ზოგი ამბობს, რომ ლანჩზე წვნიანი აუცილებლად უნდა მიირთვათ, ზოგი კი პირიქით, ამტკიცებს, რომ სუპები მავნებელია. რომელია მართალი?

© ჰენრი ჟიულ ჟან ჯეფროი

ჩვენს ქვეყანაში ჩვეულებრივი იყო ბავშვების მოსმენა ბებიისგან ან დედისგან: „შეჭამე სუპი, თორემ წყლული დაგემართება“. მაგრამ ახლა, ინტერნეტის ეპოქაში, ბევრი ინფორმაციაა სწორი ჯანსაღი კვების, რაც ზოგჯერ საკმაოდ წინააღმდეგობრივია. ზოგი ამბობს, რომ ლანჩზე წვნიანი აუცილებლად უნდა მიირთვათ, ზოგი კი პირიქით, ამტკიცებს, რომ სუპები მავნებელია. რომელია მართალი?

რა კარგია სუპებში...

1. ცხელი სუპები ძალიან კარგი საკვებია შემოდგომაზე და ზამთარში. ისინი სასარგებლო გავლენას ახდენენ მეტაბოლიზმზე, ათბობენ და სწრაფად შეიწოვება, ამარაგებს ორგანიზმს ენერგიით.

2. თუ კუჭის სეკრეტორული ფუნქცია არასაკმარისია, სუპების ჭამა ხორცის ბულიონიშეუძლია კუჭის წვენის სეკრეციის სტიმულირება, რაც უზრუნველყოფს საკვების უკეთეს მონელებას.

3. მიუხედავად იმისა, რომ სუპებში შემავალი პროდუქტები ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, ჩაშუშვისა და შეწვისგან განსხვავებით, ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების ნაწილი არ ნადგურდება.

4. სუპების რაციონში ჩართვით, შეგიძლიათ აკონტროლოთ სითხის ბალანსი. ადამიანების უმეტესობა არ სვამს საკმარის წყალს დღის განმავლობაში და პირველი კურსების დახმარებით ეს დეფიციტი ადვილად ანაზღაურდება.

5. ქათმის ბულიონის სუპებს შეუძლიათ გაციების სიმპტომებთან ბრძოლა და დადებითად იმოქმედონ იმუნურ სისტემაზე. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მომზადების პროცესში შემავალი ცილები ქათმის ხორცი, ნაწილობრივ იშლება სპეციალურ პეპტიდებად, რომლებიც მოქმედებენ როგორც იმუნოსტიმულატორები.

6. წონის სწორად დაკლება ან მისი სასურველ დონეზე შენარჩუნება უფრო ადვილია ორგანიზება, თუ ლანჩზე წვნიანს მიირთმევთ და არა ძირითად კერძებს. იგივე მოცულობით, პირველი კერძები შეიცავს ნაკლებ კალორიას, მაგრამ მშიერი დარჩენის მიზეზი არ არის - ბულიონი ქმნის სისავსის შეგრძნებას. ამერიკელმა დიეტოლოგებმა სპეციალური ექსპერიმენტიც კი ჩაატარეს: სუბიექტების ორ ჯგუფს შესთავაზეს ერთი და იგივე პროდუქტებისგან მომზადებული კერძებით სადილზე, ოღონდ ერთი სუპის სახით, მეორე კი მეორეს სახით. ყველას ჰქონდა საშუალება ეჭამა მანამ, სანამ სრულად არ გასუქდებოდა, მაგრამ გამოთვლებმა აჩვენა, რომ ჯგუფი, რომელსაც წვნიანი შესთავაზეს, საშუალოდ 35%-ით ნაკლებ კალორიას მოიხმარდა.

...და რა სჭირთ მათ?

მიუხედავად იმისა, რომ სუპებს ბევრი უდავო უპირატესობა აქვთ, მათ ასევე აქვთ უარყოფითი მხარეები:

1. თუ გაქვთ ავადმყოფი კუჭი (წყლული, გასტრიტი, რომელსაც თან ახლავს მაღალი მჟავიანობა), მაშინ არასასურველია ხორცის ბულიონების ჭამა, რადგან ისინი ასტიმულირებენ მჟავას დამატებით გამოყოფას. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი, შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქი ვეგეტარიანული სუპები სიამოვნებით და ჯანმრთელობის სარგებელით.

