ჩემს ვებსაიტზე განყოფილების „კულინარიის“ გახსნისას დავფიქრდი, რა რეცეპტით იქნებოდა ლოგიკური ჩემი პუბლიკაციების დაწყება. ასე რომ, დიდი ყოყმანის გარეშე, დავჯექი უბრალო, მაგრამ საკმაოდ საყვარელ კერძზე. ეს არის ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მისი კლასიკური რეცეპტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის კანონიერი რუსული ხალხური სალათი, თუმცა მას არ შეიძლება ეწოდოს სალათი, სავარაუდოდ, ეს არის მადისაღმძვრელი. და მადა უბრალოდ მშვენიერია, თავისი ლეგენდით.

ლეგენდას, ასე ვთქვათ, მადის აღმძვრელად დავტოვებთ. და მოდით პირდაპირ გავაგრძელოთ რუსული სამზარეულოს შედევრის მომზადება - ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

მე არ ვარ მზად იმის მტკიცება, რომ ჩემს მიერ აღწერილი რეცეპტი მართლაც კლასიკური და სწორია. რა თქმა უნდა, ჩვენ ვერ შევძლებთ ზუსტად გავამრავლოთ ის, რაც მე-19 საუკუნის ტავერნებში მსახურობდა. მაგრამ არა მგონია აზრი ჰქონდეს. მთავარია, რასაც ვაკეთებთ, გემრიელი და ჯანსაღი იყოს. პრინციპში, ეს არის თანმიმდევრობა, რომლითაც ინგრედიენტები განლაგდება ქვემოთ და ასე უნდა დავდოთ ჩვენი ქაშაყის ფენები ბეწვის ქვეშ.

  1. კარტოფილი 1 ც. (რატომ მოდის ის პირველი, ქვემოთ აგიხსნით)
  2. დამარილებული ქაშაყი (სასურველია კასრში). კონსერვების გამოყენება შესაძლებელია ქილაში.
  3. ისევ კარტოფილი 2 ც. (სულ: 3 ც.)
  4. ხახვი 1 ც.
  5. კვერცხი 2-3 ც.
  6. სტაფილო 2 ც.
  7. ჭარხალი 3 ც.

ასევე დაგჭირდებათ: 1 შეკვრა მაიონეზი, ან ხელნაკეთი მაიონეზი, რაც უკეთესია. იმის გამო, რომ გემოს საკმაოდ საგრძნობლად ცვლის, შეგიძლიათ, თქვენი გემოვნების მიხედვით, ოდნავ ცხარე ან ცოტა მჟავე გახადოთ. Როგორ უნდა გავაკეთოთ გემრიელი მაიონეზი, მოგვიანებით გეტყვით, ახალ პუბლიკაციაში.

მოდით დავიწყოთ. ნაბიჯი პირველი - ინგრედიენტების მომზადება:


გარეცხვის შემდეგ ტაფაში ვაყრით ძირფესვიან ბოსტნეულს: კარტოფილს, სტაფილოს, ჭარხალს, ავსებთ კარგი წყლით და ვშუშავთ დარბილებამდე.

შევხვდი ადამიანებს, რომლებიც წერენ, რომ ყველა ეს ინგრედიენტი უნდა მოიხარშოს, თითოეული ცალკე კონტეინერში. მაგრამ ჩვენ არ ვიქნებით გარყვნილები, უბრალოდ ყველაფერს ერთად მოვხარშავთ. თქვენ ვერ შეამჩნევთ გემოვნების განსხვავებას აქ, მაგრამ ჩვენ ჩამოვაშორებთ ჩვენებას და ჩვენს მნიშვნელობას.არ დაგავიწყდეთ, რომ ჭარხალს მეტი დრო სჭირდება მოსახარშად (დაახლოებით 20 წუთი). მაგრამ კვერცხები შეიძლება ცალკე მოხარშული იყოს.

ᲙᲐᲠᲒᲘ! ყველაფერი მოხარშული იყო. დადგით თეფშზე და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. ახლა ყველაზე უსიამოვნო ნაწილი (ყოველ შემთხვევაში ჩემთვის) არის მოხარშული ბოსტნეულის კანი.

ამასაც გავუმკლავდით, კვერცხები გავწმინდეთ, ყველაფერი თეფშებზე მოვაყარეთ და ეს არის, მზადაა! შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ! ასე გამოიყურებოდა ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მე-19 საუკუნის შუა ხანებში... ვხუმრობ!!!

შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გახეხეთ ყველა ბოსტნეული უხეში სახეხი. Განაგრძე.

Ხახვი. შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ პატარა კუბიკებად და ჩადოთ "ბეწვის ქურთუკში", ისევე როგორც არის. ან შეგიძლიათ მარინირება, რითაც მოიცილეთ ხახვის მძაფრი სუნი და სიმწარე, ეს არ არის რთული. ბუნებრივი ვარიანტი მირჩევნია.

თუ გავამარინადებთ, მაშინ: დაჭრილ ხახვს დაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი 9%-იანი ძმარი, 1-2 ს.კ. კოვზები შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ 10-20 წუთი.

გაასუფთავეთ და მოამზადეთ ქაშაყი. რისი გაკეთება შეგიძლიათ, ეს მოქმედება უნდა შესრულდეს. თუ ეს არის მთელი ქაშაყი, მაშინ ეს კეთდება დაახლოებით ასე:

თევზი დადეთ საჭრელ დაფაზე, თავი მოკვეთეთ, მუცელი გახსენით და შიგნიდან გაწმინდეთ, ჩამოიბანეთ. ვაშორებთ ფარფლებს, კუდს, ვაშორებთ კანს.

ქედის გასწვრივ ჭრით ორზე მეტ ნაწილად ვყოფთ. ჩვენ ამოვიღებთ ყველაზე დიდ ძვალს, ხერხემალს.

ახლა მოითმინოთ და მოვიშოროთ პატარა ძვლები. ახლა რჩება მხოლოდ გაწმენდილი კარკასები პატარა ნაჭრებად. ვოილა! და ჩვენ ეს გავაკეთეთ! ხიდი მზად არის.

მოდით გადავიდეთ მთავარ მოქმედებაზე - ქაშაყის ფენების თანმიმდევრულად დაყრა ბეწვის ქვეშ

კერძების გადაწყვეტა. ეს შეიძლება იყოს ფართო სალათის თასი, დიდი სალათის თეფში ან ე.წ.

გახსოვს, ზემოთ დავწერე, რომ აგიხსნით, რატომ არის კარტოფილი პირველი ფენა? ნება მომეცით აგიხსნათ: უკვე დამოწმებულია, რომ თუ თქვენ გააკეთებთ ქაშაყის ფენას, როგორც პირველ ფენას, მაშინ "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ნაწილებად დაყოფისას, "ბეწვის ქურთუკის" მთელი სტრუქტურა დაიშლება და ქაშაყის ნაჭრები. დაეცემა.

მაგიდაზე ყველაფერი მოგვიანებით უნდა მოვაგროვოთ. და კარტოფილის ფენა დააკავშირებს ჩვენი სალათის სტრუქტურას და ყველაფერი კარგად იქნება.

ასე რომ, პირველი ფენა არის კარტოფილი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე. თანაბრად გადაანაწილეთ თხელ ფენად თეფშზე და გადაუსვით მაიონეზი.

მეორე ფენა არის ქაშაყი! გაანაწილეთ და ისევ ფრანგული პროვანსულით გადააფარეთ.

მესამე ისევ კარტოფილია, ძირითადი ნაწილი, გახეხილი. მაიონეზი.

მეოთხე - ისევ ხახვი და სოუსი.

მეხუთე - კვერცხი, წვრილად დაჭრილი.

მეექვსე - სტაფილო, უხეში სახეხი. პროვანსული.

მეშვიდე - ჭარხალი და მაიონეზის ბოლო ფენა.

მზადაა, შენ ამბობ? Მაგრამ არა. მაგრამ როგორ მოვიტანოთ სილამაზე?

ორიგინალური სალათის დიზაინი - 5 ვარიანტი, ეტაპობრივად ფოტოებით

ამას მაშინვე ვიტყვი ლამაზი დიზაინი"ბეწვის ქურთუკები" დაუყოვნებლივ უნდა გაითვალისწინოთ რა უნდა მოამზადოთ და რა სხვა ინგრედიენტები იქნება საჭირო. მათი მომზადება შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ, ძირითადი პროდუქტების მომზადებისას.


აქ "ბეწვის ქურთუკი" თევზის ფორმისაა. საკმაოდ ორიგინალური და ლამაზი. როგორც ხედავთ, არაფერია რთული. ჭარხალს ვჭრით გარკვეულ ნახევარ რგოლებად, სტაფილოებს ზოლებად და ვდებთ გარკვეული ნიმუშით. თვალები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს მოხარშული კვერცხის თეთრით.

აქ ჩვენ ასევე ამოვჭრით ყველა სახის ისრის ფორმებს ჭარხლიდან, წრეები ციფერბლატის მითითებისთვის და თავად ნომრებს მაიონეზით ვხატავთ. საახალწლოდ, ეს დიზაინი სწორი იქნება.

