ხორცის წვნიანი გოგრით. გოგრის პიურეს წვნიანი ხორცის ბულიონით გემრიელი გოგრის სუპის რეცეპტი

ჩვენს საიტზე წარმოდგენილია მხოლოდ აპრობირებული გოგრის სუპის აპრობირებული რეცეპტები. სამარხვო და ხორცისა და რძის პროდუქტების დამატებით. მზადდება მარტო გოგრით და სხვა ბოსტნეულით. ჯანჯაფილით გოგრის თესლი, არაქისის კარაქი, ჩილი, სოკო და ვაშლი. თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ სწორი!

გოგრა არის ბოსტნეული, რომელიც თავისი ფერით მზეს წააგავს და საზაფხულო ბაღის ყველა ვიტამინი შთანთქავს. ის არ კარგავს თავის საკვებ თვისებებს დიდი ხნის განმავლობაში. მთავარია დაიცვან შენახვის მარტივი წესები. ოთახის ტემპერატურა უნდა იყოს 5-დან 15 0C-მდე. ტენიანობა ძალზე არასასურველია. რეკომენდებულია ჩაბნელებული ადგილები.

გოგრის პიურეს სუპის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

მარტივი რეცეპტი:
1. ადუღეთ წყალი.
2. მოხარშეთ მასში სტაფილო და ხახვი.
3. დაამატეთ სანელებლები და მარილი.
4. ბულიონიდან ამოიღეთ ბოსტნეული.
5. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი და კვლავ ადუღეთ.
6. გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად.
7. გადაიტანეთ მდუღარე ბულიონში.
8. იქ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და დაჭყლეტილი ნიორი.
9. დაელოდეთ სანამ გოგრა მზად იქნება (ის საკმარისად რბილი უნდა გახდეს).
10. გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე.
11. მიიყვანეთ თხევადი პიურეს კონსისტენციამდე ბლენდერით ან საფქვავით.

ხუთი ყველაზე მკვებავი გოგრის სუპის რეცეპტი:

სასარგებლო რჩევები:
. პიურეს წვნიანს რეკომენდებულია ცოტაოდენი მწვანილის, ნაღების ან არაჟანის დამატება.
. შემდეგი სანელებლები კარგად უხდება საკვებს: მუსკატის კაკალი, ნარევი დაფქული წიწაკა, კურკუმა.
. პურის ნაცვლად კერძთან ერთად შეგიძლიათ კრუტონები ან ტოსტი შეწვათ.
. დეკორაციის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი, კამა, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი, მოხარშული სტაფილოს ნაჭრები.
. თუ უფრო კრემისებური სუპის მომზადება გჭირდებათ, რეკომენდებულია გოგრის ხორცის ბულიონში მოხარშვა და მირთმევამდე ხორცის პროდუქტების დამატება (ნაწილებად ან ბლენდერში დაფქული).

• 0,5 კგ გოგრა;
• 500 გრ წყალი;
• 1 ხახვი;
• 15 გრ ახალი ნიორი;
• 2 ჩაის კოვზი გახეხილი ფესვი ან 1 ჩაის კოვზი ხმელი კოჭა;
• 100 გრ ნაღები;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 80 გ;
• მწიკვი წიწაკა.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა

1. ნიორი და ხახვი წვრილად დაჭერით, ბოსტნეული ჩაყარეთ ტაფაში, რომ ზეთში ადუღდეს.
2. გოგრა დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და დავამატოთ წყალი. ადუღეთ 5 წუთი, მოაყარეთ მარილი და კიდევ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
3. მომზადებული ხახვი-ნივრის ნაზავი, ჯანჯაფილი ჩაამატეთ გოგრასთან ერთად ტაფაზე და 20 წუთის განმავლობაში შედგით გაზქურაზე.
4. შეავსეთ კრემით, მოაყარეთ წიწაკა და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ ყველაზე ნაზი კონსისტენცია არ ჩამოყალიბდება და საერთოდ არ დარჩება სიმსივნის/ცალი.
5. პიურე სუპის მორთვა მზეზე გამომშრალი პომიდორი, გოგრის თესლი ან თხილი.

