სალათი სოკოთი, ღორის გული და კორეული სტაფილო. გულის სალათი კორეული სტაფილოთი: უჩვეულო კომბინაცია

სულ უფრო და უფრო ხშირად იყენებენ გულებს სუპებისა და ძირითადი კერძების მომზადებაში. ამ ქვეპროდუქტს აქვს დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებები და მისი გემოც არის სათანადო მომზადებაუბრალოდ არაჩვეულებრივი. სწორედ ამიტომ დაიწყეს მისი აქტიური დამატება სალათებში. ღორის, საქონლის ან ქათმის გული კორეულ სტაფილოებთან ერთად სუფთა ჯადოსნურია. ისეთი მდიდარი, პიკანტური და ამავდროულად დელიკატური კერძიწარმოდგენაც კი შეუძლებელი იყო. - ეს ღვთის საჩუქარია ნებისმიერი დიასახლისისთვის, რომელსაც სურს საყვარელი ადამიანების მენიუს დივერსიფიკაცია.

ეს საოცარი სალათი აერთიანებს ყველაფერს საუკეთესოს. პროდუქციის ასეთი მინიმალური ნაკრებითაც კი, ჩვენ მოვახერხეთ შეგვექმნა რაღაც საოცარი და ლაღი. ყველის სინაზე და ჰაეროვნება საუკეთესოდ ერწყმის კორეული სტაფილოს დამახასიათებელ პიკანტურობას. ამ შემთხვევაში გული იძენს ძალიან უჩვეულო, მაგრამ შესანიშნავ არომატს.

საჭირო კომპონენტები:

• 500 გრ. ძროხის გული;
• 150 გრ. ყველი;
• 150 გრ. კორეული სტაფილო;
• 1 თავი ხახვი;
• 2 გრ. მარილი;
• 80 გრ. მაიონეზი.

სალათი გულითა და კორეული სტაფილოთი:

1. გულს რეცხავენ და აწყობენ ქვაბში, ავსებენ წყლით, უმატებენ მარილს და ტოვებენ ადუღებამდე. ამ პროცესს დაახლოებით ორი საათი სჭირდება. მათი ვადის გასვლის შემდეგ წყალს აცლიან, თავად სუბპროდუქტებს აცივებენ და დანით წვრილ ზოლებად ჭრიან.
2. ხახვი გაფცქვენით და დანით დაჭერით რგოლების თხელ ნახევრად.
3. ყველის დასაფქვავად აიღეთ მსხვილი სახეხი და გახეხეთ მასზე.
4. კორეული სტილის სტაფილო გამოწურულია სითხიდან და დებენ დაფაზე, დაჭრილი უფრო მოკლე ზოლებად.
5. ამ მომენტისთვის მომზადებულ ყველა პროდუქტს ასხამენ სალათის თასში, ასხამენ მაიონეზით და ურევენ.
6. გააცივეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მაცივარში.

რჩევა: მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ მარილი, არამედ სხვადასხვა სანელებლები. ეს სალათს კიდევ უფრო მრავალმხრივს გახდის.

გულის სალათი კორეული სტაფილოთი

კერძი მხოლოდ ერთი შეხედვით შეიძლება მარტივი და გამორჩეული ჩანდეს. მაგრამ მისი მომზადების დასაწყისშიც კი დაიწყებთ იმის გაგებას, რომ ეს არც ისე მარტივია. არომატი მყისიერად ვრცელდება მთელს სამზარეულოში და ასტიმულირებს თქვენს მადას. უბრალოდ შეუძლებელია დაველოდოთ ამის გამოჩენას მაგიდაზე.

საჭირო კომპონენტები:

• 300 გრ. პიკელებული შამპინიონები;
• 300 გრ. კორეული სტაფილო;
• 300 გრ. ქათმის გული;
• 1 ხახვი;
• 30 მლ. ზეითუნის ზეთი;
• 4 გრ. სანელებლები ხორცისთვის;
• 2 გრ. მარილი;
• 2 გრ. წიწაკა

მომზადება ეტაპობრივად:

1. ჯერ ხელით გაწურეთ სტაფილო კორეული სტილით და საჭიროების შემთხვევაში ოდნავ დაჭერით. მხოლოდ ამის შემდეგ მოთავსებულია პროდუქტი სალათის თასში.
2. მარინადი ამოიღება სოკოსგან, დაჭერით ნაჭრებად და ჩაასხით სალათის თასში.
3. გულებს რეცხავენ და ათავსებენ წყლით სავსე ტაფაში და ადუღებენ 30 წუთის განმავლობაში, განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ბულიონს აცლიან.
4. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
5. ყველა მომზადებული პროდუქტი გაერთიანებულია სალათის თასში, დაასხით ზეთი, მარილი და პილპილი. აურიეთ და მიირთვით.

