ოსპის სუპის რეცეპტი ხორცით. წითელი ოსპის წვნიანი ძროხის ბულიონით. სუპი ოსპითა და საქონლის ხორცით

თასი წვნიანი წითელი ოსპით. გემრიელი!

ერთხელ ჩემს სახლში არ იყო ტრადიციული მარცვლეული, ვერმიშელი, ლაფსი და მაკარონი, რომლის დამატებაც შეიძლებოდა წვნიანს. ბრინჯი, სემოლინა, დამთავრდა, მაგრამ წითელი ოსპის ნაშთები იპოვეს (იცით, ასე ფორთოხლისფერი, სწრაფად მოხარშული, ძალიან დამსხვრეული).

პრაქტიკულად არ იყო ბოსტნეული და საერთოდ არ იყო კარტოფილი. ამიტომ, შევაგროვე ყველაფერი ღირებული, რაც სახლში იყო და თითქმის არაფრისგან მოვამზადე ძალიან გემრიელი წვნიანი. ხელმისაწვდომია, საბედნიეროდ, გემრიელი ძროხის ბულიონი.

რა გჭირდებათ სუპისთვის ოსპით ხორცის ბულიონში

2-2,5 ლიტრიანი ქვაბისთვის

• ძროხის ბულიონი (შეგიძლიათ აიღოთ ცხვრის, ქათმის ან ღორის ბულიონი) - 1,5 ლ (თუ მზა ბულიონი არ გაქვთ, 1,5 ლიტრში მოხარშეთ 500 გრ ხორცი, სასურველია ძვლით);
• წითელი ოსპი (მე მქონდა მისტრალი) - 0,5 ჭიქა;
• ხახვი - 2-3 თავი;
• სტაფილო (პატარა) - 1 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 (მე მქონდა);
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
• მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ წითელი ოსპის წვნიანი

გააკეთეთ სუპის სოუსი

• ხახვი დავჭრათ წვრილად და წვრილად (მე დავჭერი რგოლების თხელ მეოთხედებად, ვერმიშელივით და არ აღიქმება როგორც ხახვი წვნიანში).
• მოხარშეთ ხახვი სტაფილოთი (მსხვილი სახეხით). მცენარეული ზეთი. ბოსტნეული უნდა დარბილდეს, მაგრამ არ დაიწვას ან შეწვას..

შეავსეთ წვნიანი მარცვლეულითა და ბოსტნეულით

• ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ოსპი (გარეცხილი გრილ წყალში).
• როდესაც ბულიონი კვლავ ადუღდება, ჩაყარეთ მასში ბოსტნეულის სოუსი და წიწაკა, დაჭერით ნაჭრებად (1x1 სმ, ასე რომ წვნიანში უფრო გემრიელი იქნება). მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ დარბილდება, 15-20 წუთის განმავლობაში.

მარილიანი ოსპის წვნიანი

• მომზადების ბოლოს - მარილი. თუ ადრე მოაყარეთ მარილი და წვნიანი შეიძლება მოიხარშოს (ზედმეტ მარილი), ოსპი კი მარილიან გარემოში დიდხანს იხარშება.

მიირთვით ოსპის წვნიანი

სუფრაზე ოსპის სუპის მიტანამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა, ოხრახუში ან რეჰანი. წვნიანი კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.

ხოლო თუ ლიმონი ან არაჟანი გაქვთ, ოდნავ გააცხელეთ (რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი ან კოვზი არაჟანი). კიდევ უკეთესი გემო ექნება. ოსპი ავლენს თავის გემოს მხოლოდ მჟავესთან ერთად.

გემრიელი ხელნაკეთი ძროხის ბულიონის წვნიანი წითელი ოსპით

გარდა ამისა, ოსპის წვნიანს (კუბიკებად დაჭრილი) შეგიძლიათ დაუმატოთ ხორცი, საიდანაც ბულიონი მოხარშეთ. და წვრილად დაჭრილი ნიორი (ან ცოტა დაჭრილი ჩილის წიწაკა). ეს იქნება აბსოლუტურად შესანიშნავი!

ოსპის წვნიანი წითელი ოსპით არის ძალიან მსუბუქი და ნაზი. სიამოვნება. განსაკუთრებით ცივ ზამთარში.

არ აურიოთ წითელი ოსპი ჩვეულებრივი (მწვანე-ყავისფერი), მუქი ოსპი არ იხარშება დაფქულ კარტოფილში (როგორც წითელ-ნარინჯისფერი), რჩება მარცვლეული და მისგან შეგიძლიათ კიდევ ერთი გემრიელი ბერძნული ყავისფერი ოსპის წვნიანი მოამზადოთ - რეცეპტი და ვიდეო.

როგორ იხარშება წითელი ოსპი და რას მიირთმევენ - ვიდეო სიუჟეტი

თუ მიმდევარი ხარ სათანადო კვება, მაშინ თქვენს მენიუში აუცილებლად უნდა იყოს ადგილი ისეთი კერძისთვის, როგორიცაა ოსპის წვნიანი. მარტივი და გემრიელად მომზადებული ოსპის სუპების რეცეპტები აქტუალურია ვეგეტარიანული ცხოვრების წესისთვის, რადგან მათ აქვთ ძალიან ბევრი აუცილებელი ცილა, ხოლო სამარხვო კერძები აღმოჩნდება გულიანი და ჯანსაღი, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი სწრაფი კვებაა (თუ, შესაბამისად, არ გაქვთ არ მიიღოს მათ ხორცის შემადგენლობა). მაშ, როგორ მოვამზადოთ ოსპი გემრიელად პირველ კერძებში? ყველაფერი საოცრად მარტივია!

ოსპი უნიკალური პროდუქტია

ოსპი სამართლიანად ითვლება უძველეს სასოფლო-სამეურნეო კულტურებად, ის არაერთხელ არის ნახსენები ძველ აღთქმაში, ხოლო მისი ლობიო აღმოაჩინეს ეგვიპტურ ფარაონთა სამარხებში, რომლებიც აღმოაჩინეს თანამედროვე შვეიცარიის ტერიტორიაზე პრეისტორიული ადამიანის დასახლებების სავარაუდო ადგილებში გათხრების დროს. კულტურის სამშობლო არის მცირე და ცენტრალური აზია, ევროპა (სამხრეთ-აღმოსავლეთი). დღესდღეობით კულტურული ოსპის გაშენების ყველაზე დიდი ფართობი ინდოეთის, კანადის, თურქეთის, ნეპალის, ირანის მინდვრებშია, მაგრამ ცენტრალურ ევროპაში ოსპს განსაკუთრებული პატივი არ ენიჭება. ეს მცენარე ძნელად იტანს ყინვას, მაგრამ მგრძნობიარეა სიცხის მიმართ და კარგად უძლებს გვალვას. გაშენების აგროტექნოლოგია ძალიან ჰგავს ბარდის წარმოების ტექნოლოგიას.

აზიის ხალხებში მარტივი ოსპის კერძები ცილის წყაროს წარმოადგენს, მათი კვების თვისებები არ ჩამოუვარდება პურს და ხორცს. ცნობილია ოსპის მარცვლის სამკურნალო თვისებებიც - ისინი უძველესი დროიდან მკურნალობდნენ კუჭს, ასწორებდნენ. ნერვული დარღვევებიდა რუსი მკურნალების ჰერბალისტებში მცენარემ მოიპოვა პოპულარობა, როგორც შესანიშნავი მებრძოლი ჩუტყვავილას, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების წინააღმდეგ. კიდევ რა არის სასარგებლო ოსპისთვის? მარცვლეული შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, ფოლიუმის მჟავას, ამინომჟავებს და ბოჭკოს. ამ პროდუქტის გამოყენებით თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ სისხლში შაქარი, გაასუფთავოთ ნაწლავები ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან და მოიცილოთ კენჭები შარდის ბუშტში.

როგორ მოვამზადოთ ოსპის წვნიანი

ოსპის სუპების მომზადებისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე წესი.

ამრიგად, ამ პირველი კურსების მომზადების თავისებურებები მოიცავს:

• არის მწვანე ოსპი, რომელიც არ იხარშება რბილად, წესიერად ინარჩუნებს ფორმას, რის გამოც იდეალურია ხორცის კერძებისთვის, ბრინჯისთვის და სალათებისთვის. გემო გარკვეულწილად წააგავს წიწიბურას, მაგრამ აქვს ოდნავ თხილის არომატი. ეს არის უმწიფრობის გამო. ამიტომ მწვანე ჯიშები წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი წყლით.
• წითელი (სხვა სახელი ეგვიპტურია). ეს, ფაქტობრივად, ნაჭუჭიანი მარცვლებია. ხშირად, ასეთი ჯიში წინასწარ ექვემდებარება გაყოფას, ხოლო დაჭრილი მარცვლები მშვენივრად იხარშება. ამიტომ ამ ჯიშს უპირატესობას ანიჭებენ ფაფებისა და სუპების მოსამზადებლად, ღვეზელის შიგთავსის და ღვეზელების დასამზადებლად.
• ყავისფერი. ეს ჯიში ყველა ოსპს შორის ყველაზე გავრცელებულია. თხილის გემო, მრავალფეროვნება კულინარიულ გამოყენებაში, დუღილის კარგი უნარი - სწორედ ამით ახასიათებს ეს ჯიში. საკმარისია მოხარშვამდე მხოლოდ ნახევარი საათი დატენვა.
• ფრანგული მწვანე - ეს ტიპი გამოირჩევა ნაზი რბილობით თერმული დამუშავების პროცესში ფორმის შენარჩუნების შესანიშნავი უნარით. წიწაკის გემო აქვს და კარგია სალათებში.
• შავი წვრილმარცვლოვანი - ძალიან უჩვეულო გემოთი, ცხარე, რის გამოც სანელებლები და სანელებლები საერთოდ არ არის საჭირო ამ ჯიშის მომზადებისას.

რამდენ ხანს იხარშება ოსპი დამოკიდებულია კონკრეტულ ჯიშზე. პირველი კერძების მომზადების დრო საგრძნობლად მცირდება, იმ პირობით, რომ მარცვლები წინასწარ იქნება გაჟღენთილი წყალში. თუმცა, ეს არ არის საჭირო! რამდენი უნდა მოხარშოთ ოსპი სანამ დარბილდება, შეიძლება გაზომოთ საათით - დაახლოებით 20 წუთი, მაგრამ არის ჯიშები, რომლებიც უკვე მოხარშულია 10 წუთის შემდეგ. არის პატარა საიდუმლო: მარილიან ბულიონში ან წყალში ხარშვის დრო იზრდება, ამიტომ უმჯობესია კერძი ბოლოს მოაყაროთ მარილი (ეს წესი ბარდასაც ეხება!).

სხვათა შორის, პირველი ოსპის კერძის კალორიული შემცველობა, რომელიც მოხარშვას მოითხოვს, ორჯერ აღემატება უნაყოფო მარცვლეულს. სითბოს მკურნალობა. წითელი ჯიში უფრო მაღალკალორიულია (100 გ-ზე 300 კკალზე მეტი), მაგრამ მომზადების შემდეგ 100 გ-ზე მხოლოდ 100 კალორია რჩება.

ოსპის წვნიანი ხორცით

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ოსპის წვნიანი, მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი? რა თქმა უნდა, ხორცთან ერთად. შედუღების ერთზე მეტი გზა არსებობს ხორცის წვნიანიოსპიდან, რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო!

