ჩაასხით წყალი რძეში და ოდნავ გააცხელეთ. შაქარი და საფუარი ჩაასხით რძისა და წყლის ნარევში, მოურიეთ, დატოვეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთი, რათა საფუარი გაცოცხლდეს.

შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, გამდნარი კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. გაცრილი ფქვილი დაუმატეთ მცირე ულუფებით და მოზილეთ რბილი ცომი.

სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით, ამოიღეთ ცომი და კარგად მოზილეთ, საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი, ელასტიური, მაგრამ არა ძალიან სავსე ფქვილით. ცომს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 1-2 საათი, ცომი უნდა გაორმაგდეს მოცულობით.

დაფარეთ ჩვენი მომავალი საფუარი დონატებიპირსახოცით და გააჩერეთ 30-40 წუთი, ზომაში გაიზრდება.

კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ დონატები ღრმა ფრაისში მცირე ულუფებით.

მზა დონატები ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.

საფუარის დონატები ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ შეავსეთ შიგთავსით (პუნთუშეული საკონდიტრო შპრიცით გავავსე შიგთავსით).

სურვილისამებრ დაასხით შაქრის ფხვნილი. ჰაეროვანი, ფუმფულა საფუარის დონატი შიგთავსით მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. გემრიელი!

მიირთვით ჩაი!

დონატები - 6 საუკეთესო რეცეპტი

ბავშვობიდან დელიკატესები გვაბრუნებს მშობლების სახლში, ხმაურიან ოჯახურ სუფრასთან. კომფორტისა და სითბოს ატმოსფეროს უზრუნველყოფს თქვენი საყვარელი კერძები საოჯახო ყულაბის ბანკიდან. ზეთში შემწვარი დონატი, შაქრის ფხვნილი მოყრილი, შიგთავსით ან მის გარეშე, ძალიან გამოდგება შაბათის ჩაის წვეულებისთვის დიდი ჯგუფით.

ხაჭოს დონატები

შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2-3 დღის ხაჭო. ცომეულის გემოზე ეს არ იმოქმედებს.

ნაერთი:
ხაჭო - 300 გ
კვერცხი - 2 ც.
0,5 ჭიქა შაქარი
ფქვილი - 1 ჭიქა
არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი
მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
მარილი, სოდა - კოვზის წვერზე

მომზადების მეთოდი:

ხაჭო შეურიეთ შაქარს, არაჟანს, კვერცხს. დაამატეთ მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი და სოდა. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ. იმისათვის, რომ ცომი ელასტიური იყოს, გააჩერეთ პირსახოცით დაფარული 15 წუთის განმავლობაში. მოვამზადოთ სოსისი, გავყოთ 2-3 სმ ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ ბურთულად. ამასობაში ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დადგით ცეცხლზე, სანამ არ გაცხელდება. ნაზად ჩავყაროთ ბურთულები ზეთში და ჩაჭრილი კოვზით ვურიოთ, რომ თანაბრად შეწვა. დონატები ოქროსფერი გამოდის. მოათავსეთ ისინი ქილაში, რომ ზეთი დაიწუროს. დონატები შეგიძლიათ ჩაყაროთ ჯემში, შესქელებულ რძეში ან არაჟანში. რა არის კარგი ამ რეცეპტში? ჯერ ერთი, მთავარი ინგრედიენტი ჯანსაღი ხაჭოა და მეორეც, კერძი მარტივი და სწრაფად მზადდება.

კეფირის დონატები

კეფირი ამზადებს წარმოუდგენლად გემრიელ და ნაზ დონატს. ისინი ადვილად მოსამზადებელია და გემრიელად მიირთმევენ მრავალშვილიან ოჯახთან ერთად.

