საზამთროსა და ნესვის მოჭრის მეთოდები. როგორ დავჭრათ ლამაზად საზამთრო: სხვადასხვა ვარიანტები ორიგინალური იდეებისთვის. სწრაფი დასუფთავების მეთოდები

ასე რომ, ჩვენ ვიყიდეთ ტკბილი, გემრიელი და, რაც მთავარია, მწიფე საზამთრო ( დეტალური ინსტრუქციებიასეთი საზამთროს არჩევით). როგორ შეგიძლია ახლა ლამაზად და სწრაფად მოჭრა? ზოგიერთმა თქვენგანმა შეიძლება თქვას, რომ ის საზამთროს კი არ ჭრის, არამედ მუხლზე (თავზე, მიწაზე) ამტვრევს, შემდეგ კი კოვზით ჭამს. მეთოდი, რა თქმა უნდა, სწრაფია, მაგრამ შედეგი არაპროგნოზირებადია. მე გთავაზობთ საზამთროს მოწესრიგებულ ნაჭრებად ან ნაჭრებად დაჭრის რამდენიმე გზას. ყველაფერი ძალიან მარტივი, მრავალფეროვანი და საყვარელია.

ყოველი შემთხვევისთვის, შეგახსენებთ, რომ ჯერ საზამთრო კარგად უნდა გარეცხოთ (შეგიძლიათ საპნითაც კი ჩამოიბანოთ და ადუღებული წყლით ჩამოიბანოთ). საჭრელი დანაც სუფთა უნდა იყოს. ამ გზით ჩვენ დავიცავთ საკუთარ თავს და ჩვენს ახლობლებს სხვადასხვა მიკროორგანიზმებისგან, რომლებსაც უყვართ წვნიანი და ტკბილი საკვები. საზამთროს რბილობიჩვენზე არანაკლებ.

სოციალურ მიღებაზე:
- რატომ არ ჭამ საზამთროს?
- ყურებს გიბინძურებს...

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოჭერით ზემოები. თეფშზე მოათავსეთ საზამთროს ნახევარი, ზემოდან დაჭერით. დავჭრათ სეგმენტებად, ნამცხვრის მსგავსად. საზამთრო "ვარდივით" იშლება თეფშზე. იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნაწილთან ერთად. თუ საზამთრო პატარაა, შეგიძლიათ ამ გზით გაჭრათ მთელი ნაყოფი და არა ნახევრად.

როგორ დავჭრათ საზამთრო კლასიკურ ნახევარწრეებად (ქერქით)

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. თითოეული ნახევარი კიდევ ორ ნაწილად დავჭრათ. მოათავსეთ საზამთროს მეოთხედი, ხორცის მხრიდან ქვემოთ და დაჭერით თანაბარ ნახევარწრიულ ნაჭრებად.

საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. შემდეგ ნახევრებს კვლავ სიგრძეზე კიდევ ორ ნაწილად ვჭრით. თითოეული მეოთხედი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

როგორ დავჭრათ საზამთრო წვეულებისთვის (ქერქის გარეშე)

დიდი ნაჭრები

ამ მეთოდს დიდი, ბასრი დანა სჭირდება. საზამთროს ზევიდან ამოჭერით. საზამთრო ვერტიკალურად მოათავსეთ და დანით გაასუფთავეთ კანი და თეთრი რბილობი. გაფცქვნილი ხილი სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ. ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად. ერთი ნაბიჯით გაჭერით ყველა ეს ნაჭერი შუაზე. პროცედურას ვიმეორებთ მეორე ნახევართან ერთად.

პატარა ნაჭრებად

თითქმის იგივე, მაგრამ უფრო შესაფერისი დიდი საზამთროსთვის ან პატარა ნაჭრებად დასაჭრელად. განსხვავებების სანახავად იხილეთ ვიდეო.

როგორ დავჭრათ საზამთრო ნაჭრებად დიდი კომპანიისთვის (ქერქის გარეშე)

ამერიკული გზა

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოათავსეთ ნახევარი, ხორცის მხრიდან ქვემოთ, საჭრელ დაფაზე. ზემოდან ამოჭერით. მოჭერით ქერქი და თეთრი ხორცი. ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად. გაჭრილ ნახევარს ხელით ვუჭერთ, ისევ ვჭრით, ოღონდ გაკეთებულ ჭრილებზე პერპენდიკულურად. დააფარეთ ყველაფერი ზემოდან ჭურჭლით და ფრთხილად გადააბრუნეთ საჭრელი დაფა. საზამთროს დიდი გახეხილი ნაჭრები თეფშზე ხვდება. საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცედურა საზამთროს მეორე ნახევრით.

ებრაული გზა

თითქმის იგივე, მაგრამ ზედმეტი მოძრაობების გარეშე. გამოდგება პატარა საზამთროსთვის. ასე რომ, საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოჭერით ზემოები. მოჭერით ქერქი და თეთრი ხორცი. მოათავსეთ ნახევარი, ზემოდან ამოჭრილი, თასში და არა საჭრელ დაფაზე. საზამთროს ვჭრით სიგრძეზე და ჯვარედინად. მზადაა!

როგორ დავჭრათ საზამთრო პიკნიკზე (ქერქის გარეშე)

ეს მეთოდები შესანიშნავია როგორც სახლის გამოყენებისთვის, ასევე საზამთროს დასაჭრელად ლაშქრობის პირობები, როცა არ გინდა საზამთროს ქერქით შეწუხება.

კუბურები

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად. მიღებული ნახევრები კვლავ დავჭრათ. რბილობი დანით გამოაცალკევეთ და ქერქიდან ამოღების გარეშე ჯერ დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კი გვერდებზე კუბიკებად დავჭრათ ნაჭრები. ჩაასხით კუბურები თეფშზე. ჭრის ეს მეთოდი იდეალურია.

ნაჭრებად

საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. მიღებული ნახევრები კვლავ დავჭრათ სიგრძეზე. დანით გამოაცალეთ რბილობი და დაჭერით ნაჭრებად პირდაპირ ქერქში. სილამაზისთვის ნაჭრებს მონაცვლეობით ვაშორებთ სხვადასხვა მიმართულებით. იმისათვის, რომ საზამთროს „თეფში“ უფრო საიმედოდ დადგეს, რბილობის დაჭრამდე შეგიძლიათ ქერქის ნაწილი ძირზე მოაჭრათ.

პატარა ნაჭრებად

წინა მეთოდით მიღებულ ნაჭრებს სიგრძეზე ვჭრით. გამოდის ორჯერ მეტი პატარა სამკუთხედი.

სამკუთხა ნაჭრები

საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე. საზამთროს რბილობი დავჭრათ სიგრძეზე, დაჭერით დანა ოდნავ კუთხით. დანით გამოაცალკევეთ რბილობი ქერქიდან წრეში. რბილობი ისევ სიგრძეზე და კუთხით ვჭრით, მაგრამ ამის გაკეთებას საზამთროს მეორე ზემოდან ვიწყებთ. რბილობი ჯვარედინად ვჭრით. მიღებული პატარა სამკუთხედის ნაჭრები შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ნახევარი საზამთროდან ან ჩაყაროთ საჭირო თანხათეფშზე.

როგორ დავჭრათ საზამთრო 30 წამში

ამ მეთოდს სიტყვებით არ აღვწერ. მისი ყურება უფრო სწრაფია, ვიდრე წაკითხვა.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის საზამთროს მსგავსი რაღაცის მოჭრის ყველა გზა. მაგალითად, ის შეიძლება დაიჭრას ფორმებად (ფორმების გამოყენებით) ან ბურთულებად (ნოისეტის კოვზით).

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საჭრელი მოწყობილობა.

შეგიძლიათ საზამთროდან ცილინდრიც კი ამოჭრათ, შემდეგ კი შემთხვევით გაჭრათ.

ვფიქრობ, მეგობრებო, თქვენ იცით საზამთროს დაჭრის სხვა გზები. გააზიარეთ ისინი კომენტარებში!

საზამთრო არის ზაფხულის ტკბილი კერძი, რომელიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მთავარია საზამთრო მწიფე და ტკბილი იყოს. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ ავირჩიოთ და სწორად დავჭრათ.

