ხორცის კოტლეტი სოკოს სოუსით. კარტოფილის კოტლეტი სოკოს სოუსით. სოუსების რეცეპტები კოტლეტისთვის

სოკო და კარტოფილი უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი კომბინაციაა. ეს პროდუქტები სრულყოფილად ავსებენ ერთმანეთს. მათგან მომზადებულია პირველი და მეორე კურსების დიდი რაოდენობა. ამ შემთხვევაში, კარტოფილი შეიძლება მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი ან დაქუცმაცებული. სოკო ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც კარტოფილის კერძების ძირითად ინგრედიენტად, ასევე დამატებით. ამ რეცეპტში აღწერილი იქნება ძალიან გემრიელი და არომატული კარტოფილის კატლეტების მომზადების მეთოდი სოკოს სოუსით.

კერძის შესახებ

კარტოფილის კატლეტების დამზადება სოკოს სოუსით ძალიან მარტივია, თუ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს გამოიყენებთ.

კარტოფილის კატლეტები გამოდის ხრაშუნა, მადისაღმძვრელი და რაც მთავარია შეწვის დროს არ იშლება. მკვრივი დაფქული კარტოფილის საიდუმლო მდგომარეობს არა კომპოზიციაში დამაკავშირებელი ინგრედიენტების დამატებაში, არამედ თავად მისი მომზადების მეთოდში.

იმისთვის, რომ დაფქული კარტოფილი მკვრივი იყოს, ის უნდა დამზადდეს წინასწარ მოხარშული კარტოფილისგან მათ ქურთუკებში. სწორედ მოხარშული, გაფცქვნილი ბოსტნეული შეიცავს საჭირო რაოდენობის სახამებელს, რომელიც არის შემკვრელი ელემენტი, რომელიც ხელს უშლის ხორცის დაშლას მომზადების დროს.

სოკოს სოუსი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. მისი შემადგენლობა ისეთივე მარტივია, როგორც მომზადების მეთოდი და შეიცავს ხახვს, სოკოს, ფქვილს და წყალს. მაგრამ ასეთი მარტივი რეცეპტიც კი საერთოდ არ მოქმედებს გემოზე. ის შესანიშნავად ავსებს კარტოფილის კოტლეტებს, რაც მათ კიდევ უფრო არომატულს და გემრიელს ხდის.

დაფქული კარტოფილისთვის ბოსტნეული წინასწარ უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ, რათა მოხარშვამდე გაცივდეს.

უმჯობესია ხახვი და სოკო ბლენდერში დავჭრათ. ამ გზით ნაჭრები ერთგვაროვანი და პატარა გახდება. მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი;

კარტოფილის კოტლეტისთვის სოუსი შეიძლება დამზადდეს ახალი ან გამხმარი სოკოსგან. თუ მშრალი სოკო გამოიყენება, ისინი ჯერ წყალში უნდა ჩაყარონ რამდენიმე საათის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ მზა გრავი უფრო ნაზი იყოს, შეგიძლიათ მისი მომზადებისას წყალთან ერთად ცოტაოდენი რძეც დაამატოთ.

პურის ნამსხვრევები კატლეტების დასაფარავად უნდა იყოს ყვითელი ან ნარინჯისფერი ფერის არომატიზატორის ან არომატული დანამატების გარეშე.

თუ არ გსურთ დაფქული მოხარშული კარტოფილის მოხარშვა მათ ქურთუკებში, შეგიძლიათ ამ სოკოს სოუსით მოამზადოთ კარტოფილის პიურე კოტლეტი. არანაკლებ გემრიელი გამოვა. მაგრამ სიფრთხილე ისაა, რომ პიურეს უნდა დაუმატოთ კვერცხი და სახამებელი, რათა მოხარშვისას კატლეტები არ დაიშლება.

რამდენად ხშირად გსურთ განაახლოთ თქვენი ჩვეული დიეტა? მაგრამ ამისთვის არის სხვადასხვა სოუსები! ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი სოკოს სოუსი კოტლეტისთვის

1. შესაფერის თასში აურიეთ არაჟანი და მდოგვი. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ პროდუქტების შერევა, არამედ მათი საფუძვლიანად ცემა!
2. მიღებულ მასას დაუმატეთ ლიმონის წვენი და საფუძვლიანად შეურიეთ დანარჩენ პროდუქტებს.
3. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სანელებლები.
4. კამა კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად.
5. ნარევს დაუმატეთ კამა და ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ.
6. დატოვე ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში ნებისმიერ ცივ ადგილას.

ნახევარი საათის შემდეგ ეს სოუსი მზად არის საჭმელად! ხოლო მისი კალორიული შემცველობა არის 214 კილოკალორია 100 გრამზე.

