ძმრის ესენცია. ძმარმჟავა (ესენცია): სასარგებლო თვისებები და გამოყენება

ძმრის ესენცია

ძმრის ესენცია- ძმარმჟავას 80% წყალხსნარის სახელწოდება, რომელიც მიიღება ინდუსტრიულად ხის პიროლიზით ან მინერალური ნახშირწყალბადის ნედლეულისგან. ძირითადად, ძმრის ესენციაასევე შეიძლება მიღებულ იქნას ძმარიდან, რომელიც წარმოიქმნება ალკოჰოლის შემცველი სითხეების ძმარმჟავას დუღილის შედეგად, მაგრამ ეს არ არის ეკონომიკურად მომგებიანი, ამიტომ თანამედროვე პირობებიძმრის მთელი ესენცია მზადდება არასასურსათო ნედლეულისგან წარმოებული გაწმენდილი ძმარმჟავისგან.

განაცხადი

ძმარმჟავას ესენცია და უფრო ხშირად საკვები ძმარმჟავა (70% სიძლიერე) გამოიყენება მარინადების, დაკონსერვებული საკვების და სხვა (იხ. დაკონსერვება), ასევე სუფრის ძმრის დასამზადებლად.

ტოქსიკურობა

ძმრის ესენციით ან საკვები ძმარმჟავით მოწამვლა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საყოფაცხოვრებო ინტოქსიკაციაა, როგორც წესი, ისინი თვითმკვლელობის მცდელობის შედეგია და ნაკლებად ხშირად ხდება ესენციის შემთხვევით მიღებისას. საკვების ხარისხის ძმარმჟავას 30-50 მლ დოზა შეიძლება იყოს ფატალური, თუ დაუყოვნებლივ არ განიხილება.

მოწამვლის ნიშნები

პირის ღრუს, ფარინქსის, საყლაპავის და კუჭის ლორწოვანი გარსის მძიმე დამწვრობა; ძმარმჟავას ესენციის შეწოვის შედეგები - აციდოზი, ჰემოლიზი, ჰემოგლობინურია, სისხლის შედედების დარღვევა, რომელსაც თან ახლავს მძიმე კუჭ-ნაწლავის სისხლდენა. ახასიათებს სისხლის მნიშვნელოვანი გასქელება დამწვარი ლორწოვანი გარსის მეშვეობით პლაზმის დაკარგვის გამო, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შოკი. ძმრის ესენციით მოწამვლის საშიშ გართულებებს მიეკუთვნება თირკმლის მწვავე უკმარისობა და ღვიძლის ტოქსიკური დეგენერაცია.

Პირველადი დახმარება

უამრავი სითხის დალევა; ღებინების გამოწვევა უკიდურესად საშიშია, ვინაიდან მჟავას მეორადი გავლა საყლაპავში გაამწვავებს დამწვრობას. ნაჩვენებია კუჭის ამორეცხვა მილის მეშვეობით. საჭიროა სასწრაფო ჰოსპიტალიზაცია.

პრევენცია

ძმრის ესენციის შენახვის წესების დაცვა. (ადრე ესენციას ამზადებდნენ სამკუთხა ბოთლებში, რათა თავიდან აიცილონ მისი სხვა სითხეებთან ან ძმართან დაბნევის შესაძლებლობა).

ფონდი ვიკიმედია. 2010 წელი.

ნახეთ, რა არის „ძმრის არსი“ სხვა ლექსიკონებში:

სავაჭრო დასახელება საკვები კლასის ძმარმჟავას 80% წყალხსნარისთვის. იწვევს დამწვრობას კანთან შეხებისას...

