 გრამი 1 ლიტრზე. მზა პიურე. მურაბა მზადყოფნაში მიდის დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში გაცხელებით. პროდუქტის მზადყოფნას განსაზღვრავს ცივ თეფშზე მოთავსებული ჯემის წვეთი. თუ მასა არ გავრცელდა სხვადასხვა მიმართულებით, ჯემი მზად არის.

    ჯემი ვაშლის ნაჭრებით

    ვაშლს ასუფთავებენ კანიდან და თესლიდან. გასუფთავებული მასა იწონება. დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 კილოგრამი დაჭრილი ვაშლი. ვაშლი შეგიძლიათ დაჭრათ ნებისმიერი გზით: თხელი ფირფიტებით ან პატარა კუბიკებით. თესლის ამოჭრის შედეგად დარჩენილ ქერცლებს და ნაჭრებს ასხამენ 200 მილილიტრ წყალს და ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში. ღია სახურავიქოთნები. შემდეგ ბულიონიდან ამოიღებენ დარჩენილ ვაშლებს და ცხელ სითხეს ემატება წინასწარ მომზადებული დაჭრილი ვაშლი. ადუღეთ ჯემი 60-70 წუთის განმავლობაში, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქაფი. მზა ჯემიგამოდის სქელი და ბლანტი, ვაშლის გემრიელი, გამჭვირვალე ნაჭრებით.

    ვიდეო არხიდან ” გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში. გემრიელი რეცეპტებიმულტიქუკერისთვის MamaTwice"

    ღუმელში გამომცხვარი ვაშლის დელიკატური ჯემი

    სამი კილოგრამი ვაშლი გაწმენდილია და თესლდება. ნაყოფი ოთხ ნაწილად იყოფა. ნაჭრები სქელ ფენად მოათავსეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მცენარეული ზეთი. ჯემის დასამზადებლად ძირითად პროდუქტს აცხობენ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ღუმელის გათბობის ტემპერატურა 170-180 გრადუსია. ვაშლების მზადყოფნა დანით ან შამფურით შეამოწმეთ ნაჭრების გახვრეტით. გამომცხვარი ნაჭრები წვრილი ლითონის საცერში შეიზილება. პიურეს 1 კილოგრამ შაქარს აფენენ და კიდევ 10 წუთი ადუღებენ გაზქურაზე. მომზადების ბოლოს ვაშლის მასას დაუმატეთ ½ ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.

    როგორ გავამრავალფეროვნო ვაშლის ჯემი

    ჯემის მომზადებისას ვაშლს ბევრი დანამატი შეიძლება ჰქონდეს. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ მზარეულებს შორის:

    • მშრალი სანელებლები. ვაშლის ჯემი კარგად იღებს დანამატებს დაფქული დარიჩინის, ჯანჯაფილის, პიტნის და მუსკატის კაკალი. ამ ინგრედიენტების რაოდენობა ინდივიდუალურად უნდა შეირჩეს, ფოკუსირება მხოლოდ საკუთარ გემოვნებაზე.
    • ხილი, ბოსტნეული, კენკრა. ვაშლის ჯემის მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის კენკრასა და ხილთან ერთად. ბოსტნეულისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი ან გოგრა მურაბის მოსამზადებლად.
    • ჩირი. ჩირი კარგად მოქმედებს ჯემში. განსაკუთრებით გემრიელია გარგარის, ქიშმიშის ან ქლიავის ჩირის დამატებით მომზადებული კერძები.

    როგორ შეინახოთ ვაშლის ჯემი

    იმისათვის, რომ პროდუქტი ორ წლამდე ინახებოდეს, ის იფუთება სტერილურ, კარგად გამხმარ ქილებში. ხუფებს ასევე ამუშავებენ მდუღარე წყლით ან ორთქლით. შენახვის ადგილი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ მიზანშეწონილია სამუშაო ნაწილის შენახვა ბნელ, გრილ ოთახში.

