სამკუთხედები ხაჭოს შევსების რეცეპტი. ხაჭოს ნამცხვრები "სამკუთხედები" ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

შესაძლოა, სამკუთხედის ფორმის მარტივი ხაჭოს ნამცხვრები ყველასთვის ცნობილია, ვინც საბჭოთა ბავშვობაში სცადა გემრიელი ხილისა და კენკრის ნაყინი 7 კაპიკისთვის, რომლებიც გაიზარდა მულტფილმის კურდღლისა და მგლის მარადიულ კამათზე, რომლებიც ატარებდნენ საშინლად არა დაჭიმულს. ამაზრზენი ყავისფერი ფერის კოლგოტები, ასფალტზე უთამაშია და კლასიდან ადგილობრივ პარკში გაიქცა უფასო „ნავებით“ საჭესთან...

ჩვენი ეტაპობრივად რეცეპტიხაჭოს ნამცხვრები "სამკუთხედები" მარტივი და იაფია, როგორც ეს უნდა ყოფილიყო სსრკ-ში - არ არის ლამაზი პროდუქტები, რთული ტექნოლოგიებიძვირადღირებული ინგრედიენტები. ალბათ ის ფაქტი, რომ გადარჩა, გაიარა ეპოქა და გაიდგა ფესვები თანამედროვე სამზარეულოებიზუსტად საუბრობს მის ხელმისაწვდომობაზე: ყველას, ვინც ხანდახან მაინც ამზადებდა ჩაის რამეს, შეეძლო ამ ნამცხვრების შეძენა და არა მხოლოდ ფინანსური თვალსაზრისით, არამედ შრომის ხარჯების თვალსაზრისითაც, რადგან ისინი მზადდება ელემენტარულად. საკმარისია ერთხელ მაინც სცადოთ, შემდეგ კი ყველაფერი უბრალოდ ავტომატურად გამოვა.
თუ სახლში ხაჭოს ნამცხვრები ჯერ არ გაგიკეთებიათ, აუცილებლად სცადეთ - ბავშვობის გემოა, შეუდარებელი!

ინგრედიენტები:
- 200 გრ ხაჭო;
- 100 გრ კარაქი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა ფქვილი;
- 1/2 ჭიქა შაქარი + შაქარი მოსაყრელად;
- 1/3 ჩ.კ. მარილი.

მომზადება

იმისათვის, რომ ცხოვრება არ გაგირთულოთ, შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ კვების პროცესორის თასში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ "საბჭოთა" გზით წახვიდეთ ( ხელით შრომა, ის ყოველთვის ფასდაუდებელია), მაგრამ თუ სამზარეულოში არის ასისტენტი, რომელიც მზად არის აიღოს თქვენი სამუშაოს ნაწილი, რატომ არ მიმართოთ მის მომსახურებას?
გაანაწილეთ ხაჭო. მდიდარ სოფლის ხაჭოსთან შეზავებული ნამცხვრები უფრო გემრიელი და მდიდარია, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ჩვეულებრივი პროდუქტებითაც კი ძალიან კარგი გამოდის.

დარბილებულ ნივთებს იქ ვუგზავნით კარაქი- არ გჭირდებათ მისი გაცხელება, უბრალოდ დადგით მაგიდაზე მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე.

გატეხეთ კვერცხები (ორმაგი პორცია ერთდროულად მოვამზადე), დავამატოთ შაქარი და მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ცოტაოდენი ვანილი.

დაამატეთ ფქვილი და ისევ ჩართეთ კვების პროცესორი.
საიდუმლოს გეტყვით - შემოსული ცომის ცომი(ან ხაჭო, როგორც ამ შემთხვევაში) რეცეპტის შესრულებისას ფქვილს არასდროს ვამატებ. ჩემთვის ბევრად უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება თვალით, სტრუქტურაზე ფოკუსირებით მზა ცომი. აქ ნათლად ხედავთ, რომ ფქვილი არ არის საკმარისი - ცომი ცოტა ადუღდება, ის არ გაერთიანდება ბურთად, არ შეგიძლიათ გააბრტყელოთ იგი ფენად. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა დაამატოთ კიდევ რამდენიმე კოვზი.