ყურადღება.სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი ან ახალი კოჭა. ჯანჯაფილის ფესვი გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი და გახეხეთ სტაფილოს სახეხზე, დაუმატეთ წვნიანს 1 ჩაის კოვზის ოდენობით 2 პორციაზე.

შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურე სუპები სხვადასხვა პროდუქტით კრემის დამატებით; რეცეპტები დეტალურად არის აღწერილი.

ნახეთ სასარგებლო ვიდეო პიურე სუპის მომზადების ჯანჯაფილით და ნაღებით:

მომზადება შესაბამისად კლასიკური რეცეპტისტაფილოთი და ხახვი, მაგრამ კრემის დამატების გარეშე.

• ვარგისია რძის გარეშე დიეტისთვის.
• გოგრის პიურე სუპიკრემის გარეშე შეგიძლიათ მოხარშოთ ქათმის ბულიონში.
• ჩვენ გირჩევთ შეცვალოთ კრემი დამუშავებული ყველი, რომელსაც ბლენდერის ჩაყრის წინ წვნიანში ყრიან და ბოსტნეულთან ერთად აბლენდერებენ.

მიირთვით გოგრის სუპის პიურე კრემის გარეშე მწვანილით - პიტნით, მწვანე ხახვი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ლაიმი ან ლიმონის წვენი.

როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს პიურე წვნიანი შეწვის გარეშე: მოხარშეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში წყალთან ერთად დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ რძე ან ნაღები და ათქვიფეთ ბლენდერით.

მიირთვით კრუტონებთან ერთად, შეგიძლიათ კერძში გახეხეთ ცოტა მყარი ყველი, დაჭერით ფეტა ნაჭრებად, მოაყარეთ დაჭრილი კამა და ოხრახუში. მუსკატის კაკალი, კარი და პიურეში ცოტა წიწაკა პიკანტური შეგრძნებების მოყვარულები დააფასებენ. იპოვეთ დიეტური პიურე სუპის რეცეპტი.

დასკვნა

გოგრა არის დიეტური პროდუქტი, რომელიც კარგად შეიწოვება ბავშვის ორგანიზმშიც კი, ამიტომ ლანჩზე მომზადებული გოგრის წვნიანი კრემით შეიძლება მიირთვას მთელი ოჯახი, მათ შორის ბავშვები. კერძი მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ გამოიყურება ძვირი და სადღესასწაულო.

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურე სუპი გოგრისა და სხვა ბოსტნეულისგან, ვიდეოდან შეიტყობთ:

კონტაქტში

თუ გსურთ მიირთვათ რაიმე მსუბუქი, ჰაეროვანი და უწონაო, მაგრამ ამავე დროს შემავსებელი და მკვებავი, მაშინ იდეალური გამოსავალი გოგრის პიურეს წვნიანია. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი, არამედ უფრო საინტერესო ინგრედიენტები: ყვავილოვანი კომბოსტო, ოხრახუშის ფესვი, ნიახური, ბარდა, სიმინდი. ეს ყველაფერი წვნიანს დამატებით არომატულ ჩრდილებს მისცემს.

სხვათა შორის, გოგრის წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ხორცში, ქათმის ან შერეულ ბულიონში, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა!

და კიდევ ერთი მომენტი, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ამ სუპისთვის, არის სანელებლების არსებობა. ცივ სეზონში სწორედ ისინი ათბობენ და ტონუსში არიან. ბოსტნეულის კერძის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 61 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე, ამიტომ ის შესაფერისია ყველასთვის, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს მისდევს ან დიეტაზეა.

გოგრის და კარტოფილის პიურეს წვნიანი - ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი

პირველი რეცეპტი გვთავაზობს ბოსტნეულის მინიმალური ნაკრების გამოყენებას სუპისთვის (სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი, გოგრა). მაგრამ სია შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტით.

სხვათა შორის, თუ არ გიყვართ დაფქული სუპები, უბრალოდ ბლენდერით არ გახეხოთ, ისიც გემრიელი იქნება.