ნაერთი:
კეფირი - 1 ჭიქა
კვერცხი - 1 ც.
სოდა - 1 ჩაის კოვზი
შაქარი, მარილი - თითო 1 ჩაის კოვზი
მცენარეული ზეთი- 3 სუფრის კოვზი
ფქვილი - 1 ჭიქა

კეფირს დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ამის შემდეგ დაამატეთ სოდა. აქტიური ქაფის პროცესის დასრულების შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ფქვილს ვწურავთ, შემდეგ ხდება ფუმფულა, მინარევების გარეშე, ჟანგბადით გამდიდრებული. თასს დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ცომი გაყავით შუაზე და თითოეული ნაწილი რულეტით გააბრტყელეთ. წრეების მოსაჭრელად გამოიყენეთ ჭიქა. თითოეული მათგანის შუაში ვაკეთებთ მცირე დიამეტრის ჩაღრმავებას ბეჭდის გასაკეთებლად. შეწვით რგოლები ცხელ მცენარეულ ზეთში თანაბრად ორივე მხრიდან. დაჭრილი კოვზით დონატები ამოიღეთ ქაღალდის ფურცელზე, რათა ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ფერადი სპრეი (როგორც სააღდგომო ნამცხვარი).

ამერიკული დონატები რძით

ეს დონატები პოპულარულია ამერიკაში. იქ ტონობით ჭამენ. და ყველა სახლში მათ იციან როგორ ამზადებენ. ბევრი ვარიანტია. გთავაზობთ ერთ-ერთ რეცეპტს. ამერიკული დონატები მზადდება რძით. კერძი მაღალკალორიულია, მაგრამ ჩვენ არ ვაძლევთ საკუთარ თავს მისი ყოველ დღე ჭამის უფლებას.

ინგრედიენტები (40 დონატისთვის):
თბილი რძე - ნახევარი ლიტრი
საფუარი - 1,5 სუფრის კოვზი
შაქარი - 4 სუფრის კოვზი
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი
კვერცხის გული - 3 ც.
კარაქი (დარბილებული) - 50 გ
ალკოჰოლი (არომირებული) - 50 გ
ვანილინი - 2 გ
ფქვილი - 4 ჭიქა

მინანქრისთვის:
250 გრ შაქრის პუდრა და ნახევარი ჭიქა რძე

მომზადების მეთოდი:

საფუარის ცომი არ არის რთული მოსამზადებელი, თუ ხელთ გაქვთ პურის მანქანა. დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი. თუ ამას ასისტენტის გარეშე აკეთებთ, ჯერ ცომი ნახევარ რძეზე დადეთ. დაუმატეთ საფუარი, ცოტა ფქვილი, შაქარი, მარილი. კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. გააჩერეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას. ზედაპირზე არსებული ბუშტები გეტყვით მის მზადყოფნას. შემდეგ დაამატეთ რძე, კარაქი, კონიაკი, გული და დარჩენილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და ადუღეთ.

მზა ცომიგააბრტყელეთ 3 მმ სისქით. ამოჭერით წრეები ნაჭრის გამოყენებით. თითოეულს შუაში ვაკეთებთ პატარა ხვრელს. ბაგელები დატოვეთ 1 საათის განმავლობაში. სქელკედლიან ტაფაში (ქოთანში) დაასხით იმდენი ზეთი, რომ მასში დონატებმა იცურონ. გააცხელეთ ზეთი ადუღებამდე, ფრთხილად (რომ ცომი არ შეიკუმშოს) დაასველეთ დონატები ზეთში. შეწვით ორივე მხრიდან თანაბრად. მოათავსეთ საცერზე ან ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ამასობაში მოამზადეთ მინანქარი. ფხვნილს ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე და გაადნეთ. მას შემდეგ, რაც მინანქარი ბლანტი გახდება, ჩაყარეთ მასში თითოეული დონატის ერთი მხარე და გააჩერეთ მინანქარი გამკვრივება. ესე იგი, სურნელოვანი და გემრიელი დონატები მზადაა!

შედედებული რძის დონატები

ეს დონატები ძალიან შემავსებელია. ისინი არ არის ძალიან ფუმფულა, მაგრამ ისინი სწრაფად მზადდება საუზმეზე. რეცეპტი მარტივია, გამოუცდელი დიასახლისიც კი გაუძლებს.

ნაერთი:
შესქელებული რძე - ნახევარი ქილა
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 2 ჭიქა
მარილი, სოდა - თითო 0,5 ჩაის კოვზი
მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

შესქელებული რძისგან დონატებისთვის ცომი რომ მოამზადოთ, ჯერ უნდა ათქვიფეთ კვერცხები შესქელებულ რძესთან ერთად, დაუმატოთ მარილი და ძმრით დაფქული სოდა. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში დონატები. შებრაწეთ თანაბრად ორივე მხრიდან.

გაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ზეთიდან, ცხიმი გამოწურეთ, დონატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

საფუარი დონატები

ამ დონატების მთავარი თვისება ის არის, რომ ისინი ჰაეროვანი და ძალიან ნაზი გამოდიან. ცომის დაჭრაში განსაკუთრებული ხელოვნებაა. ახლა კი თანმიმდევრობით:

ნაერთი:
თბილი რძე - 0,5ლ
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 600 გ
შაქარი - 75 გ
საფუარი - 1 ჩაის კოვზი
კარაქი (დნება) - 150 გ
შაქრის ფხვნილი

მომზადების მეთოდი:

100 მლ თბილ რძეში გავხსნათ შაქარი და საფუარი. დაელოდეთ სანამ ქაფი თავსახურივით ამოვა. შემდეგ ეს ნარევი დაუმატეთ დანარჩენ რძეს მარილით, კარაქით და კვერცხებით. დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ. ცომი გამომცხვარი იქნება. ამოსვლის შემდეგ, დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დავჭრათ რგოლებად. შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით. ცომზე მათი წებოვნების თავიდან ასაცილებლად. შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მზა დონატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

დონატი შიგთავსით

ჰაეროვანი სავსე დონატები ჩაის ცერემონიის უგემრიელესი აკომპანიმენტია. შიგნით შეგიძლიათ მოაყაროთ ჯემი, მოხარშული შესქელებული რძე, სქელი ჯემი, შოკოლადი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ საფუარის ცომი, იხილეთ ზემოთ (საფუარი დონატები). მაცივარში კარგად დაიძინებს. საუზმისთვის შეგიძლიათ ცხელი კრემების გამოცხობა.

ინგრედიენტები (12 დონატისთვის):
ფქვილი - 2 ჭიქა
გული - 3 ც.
შაქარი - 1/3 ჭიქა
რძე - 1 ჭიქა
მარილი - მწიკვი
ვანილინი - 1 ჩაის კოვზი
საფუარი - 1 პაკეტი "სწრაფი"

მომზადების მეთოდი:
მზა ცომი გააბრტყელეთ 1 სმ სისქეზე, ამოჭერით პატარა წრეები. შუაში მოათავსეთ შოკოლადის ნაჭერი ან 1 ჩაის კოვზი ჯემი. დააფარეთ მეორე წრე და დააჭერით კიდეებს. ფორმა ფუნთუშა. შეწვით მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე. გადმოდგით თეფშზე, დონატებს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.


კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული


დღესდღეობით, მაღაზიაში დონატების ან კექსის ყიდვა დიდი საქმე არ არის. მრავალფეროვანი სახეობა ნებისმიერ გურმანს მოეწონება. თუმცა ამაზე კამათი აზრი არ აქვს ხელნაკეთი საცხობიძალიან განსხვავდება მაღაზიაში ნაყიდისაგან. ამიტომ, ჩვენ გამოვუწვევთ მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებს და მოვამზადებთ საკუთარ სახლში მომზადებულ საფუარის დონატებს შიგთავსით და შაქრის ფხვნილით, რეცეპტი განმარტებებით და ფოტოებით.



ინგრედიენტები:

- ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 800 გ,
მშრალი საფუარი - 10 გ;
- რძე - ნახევარი ლიტრი,
- მარგარინი ან კარაქი - 120 გ,
- კვერცხი - 2 ცალი,
- შაქარი - 2 ს/კ,
- მარილი - 1,5 ჩ/კ,
- მოხარშული შესქელებული რძე - 1 ქილა,
- მცენარეული ზეთი,
- შაქრის ფხვნილი.

ჩვენს რეცეპტში შევსებისთვის ვიყენებთ მოხარშულ შესქელებულ რძეს. თუმცა, სქელი ჯემი მშვენივრად მუშაობს.
დონატების ეს პარტია ბევრს აკეთებს.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად





მთავარი ელემენტი, რომელიც აძლიერებს ჩვენს დონატებს, არის საფუარი. ამიტომ ვაკეთებთ ცომს, რომ საფუარი გააქტიურდეს.