სავაჭრო დასახელება საკვები კლასის ძმარმჟავას 80% წყალხსნარისთვის. იწვევს დამწვრობას კანთან შეხებისას. * * * VINEGAR ESSENCE VINEGAR ESSENCE, სავაჭრო დასახელება საკვები კლასის ძმარმჟავას 80%-იან წყალხსნარზე. კანთან შეხების შემთხვევაში... ... ენციკლოპედიური ლექსიკონი

ძმრის ესენცია- acto esencija statusas T sritis chemija apibrėžtis Didelės koncentracijos acto rūgšties tirpalas (iki 80%). ატიტიკმენის: ინგლ. მტკიცებულება ძმარი; ძმრის ესენცია რუსი. ძმრის ესენცია... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

სავაჭრო სახელწოდება საკვები ძმარმჟავას 80%-იანი წყალხსნარის (იხ. ძმარმჟავა), რომელიც წარმოებულია ინდუსტრიულად ალკოჰოლური სითხეების ძმარმჟავას დუღილის შედეგად (იხ. დუღილი). უ.ე. გამოიყენება მარინადების, დაკონსერვებული საკვების მოსამზადებლად... ... დიდი საბჭოთა ენციკლოპედია

იხილეთ ძმარი... ენციკლოპედიური ლექსიკონი F.A. ბროკჰაუსი და ი.ა. ეფრონი

არსი, ესენციები, ქალები. (ლათ. essentia, ლიტ. არსი). 1. ძლიერი შემადგენლობა, ექსტრაქტი, წყალში გაზავებული მოხმარებისას. ძმრის ესენცია. 2. მკვეთრი სუნიანი სპირტის ინფუზია, დამზადებული სხვადასხვა ხილისგან, ყვავილებისგან და ფოთლებისგან. იისფერი ესენცია. "მის ქამარზე......... უშაკოვის განმარტებითი ლექსიკონი

- (ლათინური essentia essence-დან) ნივთიერების კონცენტრირებული ხსნარი, რომელიც განზავებულია, მაგალითად, გამოყენებისას. ძმრის ესენცია. ტერმინი, როგორც წესი, გამოიყენება ნივთიერებების ხსნარებზე, რომლებიც ამოღებულია მცენარეებიდან რაიმე სახის გამხსნელით (მაგალითად, ... ... დიდი ენციკლოპედიური ლექსიკონი

ძმარმჟავა- (CH3COOH) უფერო სითხე მძაფრი სუნით; ძალიან ხსნადი წყალში (80% საკვები ხარისხის ძმრის ესენციის წყალხსნარი). დიდი ბრიტანეთი მიიღება აცეტალდეჰიდის დაჟანგვით და სხვა მეთოდებით, საკვები გაერთიანებული სამეფო მიიღება ალკოჰოლური სითხეების ძმარმჟავას დუღილით ... შრომის დაცვის რუსული ენციკლოპედია

და; და. [ლათ. essentia არსი] აქროლადი ნივთიერებების კონცენტრირებული ხსნარი, რომელიც გამოიყენება კვების, პარფიუმერულ და ფარმაცევტულ მრეწველობაში. ძმარმჟავა ე. ხილის ე. რომი ე. ყვავილი ე. ◊ მარგალიტის ესენცია. თევზის ქერცლების შემადგენლობა,... ენციკლოპედიური ლექსიკონი

არსი- თუ გკითხავთ, რა არის არსი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ უპასუხოთ: ”არსებითად”. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ზუსტად ის, რასაც ლათინური "essentia" ნიშნავს. თანამედროვე გაგებით, არსი არის ნებისმიერი ნივთიერების კონცენტრირებული ხსნარი. მაგალითად, ძმრის ესენცია... ... გასართობი ეტიმოლოგიური ლექსიკონი

აღწერა

ძმარმჟავას თითქმის 100%-იანი კონცენტრაციით ეწოდება მყინვარული, ამ მჟავას წყალხსნარს (70-80%) ძმრის ესენცია, ხოლო ძლიერ მჟავე სითხეს 3-15%-იანი კონცენტრაციით არის ცნობილი ჩვეულებრივი ძმარი. . აღსანიშნავია, რომ ძმარმჟავა სხვადასხვა კონცენტრაციებში აქტიურად გამოიყენება მრეწველობაში, კერძოდ კვების მრეწველობაში (E260), ასევე. სახლში დამზადებულისაკვები, მაგალითად, კონსერვისთვის.

თუ მიჰყვებით ოფიციალურ მონაცემებს, მაშინ 80%-იან საკვებ მჟავას წყალხსნარს, რომელიც წარმოიქმნება სამრეწველო გზით ძმარმჟავას ალკოჰოლის შემცველი სითხეების დუღილის დროს, ჩვეულებრივ ძმრის ესენციას უწოდებენ. როგორც წესი, ძმრის ესენცია შემდგომში გამოიყენება სუფრის ნაკლებად კონცენტრირებული ძმრის მისაღებად, ასევე მარინადების მოსამზადებლად და კონსერვისთვის.