    გემო და სუნი ალბათ ყველას გვახსოვს ვაშლის ჯემი, რომელიც ჩვენმა ბებიებმა და დედებმა მოამზადეს. სხვა საკითხებთან ერთად, ასეთი კერძი ყოველთვის კარგი დახმარება იყო დიასახლისისთვის, ხშირად ეხმარებოდა მას. გარდა ამისა, პრაგმატული თვალსაზრისით, ის საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ მიირთვათ მრავალფეროვანი დიეტა, არამედ მნიშვნელოვნად შეუწყოთ ხელი ოჯახის ბიუჯეტს. გავიხსენოთ ერთად, რომ მივიღოთ არა მარტო გემრიელი დესერტიდა სანელებლები საკვებისთვის და ვიტამინების მთელი დატვირთვა თქვენი ორგანიზმისთვის.

    ვაშლის ჯემის მომზადების პირველი რეცეპტი

    დღეს ჩვენ არ ვისაუბრებთ ვაშლისა და მისგან დამზადებული პროდუქტების სარგებელზე, მაგრამ დაუყოვნებლივ დავიწყებთ ერთ-ერთი რეცეპტით. მურაბის მოსადუღებლად დაგვჭირდება სამი საათი და ღამე. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები, საფუძველზე ლიტრიანი ქილაჯემი: ერთი და ნახევარი კილოგრამი ვაშლი და გრანულირებული შაქარი და ერთი და ნახევარი ლიმონი. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ვაშლის ჯემი. აირჩიეთ ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი. ამ შემთხვევაში მოხარშულ ფაფას კი არ მივიღებთ, არამედ ქარვის ნაჭრებს.

    ლიმონის კანი თხელი უნდა იყოს. მას მთლიანად გამოვიყენებთ და სქელი კანის არსებობა სიმწარეს შემატებს ჩვენს კერძს. ვაშლებს კარგად ვრეცხავთ თბილ წყალში, მისაღებია ღრუბლის გამოყენება და ლიმონი კარგად გავწურავთ. დავჭრათ ჯერ რგოლებად, შემდეგ კი მეოთხედებად. ბევრი წვენი რომ არ დაკარგონ, დაასხით თეფშზე. ვაშლებს ვასუფთავებთ კუდებიდან და თესლის ჯიბეებიდან. დავჭრათ დაახლოებით ერთი მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად. ტაფა მათთან ერთად დადგით დაბალ ცეცხლზე და ქვიშასთან ერთად ფენებად დავდებთ. ხარშეთ, სანამ ვაშლი არ გამოუშვებს წვენს და შაქარი არ გაიხსნება. ასევე, მუდმივად ურიეთ, რომ არაფერი დაიწვას. მას შემდეგ, რაც ქვიშა დაიშლება, დაამატეთ სითბო და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ვაშლი არ მიიღებს ღია ქარვისფერ შეფერილობას და გამჭვირვალე გახდება. ამის შემდეგ, გამორთეთ, დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ მთელი ღამით მოსადუღებლად. დილით კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას. სულ ესაა დეტალური რეცეპტი. ვაშლის ჯემი მზად არის!

    რეცეპტი No2: ერთ-ერთი უმარტივესი

    წარმოიდგინეთ, ცოტა ვიმუშავეთ, რაღაც გემრიელი მოვამზადეთ, არომატული კერძიდა მაშინვე გაიხსნა მარმელადის, დაშაქრული ხილის, ჟელეების, სუფლეების, მუსების და ა.შ. მთელი სამყარო. ამიტომ, ცოდვა იქნება, რომ არ ისარგებლოთ ხილის მოსავლით და არ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი დიეტა. ახლა ჩვენ გეტყვით ვაშლის ჯემის მომზადების კიდევ ერთ რეცეპტს. საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: თავად ხილი და გრანულირებული შაქარი- თითო კილოგრამი. მომზადების ამ მეთოდისთვის აიღეთ საშუალო სიმკვრივის ვაშლი, გარეცხეთ, მოაცილეთ თესლი და ყუნწები, მაგრამ კანი დატოვეთ. დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში რამდენიმე გრამი ლიმონმჟავასთან ერთად (ჩვენს შემთხვევაში გვჭირდება სამი გრამი).