დროა ვიყიდოთ საზამთრო

როდესაც განსაზღვრავთ, როდის უნდა შეიძინოთ საზამთრო, უნდა გაითვალისწინოთ, საიდან მოვიდა. როგორც წესი, ეს ტკბილი პროდუქტი მიეწოდება:

• ზამთარი და გაზაფხული-დან Სამხრეთ - აღმოსავლეთი აზია
• გაზაფხული და ზაფხულის დასაწყისში– ისრაელიდან, საბერძნეთიდან და თურქეთიდან
• ივლისი აგვისტო– ჩინეთიდან და ცენტრალური აზიიდან
• აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისი- საზამთრო ასტრახანისა და ვოლგოგრადის რეგიონებიდან, კრასნოდარის მხარე

ზამთარში ყველაზე გემრიელი საზამთრო ტაილანდიდან ჩამოტანილია. ითვლება უსაფრთხო შენაძენად მწიფე საზამთროისრაელიდან და თურქეთიდან ამ ნაყოფის ზრდისა და მომწიფებისთვის არანაირ საშუალებას არ იყენებენ. ბევრისთვის საყვარელი ასტრახანის საზამთრო გაყიდვაში ყველა სხვაზე გვიან გამოჩნდება. ასტრახანის სტეპებში მომწიფებული საზამთრო გაყიდვაში მხოლოდ აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში იქნება შესაძლებელი. ასტრახანის რეგიონში საზამთროს საცდელი მოსავლის აღება აგვისტოს დასაწყისში ხდება, ამ ხილის შერჩევითი მოსავალი ხდება თვის შუა რიცხვებში, გაყიდვები კი დაახლოებით 25 აგვისტოს იწყება. Დიახ, ზუსტად სექტემბრის დასაწყისშიმყიდველს აქვს ყველა შანსი, შეიძინოს ნამდვილი დელიკატესი ასტრახანის რეგიონიდან.

თუ ადრე დარწმუნდებით, რომ დახლზე არის ნამდვილი მწიფე ასტრახანის საზამთრო, მაშინ ისინი ან მოგატყუებენ იმ ადგილას, სადაც საზამთრო გაიზარდა, ან, რაც უფრო უარესია, საზამთროს აფუჭებენ წამლებით სიმწიფის დასაჩქარებლად. . ეს პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

საზამთროს არჩევის წესები

როგორ ავირჩიოთ საზამთრო? რა თქმა უნდა, ის უნდა იყოს ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო და შესანიშნავი გემოთი.

საზამთროს გაყიდვის ადგილი– სუპერმარკეტი ან გასაყიდად სპეციალურად გამოყოფილი ადგილი (ბაზრობა, ბაზარი). გზებზე საზამთროს ყიდვა სასტიკად აკრძალულია, შესაძლებელია ტოქსიკური ნივთიერებებით მოწამვლა. პროდუქტს უნდა ჰქონდეს სერტიფიკატი საზამთროს მოყვანის ადგილის მითითებით.

საზამთროს წონა.ითვლება, რომ საზამთროსთვის საუკეთესო წონაა ხუთიდან შვიდი კილოგრამი. ეს იმის მტკიცებულებაა, რომ ნიტრატიანი სასუქები არ გამოიყენებოდა საზამთროს მოყვანისას. თუმცა, საზამთროს წონა განისაზღვრება მისი მრავალფეროვნებით და ზრდის ადგილით. საუკეთესო ასტრახანის საზამთრო, რომელიც იყიდება მათი მომწიფების შესაბამის დროს, არის 7-11 კგ წონის საზამთრო.

საზამთროს გარეგნობა.როგორ ავირჩიოთ სწორი მწიფე და ტკბილი საზამთრო? დარწმუნდით, რომ საზამთრო არ არის დაზიანებული. დაზიანებულ ქერქში შეიძლება შევიდეს მრავალი მავნე მიკროორგანიზმი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყიდოთ საზამთრო ნაჭრებად! დაჭრილი საზამთრო ძალიან სწრაფად ფუჭდება, განსაკუთრებით თუ ინახება მაცივრის გარეთ. საზამთროს უნდა ჰქონდეს პრიალა ზედაპირი. ასტრახანის საზამთროს შესარჩევად მნიშვნელოვანია ღია და მუქი ზოლების კონტრასტი.

საზამთროს აქვს მშრალი და ყვითელი კუდი.ეს მისი სიმწიფის ნიშანია. მწვანე კუდი მიუთითებს ამ კენკრის უმწიფრობაზე. არ უნდა იყიდოთ საზამთრო იქ, სადაც კუდი აქვს მოჭრილი, ეს შეიძლება იყოს იმის მანიშნებელი, რომ საზამთროს ხარისხი მყიდველს უმალავს.

საზამთროს გვერდზე ყვითელი ან ნარინჯისფერი ლაქის არსებობა, საზამთროს მიწასთან შეხების ადგილას ასევე მიუთითებს, რომ საზამთრო დამწიფებულია. გაუაზრებელს თეთრი ლაქა ექნება.

საზამთროს ფორმა.მისი მიხედვით, საზამთრო იყოფა ეგრეთ წოდებულ "ბიჭებად" - ისინი წაგრძელებულები არიან, ხოლო "გოგონები" - ესენი არიან გაბრტყელებული და მრგვალი. ექსპერტები თვლიან, რომ "გოგონა" საზამთრო უფრო ტკბილია.

ხმა საზამთროზე დაჭერისას და დაჭერისას.ეს ხმა უნდა იყოს მკაფიო და მკაფიო. და თუ დააჭერთ წვნიან და მწიფე (არა გადამწიფებულ) საზამთროს, ისმის ხრაშუნა.

როგორ სწრაფად დავჭრათ საზამთრო

საზამთროს მოჭრის სახეები:

დაჭრა

• Გადაჭერი.უბრალოდ დაჭერით საზამთრო ჯვარედინად და მიირთვით ხორცი კოვზით.
• ჩვეულებრივი (კლასიკური) მეთოდი.საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე. ზემოების მოჭრის შემდეგ დავჭრათ 1-2 სმ ნაჭრებად.
• ტორტის მეთოდი.საზამთროს ზედა ნაწილებს აჭრიან და შუაზე ჭრიან. ნახევრები ნამცხვრის ნაჭრებივით იჭრება.
• სტუმრებისთვის მიტანისთვის.ჩვეულებისამებრ, ზემოდან ჭრიან და საზამთროს სიგრძეზე 4 ნაწილად ჭრიან. გრძელი მოქნილი დანის გამოყენებით რბილობი აცალკევებენ ქერქს, არ აშორებენ ნაჭრებს, ჭრიან და მიირთმევენ ქერქზე, თითქოს თეფშზე.
• სალათისთვის.ამ შემთხვევაში საზამთროს კუბიკებად ჭრიან. საზამთროს შუაზე ჭრიან, საზამთროს ნახევარს ქერქს აშორებენ და ხორცის გვერდით ათავსებენ. დანას პარალელურად ვუჭერთ, დავჭრით წრეებს, შემდეგ ჭრიან ჩხირებად, რომლებსაც ჯვარედინად ჭრით კუბებად აქცევენ.

სადღესასწაულო სუფრისთვის საზამთროს მოჭრისა და გაფორმების სახეები

საზამთრო შესანიშნავი პროდუქტია თქვენი დიზაინის უნარების დემონსტრირებისთვის. შეგიძლიათ შემომთავაზოთ სხვადასხვა ვარიანტებისადღესასწაულო შემცირება.

ბურთებად დაჭრა.საზამთროს რბილობის ბურთულების სახით ამოღება შესაძლებელია ჩვეულებრივი კოვზით ბასრი კიდეებით, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ნოისეტის კოვზით. ბურთები შეიძლება უბრალოდ ვაზაში მოთავსდეს. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე საზამთროს ნახევარი ქერქი მათთვის ვაზა-კალათის სახით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ვაზა-გემი ქერქისგან, იმავე ქერქისგან მიმაგრებული შამფურების ჩასმით.

ფიგურული ჭრა.მისი დამზადება მარტივია სხვადასხვა ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით. ამისათვის თქვენ უნდა დაჭრათ საზამთრო ნაჭრებად და ამოჭრათ მათგან ფიგურები. ეს ტკბილი და წვნიანი ფიგურები შეგიძლიათ მიირთვათ კრემის ან დესერტის სოუსებთან ერთად.

ნაყინის სამკუთხედები.ამისათვის საზამთროს ჭრიან სამკუთხა ნაჭრებად, რომლებშიც ნაყინის ჩხირებია ჩასმული. შედეგი არის ნათელი, უკალორიო "ბეჭედი". შეგიძლიათ დაასხით ეს "ნაყინი" შოკოლადის ნაყინი, მოაყარეთ თხილი და ა.შ.

შეგიძლიათ საზამთროს კუბებსა და ბარებს ორიგინალური ნამცხვრების ან სუშის იერსახე მიანიჭოთ, თუ ისინი სხვა ხილით, მწვანილებით და ნაღებით გაფორმებით.

საჭირო იქნება სპეციალური უნარები და ხელსაწყოები (მინიმუმ ტაილანდური და კვეთის დანების არსებობა). კვეთისსაზამთროს (მხატვრული ჭრა). ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი და ელეგანტური საზამთროს თაიგულები.

