თუ ხორცი გიყვარს და ჯერ არ გიცდია საფუძვლები, მაშინ სასწრაფოდ უნდა გამოასწორო სიტუაცია! უფრო მეტიც, საფუძვლებისთვის ხორცი ახლა მაღაზიებში იყიდება უკვე სწორი ჭრით. ფაქტობრივად, ტრადიციულად, თათრული სტილის აზუ მზადდება მჭლე ცხვრის ან ხბოს ხორცისგან. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი კერძი საქონლის ხორცისგან, თუ თქვენ გაქვთ ერთ-ერთი პოპულარული სამზარეულოს ტექნიკა დღეს. დიახ, დიახ, თქვენ უკვე მიხვდით, რომ ჩვენ ვსაუბრობთ საფუძვლების მომზადებაზე თათრული სტილით ნელი გაზქურის საშუალებით. რამდენად ნაზი და წვნიანი გამოდის და ამავდროულად შენარჩუნებულია ბოსტნეულის მდიდარი გემო და ფორმა. აქედან გამომდინარე, კერძი სრულიად განსხვავებული აღმოჩნდება გაუგებარი ფაფისგან, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხდება ღუმელზე დიდი ხნის განმავლობაში ჩაშუშული საკვების შემთხვევაში.

ასე რომ, თათრული საფუძვლებისთვის 2-3 პორციაზე დაგვჭირდება:

• საქონლის ხორცი - 400 გრ.
• კარტოფილი - 800 გრ.
• მწნილი კიტრი - 5 ცალი (ზომის მიხედვით). ორიგინალური რეცეპტი ითვალისწინებს 2 მწნილი კიტრი.
• ხახვი - 1 საშუალო ხახვი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტომატის პასტა - 1-2 ს.კ. (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის წვენით)
• გაწმენდილი წყალი - 2 ჭიქა
• ნიორი - 1-2 კბილი
• მარილი გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად

ნელ გაზქურაში თათრული სტილის საფუძვლების მომზადების მეთოდი

ჯერ მოამზადეთ ხორცი და ბოსტნეულის პირველი პარტია. ხორცს ვრეცხავთ. თუ უკვე გაქვთ მზა ძირი, მაშინვე გადააგდეთ ნელ გაზქურაში, ხოლო თუ ხორცი მთლიან ნაჭრად იყიდეთ, როგორც მე ვიყიდე, მაშინ დაჭერით გრძელ ზოლებად არაუმეტეს 1 სმ. გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით. გადავწყვიტე სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი კუბიკებად. გაფცქვენით და დაჭერით 2 კბილი ნიორი რამდენიმე ნაწილად. ჩართეთ მულტიქუკერი "Frying" რეჟიმში, დონე 3, აირჩიეთ დრო - 20 წუთი, დატოვეთ სახურავი ღია. დაასხით მზესუმზირის ზეთი მულტიქუკერის თასის ძირში და დაელოდეთ სანამ ოდნავ გაცხელდება. ახლა დაამატეთ ხორცი იქ და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში. შეწვის პროცესში ხორცი რამდენჯერმე უნდა მოურიოთ.

10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და მოურიეთ.

1-2 წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და ნიორი, მოხარშეთ დარჩენილი 8 წუთი. ამ დროს კიტრი დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ზოლებად.

გადართეთ მულტიქუკერი „ჩაშუშვის/შუშვის“ რეჟიმში, ხარშვის დრო 40 წუთია (შემდეგ დავამატებთ კიდევ 30 წუთს, თუ მულტიქუკერის პარამეტრები საშუალებას მოგცემთ, შეგიძლიათ დაუყონებლივ დააყენოთ დრო 1 საათი 10 წუთი). ჩვენს პროდუქტებს დაუმატეთ ტომატის პასტა, 1 ჭიქა წყალი, კიტრი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ. დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და დატოვეთ საფუძვლები 40 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა ზოლებად. 40 წუთის შემდეგ ნელ გაზქურაში ჩაამატეთ კარტოფილი, ცოტა მზესუმზირის ზეთიდა ნახევარი ჭიქა წყალი თუ ბევრი აორთქლდა. გადავწყვიტე დავამატო, რომ ხორცი კარგად ადუღდეს და რბილი გამხდარიყო.

შეურიეთ ჩვენი საფუძვლები, დაამატეთ 30 წუთი, დახურეთ სახურავი.

აქ არის ძალიან მარტივი რეცეპტი. თათრული სტილის საფუძვლების მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ და ამ კერძის გემო და მადისაღმძვრელი გარეგნობა არავის დატოვებს გულგრილს!

