ჭარხლის სალათი ნიგვზით და ნიორით. ჭარხლის სალათი ნიგვზით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კარაქით, მაიონეზით ან არაჟანით ჭარხლის კერძი თხილით და ნიორით

ჯანსაღი, ძალიან გემრიელი ვიტამინის სალათიჭარხალი თხილით - სადღესასწაულო სუფრის კლასიკა! სალათს დაუმატეთ არაჟანი, ყველი, მწვანილი, ქიშმიში!

ჯანსაღი, გემრიელი და ვიტამინებით სავსე ჭარხლის სალათი თხილით და ნიორით ყველას მოეწონება. ვიტამინებით სავსე რბილი ჭარხლის სალათი კარგია ნებისმიერ დროს - როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში. სალათის მოსამზადებლად ჭარხალი, რა თქმა უნდა, მიიღება არა როგორც საკვები ჭარხალი, არამედ სუფრის ჭარხალი, გამოხატული შეფერილობით.

• სუფრის ჭარხალი - 5-6 პატარა ცალი,
• ერთი მუჭა ნიგოზი 150 გრამი,
• რამდენიმე კბილი ნიორი,
• სუფრის კოვზი მაიონეზი.

გარეცხეთ ბოსტნეული. ჭარხალი გარეცხვის შემდეგ მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში, სანამ დარბილდება. მოხარშვის დრო დამოკიდებულია ძირეული ბოსტნეულის ზომაზე - პატარას უფრო სწრაფად იხარშება (დაახლოებით ორმოცი წუთი), უფრო დიდს კი მეტი დრო სჭირდება. მზა ჭარხალი შეავსეთ ცივი წყლით ათი წუთის განმავლობაში, რათა უფრო სწრაფად გაცივდეს და გასუფთავდეს. გახეხილი ბოსტნეული გახეხეთ უხეში სახეხიან დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ნიორი დაჭერით წვრილად ან შეგიძლიათ გაწუროთ ნივრის პრესით. შეურიეთ ჭარხალს.

თხილი დანით დაჭერით ან ბლენდერში გახეხეთ. არ დაგავიწყდეთ კერძის გასაფორმებლად რამდენიმე ცალი მარცვლების დატოვება.

ჭარხალს და ნიორს დაუმატეთ დაჭრილი თხილი, დაუმატეთ მაიონეზი, აურიეთ.

ჭარხლის სალათი თხილით და ნიორით მოათავსეთ სალათის თასში, მორთეთ მთლიანი თხილის ნახევარით ან მეოთხედით. ამ მადას მივირთმევთ აბსოლუტურად ნებისმიერ კერძთან ერთად - თევზი, ხორცი, ფრინველი, ბოსტნეული. ყველა შემთხვევაში შესაბამისი იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: ჭარხლის სალათი თხილით და ხორბლის ჩანასახით

ჭარხლის სალათი ნიგოზი, ნიორი და ხორბლის ყლორტები, გემრიელი და მაქსიმალურად ჯანსაღი. ყურადღებით მიჰყევით მომზადების თითოეული ეტაპის გადაღებულ ეტაპობრივ ფოტოებს და მიჰყევით ყველაფერს რეცეპტის მიხედვით. ჭარხლის სალათის მომზადება შეგიძლიათ უბრალოდ ერთ-ორ წუთში, ამას თავად ნახავთ. კერძის სწრაფად მომზადების ერთადერთი პირობა წინასწარ მოხარშული ჭარხალია.

• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.;
• დაჭრილი ნიგოზი - 2 სუფრის კოვზი. კოვზები;
• sprouted ხორბლის მარცვალი - 2 მაგიდა. კოვზები;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი;
• არაჟანი - 3 სუფრა. კოვზები;
• მწვანე ხახვი- 2-3 ბუმბული;
• მარილი.

მოხარშვას ვიწყებთ საშუალო ზომის მოხარშული ჭარხლის დაჭრით. ფოტო გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა იყოს rubbed.

ამისთვის გემრიელი რეცეპტიდაგვჭირდება ნიგოზი, რომელსაც დავჭრით.

ჭარხლის სალათას შეაზავეთ დაქუცმაცებული ნიორი, არაჟანი და მაიონეზი, თანაბრად მიღებული. ამისთვის მარხვის დღეებიჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ მჭლე საფენს. გარდა ამისა, მიიღეთ უცხიმო მაიონეზი.

ჩაყარეთ ამონაყარი ხორბალი, მწვანე ხახვი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

Voila, ჭარხლის სალათი თხილით, ნიორით და ამონაყარი ხორბლის მარცვლებით მზად არის! კერძი უნივერსალურია და შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი შემთხვევისთვის.

რეცეპტი 3, მარტივი: ჭარხლის სალათი თხილით და ქლიავით

ხელნაკეთი ჭარხლის სალათის რეცეპტი მიმზიდველია, რადგან მას აქვს რბილი, პიკანტური გემო და ასევე ძალიან ჯანსაღი. ნიგოზი კარგია ტვინის ფუნქციონირებისთვის, ქლიავი და ჭარხალი სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავების მუშაობაზე. გარდა ამისა, ეს სალათი საკმაოდ დიეტური და საბიუჯეტოა. მოდით შევხედოთ მარტივ მომზადებას ჭარხლის სალათის ფოტოთი ქლიავითა და ნიგოზით გემრიელი ლანჩისთვის.

