კარტოფილის ჩაშუშული ხორცით. კარტოფილის წვნიანი ხორცით - ორიგინალური რეცეპტები. კარტოფილის წვნიანი - რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კარტოფილის წვნიანი ყოველდღე

ცხელი გემრიელი პირველი კერძები უფრო აქტუალურია, ვიდრე ოდესმე ცივ ზამთარში ან შემოდგომაზე. მინდა შემოგთავაზოთ მარტივი, გემრიელი ხორციანი კარტოფილის სუპის რეცეპტი, რომელიც მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. მისი პატარა თავისებურება ის არის, რომ მირთმევის წინ პირდაპირ მზა წვნიანში კარტოფილს ოდნავ ვაფშვნე. მაგრამ არა როგორ კარტოფილის პიურე, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ. ამგვარად კარტოფილის წვნიანი ხდება სქელი, არა გამჭვირვალე, მაგრამ ეს საერთოდ არ აფუჭებს, პირიქით, უფრო მდიდარი და გემოთი სასიამოვნო ხდება. ეს პირველი კერძი ძალიან არომატული და საკმაოდ ნოყიერია, ის შესანიშნავია ყოველდღიური ლანჩისთვის.

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი ხორცი ძვლით დაახლოებით 1 კგ
• სტაფილო 1 ც
• ხახვი 1 ც
• კარტოფილი 4-5 ც
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში, ამისთვის მოვამზადოთ ხორცის ბულიონი, მოვხარშოთ ჩვენი ხორცი სრულ მოხარშვამდე. ხორცს ამოვიღებთ, გავაცივებთ, რბილობი გამოვყოფთ და წვრილად ვჭრით. საჭიროების შემთხვევაში ბულიონი გადაწურეთ, დაუმატეთ წყალი 2,5 ლ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, სტაფილო წვრილად, ყველაფერი მოვაყაროთ ადუღებულ ბულიონში. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, საჭიროა მსუბუქად დაფქვა (ამას ვაკეთებ კუბიკით) პირდაპირ ტაფაში, მაგრამ არ გაგიტაცოთ, დიდი ნაჭრები მაინც დაგვრჩა. ახლა დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ხორცის დაჭრილი ნაჭრები, მარილი და პილპილი და კარტოფილის წვნიანი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღეთ. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

უკვე სახელწოდებიდან ირკვევა, რომ ეს კერძი კარტოფილის გამოყენებით მზადდება. ბევრმა დიასახლისმა იცის საჭმლის მომზადება ჩვეულებრივი წვნიანიკარტოფილთან ერთად, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რა უნდა გააკეთოს, რომ მიიღოთ, მაგალითად, პიურე სუპი ან ნაღების წვნიანი. გაეცანით გემრიელი ცხელი საჭმლის მომზადების რამდენიმე საიდუმლოებას.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის წვნიანი

სასურველია კერძის მომზადება ხორცის ბულიონი, მაგრამ შეგიძლიათ ბოსტნეულის გამოყენებაც წყვილის დამატებით ბულიონის კუბურები. კარტოფილის სუპის დამზადება არის კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილის მოხარშვის პროცესი და შემდეგ ბოსტნეულის ან სხვა დრესინგის დამატება. აღსანიშნავია, რომ წვნიანს შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ხორცი, ის ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის ბეკონით, ლორით, ხორცის ბურთულებით და ა.შ.

როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული კარტოფილის წვნიანი? ხორცისა და ბულიონის ნაცვლად, რომელშიც მოხარშული იყო, შეგიძლიათ დაუმატოთ პელმენი, ლობიო, ყველი, ახალი ან ოდნავ შემწვარი სოკო. გემრიელი გამოდის, თუ პიურეს წვნიანს მოამზადებთ - მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. გასათვალისწინებელია, რომ კერძის ბოლო ვერსია უნდა მომზადდეს გარკვეული წესების გათვალისწინებით.

კარტოფილის სუპები - რეცეპტები

როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს უყვართ პირველის ჭამა და ის არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის. კარტოფილის სუპის რეცეპტების დიდი რაოდენობაა: ზოგიერთი მათგანი სპეციალურად შექმნილია დიეტური კვება, სხვები უფრო მდიდრები არიან. სიას თითქმის ყოველდღე ავსებენ, რადგან დიასახლისები აუცილებლად იზიარებენ პროდუქციის წარმატებულ კომბინაციებს.

კრემის წვნიანი

თითოეულ დიასახლისს აქვს პირველის მომზადების საკუთარი გზა. პიურე კარტოფილის წვნიანი ახალი კრუტონები – დიდი ვარიანტი, რომელიც დაგეხმარებათ მენიუს დივერსიფიკაციაში. ხმელი თეთრი პურის ნაჭრები შეავსებს კერძს და გემოს ორიგინალურს გახდის. აღსანიშნავია, რომ რეკომენდებულია კრუტონების მომზადება სუფრაზე ცხელი მიტანის წინ.