პატარა თასში შეურიეთ რძე და დაახლოებით 100 მლ წყალი. გააცხელეთ დათბობამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. რძის გაცხელება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაასხით შაქარი და საფუარი, კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.




როდესაც მითითებული დრო გავა, გააგრძელეთ ცომის მომზადება. საფუარი უნდა ჩამოყალიბდეს ე.წ.




წყლის აბაზანის გამოყენებით გაადნეთ კარაქი ან მარგარინი სითხემდე. ამის შემდეგ ჩაასხით ჩვენს ნარევში, ამასთან ერთად ვამატებთ კვერცხებს და მარილს.






ამის შემდეგ კარგად აურიეთ ცომი და გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ გული და ცილა ერთმანეთში აირიოს. ნელ-ნელა, მცირე ულუფებით, ისე, რომ სიმსივნე არ წარმოიქმნას, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, შემდეგ მოზილეთ ცომი.




სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ ცომი და დაიწყეთ ზელვა. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ფქვილი. საბოლოო ჯამში, ცომი რბილი და ელასტიური იქნება, უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ ფქვილი ზედმეტი არ გამოიყენოთ.




ყველა ამ პროცედურის შემდეგ გადააფარეთ ცომი პირსახოცით და დატოვეთ ერთი-ორი საათის განმავლობაში მშრალ და თბილ ადგილას ადუღებამდე. საფუარის დახმარებით ცომი დაახლოებით გაორმაგდება.
შეგახსენებთ, რომ ბოლოს მოვემზადეთ.






დავიწყოთ მომავალი დონატების ფორმირება. გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის ფენად. ჭიქის ან ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით დონატის წრეები.




გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 30-40 წუთი, ამ დროის განმავლობაში ისინი ოდნავ წამოიწევს.




ისინი ღრმად შემწვარი იქნება. ამისათვის დაასხით მცენარეული ზეთი ქვაბში ან ღრმა ტაფაში, დაელოდეთ ადუღებამდე და ფრთხილად ჩაუშვით მასში ჩვენი დონატები.




ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ისინი ერთდროულად მოერგებათ, ამიტომ ერთდროულად რამდენიმე ნაჭერს მოვამზადებთ.
შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან.






მზა პროდუქტები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.




როდესაც დონატები მთლიანად გაცივდება, შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი შიგთავსით საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.




უმჯობესია ამის გაკეთება საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით, ხვრელი მინიმალური გახადოთ.




საფუარის დონატებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა ან ზემოდან მოაყარეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად.






Გემრიელად მიირთვით.

ხრაშუნა ქერქით, შაქრის ფხვნილით გაჟღენთილი, ღრმა შეწვისგან თბილი და შიგნიდან უჩვეულოდ ნაზი - რა შეიძლება იყოს ამაზე გემრიელი? ტკბილი ნამცხვრები? ფუმფულა და პირში გამდნარ დონატები, რომელსაც ასევე პიშკის უწოდებენ, ბავშვების ყველაზე საყვარელი კერძია. გსურთ ახაროთ თქვენი ოჯახის წევრები დილით? შეწვით მრგვალები საუზმეზე შემწვარი ღვეზელებითან ტკბილი შევსებადა მთელი დღე ბედნიერები იქნებიან. რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი დონატები ისე, რომ ისინი სურნელოვანი და ჰაეროვანი აღმოჩნდნენ.

დონატი ყველა გემოვნებისთვის

დონატებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი ცომი: საფუარი, კრემი, კეფირი, ხაჭო, შესქელებული რძე. ზოგჯერ მათ ამზადებენ შუა ნახვრეტით ან ავსებენ ნაღებით, ჯემით, მარმელადით, ჯემით, ზემოდან აისინგით, ფონდანტით, ასხურებენ თხილს და სხვა ტოპინგებს. დონატის მრავალი სახეობა არსებობს და ყველა გემრიელია. ბერლინელები, ანუ „ბერლინის ბურთულები“ ​​სრულიად მრგვალია, ნახვრეტის გარეშე, ივსება ჯემით ან კრემით, შაქრის ფხვნილით ან მოჭიქული. ფრანგული ბეიჯი არის დონატი, რომლის ძირითადი ნაწილი შიგთავსია, ცომი კი მხოლოდ ქერქის ფუნქციას ასრულებს. ესპანურ ბუნუელოებს რძე ურევენ და კარაქი, და ივსება ათქვეფილი კრემით ან შოკოლადით. უკრაინელები დონატს დონატს ეძახიან და რძეში ადუღებენ, ხოლო ამერიკული დონატს, რომელიც იმავესგან მზადდება. განსხვავებული ტესტი, თუნდაც შოკოლადით, შევსებული დელიკატური ფითხებიდა მინანქარი ფონდანტებით. არის პურის შემცვლელი დონატებიც - როგორც წესი, ასეთი ცომისთვის შაქრის ნაცვლად ცომში მარილს და სანელებლებს უმატებენ, შიგთავსს კი ხორცის, ბოსტნეულისა და სოკოსგან ამზადებენ.