2. სითხე, რომელიც არის პირველი კერძების საფუძველი, აზავებს კუჭის წვენს, ამცირებს მის კონცენტრაციას და ამით ანელებს საჭმლის მონელებას. პრინციპების მომხრეები ცალკე ელექტრომომარაგებასწორედ ამიტომ ჩაის სვამენ ჭამიდან არა უადრეს ნახევარი საათისა და სრულიად უარს ამბობენ სუპებზე.

3. ექიმები გვირჩევენ, პანკრეატიტით, თირკმელების დაავადებით ან პოდაგრით დაავადებულებს რაციონიდან გამორიცხონ ხორცისა და თევზის ცხიმოვანი, მდიდარი ბულიონები. ასევე სასარგებლოა მათი თავიდან აცილება ამაღლებული ადამიანებისთვის სისხლის წნევაან ათეროსკლეროზი, განსაკუთრებით ხანდაზმულებში.

4. ხარშვის პროცესში ბულიონი შეიცავს ხორცის მავნე ნივთიერებების უმეტესობას. ყველაზე ხშირად ეს არის სხვადასხვა დანამატები, სტეროიდული ჰორმონები, ანტიბიოტიკები, რომლებიც გამოიყენება პირუტყვის მოშენების პროცესში. თუ ბულიონი ძვლებისგან არის მოხარშული, მაშინ ის ასევე შეიცავს ნაერთებს, რომლებიც არასასურველია ჩვენი ორგანიზმისთვის და იქ დეპონირდება ცხოველის სიცოცხლის განმავლობაში, როგორიცაა მძიმე ლითონების მარილები.

5. თერმული დამუშავება მომზადების სახით, თუმცა საკმაოდ ნაზი სხვა მეთოდებთან შედარებით, ანადგურებს ვიტამინებს. თუ სუპის ნაცვლად იგივე ბოსტნეულისგან სალათს მოამზადებთ, ასეთი კერძი უფრო ჯანსაღი იქნება.

სუპები უნდა ჭამოთ?

ვეგეტარიანული მსუბუქი სუპები, განსაკუთრებით სწრაფად შეიწოვება საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ ბოსტნეულის პიურე სუპები, ყველასთვის კარგია ჭამა, მაგრამ ზომიერად: არ უნდა დაეყრდნოთ მათ თერმული დამუშავების გარეშე ბოსტნეულის ჭამის ხარჯზე. ლანჩზე შეგიძლიათ მიირთვათ სუპები ხორცის ბულიონთან ერთად, თუ არ გაქვთ დაავადებები, რომლებზეც ისინი უკუნაჩვენებია. გსურთ ეს წვნიანი უფრო ჯანსაღი იყოს? უბრალოდ დაიცავით სამზარეულოს შემდეგი წესები:

ხორცი უნდა მივიღოთ ძვლების გარეშე და მცირე რაოდენობით ცხიმით. უმჯობესია გამოიყენოთ ქათამი, ინდაური, ხბოს ხორცი და კურდღელი. ასეთი ხორცისგან დამზადებული ბულიონი დიეტურად ითვლება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ პირველი ბულიონი დაიწია.

მოხარშვამდე ხორცის ცხიმი და ნიჟარები მოაყარეთ, მოათავსეთ ცივ წყალში და ადუღების შემდეგ ადუღეთ მინიმუმ 10 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ხორციდან ყველაზე აქტიური მავნე ნივთიერებები ბულიონში გადავა, რის შემდეგაც ის უნდა დაიწიოს. შემდეგ კვლავ შეავსეთ ხორცი წყლით და მოხარშეთ ბულიონი, როგორც ყოველთვის. ჯანსაღი ცხოვრების წესის ზოგიერთი მომხრე ამ პროცედურას ზედიზედ ორჯერაც კი იმეორებს, მაგრამ ერთხელ საკმარისია.

იმისათვის, რომ თქვენმა წვნიანმა შეიძინოს არა მხოლოდ სასიამოვნო, მადის გამაძლიერებელი არომატი, არამედ ორგანიზმისთვის საჭირო ვიტამინების მყარი ნაწილი, დაამატეთ მას ახალი მწვანილი მას შემდეგ, რაც საბოლოოდ მზად იქნება.