კიდევ ერთი სუნელი, რომელიც კარგად უხდება ბოსტნეულის კოტლეტებს, არის არაჟანი და ნივრის სოუსი. დიახ, როგორც უკვე მიხვდით, ბოსტნეულის კოტლეტი შესანიშნავია.

არაჟნისა და ნივრის სოუსი მარტივი მოსამზადებელია, ცოტა დრო სჭირდება და აქვს წარმოუდგენელი არომატი, რომელიც ასტიმულირებს მადას. მასში შედის:

1. არაჟანი - 200 გრამი.
2. ნიორი - 15 გრამი.
3. კამა - 12 ჩაის კოვზი.
4. სანელებლები - დაამატეთ ისინი გემოვნებით.

როგორ შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად მოამზადოთ ასეთი სოუსი სახლში? ახლა ჩვენ გეტყვით!

1. შეგიძლიათ იპოვოთ სუფთა ჭურჭელი სახლში სამზარეულოსთვის? რა თქმა უნდა, შეგიძლია! დაუმატეთ მას არაჟანი.
2. ნიორი მთლიანად უნდა იყოს კანი და წვრილად დაჭრილი.
3. ნიორი თასში უშუალოდ არაჟნის შემდეგ უნდა მოათავსოთ.
4. კამა წვრილად დაჭერით და იმავე თასში ჩაამატეთ.
5. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები (ან არ დაამატოთ ისინი).
6. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული და გაჟღენთილი, რის შემდეგაც იგი სიამოვნებით ემსახურება მაგიდას!

აღსანიშნავია, რომ ასეთ უგემრიელეს სოუსს 100 გრამ პროდუქტზე მხოლოდ 169 კილოკალორია აქვს.

სოუსების რეცეპტები კოტლეტისთვის

ახლა, როდესაც ამ სტატიამ სრულად დააკმაყოფილა იმ ადამიანების საჭიროებები, რომლებიც ეძებენ თავიანთი კატლეტებისთვის სწორ სუნელს, შეგვიძლია ვიფიქროთ სხვა მკითხველების საჭიროებებზე. გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ინდივიდუალური სოუსები, არა? მაშინ ეს ნამდვილად ადგილია თქვენთვის!

ახლა ამ სტატიაში ჩვენ მოგიყვებით კოტლეტებისთვის ყველაზე პოპულარული და საინტერესო ღვეზელების რეცეპტების შესახებ. რატომ გახდა ისინი ასე მოთხოვნადი და პოპულარული კულინარიის მოყვარულთა შორის? პასუხი ნათელია: სოუსები მარტივი და ადვილად მოსამზადებელია, მადისაღმძვრელი და არომატული და ასევე წარმოუდგენლად გემრიელი! მას შემდეგ რაც გასინჯავთ, აღარ მოგინდებათ მათ გარეშე კატლეტების ჭამა.

თითოეული ეს სანელებლები უნიკალურია თავისი შემადგენლობით, მომზადებითა და გემოთი, მაგრამ ეს არ უშლის ხელს ბევრ გურმანსა და ჩვეულებრივ კერძების მოყვარულს თითოეული მათგანის ერთნაირად ტკბობაზე. უფრო მეტიც, ქვემოთ წარმოდგენილი მრავალი ვარიანტი უნივერსალურია და შესანიშნავი დამატებაა როგორც ქათმის, ასევე ბოსტნეულის, ღორის და ძროხის კატლეტებისთვის.

ისიც უნდა გვახსოვდეს, რომ გრივის გემოზე, პირველ რიგში, გავლენას ახდენს მისი თანმიმდევრულობა, ანუ სისქე, რაც დამოკიდებულია რეცეპტის მკაცრ დაცვაზე. აუცილებლად გაითვალისწინეთ მიღებული პროდუქტის რაოდენობა (გრამები, ჩაის კოვზი, მილილიტრი და ა.შ.), რადგან რეცეპტში აღწერილი პროპორციების დარღვევა იწვევს პროდუქტის არასაკმარის სქელს ან ძალიან სქელ კონსისტენციას. იმისთვის, რომ სუნელი ყველაზე გემრიელი გამოვიდეს, ის უნდა მომზადდეს რეცეპტის მკაცრად დაცვით!

ტომატის სოუსი კოტლეტისთვის

ტომატის სოუსი ან ტომატის გრავი ითვლება გრივის კლასიკურ ვარიანტად ნებისმიერი ტიპის კატლეტისთვის. ყველა აზრით, ეს სოუსი წარმოუდგენლად გემრიელია და შეუძლია ცუდად მოხარშული კატლეტებიც კი "ამოიღოს". და შესაძლოა, ის იპყრობს ბევრ მზარეულს და მოყვარულს თავისი სიმარტივით და მომზადების სიმარტივით. თუმცა, უნდა დამეთანხმოთ, რომ ყველაფერი იდეალური მარტივია.

მაგრამ რატომ უნდა მივიღოთ სიტყვა ასეთი მკურნალობის სასწაულებრივი ძალების შესახებ? სჯობს თავად გადაამოწმოთ! და ამისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ტომატის სოუსი.

ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ტომატის პასტა - 60 გრამი.
2. ნიორი - 1 კბილი.
3. პატარა ხახვი - 1 ცალი.
4. კარაქი - 20 გრამი.
5. ზეითუნის ზეთი - 20 გრამი.

უნდა განვმარტოთ, რომ ეს კომპოზიცია განკუთვნილია ასეთი დელიკატესის ხუთი პორციისთვის. კოტლეტისთვის ტომატის სოუსის მომზადებას მხოლოდ თხუთმეტი წუთი სჭირდება. ამიტომ, თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ ამ სოსის გამოცდა რაც შეიძლება მალე. ამისათვის არის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. ტაფა დადგით გაზქურაზე და დაიწყეთ მისი ნელ-ნელა გაცხელება.
2. ტაფაში მოათავსეთ 20 გრამი კარაქი და ზეითუნის ზეთი და ნელ-ნელა წაუსვით მთელ ზედაპირზე.
3. პატარა ხახვი, დაჭრილი წვრილად, მოათავსეთ ტაფაში და დაელოდეთ რამდენიმე წუთს.
4. ნიორიც ანალოგიურად დაჭერით და ტაფაში ხახვს დაუმატეთ. ფრაი რაც მოხდა. ამას ხუთ წუთამდე დასჭირდება.
5. ახლა აქ ვამატებთ ტომატის პასტას და მიღებულ ნარევს ისევ ვწვავთ. ამას სამი წუთი უნდა დასჭირდეს.
6. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ!

მოხმარებამდე აუცილებლად გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი ღორის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 210 კილოკალორიაა.

სოკოს სოუსი კოტლეტისთვის უდავოდ პოპულარული კერძია. ყველას ალბათ არაერთხელ გაუგია მისი არსებობის შესახებ. ალბათ ბევრმა სცადა მისი მომზადება. ეს სოუსი დელიკატური და სასიამოვნოა გემოვნებით. კატლეტებში სოკოს სოუსის დამატების შემდეგ ისეთი შეგრძნებაა, თითქოს კერძი მდიდრულ და ძვირადღირებულ რესტორანშია მომზადებული.

სოკოს სოუსის უნიკალური უნარი მდგომარეობს მის უნიკალურ არომატში და დაბალ კალორიულ შემცველობაში სხვა მსგავს პროდუქტებთან შედარებით. თქვენ შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი უნარი, მოამზადოთ კოტლეტისთვის ასეთი ღვეზელი, შემდეგ კი დააგემოვნოთ ისინი. ისინი არასოდეს დატოვებენ უკმაყოფილო.

თუმცა, ამ სოსის მომზადებას შეიძლება ორნახევარ საათამდე დასჭირდეს, მაგრამ შედეგი ნამდვილად ღირს. სოკოს სოუსი უნივერსალურია და კარგად უხდება ნებისმიერი ტიპის კატლეტს, არ არღვევს მათ გემოს, მაგრამ ავსებს მას, ნერგავს პიკანტურ ნოტებს კერძის დამკვიდრებულ გემოში.

სოკოს სოუსის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

1. სოკოს ბულიონი - 10 სუფრის კოვზი.
2. სოკო - 15 ცალი.
3. ხახვი - 80 გრამი.
4. ფქვილი - 4 ჩაის კოვზი.
5. არაჟანი - 7 და ნახევარი სუფრის კოვზი.
6. მარილი, პილპილი, სანელებლები - დაამატეთ გემოვნებით.

ასე რომ, იმისათვის, რომ დელიკატესი სუფრაზე მიირთვათ, შემდეგი უნდა გააკეთოთ:

1. ხახვი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით.
2. სოკოს კარგად ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ, შემდეგ ვჭრით თხელ ნაჭრებად.
3. ტაფა დადგით გაზქურაზე და წაუსვით კარაქი მის ზედაპირზე.
4. ტაფაზე დავამატოთ ხახვი და შევწვათ.
5. იქაც დაამატეთ სოკო. ხახვი და სოკო ერთად შეწვით დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
6. ჯერ დაამატეთ ბულიონი და შემდეგ ფქვილი. აუცილებლად კარგად აურიეთ! წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასა ვერ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
7. შეწვით ნარევი ტაფაში.
8. ჩაშუშულს დაუმატეთ არაჟანი და თუ შესაძლებელია, სანელებლები. ჩვენ ჩავერევით.
9. მკურნალობა მზად არის. დააფარეთ მას რაღაცით და დაელოდეთ დაახლოებით საათნახევარი, სანამ სოუსი შეიფუთება.

სოკოს სოუსის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 9 კილოკალორიაა 100 გრამზე! ეს ხომ ზღაპარია?