რჩევა: სტანდარტული შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტილით მომზადებული რძის სოკოც. მათთან ერთად კერძი კიდევ უფრო მდიდარ აღმოსავლურ გემოს შეიძენს. და საჭმლის არომატი უფრო ნათელი და დახვეწილი იქნება.

ღორის გული და კორეული სტაფილოს სალათი

ამ კონკრეტული სალათის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. ერთადერთი სირთულე მდგომარეობს სუბპროდუქტების წინასწარ მოხარშვაში. მაშინ ყველაფერი წარმოუდგენლად მარტივია - დაჭერით ყველა პროდუქტი და ისიამოვნეთ შედეგით. საოცრად გემრიელი, მართლაც დამაკმაყოფილებელი და თუნდაც სადღესასწაულო. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ მსგავსი რამ დღესასწაულისთვის, რათა სუფრა იყოს განსაკუთრებული და არა ბანალური, სტანდარტული. რაც ყველაზე ხშირად ხდება.

საჭირო კომპონენტები:

• 150 გრ. ღორის გული;
• 100 გრ. კორეული სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 2 გრ. მარილი;
• 120 გრ. მაიონეზი.

მომზადება ეტაპობრივად:

1. გულს ათავსებენ ტაფაში, აფარებენ წყალს და ამარილებენ, შემდეგ ადუღებენ. მოხარშვის შემდეგ სუბპროდუქტებს აცივებენ და ჭრიან ზოლებად.
2. ხახვი გაწმენდილია და დაფაზე დანით დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. ყველა მომზადებული პროდუქტი ჩაასხით სალათის თასში, დაამატეთ წვენიდან გამოწურული კორეული სტაფილო და მაიონეზი.
4. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. კერძი მზადაა მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!

რჩევა: სულაც არ არის საჭირო მოხარშვისთანავე გული მოხარშოთ, რადგან პროცესი საკმაოდ დიდ დროს მოითხოვს. შეგიძლიათ უბრალოდ მოაჭრათ სუპისთვის მოხარშული ნაჭერი და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. შემდეგ საკმარისი იქნება ხორცის გაყინვა და დაჭრა.

გულის და კორეული სტაფილოს სალათი

გამოდის არა მხოლოდ ნათელი, არამედ უბრალოდ გემრიელი. პროდუქტების კომბინაცია საკმაოდ ორიგინალური და თუნდაც თამამია. ტკბილი სიმინდის მარცვლები შესანიშნავ კონტრასტს ქმნის კორეული სტაფილოსგან, რომელსაც საკმაოდ პიკანტური გემო აქვს. და გულები აქ განსაკუთრებით მიმზიდველია და უჩვეულოც კი. შესანიშნავი და ამავე დროს მარტივი კერძი, რომელიც უბრალოდ დროდადრო მაინც უნდა გამოჩნდეს სუფრაზე.

მომზადება ეტაპობრივად:

• 500 გრ. ქათმის გული;
• 200 გრ. კორეული სტაფილო;
• 350 გრ. სიმინდი;
• 350 გრ. ბარდა;
• 200 გრ. გამხმარი გარგარი;
• 1 თავი ხახვი;
• 10 გრ. 9% ძმარი;
• 10 გრ. საჰარა;
• 4 გრ. მარილი;
• 4 გრ. წიწაკა;
• 180 გრ. მაიონეზი.