დონატების დამზადების საიდუმლოებები

აქ არ შეგიძლიათ საიდუმლოების გარეშე, რადგან დონატები არის კაპრიზული დესერტი, რომელიც მოითხოვს ყურადღებას და გარკვეული დახვეწილობის ცოდნას. თუმცა, როდესაც შეიტყობთ ყველა საიდუმლოს, შეძლებთ დონატების მომზადებას სწრაფად და გემრიელად დაუთვალიერებლად კულინარიული წიგნი. რა არის პირველი, რაც უნდა იცოდეთ დონატების შესახებ?

იდეალური ცომი ფუმფულა დონატებისთვის

გემრიელი დონატების მოსამზადებლად გჭირდებათ სწორი ცომი. თუ საფუარის დონატს ამზადებთ, გამოიყენეთ მხოლოდ ძალიან ახალი საფუარიდა გაცრილი ფქვილი ისე, რომ ტკბილი ღვეზელები ფუმფულა იყოს. მიჰყევით რეცეპტს რაც შეიძლება ზუსტად, შეინარჩუნეთ საჭირო პროპორციები და დარწმუნდით, რომ ცომს აქვს სწორი კონსისტენცია გასაბრტყელებლად. რბილი საცხობი ცომი ჰაეროვანი, ფოროვანი და მსუბუქი დონატების მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი საიდუმლოა. პურის მწარმოებელში შეგიძლიათ მოზილოთ დონატების ცომი შესაბამისი რეჟიმის არჩევით. ზოგჯერ შერევის პროცესში გემოს ჯიშისთვის ემატება ჩირი, თხილი, დაშაქრული ხილი, ხილის ნაჭრები და სანელებლები. დაიცავით ცომი და პროდუქტები ნაკაწრებისგან დამუშავების დროს, რადგან ოდნავი ნიავიც კი შეაჩერებს ცომის ზრდას.

როგორ მოვამზადოთ დონატები

პური შიგთავსით მზადდება ასე: წრეები გააბრტყელეთ, თითოეულს შუაში მოათავსეთ ცოტა შიგთავსი, ზემოდან დააფარეთ მეორე წრე და კარგად შეაერთეთ კიდეები. შეგიძლიათ შიგთავსი ცომის ჩვეულებრივ ფენაზე მოაყაროთ, ზემოდან კიდევ ერთი ფენით დააფაროთ, შემდეგ ჭიქით მოაჭრათ შესაბამისი ზომის დონატები და საიმედოდ დაამაგროთ ნაკერები. შეგიძლიათ უფრო მარტივად გააკეთოთ - გაბრტყელებული ცომი დაჭერით ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი ხელით მსუბუქად გაასუფთავეთ, რომ ბრტყელი ნამცხვარი მიიღოთ, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და აწიეთ კიდეები, კარგად მოჭერით დონატი. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გააფართოვოთ ჩვეულებრივი და ლამაზი ბურთი.

მარტივი დონატების მომზადების კიდევ ერთი გზაა ცომის თოკზე გაბრტყელება, ნაჭრებად დაჭრა, თითოეულისგან სოსისის გაკეთება და ბოლოები რგოლის გასაკეთებლად. ზოგჯერ თხევად ცომს ჩვეულებრივი კოვზით ასხამენ და შეწვის დროს მრგვალ ფორმას აძლევენ.

შეწვამდე დონატი, თუ საფუვრით არის მომზადებული, ცოტა ხანი უნდა დადგეს ფქვილმოყრილ ტაფაზე და ამოვიდეს.