მხოლოდ თქვენ შეგიძლიათ გადაწყვიტოთ, მიირთვათ თუ არა წვნიანი ლანჩზე. მაგრამ ერთი რამ ცხადია: მოსაზრება, რომ ის ყოველდღე უნდა ჭამოთ, ძველი საბჭოთა მითია. ზოგიერთ ხალხს არ აქვს ასეთი ტრადიცია, მაგრამ ამავე დროს ჯანსაღ საკვებს იკვებება და არ აწუხებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებები პირველი კურსების არარსებობის გამო. ამიტომ, მთავარია სწორად იკვებოთ, იკვებოთ მრავალფეროვანი და იყოთ ჯანმრთელები!

ჩვენ ყველამ ბავშვობიდან ვიცით, რომ თხევადი საკვების სარგებელი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის შეუდარებელია. როგორია პირველი კერძების ჭამის ისტორია და რატომ გახდა ისინი მრავალი ხალხის დიეტის ძირითად კომპონენტად?

პირველი ცხელი ღვეზელების მომზადება 500 წელზე მეტი ხნის წინ დაიწყო, როგორც კი ცეცხლგამძლე ჭურჭელი გამოჩნდა. დღეს "პირველს" ამზადებენ და მიირთმევენ სხვა და სხვა ქვეყნები. ტრადიციულად, სუპი არის კერძი, რომელიც შეიცავს 50% სითხეს.

უკრაინაში პირველი კურსები განსაკუთრებით პოპულარულია და დიდი ხანია არსებობს. მათ არა მარტო შიმშილი დაგვკმაყოფილეს და გაგვათბეს, არამედ აყვავებულები დაგეხმარნენ. მთელი მსოფლიო უკრაინულ სამზარეულოს უკავშირებს არომატულ ბორშს, თევზის წვნიანს, მარცვლეულის წვნიანს და კომბოსტოს სუპს.

საბჭოთა სტანდარტების სრული კვება უნდა მოიცავდეს პირველ კურსს. ამრიგად, სკოლებისა და საბავშვო ბაღების სასადილოები კვლავ ემსახურებიან ბავშვების პირველ კვებას ლანჩზე. ჩვენამდეც მოაღწია ლანჩზე კერძების გარკვეული თანმიმდევრობით მიტანის ტრადიციამ: მადა, სუპი, მთავარი კერძი, დესერტი.

თუმცა დღეს არის ხალხი, რომელიც არ მიირთმევს თხევად საკვებს. ისევე, როგორც ზოგიერთი ჩვენგანი არ ჭამს სუპებს წლების განმავლობაში, იმის მოტივით, რომ მათ არ მოსწონთ ისინი. ჩნდება კითხვა: თხევადი საკვები ნამდვილად აუცილებელია ჯანმრთელობისთვის თუ ჯერ კიდევ შესაძლებელია მასზე უარის თქმა?

თხევადი საკვების სარგებლობის შესახებ გაუთავებელი კამათი მიმდინარეობს. ერთის მხრივ, სუპებისა და მსუბუქი ბულიონების სარგებელი დროთა განმავლობაში დადასტურდა. უხსოვარი დროიდან დიეტურ ბულიონებს იყენებდნენ გაციების ან ნაწლავური დაავადებების მქონე პაციენტების გამოსაკვებად. ასევე ქათმის სუპისასარგებლოა პოსტოპერაციულ პერიოდში, რადგან მას აქვს მთელი რიგი საკვები ნივთიერებები, სწრაფად შეიწოვება და აღადგენს ძალას. მეორეს მხრივ, "პირველის" ოპონენტები ამტკიცებენ, რომ თხევადი საკვები შეიცავს მავნე ტოქსინებს, რომლებიც გამოიყოფა ხორცის მიერ ბულიონის მომზადებისას. გარდა ამისა, ისინი დარწმუნებულნი არიან, რომ სუპებსა და სხვა პირველ კერძებს დროთა განმავლობაში კუჭის წვენის გამოდევნა შეუძლიათ, რაც საჭმლის მონელების პრობლემებს გამოიწვევს.