მომზადება ეტაპობრივად:

1. ტაფაში წყალს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ჩაყარეთ გულები, შემდეგ მოხარშეთ. ხარშვის ბოლოს ყრიან ქილაში და აციებენ, წვრილ ზოლებად ჭრიან და სალათის თასში ათავსებენ.
2. სტაფილო გამოწურეთ მარილწყალიდან, დაჭერით ოდნავ და დაუმატეთ გულებში.
3. გაფცქვენით ხახვი, დანით დაჭერით რგოლებად და ჩაყარეთ თასში, ჩაასხით ძმარი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, გააჩერეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთი, შემდეგ გაწურეთ და დაუმატეთ სალათს.
4. გარგარის ჩირს ჭურჭელში დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ჩირი დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ მომზადებულ პროდუქტებს.
5. ბარდა და სიმინდი მოათავსეთ ქილაში, გაწურეთ მარინადი და მოათავსეთ სალათის თასში.
6. ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ და სასწრაფოდ აურიეთ. თუ სასურველია, დაამატეთ მეტი პილპილი და მარილი და კვლავ აურიეთ.

კორეული გულის სალათი სტაფილოთი

გამოდის უბრალოდ არაჩვეულებრივი. რეცეპტის მდიდარი შემადგენლობა ხასიათდება ყველა პროდუქტის ხელმისაწვდომობით. ამავდროულად, მიღებული კერძი ყოველგვარ მოლოდინს აჭარბებს. კონტრასტული გემოვნება, არაერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა და დახვეწილი პრეზენტაცია - ეს რეალურია სადღესასწაულო საჭმელი, რომელიც შეგიძლიათ ყოველდღე მოამზადოთ და ოჯახის ბიუჯეტზე არ ინერვიულოთ.

საჭირო კომპონენტები:

• 100 გრ. ლობიო;
• 100 გრ. კორეული სტაფილო;
• 180 გრ. ქათმის გული;
• 150 გრ. შამპინიონები;
• 1 ხახვი;
• 2 გრ. მარილი;
• 20 გრ. ზეთები;
• 80 გრ. მაიონეზი.

სალათი კორეული სტაფილოთი და გული:

1. ლობიოს რეცხავენ და ავსებენ წყლით, რის შემდეგაც რვა საათის განმავლობაში ადუღებენ.
2. უკვე გადიდებულ ლობიოს ასხამენ მტკნარ წყალს, ამრილებენ და ადუღებენ 1 საათის განმავლობაში.
3. გულებს რეცხავენ, ჭურჭელს ჭრიან, ცხიმს აცლიან, ასხამენ ქვაბში, ჭურჭელს ავსებენ წყლით და ადუღებენ.
4. მომზადების პროცესში პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი, რომელიც გამოჩნდება და ერთხელ შეცვალეთ წყალი. ადუღეთ სულ 40 წუთი.
5. მზა სუბპროდუქტს აცივებენ და კუბიკებად ჭრიან.
6. სოკოს რეცხავენ, ახარისხებენ, ფილას აშორებენ თავსახურებს და ჭრიან რამდენიმე ნაწილად, ათავსებენ ტაფაში, დაუმატებენ ზეთს და შეწვით.
7. სტაფილოდან ზედმეტი სითხე გამოწურეთ და ზოლები დაამოკლეთ.
8. ყველა პროდუქტი მოთავსებულია ერთ თასში, აზავებენ მაიონეზით და ურევენ.

კორეული სალათები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, მაგრამ განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მათ, ვინც გულს იყენებს. ასეთი კერძები უფრო ნოყიერი, მდიდარი და ნაზია. გულები შერწყმულია ბოსტნეულთან, სოკოსთან, ყველთან და ხილთანაც კი. ბუნებრივია, შესაძლებელი ხდება ექსპერიმენტული კერძების მომზადება, რომელიც აუცილებლად გემრიელი და უნიკალური იქნება.

მისგან შეგიძლიათ გემრიელი სალათის მომზადება სასარგებლო პროდუქტი- ძროხის გული. მისი ღირებულება მდგომარეობს მის ზომიერ კალორიულ შემცველობაში, დიდი რაოდენობით შემცველობაში სასარგებლო ნივთიერებები. სუფრაზე იშვიათად ჩნდება ძროხის გულის სალათი, რომელიც აუცილებლად უნდა გამოსწორდეს. სათანადოდ მომზადების და ინგრედიენტებთან შერწყმისას, საქონლის ხორცი ინარჩუნებს ყველაფერს სასარგებლო თვისებები.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის გული

შერჩეული პროდუქტის სიახლეს უნდა ჰქონდეს საქონლის ხორცის იდენტური თვისებები. შეძენილი პროდუქტის ხარისხი განისაზღვრება:

• ფერი (მუქი წითელი);
• ელასტიურობა (დაჭერისას ის უბრუნდება პირვანდელ ფორმას);
• სუნი (უმი ხორცი);
• მესამე მხარის ელემენტების არსებობა (ცხიმის ნაკლებობა, სისხლძარღვთა მილები).