სუპი ოსპითა და ქათმით

პირველი კურსების მომზადება ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია ქათმის სუპიოსპით. თუ გადაწყვეტთ, რომ ეს არის გემრიელი წვნიანიუნდა იყოს დღეს ლანჩზე, მაშინ ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტების მომზადება:

• ახლად გაცივებული ქათამი (გაყინული ასევე შესაფერისია) - 0,7-1 კგ;
• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• ოსპის მარცვლები - ჭიქა;
• პატარა სტაფილო;
• ხახვი - 1 ც.;
• მარილი და სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
• რაფინირებული ზეთი ბოსტნეულის შესაწვავად.

ქათმის ოსპის სუპის ეს რეცეპტი მარტივია დამწყები მზარეულისთვისაც კი და მზადდება ასე:

1. ქათმის ხორცს ვრეცხავთ, ვდებთ მოსახერხებელ ქვაბში და ვავსებთ ცივი წყლით. შევდგათ გაზქურაზე, ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, დროულად მოვაცილოთ ქაფი.
2. ხახვი დაფქვით ნამსხვრევებად და სტაფილოებად საშუალო ბადისებრ სახეხზე. შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ქათმის ბულიონში ჩავყაროთ ნებისმიერი სახით (კუბიკი, ნახევარწრიული, ბარი) გაწმენდილ და დაჭრილ კარტოფილს.
4. როგორც კი კარტოფილი დუღილს დაიწყებს, სუპში ოსპს ვაყრით (ჩემი მანამდე).
5. ხელახლა ადუღების შემდეგ ველოდებით 7 წუთს და წვნიანს ვაგზავნით წვნიანს. მაშინვე მოაყარეთ სანელებლებით, მარილით და მოამზადეთ ჩვენი წვნიანი. მოხარშვის ბოლოს კერძს ცოტათი „ვამწვათებთ“ დაჭრილი მწვანილით.

ჰკითხეთ შეფს!

საჭმლის მომზადება ვერ მოხერხდა? თავისუფლად მკითხეთ პირადად.

სუპი ოსპითა და საქონლის ხორცით

გემრიელი ძროხის ოსპის წვნიანი არ არის რთული მომზადება. ამ რეცეპტის თქვენს სამზარეულოში გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ძროხის ნაჭერი გრამი 400-500;
• გახეხილი კარტოფილი - 300 გ;
• ოსპი - ჭიქა;
• სათითაოდ:
• - ნათურა;
• -სტაფილო;
• - დიდი პომიდორი;
• ნივრის კბილი - 3 ცალი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით;
• ლავრუშკა და მწვანილი.

სამზარეულოს ალგორითმი შემდეგია:

1. საქონლის ხორცი მთელი ნაჭერიადუღეთ, რომ რბილი გახდეს. შემდეგ ამოვიღებთ და ვაცივებთ.
2. ოსპს ადუღებულ წყალში ვსვამთ იმავდროულად, როცა ხორცს ვდგამთ გაზქურაზე.
3. გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად.
4. ბულიონში ჩავასხათ ჩვენი კარტოფილი.
5. ტაფაში ვაცხელებთ ზეთს და ვწვავთ ხახვს, სტაფილოს, შემდეგ ვუგზავნით პომიდორს და ცოტა ხნით სანამ შეწვა იქნება, ნივრის პრესაზე დაჭყლეტილი ნიორი.
6. ამასობაში კარტოფილის ადუღებას ვაკვირდებით და როგორც კი ადუღდება, ჩავასხათ ოსპი.
7. გაციების შემდეგ ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.
8. მოშუშულ ბოსტნეულს და ხორცს ვაგზავნით წვნიანს, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ცეცხლიდან გასვლამდე არ დაგავიწყდეთ ტაფაში ჩაყაროთ მწვანილი ლავრუშკასთან ერთად.

ეს უგემრიელესი წვნიანი იმდენად სურნელოვანი და მადისაღმძვრელია, რომ რამდენიმე წამში სუფრასთან მთელი ოჯახი შეიკრიბება და მზად იქნება მეტის სათხოვნელად!

სუპი ოსპითა და ღორის ხორცით

ოსპის წვნიანი ხორცით ღორის ბულიონში - ძალიან მდიდარი და გემრიელი! სცადეთ თქვენი ოჯახის განებივრება! ინგრედიენტების ნაკრები მარტივია:

• ღორის რბილობი - ნაჭერი 500 გრამი;
• კარტოფილი - 5-6 ტუბერი;
• სტაფილოზე და ხახვზე მოსაშუშად;
• შესაწვავად - მცენარეული ზეთი;
• ოსპის ლობიო - ჭიქა;
• მწვანილი თუ გნებავთ.

1. პირველ რიგში, ხორცი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვხარშოთ.
2. პარალელურად, ოსპი დაასველეთ წყალში.
3. როდესაც ხორცი ადუღდება, ამოიღეთ მთელი სასწორი ბულიონის გამჭვირვალობისთვის.
4. ხორცის ადუღებიდან 30 წუთის შემდეგ ბულიონში ვაგზავნით საშუალო ზომის დაჭრილ კარტოფილს.
5. Მოხარშული კარტოფილი? დროა მას ოსპი გავუგზავნოთ.
6. გადავავლებთ გახეხილ სტაფილოს და ხახვს.
7. მომზადების ბოლო 10 წუთში კერძი მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ შემწვარი და მწვანილი.

ოსპის წვნიანი შებოლილი ხორცით

წარმოუდგენლად გემრიელი სუპი ოსპითა და შებოლილი ხორცით, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ შემოგთავაზებთ, მომზადების სიმარტივით გაგახარებთ. დავიწყოთ?

ჩვენ დაგვჭირდება:

• შებოლილი ხორცი - ღორის ნეკნები- დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი;
• კარტოფილი - ტუბერები 5-7 (ჩვეულებრივ წვნიანზე მიიღებთ);
• ოსპის ლობიო - დაახლოებით ჭიქა;
• სანელებლები და მარილი;
• შეწვისთვის - სტაფილო, ხახვი და კარაქი;
• ნებისმიერი მწვანილი, ლავრუშკა.

1. ადუღეთ ნეკნები საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
2. შემდეგ საჭიროა მათი ამოღება და გაცივება, რბილობი კრეფილია ძვლებიდან.
3. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი ნებისმიერი ფორმით, ჩაყარეთ ბულიონში.
4. მოხარშული კარტოფილი აურიეთ, ამოიღეთ მთელი ქერცლი, რომელიც ამოვიდა, ტაფაში ჩაამატეთ წინასწარ დასველებული ოსპი.
5. მოხარშეთ სტაფილო და ხახვი.
6. ნახევრად მზადყოფნამდე მიყვანილ წვნიანში დააბრუნეთ ხორცი და მოაყარეთ სტაფილო-ხახვი. მარილი მაშინვე.
7. ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ ბულიონში ჩაყაროთ მწვანილი და რამდენიმე ფოთოლი ოხრახუში.

წვნიანი გემოვნებით ძალიან ჰგავს ბარდის წვნიანს, მაგრამ უფრო ადრე მზადდება.

სუპი ოსპითა და კარტოფილით: რეცეპტი

ძალიან გემრიელი მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი- შესანიშნავი ვარიანტია ვეგეტარიანული ლანჩისთვის. ვამზადებთ შემდეგი პროდუქტებისგან:

• კარტოფილი - 350 გ;
• ოსპი - ნახევარი (150-170 გ);
• თითო 100 გრ ახალი წიწაკაბულგარული და პომიდორი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - წყვილი კბილი;
• მარილი;
• ტომატის პასტა - სავსე სუფრის კოვზი.

1. გარეცხილ ოსპს დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთი.
2. როგორც გინდათ, კარტოფილი (მაგალითად, კუბიკებად) დაჭერით და წვნიანში ჩაყარეთ. ჩვენ ვამზადებთ, ვაშორებთ მასშტაბებს.
3. დანარჩენი ბოსტნეული წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ, ამ თანმიმდევრობით ტაფაზე დაუმატეთ - ხახვი, წიწაკა, პომიდორი. შემდეგ - ტომატის პასტა.
4. კერძი მარილი მოაყარეთ, ჩაყარეთ პასეროვკა და ადუღეთ 10 წუთი, მოაყარეთ მწვანილი.

მზადაა! უბრალოდ გემრიელი! ეს სუპი ოსპითა და კარტოფილით შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე და ვახშამზე - ცოტა კალორია, ფიგურას არ აზიანებს.

ვეგეტარიანული ოსპის სუპი

ჭეშმარიტად ვეგეტარიანული რეცეპტიოსპის პირველი კურსი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ოსპი 1 ჭიქა;
• ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი;
• 3-4 კარტოფილის კვანძი;
• რამდენიმე მწნილი კიტრი;
• ტომატის პასტა - სუფრის კოვზი;
• წიწაკა, მწვანილი, მარილი გემოვნებით.

1. ოსპი მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში და ბულიონში (ბარი ან კუბიკი) დაამატეთ კარტოფილი. მარილს ბოლომდე არ ვამატებთ - მარილს კიტრიც მოგცემთ!
2. ერთად მოვშუშოთ სტაფილო, ხახვი და ტომატის პასტა. დაუმატეთ მდუღარე სუპს.
3. კიტრი წვრილად დაჭერით, 7 წუთის განმავლობაში ცალკე ხარშეთ და დაუმატეთ წვნიანს.
4. ცეცხლიდან გაწმენდამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

დიეტური ოსპის წვნიანი

ითვლით თუ არა ყველა კალორიას და გაწუხებთ ყოველი დამატებითი მილიმეტრი წელის გარშემო? შემდეგ ვამზადებთ უგემრიელეს წვნიანს, რომელიც გაჯერებს და არ გმატებს. აქ კი ოსპი გვეხმარება.

სუპისთვის საჭიროა:

• 200 ინჩი საკუთარი წვენიდაკონსერვებული პომიდორი;
• ჭიქა ოსპი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ხახვი - თავი;
• 5 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
• thyme - pinch;
• მარილი და შავი პილპილი.

ყველა დასახელებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაუწიეთ ცეცხლს და წვნიანი შესქელდება. რამდენად მოვამზადოთ ოსპი წვნიანში - კერძის კონსისტენცია გეტყვით: თანაბრად სქელი, პიურე. მომზადების ბოლოს არ დაივიწყოთ მარილი. შეგიძლიათ მიირთვათ კრეკერით.

სოკოს წვნიანი ოსპით

სურნელოვანი ოსპის წვნიანი სოკოთი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია, წარმოუდგენლად გემრიელია. Სცადე!

ვიღებთ 4 ლიტრ წყალს:

• 2/3 ჭიქა ოსპის ლობიო;
• ახალი შამპინიონები - 250 გ;
• კარტოფილის რამდენიმე ტუბერი;
• ერთი ხახვი და სტაფილო;
• მარილი, მწვანილი, ზეთი მოსამზადებლად ხახვი-სტაფილო შემწვარი.

შემდეგ შევწვათ ოსპს და კარტოფილს, სოკოს შევწვათ იმავე ტაფაზე, ჯერ გავრეცხოთ და დავჭრათ პლასტმასებად. ჩაასხით წვნიანში.
ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, დაჭერით მწვანილი წვნიანში და ორთქლზე, გადმოდგით გაზქურიდან, სახურავის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს სუპი ოსპითა და სოკოთი შეიძლება მოხარშოთ არა მარტო შამპინიონებით, ასევე კარგია სოკო ან ხამანწკის სოკო!

ოსპის კრემის წვნიანი: მარტივი რეცეპტი

ოსპის მსუბუქი კრემისებური სუპი გაახარებს სასიამოვნო გემოოსპის კომბინაციები და სურნელოვანი მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ოსპი (ყავისფერი კარგი იქნებოდა) -180 - 200 გ;
• 2 ლიტრი წყალი;
• მარილი - მწიკვი;
• ხახვზე და სტაფილოზე;
• ბარდა შავი პილპილი - 4-5 ცალი;
• ჭიქა კრემი;
• თაიგული კამა ან ოხრახუში.