დონატის შიგთავსები

დონატებისთვის შიგთავსის მომზადება კულინარიულ ფანტაზიას აძლევს ადგილს. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი ჯემი, ჯემი, კონსერვები, კრემისფერი, შოკოლადი, თხილი ან ლიმონის ხაჭო, რომელიც ჰაეროვანი ლიმონის კვერცხის კრემია. შევსებისთვის გამოდგება აგრეთვე წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ვაშლი დარიჩინით და შაქრით, დაფქული ბანანი, მოხარშული შესქელებული რძე და ხაჭო, შეზავებული შაქრითა და გულით. იმისათვის, რომ თხევადი ჯემი შესქელდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ სემოლინა- 100 გრ შიგთავსისთვის საკმარისია 1 ჩ/კ. მატყუარა.

საუკეთესო ღრმა შემწვარი

დონატების საუკეთესო ღრმა შემწვარი არის გამდნარი კარაქი ან მცენარეული ზეთი. კარგი ხარისხისსუნის გარეშე. ზეთი უნდა იყოს სუფთა და ახალი, ანუ მასში მეორედ შეწვა არ არის რეკომენდებული, უფრო მეტიც, შენახვისას გამოყენებული ზეთი ბევრს არ იძენს. სასიამოვნო გემოდა სუნი. ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ უმჯობესია დონატების შეწვა სუფთა ბატის გამოყენებით ან ღორის ქონი, შერეული გამდნარი კარაქი. ამ შემთხვევაში ყოველ 400 გრ ღრმა ცხიმზე დაასხით 1 ს.კ. ლ. არაყი, რომ დონატები არ გაჯერდეს ცხოველური ცხიმის სუნით.

და რაც მთავარია, ღრმა შეწვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180–200 °C, რადგან ცხელ ზეთში დონატები სწრაფად ყავისფერდება, მაგრამ შიგნით რჩება უმი, ხოლო თბილ ზეთში ზედმეტად გაჯერებულია ცხიმით. ამ მიზეზით, უმჯობესია მოხარშვა ჰაერის შემწვარში, სადაც შეგიძლიათ ტემპერატურის რეგულირება. იმდენი დონატები მოათავსეთ ღრმა საწურში, რომ თავისუფლად იცუროს მასში და ადუღდეს ერთმანეთში ჩარევის გარეშე, იმის გათვალისწინებით, რომ პროდუქტები ზომაში იმატებს. დააკვირდით შეწვის ხარისხს და ფრთხილად გადააბრუნეთ დონატები მეორე მხარეს საჭიროებისამებრ.

ტაფა ან შემწვარი

ტაფაში მოხარშული დონატები არაფრით განსხვავდება შემწვარი პროდუქტებისგან, მთავარია ტაფას სქელი ქვედა და მაღალი გვერდები ჰქონდეს, სასურველია თუჯისგან იყოს დამზადებული. თუმცა, ყველა სახის ღრმა შემწვარი მოწყობილობა ამარტივებს სამუშაოს. ღრმა ფრიტერი მოსახერხებელია ტემპერატურის რეგულატორით, ტაიმერით, სანახავი ფანჯრით, ფილტრაციის განყოფილებით და სხვა სასარგებლო ვარიანტებით. თუმცა, არანაკლებ მოსახერხებელია თანამედროვე დონატის ტაფები – აქვთ ღრმა კუპეები, რომლებშიც ცომი ასხამენ, შემდეგ კი ტაფა გაზქურაზე დევს. ბუნებრივია, სანამ ამას გააკეთებთ, კარგად უნდა გაათბოთ. თუჯის ტაფებიდონატს აქვს არაწებოვანი საფარი და ძალიან მოსახერხებელია, რადგან ზეთს უფრო ეკონომიურად იყენებენ, რადგან ის მხოლოდ უჯრედებში უნდა ჩაასხა.

