ტკბილი წიწაკის რეცეპტი ნიორით. შემწვარი წიწაკა ნიორით: საჭმელი და სასესხო მარაგი

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ სწრაფად და მარტივად მოვამზადოთ მშვენიერი საჭმელი ყველაზე მარტივი პროდუქტები სხვადასხვა გზები. კერძოდ, როგორ შევწვათ წიწაკა ტაფაში ისე, რომ გემრიელი გამოვიდეს როგორც ცხელი, ასევე ცივი, მიირთვით გარნირად ან სალათად. ჩვენ შევარჩიეთ რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი, რომელიც ყველაზე მეტად უყვართ სხვადასხვა ქალაქებში და ქვეყნებში მცხოვრებ დიასახლისებს!

მაგრამ სანამ კერძის მომზადებას დაიწყებთ, მოდით მოვაყაროთ ღრმა ტაფა ან შემწვარი ტაფა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კედლები მაღალი იყოს, მთლიანად დაფაროს წიწაკა. მას ასევე უნდა ჰქონდეს თავსახური - ეს ხელს შეუშლის შპრიცს შეწვისას.

ასეთი ჭურჭელი საჭიროა იმისათვის, რომ ბულგარული წიწაკა ტაფაში შეწვათ. თუ ღრმა ტაფა არ გვაქვს, არა უშავს, გამოვიყენებთ იმას, რაც გვაქვს, მაგრამ შემდეგ ბოსტნეულს დავჭრით ნახევრად ან ოთხად.

როგორ შევწვათ მთლიანი ბულგარული წიწაკა ტაფაზე

ეს რეცეპტი არ საჭიროებს წიწაკის ღეროს მოცილებას, რაც განსაკუთრებულად სწრაფ და მარტივს ხდის მომზადებას.

ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობის ჩაწერას აზრი არ აქვს, რადგან დაგჭირდებათ იმდენი ბოსტნეული, რომ მთლიანად შეავსოთ შემწვარი ტაფის ძირი. საჭიროა 1-დან 3 სუფრის კოვზი ზეთი და 1-დან 3 კბილი ახალი ნიორი. მარილი პილპილი გემოვნებით.

როგორ შევწვათ წიწაკა ტაფაზე

1. გარეცხეთ წიწაკა, გაწურეთ ან გააშრეთ, რომ წყალი ცხელ ზედაპირზე არ მოხვდეს.
2. ყუნწებს არ ვაშორებთ, ტაფაზე გავაცხელებთ ზეთს და ზემოდან მოვაყრით ბოსტნეულს. დაუყოვნებლივ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ გადავიტანოთ ცივ ზედაპირზე, დაველოდოთ ზეთის დნობას, მოვხსნათ სახურავი, წიწაკა გადავაბრუნოთ მეორე მხარეს და ისევ დავაფაროთ.

ბოსტნეულის გადატრიალება შეგიძლიათ მხოლოდ კოვზით, რათა უნებურად არ გახვრეტით ჩანგლებით ან სპატულით. დაიმახსოვრეთ - რაც უფრო ნაკლები ბზარია რბილობში, მით ნაკლები წვენი გამოვა ტაფაში.

რამდენ ხანს შევწვათ წიწაკა ტაფაში? წიწაკა უნდა შეწვით ტაფაზე, სანამ ორი ან სამი მხრიდან შეყავისფრდება.

ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ გადაიტანეთ ღრმა თასში და დააფარეთ თეფში ან სახურავი. ეს საშუალებას მისცემს კონდენსაციას შიგნით და გააადვილებს კანის მოცილებას.

შეინახეთ ბოსტნეული თავსახურის ქვეშ, სანამ არ გაცივდება, შემდეგ თითებით ამოიღეთ ზედა ფილმი, გააკეთეთ ისე, რომ მთელი წვენი შენარჩუნდეს - მოხარშეთ მისგან. არომატული სოუსი! ზე სათანადო მომზადებაის თითქმის მთლიანად დაფარავს ჩვენს წიწაკას.

