შოკოლადის კექსი შიგნით თხევადი შოკოლადით, ჩვეულებრივ, ფონდანტს უწოდებენ. ამ ტიპის საცხობი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ მთავარია „გამოიცნოთ“ დრო, რომ შიგთავსი თხევად დარჩეს. თითოეული დიასახლისისთვის ეს დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავებული იყოს ღუმელებისა და შერჩეული ფორმების მახასიათებლების გამო. შოკოლადი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, კაკაოს შემცველობით მინიმუმ 70%.

შოკოლადის კექსის მოსამზადებლად თხევადი შევსებამოამზადე საჭირო პროდუქტებისიიდან.

მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში კარაქიდა შოკოლადი, გატეხილი ნაჭრებად.

ჩაასხით ქვაბი ორთქლის აბაზანაზე და გააცხელეთ, სანამ შოკოლადი და კარაქი არ დაიშლება. პერიოდულად აურიეთ ნარევი. შემდეგ მასა უნდა გაცივდეს.

გატეხეთ კვერცხები თასში და დაუმატეთ 3 გული. დაამატეთ მარილი და შაქარი მათ.

მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით ქაფამდე.

გაციებული შოკოლადის მასა დაუმატეთ კვერცხებს და აურიეთ.

შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და შაქრის პუდრა. დატოვეთ ცოტაოდენი ფხვნილი მოსასხურებლად.

შოკოლადის ცომი სპატულით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცომი მოათავსეთ სილიკონის ფორმებში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ შოკოლადის კექსი თხევადი შოკოლადით შიგნით კერამიკულ ფორმებში, მაგრამ შემდეგ მათ უნდა წაუსვათ კარაქი და მოაყაროთ კაკაო, რათა მოგვიანებით კექსი თეფშზე გადააქციოთ. მე მიყვარს გამოცხობა სილიკონის ფორმები.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კექსი 8-10 წუთის განმავლობაში. ორი ცალი 8 წუთში ავიღე, დანარჩენი 10-ში.

8 წუთი გამომცხვარი ნამცხვარი დარჩა თხევადი შიგთავსით და როგორც კი კოვზით შევეხე, შიგთავსმა მაშინვე დაიწყო გაჟონვა.

მაგრამ ეს ნამცხვარი 10 წუთის განმავლობაში ცხვებოდა. როგორც ხედავთ, შიგთავსი რჩება თხევადი, მაგრამ ნამცხვარი მშვენივრად ინარჩუნებს ფორმას. ეს ჩემთვის იდეალური ვარიანტია.

თუ პირველად არ მიიღებთ თხევადი შემავსებელს, ეს მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა მოერგოთ თქვენს ღუმელს და აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი. მიირთვით ეს უგემრიელესი შოკოლადის კექსი თხევადი შიგთავსით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გემრიელად მიირთვით!

Გემრიელად მიირთვით!

შოკოლადის მაფინების დამზადება თხევადი შიგთავსით ნიშნავს ჩვეულის გაფორმებას და დივერსიფიკაციას სადღესასწაულო მაგიდა. ეს დესერტი ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელია. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში. უბრალოდ წაიკითხეთ რეცეპტები და მიჰყევით სამზარეულოს ყველა რჩევას.

შიგნით არსებული თხევადი შოკოლადი წარმატებით ავსებს მაფინების გემოს. მისი დანამატის წყალობით, დესერტი გაცილებით მდიდარი და ნაზი ხდება.

საჭირო ინგრედიენტები

გამოცხობისთვის შოკოლადის მაფინებითხევადი შევსებით მოამზადეთ შემდეგი კომპონენტები:

  • 200 გრ რძის შოკოლადი;
  • 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
  • 150 გრ კარაქი;
  • 100 გ შაქრის ფხვნილი;
  • ოთხი ქათმის კვერცხები.

მომზადების მეთოდი

მომზადებამდე უშუალოდ გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. მოამზადეთ მაფინები მოცემული ალგორითმის მიხედვით.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, რისთვისაც:

  • გამოიყენეთ სხვადასხვა დიამეტრის ორი ტაფა (სასურველია ემალირებული);
  • ჩაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი დიდ კონტეინერში;
  • ჩაყარეთ პატარა უფრო დიდში ისე, რომ მისი ძირი მეორეს არ შეეხოს.

შოკოლადი გამუდმებით აურიეთ დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი და 75გრ შაქრის პუდრა. მიღებული მასა კარგად აურიეთ, სანამ პატარა სიმსივნეები არ გაქრება. შემდეგ გააგრილეთ.

სხვა ჭურჭელში ათქვიფეთ ოთხი ქათმის კვერცხი 25 გრ შაქრის ფხვნილთან ერთად. ნარევი უნდა ავურიოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ამ შემთხვევაში, შემადგენლობა არ უნდა იყოს მკვრივი, მაღალი ქაფი.

შემდეგი ნაბიჯები შოკოლადის მაფინების რეცეპტისთვის თხევადი შევსებით:

  1. შეუთავსეთ კვერცხის ნარევს. დაუმატეთ მარილი და ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა სიმსივნის გარეშე.
  2. შეავსეთ კონტეინერები ამ ნარევით. ოღონდ მანამდე გარეცხეთ, გააშრეთ და წაუსვით კარაქით.
  3. შეავსეთ ფორმები დაახლოებით 75%. ეს იმის გამო ხდება, რომ გამოცხობისას ცომი ზომაში იზრდება.
  4. მოათავსეთ მომავალი დელიკატესი ღუმელში დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში.
  5. ფრთხილად ამოიღეთ მაფინები ფორმებიდან. მათ ცოტაოდენი მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ან შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი თხილი, ქოქოსის ფანტელებიან შოკოლადის მინანქარი. სერვირების სხვა ვერსია იქნება ნაყინის ნაჭრები - ერთი ან რამდენიმე.

ამ ტესტის უჩვეულო მახასიათებელი და უპირატესობა ის არის, რომ მისი შენახვა შესაძლებელია გარკვეული დროის განმავლობაში უბრალოდ მაცივარში.

საჭიროების შემთხვევაში, მიეცით მას მიაღწიოს სასურველი ტემპერატურამაცივრიდან 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ მომავალი დესერტი ღუმელში და გაზარდეთ გამოცხობის დრო 12 წუთამდე.

მოგეწონათ რეცეპტი?

დიახარა

შოკოლადის მაფინები ნელ გაზქურაში

თხევადი შოკოლადით მაფინების კლასიკური რეცეპტის გარდა, გთავაზობთ კიდევ ერთს. მისი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ სამზარეულოსთვის საჭიროა მულტიქუკერი და არა ღუმელი. ამ რეცეპტს აქვს რამდენიმე მახასიათებელი, რომლებზეც ყურადღება უნდა მიაქციოთ.