როგორ ვემსახუროთ დონატებს

შეწვის შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ - ზედმეტი კალორიების მიღება არ არის საჭირო. ამის შემდეგ შეგიძლიათ პროდუქტებს მოაყაროთ შაქრის პუდრა, შეზავებული დარიჩინით ან ვანილით. უმჯობესია დონატები ჯერ კიდევ თბილად გაფცქვნათ, რადგან შაქრის პუდრა ოდნავ დნება და უკეთ იწებება. თუ დრო გაქვთ, მოამზადეთ დონატებისთვის. ტკბილი სოუსი, როგორიცაა კარამელი, დაფარეთ ისინი ყინულით ან ფონდანტით. კუსტარდ დონატებს შეწვის შემდეგ ავსებენ ბურთზე ნახვრეტის გაკეთებით ან შუაზე გაჭრით, როგორც კრემის ნამცხვრების მომზადებისას.

ახლად მომზადებული დონატები უგემრიელესია და უმჯობესია, როცა ისინი შეწვიდან პირდაპირ მიდიან ტკბილი კბილის სუფრაზე. დონატები, რომლებიც დიდხანს დგანან, თანდათან კარგავენ გემოს და არომატს, ამიტომ სასურველია მათი შენახვა არა უმეტეს ორი დღისა.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო დონატები სახლში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

დონატები საწყისი ხაჭოს ცომიშეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ტრადიციული ჩიზქეიქების ნაცვლად. ისინი კარგია ლანჩისთვის და სადილისთვის, როგორც დესერტი. დონატების სწრაფად მომზადება შესაძლებელია, თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ - ცომის მომზადებას და შეწვას მხოლოდ ნახევარი საათი სჭირდება.

ინგრედიენტები: 2 კვერცხი, 1 შეკვრა ხაჭო (180–200 გ), 2–4 ს.კ. ლ. შაქარი, 4 ს.კ. ლ. დაფქული ფქვილი, ½ ჩ/კ. სოდა, 1 ს.კ. ლ. სიროფი, რომი ან ლიქიორი, მარილი დანის წვერზე, ძმარი, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო მოათავსეთ ჭიქაში და გატეხეთ კვერცხები. თუ ხაჭო ძალიან სველია, დაამატეთ არა 2 კვერცხი, არამედ 1 კვერცხი და გული.

2. ჭიქის შიგთავსი შეურიეთ შაქარს. თუ ხაჭო მჟავეა, დაამატეთ ცოტა შაქარი.

3. ხაჭოს დაუმატეთ მარილი და სოდა, ჩააქრეთ წვეთი ძმრით.

4. ხაჭო-კვერცხის მასა ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი და ფუმფულა გახდება.

5. ხაჭო შეურიეთ ფქვილს და კარგად მოზილეთ ცომი. თუ გამომდის, ცოტა ფქვილი დაუმატეთ, მაგრამ ფრთხილად. დონატის ცომი არ უნდა იყოს მკვრივი.

6. გემოსა და პიკანტურობისთვის ცომს დაუმატეთ ალკოჰოლი ან ხილის სიროფი, თუ ბავშვებს ამზადებთ.

7. წაუსვით ხელები მცენარეული ზეთით და ცომი გააბრტყელეთ ორ სქელ სოსისად.

8. სოსისები დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ჩამოვაყალიბოთ ბურთულებად.

9. თითოეული ფუნთუშა გააბრტყელეთ წრეში და გამოჭერით ხვრელი პატარა ჭიქით. ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ დონატები ბურთულების სახით, თუ ეს ფორმა მოგწონთ. ცომის ეს რაოდენობა შეადგენს დაახლოებით 15 დონატს.

10. გააცხელეთ ზეთი ღრმა შემწვარში 140 °C-მდე ან შეწვით დონატები ჩვეულებრივ სქელძირიან ტაფაზე და დაასხით 3 სმ ზეთი.

11. როცა ზეთი საკმარისად გათბება, თითო-თითო ჩაყარეთ მასში დონატები და ცოტა ხნის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. დონატებმა ოქროსფერი ყავისფერი ფერი უნდა მიიღონ.

12. მზა დონატები მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

13. დონატს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ჩაის, ყავის, კაკაოს ან რძესთან ერთად.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხაჭოს დონატები კარგია, რადგან შეიცავს ცოტა შაქარს და ფქვილს, ამიტომ შეიძლება დაბალკალორიულს ვუწოდოთ. მაგრამ ყველაზე კარგი ის არის, რომ მეორე დღეს ისინი ისეთივე კარგი გემოთია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მეტი გააკეთოთ.