როგორ მოვამზადოთ სოუსი ბულგარული წიწაკის წვენისგან

• გახეხილი ბოსტნეული გადადგით, 2-3 კბილი ნიორი დაწურეთ წვენში, დაამატეთ ცოტა ზეთი, შავი პილპილი ან ბალზამიანი ძმარი გემოვნებით. ყველაფერს თვალით ვაკეთებთ, ამიტომ პირველ რიგში წვეთ-წვეთ ვამატებთ თითოეულ ინგრედიენტს, რომ არ გადავაჭარბოთ.
• ახლა ჩაყარეთ წიწაკა მინის ან კერამიკულ თასში, მოასხით სოუსი, მოაყარეთ მარილი და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გაჟღენთილია და ბევრად უფრო გემრიელი გახდება.

მიირთვით როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ამ წიწაკას შეგიძლიათ არაჟნით დააგემოვნოთ, კიდევ უფრო წვნიანი გახდება!

მაგრამ ყველას არ მოსწონს ტაფაში შემწვარი ღეროებით ბულგარული წიწაკის ჭამა, ამიტომ გეპატიჟებით, სცადოთ კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელშიც ბოსტნეულს ვასუფთავებთ.

როგორ შევწვათ წიწაკა ტაფაზე ნიორით

ინგრედიენტები

• - 500 გრ + -
• - 2 ს.კ. + -
• — 2 მწიკვი ან გემოვნებით+ -
• - ჩქმეტა + -
• - 3 კბილი + -

როგორ გემრიელად შევწვათ ბულგარული წიწაკა

1. წიწაკა კარგად გარეცხეთ და ამოიღეთ ყუნწები, გააკეთეთ მრგვალი ჭრილი შუაზე. არასოდეს გაჭრათ ბოსტნეული შუაზე.
2. შემდეგ ნახვრეტებით ვაბრუნებთ და ვათავსებთ ქაღალდის ან ნაჭრის პირსახოცზე ისე, რომ წყალი მთლიანად გამოვიდეს. ამას მინიმუმ ნახევარი საათი დასჭირდება.
3. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და სანამ გაცხელდება, მოაყარეთ წიწაკა. ამისთვის თითი ჩაყარეთ მარილში და შეიზილეთ ბოსტნეულის შიგნიდან.
4. ნივრის ყველა კბილს ვასუფთავებთ, ვატარებთ პრესაში და მიღებული მასით შიგნიდან წიწაკებსაც ვხეხავთ.
5. ახლა დადეთ ისინი ტაფაზე. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 4-5 წუთი. შემდეგ, როგორც წინა რეცეპტში, გადმოდგით შემწვარი ტაფა ცეცხლიდან, დაელოდეთ ზეთის დადნებას და მხოლოდ ამის შემდეგ მოახსენით სახურავი. ეს სიფრთხილის ზომა დაიცავს არა მარტო თვალებსა და ხელებს დამწვრობისგან, არამედ სამზარეულოსაც ცხიმიანი ლაქებისგან.
6. ბოსტნეული გადააბრუნეთ, ისევ დააფარეთ და გააჩერეთ მეორე მხარეს კიდევ 5 წუთი. როცა მზად იქნება, გადმოდგით ცეცხლიდან, სურვილისამებრ გაასუფთავეთ, დაასხით მიღებული სოუსი და მიირთვით!

იმის გამო, რომ წიწაკა მარილით და ნიორით იყო შემწვარი, სოუსი არ საჭიროებს დამატებით მომზადებას. ეს წიწაკა მშვენივრად მიირთმევს ცხელ, ზემოდან არაჟანით.

კარგად, მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს უკვე დაჭრილ ბოსტნეულს თეფშზე, გირჩევთ მიმართოთ ჩვენს უახლეს რეცეპტს.