მზადაა. ახლა ცომი იდეალურია - ხელებზე არ ეკვრის, თავისით ხვდება ბურთულად და კარგად შორდება თასის კედლებს. სხვათა შორის, თუ ამ ეტაპზე ცომს კიდევ ნახევარ კოვზ ფქვილს დაუმატებთ, ის ჭურჭელს „გაწმენდს“ და დარჩენილ ფქვილს და კარაქს თავისთვის მოაგროვებს.

ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, დაამრგვალეთ, გადაახვიეთ ფილმში ან პლასტმასის ჩანთაში, შეაფარეთ მაცივარში 30-60 წუთით, შემდეგ გამოიღეთ ერთი ნაწილი, დადგით სამუშაო ზედაპირზე (ფქვილით დასვრილი მაგიდა ან სილიკონის ხალიჩა) და გააბრტყელეთ თხელ ფენად დაახლოებით 3 მმ.

მკვეთრი კიდეებით ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით წრეები. დარჩენილ ცომს ისევ ბურთულად ვაგროვებთ და დროებით ვმალავთ მაცივარში.

თითოეული წრე მოათავსეთ შაქრის თასში და მტკიცედ დაჭერით.

მოაყარეთ შუაზე ისე, რომ შაქარი შიგნით იყოს. კვლავ დაჭერით შაქართან - კიდევ ერთი მხარით.

მზადაა. იმისათვის, რომ ფუნთუშები უფრო დახვეწილად გამოიყურებოდეს და გამოაცხვოთ, ოდნავ გააბრტყელეთ ხელით.

ის მხარე, რომელიც უშაქროდ რჩება, მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.



ხაჭოს ფუნთუშები რომ უკეთ გაიხსნას და ცომი დაფქული გახდეს, უნდა გამოაცხვოთ 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში - ყურადღება გაამახვილეთ ფერზე, გამომცხვარი უნდა გახდეს ოქროსფერი და არა ფერმკრთალი.

მზა ქუქიებითქვენ უნდა გადაიტანოთ იგი მავთულის თაროში ან კალათაში და დაელოდოთ სანამ გაცივდება. ცხელი კაკაოს ან ცივი რძით - ნეტარება!

P.S. ზოგიერთი სასარგებლო რჩევებიხაჭოს ნამცხვრების დასამზადებლად:
1. თუ თავს ცნობილ ტკბილ კბილად არ თვლით, ცომში შაქრის დამატება საერთოდ არ გჭირდებათ - ის უფრო თავშეკავებული და არც ისე ტკბილი გამოვა.
2. კვერცხი არ უნდა გატეხოთ ცომში, მაგრამ ფქვილის რაოდენობა დიდი ალბათობით ოდნავ უნდა შემცირდეს.



3. სურვილისამებრ, შაქარს, რომელშიც ცომს გადაავლებთ, შეგიძლიათ წინასწარ შეურიოთ დარიჩინი ან წვრილად დაქუცმაცებული თხილი.
4. ფქვილის რაოდენობის შემცირებით და ცომში კაკაოს დამატებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის ხაჭოს ნამცხვარი.
5. ცომიდან წრეების ამოსაჭრელად ჭიქის არჩევისას არ აიღოთ ძალიან პატარა - ფუნთუშები ლამაზად არ იკეცება, მაღალი იქნება და საერთოდ არ არის სამკუთხა.
6. იმისათვის, რომ ხაჭოს ნამცხვრები უფრო ჯანსაღი გახადოთ, ფქვილის ნაწილი შეცვალეთ მთლიანი მარცვლეულის ფქვილით და ჩვეულებრივი შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ ყავისფერი შაქარი.



7. თუ ძალიან არ გეზარებათ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ მხოლოდ გული, ხოლო ცომის გასაბრტყელებლად გამოიყენოთ ათქვეფილი თეთრი - ამით ფუნთუშები უფრო ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი გახდება.
8. იმისათვის, რომ ფუნთუშების სტრუქტურა უფრო ნაზი და ერთგვაროვანი იყოს, ხაჭო გაწურეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერით.