ვიღებთ ფურცელს, ვჭრით ნაძვის ხის ტრაფარეტს ან საერთოდ სხვა რამეს, ვათავსებთ მომზადებულ სალათას ზემოდან და ვაყრით წინასწარ დაჭრილი მწვანილებით თქვენი გემოვნებით. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ ქაღალდის ამოღება მოგვიანებით. თუმცა….

აქ კვლავ ვხედავთ "ბეწვის ქურთუკს" თევზის სახით, ან შესაძლოა მას იხტიანდერი ჰქვია. როგორც ხედავთ, ყველაფერი ისევ ჭარხლისა და სტაფილოსგან არის მოჭრილი, მხოლოდ თვალები ხახვის რგოლებიდან, ფარფლები კი მწვანე ხახვისგან.

და ეს საკმაოდ თამამი გადაწყვეტილებაა, მაგრამ ორიგინალური.

შეხედეთ, რა თქმა უნდა, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის დიზაინის არჩევანი თქვენია. ალბათ მთავარი ის არის, რომ მომზადება, ისევე როგორც კერძის მორთვა, საინტერესო და არა განსაკუთრებით პრობლემური იქნებოდა. განსაკუთრებით არ მინდა სამზარეულოში ოფლი გამოვიცვიო და მერე დაღლილი დავჯდე მაგიდასთან. ამიტომ გავუზიარე კარგი რეცეპტირუსული სალათის მადას ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. კიდევ ერთხელ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ინგრედიენტებზე, მათი რაოდენობით თქვენი გემოვნებით.

მთავარია ყველაფერი სულით და სურვილით გავაკეთოთ და ყველაფერი გემრიელი გამოვა. წადი. და კიდევ ერთ რეცეპტს გაგიზიარებთ და ეს იქნება ვიდეო.

კიდევ ერთი რეცეპტი გემრიელი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ვაშლით:

თუ მზად ხართ გაიგოთ გიჟური ლეგენდა იმის შესახებ, თუ საიდან გაჩნდა ეს საჭმელი, წაიკითხეთ.

მე-19 საუკუნის შუა წლებში რუსეთში ტავერნების მონახულება საკმაოდ გავრცელებული და ჩვეულებრივი იყო. იკრიბებოდნენ სხვადასხვა კლასის ხალხი, სვამდნენ მწარედ და კამათობდნენ სხვადასხვა საკითხებზე. რა თქმა უნდა, ისევე როგორც გარკვეული რაოდენობის არაყის დალევა და თანამოაზრე არ იპოვნეთ თანამოსაუბრეში საუკუნოვან კითხვაზე; "ვინ არის დამნაშავე და რა უნდა გააკეთოს?" არ დაარტყა მას სახეში. აქედან დაიწყო ყველაფერი, გამოჩნდნენ ორივეს მომხრეები და ბრძოლა გადაიზარდა ფართომასშტაბიან ხოცვა-ჟლეტაში ტავერნის კუთვნილი ჭურჭლის, ავეჯის და სხვა ჭურჭლის გატეხვით.

ვინაიდან ამ ყველაფრის მიზეზი, რა თქმა უნდა, სასმელი და მნახველების ძლიერი ინტოქსიკაცია იყო, ტავერნების ქსელის ერთ-ერთ მფლობელს გაუჩნდა იდეა, გაეკეთებინა გემრიელი, იაფფასიანი საჭმელი, რომ ცოტა ხარისხიც მოეკლა. და ასევე, ისე, რომ ეს კერძი რაღაცნაირად აერთიანებს სხვადასხვა კლასებს. ასე რომ, არ ვიცი, მართალია თუ არა, მაგრამ ერთმანეთში აირია, ასეთი საჭმელი.

აქ ქაშაყი განასახიერებდა პროლეტარიატს, ხოლო სხვადასხვა ძირეული კულტურა - გლეხობას. მან გააერთიანა ყველაფერი, როგორც თავისუფლების, თანასწორობის, ძმობის სიმბოლო, ფრანგული სოუსიპროვანსული (მაიონეზი) და გროვაში ჭარხალი თავისუფლების წითელი დროშის სიმბოლოა. და მათ უწოდეს მას Sh.U.B.A., დეკოდირებით: "შოვინიზმისკენ და დაცემისკენ - ბოიკოტი და ანათემა". სისულელეა, რა თქმა უნდა, მაგრამ მაშინ დრო და ხალხი განსხვავებული იყო და ალბათ ასეც იყო. რა არ არის ლამაზი ლეგენდა? აქ არის ამბავი კლასიკური რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქვეშ.

იმედია ზედმეტად არ დაგღალე და მთავარისგან ყურადღება არ გაგიფანტე?

Გემრიელად მიირთვით! წარმატებები და ყოველივე საუკეთესო!

შეგიძლიათ მითხრათ, რომელ სალათს ამზადებენ ჩვეულებრივ ყველა დიდ დღესასწაულზე ჩვენს ქვეყანაში? რა თქმა უნდა, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ! ბეწვის ქურთუკის ბოლო ფენად აუცილებლად დაამატეთ გახეხილი მოხარშული ჭარხალი.

და მიუხედავად იმისა, რომ წლების განმავლობაში მან გაიარა მრავალი ინტერპრეტაცია და დაემატა ახალი ინგრედიენტები ან ამოიღეს კლასიკური, რაც მას სრულიად განსხვავებულ გემოვნებას აძლევს. მაგრამ ეს არ აქცევს მას ნაკლებ სიყვარულს.

შარშან უკვე ვწერდით სხვადასხვა გზებიამის მომზადება და ასევე იყო ძალიან საინტერესო სტატია, ასე რომ წაიკითხეთ, მონიშნეთ რაიმე ახალი თქვენთვის და გაახარეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი კერძებით.

ბევრმა დიასახლისმა დაიწყო კვერცხის, ან წვრილად გახეხილი ვაშლის ან მყარი ყველის დამატება. ისიც ვნახე, რომ მოხარშული ჭარხლის ნაცვლად იყენებენ მოხარშული სტაფილო, მაგრამ ეს სხვა ამბავია.

კარგი ეფექტისთვის, რესტორნებში მას შავი ხიზილალის ან პატარა სენდვიჩების სახით მიირთმევენ ბუფეტი. მოლეკულურ გასტრონომიაშიც კი, ქაშაყი სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ყველაზე პოპულარული რეცეპტია.

ქაშაყში ფენების სწორი თანმიმდევრობა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

თქვენ ალბათ არაერთხელ გიცდიათ ეს ტრადიციული სალათი, მაგრამ იცით, როგორ სწორად მოაწყოთ ინგრედიენტები? ადრე ყოველთვის არ ვიცავდი ზუსტ რეცეპტს. და მას შეეძლო რაღაც აერევა ან უბრალოდ დაავიწყდა თავიდანვე დაემატებინა და ბოლოს დაეყენებინა.

ვიცი, რომ ეს არასწორია, მაგრამ რა ქნას, წინასადღესასწაულო აურზაურში დაგავიწყდება მსგავსი რამ. ამიტომ, ერთ დღეს მიზანმიმართულად შევეცადე შემესწავლა ფენების სწორი თანმიმდევრობა და ახლა შემიძლია უსაფრთხოდ გითხრათ ამის შესახებ.

დავიწყოთ პროდუქტების სიით:

  • მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 300 გრამი;
  • კარტოფილი - 400 გრამი;
  • საშუალო სტაფილო - 1 ​​ცალი;
  • საშუალო ჭარხალი - 2 თავი;
  • კვერცხი - 2 ცალი;
  • ხახვი - 1 თავი;
  • მაიონეზის სოუსი - 0,3 ლ.

Დავიწყოთ:

პირველ რიგში გარეცხეთ კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო. შემდეგ მოათავსეთ ისინი მოსახარშად. კვერცხებსაც ვდებთ გაზქურაზე და ვადუღებთ, ხახვი დავჭრათ ოდნავ. შემდეგ ადუღებულ წყალს ვასხამ, რათა უსიამოვნო არომატი და სიმწარე მოვიშორო. მოხარშული ბოსტნეული გააგრილეთ წყლის გარეშე და გააცალეთ კანი. კარტოფილი გახეხეთ დიდ ზოლებად.

თუ კარტოფილს ცხელ დროს გახეხავთ, ის უბრალოდ დაიმსხვრევა.

სტაფილო გახეხეთ ისევე, როგორც კარტოფილი და მოათავსეთ თასში. კვერცხებსაც ვჭრით მსხვილ სახეხზე და ვდებთ თასში, ძალიან მიყვარს ამ სალათის მორთვა ვარდებით ჭარხლის ლენტით. მოხარშული ჭარხლისგან წინასწარ დავჭერი.
შემდეგ ჭარხალს გავხეხავ იმავე გზით და გვერდით ვდებ. ახლა თქვენ უნდა ამოიღოთ ქაშაყი. და რადგან ჯობია ერთხელ ნახოთ, დავურთე მოკლე ვიდეო, რომელიც გასწავლით როგორ სწორად და სწრაფად მოამზადოთ ქაშაყი სალათისთვის.