მომზადებულია მულტიქუკერში Mystery MCM-1012

შეასრულეთ კლასიკური ვერსიათათრულის საფუძვლები მულტიქუკერის წნევის გაზქურაში გარკვეულწილად პრობლემურია. ასე რომ, მე მაქვს გადახვევა. ის არის, რომ კარტოფილს ცალ-ცალკე არ ვწვი, მაგრამ უმი ვამატებ. ჩემი მომზადების მეთოდის მსგავსი ვარიანტები არსებობს და გემო არ არის უარესი ვიდრე კლასიკური. მე ვამზადებ ჩემს საფუძვლებს თათრული სტილით Redmond 4507 მულტიქუკერში.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი (ძვლის გარეშე) - 500 გრ.
• კარტოფილი (საშუალო) - 6 ცალი.
• ხახვი - 2 ც.
• მწნილი კიტრი - 2 ც.
• ტომატის პასტა - 1-2 სუფრის კოვზი
• ნიორი - 2 კბილი.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• შავი დაფქული წიწაკა- გემო
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
• წყალი - 1,5 მულტი ჭიქა

სამზარეულოს საფუძვლები თათრული სტილით ნელ გაზქურაში:

1. ხორცი - ძროხის ფილე - მთელი ნაჭერი მქონდა. მას შემდეგ რაც გავრეცხე და ოდნავ გავამშრალე ქაღალდის პირსახოცით, ხორცს (მარცვლოვანზე) დავჭრი წვრილად მოგრძო ნაჭრებად, ისევე როგორც მაღაზიების კულინარიულ განყოფილებებში, ყიდიან მზა, უკვე დაჭრილ ხორცს.

2. გახეხილი და გარეცხილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად. და მწნილი კიტრი (კიტრის კიტრი არ გამოდგება!) ზოლებად დავჭერი. ნიორი გავაცალე, რომელიც შემდეგ დანით დავკეცე.

3. მოხარშული კარტოფილი. კარტოფილი საშუალო ზომის იყო და თითოეული ხილი დავჭრა რვა ნაწილად. სანამ ხორცს, ხახვს და კიტრს ვწვავ, კარტოფილს თასში ჩავყრი და ცივი წყლით დავაფარებ.

4. როგორც კი ყველაფერი მომზადდება, ვიწყებ საფუძვლების მომზადებას თათრული სტილით. მულტიქუკერის თასში ვასხამ ზეთს, ვრთავ მულტიქუკერს და ვაყენებ ტაიმერს 30 წუთის განმავლობაში. ველოდები 3-4 წუთს, შემდეგ საქონლის ხორცს ნელ გაზქურაში ვდებ. ვწვი (სახურავის გარეშე!) დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში არ მავიწყდება ხორცის რამდენჯერმე მორევა.

5. დაუმატეთ ხახვი, მოურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა 6-8 წუთის განმავლობაში.

6. ახლა კი მწნილი თასში გადადის. მე მათ საქონლის ხორცს და ხახვს ვურევ. ყველაფერს ერთად ვწვავ კიდევ 6-8 წუთი.

7. შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი, ცოტა მარილი, დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ნიორი და ტომატის პასტა. თასის შიგთავსს ვურევ. 5-6 წუთი ვადუღებ და ეგაა. თუ ქრონომეტრს ვადა გაუვიდა, მცირე დუღილი მაინც გრძელდება. და თუ ამ დროისთვის ტაიმერი არ გაჩერდა, მაშინ მე თვითონ ვთიშავ.

8. კარტოფილის ჯერია. ჩავყარე თასში და ფრთხილად ვურევ ხორცს და სხვა ინგრედიენტებს. ერთ მრავალ ჭიქა ცხელ წყალს ვასხამ (ადუღებული ქვაბიდან წყალი). მაგრამ, თუ თასში წყალი ადუღდა (წინასწარ ჩამოსხმული ჭიქის ნახევარი), მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი.

9. შემდეგ ვხურავ მულტიქუკერს თავსახურით, ვხურავ სარქველს (გადახურულზე) და ვაყენებ ტაიმერის დროს 40 წუთს. როდესაც მულტიქუკერი დაასრულებს მუშაობას, მაშინვე არ ვხსნი მას, არამედ წუთებს ველოდები, რომ წნევა თავისთავად შემცირდეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ ვაღებ სახურავს და თასში ვიყურები.

10. და სურნელები არიან მზა კერძიისეთი, რომ ვერ მოითმინო მაგიდასთან დაჯდომა და ცდა.

07.02.2018

თათრული სტილის აზუ შეიძლება მოამზადოს ნელ გაზქურაში მათაც კი, ვინც შორს არის კულინარიული უნარებიადამიანური. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან "ჭკვიანი" მოწყობილობა სამუშაოს უმეტესობას დამოუკიდებლად გააკეთებს. ვკითხულობთ, აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი და ვამზადებთ.

"გემრიელი" საიდუმლოებები

როგორ მოვამზადოთ საფუძვლები თათრული სტილით ნელ გაზქურაში? უპირველეს ყოვლისა, ხორცის არჩევისას პასუხისმგებლობით უნდა მიდგომა. რა თქმა უნდა, ის უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა. მიზანშეწონილია არ აირჩიოთ რბილობი დიდი რაოდენობით ვენებით, რადგან ამის შემდეგ საფუძვლები საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში უნდა ჩაშუშოთ.