როგორ შევწვათ დაჭრილი წიწაკა ტაფაზე

თუ სასურველია, ეს მადის დამზადება შეიძლება ძალიან ცხარე, თუ ჩილის წიწაკას იყენებთ, ან ჩვეულებრივი, თუ ამ სანელებლის გარეშე აკეთებთ. მოვიტანთ სრული რეცეპტი, დაამატეთ თუ არა ცხარე ინგრედიენტი, თქვენი გადასაწყვეტია, ამის გარეშე მადა ნაკლებად გემრიელი არ გახდება!

როგორ მოვამზადოთ ცხელი წიწაკა

1. 5-6 ცალი. გარეცხეთ წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა, ჯერ გაჭერით ნახევრად, შემდეგ ამოიღეთ ღერო და კიდევ დაჭერით, რომ დიდი მეოთხედი იყოს. დააყენეთ განზე.
2. გარეცხეთ 1 ჩილი წიწაკა (დიდი) ან 3 პატარა. მსხვილს, ხელთათმანებით, ამოიღეთ ყუნწები და დაჭერით რბილობი თხელ ზოლებად, პატარები ასე დატოვეთ.
3. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ცხელთან ერთად მოვაყაროთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. სითბოს ჯერ არ ვამატებთ.
4. გააცალეთ 2 კბილი ნიორი და გაიარეთ პრესაში, დაუმატეთ ბოსტნეულს.
5. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე მინიმუმ 4-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად აურიეთ, შეეცადეთ ბოსტნეული ერთი მოძრაობით მეორე მხარეს გადააბრუნოთ და ისევ დააფაროთ.

წიწაკა შეწვით ტაფაზე კიდევ 5 წუთი და გამორთეთ. მადას მივირთმევთ ცივად, ამიტომ პიკანტურობა მაშინვე კი არ იგრძნობა, არამედ თანდათანობით, რაც კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მისცემს.

გთავაზობთ დროში გამოცდილი რეცეპტებს შემწვარი წიწაკაზამთრისთვის, რისთვისაც დარწმუნებით მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ და არომატულ მომზადებას. შეგიძლიათ შეინახოთ როგორც ტკბილი ბულგარული ასევე ცხარე წიწაკები.

შემწვარი ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის ნიორით მარინირებული - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

გაანგარიშება ერთი ლიტრიანი ქილისთვის:

• ტკბილი ბულგარული წიწაკა (დიდი და ხორციანი) - 5-6 ცალი;
• ნივრის კბილი - 5 ცალი;
• ცხელი წიწაკა - 2 ნაჭერი;
• საშუალო ზომის - 2 ცალი;
• არაიოდირებული ქვის მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი– 2 ს.კ. კოვზები;
• მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე – 90 მლ;
• გაფილტრული წყალი (მდუღარე წყალი) – საჭიროებისამებრ;
• ძმარი (9%) - 1,5 ს/კ. კოვზები.

მომზადება

Ტკბილი ბულგარული წიწაკაჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ. ხილს შევწვავთ მთლიანად, ასე რომ, როგორც კი მათ ზედაპირზე ტენის წვეთი არ დარჩება, ნიმუშები მოვათავსოთ ტაფაში გახურებულ, უგემოვნო მცენარეულ ზეთთან ერთად და შევწვათ საშუალოზე ოდნავ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ორივე მხრიდან არ დაიბრაწება. .

სანამ წიწაკა იწვება, მოამზადეთ მარინადის კომპონენტები და ნიორი. კბილებს ვასუფთავებთ და ვჭრით თხელ ფირფიტებად ან პატარა კუბებად. ქილას ძირზე მოვაყაროთ დაფნის ფოთლები, ცოტა ნიორი და ცხარე წიწაკის ნაჭრები, მოვაყაროთ მარილი, გრანულირებული შაქარი და ძმარი. ახლა ვათავსებთ ცხელ შემწვარ წიწაკას, მჭიდროდ დაჭერით, მაგრამ ვცდილობთ მთლიანობა არ დაირღვეს და მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი. შემდეგ შეავსეთ სამუშაო ნაწილი მდუღარე წყლით ტევადობით, დახურეთ ქილები ჰერმეტულად ხუფებით და გადააბრუნეთ ისინი საბნის ქვეშ, რომ ნელა გაცივდეს.