საზამთროს შენახვის დრო და მეთოდები

მთელი კარგი საზამთროშეიძლება ინახებოდეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში (2-3 თვე) გრილ, ვენტილირებადი ადგილას. რამდენ ხანს ძლებს დაჭრილი საზამთრო მაცივარში? შენახვის ვადა ძალიან მოკლეა - არა უმეტეს ერთი დღისადა მხოლოდ 2-5 გრადუს ტემპერატურაზე და ჰაერის 85-87% ტენიანობაზე. საზამთრო არ უნდა ინახებოდეს სხვა ხილისა და ბოსტნეულის გვერდით, მათი შენახვა ნესვის, პომიდვრის და ბანანის მახლობლად არ არის რეკომენდებული.

როგორ დავჭრათ საზამთრო - ვიდეო

საზამთროს კუბიკებად დაჭრა

საზამთროს დაჭრა სამკუთხედებად

ტკბილი, გამაგრილებელი და მხიარული, საზამთრო ზაფხულის გემოა! თუ თბილ თვეებში ამ გემრიელი, ზოლიანი კენკრის ბევრი ჭამას გეგმავთ, აუცილებლად გააკეთეთ ეს კრეატიულად და საინტერესოდ. გთავაზობთ რამდენიმე ორიგინალურ იდეას საზამთროს ლამაზი და სწრაფი ჭრისთვის.

საზამთროს "ჩიტების" დაჭრა

1. საზამთროს ნახევარი დავჭრათ 4 ნაწილად. თითოეული ნაწილიდან ამოჭერით საზამთროს ყველაზე გარე ნაჭერი სამკუთხედის სახით, რათა ჩიტს თავი გაუკეთოთ. ახლა გააკეთეთ გრძივი ჭრილი, გამოყავით რბილობი საზამთროს ქერქი. რამდენიმე ჯვარედინი ჭრის გამოყენებით, საზამთროს რბილობი დაყავით ნაჭრებად.

2. საზამთროს ქერქის ნაჭრებიდან დანით გამოჭერით ფრინველს კუდი, თვალები და ქერქი და მიამაგრეთ კბილის ჩხირებით. სილამაზისთვის თითოეულ თვალში ჩადეთ მშრალი კბილი.

3. ახლა დაჭერით საზამთროს ნაჭრები სხვადასხვა მიმართულებით.

"საზამთროს ნაჭრები"

საზამთროს ასე დაჭრით და მოწყობით მიიღებთ ნათელ, გემრიელი კერძიდესერტისთვის!

1. საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად და მოვაჭრათ ზემოდან. მოათავსეთ ერთი ნახევარი თავდაყირა და ამოჭერით ქერქი, შუაში დატოვეთ ხელუხლებელი ზოლი. გაიმეორეთ პროცედურა მეორე ნახევრით.

2. მომზადებული საზამთრო ნახევრად დაჭრილი გვერდით მოათავსეთ და ბასრი დანით თანაბარ ნაჭრებად დაჭერით.

3, საზამთრო გადაიტანეთ თეფშზე და სილამაზისთვის, გაჭრილი ნაჭრები სხვადასხვა მიმართულებით გადაიტანეთ. საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცედურა საზამთროს მეორე ნახევრით.

საზამთრო "ესკიმო"

საზამთროს მარტივი და სწრაფი მოჭრა - ყველაფერი ძალიან მარტივი და საყვარელია!

1, საზამთრო დავჭრათ ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი მათგანი მოათავსეთ ქვემოდან მოჭრილი გვერდით კერძზე ან ლანგარზე და ამოჭერით გარე ნაწილები 4 მხრიდან.

2. დანით მონიშნეთ საზამთროს ზედაპირი დაახლოებით თანაბარ ოთხკუთხედებად და თითოეულის ცენტრში გააკეთეთ ჩაღრმავები, რათა მათში ნაყინის ჩხირები ჩადოთ.

3. ახლა მიღებული მართკუთხედების ქერქში ჩადეთ ჩოპსტიკები და მარკირების მიხედვით მთლიანად დაჭერით საზამთრო.

საზამთრო "სიურპრიზი"

გსურთ გააოცოთ და გაამხიარულოთ თქვენი სტუმრები? გაუმასპინძლდი მათ ამ ორიგინალური საზამთროს!

1, ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ორი იმავე ზომის საზამთრო. ერთ საზამთროს მოაჭერით ქერქი და თეთრი ხორცი.

2. წყალში დასველებული ხელსახოცებით გაასუფთავეთ საზამთროს ზედაპირი, სანამ ის მთლიანად გლუვი არ გახდება.

3. მეორე საზამთრო გავჭრათ ორ ნაწილად, ამოიღეთ რბილობი და გადავაფაროთ პირველი, მომზადებული საზამთრო.

4, ახლავე გამოიტანეთ საზამთრო სტუმრებს და... სიურპრიზი!!!

საზამთრო "კოქტეილი"

ეს არის ყველაზე სწრაფი და ორიგინალური გზა საზამთროს გემრიელი და ჯანსაღი სმუზის მოსამზადებლად!

!

1. საზამთროს ქერქს მართკუთხა ნახვრეტი გავუჭრათ მიქსერის დანას ზომის.

2, გამოიყენეთ ერთი ხელის მიქსერის დანა ღრმად ჩაძირული საზამთროს შიგნით, რათა დაფქვათ საზამთროს რბილობი პირდაპირ საზამთროში. (კოქტეილის მოსამზადებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ტეკილა, ლაიმის წვენი, შაქრის სიროფიდა ასე შემდეგ.)

3. ახლა ჩადეთ პლასტმასის შუშის ნაჭერი ხვრელში, რათა კოქტეილი დაასხით ჭიქებში.

"საზამთროს ფანტაზია"

ამ ვიდეოს ნახვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ ლამაზად დაჭრათ საზამთრო, რათა შექმნათ ელეგანტური ფიგურებით გაფორმებული უჩვეულო კერძი. სადღესასწაულო მაგიდა.

საზამთრო არის კენკრა, რომლის რბილობი შეიცავს სასარგებლო მასალაროგორიცაა გლუკოზა, საქაროზა და ზოგიერთი ფრუქტოზა. საზამთრო მოჰყავთ მსოფლიოს ოთხმოცდათვრამეტი ქვეყანაში. ჩვეულებრივ მას მიირთმევენ მხოლოდ ახალ და ცხელ სეზონზე, რადგან ეს კენკრა კარგად კლავს წყურვილს.

ემსახურება საზამთროს

ბევრ ჩვენგანს აინტერესებდა როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო? ჩვენ შევეცდებით მოკლედ გამოვყოთ ამ კითხვაზე პასუხი ამ სტატიაში. საზამთროს მირთმევისა და დაჭრის მრავალი გზა არსებობს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ღონისძიებაზე იქნება გამოყენებული ეს კენკრა.

როგორ ჭრიან საზამთროს სხვადასხვა ქვეყანაში

როგორ დავჭრათ საზამთრო სწორად? მოდით გავარკვიოთ, როგორ აკეთებენ ამას მოლდოვაში. სანამ ამ კენკრას მიირთმევთ, აუცილებლად გარეცხეთ. მომავალში ყველაფერი მარტივია: გაჭერით საზამთრო ორ თანაბარ ნაწილად. შემდეგ აიღეთ ჩვენი კენკრის ნახევარი და გაყავით ნაჭრებად. საზამთრო მოჭრილია, შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება. და სწორედ აქ ჩნდება პრობლემა. ფაქტია, რომ ნაჭრები ძალიან დიდი აღმოჩნდება და მასში კბენისას მთელი სახე ბინძურდება წვენით, რომელიც მოგიწევთ ხელსახოცებით წაშალოთ ან უბრალოდ ჩამოიბანოთ წყლით.

უკრაინაში კარგად იციან საზამთროს სწორად მოჭრა. ეს მეთოდი უფრო ადვილია, ვიდრე პირველი. საზამთროს მრგვალ ფენებს ვჭრით და შემდეგ ამ წრეებს ვჭრით სექტორებად. ერთი წრე ჩვეულებრივ იჭრება ოთხ სექტორად. თითოეული სექტორი ადვილად ჯდება პირის ღრუში.

როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო "კავკასიური სტილი"? იგი დაყოფილია ოთხ კვარტალად. აიღეთ საზამთროს თითოეული მეოთხედი ცალკე. დანით გამოაცალეთ რბილობი ქერქისაგან და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად პირდაპირ საზამთროს ქერქში. ჭრის ეს მეთოდი ასევე მოსახერხებელია, რადგან თუ ამ საზამთროს გარეთ წაიღებთ, მის გასაფორმებლად დამატებითი ჭურჭელი არ დაგჭირდებათ. რბილობი შესანიშნავად იტევს საკუთარ ქერქში.