9. არ ეცადოთ ცომი რაც შეიძლება თხელი გააბრტყელოთ - მაშინ ფუნთუშები არ გახდება აქერცლილი.
10. გააგრილეთ მზა ნამცხვრები და შეინახეთ მჭიდროდ დახურულ ქილაში 10 დღემდე.
ბოლოს გემრიელი საჭმელი მოვამზადეთ

ხაჭოს პროდუქტები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, ისინი აუცილებელია ადამიანის რაციონში. მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს და განსაკუთრებით ბავშვებს არ მოსწონს და არ სურს ამ პროდუქტის სუფთა სახით ჭამა და ბევრ დედას უწევს დესერტების რეცეპტების შესწავლა, რომლებშიც ხაჭო არ ჩანს.

ხაჭოს პროდუქტები შეიცავს ბევრ მინერალს და სასარგებლო კვალი ელემენტებს, რომლებიც მონაწილეობენ ძვლების ფორმირებაში, ასევე მასზეა დამოკიდებული ფრჩხილების, თმისა და კბილების სილამაზე.

პატარა პრანკტერებს, რომლებიც უარს ამბობენ ხაჭოს ჭამაზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ხაჭო სამკუთხედის ნამცხვრები. ნამცხვრები საკმაოდ სწრაფად იხარშება და არც თუ ისე მაღალკალორიულია. ამ ნამცხვრების რეცეპტი მარტივი და დასამახსოვრებელია. და ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გააფუჭოთ თქვენი ფიგურა ხაჭოთი, თუ მას არ შეჭამთ! ხაჭოსგან დამზადებული დესერტებისა და ნამცხვრების მრავალი ვარიაცია არსებობს, მაგრამ ჩვენ შემოგთავაზებთ უგემრიელეს.

ინგრედიენტები

რაც გვჭირდება:

• მარცვლოვანი ხაჭო - 250 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი, ან ჩაშუშული სოდა– 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 1/3 ჭიქა, ან გემოვნებით;
• მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

ამისთვის ხაჭოს ცომი, საჭიროა კარაქის შეფუთვა კუბიკებად დაჭრილი, ამისთვის ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს.

1. კონტეინერში კარაქთან ერთად ჩაამატეთ ხაჭო და ათქვიფეთ გლუვი.
2. მომზადებულ მასას დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.
3. ცომი გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხელი და გამოწურეთ მისგან წრეები. მიღებული წრე ორჯერ გაანახევრეთ და ვოილა, სამკუთხედი თითქმის მზად არის!
4. ხაჭოს სამკუთხედები მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. დარიჩინი ან კაკაო ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტოპინგად, გემოვნებით.

ნებისმიერი ცომეული ხაჭოს დამატებით იძენს განსაკუთრებულ, ნაღების რძის გემოს და დამსხვრეულ, დელიკატურ ტექსტურას. შაქრის მბზინავი კრისტალებით დაფარული, ხაჭოს ნამცხვარი "სამკუთხედები", ეტაპობრივი რეცეპტი, რომელსაც მე გთავაზობთ დღეს, გამოცხობის შემდეგ რჩება ნაზი და რბილი შიგნით და აქვს საუკეთესო. ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ბავშვობიდან მახსოვს სამკუთხედის ფუნთუშები. შემდეგ ჩვენ მას დავურეკეთ" ყვავის ფეხები“, აცხობდნენ ხშირად და დიდი რაოდენობით. რეცეპტი არის ძველი კულინარიული წიგნიდან, ისევე როგორც საბჭოთა პერიოდის რეცეპტების უმეტესობა, იგი შედგება იაფი, გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტებისგან.

ინგრედიენტები:

• რბილი ხაჭო ან ხაჭოს მასა – 100 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარიცომში - 1/3 ჭიქა + მოსასხურებლად;
• რბილი კარაქი - 50 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• დაფქული დარიჩინი - 0,5 ჩ/კ (სურვილისამებრ)

ხაჭოს ნამცხვრები "სამკუთხედები" - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ფქვილი საცერში ღრმა თასში გადაიტანეთ. ჩაასხით ჭიქის მესამედი გრანულირებული შაქარი. შეურიეთ სპატულით. რაც შეეხება შაქარს - თუ გაქვთ ორი სახეობა - წვრილად და მსხვილი კრისტალებით, მაშინ ხაჭოს სამკუთხედებისთვის ცომში ჯობია წვრილი შაქარი ჩაასხით, ხაჭოს ფუნთუშების გასაშრობად და მოსაყრად კი მსხვილი შაქარი დატოვეთ. მე მქონდა მხოლოდ პატარები, რომლებიც პურს ძალიან ტექსტურირებული არ ხდის.