შენი ნიშანი:

მომზადების დრო: 40 წუთი

რაოდენობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

• BUTTERNUT Squash: 350 გ
• კარტოფილი: 2 ც.
• სტაფილო: 1 ც.
• დიდი ხახვი: 1 PC.
• მარჯორამი ან რაზმარინი: 1/2 ჩ.კ.
• წიწაკის ნარევი: გემოვნებით
• დაფქული პაპრიკა: 1/2 ჩ.კ.
• მარილი: 1/2 ჩ.კ.

სამზარეულოს ინსტრუქციები

წვნიანი მზადაა. მიირთვით კრეკერთან ან ჭვავის პურთან ერთად.

კლასიკური გოგრის წვნიანი კრემით

ლამაზი და ნათელი კერძიაქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. ჩვენ გთავაზობთ მომზადების უმარტივეს და გავრცელებულ ვარიანტს.

დაგჭირდებათ:

• გოგრა – 850 გ;
• პური – 250 გ;
• რძე - 220 მლ;
• წყალი;
• კარტოფილი - 280 გ;
• მარილი - 3 გ;
• კრემი – 220 მლ;
• სტაფილო - 140 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 75 მლ;
• ხახვი - 140 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სტაფილო წვრილად დაჭერით. დაჭერით კარტოფილი. გოგრას კანი მოაშორეთ. ამოიღეთ ფხვიერი ბოჭკოები და თესლი. დაჭერით შემთხვევით.
2. შეურიეთ ბოსტნეული და დაამატეთ წყალი, სანამ არ დაიფარება. ადუღეთ და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ცხელ ტაფაში. მზესუმზირის ზეთი. შეწვით და დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს.
4. ამ დროს პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად. შეწვით ცხელ ზეთში, გააგრილეთ.
5. მოხარშული ბოსტნეული ბლენდერში დააბლენდერეთ პიურემდე. ჩაასხით რძე, შემდეგ ნაღები. მოვხარშოთ.
6. ჩაასხით თასებში და მოაყარეთ კრუტონები.

ვარიაცია რძით

სუპისთვის შესაფერისია გოგრის ნებისმიერი უშაქრო ჯიში.

იმისთვის, რომ ბოსტნეულმა გემო არ დაკარგოს, არ უნდა გადაადუღოთ.

დაგჭირდებათ:

• ახალი ოხრახუში - 10 გ;
• გოგრა – 380 გ;
• კრეკერი;
• ხახვი - 140 გ;
• არაჟანი;
• წყალი;
• რძე - 190 მლ;
• მარილი;
• კარაქი - 25 გ.

Რა უნდა ვქნა:

1. ხახვი დაჭერით. გოგრა დავჭრათ.
2. ტაფაში ჩაასხით კარაქი. მას შემდეგ, რაც გადნება, დაამატეთ ხახვი. ფრაი.
3. დაამატეთ გოგრის კუბურები. მოაყარეთ მარილი და დაჭრილი ოხრახუში. დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში.
4. ჩაშუშული ბოსტნეული მოათავსეთ ბლენდერის თასში სითხესთან ერთად, რომელიც ტაფაში რჩება და დაჭერით.
5. მოხარშეთ რძე. ჩაასხით ძირითად მასაში და ისევ ათქვიფეთ. ჩაასხით ქვაბში. მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით თასებში, დაუმატეთ არაჟანი და მოაყარეთ კრეკერი.

ბულიონში ქათმის ხორცით

ვარიაცია მოეწონება ტენდერის ყველა მოყვარულს, ხორცის წვნიანი. მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი.

დაგჭირდებათ:

• ქათამი - 450 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი;
• გოგრა – 280 გ;
• იტალიური მწვანილი - 4 გ;
• კარტოფილი - 380 გ;
• სტაფილო - 160 გ;
• კუმინი - 2 გ;
• ხახვი - 160 გ;
• წიწაკა - 3 გ;
• ბეკონი - 4 ცალი;
• მარილი - 5 გ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. ქათმის ხორცს დაასხით წყალი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ადუღეთ დარბილებამდე. გააგრილეთ, გამოაცალეთ ძვლები, დაჭერით, გააჩერეთ.
2. ბოსტნეული დაჭერით. მოათავსეთ ქათმის ბულიონი. დაამატეთ იტალიური მწვანილი, შემდეგ კი კუმინი. მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ ბლენდერით.
3. ბეკონი შეწვით ქვაბში.
4. ჩაასხით წვნიანი თასებში. მოსაყრელად ქათმის ხორციზემოდან მოათავსეთ შემწვარი ბეკონის ზოლები.

