რეცეპტები გემრიელი ჯემის პუფებისთვის. ფაფუკი ნამცხვრები გარგარის ჯემით მზა ფენოვანი ცომიდან პროდუქტები, რომლებიც დამზადებულია საფუარის გარეშე ფენოვანი ცომისგან ჯემით

ფენოვანი საკონდიტრო მურაბის ფაფები არის ძალიან სწრაფი და მარტივი გზა ჩაის მოსამზადებლად მთელი ოჯახისთვის ან სტუმრების ჩამოსვლისთვის. ამ რეცეპტის მშვენიერი ისაა, რომ სახლში ყოველთვის არის რამდენიმე ქილა ჯემი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად და მზა. ფენოვანი ცომიახლა მისი შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. თუ თქვენ ხართ ცომეულის ნულიდან მომზადების მოყვარული, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ფენოვანი ცომი, ვებსაიტს აქვს ცომის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი, აირჩიეთ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი.

შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი - თქვენი საყვარელი ჯემიხილიდან ან კენკრისგან. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თუ თქვენს ჯემს აქვს თხევადი კონსისტენცია, უნდა დაამატოთ ცოტა სიმინდის სახამებელი, რაც მურაბას ოდნავ შესქელებს და გამოცხობისას არ გაჟონავს.

მე გთავაზობთ ფენოვანი ნამცხვრების მომზადებას ორიდან განსხვავებული ტიპებიჯემი: სქელი და თხევადი. ასევე დავამზადებ სხვადასხვა ფორმის ფენოვან ნამცხვრებს, ალბათ ერთ-ერთი ვარიანტი მოგეწონებათ.

ფენოვანი ნამცხვრები გამოდის ჰაეროვანი, ოქროსფერი ყავისფერი, ხრაშუნა, ჯემის არომატით - ჩაისთვის!

მოვამზადოთ პროდუქტები სიის მიხედვით და ფენოვანი ცომისგან ჯემით მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი. მე ვიყენებ კუმკატის მურაბას ციტრუსის ელფერით და...

ჯერ ფენოვანი ცომი გამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ 15 წუთი, რომ გაყინვას. ჩემი ცომი შედგება ორი ფენისგან. ერთი ფენა დავჭრა პატარა კვადრატებად - 7x7 სმ.

თითოეულ კვადრატზე თანაბრად გაანაწილეთ ჯემი.

გატეხეთ კვერცხი თასში და ათქვიფეთ სათქვეფით. ცომის კიდეები კარგად გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხით სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.

ცომის საპირისპირო ბოლოებს ვაკავშირებთ, დანარჩენ ორ კიდეს კი ოდნავ შიგნით ვუხვევთ. ფენოვან ნამცხვრებს ზემოდანაც კვერცხს ვუვლით. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფენოვანი ნამცხვრებით 20 წუთის განმავლობაში.

მზა ფენოვანი ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან, გააცივეთ მთლიანად და მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი.

ახლა მოვამზადოთ ფენოვანი ნამცხვრები თხევადი ჯემით. გასასქელებლად ჯემს დაუმატეთ სახამებელი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ცომის მეორე ფენა დავჭრათ 5x10 სმ მართკუთხედებად, ვიზუალურად გავყოთ ცომის თითოეული ნაჭერი შუაზე და დანით გავაკეთოთ რამდენიმე დიაგონალური ნაჭერი ერთ-ერთ ნახევარზე.

მურაბს დავაფაროთ დაჭრილი მხარე. სპეციალური ხვეული დანის გამოყენებით ვაყალიბებთ პუფების კიდეებს.

ფენოვან ნამცხვრებს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და ასევე მოათავსეთ ფენოვანი ნამცხვრები ღუმელში.

შედეგად 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის გამოცხობის შემდეგ მიიღებთ ამ ლამაზ ფენოვან ნამცხვრებს ჯემით.

ფენოვანი საკონდიტრო ჯემის ფაფებს მიირთმევენ ისე სწრაფად, როგორც მზადდება. ფენოვანი ნამცხვრები კარგია რძით და ჩაით. ფენოვანი ნამცხვრების გემო მურაბის გემოზე იქნება დამოკიდებული, შეგიძლიათ შეურიოთ ჯემი, შეგიძლიათ მოხარშოთ, როგორც მე, ამავდროულად ფენოვანი ნამცხვრები სხვადასხვა მურაბებით.

Გემრიელად მიირთვით!

ასეთი გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად შესაფერისია აბსოლუტურად ნებისმიერი მურაბა, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი საკუჭნაოს ან სარდაფის ურნებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯემი, კონფიტური, ჯემი. თუ ჯემი შეიცავს კენკრის ან ხილის თესლს, უმჯობესია მოიშოროთ ისინი. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასეთი „სიურპრიზით“ მოგინდებათ კბილის დახრჩობა ან გატეხვა.

