უგემრიელესი წვნიანი პელმენების მომზადების რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პელმენი? უმარტივესი წვნიანი პელმენებით

პელმენი საკმაოდ პოპულარული კერძია, რომელიც ბევრს უყვარს. და თუ ჯერ კიდევ არ იცით მისი მომზადება, აუცილებლად ისწავლეთ!

რა არის ეს?

პელმენი არის ფქვილის კერძი, რომელიც ჩვეულებრივ შედგება ფქვილისა და კვერცხისგან, მაგრამ სხვა ინგრედიენტებიც შეიძლება გამოიყენოთ. მათ ხშირად უმატებენ სუპებს, მაგრამ ისინი ადვილად შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი ან დამოუკიდებელი კერძი (მაგალითად, თუ შიგთავსს დაუმატებთ). გარდა ამისა, პელმენი ხშირად დესერტის ნაწილია.

არ არსებობს სანდო ინფორმაცია პელმენების სამშობლოს შესახებ და დღეს ასეთი კერძი წარმოდგენილია მსოფლიოს მრავალფეროვან ეროვნულ სამზარეულოში: რუსული, უკრაინული, ბელორუსული, ჩეხური, ესტონური, პოლონური, ბაშკირული, თათრული და თუნდაც ფინური, ავსტრიული და გერმანული. .

როგორ მოვამზადოთ?

თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები ისეთი ერთი შეხედვით მარტივი კერძის მოსამზადებლად, როგორიც არის პელმენი. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო ვარიანტი.

ვარიანტი ერთი

თქვენ უნდა დაიწყოთ ჩვეულებრივი კლასიკური პელმენებით, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია ამ კერძის მომზადება!

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კვერცხი;
• 5-6 სუფრის კოვზი ფქვილი (დაგროვილი);
• 50 მლ ნებისმიერი სითხე.

მომზადების მეთოდი:

ფქვილი მოათავსეთ თასში, გააკეთეთ ჭაბურღილი ცენტრში და გატეხეთ მასში კვერცხი.

შემდეგ დაამატეთ სითხე. ეს შეიძლება იყოს, მაგალითად, ბულიონი, ჩვეულებრივი წყალი ან რძე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ აპირებთ სამომავლოდ დუმპინგების გამოყენებას. თუ გსურთ დაამატოთ ისინი წვნიანში, გამოიყენეთ ბულიონი, რომელშიც ბოსტნეული ან ხორცი იხარშება.

მოზილეთ საკმაოდ მკვრივი ცომი და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები ან ძეხვეული.

ვარიანტი ორი

შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი და გემრიელი ნივრის პელმენი. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 3 ჩაის კოვზი მაიონეზი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი გემოვნებით (სურვილისამებრ).

ინსტრუქციები:

ნიორი უნდა იყოს გაფცქვნილი და დაჭრილი ნებისმიერი გზით, მაგალითად, ნივრის პრესით ან ბლენდერით.

ჩაასხით ფქვილი თასში, გატეხეთ კვერცხი და დაუმატეთ მაიონეზი და დაჭრილი ნიორი.

მოზილეთ სქელი ცომი, ჩამოაყალიბეთ პელმენი და გამოიყენეთ ისინი დანიშნულებისამებრ.

ვარიანტი სამი

ეს არის ყველის პელმენის რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად ძალიან გემრიელი იქნება.

აი, რა დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
• 1 კვერცხი;
• 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.

მომზადება:

ყველი უნდა იყოს გახეხილი.

ყველს დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ მკვრივი მასის მისაღებად.

მზა ყველის ცომისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ პელმენები და დაუმატოთ სხვადასხვა კერძებს.

ვარიანტი მეოთხე

მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება კარტოფილის პურცლები ხახვით. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1-2 კვერცხი;
• 7 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 1 ხახვი;
• მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

კარტოფილი უნდა იყოს მოხარშული, სანამ კანი არ გახდება, შემდეგ დაჭერით ბლენდერში ან გახეხილად.

გაფცქვენით ხახვი, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

კარტოფილის ნარევი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ შემწვარი ხახვი, ფქვილი და კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მიღებული მკვრივი ნაზავი ჩამოაყალიბეთ პელმენებში და გამოიყენეთ ისინი დაგეგმილის მიხედვით.

ვარიანტი მეხუთე

შეგიძლიათ გააკეთოთ გულიანი ქათმის პელმენი. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი ქათმის ფილე;
• 5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• გამწვანება;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ქათმის ფილე უნდა გაირეცხოს და ან ბლენდერში გახეხეთ გლუვებამდე, ან რამდენჯერმე გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მწვანილი წვრილად დაჭერით.

დაფქულ ქათამს დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი და მწვანილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

თუ წვნიანს ამზადებთ, კოვზით ამოიღეთ ქათმის ცომი და ჩაყარეთ ნაწილები მდუღარე ბულიონში.

ვარიანტი მეექვსე

სცადეთ ხორცით პელმენიების გაკეთება. აი, რა დაგჭირდებათ ამისთვის:

• 5 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 200 გრამი დაფქული ხორცი;
• 1 ხახვი;
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• მწვანილი გემოვნებით.

ინსტრუქციები:

ჯერ შევსებით დაიწყეთ. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით. დაფქული ხორცი შეურიეთ ხახვს, მწვანილს, მარილს და პილპილს, ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ახლა მოამზადეთ ცომი. გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე. წვენი უნდა გამოწუროთ მარლის ან ქსოვილის მეშვეობით, ეს არ იქნება საჭირო. მიღებული კარტოფილის მასა შეურიეთ ფქვილს და კვერცხს, მოზილეთ სქელ ცომში.