კრევეტებით

თუ ზამთრისთვის წინასწარ მოემზადებით და გოგრას გაყინავთ, ამ უგემრიელესი წვნიანი მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ.

ნიახური პირველ კერძს დახვეწილ არომატს მისცემს, კრევეტები კი იდეალურად შეავსებს გოგრის სინაზეს.

დაგჭირდებათ:

• გოგრა – 550 გ;
• კრემი – 140 მლ (30%);
• კარაქი - 35 გ;
• დიდი კრევეტები - 13 ცალი;
• პომიდორი - 160 გ;
• ზღვის მარილი;
• შავი "პილპილი;
• ქათმის ბულიონი – 330 მლ;
• ნიახური – 2 ღერო;
• ნიორი - 1 კბილი;
• პრასი - 5 სმ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ნივრის კბილი და პრასი დაჭერით. მოათავსეთ ქვაბში გამდნარი კარაქით. ხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
2. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად. გაუგზავნე მშვილდს. მოაყარეთ მარილი. ჩაასხით ბულიონში. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ დაჭრილი გაფცქვნილი პომიდორი და კუბებად დაჭრილი ნიახური. მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
4. ათქვიფეთ ბლენდერით. თუ კერძი ძალიან სქელი აღმოჩნდა, დაამატეთ მეტი ბულიონი ან წყალი. მოაყარეთ წიწაკა. დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 5 წუთი.
5. კრევეტები მოხარშეთ მარილიან წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, გააგრილეთ და გამოწურეთ ზედმეტი ტენიანობა.
6. ჩაასხით წვნიანი თასებში. ცენტრში მოასხით კრემი და მორთეთ კრევეტებით.

ყველით

გემრიელი კერძი, რომელიც დაგეხმარებათ გრილ ამინდში გახურებაში. ყველა კომპონენტის ნათელი გემო წვნიანს განსაკუთრებით მდიდარ და არომატულს გახდის.

• გოგრა – 550 გ;
• პური - 150 გ;
• კარტოფილი - 440 გ;
• წყალი – 1350 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ფოთოლი;
• ხახვი - 160 გ;
• მარილი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• წიწაკა - 2 გ;
• დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• ტკბილი პაპრიკა - 3 გ;
• კარაქი - 55 გ.

Რა უნდა ვქნა:

1. გაასუფთავეთ მთავარი ინგრედიენტი. რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ კარტოფილი.
2. შეავსეთ გოგრა წყლით. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ 13 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ კარტოფილი, მარილი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ნივრის კბილი და ხახვი დაჭერით. გამდნარ ტაფაში მოვაყაროთ კარაქი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
5. გადაიტანეთ ქვაბში. მოაყარეთ წიწაკა და პაპრიკა. მიიღეთ დაფნის ფოთოლი. ათქვიფეთ ბლენდერით.
6. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ წვნიანში. როცა გადნება, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
7. პური დავჭრათ პატარა კუბებად. ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ცხელ ღუმელში და გააშრეთ.
8. ჩაასხით პიურე წვნიანი თასებში. მოაყარეთ კრეკერი.

ბავშვის გოგრის წვნიანი

გოგრის წვნიანი გამოდის სქელი, ნაზი და ძალიან ჯანსაღი. ამ კერძის შეყვანა რეკომენდებულია ბავშვების რაციონში 7 თვის ასაკიდან. ძირითადი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა დანამატებით.

ყაბაყის დამატებით

სატენდერო და გემრიელი წვნიანიწიწილაყველა ბავშვს მოეწონება.

დაგჭირდებათ:

• ნიორი - 1 კბილი;
• ყაბაყი – 320 გ;
• რძე - 120 მლ;
• გოგრა – 650 გ;
• წყალი - 380 მლ;
• კარაქი – 10 გ.

