ლამაზი ფორმის ორცხობილა. მოკლე პური.

2016 წლის 30 აპრილი 2087 წ

ცომის ნამცხვრები არის ნაზი, დამსხვრეული და დნება პირში ცომი სხვადასხვა გემოსა და ფერის ვარიაციით. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მისი მინიმუმ 3-4 სახეობა ნებისმიერი სასურსათო მაღაზიის ვიტრინაზე და ბევრად უფრო დიდ სუპერმარკეტებში.

თუმცა, ეს ყველაფერი შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენს სამზარეულოში, პატარა კომპლექტის მქონე მარტივი პროდუქტები. თავად პროცესი მოგანიჭებთ უამრავ დადებით ემოციას და მოგცემთ ნდობას მომზადებული კერძის სასარგებლო თვისებების მიმართ.

არ შეიცავს ქიმიურ საღებავებს, პალმის ზეთს, გასქელებას ან არომატს. მხოლოდ ბუნებრივი ახალი ხელნაკეთი პროდუქტები.

ცომის მარტივი რეცეპტი

ყველაზე გავრცელებული და მარტივი ნამცხვრები, რომლებიც შეიძლება ჩვილებსაც კი მივცეთ, შეიძლება ძალიან მოკლე დროში მომზადდეს.

კომპონენტები:

ფქვილი - 450 გ;
მწყერის კვერცხი - 4 ც.;
შაქარი - 200 გ;
ვანილი - 1 პაკეტი;
გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
კარაქი - 200 გ.

დასაწყისისთვის, მინდა აღვნიშნო, რომ ყველა კომპონენტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ეს არის გირაო კარგი ტესტი, რომელიც მოგვიანებით გახდება საცხობი.

ბლენდერის ჭიქაში ათქვიფეთ კვერცხი და ქვიშა ერთგვაროვან პასტამდე. პროცესის დაჩქარების მიზნით, რეკომენდებულია შაქრის ფხვნილად გახეხვა.

მიღებულ კვერცხს დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი. მასა საკმაოდ სქელი იქნება. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ფქვილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ და გააციეთ ნარევი.

ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ზედაპირზე 3 სანტიმეტრის სისქეზე. ფორმის დასაჭერად გამოიყენეთ ჭიქა. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და მოაყარეთ შაქარი.

ვააქტიურებთ ცხობის ფუნქციას ელექტრო ღუმელზე და ვამზადებთ ფუნთუშებს ნახევარი საათის განმავლობაში.

მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი ნამცხვრების მარგარინთან ერთად

საბოლოო ქუქი-ფაილის ვერსია, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში, სახელწოდებით Millionaire. მას შეუძლია ემსახუროს სადღესასწაულო მკურნალობადა ღირსეული კონკურენცია ლამაზი ტორტიმისი გემოვნებისა და ბიუჯეტის ხარჯების გამო.

კომპონენტები:

ფქვილი - 550 გ;
შაქრის ფხვნილი - 150 გ;
შოკოლადის ბარი - 1 ც.;
მარგარინი - 250 გ;
კარაქი - 150 გ;
შესქელებული რძე - 1 ქილა;
შაქარი - 150 გ.

ფქვილი დაჭერით ბრტყელ, მშრალ ზედაპირზე, ზემოდან დაჭერით დარბილებული მარგარინი და მთელი მასა დაჭერით ფქვილის ნამსხვრევებად ბასრი დანით.

კვერცხი ავურიოთ, დავამატოთ შაქარი და მივიღოთ ერთგვაროვანი მასა. მოათავსეთ საკვების ტომარაში და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. რკინის ქერქში შეურიეთ შესქელებული რძე, კარაქი და შაქრის ფხვნილი.

დადგით ცეცხლზე და დროდადრო ურიეთ, მოხარშეთ კარამელის ფერის მიღებამდე.

შოკოლადის ფილას მიკროტალღურ ღუმელში ვაცხელებთ. ცომი ხელებით თანაბრად გაანაწილეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდით.

შედგით წინასწარ გახურებულ ელექტრო ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, გააგრილეთ და ზემოდან მოაყარეთ კარამელი, ზემოდან შოკოლადი და შედგით მაცივარში.

მარტივი რეცეპტი ნამცხვრების კვერცხების გარეშე სახლში

არის სიტუაციები, როცა რაღაც ტკბილი გინდა, მაგრამ ყველა ინგრედიენტი ხელთ არ გაქვს. ასეთი შემთხვევისთვის შესაფერისია საკუთარი ხელით მომზადებული ფუნთუშების მარტივი რეცეპტი, ინგრედიენტების მინიმალური შემადგენლობით.

კომპონენტები:

ფქვილი - 600 გ;
შაქარი - 200 გ;
სპრედი – 300 გ;
უცხიმო რძე - 150 მლ;
სოდა - 0,5 ჩ/კ;
დარიჩინი - 1 პაკეტი;
შავი შოკოლადი - 400 გ.
თხილი - 200 გ.

გააცხელეთ რძე და გაანაწილეთ მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ მეორე კომპონენტი არ გადნება. სოდა და შაქარი აურიეთ ძირითად ნარევში (სურვილისამებრ, შაქრის პუდრა). დაამატეთ დაქუცმაცებული ფქვილი.