ცომს ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი, მოათავსეთ პატარა ხორცის შიგთავსი ცენტრში და შეაერთეთ კიდეები, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბურთი. მოამზადეთ დანარჩენი ფურცლებიც.

წვნიანს დაუმატეთ წვნიანი ან მოხარშეთ ბულიონში და მიირთვით.

ვარიანტი მეშვიდე

არანაკლებ მადისაღმძვრელი იქნება სემოლინის ტკბილი პელმენი.

ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• ჭიქა სემოლინა;
• 1 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• ჭიქის რძის მესამედი.

მომზადება:

კვერცხი კარგად უნდა ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად.

შემდეგ ნარევს დაუმატეთ რძე და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი.

ცემის პროცესის გაგრძელებით დაიწყეთ სემოლინის დამატება.

შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ მკვრივი ცომი. ჩამოაყალიბეთ პელმენებად და, მაგალითად, მოხარშეთ ტკბილ რძეში (მიიღებთ დესერტის რძის წვნიანს) ან შეწვით.

როგორ წარვადგინოთ?

ყველაზე ხშირად, წვნიანს უმატებენ წვნიანს, შემდეგ კი ის უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხდება. მაგრამ მათ ასევე შეუძლიათ შეასრულონ სრულფასოვანი გვერდითი კერძის როლი ხორცისა და თევზისთვის. და თუ შიგთავს შიგთავსს, მაშინ ყველაფერი ზედმეტი იქნება. მაგრამ ტკბილი პელმენი ჯემით, შაქრის სიროფით ან ხილის სოუსით მშვენიერი დესერტი იქნება!

სულაც არ არის საჭირო ლუკმას მოხარშვა, სურვილისამებრ შეიძლება მომზადდეს სხვანაირად, მაგალითად, ჩაშუშული რომელიმე სოუსში, შემწვარი ზეთში, ან თუნდაც ორთქლზე მოხარშული. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ღუმელშიც გამოაცხვოთ, ყველაფერი თქვენს პრეფერენციებზე და ფანტაზიაზე იქნება დამოკიდებული.

მზა პელმენი შეიძლება შეინახოთ საყინულეში. ამისათვის მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, მათ შორის თავისუფალი ადგილი დატოვეთ და შედგით საყინულეში. როცა ყველა პელმენი გაიყინება, ჩადეთ ჩანთაში და შედგით ისევ მაცივარში. თუ მათ დაუყოვნებლივ ჩადებთ ჩანთაში, ისინი უბრალოდ ერთმანეთში იყრიან თავს.

იმისთვის, რომ პელმენი უფრო ნაზი და ჰაეროვანი იყოს, მოხარშვის წინ გაწურეთ ფქვილი.

არ მოხარშოთ პელმენი დიდხანს, ისინი შეიძლება უბრალოდ მოხარშული გახდეს და ფორმა დაკარგონ. საშუალო ზომის პელმენებისთვის ორი-სამი წუთი საკმარისია.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მომზადების პროცესში პურცლები გაიზრდება მოცულობაში, ასე რომ, თუ არ გინდათ ძალიან დიდი, მაშინ ცომი დაყავით პატარა ნაწილებად.

იმის მაგივრად, რომ ხელებით გააკეთოთ პელმენი, შეგიძლიათ კოვზით ჩამოაყალიბოთ. იმისთვის, რომ კომპოზიცია მასზე არ მიწებდეს, ყოველ ჯერზე დაასველეთ წყლით.

მოამზადეთ ასეთი ნაირსახეობა და გაახარეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები!

პელმენის წვნიანი ერთ-ერთია იმ კერძებიდან, რომლებზეც დამოკიდებულების მიღებას გარკვეული დრო სჭირდება. ძნელია იპოვოთ ბავშვი, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს ასეთ ლანჩს და ზოგადად უყვარს პირველი კერძები. ალბათ ამიტომაა, რომ ძალიან ცოტა დედამ იცის წვნიანი პელმენის დამზადება. ხორცის ბურთულები, ხორცპროდუქტები, ლუკმა - მარტივად, მაგრამ პელმენი - ვაი... მართალია ეს რეცეპტი მთელ მსოფლიოშია ცნობილი და მისი ანალოგი თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოშია. მაგრამ, როგორც ამბობენ, ისინი ყველასთვის არ არის. და თუ თქვენ ან თქვენთან ახლოს მყოფი ადამიანი აღმოჩნდება ასეთი მოყვარული, თქვენ უნდა ისწავლოთ ნებისმიერ ფასად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი წვნიანისთვის და, რა თქმა უნდა, წვნიანი ამ პელმენებით.

სამართლიანობისთვის, ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ პელმენებს ამზადებენ არა მხოლოდ სუპისთვის. მათი შემადგენლობისა და ზომის შეცვლით, თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ პელმენი დამოუკიდებელი კერძი, გვერდითი კერძი და დესერტიც კი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ცომის კომპონენტებზე და არომატიზებულ დანამატებზე, საწებლებზე და ღვეზელებზე. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, პელმენი ყოველთვის დარჩება ცომის ნაჭრებად, რაც კვებას მატებს გაჯერებას და კვების ღირებულებას. ეს მხოლოდ ღვთის ძღვენია ყველა დიასახლისისთვის, ახალგაზრდა და გამოცდილი. და ეს უკვე არის მიზეზი, რომ ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ წვნიანი, მთავარი კერძი ან დესერტი.