• მოხარშული ჭარხალი (ტკბილი) 200გრ
• გასუფთავებული ნიგოზი 30გრ
• ქლიავი 50გრ
• ნიორი 2 კბილი
• მაიონეზი 2 ს.კ. ლ.

მოხარშული ჭარხალი გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ქლიავი ქლიავი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

დაჭერით ნიგოზი ნებისმიერი ხელმისაწვდომი მეთოდით.

დაჭერით ნივრის კბილი.

ცალკე თასში შეურიეთ ჭარხალი, ქლიავი, ნიგოზი და ნიორი. დაამატეთ მაიონეზი. გასინჯეთ ჭარხლის სალათი და სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ.

მოათავსეთ სალათი სალათის თასში. მორთეთ ნიგვზითა და მწვანილით.

რეცეპტი 4: ჭარხლის სალათი ქლიავითა და ნიგოზით

რაც უფრო მარტივია, მით უფრო გემრიელი. გურმანებს, რომლებიც ამ პრინციპს იცავენ, ეს აუცილებლად მოეწონებათ მსუბუქი სალათიდამზადებულია წარმოუდგენლად ჯანსაღი ჭარხლისგან, არომატული ქლიავისა და ნიგვზისგან.

ასეთი სალათისთვის საუკეთესო სოუსი, რა თქმა უნდა, არაჟანი იქნება, მაგრამ თუ მაიონეზის გარეშე ვერ წარმოიდგენთ თქვენს ცხოვრებას, შეგიძლიათ ისიც გამოიყენოთ - კერძის სარგებელი დიდად არ შემცირდება.

• 1 პატარა ჭარხალი
• 3-4 ც. ქლიავი
• 2-3 ნაჭუჭიანი ნიგოზი
• 1-2 სუფრის კოვზი უცხიმო არაჟანი

მოამზადეთ სალათისთვის მოხარშული ჭარხალი, თხილი, ქლიავი და ცოტა არაჟანი.

საყვარლები ახალი ბოსტნეულიშეგიძლიათ გამოიყენოთ თერმულად დაუმუშავებელი ჭარხალი სალათის მოსამზადებლად, მაგრამ ვისაც არ ესმის მისი გემო ან თუნდაც არასასიამოვნო, ჯერ გამოაცხვეთ ჯანსაღი ბოსტნეულიშედგით ღუმელში ან ადუღეთ სანამ არ დარბილდება უამრავ წყალში.

მზა ჭარხალი აცადეთ ბოლომდე გაცივდეს და შემდეგ დაჭერით სახეხით.

ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და ოდნავ გაშრობის შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ნიგვზის მარცვლები გახეხეთ ბლენდერით.

დაამატეთ ორივე კომპონენტი სალათს და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.

მზა სალათას ჭარხალი, ნიგოზი და ქლიავი შეაზავეთ უცხიმო არაჟნით და დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ჭამა - ეს უფრო ადვილია, უფრო ჯანსაღი და უფრო გემრიელი კერძებივერ მოიძებნა.

რეცეპტი 5: უმი ჭარხლის სალათი თხილით და ქიშმიშით (ფოტოთი)

ჭარხლის სალათი შესანიშნავია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, ხოლო ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ დაამატონ რამდენიმე დაჭერილი კბილი ნივრის არომატისთვის!

• ჭარხალი - 1 ცალი
• ქიშმიში - 1 ს.კ.
• ნიგოზი - 1 ს.კ.
• მაიონეზი - 1 ს.კ.
• მარილი - გემოვნებით

სალათი მზადდება სწრაფად, რადგან ჭარხალს მოხარშვა არ სჭირდება - ახალი გახეხილია.

ამისათვის გააცალეთ ბოსტნეული და ჩამოიბანეთ წყალში. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

კონტეინერში დაამატეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში გახეხილი ჭარხლით.

შემდეგ მსუბუქად დაჭერით ნიგოზი, ოღონდ, რომ მტვერი არ იქცეს და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს.

სალათას მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი. თუ დიეტაზე ხართ, აირჩიე უცხიმო მაიონეზი, მაგალითად, მსუბუქი!

ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოათავსეთ სალათი თასებში ან თასებში და მიირთვით მწვანილის ყლორტებით მორთული. ისიამოვნეთ!

რეცეპტი 6: გემრიელი სალათი ჭარხლის ყველით და თხილით (ეტაპობრივად)

მარტივი, საკმაოდ შემავსებელი და ჯანსაღი ჭარხლის სალათი ყველით, ნიორით და ნიგოზით. ეს სალათი ადვილად ცვლის სადილს ოჯახის თითქმის ყველა წევრს, ვინაიდან შეიცავს თითქმის ყველაფერს, რაც ორგანიზმს სჭირდება.