ზოგადად, თათრული საფუძვლები მზადდება ცხვრის გამოყენებით. მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ძროხის ხორცით, ასევე ფრინველის ხორცით - ინდაურით ან ქათმით. ჯერ ხორცი უნდა დავჭრათ წვრილ კუბიკებად, შევწვათ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად და შემდეგ სოუსში შევწვათ.

აზუს დამატებული ინგრედიენტები:

• პომიდვრები;
• მწნილი კიტრი (სასურველია კასრში);
• ხახვი;
• კარტოფილის ფესვები;
• სტაფილო;
• ტომატის წვენი ან პასტა წყლით განზავებული;
• გამწვანება;
• სანელებლები

შენიშვნაზე! კერძს არ დაამატოთ ბევრი სითხე. ნამდვილი აზუ სტრუქტურაში ჩაშუშულს უნდა ჰგავდეს.

შეწვით ხორცი და ბოსტნეული "გამოცხობის" ან "შეწვის" ვარიანტების გამოყენებით. შემდეგ საჭიროა მოწყობილობის გადართვა "Quenching" რეჟიმში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ "Multi-Cook" პროგრამა).

თათრული საფუძვლები - გურმანი კერძი!

მოდით მოვამზადოთ საფუძვლები თათრული სტილით მწნილებით ნელ გაზქურაში. ხორცის ბაზად ავიღოთ საქონლის ხორცი. შეგიძლიათ შეცვალოთ ღორის ხორცით. ეს არ იმოქმედებს კერძის გემოზე.

შენიშვნაზე! IN კლასიკური რეცეპტიკარტოფილს საფუძვლებს არ ემატება. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გამორიცხოთ ის კერძიდან. მაგრამ მაშინ უმჯობესია მოამზადოთ სქელი კონსისტენციის გრავი. დაუმატეთ მას ცოტაოდენი გაცრილი ფქვილი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ის არ ქმნის სიმსივნეებს. ფქვილი შეგიძლიათ ცალკე განზავდეს და შემდეგ გადაწუროთ.

ნაერთი:

• 0,7 კგ ძროხის რბილობი;
• 2 ც. ლუკა;
• 5-6 კარტოფილის ძირი;
• 3-4 მწნილი კიტრი;
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
• 1-1,5 ს.კ. გაფილტრული წყალი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. უგემოვნო მცენარეული ზეთები;
• მარილი;
• 2-3 დაფნის ფოთოლი;
• ახლად დაფქული წითელი წიწაკა.

მომზადება:

რჩევა! საფუძვლებს ემატება სუნელი სვია და აღმოსავლური სანელებლების სხვა ნარევები. სანელებლები კორეული სალათების მოსამზადებლად იდეალურად შეავსებს კერძის გემოს.

ქათმის აზუ ასევე გემრიელი და, რა თქმა უნდა, შემავსებელი იქნება. კერძი შევავსოთ სტაფილოთი. მისცემს მას უნიკალურ ფერს და სასიამოვნო გემოს.

ნაერთი:

• 1 კგ ქათმის ფილე;
• 2 ც. სტაფილო;
• 4 რამ. მწნილი კიტრი;
• 45 მლ უგემოვნო მცენარეული ზეთი;
• 25 გ ტომატის პასტა;
• 500 გ კარტოფილი;
• მარილი;
• სანელებლების ნაზავი

მომზადება:

არაჩვეულებრივი საფუძვლები

ბოსტნეულის აზუ ბადრიჯნით არის კერძი, რომელიც ბევრ გურმანს უყვარს. სცადეთ მისი მომზადებაც. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი თქვენი არჩევანით.

ნაერთი:

• 0,3 კგ ხორცის რბილობი;
• 2 ც. ლუკა;
• 2 ც. ბადრიჯანი;
• 4 რამ. პომიდვრები;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 400 მლ გაფილტრული წყალი;
• 2 ც. ბულგარული წიწაკა;
• მარილი;
• სანელებლების ნაზავი;
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. ხორცის რბილობი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. მოაყარეთ მათ სანელებლები და აურიეთ.
3. ბადრიჯნებს ვრეცხავთ და ვჭრით საშუალო ზომის კუბიკებად.
4. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ მათგან გამოშვებული წვენი. სიმწარე მასთან ერთად გაქრება.
5. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ზოლებად.
6. მრავალ თასში ჩაასხით ზეთი.
7. ჩართეთ პროგრამა "Frying".
8. მოათავსეთ ხახვი და მოშუშეთ.
9. შემდეგ დაამატეთ ხორცი. შეწვით სანამ ხორცის რბილობი ნახევრად მოხარშულ მდგომარეობას არ მიაღწევს.
10. გააცალეთ პომიდორი. ამისათვის გააჩერეთ ისინი ორი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ჩაუშვით ცივ წყალში. ზემოდან გააკეთეთ ჯვარი ჭრილობები და მოაშორეთ კანი.
11. შეიზილეთ პომიდვრის რბილობისახეხზე.
12. დამატება პომიდვრის პიურემრავალ თასში.
13. განაგრძეთ შეწვა, სანამ სითხის დაახლოებით ნახევარი არ აორთქლდება.
14. შემდეგ დაამატეთ ბადრიჯანი.
15. დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
16. ჩაასხით გაფილტრულ წყალში.
17. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან, გარეცხეთ და დაჭერით კუბებად.
18. დანარჩენ ინგრედიენტებს დავამატოთ წიწაკა.
19. ჩავრთოთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი.
20. მოხარშეთ საფუძვლები 40-45 წუთის განმავლობაში. მზადაა!