მოვისმინოთ წამყვანი გასტროენტეროლოგების აზრი, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ თხევადი საკვების მიღება ჩვენი ჯანმრთელობისთვის აუცილებელი პირობა არ არის. პირიქით, მას შეუძლია ზიანი მიაყენოს მას, თუ საუბარია მაღალი მჟავიანობის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი დაავადებების, პეპტიური წყლულების მქონე ადამიანებზე. ზოგადად, ექიმების თქმით, დღეს მოსახლეობის უმეტესობას გასტრიტი აწუხებს, მაგრამ ეს დაავადება პირდაპირ არ არის დაკავშირებული პირველ კურსებზე უარს. უნდა გვახსოვდეს, რომ თხევადი საკვები იწვევს მჟავას წარმოქმნას და სასარგებლოა მხოლოდ მათთვის, ვისაც აქვს დაბალი დონემჟავიანობა. მთავარია, რაციონში შეიტანოთ ისეთი საკვები, როგორიცაა ხორცი, კვერცხი, რძე, ხილი და ბოსტნეული. არ აქვს მნიშვნელობა როგორ მოიხმარენ ამ პროდუქტებს - სუპებში თუ სხვა კერძებში.

არსებობს მთელი რიგი რჩევები მათთვის, ვინც ვერ წარმოუდგენია თავისი ცხოვრება პირველი კურსების გარეშე:

• არ გამოიყენოთ ძალიან ცხელი ან ცივი "პირველი";
• არ გადააჭარბოთ სანელებლებს - ცხარე საკვები კუჭისთვის საზიანოა;
• მოხარშეთ ბულიონი მჭლე ხორცის გამოყენებით - ქათამი, ინდაური, საქონლის ხორცი;
• არ გამოიყენოთ ხელოვნური საკვები სანელებლები - ისინი ტოქსიკურია სხეულისთვის;
• მოამზადეთ ბოსტნეულის "შემწვარი" სუპისთვის ზეითუნის ზეთიტრანსცხიმების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად.

ჭამა თუ არ ჭამა პირველი კერძები თქვენზეა! გახსოვდეთ ჩვენი რეკომენდაციები და იყავით ჯანმრთელები!

შემოდგომაზე გინდა სუპები - კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, ცხელი ქათმის ბულიონი. მაგრამ ინტერნეტში შეგიძლიათ წაიკითხოთ, რომ ეს მავნე კერძია. ჩვენ შევაგროვეთ მითები სუპების შესახებ და ვთხოვეთ ექიმებს აეხსნათ, სიმართლე იყო თუ არა.

მითი 1. სუპები არღვევს საკვების შეწოვას

გასტროენტეროლოგები და პედიატრები ამბობენ, რომ პირველი კურსები აზავებს კუჭის წვენს და ამცირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების კონცენტრაციას, ანუ აფერხებს საკვების შეწოვას.

რეალობა:

კუჭის მუშაობა შექმნილია ისე, რომ თხევადი ტოვებს მას დაუყოვნებლივ, ხოლო მყარი საკვები ზოგჯერ რჩება რამდენიმე საათის განმავლობაში, "იფქვება" თხევად რბილობში (ქიმში) ნაწილაკებით 1-1,2 მმ ზომის - უფრო დიდიები არ გადიან შემდგომში. თორმეტგოჯა ნაწლავში. და მთელი ამ ხნის განმავლობაში, კუჭის წვენი გამოიყოფა მჟავასთან და მხოლოდ ერთი ტიპის ფერმენტებით - პროტეაზებით, რომლებიც ანადგურებენ მხოლოდ ცილებს და მხოლოდ ნაწილობრივ. არც ცხიმები და არც ნახშირწყლები არ შეიწოვება კუჭში.

ძირითადი მონელება ხდება კუჭის შემდეგ - თორმეტგოჯა ნაწლავში, სადაც შედის პანკრეასის ფერმენტები, შემდეგ კი წვრილ ნაწლავში. სუპის გამო კი ფერმენტების კონცენტრაცია არ იკლებს. საჭმლის მონელება ხდება მხოლოდ თხევად გარემოში და თუ წყალი არ არის საკმარისი, წვრილი ნაწლავი მას „შთანთქავს“, ხოლო თუ ბევრია, ამოტუმბავს. ასე რომ, თხევადი პირველი კურსი მხოლოდ საჭმლის მონელებას აადვილებს.