როგორ მოვამზადოთ დონატები სწრაფად და მარტივად

ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია იმ დროს, როდესაც სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან და მაცივარი ცარიელია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ზარმაცი დონატები სახლში. შეურიეთ 2 კვერცხი 3 ს.კ. ლ. არაჟანი და 3 ს.კ. ლ. შაქარი, გემოსთვის დაამატეთ ვანილი, დარიჩინი ან კარდამონი - უფრო გემრიელი იქნება. ჩააქროთ ძმრით ½ ს/კ. ლ. სოდა და დავამატოთ იმდენი ფქვილი, რომ ცომი სისქით სოფლის არაჟანს დაემსგავსოს.

ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და ჩაამატეთ ცომი ღრმა საწურში, ჩაასხით სუფრის კოვზით, შეწვით დონატები, სანამ არ დაიბრაწება. პროდუქტები არ იქნება იდეალურად მრგვალი, მაგრამ ნაზი და გემრიელი.

ახალ ზელანდიაში დონატს დაუდგეს ძეგლი და ეს საკმაოდ სამართლიანია, რადგან ეს დესერტი საერთაშორისო და უნივერსალურია, რადგან მასზე უსასრულოდ შეგიძლიათ ექსპერიმენტები. რა შეგიძლიათ იპოვოთ კულინარიულ პუბლიკაციებში - დონატები ფორთოხლით, მოცვი, ჰალვა, ქოქოსი, ბრინჯისგან, ყველის, კარტოფილის, ლობიოსგან დამზადებული დონატები... რა თქმა უნდა, თქვენმა ოჯახმა იცის დონატების მომზადება უჩვეულოდ და გემრიელად - გაგზავნეთ თქვენი რეცეპტები ფოტოები და ეტაპობრივად აღწერა, გაუზიარეთ საიტის „ჭამე სახლში!“ მკითხველებს! საინტერესო იდეები, თუ როგორ გააკეთოთ დონატები კიდევ უფრო გემრიელი!

გააცხელეთ რძე. დაამატეთ საფუარი. მშრალი ავიღე. ისინი უფრო სწრაფად მოდიან. დაამატეთ ცოტა მარილი, სუფრის კოვზი შაქარი და ვანილი. აურიეთ ყველაფერი. გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი და ათქვიფეთ. ნახევარი კილო ფქვილი გავცრათ საცერში და მოვზილოთ ცომი. დადგით თბილ ადგილას ერთიდან ორ საათამდე (ოთახის ტემპერატურის მიხედვით).

ამასობაში გადავიდეთ კრემზე. შეურიეთ ჭიქა რძე შესქელებულ რძეს. დაუმატეთ 200 გრამი ფქვილი, კარგად ათქვიფეთ. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ნარევი სქელ კონსისტენციამდე, განუწყვეტლივ ურიეთ.

სანამ კრემს ვამზადებდით, ცომი უკვე ამოსული იყო. გააბრტყელეთ იგი ერთ ფენად ერთი სანტიმეტრის სისქით. აიღეთ ჭიქა ან პატარა ჭიქა და ამოჭერით წრეები ცომში. თქვენ მიიღებთ ამ გაბრტყელებულ ბურთებს. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად და გააბრტყელეთ. დაასრულეთ წრეები დარჩენილი ცომით.

გაბრტყელ წრეებს ზემოდან მოათავსეთ გაციებული კრემი, ცენტრში. რომ მორგებული იყოს, კიდეებს ხელებით ვჭიმავთ. დაამატეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ნაღები, ფუნთუშის ზომის მიხედვით. შემოახვიეთ კვირტში და გაახვიეთ ხელებით.

აიღეთ ტაფა მაღალი კიდეებით. თუ თქვენ გაქვთ ჰაერის შემწვარი, გამოიყენეთ იგი! ჩაასხით ტაფაში მზესუმზირის ზეთიისე, რომ დონატები ნახევრად დაიფაროს. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ დონატები. გაასწორეთ ისინი ხელებით, სანამ ამას გააკეთებთ, რათა უკეთ მოხარშონ. შეწვით ორივე მხრიდან, როგორც ქერქის ფორმირება. თვალი ადევნეთ ზეთის დონეს.