სადილი ბუნებაში. ცივი მადა პიკნიკისთვის: გურმანი ვარიანტი. პიკნიკის სენდვიჩის რეცეპტი

ბუნებაში გასასვლელად ბევრი არ გჭირდებათ, რის გამოც ასეთი მოგზაურობები ხალხმრავალ ჯგუფთან ერთადაც კარგია. საკმარისია წინასწარ იფიქროთ თქვენი დაბადების დღის გარე პიკნიკის მენიუზე, შეძენაზე საჭირო პროდუქტებიაიღეთ გრილი, ნახშირი, დანები, ერთჯერადი ჭურჭელი და კოღოების საწინააღმდეგო საშუალება - და თქვენ მზად ხართ! მთავარია არ დაივიწყოთ რაიმე აუცილებელი, მაგალითად:

შამფურები, გრილები, ნახშირი
სქელი ფილმი იმპროვიზირებული მაგიდის დასაფარად
სავარძლების ხალიჩები
ხელსახოცები, საჭრელი დაფები, ფოლგა, ჩანთები, ასანთი
მზისგან დამცავი საშუალებები, კოღოებისა და ტკიპების საწინააღმდეგო საშუალებები

შემდეგ წყალი, სასმელი, ნაგვის ჩანთები (აუცილებელია ბუნების მდგომარეობის მონიტორინგი, რათა სხვა ჩამოსულმა კომპანიებმა ისარგებლონ დასვენებითა და ბუნების ჭვრეტით და არა წინა კომპანიის ნაგვის გროვით).

საჭმელები

თუ ეს ყველაფერი შეაგროვეთ, ხორცი იყიდეთ მწვადისთვის, დამარინადეთ, მადის მოვლაც გჭირდებათ - ბოლოს და ბოლოს, სანამ ცეცხლი ენთება, სანამ ნახშირი ჩნდება და მწვადი მზადდება, ყველამ. საკმაოდ მშიერი იქნება და მარტო მწვადით არ დაკმაყოფილდებით. ამიტომ, ჩვენ დამატებით ვაგროვებთ დამატებით პროდუქტებს:

ყველი, ძეხვი (სასურველია შებოლილი ან ნახევრად შებოლილი)
მეტი ბოსტნეული, ისინი მშვენივრად მიდიან ბუნებაში - კიტრი, წიწაკა, პომიდორი, ყველა სახის მწვანილის რამდენიმე მტევანი
კარტოფილი (აუცილებელია!)
პური, პიტას პური
სალათის ზეთი
ხილი უხვად
სოუსები ხორცისთვის, თევზისთვის

თუ მოგზაურობთ მინიმუმ ერთი დღით, თან წაიღეთ ქვაბი და მარცვლეული. მდინარეში დაჭერილი თევზის ცეცხლზე მოხარშული კულეში ან თევზის წვნიანი წარმოუდგენელია გემრიელი კერძი, ყველა შეჭამს!

პიკნიკის მენიუ

დაბადების დღე ბუნებაში შესანიშნავი შესაძლებლობაა მეგობრების გემრიელად გასართობად და შესანახად. მაგრამ ახლა რაც შეეხება მთავარს - მთავარ საკვებს, რომელსაც თქვენ სტუმრებს აჭმევთ. მთავარია ცეცხლი, ამიტომ ყველა კერძს ვურგებთ მას. ხორცი, თევზი, ქათამი - ქაბაბებისთვის, ბოსტნეული ფოლგაში ცეცხლზე გამოსაცხობად, ფუნთუშებისთვის სწრაფი შექმნასენდვიჩები, პიტას პური - შეგიძლიათ სწრაფად გააკეთოთ რულონები მრავალფეროვანი პროდუქტისგან.

შაშლიკი

Ქათმის ფრთები

Უფრო: ქათმის ფრთებიან თეძოები - ძალიან გემრიელი გამოდის გრილზე. და თქვენ არ გჭირდებათ მათი მარინირება არაფერში - უბრალოდ ჩამოიბანეთ ისინი. გააშრე და წაიღე შენთან. იმის გამო, რომ ქათამი ღორის ხორცზე ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, იგივე ფრთების მომზადება შეგიძლიათ მარტივად - გრილზე მოთავსებით, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა მარილი - და ეს არის! კარგად შებრაწული, ეს ფრთები ლუდთან ერთად ტკბება, სანამ მწვადს ამზადებთ.

ყაბაყი ნახშირზე

2 კგ ყაბაყი
მარილი
წიწაკა
ლიმონი
ზეითუნის ზეთი
ორეგანო

ყაბაყი დავჭრათ საკმაოდ მსხვილ და წრეებად, მაგალითად თითო 3 სანტიმეტრით, მოამზადეთ დრესინგი ზეითუნის ზეთი სანელებლებისა და ლიმონის წვენის შერევით. შემდეგ დაჭერით ფოლგის პატარა ნაჭერი (ისე, რომ ყაბაყის წრე კარგად შეიკრას), მოაყარეთ მომზადებული მასა და მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგაში. მას შემდეგ, რაც ნახშირი ოდნავ დაიწვება, ჩაყარეთ ყაბაყი, ჩაყარეთ ნახშირში. იგივე შეიძლება გაკეთდეს კარტოფილთან დაკავშირებით - ან უბრალოდ გადაყარეთ ცეცხლში, ან შეფუთეთ ფოლგაში. ხორცის შესანიშნავი დანამატი - ის უხდება!

ჩაყრილი წიწაკა გრილზე

ეს მადა ძალიან ლამაზად და გემრიელად გამოიყურება: იყიდეთ დიდი ფერის სქელკედლიანი წიწაკა, გააცალეთ სახლში, ჩამოიბანეთ და ჩადეთ ჩანთაში. მოამზადეთ შიგთავსი ყველის, ნივრის, მწვანილისა და კარაქისგან. პიკნიკზე მისვლისთანავე მოათავსეთ წიწაკა გრილის ღვეზელზე, რომელშიც ცეცხლი უკვე დნება, დაუმატეთ შიგთავსი, მოაყარეთ მწვანილი და ძალიან მალე ყველას ნერწყვდენა სურნელებისგან - გემრიელი!

საჭმელი ნებისმიერი პიკნიკის მთავარი ნაწილია და რამდენიც არ უნდა წახვიდე, ზედმეტი არასდროს იქნება, ამიტომ ვიღებთ, როგორც იტყვიან, „ჩვენთვის და იმ ბიჭისთვის“... და ისევ ვაკეთებთ სიას. პროდუქტები, აქ მთავარი წესია გადაწყვიტოთ გარე დასვენების მონაწილეთა რაოდენობა და მათი გემოვნების პრეფერენციები.

გარე დასვენების გამოცდილი მოყვარულები ზოგჯერ სვამენ ამ კითხვას და რა შეგვიძლია ვთქვათ დამწყებებზე...

ითვლება, რომ საშუალოდ ერთ მამაკაცს დასჭირდება დაახლოებით 500 გრ ხორცი, ხოლო ქალს ან ბავშვს - 300 გრ. ტრადიციული ღორის ან საქონლის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს მეტით. მსუბუქი ქათამიხორცი ან ფრინველის პროდუქტები: ისინი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება და ბევრად უფრო ადვილად ითვისება, ამიტომ შესაფერისია მთელი ოჯახისთვის.