    ამ შემთხვევაში კუბურები არ დაბნელდება. არჩევის კიდევ ორი ​​მეთოდია: მჟავის ნაცვლად შეგიძლიათ წყალს ცოტა მარილი დაუმატოთ ან უბრალოდ ჩვენი პრეპარატები მარილიან წყალში დასველებული ხელსახოცით დააფაროთ. შემდეგ ერთი ჭიქა წყლისა და შაქრისგან ვამზადებთ სტანდარტულ სიროფს, ვშუშავთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება და ვაშლის ნაჭრებს ვასხამთ, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მაშინვე გამორთეთ. ექვსი ან მეტი საათის შემდეგ ისევ შედგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ და ასე სამჯერ მაინც. მოხარშეთ ბოლოჯერ, სანამ არ დასრულდება. ასეთი კერძი უნდა აღმოჩნდეს ძალიან ჯანსაღი, რომ აღარაფერი ვთქვათ მის გემოზე.

    რეცეპტი No3: ყველაზე სწრაფი

    იმ შემთხვევაში, როცა დიასახლისს დიდი დრო არ აქვს ამ კერძის მოსამზადებლად, შეიძლება სხვა მეთოდის გამოყენება. ახლა ჩვენ გაგიზიარებთ, თუ როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ზამთრისთვის. დაგვჭირდება იგივე ხილი და შაქარი, თითო კილოგრამი. წინასწარ მომზადებული ვაშლები დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი და გავაჩეროთ რვა საათის განმავლობაში, რომ სიროფში გაჟღენთოთ. მიღებული წვენის ოდენობიდან გამომდინარე, დაამატეთ წყალი, არაუმეტეს ჭიქა და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. გააჩერეთ 12 საათი, შემდეგ დადგით აუზი ცეცხლის გამყოფზე და მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ჩაასხით ბუნებრივად სტერილურ ქილებში, შემოახვიეთ იგივე სახურავები შიდა ლაქიანი ფენით, გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანში და დატოვეთ გაციებამდე. შემდეგ ვაგზავნით შესანახად.

    რეცეპტი No4: მურაბის დამზადება მყარი ვაშლის ან ჩინურისგან

    ინგრედიენტები იგივეა, რაც ბოლო ორი რეცეპტი. დაჭერით დიდი ზომის ჩინური ხილი და დაჭერით მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში. სწრაფად ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ კონტეინერში ცივი წყლით.

    მოხარშეთ სიროფი, დაამატეთ გაცივებული ვაშლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 12 საათი. გაიმეორეთ სამჯერ, სანამ ჯემი მზად არ იქნება. ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ჯემი პატარა ვაშლიდან. მზა კერძიმოათავსეთ ქილებში და დაახურეთ პლასტმასის, სტერილური და ცხელი სახურავები ცხელი დალუქვისთვის.

    რეცეპტი No5: მურაბის მომზადება ნელ გაზქურაში

    ყველაზე ხშირად დიასახლისები მურაბას აუზში ამზადებენ, მაგრამ თუ მცირე ულუფები საკმარისია, სხვანაირადაც შეგიძლიათ. ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში. ასე უფრო ადვილი იქნება.

    ავიღოთ, მაგალითად, ხუთწუთიანი ჯემის რეცეპტი. საჭირო ინგრედიენტები: ნებისმიერი სახის ხილი და გრანულირებული შაქარი, თანაბარი რაოდენობით. გარეცხეთ ვაშლები და გააშრეთ. გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი ბირთვით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩავყარეთ თასში, დავაყენეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი და დრო ერთ საათზე. როგორც კი 20 წუთი გავიდა, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, კვლავ აურიეთ. სიგნალის გაშვების შემდეგ ჩაალაგეთ ჯემი მომზადებულ ქილებში და გააბრტყელეთ სტანდარტულად.

    ყველა დიასახლისს ყუთებში უნდა ჰქონდეს ერთი-ორი ქილა გემრიელი ხილის ან კენკრის ჯემი. რატომ ჯემი? დიახ, რადგან სქელი, ჟელეს მსგავსი კონსისტენციის მქონე ჯემი ძალიან მოსახერხებელია შემავსებლად გამოსაყენებლად ხელნაკეთი საცხობი(ღვეზელები, კრუასანი, ფენოვანი ნამცხვრები). მკვრივი ტექსტურის გამო მურაბა არ ვრცელდება ტოსტზე ან ბისკვიტის ნაჭრებზე. და როგორც ცალკე დესერტი, ჯემი ძალიან გემრიელი და ნოყიერია.