• 5-6 ცალი საშუალო ზომის ჭარხალი
• 300 გრ მყარი ყველი
• 4-5 ცალი ნივრის კბილი
• 50 გრამი გახეხილი ნიგოზი
• 200-250 გრ მაიონეზი
• მარილი გემოვნებით

ჭარხალი მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში, დააფარეთ წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რომ ჩარჩენილი მიწა დასველდეს. ეს გაადვილებს გარეცხვას. ჭარხალი კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ მიწა. გარდა ამისა, კუდს ვჭრით და ფოთლებს თუ არის. ჭარხალი მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე მოსახარშად. დაველოდოთ ადუღებამდე და გავაჩეროთ ჭარხალი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ჩვენი ჭარხალი ადუღდება, გადავწუროთ წყალი და გავაციოთ პირდაპირ ტაფაში. სანამ ჭარხალი გაცივდება, გააცალეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და დაჭერით ნივრის პრესაში. ახლა ნიგოზს მივხედოთ. თუ ნაჭუჭშია, გააცალეთ კანი და შემდეგ ოდნავ დაჭერით. ყველი უნდა იყოს მყარი ჯიშებიდან. ის უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე.

ასე რომ, ჭარხალი გაცივდა. ამოიღეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. Სულ ეს არის. ახლა ღრმა თასში ან სალათის თასში შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ჭარხალი, ყველი, ნიორი და ნიგოზი. მოაყარეთ ცოტა მარილი, შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ. მომზადებული ჭარხლის სალათი ყველით, ნიორით და ნიგოზით მოათავსეთ პატარა სალათის თასებში ან პატარა ცალკეულ ვაზებში, გააფორმეთ მწვანილებით და მიირთვით.

რეცეპტი 7: ჭარხლის სალათი ნიგვზით (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

• 200 გრ თხილი
• 3 ჭარხალი
• 3 ს.კ. მაიონეზი

ჭარხალი მოხარშეთ, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

შემდეგ დაჭერით თხილი და დაუმატეთ ჭარხალს.

სალათს დაუმატეთ მაიონეზი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით, ჭარხლის სალათი თხილით მზადაა.

რეცეპტი 8: ფენიანი სალათი ჭარხლით, თხილით, ქლიავით

ფენიანი სალათი, რომლის რეცეპტი ფოტოთი თქვენს წინაშეა, შესაფერისია მათთვის, ვინც იცავს პრინციპებს ჯანსაღი კვების. ის ეფუძნება ჯანმრთელი საკვები- ჭარხალი, ნიგოზი, ქლიავი. ეს სალათი უპირველეს ყოვლისა ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა და მხოლოდ ამის შემდეგ საჭმელია. მოამზადეთ ეს ჭარხლის სალათი თქვენი ოჯახისთვის და ნახავთ, რომ ჯანსაღი ნივთებიც შეიძლება ძალიან გემრიელი იყოს.

უმჯობესია გამოიყენოთ არაჟანი, ვიდრე მაიონეზი კერძისთვის. სწორედ ის ეხმარება ამ რეცეპტში გამოყენებული პროდუქტებიდან ყველა სასარგებლო ნივთის ათვისებას.

თუ ყველა ინგრედიენტს წინასწარ მოამზადებთ, ჭარხლის, ქლიავის და ნიგვზის სალათის მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათისა დასჭირდება.

• ჭარხალი - 1 ც.;
• ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 2 ცალი;
• ქლიავი - 100 გრ.;
• ნიგოზი - 100 გრ.;
• არაჟანი - 200 გ.

იმისათვის, რომ ჭარხლის სალათა მოამზადოთ ქლიავისა და ნიგოზით, უნდა ჩამოიბანოთ თესლოვანი ჩირი ცივი წყლით და დაასხით მდუღარე წყალი. ხდება ისე, რომ ქლიავი ცოტა მკვრივია, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ცხელ წყალში 10 - 15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ. ოდნავ გააშრეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის პირსახოცი ან დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გასაშრობად.

ნიგოზი გარეცხეთ და გააშრეთ, ჩაასხით ტაფაში და გააშრეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ჭარხალი მოხარშეთ და გააგრილეთ. ჭარხალს დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას, დაახლოებით 2-3 საათი, ამიტომ უმჯობესია წინასწარ მოხარშოთ და მაცივარში შეინახოთ.

ვაშლი და მოხარშული ჭარხალიამოიღეთ კანი.

ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ჩვენი ჭარხლის სალათისთვის ვაშლი წვრილად გახეხეთ. რომ არ გამუქდეს, შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი.

თხილი გახეხეთ ბლენდერში მსხვილ ნამსხვრევებამდე.

თითოეული ქლიავის კენკრა დავჭრათ 5-6 ნაწილად.

მოათავსეთ ჭარხლის პირველი ფენა.

თანაბრად მოაყარეთ არაჟანი.

ჭარხალზე მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლის ფენა.

და ბოლო ფენად ისევ ჩაყარეთ ჭარხალი.

თუ სასურველია, სალათში ჭარხალი და თხილი, შეგიძლიათ ყველა ფენის დუბლირება. სალათს გულუხვად მოასხით არაჟანი.