ნაერთი:

• 1 კვერცხი;
• 450 გრამი საფუარი დაფუძნებული ფენოვანი ცომი;
• 150-200 გრ ჯემი.

მომზადება:

• დავიწყოთ ტრადიციული ცომის მომზადებით. ჩვენ გავთავისუფლდით მოზელვისგან, უბრალოდ უნდა გავხსნათ შეფუთვა და გავყინოთ ფურცლის ფენოვანი ცომი.
• ნუ ეცდებით პროცესის დაჩქარებას. ამ საკითხში მთავარი ბუნებრიობაა.
• მას შემდეგ, რაც ცომი რბილი და მოქნილი გახდება, შეგვიძლია დავიწყოთ მუშაობა.
• სუფრას მოაყარეთ გაცრილი ფქვილი.
• გავანაწილოთ ცომი და დავიწყოთ გაბრტყელება.
• რჩევა: გადააადგილეთ გრაგნილი ერთი მიმართულებით და არ გახადოთ ფურცელი 3 მმ-ზე თხელი.

• მიღებული ცომი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად მინიმუმ 10x10 სმ.

• ვიზუალურად გაყავით კვადრატი ორ თანაბარ ნაწილად.
• შევსებისთვის ვიყენებთ ქვედა ნაწილს, ხოლო ზედა ნაწილს ვაკეთებთ რამდენიმე გრძივი ჭრილს.

• გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი და მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი, ის კიდევ უფრო ლამაზი გამოვა.

• ჩვენ მხოლოდ კვერცხის გული გვჭირდება. მსუბუქად ავთქვიფოთ და თითოეულ ფენოვან ცომს წავუსვათ ცხიმი.
• სითბოს მდგრად ფორმაზე წაუსვით პერგამენტი და მოაყარეთ ფაფუკი ნამცხვრები.

• ფენოვანი ნამცხვრები შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
• ჯერ ვაცხობთ 180° ტემპერატურაზე, დასრულებამდე დაახლოებით 5 წუთით ადრე მკვეთრად ვამატებთ ტემპერატურის ნიშნულს 200°-მდე.
• ეს რთული მანევრი საშუალებას მოგვცემს შევქმნათ მადისაღმძვრელი ქერქი.

როგორ ვიმუშაოთ მზა გაყინული ფენოვანი ცომით

გააცალკევეთ ცომის გაყინული ფენები ერთმანეთისგან და დადგით ბრტყელ ზედაპირზე 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. საჭიროების შემთხვევაში გააბრტყელეთ (გააბრტყელეთ მხოლოდ ერთი მიმართულებით, რომ არ დააზიანოთ ცომის ფენები!). ცომის ფორმა მიეცით ნებისმიერი ფორმის, სურვილისამებრ შევსებით. ფენოვანი ნამცხვრები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობ ქაღალდზე ერთმანეთისგან დაშორებით, დააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 15-20 წუთის განმავლობაში კორექტირებისთვის. ბზინვისთვის მზა ფენოვანი ნამცხვრებიცომს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 175 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.

გამოიყენეთ თქვენი ყველაზე ბასრი დანა ცომის მოსაჭრელად! ვიყენებ კერამიკას. თუ თქვენი დანა დიდი ხნის განმავლობაში იყო გახეხილი, ცომი შეიძლება მას დაეკრას.

ცომის კვადრატული ფენები

ფენოვანი ნამცხვრების მოსამზადებლად ცომის თითოეული კვადრატული ფენა დავჭრათ 4 პატარა კვადრატად.

"გვირილები"

ჩვენ ვაკეთებთ ჭრილობებს კუთხეებში, ვტოვებთ მათ შორის დაახლოებით 1 სმ მანძილს კვადრატის გვერდებზე. ცენტრში მოათავსეთ დაკონსერვებული გარგარის ნახევრები.

ცომის კუთხეები ცენტრისკენ გაჭიმეთ და მჭიდროდ დაჭერით.

"კონვერტები"

მოედნის ცენტრში მოათავსეთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში (ქიშმიშს ჯერ მდუღარე წყალი დაასხით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი). ცომის კუთხეები ცენტრისკენ გაჭიმეთ და მჭიდროდ დაჭერით. აქ შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი არათხევადი შევსება: დაჭრილი ბანანი, კენკრა, ხილი, ჩირი გარგარი, ქლიავი.

"კალათები"

ჩემი საყვარელი ფაფის ფორმა! საქმეების მოპირდაპირე კუთხეებზე გრძელი ჭრილობებია. ცომი გადაიტანეთ კუთხეებიდან მოპირდაპირე მხარეს და მსუბუქად დაჭერით.

შიგთავსი ჩავასხათ მიღებულ "კალათაში" (მე გამოვიყენე ახალი დაჭრილი მარწყვი შაქრით). ნებისმიერი შევსება გამოდგება; ცომთან კონტრასტული ფერი საუკეთესოდ გამოიყურება.