Ახალი ბოსტნეულიდა მწვანილი არა მხოლოდ სრულყოფილად დივერსიფიკაციას უკეთებს თქვენს მენიუს, არამედ ანეიტრალებს ხორცის "სიმძიმეს" (თუნდაც ეს ქათამი იყოს), აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. 200 გრ ადამიანზე ოპტიმალური რაოდენობაა.

თუ მოგწონთ შემწვარი ბოსტნეული, მაშინ დამატებით მოგიწევთ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი, პომიდორი და ხახვი 150 გ ადამიანზე ყიდვა.

"პური ყველაფრის თავია" - ეს პოპულარული ანდაზა უფრო მეტად აქტუალურია გარეთ გასასვლელად. სუფთა ჰაერზე ადამიანები ჩვეულებრივზე მეტ პურს მიირთმევენ, განსაკუთრებით ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად. ერთ ადამიანზე უნდა მიიღოთ 6 - 7 ცალი პური (200 გრ).

თუ გადაწყვეტთ, რომ მიირთვათ მცირე საჭმელი სენდვიჩებითა და სენდვიჩებით, მიიღეთ კიდევ 150 გრ. სენდვიჩებისთვის ერთ ადამიანზე დაგჭირდებათ დაახლოებით 150 - 200 გრ ყველი და ცივი ნაჭრები.

ცხელ ამინდში და შემდეგ გულიანი საკვებითუ განსაკუთრებით გწყურიათ, ჩათვალეთ მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი და სასმელი ერთ ადამიანზე.

როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტები?

პიკნიკისთვის იდეალური პროდუქტებია ბოსტნეული, ხილი, მწვანილი, ფრინველი, მაგალითად, პეტელინკადან და ქათმის პროდუქტები, დამუშავებული ან მყარი ყველი, კრეკერი, ბოსტნეულის დაკონსერვებული ქილებში, მოხარშული კვერცხი, პური. ეს არის მარტივი და უპრეტენზიო საკვები, რომელიც არის შესანიშნავი დასვენების გასაღები უსიამოვნო შედეგების გარეშე.

როდის მოვამზადოთ სალათები?

სალათები არ უნდა გააკეთოთ წინასწარ, გარეცხეთ ყველა ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი სახლში და მოათავსეთ სხვადასხვა ჭურჭელში. შეგიძლიათ თან წაიღოთ მაიონეზი ან სალათის სოუსი, რომელშიც შეგიძლიათ ჩაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული. არ დაგავიწყდეთ სოუსების, კეტჩუპების და მდოგვის მრავალფეროვნებაზე, არჩევანი თქვენზეა! გარდა პომიდვრის, კიტრის, ბოლოკისა და ახალი მწვანილისა, თქვენს მენიუს შესანიშნავად შეავსებს ყაბაყი, ბადრიჯანი და ხახვი, რომლებიც შეგიძლიათ გრილზე. ბოსტნეულის ჩამონათვალს დაუმატეთ წინასწარ გარეცხილი კარტოფილი, რომელიც შემდეგ ცეცხლზე გამომცხვარია. და არ დაივიწყოთ სანელებლები და მარილი, რადგან გამომცხვარი კარტოფილიეს განსაკუთრებით კარგია მარილთან ერთად ბუნებაში!

რა მივიღოთ პიკნიკზე, თუ იქ ბავშვები არიან?

თუ ბავშვებთან ერთად ისვენებთ, დაფიქრდით მათთვის კერძების სიაზე: ფუნთუშები, კარამელები, ლოლიპოპები. შოკოლადები და შოკოლადის კანფეტები, ორცხობილა და ნაღები არ უნდა მივირთვათ პიკნიკზე, გარდა კუჭის აშლილობის მიღების შესაძლებლობისა, გამდნარ შოკოლადში დაბინძურება არ არის საუკეთესო აქტივობა ბუნებაში.

რა სასმელებია შესაფერისი პიკნიკისთვის?

ცხელ ამინდში ყოველთვის გინდა ბევრი დალიო, წვენებთან და ყველა სახის გაზიან სასმელთან ერთად, არ დაივიწყო რეგულარული სასმელი წყალი. თუ არ გაქვთ მაგარი ჩანთა, შეგიძლიათ გააციოთ სასმელი ხალხური გზა: ბოთლი შეფუთეთ ნესტიან გაზეთში და მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში. თქვენს კომპანიაში აუცილებლად იქნებიან ჩაის ან ყავის თაყვანისმცემლები, ამაზე წინასწარ უნდა იზრუნოთ: თერმოსში მდუღარე წყალი, ჩაის პაკეტში და ხსნადი ყავაარ იქნება ზედმეტი.

ნატალია კაპცოვა

კითხვის დრო: 13 წუთი

ᲐᲐ

სუფთა ჰაერი წარმოუდგენელ მადას ქმნის. და ამიტომ ღირს რაიმე გემრიელის წაღება ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად პიკნიკისთვის. ამ სტატიაში შეგიძლიათ იპოვოთ მარტივი რეცეპტებიმადა, სალათები და ძირითადი კერძები გარე დასვენებისთვის.

პიკნიკის საჭმლის საუკეთესო რეცეპტები - პიტას პურის საჭმელები, სენდვიჩები, კანაპეები

კერძების არჩევისას თავიდან უნდა იქნას აცილებული მალფუჭებადი პროდუქტები მაშინაც კი, თუ თქვენ გაქვთ თერმოჩანთა. ბევრს მოსწონს პიკნიკზე ჩვეულებრივი სენდვიჩების წაღება. ეს არის მარტივი და დამაკმაყოფილებელი. თითოეულ ჩვენგანს უყვარს სოსისი, ყველი ან კოტლეტი შავ პურზე. მაგრამ იმისათვის, რომ გააოცოთ სტუმრები და ოჯახის წევრები, ღირს ახალი რეცეპტის დაცვა.

მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადეთ მოცარელას სენდვიჩი, პომიდორი, კიტრი და სალათის ფოთოლი. ასეთი საჭმელი არ მოიტანს დამატებით კალორიებს. სენდვიჩი მსხლით, ლორით და ბრის ყველით მსუბუქ მარცვლოვან ფუნთუშზე ხალხს გააოცებს.

და არსებითი საჭმლის მოყვარულებს შეგვიძლია შემოგთავაზოთ სენდვიჩები ტუნასა და პომიდვრით .
ინგრედიენტები:

• თინუსის დაკონსერვებული ქილა
• მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• პომიდორი - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• სალათის ფოთლები
• ზეითუნის ზეთი ლიმონის წვენით ან ბალზამიანი ძმრით
• მწვანილი და მარილი და პილპილი გემოვნებით
• თეთრი პური

ღირს საწვავის შევსება წინასწარ და მოხარშეთ კვერცხები სანამ არ დარბილდება. განათავსეთ პროდუქტები ფენები : დრესინგით დასველებული პური, სალათის ფოთოლი, ჩანგლით დაფქული ტუნა, დაჭრილი კვერცხი, წიწაკა და პომიდორი.