დავჭრათ პატარა კვადრატებად. ახლა ჩვენ შეუფერხებლად მივედით სალათის ფენებად შეგროვების ეტაპზე. აღლუმი ქაშაყით იწყება. ამას მოჰყვება ხახვი.ხახვი კარგად დაჭერით და თანაბრად გადაანაწილეთ თევზზე. შემდეგ მაიონეზი უნდა წაისვათ თხელი ფენით.

თუ თქვენ გაქვთ მილსადენის ჩანთა ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ იგი. მე უბრალოდ ვჭრი მაიონეზის პაკეტის პატარა კუთხეს და ვიყენებ მაიონეზის ბადის დასაყენებლად.

შემდეგ კარტოფილს ჩავყრით და ისევ მაიონეზის ბადეს ვაკეთებთ, ამჯერად მინდოდა სალათი უფრო მაღლა გამეკეთებინა, ისევ გავიმეორე ქაშაყი, ხახვი და მაიონეზი.

შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები და კვლავ დააფარეთ მაიონეზის ბადე. შემდეგ მოდის სტაფილო მცენარე. და საბოლოო ფენა არის ჭარხალი. რაც შეიძლება საფუძვლიანად უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით.
შემდეგ კი ჭარხლის ვარდებით ვაფორმებ. ამისთვის ვახვევთ ვარდების ლენტებს, რომ მივცეთ ვარდების ფორმა და ვათავსებთ სალათის ზედაპირზე.
კიდევ ერთხელ დააფარეთ მაიონეზისა და ოხრახუშის ფოთლების ბადე.
ესე იგი, სალათი მზადაა, ჩემი აზრით, განსაკუთრებით პოპულარული იქნება თქვენს სტუმრებში.

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - კლასიკური რეცეპტი

ეს სალათის მომზადების ყველაზე გავრცელებული ტრადიციული გზაა. სწორედ ამას ემზადება ჩვენი ქვეყნის უმეტესობა საახალწლოდ. სადღესასწაულო მაგიდა. მასში უჩვეულო პროდუქტები არ არის. ეს შესანიშნავი გზაგურმანთა უმეტესობისთვის.

  • ქაშაყი - 1 ცალი;
  • სტაფილო - 2 ცალი;
  • კარტოფილი - 2 ცალი;
  • ჭარხალი - 2 თავი;
  • კვერცხი - 4 ცალი;
  • ხახვი - 1 თავი;
  • მაიონეზის სოუსი - 250 მლ.

Დავიწყოთ:

წინასწარ მოხარშეთ ბოსტნეულის პრეპარატებიდა კვერცხი, შემდეგ გააგრილეთ. ქაშაყი ფრთხილად მოვაჭრათ ძვლიდან.

თუ ქაშაყით შეწუხება არ გსურთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეიძინოთ ფილე ზეთში.

ხახვი წვრილად დაჭერით. მოხერხებულობისთვის გადავწყვიტე სალათი მოხარშულ რგოლში მოვათავსო, ჯერ კარტოფილი წავა.
ეცადეთ, კარტოფილი ყალიბში არ დაჭერით, ამით სალათი უფრო ნაზი გახდება.კარტოფილზე მაიონეზის ბადეს ვაკეთებთ.
შემდეგ ქაშაყს ვათავსებთ ხახვთან და მაიონეზის ბადესთან ერთად.
შემდეგ კვლავ დაამატეთ სტაფილო და მაიონეზი.
შემდეგი, სამი კვერცხი და მაიონეზის სოუსის ბადე ფორმაში.
გარე ფენა არის სამი ჭარხალი, თანაბრად განაწილებული და ცხიმიანი მაიონეზის სოუსით. და ჩვენ მას სიცივეში ვუგზავნით რამდენიმე ყვავილს გაჟღენთისთვის.
როდესაც სალათი გაჟღენთილია, გამოიღეთ ცივი ადგილიდან და ფრთხილად ამოიღეთ ბეჭედი. გააფორმეთ ისე, როგორც გსურთ. Გემრიელად მიირთვით!

გემრიელი სალათი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხით

ხელმისაწვდომი კერძების მრავალფეროვნებით გაფუჭებული დღევანდელი გურმანების არაფრით გაოცება ძალიან რთულია. მაგრამ ვეცდები მთლიანად გავაკეთო მარტივი რეცეპტიქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. და თქვენ შეიტყობთ ყველა პატარა საიდუმლოს მომზადების შემდეგ მეთოდში.

სასურსათო სია:

  • ქაშაყი - 600 გრამი;
  • ჭარხალი - 4 ცალი;
  • კარტოფილი - 0,5 კგ;
  • სტაფილო - 200 გრამი;
  • კვერცხი - 5 ცალი;
  • ხახვი - 2 თავი;
  • მარილი - გემოვნებით;
  • ძმარი - 1 ჩაის კოვზი;
  • მაიონეზის სოუსი - 1 პაკეტი.

Დავიწყოთ:

მოხარშეთ კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო და კვერცხი. გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. გაათავისუფლეთ თევზი ძვლებისა და კანისაგან, ხახვი წვრილად დაჭერით და მარინადეთ 100 გრამ წყალში და 1 ჩაის ჭიქა ძმარში.
ხახვის თასი 20 წუთით დააყენეთ.
ამასობაში დავიწყოთ ბოსტნეულის დაჭრა, კვერცხები დავჭრათ წვრილად და ჩავასხათ თასში.
ახლა სამი კარტოფილი გადაიტანეთ ჭურჭელში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და დაასხით მაიონეზის სოუსი.
შემდეგ სტაფილოებს ვჭრით, კარტოფილზე მოვათავსებთ და ზემოდან დავაფარებთ მწნილი ხახვით. და კვლავ დააფარეთ მაიონეზის ბადე.
შემდეგ ქაშაყს თანაბარ ფენად ვაფენთ ზედაპირზე, ისევ ხახვს მოვაყრით და მაიონეზით ვაფარებთ.
შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კვერცხი, ცოტა მწნილი ხახვი და მაიონეზის სოუსი.
კარტოფილი ისევ დაჭერით, მოაყარეთ მწნილი ხახვი, სალათი ოდნავ დაჭერით და მაიონეზით წაუსვით.
შემდეგ სამი ჭარხალი. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მაიონეზის სოუსი. აი რა ლამაზი გამოვიდა.
ეს ისეთი სილამაზეა, რაც ჩვენ მივიღეთ.
გააგრილეთ უკეთესად გაჟღენთისთვის და გაშალეთ სუფრა. Გემრიელად მიირთვით!

სალათის ორიგინალური დიზაინი რულეტის სახით

ამ მეთოდში საკვების კომპლექტიდან სიახლეს არაფერი ემატება, მაგრამ თავად მომზადებისა და დეკორაციის ტექნიკა რადიკალურად განსხვავებულია. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია, მაგრამ სადღესასწაულო სუფრაზე ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ რულონში.

პროდუქტები:

  • ჭარხალი - 2 თავი;
  • კარტოფილი - 3 ტუბერი;
  • კვერცხი - 3 ცალი;
  • სტაფილო - 3 ცალი;
  • მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 300 გრამი;
  • ხახვი - 1 თავი;
  • მაიონეზის სოუსი - 1 პაკეტი;
  • მარილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

Რას ვაკეთებთ:

პირველ რიგში მოამზადეთ ბოსტნეული და კვერცხი. საჭიროა მათი გარეცხვა, მოხარშვა, გაგრილება და კანი.

არასოდეს მოხარშოთ კვერცხები და ბოსტნეული ერთად, ჯერ ერთი, მომზადების დრო განსხვავებულია და მეორეც, კვერცხები ხშირად სკდება და მათში ჭუჭყიანი წყალი მოხვდება.

შემდეგ გადაახვიეთ საჭრელი დაფაზე და გაწურეთ ჭარხალი, გაათანაბრეთ იგი მთელ ფართობზე.
შემდეგ მოათავსეთ სტაფილოები იმავე გზით და დააფარეთ მაიონეზის სოუსით.
შეიზილეთ კვერცხები სამუშაო ნაწილის მხოლოდ 2/3-ზე.
სამი კარტოფილი, კვერცხის მსგავსად, სამუშაო ნაწილის 2/3-ზე. ახლა შეგიძლიათ მსუბუქად დააჭიროთ სალათს მომავალი რულეტის კარგი სიმკვრივისთვის.
კარტოფილზე მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
ქაშაყის ფილე დავჭრათ პატარა კვადრატებად.
და გადავიტანთ მას ფენის შუაში.
სალათას კარგად მოასხით მაიონეზის სოუსი.
ახლა კი ურთულესი მომენტის წინაშე ვდგავართ - სალათის რულეტის გადახვევა. ჩვენ ჯერ ვიღებთ იმ ზღვარს, რომელზეც მეტი საკვებია. თანაბარი წნევის გამოყენებით, გააბრტყელეთ რულონი.
კიდეებს კარგად ვაჭერთ და სიცივეზე ვაგზავნით, ჯერ ფილმი არ ამოიღოთ.
როდესაც რულეტი გაჟღენთილია, ამოიღეთ ფილმი, გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

ქაშაყის რეცეპტი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხის გარეშე

იშვიათი არაა გამოცდილი დიასახლისებიტრადიციულ პროდუქტებს უმატებენ გახეხილ ვაშლს და კვერცხს, ამიტომ მე მოვამზადე თქვენთვის ვიდეო რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს კვერცხებს. როგორ ამზადებთ თქვენს ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ? დაწერეთ თქვენი მომზადების მეთოდი კომენტარებში.