როგორ მივირთვათ საზამთრო? შემოგთავაზებთ ერთ-ერთ მეთოდს, რომელსაც ჩვენი ქვეყნის წამყვანი რესტორნების ბარმენები იყენებენ. ეს მეთოდი გამოიყენება წვეულებებზე და საქორწილო ღონისძიებებზე. ამ შემთხვევაში ძალიან ბასრი დანა გვჭირდება. საზამთროს ზევიდან ამოაჭერით – სახურავები ე.წ. შემდეგ ნაყოფი ვერტიკალურად მოათავსეთ და მოაყარეთ კანი. გახეხილ კენკრას ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად და თითოეულ ნახევარს ვჭრით თანაბარ ნაჭრებად.

შეფის საიდუმლო

აბსოლუტურად ყველა ადამიანს, არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ მთელ მსოფლიოში, ალბათ სურს იცოდეს როგორ ლამაზად დაჭრას საზამთრო. ბევრმა იცის როგორ გააკეთოს ეს ჩვეულებრივი ბასრი დანით. მზარეულები იყენებენ Carving-ის მასტერკლასის კომპლექტს (დანების ნაკრები ბოსტნეულისა და ხილისგან ფიგურების მოსაჭრელად). ამ ნაკრებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი - გედებიდან ციხემდე. საზამთროს მირთმევის მრავალი გზა არსებობს. მოდით შევხედოთ ყველაზე გავრცელებულებს.

როგორ დავჭრათ საზამთრო ლამაზად? ფოტოები და მოკლე აღწერილობები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამას უპრობლემოდ.

პირველი მეთოდი არის "კალათი"

ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ ნაყინის კოვზი და ბასრი დანა. საზამთრო დავჭრათ ცენტრიდან ორ თანაბარ ნაწილად. ნაყინის სკუპის გამოყენებით, ჩვენი კენკრის რბილობისაგან ლამაზ, თანაბარ ბურთულებს ვაკეთებთ. დაგჭირდებათ საზამთროს მთელი რბილობი. დარჩენილი ქერქისგან ვაკეთებთ რაღაცას კალათის მსგავსს. მას შემდეგ, რაც მე და შენ გამოვჭრით კალათს ქერქიდან, თქვენ ავსებთ მას ადრე დაჭრილი ბურთულებით. ყველაფერი მარტივია და საკმაოდ მარტივია. ბურთების გარდა, ასეთი კალათები შეიძლება შეივსოს სამკუთხედებით ან რბილობი კუბებით - როგორც გსურთ.

შეგიძლიათ საზამთროდან ზღარბიც გააკეთოთ, ტექნოლოგია იგივეა რაც კალათაში, მხოლოდ ქერქი გადაატრიალეთ და რბილობი კუბიკებად დაჭრით. ისინი უნდა დაამაგრონ კბილის ჩხირებზე ან შამფურებზე და შედეგი იქნება დაკბილული, მაგრამ უვნებელი ზღარბი. არა მარტო საზამთროს რბილობი, არამედ სხვა კენკრა და ხილიც შეიძლება ეკლებზე დაჭყლიტოთ.

მეორე მეთოდია "საზამთრო ნაყინი"

რეცეპტი ძალიან მარტივია. საზამთროს ასუფთავებენ მკვრივი მწვანე ქერქისაგან და ჭრიან ერთგვაროვან სამკუთხედებად. შემდეგი, ჩვენი ნაჭრები იჭრება ყაბაყის ჩხირებით და ემსახურება, როგორც წესი, ბავშვებს. ყველაზე ხშირად, "საზამთროს ნაყინს" ზემოდან აყრიან გამდნარ შოკოლადს და ასხამენ თხილს, შემდეგ ათავსებენ საყინულეში თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში.

მესამე მეთოდი არის "ცხელი წითელი მცველი"

სახელის საიდუმლო მდგომარეობს არა მხოლოდ საინტერესო გზითმომზადება, არამედ თავად კენკრის ფერში. საზამთროს აქვს მწვანე ქერქი შერწყმული წითელ ხორცთან, რომელიც ფერით ჯარისკაცის ფორმის მსგავსია. და "ცხელი წითელი გვარდია" მზადდება შემდეგნაირად. საზამთრო იჭრება თანაბარ ნაჭრებად, სასურველია სამკუთხა ფორმის, მოასხით სანელებლებით და მოასხით თაფლით. შემდეგ ნაჭრებს ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გრილზე, რის შემდეგაც ნაჭრები გადმოიღება ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში სრულ გაგრილებამდე.

საზამთრო კვეთის მასტერკლასის ტექნიკის გამოყენებით

ამ მეთოდს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს, რადგან ხილისა და ბოსტნეულის მოჩუქურთმება უძველესი ტრადიციაა, მაგრამ ის ჩვენთან საკმაოდ ცოტა ხნის წინ მოვიდა და საკმაოდ ძლიერი პოზიცია დაიკავა. მაგრამ სინამდვილეში, ის შედევრები, რომლებიც ოსტატის ხელშია მოპოვებული, იმსახურებს ღრმა პატივისცემას. საზამთროდან და სხვა ხილისგან მოჩუქურთმებულ ქანდაკებებს შეუძლია ნებისმიერი დღესასწაულის გაფორმება. ისინი უცვლელად იპყრობენ ხალხის ყურადღებას და მათი სილუეტები დიდხანს რჩება მეხსიერებაში, რაც დღესასწაულს ნამდვილად დაუვიწყარს ხდის. თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ გამოკვეთოთ ქანდაკებები საზამთროდან. მისი ქერქი ადვილად იჭრება და ხელოსანს შეუძლია შექმნას რთული ნიმუშები ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე. ნაყოფი აერთიანებს ფერებს, როგორიცაა წითელი, თეთრი და მწვანე, რაც საბოლოოდ სკულპტურას კონტრასტს მატებს. ეს აქტივობა არა მარტო თქვენ, არამედ თქვენს შვილებსაც მოეწონებათ, რადგან აახლოებს ადამიანებს და შესანიშნავად ავითარებს მათ ფანტაზიას.

საზამთრო არის კენკრა, რომლის რბილობი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა გლუკოზა, საქაროზა და ფრუქტოზა. საზამთრო მოჰყავთ მსოფლიოს ოთხმოცდათვრამეტი ქვეყანაში. ჩვეულებრივ მას მიირთმევენ მხოლოდ ახალ და ცხელ სეზონზე, რადგან ეს კენკრა კარგად კლავს წყურვილს.

ემსახურება საზამთროს

ბევრ ჩვენგანს აინტერესებდა როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო? ჩვენ შევეცდებით მოკლედ გამოვყოთ ამ კითხვაზე პასუხი ამ სტატიაში. საზამთროს მირთმევისა და დაჭრის მრავალი გზა არსებობს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ღონისძიებაზე იქნება გამოყენებული ეს კენკრა.

როგორ ჭრიან საზამთროს სხვადასხვა ქვეყანაში

როგორ დავჭრათ საზამთრო სწორად? მოდით გავარკვიოთ, როგორ აკეთებენ ამას მოლდოვაში. სანამ ამ კენკრას მიირთმევთ, აუცილებლად გარეცხეთ. მომავალში ყველაფერი მარტივია: გაჭერით საზამთრო ორ თანაბარ ნაწილად. შემდეგ აიღეთ ჩვენი კენკრის ნახევარი და გაყავით ნაჭრებად. საზამთრო მოჭრილია, შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება. და სწორედ აქ ჩნდება პრობლემა. ფაქტია, რომ ნაჭრები ძალიან დიდი აღმოჩნდება და მასში კბენისას მთელი სახე ბინძურდება წვენით, რომელიც მოგიწევთ ხელსახოცებით წაშალოთ ან უბრალოდ ჩამოიბანოთ წყლით.

უკრაინაში კარგად იციან საზამთროს სწორად მოჭრა. ეს მეთოდი უფრო ადვილია, ვიდრე პირველი. საზამთროს მრგვალ ფენებს ვჭრით და შემდეგ ამ წრეებს ვჭრით სექტორებად. ერთი წრე ჩვეულებრივ იჭრება ოთხ სექტორად. თითოეული სექტორი ადვილად ჯდება პირის ღრუში.

როგორ სწორად დავჭრათ საზამთრო "კავკასიური სტილი"? იგი დაყოფილია ოთხ კვარტალად. აიღეთ საზამთროს თითოეული მეოთხედი ცალკე. დანით გამოაცალეთ რბილობი ქერქისაგან და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად პირდაპირ საზამთროს ქერქში. ჭრის ეს მეთოდი ასევე მოსახერხებელია, რადგან თუ ამ საზამთროს გარეთ წაიღებთ, მის გასაფორმებლად დამატებითი ჭურჭელი არ დაგჭირდებათ. რბილობი შესანიშნავად იტევს საკუთარ ქერქში.