ინგრედიენტები:

• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• კრემი - 200 მლ;
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• დამუშავებული ყველი - 85 გ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• თეთრი პური- 1 ცალი;
• ზეთი (დრენაჟი) – 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხილი კარტოფილი მოადუღეთ.
2. ხახვი და სტაფილო მოვაყაროთ ტაფაზე, კარაქის გადნობის შემდეგ. მოხარშეთ ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში, ტაფას დააფარეთ თავსახური.
3. შემწვარი ბოსტნეული გადაიტანეთ კარტოფილზე.
4. 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ დამუშავებული ყველის კუბიკები.
5. მოხარშული ინგრედიენტები გახეხეთ პირდაპირ ტაფაში ბლენდერით.
6. ნარევს დაუმატეთ ნაღები, დაასხით სანამ თხევადი პიურეს მსგავსი არ გახდება.
7. პურის ნაჭერი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და გავაშროთ ღუმელში.
8. მიირთვით მზა კერძი მაგიდასთან, მორთული ახალი კრუტონებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის წვნიანი კარტოფილით

ფოტოზე ნაჩვენები კერძი არის მსუბუქი ქათამიწვნიანი მადლობა ეტაპობრივად რეცეპტი, ყველა დიასახლისი ეცოდინება საჭმლის მომზადებას ქათმის წვნიანიკარტოფილთან ერთად, რომ შესანიშნავი გემო და არომატი ჰქონდეს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი ქათამი ან ნებისმიერი ნაწილი, რომელიც მოგწონთ. არ არის რეკომენდებული ფილეს გამოყენება, რადგან ბულიონი არ იქნება ძალიან მდიდარი და მკვებავი.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ქათამი - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მოათავსეთ გარეცხილი ქათმის ხორცი მოსახარშად. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი და ერთი მთლიანი ხახვი. გამოაცალეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება მომზადების პროცესში.
2. კარტოფილი დავჭრათ პატარა, მოწესრიგებულ კუბებად.
3. ქათამი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაამატეთ კარტოფილი ბულიონში.
4. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. კარტოფილის სუპისთვის ჯერ ხახვი მოვშუშოთ, შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი წიწაკა.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და გააჩერეთ ერთად ადუღებამდე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. მზა ცხელ კერძს მოაყარეთ მწვანილი.

საქონლის ხორცი

ყველა დედა უბრალოდ ვალდებულია აჭამოს შვილს ამ წვნიანი. კარტოფილის წვნიანისაქონლის ხორცით - ძალიან ჯანსაღი კერძიგარდა ამისა, ის ასევე დამაკმაყოფილებელია, რადგან ბულიონი მდიდარია. მეორეს მისაღებად, როგორც ფოტოზე, თქვენ მხოლოდ უნდა დაიცვათ მოქმედებების თანმიმდევრობა მომზადების დროს. შეინახეთ ეს კლასიკური რეცეპტივ კულინარიული წიგნი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - კომბოსტოს მეოთხედი თავი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• პრასი – 150 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• კარტოფილი - 1 ც.;
• ოხრახუში - გემოვნებით;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 2 კბილი;
• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ზეთი – 2 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. 150 გრამი ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ჯერ სტაფილო დავჭრათ თხელ წრეებად, შემდეგ დავჭრათ თითოეული შუაზე.
2. წიწაკა დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, შემდეგ კი თხელ ზოლებად.
3. ნიორი დანით დაჭერით.
4. გარეცხილი საქონლის ხორცი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ხორცი) რამდენიმე ნაწილად.
5. გამზადებულ ტაფაში ჯერ ზეთი (სასურველია ზეითუნის) გავაცხელოთ, ხახვი მოვშუშოთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოვაყაროთ დანარჩენი დაჭრილი ბოსტნეული.
6. ჩაასხით წყალი (დაახლოებით 2,5 ლიტრი) კონტეინერში და დაელოდეთ ადუღებამდე.
7. ბოსტნეულს დაამატეთ საქონლის ხორცი, სანელებლები გემოვნებით.
8. როცა სითხე ისევ ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 2 საათი, ტაფას თავსახური დააფარეთ.
9. ერთი საათის შემდეგ დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და წვრილად გახეხილი კომბოსტო.
10. მზა ხორცი ამოვიღოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაში და გავაგრძელოთ ხარშვა.