როდესაც მასა საკმარისად მჭიდრო გახდება, გადაიტანეთ მშრალ მაგიდის ზედაპირზე. დაჭერით შოკოლადი (სასურველია წონით) ნაჭრებად. ჩვენ ვასუფთავებთ და მსუბუქად ვჭრით ნებისმიერ ხელთ არსებულ თხილს. შეურიეთ მთლიან ცომს. მოათავსეთ სუფთა კონტეინერში და გააციეთ.

ცომი გააბრტყელეთ 2 სანტიმეტრის სისქეზე, დაჭერით ფორმებს ფორმებით ან ფაფისებური შუშით. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტით. ვაგზავნით ნახევარფაბრიკატებს. შედგით წინასწარ გახურებულ ელექტრო ღუმელში გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამ ფუნთუშების მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელშიც, უბრალოდ გააბრტყელეთ ცომი ძალიან თხელი და მოათავსეთ რამდენიმე ცალი თეფშზე. ჩართეთ მოწყობილობა მაქსიმუმ და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

თქვენ არ გჭირდებათ ამ რეცეპტში მხოლოდ მუქი შოკოლადის გამოყენება, შეგიძლიათ დააკავშიროთ იგი სხვა სახეობებთან, ან აიღოთ თქვენი სურვილის მიხედვით.

ხაჭოს ნამცხვრები

საცხობი გამოყენებით ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიითვლება უფრო დამსხვრეული და ჯანსაღი. ასეთ მარტივ ხაჭოს ნამცხვრებს ხშირად ამზადებენ ბავშვებისთვის, რომლებსაც ეს პროდუქტი არ მოსწონთ.

კომპონენტები:

ფქვილი - 350 გ;
ხელნაკეთი ხაჭო - 300 გ;
მარგარინი - 250 გ;
ხელნაკეთი არაჟანი - 200 მლ;
შაქარი - 50 გ;
ნუში - 50 გ.

დაქუცმაცებული ფქვილი ჩაასხით ღრმა შუშის ჭურჭელში, შემდეგ დანით დაჭერით საკმაოდ რბილ მარგარინში. ძირს დანით ვჭრით.

ხაჭოს ვატარებთ ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში ან საცერში. დაუმატეთ ფქვილის ნარევს არაჟანთან ერთად. დაამატეთ შაქარი და ცომი ხელებით კარგად აურიეთ. მოათავსეთ ერთჯერადი ჩანთაში და გააციეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნუში გაყავით ნახევრად. ცომს ამოვიღებთ, გავაბრტყელოთ, ფურცელივით ვკეცოთ და ისევ გავაბრტყელოთ, მოვაყაროთ. მაგარია. ამ ტექნოლოგიის გამოყენებით, ჩვენ ვასრულებთ ნაბიჯებს ოთხჯერ. თქვენ მიიღებთ ფენოვანი ცომის პრინციპს.

გააბრტყელეთ ბოლოჯერ, დაჭერით ბრილიანტები პიცის დანით, შუაში მოათავსეთ ნახევარი ნუში და უფრო ღრმად დაჭერით. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტებზე და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ლუდის ნამცხვრები

ლუდზე დაფუძნებული რეცეპტები დიდი ხანია ცნობილია. თუმცა, ბევრ გაუთვითცნობიერებელს უკვირს, რომ ცომეული ნაზი გამოდის და პირში დნება ლუდის საფუარის გამო.

კომპონენტები:

ფქვილი - 450 გ;
ცოცხალი ლუდი – 0,5ლ;
შაქარი - 50 გ;
სოდა - 1 ჩ/კ;
ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
კრემი მარგარინი - 150 გ.

დაქუცმაცებულ ფქვილს შევურიოთ კრემისებური მარგარინი.

მიღებული მასა ხელებით კარგად ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. ჩაასხით თბილი ცოცხალი ლუდი და დაფქული სოდა.

ღია ფერის ჯიშები საუკეთესოა მწარე გემოს თავიდან ასაცილებლად. რაში იყიდება პლასტმასის ბოთლებიდა აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, არ ღირს მისი მიღება, რადგან, სავარაუდოდ, იქ ცოცხალი საფუარის კულტურა არ არის.

მოზილეთ ცომი: საკმაოდ მჭიდრო და მაგარი უნდა გამოვიდეს.

გააბრტყელეთ, დაჭერით ნახევარფაბრიკატი ფორმებით, დააქუცმაცეთ შაქარი და მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.

შედგით ელექტრო ღუმელში ნახევარი საათით.

რამდენიმე სასარგებლო რამ

მოკლე პურიშეგიძლიათ გამოაცხვოთ ერთ მთლიან ნამცხვართან ერთად, ჯერ ფიგურების დაჭრის გარეშე და ამის შემდეგ გააკეთეთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია ცომის შემთხვევით გახვრეტა ჩანგლით რამდენიმე ადგილას, რათა ნახშირორჟანგი არ დაგროვდეს.