ფენოვანი ნამცხვრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობ ქაღალდზე, ცომს ბზინვისთვის წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

ფუ, ეს ყველაფერი დღეს იყო! არ ვიცი, ვის უფრო ესიამოვნა - მე როცა ვამზადებდი, თუ ყველას, ვისაც ვმკურნალობდი))

რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველაფერი, რაც შეიძლება ფენოვან ცომში შეფუთვა. მე ნამდვილად მინდა დავამატო სტატია. ჯერ კიდევ არის უბრალო ფაფუკი „ენები“ და „სპირალები“ ​​შაქრით, სამკუთხა ღვეზელები, კიდევ ერთი ფაფუკი „ყვავილები“...

Დაეხმარე შენს თავს! ყველაფერი საუკეთესო შენთვის, ზაფხული, თბილი! გულწრფელად გისურვებთ, რომ ისიამოვნოთ ზაფხულის ბოლო თვე!

რეცეპტი ფენოვანი საკონდიტრო ფუნთუშების ჯემით

ღვეზელები ღვეზელებია, მაგრამ ხანდახან გინდა უბრალოდ ფუნთუშები ჯემით. ყოველგვარი ფრიალის გარეშე - ფუნთუშები მაგიდაზე და ეს არის ის! და აქ არის რეცეპტი, გთხოვთ.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფენოვანი საფუარი - კილოგრამი
• ვაშლის ჯემი - მინა
• ქიშმიში - მინა
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• რაფინირებული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• შაქრის პუდრა მოსაყრად.

Რა უნდა ვქნა:

1. ცომი: გაყინული - გაყინეთ ბუნებრივად, გააბრტყელეთ მსხვილ ფენად რულეტივით.
2. დაასველეთ ზედაპირი რაფინირებული ზეთით და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
3. შემდეგ შიგთავსი თანაბრად გადაანაწილეთ ცომზე.
4. შემდეგ ჩვენ გავაფართოვოთ ეს ყველაფერი.
5. ბასრი დანის გამოყენებით, ფორმის დარღვევის გარეშე, რულეტი ჯვარედინად დავჭრათ ხუთ სანტიმეტრზე.
6. თითოეული ნაჭერი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე (რაც უფრო კარგად დაიჭრება რულეტი, მით უფრო ლამაზი იქნება თქვენი ბოლო ფუნთუშები).
7. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე, შეინახეთ ფუნთუშები ბოლომდე მოხარშვამდე, დააკვირდით, რომ არ დაიწვას.
8. მას შემდეგ, რაც ფუნთუშებმა დიდი ხნის ნანატრი თავისუფლება მიიღეს და ლანგარზე მოათავსეთ, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და წაიღეთ თქვენს ოჯახში, რომელიც უკვე სუფრასთან გელოდებათ.

ცომის ოთხკუთხა ფენები

"ბეგლები"

ცომის ფენები დავჭრათ დიაგონალზე. მიღებული სამკუთხედების ძირებზე მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები და გააბრტყელეთ ბაგელში. შოკოლადის ნაჭრები ასევე კარგად მუშაობს აქ შევსებისთვის.

"კულულები"

ცომს სქელად მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი, ცომის ერთ-ერთი ვიწრო კიდე თავისუფალი დატოვეთ. გაახვიეთ თავისუფალი კიდისკენ.

რულეტი გავჭრათ შუაზე. თითოეული ნაწილი შუაზე გავჭრათ, ბოლომდე ცოტა არ მივიდეთ. მიღებული ნახევრები ამოაბრუნეთ.

"ღვეზელები ნაჭრებით"

ცომის ფურცელი გაჭერით შუაზე გრძელი მხარის გასწვრივ. მიღებული მართკუთხედების ერთ ნახევარზე გააკეთეთ პარალელური ჭრილები. მეორე ნახევარზე მოათავსეთ დაჭრილი კენკრა (მე ალუბალი გამოვიყენე).

შიგთავსს დააფარეთ ცომის მეორე ნახევრით, ოდნავ გაჭიმეთ ნაჭრები. ფენოვანი ცომის კიდეები მჭიდროდ დაჭერით თითებით, რათა არ დაიშლება გამოცხობის დროს. აქ, ნათელი კენკრა კარგად შეეფერება შევსებას: ალუბალი, მარწყვი, რომელიც ხილული იქნება ნაჭრების საშუალებით.

"ხუჭუჭა ღვეზელები"

ცომის ფურცელი გაჭერით შუაზე გრძელი მხარის გასწვრივ. მიღებული ოთხკუთხედების ერთ ნახევარს მოაყარეთ ჯემი, დააფარეთ ცომის მეორე ნახევარი და თითებით მჭიდროდ დააჭერით კიდეებს.