მითი 2. წვნიანი ღვიძლზე თხევადი ტვირთია.

ხორცის ბულიონი სწრაფად შეიწოვება ნაწლავებით და ღვიძლს არ აქვს დრო, რომ გაუმკლავდეს ასეთი რაოდენობის "სითხეს". შედეგად, ხორცის ექსტრაქტები მოუნელებელი შხამების სახით გვერდს უვლის ღვიძლს და იწყებს „მოგზაურობას“ მთელ სხეულში, რაც ზიანს აყენებს შინაგან ორგანოებს.

რეალობა:

პირველის სრული პორცია შეიცავს დაახლოებით 300 მლ წყალს - ეს არ არის ტვირთი ღვიძლისთვის. ექსტრაქტებიც. პირველ რიგში, ისინი ბუნებრივად გვხვდება ხორცში, ფრინველის ხორცში, თევზში, სოკოში და სხვა საკვებში, რომლებზეც თქვენ ეფუძნებათ თქვენს პირველ კვებას. და ეს ნიშნავს, რომ თუ მათგან მეორე კერძს მოამზადებთ, ზუსტად ასევე გამოიყენებთ მათ.

მეორეც, ექსტრაქტები ბუნებრივი ბიოლოგიური ნაერთებია, რომლებიც ღვიძლს დიდ დატვირთვას არ აყენებენ. მათ შორის ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა, ზოგიერთი დიეტური დანამატების სახითაც კი არის ხელმისაწვდომი. ბევრი არ არის სასარგებლო მასალა, რომლებიც წარმოიქმნება ორგანიზმში და გამოიყოფა თირკმელებით. ხოლო, თუ თირკმელები ძლიერ დაზიანებულია, ტოქსინები შეიძლება დაგროვდეს.

მითი 3. სუპს აქვს ცოტა საკვები ნივთიერებები

თერმული დამუშავება და მრავალი ადუღება, რომელსაც სუპის ინგრედიენტები ექვემდებარება, ამცირებს საკვები ნივთიერებების რაოდენობას.

რეალობა:

მომზადების პროცესი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო და ნაზი მომზადების მეთოდია. ტემპერატურა გაცილებით დაბალია, ვიდრე ცხობისას და მით უმეტეს გრილზე ან ნახშირზე ხარშვისას.

მოხარშვისას ბევრი მინერალი გამოიყოფა ბულიონში. ხოლო პირველი კურსების შემთხვევაში ისინი არ იკარგება, არამედ მოიხმარენ. მაგრამ როცა კარტოფილს, მაკარონს ან ბოსტნეულს ამზადებთ, ბევრი ჯანსაღი პროდუქტი გამოდის წყალთან ერთად. მაგალითად, მოხარშულ კარტოფილთან დაკავშირებით შეიძლება ვისაუბროთ დიდი რაოდენობით სასარგებლო კალიუმის დაკარგვაზე.

ენდოკრინოლოგი-დიეტოლოგი, საავტორო კვების პროგრამის შემქმნელი ვადიმ კრილოვი:

ხშირად მეკითხებიან: პირველ კურსებში შემავალი სითხე უნდა ჩაითვალოს სასმელად? გაუტოლეთ ჩაის, ყავას, უბრალო წყალს და შეიტანეთ ის 2-3 ლიტრ წყალში, რომლის დალევაც ადამიანების უმეტესობას ურჩევენ. ჯანსაღი ადამიანები? პასუხი ნათელია - ჩართეთ. ეს არის თხევადი კერძები, მათი საფუძველი წყალია. ამ ტომებში არ შედის მხოლოდ ეგრეთ წოდებული დამალული წყალი, რომელიც თითქმის ყველა პროდუქტშია. ზოგან ბევრია, მაგალითად, ბოსტნეულსა და ხილში, ზოგან ნაკლებია, როგორც ხორცში ან ფრინველში. მაგრამ ის თითქმის ყველგანაა.