შემწვარი ცხელი წიწაკა ზამთრისთვის - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

გაანგარიშება ორი ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის:

• ცხარე წიწაკა (ტოტები) – 950 გ;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• ახალი პომიდორი - 620 გ;
• ხახვი - 120 გ;
• არაიოდირებული ქვის მარილი - 1 ჩაის კოვზი ან გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი არომატის გარეშე – 195 მლ;
• ადგილზე - pinch.

მომზადება

ჯერ ხახვს ვასუფთავებთ, ვჭრით ნახევარ რგოლებად ან თხელ ნაჭრებად და ვდებთ ტაფაში გახურებულ ზეთში. ბოსტნეული ცოტა შეწვით, შემდეგ დაუმატეთ ახალი პომიდორი. ისინი ჯერ უნდა გაიფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით პომიდორი და ხახვი, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება. ამ ეტაპზე ტაფაზე დავამატოთ ცხარე წიწაკა, ხილის გარეცხვის და გაშრობის შემდეგ. თუ სასურველია, ყუნწები შეიძლება ამოიღოთ, ან დატოვოთ ისინი.

მას შემდეგ, რაც წიწაკის მარცვლები დარბილდება, თასში დაამატეთ მარილი, დაფქული ქინძი, გასუფთავებული და წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი და კარგად აურიეთ. ცხელი შემწვარი წიწაკა დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მშრალ და სუფთა ქილებში, დააფარეთ თავსახური და მოათავსეთ მდუღარე წყალში სტერილიზაციისთვის. დაახლოებით თხუთმეტი წუთის შემდეგ, დახურეთ სახურავები და დატოვეთ სამუშაო ნაწილი მთლიანად გაგრილება. წიწაკას ვინახავთ ნებისმიერ მოსახერხებელ ბნელ ადგილას.

შემწვარი წიწაკის მომზადების უამრავი გზა არსებობს. კერძების რამდენიმე ვარიაცია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულიდან ზაფხულის ბოსტნეულიამ მასალაში ვისაუბრებთ.

ზეთში შემწვარი წიწაკა ნიორით

რაც არ უნდა გვიყვარდეს წიწაკაკერძში მას იშვიათად ენიჭება საკვანძო როლი. წიწაკა შეიძლება დაემატოს მაკარონის კერძებს ან ჩაყრილი, მაგრამ ისინი ხშირად არ ხდება მთავარი ინგრედიენტი თავისთავად. სიტუაციის გამოსასწორებლად პეპერონატას მოუწოდებენ - იტალიელი ბოსტნეულის გვერდითი კერძიმოხარშული ტკბილი წიწაკა არის ის, რაც ჩვენ გვჭირდება.

ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - 175 მლ;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ტკბილი ხახვი - 210 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 2,1 კგ;
• – 210 გ;
• რეჰანის ყლორტები, ორეგანო - 2 ც.;
• ძმარი - 15 მლ.

მომზადება

ცხელ ცეცხლზე შეწვით ნივრის კბილი ზეითუნის ზეთიდა როცა არომატს გამოყოფენ, დაამატეთ ტკბილი ხახვის ნახევარი რგოლები და ადუღეთ კიდევ ორიოდე წუთი. ახლა შეურიეთ კერძის შიგთავსი დაჭრილ წიწაკას, დაუწიეთ ცეცხლს და ბოსტნეული მოშუშეთ ზეთში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.ბოსტნეულის ფუძეს შეურიეთ პომიდორი და არომატული მწვანილი, სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ბოსტნეული დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. წიწაკას მოაყარეთ მარილი და დაასხით ძმარი.

შემწვარი წიწაკა ნიორთან და პომიდორთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე, ჯერ კიდევ ცხელი, ან გაცივებული, როგორც საჭმელი.