სთხოვეთ გამყიდველს პროდუქტის მოჭრა. შიდა პალატაში სისხლის არსებობა მიუთითებს სიახლეზე. სალათი ძროხის სუბპროდუქტებით კიდევ უფრო სასარგებლო იქნება, თუ ახალგაზრდა ცხოველისგან გამოიყენებთ (არაუმეტეს 2 კილოგრამი).

გული უნდა ადუღოთ წყალში 3 საათის განმავლობაში გაჟღენთვის შემდეგ, გამდინარე წყლით გარეცხვის შემდეგ. ძროხის გულის კერძები უფრო ნაზი ხდება წყლის რძით ჩანაცვლებისას. დატენვის შემდეგ ხორცი შედგით გაზქურაზე, ადუღებამდე ამოიღეთ ქაფი და შედგით. საშუალო სითბო. პროცედურა უნდა განმეორდეს 2-3 ჯერ (1,5-2 საათი). რამდენის მომზადება დამოკიდებულია პროდუქტის წონაზე და ცხოველის ასაკზე. მზადყოფნის ხარისხი განისაზღვრება უბრალოდ: ამოიღეთ, ამოიღეთ ნაჭერი და სცადეთ.

ნელი გაზქურის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია. ჩვენ ვაყენებთ "სუპ" რეჟიმში, ტემპერატურა 180 გრადუსამდე დავაყენეთ. გათიშვის შემდეგ მოქმედება უნდა განმეორდეს წყლის შეცვლით. მომზადების დროს პროდუქტის მარილის დაყენების თუ არა მარილის გადაწყვეტილება მიღებულია ინდივიდუალური პრეფერენციების საფუძველზე. უმჯობესია მარილი მოაყაროთ მომზადების დასრულებამდე 15 წუთით ადრე ან სალათის მომზადებისას, მაშინ პროდუქტი არ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ძროხის გულით სალათების სასარგებლოობა ძნელი სადავოა. პროდუქტი შეიცავს:

• ვიტამინები A, E, C, PP, K;
• მინერალები (მაგნიუმი, თუთია, ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი).

აუცილებელია სუბპროდუქტების სწორად შერწყმა სხვა ინგრედიენტებთან. რეკომენდებულია ბოსტნეულის, სოკოს, მწვანილის გამოყენება. კვერცხი, ყველი და მაიონეზი ზრდის სალათის ცხიმსა და კალორიულ შემცველობას. სამზარეულოს მრავალი რეცეპტი არსებობს:

• რამდენიმე კომპონენტი;
• კომპლექსი;
• ფენოვანი ცომი

ძროხის გულის სალათის რეცეპტები ყოველდღე

უგემრიელესი კერძი უბრალოა. ყოველდღიურად ორგანიზმი ხარჯავს დიდი რაოდენობით ენერგიას და ითრგუნება სტრესულ სიტუაციებში. ძალთა ბალანსი შეიძლება აღდგეს მარტივი სალათებიყოველ დღეზე. წინასწარ მომზადებული ნახევრად მზა პროდუქტის არსებობისას, ზოგიერთი ჩვეულებრივი პროდუქტი ადვილად გადაიქცევა სამზარეულოს შედევრი. მთავარია არ გადააჭარბოთ ძროხის გულიან სალათებს.

მწნილი კიტრით

ყველას აქვს ერთი თავის მაცივარში მწნილი. ეს პროდუქტი მშვენივრად მუშაობს გემოვნების თვისებებიძროხის გულით. ჩვენ გირჩევთ არა რთული რეცეპტი გემრიელი კერძი. სალათის ინგრედიენტები:

• ძროხის გული (მოხარშული) – 600 გ;
• მწნილი კიტრი - 3 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• კარაქი– 100 გ;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით, მაიონეზი დიასახლისის შეხედულებისამებრ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. პროდუქტი უნდა მოხარშოთ შავი პილპილის მარცვლების და დაფნის ფოთლის დამატებით.
2. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად და შეწვით ზეთში; გახეხეთ სტაფილო და შეწვით ხახვისგან ცალკე; კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, გული დავჭრათ სახეხზე ან დანით.
3. ღრმა ჭიქაში მოათავსეთ მოხარშული საკვები: გული, ხახვი, სტაფილო, კიტრი. წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ მწვანილი.