შემდეგ კიდეებს ჩანგლით დააჭერით ღარების შესაქმნელად. ცომი მჭიდროდ დაჭერით კიდეებს ისე, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს!

ინგრედიენტები

24 ცალი:

• 900 გრ მზა ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე ცომი;
• სქელი ჯემი ან მარმელადი;
• 1-2 გული ფენოვანი ნამცხვრებისთვის + 1-2 ჩაის კოვზი წყალი ან რძე;
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი საცხობი ფურცლის ცხიმისთვის;
• სურვილისამებრ: ყაყაჩოს თესლი და სეზამის თესლი მოსაყრად.

როგორ გამოვაცხოთ:

ფენოვანი ცომი მთლიანად გაალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვის პროცესის დაჩქარება შეუძლებელია. მაგრამ როცა ცომი გალღვა, შეგიძლიათ ოდნავ გააბრტყელოთ - სასურველია ერთი მიმართულებით, ფქვილით მსუბუქად დაფქულ მაგიდაზე, რომ არ დარჩეს.

თითოეული ფენა გავაბრტყელე (და შეფუთვაში 4 ცალია) და დავჭრა 4 ნაწილად, ასე.

ახლა ვიზუალურად გაყავით ცომის ნაჭრები შუაზე და ერთ ნახევრად, კიდედან უკან დახევით, ამოჭერით ხვრელი ფუნთუშების საჭრელით. ჯულიას გული სახეზე ჰქონდა, როცა ფაფები ვალენტინობის დღისთვის ემზადებოდა. და მე ავიღე გული, პეპლები, ყვავილები და ვარსკვლავები! შემდეგ ფიგურებიდან მოვამზადებთ პატარა ლამაზ ფუნთუშებს.

ხოლო მეორე ნახევარზე, ასევე კიდიდან 1,5-2 სმ-ით უკან დახევით, დაასხით რამდენიმე ჩაის კოვზი ჯემი. მე ავიღე გარგარი და მოცვი, მაგრამ ზოგადად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი - ვაშლი, მსხალი, ქლიავი. მთავარია, მურაბა სქელი იყოს, რომ გამოცხობისას არ გავრცელდეს და არ გამოვიდეს.

ფენოვანი ნამცხვრების შიდა კიდეები მსუბუქად წაუსვით წყლით, რათა ფენოვანი ნამცხვრები კარგად დაიხუროს. ცომის ნახევარს დააფარეთ შიგთავსი მეორე ნახევრით, ფიგურით და დააჭერით კიდეებს. ჯობია, არ დააწკაპუნოთ, არამედ თითით დააჭიროთ, კიდედან ცოტათი უკან დაიხია - შემდეგ კიდეები გაიფანტება და ფუმფულა და ლამაზი აღმოჩნდება - ეს ხრიკი ჩემი მეგობარი მარისგან ვისწავლე, როცა ხაჭაპურს ფაფუკისაგან ვამზადებდი. საკონდიტრო ნაწარმი.

გარდა ამისა, ჩანგლით გავიაროთ პუფების კიდეები, დავაწკაპუნოთ და ამავდროულად შევქმნათ ნიმუში - რაც შეეხება მარწყვით ნამცხვრების დამზადებას. მარტივი და ლამაზი!

ჩართეთ ღუმელი წინასწარ გახურებისთვის 220-230C. საცხობი პერგამენტის ფურცელს მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დაალაგეთ ფენოვანი ნამცხვრები.

ახლა გამოაცალკევეთ გული ცილისგან, დაუმატეთ გულს ერთი კოვზი წყალი ან რძე, შეანჯღრიეთ და ფუნჯით წაუსვით ფაფის ზედაპირი.

შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ცომი არ გაიყოფა და ფენოვანი ნამცხვრები არ გახდება მაღალი, ფუმფულა და ოქროსფერი. ელექტრო ღუმელში ცომეული უფრო სწრაფად, 15-20 წუთში მზად იქნება. გაზს უფრო მეტი დრო დასჭირდება - 25-30 წუთი.

მზა ფენოვანი ნამცხვრები გამოიღეთ და დადგით თეფშზე, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ფანჯრების ამოჭრის შემდეგ დარჩენილი ფიგურები მოათავსეთ ფენოვან ნამცხვრებში ზეთოვანი პერგამენტის ახალ ფურცელზე და მსუბუქად წაუსვით გული. შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინის შაქარი, მაგრამ მე მოვაყარე ყაყაჩოს თესლი და სეზამის მარცვლები. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ვინაიდან პატარა ფუნთუშები ბევრად უფრო სწრაფად ცხვება, ვიდრე მსხვილ ფაფაზე, ჩვენ მათ ცალკე ვაცხობთ.

ეს ძალიან გემრიელი უშაქრო ფუნთუშები აღმოჩნდა!