ხორცის ბურთულებით

ამ პირველ კერძს არ არის აუცილებელი მარცვლეულის ან ლაფსის დამატება, რადგან ამ კომპონენტების არარსებობის გამო ცხელი კერძის ხარისხი არ დაზარალდება. კარტოფილის წვნიანის მომზადებას ხორცის ბურთულებით დაახლოებით 45 წუთი დასჭირდება, იმ პირობით, რომ ხორცის პროდუქტი ახალი ან უკვე გაყინული იქნება. დაფქულ ხორცში ისპანახის დამატებით, ხორცს ორიგინალურ, მაგრამ დახვეწილ გემოს მიანიჭებთ.

ინგრედიენტები:

• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• ზეთი – 3 ს.კ. ლ.;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ისპანახი - 50 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული ხორცი (ქათამი) - 400 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: ნარევს დაუმატეთ ხახვის პატარა კუბიკები და დაჭრილი ისპანახი, ათქვიფეთ 15-ჯერ ხელით ან გამოიყენეთ ბლენდერი. მოათავსეთ მაცივარში.
2. გაფცქვენით რამდენიმე კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
3. მდუღარე წყალს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და გაცივებული დაფქული ხორცისგან წარმოქმნილი ბურთულები. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. კონტეინერში დაამატეთ კარტოფილის კუბურები.
5. სურვილისამებრ შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო, შეგიძლიათ დაუყონებლივ მოაყაროთ მწვანილი.
6. მზა შემწვარი შეურიეთ ხორცის ბურთულებს და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

სოკოთი

უცხიმო რძის ამ ვერსიას დააფასებენ მსუბუქი კერძების მოყვარულები და ვეგეტარიანელები. კარტოფილის წვნიანი სოკოთი მზადდება სწრაფად და ძალიან მარტივად სახლში და რეცეპტი არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ ან ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. კრემის წვნიანი გემოთი ნაზი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელად არომატული გამოდის. უმჯობესია არ მიირთვათ ეს კერძი ძალიან მცირეწლოვან ბავშვებს, რადგან შამპინიონები მუცელზე მძიმეა.

ინგრედიენტები:

• რძე - 1 ჭიქა;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარაქი (დრენაჟი) – 60 გ;
• წიწაკა, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით;
• ფქვილი – 2 ს.კ. ლ.;
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• შამპინიონები - 300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცალეთ მომზადებული ბოსტნეული.
2. კარტოფილი დავჭრათ, დავამატოთ წყალი და მოვშუშოთ. არ უნდა იყოს ბევრი სითხე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვერ მიიღებთ სასურველ კონსისტენციას.
3. სოკო დაჭერით წვრილად და დატოვეთ რამდენიმე ნაჭერი მზა კარტოფილის სუპის გასაფორმებლად.
4. ტაფაში მოვშუშოთ ხახვის კუბიკები, გახეხილი სტაფილო და სოკო.
5. სოკოსა და ბოსტნეულის ნარევს მოაყარეთ ფქვილი, აურიეთ, დატოვეთ ცეცხლზე, ორიოდე წუთის შემდეგ დაასხით რძის პროდუქტი, მოაყარეთ გემოვნებით. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. გახეხეთ ყველა მოხარშული ინგრედიენტი ბლენდერით.
7. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი და კერძს ზემოდან მოათავსეთ შემწვარი სოკოს ნაჭრები.

პელმენებით

ამ კერძის მირთმევით დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ ოჯახის როგორც უფროსი, ისე უმცროსი წევრები. კარტოფილის პელმენისუპისთვის ძალიან მარტივია და ბავშვებს უყვართ ისინი. მეორე გამოდის არა მხოლოდ შესახედად ლამაზი, არამედ არომატული, სქელი და ენით აღუწერელი გემრიელიც. აღსანიშნავია, რომ ქათმის ხორცის ნაცვლად შეგიძლიათ ჩაშუშული ხორცი დაუმატოთ, მაგრამ უმჯობესია ხორცის ბულიონში მოხარშოთ.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• სოკო - 300 გ;
• ფქვილი - 3-4 ს.კ. ლ.;
• წიწიბურა - 0,5 ჭიქა;
• ქათამი ან ჩაშუშული - 350 გ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მკერდის ხორცის გამოყენებისას წინასწარ მოხარშეთ. მზა ჩაშუშული შეგიძლიათ ბოლოს დაუმატოთ.
2. მოამზადეთ პელმენის ნარევი: მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ პიურეს კონსისტენციამდე, გატეხეთ მასში კვერცხი, დაუმატეთ ფქვილი, მოაყარეთ მწვანილი და მოაყარეთ მარილი.
3. ბოსტნეული დავჭრათ და სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
4. ჯერ მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, შემდეგ სოკო. მარილი და პილპილი.
5. შემწვარ ნარევს დაუმატეთ ქათამი ან ჩაშუშული, დაუმატეთ ბულიონი, დაელოდეთ ადუღებამდე.
6. დაამატეთ წიწიბურა და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
7. მოათავსეთ პელმენი ბოლოს და როდესაც ისინი ზედაპირზე ამოვა, შეგიძლიათ თქვენს ოჯახს უგემრიელესი კარტოფილის წვნიანი მიირთვათ.