ძალიან ხშირად, ამა თუ იმ რეცეპტს სჭირდება ჩვეულებრივი 9% ძმარი, მაგრამ მხოლოდ ესენცია არის ხელმისაწვდომი, ან პირიქით. მოვლენების ეს შემობრუნება აბნევს ბევრ დიასახლისს; სინამდვილეში, ეს ორივე პროდუქტი ურთიერთშემცვლელია. და მთავარია, რომ იცოდეთ ზუსტი პროპორციები.

მაგალითად, ჩვეულებრივი სუფრის ძმრის მისაღებად 70%-იანი ესენციიდან, თქვენ უნდა მიიღოთ 1 სუფრის კოვზი ესენცია.

• - 3% ძმარისთვის - 20 ს.კ. წყალი;
• - 6%-ისთვის - 11 ს.კ. წყალი;
• - 9%-ისთვის - 7 ს.კ. წყალი.

პროცესის შესაცვლელად, თქვენ მოგიწევთ წყლის რაოდენობის შემცირება, მაგრამ გამოიყენეთ უფრო ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი. ანუ 70%-იანი კონცენტრაციით 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენციის მისაღებად საჭიროა:

• - 7 ს.კ. წყალი - 8 ს.კ. 9% ძმარი;
• - 11 ს.კ. წყალი - 12 ს.კ. 6%;
• - 20 ს.კ. წყალი - 21 ს.კ. 3%.

ძმარმჟავას პრეპარატები

გამყინვარების ძმარმჟავა - Acetum aceticum glaciale - შეიცავს 96% CH3COOH, რომელიც გამოიყენება როგორც გამომწვევი აგენტი კენჭების და მეჭეჭების დროს.

ძმარმჟავას ესენცია, განზავებული ძმარმჟავა (30–80%) - Acidum aceticum dilutum - გამოიყენება როგორც ქავილის და კერატოლიზური საშუალება სხვადასხვა მალამოებში. 30% ძმრის ესენცია ფორმალდეჰიდთან ერთად გამოიყენება სოკოვანი დაავადებებისა და ფეხების მიკოზისთვის, როგორც ფეხსაცმლის დეზინფექციის საშუალება, ძირების სამკურნალო საშუალება თვითინფიცირების თავიდან ასაცილებლად: ფეხსაცმლის შიდა ზედაპირი და ძირები იწმინდება 30%-იანი ძმრის ესენციით. ბამბის ტამპონი და მოთავსებულია მჭიდროდ შეკრულ პლასტმასის ჩანთაში, 2 საათი, რის შემდეგაც ფეხსაცმელი აირთმევა, სანამ სუნი არ გაქრება.

სუფრის ძმარი (9%) - Acetum - განზავებული (2-5 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა წყალი) გამოიყენება როგორც დამამშვიდებელი საშუალება კანის ქავილის, ჭინჭრის ციების და მწერების ნაკბენის დროს.

გაუზავებელი სახით, ძმარი გამოიყენება პედიკულოზის დროს, თავის ტილების ჩირქის მოსაშორებლად. IN ხალხური მედიცინასიმელოტისა და თმის ცვენის სამკურნალოდ გამოყენებული კალამუსის რიზომების ნახარშს და სებორეული ალოპეციის სამკურნალოდ გამოყენებული ჭინჭრის ფოთლების ნახარშს ამზადებენ ძმრის გამოყენებით.

სუფრის ძმარი შერეული ბორის მჟავასთან და ოდეკოლონთან ან სპირტთან (ბორის ლოსიონი) გამოიყენება ჭარბი ოფლიანობის დროს (ჰიპერჰიდროზი).