თევზის კოტლეტი ხშირად განსაკუთრებულ მოპყრობას მოითხოვს. და, რა თქმა უნდა, კაცობრიობამ მოიფიქრა ასეთი კერძის შესანიშნავი დამატება! თეთრი კრემის სოუსი, სხვაგვარად ცნობილი როგორც ჩინური კრემის სოუსი, ერთნაირად უხდება ყველა ზღვის პროდუქტს, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ მომზადდება ისინი.

ამ სოუსს აქვს სქელი კონსისტენცია, გემო აქვს ტკბილი, მჟავე და ცოტა ცხარეც კი, რაც ბევრ გურმანს იზიდავს. და მისი მთავარი თვისება ის არის, რომ ის მზადდება სულ რაღაც ათ წუთში და საკმარისია ექვსი პორციისთვის! თუმცა, მის სრულად მოსამზადებლად, ცალკე უნდა მოამზადოთ სპეციალური სუნელიც, რომელიც ამდიდრებს მის გემოს. მაგრამ ის მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, ასე რომ არ შეგეშინდეთ.

ღირს ეს მკურნალობა ამად? რა თქმა უნდა! მადისაღმძვრელი სუნი, დასამახსოვრებელი გემო და თეთრი სოუსის განსაცვიფრებელი გარეგნობა ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს მაინც დატოვებს გულგრილს. მოდი სწრაფად მოვხარშოთ და ვნახოთ როგორია.

მის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

1. მძიმე კრემი (33%) - 100 გრამი.
2. მაიონეზი - 200 გრამი.
3. ჩილის სოუსი - 5 სუფრის კოვზი.
4. ჩილის წიწაკა - 4 გრამი.
5. ცხელი დაფქული წიწაკა - 2 გრამი.
6. სეზამი - 2 გრამი.
7. მანდარინის ცედრა - 2 გრამი.
8. ჯანჯაფილის ფხვნილი - 2 გრამი.

დავიწყოთ სამზარეულო!

1. იპოვნეთ პატარა გემი თქვენს სახლში. დაასხით იქ 100 გრამი კრემი.
2. დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
3. დაამატეთ წიწაკა და აურიეთ.
4. ახლა მოვამზადოთ სუნელი. ცალკე თასში აურიეთ ჩილის წიწაკა, ცხარე დაფქული წიწაკა და კოჭა. იქ დაამატეთ ცედრა და სეზამის მარცვლები. საფუძვლიანად აურიეთ.
5. დაუმატეთ სუნელი და კვლავ აურიეთ. უმჯობესია ამის გაკეთება სუფრის კოვზით. არ დაუშვათ კრემი ძალიან სქელი გახდეს.

სოუსი საუკეთესოდ მოათავსეთ მაცივარში და მიირთვით ცივი. შეამოწმეთ, რომ ნარევი სქელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თევზისა და ზღვის პროდუქტებისთვის მისი ყველა სარგებელი უბრალოდ იკარგება.

მისი კალორიული შემცველობა შეადგენს 257 კილოკალორიას 100 გრამ პროდუქტზე.

ვის არ სმენია ნაღების სოუსი კოტლეტისთვის? ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ერთ-ერთ მათგანზე ცოტა უფრო მაღლა, ასე რომ, ახლა ჩვენ ძვირფას მკითხველს მოვუყვებით კრემისებრი ყველის გრავიზე. ეს კერძი ძალიან მდიდარია გემოთი. ეს შეიძლება იყოს აბსოლუტურად ნებისმიერი კერძის შესანიშნავი დამატება და, რა თქმა უნდა, შესანიშნავი დამატება იქნება ნებისმიერი კატლეტისთვის!

შეგიძლიათ გააკეთოთ მხოლოდ სამი პორცია ერთდროულად. თუმცა ამას მხოლოდ 30 წუთი სჭირდება. ღირს თუ არა? რა თქმა უნდა, დიახ! ნაღების ყველის გასახდელი ამაყობს მრავალი დადებითი მიმოხილვითა და კომენტარით კმაყოფილი ადამიანებისგან. ის დიდი პოპულარობით სარგებლობს მრავალი რესტორნის პროფესიონალურ სამზარეულოში და ითვლება ერთ-ერთ უმარტივეს მოსამზადებლად და სასიამოვნო გემოდ.

თუ გადაწყვეტთ ბევრი ახალი და უცნობი გემოს აღმოჩენას, მაშინ საუკეთესო ადგილია დასაწყებად ნაღების ყველის სოუსით. თითებს მხოლოდ სურათს უყურებ! წარმოგიდგენიათ მართლა რა გემრიელია?

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

1. კარაქი - 2 სუფრის კოვზი.
2. ფქვილი - 20 გრამი.
3. კრემი (11%) – 200 გრამი.
4. პარმეზანი - 100 გრამი.
5. მარილი, პილპილი, სანელებლები - მზარეულის გემოვნებით.