დახვეწილი, ტკბილი ჭარხალი და თხილი ფაფის სალათიმზად არის ქლიავი. მისი მომზადება შესაძლებელია ჩვეულებრივ დღეს ან სადღესასწაულო სუფრაზე. შეგიძლიათ უმარტივესი ვახშამი განსაკუთრებული გახადოთ, თუ თქვენს ოჯახს შესთავაზებთ ამ უბრალო სალათს - ნუტრიენტებისა და მინერალების საწყობს.

სალათები უმრავლესობის მენიუში მუდმივია. ჩართულია სადღესასწაულო მაგიდაყოველთვის არის რამდენიმე მათგანი, მაგრამ ყოველდღიური ცხოვრება არ არის სრულყოფილი ასეთი კერძების გარეშე, მით უმეტეს, თუ სახლის ქალბატონი არ არის ზარმაცი და არც ისე დაკავებული სამუშაოთი ან ბავშვებთან პრობლემებით. და ბევრი სახლის მზარეული სიამოვნებით ამზადებს ნიგვზით და ამატებს სხვადასხვა დამატებით ინგრედიენტებს.

რატომ ავირჩიოთ ეს პროდუქტები

გასაკვირი არ არის, რომ ჭარხალი ინარჩუნებს პოპულარობას საუკუნეების განმავლობაში. გამოიყენება პირველ კერძებში - ბორშისა და ჭარხლის წვნიანი და მზადდება ბოსტნეულის ხიზილალადა ყველაზე სხვადასხვა საჭმლის. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ის ხელს უშლის კუჭის შეკრულობას, ეხმარება ნაღვლის ბუშტის დაავადებებთან ბრძოლაში და აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს.

ნებისმიერი თხილი არანაკლებ სასარგებლოა, მაგრამ მათ შორის საუკეთესოა ნიგოზი. მათში შემავალი მიკროელემენტები სასარგებლო გავლენას ახდენს ანემიის, ღვიძლის, გულის ან კუჭის პრობლემების, ათეროსკლეროზის და ვიტამინის დეფიციტის მქონე ადამიანებზე.

შესაძლოა, სწორედ ინგრედიენტების სასარგებლო თვისებების გამო უყვარს ჭარხლის სალათი ნიგვზით, მით უმეტეს, რომ ამ პროდუქტების კომბინაცია ძალიან სასიამოვნო გემოა.

ყველაზე პოპულარული რეცეპტი

ის ალბათ ყველასთვის ნაცნობია. აიღეთ 3 ჭარხალი, 80 გრამი გაწმენდილი თხილის მარცვალი, 3 კბილი ნიორი, შაქარი და მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ. ზოგიერთი ადამიანი ამ ჭარხლის სალათს ნიგვზით და ნიორით სტაფილოსაც უმატებს, მაგრამ ეს არჩევითია. ძირითადი ბოსტნეული მოხარშული, გაფცქვნილი და წვრილად გახეხილია. თუ კერძში სტაფილოა, მოხარშული კი არა, უმი გახეხილია. თხილი შემწვარი ტაფაზე ყოველგვარი „შეზეთვის“ გარეშეა შემწვარი და წვრილად დაჭრილი. ნიორი გადის პრესით. ყველაფერი აურიეთ, შეზავებულია არც თუ ისე ცხიმიანი არაჟანით (როგორც ვარიანტი - მაიონეზი, მაგრამ ეს უარესია), დამარილებული და შაქრით შეზავებული (თუ მაიონეზი იყენებთ, შაქარი გადადეთ). დასრულებული შედეგი მორთულია დაჭრილი მწვანილებით.

დამატებითი "აქსესუარებით"

ჭარხალი კარგად უხდება განსხვავებულს ჯანსაღი ხმელი ხილი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული არის კერძი, რომელშიც ის შერწყმულია ქლიავთან ერთად. ამ ჭარხლის სალათისთვის ნიგვზით დაგჭირდებათ: დაახლოებით 700 გრ ბოსტნეული, 8 ქლიავი, 3 ს.კ. კოვზები თხილი და მაიონეზი, ხახვი. მარილი, როგორც ყოველთვის, თქვენი გემოვნებით. ჭარხალი მოხარშული (ან გამომცხვარი), გახეხილი და გახეხილი. თხილი წვრილად დაჭრილი. ქლიავი ორთქლზე რბილდება (ფრთხილად არ მოხარშოთ მდუღარე წყალში, თორემ დაიწყებს გავრცელებას), რის შემდეგაც 4 ნაწილად იჭრება. ყველაფერს ურევენ წვრილად დაჭრილ ხახვს, ამარილებენ და ადუღებენ. განსაკუთრებული რჩევა: კერძის გამზადებისას მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს - ბევრად გემრიელი იქნება.

ამგვარად შეგიძლიათ შეცვალოთ ამ სალათში შემავალი ინგრედიენტები: ნიგოზი, ქიშმიში, ჭარხალი. გამოდის არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი. თუ ცოტა ტკბილი გეჩვენებათ, ცოტაოდენი ლიმონის წვენი გამოწურეთ.