არომატული ძმარი - Acetum aromaticum - ტარხუნა, ნიახური ან კამა (50 გრ) 0,5 ლ სუფრის 9%-იან ძმარზე, ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ფოთოლი. შავი მოცხარიდა ცაცხვის ყვავილი (50 გ). შეიზილეთ 2 კვირის განმავლობაში, გაფილტრეთ და შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ მუქი შუშის ბოთლში. არომატული ძმარი გამოიყენება კანის გასაწმენდად, ამკვრივებს სახის გაფართოებულ ფორებს, აქვს შემკვრელი და გამაგრილებელი ეფექტი და გამოიყენება ჰიპერჰიდროზის (ოფლიანობა) დროს.

ვაშლის სიდრი ძმარი გამოიყენება როგორც სადეზინფექციო და დამამშვიდებელი საშუალება კანის დაზიანებული უბნების ყოველდღიური გასაწმენდად პიოდერმიით (იმპეტიგო).

ძმარმჟავას მოწამვლა

ძმარმჟავა უფრო ზედაპირულად მოქმედებს ვიდრე არაორგანული მჟავები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მისი ეფექტი მოწამვლის შემთხვევაში არაორგანული მჟავების (აზოტის, გოგირდის, მარილმჟავას) ეფექტის მსგავსია.

მოწამვლისას ძმარმჟავას ორთქლი ხვდება ფილტვებში და გამოიყოფა მათ მიერ, რაც იწვევს მძიმე პნევმონიას.

დამახასიათებელია ჰემოლიზი და ასოცირებული ჰემოგლობინურია.

ლეტალური დოზა - 12-15 მლ უწყლო მჟავა ან 20-40 მლ ძმარმჟავა (200-300 მლ სუფრის ძმარი).

ძმარმჟავა ადვილად იდენტიფიცირებულია გაკვეთისას მისი სპეციფიკური სუნით; დამახასიათებელია აგრეთვე ნეკროზი, ჰემორაგიები ღვიძლში, ჰემოლიზი, ნეკროზული ნეფროზი და სხვ.

Თვისებები

ძმარმჟავა (CH3COOH, acidum aceticum) არის ბუნებრივი გაჯერებული მონოკარბოქსილის ორგანული მჟავა, რომელიც წარმოადგენს უფერო გამჭვირვალე სითხეს სპეციფიკური სუნით.

ძმარმჟავა არის საწყისი მასალა ორგანიზმში ცხიმოვანი მჟავების, სტეროიდების, სტეროლების და ტერპენების ბიოსინთეზისთვის. მონაწილეობს აცეტილ კოენზიმის A ფორმირებაში.

ძმრის ესენციის სარგებელი

ძმრის ესენცია არ შეიძლება ჩაითვალოს სასარგებლო პროდუქტი, მაგრამ მის გარეშე შეუძლებელია ზოგიერთი კულინარიული პროცესის განხორციელება. ზომიერი რაოდენობით ძმრის ესენცია მასტიმულირებელ გავლენას ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებზე. ძმარი ეხმარება ორგანიზმს სხვადასხვა ინფექციებთან ბრძოლაში და ორგანიზმიდან გამოდევნის პურეფაქტიულ წარმონაქმნებს.

როგორ ვიმუშაოთ არსთან სწორად

უსაფრთხოების წესები მარტივია:

• შეინახეთ ესენცია ბავშვებისა და შინაური ცხოველებისთვის მიუწვდომელ ადგილას.
• კონტეინერი ყოველთვის უნდა იყოს ეტიკეტირებული.
• არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ გაუხსნელი ესენცია - ის სასიკვდილოა.
• ძმარმჟავა იწვევს ლორწოვანი გარსების ძლიერ დამწვრობას, ამიტომ საჭიროა მასთან მუშაობა ძალიან ფრთხილად, თავიდან აიცილოთ კონტაქტი კანთან და თვალებთან.
• კანთან მოხვედრის შემთხვევაში ჩამოიბანეთ უამრავი გამდინარე წყლით, შემდეგ სოდას სუსტი ხსნარით.
• თვალებთან კონტაქტის შემთხვევაში ჩამოიბანეთ უამრავი გამდინარე წყლით და დაუყოვნებლივ მიმართეთ ექიმს.
• ორთქლი ასევე საშიშია და შეიძლება გამოიწვიოს სასუნთქი გზების დამწვრობა, ამიტომ ეცადეთ არ ჩაისუნთქოთ ისინი.