ყველა პროდუქტი ძალიან სწრაფად უნდა მოზილოთ, შემდეგ კი აუცილებლად გაგრილდეთ ცომი. გამოაცხვეთ პროდუქტები 170 - 190 ° C ტემპერატურაზე; უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ფუნთუშები შემდგომში ძალიან იშლება. შეგიძლიათ ნებისმიერი ფორმის მოფიქრება და შემდეგ შევსება შიგთავსით (როგორც ტკბილი, ასევე ხორცი, თქვენი შეხედულებისამებრ), მაგალითად, კალათებით.

Გემრიელად მიირთვით!

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ქუქი-ფაილი, რომელიც თავისი სიმარტივის გამო ფართოდ გავრცელდა. ალბათ ყველას, ვისაც გამოცხობის სწავლა სურს, ჯერ ორცხობილას ამზადებს. ბუნებრივია, პირველი გზა ყოველთვის რთული და უცნობებით სავსეა, რათა გზის დასაწყისში იმედგაცრუებული არ დარჩეს, ჯობია მარტივი და უშეცდომო მეთოდით დავიწყოთ...

საკონდიტრო ნაწარმი

2-2,5 ჭიქა ფქვილი
0,5 ჭიქა შაქარი
1 კვერცხი
გახეხილი ლიმონის ცედრა ან ვანილინი

ცომის ცომი

2-2,5 ჭიქა ფქვილი
250 გრ კარაქი ან მარგარინი
0,5 ჭიქა შაქარი
2 კვერცხის გული

2-2,5 ჭიქა ფქვილი
150 გრ კარაქი ან მარგარინი
1 კვერცხი
მწიკვი სოდა
1-2 ს.კ. კოვზები შაქარი
მწიკვი მარილი
100გრ არაჟანი

2-2,5 ჭიქა ფქვილი
200 გრ კარაქი ან მარგარინი
200 გრ ხაჭო
მწიკვი მარილი
1-2 ს.კ. კოვზები შაქარი

2 ჭიქა ფქვილი
150-175 გ მარგარინი
2 ს.კ. კოვზები შაქარი
მწიკვი მარილი
30-40 გ საფუარი
2/3 ჭიქა რძე

როგორ მოვამზადოთ ორცხობილა

ორცხობილის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ სპეციალური ცომი სახელწოდებით "Shortbread". ნამცხვრების ცომის ძირითადი შემადგენლობა მოიცავს, პირველ რიგში, ხორბლის ფქვილს პრემიუმ კლასებიკარგად, ან მინიმუმ 1 ხარისხი, რასაც მოჰყვება კარაქი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, შემდეგ კვერცხით ან მათი გულით და ბოლო არის გამაფხვიერებელი, უფრო ხშირად გამოიყენება საცხობი სოდა.

ჩვენ გადავხედეთ ძირითად შემადგენლობას და ინგრედიენტების ზემოთ ჩამოთვლილი სია ასევე ძირითადია. ასევე, ფქვილის მცირე ნაწილი შეიძლება შეიცვალოს სახამებლით და წვრილად დაფქული თხილით. ხანდახან სახეობიდან გამომდინარე, ცომს უმატებენ არაჟანს, რძეს ან წყალს და უმატებენ გარკვეული რაოდენობის შაქარს.

ხელნაკეთი ნამცხვრები

2,5 ჭიქა ფქვილი, 1 ჭიქა შაქარი, 100 გრ კარაქი, 100 გრ მარგარინი, 2 კვერცხი, ცოტა მარილი და ამდენივე სოდა

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომის ცომი: ღრმა თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დარბილეთ კარაქი, მარგარინი და ათქვეფილ შაქარს დაუმატეთ კვერცხები. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სოდა, ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ფქვილი და სწრაფად მოზილეთ რბილი ცომი.

მზა ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და შედგით მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, გრილ ოთახში, გააბრტყელეთ ცომი 4-5 მმ სისქის ფენად და სპეციალური ფორმების გამოყენებით ამოჭერით ფიგურები. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში.

ლიმონის ნამცხვრების რეცეპტი

1 მთლიანი და 1/4 ჭიქა ფქვილი, 1/3 ჭიქა შაქრის პუდრა, 80 გრ კარაქი, 1 გული, მწიკვი სოდა, ვანილინი, 3 ს.კ. კოვზები არაჟანი, ერთი ლიმონის გახეხილი ცედრა

ფქვილს შევურიოთ შაქრის პუდრა, ვანილი და სოდა. გაატარეთ საწური, დაუმატეთ კარაქი, კვერცხის გული, მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ ლიმონის ცედრა და მოზილეთ ცომის ცომი.

ცომი შედგით მაცივარში 1 საათით, გამოაყალიბეთ საშუალო ზომის წრეები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, არ არის აუცილებელი საცხობ ფირფიტაზე ცხიმი წაუსვით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ღია ყავისფერი ფერის მიღებამდე, 180- ტემპერატურაზე. 200 გრადუსი.