გასტროენტეროლოგი, ღვიძლის დაავადებების სპეციალისტი, მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორი, მოსკოვის პირველი სახელმწიფო სამედიცინო უნივერსიტეტის პროფესორი. სეჩენოვა ალექსეი ბუევროვი:

პირველ კურსებს აქვს ე.წ. წვენის ეფექტი. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მომნელებელი წვენების - კუჭისა და პანკრეასის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წვენის, ასევე ნაღვლის გამომუშავებას. პირველ რიგში, ეს არის კარგი მომზადება ცილების და ცხიმების მონელებისთვის, რომლებიც მოგვიანებით მოვა საკვებთან ერთად. ვერ ვიტყვი, რომ პირველი კურსები საზიანოა ზოგადად და ღვიძლისთვის განსაკუთრებით. რა თქმა უნდა, თუ, მაგალითად, კომბოსტოს წვნიანი არის ძალიან ცხიმიანი ან ზედმეტად დამარილებული, ან მას ბევრი არაჟანი დაემატა, ეს არ არის ჯანსაღი. მაგრამ, როგორც ასეთი, პირველი კურსები არ არის მავნე და მრავალი თვალსაზრისით სასარგებლოა. მაგალითად, ხშირად ამბობენ, რომ მათში დამატებული ბოსტნეული დაბალია საკვები ნივთიერებებით. ბუნებრივია, მომზადების დროს ნადგურდება ზოგიერთი ვიტამინი, მაგრამ არა ყველა, მათ გარდა რჩება სხვა სასარგებლო ნივთიერებები - ბოჭკოვანი და ანტიოქსიდანტები. და ამიტომ, ბოსტნეული, მწვანილი, სანელებლები და მწვანილი, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოში, ჯანსაღია.

მეორეც, ხორცის, ფრინველის და თევზის სრული ცილები სასარგებლოა, იმისდა მიხედვით, თუ რას დაამატებთ პირველ კერძს.

მესამე, პირველი არის სითხის წყარო. ეს კარგია ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. ჭარბი სითხე უკუნაჩვენებია მხოლოდ ჰიპერტენზიის, გულის ან თირკმლის უკმარისობის, ღვიძლის უკმარისობის დროს ასციტით (მუცლის ღრუში სითხის დაგროვება) და შეშუპების დროს.

ამ სტატიაში გეტყვით, უნდა მიირთვათ თუ არა სუპები, ბორშჩი და ა.შ.)). არის თუ არა მათგან რაიმე სარგებელი, თუ ასეა, რა არის ისინი; როგორც ზოგადად სუპებში, ბორშში და ა.შ. გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე და ბევრად უფრო...

პოსტსაბჭოთა სივრცეში ყველას (ან აბსოლუტურ უმრავლესობას) ბავშვობიდან გვასწავლიდნენ ჭამა (ტრადიციულად ლანჩზე) ჯერ 1-ლი და მხოლოდ მერე მე-2)). ამიტომ ჩვენთვის (ჩვენს ხალხს ვგულისხმობ, შეიძლება არა ყველა, მაგრამ აბსოლუტური უმრავლესობა) - სუპები, ბორში და ა.შ. ეს ნაცნობი და გემრიელი რამაა)), თაობიდან თაობას გადაეცემა და რომელიც არავის გააკვირვებს...

მართალი გითხრათ, მეშინია ამ საკითხზე ნეგატიურად ლაპარაკი, თუ ქვებს მესროლენ, ჰეჰე)). მაგრამ, როგორც ყოველთვის, სიმართლის დამალვას არ ვაპირებ.

სუპებში, ბორშში და ა.შ.- ძირითადად შეიცავდა თხევადი(წყალი, დაახლოებით 50% თუ მეხსიერება ემსახურება) და ბოსტნეული(კარგად, მაგალითად, ბორში შეიცავს ჭარხალს (ჭარხალი), სტაფილოს, კომბოსტოს, კარტოფილს, ხახვს, ლობიოს, პომიდორს (პომიდორი)), ზოგი ასევე შეიცავს კომპლექსურ ნახშირწყლებს (მაგალითად, ან).