ძმრის ესენციის კალორიული შემცველობაა 11,3 კკალ.

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება ძმრის ესენცია (ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების თანაფარდობა):

ცილა: 0 გ (~0 კკალ)
ცხიმი: 0 გ (~0 კკალ)
ნახშირწყლები: 3 გ (~ 12 კკალ)

ენერგიის კოეფიციენტი (b|w|y): 0%|0%|106%

ზიანი და უკუჩვენებები

ძმრის ესენცია თავისთავად ტოქსიკური, უჭამი ნივთიერებაა, რომელიც გამოიყენება ყოველდღიურ ცხოვრებაში. სწორედ ეს სითხე ხდება ხშირად ინტოქსიკაციისა და სერიოზული მოწამვლის მიზეზი. მართლაც, დროული დახმარების არარსებობის შემთხვევაში, მხოლოდ 30-50 მლ 80% ძმრის ესენცია შეიძლება გახდეს ლეტალური დოზა.

თუ შემთხვევით ძმრის ესენცია მოხვდება სხეულში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს პირის ღრუს, ფარინქსის, საყლაპავის ან კუჭის ლორწოვანი გარსის მძიმე დამწვრობა. გარდა ამისა, ამ სითხის ერთჯერადმა გამოყენებამაც კი შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ჰემოლიზი, ჰემოგლობინურია, აციდოზი, ასევე სისხლის შედედების დარღვევა, რომელსაც თან ახლავს ძლიერი სისხლდენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში. ამ უსიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად, ძმრის ესენცია და ნებისმიერი სხვა უნდა იქნას გამოყენებული ექსკლუზიურად განზავებული სახით და მცირე რაოდენობით, ასევე შეძლებისდაგვარად ბავშვებისგან შორს შენახვა.

ზოგიერთი ჩვეულებრივი ადამიანი თვლის, რომ ძმარსა და ამავე სახელწოდების მჟავას შორის განსხვავება არ არის. მაგრამ ეს მოსაზრება არასწორია და ამ ორ პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს ურთიერთშემცვლელი. მოდით განვიხილოთ, რა თვისებებია თითოეულ შემთხვევაში და რით განსხვავდება ძმარი ძმარმჟავისგან.

ძმარმჟავაარის აგრესიული ნივთიერება CH 3 COOH ფორმულით.

შედარება

თითოეულ შემთხვევაში ყურადღების ობიექტია ბუნებრივი ან სინთეზური წარმოშობის უფერო, ზოგჯერ ოდნავ შეფერილობის სითხე. ძმარსა და ძმარმჟავას შორის განსხვავება მდგომარეობს ძირითადი ნივთიერების შემცველობაში.

ძირითადი კომპონენტია ძმარმჟავა. ეს შეიძლება იყოს აბსოლუტური, უწყლო. ასეთ პროდუქტს ღია ბაზარზე ვერ ნახავთ. ის განკუთვნილია მხოლოდ ლაბორატორიული გამოყენებისთვის. მჟავას განსაკუთრებული სიფრთხილით ეპყრობიან, რადგან მისი ორთქლებიც კი ძლიერად აღიზიანებს სასუნთქი გზების ლორწოვან გარსს. და ძალიან მცირე დოზის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ფატალური დამწვრობა.

თუმცა, თაროებზე არის ამ კატეგორიის პროდუქტი, რომელიც წყალში 20-30%-ით გაზავებული მჟავაა. მას "ძმრის ესენცია" ჰქვია. ასეთ ხსნარში ძირითადი ნივთიერების კონცენტრაცია ასევე ძალიან მაღალია, ამიტომ აქაც სიფრთხილეა საჭირო. ესენციას ყველაზე ხშირად ყიდულობენ იმისთვის, რომ მოგვიანებით მას წყალი დაუმატოთ საჭირო რაოდენობით და ძმრის მეტი არაფერი მიიღოთ. ამ საბოლოო შემადგენლობას აქვს ნაკლებად გამოხატული მჟავე გემო.