რა არის dumplings? პელმენის თვისებები და ჯიშები
პელმენი ყველაზე მარტივი ცომის პროდუქტია, რომლის წარმოდგენაც კი შეიძლება. ისინი ზემოდან, ფორმაში და მოხარშული ერთად სუპის უმოკლეს დროში, ორგანულად ჯდება მისი რეცეპტი. ამავდროულად, ნებისმიერი სუპი, ხორცი თუ ბოსტნეული, უფრო მდიდარი, სქელი და დამაკმაყოფილებელი ხდება. ეს ბრწყინვალე იდეა მოუვიდა თავში შეფ-მზარეულებს, რომლებიც იდგნენ სხვადასხვა კულტურის კულინარიულ საწყისებზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში როგორ შეიძლება აიხსნას პელმენების ასეთი მრავალფეროვნება და პოპულარობა მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში:

• გალუშკი უკრაინაში;
  
• კნედლი ჩეხეთში;
  
• გნოკი იტალიაში;
  
• სალმა თათარსტანში;
  
• კამა ესტონეთში;
  
• Spätzle გერმანიაში;
  
• Backerbsee შვეიცარიასა და ავსტრიაში.
  

ისევე როგორც ლიტვური კარტოფილის ფურცლები, პოლონური ნიორი, ფინური ყველის პელმენი და მრავალი სხვა ვარიაცია იმავე თემაზე. სინამდვილეში, პელმენი რუსული სამზარეულოს რეცეპტია. ძირითადი და ხელმისაწვდომი, მაგრამ შორს არის ერთადერთი. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ, დაეუფლოთ სხვადასხვა ცომისგან წვნიანის ნაჭრების მომზადებას და შემდეგ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ვარიანტი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი პელმენებით?
დავიწყოთ უბრალო, ანუ უნივერსალური რეცეპტით კარტოფილის წვნიანი პელმენებით, რომელიც მოეწონება ჩვენი თანამემამულეების დიდ უმრავლესობას. რა თქმა უნდა, ის გახსენებს თქვენს ბავშვობას და, ვინ იცის, ალბათ ახლა უფრო მეტად მოგეწონებათ:
მიზანშეწონილია მიირთვათ წვნიანი პიცონებით პირველ დღეს, ხოლო მაქსიმუმ მეორე დღეს მომზადებიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომის ნაჭრები ზედმეტად გასუქდება, ერთმანეთს ეწებება და ხიბლს დაკარგავს. ამიტომ უმჯობესია მოამზადოთ წვნიანი მცირე რაოდენობით. მაგრამ შემდეგ ჯერზე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და გააკეთოთ წვნიანი პელმენი სხვა რეცეპტის გამოყენებით.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინის ნამცხვრები სუპისთვის?
პელმენი, ანუ ბურღულზე დაფუძნებული პელმენი, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც სუპისთვის, ასევე როგორც დამოუკიდებელი კერძი. მათი კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, ისინი შესანიშნავია საუზმეზე ან ძირითადი კერძისთვის გვერდითი კერძისთვის:

1. 250 მლ რძე ან წყალი საკმარისია 200 გრამი სემოლინა, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, ნახევარი მწიკვი მარილი და შაქარი გემოვნებით (დამოკიდებულია ტკბილი ან უფუარი ფუნთუშების მომზადების სურვილზე).
   
2. სქელი სემოლინის ფაფა მოხარშეთ რძეში ან წყალში, მოხარშვისას დაუმატეთ მარილი და შაქარი.
   
3. ცომის თანაბარი ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე სუპში ან წყალში. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ორი ჩაის კოვზით ან სუფრის კოვზით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მრგვალი ფორმის კოვზი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ ნაყინის ბურთულების შესაქმნელად.
   
4. ეცადეთ, პელმენები პატარა გახადოთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს და სითხეში არ იშლება.
   
5. 5-6 წუთის შემდეგ, როცა პელმენი მზად იქნება, გადმოდგით წვნიანის ქვაბი ცეცხლიდან და მიირთვით სადილი.
   

როგორც მირთმევის ვარიანტს, შეგიძლიათ ამოიღოთ ფუნთუშები ტაფიდან და მოათავსოთ საწურში, რომ დაიწუროს. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით არაჟნით ან სხვა სქელი სოუსით.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის პელმენი სუპისთვის?
წვნიანში შემავალი კარტოფილის ნამცხვარი ისეთივე კარგია, როგორც თავისთავად. მათი კარტოფილის წვნიანში მოხარშვას აზრი არ აქვს, მაგრამ წვნიანი მარცვლეულით, განსაკუთრებით წიწიბურას ან მარგალიტის ქერით, ისევე როგორც ყველა სახის წითელი ხორცი (ძროხის, ცხვრის და ა.შ.) განსაკუთრებულ არომატს და გემოს შეიძენს მათთან ერთად:

1. პელმენებისთვის საშუალო ზომის წვნიანისთვის საკმარისია დაახლოებით 300 გრამი უმი კარტოფილი, 1 კვერცხი, ნახევარი ჭიქა წვრილი პურის ნამცხვარი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, ცოტა მარილი და მუსკატის კაკალი.
   
2. მოხარშეთ კარტოფილი მთლიანად, გაფცქვენით ან კანში. მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი, მოასხით მუსკატის კაკალი, ათქვიფეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.
   
3. კარტოფილის ცომის მოზელისას ნელ-ნელა დაუმატეთ პურის ნამცხვრები. თუ ცომი საკმარისად ელასტიური არ არის, დაამატეთ ფქვილი.
   
4. სველი ხელით ან ორი კოვზით მოამზადეთ ცომის თანაბარი ნაჭრები და ჩაყარეთ მდუღარე თითქმის მზა წვნიანში. 5 წუთის შემდეგ, როცა დვრილები ამოცურავს, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.
   