მიირთვით ფენოვანი ნამცხვრები ჯემთან ერთად ჩაისთვის ან კენკრისა და ხილის კომპოტისთვის.

ფაფუკი ნამცხვრების რეცეპტი ფორთოხლის ჯემით

ვიყენებთ მაღაზიაში ნაყიდს. შეგიძლიათ აიღოთ თქვენი, თუ გაქვთ.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომის შეკვრა საფუარის გარეშე;
• 200 გრამი ფორთოხლის ჯემი;
• 1 კვერცხი.

ეტაპობრივად გამოცხობის მომზადება:

1. გაყინეთ ცომი და გააბრტყელეთ. მისგან რამდენიმე ოთხკუთხედს ვაკეთებთ.
2. თითოეულ ოთხკუთხედზე მოათავსეთ 2 ჩაის კოვზი ჯემი და გადაანაწილეთ ცომის მთელ ნაჭერზე.
3. კიდეებს ვაკრავთ, ფენოვან ცომს ვუკეთებთ ჭრილობებს და თითოეულს ჩანგლით ათქვეფილი კვერცხის ფუნჯით წავუსვით.
4. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ფენოვანი ნამცხვრები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ისინი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ჯემის პუფები - უნივერსალური რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თითოეულ კონვერტში საკუთარი ჯემის ან სხვა რამის დამატებით.

საცხობი, რამდენი გემო და არომატია ამ სიტყვაში

ფენოვანი ცომი ყოველთვის დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. ფოროვანი და ჰაეროვანი ნამცხვრები, რომლებიც უბრალოდ დნება თქვენს პირში, იზიდავს ყველა გურმანსა და ტკბილი კბილის სულს და კუჭს. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ფენოვანი ცომი, მაგრამ ეს რთულია. ყველა დიასახლისს არ შეუძლია შეინარჩუნოს პროპორციები და შეასრულოს სწორი პარტია. არის ხსნა - მზა ფენოვანი ცომი საფუვრით ან მის გარეშე.

მზა ფენოვანი ცომისგან დამზადებული ჯემის პუფები ჩვენი დროის ყველაზე პოპულარული ცომეულია. ყველა საკუჭნაოში მურაბაა. თუ მომზადებას თავად აკეთებთ, შეეცადეთ მოამზადოთ გამოცხობისთვის სქელი ჯემიმაგალითად, ვაშლის, მსხლის, ჟოლოს ან მარწყვისგან.

• უმჯობესია ფენოვანი ცომი გაყინოთ მაცივარში, თუმცა ამ პროცესს მინიმუმ 8 საათი დასჭირდება;
• ცომი უნდა გააბრტყელოთ გაცრილი ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე;
• ისე, რომ ცომი ამოვიდეს, მაგრამ ამავდროულად ფენოვანმა ნამცხვრებმა შეინარჩუნოს პირვანდელი ფორმა, მოვამზადებთ ნაჭრებს სამუშაო ნაწილების ზედაპირზე;
• წითელი, მიმზიდველი და გემრიელი ქერქიის გაჩნდება ფენოვან ნამცხვრებზე არაჟნის ან კვერცხის გულის წყალობით;
• საუკეთესო დეკორაცია არის შაქრის ფხვნილი;
• შაქრის მტვერი შეგიძლიათ მოაყაროთ მხოლოდ გაციებულ ცომეულზე;
• ფენოვანი ნამცხვრები რომ არ გახდეს ძალიან ხრაშუნა, გამოცხობის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცით;
• მურაბა ჟონავს - პრობლემა არ არის: ორიოდე კოვზი ფქვილი ან სახამებელი მოაგვარებს ამ პრობლემას;
• საცხობი ფურცლის გარეცხვისას არ გაჭირვება, გადააფარეთ მას პერგამენტის ქაღალდი.

ფაფუკი ნამცხვრები ვაშლის ჯემით

უბრალოდ შეეცადეთ გამოაცხოთ ეს მშვენიერი, ზომიერად ტკბილი და ძალიან ჰაეროვანი ცომი. პრინციპში, აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯემი გამოდგება.

ინგრედიენტები:

• 1 პაკეტი მზა ფენოვანი ცომი;
• 9 სუფრის კოვზი ვაშლის ჯემი;
• 1 კვერცხი(ან მისი გული);
• 1 ს.კ. ლ. რძე;
• 2 ს.კ. ლ. სახამებელი.