შემწვარი წიწაკა მოლდოვურ სტილში

წიწაკის მომზადების მოლდოვური ტექნოლოგია საოცრად განსხვავდება იმისგან, რასაც ჩვენ შევეჩვიეთ. მის ფარგლებში წიწაკა სხვა ინგრედიენტებთან ერთად არ იხარშება, ცალკე შემწვარი და ტომატის სოუსით მიირთმევენ.

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1,1 კგ;
• პომიდორი - 560 გ;
• სტაფილო - 115 გ;
• მცენარეული ზეთი - 240 მლ;
• ხახვი - 260 გ.

მომზადება

ხახვი და სტაფილო დაჭერით, პომიდორი დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. წიწაკა მთლიანად დატოვეთ და მხოლოდ ოდნავ დაჭერით კუდში.

მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო, დაუმატეთ პომიდორი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ, სანამ სოუსი ერთგვაროვანი არ გახდება. შეაზავეთ და მიიღე წიწაკა.

ტაფაზე გავაცხელოთ ცოტა ზეთი და მოვაყაროთ ტკბილი წიწაკა. თითოეული წიწაკა მთლიანად შეწვით, სანამ კანი ოქროსფერი არ გახდება. ნაყოფი ოდნავ გააგრილეთ და ფრთხილად გააცალეთ კანი, ფრთხილად შეინარჩუნეთ მთლიანობა.

პომიდორში შემწვარი ხახვი მოათავსეთ კერძის ცენტრში, გვერდებზე მოაყარეთ მთლიანი შემწვარი წიწაკა.

შემწვარი წიწაკის რეცეპტი ზამთრისთვის

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1,1 კგ;
• ერთი მუჭა კამა;
• ნიორი;
• მარილი, შაქარი;
• ძმარი.

მომზადება

ტკბილი წიწაკა შეწვით ყველა მხრიდან, შეწვის დროს ტაფას თავსახური დააფარეთ, რომ წიწაკის კედლები დარბილდეს.

წვრილად დაჭერით ნიორი. ქილაში მოათავსეთ წიწაკის ფენა, მოაყარეთ დაჭრილი კამა და ნიორი, გაიმეორეთ ფენები. ბოლოს დაუმატეთ ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი, დაასხით იმავე რაოდენობით ძმარი (500 მლ ქილაზე დაყრდნობით). შეავსეთ ყველაფერი მდუღარე წყლით ქილამდე და გააბრტყელეთ.

შიგთავსი, გამომცხვარი, მწნილი, ჩაშუშული, მოხარშული წიწაკა ელეგანტურია, მაგრამ შემწვარი წიწაკა ნიორით გემრიელია! წიწაკა ცხვება ზამთარში და ზაფხულში, სამხრეთში და ჩრდილოეთში, დღესასწაულებზე და სამუშაო დღეებში. ჩემს სამშობლოში, მოლდოვაში, როგორც ჩანს, ამ გემრიელი სუფრას ვერ იპოვით. შემწვარი ბულგარული წიწაკის ნიორით მომზადების ეს კონკრეტული რეცეპტი შესაშურად პოპულარულია სახლში.

გსურთ მისი მომზადება? ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ბულგარული წიწაკა (აუცილებლად სქელკედლიანი) - ხუთი ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 100 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ცოტა მარილი;
• ცოტა ლიმონის წვენი ან სუფრის ძმარი.

შემწვარი წიწაკის მომზადება ნიორით

გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, გაწურეთ და კარგად გაშრეს. ტაფაში დავასხათ ზეთი, გავაცხელოთ და შევწვათ ხმელი ბოსტნეული. თავსახურს ვაფარებთ, ამიტომ მომზადების პროცესს თან ახლავს დიდი რაოდენობით ზეთის წვეთები, რომლის თავიდან აცილებაში არც ერთი რეცეპტი არ მეხმარება, რაც ვიცი.