    მურაბების დასამზადებლად ყველაზე შესაფერისი ვაშლი, სასურველია მჟავე ჯიშები. ისინი შეიცავს ყველაზე დიდ რაოდენობას პექტინს, რომელიც ბუნებრივ შემასქელებელს წარმოადგენს. ჩვეულებრივ, ზამთრისთვის ვაშლის მურაბის მომზადებისას, მწიფე ხილს ემატება ორი-სამი მჟავე, მოუმწიფებელი ვაშლი. განსაკუთრებით გემრიელი და ბუნებრივია ხელნაკეთი ვაშლისგან დამზადებული ჯემი, რომელიც არ არის დამუშავებული სხვადასხვა ქიმიკატებით.

    ვაშლის ჯემის სახლში მომზადება ბევრად უფრო სწრაფი და მარტივია, ვიდრე ჯემი ან მარმელადი. დაგჭირდებათ ვაშლი, შაქარი, წყალი, ცოტა თავისუფალი დრო და ვაშლის ჯემი, მარტივი და არომატული, მზად!

    სამზარეულოს დრო- 60 წუთი

    გასვლა- 1 ლიტრი მომზადებული ჯემი

    ინგრედიენტები:

    • ვაშლი - 1,5 კგ
    • შაქარი - 1 კგ
    • წყალი - 150 მლ

    როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი:

    მოამზადეთ ვაშლები. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად. რაც უფრო პატარა დაჭრით ხილს, მით უფრო სწრაფად იხარშება ვაშლის ჯემი.

    ვაშლს დაუმატეთ შაქარი და ცოტა წყალი. ტაფა ხილით დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ნარევი, სანამ ვაშლი მთლიანად არ დარბილდება და მურაბა არ გახდება სქელი და მდიდარი. ამ პროცესს დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება (თუ ვაშლი მყარია, მაშინ უფრო მეტი).

    სანამ ჯემი მზადდება, დაიწყეთ ქილების სტერილიზაცია. ერთ-ერთი სწრაფი და მოსახერხებელი გზაა სტერილიზაცია მიკროტალღური ღუმელი. ამისათვის შეავსეთ სუფთა, მშრალი ქილები 1/3 სავსე სუფთა ცივი წყლით და მიკროტალღური ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში.

    ვაშლის ჯემი მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში, დაახურეთ და შეინახეთ ბნელ, მშრალ ადგილას. ასეთ პირობებში პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია 3 წლამდე.

    თქვენ უკვე იცით როგორ გააკეთოთ მარტივი ვაშლის ჯემი. მაგრამ ძალიან ხშირად დიასახლისები მურაბებს რამდენიმე სახეობის ხილის შერწყმით ამზადებენ, რაც საგრძნობლად აუმჯობესებს გემოვნების თვისებებიკერძები, ხდის მას უფრო საინტერესო და უჩვეულო.

    ვაშლის და ქლიავის ჯემი

    ქლიავი (განსაკუთრებით მუქი ჯიშები) ვაშლის მურაბას აძლევს ლამაზ ელფერს და ოდნავ მომჟავო გემოს.

    აიღეთ კილოგრამი ვაშლი და ქლიავი. გააცალეთ ვაშლი და ამოიღეთ ბირთვი. ამოიღეთ ორმოები ქლიავიდან. ხილი წვრილად დაჭერით დანით. მოათავსეთ კონტეინერში, რომელშიც მოამზადებთ ჯემს, დაუმატეთ ორი კილოგრამი შაქარი და ერთი ჭიქა წყალი. დესერტი დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ ბლენდერით დაასხით ხილის პიურე. ადუღეთ ნარევი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში, ენერგიულად ურიეთ.

    ვაშლის და მსხლის ჯემი

    მსხალი და ვაშლი კარგად ერწყმის ერთმანეთს. ამ მურაბაში ლიმონის წვენის დამატება არ იქნება ცუდი.