მაკარონები

1,5 ჭიქა ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 100 გრ კარაქი ან მარგარინი, 2 კვერცხი (ერთი მოსასხამი), 0,5 ჭიქა ტკბილი ნუში, ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა

ერთი კვერცხი და კარაქი გავხეხოთ შაქართან ერთად აფუებულად, დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და მოვზილოთ რბილი და ზომიერი ცომი. ცომი მოვათავსოთ თხელ ფენად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

ნუში ვაფლის პირსახოცით შეიზილეთ, რომ კანიდან გამოეყოთ და დაჭერით. შეურიეთ კვერცხი და შაქარი და მოათავსეთ ცომზე. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და დანით დაჭერით ნებისმიერი ზომის ბრილიანტებად ან კვადრატებად. კვლავ მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

ორცხობილა ადვილად მოსამზადებელია. ვარგისია ჩაის დასალევად ვიწრო ოჯახურ წრეში და ამისთვის სადღესასწაულო დღესასწაული. მაგალითად, სურნელოვანი დამსხვრეული ნამცხვარი "Zolotaya Niva" (ქვემოთ რეცეპტი) შეიძლება იყოს ღირსეული შემცვლელი. თუ ოჯახში ბავშვები არიან, შეგიძლიათ სთხოვოთ მათ დახმარება. ისინი სიამოვნებით დაგეხმარებიან გაბრტყელებული ცომიდან ფიგურების ამოჭრაში, კენკრით და თხილით დაასხით, ასევე შოკოლადის ნაჭრებად გატეხვით.

ცომის ცომი ძალიან ცხიმიანია, ამიტომ საცხობ ფირფიტას გამოცხობის წინ ზეთი არ ასველებენ. შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს პირადი შეხედულებებიდან გამომდინარე, თუ რამდენად ტკბილი უნდა იყოს. ორცხობილის გამოსაცხობად, ღუმელის ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი (180-200 გრადუსი), რადგან ისინი თხელია. პროდუქტები ცხვება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს საიდუმლოებები

1. უპირველეს ყოვლისა, დამსხვრეული ნამცხვრების ცომი ძალიან სწრაფად უნდა მოზილეთ, რათა გამაფხვიერებელმა არ დაკარგოს თავისი აქტივობა და ფუნთუშებს ნაზი გემო ჰქონდეს.
2. ინგრედიენტები თბილი უნდა იყოს. გამაფხვიერებელი არ მუშაობს ცივ ცომში.
3. საცხობი ფხვნილი უნდა შეურიოთ ფქვილს, და არ ჩაასხათ სითხეში.
4. ნამცხვრების კარაქი და მარგარინი უნდა იყოს რბილი და არა თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტები ძალიან ხისტი გამოვა.
5. თუ არ არის მიღებული კარაქიდა მარგარინი, ეს უნდა იყოს კარგი ხარისხის, წყლის გარეშე, თორემ ნამცხვარი არ იქნება დამსხვრეული. თუ არ არის მაღალი ხარისხის მარგარინი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი რაფინირებული მცენარეული ზეთით, ოდენობის შემცირება მეოთხედით.
6. დამსხვრეული ნამცხვრების არაჟანი ცხიმიანი უნდა იყოს (მინიმუმ 20%).
ორცხობილის ნამცხვრები შეიძლება დაიყოს სამ ტიპად: მარტივი ხელნაკეთი, ჯანსაღი და გემრიელი ჩაის ყოველდღიური დასალევად

მოზილეთ ცომი არაჟანისგან, მარგარინისა და ფქვილისგან სოდასთან ერთად. ცომი გააბრტყელეთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე, დაჭერით ბრილიანტის ვიწრო ფორმებად და შედგით ღუმელში. შემდეგ მინანქარი მზადდება. მინანქრისთვის ყველა ინგრედიენტი დადგით დაბალ ცეცხლზე. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან. ჭიქურა გაცივებულია. ვაფლები მოზილეთ წვრილ ნამსხვრევებად. გაცივებულ ბრილიანტებს ასველებენ მინანქარში და შემდეგ გულუხვად ასხამენ ვაფლებს ყველა მხრიდან. ორცხობილის ნამცხვრები "Zolotaya Niva" მყიფეა, ამიტომ ისინი ძალიან ფრთხილად იდება თეფშზე.

უკომენტაროდ

ვის არ უყვარს სურნელოვანი, ნაზი, გემრიელი, დამსხვრეული ორცხობილა? ის ფაქტიურად დნება პირში და შესანიშნავად უხდება ფინჯან ყავას. ჭამე საინტერესო რეცეპტებიორცხობილა - შიგთავსით ან მის გარეშე, სხვადასხვა ფორმის, ზომის, ფერის, შოკოლადის, კაკაოს დამატებით. ის არავის ტოვებს გულგრილს, რადგან აბსოლუტურად ყველას მოეწონება ეს რეცეპტი. ალბათ ყველა დიასახლისს ჰყავს თავისი საყვარელი [...]

ვის არ უყვარს სურნელოვანი, ნაზი, გემრიელი, დამსხვრეული ორცხობილა? ის ფაქტიურად დნება პირში და შესანიშნავად უხდება ფინჯან ყავას. არსებობს ორცხობილის საინტერესო რეცეპტები - შევსებით და მის გარეშე, სხვადასხვა ფორმის, ზომის, ფერის, შოკოლადისა და კაკაოს დამატებით. ის არავის ტოვებს გულგრილს, რადგან აბსოლუტურად ყველას მოეწონება ეს რეცეპტი.