1. მოხარშეთ ოსპი ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ბოსტნეული გახეხეთ, ხახვი-სტაფილოს ნარევი ჩაყარეთ ოსპში და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, დაუმატეთ მარილი და პილპილის მარცვლები.
3. წვნიანი გადადგით და ბლენდერით მიიყვანეთ პიურეს მდგომარეობაში, ჩაასხით კრემი და აურიეთ.
4. მწვანილი დაჭერით და დაუმატეთ ოსპის კრემის პიურეს წვნიანს.

ოსპის პიურე სუპი - რეცეპტი ყველით

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯამში არაუმეტეს 70 კკალ-ს - ეს არის ამ სუპის უპირატესობა! პროდუქტები:

• ოსპი - ჭიქა;
• ხახვი turnip - თავი;
• პატარა სტაფილო;
• ორიოდე კარტოფილი;
• დამუშავებული ყველი დანამატების გარეშე - 200 გ;
• ნებისმიერი ბულიონი - 1,2 ლ;
• მარილი და მწვანილი.

როგორ მოვამზადოთ ოსპის წვნიანი ყველით? ოსპი მოვხარშოთ ბულიონში, შემდეგ, პირველი ინგრედიენტის ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ, ვაგზავნით ზოლებად დაჭრილ კარტოფილს ტაფაში. Მარილი. ადუღეთ.

ვამზადებთ სტაფილო-ხახვის მოშუშვას (ბოსტნეული გავხეხოთ და შევწვათ ზეთში).
თითქმის მზა წვნიანში ვხსნით ყველს, ვადუღებთ და ვდებთ გვერდით, მოვაყრით დაჭრილი მწვანილით.

ოსპის წვნიანი ნელ გაზქურაში

გჭირდებათ წვნიანი, მაგრამ არ გაქვთ დრო ღუმელთან დგომა? როგორ მოვამზადოთ ოსპი - საუკეთესო რეცეპტიდაკავებული დიასახლისებისთვის: ნელ გაზქურაში! ყველაფერი ძალიან მარტივია! Აქ კარგი რეცეპტი:

1,5 ლიტრ წყალზე დაყრდნობით, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი კვების ნაკრები:

• 150 გრ ქათმის ფილე,
• ოსპის ლობიო - ჭიქა;
• კარტოფილი - დიდი ტუბერი ან წყვილი საშუალო;
• სტაფილო და ხახვი - 1 ცალი;
• დიდი პომიდორი - 1 ც.;
• სანელებლებისთვის: ნიორი (2 კბილი), ტკბილი ბარდა-წიწაკა - 5 ცალი; პაპრიკა - მწიკვი, მარილი.

ნაჭრებად დაჭრილ ფილეს ვწვავთ ელექტრო ქვაბში, თასში ჩავყრით კოვზ რაფინირებულ ზეთს. როცა ოქროს ქერქამდე შეიბრაწება - დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო და ხახვი, პომიდორი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარტოფილს ოსპთან ერთად ვასხამთ, დავასხათ წყალი. Მარილი. ვამზადებთ „სუპის“ რეჟიმის არჩევით ნახევარი საათის განმავლობაში, მოვასხათ სანელებლები და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ჩვენ წვნიანს ვადუღებთ.

თურქული ოსპის წვნიანი

როგორ მოვამზადოთ ოსპის სუპი უჩვეულოდ გემრიელი? სცადე თურქული სუპიბულგარით და ოსპით! წვნიანში პროდუქტების ნაკრები შემდეგია:

• ბულგარული (ხორბლის მარცვალი) ოსპის ლობიო - თითო 300 გ;
• წყალი - 4 ლ;
• ტომატის პასტა - 5 ს.კ. კოვზები;
• 100 გ ტკბილი პაპრიკა;
• დაქუცმაცებული პიტნა - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• ხახვი - 2 საშუალო ცალი;
• ტკბილი ბარდა-წიწაკა - 6-7 ც.
• მარილი და მწვანილი.

ხორბალი და ოსპის მარცვლები მოხარშეთ წყალში პაპრიკასა და წიწაკის მარცვლებთან ერთად, შეამცირეთ საწვავის სიმძლავრე მინიმუმამდე. მეორეს მხრივ - შეწვით ხახვი ტომატის პასტაჩაასხით წვნიანში. შეიყვანეთ სანელებლები, მწვანილი.

ტომატის წვნიანი ოსპით

და ბოლოს, კიდევ ერთი სასიამოვნო რეცეპტი: პომიდვრის-ოსპის წვნიანი. ეს პირველი კერძი მზადდება 4 ლიტრი წყლის მიღებით:

• ოსპი 1,5 ჭიქა;
• კარტოფილი - 3-4 ტუბერი;
• პომიდორი საკუთარ წვენში - 350 გ;
• სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი - თითო 1 ც.;
• მარილი და შავი პილპილი - ცოტა, გემოვნების მიხედვით.

ლობიო ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ნახევრად მზად არ იქნება და სითხე გადაწურეთ. ამასობაში ღრმა ქვაბში მოვშუშოთ ხახვი, მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო, ზოლებად დაჭრილი წიწაკა.

ოსპის წვნიანი შესანიშნავია ზამთრისთვის და არა სეზონისთვის. ის არა მხოლოდ კარგად იკმაყოფილებს შიმშილს, არამედ ათბობს. გარდა ამისა, კერძი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს, ფოლიუმის მჟავას, ბოჭკოს, ვიტამინებს. გეტყვიან როგორ მოამზადოთ ოსპის წვნიანი, რეცეპტები. მარტივი და გემრიელი მომზადება დაგეხმარებათ ქვემოთ მოცემულ ვარიანტებში.

ოსპის სუპის კლასიკური რეცეპტი ჩვენთან თურქეთიდან მოვიდა.სწორედ ამიტომ არის მასში ამდენი სანელებლები (წითელი და შავი დაფქული წიწაკის წიწაკა, კურკუმა, კუმინი). ასევე: 1 ჭიქა წითელი ოსპი, 6 ჭიქა ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი, 1 ცალი სტაფილო და ხახვი, 20 გრ კარაქი.

1. პარკოსნები წინასწარ გაჟღენთილია ღამით.
2. ბოსტნეული ზედმეტად მოხარშულია ნებისმიერი სახის ზეთში.
3. გადაწურეთ სითხე, სადაც ოსპი იყო მოხარშული. ხილი გადაიტანეთ ტაფაზე მოშუშულ ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად. მარილი, მოაყარეთ სანელებლების ნარევი.
4. დაბალ ცეცხლზე ინგრედიენტები იხარშება სანამ ოსპი არ დარბილდება.
5. პირდაპირ ქვაბში ან ქვაბში, წვნიანი ბლენდერის გამოყენებით გახეხეთ პიურეში. ამის შემდეგ, განზავდეს ბულიონი.
6. დასასრულს დაამატეთ ნაჭერი კარაქი, კარგად აურიეთ.

გამათბობელ ოსპის წვნიანს ზემოდან მსუბუქად ასხამენ დაფქულ პაპრიკას.

ქათმის რეცეპტი

სუპში შემავალი ოსპი კარგად უხდება ქათამს. ასეთი მკურნალობა დიეტური აღმოჩნდება, თუ ბოსტნეულს არ შეწვით, არამედ ახალს დაუმატებთ. პროდუქტებიდან დაგჭირდებათ: 400 გრ ქათმის ბარძაყებინახევარი ჭიქა პარკოსნები, 4 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები, თითო სტაფილო და თითო ხახვი, 3 კბილი ნიორი, ორიოდე ოხრახუშის ფოთოლი, მწიკვი კურკუმა, ნახევარი ლიმონი, ზეთი, მარილი. ქათმის ოსპის სუპის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

1. ოსპი გავრეცხოთ და მოვხარშოთ ადუღების შემდეგ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაყარეთ ბარძაყები ცხელ მარილიან წყალში და ადუღეთ ბულიონი.
3. ბოსტნეულის პატარა კუბურები, ნიორთან ერთად, მსუბუქად შეწვით ზეთში.
4. მზა ბულიონს ემატება კარტოფილის მინიატურული კუბურები, რის შემდეგაც კომპონენტები ერთად იხარშება კიდევ 12-15 წუთის განმავლობაში.
5. წვნიანიდან გამოყვანილ ქათამს ძვლებიდან აშორებენ და ქვაბში აბრუნებენ.
6. ბულიონში მოხარშული ოსპი და შემწვარი ასხამენ.
7. როგორც კი სითხე ადუღდება, მასში იგზავნება კურკუმა, მარილი, დაფნის ფოთლები. 5-7 წუთის შემდეგ კერძი მზად იქნება.

მიირთვით ცხელი ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.

ხორცთან და კარტოფილთან ერთად

ეს რეცეპტი პოპულარული იყო რუსეთში. ეს წვნიანი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს და მომზადდა მინდორში მომუშავე მუშაკებისთვის. დღეს მას შეუძლია თანამედროვე ადამიანის გაჯერება. ოსპის (130 გრ) და ღორის რბილობი (480 გრ) გარდა დაგჭირდებათ: 1 ცალი პომიდორი, ხახვი და სტაფილო, 4-5 კბილი ნიორი, რამდენიმე პატარა კარტოფილი, მარილი, პილპილი, ცხიმი.

1. მოხარშეთ ხორცი საშუალო ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
2. გარეცხეთ ბოსტნეული, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. დაასველეთ ოსპი გრილ წყალში.
4. ნებისმიერი სახის ცხიმზე შეწვით ხახვი და სტაფილო, შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და პომიდორი. უმჯობესია პომიდორს ჯერ კანი მოაცილოთ. ინგრედიენტები ერთად ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 6-8 წუთის განმავლობაში.
5. ხორცს აჭრიან საშუალო ზომის კუბებად და აბრუნებენ ტაფაში. აქ დამატებულია ყველა ინგრედიენტი.
6. კერძი თავსახურის ქვეშ იწვება, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ვახშამზე მიირთვით ოსპის და კარტოფილის წვნიანი, მორთული ოხრახუშის ახალი ყლორტებით.

ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანი

ვეგეტარიანელებს შეუძლიათ ოსპის მსუბუქი წვნიანი მიირთვან.რეცეპტის ყველაზე რთული ნაწილი მწვანე ლობიოს მომზადებაა. მათ წინასწარ კარგად გარეცხვა და ქერქის მოცილება დასჭირდება. შემადგენლობა: 250 გ მწვანე ოსპი, 1 ც. ნიახური, ხახვი, სტაფილო და ნივრის კბილი, ცოტაოდენი კურკუმა და შავი პილპილი, მარილი, ლიმონი.

1. ბოსტნეული გარეცხილია, კანიანად და დაჭრილი მინიატურულ კუბებად. ნიორი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად ან გავატაროთ ნივრის პრესაში.
2. ტაფის ძირში ბოსტნეული კარგად არის მოშუშული ცხიმში.
3. ოსპს ადუღებენ, ურევენ წიწაკასა და კურკუმას და შემდეგ უმატებენ ფრას.
4. რჩება საკვების წყლით შევსება და მცენარეული მწვანე ოსპის წვნიანი მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში თავსახურით.

კერძის თითოეულ ნაწილს, სუფრასთან მიტანის წინ, ასხამენ ლიმონის წვენი.

მწვანე სუპის რეცეპტი

მწვანე ოსპის წვნიანი შესაფერისია გვიან სადილისთვისაც კი. ეს დიეტური კერძი, რომელიც არ ქმნის სიმძიმეს კუჭში. მასში შედის: 230 გრ მწვანე ოსპი, 1 ცალი ყაბაყი, ხახვი, ნიახური, 2 კარტოფილი, მარილი, სანელებლები, ნაღები.