ფენოვანი ცომის მომზადება ჯემით ფენოვანი ცომისგან:

1. ჯემს დაუმატეთ სახამებელი და კარგად აურიეთ.
2. ცომი წინასწარ გაყინეთ. სასურველია მომზადებამდე 2-3 საათით ადრე. თუ დრო არ გქონდათ ან დაგავიწყდათ, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი ამისთვის: გაყინული ცომი დადეთ "გაყინვის" რეჟიმში 2,5 წუთის განმავლობაში.
3. გააბრტყელეთ ცომი და გაყავით სამ ნაწილად ორი ნაჭრის გამოყენებით.
4. ცომის ერთი ნაწილის ერთ კიდეზე მოათავსეთ ჯემი. ახლა ცომის პირველ ნაწილს ჯემით გადააფარეთ ნახევარი მის გარეშე.
5. ჩვენ ვაკეთებთ ორ ჭრილს, რომ სამი ფაფა გავაკეთოთ. ცომის კიდეებს ვაჭერთ. იგივე გააკეთეთ ცომის სამი დიდი ნაჭერიდან.
6. თითოეულ პუფში ვაკეთებთ ჭრილობებს.
7. გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ცხიმიანი კვერცხისა და რძის ნარევით. ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 200 გრადუსამდე. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

თუ თქვენ გაქვთ ფენოვანი ცომი მზა ცომიმაღაზიიდან, მაშინ არ გაგიჭირდებათ ამ ცომის მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კეთდება ფაქტიურად 30 წუთში (გამოცხობის დროის ჩათვლით).

ფენოვანი ნამცხვრები ჯემის საკონდიტრო ნაწარმის იმპროვიზაციით

მიყვარს ფენოვანი ნამცხვრები ჟოლოს ჯემიდამზადებულია ფენოვანი ცომისგან, მაგრამ სამწუხაროდ შენიშნეთ, რომ ეს დელიკატესი უკვე დასრულდა? და მე ნამდვილად მინდა მისი გემოვნება სურნელოვანი ნამცხვრები! წინდახედული დიასახლისები ყოველთვის მარაგებენ ხილსა და კენკრას. თუ თქვენ გაქვთ ასეთი კონტეინერი თქვენს საყინულეში, შეგიძლიათ გააკეთოთ იმპროვიზირებული ჯემი. ან დაფქვით ხილი გრანულირებული შაქრით ბლენდერში, ან დაამატეთ ახალი, იმავე დამატკბობლით გაჟღენთილი. ეს არ შეცვლის გემოს, მაგრამ გარანტირებული გაქვთ გასტრონომიული სიამოვნება და ენერგიის მატება ვიტამინების შოკური დოზით.

ნაერთი:

• ფენოვანი ცომი - 1 პაკეტი;
• გაყინული ხილი და კენკრა;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
• 1 კვერცხი.

მომზადება:

• ჩვენ მას წინასწარ მივიღებთ თქვენგან საყინულეხილი შესავსებად.
• აირჩიეთ თქვენი გზა: გააკეთეთ იმპროვიზირებული ჯემი ბლენდერით, ან უბრალოდ შეუთავსეთ კენკრა გრანულირებული შაქრით.
• ჩვენ მივყვებით უმცირესი წინააღმდეგობის გზას. კენკრა გავყინოთ და მიღებული სითხე აუცილებლად მოვაყაროთ მარილი.

• გახსენით შეფუთვა ცომთან ერთად და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაყინულია.

• ცომის თითოეული ფურცელი დავჭრათ ცხრა თანაბარ ნაწილად.

• ახლა აიღეთ თითო ცალი და მსუბუქად გააბრტყელეთ. ეს არის ჩვენი მომავალი ფენოვანი ცომი.

• ცენტრში მოათავსეთ იმპროვიზირებული ჯემის შიგთავსი.

• დავამატოთ კოვზი თაფლი, უფრო სწორად, დავამატოთ გრანულირებული შაქარი.

• გამოვიყენოთ ჩვენი ფანტაზია და შევქმნათ ორიგინალური ფენოვანი ცომი კონვერტის ფორმის.

• გატეხეთ კვერცხი და ფრთხილად ამოიღეთ გული.
• თასში მსუბუქად ათქვიფეთ.

• შეზეთეთ თითოეული ფაფუკი კონვერტი ამ მზის მასით.

• სულ რაღაც 20 წუთი გამოცხობა გვაშორებს დეგუსტაციას. ახლა შეგიძლიათ დატკბეთ.

ტკბილეული ვერაფერს გახდის ერთმანეთს. პირიქით, ასეთი მკურნალობა თქვენს ცხოვრებაში ნათელ, ტკბილ, სურნელოვან და ხალისიან ფერებს შემოიტანს. უფრო მეტიც, გამოცხობა გაცილებით ადვილი გახდა ნახევრად მზა ფენოვანი ცომის მოსვლასთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ჯემის პუფები წარმოუდგენლად არომატული, მადისაღმძვრელი და ადვილად მოსამზადებელია. ხრაშუნა უწონო ცომი და წვნიანი ტკბილი შევსებაგაიტაცეს სრულყოფილების ჰარმონიით. ქუქიების ფორმირებას დიდი დრო არ სჭირდება. განსაკუთრებით თუ იყენებთ მზა ბაზას. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა საშუალებას გაძლევთ დაასრულოთ ძვირადღირებული ცომეულის დიდი ნაწილი ერთი ან ორისთვის.