საინტერესო ვიდეოა, არა? იცით, გამუდმებით ვსწავლობ სხვადასხვა კულინარიულ საიტებს და გამოვყოფ ჩემთვის ბევრ ახალ და საინტერესო რამეს. დღეს კი მომზადება ბევრი, თუნდაც ყველაზე მარტივი კერძები, მარტივად შემიძლია კულინარიულ შედევრად ვაქციო.
ამიტომ ვცდილობ, რაც შეიძლება მეტი დეტალურად და კულინარიის ყველა სირთულესთან ერთად მოგიყვეთ მომზადების სხვადასხვა მეთოდების შესახებ. გემრიელი კერძები. იცნობთ ჩვენი გასული წლის სტატიას შერჩევის შესახებ? სცადეთ ისინიც, გააოცეთ თქვენი ოჯახი.

დიეტური ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ მაიონეზის გარეშე

ეს არ შეიძლება მოხდეს, თქვენ ამბობთ. მაგრამ არ ფიქრობთ, რომ ეს რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. და ის არ ჭამს არცერთ კერძს მაიონეზის სოუსით.

ეს სალათი წარმოუდგენლად გემრიელი და მსუბუქია და მისი მაიონეზის შესანიშნავი ანალოგი იქნება.

პროდუქტები:

  • კარტოფილი - 3 ტუბერი;
  • ხახვი - 1 თავი;
  • კვერცხი - 4 ცალი;
  • ქაშაყი - 500 გრამი;
  • არაჟანი - 1 ქილა;
  • მდოგვი - 20 გრამი;
  • ლიმონი - 1 ნაჭერი;
  • სტაფილო - 2 ტუბერი;
  • გრანულირებული შაქარი - დანის წვერზე;
  • დაფქული წიწაკა - მწიკვი;
  • მარილი - გემოვნებით;
  • ჭარხალი - 2 თავი.

Დავიწყოთ:

ამ სალათისთვის უმჯობესია ბოსტნეული ორთქლზე მოხარშოთ. ან გამოაცხვეთ, ცალ-ცალკე შეფუთეთ საკვების ფოლგაში, ღუმელში, ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ კვერცხები მდუღარე წყალში.

გაცივებული და გაფცქვნილი ბოსტნეული დაჭერით.
ქათმის კვერცხები გავხეხოთ სახეხით, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. როცა ლიმონის წვენთან ერთად მარინადდება, ქაშაყი ამოიღეთ ძვლებიდან და დაჭერით წვრილად.
ახლა მოვამზადოთ გემრიელი სოუსი: დაუმატეთ მდოგვი, მარილი და დაფქული წიწაკადა კარგად გადაიტანე ყველაფერი.
და ჩვენ ვაგროვებთ სალათს: ქაშაყი, არაჟნის სოუსი, ხახვი, სოუსი, სტაფილო, სოუსი, კარტოფილი, სოუსი, კვერცხი, სოუსი, ჭარხალი და ისევ სოუსი.
მზა სალათი მოათავსეთ ცივში რამდენიმე საათით და შეგიძლიათ მიირთვათ.კარგი მადა!

კლასიკური რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ვაშლით

ამ რეცეპტის შესახებ დიდი ხანია მინდა გითხრათ. ვაშლის დამატების წყალობით სალათი ძალიან გემრიელი ხდება და ის, რომ წვრილ სახეხზე გავხეხავ, უფრო ნაზს ხდის, ვიდრე ყველაზე ნაზი დესერტი.

და საერთოდ, ამ რეცეპტში ვეცდები ჩემს ოჯახში კულინარიის ყველა ნიუანსი გითხრათ. დანამდვილებით შემიძლია ვთქვა, რომ გემრიელი იქნება, რადგან ჩემი ოჯახი მხოლოდ ბეწვის ქვეშ ჭამს ამ სახის ქაშაყს.

და თუ ერთხელ მაინც მოამზადებთ ასე, სხვანაირად აღარ მოამზადებთ.

პროდუქტები:

  • ქაშაყი - 400 გრამი;
  • კარტოფილი - 3 ტუბერი;
  • ჭარხალი - 2 თავი;
  • სტაფილო - 2 ცალი;
  • ხახვი - 1 თავი;
  • კვერცხი - 4 ცალი;
  • ვაშლი - 1 ცალი;
  • მაიონეზის სოუსი - 1 პაკეტი.

Დავიწყოთ:

ჩვეულებისამებრ, ბოსტნეული და კვერცხი ცალ-ცალკე გარეცხეთ და მოხარშეთ, სანამ დარბილდება. გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ.

ბოსტნეული ყოველთვის უნდა გამოწუროთ მომზადების შემდეგ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი გემო დაიკარგება. და სალათი მოხარშვისას უგემოვნო იქნება.

გაცივებული ბოსტნეული და კვერცხი გაფცქვენით, ამოიღეთ ქაშაყი ძვლებიდან და დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. ხახვი წვრილად დაჭერით.

ახლა დავიწყოთ სალათის აწყობა. პირველი ფენა ტრადიციულად ქაშაყია.

შემდეგ ხახვს ვათავსებ და ცოტა მაიონეზის სოუსს ვასხამ.

შემდეგ კარტოფილს გავხეხავ წვრილ სახეხზე, შემდეგ თეფშზე ცალკე მაიონეზს ვურევ და თანაბარ ფენად გადავიღებ სალათს.
შემდეგ სტაფილოს წვრილად გავხეხავ, ცალკე მაიონეზს ვურევ და კარტოფილზე ვდებ.
შემდეგი ფენა არის ვაშლი, რომელიც ასევე გახეხილია წვრილ სახეხზე. მაიონეზით არ ვასხამ.
და ყველაზე გარე ფენა იქნება ჭარხალი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მაგრამ როცა თეფშზე მოვასხამ და დავამატებ ნივრის რამდენიმე კბილი, დაქუცმაცებულს პრესის გამოყენებით.
და ჭარხალსაც გადავიტანთ სალათში.იმის გამო, რომ თითოეულ ფენას ცალ-ცალკე მაიონეზს ვურევთ, ეს რეცეპტი გაჟღენთის დროს პრაქტიკულად არ მოითხოვს. ამიტომ, სწრაფი, გემრიელი, წვნიანი და მსუბუქი სალათიმზადაა საჭმელად. Bon appetit, ჩემო მეგობრებო!

ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ თევზის ფორმის

და ბოლოს, მინდა მოგიყვეთ ამ სალათის მომზადების ძალიან ლამაზი ხერხის შესახებ. მართალია, საუკეთესო შედეგის მისაღწევად დაგჭირდებათ სპეციალური ფორმა. მაგრამ დღეს მაღაზიის თაროებზე ყველა სახის ყალიბის ისეთი ფართო ასორტიმენტია, რომ ვფიქრობ, სწორის არჩევა რთული არ იქნება.

პროდუქტები:

  • კარტოფილი - 350 გრამი;
  • ჭარხალი - 2 თავი;
  • სტაფილო - 1 ​​ცალი;
  • კვერცხი - 1 ცალი;
  • ქაშაყი - 400 გრამი;
  • მაიონეზის სოუსი - 200 გრამი;
  • ჟელატინი - 15 გრამი;
  • სასმელი წყალი - 70 გრამი;
  • მარილი - მწიკვი.

Დავიწყოთ:

სტანდარტულად მოხარშეთ, გააგრილეთ და გააცალეთ ბოსტნეული და კვერცხი. ბუნებრივად, ბოსტნეულს კვერცხისგან განცალკევებით ვხარშავთ.

კარტოფილი, ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. კვერცხები უნდა გავხეხოთ წვრილად და გადავდოთ.