1. ოსპი იხარშება დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ აუცილებელია მისი ზედაპირიდან ქაფის ამოღება. ამ ეტაპზე ლობიო არ უნდა იყოს დამარილებული.
2. ხახვი მოთუშეთ ნაღში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. დაჭრილი ნიახური და ყაბაყი ჩაასხით ტაფაში უკვე დარბილებულ ბოსტნეულს. ამის შემდეგ, პროდუქტები კვლავ მზადდება 10 წუთის განმავლობაში.
4. როდესაც ოსპი დარბილდება, შეგიძლიათ მას ყველა სხვა ინგრედიენტი გაუგზავნოთ - შემწვარი, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, მარილი, შერჩეული სანელებლები.
5. კერძი მზადდება სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

მიირთვით მწვანე წვნიანი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

წითელი ოსპის წვნიანი

განსაკუთრებით გემრიელია წითელი ოსპის წვნიანი ტომატის პასტით. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება: 190 გრ წითელი პარკოსნები, 2 კარტოფილის ტუბერები, 60 გრ ტომატის პასტა დანამატების გარეშე, საშუალო ზომის ხახვი, მწიკვი წითელი და შავი პილპილი, ლიმონი, მარილი, ზეთი.

1. წითელ ოსპს კარგად რეცხავენ, რამდენჯერმე ცვლიან წყალს და ტოვებენ სითხეში 20 წუთის განმავლობაში.
2. ტაფაში ცხელ ზეთში იხარშება შემწვარი დაჭრილი ხახვი.
3. დარბილებულ ბოსტნეულს ემატება ტომატის სოუსიპროდუქცია ერთად ხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. მდუღარე სითხეს ემატება შემწვარი და ოსპი.
5. 25 წუთის შემდეგ გახეხეთ უხეში სახეხიკარტოფილი, მარილი, სანელებლები.
6. წვნიანი კარტოფილის მოხარშვამდე იხარშება.
7. ჯერ კიდევ ცხელი ბლენდერი აქცევს კერძს პიურედ.

სუფრასთან მიტანისას სუპის თითოეულ პორციას ამშვენებს ლიმონის ნაჭერი. სურვილისამებრ მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით.

ტრადიციული თურქული ოსპის წვნიანი

ორიგინალური თურქული წითელი წვნიანი შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც ერთი შეხედვით უჩვეულოა. მაგალითად, ახალი პიტნა (რამდენიმე ყლორტი) და კუმინი (0,5 ჩ/კ). ამ პროდუქტების გარდა დაგჭირდებათ: 1ც. სტაფილო და ხახვი, ლიტრზე ცოტა მეტი ბოსტნეულის ბულიონი, 1 ს.კ. წითელი ოსპი, 1 ს.კ. ფქვილი, მწიკვი დაფქული პაპრიკა, ხმელი ხახვი და მარილი, 2 ს.კ. ტომატის პასტა.

1. პირდაპირ ტაფაში, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მოთუშულია ცხიმში. როცა ბოსტნეული დარბილდება, მას უმატებენ პომიდვრის მასას, სანელებლებს, ფქვილს და წვრილად დაჭრილ პიტნას. პროდუქტები დნება კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. კარგად გარეცხილ ოსპს კონტეინერში ასხამენ დანარჩენ ინგრედიენტებს და უმატებენ წყალს.
3. როგორც კი წვნიანი ადუღდება, შეიძლება მისი დამარილება.
4. შემდეგ კერძი იხარშება, სანამ ოსპი მთლიანად არ მოიხარშება და შესქელდება.

სუფრასთან მიტანის წინ, მოცემული კერძი პურდება. თითოეულ თეფშში ასხამენ ცოტაოდენ დაფქულ პაპრიკას და გამოწურვენ ლიმონის წვენს, რომელსაც ზემოდან ასხამენ წვნიანს.

შებოლილი ხორცით მომზადება

ხორცით ოსპის სუპის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ შებოლილი ღორის ნეკნების თარო. და, მათ გარდა: 5-6 კარტოფილი, 2 ს.კ. წითელი ოსპი, ხახვი და სტაფილო შესაწვავად, ზეთი, მარილი, წიწაკის ნარევი.

1. ხორცის კომპონენტი იყოფა ნეკნებში, ივსება წყლით და მოხარშული 1,5 საათის განმავლობაში.
2. როდესაც ხორცი ადვილად იწყებს ძვლის ჩამორჩენას, მას აშორებენ ნეკნებს, ჭრიან და აბრუნებენ ტაფაში.
3. კარტოფილს კუბიკებად ჭრიან და ბულიონს უმატებენ.
4. ხახვი და სტაფილო მსუბუქად მოშუშულია გამდნარ ცხიმში.
5. ოსპს კარგად რეცხავენ ცივი წყლით, ადუღებენ სითხეში 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც წვნიანში იგზავნება.
6. რჩება ხახვი-სტაფილო შემწვარი, მარილი, პილპილი ტაფაში დაასხით პარკოსნები და კარტოფილი დარბილებამდე.

ვახშამზე მიტანის წინ წვნიანი თავსახურის ქვეშ უნდა შეასხათ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურა დიასახლისს გაუადვილებს ოსპის წვნიანის მომზადებას. უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი პარკოსნები (1 ს/კ), ასევე: 800 გრ ღორის ნეკნები, 3 კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი, 2,5 ლ. გაწმენდილი წყალი, მარილი, სანელებლების ნარევი სუპისთვის.

1. სათითაოდ გაყოფილი ნეკნებიდან ბულიონს ადუღებენ მარილიან წყალში. ამისათვის აირჩიეთ "Sew" ან "Soup" რეჟიმი 90 წუთის განმავლობაში.
2. ერთი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული. ნედლი ხახვი და სტაფილო უნდა გაიგზავნოს განსახილველ სუპში და არა შემწვარი.
3. რჩება კერძს სანელებლების დამატება. კარგად უხდება განხილულ სუპს. პროვანსული მწვანილი, კარი, პაპრიკა.
4. ბოსტნეულიდან 5-7 წუთის შემდეგ, წინასწარ გარეცხილი ოსპი მოთავსებულია მულტიქუკერის თასში.

მზა კერძი დამარილებულია გემოვნებით.

ნაღების ყვითელი ოსპის წვნიანი - ეტაპობრივი რეცეპტი

ყვითელი ლობიოს ოსპის წვნიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ გარეგნულად ძალიან მადისაღმძვრელიც. 200 გრ ოსპის გარდა მის მოსამზადებლად გამოიყენება: სტაფილო, ხახვი, 3 კარტოფილი, 2 პომიდორი, 4 კბილი ნიორი, ორიოდე დაფნის ფოთოლი, მარილი, ზეთი.

1. ოსპს რეცხავენ, ავსებენ წყლით და ადუღებენ. პირველი ბუშტების გამოჩენისთანავე ტაფაში ემატება დაჭრილი ნივრის კბილი და დაფნის ფოთლები. საკვები მზადდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
2. ფრას ამზადებენ ზეთში ხახვისა და სტაფილოსგან. მასას უმატებენ მსხვილ სახეხზე გახეხილ პომიდორს კანთან ერთად. ინგრედიენტები ერთად ხარშეთ 12-14 წუთის განმავლობაში.
3. ბულიონში მოათავსეთ პომიდვრის სოუსი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
4. კერძი ამრილებულია და ადუღდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. რჩება პიურედ გადაქცევა ბლენდერით (პირველად უნდა ამოიღოთ და გადააგდოთ ოხრახუში).

წვნიანი კარგად უხდება ნივრის კრუტონებს.

ნათელი, გულიანი, ძალიან გემრიელი სუპი აღმოსავლური არომატით - წითელი ოსპის წვნიანი! მოხარშეთ ქათმით ხორცის ბულიონიან წვნიანი.

გემრიელი, გულიანი, ძალიან "ზამთრის" წვნიანი ღორის ნეკნებით.

• ღორის ნეკნები - 600 გ
• ფოთლის ნიახური - 2 ც
• პომიდორი (დაკონსერვებული, მაქვს ძალიან პატარები) - 6 ც
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 3 კბილი.
• კარტოფილი - 2 ც
• ოსპი (წითელი) - 250 გ
• ტკბილი პაპრიკა - 1 ჩ.კ
• რეჰანი - 1 ჩ.კ
• დაფნის ფოთოლი

ჩემი ნეკნები და გაგზავნა პან საზ, ერთად ნიახური. მომზადება კარგად. 35-40 წუთი.

მოდი ვიზრუნოთ სტაფილოზე და ხახვზე სანამ ნეკნები მზადდება. ვასუფთავებთ, ვჭრით, სამ სახეხზე))) ვშუშავთ ტაფაში ნიორით, თითქმის სანამ არ მოხდება.

გააცალეთ პომიდორი და დაჭერით წვრილად (თესლები დავტოვე).

მზა ბულიონს გავფილტრავთ, ვაშორებთ ნეკნებს და ნიახურს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, მარილი.

ადუღების შემდეგ დავამატოთ ოსპი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამავდროულად ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან.

დაუმატეთ ხორცი ნეკნებიდან და შეწვით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ბოლოს დაუმატეთ პომიდორი, პაპრიკა, რეჰანი და დაფნის ფოთოლი. დადგით დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

წვნიანი მზადაა. რჩება მხოლოდ მისი წარდგენა.

რეცეპტი 2: თურქული წითელი ოსპის წვნიანი (ფოტოთი)

თურქული ოსპის წვნიანი ნაღების პიურეს სახით თურქული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. მსგავსი რეცეპტები არსებობს სხვა ქვეყნებში, მაგალითად, დალის წვნიანი ინდოეთში მასალას სანელებლების ნარევით, წითელი ოსპის წვნიანი პომიდვრით მაროკოში, სირიული სუპი ისპანახით და ა.შ.

თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი სამზარეულოს ტექნიკა, სპეციალური ინგრედიენტები, სანელებლები. ამის წყალობით ოსპის წვნიანი ყოველთვის ახალი კერძია გემოვნებით. თურქეთში კი ოსპის წვნიანს სხვადასხვანაირად ამზადებენ, მაგალითად, პოპულარულია პიტნის, რეჰანის, ორეგანოს, ლიმონის, კარტოფილის, სტაფილოს, პომიდვრის, სხვადასხვა სანელებლების რეცეპტები. სხვადასხვა კაფესა თუ რესტორანში შეიძლება იყოს ერთმანეთისგან სრულიად განსხვავებული სუპები, თუმცა შეფ-მზარეული დარწმუნებით გეტყვით, რომ ეს ტრადიციული თურქული რეცეპტია.

• 200-250 გრამი წითელი ოსპი;
• 2 დიდი სტაფილო დაახლოებით 400 გრამი;
• 2 დიდი ხახვი დაახლოებით 300 გრამი;
• 1 ჩ.კ კურკუმას სლაიდის გარეშე;
• 0,5 ჩ.კ წითელი დაფქული წიწაკა;
• 0,5 ჩ.კ დაფქული ქინძი;
• მარილი გემოვნებით.

დატოვე ოსპი წყალში ღამით.

დილით გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ ლობიო.

ოსპი დადგით ცეცხლზე მარილიან წყალში. არაწვნიან წყალს ძალიან ბევრი მარილი დაუმატეთ, რადგან შემწვარ ხორცს მეტი მარილი დაუმატებთ.

შეგიძლიათ მოხარშოთ როგორც ბოსტნეულის ბულიონში, ასევე წყალზე, ისე რომ წვნიანი თანაბრად გემრიელი აღმოჩნდეს. თურქეთში ამ წვნიანს თითქმის ყოველთვის ადუღებენ ბულიონთან ერთად.

სანამ წითელი ოსპი იხარშება , შეწვით .