სასურველია გამოიყენოთ რბილი, პასტისმაგვარი ხაჭო, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ის არ იყოს თხევადი შრატის დიდი რაოდენობით. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, დარბილეთ ოთახის ტემპერატურა. ხაჭო შეურიეთ რბილ კარაქს (არ გაადნოთ).

კარგად შეიზილეთ სპატულით ან კოვზით. მე პირადად მეორე ვარიანტს მირჩევნია. თუ ხაჭო მკვრივია, მუწუკებით, აიღეთ საფქვავი და ენერგიულად მოზილეთ. ერთ წუთში მასა გლუვი და ერთგვაროვანი გახდება.

შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები და ხაჭოს მასა. დაამატეთ გამაფხვიერებელი. ჯერ კოვზით აურიეთ ყველაფერი, შემდეგ დადგით მაგიდაზე და მოზილეთ ცომი „სამკუთხედების“ ხაჭოს ნამცხვრებისთვის, რბილი, მაგრამ არა წებოვანი.

ფუნთუშას ვაფორმებთ, თასს ვაფარებთ პლასტმასით და შედგით მაცივარში 20-25 წუთით.

გაცივებული ცომის პატარა ნაჭერი ამოჭერით, გააბრტყელეთ თხელ ფენად არაუმეტეს 0,5 სმ სისქით. სამუშაო ზედაპირი დაასხით ფქვილის თხელი ფენით ისე, რომ „სამკუთხედის“ ფუნთუშეული ცომი დაფას ან მაგიდას არ მიეკრას.

შუშის ან ქილის ან კულინარიული ბეჭდის გამოყენებით ამოჭერით წრეები. სტანდარტული დიამეტრი 7-8 სმ-ს ვაგროვებთ, ვახვევთ ბურთულად და ვაწყობთ თასში - მათგან ხაჭოს სამკუთხედებსაც გავაკეთებთ, მაგრამ მოგვიანებით, როცა ძირითად ცომს გამოვიყენებთ.

დაასხით შაქარი ბრტყელ თეფშზე. დარიჩინი დავამატე, ცომეულში მიყვარს მისი გემო. მეჩვენება, რომ სამკუთხედის ხაჭოსგან დამზადებულ ნამცხვრებს აუცილებლად სჭირდებათ არომატიზატორები: ვანილინი, მუსკატის კაკალი, დარიჩინი. თითოეული წრის ერთი მხარე ჩაყარეთ შაქარში, დაჭერით.

მოაყარეთ შუაზე ისე, რომ შაქრის მხარე შიგნით იყოს. ცენტრს მსუბუქად დააჭერთ თითს ისე, რომ „სამკუთხედები“ ხაჭოს ფუნთუშებმა შაქართან ერთად შეინარჩუნოს ფორმა გამოცხობისას.

ნახევრებს ცალ მხარეს შაქარშიც ვაცხობთ. შემდეგ მოაყარეთ შუაზე, შიგნით შაქარი. ხაჭოს სამკუთხედებისთვის მიღებული ბლანკები ზუსტად ისე გამოიყურება, როგორც ყვავის ფეხის ნამცხვრებისთვის, ერთიდან ერთზე. ხელისგულით მსუბუქად ვაჭერთ მათ, თითებით ცალ მხარეს კუთხეები გავაბრტყელებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფუნთუშები შეიძლება ღუმელში გაიშალოს.

დაფარეთ საცხობი ფურცელი ქაღალდით. ხაჭოს სამკუთხედები ჩაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევში და მოათავსეთ რიგებად, ტკბილი მხრიდან ზემოთ. შედგით ცხელ ღუმელში 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში საშუალო დონეზე, შემდეგ აწიეთ ზემოდან და გამოაცხვეთ კიდევ 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ მოვარდისფრო-ოქროსფერი არ გახდება.

მნიშვნელოვანი! ფუნთუშებს შორის დატოვეთ ადგილი ღუმელში, გამომცხვარი გახდება უფრო ფუმფულა და გაიზრდება.

საცხობი ფურცლიდან ამოიღეთ ხაჭო „სამკუთხედები“ შაქრით და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ცხელი ფუნთუშები ძალიან ნაზი იქნება.

დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ „სამკუთხედების“ ხაჭოს ნამცხვარი გაცივდება და შეგიძლიათ სცადოთ. ნამცხვრები სწრაფად იყიდება, ამიტომ გამოაცხვეთ ორმაგი პარტია ერთდროულად ისე, რომ საუზმისთვის და შუადღის საჭმელად საკმარისი გექნებათ. კარგი მადა! შენი პლიუშკინი.

ხაჭოს სამკუთხედების დეტალური ვიდეო რეცეპტი მათთვის, ვისაც უყვარს ყურება, ვიდრე კითხვა

02 მაისი 2016 1704 წ

გემრიელი და სასიამოვნო დესერტის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ გამოცდილი შეფ-მზარეულის კვალიფიკაცია. ხაჭოს ნამცხვარი "სამკუთხედები" ცომეულია განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უყვარს მარტივი, მაგრამ უჩვეულო რეცეპტები, საჩქაროდ მომზადებული.

გარდა ამისა, ხაჭო, რომელიც გამოიყენება ამ ნამცხვრებისთვის ცომის მოსამზადებლად, უამრავ სარგებელს აძლევს ცომეულს. პირველ რიგში, შემადგენლობის გამო, ორგანიზმს ამარაგებს მრავალი სასარგებლო ნაერთებით - კალციუმით, ცილებით და სხვა ვიტამინებით.

ასეთი კვებითი ღირებულებაის ასევე შესაძლებელს ხდის დამაკმაყოფილებელ კვებას ზედმეტი ჭამის გარეშე. მეორეც, ხაჭოს წყალობით, ფუნთუშა ცომი აღმოჩნდება ძალიან ნაზი და რბილი.

კლასიკური რეცეპტი ხაჭოს ნამცხვრებისთვის "სამკუთხედები"

მაქსიმალურად მომზადდეს მარტივი ქუქიებითქვენ არ გჭირდებათ დიდი ბიუჯეტი. ყველა ინგრედიენტი საკმაოდ იაფია. ამრიგად, დაგჭირდებათ:

• ხაჭო - 250 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• კარაქი - 125 გ;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი.

ჯერ საცხობი ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ ცალკე თასი, რომელშიც უნდა მოაყაროთ ხაჭო და კარაქი. ამ შემთხვევაში უმჯობესია ეს უკანასკნელი ჯერ დარბილდეს, ოთახის ტემპერატურაზე დავტოვოთ. კოვზით ან სპეციალური კულინარიული სპატულით ხაჭო შეურიეთ კარაქს, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.

ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი სხვა მშრალ კონტეინერში და აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ორივე თასიდან მიღებული ნარევები ერთმანეთში, რომ მიიღოთ ცომის პატარა ნაჭერი.

ის ხელებით უნდა მოზილოთ, მაგრამ ხელისგულებზე არ უნდა მიეკრათ. ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ ხელებსა და სამუშაო ზედაპირზე ფქვილი მოაყაროთ. თუ პირიქით, ცომი გარეგნულად ძალიან მშრალი აღმოჩნდება და ელასტიურობას კარგავს, მას ცოტა გამდნარი კარაქი უნდა დაუმატოთ.

შედეგი უნდა შეფუთოთ სპეციალურ საკვებ ფილმში და გააგზავნეთ გასაცივებლად ნახევარი საათის განმავლობაში.

მომზადების ყველაზე საინტერესო მომენტი თავად ფუნთუშების ფორმირებაა. ამისათვის ცომის ნამცხვარი ქვემოდან უნდა ამოიღოთ საკვები ფილმი, და სუფრის ზედაპირს მოაყარეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი.

რულეტის გამოყენებით უნდა გააბრტყელოთ ცომის ფენა, რომლის სიმაღლე არ იქნება სანტიმეტრზე მეტი (ყველაზე ოპტიმალური სიმაღლეა 0,5 სმ). ახლა თქვენ გჭირდებათ ჭიქა ან ჭიქა, რომელიც ჩაანაცვლებს ფუნთუშების საჭრელს.

ამ ჭურჭლის გამოყენებით ცომიდან გამოჭერით თანაბარი წრეები. რაც შეეხება დარჩენილ ცომს, რომელიც ჭიქის ქვეშ არ ეტევა, მისგან ახალი ბურთულა უნდა გააკეთოთ, გააბრტყელოთ და ისევ ამოჭრათ მომავალი ფუნთუშები.