კარტოფილის პალმა შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი გახდეს ცომი დაჭრილი შემწვარი სოკოთი მოზილეთ. უფრო რთული ვარიანტია სოკოს მოთავსება თითოეული დუმპლის შიგნით, ხელით ჩამოაყალიბეთ. უფრო მარტივი ვარიანტია გამოიყენოთ სხვა სანელებლები და/ან წვრილად დაჭრილი მწვანილი მუსკატის ნაცვლად ან მასთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ყველის პელმენი სუპისთვის?
ყველის პელმენი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი წვნისთვის, ან გამჭვირვალე ბულიონისთვის - პელმენის გემო საკმარისად მდიდარია სხვა ინგრედიენტების გარეშე:

1. აიღეთ 1 კვერცხი, 60-70 გრამი მყარი ყველი და 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, ასევე ცოტა მარილი და ცოტა დაფქული პილპილი. თუ ყველი მარილიანია, მაშინ მარილის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს, თუ ნამცხვარია, მარილის ოდენობის გაზრდა.
   
2. მსუბუქად ათქვიფეთ კვერცხი და მარილი. დაუმატეთ წიწაკა და ისევ ათქვიფეთ.
   
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე (რაც უფრო წვრილად, მით უკეთესი) და დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს.
   
4. ყველის მასა აურიეთ და დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ სქელი ცომი.
   
5. ცომი წებოვანია, ამიტომ ფურცლები ფრთხილად ჩაუშვით წვნიანში ან ბულიონში, ხელები ან კოვზები კარგად დაასველეთ ყინულის წყლით.
   

ჩვეულებრივი პელმენებისგან განსხვავებით, ყველის პელმენებს სასიამოვნო კრემისფერი ყვითელი ელფერი აქვს. მისი გაძლიერება შესაძლებელია ყველის ცომში ცოტა კარის ფხვნილის და/ან დაფქული წითელი წიწაკის დამატებით.

როგორც ხედავთ, არსებობს მრავალი რეცეპტი წვნიანი და წვნიანი წვნიანი, რომელიც შეესაბამება ყველა გემოვნებას და შესაძლებლობებს. უმარტივესი პელმენიც კი შეიძლება გარდაიქმნას ხორბლის ფქვილის სიმინდის, წიწიბურის ან შვრიის ფაფის ჩანაცვლებით. მაგრამ ასევე არის ქათმის პელმენი (დამზადებული ცომისგან წვრილად დაქუცმაცებულ ქათმის ქათმის საფუძველზე), ნიორი და ხაჭო - და თითოეული ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ მრავალფეროვნება ნაცნობ და ოდნავ მოსაწყენ სუპებსა და ბულიონებში. და იმისთვის, რომ წვნიანისთვის პელმენების მომზადება კიდევ უფრო საინტერესო გახადოთ, უწოდეთ მათ დუმპინგები, პელმენი ან გნოკი - და ვახშამი თქვენს ოჯახში გახდება ყველაზე საინტერესო, საყვარელი და დიდი ხნის ნანატრი რიტუალი. შთაგონება და კარგი მადა!

წვნიანი პელმენებით მკვებავი და გემრიელი კერძია. მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს. მთავარი პირობაა საჭირო ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა.

პირველი კურსები კარგია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ყველა დიასახლისს შეუძლია ზოგიერთი მათგანის გაკეთება. თუმცა, ხანდახან გინდა ახალი კერძის მომზადება. წვნიანი პელმენებით შესანიშნავი არჩევანია.

ამ გემრიელი კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. შეგიძლიათ გააკეთოთ წვნიანი ბოსტნეულის ან ხორცის საფუძველზე პელმენებით. თანაბრად გემრიელი გამოვა.

მცირეწლოვან ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ქათმის წვნიანი პელმენებით. ბავშვი დვრილებს დაიჭერს. და სადილი ასევე საინტერესო თამაში იქნება. ამიტომ, ღირს ამ გემრიელი კერძის მომზადება.

ქათმის სუპი პელმენებით არის დადასტურებული რეცეპტი შესანიშნავი პირველი კერძისთვის.

ამ დელიკატესის დასამზადებლად დიასახლისმა საჭირო პროდუქტები უნდა შეიძინოს. ინგრედიენტები: ქათმის წვნიანი ფქვილით მოიცავს:

• ქათმის ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 3-4 კარტოფილი;
• მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ;
• 1.5 ლიტრი ჩვეულებრივი წყალი.

პელმენის გასაკეთებლად ასევე უნდა გქონდეთ რამდენიმე ინგრედიენტი. ისინი მზადდება:

• 1 კვერცხი;
• 50 მლ რძე, წყალი ან კეფირი;
• 5-6 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი პელმენებით ნელი გაზქურის გამოყენებით?

დასაწყისისთვის დიასახლისი ქათამს რეცხავს და ნაჭრებად ჭრის. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თითოეულ კარტოფილს აცალებენ და ჭრიან ნებისმიერი გზით - კუბიკებად ან ზოლებად. შეგიძლიათ ხახვი წვრილად დაჭერით ან მთლიანად ჩაყაროთ წვნიანში.

ყველა ეს პროდუქტი მოთავსებულია. მათ უკვე თასში ამარილებენ და აზავებენ დაფნის, წიწაკის ან მზა სანელებლების ნაკრებით.

ჩაასხით წყალი თასში და დახურეთ სახურავი. წყლით შესავსებად. დახურეთ სახურავი. 1 საათი 30 წუთის განმავლობაში თქვენ უნდა ჩართოთ ჩაქრობის რეჟიმი.

ამის შემდეგ ამზადებენ ფურცლებს. კვერცხს ურევენ რძეს და ფქვილს. აუცილებელია ერთგვაროვანი მასის მიღება. ფქვილის რაოდენობა შეგიძლიათ ოდნავ გაზარდოთ კიდეც: მკვრივი ცომი შესაფერისია დუმპლინებისთვის.

კერძის მზადყოფნის სიგნალის გაგონებამდე 7-10 წუთით ადრე წვნიანში ათავსებენ ფურცლებს. მზა კერძს ასხამენ თეფშებს, ასხამენ კამა და ოხრახუში და დებენ მაგიდაზე.