ლავაშის რულეტი კორეული კომბოსტოთი

ინგრედიენტები:

• ლავაში - 3 ფურცელი
• მაიონეზი - 100 გ
• ნიორი - 2 კბილი
• კამა - 1 კონა
• შებოლილი ქათმის გულ - მკერდი- 300 გრ
• მყარი ყველი - 150 გ
• კორეული სტაფილო - 200 გ

შიგთავსის მოსამზადებლად საჭიროა ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ყველი კი მსხვილ სახეხზე. ხორცი გამოაცალკევეთ ძვლებისგან და დაჭერით კუბიკებად, მწვანილი კი ნაყარად დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით. მყარ ზედაპირზე დადეთ ლავაშის ფურცელი, შიგთავსის ნახევარი ზემოდან, დააფარეთ მეორე ლავაში და მოაყარეთ დარჩენილი შიგთავსი. დააფარეთ ყველაფერი ბოლო ფურცლით და ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტი. გაციების შემდეგ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში რულეტი უნდა დაიჭრას წრეებად.

ლავაშისა და ავოკადოსგან დამზადებული დიეტური რულეტი
ინგრედიენტები:

• ლავაში - 3 ცალი
• პომიდორი - 1 ცალი
• ავოკადო - 1 ​​ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• რბილი კრემიანი ყველი- 50 გრ
• მწვანილი - 1 კონა

გაფცქვნილი ავოკადო დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ დაჭრილი პომიდორი, მოვაყაროთ ნაღების ყველი და მწვანილი. მოათავსეთ შიგთავსი პიტას პურზე, როგორც წინა რეცეპტში.

ზაფხულის მრავალი მაცხოვრებლის საყვარელი კერძი იდეალურია პიკნიკისთვის. ჩაყრილი პური. მის მოსამზადებლად საჭიროა გრძელი, ხრაშუნა ბაგეტი. მისი შევსება შესაძლებელია ლორით, ყველით, მწვანილით პომიდორით და წიწაკით, მოხარშული ქათამი და ნიორი. ზოგადად, ყველაფერი რაც გიყვარს.

ბავშვებს აპერიტივად დიდის მიცემაც შეუძლიათ. წვნიანი ვაშლი ან მსხალი. და შესთავაზეთ ისინი საჭმლის სახით ტკბილი ქაბაბი ბანანის, მსხლის, კივის და ვაშლისგან, შესქელებული რძით. საიდუმლო არ არის, რომ ბავშვებს უყვართ ლამაზი საკვები. გააკეთეთ მარტივი მინი სენდვიჩები და დაამშვენეთ ისინი ორიგინალურად.

პიკნიკის სალათები - რეცეპტები მთელი ოჯახისთვის

დასასვენებლად დასვენებისთვის მთელ ოჯახთან ერთად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის სალათი პომიდვრის, კიტრის, სალათის ფოთლისგან, ბოლოკი, კამა, ოხრახუში და სხვა მწვანილი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ. უმჯობესია ეს სალათი ზეითუნის ზეთით და ლიმონის წვენით ან ბალზამიანი ძმრით მოაყაროთ.

მსგავსი ასაწყობი ხილის სალათი ბავშვებს მოეწონებათ. მას ტრადიციულად ემატება ბანანი, მსხალი, ვაშლი, ფორთოხალი, კივი, ყურძენი, ნესვი და საზამთრო. არ შეიტანოთ გრეიფრუტი, ცაცხვი და სხვა მწარე ხილი , გაანადგურებენ დელიკატური გემოსალათი და ამ კერძის გასახდელი არის ნატურალური იოგურტიდანამატების გარეშე.

ცხარე მოყვარულებს ურჩევნიათ სალათი "დაჩნი".

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ძეხვი - 200 გრ
• სიმინდის ქილა - 1 ც.
• კამა მწვანილი - 1 კონა
• ნიორი - 2 კბილი
• ჭვავის კრეკერების შეფუთვა შებოლილი არომატით

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით. ზღვის პროდუქტების მოყვარულები დააფასებენ მას სალათი დამარილებული ორაგულით.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 200 გ
• კვერცხი - 3 ც
• სალათის ფოთლები
• ორაგული, კალმახი ან ვარდისფერი ორაგული, ოდნავ დამარილებული -150გრ

კიტრი, თევზი და კვერცხი დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე და შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით და ბალზამიანი ძმრით.

საინტერესოა სალათი ერთად ქათმის ღვიძლი საჭიროებს წინასწარ მომზადებას.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 500 გ
• პომიდორი - 4 ცალი.
• სალათის ფოთოლი, რუკოლა და რეჰანი - დიდი მტევანი

შეწვით ღვიძლი მოხარშვამდე. შეურიეთ შუაზე გაჭრილი პომიდორი და წვრილად დახეული მწვანილი. ჩაიცვით სალათი მცენარეული ზეთინიორით, მარილით და პილპილით.

მარტივი და გემრიელი პიკნიკის რეცეპტები - ოჯახური არდადეგებისთვის ბუნებაში

პიკნიკზე მწვადის გარდა უამრავი საინტერესო და გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ.

გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები დიდი 800 გრამით კობრი მწვადზე .

თევზის მარინირება პრაქტიკულად არ არის საჭირო. თქვენ უბრალოდ უნდა ამოიღოთ იგი, ამოიღოთ თავი, გაყავით 2 ფენად და გულუხვად წაუსვით სოუსით, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

• მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა
• მარილი გემოვნებით
• წიწაკა გემოვნებით
• ლიმონის წვენი - რამდენიმე წვეთი

ცეცხლზე თევზის მომზადების დრო დაახლოებით 15 წუთია. შედეგი არის ძალიან ნაზი, წვნიანი და არომატული კერძი.

ყველის ზრაზი – შესანიშნავი კერძიპიკნიკისთვის. ჩვეულებრივი კატლეტებივით ცხვება ან შემწვარი, შიგნით მხოლოდ ყველის ნაჭერი ემატება, რომელიც დნობისას კერძს პიკანტურობას მატებს.

შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და ჩაყრილი კარტოფილი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 7-9 დიდი ტუბერი
• ყველი - 200 გ
• შებოლილი ლორი - 300 გრ
• მწვანილი - 1 კონა
• პომიდორი - 2 ც
• მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით

მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააცალეთ კანი და გაჭერით შუაზე. გამოიყენეთ კოვზი, რომ ამოიღოთ რბილობი ჭაბურღილის გასაკეთებლად. კუბიკებად დაჭრილი ლორი, მწვანილი და პომიდორი აურიეთ და ყველაფერი მაიონეზით და სანელებლებით მოაყარეთ. ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ ყველი. და კერძი შეიძლება მიირთვათ. მაგრამ ამისთვის საუკეთესო ხედიღირს კარტოფილის გამოცხობა ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ისე, რომ ყველი დნება.