    გახეხილი და დაჭრილი ვაშლი და მსხალი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მომზადებული პიურე მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სქელი. ნარევი მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას! დაამატეთ შაქარი, ნახევარი ლიმონის წვენი და მოხარშეთ ჯემი კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. ცხლად მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

    ვაშლის და ფორთოხლის არომატიზირებული ჯემი

    თუ ვაშლის დესერტიძალიან ტკბილი და მოსაწყენიც კი გეჩვენებათ, სცადეთ მას ფორთოხლის ნაჭრების დამატება. შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ!

    გახეხეთ კილოგრამი გაფცქვნილი ვაშლი დიდი ნახვრეტებით, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ 1,5 ჭიქა წყალი და მოხარშეთ პიურე დარბილებამდე. ამოიღეთ ცედრა ორი დიდი ფორთოხლისგან. გააცალეთ ისინი, ამოიღეთ თეთრი ფილმი და დაყავით ნაჭრებად. ცხელი ვაშლის სოუსიდაუმატეთ ორი კილოგრამი შაქარი, ფორთოხლის ნაჭრები და ცედრა. საფუძვლიანად აურიეთ. მოხარშეთ ჯემი 30 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. მზა ჯემი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

    ლინგონბერის ჯემი ვაშლით

    ლინგონბერის განსაკუთრებული, მწარე მჟავე გემო ორიგინალურ ნოტს შემატებს ვაშლის მურაბას. გარდა ამისა, ეს წითელი კენკრა ვიტამინების ნამდვილი წყაროა.

    გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი (თუ უხეშია), ამოიღეთ ბირთვი და წვრილად დაჭერით. ხილი მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე. ფრთხილად დაალაგეთ ლინგონი, მოაცილეთ ზედმეტი ნამსხვრევები და გაფუჭებული კენკრა და გარეცხეთ. რბილი ვაშლის ნაჭრებიგავატაროთ საწური, დავამატოთ ლინგონი და შაქარი. მურაბა მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით.

    ვაშლის ჯემი ლიმონით

    გახეხეთ ლიმონი (ქერქით), შეურიეთ გახეხილ და დაჭრილ ვაშლს. ნაყოფს დავაფაროთ შაქარი და გავაჩეროთ 6-8 საათი, რომ წვენი გამოუშვას. მოხარშეთ ჯემი 35-40 წუთის განმავლობაში (სქელამდე).

    ვაშლის ჯემი დარიჩინით

    ვაშლი და დარიჩინი შესანიშნავი კომბინაციაა! შეიძლება ითქვას, ჟანრის კლასიკა.

    ვაშლის ჯემი უფრო სწრაფად რომ მოიხარშოს, მომზადებული ხილი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ წყალი და შაქარი. კონტეინერი პიურესთან ერთად დადგით გაზქურაზე, ჩართეთ დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ნარევი სანამ არ გახდება სქელი. ხარშვის ბოლოს გემოვნებით დაამატეთ დარიჩინი.

    Chokeberry ჯემი ვაშლით

    ასეთი ჯემი ადვილი არ არის ტკბილი დესერტი, მაგრამ ბუნებრივი სამკურნალო დელიკატესი, რომელიც ხელს შეუწყობს იმუნიტეტის შენარჩუნებას ცივ სეზონზე.

    დაალაგეთ შოკი, ამოიღეთ ტოტები და ჩამოიბანეთ. კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ ცოტა წყალი და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით ნაჭრებად და გააგზავნეთ თასზე. დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. გააცივეთ. გახეხეთ ნარევი საცერში. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ საფუძვლიანად და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მზა ჯემი მოათავსეთ სუფთა, მშრალ ქილებში და გააბრტყელეთ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

    ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში

    ბოლო დროს, ზამთრისთვის მზადების მოსამზადებლად, დიასახლისები სულ უფრო ხშირად მიმართავენ ასეთ დახმარებას სამზარეულოს ტექნიკაროგორც მულტიქუკერები და პურის მწარმოებლები. და ეს გასაკვირი არ არის - ასეთი ხელსაწყოების გამოყენებით სამზარეულო ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია. არ არის საჭირო ღუმელთან დგომა, მურაბის ან კონსერვების გაუთავებლად მორევა ან წებოვანი წვენის ყველა მიმართულებით ჩამოსხმის დაჭერა.