როგორც წიწაკა ყავისფერი, გადააბრუნეთ ისინი ტაფაში, შეწვით ყველა მხრიდან. ამას ვაკეთებთ ნაყოფის კუდის დაჭერით, რომელსაც არ ვაშორებთ.

წიწაკა გაცივდეს და შემდეგ ფრთხილად გამოაცალეთ კანიდან სათითაოდ, რომელიც სითბური დამუშავების შემდეგ ადვილად გამოიყოფა. ბოსტნეული კარგავს მოცულობას, ხდება ბრტყელი.

გახეხილი წიწაკა მოათავსეთ ჭურჭელზე, ყალიბში - თქვენთვის მოსახერხებელი. ზემოდან მოაყარეთ ცოტა მარილი. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით ნივრის პრესის გამოყენებით. ასევე შეგიძლიათ დანით წვრილად დაჭრათ. ეს ნივრის მასა გაანაწილეთ წიწაკის მთელ ზედაპირზე და შემდეგ მოაყარეთ ლიმონის წვენი(შეიძლება იყოს სუფრა, ღვინო, ვაშლის სიდრი ძმარი). გააჩერეთ ერთი-ორი საათი სიცივეში.

მიირთვით ნებისმიერ კერძთან ერთად და მიირთვით დიდი სიამოვნებით და გაიხსენეთ ზაფხული! ასე რომ, დღეს, ცხელი დღეების გახსენებისას, გადავწყვიტე განსაკუთრებული ყურადღება მიმექცია შემწვარ წიწაკაზე, გარდა ამისა, მათგან სალათის მომზადება მადის მოსამზადებლად. და დავასრულოთ კვირა სადილიდადებითი შენიშვნით, მიირთვით მომზადებული ჩემი ხელმოწერის რეცეპტის მიხედვით.

ტაფაზე შემწვარი მთლიანი წიწაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ბულგარული წიწაკა - 7 ცალი;

მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;

ხახვი - 1-2 ცალი;

დიდი პომიდორი - 2 ცალი;

მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ მთლიანი წიწაკა. ზეთი მთლიანად უნდა ფარავდეს ტაფის ძირს. ტაფას დაახურეთ თავსახური და წიწაკა შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე.

შეწვისას წვენი გამოდის წიწაკისგან და როცა ზეთში მოხვდება, ძალიან ძლიერად იფრქვევა, ამიტომ წიწაკას მეორე მხარეს გადაბრუნებისას სახურავი ძალიან ფრთხილად უნდა გააღოთ. შემწვარი წიწაკა მოათავსეთ თეფშზე ან შესაფერის კონტეინერში. წიწაკას კანი არ მოვაშორე, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაცილოთ. კანის მოცილების გასაადვილებლად, შემწვარი წიწაკა მოათავსეთ კონტეინერში, დააფარეთ თავსახური, ოდნავ გაცივდით, შემდეგ მოაშორეთ ფენა, რომელიც მათ ზემოდან ფარავს. ტაფაში შემწვარი მთლიანი წიწაკა განსაკუთრებით გემრიელია ხახვთან ერთად ჩაშუშულ პომიდორთან ერთად.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად. ამისთვის ხახვი შეწვით მცენარეული ზეთი 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

პომიდორს მოაცილეთ კანი. კანის მოცილების გასაადვილებლად თითოეულ პომიდორს გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები და 1 წუთით ცხელ წყალში მოათავსეთ, შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ცივ წყალში და მოაცილეთ კანი. გაფცქვნილი პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ შემწვარ ხახვს. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.

შემწვარ წიწაკაზე მოაყარეთ ჩაშუშული პომიდორი ხახვთან ერთად და გაათბეთ.

წიწაკა შემწვარი მთლიანი ტაფაში და მიირთვით პომიდორთან და ხახვთან ერთად - გიჟური გემრიელი კერძი. შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული. მეორე ვარიანტი უფრო მომწონს. გემრიელია ხელნაკეთი თეთრი პურით.

Გემრიელად მიირთვით!