შეწვისთვის საჭიროა სტაფილო და ხახვი.

ხახვი დავჭრათ დიდ კუბებად. გახეხეთ სტაფილო.

ჯერ ხახვი შეწვით.

3-4 წუთის შემდეგ, როცა ხახვი დაიბრაწება, დაამატეთ სტაფილო სანელებლებით.

შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე.

მზა შემწვარი ოსპთან ერთად ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა ოსპის წვნიანი გააგრილეთ და დაიწყეთ მისი პურეულ სუპად გადაქცევა.

მას შემდეგ რაც მას ერთგვაროვანი გახდებით, ისევ უნდა გაცხელოთ.

ყინულით, რომ არ მოიხარშოს.

ნაღების ოსპის წვნიანი შესანიშნავად მიირთმევენ ტრადიციულ თურქულ ბრტყელ პურს ან რაღაც ხრაშუნას, როგორიცაა ჩიფსები ან პიტა.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3: წითელი ოსპის პიურე სუპი (ეტაპობრივად)

Ერთ - ერთი ყველაზე სასარგებლო სახეობებიპარკოსანი არის ოსპი. ის ადვილად შეიწოვება, დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და მთლიან სხეულზე. გარდა ამისა, მისგან მიღებული კერძები ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. გირჩევთ მოამზადოთ ტრადიციული თურქული წითელი ოსპის წვნიანის პიურე, რომლის გარეშეც ვერც ერთი თურქული ოჯახი ვერ შეძლებს, ასევე მწვანე ოსპის პიურეს წვნიანი, რომელიც ასევე არანაკლებ გემრიელი გამოდის.

• ტომატის პასტა 1 ს.კ. ლ.
• სტაფილო 1 ც.
• ხმელი პიტნა 1 ჩ.კ
• ხახვი 1 ც.
• კარტოფილი 1 ც.
• წითელი ოსპი 500გრ
• ნიორი 1 კბილი
• ზეთი (მცენარეული) 4-5 ს.კ. ლ.
• პარიკი 1 ჩ.კ
• წყალი 2ლ
• კარაქი (კარაქი) 50-70 გ
• მარილი გემოვნებით
• ლიმონი გემოვნებით

დავიწყოთ მომზადება ყველა ბოსტნეულის გაფცქვენით.

შემდეგ აიღეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით.

სტაფილოც დავჭრათ წვრილად.

ნიორი გახეხეთ დანით ან თქვენთვის მოსახერხებელი სხვა გზით.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ტაფის ძირში დავასხათ მცენარეული ზეთი, რომელშიც წვნიანს მოვამზადებთ.

გააცხელეთ და ჯერ ხახვი და ნიორი მოაყარეთ.

მსუბუქად შეწვით და ორი-სამი წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და კარტოფილი.

აურიეთ და დაამატეთ ტომატის პასტა.

ოსპს კარგად ვრეცხავთ და ასევე ქვაბში ვდებთ.

მოხარშეთ სახურავით დახურული, დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება.

როცა ყველაფერი მოიხარშება, ვიღებთ ბლენდერს და ვიყენებთ ტაფის მთლიანი შიგთავსის პიურედ გადაქცევას.

დადგით ნელ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამ დროის განმავლობაში პატარა თასში გაადნეთ კარაქი.

მასში ვასხამთ პაპრიკას და გამხმარ პიტნას. საფუძვლიანად აურიეთ და მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე.

გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი თქვენთვის მოსახერხებლად და დაუმატეთ დრესინგი. ისევ აურიეთ.

შეუთავსეთ სუპი და სოუსი.

რეცეპტი 4: წითელი ოსპის სუპი ქათმით

ოსპის წვნიანი ქათმის ხორცით. ეს ტრადიციული კერძიინდაური ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და არ არის საჭირო იმის თქმა, რამდენად ჯანსაღი და მკვებავია.

• ოსპი (წითელი) - ¾ ჭიქა.
• ქათამი - ფეხები - 4 ც., მკერდი - ½ ც.
• დიდი კარტოფილი - 1 ც.
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.
• საშუალო ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი - 2 ც.
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი.
• პიტნა - ½ ჩ/კ.
• რეჰანი - 1/3 ჩაის კოვზი.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

თავდაპირველად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ქათმის ძლიერი ბულიონი. ამისათვის ფრინველის ნებისმიერი ნაწილი მოხარშეთ ქვაბში, მაგრამ მათ შორის ფილე უნდა იყოს.

სუფთა ცხიმის მისაღებად არ დაგავიწყდეთ ამოსული ქაფის ამოღება. სანამ ბულიონი მზადდება, ეტაპობრივად უნდა მოამზადოთ დანარჩენი საჭირო პროდუქტები.

ოსპი კარგად ჩამოიბანეთ და გაწურეთ.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ხახვი დაჭერით ნებისმიერი გზით.

სტაფილო წვრილად გახეხეთ.

დაჭერით პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად.

როგორ მოვამზადოთ მომზადება სწორი წვნიანი? - მოხარშეთ სქელ ძირიან ქვაბში.

მაგრამ მე არ მაქვს, ამიტომ პროდუქტებს წინასწარ ვამზადებ ღრმა ტაფაში და შემდეგ ვამზადებ ჩვეულებრივ ქვაბში. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მან უნდა შეიცვალოს ფერი გამჭვირვალე და არა ყავისფერი.

დაასხით მას სტაფილო და განაგრძეთ ბოსტნეულის ჩაშუშვა. მოურიეთ, შემწვარი არ დაიწვას, უბრალოდ უნდა დარბილდეს.

დაუმატეთ გამოწურული ოსპი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.

ორთქლზე მოხარშულ ლობიოზე მოვაყაროთ პომიდორი. ზამთარში ისინი შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით. გაიარეთ 3-4 წუთი.

თუ თავდაპირველად სქელ ქვაბში ამზადებთ, შემდეგ განაგრძეთ მასში სუპის მომზადება, მაგრამ მე ყველაფერს ჩვეულებრივზე გადავიტან. ჩაყარეთ მასში კარტოფილი.

ჩაასხით 5 ჭიქა ქათმის ბულიონი. წითელი ოსპის წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და გააჩერეთ კერძი 35-40 წუთის განმავლობაში.

კერძს ცოტა მარილი მოაყარეთ გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წიწაკა.

ამ დროის განმავლობაში აიღეთ ფრინველის ხორცი. მოხარშული მკერდი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მწვანილი: პიტნა და რეჰანი.

მშრალ ცხელ frying პან, fry ფილე, მისცეს მას ოქროსფერი ყავისფერიროგორც ფოტოზე. თუ არის გრილის ტაფა, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი.

მზა წვნიანი ათქვიფეთ ჩაძირვის ბლენდერით. შედეგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა. თუ კერძი სქელი აღმოჩნდა, დაასხით ბულიონი ან ადუღებული წყალი.

ახლა პირველი კერძი მწვანილით შეაზავეთ. საჭიროების შემთხვევაში მარილი დამატებით.

ჩაასხით ლიმონის წვენში.

ყველაფერი აურიეთ და ისევ ადუღეთ. მზა ჩაშუშული უნდა შედუღოთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 5: როგორ მოვამზადოთ წითელი ოსპის წვნიანი

ძალიან სურნელოვანი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად ასეთი ადვილად მოსამზადებელი ქათმის წვნიანი ოსპის დამატებით!

• კარტოფილი - 400 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• წითელი ოსპი - 150 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• მწვანე კამა - 1 პატარა კონა

ქვაბში ჩავყარე ქათმის გულ - მკერდიდა შეავსეთ ცივი წყლით (წყალს დაახლოებით 3 ლიტრი სჭირდება).

შემდეგ ტაფას ვდგამთ გაზქურაზე, ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და ვადუღოთ 40 წუთი, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.

სანამ ქათმის მკერდი იხარშება, სამი სტაფილო, წვრილად დაჭერით ხახვი.

შემდეგ შეწვით ხახვი და სტაფილო ერთად დაბალ ცეცხლზე მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილია.

ოსპს ვრეცხავთ.

გაფცქვენით კარტოფილი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.

40 წუთის შემდეგ ბულიონიდან ამოვიღებთ ქათმის მკერდს და კარტოფილს ვდებთ ტაფაში (სურვილისამებრ, ბულიონი შეიძლება გავფილტროთ).

როგორც კი ქათმის ბულიონი ადუღდება, ნახარშს დაუმატეთ ოსპი. მარილი და პილპილი წვნიანს გემოვნებით. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

ამასობაში ქათმის მკერდს „ავაწყობთ“: ქათმის ხორცს ვაცალკევებთ ძვლებიდან, შემდეგ ქათმის ხორცს ვჭრით (ან უბრალოდ ხელით ვაცალკევებთ) წვრილად.

ამის შემდეგ წვნიანს დაამატეთ სტაფილო და ხახვი.

შემდეგი - გამოტოვეთ ქათმის ხორცი.

შემდეგ მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სცადეთ - და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. კამა გავრეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ, წვრილად დავჭრათ და დავამატოთ ქათმის წვნიანს.

ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

და სუფრაზე მიირთვით ქათმის წვნიანი ოსპით!

რეცეპტი 6: მარტივი წითელი ოსპის ხორცის წვნიანი

ოსპი უაღრესად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან მდიდარია ცილებით, მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. ამავდროულად ძალიან გემრიელიცაა და ყველაზე მეტად გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძები. ოსპის წვნიანი ხორცის ბულიონში - დიდი ვარიანტიყოველი დღისთვის სურნელოვანი და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. ოსპი დიდხანს არ იხარშება, ამიტომ ბულიონში კარტოფილთან ერთად ემატება. მცენარეულ ზეთში ზედმეტი მოხარშვა იძლევა სიმკვრივეს და მცენარეულ გემოს.

• ღორის ხორცი ძვალზე - 0,5 კგ
• კარტოფილი - 3-4 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ნიორი - 3-4 კბილი
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ.
• ოსპი (წითელი) - 100 გ
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

დარწმუნდით, რომ გაქვთ ყველა საჭირო პროდუქტი მარაგში. ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს პომიდვრის წვენიან ახალი პომიდორი. ოსპი ჯობია წითელი აიღოთ. მწვანედან გემო არ არის უარესი, მაგრამ ხედი სამოყვარულოა, რადგან წვნიანი ნაცრისფერ-მწვანე ფერს იძენს.

ღორის ხორცს ვრეცხავთ და ავავსებთ ცივი წყლით, ოდნავ დავამატებთ მარილს. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, მოაცალეთ ქაფი. ამის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 35-40 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად. ოსპს ვახარისხებთ და ვრეცხავთ. ორივე ინგრედიენტი მოთავსებულია ბულიონში. ხორცს ამოვიღებთ, გავაცივებთ, ვჭრით ნაჭრებად და ასევე ვაბრუნებთ ტაფაზე. შიგთავსი აურიეთ ისე, რომ ოსპი ჭურჭლის ძირს არ მიეკრას და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია, გარეცხილი და დაჭრილი. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე, დაუმატეთ ტომატის პასტა.

ტაფაზე დავამატოთ ზედმეტად მოხარშვა, იქ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სცადეთ მარილი. ნიორს ვასუფთავებთ, ვატარებთ პრესაში ან წვრილად ვჭრით და ასევე წვნიანში ვდებთ. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კერძი გამაგრილებელ ღუმელზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი დაფქული ნიორი თითოეულ პორციაზე მეტი არომატისთვის.

რეცეპტი 7: ცხარე ოსპის წვნიანი პომიდვრით

პიკანტური წითელი ოსპის სუპი პომიდვრით ერთ-ერთი უგემრიელესი პირველი კერძია. ნათელი, სურნელოვანი, ფერადი, გაჯერებული - ეს ყველაფერი მასზეა, წვნიანზე, რომელიც ყველამ უნდა გასინჯოს.