    მომზადებული ვაშლი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ ცოტა წყალი (დაახლოებით 100 მლ) და შაქარი. აურიეთ. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და ჩართეთ "Stew" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გადადით „Bake“-ზე და მოხარშეთ ჯემი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.

    ვაშლის ჯემი პურის მადუღარაში

    გაფცქვენით და დაჭერით 500 გრამი ვაშლი, დაუმატეთ ჭიქა შაქარი და 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. ინგრედიენტებთან ერთად ტაფა მოათავსეთ პურის აპარატში და დააყენეთ „ჯემის“ რეჟიმი. დაახლოებით საათნახევრის შემდეგ გემრიელი, არომატული ჯემი მზადაა!

    უშაქრო ვაშლის ჯემი (დიეტური)

    მადისაღმძვრელი და ჯანსაღი ვაშლის მურაბის დამზადება შესაძლებელია უშაქროდ. განსაკუთრებით აქტუალური იქნება მათთვის, ვინც გარკვეული გარემოებების გამო არ მიირთმევს ტკბილეულს.

    კილოგრამი გაფცქვნილი ვაშლი მოხარშეთ 200 მლ წყალში. გახეხეთ ნარევი საცერში. მიღებული პიურე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. ცხლად მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და გაასტერილეთ 100 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. დახურეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას.

    ჯემი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მოსახერხებელი გზაა ზამთრისთვის კენკრისა და ხილის მოსამზადებლად. ადრე, ზამთრისთვის ვამარაგებდი ექსკლუზიურად ყველა სხვა ტკბილეულს - სხვადასხვა კონტეინერებს, მურაბებს, მარმელადს - მაღაზიაში ყოველთვის შეიძლებოდა ყიდვა. დღეს, რა თქმა უნდა, მისი ყიდვაც შეიძლება, მაგრამ ფასები ამ დღეებში ძალიან მაღალია და ხელნაკეთი, როგორც არ უნდა შეხედო, უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. და თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი ბაღი, ის ასევე უფრო ეკონომიურია. მთელი ჩვენი ოჯახი ახლა აქტიურად ამზადებს ვაშლის მდიდარ მოსავალს, ამიტომ დღეს მე ვთავაზობ ვაშლის ჯემის გაკეთებას სახლში. ძალიან მარტივი რეცეპტი. ის სხვებისგან იმით განსხვავდება, რომ საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის ვაშლს აირჩევთ - ჯემი მაინც ძალიან სქელი გამოვა, სწორი, ჟელეს მსგავსი კონსისტენციით. საიდუმლო აქტიურ ხარშვაშია და იმაში, რომ ხარშვისას ვაშლის პექტინით მდიდარი ნაწილისგან - ქერქისა და ბირთვისგან მომზადებულ ჯემს უმატებენ ძალიან მდიდარ ვაშლის ნახარშს. სწორედ პექტინი ანიჭებს ჯემს განსაკუთრებულ სიპრიალეს და ჟელეს. რეცეპტი კლასიკურია, ყოველგვარი დანამატების გარეშე. მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ შაქარი, ვაშლი და წყალი (დეკორქციისთვის). ჯემი სწრაფად იხარშება - ფაქტიურად 30 წუთი და, სითხის დამატების მიუხედავად, ძალიან სქელი გამოდის, კაშკაშა, მდიდარი გემოდა არომატი. იდეალურია საცხობი ან სენდვიჩების დასამზადებლად.

    ინგრედიენტები:

    • ვაშლი (მე ვიყენებ ტკბილი და მჟავე) - 1 კგ,
    • შაქარი - 500 გ,
    • წყალი - 500 მლ.
    • მოსავლიანობა: 700-800 გ მზა ვაშლის ჯემი.

    როგორ მოვამზადოთ მარტივი ვაშლის ჯემი

    ვაშლები კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ (სწრაფად ვიწმენდ ვაფლის პირსახოცით) და გააცალეთ კანი: მოაჭერით კანი რაც შეიძლება თხლად, ამოჭერით ბირთვი თესლით. გახეხილ ვაშლებს ავწონით - გვჭირდება 1 კგ.