როგორ მივირთვათ საზამთრო? შემოგთავაზებთ ერთ-ერთ მეთოდს, რომელსაც ჩვენი ქვეყნის წამყვანი რესტორნების ბარმენები იყენებენ. ეს მეთოდი გამოიყენება წვეულებებზე და საქორწილო ღონისძიებებზე. ამ შემთხვევაში ძალიან ბასრი დანა გვჭირდება. საზამთროს ზევიდან ამოაჭერით – სახურავები ე.წ. შემდეგ ნაყოფი ვერტიკალურად მოათავსეთ და მოაყარეთ კანი. გახეხილ კენკრას ვყოფთ ორ თანაბარ ნაწილად და თითოეულ ნახევარს ვჭრით თანაბარ ნაჭრებად.

შეფის საიდუმლო

აბსოლუტურად ყველა ადამიანს, არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ მთელ მსოფლიოში, ალბათ სურს იცოდეს როგორ ლამაზად დაჭრას საზამთრო. ბევრმა იცის როგორ გააკეთოს ეს ჩვეულებრივი ბასრი დანით. მზარეულები იყენებენ Carving-ის მასტერკლასის კომპლექტს (დანების ნაკრები ბოსტნეულისა და ხილისგან ფიგურების მოსაჭრელად). ამ ნაკრებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველაფერი - გედებიდან ციხემდე. საზამთროს მირთმევის მრავალი გზა არსებობს. მოდით შევხედოთ ყველაზე გავრცელებულებს.

როგორ დავჭრათ საზამთრო ლამაზად? ფოტოები და მოკლე აღწერილობები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამას უპრობლემოდ.

პირველი მეთოდი არის "კალათი"

ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ ნაყინის კოვზი და ბასრი დანა. საზამთრო დავჭრათ ცენტრიდან ორ თანაბარ ნაწილად. ნაყინის სკუპის გამოყენებით, ჩვენი კენკრის რბილობისაგან ლამაზ, თანაბარ ბურთულებს ვაკეთებთ. დაგჭირდებათ საზამთროს მთელი რბილობი. დარჩენილი ქერქისგან ვაკეთებთ რაღაცას კალათის მსგავსს. მას შემდეგ, რაც მე და შენ გამოვჭრით კალათს ქერქიდან, თქვენ ავსებთ მას ადრე დაჭრილი ბურთულებით. ყველაფერი მარტივია და საკმაოდ მარტივია. ბურთების გარდა, ასეთი კალათები შეიძლება შეივსოს სამკუთხედებით ან რბილობი კუბებით - როგორც გსურთ.

შეგიძლიათ საზამთროდან ზღარბიც გააკეთოთ, ტექნოლოგია იგივეა რაც კალათაში, მხოლოდ ქერქი გადაატრიალეთ და რბილობი კუბიკებად დაჭრით. ისინი უნდა დაამაგრონ კბილის ჩხირებზე ან შამფურებზე და შედეგი იქნება დაკბილული, მაგრამ უვნებელი ზღარბი. არა მარტო საზამთროს რბილობი, არამედ სხვა კენკრა და ხილიც შეიძლება ეკლებზე დაჭყლიტოთ.

მეორე მეთოდია "საზამთრო ნაყინი"

რეცეპტი ძალიან მარტივია. საზამთროს ასუფთავებენ მკვრივი მწვანე ქერქისაგან და ჭრიან ერთგვაროვან სამკუთხედებად. შემდეგი, ჩვენი ნაჭრები იჭრება ყაბაყის ჩხირებით და ემსახურება, როგორც წესი, ბავშვებს. ყველაზე ხშირად, "საზამთროს ნაყინს" ზემოდან აყრიან გამდნარ შოკოლადს და ასხამენ თხილს, შემდეგ ათავსებენ საყინულეში თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში.

მესამე მეთოდი არის "ცხელი წითელი მცველი"

სახელის საიდუმლო მდგომარეობს არა მხოლოდ მომზადების საინტერესო მეთოდში, არამედ თავად კენკრის ფერშიც. საზამთროს აქვს მწვანე ქერქი შერწყმული წითელ ხორცთან, რომელიც ფერით ჯარისკაცის ფორმის მსგავსია. და "ცხელი წითელი გვარდია" მზადდება შემდეგნაირად. საზამთრო იჭრება თანაბარ ნაჭრებად, სასურველია სამკუთხა ფორმის, მოასხით სანელებლებით და მოასხით თაფლით. შემდეგ ნაჭრებს ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გრილზე, რის შემდეგაც ნაჭრები გადმოიღება ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში სრულ გაგრილებამდე.

საზამთრო კვეთის მასტერკლასის ტექნიკის გამოყენებით

ამ მეთოდს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს, რადგან ხილისა და ბოსტნეულის მოჩუქურთმება უძველესი ტრადიციაა, მაგრამ ის ჩვენთან საკმაოდ ცოტა ხნის წინ მოვიდა და საკმაოდ ძლიერი პოზიცია დაიკავა. მაგრამ სინამდვილეში, ის შედევრები, რომლებიც ოსტატის ხელშია მოპოვებული, იმსახურებს ღრმა პატივისცემას. საზამთროდან და სხვა ხილისგან მოჩუქურთმებულ ქანდაკებებს შეუძლია ნებისმიერი დღესასწაულის გაფორმება. ისინი უცვლელად იპყრობენ ხალხის ყურადღებას და მათი სილუეტები დიდხანს რჩება მეხსიერებაში, რაც დღესასწაულს ნამდვილად დაუვიწყარს ხდის. თქვენ შეგიძლიათ უსასრულოდ გამოკვეთოთ ქანდაკებები საზამთროდან. მისი ქერქი ადვილად იჭრება და ხელოსანს შეუძლია შექმნას რთული ნიმუშები ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე. ნაყოფი აერთიანებს ფერებს, როგორიცაა წითელი, თეთრი და მწვანე, რაც საბოლოოდ სკულპტურას კონტრასტს მატებს. ეს აქტივობა არა მარტო თქვენ, არამედ თქვენს შვილებსაც მოეწონებათ, რადგან აახლოებს ადამიანებს და შესანიშნავად ავითარებს მათ ფანტაზიას.

მწიფე, წვნიანი საზამთრო ყოველთვის შესანიშნავია როგორც დესერტი. და თუ ის ლამაზად, ლამაზად მოჭრილი და მორთულია, ის ასევე ხდება ნებისმიერი მაგიდის დეკორაცია. ზოგიერთი ხელოსანი ამ კენკრისგან საოცარ ფიგურებს ქმნის. მაგრამ შეგიძლიათ საზამთრო ლამაზად დაჭრათ სახლში, განსაკუთრებული უნარებისა და სპეციალური სამზარეულოს ტექნიკის გარეშე. მასტერკლასი ჭრის შესახებ და საზამთროს მირთვის რამდენიმე ვარიანტი.

მიიღეთ:

• მკვეთრი გრძელი დანა - 1 ცალი;
• საზამთრო - 1 ​​ცალი;
• პიტნის ყლორტები, ახალი კენკრა, ქოქოსის ფანტელები (სურვილისამებრ, დამატებითი დეკორაციისთვის).

ჭრა უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება, თუ წაგრძელებული ფორმის საზამთროს აიღებთ. საზამთროს დაჭრამდე კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ხელსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით.
საზამთრო მოათავსეთ გვერდზე ისე, რომ თქვენთვის მოსახერხებელი იყოს მისი დაჭრა. აიღეთ დანა და მოჭერით „სახურები“ ორივე მხრიდან თანაბრად.

შემდეგ გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. იგივე გააკეთეთ მიღებული ნახევრებით.

გამოაცალეთ რბილობი ყოველი მიღებული მეოთხედის ქერქისგან. ამისთვის, ყურადღებით გაუშვით დანა იმ ადგილას, სადაც ხორცი იწყებს გაღიავებას, მთელი ქერქის გასწვრივ.

საზამთროს ნაჭრები გრძელი გვერდით გადააბრუნეთ და ხორცი ჯვარედინად დაჭერით ნაჭრებად. შეარჩიეთ ნაჭრების ზომა თქვენი სურვილის მიხედვით.

მოათავსეთ ნაჭრები საზამთროს ქერქზე ჭადრაკის ნიმუშით ისე, რომ თითოეული ოდნავ გვერდზე გადავიდეს.

შემდეგ მიჰყევით თქვენს ფანტაზიას. დაამშვენებს ახალი კენკრა, ხილის, შეიძლება sprinkled ქოქოსის ფანტელები. პიტნის ყლორტები ძალიან კარგად მუშაობს, როგორც გარნირი მირთმევისთვის.

თუ თქვენ გაქვთ სპეციალური მრგვალი ჩაღრმავება ბოსტნეულისა და ხილისთვის, მაშინ შეგიძლიათ მოაწყოთ სერვირება ნაწილებად, ვაზებში ან ჭიქებში.