მიჰყევით შემდეგ მითითებებს:

1. ტაფა უნდა დააყენოთ ზომიერ ცეცხლზე. წაუსვით კარაქი მის ზედაპირზე.
2. ტაფას დაუმატეთ ფქვილი. აურიეთ. შედეგად მიღებული ნაზავი უნდა გამუქდეს.
3. იქაც გააგზავნეთ კრემი. აურიეთ და დარწმუნდით, რომ მუწუკები არ დარჩეს!
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი, პილპილი, სურვილისამებრ, ჯობია ამ ეტაპზე დავამატოთ.
5. დაემშვიდობეთ 100 გრამ პარმეზანს და დაამატეთ იმავე ტაფაში. დაელოდეთ დნებას.
6. მზადაა! მშვენიერი სუნი არ აქვს?

არა მხოლოდ სუნი აქვს, არამედ გამოიყურება 100%. მაგრამ კალორიული შემცველობა არ არის ისეთი დიდი, როგორც წინა: 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს 374 კილოკალორიას. თუმცა, მითხარი, არ ღირს? არ ინერვიულოთ, აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ეს უგემრიელესი დელიკატესი და გაუმასპინძლდეთ სხვებს.

დიდხანს ვიფიქრეთ: რა სოუსი ავირჩიოთ ხორცის ბურთულებისთვის? სანელებლების მრავალფეროვნების უზარმაზარ არჩევანს შორის, რომლებიც სრულად შეესაბამებიან ამ პროდუქტის გემოს და კომპეტენტურად ავსებენ მას, ჩვენ გამოვყავით ორი ყველაზე საინტერესო და ადვილად მოსამზადებელი. ერთ-ერთი ასეთი სოუსია ბეშამელი. კატლეტისთვის საკმაოდ პოპულარული სოუსი არავის დატოვებს უკმაყოფილო: არც თქვენს სტუმრებს, არც თქვენს ოჯახს და არც თქვენ.

3 პორციის რეცეპტი მოიცავს:

1. კარაქი - 2 და ნახევარი სუფრის კოვზი.
2. ფქვილი - 5 ჩაის კოვზი.
3. რძე - 300 გრამი.
4. ყველი - 30 გრამი.

სამზარეულოს დრო სჭირდება ნახევარი საათის განმავლობაში. მოამზადეთ შემდეგნაირად:

1. ქვაბში გაადნეთ კარაქის მეორე ნახევარი. ცეცხლი ძლიერი უნდა იყოს. დაასხით იქ ფქვილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
2. ჩაასხით რძის 1/3 ქვაბში. დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები.
3. რძის კიდევ 1/3 ჩაასხით ქვაბში. განაგრძეთ მორევა.
4. ჩაასხით დარჩენილი რძე. აურიეთ და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.
5. ქვაბში მოათავსეთ ყველი. ისევ აურიეთ.
6. მასა შეიძლება მიირთვათ!

კალორიული შემცველობა მხოლოდ 120 კილოკალორიაა 100 გრამზე.

მეორე სანელებელი, რომელიც ჩვენ შევარჩიეთ, რომელიც შესანიშნავად უხდება ხორცს, არის ცხენის ბადე. მარტივი და სწრაფი მომზადება: თქვენი დროის მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება! არ არის საჭირო მისი წინასწარ მომზადება, რადგან ყველაფერი შეიძლება ახალი მიირთვათ. ეს ინარჩუნებს მის არომატს, გემოს და მის გარეგნობას, რის გამოც თქვენი სტუმრები აბსოლუტურად აღფრთოვანებული იქნებიან.

ორი პორციის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

1. ცხენი – 20 გრამი.
2. მაიონეზი - 10 გრამი.
3. არაჟანი - 10 გრამი.

მისი დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა:

1. შეურიეთ ცხენი, მაიონეზი და არაჟანი 2:1:1 თანაფარდობით.
2. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. სურვილისამებრ დაამატეთ საკუთარი სანელებლები.

ყველაფერი მზადაა! თქვენ ასევე არ გჯერათ, რომ ეს ასე მარტივი და გემრიელია? და 100 გრამ პროდუქტზე მხოლოდ 152 კილოკალორიაა. გრავი, თუმცა არა დიეტური, კარგად უმკლავდება შიმშილის გრძნობას და არის გემრიელი და იაფი სუნელი თითქმის ყველაფრისთვის.

დასკვნა

ახლა ყველასთვის ნათელი გახდა, რომ კატლეტისთვის გრივის მომზადებაში რთული არაფერია. უფრო მეტიც, ეს არის მარტივი და მარტივი ამოცანა, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს ნებისმიერი კერძის გემო. ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრეთ თითოეული ვარიანტის კვებით ღირებულებაზე და ავუხსენით, რომელი გრავია შესაფერისი თითოეული ტიპის კატლეტისთვის. ჩვენ ასევე განვმარტეთ, რომ „სოუსის“ ცნებას მრავალი სახეობა აქვს, რის გამოც მათი მომზადების პროცესიც მნიშვნელოვნად განსხვავდება.