ზოგს ურჩევნია მოამზადოს ძველებურად, ანუ ქვაბებში.

ამ შემთხვევაში ჯერ ხორცის მოხარშვა მოგიწევთ. ეს არის მთავარი პირობა.

ამ დროს ტაფაში წინასწარ ჩაშუშულია სტაფილო და ხახვი. შემდეგ ნახარშს დაუმატეთ შემწვარი და კარტოფილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ, ისევე, როგორც ნელი გაზქურის შემთხვევაში, ამზადებენ პელმენებს და წვნიანში ყრიან. ისინი უნდა მოხარშონ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ გამორთოთ გაზქურა და ჩაასხით წვნიანი ფუნთუშებით ღრმა თეფშებში. დელიკატესი მზად არის.

ინგრედიენტები წვნიანი ძროხის ბულიონთან ერთად

ამ კერძის ინგრედიენტები სტანდარტულია. წინა რეცეპტებისგან განსხვავება ისაა, რომ ქათმის ნაცვლად მზა ძროხის ბულიონი უნდა გამოიყენოთ. აქ სტაფილოს გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ ოხრახუში გჭირდებათ.

როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცის წვნიანი დუმპინგებით?

ჯერ კარაქი უნდა გააცხელოთ სპეციალურ ტაფაზე სქელი კედლებით. მასზე ხახვი შემწვარია. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი. 2 წუთის შემდეგ ყველაფერს ასხამენ ბულიონს და ასხამენ სანელებლებით. ამავდროულად, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი.

შემდეგ უნდა გააკეთოთ პელმენი - ცომს უნდა დაუმატოთ გამაფხვიერებელი, მწვანილი და კარაქი.

როდესაც კერძი ადუღდება, დიასახლისი ამცირებს სითბოს. 10 წუთის შემდეგ, წვნიანი პელმენებით შეიძლება გამორთოთ და მიირთვათ.

ბოსტნეულის წვნიანი პელმენებით

ზოგიერთი ადამიანი არ ჭამს ხორცს სხვადასხვა მიზეზის გამო. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მათ არ შეუძლიათ წვნიანის ჭამა პელმენებით. არსებობს ბოსტნეულის სუპის რეცეპტი ცომის რბილი ნაჭრებით.

ინგრედიენტები იგივეა, რაც ქათმის სუპისთვის, მხოლოდ ხორცის გარეშე. წვნიანი წყალშია მოხარშული. მისაღებია კარაქის გამოყენება. და რძეს აუცილებლად ემატება პელმენი რბილობისა და კალორიული შემცველობისთვის.

დასკვნა

პელმენების პირველი კურსი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით. იგი მზადდება მულტიქუკერებში და ჩვეულებრივ ქვაბებში. გარდა ამისა, მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხორცი, ან საერთოდ გააკეთოთ ვეგეტარიანული საკვები. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, არომატული წვნიანი ცომის ნაჭრებით შესანიშნავი სადილი იქნება მთელი ოჯახისთვის.

ორი შვილის დედა. 7 წელზე მეტია სახლს ვმართავ - ეს ჩემი მთავარი საქმეა. მიყვარს ექსპერიმენტები, მუდმივად ვცდილობ სხვადასხვა საშუალებებს, მეთოდებს, ტექნიკას, რაც შეიძლება ჩვენი ცხოვრება გაადვილოს, უფრო თანამედროვეს, უფრო სრულფასოვანს გახადოს. Მე მიყვარს ჩემი ოჯახი.

წვნიანი პელმენებით ძალიან პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში. მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში ცომის ამ მოხარშულ ნაჭრებს სრულიად განსხვავებული სახელები აქვთ: პელმენი, პელმენი, კროპკაკორი, სალმა, ბაკერბზე თუ გნოკი. ეს უგემრიელესი პროდუქტები მზადდება კვერცხის, ფქვილის, ბრინჯის, ყველის, სემოლინისა და მრავალი სხვა მარტივი ინგრედიენტისგან. გემრიელი და არაჩვეულებრივი ჩაშუშული რომ მოამზადოთ, პურცლები სწორად უნდა მოამზადოთ. სუპის ცომის რეცეპტი გაგახარებთ თავისი სიმარტივით და ხელმისაწვდომობით.

გემოვნების ტრადიცია

პელმენი გვხვდება მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოში. ავსტრიაში, რუსეთში, უკრაინაში, ბელორუსიაში, გერმანიაში, პოლონეთში, იტალიაში, საფრანგეთში, ლატვიაში, ნორვეგიაში, სლოვენიასა და მსოფლიოს ბევრ სხვა ქვეყანაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სპეციალური რეცეპტებით მომზადებული ცომის გემრიელი ნაჭრები. ბევრ ქვეყანაში წვნიანი პელმენებით შედის ეროვნული კერძების ჩამონათვალში, რომლებიც ტრადიციულად ლანჩზე მიირთმევენ.

არამხოლოდ პირველი კურსები მზადდება პელმენებით. შემადგენლობის, ფორმისა და ზომის მიხედვით, პელმენი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი, გვერდითი კერძი და დესერტიც კი.

მაგალითად, ჩინეთში ხორცის შიგთავსით პელმენებს დიდ პატივს სცემენ, ლიტვაში კი ამზადებენ ცნობილ კუკულიას - კარტოფილის პლემენტებს. ინდოეთსა და პაკისტანში ძალიან პოპულარულია მალპურა, ტკბილი პელმენი, რომელსაც ყველაზე წმინდა დღესასწაულებზეც კი მიირთმევენ.

როგორც არ უნდა ეწოდოს პელმენებს, ერთი რამ არის მნიშვნელოვანი - უგემრიელესი კერძია, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ შესანიშნავი წვნიანი შექმნათ.