სოკოთი

გულის სალათი სოკოთი გამოდის ძალიან შემავსებელი და მაღალკალორიული. თუ შესაძლებელია, ვიყენებთ შამპინიონებს, თუმცა ნებისმიერი სხვა სახის ჩანაცვლება შესაძლებელია. უმჯობესია მიიღოთ მსუბუქი მაიონეზი ცხიმის მინიმალური პროცენტით. კომპონენტები:

• ძროხის გული (მოხარშული) – 0,5 კგ;
• მწნილი სოკო - 200 გ;
• ახალი კიტრი - 1 ც.;
• ყველი - 100 გ;
• დაკონსერვებული ბარდა - 200 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• მაიონეზი;
• კამა, რეჰანი.

მომზადება:

1. მოხარშული კვერცხი და გული უნდა დავჭრათ კუბიკებად, კიტრი ზოლებად, ყველი სამად. უხეში სახეხი.
2. ინგრედიენტების მომზადების შემდეგ ვიწყებთ სალათის მომზადების პროცესს. შეგიძლიათ აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით ან მოაყაროთ ცალკე ფენებად, თითოეულს მაიონეზი წაუსვით. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
3. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. როცა სალათი გაჟღენთილია და წვნიანი გახდება, მიირთვით.

გულით და კორეული სტაფილოთი

პიკანტური გემოვნების მოყვარულებს შესაძლოა უფრო ცხარე სალათის განხილვა სურთ. კორეული სტილის სტაფილო შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან თავად მოამზადოთ. სასურველია წითელი ხახვი, თუ არ არის, შეცვალეთ თეთრით, წინასწარ მარინირებული. მოსამზადებლად აიღეთ:

• ძროხის გული (მოხარშული) - 1 ც.;
• სტაფილო - 200 გ;
• ყველი (მყარი) - 150 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მაიონეზი;
• ძმარი.

მომზადება:

1. სტაფილო და გული დავჭრათ ზოლებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
2. მარინადი ხახვის/სტაფილოსთვის:

• წყალი - 100 გ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• ძმარი - 1 ს.კ.

1. ხახვი მდუღარე წყალში რომ მოვშუშოთ, ჩავასხათ მარინადი, მოვაყაროთ სტაფილო და გავაჩეროთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
2. როცა დრო ამოიწურება, გადაწურეთ მარინადი, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ყველაფერი აურიეთ.

მოამზადეთ სხვა რეცეპტებიც.

სადღესასწაულო სალათები ძროხის გულიდან

სადღესასწაულო სუფრა განსაკუთრებული სიფრთხილით იშლება, კერძები კი წინასწარ არის გააზრებული. არანაკლებ მნიშვნელოვანია სალათები, რომლებიც მზადდება ძროხის ქვეპროდუქტებისგან. მას უფრო რთული ინგრედიენტებით აზავებენ, ემატება პიკანტური არომატის ნოტები, ამშვენებს და მიირთმევს განსაკუთრებულად. ხშირად კერძები მადისაღმძვრელად გამოიყურება ფოტოებზე, მაგრამ ზოგჯერ მოხარშვისას ისინი არც თუ ისე კარგი გემო აქვთ. გთავაზობთ რეცეპტებს, რომლებიც არ გაგიცრუებთ.

რეცეპტი ქლიავის და ფიჭვის თხილით

ინგრედიენტები:

• ძროხის გული (მოხარშული) - 1 ც.;
• ყველი - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ბარდა (დაკონსერვებული) - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კიტრი (დამარილებული) - 1 ც.;
• ქლიავი - 80 გ;
• ფიჭვის კაკალი– 50 გ;
• მაიონეზი.

მომზადება:

1. შეურიეთ გახეხილი პროდუქტები: ყველი და კვერცხი. დააფინეთ პირველი ფენა, წაუსვით მაიონეზი.
2. შემდეგი ფენა: წვრილად დაჭრილი ქლიავი და თხილი ცენტრში, ყველი-კვერცხის ნაზავი კიდეებზე.
3. შემდეგ თეფშს ცენტრში მოათავსეთ დაჭრილი გული, ყველი და კვერცხი კიდეებს და წაუსვით მაიონეზი.
4. ბოლო ფენა: კიტრის ღვეზელები, ხახვი, შერეული ბარდა, მაიონეზით შეზავებული.
5. გააჩერეთ 30 წუთი.