ვინც არ იცის, ბოსტნეული და ხილი- სასიცოცხლო (საჭირო), რადგან არის დაბალანსებული დიეტის აუცილებელი კომპონენტები და მნიშვნელობით არ ჩამოუვარდება სხვა აუცილებელ ნივთიერებებს (,), რადგან ისინი შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს და ბოჭკოს.

• არა მგონია ვიტამინებზე და მინერალებზე საუბარი ღირს, რადგან... ასე რომ, თქვენ ყველას გესმით, რომ ისინი ძალზე მნიშვნელოვანია (სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია) ჩვენი სხეულის ყველა ორგანოსთვის, ყველა ჯირკვლისთვის, თითოეული კუნთისა და უჯრედისთვის მთელი ორგანიზმის დაბალანსებული და არა მხოლოდ ფუნქციონირებისთვის.
• მაგრამ ცოტამ თუ იცის ბოჭკოს შესახებ... და ის, თავის მხრივ, უაღრესად მნიშვნელოვანია, რადგან... შთანთქავს დაგროვილ ნარჩენებს და ტოქსინებს და შლის მათ ორგანიზმიდან, ხელს უწყობს ყაბზობის არარსებობას და ა.შ. ხელს უწყობს საკვების უკეთ მონელებას; აკავშირებს ქოლესტერინს და ტაქტიანად შლის მას ორგანიზმიდან, რითაც მცირდება ქოლესტერინის დონე და მასთან ერთად ათეროსკლეროზის და სხვა დაავადებების რისკი; და ასევე აქვს მრავალი სხვა ძალიან სასარგებლო ფუნქცია.

მაგრამ, როგორც არ უნდა იყოს, სუპები და ბორში- არა საუკეთესო საუკეთესო პროდუქტი(ჩემი აზრით) შესაძლებელია. მოკლედ, სუპები, ბორში და ა.შ. არის ყველაზე ცუდი ხარისხის ალტერნატივა (ანალოგური) ახალი ბოსტნეულისა და ხილისთვის! რატომ? დიახ, რადგან წვნიანში, ბორშში და ა.შ. ხაზს ვუსვამ ბევრად ნაკლებ ვიტამინს და მინერალს და ბოჭკოს, ვიდრე ახალი ხილი და ბოსტნეული.

ვინ არ იცის სითბოს მკურნალობა(ის არის სუპებში, ბორშში და ა.შ.) კლავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რასაც ვერ ვიტყვით ახალ ხილსა და ბოსტნეულზე. (ამიტომ ჯობია).

ეს არის, მოკლედ. ბევრ უცხო ქვეყანაში საერთოდ არ მიირთმევენ სუპებს, ბორშს და ა.შ. და რა ახლა, ყველას აქვს წყლულები, კოლიტი, გასტრიტი, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, საჭმლის მონელება და ა.შ.?))

რა თქმა უნდა არა... და ყველაფერი იმიტომ, რომ ადამიანებს უბრალოდ)) აქვთ ჭამის შესაძლებლობა მთელი წლის განმავლობაში(კარგად, თუ არა მთელი წელი, მაშინ ნებისმიერ შემთხვევაში, ბევრად უფრო ხშირად, ვიდრე ჩვენი) FIBER (ახალი ბოსტნეული და ხილი), შესაბამისად, მათ არ სჭირდებათ ალტერნატივა (ჩანაცვლება, როგორც ჩვენი). სულ ესაა (მთელი საიდუმლო).

ჩვენ (ჩვენს ქვეყნებში) არ გვაქვს ასეთი შესაძლებლობა ცივ სეზონზე (ზამთარში). შესაბამისად, ამის (ბოჭკოების, ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობა) კომპენსაციისთვის გამოიყენება უარესი ხარისხის ალტერნატივა (ანალოგური), ე.ი. იგივე სუპები, ბორში და ა.შ.