ასე რომ, ძმარი არის ხსნარი ძირითადი ნივთიერების ყველაზე მცირე კონცენტრაციით. მას შეუძლია მიაღწიოს 15% -ს. მაგრამ ყველაზე ფართოდ გამოყენებული შემადგენლობა არის ის, რომელშიც საკვების მჟავას წილი გაცილებით მცირეა - 9 ან 6%. უკვე მზა პროდუქტითქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ იგი ჩვეულებრივ მაღაზიაში.

ძმარსა და ძმარმჟავას შორის განსხვავების გათვალისწინებით, ღირს ამ კატეგორიის პროდუქტების უპირატესობებზე საუბარი. მჟავე ნაერთი მოთხოვნადია, როგორც მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი ყოველდღიურ კულინარიაში და შესანახად. მაგრამ ძმარი გამოიყენება არა მხოლოდ საკვები მიზნებისთვის.

მისი გამოყენებით, მაგალითად, შეგიძლიათ მოაცილოთ ჟანგი და ქერცლი საგნებიდან, ასევე მოაცილოთ ბლოკირება, დამატებით სოდასა და მდუღარე წყლის გამოყენებით. ყვავილების ვაზაში დამატებული ძმარი ახანგრძლივებს თაიგულის სიცოცხლეს. ეს კომპოზიცია მოგაშორებთ მაცივრიდან ან კარადიდან მოძველებულ სუნს, თქვენ უბრალოდ უნდა გაიწმინდოთ ზედაპირი დატენიანებული ქსოვილით. ძმარს აქვს თავისი გამოყენება მრავალი სხვა გზით.

სუფრის ძმარი კაცობრიობისთვის უძველესი დროიდან ცნობილი პროდუქტია. უკვე მე-3 საუკუნეში ხალხი ძმარს სხვადასხვა მიზნით იყენებდა. ძმარი შეუცვლელი კომპონენტი იყო საკვების შესანარჩუნებლად (განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სამაცივრე დანადგარების არარსებობის შემთხვევაში), მისი დახმარებით მიიღეს სხვადასხვა საღებავები და ა.შ. ძმარი დღესაც ფართოდ გამოიყენება. ნებისმიერ სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ ბოთლი ძმარი, მით უმეტეს, თუ დიასახლისი დაინტერესებულია კონსერვებით.

მაგრამ ძმრის ასეთი ფართოდ გამოყენება ხანდახან მოწამვლას იწვევს – ძმარს ურევენ ძმარმჟავას, რომელიც უბედური შემთხვევების მთავარი მიზეზია. მოდით შევხედოთ მსგავსებებსა და განსხვავებებს ძმარსა და ძმარმჟავას შორის.

რა არის ძმარმჟავა

ძმარმჟავას ასევე უწოდებენ ეთანონის მჟავადა მისი ქიმიური ფორმულა არის CH3COOH. ძველად ძმარმჟავას დუღილით იწარმოებდნენ ყურძნის ღვინოან სხვა პროდუქტები (მაგალითად, ვაშლის წვენი). რენესანსის დროს ლითონის აცეტატები გამოიყენებოდა ძმარმჟავას წარმოებისთვის. საინტერესოა, რომ ამ მჟავას თვისებები იცვლება დაშლის მიხედვით, ანუ სხვადასხვა პროცენტული ძმარმჟავას წყალხსნარები აჩვენებენ სხვადასხვა თვისებებს და თვისებებს. ამ მიზეზით, ქიმიკოსებს დიდი ხანია სჯეროდათ, რომ ლითონის აცეტატების მიერ წარმოებული მჟავა განსხვავებული ნივთიერებაა, ვიდრე ორგანული ნივთიერებებისგან (ღვინო ან წვენი) წარმოებული. მხოლოდ მე-16 საუკუნეში დადასტურდა, რომ წარმოების მეთოდის მიუხედავად, მაინც იგივე ძმარმჟავაა.

მე-19 საუკუნეში ძმარმჟავა მიიღეს არაორგანული ნივთიერებების სინთეზით: საწყისი მასალად გამოიყენებოდა ნახშირბადის დისულფიდი.