ცხელი მადა ბადრიჯნით

ინგრედიენტები:

• ძროხის გული - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• ჩილის წიწაკა - 2 ც.;
• ბადრიჯანი - 4 ც.;
• მცენარეული ზეთი– 100 მლ;
• სოიოს სოუსი– 2 ს/კ;
• ცხელი სოუსი - 1 ს/კ;
• კილანტრო;
• მარილი.

მომზადება:

1. ბადრიჯანი და წიწაკა დავჭრათ სქელ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი, დავჭრათ და გავაჩეროთ 1-2 საათი.
2. შემდეგ ვრეცხავთ ბოსტნეულს, ვწვით სოიოს სოუსის დამატებით დახურული სახურავით ნახევრად მოხარშვამდე.
3. დაამატეთ დარჩენილი პროდუქტები და ღია სახურავიმოიყვანეთ იგი მზადყოფნამდე.
4. საწვავის შევსება ხამანწკის სოუსი, კილინტრო.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ გემრიელად გულის სალათი ხახვითა და ყველით

ამ სალათს ხშირად არ ამზადებენ, თუმცა საკმაოდ მადისაღმძვრელი და გემრიელია. ყველა დიასახლისმა უნდა გაითვალისწინოს და მოამზადოს იგი ოჯახისთვის. ასე რომ, მე გადავხედავ როგორ მოვამზადოთ სალათი კორეული სტაფილო, თან ღორის გულიდა სოკოთი.

ასე რომ, ჯერ სუპერმარკეტში უნდა იყიდოთ და ღორის გული ადუღებამდე მოხარშეთ. ამისათვის ტაფაში დაასხით წყალი ისე, რომ გული დაიფაროს და პროდუქტი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. კორეული სტაფილო შეგიძლიათ წინასწარ შეიძინოთ მაღაზიაში, ან არ არის რთული მათი სახლში მომზადება.

კორეული სტაფილოს ინგრედიენტებია: ორი საშუალო ახალი სტაფილო; 4 კბილი ნიორი; ძმარი; დაფქული ქინძი - ერთი ჩაის კოვზი; მწიკვი შავი და წითელი წიწაკა; მცენარეული ზეთი - 50 მილილიტრი. სტაფილოს აცალებენ და სპეციალურ სახეხზე აჭრიან, სადაც ჩალის სახით აგრძელებენ.

გახეხვის შემდეგ ღრმა თასში უნდა ჩაყაროთ, გემოვნებით მოაყაროთ ცოტა მარილი, მოაყაროთ ძმარი და ყველაფერი კარგად აურიოთ. შემდეგ გამოწურეთ ნივრის კბილი ნივრის პრესით, დაამატეთ წიწაკა და დაფქული ქინძი. შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და დავასხათ კორეული სტილის სტაფილოში. ყველაფერი კარგად აურიეთ. სალათის ინგრედიენტები შემდეგია:

ღორის გული – 700 გრამი;
- მაიონეზი გემოვნებით;
- კორეული სტაფილო - 300 გრამი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- შამპინიონის სოკო - 1 ​​ქილა;
- საშუალო ზომის ხახვი - 2 ცალი;
- მარილი გემოვნებით;
- ახალი ოხრახუში.

როცა ღორის გული მოიხარშება, ცოტა ხნით დავტოვოთ გასაცივებლად. აღსანიშნავია, რომ ის საკმაოდ დიდხანს იხარშება, დაახლოებით ოთხი საათი, ასე რომ საღამოს შეგიძლიათ მოამზადოთ. რის შემდეგაც ლამაზად იჭრება თხელ ზოლებად.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. რის შემდეგაც შეიძლება დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში მარინირება წყლისა და ძმრის ნარევში 1-დან 1-ის თანაფარდობით. შემდეგ მწნილი ხახვი მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

ქათმის კვერცხები მყარად ხარშეთ დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში. რის შემდეგაც მათ აცივებენ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და ასუფთავებენ. შემდეგ კუბიკებად ჭრიან და კორეულ სტაფილოსა და დაჭრილ გულს ურევენ და მწნილ ხახვს უმატებენ. გახსენით შამპინიონის ქილა და სოკო დაჭერით კუბიკებად, ცოტა დატოვეთ სალათის გასაფორმებლად.