აიღეთ ერთი ჩაის კოვზი ჟელატინი და ჩაასხით თასში.
ჟელატინს დაასხით სასმელი წყალი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში შესიება. შემდეგ გაათბეთ იგი მიკროტალღური ღუმელი 20 წამის განმავლობაში, ასე რომ იგი მთლიანად დაიშლება. და კარგად აურიეთ.
ავიღოთ მაიონეზის სოუსი, გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა არაჟანი. და გახსენით მასში ჟელატინი. ეს პარტია საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.
დავიწყოთ სალათის აწყობა:

ჯერ აიღეთ ჭარხალი და შეურიეთ სამი კოვზი სოუსით. და თანაბრად მოათავსეთ სალათის თასში.
შემდეგ გაათავისუფლეთ ქაშაყი ძვლებისგან, დაჭერით წვრილად, შეურიეთ რამდენიმე კოვზ სოუსს და თანაბრად მოათავსეთ ჭარხალზე.
იგივეს ვაკეთებთ კარტოფილთან ერთად და ისევ ყველაფერს ვათავსებთ სალათის თასში.
გარე ფენა შედგება კვერცხებისგან. შეურიეთ მათ სოუსით და მჭიდროდ მოათავსეთ ჭურჭელში, გადააფარეთ საკვები ფილმით. სალათის თასი გადაიტანეთ გრილ ადგილას და გააჩერეთ 4 საათი, როცა მზად იქნება, გადააბრუნეთ სალათის თასი დიდ ლანგარზე და ამოიღეთ სალათიდან.
სურვილისამებრ მორთეთ მწვანილით. თურმე არარეალურია ლამაზი კერძი. თქვენი სტუმრები აღფრთოვანებული იქნებიან ასეთი სილამაზით. მართალი გითხრათ, სირცხვილია ამ თევზის გასინჯვაც კი.
Გემრიელად მიირთვით!

სულ ეს იყო, რისი თქმაც მინდოდა დღეს. მინდა მოკლედ შევაჯამოთ და გავიხსენო მცირე ნიუანსები ყველაზე მეტად მოსამზადებლად გემრიელი სალათიქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

პირველ რიგში, მე ყოველთვის ვხეხავ ყველა ინგრედიენტს წვრილ სახეხზე (გარდა ქაშაყისა, რა თქმა უნდა, თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ რაც შეიძლება წვრილად). ამ გზით სალათი წარმოუდგენლად ნაზი გამოდის და ფაქტიურად დნება პირში.

მეორეც, თითოეულ ფენას ცალ-ცალკე ვურევ მაიონეზს და ამის შემდეგ ვსვამ ჭურჭელზე. ამ გზით ის აუცილებლად მთლიანად გაჟღენთილია და გაცილებით ნაკლები დრო დასჭირდება.

მესამე, მე ყოველთვის ვამატებ გახეხილს მწვანე ვაშლი, ანიჭებს მას მცირე სიმჟავეს და სასიამოვნო წვნიანს.

და ბოლოს, ჭარხლის მოზელისას ვუმატებ ნიორს რამდენიმე კბილი, არ შეიმჩნევა, მაგრამ თავად ჭარხლის გემო უფრო საინტერესო ხდება.

სხვათა შორის, ამ რეცეპტს კვერცხიც შეიძლება დაემატოს, მაგრამ ეს თქვენი შეხედულებისამებრ.
ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოს მრავალი განსხვავებული ვარიაცია. ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ნუ შეგეშინდებათ რაიმე ახლის მოსინჯვა და, ალბათ, თქვენც, როგორც მე, იპოვით საკუთარ გზას და ყოველთვის დიდი სიამოვნებით მოამზადებთ მას თქვენი საყვარელი ადამიანების სასიხარულოდ.

შერჩეული ბოსტნეულის სქელი ფენის ქვეშ
თევზი თბება გაუთავებელი ზღვიდან,
მრავალრიცხოვან სალათებსა და ბორშს შორის
ადვილი არ არის ისეთი ორიგინალური რეცეპტების გამოყოფა.
მისი ბედის მძვინვარე ტალღა არ არის ზღაპრული,
რომელიც სწრაფად ხტუნავს სხვებს შორის.

მოხუცი, ბადე და კარმა არ არის მასზე, -
მეკობრეების გემები ზღაპრებიდან
მან არ დაინახა ის ზღაპრული სილამაზე
ოკეანეების მცირე ხნით ხვნას,
მაგრამ მოხარშული ჭარხლის ფენის ქვეშ
ქაშაყი დაიპყრო ჩვენი ქვეყნები!

ნამდვილი კლასიკა ყველა დროის

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი საბჭოთა კავშირის დროიდან რუსეთისა და დსთ-ს ქვეყნების მაცხოვრებლების საყვარელი კერძი იყო. ტრადიციულად, ეს სალათი პირველ რიგში ასოცირდება წლის მთავარ დღესასწაულთან - ახალ წელს. დღეს ცოტას ახსოვს, სად იყო ფსონების დადების ტრადიცია საახალწლო სუფრაქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ალბათ მიზეზი გარე ტანსაცმლის ელემენტის - ბეწვის ქურთუკის ანალოგიაშია. როგორც ბეწვის ქურთუკი გათბობს ძლიერი ყინვების დროს, ასეც ხდება გემრიელი ქაშაყიორიგინალური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, „თბება“ ბოსტნეულის მრავალრიცხოვანი ფენით დაფარვით. ჩვეულებრივ, კითხვა, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ეს კერძი, ხშირად არ ჩნდება. გაფორმებისთვის შესაფერისია ნებისმიერი სახის გამწვანება, ის კარგად ეწინააღმდეგება სალათის ნათელ ზედაპირს.

ბევრი ვარიაციაა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. უფრო მეტიც, ეს ეხება როგორც ფენების დაგების თანმიმდევრობას, ასევე გამოყენებულ ინგრედიენტებს. ზოგჯერ ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის რეცეპტი გულისხმობს სალათის მომზადებას თუნდაც ვაშლით. მაგრამ საბოლოო ზედა ფენაყოველთვის ჭარხალი. Ისე კლასიკური ქაშაყიბეწვის ქვეშ, რა თანმიმდევრობაც არ უნდა ჰქონდეს ფენებს, მას ყოველთვის აქვს მუქი ვარდისფერი ფერი: ჭარხალი ღებავს მაიონეზის ბოლო ფენას. ჯერ ერთი, ჭარხალი შესანიშნავად წარმოადგენს ზამთრის ტანსაცმელს და მეორეც, მოხარშული ჭარხლის ყავისფერი ფერი გამოარჩევს ამას. ტრადიციული კერძისაახალწლო სადღესასწაულო სუფრის სხვა კერძებს შორის. თუმცა, მისი პოვნა სულ უფრო ხშირად შეგიძლიათ ნებისმიერ დღესასწაულზე, განურჩევლად წლის შემთხვევისა და დროისა.

  • 350 გრ ქაშაყი
  • 500 გ კარტოფილი
  • 250 გრ ჭარხალი
  • 100 გრ სტაფილო
  • 2 ქათმის კვერცხი
  • 100 გრ ხახვი
  • მაიონეზი 350 მლ

შემცვლელი ინგრედიენტები

პირველი, რაც მინდა აღვნიშნო, არის ის, რომ კერძი მოითხოვს დიდი რაოდენობით მაიონეზის გამოყენებას, ამიტომ სავსებით მიზანშეწონილია მაღალკალორიული მაიონეზი უცხიმო მაიონეზით ჩავანაცვლოთ. დაბალი კალორიის გამოყენება ან დიეტური მაიონეზიშეამცირებს მთელი კერძის კალორიულ შემცველობას რეკორდულ 1100-1750 კალორიამდე. ასევე რეკომენდებულია ყველაზე ნაკლებად ცხიმიანი ქაშაყის არჩევა. სწორი თევზი- არანაკლებ მნიშვნელოვანი წერტილი, ვიდრე ფენებთან შესაბამისობა. ძალიან გირჩევთ არ შეიძინოთ ზეთში დაჭრილი და დაჭრილი ქაშაყი. როგორც წესი, პროცესის ასეთი გაადვილება გავლენას ახდენს კერძის გემოზე. უფრო მეტიც, ზეთი ჩვეულებრივ შეიცავს დამატებით სანელებლებს, რომლებიც მისცემს კერძს უჩვეულო გემოს ტრადიციული ქაშაყისთვის ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. სალათის კლასიკური ვერსია არ უნდა შეიცავდეს რაიმე სანელებელს. მაგრამ გამწვანების სიმრავლე მისასალმებელია. საბოლოო ფოტო გვიჩვენებს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის გაფორმების ერთ-ერთ ვარიანტს.

შრიფტის ზომა +

ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის დამზადების რეცეპტი

სალათის მომზადება საკმაოდ მარტივია. პირველ რიგში მოვხარშოთ ბოსტნეული: კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი და ჭარხალი. მდუღარე წყლიდან ამოღების შემდეგ ბოსტნეული უნდა გაცივდეს ისე, რომ ხარშვის პროცესში ფაფად არ იქცეს.

1
დავიწყოთ ქაშაყის მოჭრა. თავს ვიჭერთ, თევზს ქერცლებიდან ვასუფთავებთ და მუცელს ვჭრით. ჩვენ ამოვიღებთ შიგთავსებს, არ გვავიწყდება ნეკნების მოჭრა.

2
ახლა ჩვენ დავჭრათ ქაშაყი ხერხემლის გასწვრივ და გამოვყოფთ ხორცს ძვლებისგან.

3
ქაშაყი დავჭრათ კუბიკებად. მნიშვნელოვანია, რომ არც ერთი ძვალი არ დარჩეს.