ფენოვანი ცომისგან ჯემით ფენოვანი ცომის მომზადების თავისებურებები

საფუძველი

ვიღებთ საფუარს ან საფუარის გარეშე. ორივე შემთხვევაში კარგი იქნება.

სახლში ცომის ყიდვის ან მომზადების საკითხს დიასახლისი წყვეტს. პირველ შემთხვევაში ის სწრაფი იქნება, მეორეში უვნებელი. ცნობილია, რომ ღირებულების შემცირების მიზნით, მწარმოებლები იყენებენ მარგარინს, რომელიც არ არის იგივე ბაზისთვის. კარგი ხარისხის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლში კარაქიცხიმის შემცველობით 72 პროცენტი.

ფენოვანი ცომის შევსება მზა ცომის ჯემით

აუცილებლად აირჩიეთ სქელი ჯემი. ჯემი შესანიშნავია, რადგან არ იშლება და ამიტომ არ იწვის ცომის საზღვრებს მიღმა. არ არის სასიამოვნო, როცა სამზარეულოში დამწვარი მურაბის სუნი ტრიალებს.

ბევრი ქალი აცხობს ხელნაკეთი ნამცხვრები: ღვეზელები და ღვეზელები, ფუნთუშები და ჩიზქეიქები, vol-au-vents და kulebyaki - დიდი ხანია გახდა მათი საფირმო კერძები და შეუძლია მოიგოს ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე რჩეული მამაკაცის გული.

არსებობს ცომის მრავალი სახეობა, რომელსაც ჩვენ ვამუშავებთ: ცომი, საფუარი, უფუარი, კეფირი, წყალი, არაჟანი და შრატი. მაგრამ ფენოვანი ცომი კულინარიის სრულიად განსაკუთრებული სახეობაა. მომზადებას დიდი დრო და საკმარისი უნარი სჭირდება. თუმცა ამით გამოცდილი დიასახლისებიისინი უმკლავდებიან: ბევრი აცხობს ხელნაკეთ ნამცხვრებს, მაგალითად, "ნაპოლეონს", რომელიც ცხვება ფაფუკი ცომისგან.

ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ შეიძინოთ ფენოვანი ცომის იაფფასიანი შეფუთვა. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ფენოვანი ცომი ჯემით ფენოვანი ცომისგან საფუარის გარეშე, ფენოვანი ცომის მოზელის გარეშე. ასე რომ, დაზოგავთ დროსა და ძალისხმევას და შედეგად, სუფრას ექნება გემრიელი და არომატული ხელნაკეთი ფენოვანი ნამცხვრები, რომლებიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ჯერ გადაწყვიტეთ, რა სახის ჯემით ან ჯემით გამოაცხობთ ფენოვან ნამცხვრებს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პირად შეღავათებზე: ასეთი ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის ჯემით, მარმელადით, მარმელადით ან მარმელადით. მისი სისქის საკითხი შეიძლება მოგვარდეს სახამებლის დახმარებით

ჯემის არარსებობის შემთხვევაში, ასეთი ფენოვანი ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია ახალი კენკრაან ხილი, მაგრამ შემდეგ სახამებელიც დაგჭირდებათ, რომ ტკბილი შიგთავსი არ გაჟონოს, კენკრის ნაჭრები ერთმანეთში დაიჭიროს.

ფენოვანი ცომი ძალიან კარგად იშლება და ამისთვის ფქვილი არ გჭირდებათ, სამუშაო ზედაპირი ოდნავ წაუსვით მცენარეული ზეთით.

Ადვილი

ინგრედიენტები

• უფუარი ფენოვანი ცომი 500გრ;
• გული 1 ც.;
• ჯემი 200 მლ;
• სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) - 2 ს.კ.

მომზადება

პირველ რიგში, მოდით მოვაგვაროთ ჯემის საკითხი. Თუ თქვენ გაქვთ სქელი ჯემიან ჯემი, მაშინ ამ შემთხვევაში სახამებელი არ გჭირდებათ. მაგრამ თხევადი ჯემი მაშინვე ამოვა პუფებიდან. ამიტომ, გააცხელეთ, იქ დაუმატეთ სახამებელი და კარგად მოურიეთ, არ უნდა იყოს მუწუკები. ახლა ის მთლიანად უნდა გაცივდეს. ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობისას, გაცხელებისას მურაბა და სახამებელი გადაიქცევა ძალიან სქელ მასად, რომელიც დარჩება ფენოვანი ცომის შიგნით.

გაალღვეთ ფენოვანი ცომის პაკეტი და გააბრტყელეთ 2-3 მმ სისქის დიდ ფენად.