ჩვენ აღვწერეთ თითოეული რეცეპტი რაც შეიძლება კონკრეტულად, ყველა ინგრედიენტის ზუსტი რაოდენობა, მოცულობა და წონა. გეჩქარებათ გაცნობოთ, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ დაარღვიოთ თანაფარდობა და დაამატოთ იმდენი პროდუქტი, რამდენიც გსურთ. ეს გავლენას მოახდენს საბოლოო შედეგზე და მასა შეიძლება სრულიად განსხვავებული აღმოჩნდეს, ვიდრე უნდა ყოფილიყო.

ვიმედოვნებთ, რომ თითოეულმა მკითხველმა იპოვა ის, რასაც ეძებდა ამ სტატიაში და ჩვენ შევძელით პასუხის გაცემა ნებისმიერ კითხვაზე, რომელიც შეიძლება წარმოიშვა. ჩვენ შევეცადეთ რაც შეიძლება მეტი გითხრათ კოტლეტის სანელებლების შესახებ და ასევე შევარჩიეთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტები. ჩვენ ასევე ვიპოვნეთ საინტერესო ვიდეოები ინტერნეტში გრივის მომზადების შესახებ, რომელიც შეიძლება თქვენთვის სასარგებლო იყოს და რომელიც ნათლად აჩვენებს პროცესს:

არ დაგავიწყდეთ ეწვიოთ ჩვენს ვებგვერდს, გააზიაროთ თქვენი რეცეპტები ან ისტორიები იმის შესახებ, თუ როგორ იყენებდით ჩვენს რეცეპტებს კომენტარებში. ასევე გაუგზავნეთ ამ სტატიის ბმული თქვენს მეგობრებს, თუ მათ ასევე უნდათ იცოდნენ კატლეტისთვის გრივის საინტერესო და მარტივი რეცეპტები.

კარტოფილის კოტლეტი სოკოს სოუსით არის კერძი, რომელიც შეიძლება სწრაფად მომზადდეს, თუ წინა კერძიდან დარჩენილი კარტოფილის პიურე დაგრჩათ. თუ არა, პრობლემა არაა, კარტოფილსაც მოვხარშავთ, თუმცა შემდეგ მოხარშვას ცოტა მეტი დრო დაგვჭირდება.

კარტოფილისა და სოკოს გრივის კომბინაცია ძალიან ჰარმონიულია. გრავი შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი სოკოსგან, ძირი შეგიძლიათ გააკეთოთ არაჟნით ან ნაღებით, სურვილისამებრ.

მაშ ასე, მოვამზადოთ ყველა ინგრედიენტი კარტოფილის კოტლეტისთვის სოკოს სოუსით.

თუ მოხარშული კარტოფილი არ გაქვთ, მოხარშეთ. ამისათვის გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, ამას შეიძლება 20-25 წუთი დასჭირდეს, რაც დამოკიდებულია კარტოფილის ტიპზე და რამდენად წვრილად დაჭრით მას.

მარილი დაასხით წყალი მზა კარტოფილიდან. კარგად გახეხეთ და დაუმატეთ ცოტა კარაქი.

მნიშვნელოვანია: მოხარშვის გაგრძელებამდე დატოვეთ კარტოფილი მთლიანად გაცივებამდე.

ვახშმიდან კარტოფილის პიურე მაქვს დარჩენილი.

გაციებულ დაფქულ კარტოფილს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი.

კარტოფილს დაუმატეთ ფქვილი. დაფქულ ხორცს მარილი და პილპილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ დაფქული კარტოფილი.

მიღებული ხორცისგან ვქმნით პატარა კოტლეტებს. თითოეული კატლეტი გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

კატლეტები შეწვით მცენარეულ ზეთში 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ახლა ჩვენ სწრაფად ვმუშაობთ. შეწვით კატლეტები და მოამზადეთ სოკოს სოუსი.

ამოიღეთ შამპინიონები ფილმიდან და წვრილად დაჭერით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი, გაათბეთ ზეთი, მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ კარაქი. ჯერ ხახვი შეწვით სანამ რბილია 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო. შეწვით ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი ან ნაღები.

მნიშვნელოვანია:თუ სოუსს არაჟნით აკეთებთ, ჯერ არაჟანს უნდა დაუმატოთ 2 ს/კ. მდუღარე წყალი და სწრაფად მოურიეთ არაჟანი მდუღარე წყალში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ სოკოს და ხახვს. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ არაჟანი არ გახეხდეს ღვეზეში. სოკოს სოუსი ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ ცოტ-ცოტა დაამატეთ 1 ს/კ. ფქვილი და სოუსი კარგად აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი, სანამ სოუსი არ შესქელდება. მომზადებული სოკოს სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჩვენი კერძის ძირითადი კომპონენტები მზად არის. თეფშზე მოათავსეთ ორიოდე კარტოფილის კოტლეტი და ორი-სამი კოვზი სოკოს სოუსი და მიირთვით კერძი.