    ახლა ყველა პილინგი ჩავასხათ ქვაბში და ვავსებთ წყლით, ცივი თუ ცხელი - არ აქვს მნიშვნელობა, ქვაბიდან მდუღარე წყალი დავასხი. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და შიგთავსი სახურავის დახურვის გარეშე ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.


    ამ დროის განმავლობაში გახეხილი ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მე მქონდა საშუალო ზომის ვაშლი (დაახლოებით 100-120 გრამი თითო გახეხვისას, დავჭერი მეოთხედ). შემდეგ თითოეული მეოთხედი დავჭრა სამ ნაწილად სიგრძეზე და ოთხ ნაწილად.


    შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი ვაშლი კონტეინერში, სადაც ჯემი მოიხარშება. ვავსებთ შაქრით და, თავსახურს ვაფარებთ ისე, რომ არაფერი დაიღვაროს, რამდენჯერმე ენერგიულად შეანჯღრიეთ კონტეინერი. ეს აუცილებელია ისე, რომ შაქარი თანაბრად ფარავს ვაშლის ნაჭრებს.


    ამასობაში ჩვენი ვაშლის ბულიონი მზად არის. გაწურეთ და ჩაასხით ქვაბში ვაშლებთან ერთად. მე დავამთავრე სავსე ჭიქა ბულიონი, რომლის ფერიც მოცვის ჟელეს წააგავდა (რადგან ვაშლი წითელი იყო), თუ მეტი გაქვთ, დაასხით ეს ყველაფერი.


    როგორც კი ვაშლის ბულიონს ჩაასხამთ, ტაფა დადგით გაზქურაზე და მურაბა ჯერ მაღალ ცეცხლზე მოხარშეთ. არ არის საჭირო სითბოს შემცირება, მაშინაც კი, როდესაც ჯემი ძალიან ხმამაღლა იწყებს ბუშტუკებს. მომზადების პროცესში აუცილებლად გამოაცალეთ ქაფი და ხშირად ურიეთ, რომ არაფერი დაიწვას.


    რაც უფრო დიდხანს იხარშება ჯემი, მით უფრო რბილი და გამჭვირვალე ხდება ვაშლის ნაჭრები. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ ვაშლი თითქმის მთლიანად მოიხარშება, ჯემის ფერი კი ერთგვაროვანი გახდა. რჩება მხოლოდ მოხარშვა სასურველ სისქემდე - და თქვენ მზად ხართ! იმისათვის, რომ მურაბა სასურველ სისქემდე მივიყვანოთ, საკმარისია 30, მაქსიმუმ 40 წუთის განმავლობაში მოხარშვა. მზადყოფნა შეგიძლიათ ასე გადაამოწმოთ: თეფშზე დადგით ერთი კოვზი მურაბა, მოითმინეთ 30 წამი და კოვზი შუაზე გააჩერეთ – კოვზიდან ზოლი თუ დარჩა, ჯემი მზადაა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ მიიტანოთ ბლენდერით გლუვებამდე. გადავწყვიტე დამეტოვებინა, რომ ნაჭრები მეგრძნო.


    რაც შეეხება ჯემში ლიმონის წვენის (მჟავა) ან არომატიზატორების (დარიჩინი, ვანილი, ჯანჯაფილი და ა.შ.) დამატებას. თუ მოგწონთ ჯემის გემო დანამატებით, თავისუფლად დაამატეთ. თუ მოგწონთ "სუფთა" გემო, არ დაამატოთ არაფერი. ლიმონის წვენიც კი არ დავამატე ჩემი გემოვნებით, მურაბა სულაც არ იყო მოსაწყენი, საკმარისი იყო ვაშლის მჟავიანობა.

    ცხელ მურაბას ვათავსებთ წინასწარ სტერილიზებულ მშრალ ქილებში, დავახურავთ თავსახურებს, ვამოწმებთ გაჟონვას (ქილების თავსახურებზე გადაბრუნებით) და თუ არაფერი გაჟონავს, გაგრილების შემდეგ შევინახოთ გრილ ადგილას.