ბევრი ურჩევს იგივე კერძის მომზადებას უმი ჭარხლისგან. სალათის ფერი უფრო ნათელი ხდება, ხოლო ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები არ იკარგება სითბოს დამუშავებით. გარდა ამისა, საკვები ხდება ბევრად უფრო წვნიანი. თუმცა, გაითვალისწინეთ: უმჯობესია მიირთვათ იგი ახლად მომზადებული, რადგან წვენი იწურება და ჭარხალი იწყებს "ხმობას". და ყველას არ მოსწონს ამ ბოსტნეულის გემო ნედლეული სახით. თუმცა, მაინც ღირს ცდა!

ბერძნული სალათი - გემრიელი, ჯანსაღი და უჩვეულო

ხალხს ბევრი რეცეპტი აქვს ამ სახელწოდებით. ეს სავსებით გასაგებია: ბერძნული სამზარეულომდიდარია მრავალფეროვანი საჭმლის. მან ასევე არ უგულებელყო ჭარხალი. შემოთავაზებული ჭარხლის სალათი ნიგვზით ასევე შეიცავს 2 კბილი ნიორს (1 ცალი), ციანტროს, 0,5 ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი და შავი. დაფქული წიწაკა, დასტის ზეითუნის ზეთი, ერთი ჩაის კოვზი თხელი თაფლი (აუცილებლად ნატურალური, სჯობს იყიდოთ ბაზარში) და რბილი ყველი (120-130 გ). 2 ჭარხალი გამომცხვარია (არა მოხარშული!). სალათის ფოთლებს რეცხავენ, ჭრიან და ჭურჭელზე დებენ. ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად და ზემოდან მოათავსეთ. 150 გრ თხილი მაქსიმალურად დაწურეთ (უმჯობესია ბლენდერით), დანაწილებული ჭარხლის თავზე. ზემოდან ათავსებენ ყველის ნაჭრებს, შემდეგ ხახვს, ზემოდან კი კილიანტროს. სოუსი მზადდება თაფლის, ზეთის, ძმრის, წიწაკის და დაქუცმაცებული ნივრისგან. მას ასხამენ მთელ ჭარხლის სალათას ნიგვზით, მაგრამ ურევენ მხოლოდ მიტანის წინ. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მიირთვათ ჩვეულებრივ სალათის თასში, ან ყველასთვის პატარა კონტეინერებში.

ერთ-ერთი საუკეთესო სამარხვო სალათი

ვინც იცავს საეკლესიო მარხვას ან უბრალოდ ზრუნავს თავის ფიგურაზე, იცის, რამდენად სწრაფად მობეზრდება ტრადიციული კერძებიდა როგორ გინდა რაღაც გემრიელად ასეთ დღეებში. მათ შეიძლება ვურჩიოთ შემდეგი სალათის მომზადება: ჭარხალი, ბროწეული, ნიგოზი, ნიორი. პროდუქციის თანაფარდობა ასეთია: 500 გ, 1 ცალი, 120 გ, 3 ნაჭერი. მომზადება თავდაპირველად სტანდარტულია: ჭარხალი ხარშეთ და გახეხეთ, ნიორი დაჭყლეტილია, თხილი დაჭერით. ბროწეულს ცალკე მარცვლებად ყოფენ, რის შემდეგაც ყველაფერს ურევენ. გასახდომად მაიონეზს ურევენ ძმარს (სასურველია ღვინოს ან ვაშლს) დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით. გამოყენებამდე ყველაფერი უნდა იყოს გაცივებული მინიმუმ ნახევარი საათით ადრე.

გახეხილი ჭარხალი ნიგვზით შეზავებული და მაიონეზით გამოწყობილი სალათაა, რომელსაც წითელი მოსკოვი ჰქვია. ეს ცნობილია საბჭოთა დროიდან, როდესაც საკმაოდ ხშირად ჩნდებოდა ჩვენი ბებიების სუფრებზე. მისი პოპულარობის ახსნა ძალიან მარტივია: მომზადების სიმარტივე, სასიამოვნო გემო, ორგანიზმის მიერ შეწოვის სიმარტივე. კარგად, და სარგებელი, რა თქმა უნდა.

ჭარხლისა და კაკლის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

სამზარეულოსთვის კლასიკური სალათიჭარხლისგან ნიგვზით, ძირითადი პროდუქტების გარდა, დაგჭირდებათ მაიონეზი და ნიორი. სოუსში შეიძლება იყოს საკმარისი მარილი.

ჭარხალი უნდა იყოს მოხარშული ან გამომცხვარი ღუმელში. შემდეგ გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. უმჯობესია რეზინის ხელთათმანებით და წინსაფრით იმუშაოთ, რადგან ჭარხლის წვენი ძალიან კოროზიულია. თუ ჭარხალი ძალიან წვნიანია, შეიძლება დაგჭირდეთ ზედმეტი სითხისგან გადაწურვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათი, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში დგომის შემდეგ, უბრალოდ ცურავს.

ამისთვის მისი გამოწურვა არ არის აუცილებელი - შეგიძლიათ მოათავსოთ ქილაში, გაიჩეროთ 10-15 წუთი და შემდეგ გადავიტანოთ სალათის თასში.