4
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

5
კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

6
კვერცხები გულთან ერთად გახეხეთ. ასევე შეგიძლიათ კვერცხის საჭრელში მოათავსოთ ან უბრალოდ დაჭერით.

7
გახეხეთ სტაფილო კარტოფილის მსგავსად.

8
ისევე, როგორც წინა ინგრედიენტები, გახეხეთ ჭარხალი.

9
ჩვენ ვიწყებთ კერძის ფაქტობრივ მომზადებას. ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის ფენების თანმიმდევრობა მნიშვნელოვანი პუნქტია. კერძზე მოათავსეთ ქაშაყის ნაწილი პირველ ფენაში.

10
დაფარეთ ქაშაყი მაიონეზით.

11
მოაყარეთ ხახვი.

12
ხახვი შეზეთეთ მაიონეზით.

13
დაამატეთ ცოტა გახეხილი კარტოფილი.

14
კარტოფილს ფრთხილად მოაყარეთ მაიონეზი.

15
დადეთ კვერცხები.

16
დააფარეთ კვერცხები მაიონეზით.

17
ახლა დაამატეთ ქაშაყის მეორე და ბოლო ფენა.

18
ქაშაყი გულუხვად შეზეთეთ მაიონეზით.

19
წინა ფენებს დავაფაროთ დარჩენილი კარტოფილი.

20
კარტოფილს დააფარეთ მაიონეზი.

21
ამ ეტაპზე მოაყარეთ სტაფილო.

22
სტაფილოებს მაიონეზის ფენაც ვაფარებთ.

23
ჭარხლის ბოლო სქელი ფენის დროა.

24
ჭარხალს დაასხით მაიონეზი, ფრთხილად გაასწორეთ ზედაპირზე.

კერძი მიირთმევა ერთში დიდი კერძებიდა მოათავსეთ თეფშებზე. სუფრასთან მიტანის წინ, ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის სალათი უნდა იდგეს მაცივარში გარკვეული დროით ისე, რომ ყველა ფენა გაჟღენთილი იყოს. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი ნივთით, მაგალითად, სიმწვანე. მწვანე ფერი კარგად ეხამება საბოლოო ფენის ფერს. Გემრიელად მიირთვით!

Კარგია იცოდე! ბოლო დროს ის პოპულარობას იძენს ვეგეტარიანული სალათი- ქაშაყის ანალოგი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, რომელსაც უწოდებენ ზღვას ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ქაშაყი ჩანაცვლებულია ზღვის მცენარეებით და ქათმის კვერცხებიავოკადოს ტრადიციულად მიირთმევენ.

ეს სალათი მრავალი დღესასწაულის მუდმივი ატრიბუტია. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. ასევე, თქვენ გაეცნობით ამ კერძის გარეგნობის ისტორიას და სხვადასხვა ვარიანტებიწარდგინებები.

სახელის ისტორია. რატომ არის ქაშაყი ბეწვის ქვეშ და არა ქურთუკში?

ეს სალათი მე-20 საუკუნეში ანასტას ბოგომილოვმა გამოიგონა. მას ჰქონდა საკუთარი ტავერნა, რომელიც ყოველთვის სავსე იყო სტუმრებით. მაგრამ, სამწუხაროდ, ისინი სწრაფად დათვრნენ, დაამტვრიეს ჭურჭელი ან დაამტვრიეს ავეჯი.

შემდეგ ანასტასმა გადაწყვიტა მოეფიქრებინა ისეთი სალათი, რომელიც სტუმრებს დიდხანს არ დათვრებოდა. მან წარმატებით გააერთიანა კარგად ცნობილი ინგრედიენტები და კერძისთვის ორიგინალური სახელი მოიფიქრა. „ბოიკოტი და ანათემა შოვინიზმსა და დეკადანსს“, შემოკლებით ბეწვის ქურთუკი. მაგრამ ეს გრძელი სახელი მალევე დავიწყებას მიეცა. ამიტომ, ჩვენს დროში მას უბრალოდ უწოდებენ - ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

რაში მოვამზადოთ სალათი და როგორ მივიღოთ?

ღრმა გამჭვირვალე კერძი ითვლება ყველაზე წარმატებულად. მოსახერხებელია მასში ფენების განლაგება და შეიძლება ლამაზად მიირთვათ

მაგრამ ახლახან გამოჩნდა მრავალი ახალი სერვისის ვარიანტი, მაგალითად:

  1. საცხობი კერძი. იმის გათვალისწინებით, რომ მათ განსხვავებული ფორმა აქვთ, კერძები, რომლებსაც მიირთმევენ, ძალიან ლამაზი გამოდის. მაგალითად, გულის ან წრის სახით. ამისთვის სალათი უნდა მოაყაროთ ფენებად, ზემოდან ქვემოდან. მირთმევისას კი უბრალოდ უნდა გადააბრუნოთ საცხობი ფურცელი და ეს არის ის, გულის ფორმის სალათი უკვე ამშვენებს თქვენს სუფრას.
  2. სპეციალური ფორმები. არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა სპეციალური კვადრატები, სამკუთხედები და წრეები სალათების ულამაზესი ჩვენებისთვის. თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ფორმა თეფშზე და მოათავსოთ სალათი შიგ. შემდეგ ფიგურას მოაშორებთ და ბეწვის ქურთუკი ლამაზად დგას. როგორც წესი, ეს ვარიანტი გამოიყენება მაშინ, როდესაც სალათი უნდა განთავსდეს ცალკე თეფშზე თითოეული სტუმრისთვის.
  3. რულონები. ბოლო დროს სალათს სხვადასხვა რულეტის სახით მიირთმევენ. ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ სტატიაში.
  4. ტარტლეტები. უამრავ სალათს უჭირავთ, ბეწვის ქურთუკიც რატომ არ ჩადოთ?
  5. ღვინის ჭიქა. დიახ, უცნაურად ჟღერს, მაგრამ სალათი მშვენივრად გამოიყურება ფართო ჭიქებში და მოსახერხებელია საჭმელად.
  6. რულონები. დღესდღეობით იაპონური კულტურა პოპულარობის პიკზეა. ამიტომ, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშაც კი შეიძლება რულონების სახით მიირთვათ.
  7. თევზი. იმის გათვალისწინებით, რომ სალათის მთავარი ელემენტია ქაშაყი, მისი დადება შეიძლება თევზის ფორმის ბრტყელ კერძზე. სასწორები შეიძლება ხახვისგან, ფარფლები სტაფილოსგან, თვალები კი კვერცხისგან.

როგორი იქნებოდა საახალწლო თუ სხვა სადღესასწაულო სუფრა ცნობილი „ბეწვის ქურთუკის“ გარეშე. ალბათ მხოლოდ რუსულ სამზარეულოში შეეძლოთ მოეფიქრებინათ სეზონური ბოსტნეულისა და ქაშაყისაგან დამზადებული ასეთი ბიუჯეტის სალათი და ამავდროულად ისეთი გემრიელი. როგორც წესი, ჩვენ ნამდვილად არ გვიყვარს მოხარშული ბოსტნეული, მაგრამ ამ სალათში ისინი უკრავენ თავიანთ ფერებს, როგორც სხვადასხვა ინსტრუმენტები ორკესტრში და ქმნიან გემოვნების სიმფონიას.

სალათისთვის ბოსტნეულის გამოცხობა შეიძლება, ვიდრე მოხარშული - ამ გზით ისინი კიდევ უფრო ნათელი და გემრიელი აღმოჩნდებიან.


პროდუქტები:


  • ქაშაყის ფილე - 300 გ,
  • საშუალო ზომის კარტოფილი - 4 ცალი. (400 გ),
  • საშუალო სტაფილო - 4 ცალი. (400 გ),
  • საშუალო ჭარხალი - 3 ც. (400 გ),
  • კვერცხი - 4 ც.,
  • მწვანე ვაშლი - 2 ც.,
  • მაიონეზი,
  • Მარილი.

GOST-ის მიხედვით, ამ სალათში ხახვის ჩასმა არ არის საჭირო, რადგან ბევრს არ მოსწონს ხახვი. ასევე, ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ქვედა ფენა უნდა იყოს კარტოფილი, თუმცა ეს უნდა იყოს ქაშაყი. მათ დაიწყეს სასადილო ოთახებში კარტოფილის ჩაყრა, რათა სალათის თეფშებზე გადატანა გაადვილდეს. და სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ კლასიკური ვერსია ქაშაყით ბოლოში. ასე ბევრად გემრიელი იქნება.