• ბულიონი - ბოსტნეულის ან სხვა - 2,5 ლ (რეცეპტები ქვემოთ)
• ხახვი - ხახვი - 2 ც
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 ც
• პომიდორი - 2 ც
• ოსპი - წითელი - 250 გრ
• ნიორი - 2 კბილი
• ჩილის წიწაკა - 1 ც (სურვილისამებრ)
• სანელებლები - ზირა (ციმი) -1 ჩ.კ
• სანელებლები - ქინძი, რეჰანი - თითო 0,5 ჩ/კ
• მწვანილი - მეწამული რეჰანი, კილანტრო - თითო 0,5 მტევანი
• ზღვის მარილი
• შავი "პილპილი
• მცენარეული ზეთი

პიკანტური წითელი ოსპის წვნიანი, რომლის რეცეპტსაც ახლა გეტყვით, ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. დასაწყისისთვის, მოდით საზ ბოსტნეულის ბულიონი.

ჩვენ ვამზადებთ სანელებლებს. თუ ზირა (ასევე კვიმინს) მარცვლებშია, მაშინ საჭიროა მისი დაფქვა: ამისათვის ჩადეთ სქელ ხელსახოცებს შორის და დაკრათ ჭიქის ბრტყელი ფსკერი.

სანამ ბოსტნეულის ბულიონი იხარშება (სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცის ან ქათმის ბულიონი), ჩადეთ საშუალო ცეცხლიტაფა დაასხით ზეთი, თუ შეწვის გეშინიათ (მე კი დიდი ხანია ვწვავ უზეთოდ), ხახვი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, ძალიან წვრილად ნიორი და მეოთხედი სტაფილო. ხახვი ჩავყაროთ ტაფაში, მოვშუშოთ 1 წუთი, მოვაყაროთ სტაფილო და ნიორი, ავურიოთ, მოვშუშოთ 5 წუთი.

პომიდორს ვბლანშით, ანუ კანიდან ვწმენდთ. გაფცქვნილი პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ ხახვი სტაფილოსთან ერთად, მოვურიოთ, მოვაყაროთ ნახევარი სანელებლები, მარილი, პილპილი, ისევ ავურიოთ და ვშუშოთ 5 წუთი, შემდეგ გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

ამასობაში გავზომოთ წითელი ოსპის სწორი რაოდენობა და დავჭრათ ბულგარული წიწაკა ზოლებად. ყველაფერს მალე ჩავდებთ დიეტური წვნიანიოსპისგან.

ოსპი ჩავყაროთ ადუღებულ ბულიონში და ვხარშოთ 10 წუთი, რის შემდეგაც ბულგარულ წიწაკას ვაყრით და შევწვათ ტაფიდან. ოსპი თავის ნათელ, მდიდარ ფერს მისცემს ნახარშს და მცენარეული ოსპის წვნიანი ფერადი და ლამაზი გახდება. მოხარშეთ ოსპის წვნიანი დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში.

სანამ ინდური ან თურქული ოსპის წვნიანი (ან უბრალოდ დედისგან, როგორც თქვენ ეძახით)) იხარშება, მომზადებულ მწვანილს ვჭრით, რომელსაც მოგვიანებით გავაფორმებთ და მივიღებთ გემოვნებით. იისფერი რეჰანი და კილანტრო შესანიშნავია.

მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დარჩენილ სანელებლებს ვასხამთ ცხარე წითელი ოსპის წვნიანს პომიდორთან ერთად და კარგად ვურიოთ.

Სულ ეს არის! ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ოსპის წვნიანი, რეცეპტი, რომლის ფოტოც ახლახან ნახეთ.

ცხარე ოსპის წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით.

რეცეპტი 8, ეტაპობრივად: კრემი წითელი ოსპის წვნიანი

• წითელი ოსპი (მშრალი) - 0,5 ჭიქა;
• ხახვი - 1 დიდი;
• სტაფილო - 1 ​​საშუალო;
• კარტოფილი - 3 პატარა ტუბერი;
• პრასი - 1 პატარა ყუნწი (მწვანე ნაწილით);
• ქათმის ბულიონი - 3 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ (ან კრემის პატარა ნაჭერი);
• დაფქული ქინძი, ცხარე წიწაკები, დაფქული კუმინი - ჩაის კოვზის მესამედი;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი - ყველაფერი გემოვნებით;
• დაფქული დარიჩინი - ორი მწიკვი.

ოსპს დაასხით ცივი წყალი, რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი, სანამ ოსპი არ გასუფთავდება. წყალს ვწურავთ.

რეცეპტის მიხედვით, ოსპის სუპის პიურე მზადდება ქათმის ბულიონი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის, ბოსტნეულის ან წყლის წვნიანი. სითხე უნდა მიიყვანოთ ინტენსიურ ადუღებამდე და დაასხით სუფთა ოსპი. ცხელ სითხეში გადასვლისას მოყვითალო გახდება, მაგრამ შემდეგ დაქუცმაცებისას წვნიანს ნათელ გაჯერებულ ფერს მისცემს.

პრასის ღეროს ვჭრით თხელ რგოლებად (მწვანე ნაწილსაც ვიყენებთ). ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

სტაფილოს დავჭრათ წრეებად ან თეფშებად, შემდეგ დავჭრათ უფრო პატარა - კუბიკებად, თხელ ზოლებად.

კარტოფილსაც დავჭრათ წვრილად - წვრილ ჩალის ან პატარა ნაჭრებად.

ოსპის ტაფაში ჩასვლიდან 10-15 წუთის შემდეგ კარტოფილს ვუგზავნით და ვხარშავთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

სანამ ოსპი და კარტოფილი მზადდება, შეწვით ბოსტნეული წვნიანისთვის. ტაფაში დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი (ან ჩაასხით კარაქის ნაჭერი), გააცხელეთ და ხახვი მოშუშეთ ცხელ ზეთში, სანამ არ დარბილდება.

ნახევრად მზა ხახვს დაასხით სტაფილოს კუბურები, ყველაფერი აურიეთ. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში. სტაფილო და ხახვი ამ ხნის განმავლობაში შთანთქავს ზეთს და თითქმის მზად გახდება.

გაგზავნა ბოსტნეულის ჩაშუშულიწვნიანში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სუპის ყველა კომპონენტი არ გახდება რბილი. ოსპი ოდნავ უნდა დარბილდეს. გამორთეთ ცეცხლი და წვნიანი ცოტა გაცივდეს.

,

კაცობრიობა ოსპის კერძებს ათასობით წელია ამზადებს. ერთ-ერთი უძველესი სასოფლო-სამეურნეო კულტურა, ოსპი მოჰყავდათ ძველ რომსა და საბერძნეთში. მართალია, ხოლო მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტი, ძირითადად ღარიბების სუფრაზე იყო წარმოდგენილი, მაგრამ ოსპმა პოპულარობა მოსახლეობის მდიდარ ფენებში ცოტა მოგვიანებით მოიპოვა. შუა საუკუნეების ევროპაში ფართოდ იყო ცნობილი ოსპის წვნიანი, რომლის რეცეპტი დღემდეა შემორჩენილი. სხვა პარკოსნების მსგავსად, ოსპი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ამ პროდუქტის სუპები შეიძლება იყოს შესანიშნავი ალტერნატივა. ხორცის კერძები. გარდა ამისა, ოსპის სუპის გამოყენება გაამრავალფეროვნებს მჭლე და დიეტის მენიუ. კერძები მზადდება წითელი ან მწვანე ოსპისგან, ხოლო როგორც ხორცის, ასევე ბოსტნეულის ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუპის ბაზა. ეძებთ ოსპის სუპის დადასტურებულ რეცეპტებს? მაშინ თავისუფლად აირჩიეთ ამ განყოფილებიდან რომელიმე და დაიწყეთ კერძების მომზადება! დარწმუნებულები ვართ, სახლში ოსპის მოყვარულებიც რომ არ იყვნენ, აუცილებლად გამოჩნდებიან. Გემრიელად მიირთვით.

სადილი: წითელი ოსპის წვნიანი

ოსპი უნიკალური პროდუქტია, რომლის კერძები ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღია. გასაკვირი არ არის, რომ წითელი ოსპის სუპების რეცეპტები პოპულარულია მსოფლიოს სამზარეულოში. სცადეთ და მოამზადეთ ინდური მასურდალის წვნიანი ან თურქული ცხარე ოსპის წვნიანი ჩვენი რეცეპტების მიხედვით.

ოსპის წვნიანი ჯანჯაფილით, ტკბილი წიწაკით და ქათმით

თურქეთში განსაკუთრებით პოპულარულია ოსპის პიურეს წვნიანი. შვებულებიდან დაბრუნებული ბევრი ტურისტი ავსებს რეცეპტების ყულაბას ახალი კერძით. გსურთ სცადოთ საზღვარგარეთის დელიკატესი? Ზოგიერთი ორიგინალური გზებიმზადება თქვენ ნახავთ შემდგომში...

ოსპის წვნიანი შებოლილი ხორცით

თუ ეს სუპი ოსპთან და შებოლილ ხორცთან ერთად არ გიცდიათ, მაშინ დროა სამზარეულოში წახვიდეთ. რეცეპტი ძალიან მარტივია, კერძი კი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი.

სურნელოვანი წვნიანი ოსპითა და სოკოთი

ოსპი არ შეიცავს ცხიმს, თუმცა, ხორცზე უარესად არ აჯერებს ორგანიზმს, სოკოს დამატება კი კერძს უფრო მდიდარ და დამაკმაყოფილებელს ხდის. სცადეთ ჩვენი რეცეპტი ოსპის და სოკოს სუპისთვის - სწრაფი და მარტივი!

ოსპის წვნიანი ქათმის ხორცით

ოსპის მთავარი უპირატესობა სხვა პარკოსანებთან შედარებით არის ის, რომ მოხარშვამდე არ არის საჭირო მისი გაჟღენთვა. ქათმის ხორცით ოსპის სუპის მომზადება ძალიან მარტივია და ამ კერძის სარგებელი ორგანიზმისთვის უზარმაზარია.

მწვანე ოსპის სუპის რეცეპტი

ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი პარკოსნები აუცილებლად უნდა იყოს ჩვენს დიეტაში. მწვანე ოსპის წვნიანი უკვე გიცდიათ? მაშინ დროა მოამზადოთ ეს შესანიშნავი კერძი.

ინგრედიენტები ოსპის სუპისთვის:
მე მივუთითებ ინგრედიენტებს მომზადების საფუძველზე 8 კაციანი ოჯახისთვის ან 4 კაციანი ოჯახისთვის, შესაბამისად, ორჯერადი კვებით.

• დაახლოებით 500-700 გრამი ხორცი (ამ სუპისთვის ჩვეულებრივ ვიყენებ საქონლის, ხბოს ან ინდაურის ფილეს). დღეს ის ინდაურია.
• წითელი ოსპი: დაახლოებით 150-200 გრამი.
• კარტოფილი: 5 ც. საშუალო ზომის.
• 1 პატარა სტაფილო
• 1 საშუალო ზომის ხახვი.
• 10 გრამი კარაქი (შეიძლება გამოიყენოთ მცენარეული ზეთიც).
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.
• დაფნის ფოთოლი სურვილისამებრ.
• კამა ან სხვა მწვანილი სურვილისამებრ.

ოსპის სუპის მომზადება:
ხორცს ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ვჭრით წვრილად და ვაგზავნით წყლის ქვაბში. თუ საქონლის ხორცი გამოიყენება სუპისთვის, მაშინ მოხარშეთ ადუღების შემდეგ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, თუ ხბოს ან ინდაური - დაახლოებით 40 წუთი. ადუღების დროს წარმოქმნილი ქაფი ფრთხილად ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით.