ნიორი დაჭერით პირდაპირ ბოსტნეულში ნივრის პრესის გამოყენებით. აირჩიეთ რაოდენობა თქვენი გემოვნებით: ზოგს მეტი ნიორი მოსწონს, ზოგს ნაკლები. რეცეპტები ყოველთვის არ მიუთითებს ოპტიმალურ მოცულობაზე.

მიზანშეწონილია მაიონეზი არ დაამატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი წყლიანი გამოვა. მაგრამ ეს ასევე დამოკიდებულია ინდივიდუალურ გემოვნებაზე.

ჭარხლისა და კაკლის ყველაზე დაბალკალორიული რეცეპტებიდან ხუთი:

მაგრამ რაც შეეხება ნიგოზს, ღირს უფრო დეტალურად საუბარი.

თუ ზედმეტად არ შეწუხდებით და საჭმელში როგორც არის, ცუდი არაფერი მოხდება. სალათი საჭმელად დარჩება და შეაქებენ.

მაგრამ თუ გაწმენდილ თხილს ადუღებულ წყალს დაასხით, დაახლოებით 5 წუთი გააჩერეთ წყალში, შემდეგ კი შეეცადეთ გაფცქვნათ, შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. თხილი არ იქნება მწარე, გახდება რბილი, ნაზი და კარაქიანი. თუმცა, სალათში ისინი პატარა თეთრ ძვლებს წააგავს, მაგრამ ამით შეიძლება ცხოვრება.

ფერების ფესტივალი და არომატების ფეიერვერკი - სალათი ჭარხლით და ნიგვზით - დაამშვენებს სადღესასწაულო დღესასწაულს და ყოველდღიურ ტრაპეზს. ორიგინალური კერძიეფექტური, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი. საჭმელი მზადდება სწრაფად, მარტივად, მისგან მარტივი პროდუქტები.

სამი ვარიანტის ჩვენს არჩევანში, შეგიძლიათ აირჩიოთ რეცეპტი თქვენთვის, თქვენი ოჯახის პრეფერენციებისა და პრეფერენციების მიხედვით. თუ იყენებთ ზემოაღნიშნულ მასტერკლასებს, შეგიძლიათ ყოველდღე გააოცოთ თქვენი ოჯახი ჭარხლის გემრიელი კერძებით.

სალათის რეცეპტის თავისებურებები ჭარხლით და ნიგვზით

სანამ შემადგენლობას და საფეხურებს გაგაცნობთ, გირჩევთ გაეცნოთ ჭარხლის კერძების მომზადების ნიუანსებს.

ჭარხალი

ჩვენ ვირჩევთ მდიდარი ფერის სუფრის ჯიშებს თეთრი ჩანართების, ზოლების ან ჩრდილების გარეშე.

სალათში დამატებამდე ბოსტნეულის დამუშავების ოთხი ცნობილი ვარიანტია:

1. გამოცხობა,
2. სამზარეულო,
3. მწნილი,
4. ნედლი სახე.

ყველაზე გრძელი, მაგრამ ძალიან სასარგებლო გზაა გარეცხილი ძირეული ბოსტნეულის ფოლგაში შეფუთვა და ღუმელში საათნახევრის განმავლობაში. ტემპერატურა - 200 გრადუსი. ამ შემთხვევაში, ჭარხალი შეიძლება გაფცქვნას ან კანში გამოაცხვეს.

მოხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, ზომის მიხედვით, 40 წუთიდან საათნახევარამდე. დროის შესამცირებლად, შეგიძლიათ ძირი ბოსტნეული გაჭრათ ნახევრად ან მეოთხედში. მაშინ 30-40 წუთი საკმარისი იქნება.

მარინირება ძმარში სოიოს სოუსით, თაფლით, მწვანილით რამდენიმე საათიდან დღეში.

ნედლი სახით, ბოსტნეული ასევე შეიძლება შევიდეს ჭარხლის სალათის რეცეპტებში, მაგრამ ყველას არ მოსწონს მისი სპეციფიკური გემო.

დანამატები

ყველაზე გავრცელებული კომპონენტებია:

• ქლიავი, ჩირი გარგარი, ქიშმიში;
• მყარი ყველი;
• ფეტა ყველი;
• სტაფილო;
• ვაშლი;
• თხილი;
• sprouted ხორბალი;
• ბროწეულის მარცვლები;
• ნიორი;
• მწვანე ხახვი;
• Წითელი ხახვი;
• კილანტრო;
• სალათის ფოთლები.

რას დარბიან?

ყველაზე ხშირად მაიონეზით, არაჟანით, მათი ნარევით, მცენარეული ზეთიდანამატებით.

როგორ მივირთვათ ჭარხლის სალათები თხილით

საერთო სალათის თასით ან ნაწილებად. ხშირად გვხვდება ფაფის ვარიანტები.

ჭარხლის სალათებიშეავსეთ tartlets ან halves მოხარშული კვერცხები. კერძი გამოიყურება დახვეწილი ჭიქაში, თასში ან ჭიქაში.

გააფორმეთ თხილის მარცვლებით, ჩირით და მწვანილით.

