კრემისებრი შამპინიონის სუპის რეცეპტი. შამპინიონის წვნიანი კრემით: კლასიკური და ორიგინალური. მსუბუქი სოკოს სუპის რეცეპტები კრემით საქმიანი და სახლის ლანჩებისთვის. შამპინიონის წვნიანი კრემით "ხელნაკეთი"

არ იცით რა მოვამზადოთ ლანჩზე? ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ყურადღებით შეისწავლოთ რეცეპტი სოკოს სუპიშამპინიონისგან, რომელიც გპირდებათ აღფრთოვანებას თავისი არომატით, გემოთი და კვებითი ღირებულებით. გარდა ამისა, კულინარიული პროცესი ზედმეტი უსიამოვნებებისა და პრობლემების გარეშე წარიმართება. პირველი კერძი გპირდებათ, რომ ნაზი და საკმაოდ დამამშვიდებელი იქნება...

გარდა ამისა, სურვილისამებრ, მირთმევამდე შეგიძლიათ დეკორაციისთვის გამოიყენოთ ახალი დაჭრილი მწვანილი ან კრუტონები. წვნიანი კრემის საოცარი მახასიათებლების მიუხედავად, დამწყებთათვისაც კი შეუძლია წარმატებით მოამზადოს წვნიანი.

სოკოს კრემის წვნიანი შამპინიონებითა და კრემით

შამპინიონისგან დამზადებული კრემის წვნიანი კრემით შეიძლება გემრიელი იყოს და დელიკატური კერძი, ხასიათდება კრემისებური ჩრდილების არსებობით და სოკოს არომატით. შედეგი გვპირდება შესანიშნავი იქნება, მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი მზადდება უმოკლეს დროში.

ეს კერძი იდეალურია არა მარტო ლანჩისთვის, სადილისთვისაც... რა თქმა უნდა, სოკოს წვნიანი ლანჩისთვის არის კლასიკური ვერსია. თუ გსურთ მოამზადოთ ნამდვილი დელიკატესი, რეკომენდებულია შამპინიონები ხახვთან ერთად შეწვით, ხოლო ნაღების დამატება სასურველია მომზადების ბოლოს. წვნიანს უნდა ჰქონდეს კრემისებრი ტექსტურა.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი სოკო;
• ორი ხახვი;
• 0,5 ლიტრი სოკოს ბულიონი;
• კრემი;
• კარაქი და მცენარეული ზეთი;
• ფქვილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და დაფქული შავი პილპილი;
• კრეკერი.

სამზარეულო ნაბიჯები

1.თავდაპირველად თქვენ უნდა მოამზადოთ სუპისთვის ყველა ინგრედიენტი.

2. გააცალეთ სოკო და ხახვი, შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომებად.

3.მოხრაკეთ ხახვი და სოკო მცირე რაოდენობით ზეთით. ორივე ინგრედიენტს უნდა ჰქონდეს რბილი კონსისტენცია და ოქროსფერი ფერი. უმჯობესია დაუშვათ დაახლოებით ათი წუთი შეწვისთვის. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

4.დაჭერით სოკო და ხახვი. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი.

5. ახლა დაამატეთ ერთი ჭიქა უცხიმო ბულიონი. ამის შემდეგ, წვნიანი შეიძლება დაფქვით გლუვ და სასიამოვნო კონსისტენციამდე.

6.გააცხელეთ პატარა ნაჭერი ქვაბში კარაქიფქვილთან ერთად. შეწვისთვის საკმარისია ერთი წუთი, რომლის დროსაც შეფერხების გარეშე უნდა მოურიოთ.

7. ტაფაში მოათავსეთ შამპინიონები, რომელსაც ბულიონი უნდა დაუმატოთ. ახლა ბულიონი სოკოთი უნდა ადუღდეს და შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში.

8. მომდევნო ეტაპზე დაამატეთ მძიმე კრემიდა ისევ დაელოდეთ ადუღებას. ახლა წვნიანი შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან.

9. მირთმევამდე უმჯობესია კრუტონების დამატება.

წვნიანი საოცარი და ჰარმონიული გემოთი გაგახარებთ.

კრემისებური შამპინიონის წვნიანი, როგორც შოკოლადის თასში

სოკოს კრემ-სუპს შეუძლია გაახაროს თავისი საოცარი კონსისტენციით... მისი ნამდვილი არომატი და უნაკლო გემო- ეს არის მთავარი უპირატესობები. ლანჩისთვის ნამდვილი დელიკატესის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი შესანიშნავს გვპირდება, რადგან გასწავლით როგორ მოამზადოთ ის, როგორც შოკოლადის მწარმოებელში.