გრანულირებული შაქარი უნდა ჩაასხათ მოსახერხებელ არაღრმა თასში. ფუნთუშები ერთ მხარეს შაქარში უნდა ჩაყაროთ და შემდეგ შუაზე გადაკეცოთ ამ გვერდით შიგნით. შემდეგ ერთ-ერთი ნახევარი კვლავ ჩაყარეთ შაქარში და მოაყარეთ ამ მხარეს. შედეგი უნდა იყოს სამკუთხედი. რჩება მხოლოდ ფუნთუშების ზედა ზედაპირი შაქრით.

შაქრის ფუნთუშები რომ არ დაიწვას, უმჯობესია საცხობ ფირფიტაზე ფოლგა მოვაყაროთ. შემდეგ თქვენ უნდა ყურადღებით მოაწყოთ ყველა ცომეული ისე, რომ სამკუთხედებს ჰქონდეთ საკმარისი თავისუფალი სივრცე ერთმანეთს შორის. ოპტიმალური ვარიანტია 2-3 სანტიმეტრი.

ღუმელის წინასწარ გახურების შემდეგ სტანდარტულ ტემპერატურაზე (180-200 გრადუსი), რჩება მხოლოდ სამკუთხედების გაგზავნა გამოსაცხობად 10-15 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია ცომეული მირთმევის წინ გაცივდეს.

ხაჭოს ნამცხვარი "სამკუთხედები" შაქრით და თხილით

ჯიშის დასამატებლად კლასიკური რეცეპტი, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები. მაგალითად, თხილი ან ჩირის ნაჭრები.

ასე რომ, თხილით "სამკუთხედების" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხაჭო - 250 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 250 გ;
• თხილი (თხილი, ნუში ან ნიგოზი) – 150 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები.

პირველ რიგში, ოდნავ გახურებული კარაქი და ხაჭო ერთმანეთში უნდა აურიოთ. გლუვი მასის მიღწევის შემდეგ, ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ხორბლის ფქვილი. ამ მომენტიდან უნდა დაიწყოთ ხაჭოს ცომის საფუძვლიანად მოზელვა, სანამ ის იდეალურ მდგომარეობას - ელასტიურობას და რბილს არ მიაღწევს. შედეგი უნდა იყოს ტევადი სიმსივნე, რომელსაც უნდა მიეცეთ საშუალება ოდნავ გაცივდეს.

სანამ ცომი მაცივარშია, შეგიძლიათ მოამზადოთ თხილი. ისინი უნდა დაქუცმაცდეს მოსახერხებელი გზით - ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. უნდა აღინიშნოს, რომ თუ ბლენდერის ხარისხი სასურველს ტოვებს, მაშინ ხორცის საფქვავი უფრო მომგებიანი იქნება გამოსაყენებლად. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ აღჭურვილობის დაზიანება.

თხილის დაჭრის შემდეგ მხოლოდ კვერცხის ცილა უნდა ავთქვიფოთ. თქვეფისას თანდათან უნდა დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი და თხილი.

ახლა თქვენ უნდა გამოიღოთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელოთ ადრე ფქვილით გაჟღენთილ მაგიდაზე. ჩვეულებრივი ბასრი დანის გამოყენებით, თქვენ უნდა ამოჭრათ ფენიდან თანაბარი ზომის პატარა კვადრატები (დაახლოებით 5/5 სმ).

კვადრატების ზედაპირზე მოათავსეთ ცილოვანი შიგთავსი და თხილი, შემდეგ კი ეს უკანასკნელი დიაგონალზე მოაყარეთ სამკუთხედი. უმჯობესია გამომცხვარი პროდუქტების კიდეები დალუქოთ.

რჩება მხოლოდ ფუნთუშების გამოცხობა წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო: 15-20 წუთი სტანდარტულ ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ ეს ერთი შეხედვით მარტივი კერძი. მაგრამ ეს მართალია?

როგორ მოვამზადოთ ჩაყრილი წიწაკანელ გაზქურაში, საინტერესო შევსებადა გემრიელი სოუსები.

როგორ გავაკეთო ის ჩვეულებრივი ქათმის ფილე, გემრიელი ქათმის მკერდიცომში, ქერქით, რომელიც პირში დნება. .