ეტაპობრივი მომზადება:

1. დაჭერით ნივრის კბილი და მოათავსეთ გამდნარ კარაქში. ადუღეთ 1 წუთი.
2. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად. გოგრა დავჭრათ. მოათავსეთ წყალში და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ზეთი ნიორით. ათქვიფეთ ბლენდერით.
3. ჩაასხით რძეში და ადუღეთ. ორ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებს შეიძლება მიირთვათ ხელნაკეთი კრეკერით.

Apple

დაგჭირდებათ:

• გოგრის რბილობი – 420 გ;
• წყალი - 100 მლ;
• შაქარი - 55 გ;
• ვაშლი - 500 გ.

ეტაპობრივად პროცესი:

1. გოგრა დავჭრათ კუბიკებად. წყლით შესავსებად. დაუმატეთ გაფცქვნილი და დათესილი ვაშლი.
2. მოხარშეთ სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება. ათქვიფეთ ბლენდერით.
3. დაამატეთ შაქარი. აურიეთ და მოხარშეთ. ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი შესაფერისია ზამთრისთვის მოსამზადებლად. Ამისთვის მზა წვნიანიჩაასხით მომზადებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გემრიელად მიირთვით გემრიელი კერძიმომავალ სეზონამდე.

სტაფილო

ვიტამინებით მდიდარი ეს ხავერდოვანი წვნიანი ხელს შეუწყობს ჩვილებისა და უფროსი ასაკის ბავშვების დიეტის დივერსიფიკაციას. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, რაც მნიშვნელოვანია ახალგაზრდა დედისთვის.

დაგჭირდებათ:

• გოგრა – 260 გ;
• ზეითუნის ზეთი- 5 მლ;
• კარტოფილი - 80 გ;
• მარილი - 2 გ;
• გოგრის თესლი - 10 ცალი;
• სტაფილო - 150 გ;
• წყალი - 260 მლ;
• ხახვი - 50 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ბოსტნეული დაჭერით. მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ 17 წუთის განმავლობაში.
2. ათქვიფეთ ჩაძირვის ბლენდერით. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და აურიეთ.
3. შეწვით თესლი მშრალ ტაფაზე და მოაყარეთ მზა კერძზე.

თესლის ჭამა ბავშვებს შეუძლიათ ორი წლის ასაკიდან.

იმისათვის, რომ წვნიანი არა მხოლოდ ლამაზი, არამედ გემრიელიც იყოს გამოცდილი დიასახლისებიდაიცავით მარტივი რეკომენდაციები:

1. გამოიყენება მხოლოდ სამზარეულოსთვის ახალი საკვები. თუ გოგრა რბილი გახდა, მაშინ ის არ არის შესაფერისი სუპისთვის.
2. ინგრედიენტები არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული. ეს უარყოფითად იმოქმედებს გემოზე.
3. გამოიყენეთ უკეთესი მძიმე კრემისასურველია ხელნაკეთი. მათთან ერთად სუპის გემო უფრო მდიდარი გახდება.
4. იმისათვის, რომ წვნიანი არ დამჟავდეს, ინგრედიენტების დაფქვის შემდეგ უნდა მოხარშოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. როზმარინის, ჯანჯაფილის, ზაფრანის, მუსკატის კაკლის ან ცხარე წიწაკის დამატება დაგეხმარებათ კერძს პიკანტური ნოტის მიცემაში.

მიჰყვება დეტალური აღწერაადვილია მოამზადოთ ღვთიური გემრიელი პიურე სუპი, რომელიც ჯანმრთელობას მისცემს მთელ ოჯახს.

ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!

ყოველთვის მეგონა, რომ გოგრის წვნიანი რაღაც ზღაპრებისა თუ ფანტაზიის კატეგორიიდან იყო. თუმცა, როგორც აღმოჩნდა, კერძი საკმაოდ პოპულარულია. ზოგადად, ხშირად არის სხვადასხვა სუპები, რომლებიც მზადდება ბოსტნეულის პიურეს ან მოხარშული მარცვლეულისგან სავიზიტო ბარათი ეროვნული სამზარეულოები. როცა საქმე ეხება გემრიელი პიურე სუპი, ყოველთვის წარმომიდგენია ორი კერძი: „ეზოგელინი“ ან ახალი ინგლისი რძის წვნიანი Clam chawder. მკაცრად რომ ვთქვათ, ისინი ძალიან პირობითად ეხება პიურეს სუპებს. მხოლოდ მისი თანმიმდევრულობის გამო.