რჩევა! იმისთვის, რომ საფუძვლების მომზადებას ნაკლები დრო დასჭირდეს, ხორცის ნახევრად მოხარშვისას დაამატეთ კიტრი და პომიდორი.

აზუ - ხორცის კერძიმდიდარი გემოთი და პიკანტური ნოტებით. ის ხშირად ემსახურება როგორც დამოუკიდებელ კერძს, მაგრამ შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა გვერდით კერძებთან ერთად. მისი მომზადება მარტივად და მარტივად შეიძლება ნელ გაზქურაში.

აზუ ნელ გაზქურაში - ზოგადი პრინციპებიპრეპარატები

საფუძვლების გემო პირდაპირ დამოკიდებულია ხორცზე. რაც უფრო ხარისხიანი და სუფთაა, მით უფრო მდიდრული იქნება კერძი. თუ წიპწაში ბევრი ფილმი და ძარღვია, მაშინ ადუღებას დიდი დრო დასჭირდება. არ არსებობს გარანტია იმისა, რომ ხორცი გახდება რბილი და წვნიანი. ყველაზე ხშირად, ძროხის და ცხვრის ხორცი გამოიყენება საფუძვლებისთვის. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი ფრინველის ხორცისგან, მაგალითად, ქათამი, ინდაური. ხორცს კუბიკებად ან კუბიკებად ჭრიან, კერძის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად შემწვარი, შემდეგ სოუსში ჩაშუშულია.

რა წერია საფუძვლებში:

პომიდორი, მაკარონი, ტომატის სოუსებიან წვენი;

კიტრი მწნილი, კასრიანი;

ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი;

სანელებლები, მწვანილი.

არ დაამატოთ ბევრი სითხე. კერძი უნდა გამოვიდეს სქელი, მოხარშულის კონსისტენციას მოგაგონებთ.

მულტიქუკერში ცხობის ან შეწვის რეჟიმი გამოიყენება ხორცისა და ბოსტნეულის შესაწვავად. პროგრამის არჩევისას სასურველია შეაფასოთ თქვენი მოდელის შესაძლებლობები. სითხის დამატების შემდეგ გამოიყენება ჩაქრობის პროგრამა.

აზუ ნელ გაზქურაში თათრული სტილით ცხვრის ხორცით

თათრული აზუს ტრადიციული რეცეპტი ნელ გაზქურაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხვრის ნებისმიერი ნაჭერი, მაგრამ დიდი ძვლების გარეშე.

ინგრედიენტები

600 გ ცხვრის ხორცი;

1 დიდი სტაფილო;

2 კოვზი მაკარონი;

6 კარტოფილი;

1 დიდი ხახვი;

4 კბილი ნიორი;

მარილი, წითელი წიწაკა და ტკბილი პაპრიკა;

წყალი, ცოტა ზეთი.

მომზადება

1. ჩართეთ „Frying“ რეჟიმი, დაასხით ზეთი.

2. მოათავსეთ მსხვილ ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ სტაფილოს ზოლები, მოაყარეთ ცხვრის ნაჭრები. ისინი არ უნდა იყოს დიდი. შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.

3. ნიორი დაჭერით და გადაიტანეთ ნელ ცეცხლზე.

4. დაუმატეთ მაკარონი, მოურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, რეჟიმი არ შეცვალოთ.

5. ხორცი ცხარე და ტკბილი წიწაკით და მარილით შეაზავეთ.

6. დაუმატეთ მსხვილად დაჭრილი კარტოფილი. თუ ტუბერები პატარაა, შეგიძლიათ უბრალოდ გაჭრათ ისინი შუაზე.

7. ჩაასხით იმდენი ცხელი წყალი, რომ სითხე ძლივს მიაღწიოს კარტოფილის ზედა ფენას. მთლიანად არ უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს, თორემ კერძი სქელი არ გამოვა.

8. დახურეთ, დააყენეთ „Stew“. Მზადება თათრული საფუძვლები 1,5 საათი.