• ხორბლის ფქვილიბისკვიტისთვის გამოყენებული უნდა იყოს გაცრილი ან შეძენილი პრემია. ეს მისცემს ცომეულს განსაკუთრებულ ფუმფულას;
• გამოსაცხობად ხაჭო ხარშვის წინ კარგად დააქუცმაცოთ, რომ ყველა სიმსივნე მოიცილოთ. ასე რომ, ცომის ზედაპირიც გლუვი იქნება;
• კერძის კალორიული შემცველობის გასაკონტროლებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭო სხვადასხვა პროცენტული ცხიმით;
• ფუნთუშების გასაფორმებლად შეგიძლიათ მოაყაროთ დაქუცმაცებული შოკოლადი, კაშკაშა ნამცხვრები ან შაქრის პუდრა.

ამრიგად, სამკუთხედის ნამცხვრები მართლაც შესანიშნავი კერძია:

• მისი მომზადების დრო ცომის მომზადებისა და თავად გამოცხობის გათვალისწინებით არ ჭირდება ნახევარ საათზე მეტს;
• გამოყენებული ყველა პროდუქტი უაღრესად იაფია და რაც მთავარია, ისინი ყოველთვის ხელთ არის ყველა დიასახლისისთვის;
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კლასიკური რეცეპტი, ასევე მისი დივერსიფიკაცია სურვილისამებრ;
• რეცეპტი დაბალკალორიული კერძია, რადგან შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო ხაჭო.

კარგი მადა!

ხაჭოს ნამცხვრები აცხადებენ, რომ ყველაზე პოპულარულია შინაურ დიასახლისებს შორის. იგი იზიდავს შეფ-მზარეულებს ერთდროულად რამდენიმე უპირატესობით. უპირველეს ყოვლისა, ხაჭოსგან გამოცხობის რეცეპტი, როგორც წესი, არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს და დელიკატესი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად.

გარდა ამისა, ასეთი მკურნალობის დახმარებით, დედებს საშუალება აქვთ შვილები გამოკვებონ სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც მათ ხშირად არ მოსწონთ მისი სუფთა სახით. გთავაზობთ ვისწავლოთ ხაჭოს ნამცხვრების მომზადება სამკუთხედების სახით. ეს რეცეპტი რაც შეიძლება მარტივი და ძალიან პოპულარულია.

დამსხვრეული და ნაზი ხაჭო ყველა სახლისთვის

ყველა დედამ კარგად იცის, რომ შვილს ნამდვილად სჭირდება ხაჭო სრული ჯანსაღი ზრდისთვის. აი, როგორ აიძულოთ თქვენი შვილი შეჭამოს გამოყოფილი ნაწილი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი? ზოგი მას ნაღებთან ერთად ათქვიფავს და კენკრასთან ერთად მიირთმევს. ვიღაც ამზადებს თასებს და თასებს. გთავაზობთ მარტივი და ძალიან გემრიელი სამკუთხედის ფუნთუშების გამოცხობას.

ეს რეცეპტი შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკად. მასზე დიდი მოთხოვნაა. და ეს ეროვნული სიყვარული გამოცხობისადმი ცხადი გახდება, თუ თავად შეეცდებით ხაჭოს სამკუთხედების გაკეთებას. ისინი შეინარჩუნებენ ფასდაუდებელი ხაჭოს სარგებელს. ეს არის ცილები და ვიტამინები, ასევე მინერალები, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანმრთელობას. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ხარშვისას ხაჭო არ დაკარგოს ძირითად ღირებულებას - კალციუმს.

ჩვენ მზად ვართ მოგიყვეთ კერძების მომზადების რამდენიმე საიდუმლო, რომლითაც მიიღებთ ძალიან ნაზ ოქროს სამკუთხედებს. გამოცდილი მზარეულებიფქვილის ცომის გაკეთებამდე რეკომენდებულია რამდენჯერმე გაცრათ. ამის წყალობით მას ჟანგბადით გაჯერებთ, შემდეგ კი ფუმფულა ხრაშუნა ნამცხვრებს დააგემოვნებთ.