პელმენების მომზადების სიმარტივე გაახარებს როგორც გამოცდილ, ისე დამწყებ მზარეულებს. ბლანკებისთვის ცომი ძალიან სწრაფად იზილება და ადვილად ყალიბდება. პელმენი ნებისმიერ წვნიანს გახდის უფრო დამაკმაყოფილებელ, სქელ და მდიდარ.

სამზარეულო ტექნოლოგია

როგორიც არ უნდა იყოს პელმენის რეცეპტი, არსებობს მათი მომზადების ზოგადი წესები:

• ცომის მოზელა საჭირო კონსისტენციამდე;
• ბლანკების ფორმირება;
• ნედლი ნაჭრების ჩაყრა მდუღარე სითხეში;
• მოხარშეთ, სანამ ზედაპირზე არ გამოვა.

ყველაზე ხშირად, ფინჯანში წვნიანში წვნიანს ასხამენ. თუ გინდათ, რომ ბულიონი გამჭვირვალე დარჩეს და პურმას პირვანდელი გემო შეინარჩუნოს, ცალკე უნდა მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში, ცომის ნაჭრები უნდა მოათავსოთ ადუღებულ, დამარილებულ წყალში და მოხარშოთ, სანამ ზედაპირზე არ ამოვა. შემდეგ უნდა ამოიღოთ ნამცხვრები გაჭრილი კოვზით, გადაანაწილოთ თეფშებზე და ჩაასხით ცალკე მოხარშული წვნიანი.

პელმენების ფორმირება განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ცომის თანმიმდევრულობიდან გამომდინარე, პელმენი შეიძლება დაიყოს სამ ტიპად:

სითხე, რომელშიც ჩაყრილია პელმენი, არ უნდა ადუღდეს ძალიან ინტენსიურად, საკმარისია ოდნავ ღრიალი. ფუნთუშები მოათავსეთ ტაფის საპირისპირო მიმართულებით - ამ გზით ისინი ერთმანეთს არ ეწებება. როგორც კი პროდუქტები ზედაპირზე ამოფრინდება, დაუყოვნებლივ უნდა გამორთოთ ცეცხლი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, პელმენი შეიძლება ზედმეტად მოიხარშოს და ცომით წვნიანი ფაფად გადაიქცევა.

თუ თქვენ გჭირდებათ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და უჩვეულო ლანჩის მომზადება, სამაშველოში წვნიანი პელმენებით მოვა. ყველაზე პოპულარული პელმენების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები დაგეხმარებათ შექმნათ კერძი, რომელსაც მთელი თქვენი ოჯახი დააფასებს.

კლასიკური პელმენის რეცეპტი

კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ წვნიანი ფუნთუშები ფქვილისგან ისე, რომ ბავშვსაც მოეწონოს ისინი, არის მარტივი პასუხი: გამოიყენეთ კლასიკური სამზარეულო ვარიანტი. მომზადების შემდეგ ცომი რბილი და ნაზი გამოდის, რაც აღფრთოვანებს არა მარტო ბავშვებს, არამედ მათ მშობლებსაც. ასეთი პელმენებისთვის პროდუქტების ნაკრები აუცილებლად მოიძებნება ყველა სახლში.

დაგჭირდებათ:

• ერთი ქათმის კვერცხი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი რძე (შეიძლება შეიცვალოს წყლით);
• მწიკვი მარილი;
• ფქვილი.

ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო:

რჩევა: ფქვილის დამატება შეიძლება მანამ, სანამ კონსისტენცია არ იქნება შესაფერისი გასაბრტყელებლად. გამოვაცხოთ სოსისი, დავჭრათ ნაჭრებად და ჩამოვაყალიბოთ სხვადასხვა ფორმებად. ბავშვებს აღფრთოვანებული ექნებათ რძის პელმენები მშვილდის, თევზის, გულის და ა.შ.

პელმენი ყველით

ცომის გემრიელი ყველის ნაჭრები ძალიან მარტივად მზადდება. მოხარშვისას ყველი დნება და პელმენი იძენს წარმოუდგენლად ნაზ, ორიგინალურ გემოს. ეს პროდუქტები არა მხოლოდ წვნიანია, ისინი თავისთავად გემრიელია! თუ ცხელ ყველის პელმენებს კარაქით მოაყარეთ და მწვანილით მოაყარეთ, მეორე შესანიშნავ კერძს მიიღებთ.

პროდუქტები:

რჩევა: თუ მოზელვისას ცომს დაუმატებთ წვრილად დაჭრილ კამას ან ოხრახუშს, პელმენი ახალ გემოს შეიძენს და უფრო ელეგანტური გახდება.

კუკულიაი - კარტოფილის პელმენი

ცნობილი ლიტვური დელიკატესი შეიძლება კარტოფილის ნაცვლად წვნიანს დაუმატოთ ან ხორცის კერძების გვერდით კერძად მიირთვათ. ამ პელმენებს აქვთ მდიდარი გემო, ნათელი არომატი და უბრალოდ დნება პირში. კარტოფილის კუკულაი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი კარტოფილი;
• დიდი ქათმის კვერცხი;
• არასრული ჭიქა ფქვილი;
• მარილი.

ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო:

რჩევა: თუ კარტოფილის ფურცლები მოამზადეთ გარნირად, უნდა მოხარშოთ რძეში. ამ რაოდენობის საკვებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით ორი ლიტრი რძე. ცხელ კუკულას დაასხით გამდნარი კარაქი და მიირთვით.

სემოლინა გნოკი

ასეთი პროდუქტები ძალიან პოპულარულია იტალიაში, საფრანგეთსა და გერმანიაში. თუ პელმენებისთვის ცომს წვნიანში მოზილეთ ფქვილის გარეშე, რომელიც წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს სემოლინით, მაშინ ისინი უფრო დამსხვრეული და ნაზი აღმოჩნდებიან. ნიოკი ჭურჭელს დამატებით კვებით ღირებულებას და გაჯერებას შემატებს.