პროდუქტები მაფინებისთვის

მომზადებისთვის გამოიყენეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • 200 გრ კარაქი;
  • ოთხი კვერცხი;
  • 250 გრ გრანულირებული შაქარი;
  • 100 მლ რძე ცხიმიანი 3,2%;
  • ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
  • ხუთი ს/კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი.

მომზადების პროცესი

საშუალო ზომის ქვაბში გაადნეთ კარაქი. შემდეგ მას დაუმატეთ შაქარი და კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ ნარევი და გაათბეთ სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.

  1. კრემისებრი შოკოლადის ნაზავი ოდნავ გააგრილეთ. დაასხით მისი ნაწილი ცალკე თასში. ეს საჭიროა მზა მაფინების გასაფორმებლად.
  2. დარჩენილი ნარევი ჩაასხით ღრმა და ფართო თასში. შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მითითებული რაოდენობის გამაფხვიერებელი.
  3. ათქვიფეთ კვერცხი, სასურველია არა მაცივრიდან. ამისათვის აიღეთ ან ათქვეფილი ან მიქსერი სპეციალური დანამატით. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა.
  4. თასში დაამატეთ კვერცხი და ხორბლის ფქვილი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.
  5. ტესტის დამატება ბუნებრივი ვანილი, უთესლე ქიშმიში და ხმელი დამარილებული თხილი. ეს პროდუქტები შესანიშნავად გამოყოფს შოკოლადის კექსის გემოს. რეცეპტს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გარგრის ჩირი ან ქლიავი.
  6. მულტიქუკერის თასი ზეთით წაუსვით. გარდა ამისა, საიმედოობისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წყალში დასველებული პერგამენტის ქაღალდი.

თუ თხილს დაუმატებთ, ჯერ რამდენიმე მათგანი დაჭერით. მულტიქუკერის თასში მოთავსებულ შოკოლადის ცომს ზემოდან ასხურებენ. ნამცხვარი უნდა გამომცხვარი "გამოცხობის" რეჟიმში 50-დან 65 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, პროგრამის გამორთვის შემდეგ, შეიძლება ნამცხვრის გადატრიალება და მეორე მხარის მოხარშვა. ამისათვის გამოიყენეთ "Frying" რეჟიმი.

აირჩიეთ საუკეთესო რეცეპტიშოკოლადის მაფინები: შიგთავსით, ბანანის დამატებით, კონიაკით და ყველაზე მეტად გემრიელი შოკოლადი. ძალიან გემრიელი, ნაზი, გემრიელი შოკოლადის მაფინები!

პირველად გადავწყვიტე შოკოლადის კექსის გამოცხობა - და ძალიან გემრიელი გამოვიდა. სცადეთ ეს შოკოლადის მაფინები, თქვენც მოგეწონებათ! რეცეპტით კეთდება დაახლოებით 12 კექსი (დამოკიდებულია ფორმების ზომაზე).

  • კარაქი 100გრ
  • ყველა რეცეპტი "კარაქით"
  • ფქვილი 230გრ
  • შაქარი 200გრ
  • რძე 150 მლ
  • კაკაო (Nesquik-ის მიღების შემთხვევაში საჭიროა 9 ს/კ, შაქარი კი - 150 გ) 6 ს.კ.
  • მარილი მწიკვი
  • რძის შოკოლადი 50გრ
  • კვერცხი 3 ც.
  • გამაფხვიერებელი 1 ს.კ

გაადნეთ კარაქი მიკროტალღური ღუმელიან წყლის აბაზანაში.

კარაქს დაუმატეთ კაკაო და შაქარი.

კარგად აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად (მასა უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცხელი).

გაციებულ კაკაოს მასას დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი და შოკოლადის ნაჭრები (ფოტოზე არ ჩანს, მაგრამ არის!).

ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ქაფქეიქები მოათავსეთ ღუმელში არსებულ ფორმებში. მაფინები ცხვება 15-25 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ჩხირით.

შოკოლადის მაფინები მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: ბანანის და შოკოლადის მაფინები

შოკოლადის მაფინების რეცეპტი შოკოლადით. მაფინის ცომი მზადდება იოგურტით და რძით, კაკაოს ფხვნილის, ბანანის და შოკოლადის ნაჭრების დამატებით.

  • დიდი ბანანი - 1 ც.
  • კაკაოს ფხვნილი - 0,25 ჭიქა
  • შოკოლადის ჩიფსები ან შოკოლადი (გატეხილი) - 0,5 ჭიქა
  • ნატურალური იოგურტი - 0,75 ჭიქა
  • მთელი ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა
  • გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.
  • ყავისფერი შაქარი - 0,5 ჭიქა
  • რძე - 1 ჭიქა
  • დიდი კვერცხი - 1 ც.
  • კარაქი - 4 ს.კ. ლ.

ჩართეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე გაცხელებაზე. 12 მაფინის ფინჯანი მოათავსეთ ქაღალდის ჭიქებით.

ფქვილი გავცრათ დიდ ჯამში, დავამატოთ გამაფხვიერებელი, კაკაო, შაქარი და შოკოლადის ჩიფსები.

სხვა თასში შეურიეთ იოგურტი, რძე და კვერცხი, მსუბუქად ათქვიფეთ. ბანანი დაფქვით პიურედ ჩანგლის გამოყენებით.

ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ბანანის პიურე, აურიეთ. ჩაასხით ეს ნარევი რძის ნარევში.

მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ ბანანის რძის ნარევს და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაასხით ცომი მომზადებულ ფორმებში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ შოკოლადის მაფინები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხის ჯოხი სუფთა არ გამოვა, როცა გახვრეტით.

მზა მაფინები გამოიღეთ ღუმელიდან და შედგით ფორმებში გაგრილებას. შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით შოკოლადის მაფინები.

რეცეპტი 3: ნაზი შოკოლადის მაფინები (ეტაპობრივად)

უგემრიელესი მაფინები, რომლებიც პირში დნება! ნათელთან ერთად შოკოლადის გემო, ფხვიერი ტენიანი ტექსტურა. ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომი რეცეპტი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისი უმკლავდება.

  • კარაქი (მარგარინი) - 150 გ
  • შაქარი - 150 გ
  • რძე - 100 მლ
  • კაკაოს ფხვნილი - 5 ს.კ. ლ.
  • ქათმის კვერცხი - 2 ც
  • გამაფხვიერებელი (1 ჩ.კ. ჩაშუშული სოდა) - 2 ჩ.კ.
  • ხორბლის ფქვილი - 200-250 გ

ქვაბში აურიეთ კარაქი, კაკაო, შაქარი, რძე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.

მაგარია. გაციებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ.

დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, მოზილეთ არც ისე სქელი ცომი.

ფორმებს ოდნავ წაუსვით ზეთი (მე მაქვს სილიკონი, ვასხურებ წყალს), 2/3 აავსეთ ცომით. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

გაცივებული მაფინები შეიძლება მოვასხათ კრემით ან შოკოლადის ნაყინი. მაგრამ ისინი უკვე საოცრად გემრიელია!