ღორის ხორცი სოიოს სოუსში გაგახარებთ აღმოსავლური ნოტებით.
ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 500 გ
• სოიოს სოუსი - 200 გრ
• სეზამი – 1 ჩ/კ.
• წითელი წიწაკა - მწიკვი
• დაფქული კოჭა - 1 ჩ.კ.

ხორცი მოათავსეთ სოიოს სოუსის, სეზამის, წიწაკის და ჯანჯაფილის მარინადში 2-3 საათით და შედგით მაცივარში. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ღორის ხორცი და გამოაცხვეთ ღუმელში ტემპერატურაზე 180⁰С 50-60 წუთი.

შეგიძლიათ გრილზე არა მარტო ხორცი ან თევზი, არამედ კარტოფილი, პომიდორი, ბადრიჯანი და ყაბაყი. შამპინიონები მშვენივრად ცხვება გრილზე ყოველგვარი სანელებლების გარეშე. მიტანის წინ შემწვარი სოკოთქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით იგი სოიოს სოუსი.

Შეიძლება გაკეთდეს ყვავილოვანი კომბოსტოშემწვარი . იგი ცხვება ფოლგის კონვერტებში სპეციალურ მარინადში, რომელიც მოითხოვს:

• Სოიოს სოუსი
• მდოგვი
• ნიორი
• ტკბილი პაპრიკა
• Მარილი
• Წიწაკა

ყვავილოვანი კომბოსტო ხახვთან ერთად ნახევრად რგოლებად დაასხით მარინადით და შეფუთეთ ფოლგის კონვერტში. შემდეგ კერძი მოათავსეთ მწვადის გრილზე. კომბოსტო იხარშება 20 წუთში.

გახსოვდეთ, რომ პიკნიკის საკვები უნდა იყოს მკვებავი, მაგრამ მსუბუქი რათა შემდგომში სიმძიმის გრძნობამ არ გატკინოს. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაისვენოთ და გაერთოთ სუფთა ჰაერზე.

თუ მოგეწონათ ჩვენი სტატია და გაქვთ რაიმე აზრი ამ საკითხთან დაკავშირებით, გაგვიზიარეთ! ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ თქვენი აზრი!

მენიუ გარე პიკნიკისთვის დაბადების დღისთვის

ბუნებაში მოგზაურობა ყოველთვის დიდი და დაბინძურებული ქალაქების მაცხოვრებლებისთვის დიდი ხნის ნანატრი მოვლენაა და თუ ამის მნიშვნელოვანი მიზეზიც არსებობს, მაგალითად, მეგობრის ან საყვარელი ადამიანის დაბადების დღე, მაშინ სიხარულს საზღვარი არ აქვს.
ბუნებაში ყველა ადამიანი ისვენებს, უფრო ცოცხალი და აქტიური ხდება და რაც ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, ყველას უვითარდება კარგი მადა სუფთა ჰაერზე. სწორედ ეს უნდა ახსოვდეს მათ, ვინც დაბადების დღის აღნიშვნას პიკნიკის სახით აწყობს.
ძალიან მნიშვნელოვანია მენიუს გულდასმით გათვალისწინება და ყველაფერი საჭირო, რათა სტუმრებმა სიამოვნებით მიირთვან ახლად მომზადებული კერძები. დღესასწაულის ორგანიზატორებს შეუძლიათ აირჩიონ ორი ვარიანტი: ან მოამზადონ მთელი საკვები სახლში და უბრალოდ თან წაიღონ კონტეინერებში, ან აიღონ გრილი, მოამზადონ საკვები და მოამზადონ ყველა კერძი სტუმრების წინაშე. ეს კიდევ უფრო საინტერესოს გახდის მომზადების პროცესს და შესაძლოა ის გასართობი პროგრამის ნაწილიც კი გახდეს. მაგრამ როგორც არ უნდა მომზადდეს საჭმელი, მნიშვნელოვანია, რომ მოხერხებული იყოს მისი ჭამა ბუნებაში, რადგან ხშირად სუფრის ფუნქციას მხოლოდ საბანში დაგდებული საბანი ან სუფრა ემსახურება. აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა მათთვის, ვინც ეძებს გარე პიკნიკის მენიუს დაბადების დღისთვის:

საჭმელები

მას შემდეგ, რაც სტუმრები ჩამოვიდნენ შვებულებაში, მათ სასწრაფოდ უნდა მოეპყროთ რაიმე. და ისინი საუკეთესოდ შეეფერება ამ მარტივი საჭმლის. მიზანშეწონილია მათი გაკეთება სახლში წასვლამდე, რადგან ბუნებაში არც ისე ადვილია ხორცისა და ბოსტნეულის ლამაზად დაჭრა. ხორცის, ყველის ან ბოსტნეულის თეფშების მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა სოუსებით. მიზანშეწონილია ხორცის თხილი, კარბონატი, შებოლილი ქონი და რამდენიმე სახეობის ძეხვი დავჭრათ.

სხვა თეფშზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩვეულებრივი მყარი და რბილი ყველი, წნული ყველი, ასევე დამუშავებული და ხაჭოს ყველი. ბოსტნეულის მოჭრა ასევე მაქსიმალურად მრავალფეროვანი უნდა იყოს. გარდა კიტრისა, პომიდვრის და წიწაკა, შეგიძლიათ დაჭერით სტაფილო და ხახვის რგოლები. ასევე, ბევრს უყვარს მწვანილი, ზეთისხილი და ლობიო, ამიტომ ღირს ამ პროდუქტების შენახვა.

პურის და სენდვიჩის ფუნთუშების გარდა, თან წაიღეთ ლავაში და როგორც კი გრილი მზად იქნება, მოხარშეთ რამდენიმე წუთში. გემრიელი საჭმელიპომიდორით და ყველით. ამით სტუმრები ცოტათი დააკმაყოფილებენ შიმშილს და შეძლებენ მთავარს დაელოდონ სადღესასწაულო კერძები. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ბმული ჩვენს ვებსაიტზე.

სალათი პომიდორით და შამპინიონებით

შეგიძლიათ სალათის მომზადება მადის სახითაც. გაჭრა ისიც უკეთესია სახლშიწინასწარ. ეს სალათი უბრალოდ უნდა იჯდეს ცოტა ხნით ადრე ჭამის წინ. როგორც იდეა: უმჯობესია სალათი დაუყონებლივ ჩადოთ, მაგალითად, პლასტმასის ჭიქებში ხუფებით, მაშინ სტუმრებს შეუძლიათ ის ადვილად მიირთვან ისე, რომ არაფერი დააკაკუნონ ან ტანსაცმელი გაუბინძურონ, სანამ კერძი ერთჯერად თეფშებზე დადებენ. ამ სალათის სოკოთი და პომიდვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი ჩერი პომიდორი
• 200 გრამი ახალი შამპინიონი
• რეჰანი და მწვანე ხახვი გემოვნებით

საწვავის შევსებისთვის:

• ოთხი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
• ოთხი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი

ჯერ უნდა გარეცხოთ პომიდორი და მწვანილი, გააშრეთ ხელსახოცზე და დაჭერით. რეჰანი და ხახვი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად, პომიდორი კი შუაზე. ამის შემდეგ შამპინიონები უნდა გაწმინდოთ და სიგრძეზე რამდენიმე ნაწილად დავჭრათ.
შემდეგ დრესინგი მზადდება. ამისათვის ძმარს ურევენ ზეთსა და სანელებლებს. შემდეგ პომიდორს ურევენ მწვანილს, სოკოს, ასხამენ დრესინგით და ყველაფერს კარგად ურევენ. ამის შემდეგ, სალათი შეიძლება დაიყოს ნაწილებად და შედგით მაცივარში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი სოფლად გასვლამდე და სალათის ჭიქები უფრო გრილ ჩანთაში მოათავსოთ.