ტოპ 3 სამეფო სალათი ჭარხლით და ნიგვზით

ბოსტნეულზე დაფუძნებულ კერძებს თხილით და ჩირით ნამდვილად სამეფო გემო აქვს. მათი მომზადება ძალიან მარტივია. მაქსიმალური დრო იხარჯება სითბოს მკურნალობაჭარხალი. ყველაფერი დანარჩენი სწრაფი, მარტივი და მარტივია. Ყველაზე გემრიელი ვარიანტებიჩვენ მას წარმოგიდგენთ თქვენს განხილვას ამ მოკლე მიმოხილვაში.

სალათი ჭარხალი, ქლიავი და ნიგოზი

რასაც ვიღებთ:

• ჭარხალი - 2 ც.;
• ქლიავი - 100 გ;
• ნიგოზი - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ოხრახუში - თაიგული;
• მაიონეზი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ

ჭარხალი გარეცხეთ, მოაჭერით კუდი და ზემოდან და შეფუთეთ ფოლგაში. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 90 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, გააგრილეთ და გაასუფთავეთ.

თხილს ვახარისხებთ ისე, რომ არ იყოს ტიხრები ან ნაჭუჭები და დავჭრათ დანით ან რულეტივით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის საფქვავი. დატოვეთ რამდენიმე ნახევარი მთელი დეკორაციისთვის.

ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.

თასში აურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მაიონეზი გემოვნებით.

სურვილისამებრ დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი.

მზა სალათი მიირთვით თასებში, მორთული ნიგვზით და ოხრახუშის ყლორტით.

სალათი ჭარხლით და ნიგოზით და ქიშმიშით

დახვეწილი ვარიანტიის მუშაობს, თუ ყურძნის ჩირს შეიცავთ.

ჭარხალი (1 ც.), გარეცხეთ, დაჭერით წრეებად და მოათავსეთ თასში. ის უნდა იყოს მარინირებული, როგორც პუბლიკაციაში.

ან მიჰყევით ამ რეცეპტს. თასში აურიეთ 1 ს.კ. ლ ძმარი, 1 ს.კ. ლ სოიოს სოუსი 1 ჩ/კ თაფლი, პროვანსული მწვანილი. ყველაფერი აურიეთ და ეს ნარევი დაასხით ნაჭრებს. გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, დაფარავს თავსახურით.

ქიშმიში მოხარშეთ ორთქლზე, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. უმჯობესია აიღოთ მსუბუქი თესლოვანი ჯიშები. ისინი უფრო რბილი და ტკბილია.

მწნილი ჭარხალი მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან მოაყარეთ ქიშმიში. დააფარეთ ყველაფერი ერთი მუჭა რუკოლით. მოაყარეთ მოხალული ფიჭვის თხილი და ნიგოზი (1 ს/კ). მოათავსეთ ფეტა ან ყველის ნაჭრები (50 გრ). ნაზად დაასხით ჭარხლის მარინადი ყველაფერს.

ჩვენს დიეტაში შემავალ ყველა ბოსტნეულს შორის ჭარხალი ყველაზე საკამათო პროდუქტია. ბევრს სმენია მის შესახებ სასარგებლო თვისებები, მისი მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, თუმცა სუფრებზე ერთი და იგივე ჭარხლის სალათი ძალიან იშვიათად ჩნდება. უცნაური ფენომენი, თუ დააკვირდებით.

ჭარხალი ჩვენს მაგიდაზე

მაგრამ ის მართლაც ძალიან სასარგებლოა. მისი შემადგენლობა სასიამოვნო შთაბეჭდილებას მოახდენს ჯანსაღი საკვების მცოდნეებზე. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ:

• ვიტამინები B, C, E და პროვიტამინი A;
• ფოლიუმის, ნიკოტინის, ლიმონის და სხვა მჟავები, რომლებიც შეუცვლელია მეტაბოლიზმისთვის;
• კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, თუთია, იოდი, რკინა, ფოსფორი.

ყოველივე ზემოთქმულიდან გამომდინარე ჭარხალი შეუცვლელი პროდუქტია გულ-სისხლძარღვთა და ჰემატოპოეზის პრობლემების დროს. ეს ხელს უწყობს ღვიძლის ფუნქციის გაუმჯობესებას, ასუფთავებს სისხლს და ხელს უშლის სკლეროზს. იგი მითითებულია დიაბეტისთვის, რადგან თუთიას აქვს გახანგრძლივებული მოქმედება ინსულინზე. ის შეუცვლელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სირთულეებისთვის.

ჩამოთვალეთ მისი სასარგებლო ნივთიერებებისა და აპლიკაციების ჩამონათვალი, მაშინვე სურს შეიტანოს იგი მენიუში საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე. საბედნიეროდ ის ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაშიდა არაპრეტენზიული ფასით. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ ჭარხალი ბევრად მეტია ვიდრე ბორშჩი და ვინეგრეტი. ჭარხალი შესანიშნავია სალათებისთვის და მოსამზადებლად, განსაკუთრებით ზამთრისთვის.

წარმოუდგენელი ბედნიერებაა, რომ ამ ძირეული ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებზე თითქმის არ იმოქმედებს სითბოს მკურნალობა. შედეგად, მოხარშული ჭარხლით ბევრი კერძი ისეთივე ჯანსაღი იქნება, როგორც უმი კერძი.