ძროხის აზუ ნელ გაზქურაში (კარტოფილის გარეშე)

რეცეპტი კარტოფილის დამატების გარეშე. ეს ძირითადი რეცეპტი საქონლის ხორცით ნელ გაზქურაში შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გვერდითი კერძებისთვის, რადგან ხორცი აწარმოებს სქელ, გემრიელ სოუსს.

ინგრედიენტები

2 მწნილი კიტრი;

400 გრამი ძროხის ფილე;

ხახვის თავი;

300 მლ ბულიონი;

ზეთი, სანელებლები;

1 კოვზი მაკარონი;

2 კბილი ნიორი;

1 კოვზი ფქვილი.

მომზადება

1. საქონლის ხორცი დავჭრათ სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. სცემეს ჩაქუჩით, მაგრამ არა ძალიან. ოდნავ შეარბილეთ ბოჭკოები.

2. ახლა თითოეული თეფში უნდა დაიჭრას ზოლებად, რაც შეეხება ძროხის სტროგანოვს. ხორცს მოაყარეთ ფქვილი და აურიეთ.

3. ხახვი დაჭერით ზოლებად.

4. საცხობ პროგრამაზე გავაცხელოთ ზეთის თხელი ფენა, ჯერ მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი.

5. მას შემდეგ, რაც ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ ძროხის ნაჭრები. შეწვით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

6. ამ ხნის განმავლობაში კიტრი დავჭრათ და გაფცქვნილი ნივრის კბილი დავჭრათ. გადაიტანეთ ხორცზე.

7. შეწვით კიტრი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ მაკარონი. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული სანელებლები, დაამატეთ პილპილი და მარილი.

8. გააცხელეთ ბულიონი ან მიიღეთ რეგულარული მდუღარე წყალი. ჩაასხით ხორცში.

9. გადართვა ჩაქრობის რეჟიმზე.

10. საფუძვლები მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ბოლოს დაფნა დაფნას და სასურველ გემოს მოარგეთ მარილით.

აზუ ნელ გაზქურაში მწნილებით და პომიდორით

საოცარი საფუძვლების რეცეპტი ნელ გაზქურაში. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ მწნილი ან მწნილი კიტრი. რაც უფრო ენერგიული და მჟავე იქნება, მით უფრო გემრიელი იქნება. ასევე გამოიყენება დამარილებული პომიდორი.

ინგრედიენტები

500 გრ ხორცი;

2 კიტრი;

4 პომიდორი;

2 ხახვი;

1 სტაფილო;

5 კარტოფილი;

1 ჩ.კ. ხმელი-სუნელი;

700 მლ წყალი;

ცოტა ცხიმი ან ზეთი.

მომზადება

1. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად ან კუბიკებად. მოათავსეთ ნელ გაზქურაში ცხიმთან ერთად. აცხვეთ საცხობი რეჟიმში საშუალოდ ათი წუთის განმავლობაში. ნაჭრები მსუბუქად უნდა შეწვათ.

2. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ სტაფილო.

3. სანამ ბოსტნეული შემწვარია, მწნილი უნდა დაჭრათ. უმჯობესია გახეხვა. დაამატეთ ბოსტნეულს.

4. დამარილებულ პომიდორს მოაცილეთ კანი, გახეხეთ პომიდორი და დაუმატეთ კიტრის შემდეგ. მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

5. კერძი შეაზავეთ ხმელი-სუნელით.

6. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.

7. შეავსეთ ცხელი წყალი, დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში.

8. დახურეთ მულტიქუკერი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.

აზუ ნელი გაზქურის საზაფხულო სტილში ბადრიჯნით

საფუძვლების ბოსტნეულის ვერსია, რომელიც მზადდება ბადრიჯნით. ნებისმიერი ხორცის გამოყენება შეიძლება. უმჯობესია ახალი პომიდვრის მიღება.

ინგრედიენტები

300 გრ ხორცი;

2 ხახვი;

2 ბადრიჯანი;

4 პომიდორი;

2 კბილი ნიორი;

400 მლ წყალი;

ზეთი და სანელებლები;

ბულგარული წიწაკა.

მომზადება

1. ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ სხვადასხვა სანელებლები, ავურიოთ და გადავდგათ.

2. ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ მარილი. ცოტა ხნით გააჩერეთ სიმწარის მოსაშორებლად.

3. ხახვი დავჭრათ დიდ ზოლებად, მოვათავსოთ ნელ ქვაბში, დავამატოთ ორიოდე სუფრის კოვზი ცხიმი და შევწვათ ერთ-ერთ შესაბამის რეჟიმზე.

4. როგორც კი ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დროა დავამატოთ ხორცი. მიიყვანეთ ნახევრად მზადყოფნამდე.

5. სანამ ხორცი არის შემწვარი, გახეხეთ პომიდორი და გადაყარეთ კანი. გარეცხეთ ბადრიჯანი და გამოწურეთ ზედმეტი წყალი.