1 პუნქტში მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტაფაზე ვაგზავნით დაჭრილ კარტოფილს. კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ, მარილი გემოვნებით. შემდეგ ტაფაზე ვაგზავნით წინასწარ გარეცხილ ოსპს.

ჩვენ ვაგზავნით frying in pot ერთად წვნიანი. თუ სასურველია, დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და მწვანილი. ჩვეულებრივ ვამატებ დაფნის ფოთოლს და კამას. მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი. გემრიელი ოსპის წვნიანი მზად არის!

Გემრიელად მიირთვით! მიირთვით ოსპის წვნიანი სიამოვნებით და იყავით ჯანმრთელები!

ხორცით ოსპის სუპის რეცეპტში გამოყენებული პროდუქტების სასარგებლო თვისებებისა და უკუჩვენებების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ შემდეგ სტატიებში:
- ოსპი: სასარგებლო თვისებებიდა უკუჩვენებები.
- თურქეთი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.
- საქონლის ხორცი: კარგი თუ ცუდი?
- კარტოფილი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.
- სტაფილო: სასარგებლო თვისებები, შემადგენლობა, უკუჩვენებები.
- კამა: შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.
- ხახვი: სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.

ეს არის პომიდვრის, სოკოს და, რა თქმა უნდა, თურქული წითელი ოსპის წვნიანი. კიდევ რა არის სასარგებლო ოსპისთვის? თხილის გემო, მრავალფეროვნება კულინარიულ გამოყენებაში, დუღილის კარგი უნარი - სწორედ ამით ახასიათებს ეს ჯიში. თუ გადაწყვეტთ, რომ ასეთი გემრიელი წვნიანი უნდა იყოს დღეს ლანჩზე, მაშინ ამისთვის დაგჭირდებათ ასეთი პროდუქტების მომზადება. ეს სუპი ოსპითა და სოკოთი შეიძლება მოხარშოთ არა მარტო შამპინიონებით, ასევე კარგია სოკო ან ხამანწკის სოკო. ოსპის მსუბუქი კრემისებური წვნიანი გაგაოცებთ ოსპის მარცვლისა და სურნელოვანი მწვანილის კომბინაციის სასიამოვნო გემოთი. მაგრამ ბევრისთვის ის უფრო ეგზოტიკურია, ვიდრე ყოველდღიური პროდუქტი.

წვნიანი ბლენდერით გადააქციეთ პიურედ, ნივრის, მარილის, სანელებლების და მწვანილის დამატების შემდეგ. ამ ოსპის ბოსტნეულის სუპის მოსამზადებლად გამოიყენეთ 100 ლობიო, სტაფილო და ორიოდე კარტოფილი. როგორ მოვამზადოთ ოსპის წვნიანი? რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში რუსეთი იყო წითელი ოსპის მთავარი მიმწოდებელი, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის კარტოფილით შეიცვალა. ბიბლიურ ლეგენდებში ნახსენებია ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გულიანი კვება. არაჩვეულებრივი სურნელი მზა კვებამიეცით დამატებული ზეითუნის ზეთიდა ძმარი. ჩაასხით ლობიო ტაფაში, დაამატეთ სანელებლები - ორეგანო, როზმარინი, დაფნის ფოთოლი. პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად, გადაიტანეთ ბლენდერის თასში და დაჭერით. სანამ კარტოფილი ადუღდება, ოსპი გავრეცხოთ და დავამატოთ მდუღარე წყალი.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ ქინძი და რამდენიმე წამის შემდეგ დავამატოთ ასაფოეტიდა, კურკუმა და კოჭა. თუ სანელებლები არ გაქვთ - არა უშავს, წვნიანი უგემრიელესი იქნება. დაალაგეთ თეფშებზე, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით. შეავსეთ მდუღარე წყალი ისე, რომ მისი დონე 1-2 სმ-ით იყოს ბოსტნეულის დონიდან. თუ თქვენ გაქვთ ახალი ნიახურის ფესვი, მაშინ ის ასევე უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. ოსპი მცენარეული ცილების მნიშვნელოვანი წყაროა, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ვეგეტარიანული დიეტისთვის. ამ პარკოსნების გამათბობელ თვისებებს ჩინური მედიცინა უაღრესად აფასებს, ამიტომ მას, როგორც ძირითად კერძს, განსაკუთრებით ცივ სეზონზე ყველას ურჩევს. მდიდრებისთვის და სურნელოვანი წვნიანიწინასწარ უნდა მომზადდეს.

ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ, როგორც ნებისმიერი პარკოსანი, ოსპის თესლმაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის დისკომფორტი და დუღილი. მირჩევნია შეწვა ქვაბში გავაკეთო, რადგან პიურესთვის მასის ათქვეფა უფრო ადვილია. თუ შავი ოსპი შეგხვდათ, დაუმატეთ სუპებს, სალათებს და ბოსტნეულის კერძები. ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებისამზარეულო დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ყველა ნიუანსს და ლამაზად მიირთვათ ეს კერძი ლანჩზე, ვახშამზე, ხოლო ვისაც სურს დილით საკმარისი მიღება - საუზმეზე. ოსპი ძალიან ხშირად უნდა მოურიოთ, თორემ ძირს დაიწებება, შემდეგ დაიწვება. ჩაასხით ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში. ჯერ ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში მოხარშეთ ხახვი, სტაფილო, ნიორი, ჯანჯაფილი საცხობ რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში. ამისათვის სოკო უნდა გაიწმინდოს, გაირეცხოს და დავჭრათ არც თუ ისე სქელ ნაჭრებად, ფართოდ.

ამ სუპის ძირითად ინგრედიენტად თევზი ან ბოსტნეული გამოიყენება. სხვა რესურსებზე გამოსაქვეყნებლად მასალებისა და სურათების გამოყენებისას, მკაცრად საჭიროა წყაროს ბმული. ყველა დიასახლისმა იცის ბორშის მომზადება და ყველა კრემის ოსპის სუპი ვეგეტარიანულითქვენი რეცეპტი ამისთვის. თუ სწრაფად მოხარშულ მარცვლეულს იღებთ, მაშინ არ დაგჭირდებათ გაჟღენთვა - ის იხარშება არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. პატარა ნაჭრებად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი მოათავსეთ ქვაბში, მოხარშეთ ბოსტნეული 5 წუთის განმავლობაში.

გთავაზობთ ოსპის კრემ სუპს ქათმის ხორცით, რომლის ფერიც სასიამოვნო იქნება მისი სიკაშკაშით. წვნიანი მუწუკებისგან თავისუფალი უნდა იყოს და ტექსტურა გლუვი და მბზინავი უნდა იყოს. ხახვი მოვაყაროთ ტაფაში, შევწვათ 1 წუთი, მოვაყაროთ სტაფილო და ნიორი, ავურიოთ, მოვშუშოთ 5 წუთი. ამ დროს პომიდორს ამით კანი მოაცილეთ სწრაფი გზადა დავჭრათ პატარა კუბებად. თეფშებზე დაასხით ოსპის წვნიანი პომიდვრით, მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით. მაგრამ ოსპის ლობიოდან შეგიძლიათ მოხარშოთ ბევრი ყველაზე მრავალფეროვანი და რაც მთავარია, ძალიან გემრიელი კერძები. სუპები მზადდება ოსპში მრავალფეროვანი ინგრედიენტების დამატებით. უფრო მეტიც, რეცეპტი შეიძლება იყოს ვეგეტარიანული, შეიცავდეს მხოლოდ ბოსტნეულს და შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა ხორცპროდუქტებს.

გარდა ამისა, ოსპის სუპის მომზადების რეცეპტი მარტივად შეიძლება გაუმჯობესდეს. ყაბაყი შეიძლება გამოტოვოთ ზამთარში, როცა მაღაზიებში ცხენის ფასია. ცეცხლიდან არ გადმოუღებლად დაუმატეთ ქინძი, ქინძი, კვლიავი, ხმელისუნელი, ნიორი, ცოტა აჯიკა. ანალოგიურად, შეგიძლიათ წიწაკისგან მოამზადოთ ვეგეტარიანული წვნიანი, ბარდის ფქვილის ნაცვლად გამოიყენოთ წიწილა. აუცილებლად სცადეთ ჩვენი ვეგეტარიანული მოგზაურობა და იპოვეთ თქვენი ჯანსაღი და მარტივი წვნიანი, ექსპერიმენტი, მოამზადეთ ვეგეტარიანული ბროკოლის წვნიანი ან მცენარეული ლობიოს წვნიანი. ოსპი პარკოსანთა ოჯახს მიეკუთვნება, ამიტომ მისგან დამზადებული კერძები ზრდის გაზის გამომუშავებას, თუ სწორად არ მოიხმართ.

იმისათვის, რომ ოსპის რკინა უფრო სწრაფად შეიწოვოს ორგანიზმმა, უმჯობესია ყოველთვის მიირთვათ საკვები. ახალი ბოსტნეულიპომიდორი, წითელი წიწაკა, მწვანილი, სალათის ფოთოლი ყველა სახის. ზემოთ უკვე დავწერე, რომ ოსპი პარკოსნებია, ამიტომ უკუჩვენებები იგივეა, რაც ყველა მსგავსი პროდუქტისთვის. თუ ასეთი სასარგებლო და მრავალფუნქციური პროდუქტი დიეტას არ დაუმატებიათ, მაშინ დროა გამოასწოროთ. ხახვი სუპისთვის მე ვიღებ წვრილ კუბებად დაჭრილ დიდ ხახვს. მეც მინდა დავამატო, რომ ხანდახან ქათმის ბულიონით ვამზადებ ოსპის წვნიანს, ისიც ძალიან გემრიელი გამოდის. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ორი საშუალო ზომის კარტოფილი და სტაფილო, ადრე დაჭრილი წვრილად.

მძიმე ძირიან ტაფაში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი, ტაფაში მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, ფოთოლცვენა და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული გამჭვირვალე გახდება. ჩვენ კატეგორიულად ვურჩევთ ყველა ადამიანს, განზავდეს დიეტა ამ პროდუქტის კერძებით.

ოსპის წვნიანი ნიახურით და პომიდვრით

როდესაც ოსპი თითქმის მზად იქნება, მასში ჩავყაროთ შემწვარი ბოსტნეულის ტაფა და კიდევ ერთი წუთი ვხარშოთ ყველაფერი ერთად. შემდეგ დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტოდა Masala turmeric, წითელი წიწაკა, garam masala და biryani masala არის სპეციალური სუნელი ინდური პილაფისთვის, ბირიანი შეიძლება შეიცვალოს პილაფის სანელებლების ნებისმიერი ნარევით. ფაქტიურად 1 2 წუთი შეწვით და დაამატეთ წყლით გარეცხილი და ადიდებულმა.

ყვითელი ოსპი კარგად გავრეცხოთ, დავასხათ ჭურჭელი, დავასხათ მდუღარე წყალი, მოვაყაროთ გაფცქვნილი, გარეცხილი და გამომცხვარი სტაფილო, ოხრახუში, ხახვი და მოვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე, ქაფი მოვაცილოთ. გაფცქვენით, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით პრასი, მოშუშეთ კარაქიდა შეამცირეთ ჩირქი. მათი ნაზი, შეიძლება ითქვას, გლუვი, კრემის ოსპის სუპი ვეგეტარიანულიკონსისტენცია, რომელიც ჰაეროვან კრემს მოგაგონებთ, უჩვეულო აღქმას გვაძლევს იმ სუპების შესახებ, რომლებსაც ჩვენ მიჩვეული ვართ. პროცესის დაჩქარება შეგიძლიათ, თუ ბოსტნეული წვრილად დაჭრილი და სტაფილო გახეხილია, მაშინ მომზადების პროცესს დაახლოებით 1520 წუთი დასჭირდება. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო, მოხარშეთ ორთქლზე.