ალბათ ყველა დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი რეცეპტი წარმატებული საკონდიტრო ნამცხვრების დასამზადებლად. მაგალითად, "ოქროს ველს" ადვილად შეუძლია შეცვალოს ტორტი სადღესასწაულო მაგიდაზე, ასევე შესანიშნავია ბავშვთა წვეულებისთვის.

და ვინც უყურებს მათ ფიგურას, შეუძლია ყურადღება მიაქციოს რეცეპტებს ხაჭოს ნამცხვრები, სადაც ნაკლები კალორია, მაგრამ გემო არ იმოქმედებს. ცომის ცომი ძალიან ელასტიურია და ჩვეულებრივ შეიძლება მოამზადონ ახალბედა დიასახლისებმაც, ბავშვები კი დაეხმარებიან ფუნთუშების ფორმირებას.

საკონდიტრო ნამცხვრის მომზადების რეცეპტების დათვალიერებისას, ხედავთ, რომ ზოგი გვირჩევს დარბილებული კარაქის დამატებას, ზოგი კი ცივი კარაქის ფქვილთან შერევას.

და თუ გადახედავთ ინტერნეტს, ნახავთ, რომ ერთი და იგივე რეცეპტისთვის, სხვადასხვა შეფ-მზარეული გვთავაზობს სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნოლოგიას. ცომეული საბოლოოდ იგივეა თუ განსხვავებული?

შევეცადოთ ამ საკითხის მოგვარება. რამდენიმე რჩევა სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც გადაწყვეტს უგემრიელესი ნამცხვრების მირთმევას:

ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა იყოს გაცივებული.
ფქვილი აუცილებლად გაცრათ. რა მოხდება, თუ ფქვილის ნაცვლად დაუმატებთ კარტოფილის სახამებელი(შეცვალეთ მასში ფქვილის დაახლოებით მესამედი), ფუნთუშები განსაკუთრებით ნაზი და დამსხვრეული გამოვა.
საკონდიტრო ნაწარმის საუკეთესო მეგობარი ცივია, რაც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის და საჭიროებისამებრ გამოიყენოთ.
ყველაზე მოსახერხებელია ცომის გაბრტყელება ფქვილით ან შაქრის ფხვნილით გაწურულ მაგიდაზე. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საცხობი ქაღალდის ორ ფურცელს შორის.
ცომი საკმაოდ ცხიმიანია, ამიტომ არ არის საჭირო საცხობი ტაფების ზეთით წასმა.

საკონდიტრო ნაწარმის ტექნოლოგიის სიმარტივის მიუხედავად, დიასახლისები, განსაკუთრებით დამწყები, ხშირად ვერ ახერხებენ ფუნთუშების დამზადებას.

ყველაზე გავრცელებული შეცდომები:

ცომი გახვევისას ფორმას არ ინარჩუნებს და ძალიან იშლება. ცომის მოსაზელად გამოიყენებოდა თბილ პროდუქტები, რაც საუკეთესოდ არ მოქმედებს პროდუქტის ხარისხზე;
ცომი გრძელი აღმოჩნდა და გაბრტყელებისას იკუმშება. ცოტა ზეთი, მაგრამ ბევრი სითხე და ფქვილი;
გამოცხობის შემდეგ პროდუქტები ძალიან იშლება და უხეში გამოდის. ცომი თბილი იყო;
ფუნთუშები ძალიან მტვრევადი გამოვიდა და ძალიან დაიმსხვრა. ან ზეთი ბევრია, ან მხოლოდ გული გამოიყენება და არა მთელი ქათმის კვერცხი;
პროდუქტები ძალიან მყარი აღმოჩნდა, თითქოს მინისგან იყო დამზადებული. ბევრი შაქარი ან მხოლოდ კვერცხის ცილა იყო გამოყენებული.

ახლა კი ჩვენ ვთავაზობთ განვიხილოთ რამდენიმე ყველაზე პოპულარული რეცეპტი, რომლის შემდეგაც შეგიძლიათ სახლში გემრიელი დამსხვრეული ნამცხვრების გამოცხობა.

უმარტივესი ცომის რეცეპტი (ყოველთვის მუშაობს)

ეს რეცეპტი განკუთვნილია მათთვის, ვინც არ იცის როგორ მოამზადოს საკონდიტრო ნაწარმი, ანუ პირველად ხვდება მას. ეს მარტივია: 1 წილი შაქარი, 2 წილი ცხიმი და 3 წილი ფქვილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი - ვანილინი, თხილი, კაკაო, თესლი, გააკეთოთ ნებისმიერი ფორმის ფუნთუშები.

ინგრედიენტები:

კარაქი - 100 გ;
შაქარი - 50 გ;
ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
მწიკვი მარილი.

მომზადება:

კარაქი ათქვიფეთ ოთახის ტემპერატურაზე (არ არის საჭირო დნება) შაქრით და ცოტა მარილით. თანდათან დავამატოთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი.
თუ კაკაოს დამატებას გეგმავთ, მაშინ ფქვილის რაოდენობა უნდა შეამციროთ.
გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
გააცივეთ და გააფორმეთ როგორც გსურთ.