რეცეპტი 4: შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით

  • შავი შოკოლადი - 80 გ
  • კარაქი - 80 გ
  • ქათმის კვერცხი - 2 ც.
  • შაქარი - 100 გ
  • ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
  • კონიაკი - 2 ს.კ. ლ.

მოვამზადებთ მაფინებისთვის საჭირო ყველა პროდუქტს - კლასიკურ შავ შოკოლადს (78%), კარაქს (ცხიმიანობა 67,7%), შაქარს, ხელნაკეთ კვერცხს, ფქვილს და კონიაკს. შეუთავსეთ შოკოლადის ნაჭრები და კარაქი ცეცხლგამძლე ქვაბში.

მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი, ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრით სამჯერ ოცი წამის განმავლობაში, განსაკუთრებული შესვენების გარეშე. კარაქი-შოკოლადის ნარევი აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქათმის კვერცხები გატეხეთ მაფინის ცომის შესარევ კონტეინერში და დაამატეთ შაქარი.

შაქარი და კვერცხი ოდნავ ავთქვიფოთ.

შაქარი-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ ფქვილი. ცომი ისევ მსუბუქად უნდა ათქვიფოთ.

კარაქი-შოკოლადის ნაზავი შეურიეთ ცომს.

ცომი საფუძვლიანად მოვზილოთ, ავთქვიფოთ და დავამატოთ საბოლოო გემო და არომატი - კარგი კონიაკი, მცირე რაოდენობით.

ჩართეთ ღუმელი (“ზედა – ქვედა”) 200 გრადუსზე. მას ექნება დრო, რომ გახურდეს, სანამ შოკოლადის მაფინების საცხობ ფორმებზე ვმუშაობთ თხევადი შიგთავსით. თითოეული კერამიკული (სილიკონის) ფონდანტის საცხობი ტაფა კარაქით წაუსვით. ფორმებს მოაყარეთ ფქვილი.

ცომი თანაბრად გაყავით ხუთ ტაფაზე და შედგით ღუმელში.

ცომის აწევის შემდეგ გამომცხვარი კიდევ 3-5 წუთი შედგით ღუმელში, რათა დესერტს გამოსაცხობად მოასწრო, შუა თხევადი დარჩეს. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ მიიტანეთ შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით სუფრასთან. გაატარეთ სასიამოვნო გასტრონომიული გამოცდილება!

რეცეპტი 5, ეტაპობრივად: მაფინები შოკოლადის შიგთავსით

ძალიან გემრიელი ჯადოსნური შოკოლადის კექსი თხევადი შიგთავსით, რეკომენდებულია ნაყინთან ერთად მირთმევა.

  • შავი შოკოლადი 70-80% – 200 გრ
  • კარაქი - 100 გ
  • შაქარი - 50 გრ
  • კვერცხი - 3 ც
  • ფქვილი - 60 გრ
  • მარილი - ¼ ჩ/კ.

კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად, გავტეხოთ შოკოლადი და მოვათავსოთ თასში ან არაღრმა თეფშში.

გაადნეთ კარაქი და შოკოლადი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში (ნარევი არ გაახუროთ, თორემ შოკოლადი შეიძლება ადუღდეს. თუ მიკროტალღურ ღუმელში დნება, მაშინვე დიდი ხნით არ მოათავსოთ, ამოიღეთ თასი კარაქით და შოკოლადით. და ყოველ 10-20 წამში ურიეთ). საფუძვლიანად ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, თუ ძალიან ცხელი აღმოჩნდა, გააგრილეთ.

კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელი ქაფის მიღებამდე.

გაციებული შოკოლადის ნაზავი ჩაასხით კვერცხის ქაფში და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ შოკოლადის კარაქის ნარევი არ არის ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები შეიძლება გახეხილი იყოს.

აურიეთ ფქვილი და მარილი და გაწურეთ შოკოლად-კვერცხის ნარევში. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ დიდხანს არ ურიოთ, რადგან... შესაძლოა ფქვილიდან წებოვანა გამოთავისუფლდეს და ცომი მკვრივი იყოს, მაფინები კარგად არ ამოვა.

მაფინის ფორმებს ზეთი წაუსვით და მიღებული ცომი დაასხით, მიიღებთ 9 ცალი. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ 7-10 წუთი (ამოიღეთ, როცა ამოვა და დაიწყებენ ზემოდან ბზარს).

მიირთვით დესერტი ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6, კლასიკური: გემრიელი შოკოლადის მაფინები

  • შოკოლადი - 200 გრ
  • კარაქი/მარგარინი – 100 გ
  • გრანულირებული შაქარი - 80 გრ
  • ქათმის კვერცხი - 2 ც
  • ხორბლის ფქვილი - 150 გრ
  • კაკაო - 2 ს.კ.
  • რძე - 50 მლ
  • ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ. ან ვანილის ესენცია - 2 წვეთი
  • გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. ან სოდა + ძმარი - ½ ჩ/კ.

ჩაასხით რძე ქვაბში და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, კაკაო და 150 გრამი შოკოლადი და გაათბეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება.

დაამატეთ კარაქი, გახსენით, აურიეთ. მიღებული მასა ოდნავ გააგრილეთ.

დაამატეთ ქათმის კვერცხები, აურიეთ სწრაფად.

დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, აურიეთ.

ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია, კოვზიდან ნელ-ნელა უნდა გადმოვიდეს და სლაიდის ფორმირება მოახდინოს.

მაფინის ჭიქები ნახევრად შეავსეთ ცომით.

შეგიძლიათ მაფინები გამოაცხვოთ სილიკონის ან ქაღალდის ფორმებში.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმები: ერთჯერადი ქაღალდის ფორმები, ტეფლონისა და სილიკონის არ საჭიროებს შეზეთვას, მეტალის შეზეთვას. მცენარეული ზეთი. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები საშუალო დონეზე 20 წუთის განმავლობაში.

მზა მაფინებს დაასხით დარჩენილი (50 გრ) გამდნარი შოკოლადი.

რეცეპტი 7, მარტივი: მაფინები - შოკოლადის კექსი

ისარგებლეთ ძალიან ხელმისაწვდომი რეცეპტიშოკოლადის მაფინების გამოსაცხობად (ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით). წაიღეთ შოკოლადი მათთვის კარგი ხარისხისშავი, კაკაოს მაღალი შემცველობით (არანაკლებ 60%). შოკოლადის მოყვარულებს ვურჩევ ცომს შოკოლადის წვეთები დაუმატონ - ძალიან შოკოლადიანი და გემრიელია!

კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. თუ ეს რაიმე მიზეზით არ გააკეთეთ, მაშინ უბრალოდ გაჭერით ცივი ბლოკი ნაჭრებად, შეუთავსეთ გატეხილი შოკოლადის ფილას.