ფენა დავჭრათ 6 თანაბარ ნაწილად. ჩვენ, თავის მხრივ, თითოეულ ნაწილს შუაზე ვჭრით და ერთ-ერთ ნახევარზე ვაკეთებთ პატარა ირიბ ჭრილებს.

ფრთხილად წაუსვით ჯემი ფენოვანი ცომის ნაწილზე ყოველგვარი ჭრის გარეშე.

კიდეებს კარგად ვამაგრებთ, ვქმნით მზა ფენოვან ცომს.

ფენოვან ნამცხვრებს წაუსვით ათქვეფილი გული, რომ ჩვენი ცომი ყავისფერი გახდეს.

200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ფენოვანი ნამცხვრები 15-20 წუთის განმავლობაში.

როგორც ჩვენს ფოტოზე ხედავთ, შიგთავსი არ გაჟონა და ფენოვანი საკონდიტრო ფაფები ჯემით ოქროსფერი, მოწესრიგებული და ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა.

ასევე აუცილებლად სცადეთ საჭმლის მომზადება.

გამოქვეყნდა 06.04.2015
გამოგზავნილია: ირინა პჩელკა
კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: 45 წთ

ფენოვანი ცომისგან დამზადებული საცხობი ევროპის ქვეყნების სამზარეულოში დაახლოებით მეჩვიდმეტე საუკუნეში გამოჩნდა. მას შემდეგ მან ძლიერი პოზიცია დაიკავა ცომის პროდუქტების უზარმაზარ გალაქტიკაში.
ფენოვანი ცომისგან დამზადებული საცხობი ჩემი ოჯახის მენიუს ხშირი და მისასალმებელი სტუმარია. ჩვენ ყველას გვიყვარს სოკო და ხაჭო. მაგრამ ჩემი ახლობლები უდიდეს სიამოვნებას იღებენ ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის ჯემით მირთმევით. გამომდინარე იქიდან, რომ დღესდღეობით მაღაზიებში მარტივად შეგიძლიათ შეიძინოთ გაყინული ფენოვანი ცომი და საფუარის გარეშე ცომი, მოამზადე გემრიელი ნამცხვრებიის გახდა მარტივი და სწრაფი. დამეთანხმებით, ბევრი ჩვენგანი ბევრს არ აცხობს, რადგან არ გვინდა ან არ გვიყვარს ცომით ჩხუბი, მაგრამ აქ ვიყიდე დასრულებული პროდუქტიდა ჩათვალეთ შესრულებული სამუშაოს ნახევარი (ყველაზე რთული). რჩება მხოლოდ გაყინვა, მოამზადოს შიგთავსი, ფორმა ან ფენოვანი ნამცხვრები, შედგათ ღუმელში და დათმობილი დროის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი, ჰაეროვანი ფენოვანი ცომის პროდუქტები.
ინგრედიენტები:
- ფენოვანი ცომი - 500 გრამი;
- სქელი ჯემი- 200 გრამი;
- კვერცხი - 1 ც.;
- მცენარეული ზეთი- საცხობი ფურცლის ცხიმწასმისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ჯერ ჯემის ფენოვანი ცომის მოსამზადებლად უნდა გადაწყვიტოთ როგორი ფენოვანი ცომის გამოყენება გსურთ: მზა, მაღაზიაში ნაყიდი, ხელნაკეთი, საფუვრიანი უნდა იყოს თუ არა. მირჩევნია მზა ფენოვანი ცომი.
აიღეთ ცომის ნახევარკილოგრამიანი შეკვრა და გაათბეთ, ოღონდ არა მთლიანად, თორემ არც ისე მოსახერხებელი იქნება მუშაობა.
ახლა აიღეთ უმი ქათმის კვერცხი, გატეხეთ ღრმა სალათის თასში და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით.
გააბრტყელეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ საჭრელ დაფაზე ან დახლზე. ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
ცომი ბასრი დანით დავჭრათ ოთხკუთხედებად, რომელთა გვერდები დაახლოებით 6-9 სანტიმეტრია.
შემდეგ დაგჭირდებათ ძალიან სქელი ჯემი (ჩვეულებრივ ქლიავის ან გარგარის გამოყენებას). მოათავსეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი ჯემი ოთხკუთხედებზე.
მართკუთხედები ერთმანეთს მიამაგრეთ.
საცხობ ფირფიტას წაუსვით ცხიმი ან მოაყარეთ საცხობი პერგამენტი. მოაყარეთ მომზადებული ფენოვანი ნამცხვრები.
გააცხელეთ ღუმელი 170-180 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფენოვანი ნამცხვრებით დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი.
ფენოვანი საკონდიტრო ფაფები ჯემით მზადაა. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ვარდისფერი, ჰაეროვანი, არომატული ნამცხვრებით. ტკბილეულს ვდებთ კერძზე და ოჯახებს ვპატიჟებთ ჩაის დასალევად ფენოვანი ნამცხვრებით.