საზამთრო არის ზაფხულის ტკბილი კერძი, რომელიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მთავარია საზამთრო მწიფე და ტკბილი იყოს. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ ავირჩიოთ და სწორად დავჭრათ.

დროა ვიყიდოთ საზამთრო

როდესაც განსაზღვრავთ, როდის უნდა შეიძინოთ საზამთრო, უნდა გაითვალისწინოთ, საიდან მოვიდა. როგორც წესი, ეს ტკბილი პროდუქტი მიეწოდება:

• ზამთარი და გაზაფხული- სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან
• გაზაფხული და ზაფხულის დასაწყისში– ისრაელიდან, საბერძნეთიდან და თურქეთიდან
• ივლისი აგვისტო– ჩინეთიდან და ცენტრალური აზიიდან
• აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისი- საზამთრო ასტრახანისა და ვოლგოგრადის რეგიონებიდან, კრასნოდარის მხარე

ზამთარში ყველაზე გემრიელი საზამთრო ტაილანდიდან ჩამოტანილია. უსაფრთხოდ ითვლება მწიფე საზამთროს ყიდვა ისრაელიდან და თურქეთიდან, ისინი არ იყენებენ არანაირ საშუალებებს ამ ხილის ზრდისა და მომწიფებისთვის. ბევრისთვის საყვარელი ასტრახანის საზამთრო გაყიდვაში ყველა სხვაზე გვიან გამოჩნდება. ასტრახანის სტეპებში მომწიფებული საზამთრო გაყიდვაში მხოლოდ აგვისტოს ბოლოს - სექტემბრის დასაწყისში იქნება შესაძლებელი. ასტრახანის რეგიონში საზამთროს საცდელი მოსავლის აღება აგვისტოს დასაწყისში ხდება, ამ ხილის შერჩევითი მოსავალი ხდება თვის შუა რიცხვებში, გაყიდვები კი დაახლოებით 25 აგვისტოს იწყება. Დიახ, ზუსტად სექტემბრის დასაწყისშიმყიდველს აქვს ყველა შანსი, შეიძინოს ნამდვილი დელიკატესი ასტრახანის რეგიონიდან.

თუ ადრე დარწმუნდებით, რომ დახლზე არის ნამდვილი მწიფე ასტრახანის საზამთრო, მაშინ ისინი ან მოგატყუებენ იმ ადგილას, სადაც საზამთრო გაიზარდა, ან, რაც უფრო უარესია, საზამთროს აფუჭებენ წამლებით სიმწიფის დასაჩქარებლად. . ეს პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

საზამთროს არჩევის წესები

როგორ ავირჩიოთ საზამთრო? რა თქმა უნდა, ის უნდა იყოს ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო და შესანიშნავი გემოთი.

საზამთროს გაყიდვის ადგილი– სუპერმარკეტი ან გასაყიდად სპეციალურად გამოყოფილი ადგილი (ბაზრობა, ბაზარი). გზებზე საზამთროს ყიდვა სასტიკად აკრძალულია, შესაძლებელია ტოქსიკური ნივთიერებებით მოწამვლა. პროდუქტს უნდა ჰქონდეს სერტიფიკატი საზამთროს მოყვანის ადგილის მითითებით.

საზამთროს წონა.ითვლება, რომ საზამთროსთვის საუკეთესო წონაა ხუთიდან შვიდი კილოგრამი. ეს იმის მტკიცებულებაა, რომ ნიტრატიანი სასუქები არ გამოიყენებოდა საზამთროს მოყვანისას. თუმცა, საზამთროს წონა განისაზღვრება მისი მრავალფეროვნებით და ზრდის ადგილით. საუკეთესო ასტრახანის საზამთრო, რომელიც იყიდება მათი მომწიფების შესაბამის დროს, არის 7-11 კგ წონის საზამთრო.

საზამთროს გარეგნობა.როგორ ავირჩიოთ სწორი მწიფე და ტკბილი საზამთრო? დარწმუნდით, რომ საზამთრო არ არის დაზიანებული. დაზიანებულ ქერქში შეიძლება შევიდეს მრავალი მავნე მიკროორგანიზმი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყიდოთ საზამთრო ნაჭრებად! დაჭრილი საზამთრო ძალიან სწრაფად ფუჭდება, განსაკუთრებით თუ ინახება მაცივრის გარეთ. საზამთროს უნდა ჰქონდეს პრიალა ზედაპირი. ასტრახანის საზამთროს შესარჩევად მნიშვნელოვანია ღია და მუქი ზოლების კონტრასტი.

საზამთროს აქვს მშრალი და ყვითელი კუდი.ეს მისი სიმწიფის ნიშანია. მწვანე კუდი მიუთითებს ამ კენკრის უმწიფრობაზე. არ უნდა იყიდოთ საზამთრო იქ, სადაც კუდი აქვს მოჭრილი, ეს შეიძლება იყოს იმის მანიშნებელი, რომ საზამთროს ხარისხი მყიდველს უმალავს.

საზამთროს გვერდზე ყვითელი ან ნარინჯისფერი ლაქის არსებობა, საზამთროს მიწასთან შეხების ადგილას ასევე მიუთითებს, რომ საზამთრო დამწიფებულია. გაუაზრებელს თეთრი ლაქა ექნება.

საზამთროს ფორმა.მისი მიხედვით, საზამთრო იყოფა ეგრეთ წოდებულ "ბიჭებად" - ისინი წაგრძელებულები არიან, ხოლო "გოგონები" - ესენი არიან გაბრტყელებული და მრგვალი. ექსპერტები თვლიან, რომ "გოგონა" საზამთრო უფრო ტკბილია.

ხმა საზამთროზე დაჭერისას და დაჭერისას.ეს ხმა უნდა იყოს მკაფიო და მკაფიო. და თუ დააჭერთ წვნიან და მწიფე (არა გადამწიფებულ) საზამთროს, ისმის ხრაშუნა.

როგორ სწრაფად დავჭრათ საზამთრო

საზამთროს მოჭრის სახეები:

დაჭრა

• Გადაჭერი.უბრალოდ დაჭერით საზამთრო ჯვარედინად და მიირთვით ხორცი კოვზით.
• ჩვეულებრივი (კლასიკური) მეთოდი.საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე. ზემოების მოჭრის შემდეგ დავჭრათ 1-2 სმ ნაჭრებად.
• ტორტის მეთოდი.საზამთროს ზედა ნაწილებს აჭრიან და შუაზე ჭრიან. ნახევრები ნამცხვრის ნაჭრებივით იჭრება.
• სტუმრებისთვის მიტანისთვის.ჩვეულებისამებრ, ზემოდან ჭრიან და საზამთროს სიგრძეზე 4 ნაწილად ჭრიან. გრძელი მოქნილი დანის გამოყენებით რბილობი აცალკევებენ ქერქს, არ აშორებენ ნაჭრებს, ჭრიან და მიირთმევენ ქერქზე, თითქოს თეფშზე.
• სალათისთვის.ამ შემთხვევაში საზამთროს კუბიკებად ჭრიან. საზამთროს შუაზე ჭრიან, საზამთროს ნახევარს ქერქს აშორებენ და ხორცის გვერდით ათავსებენ. დანას პარალელურად ვუჭერთ, დავჭრით წრეებს, შემდეგ ჭრიან ჩხირებად, რომლებსაც ჯვარედინად ჭრით კუბებად აქცევენ.

სადღესასწაულო სუფრისთვის საზამთროს მოჭრისა და გაფორმების სახეები

საზამთრო შესანიშნავი პროდუქტია თქვენი დიზაინის უნარების დემონსტრირებისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შესთავაზოთ სხვადასხვა ჭრის ვარიანტები დღესასწაულისთვის.

ბურთებად დაჭრა.საზამთროს რბილობის ბურთულების სახით ამოღება შესაძლებელია ჩვეულებრივი კოვზით ბასრი კიდეებით, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ნოისეტის კოვზით. ბურთები შეიძლება უბრალოდ ვაზაში მოთავსდეს. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე საზამთროს ნახევარი ქერქი მათთვის ვაზა-კალათის სახით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ვაზა-გემი ქერქისგან, იმავე ქერქისგან მიმაგრებული შამფურების ჩასმით.

ფიგურული ჭრა.მისი დამზადება მარტივია სხვადასხვა ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით. ამისათვის თქვენ უნდა დაჭრათ საზამთრო ნაჭრებად და ამოჭრათ მათგან ფიგურები. ეს ტკბილი და წვნიანი ფიგურები შეგიძლიათ მიირთვათ კრემის ან დესერტის სოუსებთან ერთად.

ნაყინის სამკუთხედები.ამისათვის საზამთროს ჭრიან სამკუთხა ნაჭრებად, რომლებშიც ნაყინის ჩხირებია ჩასმული. შედეგი არის ნათელი, უკალორიო "ბეჭედი". შეგიძლიათ ამ „ნაყინის“ ზემოდან მოაყაროთ შოკოლადის მინანქარი, მოაყაროთ თხილი და ა.შ.