  1. ჯერ ბოსტნეული გარეცხეთ და მოხარშეთ. ჭარხალი შეგიძლიათ ცალ-ცალკე მოხარშოთ, რომ სხვა ბოსტნეული არ შეღებოს, მაგრამ ყველა ერთად მოხარშოთ. ხარშვისას დაუმატეთ 1 ჩ.კ. მარილი. თუ ყველა ბოსტნეულს ერთად მოხარშავთ, წყლის ადუღებიდან ნახევარი საათის შემდეგ, კარტოფილი უნდა ამოიღოთ. სტაფილო იხარშება ადუღებიდან ერთი საათის განმავლობაში. ჭარხალი კი ადუღებიდან საათნახევარია. თუ წყალი ადუღდება, დაამატეთ ახალი მდუღარე წყალი ისე, რომ ბოსტნეული მთლიანად დაიფაროს.
  2. მაგრად მოვხარშოთ 4 კვერცხი (ეს ნიშნავს დუღილის დაწყებიდან შვიდი წუთის შემდეგ). გააცივეთ და გააცალეთ ბოსტნეული და კვერცხი. გულები ამოიღეთ და ცალ-ცალკე მოათავსეთ, ბოლოს მოსაყრად დაგჭირდებათ.


3. ქაშაყი დავჭრათ კუბიკებად.


4. სტაფილო, კარტოფილი, ვაშლი მსხვილად გახეხეთ. ჭარხალი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. თუ წვენი გამოჩნდება, ის უნდა დაასხათ.





5. თეთრებიც უხეშად გახეხეთ.


7. აიღეთ ბრტყელი კერძი და მოათავსეთ მასზე ქაშაყის ნახევარი.


8. ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის ნახევარი.


9. წაუსვით 1-2 სუფრის კოვზი მაიონეზი.


10. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ სტაფილოების ნახევარი. ოდნავ დაჭერით, რომ ფორმა შეინარჩუნოს. შემდეგ დაამატეთ ყველა გახეხილი ვაშლი.


11. ვაშლის თავზე – გახეხილი თეთრის ფენა. წაუსვით ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი.

12. მოათავსეთ დარჩენილი ქაშაყი.

13. და ყველა დარჩენილი კარტოფილი.


14. შემდეგ - სტაფილოს ფენა.


15. გახეხილ ჭარხალს შეურიეთ ერთი ან ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი.


16. სალათაზე მოათავსეთ ყველა ჭარხალი და ფართო დანით გაასწორეთ ზედაპირზე.


სალათის მომზადების შემდეგ აუცილებლად გაწმინდეთ თეფშის კიდეები ოდნავ დასველებული ხელსახოცით ან პირსახოცით და შემდეგ გააშრეთ. ისე რომ სუფთა და ლამაზი იყოს.

17. სალათის ზემოდან კვერცხის გული გავხეხოთ წვრილ სახეხზე.

კლასიკური რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხის გარეშე

მე ვთავაზობ ქაშაყის ამ ლამაზი კლასიკური ვერსიის გაკეთებას ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხის გარეშე. მე ასევე გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მიირთვათ იგი დღესასწაულებზე, მაგრამ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გააკეთოთ ის როგორც ჩვეულებრივი სალათი.

თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი ფორმა, მაშინ ყველაფერი შეიძლება იმოქმედოს როგორც ფორმა, მაგალითად, ტაფა. ფენები დაწყობილი იქნება საპირისპირო თანმიმდევრობით, რადგან სალათი მზადდება ყალიბში და შემდეგ გადაატრიალდება.


პროდუქტები:


  • ქაშაყის ფილე - 300 გ,
  • ხახვი 1 თავი (ან 70 გრ პრასი),
  • ვაშლი - 1 ც. (სასურველია ანტონოვკა),
  • მოხარშული ჭარხალი - 400 გ,
  • მოხარშული კარტოფილი - 2 დიდი (400 გ),
  • მოხარშული სტაფილო - 1 ​​დიდი (300 გ),
  • მაიონეზი - 200-250 გ.

თუ გსურთ, რომ სალათი უფრო ნაზი იყოს, მაიონეზი შეიძლება თანაბარი პროპორციით შეურიოთ არაჟანს.

რეგისტრაციისთვის:

  • მაიონეზი - 100 გ,
  • ჟელატინი - 1 გ,
  • ნებისმიერი გამწვანება ან, ჩემს მაგალითში, ბისკვიტის ხავსი.
  • შეგიძლიათ მოხარშოთ გული (სურვილისამებრ).
  • ფორმა გაფორმებულია საკვები ფილმით.

1. წვრილად დაჭერით ქაშაყის ფილე და ხახვი. დარჩენილი პროდუქტები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

2. ჯერ მაიონეზს ვაკეთებთ, რომელიც ფორმას შეინარჩუნებს, რათა მოგვიანებით სალათი დაამშვენოთ. ამისთვის 1 გ ჟელატინს დაუმატეთ 5 გრ წყალი, აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე. გაწურული ჟელატინი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში, დაუმატეთ 100 გრ მაიონეზი და მოურიეთ. მიღებული მასა გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში ან ჩვეულებრივ A4 ფაილში და შედგით მაცივარში.


3. პრასი წვრილად დაჭერით და ჩამოიბანეთ, წყალი გადაწურეთ. თუ ჩვეულებრივი ხახვი გაქვთ, უბრალოდ დაჭერით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სათითაოდ დამარინადოთ.

4. ხახვი გადაიტანეთ წვრილად დაჭრილ ქაშაყში, დაუმატეთ კოვზი მცენარეული ზეთიდა აურიეთ.


5. ტაფას მოათავსეთ საკვების ზოლები. ფორმის ფსკერზე მოვაყაროთ ჭარხალი და კარგად დატკეპნოთ, წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.


6. აქ მსხვილ სახეხზე დაუმატეთ სამი სტაფილო და თანაბრად გაანაწილეთ. შეფუთეთ მჭიდროდ და წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.

7. გახეხეთ კარტოფილის ნახევარი. კვლავ შეზეთეთ მაიონეზის ფენით.

8. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით კარტოფილზე და თანაბრად გაანაწილეთ.


10. დარჩენილი კარტოფილი გახეხეთ, დაუმატეთ 2 ს.კ. მაიონეზი და აურიეთ. დახურეთ ქაშაყი ზედა.

11. გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. შემდეგ ამოიღეთ ფილმი, ზემოდან მოათავსეთ სუფრის ფირფიტა და გადააბრუნეთ. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა და ფრთხილად ამოიღეთ სალათიდან დამჭერი ფილმი, შეგიძლიათ სალათი დატოვოთ ისეთ ფორმაში, რომ ფენები გამოჩნდეს, ან სალათს პალიტრა ან დანით ფრთხილად გადაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.


12. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოხარშული გული გახეხოთ. მოათავსეთ მწვანილი პერიმეტრის გარშემო. ბისკვიტის ხავსი მაქვს.


13. მაცივარში გადადებული მაიონეზის გამოყენებით, გააკეთეთ საზღვარი.


ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ კვერცხით

აქ არის ამ სალათის კიდევ ერთი კლასიკური ვერსია და ლამაზი პრეზენტაციის ახალი ვერსია. მას შემდეგ სადღესასწაულო სალათი, მე ვთავაზობ მის შეგროვებას ფორმაში. ეს არის პატარა ფორმა, რომლის დიამეტრი 18 სმ.


პროდუქტები:


  • ქაშაყის ფილე - 400 გ,
  • მოხარშული სტაფილო - 2 ც.,
  • მოხარშული კარტოფილი - 2 ც.,
  • მოხარშული ჭარხალი - 2 ც.,
  • მოხარშული კვერცხი - 2 ც.,
  • ხახვი - 1 ც.,
  • მაიონეზი - 100 მლ.
  1. ქაშაყის ფილე დავჭრათ პატარა კუბებად.


2. ხახვი წვრილად დაჭერით.


3. მსხვილი სახეხით კარტოფილის პირველი ფენა გახეხეთ პირდაპირ თეფშზე.


მაიონეზის თხელი ბადე შეიძლება გაკეთდეს საკონდიტრო ჩანთიდან ან კუთხით ამოჭრილი ჩანთიდან მაიონეზის გამოწურვით.

5. მეორე ფენაში მოათავსეთ ქაშაყი და გაანაწილეთ. ახლა მოდის ხახვის ფენა. შეზეთეთ მაიონეზით.


6. შემდეგ სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და თანაბრად გაანაწილეთ. შეზეთეთ მაიონეზით.


7. კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და კვლავ გააკეთეთ მაიონეზის ბადე.

8. და ბოლო ფენა არის ჭარხალი. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად. შეზეთეთ მაიონეზით.

9. სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ კარგად არ გაჟღენთილია. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ ბეჭედი. სანამ ამას გააკეთებთ, თქვენ უნდა მოაბრუნოთ იგი ოდნავ. და შენ გადაიღე. გააფორმეთ ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია კარნახობს.


ქაშაყი ბეწვის ქვეშ ვაშლით და კარტოფილის გარეშე

ეს რეცეპტიც ძალიან გემრიელია, ზოგი ამ სალათს უფრო გემრიელად მიიჩნევს, ვიდრე ჩვეულებრივი "ბეწვის ქურთუკი".