პიურეს სუპებს ჩვეულებრივ ამზადებენ ბოსტნეულისგან. ჩვეულებრივ ეს არის გოგრა, ყაბაყი, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, პომიდვრები. პიურე სუპის დამზადების პროცესი მარტივია. ბოსტნეულს ადუღებენ სანამ არ დარბილდება, დაჭერიან და ბულიონს ან ბულიონს ურევენ. ცოტა სანელებლები, ზოგჯერ დაჭრილი მწვანილი - და წვნიანი მზად არის. ძალიან ხშირად წვნიანის სისქის გასაზრდელად მას უმატებენ სხვადასხვა გასქელებას, ჩვეულებრივ ფქვილს, ნაკლებად ხშირად სახამებელს. მაგრამ ფქვილის დამატება ყველასთვის არ არის, უფრო სწორად, დიდი მოყვარულისთვისაც კი.

ბოსტნეულის პიურეს სუპებს ხშირად აზავებენ არა ბულიონით ან ბულიონით, არამედ რძით ან ნაღებით. ასეთ სუპებს ჩვეულებრივ უწოდებენ "კრემის სუპს". ეს არის ბოსტნეულისა და რძის წვნიანი, იმის გათვალისწინებით, რომ ბევრი რძე ემატება. დაფქულ სუპებს რძის გარეშე დაამატეთ ცოტა ახალი რძე. კარაქი, ეს აუმჯობესებს ბოსტნეულის სუპის გემოს და ოდნავ ზრდის მის კვებით ღირებულებას. თუმცა, ვაღიარებ, რომ ამას არ ვაკეთებ: ან სუფთად ვამზადებ ბოსტნეულის წვნიანი- პიურე ან კრემის წვნიანი კრემით.

ამის თქმა ღირს ბოსტნეულის პიურე სუპებიიდეალურია საბავშვო საკვები. განსაკუთრებით მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. ყოველთვის შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გააკონტროლოთ ბოსტნეულის წარმოშობა, განსაკუთრებით თუ გაქვთ საკუთარი ბაღი, ასევე სანელებლების არსებობა და რაოდენობა. სხვადასხვა (ხშირად დამღლელი) დიეტებისთვის ბოსტნეულის პიურეს სუპები კრემის გარეშე იდეალურია, ბოსტნეულის დაბალი კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით. მაგალითად, გოგრის კალორიული შემცველობა არ არის 30 კკალზე მეტი 100 გრამზე - ეს 8-10-ჯერ ნაკლებია ხორცზე, მაგრამ ძალიან მაღალია კალორიული.

მიმართებაში დიეტური კვებასამზარეულოსთვის ბოსტნეულის კერძებიგოგრა შესანიშნავია. პატარა რომ ვიყავი, ბებიაჩემმა მთელ ბაღში გოგრა დარგა. თესვისთვის ცალკე კალაპოტის გამოყოფის გარეშე. დიდი და პატარა გოგრა გაიზარდა ყვითელი, მომწვანო და ფორთოხლის ყველა ფერებში. კარტოფილის მოსავლის აღების შემდეგ გოგრას უბრალოდ აგროვებდნენ ბაღიდან ეტლში და აგროვებდნენ ფარდულის ქვეშ. ბებიამ იმ გოგრას, რომელსაც შინაური ცხოველების გამოსაკვებად იყენებდნენ, „ფურცელი“ უწოდა. და ჩვენ არ ვჭამეთ ისინი. თუმცა, ისინი საკმაოდ უგემოვნო და უბრალოდ უზარმაზარი იყვნენ. მაგრამ ასეთი გოგრის თესლი გემრიელი და დიდი იყო. აშრობდნენ და ღუმელში შეწვავდნენ.