კარტოფილის კოტლეტი სოკოს სოუსით მზადაა!

კარგი მადა!

1 219

ყველას სითბოთი და ნოსტალგიით იხსენებს ის კერძები, რომლებიც ბავშვობაში ჰქონდათ გასინჯვის საშუალება. მე არ ვარ გამონაკლისი!

მე ვთავაზობ დღეს თქვენთვის მოვამზადოთ ერთ-ერთი ასეთი შესანიშნავი რეცეპტი ბავშვობიდან. სოკოს კატლეტები ნაზი კრემისებრი სოკოს სოუსითისინი ძალიან წვნიანი, არომატული და, რა თქმა უნდა, გემრიელი გამოდიან. ეჭვგარეშეა, ეს კატლეტის რეცეპტი იმსახურებს ყურადღებას!

მომზადება:

* შეგახსენებთ, რომ ჩემი ჭიქა = 250 მლ

1. სოკოს კატლეტების მომზადება: სოკო გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ წვრილ სახეხზე.
2. დაფქულ ხორცს შეურიეთ სოკო, კვერცხი, დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. თუ მოგწონთ კატლეტებში დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ.
3. მიღებული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა კოტლეტები.
4. პურდება: კატლეტების გამოცხობა სამ ეტაპად მოხდება: 1 – ფქვილი, 2 – კვერცხი (ჩანგლით ათქვეფილი), 3 – პურის ნატეხი.
5. სამზარეულო სოკოს კოტლეტი:შემწვარი სოკოს კოტლეტი კარგად გახურებულ მცენარეულ ზეთში შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
6. შემწვარი კატლეტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, დაასხით 1/3 ჭიქა წყალი და შედგით 100 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ამ დროს მოამზადეთ სოუსი.
7. მოამზადეთ დელიკატური კრემისებრი სოკოს სოუსი:სოუსისთვის გამოყოფილი სოკო (შეიძლება ბლენდერში დაჭრათ) გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ.
8. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში სოკო დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში.
9. 7-10 წუთის შემდეგ სოკოს ჩაასხით რძე და დაუმატეთ დამუშავებული ყველი. 1-2 წუთში დამუშავებული ყველი დნება, მთელი ამ ხნის განმავლობაში სოუსი მუდმივად უნდა ურიოთ.
10. 1-2 წუთის შემდეგ დაამატეთ წყალი და მოაყარეთ სოუსი მარილით. როგორც კი ადუღდება, გამორთეთ გაზქურა და ტაფა გადმოდგით ღუმელიდან.
11. კოტლეტებთან ერთად ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და მოასხით სოუსი. სოკოს კოტლეტი ისევ 10-15 წუთით შედგით ღუმელში.

კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

არსებითად და შინაარსით, ბიტები ერთნაირია, მხოლოდ მრგვალი ფორმის. განსხვავება ისაა, რომ შეწვის შემდეგ კატლეტები ჩაშუშულია რაიმე სახის სოუსში - არაჟანი, ნაღები, სოკო, პომიდორი, კატლეტები კი უბრალოდ შემწვარი. ხორცის ბურთულები მზადდება ნებისმიერი ხორცისგან - ძროხის, ღორის, ქათმის, ინდაურის და თუნდაც კურდღლისგან.

ღორის ბურთულები სოკოს სოუსით - სწრაფი, გემრიელი და იაფფასიანი რეცეპტები. დაფქულ ხორცს ემატება კვერცხი, ცოტა თეთრი პური, სანელებლები, ხახვი, სოუსისთვის კი საკმაოდ უხდება შამპინიონები და უცხიმო არაჟანი. ტექნოლოგიის მიხედვით, ხორცის ბურთულები უნდა ჩაშუშოთ სოუსში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახდება მსუქანი, წვნიანი და ნაზი. თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით ხორცის ბურთულებს სოუსი და 5-6 წუთის განმავლობაში თავდახურული დატოვეთ. სანამ სუფრას აწყობთ, ხორცის ბურთულებს დრო ექნებათ სოუსში გაჟღენთილიყო. ნებისმიერი გვერდითი კერძი მოერგება მათ - ფაფა, მაკარონი, შეგიძლიათ ბოსტნეულის სალათი მოამზადოთ ან უბრალოდ მიირთვათ ახალი პურით, ჩაასხით გემრიელ სოუსში.

ხორცის დამზადების პროცესი შეიძლება შრომატევადი და შრომატევადი ჩანდეს. სინამდვილეში ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. სანამ გვერდითი კერძი მზადდება, მათთვის მზად გექნებათ როგორც ხორცის ბურთულები, ასევე სოუსი.