მომზადების დრო - 10 წუთი.

სირთულე: დამწყებთათვის.

დანიშნულება: სადილისთვის, ამისთვის ბავშვთა წვეულება, დესერტად, შუადღის ჩაისთვის, ბავშვის საკვები.

ორცხობილა Golden Niva

ეს ფუნთუშები წარმოუდგენლად ნაზი გამოდის, ისინი პირში დნება. მას შეიძლება დაემატოს დაქუცმაცებული თხილი, ალუბალი, დეკორაცია და გემრიელი დამატებაგახდება შოკოლადის მინანქარიდა ვაფლის ნამსხვრევები.

ინგრედიენტები:

კარაქი – 200გრ ცომისთვის, 150გრ მინანქარი;
არაჟანი - 120 გ;
ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
ფქვილი - 450 გ;
შაქარი - 200 გ;
რძე - 100 გ;
კაკაოს ფხვნილი - 20 გ;
სოდა – 1 ჩ.კ. (ჩაქრება ძმრით);
თხილი, ვაფლი.

მომზადება

მოხარშეთ კვერცხები. გულები გავხეხოთ, დავუმატოთ დარბილებული კარაქი, არაჟანი და სოდა, ძმრით დაფქული. აურიეთ ყველაფერი.
დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
ცომი გაყავით 2 ნაწილად და შედგით მაცივარში 30 წუთით. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი 3-4 მმ სისქეზე და ამოჭერით მრგვალი ფუნთუშები. გამოაცხვეთ ღუმელში ოქროსფერამდე.
მოამზადეთ მინანქარი: შეურიეთ რძე, კაკაო, კარაქი და შაქარი. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
გაციებული ფუნთუშები ჩაყარეთ მომზადებულ მინანქარში, შემდეგ გააბრტყელეთ ვაფლის ნამცხვრებში, ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაქუცმაცებული თხილი.

სირთულე - საშუალო.

დანიშნულება: საუზმეზე, ბავშვებისთვის, დასვენებისთვის, შუადღისთვის.

ხაჭოს ნამცხვრები "ჭურვები"

ეს ხრაშუნა ნამცხვარი არის ჯანმრთელობის სარგებლობის საწყობი, რადგან ისინი შეიცავს ჯანსაღ კალციუმს. ის ზომიერად ტკბილია და მოეწონება ბავშვებს და მათ, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას.

ინგრედიენტები:

ხაჭო (სასურველია ხელნაკეთი) – 250 გ;
კარაქი (მარგარინის ჩანაცვლება შესაძლებელია, მაგრამ არასასურველი) – 100 გ;
ფქვილი - 250 გ;
გამაფხვიერებელი (სოდასთან ერთად ლიმონმჟავა) – 10 გ;
შაქარი.

მომზადება:

ხაჭო გავხეხოთ დარბილებული კარაქით.
ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ცომი გავხადოთ გლუვი და ერთგვაროვანი, შემდეგ შევდგათ მაცივარში 30 წუთით.
გააბრტყელეთ თხელ ფენად, ამოჭერით წრეები (ამ საქმეში ჩვეულებრივი ჭიქა დაგეხმარებათ).
თეფშზე დაასხით შაქარი, ჩაყარეთ წრე, მოაყარეთ "შაქრის" მხარე შიგნით, გააბრტყელეთ ორივე მხრიდან. და გააკეთეთ ეს თითოეულ წრეზე.
ფუნთუშები შედგით ღუმელში (200 გრადუსი), გამოცხობის დრო დაახლოებით 20 წუთია, თავად პროდუქტმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ფერი. შაქარს შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი და კაკაო.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

სირთულე: დამწყებთათვის.

მიზანი: დიეტური საკვები, ბავშვის საკვები, on სადღესასწაულო მაგიდა, დესერტისთვის.

და არაქისის ნამცხვრების კიდევ ერთი ვერსია ჩვენს ვიდეოში:

ნამცხვრები საყვარელი კერძია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზია გთავაზობთ სხვადასხვა ტკბილეულის უზარმაზარ არჩევანს, ბევრი დიასახლისი აგრძელებს მათ სახლში მომზადებას.

ბევრ ადამიანს მოსწონს დამსხვრეული ფუნთუშები მათი დელიკატური სტრუქტურის, სიმსუბუქისა და გემოსთვის. რჩება მხოლოდ ვისწავლოთ მისი სწორად მომზადება.

ხრაშუნა ორცხობილა

ძნელია შეხვდე ადამიანს, რომელსაც არ მოეწონება ასეთი კერძი მისი გემოთი და ნაზი ტექსტურით. დესერტი იდეალურია რძით, ჩაით და სხვა სასმელებით. ბავშვებს შეუძლიათ ის წაიღონ სკოლაში საჭმელად. ასევე შეუძლებელია არ აღინიშნოს მომზადების სიჩქარე.

Კეთება ნაზი ნამცხვრებიმოამზადეთ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:თითო 155 გრ კარაქი და გრანულირებული შაქარი, 330 გრ ფქვილი, რამდენიმე მწიკვი მარილი, ცოტა ვანილი, კვერცხი და 3 ს.კ. რძის კოვზები.