შემდეგ აიღეთ უფრო დიდი თასი და დაასხით მასში ცხელი წყალი.

შოკოლადისა და კარაქის თასი წყალში მოათავსეთ, ინგრედიენტები დროდადრო ურიეთ.

შედეგად, ცხელი წყალი გადნება შოკოლადს და კარაქს.

ამოიღეთ თასი წყლიდან, დაასხით შაქარი მიღებულ კარაქ-შოკოლადის ნარევში. აურიეთ ყველაფერი.

ნარევს დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველ ჯერზე აურიეთ.

რჩება მხოლოდ გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებლის დამატება. ურიეთ სანამ გლუვდება, მაგრამ არა დიდხანს. ამ დროს დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსები.

აიღეთ სპეციალური ფორმები. უმჯობესია, თუ ისინი სილიკონია, მაშინ არ არის საჭირო მათი შეზეთვა. თუ სხვებს იღებთ (მაგალითად, ლითონს), აუცილებლად შეზეთეთ ისინი ზეთით. ცომი გაყავით ტაფებში, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გამოცხობისას ოდნავ წამოიწევს სიმაღლეში, ამიტომ კონტეინერი კიდემდე არ გაავსოთ.

გააცხელეთ ღუმელი 140 გრადუსზე და გამოაცხვეთ მაფინები სადმე 40 წთ. განსაზღვრული დროის შემდეგ ისინი სრულიად მზად არიან. რა თქმა უნდა, ამ გემრიელი მაფინების მირთმევისას არ დაგავიწყდეთ ყავის ან ჩაის მოხარშვა. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 8: შოკოლადის მაფინები იოგურტით (ფოტოთი)

მათ, ვისაც უყვარს ცომეულის ხრაშუნა ქერქი, აუცილებლად მოეწონება მაფინის ეს რეცეპტი. შოკოლადის კერძები მზადდება ხორბლის ფქვილისა და ნებისმიერი იოგურტის გამოყენებით.

  • ფქვილი - 250 გ;
  • კვერცხი - 2 ც.;
  • მარილი - 0,5 ჩ/კ;
  • კაკაო – 2 ს.კ. ლ.;
  • შაქარი - 180 გ;
  • სოდა - 0,5 ჩ/კ;
  • იოგურტი - 200 მლ;
  • გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
  • კარაქი - 100 გ;
  • შავი შოკოლადი - ფილა 200 გ.

ჯერ შოკოლადის ფილა ამტვრევა და თბება დაჭრილ კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში. ნარევს დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 3 წუთი. შემდეგ ჩაასხით კვერცხები მასაში და კვლავ აურიეთ, დაამატეთ იოგურტი და კიდევ ერთხელ კარგად მოზილეთ მთელი შემადგენლობა.

შეუთავსეთ ფქვილი მარილთან, გამაფხვიერებელთან, კაკაოს ფხვნილთან და სოდასთან. მშრალი მასა კარგად აურიეთ.

შოკოლადის ზეთოვან შემადგენლობას ასხამენ ფქვილში და ურევენ ზემოდან ქვემოთ. როგორც კი ფქვილი ცომად გადაიქცევა, მოქმედება წყდება.

ახლა ღუმელზე მუშაობენ. მოწყობილობა თბება 200°C-მდე. მაფინის უჯრაზე მოათავსეთ ქაღალდის ჭურჭელი. ჩაასხით ნარევი მათში. მოწესრიგებული ზედა რომ მიიღოთ, ფორმები შეავსეთ ნახევრამდე. აყვავებულ პროდუქტების მისაღებად ნარევს ჭარბად ემატება.

ცხელ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნა მოწმდება ჯოხით ან ასანთი. მისი სიმშრალე იმაზე მეტყველებს, რომ მაფინების გასინჯვა შესაძლებელია.

უმჯობესია პროდუქტი მეორე დღეს მიირთვათ. ღამის დგომის შემდეგ ისინი შიგნიდან უფრო ნაზი და რბილი გახდებიან. მოწოდებული რეცეპტი შეიცავს 12 პორციას. სცადეთ თავად და მოეპყარით თქვენს ახლობლებს. მიირთვით ჩაი!

რეცეპტი 9: მარტივი შოკოლადის მაფინები

  • ზეთი - 150 გ
  • 1 და ½ ს/კ. ფქვილი (დაახლოებით 200 გ)
  • 75 გრ შაქარი
  • 2 ქათმის კვერცხი
  • 2 ს.კ. კაკაოს
  • გამაფხვიერებელი - 2 ჩ.კ.
  • შავი შოკოლადის ნაჭრები

შოკოლადის მაფინებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: ფქვილი, კარაქი, კვერცხი, შაქარი, კაკაო და შოკოლადი.

დავიწყოთ ცომის მომზადება. კარაქი მთელი ოდენობით უნდა დნება თხევად მდგომარეობაში ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (გაზქურაზე, მიკროტალღურ ღუმელში). ჩაასხით გამდნარი კარაქი თასში და იქ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის შაქარი ან ვანილინი.

კარაქს და შაქარს დაუმატეთ ორი უმი ქათმის კვერცხი და ყველაფერი ოდნავ ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.

ცომის მოსამზადებლად გამოყენებამდე ფქვილი უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს და მთლიანად გაცრილი (ჰაერით გაჯერებისთვის და დესერტში ნამსხვრევების ან სიმსივნის მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად). დარჩენილ ინგრედიენტებს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და დაიწყეთ ნაზად მორევა.

ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი თასში.

ცომის მომზადების ბოლო ეტაპი არის საბოლოო შერევა. აქ თქვენ უნდა უზრუნველყოთ ნებისმიერი სიმსივნის გაქრობა და სასიამოვნო შოკოლადის ფერის ერთგვაროვანი სქელი მასის წარმოქმნა. მზა მასა კოვზით უნდა ჩაყაროთ ფორმებში (ქაღალდი, სილიკონი ან ლითონი), რომ მოცულობის დაახლოებით ორი მესამედი შეავსოთ და ზემოდან შოკოლადის პატარა ნაჭერი დადოთ. გამოცხობისთვის გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია.

დესერტი მზად არის! შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი პიტნის ყლორტებით და მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

რეცეპტი 10: გემრიელი შოკოლადის მაფინები ბანანთან ერთად

დროა გაახაროთ საყვარელი ადამიანები გემრიელი კერძებით, ხელნაკეთი ნამცხვრები, შემდეგ აუცილებლად გააკეთეთ ბანანის შოკოლადის მაფინები. მათი უნიკალური გემო, დელიკატური ბანანის ცომი მიმზიდველ შოკოლადთან ერთად, დააფასებს არა მხოლოდ ტკბილკბილებს, არამედ მათაც, ვინც გულგრილია ტკბილეულის მიმართ. ამასთან, მათი მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია და ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.