პროდუქტები:

რჩევა: თუ მარილისა და პილპილის ნაცვლად შაქარს დაუმატებთ, მიიღებთ ტკბილ პიცონს. ასეთი პროდუქტებით მიიღებთ ძალიან გემრიელ რძის სუპებს ბავშვებისთვის.

პიკანტური პელმენი ნიორით და მწვანილით

პოლონეთში ტრადიციულად ითვლება ფქვილის, კვერცხისა და ნიორისგან დამზადებული წვნიანი პელმენის რეცეპტი. ქონდარი პელმენი ძალიან მდიდარ და გემრიელ პირველ კერძებს ქმნის. ნივრის პროდუქტები მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად.

დაგჭირდებათ:

• ორი საშუალო ზომის კვერცხი;
• რამოდენიმე ოხრახუში ან კამა;
• რამდენიმე მწიკვი მარილი;
• სამი კბილი ნიორი;
• ფქვილი.

ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო:

რჩევა: თუ ცომი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ მაიონეზით გაათხელოთ. პროდუქტი უნდა დაემატოს სიფრთხილით, მცირე ულუფებით.

ტკბილი ხაჭოს პელმენი

აყვავებულ, ტკბილი და ნაზი ხაჭოს პროდუქტები ძალიან პოპულარულია პატარა რჩეულ მჭამელებში. ამ პელმენების გამოყენება შეგიძლიათ გემრიელი რძის სუპების მოსამზადებლად ან დამოუკიდებელ კერძად, კარაქით შეზავებული. მარტივი რეცეპტი ყველას გაახარებს ტკბილი კბილით.

პროდუქტები:

• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო 5%;
• ოთხი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი (თანხა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ);
• ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• მწიკვი მარილი.

პროცესი:

რჩევა: თავისთავად, კერძი შესანიშნავად ერწყმის არაჟანს, ჯემი და ხილის პიურე.

სრულყოფილი პელმენების საიდუმლოებები

ძალიან ადვილია გაახარო შენი საყვარელი ადამიანები მსოფლიოში ცნობილი კერძით. ამას დიდი დრო არ დასჭირდება და არ საჭიროებს ძვირადღირებულ პროდუქტებს. ინგრედიენტების ნაკრები ჩვეულებრივ გვხვდება ყველა სამზარეულოში. იმისათვის, რომ პელმენი გემრიელი და ლამაზი იყოს, თქვენ უნდა დაიცვას რამდენიმე მარტივი რეკომენდაცია:

პელმენი შესანიშნავი კერძია, რომელსაც სრულიად განსხვავებული გემო შეუძლია. სხვადასხვა სანელებლების, მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით პროდუქტებს შეიძლება მივცეთ ჯადოსნური არომატი და ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნობა. წარმოიდგინეთ, ექსპერიმენტი და განებივრება თქვენი ოჯახის კულინარიული შედევრით, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში. Გემრიელად მიირთვით!

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ერთხელ ბებიამ და დედამ ერთობლივად მასწავლეს ლანჩზე სუპის ჭამა. ამბობენ, რომ თხევადი და მოხარშული საკვები კარგია, მაგრამ თხევადი და მოხარშული საკვების გარეშე ვერსად მიხვალ. მიჩვეული ვარ, რა ვქნა? ჩემს ოჯახში ვაგრძელებ ამ გაუგებარ ტრადიციას. წვნიანის რეცეპტები ნამდვილად ბევრია, მაგრამ მე ყოველთვის განსაკუთრებით მომეწონა მსუბუქი წვნიანი პელმენებით. მართალია, მუწუკები ყოველთვის კარგად არ გამოდიოდა; ისინი ძალიან ხშირად იშლებოდნენ. ბებიას შევჩივლე, მან კი ცოტა გაიცინა და თქვა, რომ ეს ყველაფერი ცომზე იყო. შემდეგ მან ნათლად აჩვენა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი წვნიანისთვის და დაწერა ორი რეცეპტი. მე თვითონ ვცადე სახლში და იდეალური იყო. არც ერთი არ დაიშალა, ყველა ძალიან ლამაზი, ფუმფულა და გემრიელი გამოვიდა. ახლა მე გაგიზიარებთ ორივე რეცეპტს და თქვენ აირჩიეთ რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად.

ფქვილის პელმენი

სუპისთვის ფქვილისგან ცომის მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

სამზარეულოს ჭურჭელი:ცომის თასი, კოვზი, საჭრელი დაფა და დანა.

თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ჭურჭელი პელმენის გასაკეთებლად და ძალიან ცოტა საკვები.

ინგრედიენტები

ისე, რომ dumplings გამოვიდეს bang, მნიშვნელოვანია ყველა ინგრედიენტის სწორად შერჩევა:

• კვერცხი უნდა იყოს ახალი. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, ბაზარში ან ბებიასგან. შეძენისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ჭურვის სისუფთავეს (არ უნდა იყოს ნარჩენების კვალი) და მის მთლიანობას (არ უნდა იყოს ბზარები). თუ მაღაზიაში იყიდით, აუცილებლად შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა.
• აიღეთ ხორბლის ფქვილი, სასურველია უმაღლესი ხარისხის. შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ გამოყენების დასრულების თარიღს (დიახ, ფქვილსაც აქვს). ასევე, შეხედეთ შეფუთვის მთლიანობას. დაზიანებული ფქვილი სწრაფად სველდება და ეს ჩვენთვის არაფერ შუაშია.
• გამოიყენეთ ნებისმიერი მცენარეული ზეთიზეთისხილი, მზესუმზირა ან სიმინდიც კი გამოდგება - ეს გემოვნების საკითხია. მთავარია, ზეთის კონტეინერი ხელუხლებელი იყოს, ვარგისიანობის ვადები წესრიგში იყოს, თავად ზეთი კი გამჭვირვალე, გამჭვირვალე და ნალექის გარეშე.