მოხარშული ჭარხლის სალათების რეცეპტი ითვლება მარტივი და ხელმისაწვდომი. გარდა ამისა, ასეთ სალათს ხშირად უმატებენ ყველაზე პოპულარულ ინგრედიენტებს. სხვადასხვა პროდუქტები: ბოსტნეულიდან (სტაფილო, კომბოსტო, პომიდორი, ნიორი) კენკრამდე, თხილამდე, ხორცპროდუქტებიდა სხვა რამ.

მომზადების ტექნოლოგია ასევე შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი: ყველა ინგრედიენტის პიურედან დაწყებული მათ მრავალსართულიან სტრუქტურაში ფენებად დაყენებამდე. ჭარხლის ასეთ სალათებს მაიონეზით, არაჟანით, მცენარეული ზეთით და ყველანაირი სოუსებით და წვენებითაც კი აზავენ. ეს ყველაფერი დიასახლისის გემოვნებითაა.

მაგრამ საზ გემრიელი სალათიჭარხლისგან, ჯერ სწორად უნდა მოხარშოთ.

მოამზადეთ ჭარხალი სწორად!

ჯერ უნდა აირჩიოთ მომზადების მეთოდი. მას ჩვეულებრივ ადუღებენ, ორთქლზე ან გამომცხობენ. Ყველაზე სასარგებლო გზითგამოცხობა არის ის, რაც მნიშვნელოვანია. ნებისმიერ შემთხვევაში, ჭარხალი კარგად უნდა გაირეცხოს. ამავდროულად, უნდა ეცადოთ, არ დააზიანოთ კანი, თორემ ამ ნაკაწრების მეშვეობით წყალში გაჟონავს მინერალური ნივთიერებები, რომლებიც ძალიან სჭირდება ჩვენს ორგანიზმს. ჭარხლის კუდის მოჭრა არ არის საჭირო. მან შეიძლება კარგად ჩაშუშოს მასთან.

ჭარხალი მოხარშეთ უმარილო წყალში. ქვაბში იმდენი წყალი უნდა იყოს, რომ ძირი ბოსტნეულის ზედა ნაწილი დაიფაროს. აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ მომზადების პროცესში წყალი კვლავ ფარავს მათ.

ფერს რომ არ დაკარგოს, რეკომენდებულია წყალში ცოტაოდენი ძმრის დამატება. ლიმონმჟავაან ½ ჩ/კ შაქარი. არ არის მიზანშეწონილი მისი მოხარშვა ვინმესთან კომპანიაში; ბოსტნეულის ტემპერატურის დამუშავების დრო იცვლება და ზედმეტად მოხარშული პროდუქტი კარგავს არა მხოლოდ. სასარგებლო მასალადა ვიტამინები, არამედ გემოც.

წყალში ჭარხალი 40-50 წუთში მოიხარშება (ჩაყარეთ მდუღარე წყალში!), ორმაგ ქვაბში - 40-ში. მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ წვრილძირიანი ბოსტნეული. დიდებს მოხარშვას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მათი მოჭრა, მაგრამ შემდეგ საკვები ნივთიერებების დაკარგვა გარდაუვალი იქნება.

ჭარხალი კვლავ ცხვება ტყავში 160-180 გრადუსზე დაახლოებით საათნახევარი. შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, გადაახვიოთ ფოლგაში ან მოათავსოთ სითბოს მდგრად თასში.

მოხარშული ჭარხლის, თხილის და ნივრის სალათი

ჭარხალს უყვარს ნიგოზი. ეს გაერთიანება ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე წარმატებულად. ამ შესანიშნავი და მარტივი სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭარხალი - 300 გრ;
• ნიგოზი - 50 გ;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ამაღლებს ზეთები - 50 გ;
• მარილი.

მოხარშული ჭარხლის სალათის რეცეპტი სულაც არ არის რთული, მაგრამ, რა თქმა უნდა, გამოიყენეთ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები, ფოტოებიც გამოგადგებათ.

Მოდი მოვამზადოთ!

• ჭარხალი კარგად გარეცხეთ. მოხარშეთ და გაასუფთავეთ.
• დაჭერით პატარა კუბებად ან გამოიყენეთ მსხვილი სახეხი.

დრესინგის მომზადება:

ნიორი წვრილად დაფქვით, მასთან ერთად თხილი გახეხეთ;
. ამ მასას დაუმატეთ 1 ჩ/კ. წყალი, მარილი;
. სცემეს ნარევი მცენარეული ზეთით;
. თუ ბლენდერს იყენებთ, ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად ჩაყარეთ შიგნით.

• მომზადებულ ჭარხალს მოაყარეთ დრესინგი. აურიეთ.
• კერძი შეიძლება მორთოთ თხილის ნაჭრებით.

სანელებლების მოყვარულები დააფასებენ მას ორიგინალური რეცეპტებიჭარხლისგან დარიჩინის, ქინძის, წიწაკის და ა.შ. ცხარე კერძებიდა ზამთრის სამზადისი, არამედ ტკბილი ვარიანტები ვაშლით.