  • ფქვილი 225 გრამი
  • კაკაო 3 სუფრის კოვზი
  • ბანანი 3 ცალი
  • ქათმის კვერცხი 2 ცალი
  • შაქარი 100 გრამი ან გემოვნებით
  • მცენარეული ზეთი 125 მილილიტრი
  • სოდა 1 ჩაის კოვზი

გააცალეთ ბანანი და მოათავსეთ თეფშზე.

ჩვენ ვიარაღდებით ჩანგლით ან კარტოფილის საფქვავით და ბანანის რბილობი პიურედ ვჭრით.

გარეცხეთ კვერცხები ცხელი წყლის ქვეშ და გატეხეთ ცალკე თეფშზე. ჩაასხით შაქარი და მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ ჩაასხით ბანანის პიურეში და ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით.

შემდეგი, დაასხით შევიდა sieve საჭირო თანხაფქვილი, კაკაო და სოდა. გაცრათ ფართო, მოსახერხებელ თასში და აურიეთ. სიმსივნის მოსაშორებლად და ასევე ყველაფერი ჟანგბადით გასამდიდრებლად საჭიროა გაცრა, რადგან ასე ცომეული კიდევ უფრო ჰაეროვანი და ნაზი გამოვა.

ასე რომ, ტკბილი ბანანის მასა დაასხით ფქვილში და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერის გამოყენებით. Batterუნდა იყოს ერთიანი ფერის და სიმსივნის გარეშე.

საცხობ ფორმას ფრთხილად წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი ან, როგორც ჩვენს შემთხვევაში, დაალაგეთ ქაღალდის ფორმები. შემდეგ მომზადებული ცომი გაანაწილეთ სუფრის კოვზით, აავსეთ ფორმები დაახლოებით 2/3-ით, რადგან ჩვენი ცომი ოდნავ ამოვა. და შეგიძლიათ გადახვიდეთ გამოცხობაზე.

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუს ცელსიუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ფორმა ღუმელში. გამოაცხვეთ მაფინები ბოლომდე მოხარშვამდე 15-20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი უნდა ადგეს და დაფარული იყოს ლამაზი ქერქით. მზადყოფნა კი შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ჩხირით, შამფურით ან ჩანგლით. თუ შამფურის ჩასმისას კვალი რჩება უმი ცომიეს ნიშნავს, რომ გამოცხობა ჯერ არ არის მზად, და თუ ის მშრალია, მაშინ თავისუფლად გამორთეთ ღუმელი და გამოიღეთ ტაფა, დაეხმარეთ საკუთარ თავს ღუმელის ხელთათმანებით.

შოკოლადის მაფინები სწრაფი და მარტივია გემრიელი კერძი, რომელიც უფროსებს და ბავშვებს უყვართ. მაფინების მომზადება შესაძლებელია იმის მიხედვით კლასიკური რეცეპტი, შოკოლადის ნაჭრებით, შიგნით თხევადი შევსებით ან ღუმელში ხილის დამატება.

ეს სტატია განკუთვნილია 18 წელზე უფროსი ასაკის პირებისთვის

უკვე 18 გახდი?

უგემრიელესი შოკოლადის მაფინები

რისგან მოვამზადოთ

  • შავი შოკოლადი - 120 გ;
  • რძე - 50 მლ;
  • კარაქი - 120 გ;
  • შაქარი - 130 გ;
  • ხსნადი ყავა - 60 გ;
  • კაკაოს ფხვნილი - დაახლოებით 85 გ;
  • კვერცხი - 3 ცალი;
  • გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
  • ფქვილი - 120 გ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მაფინები

  1. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 220 გრადუსზე და დატოვეთ გაცხელება.
  2. ქვაბი დადგით ცეცხლზე (სასურველია აირჩიოთ სქელი ფსკერი, რომ არ დაიწვას), ჩაასხით კარაქი, 80 გრ შავი შოკოლადი, დაუმატეთ ყავა. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით თბილი რძე.
  3. კვერცხები ათქვიფეთ ღრმა თასში და დაიწყეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ შაქარი (თქმის შეწყვეტის გარეშე). ცალკე კონტეინერში შეურიეთ რეცეპტის ძირითადი ინგრედიენტები: ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო. კარგად აურიეთ და შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს.
  4. ჩაასხით ქვაბის შიგთავსი მიღებულ ნარევში და ისევ კარგად აურიეთ. ბოლოს დაასხით ნარჩენები. შოკოლადიმანამდე დატეხა პატარა ნაჭრებად.
  5. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა იყოს. ვათავსებთ ზეთით წასმულ მომზადებულ ფორმებში, მაგრამ ზემოდან არ შევავსოთ.
  6. მოამზადე შოკოლადის მაფინები 15-17 წუთი. შეგიძლიათ შეამოწმოთ არის თუ არა ისინი გამომცხვარი ხის ჯოხის გამოყენებით მზა პროდუქტში ჩასმით.

მაფინები შოკოლადის ჩიპებით


კერძის კომპონენტები

  • შაქარი ან შაქრის ფხვნილი- 120 გ;
  • ფქვილი პრემია- 250 გ;
  • კარაქი - 120 გ;
  • კვერცხი - 3 ცალი;
  • შავი შოკოლადი - 90 გ;
  • ცომის ფხვნილი - 1 პაკეტი;
  • ვანილის შაქარი - 20 გ;
  • მარილი - დანის წვერზე.

რეცეპტი

  1. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენი ცომეული ფუმფულა და გემრიელი, ამიტომ უმჯობესია მომზადდეს არა ცივი ინგრედიენტებისგან საჭირო ინგრედიენტებიჯერ ამოიღეთ მაცივრიდან.
  2. ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. სანამ ცხელდება, მოამზადეთ საცხობი კერძები და წაუსვით ზეთი.
  3. ამისთვის პრეპარატებიცომი, აიღეთ კარაქი და შაქარი, კარგად მოზილეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით). რამდენიმე წუთის შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები და გააგრძელეთ თქვეფა.
  4. შემდეგ ვამატებთ ვანილის შაქარს და შოკოლადის ნაჭრებს. არ დაამტვრიოთ ძალიან წვრილად, რომ მთლიანად არ დნება.
  5. ცალკე თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, ცომის ფხვნილი და რამდენიმე მარცვალი მარილი. ეს ყველაფერი ჩაასხით თხევად ინგრედიენტებში და კარგად აურიეთ.
  6. მზა ცომი (არ უნდა იყოს ძალიან სქელი) მოათავსეთ ფორმებში, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხის კბილის ჩხირით მზა პროდუქტში ჩასმით.

მაფინები შიგნით თხევადი შოკოლადით


რისგან მოვამზადოთ

  • შავი შოკოლადი (70-90%) - 180 გ;
  • კარაქი - 75 გ;
  • ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
  • პრემიუმ ფქვილი - 65 გ;
  • გული - 2-3 ც.;
  • შაქარი ან შაქრის ფხვნილი - 65 გ;
  • მარილი - დანის წვერზე.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ნაბიჯი 1. ჯერ ჩართეთ ღუმელი 220 გრადუსზე, რომ გაცხელდეს სანამ ცომს მოვზილოთ.