6. ხორცს დაუმატეთ პომიდორი, აორთქლეთ ტენის ნაწილი და დაუმატეთ ბადრიჯანი.

7. ახლა დროა დავამატოთ სხვადასხვა სანელებლები საფუძვლებს, შეგიძლიათ მიიღოთ მზა ნარევები აღმოსავლური კერძებისთვის.

8. დაასხით წყალი, მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა.

9. ხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში შესაბამისი პროგრამის დაყენებით. ნახევარი საათის შემდეგ სასურველია გასინჯოთ, მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ ცხარე პილპილი.

აზუ მულტიქუკერში თათრული სტილით ტომატის წვენით

ამ ვარიანტისთვის, თათრული სტილის მულტიქუკერის საფუძვლები დაგჭირდებათ ბუნებრივი პომიდვრის წვენი. მიზანშეწონილია არ გამოიყენოთ შეფუთული პროდუქტი. შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით პომიდორი რბილობით ბლენდერში.

ინგრედიენტები

500 გრ ხბოს ხორცი;

400 მლ ტომატის წვენი;

2 კიტრი;

2 ხახვი;

1 სტაფილო;

2 ბულგარული წიწაკა;

სანელებლები, ნიორი.

მომზადება

1. ხბოს ხორცი დავჭრათ კუბიკებად. თუ ძროხის ხორცს იყენებთ, რომელიც არც თუ ისე ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ მსუბუქად ათქვიფოთ ხორცი.

2. შედგით ნელ გაზქურაში გახურებულ ზეთთან ერთად, საკმარისია სამი კოვზი. აცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.

4. სტაფილო უნდა გაიფცქვნოს და ასევე დავჭრათ, სასურველია წრეებად, ეს კერძს უფრო გაალამაზებს. გადაიტანეთ ხახვსა და ხორცზე.

5. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ოდნავ შემწვარი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიტრი.

6. დავჭრათ ბულგარული წიპწები და მოვათავსოთ კიტრის გვერდით.

7. 2-3 კბილი ნიორი დაჭერით და ასევე მოათავსეთ ნელ გაზქურაში.

8. დარჩენილია, დავამატოთ სხვადასხვა სანელებლები, მარილი, პილპილი და ეს ყველაფერი დავასხათ ტომატის წვენთან ერთად.

9. დახურეთ ნელი გაზქურა და მოხარშეთ ხბოს ხორცი ერთი საათის განმავლობაში.

10. ბოლოს თათრული აზუ მწვანილით და დაფნით შეაზავეთ. მიირთვით გვერდით კერძებთან ერთად ან დამოუკიდებლად.

აზუ ნელ გაზქურში საქონლის ხორციდან სოკოთი

ამ რეცეპტის მიხედვით ნელ გაზქურში საქონლის ხორცის საფუძვლების მოსამზადებლად საჭიროა დამარილებული სოკო. კიტრთან ერთად ისინი კერძს არაჩვეულებრივ გემოს მიანიჭებენ. კიდევ ერთი რეცეპტი კარტოფილის გარეშე.

ინგრედიენტები

600 გრ ძროხის ხორცი;

200 გრ დამარილებული სოკო;

200 გრ ხახვი;

150 გ მწნილი კიტრი;

1 ჩ.კ. ხმელი-სუნელი;

ზეთი 30 მლ;

50 გრ ტომატის პასტა;

400 მლ ბულიონი;

დაფნა, წიწაკა, ნიორი.

მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ დიდ ნახევარ რგოლებად. მოათავსეთ მულტიქუერის ქვაბში. თავად ჩართეთ მოწყობილობა გამოცხობის პროგრამაზე, შეავსეთ ზეთი

2. შეწვით ხახვის ნაჭრები გამჭვირვალობამდე.

3. დაამატეთ საქონლის ხორცი, დაჭრილი ზოლებად. მოხარშეთ თავდახურული მეოთხედი საათის განმავლობაში.

4. ამ ხნის განმავლობაში კიტრი და სოკო უნდა დაიჭრას. გადაიტანეთ ხორცზე, აორთქლდით წყალი.

5. დაამატეთ ტომატის პასტა, შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.

7. დაამატეთ ბულიონი. მითითებული რაოდენობები სავარაუდოა, იხილეთ თქვენთვის საჭირო სისქე.

8. ვშუშოთ ერთი საათი, ბოლოს მოვაყაროთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში. სუფრაზე დაფნა და სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

აზუ ნელ გაზქურაში მწნილებით და ქათმით

დიეტის ვარიანტი თათრული კერძი. იგი იყენებს ფილე. მაგრამ ძვლებთან ერთად შეგიძლიათ ფრინველის ცხედრის სხვა ნაწილებიც აიღოთ.

ინგრედიენტები

500 გრ ქათმის ფილე;

4 კოვზი მაკარონი;

200 გრ კიტრი;

150 გრ ხახვი;

100 გრ სტაფილო;

ზეთი 50 მლ;

2 კბილი ნიორი;

სანელებლები, მწვანილი.