როცა ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აირევა, აყრიან და მაიონეზს უმატებენ გემოვნებით. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. სალათი ჩამოყალიბებულია ბორცვში, ზემოდან ლამაზად მოთავსებულია სოკო. შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძი დაჭრილი ახალი მწვანილით.

ასეთი გემრიელი სალათისასურველია მაცივარში მინიმუმ ორი საათით გააჩეროთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სუფრასთან მოიწვიოთ თქვენი ოჯახის წევრები გემრიელი სალათის დასაგემოვნებლად. Გემრიელად მიირთვით!

ძროხის გული უნიკალური დიეტური პროდუქტია, რომელიც ზოგჯერ ხორცზე უფრო ჯანსაღადაც კი აღიქმება. ეს არის დაბალკალორიული სუბპროდუქტი, რომელიც შეიცავს იმავე რაოდენობის ცილას, როგორც ხორცს. ამასთან, ცხიმის რაოდენობა რამდენჯერმე ნაკლებია, ვიდრე ის კონცენტრირებულია ხორცში. ეს საშუალებას გაძლევთ მოხარშვისას გამოიყენოთ ძროხის გული დიეტური კერძებიდა ძალიან გემრიელი სალათები. მხოლოდ მაღალი ხარისხის პროდუქტს შეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი მყარი შესრულებით. ამიტომ ძროხის გულის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფერს. მხოლოდ მუქი წითელი ფერის გული უნდა იყიდოთ, ნადები და ლაქები კი ჩირქოვანი პროცესების დასაწყისზე მიუთითებს.

ძროხის გულის სალათი. Საკვების მომზადება

ცალკე სამყაროში, როგორიცაა სამზარეულო, ძროხის გული გამოიყენება საინტერესო ცხელი კერძების, საჭმლის, ცომეულისა და, რა თქმა უნდა, სალათების მოსამზადებლად. გული შესანიშნავად ერწყმის სტაფილოსა და კომბოსტოს. დავიწყოთ ყველაზე შეუდარებელი რეცეპტებით.

ძროხის გულის სალათის რეცეპტები

რეცეპტი 1. სალათი ძროხის გულით და კორეული სტაფილოთი

კორეული სტაფილო შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა, მაგრამ ეს სალათი შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ. ამისათვის სტაფილო გახეხილია, ძმრით და სანელებლებით. განვიხილოთ რეცეპტი მზა სტაფილოებით კორეულ ენაზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

500 გ – ძროხის გული;

150 გ - ყველი;

150 გ - კორეული სტაფილო;

1 PC. - Წითელი ხახვი;

4 ს.კ. ლ. - მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

გაითვალისწინეთ, რომ ძროხის გულის სალათების მომზადება არ არის რთული და გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ ამ დავალების შესრულება. ამ შემთხვევაში საკმარისია ინგრედიენტები დავჭრათ, შევურიოთ და მოვაყაროთ გული ადუღების შემდეგ. წყალს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. გაცივებული გული დავჭრათ გრძელ ზოლებად. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. გული, კორეული სტაფილო, გახეხილი ყველი, ხახვი შეურიეთ და ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ. მიეცით სალათს 5 წუთი გასაჟღენთავად. შემდეგ გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

რეცეპტი 2. ძროხის გული ღვინოში

ექსკლუზიური სალათი, რომელიც შეგიძლიათ ამაყად დაამშვენოთ სადღესასწაულო მაგიდა. თუ გსურთ სტუმრებს აჩვენოთ თქვენი კულინარიული უნარები, მოამზადეთ სალათი, რომელშიც შედის ძროხის გული ღვინის მარინადში დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.