შეგიძლიათ საზამთროს კუბებსა და ბარებს ორიგინალური ნამცხვრების ან სუშის იერსახე მიანიჭოთ, თუ ისინი სხვა ხილით, მწვანილებით და ნაღებით გაფორმებით.

საჭირო იქნება სპეციალური უნარები და ხელსაწყოები (მინიმუმ ტაილანდური და კვეთის დანების არსებობა). კვეთისსაზამთროს (მხატვრული ჭრა). ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი და ელეგანტური საზამთროს თაიგულები.

საზამთროს შენახვის დრო და მეთოდები

მთელი კარგი საზამთრო შეიძლება ინახებოდეს გრილ, ვენტილირებადი ადგილას ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში (2-3 თვე). რამდენ ხანს ძლებს დაჭრილი საზამთრო მაცივარში? შენახვის ვადა ძალიან მოკლეა - არა უმეტეს ერთი დღისადა მხოლოდ 2-5 გრადუს ტემპერატურაზე და ჰაერის 85-87% ტენიანობაზე. საზამთრო არ უნდა ინახებოდეს სხვა ხილისა და ბოსტნეულის გვერდით, მათი შენახვა ნესვის, პომიდვრის და ბანანის მახლობლად არ არის რეკომენდებული.

როგორ დავჭრათ საზამთრო - ვიდეო

საზამთროს კუბიკებად დაჭრა

საზამთროს დაჭრა სამკუთხედებად

სოციალურ მიღებაზე:
- რატომ არ ჭამ საზამთროს?
- ყურებს გიბინძურებს...

საზამთროს ნაჭრები ასტრახანის სტილში (ქერქით)

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოჭერით ზემოები. თეფშზე მოათავსეთ საზამთროს ნახევარი, ზემოდან დაჭერით. დავჭრათ სეგმენტებად, ნამცხვრის მსგავსად. საზამთრო "ვარდივით" იშლება თეფშზე. იგივეს ვაკეთებთ მეორე ნაწილთან ერთად. თუ საზამთრო პატარაა, შეგიძლიათ ამ გზით გაჭრათ მთელი ნაყოფი და არა ნახევრად.

საზამთრო კლასიკურ ნახევარწრეში (ქერქით)

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. თითოეული ნახევარი კიდევ ორ ნაწილად დავჭრათ. მოათავსეთ საზამთროს მეოთხედი, ხორცის მხრიდან ქვემოთ და დაჭერით თანაბარ ნახევარწრიულ ნაჭრებად.

საზამთრო ტრადიციული ნაჭრებით (ქერქით)

საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. შემდეგ ნახევრებს კვლავ სიგრძეზე კიდევ ორ ნაწილად ვჭრით. თითოეული მეოთხედი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

საზამთროს ნაჭრები წვეულებისთვის (ქერქის გარეშე)

დიდი ნაჭრები

ამ მეთოდს დიდი, ბასრი დანა სჭირდება. საზამთროს ზევიდან ამოჭერით. საზამთრო ვერტიკალურად მოათავსეთ და დანით გაასუფთავეთ კანი და თეთრი რბილობი. გაფცქვნილი ხილი სიგრძეზე ორ ნაწილად დავჭრათ. ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად. ერთი ნაბიჯით გაჭერით ყველა ეს ნაჭერი შუაზე. პროცედურას ვიმეორებთ მეორე ნახევართან ერთად.

პატარა ნაჭრებად

თითქმის იგივე, მაგრამ უფრო შესაფერისი დიდი საზამთროსთვის ან პატარა ნაჭრებად დასაჭრელად.

ამერიკული გზა

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოათავსეთ ნახევარი, ხორცის მხრიდან ქვემოთ, საჭრელ დაფაზე. ზემოდან ამოჭერით. მოჭერით ქერქი და თეთრი ხორცი. ნახევარი დავჭრათ ნაჭრებად. გაჭრილ ნახევარს ხელით ვუჭერთ, ისევ ვჭრით, ოღონდ გაკეთებულ ჭრილებზე პერპენდიკულურად. დააფარეთ ყველაფერი ზემოდან ჭურჭლით და ფრთხილად გადააბრუნეთ საჭრელი დაფა. საზამთროს დიდი გახეხილი ნაჭრები თეფშზე ხვდება. საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ პროცედურა საზამთროს მეორე ნახევრით.

ებრაული გზა

თითქმის იგივე, მაგრამ ზედმეტი მოძრაობების გარეშე. გამოდგება პატარა საზამთროსთვის. ასე რომ, საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად ორ ნაწილად. მოჭერით ზემოები. მოჭერით ქერქი და თეთრი ხორცი. მოათავსეთ ნახევარი, ზემოდან ამოჭრილი, თასში და არა საჭრელ დაფაზე. საზამთროს ვჭრით სიგრძეზე და ჯვარედინად. მზადაა!

საზამთრო პიკნიკზე (ქერქის გარეშე)

ეს მეთოდები შესანიშნავია როგორც საშინაო მოხმარებისთვის, ასევე საზამთროს დასაჭრელად გზაში, როცა არ გსურთ საზამთროს ქერქით შეწუხება.

კუბურები

საზამთრო დავჭრათ ჯვარედინად. მიღებული ნახევრები კვლავ დავჭრათ. რბილობი დანით გამოაცალკევეთ და ქერქიდან ამოღების გარეშე ჯერ დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ კი გვერდებზე კუბიკებად დავჭრათ ნაჭრები. ჩაასხით კუბურები თეფშზე. ჭრის ეს მეთოდი შესანიშნავია სალათისთვის.

ნაჭრებად

საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე ორ ნაწილად. მიღებული ნახევრები კვლავ დავჭრათ სიგრძეზე. დანით გამოაცალეთ რბილობი და დაჭერით ნაჭრებად პირდაპირ ქერქში. სილამაზისთვის ნაჭრებს მონაცვლეობით ვაშორებთ სხვადასხვა მიმართულებით. იმისათვის, რომ საზამთროს „თეფში“ უფრო საიმედოდ დადგეს, რბილობის დაჭრამდე შეგიძლიათ ქერქის ნაწილი ძირზე მოაჭრათ.

პატარა ნაჭრებად

წინა მეთოდით მიღებულ ნაჭრებს სიგრძეზე ვჭრით. გამოდის ორჯერ მეტი პატარა სამკუთხედი.

სამკუთხა ნაჭრები

საზამთრო დავჭრათ სიგრძეზე. საზამთროს რბილობი დავჭრათ სიგრძეზე, დაჭერით დანა ოდნავ კუთხით. დანით გამოაცალკევეთ რბილობი ქერქიდან წრეში. რბილობი ისევ სიგრძეზე და კუთხით ვჭრით, მაგრამ ამის გაკეთებას საზამთროს მეორე ზემოდან ვიწყებთ. რბილობი ჯვარედინად ვჭრით. მიღებული პატარა სამკუთხედის ნაჭრები შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ნახევარი საზამთროდან ან დადოთ საჭირო რაოდენობა თეფშზე.

რა თქმა უნდა, ეს არ არის საზამთროს მსგავსი რაღაცის მოჭრის ყველა გზა. მაგალითად, ის შეიძლება დაიჭრას ფორმებად (ფორმების გამოყენებით) ან ბურთულებად (ნოისეტის კოვზით).

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საჭრელი მოწყობილობა.

შეგიძლიათ საზამთროდან ცილინდრიც კი ამოჭრათ, შემდეგ კი შემთხვევით გაჭრათ.

ვფიქრობ, მეგობრებო, თქვენ იცით საზამთროს დაჭრის სხვა გზები. გაგვიზიარეთ!

სადღესასწაულო საღამოსთვის საზამთროს ლამაზად მოჭრის უამრავი გზა არსებობს. ბევრი მათგანის გაკეთება შესაძლებელია ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანის გამოყენებით, რომელიც ყველა დიასახლისს აქვს სახლში. მაგრამ არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, რომელიც ადვილად და მარტივად ჭრის ნაყოფს სხვადასხვა გზებილამაზი და სწრაფი.

მაგრამ სანამ მას გაეცნობით, შეისწავლით თუ როგორ უნდა დაჭრათ საზამთრო ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანით.

რას ამბობს ეტიკეტი?

ოფიციალურ დღესასწაულებზე საზამთროს მიირთმევენ ნაჭრებად ქერქით. ისინი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, რათა ადვილად მოთავსდეს პირში.

ბოლოს მიირთმევენ დესერტად. კენკრა კარგად უხდება ნაყინს, ხილის წვენებიდა ტკბილეული.

მთავარია სწორად დავჭრათ, რომ მიირთვათ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა, და არ იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ არ დაბინძურდეთ წვენით.

ის უნდა წაიღოთ სპეციალური ჯოხებით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.