ინგრედიენტები:

• წვრილად დაჭრილი ახალი ხახვი;
• ოთხასი გრამი სოკო (უმჯობესია გამოიყენოთ თეთრი სოკო ან შამპინიონი);
• კარაქის პატარა ნაჭერი;
• ფქვილი სქელი სუპის მოსამზადებლად;
• ექვსი ჭიქა უცხიმო ქათმის ბულიონი;
• რამდენიმე კვერცხის გული;
• კრემი (ცხიმის ოპტიმალური შემცველობა უნდა მიაღწიოს ოც პროცენტს);
• ახალი მწვანილი.

ეს საკმარისია 8-10 ადამიანისთვის. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ სასურველია არ შეამციროთ პორცია, რადგან ჯერ კიდევ დრო იხარჯება სუპის მომზადებაზე... მეტიც, კერძი იგებს თავის თაყვანისმცემლებს. სურვილისამებრ შეურიეთ სოკო და შემწვარი პორცინის სოკო.

სამზარეულო ნაბიჯები

1.გააცხელეთ ზეთი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ქვაბი.

2.ხახვი შეწვით. ამისათვის დაუთმეთ დაახლოებით ხუთი წუთი. ამის შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო და შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

3. არ გადმოიღოთ წვნიანი ცეცხლიდან, სანამ თანდათან დაუმატებთ ფქვილს. იმისთვის, რომ დამატებული ფქვილი კერძებს არ ეწებება, რეკომენდებულია მორევა.

4.სუფს დაასხით ქათმის ბულიონი.

5. წვნიანი უნდა მოურიოთ ადუღებამდე.

6.ახლა დაამატეთ მწვანილი (ოხრახუში, ნიახური).

7.მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

8.გამოიღეთ მწვანილი, შემდეგ გადაწურეთ სოკოს ბულიონი.

9. სოკო კარგად უნდა შეიზილოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ამ მიზნით ისინი იყენებდნენ ჩვეულებრივ საცერს, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ საიმედო და ფუნქციურ ბლენდერს.

10.მომზადებული მასა შეურიეთ ბულიონს.

12.დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი-კრემის ნარევი ცხელ წვნიანს, რომელიც ცეცხლზე უნდა გაცხელდეს. უმჯობესია წვნიანი მუდმივად მოურიოთ. ამასთან, არ არის მიზანშეწონილი პირველი კერძის ადუღებამდე მიყვანა.

13. სუფრასთან მიტანის წინ მოვაყაროთ მარილი და კრუტონები მზა კერძიმაგიდაზე.

წვნიანი აღმოჩნდა ნაზი, მსუბუქი და არც თუ ისე მაღალკალორიული.

ვიდეო რეცეპტი:

მის არომატს და გემოს შეუძლია დატოვოს საოცარი შთაბეჭდილებები...

სოკოს წვნიანი კრემი ნელ გაზქურაში

ეს წვნიანი სასიამოვნოა თავისი ნაზი კონსისტენციით და ჰარმონიული გემოთი, რადგან ის მზადდება რძის საფუძველზე. დამატებითი ინგრედიენტები ხელს უწყობს გემოს ბალანსის მიღწევას. გარდა ამისა, კულინარიული პროცესი გასაოცარი სიმარტივით უნდა გაგახაროთ, რადგან ნელ გაზქურაში მოვამზადებთ.

ინგრედიენტები:

• ექვსასი გრამი სოკო (შამპინიონები საუკეთესო ვარიანტია);
• რვაასი მილილიტრი რძე;
• ორას ორმოცდაათი გრამი ნაღები;
• კლასიკური კუბი ბულიონის დასამზადებლად;
• ას ორმოცდაათი გრამი კარაქი;
• ფქვილი;
• სანელებლები და მწვანილი: პარმეზანი, ორეგანო, კილანტრო.

ეს ინგრედიენტები საკმარისი იქნება ორი პორციის მოსამზადებლად.

ეტაპები

1.თავიდანვე ბლენდერში ათქვიფეთ რძე და ორეგანო.

2.სოკო და ხახვი დაჭერით ნაჭრებად.

3. დავჭრათ ას ორმოცდაათი გრამი კარაქის მეოთხედი და მოვათავსოთ მულტიქუერის თასში. ჩართეთ "Frying" რეჟიმი, დააყენეთ იგი 15 წუთის განმავლობაში.

4.დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ სოკო და ხახვი. უმჯობესია ორივე ინგრედიენტმა წვენი გამოუშვას.

5.შემდეგ ჩაასხით შიგთავსი თასიდან ბლენდერში, ჩაასხით რძეში.

6. თქვენ უნდა სცემეს დაახლოებით ორი სამი წუთის განმავლობაში. კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი და ამავდროულად ვიზუალურად წააგავდეს ფაფას.

7. დარჩენილი კარაქი მოათავსეთ მულტიქუკერში, ჩართეთ „სუპი“ რეჟიმი.

8.დაამატეთ ფქვილი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, შეეცადეთ მუდმივად აურიოთ ნარევი.

9. ჩაასხით რძე, რომელიც უნდა მოიხარშოს.