პროდუქტები:

  • მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.,
  • 1 ხახვი,
  • 1 ვაშლი (სასურველია ანტონოვკა),
  • ლიმონი,
  • 1 დიდი ჭარხალი,
  • კვერცხი - 2-3 ცალი.,
  • მაიონეზი, მწვანილი.
  1. ჭარხალი და კვერცხი წინასწარ მოხარშეთ და გააგრილეთ. ჭარხალი გააცალეთ კანი.
  2. ქაშაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
  3. ხახვი წვრილად დაჭერით, მოშუშეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ ათი წუთი.
  4. ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ დიდი რაოდენობით მაიონეზი და აურიეთ.
  5. ვაშლი გათალეთ და წვრილად დაჭერით.
  6. ასე რომ, მოდით შევიკრიბოთ სალათი. პირველი ფენა არის ქაშაყი. მასზე გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ხახვი.
  7. შემდეგი არის მაიონეზის თხელი ფენა.
  8. შემდეგ ფენაში მოათავსეთ ვაშლი.
  9. და ზემოდან - ჭარხალი მაიონეზით.
  10. შედგით მაცივარში ხუთი საათის განმავლობაში.
  11. სუფრასთან მიტანამდე კვერცხები წვრილად დაჭერით და სალათს მოაყარეთ.

ქაშაყის მომზადება ბეწვის ქურთუკის ქვეშ

ძალიან ლამაზი და საინტერესო ვარიანტია ქაშაყის მოხარშვა ბეწვის ქურთუკის ქვეშ რულეტის სახით - ის ნამდვილად გამოიყურება სადღესასწაულო. და როგორც ჩანს, ეს უფრო გემრიელიც კი არის.

პროდუქტები:


  • სტაფილო - 3 ც.,
  • კარტოფილი - 3 ც.,
  • ხახვი - 1 ც.,
  • ჭარხალი - 4 ც.,
  • კვერცხი - 3 ც.,
  • ქაშაყი ფილე - 3 ც. (თითოეული არის ნახევარი მთელი ქაშაყი),
  • Ოხრახუში,
  • მცენარეული ზეთი (სასურველია არარაფინირებული, მაგრამ თუ სუნი არ მოგწონთ, მაშინ ჩვეულებრივი ზეთი კარგია)
  • მაიონეზი.

ბოსტნეული მარილი მოხარშვისას, მაშინ არ არის საჭირო სალათის მარილი.

  1. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ქაშაყის ფილე დავჭრათ, დავამატოთ ხახვი და მოვაყაროთ 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, აურიეთ.


3. მაგიდაზე დადეთ ფილმი და მოათავსეთ ჭარხალი მართკუთხედის სახით. წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.


4. შემდეგ ზემოდან მოხარშული სტაფილო გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. მაგრამ სტაფილოს ფენა უნდა იყოს უფრო ვიწრო ვიდრე ჭარხლის ფენა. კვლავ წაუსვით მაიონეზი.


6. ახლა გაწურეთ კვერცხები, ასევე დატოვეთ სივრცე კიდეების გარშემო და ისევ მაიონეზის ფენა.


7. ცენტრში მოათავსეთ ქაშაყი და ხახვი.

8. ახლა ჩვენ ვაყალიბებთ როლს. სალათთან ერთად ავწევთ გადასაღებ ფილმს, ვკეცავთ და ქაშაყზე გადავაფარებთ, სალათს ამოვიღებთ ზემოდან დევს.

9. აიღეთ ფილმი მეორე მხრიდან და გადახურეთ იმავე გზით.

10. ცოტას ვტკეპნით და ხელით ვაფორმებთ. ჩვენ მივიღეთ ეს რულონი. ორივე ბოლოზე ცოტა გავჭრათ, რომ თანაბარი იყოს.


11. რულეტი კვლავ შემოახვიეთ ფილმში და გადაიტანეთ თეფშზე, ნაკერი ქვევით. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი. საჭიროების შემთხვევაში, ისევ ვჭრით.


12. ახლა საკონდიტრო ტომარაში ან ჩანთაში ჩაასხით ცოტა მაიონეზი, ამოაჭერით წვერი და რულეტის გასწვრივ თხელი ზოლები გააკეთეთ.

13. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი ნიმუში. ზემოდან კი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი ოხრახუშის ფოთლებით.


სალათი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

რომელი რეცეპტი უკეთესია - ფენები თუ რულეტი?

მეჩვენება, რომ ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყი კარგია, როგორც ჩვეულებრივი ფორმით, ასევე რულეტის სახით. ახლა რულეტის სახით უფრო მომწონს, რადგან უჩვეულოდ გამოიყურება და სტუმრებს აოცებს. მაგრამ, საბედნიეროდ, წინ ბევრი დღესასწაულია და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ყველა ვარიანტი - რულეტის სახით, ჩვეულებრივი სლაიდში და ტორტის სახით.

ქაშაყი სალათის რეცეპტი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეოებით

სალათის ფენების თანმიმდევრობა "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"


როგორც წინა სტატიიდან ირკვევა, ამ სალათის ერთი რეცეპტი არ არსებობს, ამიტომ ფენები შეიძლება განსხვავდებოდეს. მაგრამ ძირითადი და კლასიკური თანმიმდევრობა ჯერ კიდევ არსებობს. და შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია ვაშლის დამატებით ან კვერცხის ამოღებით. ან რამდენიმე ფენის ორჯერ გამეორება და ა.შ. ასევე, ინგრედიენტების რაოდენობა პროპორციულად შეიძლება გაიზარდოს.

  1. ქაშაყი - სალათის ბოლოში მოთავსებულია ერთი ქაშაყის წვრილად დაჭრილი ფილე. ძალიან მნიშვნელოვანია მისი კარგად გაწმენდა და ყველა პატარა ძვლის ამოღება.
  2. კარტოფილი - ერთი საშუალო ზომის კარტოფილი. გახეხილია და ქაშაყზე ათავსებენ სალათის ფოთლის მეორე ფენად.
  3. კვერცხი - მესამე ფენა - ორი მოხარშული კვერცხი და მსხვილ სახეხზე გახეხილი.
  4. სტაფილო - 1 ​​ც. საშუალო ზომის. სალათის მეოთხე ფენას უხეში გახეხილი სტაფილო შეადგენს.
  5. ჭარხალი - 2 საშუალო. ჭარხალი მეხუთე და ბოლო ფენაა.

ფენებს შორის საჭიროა მაიონეზით შეფუთვა. ან უბრალოდ მთელი ფენის ფრთხილად შეზეთვით, ან მაიონეზის თხელი ბადის დამზადებით.

  1. როგორც ზემოთ დავწერე, ბოსტნეული სალათისთვის არ შეიძლება მოხარშული, მაგრამ გამომცხვარი. ეს სალათს უფრო გემრიელ და ნათელს ხდის. თითოეული ბოსტნეული კარგად უნდა გარეცხოთ, შეფუთოთ ფოლგაში და შედგათ ღუმელში. აცხვეთ 180 გრადუსზე. კარტოფილი ცხვება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სტაფილო - დაახლოებით ერთი საათი, ჭარხალი - 1-1,5 საათი. შეამოწმეთ მზადყოფნა.
  2. ასევე, თუ გეჩქარებათ, ბოსტნეულის მოხარშვა შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში. დანით გააკეთეთ ნაჭრები და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 12 წუთის განმავლობაში. კარტოფილის ამოღება შეიძლება ცოტა ადრე, ჭარხალი კი მოგვიანებით. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა შეამოწმოთ მზადყოფნა და, საჭიროების შემთხვევაში, კიდევ გამოაცხვოთ.
  3. თუ ხახვს იყენებთ, ჯობია მდუღარე წყალში გაწუროთ ან მარინადოთ. უმარტივესი მარინადი არის კიტრის მწნილის მარინადი წინასწარ დაჭრილ ხახვზე დაასხით. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ სპეციალური მარინადი - 1 ს/კ ნახევარ ჭიქა წყალზე. დაფქული შაქარი, მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი, 1,5 ს.კ. ძმარი 9%. სულ რაღაც 20 წუთში ხახვი მზად იქნება.
  4. სალათი კარგად უნდა გაჟღენთილიყო, ამიტომ მოამზადეთ წინასწარ, დღესასწაულამდე რამდენიმე საათით ადრე. თუ დრო არ გაქვთ, მაშინ არ შეიძლება თითოეული ბოსტნეულის ფენა მაიონეზით წაუსვით, მაგრამ მაიონეზით შეურიეთ - ამ გზით სალათი მაშინვე გაჟღენთილია.
  5. ვაშლი შეიძლება შეიცვალოს მწნილებით, ასევე დაამატეთ სალათს მჟავე კომბოსტო. ჩვეულებრივი სტაფილო შეიძლება შეიცვალოს კორეულით. „შუბას“ შეგიძლიათ შემწვარი შამპინიონებიც დაუმატოთ.

დარწმუნებული ვარ, იპოვით რეცეპტს, რომელიც თქვენს ოჯახს მოეწონება. ან ყოველ ჯერზე გააკვირვებთ მათ რაიმე ახლით და უჩვეულო ვარიანტიეს საყვარელი სალათი!