თქვენ უნდა დაიწყოთ ფქვილის გაცრილით, რომელიც ამოიღებს არსებულ სიმსივნეებს და ასევე გაჯერებს ფქვილს ჟანგბადით. აიღეთ დიდი კონტეინერი და აურიეთ მასში ფქვილი და მარილი, გრანულირებული შაქარი, ასევე დაამატეთ ვანილი და ვანილის შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ;
კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს. შემდეგი ნაბიჯი არის ნაზავის ხელებით შეზელვა, რათა დასრულდეს პურის ნამსხვრევების მსგავსი. საიდუმლო ის არის, რომ ხელები მუდმივად ცივი უნდა გქონდეთ, ამიტომ პერიოდულად ჩაყარეთ ისინი ცივ წყალში;
დაუმატეთ კვერცხი, შემდეგ ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ არაფერი გაცხელდეს. რჩება მხოლოდ რძეში ჩასხმა და ყველაფერი ერთგვაროვან მასაში შერევით. არ არის საჭირო ცომის ზედმეტად მოზელა, რადგან ის არ იქნება დამტვრეული და ნაზი. როცა მასა ადვილად გამოეყოფა თასს, ითვლება მზად. მნიშვნელოვანია, რომ კარაქს დნობის დრო არ ჰქონდეს, რასაც ზედაპირის სიბნელე მოწმობს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაჭერი შედგით მაცივარში. ჩამოყალიბებული ფუნთუშა გადაახვიეთ ფილებით და შედგით მაცივარში ერთი საათით;
დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ბურთი მაცივრიდან და გაყავით 4 ნაწილად, რომელთაგან თითოეული უნდა გააბრტყელოთ ისე, რომ ფენა იყოს 1 სმ სისქის, ჩვეულებრივი ჭიქით ან ფორმებით გამოწურეთ მომავალი ფუნთუშების ბლანკები. მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ შედგით ღუმელში, რომელიც წინასწარ უნდა გახურდეს 170-180 გრადუსამდე. ყველაფერი გამოცხვება 15 წუთის განმავლობაში. იგივე გაიმეორეთ ცომის სხვა ნაწილებთან ერთად, სხვათა შორის, უმჯობესია, ჯერ მაცივარში შეინახოთ.

რეცეპტი დამსხვრეული მარგარინის ნამცხვრების კრემით

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მკურნალობა შიგთავსით, მაგალითად, ძალიან გემრიელი კრემი. უპირველეს ყოვლისა, ის გაახარებს ბავშვებს, რომლებსაც ტკბილეული ძალიან უყვართ.

მის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი პროდუქტები: 225 გრ ფქვილი, კარაქი და მარგარინი, კვერცხი, 100 გრ სიმინდის ფქვილი, 300 გრ შაქრის პუდრა, 35 გრ კაკაო, 5 გრ გამაფხვიერებელი, 45 გრ ყაყაჩოს თესლი, 200 მლ რძე და 5 გრ ვანილინი.

სამზარეულოს დიაგრამა:

დავიწყოთ ცომით, რომლისთვისაც თასში გავხეხოთ დარბილებული მარგარინი 100 გრ შაქრის ფხვნილთან ერთად. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი. ამის შემდეგ დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი, გული, გამაფხვიერებელი და სიმინდის ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ და მოზილეთ ერთგვაროვან ცომს, რომელიც ხელზე არ უნდა გეწებებათ. მიღებული ბურთი გაყავით 2 ნაწილად და შემდეგ ერთში ჩაყარეთ წინასწარ გარეცხილი ყაყაჩოს თესლი, მეორეში კი კაკაო. საფუძვლიანად მოზილეთ ცომი;
შემდეგ თითოეული ნახევარი გაყავით 10-15 ნაწილად. გააბრტყელეთ ბურთულები, მოათავსეთ პერგამენტით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მსუბუქად დაჭერით ხელით ისე, რომ მომავალ დამსხვრეულ ფუნთუშებს ბრტყელი ფსკერი ჰქონდეს. საცხობი ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გააჩერეთ 15 წუთი;
ახლა გადავიდეთ კრემზე, რისთვისაც ოთახის ტემპერატურაზე ადუღებულ რძეში უნდა ჩაყაროთ დარჩენილი შაქრის პუდრა, ასევე დაუმატოთ ვანილი და რბილი კარაქი. მიქსერით ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ. რეკომენდირებულია არ გამოიყენოთ მაღალი სიჩქარე;
რჩება მხოლოდ ფუნთუშების გაგრილება, შემდეგ კი ერთზე მოვასხათ 0,5 ჩაის კოვზი კრემი და დავაფაროთ მეორე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ნახევარი ყაყაჩოს თესლიდან, მეორე კი კაკაოსგან.

რბილი და დამსხვრეული თაფლის ნამცხვრების რეცეპტი

თაფლის გამოყენების წყალობით, ცომეული არა მხოლოდ გემრიელი და ტკბილია, არამედ ძალიან არომატულიც. იდეალური დანამატი ჩაი ან ჭიქა რძე. ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი მოპყრობით. ჩვენ მოვამზადებთ სილიკონის ფორმები. ინგრედიენტების მომზადებული რაოდენობა საკმარისია 18 ც.