მომზადება

1. ხახვი დავჭრათ და სტაფილო დავჭრათ.

2. საცხობ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ბოსტნეული და შევწვათ ნახევრად მოხარშვამდე.

3. დაამატეთ ნაჭრებად დაჭრილი ფილე. აურიეთ.

4. მას შემდეგ, რაც ქათმის ყველა ნაჭერს თეთრი საფარი ექნება, დაამატეთ გახეხილი კიტრი.

5. შემდეგში შეგიძლიათ დაამატოთ მაკარონი. აურიეთ. გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

6. ძირს დაუმატეთ სანელებლები და დაჭრილი ნიორი.

7. დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ სითხემ თითქმის დაფაროს ქათამი.

8. დახურეთ, დააყენეთ ადუღებაზე, მოხარშეთ 30 წუთი. თუ ფილეს ნაცვლად კარკასის სხვა ნაჭრებს იყენებთ, შეგიძლიათ გაზარდოთ დრო.

აზუ ნელ გაზქურაში - სასარგებლო რჩევებიდა ხრიკები

იმისათვის, რომ საფუძვლები უფრო სწრაფად მოიხარშოს, მწნილები და პომიდვრის პროდუქტები უნდა დაამატოთ მას შემდეგ, რაც ხორცი თითქმის მზად იქნება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მჟავა ხელს უშლის ძირითადი პროდუქტის ბოჭკოების სწრაფად დარბილებას.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები საფუძვლებს. სუნელის სვიის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა აღმოსავლური ნარევები. კარგია კორეული სალათების სანელებლები.

თუ აზუს ამზადებენ რომელიმე გარნირისთვის, მაშინ უმჯობესია მოამზადოთ სქელი გრავი. ამისათვის დაამატეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი. იმისთვის, რომ სიმსივნეში არ გაჭედოს, განზავდეს ცალკე და გაწურეთ.

დრო: 100 წთ.

პორცია: 4-6

სირთულე: 5-დან 5

ნელ გაზქურაში არომატული თათრული აზუს მომზადების რეცეპტი

ნელი გაზქურის აზუ გაგახარებთ არა მხოლოდ თავისი შესანიშნავი გემოთი, არამედ შესანიშნავი გემოთი გარეგნობა, რადგან ისეთივე მნიშვნელოვანია კერძის ესთეტიკური კომპონენტი. შესაძლოა, ეს არის რეცეპტი ჭეშმარიტი ხორცის მჭამელებისთვის: ხორცის დიდი, წვნიანი ნაჭრები, ბოსტნეულის ნაჭრები - და ეს ყველაფერი სურნელოვან, ცხარე სოუსში!

უფრო მეტიც, მულტიქუკერი არ დაუშვებს ბოსტნეულს და ხორცს, გადაიქცეს ნაცრისფერ ნაცრისფერ რაღაცაში, თითქოს საფუძვლებს დიდი ხნის განმავლობაში ვამზადებდით დაბალ ცეცხლზე ჩვეულებრივ ქვაბში ან ტაფაში. მიუხედავად ამისა, პროგრესი დიდი რამ არის, როგორიც არ უნდა შეხედო მას.

ჩვენი ფოტო რეცეპტი თქვენს სამსახურშია. გულიანი სადილიმთელი ოჯახისთვის. ყურადღებით მიჰყევით თითოეულ დეტალურ საფეხურს - ამ კერძის მომზადება არ შეიძლება, მაშინაც კი, თუ სამზარეულოსგან შორს ხართ.

ძროხის რბილობი	- 500 გრ.
Ხახვი	- 1 ცალი.
კარტოფილი	- 3 ცალი.
მწნილები	- 4 რამ.
სტაფილო	- 1 ცალი.
ნიორი	- 2 კბილი
ტომატის პასტა	- 2 ს.კ. ლ.
Მარილი	- გემო
Შავი "პილპილი	- გემო
Მზესუმზირის ზეთი	- შესაწვავად
ცხელი ადუღებული წყალი	- 1/2 მულტი ჭიქა
Ფქვილი	- 1 ს.კ. ლ.

პროდუქციის მითითებული რაოდენობა გამოიღებს 8-10 პორციას.

100 გრამ მოხარშულ საკვებზე კალორიული შემცველობა იქნება 90 კალორია.

ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა იქნება შემდეგი:

• ცილები - 6,
• ცხიმები - 3,
• ნახშირწყლები - 10.

Ნაბიჯი 1

საქონლის ხორცის საფუძვლების ორიგინალური რეცეპტი ნელი გაზქურის დროს მოიცავს უცხიმო ცხვრის ან ხბოს ხორცის გამოყენებას. მაგრამ ცოტას მოსწონს ბატკნის ხორცი მისი სპეციფიკური გემოს გამო, ამიტომ თქვენ აირჩიეთ ძროხის რბილობი - გემო ნებისმიერ შემთხვევაში ფანტასტიკური იქნება.