• ზოგადად, თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მიირთვათ ახალი ხილი და ბოსტნეული მთელი წლის განმავლობაში, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ თავი აარიდოთ სუპის, ბორშის და ა.შ. საერთოდ არ შეგეშინდეთ, რომ გექნებათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, გასტრიტი, წყლულები, ყაბზობა და ა.შ. მომზადებული სისულელე (ამის დასტურია ქვეყნების დიდი რაოდენობა, რომლებიც საერთოდ არ მოიხმარენ სუპებს, ბორშჩს და ა.შ. მაგალითად, ინგლისი, იტალია და ა.შ.).
• თუ არ გაქვთ საშუალება მიირთვათ ბოსტნეული და ხილი მთელი წლის განმავლობაში (მაგალითად, ცივ სეზონზე, ანუ ზამთარში), მაშინ სუპები, ბორშები და ა.შ. ჩემი აზრით, ისინიც კი აუცილებელია, რადგან ეს მაინც სჯობს საერთოდ არაფერს. იმათ. ამ გზით თქვენ მიიღებთ მინიმუმ ვიტამინებსა და მინერალებს, მათ გარკვეულ რაოდენობას და, შესაბამისად, ბოჭკოს მაინც. Გესმის?

იმათ. სხვა სიტყვებით, ახალი ბოსტნეულიდა ხილი 100-ჯერ უკეთესია ვიდრე სუპები, ბორშჩი და ა.შ., მაგრამ თუ არ გაქვთ, რაღაც მაინც (სუფები, ბორშჩი და ა.შ.) ჯობია საერთოდ არაფერს...

მოდით ვისაუბროთ იმაზე, რომ სუპები, ბორში და ა.შ. არის რაღაც წარმოუდგენლად სასარგებლო და ყველამ უნდა გამოიყენოს ისინი ყოველდღიურად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგექმნებათ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები, საჭმლის მონელება და ა.შ. , - არავითარ შემთხვევაში არ ვიქნები (შეუძლებელია). ეს საქმესთან ახლოსაც არ არის. მაგრამ არ გამიგოთ, მე ასევე არ ვამბობ, რომ სუპები, ბორშჩი და ა.შ. - ეს კატეგორიულად ცუდია და არ უნდა მიირთვათ. ესეც საქმესთან ახლოსაც არ არის. თუმცა, არის გამონაკლისებიც.

ბევრი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ ხორცის ან ქათმის წვნიანი/ბულიონი და ა.შ. შეიძლება პოტენციურად საშიში იყოს ჯანმრთელობისთვის, ფაქტია, რომ სუპები (თხევადი საკვები) ძალიან სწრაფად შეიწოვება ნაწლავებში, განსხვავებით მყარი საკვებისგან. და სწორედ ეს, თავის მხრივ, არ აძლევს ღვიძლს უფლებას, დაუთმოს მასში შემავალი ხორცის ექსტრაქტები (ბოლოს და ბოლოს, ვინ არ იცის, ხორცი არა მხოლოდ სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ის შეიცავს მავნე ნივთიერებებსაც). შედეგად, ღვიძლის მიერ არ დაშლილი ტოქსინები შედის სისხლში და შეიძლება ზიანი მიაყენოს ბევრ შინაგან ორგანოს 🙁 ამიტომ დასკვნები თავად გამოიტანეთ.

პ.ს. ჩემი რჩევა ხორცის/ქათმის სუპების/ბულიონების შესახებ და ა.შ. რასაც ექიმებიც ხელს უწყობენ. წვნიანში ხორციც შეიძლება იყოს, მაგრამ ჯობია ცალკე მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ კერძს; თავად წვნიანი უნდა იყოს ბოსტნეულის ბულიონი... (სასარგებლოა მათთვის, ვისაც არ შეუძლია სუპების გარეშე ცხოვრება).

სხვათა შორის, მიჩვეული ვარ (როგორც ჩვენი ხალხის უმეტესობა) სუპებს, ბორშს და ა.შ. და ვჭამ როცა შემიძლია და არაფრის შეცვლას არ ვაპირებ. მე ძალიან მსიამოვნებს და გარდა ამისა, ეს ყველაფერი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ჯიშის ან სარეკლამო საშუალებად)) როცა უკვე დაიღალე წიწიბურას ან ბრინჯის ჭამით... მაგრამ! დღიურად ცალ-ცალკე ვჭამ ახალ ხილს და ბოსტნეულს, იმ რაოდენობით, რაც მჭირდება, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველა თავად წყვეტს.

პატივისცემით, ადმინისტრატორო.