ძმარმჟავა ნორმალურ პირობებში არის წყალხსნარი კონცენტრაციით 80% . ასევე არსებობს უწყლო ან გამყინვარებული ძმარმჟავა - მიხედვით გარეგნობაის წააგავს ყინულს, აქედან მოდის სახელი. ასეთი მჟავის კონცენტრაცია არის 99-100%. ასევე იწარმოება ძმარმჟავა ანჰიდრიდი, მაგრამ იგი გამოიყენება ფარმაცევტულ ინდუსტრიაში (ასპირინის სინთეზი).

ნებისმიერი კონცენტრირებული მჟავის მსგავსად, ძმარმჟავა საშიშია. არის შემთხვევები, როდესაც ადამიანები შეცდომით სვამდნენ ძმარმჟავას და ამან გამოიწვია ნაზოფარინქსის, კუჭისა და საყლაპავის ლორწოვანი გარსის დამწვრობა და ქიმიური დამწვრობა ყველაზე მძიმედ ითვლება, თუნდაც კანის დამწვრობასთან დაკავშირებით, რომ აღარაფერი ვთქვათ შინაგანი ორგანოები. გარდა ამისა, ძმარმჟავას მიღება იწვევს სხვა გართულებებს, მაგალითად, სისხლდენის დარღვევას, შოკს და ა.შ. ამიტომ, თუ ძმარმჟავას სახლში ინახავთ, აუცილებელია ის შეინახოთ ბავშვებისთვის მიუწვდომელ ადგილას, ასევე შეინახოთ ისეთ ჭურჭელში, რომელიც არ შეიძლება აგვერიოს რაიმე უვნებელ სითხეში.

ყურადღება! ძმარმჟავას მოხმარებისას სიკვდილი ხდება 20 მლ და მეტიდან!

რა არის ძმარი

ძმარს აქვს იგივე ქიმიური ფორმულა, რაც ძმარმჟავას და იგივე ქიმიური ნაერთია. ძმარსა და ძმარმჟავას შორის განსხვავება მხოლოდ ისაა, რომ ჩვეულებრივი ძმარმჟავა არის კონცენტრირებული ძმარმჟავა (დაახლოებით 80%), ხოლო ძმარი არის ძლიერი წყალხსნარი და მისი კონცენტრაცია არის 6-9% .

ძმარმჟავა ძირითადად გამოიყენება წარმოებაში, ხოლო საყოფაცხოვრებო პირობებში გამოიყენება მისი სუსტი ხსნარი, რომელსაც ჩვენ ვუწოდებთ სუფრის ძმარი. ძმარი გამოიყენება საკვების შესანარჩუნებლად, ზოგიერთ შემთხვევაში კი სიცხის დამწევ საშუალებად. უნდა აღინიშნოს, რომ ძმარი არ გამოიყენება როგორც სიცხის დამწევი საშუალება შიდა გამოყენებისას, არამედ მხოლოდ გარეგანი გამოყენებისას - გამოიყენება მაღალ ტემპერატურაზე მოსასხამად და ასევე ძმრით დასველებულ ლოსიონებს (ამ შემთხვევაში ლოსიონი უფრო დიდხანს რჩება გრილი).

უნდა იცოდეთ, რომ ძმარმჟავა აღიზიანებს ნაზოფარინქსის ლორწოვან გარსს, მისი ეფექტი განსაკუთრებით ძლიერია გაცხელებისას და ხშირად სახლში შენახვისას საჭიროა მარინადის მომზადება ძმრის ადუღებულ წყალში. ამიტომ საჭიროა, რომ ოთახი, სადაც ხდება საკვების სახლში კონსერვაცია, კარგად იყოს ვენტილირებადი. ასევე არ არის რეკომენდებული ფილტვების დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის კონსერვის დროს სახლში ყოფნა.

ძმრის დამზადება კონცენტრატისგან

„მზის ჩასვლის სეზონზე“, როდესაც ყველა დიასახლისი ჩქარობს ზამთრისთვის ბოსტნეულის შესანახად, ხდება ისე, რომ ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი მაღაზიებში ქრება, მაგრამ ძმრის ესენცია იყიდება. თუ არ აპირებთ ქვაბიდან ან ქოთნებიდან ქერცლის ამოღებას (და ძმარმჟავა შესანიშნავად ასრულებს ამ ამოცანას), მაშინ ესენცია ადვილად გადაიქცევა ჩვეულებრივ ძმარში და შემდეგ გამოიყენება საკვების შესანარჩუნებლად. იმისათვის, რომ ძმარმჟავა ძმარი გახდეს, მას უბრალოდ წყალი უნდა დაუმატოთ.