დელიკატესის მოსამზადებლად ხაჭო სწორად უნდა აირჩიოთ. დაე, ეს არ იყოს ყველაზე მსუქანი, მაგრამ საკმაოდ ერთგვაროვანი. თუ ეს ხელთ არ გაქვთ, მოგიწევთ საცერში გახეხვა ან კოვზით დაფქვა. მთავარია, ყველა სიმსივნე მოიშოროთ.

სხვათა შორის, თუ მართლა გიყვარს ხაჭოს ნამცხვრები, მაგრამ თქვენ დაბნეული ხართ მისი კალორიული შემცველობით, შემდეგ გააკეთეთ იგი უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტისგან.

მაგრამ ბავშვებისთვის, მცირე ცხიმის შემცველობა მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. ამიტომ, კარგად დაფიქრდით, როგორი ხაჭო გამოვიყენოთ, იმისდა მიხედვით, თუ ვისთვის გეგმავთ ხაჭოს ნახარშის მომზადებას.

დელიკატესების მომზადების მარტივი დადასტურებული მეთოდი

თქვენ ალბათ უკვე მოუთმენლად ელით რეცეპტს. ახლა კი ჩვენ ვიპოვნეთ თქვენთვის აპრობირებული და საიმედო, რომლითაც ხაჭოს ცომისგან გემრიელ სამკუთხედებს მიიღებთ.

• სამზარეულოსთვის მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
• ხაჭოს შეკვრა (200 გრ);
• 200-220 გ ფქვილი;
• 150 გრ მარგარინი ან კარაქი;
• 2 გ გამაფხვიერებელი;

შაქარი.

პირველ რიგში, მაცივრიდან კარაქი ან მარგარინი წინასწარ უნდა ამოიღოთ. სანამ ცომი მომზადდება, ცხიმი საკმაოდ რბილი უნდა იყოს. შემდეგ შეგიძლიათ მარტივად დააკავშიროთ ხაჭო, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.

ამის შემდეგ ფქვილს რამდენჯერმე ვცრათ, ჯერ გამაფხვიერებელს ვურევთ. შემდეგ მას ხაჭოსა და კარაქის ნარევში შევიყვანთ, ცალ-ცალკე. ხაჭოს ცომი მოზილეთ მანამ, სანამ არ გახდება ძალიან ერთგვაროვანი, ელასტიური და ხელებზე არ გეწებება. ამიტომ, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი ან ნაკლები ფქვილი.

მზა ცომი მაცივარში ნახევარი საათით შედგით, როგორც რეცეპტი გვახსენებს. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქუქიების დამზადება. ამისათვის სუფრას უნდა მოაყაროთ ფქვილის თხელი ფენა და დაიწყოთ ხაჭოს ნამცხვრების მომზადება.

ხაჭოს ცომი რომ გავაბრტყელოთ თხელ ფენად, ჭიქით ამოჭერით მისგან წრეები. შემდეგ თეფშში უნდა ჩაასხათ შაქარი და ჩაყაროთ მასში თითოეული ფუნთუშა. სურვილისამებრ შაქარს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი. ჯერ ერთი მხარე ჩაყარეთ გრანულირებულ შაქარში. შემდეგ მოაყარეთ წრე შუაზე შაქრით.

ახლა ხაჭოს ცომი ისევ ცალ მხარეს უნდა დაასველოთ და შემდეგ ისევ მოაყაროთ ფუნთუშა შიგნით შაქრით. შედეგი უნდა იყოს სამკუთხედები, რომლებშიც ყველაზე გრძელი მხარე მრგვალია. რჩება მხოლოდ ფუნთუშები ორივე მხრიდან შაქრით და გამოვაგზავნოთ გამოსაცხობად.

ამ დროისთვის, ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს ორას გრადუსამდე. 15-20 წუთის შემდეგ ხაჭოს ფუნთუშები ოქროსფერი გახდება და მოცულობაში გაიზრდება. არ გამოტოვოთ მომენტი, როცა ხაჭოს სამკუთხედები მზადაა. შეამოწმეთ ისინი, რათა დარწმუნდეთ, რომ არ დაიწვებიან. როგორც კი ხაჭოს ნამცხვარი მზად იქნება, გამოიღეთ და სუფთა ჰაერზე დატოვეთ გასაგრილებლად.თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ რეცეპტი კერძი გახეხილი შოკოლადით ან საკონდიტრო ნაწარმით.