საჭირო ინგრედიენტები:

500 გ – გული;

100 გ - დაკონსერვებული ბარდა;

100 გ - ბადრიჯანი;

1 PC. - ხახვი;

200 მლ - ღვინო;

3 ს.კ. ლ. - მაიონეზი;

მწვანილი - კამა და ოხრახუში;

5 ს.კ. ლ. - ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, გული 12 საათის განმავლობაში ღვინის მარინადში უნდა გაწუროთ. უბრალოდ ჯერ ღვინოს მაიონეზი შეურიეთ და უკვე მიღებულ კონსისტენციას დაუმატეთ ძროხის გული. ახალი ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად. 12 საათის შემდეგ მარინადიდან ამოიღეთ გული, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით დაჭრილ ბოსტნეულთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. მოათავსეთ ინგრედიენტები სალათში და დაუმატეთ მწვანე ბარდადა დაჭრილი მწვანილი. სალათი შეიძლება ჩაცმული იყოს მაიონეზით ან ზეითუნის ზეთით. მსუბუქი ვარიანტისთვის რეკომენდებულია ზეითუნის ზეთის შეზეთვა.

რეცეპტი 3. სალათი ძროხის გულით ("ხარის გული")

ალბათ ეს არის ყველაზე ცნობილი სალათი, რომელიც დამზადებულია ძროხის გულიდან. და ეს არ არის ტყუილად, რომ ამ კერძმა მიიღო ასეთი ფართო აღიარება. არის ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი.

საჭირო ინგრედიენტები:

500 გ – გული;

4 რამ. - Წითელი ხახვი;

5 ცალი. - კვერცხი;

150 მლ - მაიონეზი;

3 ც. - Პამიდორი ჩერი.

მომზადების მეთოდი:

გული მოვხარშოთ და გაციების შემდეგ დავჭრათ ზოლებად. წითელი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შემდეგ მსუბუქად შევწვათ. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ ოთხკუთხედად, ხოლო პომიდორი ოთხად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი პომიდვრის გარდა - ისინი გამოიყენებენ დეკორაციისთვის. ასე რომ, „ხარის გული“ შეავსეთ მაიონეზით და გააფორმეთ კამა და ჩერი პომიდორი.

რეცეპტი 4. სალათი ძროხის გულით და მსხლით

გასაკვირია, რომ არა მხოლოდ ვაშლი გამოიყენება კომბინაციაში ხორცპროდუქტებისალათების მომზადებისას. გთავაზობთ საოცარ სალათს, სადაც ვეცდებით, ძროხის გული მსხლთან ერთად გავაერთიანოთ. კომპლექტში შედის ცერეცო, რაც ასევე მიუთითებს სალათის სარგებლიანობასა და ორიგინალურობაზე.

საჭირო ინგრედიენტები:

100 გ – ნიგოზი;

700 გ – გული;

1 ს.კ. ლ. - მდოგვი;

50 მლ - ზეითუნის ზეთი;

5 ცალი. - მსხალი;

900 გ – კამა;

50 მლ - ძმარი;

უხეში მარილი, შავი პილპილი, მწვანე სალათა.

მომზადების მეთოდი:

სალათის სოუსი ცოტა უნდა იჯდეს, ასე რომ, ჯერ ეს გავაკეთოთ. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი მდოგვით, შავი პილპილით, მარილით და ძმარით. ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ.

შეგვიძლია გადავიდეთ ინგრედიენტებზე. რაც შეეხება ხილს, უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი მსხალი. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, კანი არ მოგიწიოთ. ძროხის გულს ადუღებენ მარილიან წყალში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ტაფაში რამდენიმე კბილი ნიორი დაამატოთ არომატისთვის. კამა სურვილისამებრ დაჭერით და ახალი მწვანე სალათის ფურცლები ხელით დაჭერით. აიღეთ ღრმა ჭურჭელი, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება სალათის ჩაცმა. შეუთავსეთ ინგრედიენტები და ზემოდან დაასხით წინასწარ მომზადებული სოუსი. კაკალიშემწვარი და ხელით დამსხვრეული. სალათი გააფორმეთ დაჭრილი კაკლის მარცვლებით.

ძროხის გულის სალათი - საიდუმლოებები და სასარგებლო რჩევები საუკეთესო მზარეულებისგან

დამწყებ მზარეულებს შეუძლიათ დაიწყონ კულინარიასთან გაცნობა ძროხის გულის სალათების მომზადებით. საწყის ეტაპზე სალათის მომზადება შესაძლებელია გულიდან, ხახვისგან და მაიონეზისგან, უბრალოდ დაჭერით მოხარშული გული, ხახვი და ყველაფერი სოუსით მოაყარეთ. მაგრამ გამოცდილებით, სალათები შეიძლება გაუმჯობესდეს და განზავდეს ხილით.