ზოგიერთს ურჩევნია ნაჭრები სალათის სოუსში ან ნაყინში ჩაასხას. მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ არაფორმალურ ღონისძიებაზე.

სახლში სადღესასწაულო სუფრისთვის, ეს გიგანტური კენკრა შეიძლება დავჭრათ სამკუთხედებად, ზოლებად, კუბებად და სხვა გზებით და ნაყინთან და დესერტებთან ერთად, ქერქის გარეშე მიირთვათ პატარა კუბების, გულის ან ბურთების სახით.

საზამთროს დაჭრა დესერტებისთვის და ბავშვთა სუფრისთვის

მარტივი და ტკბილი კენკრაშეიძლება უჩვეულო და საინტერესო გახდეს, თუ იგი სპეციალურად დაჭრეს და მიირთვით დესერტებთან ერთად, როგორიცაა ხილი.

აი, როგორ მიანიჭოთ თქვენს საზამთროს ნაჭრებს უნიკალური სახე:

1. გაჭერით შუაზე, შემდეგ გრძელ წრეებად მთელ პერიმეტრზე;
2. შემდეგ ისევ, მოხერხებულობისთვის, ღირს ნახევრად გაჭრა;
3. და სწორედ აქ იწყება გართობა! თქვენ უნდა აიღოთ ლითონის ფუნთუშების საჭრელები გულის, ვარსკვლავების ან უბრალოდ რგოლების სახით და დაჭრათ ისინი ნაჭრებად, როგორც ცომის ნაჭერი.

პატარა ბავშვებისთვის შესაფერისია ჰიპოპოტამი და დათვი, თინეიჯერებისთვის შესაფერისია ვარსკვლავები, ღრუბლები და გული ან უბრალოდ წრეები. ისინი უნდა მოათავსოთ ვაზებში ნაყინით, დესერტებით, ან უბრალოდ მოათავსოთ კერძზე. დესერტი ძალიან გემრიელია საზამთროს ბურთულებით, მარწყვით და ჟოლოთი, ასევე კრემისებური ნაყინით, ნახევრად დაჭრილი მარწყვით და შაქრის ფუნთუშებით.

ჭრის ეს ვარიანტი დაგეხმარებათ გაფორმებაში ბავშვთა მაგიდაან სადღესასწაულო დესერტი.

როგორ დავჭრათ სწორად და ლამაზად წვეულებისთვის

ნათელი და კრეატიული წვეულებისთვის შეგიძლიათ ლამაზად დაჭრათ ხილი და მიირთვათ ლანგარზე საცეკვაო საღამოს შუაგულში. ეს შესანიშნავი გამაგრილებელია სიცხეში, უბრალოდ საჭიროა მისი სწორად გაჭრა.

ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ პატარა კენკრა, რათა შემდგომში მისი ჭამა მოსახერხებელი იყოს. ბევრმა არ იცის როგორ მოჭრას ასეთი საზამთრო მარტივად და სწორად, მაგრამ სინამდვილეში ეს ძალიან მარტივია. ჯერ უნდა დაიბანოთ და ზემოდან მოაჭრათ კუდი და ქვედა ისე, რომ სტაბილურად დადგეს უჯრაზე.

შემდეგ უნდა ჩამოყაროთ და ბასრი და გრძელი დანით ვერტიკალურად გაჭრათ 8 თანაბარ ნაწილად.

უნდა მიიღოთ წაგრძელებული ნაჭრები და იმისათვის, რომ კენკრა არ დაიშალოს ლანგარზე, გააკეთეთ ნაჭრების სიგრძეზე 23-ჯერ მეტი. ამის შემდეგ, დესერტი შეიძლება მიირთვათ ლანგარზე და მიირთვათ.

სადღესასწაულო სუფრისთვის ტკბილი და წვნიანი "ზოლიანი კენკრის" მოჭრა

დღეს დიდი სადღესასწაულო სუფრისთვის კენკრის მოჭრის მრავალი გზა არსებობს. ზოგიერთი მათგანი გამოიყენება რესტორნებში და მზადდება სპეციალური მოწყობილობების გამოყენებით, სხვები ასევე ხელმისაწვდომია სახლში.

ასე რომ, დავიწყოთ უბრალოებით.

მათი დამზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივი სამზარეულოს დანის გამოყენებით.

1. საზამთრო ქერქით დავჭრათ სამკუთხედებად.ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ დიდი საზამთრო და გაჭრათ ნახევრად. შემდეგ გადაიტანეთ გვერდით და დაჭერით თხელ წრეებად, რომლებიც შემდეგ ნახევრად იყოფა. ამის შემდეგ თითოეული მათგანი იჭრება 3 ნაწილად. მიიღებთ 3 სამკუთხედს ქერქით. ისინი უნდა მოათავსოთ დიდ ბრტყელ თეფშზე და მიირთვათ. ეს მეთოდი შესაფერისია ნებისმიერი სუფრისთვის და დღესასწაულისთვის;
2. Როგორ ადვილად და სწრაფად დავჭრათ დიდი საზამთრო კუბებად.ამისათვის თქვენ უნდა გაჭრათ კენკრა შუაზე, შემდეგ სქელ წრეებად და შემდეგ გაყოთ ისინი ნახევრად. რაც უფრო სქელია წრეების სიგანე, მით უფრო დიდი იქნება კვადრატები. შემდეგ გრძელი დანით უნდა დაჭრათ წრეები თანაბრად ვერტიკალურ ჯოხებად, რომელთაგან თითოეული ჰორიზონტალურად არის მოჭრილი ისე, რომ მიიღოთ კუბურები. რაც უფრო თხელია ჩხირები, მით მეტ კუბიკს იღებთ და მით უფრო მცირეა მათი ზომა. ისინი შეიძლება მოათავსოთ სალათის თასში ან მიამაგროთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად, დაჭერით იმავე გზით ჩხირებად. ჭრის ეს მეთოდი შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის სუშისა და ზღვის პროდუქტების დელიკატესებით;
3. Როგორ ლამაზად და სწორად დავჭრათ საზამთრო წაგრძელებულ ნაჭრებად.ეს არის უმარტივესი მეთოდი, რომელიც გამოიყენება სახლის წვეულებებისთვის. იგი განკუთვნილია ნებისმიერი სტილის ზეიმისთვის. Საზამთრო დიდი ზომაფრთხილად უნდა გაჭრათ დიდ და თხელ წრეებად. ამის შემდეგ გაჭერით ნახევრად და მიიტანეთ დიდ ბრტყელ ლანგარზე. უნდა მიირთვათ თეფშზე დაჭერით და 3 ნაწილად გაყოფით, რომელიც შეგიძლიათ ჩანგლით ან ხელებით ქერქით აიღოთ. პატარა ნაყოფს ჭრიან ასე: საზამთრო ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და ამოიღეთ კუდი და ქვედა ნაწილი, შემდეგ დიდი და ბასრი დანით გაჭერით შუაზე ვერტიკალურად და დაჭერით ნაჭრებად. ისინი უნდა მოათავსოთ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე და მიირთვათ;
4. არსებობს კიდევ ერთი მეთოდი, რომელიც გამოიყენება დესერტების საზამთროში გაფორმებისთვის.დასაჭრელად დაგჭირდებათ პარიზული მრგვალი ნაყინის კოვზი. ეს საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ბურთები კენკრისგან, რომლებიც ლამაზად გამოიყურება ვაზაში დესერტთან ერთად.

როგორ გამოვიყენოთ საზამთროს საჭრელი ან როგორ დავჭრათ მოწყობილობის გამოყენებით

ბევრმა დიასახლისმა ჯერ კიდევ არ იცის, არის თუ არა მაღაზიებში მოწყობილობა, რომელიც თავისით ჭრის საზამთროს. სინამდვილეში, არსებობს ასეთი მოწყობილობა და მას საზამთროს საჭრელი ჰქვია. მოწყობილობა შედგება ლითონის წრისგან, დაყოფილია გარკვეული რაოდენობის სექტორებად და გვერდებზე ორი სახელურისგან. საზამთროს საჭრელი განკუთვნილია ნებისმიერი ზომის კენკრისთვის.

მასთან ერთად საზამთროს დასაჭრელად ის უბრალოდ უნდა მოათავსოთ დაბალ და სტაბილურ ზედაპირზე და მთელი სიმძიმით სახელურებზე დაყრდნობილი ხელები ქვევით გადაწიოთ. კენკრა იჭრება თანაბრად და ლამაზ ნაჭრებად, ხოლო შუაში შეიძლება მოჭრილიყო ბრტყელ წრეებად დესერტებისთვის.

გთავაზობთ საზამთროს ლამაზად მოჭრის ან სახლში დესერტის გაფორმების ძირითად ხერხებს. მათთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ეს "ზოლიანი კენკრა" მართლაც ორიგინალურად.