ნაბიჯი 2. მომზადება წყლის აბაზანა(ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ზემოდან მოათავსეთ ღრმა კონტეინერი), დადგით შოკოლადიდა კარაქი, მოზილეთ სანამ არ მიიღებთ თხევად კონსისტენციას სიმსივნის გარეშე.

ნაბიჯი 3. კვერცხები ათქვიფეთ ცალკე კონტეინერში, დაუმატეთ ცილებისგან ადრე გამოყოფილი გულები და ათქვიფეთ მკვეთრი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, თანდათან დაუმატეთ შაქარი.

ნაბიჯი 4. ამოიღეთ შოკოლადის ნაზავი წყლის აბანოდან და დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს, კარგად აურიეთ, მაგრამ ნაზად. დაუმატეთ ფქვილი, მარილი, ისევ აურიეთ ყველაფერი.

ნაბიჯი 5. მაფინის ტაფებს წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მზა ცომირომ ბოლომდე არ გაივსოს ფორმები და შედგით ღუმელში 6-7 წუთით. აქ მნიშვნელოვანია ტემპერატურისა და მომზადების დროის დაცვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მაფინებიმთლიანად გამომცხვარი იქნება შიგნით და არ იმუშავებს თხევადი შევსება შიგნით.

თეთრი შოკოლადის მაფინები


ინგრედიენტები თეთრი შოკოლადის მაფინებისთვის

  • ხორბლის ფქვილი - 260 გ;
  • კვერცხი - 3 ცალი;
  • კაკაოს ფხვნილი - 30 გ;
  • ცომის გამაფხვიერებელი - 20 გ;
  • კარაქი - 100 გ;
  • შაქარი ან შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
  • თეთრი შოკოლადი - 90 გ;
  • არაჟანი - 250 გ;
  • მარილი - მწიკვი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

  1. მოამზადეთ ღუმელი - ჩართეთ 220 გრადუსზე, რომ გახურდეს და მაფინებიაყვავებული აღმოჩნდა და გემრიელი.
  2. კვერცხები სათითაოდ ათქვიფეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ არაჟანი, რბილი კარაქი და მოზილეთ. თანდათანობით დაამატეთ შაქარი, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
  3. შემდეგ თქვენ უნდა დაარღვიოთ შოკოლადი რამდენიმე ნაწილად. ვცდილობთ ზედმეტად არ დავჭრათ, რომ ხარშვისას არ დნება.
  4. შეურიეთ ნაყარი ინგრედიენტები ცალკე კონტეინერში მაფინები თეთრი შოკოლადით შიგნით: ხორბლის ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილის რამდენიმე მარცვალი. აქ დაამატეთ დაჭრილი შოკოლადი და აურიეთ.
  5. ერთ თასში შეურიეთ ინგრედიენტები ორივე თასში და კარგად აურიეთ. ცომი ამისთვის მაფინები შიგნით შოკოლადის ნაჭრებითმზადაა.
  6. ცომი მოვათავსოთ გამზადებულ და ცხიმწასმულ ტაფაში, მაგრამ ზემოდან არ შევავსოთ, რადგან გამოცხობისას დესერტები ამოსვლას დაიწყებენ და ფორმას დაკარგავენ.
  7. სამზარეულოს დრო გემრიელიტკბილი კერძები - 20-25 წუთი. კბილის ჩხირით ვამოწმებთ, გამომცხვარია თუ არა შიგნიდან, ამოვიღებთ ფორმებიდან, ვაფორმებთ გამდნარი შოკოლადით, ნაღებით, შაქრის ფხვნილით ან ჯემით და მივირთმევთ.

შოკოლადის მაფინები ნელ გაზქურაში


ინგრედიენტები

  • ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
  • შაქარი - 120 გ;
  • კაკაოს ფხვნილი - 25 გ;
  • ხორბლის ფქვილი - 65 გ;
  • ვანილის შაქარი - 20 გ;
  • მარილი - რამდენიმე მარცვალი.

როგორ მოვამზადოთ მაფინები ნელ გაზქურაში

  1. ჯერ გულთბილად უნდა გამოვყოთ გულები თეთრებისგან. უმჯობესია კვერცხები გაცივდეს, რათა უკეთ ათქვეფილი იყოს. კვერცხებს დაუმატეთ მარილი, ჩართეთ მიქსერი და დაიწყეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ შაქარი.
  2. მთელი შაქრის დამატების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ინგრედიენტების უფრო ინტენსიურად თქვეფა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და არ წარმოიქმნება მკვრივი და სქელი ქაფი.
  3. გადადგით ათქვეფილი ცილა და დაიწყეთ ფქვილის და კაკაოს გაცრა. ეს პროცედურა მათ ჟანგბადით გაჯერებს და ცომს ფუმფულას გახდის.
  4. შეუთავსეთ ცილოვანი მასა ნაყარი ინგრედიენტებით, ყველაფერი ნაზი მოძრაობებით მოზილეთ, დაამატეთ ვანილის შაქარი.
  5. სილიკონის ან ქაღალდის ფორმებს წაუსვით ზეთი, გადაანაწილეთ ცომი, მაგრამ ზემოდან არ შეავსოთ, რომ ცომი ამოვიდეს.
  6. Ჩართვა ნელ გაზქურაში„გამოცხობის“ რეჟიმი 35 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ ჩვენი ფორმები და დაახურეთ თავსახური. სიგნალის შემდეგ მულტიქუერებისცადე მატჩით შოკოლადის მაფინებიმზადაა და მიირთვით.

შოკოლადის მაფინები ხაჭოს შიგთავსით


კომპონენტები

  • უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 240 გ;
  • მუქი მუქი შოკოლადი - 90 გ;
  • ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
  • უცხიმო ხაჭო - 250 გ;
  • დარბილებული კარაქი - 125 გ;
  • შაქარი ან შაქრის ფხვნილი - 185 გ;
  • კაკაოს ფხვნილი - 50 გ;
  • ცომის ფხვნილი - 40 გ;
  • რძე - 1 ჭიქა;
  • ვანილის შაქარი ან ვანილინი - 1 პაკეტი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის მაფინებიხაჭოს შიგთავსით შიგნით