ეს რეცეპტი მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს: 200 გრ კარაქი, 100 გრ შაქარი, ორიოდე კვერცხი, 1 ს.კ. ფქვილი და ვანილინის ტომარა, 1,5 ს.კ. კოვზები თხევადი თაფლი, 1/3 ჩაის კოვზი მარილი. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 25 გრ შავი შოკოლადი.

სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

რბილი ფუნთუშების მოსამზადებლად კარაქი შაქართან და გულებთან ერთად უნდა დაფქვით გლუვებამდე. იქ დაამატეთ ფქვილი და ვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ ცილა მკვრივი ქაფის წარმოქმნამდე და შემდეგ შერევის შეუჩერებლად თხელ ნაკადად დაასხით თაფლი. ორი მომზადებული მასა ფრთხილად შეურიეთ ერთგვაროვან მასას;
შეავსეთ ფორმები ცომით, მაგრამ დაამატეთ არაუმეტეს 2 ჩაის კოვზი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოცხობის ხანგრძლივობა – 15 წუთი. გასაფორმებლად შეგიძლიათ შოკოლადი წყლის აბაზანაში გაადნოთ და ნამცხვრების ზემოდან ჩაყაროთ მასში.

ხორცსაკეპ მანქანაში დამსხვრეული ფუნთუშების დამზადების რეცეპტი

საბჭოთა პერიოდში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი. მომზადების ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ დრო და დაასრულოთ ლამაზი გარეგნობის ქუქიები, რომლებიც შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფორმის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხორცსაკეპი, ოღონდ დანები ამოიღოთ მისგან, ასევე არის სპეციალური დანართები.

ამ რეცეპტისთვის დამსხვრეული ფუნთუშებითქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები: 3 ს.კ. ფქვილი, ორიოდე კვერცხი, 225 გრ კარაქი, 1 ს.კ. გრანულირებული შაქარი, 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ვანილინის ტომარა.

სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

პირველ ეტაპზე კვერცხები უნდა შეურიოთ გრანულირებულ შაქარს, გაფხვიეროთ და დაემატოთ ვანილი. დარბილეთ კარაქი და დაუმატეთ კვერცხის ნარევს. რჩება მხოლოდ ფქვილის დამატება და მოზილეთ ერთგვაროვან ცომში;
აიღეთ საცხობი ფურცელი, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ გამოაცალეთ ცომის ნაჭერი და გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. აღსანიშნავია, რომ ფუნთუშების ფორმა შეიძლება იყოს განსხვავებული, უმარტივესი ის არის, რომ შეგიძლიათ დატოვოთ "ვერმიშელის" ფორმა ან გააკეთოთ გული ლაფშისგან ან გააკეთოთ ყვავილი. იმისათვის, რომ რამე არ დარჩეს, შეგიძლიათ ზემოდან ყველაფერი ფქვილით მოაყაროთ;
რჩება მხოლოდ ღუმელში საცხობი ფურცლის შეტანა, რომელიც წინასწარ უნდა გახურდეს 200 გრადუსამდე. ყველაფერი ცხვება 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი დამსხვრეული თხილის ნამცხვრებისთვის არაჟნით

იმის გამო, რომ არაჟანი გამოიყენება როგორც საფუძველი, გამომცხვარი არის რბილი და ფუმფულა, მაგრამ ამავე დროს დამსხვრეული. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ კერძი ნიგვზით, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა შიგთავსი.

არაჟნით ნამცხვრების დასამზადებლად აიღეთ შემდეგი პროდუქტები: 5 კვერცხი, 390 გრ ფქვილი, 350 გრ ცხიმიანი არაჟანი, 25 მლ მცენარეული ზეთი, 175 გრ გრანულირებული შაქარი და მარგარინი და კიდევ 180 გრ ნიგოზი.

სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

ჯერ კვერცხები შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს, რომ მიიღოთ სქელი ქაფი. გაფცქვნილი თხილი დაჭერით და დაუმატეთ კვერცხის მასა. იქ დაამატეთ დარბილებული მარგარინის ნაჭრები და აურიეთ, მაგრამ ყველაფერი ფრთხილად გააკეთეთ, რომ ქაფი არ ჩამოვარდეს;
დაუმატეთ ფქვილი ნაწილ-ნაწილ, რათა სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ არაჟანი. რჩება მხოლოდ ზეთის და ვანილინის დამატება. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი და ელასტიური ცომის მიღებამდე. ის უნდა დაიბრუნოს თხელ ფენად არაუმეტეს 4 მმ სისქით;
სახლში ჩვეულებრივი შუშის ან ფუნთუშების საჭრელების გამოყენებით, ამოჭერით ფუნთუშები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ყველაფერს ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

დარწმუნებული ხართ, რომ დამსხვრეული ფუნთუშების მომზადება არ არის რთული საქმე.

გამოყენება სხვადასხვა შევსებამაგალითად, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი, თხილი, ქოქოსის ფანტელები და სხვა შემავსებლები, რაც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ახალი და ორიგინალური დელიკატესი.