ხელნაკეთი კერძების მოსამზადებლად მოჰყავდათ პატარა 2-4 კგ-იანი გოგრა, საკმაოდ ღია ფერის, არომატული და ტკბილი. ბრინჯით ან ფეტვით ამზადებდნენ გოგრის ფაფას. ყოველთვის რძესთან ერთად. გოგრას ვაშლით, თხილით და ქიშმიშით აცხობდნენ. ხანდახან ამზადებდნენ - წარმოუდგენლად გემრიელი. და თუ არის კარგი თაფლი.

უგემრიელესი გოგრის სუპის ან გოგრის წვნიანის მომზადება ძალიან მარტივია. ძალიან მარტივი ვერსიამხოლოდ საჭიროა კარგი გოგრა. სანელებლების ან ნაღების დამატებით, შეგიძლიათ გოგრის სუპები მოამზადოთ სხვადასხვა გემოვნების.

ინგრედიენტები (4 პორცია)

• გოგრა (2 კგ) 1 ცალი
• როზმარინი (ახალი) 2-3 ტოტი
• კრემი (სურვილისამებრ) 100 მლ
• კარაქი (სურვილისამებრ) 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი გემოვნებით

დაამატეთ რეცეპტი თქვენს ტელეფონში

Გოგრის სუპი. ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გემრიელი გოგრის წვნიანი ან კრემისებური სუპის მოსამზადებლად საჭიროა პატარა, მწიფე გოგრა. ღირს მკვეთრი ფერის გოგრის არჩევა. ნარინჯისფერი ან მუქი ნარინჯისფერი შესაბამისი ფერის რბილობით.

   გოგრა გოგრის წვნიანი 4 ადამიანისთვის

2. მახსოვს, გოგრის სიმწიფე შევამოწმეთ ფრჩხილით ოდნავ გაფხეკით ზედა ფენა: თუ ხორცი არ იყო გაცვეთილი ან მომწვანო, მაშინ გოგრა მწიფე ითვლებოდა. თუმცა, ეს არ უნდა გააკეთოთ მაღაზიაში ან ბაზარში. კარგია, თუ გოგრა გაიყიდება უკვე დაჭრილი (და თუნდაც გაფცქვნილი).

   გოგრა დავჭრათ

3. გოგრა გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. თესლი შეიძლება განთავისუფლდეს რბილობისაგან, რომელიც ჰგავს სველ თოკებს, გარეცხილი და გამხმარი. შემდეგი, თქვენ უნდა შეწვათ ისინი და გექნებათ გრძელი და საინტერესო აქტივობა, რომელსაც ვერ შეძლებთ.
4. მოსამზადებლად მოსამზადებლად უმჯობესია გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად - სიგრძეზე. ნაჭრების სიგანე დაახლოებით უდრის სისქეს, უნდა მიიღოთ კვადრატული მონაკვეთი - გოგრის მოგვიანებით მომზადება უფრო ადვილია. გოგრის შიგნით დარჩენილი ქსოვილი დანით ამოჭერით მყარ ნაწილამდე. თუმცა, თუ ბოჭკოვანი ინტერიერის მცირე რაოდენობა რჩება, ეს არ არის დიდი საქმე. გოგრის ზედა ქერქი ასევე უნდა მოაშოროთ, განსაკუთრებით ფრთხილად, რომ წვნიანი გლუვი და ნაზი გამოვიდეს.
5. მე ვიტყვი რამდენიმე სიტყვას ამ პროცესის შესახებ. გოგრა, განსაკუთრებით მისი ზედა ქერქი, საკმაოდ მძიმეა. და მთელი ცხოვრების მანძილზე გოგრაზე რამდენიმე დანა გავტეხე, ნუ გაიმეორებ ჩემს შეცდომებს. კერამიკული დანა არ გამოდგება გოგრის გასაწმენდად. ის ზედმეტად მყიფეა. თქვენ ასევე არ უნდა გამოიყენოთ თხელი დანებიგრძელი პირით - ისინი ძალიან მოქნილები არიან. გამოიყენეთ პატარა, გამძლე დანა მოკლე პირით. როგორც წესი, ბოსტნეულის დანები სამზარეულოში ყველაზე ბასრია. მათთვის გოგრის კანი მარტივია.
6. გახეხილი გოგრის ნაჭრები დავჭრათ კუბიკებად.