  1. გემრიელი ცენტრისთვის ღრმა ჭურჭელში აურიეთ ხაჭო, 60 გრ შაქარი ან ფხვნილი და ერთი გული (ჯერ უნდა გამოყოთ გული თეთრიდან). დაამატეთ ვანილის შაქარი და საფუძვლიანად აურიეთ.
  2. შოკოლადის ცომისთვის აიღეთ დარჩენილი ცილა და ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით ჯერ დაბალ სიჩქარეზე, ნელ-ნელა დავამატოთ შაქარი და გავზარდოთ თქვეფის სიჩქარე.
  3. გაადნეთ შოკოლადი ორთქლის აბაზანაში, დაუმატეთ რძე და კარაქი. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ მასა მუწუკებისგან თავისუფალი იყოს და ჩაასხით კვერცხის ნარევში.
  4. სხვა თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი, კაკაო და ფქვილი, ფრთხილად შეიტანეთ მშრალი ნარევი ჩვენს ცომში.
  5. ცომისთვის ვამზადებთ ფორმებს, ზეთს წავუსვით, ცომს მოვასხათ ფორმის მესამედი, ხაჭოსგან გავაბრტყელოთ პატარა ბურთულა და მოვათავსოთ ცომზე, ზემოდან მოვასხათ კიდევ ცოტა ცომი, რომ დაიფაროს. შევსება.
  6. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (ოპტიმალური ტემპერატურა 180 გრადუსი) გამოსაცხობად. შოკოლადი მაფინებითან ხაჭოს შევსება შიგნით. გამოცხობის საშუალო დრო 20 წუთია.
  7. გამომცხვარი დესერტები ოდნავ გაცივდეს და მიირთვით გემრიელი ნამცხვრებიმაგიდასთან.

გიჭამიათ ოდესმე კექსი თხევადი შემავსებლით? თუ კი, მაშინ ზუსტად იცით, რამდენად გემრიელია ეს დესერტი. იგი მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძი.

პირველად საფრანგეთში გამოჩნდა შოკოლადის კექსი თხევადი შიგთავსით, მათ ეძახდნენ Fondane.

დღეს მათი რეცეპტი არაერთხელ გაუმჯობესდა და შეცვლილია, მაგრამ მაინც, ასეთი შოკოლადის კექსის ჭამის დროს, განსაკუთრებული ასოციაციები ფრანგული სამზარეულო, თავისი განსაკუთრებული დახვეწილებითა და უნიკალურობით.

კექსი თხევადი შოკოლადით შეგიძლიათ მიირთვათ საინტერესო დანამატით ნაყინის სახით. ვინაიდან ცომეულს ცხლად მიირთმევენ, ნაყინი მათ განსაკუთრებულ სიგრილეს მისცემს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი

გამოცხობის დრო საკმაოდ მოკლეა. ეს იმის გამო ხდება, რომ შიგთავსი არ უნდა გამომცხვარი იყოს. ნამცხვრის მხოლოდ გარედან გამომცხვარია, მაგრამ ცენტრში კონსისტენცია რჩება წვნიანი.

დესერტს საოცარი გემო აქვს და თუ ქაფქეიქს სახლში გამოაცხობთ, ორჯერ გემრიელი იქნება. ცომი საჭიროა ქათმებისთვის. კვერცხი და რძის პროდუქტები.

როგორც წესი, ეს არის რძე, კეფირი და არაჟანი. რეცეპტში მითითებულია ცხიმების გამოყენება sl-ის სახით. ზეთები, მცენარეული კარაქი ან მარგარინი. არ არის გამორიცხული ერთმანეთის ჩანაცვლების ვარიანტი.

კომპონენტებზე დაფუძნებული ნარევი უნდა იყოს შერეული მშრალი პროდუქტებით. ეს არის კაკაო, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი. ცომი სქელი გამოვა, როგორც არაჟანი. ფორმების შევსებისას უნდა ჩაყაროთ სუფრის კოვზში.

ისინი შეიძლება იყოს სილიკონი, ლითონი ან ქაღალდი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში უნდა დარწმუნდეთ, რომ გქონდეთ სპეციალური სადგამი, რათა ძირი არ დაიხაროს.

ახლა გირჩევთ აირჩიოთ რეცეპტი და მოამზადოთ სახლში გემრიელი დესერტი, და არა მხოლოდ აღფრთოვანებულიყავით სტატიაში მიმაგრებულ ფოტოებზე კექსით.

კლასიკური რეცეპტი შოკოლადის კექსის შიგთავსით

120 გრ. ფქვილი; 100 გრ. საჰარა; 6 ც. ქათმები გული და 4 ც. ქათმები კვერცხები; 400 გრ. მუქი შოკოლადი; 200 გრ. sl. ზეთები; მარილი.

სამზარეულოს ალგორითმი ფოტოთი:

  1. სლ. კარაქი დავჭერი პატარა ნაჭრებად. შოკოლადს ვამტვრევ. სლ. კარაქს და შოკოლადს ვადუღებ წყლის აბაზანაში. თუ სახლში გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ამ მიზნებისთვის.
  2. ქათამი კვერცხი და ქათამი გულებს ერთად გავუსწორე. შაქარს ვამატებ. მიიღეთ სქელი ქაფი. ნარევს ვამატებ სლ. კარაქი და შოკოლადი, რომელიც ამ დროისთვის უნდა გაგრილებულიყო. ვურევ.
  3. ფქვილს ვთესავ, ვამატებ თასში, ვაყრი მარილს. ვურიე ისე, რომ ერთი ცომიც არ დარჩეს.
  4. ფორმებს ვაფარებ შოკოლადის ცომით. აუცილებლად შეზეთეთ მცენარე. ზეთი ისე, რომ მოგვიანებით არ შეგექმნათ პრობლემა ცომეულის მოცილებასთან დაკავშირებით.
  5. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრ. ქაფქეიქებს ვაგზავნი 10 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად. Სულ ეს არის.
  6. მივირთმევ თბილს და ზემოდან მოვაყარე კენკრა ან ნაღების ნაყინის კოვზი.

"Ერთი წუთით"

ეს არის ძალიან სწრაფი მაფინები ცენტრში თხევადი შევსებით. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ 2 პორცია კექსი. რეცეპტი წარმოდგენილია ცოტა ქვემოთ.

კომპონენტები:

40 გრ. sl. კარაქი და შოკოლადი; 20 გრ. ფქვილი; 30 გრ. საჰარა; 1 PC. ქათმები კვერცხი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

  1. შოკოლადს ვადუღებ ქვაბში, ვამატებ ცომეულს. ზეთი. ვიღებ მაღალი ხარისხის პროდუქციას.
  2. ქათმებს ცალკე ვკლავ. კვერცხი და შაქარი. ათქვიფეთ.
  3. თასში დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ.
  4. ცომს ვურევ და ფორმებში ვასხამ. ვაცხო 10 წუთი 160 გრადუსზე. ღუმელში. შიგ უმი იქნება, ზემოდან კი დესერტი ქერქით დაიფარება, რომელზეც პატარა ბზარი გაჩნდება.
  5. ქაფქეიქებს ვაღებ ტაფებიდან და ვათავსებ ჭურჭელზე. მიირთვით კენკრასთან, ნაყინთან ან ხილთან ერთად.

კაკლის ფონდანტი

ეს სველი შოკოლადის დესერტები გააოცებს ყველა დამსწრე სტუმარს. თუ დაიცავთ ყველაფერს, რაზეც მოქმედებების ალგორითმი მიუთითებს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ უგემრიელესი დესერტი, რომელიც გაგახარებთ და გააუმჯობესებს განწყობას ყველას, ვინც კექსის მიირთმევს.