მთავარი კურსი

არც ერთი მოგზაურობა ბუნებაში არ არის სრული მწვადის გარეშე და ცეცხლზე მოხარშული ხორცი, რა თქმა უნდა, ხდება ნებისმიერი დღესასწაულის მთავარი ადგილი. ყველას აქვს გემრიელი ქაბაბის საკუთარი რეცეპტი და ამ საკითხში მთავარია ხორცის სწორად მარინირება. უფრო მეტიც, ამას ყოველთვის დიდი დრო არ სჭირდება; თუ იყენებთ, მაგალითად, მაიონეზს, სანელებლებს და კივის, მაშინ ხორცის შესაწვავად მზადყოფნას ერთ საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება - და ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ უბრალოდ მიდით სადღესასწაულო ადგილას. რჩება მხოლოდ გრილის აანთება. ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიროგორ, იხილეთ ბმული ჩვენს ვებგვერდზე.

ფრთები ცეცხლზე

სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეწვათ არა მხოლოდ ღორის, არამედ ქათმის ფრთებიც. ისინი ძალიან გემრიელი და ხრაშუნა გამოდიან. სხვათა შორის, ქათმის მარინირებაც შეგიძლიათ მაიონეზის სოუსი. ან გააკეთე სოიოს-თაფლის სოუსი. ამისთვის სოიოს სოუსს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი თაფლი და მდოგვი. თუ თაფლი შესქელდა, ოდნავ გააცხელეთ. მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

შამპინიონები გრილზე

როგორც ხორცის კერძების გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ბოსტნეული, ან, მაგალითად, შამპინიონები. სხვათა შორის, მოხარშულების გემო ძალიან ჰგავს ხორცს, ამიტომ ამ კერძის მომზადება მაშინ შეიძლება, როცა სტუმრად ხორცს არ ჭამს, ან როცა ბევრი ხალხია და არის შესაძლებლობა, რომ ყველამ არ მიიღოს საკმარისია ქაბაბი.

საუკეთესო კომპანიონი ხორცის კერძებირა თქმა უნდა, ეს არის კარტოფილი. მისი გამოცხობა შესაძლებელია გრილზეც, მაგრამ სტუმრების გამოკვება უფრო სწრაფი იქნება, თუ წინასწარ მოამზადებთ ამ გვერდით კერძს. სახლის პირობებში შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილი, გადაწუროთ წყალი, დაუმატოთ კარაქი, მწვანილი, ხახვი, დახუროთ ტაფა, გადაახვიოთ ქაღალდში, შემდეგ მჭიდროდ შეფუთოთ დიდ პირსახოცში და მოათავსოთ საბარგულში. ამ გზით კარტოფილი შეინარჩუნებს სითბოს და შეიძლება მიირთვათ ახლად მოხარშულ ქაბაბებთან ერთად. თუ უბრალო კარტოფილითუ არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ კარტოფილის პიურე, ან ჩაშუშოთ ბოსტნეული ბოსტნეულით.

ჰამბურგერები

როგორც ყველა კერძის დამატება, ან დღესასწაულის ბოლოს, როცა ყველას ისევ შია, შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი კოტლეტი სენდვიჩები, რომლებიც შეიძლება ცხელი მიირთვათ. აი, რა დაგჭირდებათ ჰამბურგერის გასაკეთებლად გარეთ, მაგალითად, ხუთი ადამიანისთვის:

• 5 კოტლეტი: 500 გრამი საქონლის ხორცი, ერთი დიდი ხახვი, 100 გრამი ნებისმიერი ყველი მყარი ჯიშები, 100 გრამი პურის მარცვლები, ზეითუნის ზეთი, პილპილი და მარილი
• 5 ფუნთუშა
• ნათურა
• დამუშავებული ყველი 5 პლასტმასი
• ფოთლის სალათი
• დიდი პომიდორი
• სოუსები გემოვნებით

ჯერ კოტლეტები უნდა გააკეთოთ. შეგიძლიათ დღესასწაულის წინა დღეს სახლში ჩამოაყალიბოთ, შემდეგ გაყინოთ და ზეიმის ადგილას უფრო მაგარი ჩანთით წაიყვანოთ. ჯერ ყველი უნდა გახეხეთ და ხახვი წვრილად დაჭერით. შემდეგ ხახვი უნდა იყოს შემწვარი ზეითუნის ზეთი, ოდნავ გააგრილეთ და შეურიეთ დაფქულ ხორცს და გახეხილ ყველს. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და პილპილი, ნარევი კარგად აურიოთ, მოამზადოთ კატლეტები და გააბრტყელოთ პურის ნამსხვრევები. ჰამბურგერის თითოეული ღვეზელის შუაში გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, რათა ღვეზელებმა არ დაკარგონ ფორმა.

მზა კოტლეტი უნდა იყოს შემწვარი მავთულის თაროზე ორივე მხრიდან, სანამ მუქი ქერქი არ გამოჩნდება. რჩება მხოლოდ ფუნთუშების ორ ნაწილად გაჭრა, გაშრობა და სალათის ფოთლების დადება. შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ კატლეტები, დაასხით თქვენი საყვარელი სოუსი, მოაყაროთ ყველი, ხახვის რგოლები, პომიდორი და ბურგერებს დააფაროთ ფუნთუშების ზემოდან.