რა გვჭირდება სამზარეულოსთვის:

- უცხიმო ღორის ხორცი - 300 გ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- ხახვი - 1 პატარა ხახვი;
- თეთრი პური - 1 ნაჭერი;
მარილი - 0,5 ჩ/კ;
- შავი პილპილი და პაპრიკა - თითო 1/3 ჩ/კ;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.

სოუსისთვის:

- შამპინიონები - 150 გრ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 100 გრ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ფქვილი - 1 ჩ/კ;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ;
- წყალი ან ბულიონი - 0,5 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

ზომიერი ცხიმიანი ღორის ხორცი გახეხილ ხახვთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვთან ერთად დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი.




მოათავსეთ თეთრი პურის ნაჭერი ცივ წყალში. როგორც კი პური დასველდება, გამოწურეთ სითხიდან (არა მშრალი) და ხორცის შემდეგ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კატლეტებისა და ხორცის ბურთულების რეცეპტებში პური არ არის საჭირო ფულის დაზოგვისთვის. ის ინარჩუნებს ხორცის წვენს, ხელს უშლის მის გაჟონვას, ხდის კოტლეტებს ნაზს და წვნიანს. შემდეგ, როგორც კი ისინი ხორცისგან მზადდება, კოტლეტი მკვრივი და მკაცრი გახდება. მაგრამ ზომიერად ყველაფერი კარგია, პურის ჭარბი რაოდენობა კოტლეტებს გაფხვიერებს და გემოს გაუუარესებს. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და დაფქული პაპრიკა (ან წითელი წიწაკა).




შეურიეთ ყველა პროდუქტი. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი ბლანტი და ერთგვაროვანი იყოს, საჭიროა ხელით მოზილოთ, ან კიდევ უკეთესი, არა უბრალოდ მოზილეთ, არამედ ათქვიფეთ მაგიდაზე ან ჩადეთ თასში. დაფქულ ხორცს ხელისგულში ვყრით და ისევ თასში (ან მაგიდაზე) ვაყრით. დაფქული ხორცი 3-4 წუთის განმავლობაში უნდა ავთქვიფოთ, სანამ ერთმანეთში არ შეკრავს და არ გახდება ერთიანი ბლანტი მასა. თუ დაფქული ხორცი ძალიან მკვრივი და მკვრივი გამოვიდა, დაუმატეთ 1-2 ს.კ. ლ. ცივი წყალი. თასს დააფარეთ დაფქული ხორცი და ჯერ გადადგით - დაფქული ხორცი სანელებლების არომატებში გაჟღენთილია.






მოვამზადოთ ყველაფერი სოუსისთვის. შამპინიონები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.




კარგად გახურებულ ზეთში ჯერ ხახვი მსუბუქად შეწვით. კიდეებმა ოქროსფერი გახდა - დროა დაამატოთ შამპინიონები. სოკო და ხახვი შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკოს წვენი არ აორთქლდება.




მოამზადეთ დრესინგი სოუსისთვის. შეურიეთ არაჟანი, დაფქული შავი პილპილი და ფქვილი. ყველაფერი გახეხეთ სანამ გლუვდება (დარწმუნდით, რომ ფქვილის ნამცხვრები არ არის).






არაჟანს და ფქვილს დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი. აურიეთ. ჩაასხით ტაფაში სოკოთი და ხახვით. სწრაფად ურიეთ და გააცხელეთ თითქმის ადუღებამდე. მარილი სოუსს გემოვნებით.




როგორც კი სოუსი ადუღებას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან. გაცხელებისას სოკოს სოუსი შესქელდება, თუ ძალიან შესქელდება, დაამატეთ ცოტა წყალი ან არაჟანი. სოუსი მზად არის, გადადგით.




დავუბრუნდეთ დაფქულ ხორცს. დაასველეთ ხელები ცივი წყლის ქვეშ. დაფქული ხორცისგან ვაკეთებთ პატარა მრგვალ ფორმის ხორცს.




ტაფაზე გავაცხელოთ 2 ს/კ. ლ. ზეთები საშუალო ცეცხლზე შეწვით ხორცის ბურთულები ჯერ ერთ მხარეს 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით კიდევ 3-4 წუთი. ორთქლზე მოხარშული ხორცის ბურთულები შეგიძლიათ ტაფაზე დააფაროთ თავსახური.






ახლა არის ორი გზა, რათა ხორცის ბურთულები წვნიანი და ფუმფულა იყოს. პირველი გადაიტანეთ სოკოს სოუსში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.




მეორე არის სოუსის გაცხელება, მასში მოათავსეთ ხორცის ბურთულები, დაასხით სოუსი ყველა მხრიდან და გამორთეთ ცეცხლი. 5 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ. სცადეთ ორივე ვარიანტი და აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ საუკეთესოდ.