კომპონენტები:

100 გრ. დაჭრილი თხილი; 110 გრ. ფქვილი; 4 რამ. ქათმები კვერცხები; 120 გრ. sl. ზეთები; 4 ს.კ. საჰ. ფხვნილები; 2 ს.კ. შოკოლადის-თხილის მასა; 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი; 200 გრ. მუქი შოკოლადი; მარილი და გამაფხვიერებელი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

  1. შოკოლადს ვჭრი წვრილად და ვაცხელებ წყლის აბაზანაში თხევადი მასის მისაღებად. შევდივარ ტკბილი მასადა ა.შ. ზეთი, გააგრძელეთ მორევა წყლის აბაზანაში. აუცილებელია, რომ ყველა კომპონენტი სწორად იყოს დაკავშირებული ერთმანეთთან.
  2. ქათმებს ვურტყამ. კვერცხი, დაამატეთ შაქარი. ფხვნილი სქელი ქაფის მისაღებად. ვამატებ ფქვილს, გამაფხვიერებელს, მარილს და კაკაოს. შემდეგ დავამატებ თხილს. ვურევ.
  3. შოკოლადი გავაციოთ. თანდათანობით შეიტანეთ კვერცხის მასა. ფორმებს ვასხამ პასტით. ზეთი ვაგზავნი 200 გრადუსზე ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.
  4. მზა ქაფქეიქებს გამოვიღებ და ჭურჭელზე ვდებ. მაგიდასთან მიმაქვს.

მინი კექსი ჭიქაში თხევადი შიგთავსით

ეს რეცეპტი მოეწონება ყველა მიკროტალღური ღუმელის მფლობელს. ის შესანიშნავი დამხმარე იქნება გემრიელი მინი დესერტების მოსამზადებლად.

ბევრ ადამიანს ასევე მოსწონს ეს მაფინები, რადგან ისინი მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების გამოყენებით. მიქსს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი თხილი, შემდეგ ცომი ნაკლებად რბილი და ბლანტი გახდება. დესერტი თავისი გემოთი გაგახარებთ.
კომპონენტები:

100 გრ. ფქვილი; 80 გრ. მუქი შოკოლადი; 2 ს.კ. კაკაო; 50 გრ. საჰარა; 15 მლ წყალი; 1 PC. ქათმები კვერცხი; დარიჩინი; sl. ზეთი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

  1. ქათამი კვერცხები შაქართან ერთად ვთქვი. ვამატებ გაცრილ ფქვილს, დარიჩინს და კაკაოს ფხვნილს.
  2. ვურევ და წყალს ვამატებ.
  3. ნარევს ვამატებ დაჭრილ შოკოლადს. ნარევს ვასხამ ჭიქებში. გამოაცხვეთ 1 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით.

დესერტი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ გამოცხობის დროს ცომი კათხაში ამოვა და ამიტომ ფორმა უნდა შეავსოთ ¾ გზაზე, მეტი არა.

ამერიკული კექსი უგემრიელესი თხევადი შიგთავსით

რეცეპტი, წარმოშობით ამერიკიდან, გამოირჩევა ორიგინალურობით. მაფინები მოყვება თხევადი შიგთავსით.

მაგრამ ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ტენიანი კექსი კრემით გამოსაცხობად, არ გჭირდებათ დიდი კულინარიული გამოცდილება თქვენს უკან. ყველაფერი ძალიან ხელმისაწვდომი და მარტივია.

კომპონენტები:

50 გრ. შაქარი, სიტყვები ზეთები; 45 გრ. ფქვილი; 2 ც. ქათმები კვერცხები; 150 გრ. შოკოლადი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

  1. შოკოლადს ვჭრი, ვაცხელებ წყლის აბაზანაში დაჭრილ რძესთან ერთად. ზეთი ნარევი ერთგვაროვანი იქნება.
  2. ქათამი კვერცხს და შაქარს ავურიე, რომ ქაფიანი მასა გამოვიდეს.
  3. ფქვილს ვურევ ნარევს. ცომს ვანაწილებ ცხიმწასმულ ფორმებში. კარაქი წინასწარ.
  4. გამოვაცხობ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ტემპერატურა. კექსი გამომცხვარი იქნება კიდეებზე, მაგრამ შუაში მაინც გამომცხვარი იქნება.
  5. შოკოლადის დესერტებს ვიღებ ღუმელი. მოათავსეთ კერძებზე და მიირთვით თბილი. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება დაიფაროს ხელნაკეთი კრემით.
  • ცომი კექსის გამოსაცხობად შეგიძლიათ მოამზადოთ გამოცხობამდე 2 დღით ადრეც. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ მისი გამოცხობა 2-ჯერ მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე ახალ პარტიას.
  • ქაფქეიქები ჩირქოვანი შიგთავსით უნდა მიირთვათ თბილი, რომ შოკოლადი არ გამაგრდეს. შიგთავსი გახდება მკვრივი და შოკოლადის დესერტიდაკარგავს ორიგინალობას. ცომეული მაინც გემრიელი იქნება. ასე რომ, არ არის საჭირო დროის კარგვა და მომზადებისთანავე თქვენ უნდა მოადუღოთ ჩაი და მიირთვათ ნახარში.
  • სახლში გამდნარი ცენტრის კექსის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები. ყველაზე მოსახერხებელია მათთან მუშაობა.
  • ყველას არ ახერხებს პირველად შოკოლადის ტორტის დამზადება. მაგრამ არ უნდა ჩამოკიდოთ ცხვირი, რადგან გამოცდილების მიღებისას თქვენი ფრანგული შოკოლადის ნამცხვარი უკეთესი და უკეთესი გამოვა.
  • გირჩევთ კექსი ეტაპობრივად მოხარშოთ. ჯერ გამოაცხვეთ 1 ცალი, შეამოწმეთ რამდენ ხანს გჭირდებათ გამოცხობა, რომ დესერტი იყოს სრულყოფილი: შიგნიდან უმი, გარედან გამომცხვარი. და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოაცხვეთ კექსი, დაარეგულირეთ ღუმელის დრო და ტემპერატურა.
  • რეკომენდებულია თბილი შოკოლადის დესერტის შერწყმა ვანილის ნაყინთან. საკუთარი გამოცდილებიდან ვიტყვი, რომ საოცრად უხდება კარამელს, კენკრას, კარაქის კრემი. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ შემადგენლობა რამდენიმე ახალი პიტნის ფოთლით.

მინდა ჩემი საიტის თითოეულ მკითხველს ვუსურვო განსაკუთრებულად წარმატებული ექსპერიმენტები სამზარეულოში, კარგი განწყობა გქონდეთდა სასიამოვნო ჩაის წვეულება ოჯახთან ერთად.