   გააცალეთ გოგრა და ამოიღეთ თესლი.

7. გახეხილი გოგრის კუბურები მოათავსეთ ფართო ქვაბში. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და 1-2 ტოტი ახალი როზმარინი. სხვათა შორის, როზმარინი საბოლოოდ მისცემს ძლივს შესამჩნევ არომატს და გემოს. აღქმის ზღვარზე. გოგრას დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ გოგრა პრაქტიკულად წყლით დაიფაროს. როგორც ამბობენ - დონე. ტაფა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

   გახეხილი გოგრის კუბურები მოათავსეთ ფართო ქვაბში. დაუმატეთ 1 ჩ.კ. შაქარი და 1-2 ტოტი ახალი როზმარინი

8. ბევრი კამათი მიმდინარეობს თემაზე "რამდენი ხანი უნდა მოვხარშოთ გოგრა?" ჩვეულებრივ გოგრას ადუღებენ 15-20 წუთის განმავლობაში. მსხვილ კუბიკებად დაჭრილ გოგრას ვხარშავ ადუღების მომენტიდან 15 წუთის განმავლობაში. თუმცა ბევრია შესანიშნავი კერძებიდან პრაქტიკულად უმი გოგრადა კიდევ გოგრის წვნიანი. ასე რომ, გოგრის მომზადების დრო თქვენი შეხედულებისამებრ არის, თუ გავითვალისწინებთ, რომ 5-7 წუთის შემდეგ გოგრის რბილობი ადვილად შეიძლება დანით გახვრეტა.
9. სხვათა შორის, მომზადებისას გოგრის მორევა საჭირო არ არის. ჯერ ერთი, გოგრის შედუღებული ზედა ფენა ადვილად ზიანდება და მეორეც, როზმარინის ყლორტებიდან ფოთლები ფრინავს.

   ადუღების შემდეგ ბულიონიდან კოვზით ამოიღეთ გოგრის კუბიკები და დადგით თეფშზე, რომ ოდნავ გაცივდეს.

10. ადუღების შემდეგ ბულიონიდან კოვზით ამოიღეთ გოგრის კუბიკები და დადგით თეფშზე, რომ ოდნავ გაცივდეს. გადაყარეთ როზმარინის ყლორტები და ფხვიერი ფოთლები. ისინი დიდი და შესამჩნევია და ძნელი მისახვედრია.

    როცა გოგრა ოდნავ გაცივდება, გახეხეთ პიურედ.

11. როცა გოგრა ცოტათი გაცივდება, გახეხეთ პიურედ. უმჯობესია გამოიყენოთ სამზარეულოს ჩოპერი ან ბლენდერი. ეს არის სწრაფი და მოსახერხებელი. თუ დაჭრილი გოგრა ძალიან სქელია და ბლენდერის კედლებს ეწებება, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი, რომელშიც გოგრა მოხარშული იყო.
12. გოგრის პიურე ჩაასხით ქვაბში და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. მაგრამ ძალიან ბევრი შაქარი არ უნდა დაამატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ იქნება სუპი, არამედ დესერტი.
13. შემდეგი არის ორი ვარიანტი. თუ გადაწყვეტთ კრემის სუპის მომზადებას, მაშინ გოგრის პიურე უნდა განზავდეს რძით ან ნაღებით. კრემის რაოდენობა - სასურველი სისქის გოგრის წვნიანი.

    თუ გადაწყვეტთ გოგრის კრემისებური სუპის მომზადებას, მაშინ გოგრის პიურე უნდა განზავდეს რძით ან ნაღებით.

14. თუ გადაწყვეტთ წმინდა ბოსტნეულის წვნიანის მომზადებას, მაშინ გოგრის პიურე უნდა განზავდეს მომზადების შემდეგ დარჩენილი ბულიონით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ახალი ნატურალური კარაქი ამ ვარიანტში.
15. წვნიანი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში მორევით.