10.ახლა კერძის მეორე ნაწილი უნდა მოათავსოთ ბლენდერში, ყურადღებით აურიოთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშოთ სუპის ბაზა.

11. დაჭერით კილიანტრო, გახეხეთ ყველი. ამ დროს მასა ადუღდება.

12.ხუთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ კრემი. დაიმახსოვრეთ მუდმივად ურიოთ. წვნიანი უნდა ადუღდეს.

13.დეკორაციისთვის მზა წვნიანიგამოიყენეთ გახეხილი ყველი, კილანტრო.

სოკოს წვნიანი შეიძლება იყოს ნამდვილი დელიკატესი, რომლის გემო და არომატი უნდა დაფასდეს.

აბა, სულ ესაა. მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს!

შესაძლოა, სოკოთი კერძები შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ ყველაზე არომატულ და გემოვნებით მდიდარ კერძებს. ისევე, როგორც დახვეწილი, ძვირადღირებული აქსესუარი ავსებს გამოსახულებას, ფაფაში, სალათსა თუ სუპში დამატებული სოკო ხდება მთელი კერძის მთავარი ინგრედიენტი.

სოკოს მომზადებისას მთავარია მათი მდიდარი გემოს გამოვლენა. ამის გაკეთება შესაძლებელია კარგ ზეთში შეწვით ან არომატული სანელებლების დამატებით. სოკოს კიდევ ერთი ერთგული მეგობარი ნიორია. მას აუცილებლად დავამატებთ წვნიანს, რაზეც ამ მასტერკლასში იქნება საუბარი.

სუპი ნაღებითა და შამპინიონებით ქათმის ბულიონში ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი სუპია. ეს არის სქელი, მდიდარი, მშვენივრად სეზონური და არომატული! როგორც ჩანს, ამ კერძს აქვს ათასობით სხვადასხვა ინგრედიენტი, რომელიც აძლიერებს მის გემოს. მაგრამ სინამდვილეში, ყველა ინგრედიენტი ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია, მთავარია მისი სულით მომზადება. შეგიძლიათ გააკეთოთ წვნიანი სხვადასხვა სოკოსგან: შამპინიონიდან, ხამანწკის სოკოდან და ტყის სოკო. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ველურ სოკოს უფრო მეტი დრო სჭირდება სითბოს მკურნალობა. ასევე მოსახერხებელია გაყინული სოკოს გამოყენება, ისინი წინასწარ არის მოხარშული, საჭიროა მხოლოდ გაყინვა, რის შემდეგაც მათი მოხარშვა შეიძლება ისე, როგორც შამპინიონები.

ემოციური დამოკიდებულების გარდა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ კიდევ რამდენიმე პუნქტი. ეს წვნიანი ყველაზე გემრიელია, როცა ქათმის ბულიონით მზადდება. გარდა ამისა, ის ვერ იარსებებს ახალი მწვანილის დამატების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არ არსებობს საიდუმლოებები ან სირთულეები, ასე რომ დავიწყოთ!

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ბულიონის წვნიანი სოკოთი და ნაღებით

ჩვენ ვამზადებთ ბულიონს, კიდევ ერთხელ ვაკეთებთ ყურადღებას იმაზე, რომ ყველაზე გემრიელი ქათამია. დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბულიონი, მე მიყვარს ქათმის ბულიონის კონცენტრირებული კუბების მომზადება, ისინი უნდა ავურიოთ 1:1 თანაფარდობით გაფილტრულ წყალში.

მოვამზადოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. შამპინიონები დავჭრათ ნაჭრებად. ახალი სოკო- ამისთვის ყველაზე მოსახერხებელი ვარიანტი. გაყინული მთლიანი სოკო ჯერ გალღობაა საჭირო.

გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ ქათმის ბულიონი, რომელიც უკვე დუღს.

სტაფილო სამი უხეში სახეხიხახვი დავჭრათ კუბიკებად, ნიორი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. ხახვი და სტაფილო შეწვით ცხელზე მცენარეული ზეთისანამ ოქროსფერი არ გახდება, თითქმის ბოლოს დაამატეთ ნიორი.

ბულიონს დაამატეთ ნიორით შემწვარი ბოსტნეული.

იმავე ტაფაში, სადაც ხახვი და სტაფილო იყო მოხარშული, შეწვით სოკო.

და შემდეგ ჩვენ ასევე ვაგზავნით მათ ტაფაზე ბულიონთან ერთად, სტაფილოსა და ხახვის შემდეგ.

შეამოწმეთ მზად არის თუ არა კარტოფილი. თუ კი, მაშინ წვნიანს ჩაასხით ნაღები და წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. საჭიროების შემთხვევაში, წვნიანი შამპინიონებით და ნაღებით შეიძლება მოვაყაროთ მარილი და დავამატოთ შავი პილპილი.

ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ მზა წვნიანი ცოტა ხნით ადუღეთ. მიირთვით ეს შესანიშნავი კერძი ჭვავის ან თეთრი პურის კრუტონებით.