ჩაყრილი წიწაკა

შეგიძლიათ ბოსტნეული ძალიან გემრიელად მოამზადოთ ნამდვილ ცეცხლზე და ძალიან მოსახერხებელი იქნება ბულგარული წიწაკის ნახევრების ჭამა. აი, რა დაგჭირდებათ ამ კერძისთვის:

• ექვსი წიწაკა
• 300 გრამი პარმეზანი
• ოთხი კბილი ნიორი
• 100 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი
• 50 გრამი დაჭრილი ნიგოზი
• დაკონსერვებული სიმინდი
• ახალი რეჰანი

ამ შემთხვევაში უმჯობესია წიწაკის შიგთავსი სახლში მოვამზადოთ, ბოსტნეული კი გავავსოთ და გარეთ გამოვაცხოთ. ჯერ ყველი უნდა გახეხეთ. უმჯობესია დაუყოვნებლივ ჩადოთ 100 გრამი კონტეინერში, რადგან ყველი უკვე დაგჭირდებათ მოსასხურებლად. ჩაყრილი წიწაკა. ამის შემდეგ გათალეთ ნიორი და წვრილად დაჭერით კბილი. შემდეგ ზეთი უნდა შეურიოთ ნიორს, ნიგოზიდა წვრილად დაჭრილი რეჰანის ფოთლები.
შემდეგ თქვენ უნდა მოაშოროთ ყველა წიწაკა თესლიდან და გაჭრათ შუაზე სიგრძეზე. რვა ნახევარი ასევე უნდა გაიგზავნოს კონტეინერში, ხოლო ოთხი ნახევარი უნდა დაიჭრას პატარა კუბებად.
ამის შემდეგ ვასრულებთ შიგთავსის მომზადებას. დაჭრილი წიწაკა შეწვით დარბილებამდე, დაუმატეთ მიღებული ყველის ნარევი და სიმინდი. ხუთი წუთის შემდეგ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან. მზა შიგთავსი უნდა გაცივდეს და შეინახოთ მაცივარში.
ბუნებაში რჩება მხოლოდ წიწაკის ნახევრები გრილზე მოვათავსოთ, შიგნიდან გამოვაცხოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩავყაროთ, მოვაყაროთ ყველი და კიდევ ცოტა ხნით შევდგათ გრილზე, სანამ კანი არ გამუქდება და არ გახდება. რბილი.

ბანანის ნავები

დესერტის მომზადება გრილზეც კი შეგიძლიათ. ამისთვის საუკეთესოა ბანანი. გემრიელი მკურნალობაშეიძლება გაფორმდეს ნავების სახით, ამისთვის დაგჭირდებათ ფოლგა. აქ არის საჭირო ინგრედიენტები:

Ლიმონათი

რა თქმა უნდა, პიკნიკი ალკოჰოლის გარეშე არ სრულდება, მაგრამ გამაგრილებელი სასმელებიც გჭირდებათ. და თქვენ არ გჭირდებათ მათი ყიდვა, რადგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამდვილი გემრიელი ლიმონათი. ამისათვის საჭიროა:

• ხუთი ლიმონი
• 800 გრამი შაქარი
• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი

ჯერ ლიმონის კანი უნდა მოაშოროთ. შემდეგ კანი უნდა დავჭრათ წვრილად, მოვათავსოთ ღრმა კონტეინერში, დავაფაროთ მთელი შაქარი და გავაჩეროთ ერთი საათით. ამის შემდეგ წყალი უნდა ადუღოთ, ჩაასხით კონტეინერში ლიმონის ცედრა და დაელოდეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთი. ამ დროს შეგიძლიათ ყველა ლიმონის წვენი გამოწუროთ, გადაწუროთ და დროის გასვლის შემდეგ დაუმატოთ წყალში ლიმონის ქერქი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუყონებლივ მოაყაროთ კანი, ან დატოვოთ და ლიმონათი დაასხით გამჭვირვალე ბოთლებში.

აქ არის მენიუს ერთი მაგალითი ღია ცის ქვეშ აღსანიშნავი დაბადების დღისთვის, მაგრამ, რა თქმა უნდა, თქვენ ყოველთვის უნდა იმოქმედოთ დაბადების დღის ადამიანის სურვილებიდან და სტუმრების გემოვნების პრეფერენციებიდან.

თქვით მადლობა სტატიისთვის 4

გამოიწერეთ ჩვენი არხი Yandex.Zen-ში!

სანამ ზამთრის პიკნიკისთვის საჭმლისა და მწვადის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა იზრუნოთ ცეცხლის მომზადებაზე მთელი ჯგუფის გასათბობად, ასევე გრილზე მოაწყოთ რაიმე სახის გამათბობელი ზონა. ყოველივე ამის შემდეგ, ზამთარში ცივი, ცხელი კერძები უბრალოდ მყისიერად გაცივდება. ამისათვის წაიღეთ უფრო გრძელი გრილი და ერთ ბოლოში გააკეთეთ ზონა მწვადის ან შემწვარი დელიკატესების მოსამზადებლად, მეორე მხარეს კი დააწყვეთ ცხელი ნახშირი, რომელზედაც გაცხელდება უკვე მომზადებული კერძები. და ისე, რომ თქვენი მხიარული კომპანია არ გაიყინოს, აანთეთ გრძელი ცეცხლი: მოათავსეთ ერთმანეთის გვერდით ორი გრძელი მორი, ზემოდან მეორე და აანთეთ ფუნჯით ან ნახშირით და სპეციალური სითხე. ასეთი ცეცხლი დიდხანს იწვის. ახლა მოდით გადავიდეთ ჩვენს მენიუზე.

ფოლგაში გამომცხვარი კარტოფილი. გამომცხვარი კარტოფილის ბანაკური ვერსია სხვადასხვა შემავსებლები. კარტოფილი შეიძლება კარგად გაირეცხოს ფუნჯით ან გაფცქვენით. თითოეულ კარტოფილზე გააკეთეთ რამდენიმე ჯვარედინი ჭრილი, ბოლომდე რომ არ წახვიდეთ, ისე რომ მიიღოთ რაღაც აკორდეონის მსგავსი. ჭრილებში მოათავსეთ თქვენი გემოვნების შესაბამისი საკვები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეფუთეთ 1-2 ფენა ფოლგაში რაც შეიძლება მჭიდროდ და დადგით გრილზე ცეცხლზე. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე და გაცხელების ხარისხზე (მინიმუმ 20-25 წუთი). შევსების პარამეტრები:

ბეკონის ნაჭრები, ხახვი

თხელი ჯართი ტიკი უმი ცხიმიანი თევზი, ხახვი

ყველი, ხახვი, ბეკონი

ლორი, ხახვი, ნიორი

შებოლილი ძეხვი, ნიორი

ლავაშის ან პიტას პურის მადისაღმძვრელი ყველით.Სხვა ცხელი საჭმელიპიკნიკისთვის, რომელიც მზადდება ფაქტიურად ყველაფრისგან, რაც ხელმისაწვდომი იყო. აიღეთ თხელი სომხური ლავაშიან პიტას ფუნთუშები, შეავსეთ ნებისმიერი შიგთავსით და წვრილად გახეხილი ყველით, გადაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ მავთულხლართზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება. ყველი შეგიძლიათ აიღოთ რეგულარული, მყარი, არა მჟავე გემოთი, ან აირჩიე სულგუნი, მაგალითად. შიგთავსი ასევე შეიძლება იყოს ნებისმიერი - ბოსტნეული, მწვანილი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ხორცი, ძეხვი და ა.შ.

გათალეთ დიდი შამპინიონები, წაუსვით მცენარეული ზეთი, მარილი და პილპილი. გადაუსვით შამფურებზე და გამოაცხვეთ.

მოამზადეთ სენდვიჩები: წაუსვით პური კარაქით კარაქი, მოაყარეთ ლორი, ძეხვი ან გამომცხვარი ხორცი, ყველის ნაჭერი და მთელ სტრუქტურას კარაქით ცხიმწასმული პური დააფარეთ. ამ სენდვიჩებიდან 3-4 ზედიზედ მოათავსეთ ფოლგაზე, შეფუთეთ და გამოაცხვეთ სანამ ყველი არ გადნება.