ძმრის ნაერთები მათ გამოყენებას ბევრ სფეროში პოულობენ. მათში ძირითადი ნივთიერების პროპორცია შეიძლება განსხვავებული იყოს. მოდით განვიხილოთ კითხვა უფრო დეტალურად და გავარკვიოთ, რით განსხვავდება ძმარმჟავა ძმრის ესენციისგან.

Ზოგადი ინფორმაცია

ბაზის ნივთიერება ყველა შემთხვევაში არის ძმარმჟავა. გარეგნულად ის წყალს წააგავს - იგივე გამჭვირვალე სითხე. თუმცა, ამ შემთხვევაში მახასიათებლები იქნება მკვეთრი, აგრესიული სუნი და გამოხატული მჟავე გემო. თუმცა, ასეთი საკვები პროდუქტის გასინჯვა (ისევე როგორც მისი ორთქლის ჩასუნთქვა) დასაშვებია მხოლოდ განზავებული ვერსიით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება მიიღოთ მძიმე დამწვრობა.

აწარმოეთ მითითებული ნივთიერება სხვადასხვა გზები, მათ შორის დუღილის გზით, როდესაც გამოიყენება გარკვეული ბაქტერიების მოქმედება ღვინის სითხეებში. ძმრის კომპოზიციები მოთხოვნადია საყოფაცხოვრებო სამზარეულოსა და საკვების კონსერვაში. ისინი, ისევე როგორც ამიაკი, აცოცხლებენ დაღლილ ადამიანს და ზოგჯერ ხდება წამალი, მაგალითად, სოკოს საწინააღმდეგოდ. ასეთი სითხეების პრაქტიკული სარგებელი ასევე შეიძლება აღმოჩნდეს ინსტრუმენტის ელემენტებზე მასშტაბის კოროზიის უნარში.

შედარება

ასე რომ, განხილვის ორი საგანი ერთნაირი ხასიათისაა. განსხვავება ძმარმჟავასა და ძმრის არსს შორის მდგომარეობს კონცენტრაციის ხარისხში. პირველ შემთხვევაში საუბარია კონკრეტულ ქიმიურ ნივთიერებაზე, რომელიც საფუძვლად არის აღებული. უნდა ითქვას, რომ მაღაზიის დახლზე ვერ ნახავთ აბსოლუტურ, გაუზავებელ ძმარმჟავას.

იმავდროულად, შეგიძლიათ შეიძინოთ ძმრის ესენცია. ეს ასევე ძალიან ძლიერი კომპოზიციაა, მაგრამ შეიცავს წყლის შესამჩნევ პროცენტს. შეძენილი პროდუქტის ეტიკეტზე წარწერა „ძმარმჟავა 70%“ ნიშნავს, თუ რა პროპორციაა ძირითადი ნივთიერების ამ სითხეში, რომელიც არსებითად არის ესენცია.

გარდა აღნიშნულისა, არსებობს სხვა ნაერთიც იმავე კატეგორიაში, რომელსაც უბრალოდ ძმარს უწოდებენ. ამ წყალხსნარში კიდევ უფრო ნაკლები მჟავაა. მისი კონცენტრაცია აქ შეიძლება იყოს, ვთქვათ, ექვსი ან ცხრა პროცენტის ფარგლებში. სუფრის ძმარი, რომელსაც იყენებენ სალათებში და სხვა კერძებში, ყიდულობენ მზა ან მიიღება ესენციის მკაცრად ინსტრუქციის მიხედვით განზავებით.

შეაჯამეთ. რა განსხვავებაა ძმარმჟავასა და ძმრის არსს შორის? ფაქტია, რომ პირველი პროდუქტი არის ძირითადი, ხოლო მეორე წარმოებული. შეურიეთ მჟავა წყალს სხვადასხვა პროპორციით. კონცენტრირებული შემადგენლობა იქნება არსი. სუსტი ხსნარი არის ცნობილი ძმარი.