თუ ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ ხელთ არის, ჩვენ ვიწყებთ საჭმლის მომზადებას, რატომ დავკარგოთ დრო?

ეტაპობრივი მომზადება

რეცეპტის ვიდეო

თუ ჯერ კიდევ გაქვთ შეკითხვები ფქვილისგან პელმენების დამზადების პროცესთან დაკავშირებით, აუცილებლად უყურეთ ამ ვიდეოს და ყველაფერი გასაგები გახდება თქვენთვის. კულინარიის დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ დუმპინგებს.

https://youtu.be/MawO6NBhjlI

სემოლინას პელმენი

ახლა კი ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ერთნაირად გემრიელი და უფრო ფუმფულა სემოლინის ნამცხვრები სუპისთვის, ბებიას მეორე რეცეპტის მიხედვით. აბსოლუტურად არაფერია რთული და შედეგი სასიამოვნოა როგორც თვალისთვის, ასევე გემოვნების კვირტებისთვის.

მომზადების დრო: 20 წუთი.
პორციების რაოდენობა:დმპლინგის ინგრედიენტების მოცემული რაოდენობით წვნიანი გამოვა 4-5 პორცია.
კალორიები: 100 გრამ მზა ლუკმაზე 125 კკალ.
სამზარეულოს ჭურჭელი:ცომის თასი, ჩანგალი, ჩაის კოვზი.

ჭურჭლის ნაკრები არც ისე განსხვავდება პირველი რეცეპტისგან და მცირე განსხვავებაა ინგრედიენტებში.

ინგრედიენტები

თქვენ უკვე იცით, როგორ უნდა აირჩიოთ ძირითადი ინგრედიენტები, სულ ცოტა დარჩა დასაუფლებლად - სემოლინა. უმჯობესია იყიდოთ შეფუთული - ნაკლები ნარჩენებია. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ შეფუთვის მთლიანობა. დაზიანებულ სემოლინაში ის სწრაფად შთანთქავს ტენიანობას და უცხო სუნს. თუ თქვენ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ სამზარეულოში, შეგიძლიათ პირდაპირ ბრძოლაში წასვლა.

ეტაპობრივი მომზადება

რეცეპტის ვიდეო

Semolina dumplings არის საკმაოდ მარტივი რეცეპტი. მაგრამ ახალბედა დიასახლისებისთვის მაინც გირჩევთ უყუროთ ვიდეოს, რომელიც ნათლად აჩვენებს მათი მომზადების მთელ პროცესს. ამ გზით თქვენ აუცილებლად მიაღწევთ წარმატებას და მომზადების პროცესში არც ერთი ღვეზელი არ დაიშლება.

როგორ დაამშვენებს წვნიანი

იმისათვის, რომ ფქვილმა წვნიანში თვალი გაახაროს, თქვენ არ გჭირდებათ დრო დახარჯოთ და მიეცით მათ ლამაზი ფორმა. ჩემს პატარას ძალიან უყვარს, როცა ვარსკვლავების, ნაჭუჭის ან სხვა ფიგურების ფორმის პელმენებს ვაკეთებ. აქ პრობლემები არ არის - ცომი მშვენივრად არის ჩამოსხმული ფქვილისგან.

Semolina dumplings არ შეიძლება მიენიჭოს დახვეწილი ფორმის, მაგრამ შეგიძლიათ ითამაშოთ მომრგვალებული ვარიანტები - პატარა ბურთები საშუალო ოვალები.

იდეალური წვნიანი შეიძლება დაემატოს ახალი დაჭრილი მწვანილი. ჩემთვის მეტი არაფერია საჭირო.

• ჯერ ყოველთვის ათქვიფეთ კვერცხი თასში., თუ დამპალი აღმოჩნდება, სხვა ინგრედიენტებს არ გააფუჭებთ.
• ნელ-ნელა ჩაასხით ფქვილისა და წყლის ნარევში. თუ ცოტას გადააჭარბებთ და ცომი წებოვანი გამოდის, არ ინერვიულოთ, ყოველთვის შეგიძლიათ ცოტაოდენი ფქვილი დაუმატოთ. მე არ მივუთითე ამ წყლის რაოდენობა, რადგან ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კვერცხის ზომაზედა ფქვილის ხარისხი.
• როცა ცომს ადუღებამდე დავტოვებთ, არ დაგავიწყდეთ სახურავით ან გადასაკრავი ფილმით დააფაროთ - ასე არ გაშრება.
• მიზანშეწონილია წვნიანში ჩაასხით წვნიანში ერთდროულად ან სათითაოდ, მაგრამ რაც შეიძლება სწრაფად - შემდეგ ისინი თანაბრად მოიხარშება და არ იქნება დაშლა.
• თქვენ უნდა მოამზადოთ წვნიანი წვნიანში მათი ზომის მიხედვით- რაც უფრო პატარაა, მით უფრო მალე მოიხარშება. სემოლინას ფურცლები უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ფქვილის ნამცხვრები.

რამდენადაც მე მესმის, პელმენებს ამზადებენ წყლით, რძით, კეფირით თუ სხვა რამით. ჯერჯერობით ბებიაჩემის ორი რეცეპტი ავითვისე და საკმაოდ უხდება. თუ იცით, როგორ გააუმჯობესოთ ისინი ან გაქვთ საკუთარი ვარიანტები პელმენის მომზადებისთვის, გაგვიზიარეთ თქვენი იდეები კომენტარებში, სიამოვნებით მოვისმენ ნებისმიერ აზრს!