ყველით

კერძის გემრიელ გემოს ის ადამიანებიც კი დააფასებენ, რომლებსაც არ უყვართ პირველის ჭამა. ნაღების კარტოფილის წვნიანი ყველით - იდეალური ვარიანტიმათთვის, ვინც ჭამას ცდილობს ჯანსაღი საკვებიან უპირატესობას ანიჭებს ვეგეტარიანობას. აუცილებლად შეიტანეთ ეს კერძი თქვენს რაციონში, რადგან მისი მირთმევა შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით – ცივი ან ცხელი. თქვენი კერძი ისე გამოვა, როგორც ფოტოზე, თუ ყველაფერს ეტაპობრივად გააკეთებთ.

ინგრედიენტები:

• დამუშავებული ყველი - 50 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მწვანილი - 1 კონა;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარაქი (კარაქი) – 30 გ;
• ხახვი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბი 1,5 ლიტრ წყალთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით კარტოფილი (გახსოვდეთ, რომ ჯობია პატარა კუბიკებად დავჭრათ). მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
2. ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
3. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში გამდნარი კარაქით.
4. შეწვა ნახევრად მოხარშულ კარტოფილს შეურიეთ.
5. დაამატეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი.
6. გამორთვამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ პილპილი, მარილი, დაჭრილი ოხრახუში ან კამა და სურვილისამებრ ჩაყარეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
7. კარტოფილის სუპთან მიტანისას დაუმატეთ მოხარშული კვერცხიმთელი ან მხოლოდ გული.

კვერცხთან ერთად

დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ეს რეცეპტი თქვენს კულინარიულ წიგნში, რათა ის ყოველთვის ხელთ გქონდეთ, როდესაც გსურთ თქვენი ოჯახი გაახაროთ შესანიშნავი ცხელი კერძებით. წვნიანი კარტოფილით და კვერცხით ხანდახან მაინც უნდა იყოს თქვენს სუფრაზე, რადგან ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და არომატულია, არამედ შემავსებელიც. მაკარონი პირველი კურსის ამ ვერსიას განსაკუთრებულ არომატულ ნოტებს მატებს.

ინგრედიენტები:

• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ქათმის ცხიმი - 150 გ;
• სანელებლები, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მაკარონი - 0,5 ჭიქა;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში ჩაასხით დაახლოებით 2 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ცხიმი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. მოხარშეთ ბულიონი 15 წუთის განმავლობაში.
2. კარტოფილის კუბურები მოათავსეთ ბულიონთან ერთად ქვაბში.
3. მაკარონი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სითხე. მოხარშეთ მანამ, სანამ მაკარონი და კარტოფილი მზად იქნება.
4. გამორთვამდე შედით უმი კვერცხი, დაუყოვნებლივ აურიეთ.
5. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

ნელ გაზქურაში

ეს სამზარეულოს ტექნიკა- მშვენიერი ასისტენტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოამზადოთ საკვები და გააკეთოთ სხვა საოჯახო საქმეები. კარტოფილის წვნიანი ნელ გაზქურაში შესანიშნავი ვარიანტია მთელი ოჯახის გემრიელად გამოსაკვებად, მინიმალური დროის გასატარებლად. განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს კერძს მწვანე ბარდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ამის გაკეთება ქათმის ხორცი– ინგრედიენტები შეგიძლიათ თქვენი სურვილისამებრ მოათავსოთ.

ინგრედიენტები:

• სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხორცი - 200-300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანე ბარდა - 200 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ხორცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. გააცალეთ ბოსტნეული, მოამზადეთ მოსამზადებლად: ხახვი დაჭერით, სტაფილო დაჭერით ნახევრად რგოლებად და დაჭერით კარტოფილი.
3. ნელ გაზქურში ჩასვლამდე ხახვი შეწვით.
4. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში და მოაყარეთ. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1,5 საათის განმავლობაში.
5. მზა კერძიდაასხით თეფშებში, მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.

იმისათვის, რომ თქვენს სადილის მაგიდაზე გქონდეთ უგემრიელესი ცხელი კერძები, გამოცდილი მზარეულებიგაგიზიარებთ რამდენიმე საიდუმლოებას. გემრიელი კარტოფილის წვნიანი გამოვა, თუ გაითვალისწინებთ შემდეგ პუნქტებს:

1. ბოსტნეულით მოამზადებთ კერძს.
2. შემწვარი (ხახვი, სტაფილო და მწვანილი) მოაყარეთ ტაფაზე ხარშვის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე.
3. დარწმუნდით, რომ სითხე დიდხანს არ ადუღდეს მაღალ ცეცხლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაუმჭვირვალე გახდება.
4. პროცესის ბოლოს დაამატეთ სანელებლები და დაფნის ფოთოლი.

ვიდეო

უხსოვარი დროიდან მოვიდა ჩვენთან სლავური ხალხების ტრადიცია, ლანჩზე ხორცის ბულიონში თხევადი (პირველი) კერძების მომზადება. კარტოფილის წვნიანი ხორცით გახდება საყვარელი კერძი მთელი ოჯახისთვის, როგორც ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩი ან ვახშამი. წიწიბურას და ოხრახუშის გამოყენება სუპს გემოს შემატებს და ვიტამინებით გაამდიდრებს.

წიწიბურას კვებითი თვისებები

წიწიბურა, ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში ასეთი ნაცნობი მარცვლეული, რუსეთში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VII საუკუნეში ჩამოიტანეს. მას მაშინვე შეუყვარდა კიევან რუსის ხალხი, ძალიან მალე გაიდგა ფესვები და გახდა მისი ნაწილი ეროვნული სამზარეულო. ჰიმალაი ითვლება წიწიბურას დაბადების ადგილად და, ლეგენდის თანახმად, მან მიიღო სახელი იმის გამო, რომ ბერძენი ბერები პირველებმა დაიწყეს წიწიბურას მოშენება რუსეთში. გასაკვირია, რომ დასავლეთ ევროპაში წიწიბურა პრაქტიკულად არ გამოიყენება დიეტაში, ამიტომ ეს ჯანსაღი პროდუქტი საკმაოდ იშვიათია საზღვარგარეთ სუპერმარკეტების თაროებზე.

წიწიბურა არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი. შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას და იოდს, B ვიტამინებს და ბოჭკოებს. მათი ხარჯზე უნიკალური თვისებებიშეუძლია დააჩქაროს ნივთიერებათა ცვლა და დაიცვას სისხლძარღვები ქოლესტერინისგან.

კარტოფილის სუპის რეცეპტში ცოტაოდენი წიწიბურის დამატებით, მას უფრო ჯანსაღს გავხდით და ბოჭკოებით გავამდიდრებთ.

ხორცის ბულიონების სასარგებლო თვისებები

ბოლო დროს ბევრი ურთიერთგამომრიცხავი მოსაზრება გაჩნდა ხორცის ბულიონების სარგებელსა და მავნებლობაზე. ექსპერტების უმეტესობა თვლის, რომ მაღალი ხარისხის ხორცის გამოყენებისას, ბულიონი შედის დიეტაში ადვილად მოსანელებელი ცილების და ვიტამინების არსებობის გამო. ძლიერი ბულიონები პანკრეასის დაავადებების მქონე ადამიანებს უკუნაჩვენებია და ბავშვებისთვის ბულიონის მომზადებისას ადუღების შემდეგ სჯობს წყალი რამდენჯერმე გადაწუროთ.

სუპის ინგრედიენტები

ხორცის ბულიონით დამზადებული სუპები ინარჩუნებს თავის თავს სასარგებლო თვისებებიმაქსიმუმ დღეში. უმჯობესია მოხარშოთ, რომ მოხარშული წვნიანი მოგვიანებით არ გაცხელდეს. 4 პორცია სუპისთვის დაგჭირდებათ:

• ხორცი დაახლოებით 300გრ (ღორის ძვალზე)
• კარტოფილი 3-4 საშუალო ზომის ძირი
• სტაფილო - საშუალო ზომის ძირი ბოსტნეულის ნახევარი
• ხახვი - 1 პატარა ნაჭერი
• წიწიბურა - 1/3 ჭიქა
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
• ოხრახუში - ნახევარი თაიგული მცირე ზომის
• მარილი, შავი დაფქული წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

ამ კერძის მომზადების დრო დამოკიდებულია თქვენს მიერ გამოყენებული ხორცის ტიპზე. ამ რეცეპტში ძვალზე ღორის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ღორის ნეკნების თარო, ქათმის ან საქონლის ხორცი. ღორის ბულიონის მომზადებას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება, ქათმის ბულიონს გაცილებით ნაკლები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი

იმისათვის, რომ წვნიანში ხორცი გემრიელი იყოს, ბულიონის მომზადებამდე უნდა შეწვით. დიდი ნაჭერიმშრალ არაწებოვან ტაფაზე ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს შეინარჩუნებს ხორცის წვენს მომზადებისას.

ტაფაში ჩაასხით 2 - 2,5 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ ხორცი, ცოტა მარილი მოაყარეთ და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, გამოაცალეთ ქაფი და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, რომელიც ინარჩუნებს დუღილს. ბავშვის ან დიეტური საკვებისთვის შეგიძლიათ ადუღების შემდეგ წყალი გადაწუროთ, ხორცს ახალი წყალი დაუმატოთ და შემდეგ ბულიონი მოხარშოთ. ეს ხელს შეუწყობს ანტიბიოტიკების ან ჰორმონების ამოღებას ხორციდან.

ბოსტნეულის მომზადება ჩვენი კარტოფილის სუპისთვის. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ზოლებად, სტაფილო პატარა ზოლებად და ხახვი წვრილად დავჭრათ. უმჯობესია გამოიყენოთ იმ ჯიშების კარტოფილი, რომელიც განკუთვნილია სამზარეულოსთვის. თუ შესაძლებელია ახალგაზრდა კარტოფილის გამოყენება, სჯობს, კანი კი არ გაიხეხოთ, არამედ ფუნჯით კარგად გარეცხოთ. ამ გზით, ვიტამინი C და კალიუმი უფრო დიდი რაოდენობით მოხვდება წვნიანში.

გადავიტანოთ მზესუმზირის ზეთიხახვი და სტაფილო ნახევრად მოხარშვამდე. სტაფილო უნდა გახდეს რბილი და ხახვი უნდა შეიძინოს ოქროსფერი. შეგიძლიათ ბოსტნეულს დაუმატოთ ცოტა მარილი და ცეცხლიდან გადმოდგომის შემდეგ ტაფაში 2-3 წუთით გააჩეროთ, რაც გაგიუმჯობესდებათ. გარეგნობაშემწვარი დიეტური კვებისათვის ბოსტნეულის შემწვარი არ არის საჭირო, ეს შეამცირებს სუპის კალორიულ შემცველობას.

ხორცს ბულიონიდან ამოვიღებთ, ოდნავ გაგრილებას ვაცალკევებთ და ვჭრით პატარა კუბიკებად. გაწურეთ ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ მას კარტოფილი. როგორც კი ბულიონი კვლავ ადუღდება, ჩაყარეთ გარეცხილი წიწიბურა და შემდეგი ადუღების შემდეგ, დაამატეთ შემწვარი. კვლავ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ჩვენი წვნიანი სანამ მზად არ იქნება.

მზადებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ ხორცი წვნიანს, დააგემოვნეთ ბულიონი მარილისთვის, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი. ოხრახუშს წვნიანს უმატებენ ბოლოს, რომ ვიტამინები შეინარჩუნოს და წვნიანი მისცეს ლამაზი ხედი. ოხრახუში წვრილად დავჭრათ, ჩავყაროთ წვნიანში, დავახუროთ თავსახური, გამოვრთოთ ცეცხლი და გავაჩეროთ ჩვენი კერძი გაზქურაზე 10 - 15 წუთის განმავლობაში.

მზა კარტოფილის წვნიანი ხორცით" გულიანი სადილი» მიირთვით ღრმა თეფშებში. ეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ კრუტონებთან, კრეკერებთან ან შავ პურთან ერთად კარაქთან ერთად. გემრიელია და გულიანი კერძიშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სრული ლანჩი ან ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.

მკვებავი და გემრიელი კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბულიონით მთელ ოჯახს მოეწონება.

სცადეთ და თავად დარწმუნდებით!

მარტივი და გემრიელი რეცეპტებისუპები ყოველდღე

სტატიაში საუბარია კარტოფილის სუპის მომზადებაზე სახლში სხვადასხვა ხორცისგან. რეცეპტი ძალიან მარტივია და შესაფერისია დამწყებთათვისაც კი.

2 საათი 30 წუთი

53,1 კკალ

3.5/5 (2)

ძნელი წარმოსადგენია სადილი ამ კერძის გარეშე, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ კარტოფილის წვნიანი. ის მთელი დღის განმავლობაში გაჯერებს.

რა შეგვიძლია ვთქვათ სწორად მომზადებული კერძის გემოზე? ყველამ იცის, რომ კარტოფილისა და ხორცისგან დამზადებული სუპი ძალიან გემრიელია.
დღეს თქვენ შეისწავლით კარტოფილის სუპის რეცეპტს ხორცით არა მხოლოდ ჩვეულებრივ ქვაბში, არამედ ნელ გაზქურაშიც.

კარტოფილის წვნიანი ღორის ხორცით

ინგრედიენტები

ღუმელი, ქვაბი, ტაფა, საჭრელი დაფა, დანა, კონტეინერები ინგრედიენტებისთვის.

ისეთი კერძის მომზადების პროცესისთვის მომზადებისას, როგორიცაა სუპი, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ხორცპროდუქტებირომელიც გამოყენებული იქნება კერძში. უნდა დარწმუნდეთ, რომ ხორცი არის ახალი და დეფექტების გარეშე. ეს ასევე ეხება ამ კერძის სხვა ინგრედიენტებს.

სამზარეულო ბულიონი

სუპის მომზადება

1. კარტოფილის ჯერია. ვამზადებთ სამუშაო ადგილს და ვიწყებთ კარტოფილის გახეხვას. როგორ გავთალოთ კანი - დავჭრათ კარტოფილი, გავაგზავნეთ ბულიონში.
   
   
2. მოდით მოვამზადოთ ბოსტნეული. ამოვიღოთ და გავრეცხოთ ჩვენი სტაფილო და ხახვი, ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო.
   
   
   
3. გამოიღეთ ტაფა და გააცხელეთ. შემდეგ ვათავსებთ მის ზედაპირზე კარაქიდა იქ დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. გამუდმებით ურიეთ ტაფის შიგთავსი და შეწვით ასე დაახლოებით 5-10 წუთი.
   
   
4. დაჭერით ნიორი და დარჩენილი მწვანილი. ტაფაში მოათავსეთ ნიორი 1-2 წუთის განმავლობაში.
5. მზა ბოსტნეულს ჩავასხათ ბულიონში და იქ დავამატოთ ჩვენი ხორცი და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი და დაელოდეთ სანამ კარტოფილი დარბილდება.
   
   
6. ბოლოს ბულიონს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. გამორთეთ გაზი და მოუშვით ჩვენი წვნიანი!
7. მზადაა! მაგიდასთან დარეკვის დროა.
   
   

კარტოფილის სუპის დასამზადებლად სხვა სახის ხორცთან ერთადთქვენ დაგჭირდებათ იგივე რეცეპტი, როგორც ზემოთ აღწერილი. მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ამისთვის სხვადასხვა ტიპისხორცს ბულიონის მომზადების სხვადასხვა დრო სჭირდება.

საზ ქათმის ბულიონიღორის ხორცზე ბევრად ნაკლები გჭირდება - 40-დან 55 წუთამდე.შემდგომი ნაბიჯები სრულიად ჰგავს რეცეპტს, რომელშიც ღორის ხორცი გამოიყენება.

ღორის ხორცით კარტოფილის სუპის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

თუ გსურთ მიიღოთ ცოდნა, გამოცდილება და უნარები კარტოფილის სუპის მომზადების საქმეში, შეგიძლიათ იხილოთ ეს ვიდეო

იგი დეტალურად მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილის წვნიანი სოუსი. ეს რეცეპტი იქნება დიდი დამატებათქვენი ცოდნის ბაზაზე და აუცილებლად გამოგადგებათ!

კარტოფილის წვნიანი ნელ გაზქურაში

მომზადების დრო: 1 საათი
პორციების რაოდენობა: 5.
სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა:მულტიქუერი, საჭრელი დაფა, დანა, კონტეინერები ინგრედიენტებისთვის, კოვზი.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი - 5 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 3 კბილი.

• სანელებლები - გემოვნებით.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• კარაქი - 70 გ.

სუპის მომზადება

1. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით კუბიკებად.
2. ჩართეთ მულტიქუკერი "შეწვის" რეჟიმიჩაასხით ზეთი თასში და შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე, დაახლოებით 7 წუთი, დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები.
   
   
   
   
   
   
3. კარტოფილს ვჭრით და ვამატებთ ჩვენს ბოსტნეულს. დაამატეთ სანელებლები და შეავსეთ ცხელი წყლით (დაახლოებით 0,5 ლიტრი) და მარილი.
   
   
4. დააყენეთ რეჟიმი მულტიქუკერზე "ჩაშუშული" ან "წვნიანი"და დატოვეთ თქვენი მოწყობილობა ერთი საათის განმავლობაში.
   
   
5. ერთი საათის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ მწვანილით მოყრის შემდეგ მომზადებული კერძი!
   
   
   
   

სტატიაში აღწერილია კარტოფილის სუპის მომზადების კლასიკური რეცეპტი. მისი მომზადების სხვა გზებიც არსებობს.
კარტოფილის წვნიანი მიმზიდველია, რადგან მისი მომზადება ნებისმიერი ხორცით შეიძლება. ეს ნამდვილად არის არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ ძალიან პრაქტიკული!

ეს კერძი პოპულარული გახდა დიასახლისებში.არა მხოლოდ იმიტომ გემოვნების თვისებები, არამედ იმიტომაც, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია რამდენიმე დღე ზედიზედ სხვა კერძებთან ერთად! ამ ერთი კერძის ხშირი მირთმევაც კი არ იძლევა საშუალებას, რომ "მობეზრდეს". ამიტომ, როდესაც ჩნდება კითხვა, რა სახის წვნიანი მოვამზადოთ ლანჩისთვის, წვნიანი მრავალფეროვანი ბოსტნეული- კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და ხორცი უცვლელად დაგეხმარებათ. მისი განსაკუთრებული გემო და შემადგენლობა შეიძლება მუდმივად შეიცვალოს და გაუმჯობესდეს. ამისათვის თქვენ მოგიწევთ სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენება. ამ წვნიანით იხსნება თქვენ წინაშე შექმნისა და სწავლის ნამდვილი პლატფორმა!

კარტოფილის წვნიანი შეიძლება იყოს ხორცის გარეშე, და მერე გამოვა ნამდვილი! ან შეგიძლიათ სცადოთ ჯიშის გაკეთება თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის და საზ. ეს ყველას გააკვირვებს!

მსუყე კარტოფილის წვნიანი ხორცით ყოველთვის მისასალმებელი სტუმარი იქნება თქვენს ყოველდღიურ სუფრაზე. შეგიძლიათ მოხარშოთ მარტივი გზითან გაამრავალფეროვნეთ კერძი სხვადასხვა ინგრედიენტებით, გახდით იგი უნიკალური და ორიგინალური.

ინგრედიენტები:

• ძროხის რბილობი - 485 გ;
• გაფილტრული წყალი - 2 ლ;
• სტაფილო - 345 გ;
• ხახვი - 345 გ;
• რაფინირებული ზეთი - 50 მლ;
• კარაქი - 35 გ;
• ნიორი - გემოვნებით;
• სანელებლები;
• ახალი მწვანილი.

მომზადება

ხორცს ვრეცხავთ, ვამუშავებთ, ვჭრით ნაწილებად და ფრთხილად ვათავსებთ წყლის ტაფაში. მოხარშეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოხარშეთ ბულიონი დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფრთხილად ამოიღეთ რბილი ხორცი ტაფიდან და ბულიონი გადაიტანეთ საწურში. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით თხელ ზოლებად და ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და შეწვით კარაქში. შემწვარი მოათავსეთ წვნიანში, გამოწურეთ კბილი ნიორი და დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. მზა წვნიანიდააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 20 წუთი.

კარტოფილის პიურეს წვნიანი ხორცით

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი ძვალზე - 525 გ;
• წყალი - 515 მლ;
• კარტოფილი - 155 გ;
• სტაფილო - 95 გ;
• ხახვი - 95 გ;
• კრემი 15% - 205 მლ;
• სანელებლები.

მომზადება

კარტოფილის სუპის მომზადებამდე გადაამუშავეთ ხორცი და 2 საათის განმავლობაში მოხარშეთ მარილიან წყალში. მოამზადეთ შემწვარი: გახურებულზე მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მცენარეული ზეთი. 45 წუთის შემდეგ მდუღარე ბულიონში ჩაყარეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ სანამ რბილია. ფრთხილად ამოიღეთ ხორცი და ამოიღეთ ძვლებიდან. მიღებული ბოჭკოები ისევ ტაფაში მოათავსეთ. დაამატეთ მზა ბოსტნეული, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, მწვანილი და ყველაფერი ბლენდერით ათქვიფეთ. ჩაასხით უცხიმო კრემი, მოურიეთ და წვნიანი ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

ინგრედიენტები:

• ძროხის რბილობი - 315 გ;
• ნახევრად შებოლილი ძეხვი - 5 ცალი;
• თეთრი კომბოსტო - 215 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 105 გ;
• სტაფილო - 35 გ;
• კარტოფილი - 185 გ;
• დაკონსერვებული პომიდორი - 215 გ;
• ნიორი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი, უსუნო;
• სანელებლები და ახალი მწვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

ხორცს ვამუშავებთ, ვრეცხავთ, ვჭრით ნაწილებად და ვაყრით მდუღარე წყალი. ბულიონს მოასხით სანელებლებით და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი კომბოსტო. კარტოფილი და ტკბილი წიწაკადაამუშავეთ, დაჭერით ზოლებად და 15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს. ამოიღეთ ძეხვეული შეფუთვიდან, დაჭერით ნაჭრებად და სტაფილო დაჭერით ზოლებად. უხეში სახეხი. მომზადებული პროდუქტები მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ კი შიგთავსი გადაიტანეთ მდუღარე სუპში. კარგად აურიეთ, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი წვენთან ერთად და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. ბოლოს გამოწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი არომატისთვის და დაასხით გემრიელი კარტოფილის წვნიანი ხორცით დაჭრილი მწვანილით.