თქვენ იცით, რომ ის შეიცავს A და B ჯგუფების ვიტამინებს და იცით ომეგა3 და ომეგა6 ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა, რომლებიც ჩვენს ორგანიზმს ნამდვილად სჭირდება, მაგრამ ის მათ თავისით არ გამოიმუშავებს და, რა თქმა უნდა, იცით, რომ ოსპი. ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას და დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, ასევე შარდსასქესო სისტემის ორგანოებზე. თუ, მეორეს მხრივ, პომიდვრის კერძების კანი, როგორც წესი, საერთოდ არ გაწუხებთ, მაშინ თქვენ არ შეგიძლიათ მათი კანი, არამედ უბრალოდ გაჭრა. ათქვიფეთ მზა ბლენდერით სქელი წვნიანიმე უფრო ფაფას გავდა. მოდერატორს ასევე უფლება აქვს საკუთარი შესწორებები შეიტანოს რეცეპტებში, თუ ისინი დაწერილია გრამატიკული ან სტილისტური შეცდომით, ასევე თუ საჭიროა ტექსტის ან სურათების რაიმე სემანტიკური შესწორება.

აირჩიეთ უახლოესი ადგილზე მიტანის მაღაზია, რათა შეუკვეთოთ პროდუქტები მარტივად და მოხერხებულად. რეიტინგი 1 ხმის საფუძველზე მიეცით ხმა ვარსკვლავებით ვიდეოებს! შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოსპი დარბილდება. ვიმედოვნებთ, რომ დააფასებთ მათ და იქნებ გაგვიზიაროთ თქვენი რეცეპტები და სამზარეულოს საიდუმლოებები ამ პირველ კურსზე. მაღალი ხარისხის ბულიონის მისაღებად ხორცს მთლიანობაში დებენ ტაფაში. მომზადებულ ოსპს ასხამენ ქილაში, კარგად რეცხავენ ონკანის ქვეშ თბილი წყლით, სანამ სუფთა არ გაიქცევა. დადებენ დიდ ცეცხლზე, დაელოდებიან სანამ ბულიონი ადუღდება და მიღებული ქაფი ნაჭრიანი კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ.

ვეცდები ამაში ყოველგვარი ეჭვი გავფანტო და დავამტკიცო, რომ ეს ასე არ არის, ძალიან გემრიელია და რაც მთავარია სასარგებლო. შემდეგ ყველა სხვა ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით კიდევ 57 წუთი. ის შეიცავს რამდენიმე კალორიას, მაგრამ კარგად აჯერებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი ყოველ დღე, ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე. კლასიკური გოგრის სუპის ოთხი პორციისთვის კრემის ოსპის სუპი ვეგეტარიანულიდა დაგჭირდებათ ოსპი. ბოსტნეულს დაასხით ოსპი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალმა ცოტა დაფაროს ყველა ბოსტნეული. თუ შემოდგომიდან ჯერ კიდევ გაქვთ რამდენიმე ფორთოხლის სურნელოვანი გოგრა სადმე აივანზე, ავტოფარეხზე ან საწოლის ქვეშ, მაშინ შეგიძლიათ დღეს გაახაროთ თქვენი ოჯახი ორიგინალური და ძალიან ლამაზი მზიანი კერძით!

დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ ქვაბში, შეურიეთ ხახვი და ნიორი, დაუმატეთ ცოტა შაქარი და შეწვით 57 წუთი საჭიროებისამებრ მოურიეთ. როგორც კი ბულიონი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, ქვაბში მოათავსეთ ბროკოლი და შემწვარი ბოსტნეული, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ სანელებლები. ბრინჯი ჯერ ცივი, შემდეგ თბილი და ცხელი წყლით გავრეცხოთ და ადუღების გარეშე მოვხარშოთ ისე, რომ დარჩეს წვრილად.

ოსპი (Lens culinaris) - პარკოსანთა ოჯახის მცენარეა, მისი ზრდის ადგილად ითვლება აზიის ქვეყნები. ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემა გენეტიკურად ადაპტირებულია ოსპთან (ბარდასთან ერთად) და ხალხი ამ პროდუქტს უძველესი დროიდან იყენებს. ბევრი ადამიანი ჭამდა ოსპის წვნიანს, როგორც ფარაონები ეგვიპტეში, ასევე ბერძენი უბრალო მოსახლეობა. დღეს ბევრი რეცეპტი არსებობს ამ სასარგებლო და გემრიელი წვნიანი, განიხილეთ მისი ერთ-ერთი ვარიანტი - ოსპის სუპის რეცეპტი შებოლილი ხორცით.

ინგრედიენტები (4 პორციისთვის):

• ოსპი 1 ჭიქა;
• ბულიონი 1,5ლ;
• შებოლილი ქათამი 200 გრ.,
• ძროხის შებოლილი ხორცი 200 გრ.,
• პომიდორი 1 ც.,
• ხახვი 1 ც.,
• სტაფილო 1 ც.,
• ბულგარული წიწაკა 1 ც.,
• დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი 2 სუფრის კოვზი
• ფქვილი 1 სუფრის კოვზი
• 3 შავი პილპილის მარცვლები,
• Დაფნის ფოთოლი.

წარდგენისთვის:

• გამწვანება,
• ხორბლის კრეკერი.

ეტაპობრივად მომზადება

ოსპი წყალში იწვა გამოყოფილი დროით. ამ წყალს გადავწურავთ, ლობიოს მზა ბულიონთან ერთად გადავიტანთ ტაფაზე. ნებისმიერი ბულიონი შესაფერისია, უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ბულიონის კუბურები. ოსპის შებოლილი სუპისთვის სწორი ინგრედიენტები უნდა აირჩიოთ - თუ შებოლილი ხორცი გაქვთ ფორმაში. ღორის ლორი, შემდეგ მოხარშეთ ღორის ბულიონი, თუ საქონლის შებოლილ ხორცს იღებთ - შესაბამისად, უნდა იყოს ძროხის ბულიონი. ოსპი ამოავსეთ ბულიონით, დადგით ცეცხლზე, დუღილის დაწყებამდეც კი წარმოიქმნება სქელი ქაფი, რომელიც უნდა მოაგროვოთ ჩაჭრილი კოვზით.

Მარილი. ყურადღება მიაქციეთ მომზადებულ კერძს მარილს ჩაასხით – თუ ხარშვის დასაწყისში მარილს დაუმატებთ, პროდუქტი უფრო ფხვიერი იქნება, რადგან. მარილი ამ პროცესში არის კატალიზატორი. ამიტომ წვნიანი ადუღების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა მოაყაროთ მარილი. როგორც კი ადუღება დაიწყება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

სანამ ოსპი იხარშება, მოამზადეთ შებოლილი ხორცი და დრესინგი. წვნიანი შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთი სახეობის შებოლილი ხორცით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნარევი. ფოტოზე, ოსპის წვნიანი შებოლილი ხორცით მზადდება ორი სახისგან შებოლილი ხორცი. საუკეთესო კომბინაციაა საქონლის ხორცი და ქათამი. შებოლილი ხორცი დავჭრათ 0,5 x 1 სმ ზომის კუბებად.

ოსპის წვნიანი შებოლილი ხორცისგან შედგება ხახვი, სტაფილო, პომიდორი და წიწაკა. ხახვს მოაშორეთ კანი, დაჭერით კვადრატებად. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ. პომიდორს მოაცილეთ ქერქი: გაჭერით გული, პომიდორზე გააკეთეთ ჭრილობები-ჯვრები, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით, გააგრილეთ, კანი თავისთავად ამოვა. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით. ბულგარული წიწაკა გამოაცალეთ თესლები, ამოიღეთ შიდა სქელი ძარღვები, დაჭერით კუბიკებად.

სქელ ფსკერზე გახურებულ ტაფაში დაასხით 2 სუფრის კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (ყველაფერი სწრაფად დაიწყებს წვას თხელკედლიან ტაფაში), გახსოვდეთ, რომ ზეითუნის ზეთი 180 გრადუსზე მაღლა არ გაცხელდება, ზეთი არ უნდა მოწიოს; დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი გასახდელისთვის, დაამატეთ შავი დაფქული წიწაკაშეწვით ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

ოსპი მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში, დროა მას შებოლილი ხორცი დაუმატოთ.

გააგრძელეთ წვნიანი ნელა ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში. მშრალი თხელკედლიანი ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე, დაასხით 1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი, გამუდმებით ურიეთ, ფქვილი მიიყვანეთ ღია ყავისფერ მდგომარეობაში. ეს არის ძალიან სწრაფი პროცესი, ფაქტიურად 20 წამი ტოსტსა და დამწვარ ფქვილს შორის.

სუპის მორევისას თხელ ნაკადში დაამატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. გააჩერეთ წვნიანი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში და მზად ხართ.

ოსპის წვნიანი - 10 მარტივი და გემრიელი რეცეპტინიორი - 1 კბილი;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
კარტოფილი - 3 ცალი;
წითელი ოსპი - 150 გრამი;
მარილი - გემოვნებით;
სანელებლები - გემოვნებით;
შებოლილი ქათმის ფეხი - 1 ცალი;
დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
პომიდორი - 1 ცალი

მომზადების მეთოდი:

კარგი დღე, ძვირფასო მეგობრებო და საიტის სტუმრებო.

დღეს მე გაგიზიარებთ წითელი ოსპის მდიდარი სუპის რეცეპტს შებოლილი ქათმით. ამ წვნიანს არ ვაკეთებ ისე ხშირად, როგორც მინდა. როგორც წესი, ეს კერძი გადის ხმაურით. თეფშზე უარს არავინ ამბობს.

ბულიონი დროზე ადრე გავაკეთე. მწყერი მოხარშული დაახლოებით საათნახევარი. დრესინგის დამზადებას ვაპირებ. ამისთვის ვასუფთავებ და ვჭრი ერთ ხახვს. გადავიღებ ტაფაზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთზე.

სტაფილოს კუბიკებად ვჭრი და ხახვს ვუგზავნი.

იქვე დავყარე ნახევარი ბულგარული წიწაკა და ერთი კბილი ნიორი.

როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, დაამატეთ ერთი პომიდორი, დაჭრილი წვრილად.

ბოსტნეული მოშუშეთ სანამ მზად არ იქნება.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად.

მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი.

მე მიყვარს წითელი ოსპი, რადგან ის სწრაფად იხარშება და წვნიანში იხარშება.

კარტოფილი რომ დავწიე ხუთი წუთის შემდეგ ოსპს ვასხამ.

შებოლილ ქათამს ვათავისუფლებ ძვლისა და კანიდან. მერე ვფქვავ და წვნიანშიც ვაგზავნი.

დასასრულს, შემწვარი ტაფაში გადავიტანე და გემოვნებით ვამატებ სანელებლებს. მე ჩვეულებრივ მაქვს შავი დაფქული წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.

ოსპის სუპის ეტაპობრივი რეცეპტი

IN მზა წვნიანიშეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. ოხრახუშის ფოთლით შემოვიფარგლე.

ჩვეულებრივ, ამ წვნიანს ვამზადებ ორი-სამი დღის განმავლობაში. ვგრძნობ, რომ მხოლოდ ჯდომისას უფრო გემრიელი ხდება. მოსახერხებელია, როდესაც არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ წვნიანი ყოველდღე.

Გემრიელად მიირთვით.

მომზადების დრო:PT00H30M30 წთ.

სავარაუდო ღირებულება ერთ პორციაზე:50 რუბლი.