Საერთოდ კილიტაზამთრის პიკნიკისთვის - მარტივი იდეალური ვარიანტი. მასში თითქმის ნებისმიერი კერძის შეფუთვა და გამოცხობა შეგიძლიათ. მოგზაურობის წინ შეგიძლიათ მოამზადოთ კოტლეტი (ნებისმიერი სახის - ხორცი, თევზი ან კარტოფილი), შემწვარი თევზიან ხორცი, მოხარშეთ პელმენი ან მოამზადეთ ბადრიჯნის რულეტები. პიკნიკზე მხოლოდ ის უნდა დადოთ ფოლგაზე დასრულებული პროდუქტი, მოაყარეთ ყველი, დაუმატეთ მწვანილი, სანელებლები ან ნიორი გემოვნებით და მჭიდროდ შეფუთეთ. და გამოაცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში!

Სხვა სწრაფი საჭმელი- სენდვიჩები ვაფლებზე. მათი მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ მზა ვაფლები მსხვილი ნიმუშით, წაუსვით დაფქულ ხორცს ან თევზს და მოაყარეთ წყვილებად. დავჭრათ კვადრატებად, ჩავყაროთ ათქვეფილ კვერცხში და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევებში. შეწვით მცენარეულ ზეთში, ბუნებაში კი რამდენიმე ცალი შეფუთეთ ფოლგაში და გააცხელეთ ცეცხლზე.

მოამზადეთ ნებისმიერი შიგთავსი: კარტოფილის პიურე, ხაჭო შერეული მწვანილით და ნიორით, ხორცი ან დაფქული თევზი, ყველი ლორით, ღვიძლი, კვერცხი ბრინჯით ან მწვანე ხახვი, მოხარშული გული, ვირთევზას ღვიძლი მოხარშული ბრინჯით - გამოიყენე ფანტაზია! უფრო მეტიც, შევსება შეიძლება განსხვავებული იყოს. გააბრტყელეთ მზა პროდუქტი ფენოვანი ცომიძალიან თხელ ფენად დაჭერით 7-8 სმ სიგანის ზოლებად, თითოეული ზოლის ბოლოს მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი და მოაყარეთ სამკუთხედი კუთხეზე დაჭერით. გააგრძელეთ ლენტის სამკუთხედად შეფუთვა ბოლომდე. მზა სამკუთხედები მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით კვერცხი, ათქვიფეთ 1 ს.კ. წყალი და შედგით საყინულეში 10 წუთით. შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მწვადის სოუსები გარე ლანჩის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია. შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე სოუსი, თქვენი სტუმრები დააფასებენ თქვენს ძალისხმევას. უფრო მეტიც, ამ ღვთაებრივ სოუსებში შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხორცი ჩაყაროთ. სოსისები ან თუნდაც ჩვეულებრივი შემწვარი პური სოუსით სუფთა ჰაერზე წარმოუდგენელია!

ინგრედიენტები:
1 დასტა კეტჩუპი,
1/3 ჭიქა ვაშლის სოუსი,
¼ ჭიქა ვაშლის წვენი,
¼ ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი,
¼ ჭიქა ყავისფერი შაქარი,
¼ ჭიქა გახეხილი ხახვი,
2 ჩ.კ შავი დაფქული წიწაკა,
¾ ჩ/კ ნივრის ფხვნილი,
¾ ჩ/კ დაფქული თეთრი წიწაკა.

მომზადება:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ თავდახურული 15 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
2 დასტა მარცვლეული ალუბალი,
2 ს.კ. ფორთოხლის წვენი,
2 ს.კ. შერი ან მშრალი თეთრი ღვინო,
1 ს.კ. საჰარა,
1 ს.კ. ცივი წყალი,
2 ჩ.კ სახამებელი,
1 ჩ.კ ფორთოხლის ცედრა,
¾ ჩ/კ დიჟონის მდოგვი,
¼ ჩ/კ. მარილი.

მომზადება:
შეურიეთ ალუბალი, წვენი, შაქარი, ფორთოხლის ცედრა, მდოგვი და მარილი ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ცალკე თასში შეურიეთ წყალი და სახამებელი და ფრთხილად ჩაასხით მდუღარე სოუსში, მუდმივად აურიეთ. მოხარშეთ სოუსი შესქელებამდე.

ინგრედიენტები:
1 ½ ჭიქა მზა მდოგვი,
½ ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი,
½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი
1 ს.კ. ტომატის პასტა,
1 ს.კ. მარილი,
1 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი,
1 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა,
1 ჩ.კ დაფქული თეთრი წიწაკა.

მომზადება:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:
2 დასტა წვრილად დაჭრილი შამპინიონები,
1 დასტა ძროხის ბულიონი,
¼ ჭიქა ვისკი
3 ს.კ. კარაქი,
2 ს.კ. ფქვილი,
½ კონა მწვანე ხახვი,
1 ს.კ. ოხრახუში,
1 კბილი ნიორი,
1 ჩ.კ ცხელი სოუსი.

მომზადება:
ტაფა გაწურეთ ნივრის კბილით. გაადნეთ მასში 2 ს/კ. კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ და თანდათანობით დაუმატეთ ბულიონი, მუდმივად ურიეთ, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას. დაუმატეთ ოხრახუში, მოხარშეთ და გააჩერეთ. დანარჩენში მოვშუშოთ სოკო და წვრილად დაჭრილი ხახვი კარაქისანამ არ დარბილდება, დაამატეთ ვისკი, ცხარე სოუსიდა ბულიონი ფქვილით. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს სოუსი კარგია ქათმისთვის.

მოათავსეთ დიდი გაყინული კრევეტების ტომარა დიდ ტაფაზე, რომელიც მოთავსებულია შეწვით ცეცხლზე ან მწვადზე და აცალეთ სითხე გადნება, გამოწურეთ. მთელი ყინული რომ გადნება, კრევეტებს დაასხით მცენარეული ზეთი, მარილი, დაამატეთ სანელებლები ან უბრალოდ დაასხით სოიოს სოუსი და შეწვით.

შამფურებზე ან შამფურებზე შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ კლასიკური შიშ ქაბაბი, არამედ უბრალოდ შეწვით ძეხვეული ან ძეხვეული. მშვენიერ საჭმელს აკეთებს ძირითადი კერძის მოლოდინში. თუ შამფურებით შეწუხება არ გსურთ, იყიდეთ სპეციალური ღვეზელები: მათზე საჭმელი თანაბრად არის შემწვარი და ყველაზე შეუფერებელ მომენტში არ ტრიალდება.
და, რა თქმა უნდა, ნებისმიერი გარე მოგზაურობის კლასიკა არის მწვადი. ადვილია გამოთვალოთ ხორცის რაოდენობა ბუნებაში მოგზაურობისთვის - 0,5 კგ ერთ ჭამაზე. სუფთა ჰაერი აუმჯობესებს თქვენს მადას! ჩვენი საიტი გიწვევთ ქაბაბის მომზადებაში ღორის, ქათმის ან შემწვარი თევზის სტეიკებისგან.

ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები გემოვნებით. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ხორცი ტაფაში მოვათავსოთ ფენებად, მონაცვლეობით ხახვით და თითოეულ ფენას დავასხათ არაყი. გააჩერეთ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში. გახეხეთ ქაბაბი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. არაყი აფუჭებს ხორცის ცილას, ამიტომ ხორცი დიდხანს არ უნდა გააჩეროთ ცეცხლზე, უბრალოდ ქაბაბი კარგ ცეცხლზე შეწვით.

ინგრედიენტები:
1,2 კგ ქათმის ფილე,
1 ს.კ. სეზამის ზეთი,
6 კბილი ნიორი,
40 გრ ახალი ჯანჯაფილის ფესვი,
200 მლ კლასიკური სოიოს სოუსი,
ნაჭერი ახალი ცხარე წიწაკა,
12 ს.კ. სეზამის თესლი.

მომზადება:
ნაჭერი ქათმის ფილეპატარა კუბურები. ხორცს სეზამის ზეთის, დაჭრილი ჯანჯაფილის, ცხარე წიწაკისა და ნივრის ნარევში ერთი საათის განმავლობაში აურიეთ. გადაახვიეთ ხის შამფურებზე, ბოლოები გადაახვიეთ ფოლგაში, რომ არ დაიწვას და შეწვით მავთულის თაროზე. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

თევზის მომზადებისას უნდა დაიცვან კლასიკური „სამი პ“: მარილი-დამჟავება-პილპილი. შეგიძლიათ გემოვნებით ცოტა სანელებელი დაუმატოთ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზის გემოს და არომატს მოუკლავთ. ასე რომ, აიღეთ ორაგული ან კალმახის სტეიკები (კალმახი ცოტა მშრალია), დაასხით ლიმონის წვენი, მარილი და მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. შავი წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს დაფქული თეთრი წიწაკით. მოათავსეთ მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ. მიირთვით სტეიკები ბროწეულის სოუსით.

რაც შეეხება სასმელებს, აუცილებლად უნდა წაიღოთ ბუნებაში საკმარისი რაოდენობით სუფთა სასმელი წყალი, ცხელი ტკბილი ჩაი (ან ჩაის ფურცლები და ჩაიდანი, რომლის ცეცხლზე მოწევა არ გეზარებათ) და რაიმე ძლიერი. ჩვეულებრივი არაყისა და სხვა ძლიერი სასმელების გარდა, სცადეთ გლინტვეინის ან ცხელი ტოდის დამზადება. მეტიც, ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლში და ჩაასხით თერმოსში. გარანტირებული გაქვთ გახურება და არ გექნებათ თავის ტკივილი (რა თქმა უნდა, იმ პირობით, რომ ლიტრით არ დალიოთ).

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:
120 მლ ვაშლის წვენი,
50 მლ წითელი ღვინო,
1 ს.კ. ლიმონის წვენი,
2 კვირტი კბილი,
1 ცალი შაქარი
მწიკვი დაფქული დარიჩინი.

მომზადება:
შეუთავსეთ ვაშლი და ლიმონის წვენიღვინოსთან ერთად, დაამატეთ სანელებლები და გაათბეთ 60-70°C ტემპერატურაზე. მზა სასმელი გადაწურეთ და მიირთვით თბილ ჭიქებში.

ინგრედიენტები:
1 ბოთლი წითელი ღვინო,
150 მლ კონიაკი,
100 მლ არაყი,
100 გრ შაქარი,
1 ჩ.კ დაფქული დარიჩინი,
½ ჩ/კ. დაფქული კბილი,

3-4 ბარდა წიწაკა.

მომზადება:
ჩაასხით ღვინო მინანქრის ტაფა, დაუმატეთ შაქარი, სანელებლები და გაათბეთ, ურიეთ ხის კოვზით. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, საკმარისია 50-60°C ტემპერატურა, დავამატოთ კონიაკი და არაყი და ისევ გავაცხელოთ. ჩაასხით თერმოსში და გააჩერეთ გლინტვეინი 1-2 საათის განმავლობაში. ამ გლინტვეინის მომზადება კარგია გარეთ გასვლამდე.

ინგრედიენტები:
1 ბოთლი წითელი ღვინო,
1 ფორთოხალი,
5-6 კვირტი კბილი,
3-4 შავი პილპილის მარცვლები,
1 ჩ.კ თაფლი,
მწიკვი დაფქული დარიჩინი,
მწიკვი მარილი.

მომზადება:
ფორთოხალი ქერქთან ერთად დავჭრათ წრეებად. ფორთოხალს დაასხით ღვინო და გააცხელეთ 60°C-მდე. დაუმატეთ თაფლი და სანელებლები, გააჩერეთ 10 წუთი, გადაწურეთ და მიირთვით.

ტოდის ცხელი კოქტეილები გლინტვეინისგან განსხვავდება შემადგენლობით და მომზადების მეთოდით. თუ გლინტვეინი მზადდება წითელი ღვინის საფუძველზე, თბება სანელებლებით, მაშინ ტოდისთვის ყველა ინგრედიენტი უბრალოდ კათხაშია შერეული. ტოდის მომზადებამდე კათხები მდუღარე წყლით ჩამოიბანეთ.

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:
40 მლ ჯინი,
12 მლ ლიმონის წვენი,
60 მლ მდუღარე წყალი,
1 ჩ.კ საჰარა,
დარიჩინის ჯოხი.

მომზადება:
ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში, აურიეთ და მიირთვით დარიჩინის ჯოხით მორთული.

ცხელი ტოდი ჩაისთან ერთად

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:
30 მლ ვისკი,
1 ს.კ. თაფლი,
¼ ლიმონი
150 მლ მდუღარე წყალი,
1 ტომარა შავი ჩაი.

მომზადება:
ჩაასხით თაფლი ჭიქაში, დაასხით ვისკი, დაამატეთ ლიმონის წვენი. ცალკე მოხარშეთ ჩაი და ჩაასხით სპირტიან ფინჯანში. მოურიეთ და მიირთვით.

ინგრედიენტები ერთი პორციისთვის:
1 ჭიქა ცხელი წყალი,
1 ჩ.კ მშრალი ჩაის ფოთლები,
1-2 ჩ.კ. თაფლი,
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი,
¼ ჭიქა ვისკი (შეგიძლიათ აიღოთ კონიაკი),
მწიკვი დაფქული მუსკატის კაკალი,
1 დარიჩინის ჯოხი,
ლიმონის ნაჭერი.

მომზადება:
მოადუღეთ ჩაი ჭიქა მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. ჭიქაში ჩაყარეთ თაფლი, დაასხით ლიმონის წვენი და ვისკი, ჩაასხით ჩაი და გააჩერეთ 2-3 წუთი. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მუსკატის კაკალი, დაუმატეთ დარიჩინის ჯოხი და ლიმონის ნაჭერი.

Კარგ შაბათ - კვირას გისურვებ!

ლარისა შუფტაიკინა