ასე რომ, საქონლის ხორცი გარეცხეთ და მსუბუქად გააშრეთ პირსახოცზე.

დავჭრათ გრძელ ზოლებად მარცვლეულის გასწვრივ, არაუმეტეს 1,5 სანტიმეტრის სისქის, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.

მულტიქუკერის თასში დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

ჯადოსნური ქოთნის ჩვენებაზე ვააქტიურებთ „შეწვის“ ან „გამოცხობის“ რეჟიმს, ცოტა ხანს ველოდებით თასის გაცხელებას და ვდებთ ხორცს შესაწვავად.

ნაბიჯი 2

ხორცს შესანიშნავ იზოლირებულად შევწვავთ 10 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შედეგად გემრიელი ქერქი"დალუქული" ხორცის წვენიდა სუნი ძროხის ნაჭრებში. შემდეგ, შემდგომი მომზადების დროს, კერძის თითოეულ კომპონენტს ექნება თავისი უნიკალური გემო, რაც ერთად იძლევა შესანიშნავ კომბინაციას.

არ დაგავიწყდეთ მისი პერიოდულად მორევა სპატულით.

ამ დროის განმავლობაში ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, თუმცა ორიგინალური რეცეპტიგვირჩევს ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, მაგრამ ყველას არ მოსწონს შემწვარი ხახვი, განსაკუთრებით ბავშვებს.

10 წუთის შემდეგ შეწითლებულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, წიწაკა და მარილი სურვილისამებრ. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები ან შავი და წითელი წიწაკის ნაზავი - სანელებლების შესანიშნავი კომბინაცია ხორცისთვის.

შენიშვნაზე: თუ გსურთ ღვეზელი უფრო სქელი იყოს, მაშინ ხორცისა და ხახვის შეწვის ეტაპზე მულტიქუკერს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი. დაუმატეთ ცოტ-ცოტა, კარგად აურიეთ სპატულით, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა.

ნაბიჯი 3

სტაფილოებს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ და ვჭრით სწორ ზოლებად.

ჯერ ნიორი დაჭერით დანის დანის ბრტყელი მხარით და წვრილად დაჭერით.

ჩვენ მას და სტაფილოებს ვაგზავნით თასში, სადაც ძროხის მომავალი საფუძვლები მზადდება ნელ გაზქურაში. მომზადებული ნარევი აურიეთ.

მწნილი კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ან ზოლებად, როგორც გსურთ.

Მნიშვნელოვანი:თუ თქვენი ორგანიზმი ძალიან მჟავეა, არ უნდა შეიტანოთ მწნილები ნელ გაზქურში საქონლის ხორცის საფუძვლების მომზადების რეცეპტში, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ორიგინალურ რეცეპტშია.

ნაბიჯი 4

ჩვენი რეცეპტი თითქმის დასრულებულია. გადართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმზე 1 საათი 20 წუთი. გვახსოვს, რომ რეცეპტი მხოლოდ მომზადების სავარაუდო დროს იძლევა, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ დროდადრო შეამოწმოთ კერძის მზადყოფნის ხარისხი.

ჩაასხით 0,5 მრავალ ჭიქა ცხელი ადუღებული წყალი.

დაამატეთ მომზადებული კიტრი.

დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა.

კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით (არ დაგავიწყდეთ გასინჯვა!), დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ ნელ გაზქურაში თათრული სტილის შესადუღებლად.

შენიშვნაზე:თუ ტომატის პასტა არ გაქვთ, არ აქვს მნიშვნელობა. ერთი ხორციანი პომიდორი შესანიშნავად შეასრულებს თავის როლს. გაწურეთ მდუღარე წყალში, მოაცილეთ კანი, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ მომზადებულ კერძს.

კარგად, სრულიად საბიუჯეტო ვარიანტი - თქვენი საყვარელი კეტჩუპის რამდენიმე სუფრის კოვზი, ოდნავ განზავებული წყლით, ყოველთვის შეუძლია სიტუაციის გადარჩენა.

ნაბიჯი 5

რჩება მხოლოდ კარტოფილის დამატება.

ტუბერები კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, ამოჭერით მუქი უსიამოვნო ლაქები და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.

ჩაშუშვის დაწყებიდან 40 წუთის შემდეგ კერძს დაუმატეთ კარტოფილი და მოურიეთ.

თუ დავინახავთ, რომ წყალი აორთქლდა, შეგიძლიათ ცოტა კიდევ დავამატოთ, რომ ხორცი რბილი იყოს და მეტი გრავი იყოს.

აქ არის მარტივი მოსამზადებელი და გემრიელი რეცეპტი.

სუფრასთან მიტანისას კერძი გააფორმეთ ახალი, წვრილად დაჭრილი კილანტროთი.

ნახეთ ამ კერძის სხვა ვერსია ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში: