ხაჭო დიდი ხანია ითვლებოდა ერთ-ერთ საუკეთესო დიეტურ პროდუქტად. იგი მიიღება მთელი რძის დუღილის პროცესში და წარმოადგენს ცილოვან მასას, რომელიც შეიცავს უამრავ ცილას, ასევე კალციუმს. ხაჭო კარგია ძვლების, ნერვული სისტემის, გულისა და სისხლძარღვებისთვის. დიეტური კვებისთვის გამოიყენება უცხიმო ხაჭო, რომელიც შეიცავს ნაკლებ ცხიმს, რაც ნიშნავს ნაკლებ კალორიას - 100 გრამი შეიცავს მხოლოდ 71 კალორიას, მაგრამ ამავდროულად ინარჩუნებს ყველაფერს. სასარგებლო თვისებები. ხაჭოს საფუძველზე შემუშავებულია დიდი რაოდენობით დიეტა, მაგალითად, ხაჭო-იოგურტის დიეტა, ხაჭო-ბანანის დიეტა. ცილის მაღალი შემცველობის გამო, ფართოდ გამოიყენება დაბალნახშირწყლოვანი დიეტის დროს, როგორიცაა პოპულარული დუკანის დიეტა.

ხაჭო კარგად შეეფერება სერიოზულად დაავადებული ადამიანების მეძუძურობას. ბევრ ზრდასრულ ადამიანს, რომელიც ვერ იტანს რძეს, შეუძლია შეცვალოს იგი ხაჭოთი. თუმცა, არ არის რეკომენდებული დღეში 200 გრამზე მეტის მოხმარება.

საიტი fotodiet.ru ხაჭოს მიაჩნია ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან პროდუქტად, რომელიც სუფრაზე უნდა იყოს ყველა ოჯახში. ღირს ყურადღება მიაქციოთ ხაჭოს არჩევანს. ამჟამად, არსებობს დიდი რაოდენობით ყალბი ხაჭო, რომელიც შეიცავს მცენარეულ ცხიმებს, სახამებელს, არომატიზატორებს და კონსერვანტებს. ეს პროდუქტი არ უნდა იქნას გამოყენებული საკვებში.

ხაჭოს კალორიული შემცველობის ცხრილი 100 გრამზე

პროდუქტი	ციყვები	ცხიმები	ნახშირწყლები	კკალ
ხაჭო შრატი	0.8	0.2	3.5	20
ხაჭოს ჩიზქეიქი	18.6	3.6	18.2	183
მომინანქრებული ყველი	8.5	27.8	32	407
მომინანქრებული ყველი კარტოფილი		23.4	47.6	417
მომინანქრებული ყველი შიგთავსით	9.5	21.3	36	374
ხაჭო 0%	16.5		1.3	71
ხაჭო 0.1%	16.7	0.1		76
ხაჭო 0.2%	18	0.2	1.8	81
ხაჭო 0.6%	18	0.6	1.8	88
ხაჭო 1.8%	18	1.8	3.3	101
ხაჭო 2% უცხიმო	18		3.3	103
ხაჭო 4%	15.7		1.4	104
ხაჭო 5%	17.2		1.8	121
ხაჭო 5% მარცვლოვანი	12.7		2.4	105
ხაჭო 5% მარცვლოვანი ხილით	10.3		12.5	127
ხაჭო 5% კლასიკური	16			121
ხაჭო 8%	15		1.5	138
ხაჭო 9%	16.7			159
ხაჭო 9% კლასიკური	16			157
ხაჭო 11%	16	11		170
ხაჭო 18%	14	18	2.8	232
ხელნაკეთი ხაჭო (რძისგან 1%)	17.6	6.4	11.3	166
ცხიმიანი ხაჭო	14	18	2.8	232
ხაჭო მარცვლოვანი	14			100
რბილი დიეტური ხაჭო	16	11		170
უცხიმო ხაჭო	18	0.6	1.8	88
ხაჭო ნახევრად ცხიმიანი	16.7			159
ხაჭო ტოფუ	8.1	4.2	0.6	73
Ხაჭო	7.1	23	27.5	341
ხაჭოს მასა ქიშმიშით	6.8 და საკვების კალორიული შემცველობის სხვა ცხრილები. ნიკა სესტრინსკაია -სპეციალურად საიტისთვის

სამუდამოდ მოიშორეთ საშიში პაპილომები

მარტივი და აპრობირებული გზა პაპილომებისა და მეჭეჭების მოსაშორებლად საშიში შედეგების გარეშე. შეიტყვეთ როგორ >>

რამდენ კალორიას შეიცავს უცხიმო ხაჭო?

ხაჭო არის მაწონი რძის პროდუქტიფხვიერი ტექსტურით, მომზადებული რძის დუღილით და შემდეგ გაფილტვრით შრატის მოსაშორებლად. იგი გამოიყენება მოსამზადებლად გემრიელი ნამცხვრები, casseroles, desserts, გამოიყენება როგორც შევსების dumplings.

კერძის კვებითი ღირებულება

ხაჭო შეიცავს უამრავ სასარგებლო კომპონენტს, კერძოდ, ვიტამინებს A, H, C, PP, B ვიტამინებს, ასევე მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი, ფოსფორი, ნატრიუმი. პროდუქტი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალებისთვის, რომლებსაც სურთ წონაში დაკლება. მოდით განვიხილოთ BZHU უცხიმო ხაჭოს ინდიკატორები სხვადასხვა ვარიაციით (გაანგარიშება ხორციელდება 100 გრამ პროდუქტზე):

1. უცხიმო ხაჭო 0 პროცენტი - 16,5/0,0/1,3 გ
2. ხელნაკეთი უცხიმო - 0,5/23,0/3,4 გ
3. თაფლით და ვაშლით - 9,5/0,1/9,9 გ
4. ბანანის დამატებით - 12,1/0,1/7,7 გ
5. არაჟნით 20% და გრანულირებული შაქარი- 9,5/7,2/14,6 გ
6. ხაჭო ნატურალური იოგურტით და მწვანილით - 10,8/0,1/1,8 გ
7. კიტრის, ნივრის, მწვანილის და არაჟნის დამატებით - 7,7/1,3/2,8 გ.
8. ხაჭოსთან ერთად მარწყვის ჯემიდა კეფირი 1% - 13,7/1,52/12,6 გ

უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობა

ეს კერძი კლასიფიცირდება როგორც დიეტური პროდუქტი. მაგრამ ამ ფორმითაც კი, ის უნდა მოხმარდეს არაუმეტეს 0,4 კგ დღეში. წარმოგიდგენთ უცხიმო ხაჭოს მაჩვენებლებს, ასევე სხვადასხვა რეცეპტებიმასზე დაყრდნობით. ყველა მნიშვნელობა გამოითვლება 100 გ-ზე დასრულებული პროდუქტი:

1. უცხიმო ხაჭო - 71 კკალ.
2. მთავარი - 105 ერთეული.
3. ვაშლისა და თაფლის დამატებით - 79,5 კკალ.
4. ბანანთან ერთად - 79,7.
5. 20% არაჟნით და შაქრით - 161,4.
6. იოგურტით და მწვანილით - 51,0 კკალ.
7. არაჟნით, კიტრით და ნიორით - 53,5 ერთეული.
8. ჯემით და კეფირით - 117.
9. უცხიმო ხაჭო არაჟნით 10-15% - 110 კკალ, 35% - 350-380 კკალ.

რაციონში უცხიმო ხაჭოს ჩართვით, გახსოვდეთ, რომ პროდუქტს ძალიან არ უნდა მოეშვათ. უპირატესობა მიანიჭეთ უცხიმო ვარიანტს და აკონტროლეთ თქვენს მიერ მოხმარებული პორციების რაოდენობა.

Ყველაზე ეფექტური საშუალებამოწევის წინააღმდეგ ბრძოლაში

იდეალური ფიგურისკენ სწრაფვა, საკვების შეზღუდვა, რომელიც დაკავშირებულია სამედიცინო უკუჩვენებებთან და პროპაგანდასთან ჯანსაღი კვებისხელს უწყობს უცხიმო საკვების მოხმარების გაზრდას, კერძოდ, უცხიმო ხაჭოს.

კარგი არჩევანია ჯანმრთელობის დევნა ან ფულის უაზრო ფლანგვა

უცხიმო ხაჭო არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება რძის დუღილით 3%-ზე დაბალი ცხიმის შემცველობით, რასაც მოჰყვება შრატის ამოღება.

მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ შეუძლებელია რძის მომზადება 0 ცხიმიანობით, ამიტომ მწარმოებლები, რომლებიც ამ ციფრს აწერენ პაკეტებზე, შეგნებულად ატყუებენ მომხმარებელს.

სხვადასხვა ცხიმის შემცველობის ამ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტში მაკრო და მიკროელემენტების ენერგეტიკული შემადგენლობა და რაოდენობა პრაქტიკულად ერთნაირია.

ვიტამინები, რომლებითაც მდიდარია უცხიმო ხაჭო:

არა.	ვიტამინის სახელი	შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე
1.	RR	4 მგ
2.	თან	0,5 მგ
3.	1-ში	0.04 მგ
4.	2-ზე	0.25 მგ
5.	5 საათზე	0.2 მგ
6.	6-ზე	0.2 მგ
7.	9 საათზე	40 მკგ
8.	12 საათზე	1.3 მკგ
9.	ნ	7.6 მკგ
10.	დ	0.02 მკგ

მინერალები, რომლებითაც მდიდარია უცხიმო ხაჭო:

არა.	მინერალური ნივთიერება	შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე, მგ
1.	გოგირდის	220
2.	ფოსფორი	189
3.	კალციუმი	120
4.	კალიუმი	117
5.	ქლორი	115
6.	სპილენძი	60
7.	ნატრიუმი	44
8.	მაგნიუმი	24
9.	თუთია	0,364
10.	რკინა	0,3
11.	მანგანუმი	0,008

პროდუქტი ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით მინერალებს, რომლებიც იზომება მიკროგრამებში 100 გრამ პროდუქტზე:

მინერალებისა და ვიტამინების რაოდენობა დამოკიდებულია რძის ხარისხზე, საიდანაც მზადდება ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.

უცხიმო ხაჭოს კვებითი ღირებულება:

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ უცხიმო ხაჭო მაღაზიაში ვიდეოდან.

სარგებელი და ზიანი

ხაჭო, მათ შორის უცხიმო ხაჭო, შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, პროტეინს და ვიტამინ B12-ს. ეს ელემენტები ქმნიან საფუძველს ძვლისა და ხრტილოვანი ქსოვილისთვის ნორმალური ზრდისა და ფუნქციონირებისთვის.

ხაჭოს შემადგენლობა მდიდარია რძემჟავა ბაქტერიებით, რომლებიც არა მხოლოდ B ვიტამინებს გამოიმუშავებენ, არამედ საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიკროფლორას აქტივობას ნორმალიზებენ. კომპოზიციაში შემავალი ანტიბაქტერიული ნივთიერებები ხელს უშლის კუჭსა და ნაწლავებში პრუფრაქტიული ბაქტერიების ზრდას. ამინომჟავები და ვიტამინები ხელს უწყობენ სისხლში ჰემოგლობინის დონის ნორმალიზებას.

პროდუქტი ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, აჯერებს მას დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებით.

ხაჭო არის ჯანსაღი პროდუქტი ადამიანის ორგანიზმისთვის, მაგრამ რაც შეეხება უცხიმო ხაჭოს, სწორედ ცხიმის შემცველობა ეჭვქვეშ აყენებს მის სარგებელს.

ამ მოსაზრების მიზეზები შემდეგია:

• ნაწლავის კედლების მიერ კალციუმის შეწოვის პროცენტი გაცილებით დაბალია ცხიმის დაბალი შემცველობის გამო;
• რძის ცხიმი, რომელიც აუცილებელია უჯრედული მემბრანებისა და რეცეპტორების ფუნქციონირებისთვის, პრაქტიკულად არ არსებობს;
• უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტების წარმოებაში ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა დანამატები სახამებლის, გასქელების, შაქრის, კონსერვანტებისა და სტაბილიზატორების სახით.

უცხიმო ხაჭოს არ შეიძლება ეწოდოს მავნე. როგორც ნებისმიერი რძის პროდუქტი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შენახვის პირობებს და ვარგისიანობის ვადებს.

რატომ აფასებენ უცხიმო ხაჭოს დიეტოლოგები

კომპოზიციაში დაბალი ცხიმის შემცველობის წყალობით, ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა მერყეობს 90-დან 110 კკალამდე 100 გრამზე და დამოკიდებულია წარმოებაში გამოყენებული რძის ცხიმიანობაზე. ცხიმის შემცველობის მინიმალური პროცენტია 0,1%, თუმცა ხაჭო 1,8% შემცველობით უფრო ხშირად გვხვდება მაღაზიის თაროებზე.

უცხიმო ხაჭო დიეტოლოგების მიერ აფასებს ცილის მაღალი შემცველობის გამო და ხშირად შედის არა მხოლოდ დიეტურ, არამედ სპორტული კვება. ცხოველური ცილა ქმნის პროდუქტის საფუძველს - დაახლოებით 81%.

შესაძლებელია თუ არა სახლში უცხიმო ხაჭოს მომზადება?

გამოცდილი დიასახლისები ხშირად ამზადებენ ხაჭოს, მათ შორის უცხიმო ხაჭოს, სახლში. სახლში მომზადებული პროდუქტის კალორიული შემცველობა ოდნავ განსხვავდება მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტისგან და საშუალოდ შეადგენს 108 კკალს 100 გ-ზე.

რძის რაოდენობისა და გამოსავლით მიღებული პროდუქტის პროპორციები არის 3-დან 1-მდე. შესაბამისად, 100 გრამი მზა პროდუქტის მისაღებად უნდა მიიღოთ 300 გრამი ნედლეული.

არ არის რეკომენდებული მაღაზიაში შეძენილი რძის გამოყენება მისი მომზადებისას, რადგან ის ხშირად შეიცავს ნორმალიზებულ (დაფხვნილ) რძეს, რომლის სარგებელი გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ფერმის რძის გამოყენებისას.

ნაღები პირველ რიგში უნდა ამოიღოთ ჩამოსხმული რძიდან, ის ყოველთვის ზედაპირზეა და ოდნავ მოყვითალო ფერი აქვს.

უმეტესობა გემრიელი ხაჭომომზადებული მაწონის გამოყენებით.

500 გრამი ხაჭოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ფერმის რძე (1,5ლ), მაწონი.

მომზადების პროცედურა:

1. ჩამოსხმული რძიდან (შედგით მაცივარში 3-4 საათით) გამოაცალეთ კრემი, ის ყოველთვის რძის ზედაპირზეა და ოდნავ მოყვითალო შეფერილობა აქვს.
2. რძე დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ დაახლოებით 40-45°C ტემპერატურამდე.
3. დაუმატეთ სტარტერი; კეფირი საუკეთესოა ამ როლისთვის - 1 ს.კ. კოვზი საკმარისი იქნება.
4. რძე გადმოდგით ცეცხლიდან და მჭიდროდ შემოახვიეთ პირსახოცით ან საბანით, რომ რძე რაც შეიძლება ნელა გაცივდეს (რძემჟავა ბაქტერიების გამრავლებისთვის ხელსაყრელ პირობებს ვქმნით).
5. სრული მომწიფების შემდეგ (დაახლოებით 6 საათის შემდეგ რძე უნდა გადაიზარდოს მკვრივ მასად), კვლავ დადგით ცეცხლზე და ადუღებამდე გააცხელეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ (გახურების დროს. მკვრივი მასა გადაიქცევა ხაჭოდ და შრატად).
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და მიღებული მასა გაცივდეს, რომ ხაჭოს მარცვლები ადიდდეს და უფრო რბილი გახდეს.
7. გაციების შემდეგ მიღებული მასა მოათავსეთ მარლის რამდენიმე ფენით დაფენილ საცერზე და მჭიდროდ გადახვევით, დარჩენილი შრატი 1-2 საათის განმავლობაში გააჩერეთ.

დაბალკალორიული შემცველობით, რბილი უცხიმო ხაჭო შეიძლება გახდეს მრავალი დიეტური კერძის, დაბალნახშირწყლოვანი და დაბალცილიანი დიეტის საფუძველი. ამ პროდუქტს ყველაზე ხშირად იყენებენ დესერტებსა და საჭმელებში.

უცხიმო ხაჭო - გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადების საფუძველი

უცხიმო ხაჭო შეიძლება მოხმარდეს ცალკე პროდუქტად ან სხვა ინგრედიენტების დამატებით. კლასიკური კომბინაციები - რძით, არაჟანით, ჯემით და ხილით.

თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ კერძის საბოლოო კალორიული შემცველობა განისაზღვრება ყველა ინგრედიენტის კალორიების დათვლით.

ხაჭოს პასტა ახალი კიტრითა და მწვანილებით

ინგრედიენტები:

• ახალი კიტრი - 100 გრ.;
• კამა მწვანილი - 20 გრ.;
• ნიგოზი - 30 გრ.;
• მარილი - მწიკვი.

კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე) – 117.

მომზადების მეთოდი:

1. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით.
2. გახეხეთ ახალი კიტრი.
3. გახეხეთ კამა და ნიგოზი.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ცოტა მარილი.

ასეთ მაკარონის საუკეთესო კომბინაცია იქნება მთელი მარცვლეულის პური.

Ხილის სალათი

ინგრედიენტები:

• უცხიმო ხაჭო - 100 გრ.;
• ნატურალური იოგურტი დანამატების გარეშე - 150 გ;
• მანგო - 50 გრ;
• ვაშლი - 30 გრ.;
• კივი - 30 გრ.;
• ლიმონის ცედრა - მწიკვი.

კალორიული შემცველობა (100 გ-ზე) – 74.

მომზადების მეთოდი:

1. ხილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
2. ხილს დაუმატეთ ხაჭო.
3. მიღებული მასა დაასხით იოგურტით და აურიეთ.
4. ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის ცედრა.

ეს რეცეპტი იდეალურია საუზმეზე ან მსუბუქ საჭმელად.

შესაძლებელია ზედმეტი კილოგრამების დაკლება?

უცხიმო ხაჭო გვხვდება წონის დაკლების თითქმის ყველა დიეტაში. ეს გამოწვეულია დიეტის დროს ორგანიზმის მოთხოვნილებებით, რათა შეავსოს ცილის მარაგი, რომლითაც მდიდარია ეს პროდუქტი.

უცხიმო ხაჭოზე და მწვანე ვაშლზე დაფუძნებული დიეტა მარტივი გამოსაყენებელია, საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ზედმეტი წონა და გაწმინდოთ ორგანიზმი ტოქსინებისგან. რეკომენდებული ხანგრძლივობა 5 დღეა და საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ 2-3 კგ ამ დროის განმავლობაში ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ავსებს ორგანიზმის ცილებისა და სასარგებლო მიკროელემენტების მარაგს, ხოლო მწვანე ვაშლი, არანაკლებ მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით, ასუფთავებს ნაწლავებს ბოჭკოების წყალობით.

დიეტის მენიუ:

• უცხიმო ხაჭო – 250 გ დღეში;
• მწვანე უშაქრო ვაშლი - 1,5-2 კგ დღეში;
• მდუღარე წყალი და უშაქრო მწვანე ჩაი - 1,5-2 ლიტრი დღეში.

დიეტის გამოყენება შეგიძლიათ არა უმეტეს თვეში ერთხელ და მისი მენიუ სამარხვო დღედ შესანიშნავია.

გამოყენების შეზღუდვები

ნებისმიერ პროდუქტს აქვს მოხმარების უკუჩვენება და გამონაკლისი არც უცხიმო ხაჭოა.

უპირველეს ყოვლისა, ხაჭოს ჭამის აკრძალვა ეხება იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა რძის პროდუქტების მიმართ. ამ პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებით უნდა მიმართოთ ექიმს, თუ გაქვთ თირკმელების დაავადება, რომლის მუშაობაც შესაძლოა გართულდეს ხაჭოს ცილებით სიმდიდრის გამო.

დიდი რაოდენობით შაქრის, სხვადასხვა დამატკბობლებისა და კონსერვანტების არსებობის გამო, უცხიმო ხაჭოზე დაფუძნებული ხაჭო არ უნდა მიირთვათ დაავადებულმა ადამიანებმა. შაქრიანი დიაბეტიდა ქოლესტერინის მაღალი დონის არსებობა, ბავშვები და ორსული ქალები.

უცხიმო ხაჭო აბსურდული ფრაზაა, რადგან ცხიმის ყველაზე დაბალი შემცველობა არის 1.8% და 0.1% ცხიმი.

ამ პროდუქტს აფასებენ დიეტოლოგები და სპეციალისტები კალციუმით, ფოსფორით და სხვა სასარგებლო მაკრო- და მიკროელემენტებით სიმდიდრის გამო, თუმცა D ვიტამინის ათვისებული რაოდენობა უფრო დაბალია, ვიდრე ცხიმის მაღალი შემცველობის ხაჭოს მოხმარებისას.

უცხიმო ხაჭო ხშირად მოიხსენიება წონის დაკლების დიეტებში.

ადვილია სახლში მომზადება, გარდა ამისა, ის შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი ჯანსაღი და გემრიელი კერძები.

უცხიმო ხაჭოს დამზადება შეიტყვეთ ვიდეოდან.

კონტაქტში

იან-11-2013

ხაჭო მშვენიერია კვების პროდუქტი, სამკურნალო და შესანიშნავად გემოვნების თვისებები. იგი მიიღება რძის დუღილით და შემდეგ შრატის ამოღებით. იგი ძირითადად შედგება წყლისა და რძის ცილისგან. ეს არის შემადგენლობა, რომელიც განსაზღვრავს ხაჭოს სახეობას. მათ შორის უნდა აღინიშნოს უცხიმო ხაჭო, რომლის კალორიულობა შედარებით დაბალია და მისი სარგებელი არანაკლებ ცხიმიანი ხაჭოსა.

გასაკვირი არ არის, რომ უცხიმო ხაჭო განსაკუთრებით იპყრობს იმ ადამიანების ყურადღებას, რომლებიც აკვირდებიან მათ წონას. ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა ჩამოუვარდება ხელნაკეთი (ცხიმიანი) ხაჭოს, მაგრამ ეს არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ.

უცხიმო ხაჭოს დიეტური თვისებები:

ეს პროდუქტი შეიცავს ანტიბაქტერიულ კომპონენტებს, რომლებიც აფერხებენ პრუფრაქციული ბაქტერიების განვითარებას და ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორას ნორმალიზებას. ლაქტოზა რძემჟავა ბაქტერიების ზემოქმედებით გარდაიქმნება რძემჟავად, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს ხაჭოდან ფოსფორისა და კალციუმის უფრო ეფექტურ შეწოვას.

ფოსფორი და კალციუმი არის მინერალები, რომლებითაც განსაკუთრებით მდიდარია ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ისინი ჩვენს ძვლებსა და კბილებს სიმტკიცეს ანიჭებენ. და ამ ნივთიერებებს განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს საბავშვო საკვები. რძის ცილის კონცენტრატი არის მთავარი "ნედლეულის ბაზა" უჯრედის მშენებლობის პროცესში. იოგურტი, კეფირი და ხაჭო იწყება ბავშვის საკვებში რძემდე, რადგან ისინი არ იწვევენ ალერგიულ რეაქციებს და ადვილად ასათვისებელია.

უცხიმო ხაჭო არის შესანიშნავი ცილოვანი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დაახლოებით 17% პროტეინს და შედარებით მცირე რაოდენობით ცხიმს (0,5%). ამ ხაჭოს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა - დაახლოებით 80 კკალ 100 გრ პროდუქტზე, რაც მას რეკომენდირებულია სიმსუქნე ადამიანებისთვის. პოდაგრისა და მეტაბოლურ დარღვევებთან დაკავშირებული სხვა დაავადებების დროს, როდესაც ხორცის ან თევზის ცილების მოხმარება შეუძლებელია, ისინი იცვლება ხაჭოს ცილებით.

ხაჭო არის პროდუქტი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება დიეტური კვება. საკმაოდ ეფექტური რძის დიეტის საფუძველი სწორედ ფერმენტირებული რძის პროდუქტებია. და მაშინაც კი, თუ თავს იზღუდავთ კვებაში, შეგიძლიათ წარმატებით მოამზადოთ ბევრი გემრიელი კერძი ხაჭოდან. ეს რეცეპტები ყველა დიასახლისისთვის ცნობილია.

ფაქტობრივად, ეს ხაჭო განსხვავდება ცხიმიანი ხაჭისგან თავისი კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულებით. IN დაბალკალორიული ხაჭოცხიმის შემცველობა მინიმუმამდეა დაყვანილი. ეს აძლევს მას დიეტური პროდუქტის თვისებებს. ეს ნიშნავს, რომ ნედლეულიდან - რძიდან - გამოყოფით ამოღებულია მთელი ან თითქმის მთელი რძის ცხიმი. ეს აძლევს ადამიანებს, რომლებიც წონაში იკლებს, შესაძლებლობას გამოიყენონ ეს პროდუქტი და არ ინერვიულონ ჭარბი წონის შესახებ.

არის თუ არა უცხიმო ხაჭო ჯანსაღი? მაგრამ ეს ყველაფერი შემონახულია? სამკურნალო სარგებელიხაჭო? უცხიმო ხაჭო, მაღალკალორიულ კომპონენტთან ერთად, ნაწილობრივ ან მთლიანად მოკლებულია შემდეგ ნივთიერებებს და თვისებებს:

ცხიმში ხსნადი ვიტამინები A, D, E პრაქტიკულად არ არის უცხიმო ხაჭოში. შედეგად, კალციუმის ბიოშეღწევადობა მცირდება. დან დაბალკალორიული პროდუქტიუარესად შეიწოვება.

რძის ცხიმთან ერთად ქრება ლეციტინი და ცეფალინიც. ცილების და ამინომჟავების შემცველობა ოდნავ შემცირებულია. თავად განსაჯეთ, რისი მიცემა შეუძლია ორგანიზმს უცხიმო ხაჭო?

შემცირებული კალორიული ხაჭოს სარგებელი დიეტოლოგებს შორის საკამათოა. ზოგი ამბობს, რომ ეს პროდუქტი ცხიმთან ერთად კარგავს საოცრად სასარგებლო თვისებებს. სხვები ამას ამტკიცებენ მსუბუქი პროდუქტიხელმისაწვდომი ხდება სიმსუქნისა და ათეროსკლეროზის მქონე ადამიანებისთვის. უცნაურად საკმარისია, ორივე თავისებურად მართალია.

კვების ექსპერტები გვირჩევენ ამ საკითხს გონივრულად მიუდგეთ. თუ არ გაქვთ სერიოზული დაავადება (ათეროსკლეროზი ან თირკმელების უკმარისობა), მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ დილემაზე: ხაჭოში რა ცხიმის შემცველობაა უკეთესი და ჯანსაღი ჭამა? ჭარბ წონასთან ბრძოლა კომპეტენტური უნდა იყოს. ჯობია ჭამა კლასიკური ხაჭოდატკბით მისი მშვენიერი კრემისებური გემოთი და გაამდიდრეთ სხეული უნიკალური ბუნებრივი სასარგებლო ნივთიერებებით, დაგროვილი კალორიების დახარჯვა კი ძალიან მარტივად შეგიძლიათ სპორტდარბაზში ვარჯიშით ან პარკში სუფთა ჰაერზე სირბილით.

გარდა ამისა, უცხიმო ხაჭოს სასარგებლო თვისებები დიდად ფასდება კულინარიაში, რადგან ის შედის მრავალრიცხოვან დაბალკალორიულ კერძებში, რომლებიც საფუძველს უქმნის, მაგალითად, დიეტურ დიეტას. უცხიმო ჩიზქეიქები, ჩიზქეიქები და პელმენი, არომატული კექსი უცხიმო ხაჭოს გამოყენებით პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის უფრო ცხიმიანი სახეობებით მომზადებული კერძებისგან.

მენიუში უცხიმო ხაჭოს ჩართვით წონაში არ მოიმატებთ და თუ დაამატებთ, მაგალითად, მცირე რაოდენობით რომელიმე ხილს, მიიღებთ გემრიელ და ჯანსაღი კერძი. ასე რომ, ხაჭოს ბანანთან ერთად შესანიშნავი გემო აქვს, ბავშვებს ძალიან მოსწონთ და სასარგებლოა მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. მაგრამ თუ უცხიმო ხაჭოს დაუმატებთ კოვზ თაფლს, შედეგი არა მხოლოდ იქნება დიეტური კერძი, არამედ ამდიდრებს ორგანიზმს მრავალი სასარგებლო საკვებით.

კარგად, კონკრეტულად რა არის ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა? და აი რა:

უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 71 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

ხაჭოს ეს ხარისხი კიდევ უფრო პოპულარულს ხდის მას გემრიელი კერძების მოყვარულებს შორის. ის შეიცავს სასარგებლო კომპონენტების იგივე კომპლექტს, როგორც სრულ ცხიმიან ხელნაკეთ ხაჭოს. მაგრამ ამავე დროს, ეს არ დააზარალებს მათ, ვინც დიეტაზეა.

როგორია ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა მომზადებისას? სხვადასხვა გზები? და აი ეს არის:

უცხიმო ხაჭოს კალორიული ცხრილი, 100 გრამ პროდუქტზე:

ა კვების ღირებულებაეს პროდუქტი, მომზადებული სხვადასხვა გზით, ასეთია:

უცხიმო ხაჭოს კვებითი ღირებულების ცხრილი, 100 გრამ პროდუქტზე:

შესაძლებელია ამ პროდუქტისგან სახლში რაიმეს მომზადება? Რა თქმა უნდა შეგიძლიათ! აქ არის ერთ-ერთი რეცეპტი:

ყველის ბურთულები

პროდუქტები:

• - ხაჭო (უცხიმო) - 500 გრ.
• - გახეხილი ყველი - 300 გრ.
• - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• - ფქვილი - 6 სუფრის კოვზი
• - ცომის გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი

ხაჭო უნდა მოზილოთ. შეურიეთ ყველი, კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.

დაასხით მთელი დარჩენილი ფქვილი ცალკე თეფშზე. გამოაცალეთ ცოტაოდენი ცომი, ჩაასხით ფქვილში და გააბრტყელეთ ბურთულად. ჩაასხით ტაფაში მზესუმზირის ზეთი. გააცხელეთ და მოათავსეთ გაბრტყელებული ყველის ბურთულები.

ბურთულები შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ მიიღებს ოქროსფერ შეფერილობას. Სულ ეს არის! შეგიძლიათ სცადოთ! უფრო მეტიც, შედარებით დაბალი კალორიული შემცველობაუცხიმო ხაჭო არანაირად არ გააფუჭებს თქვენს ფიგურას

როგორ მოვამზადოთ უცხიმო ხაჭო სახლში

სახლში, რძისგან ხაჭოს მომზადების ყველა სპეციფიკა და ტექნოლოგია იგივე და მარტივია. რძე ხდება პასტერიზებული, გაცივებული და სტარტერით (კეფირი, არაჟანი, იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე). სტანდარტული პროპორციები: 1 ლიტრ რძეზე გამოიყენება 3-4 სუფრის კოვზი სტარტერი.

მომზადებულ ნარევს ურევენ და ათავსებენ თბილ ადგილას 8-10 საათის განმავლობაში. შემდეგ ხაჭოს ხაჭო აცალკევებენ შრატისგან. მზა ხაჭოშეგიძლიათ დააგემოვნოთ არაჟნით, თუ გსურთ მეტი კალორიული პროდუქტი, ნაღები ან ხილი.

უცხიმო რძისგან დამზადებული ხაჭო დიეტური და ამავდროულად ენერგიით სავსეა, ყველაფერს შეიცავს სასარგებლო მასალა, პროდუქტი. უცხიმო ხაჭო იდეალურია ცხიმებით შეზღუდულ დიეტაზე მყოფი ადამიანების მოხმარებისთვის; ამ პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 1,8%-ზე ნაკლებ ცხიმს.

ამ პროცესისთვის გამოიყენება პასტერიზებული უცხიმო ან ერთი პროცენტიანი რძე. მთელი მომზადების პროცედურა ხაჭოს მიღების მსგავსია ჩვეულებრივი რძე, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ასეთი პროდუქტის დუღილს ბუნებრივად გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება, ამიტომ პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენება უცხიმო იოგურტის ან კეფირის სახით დამწყებთათვის. ერთი ლიტრი რძის დასამჟავებლად დაგჭირდებათ 2-3 ს.კ. ლ. მაწონი

ხაჭო პოპულარული რძის პროდუქტია. ეს არის ჩვეულებრივი კონცენტრატი მჟავე რძე. მასში კიდევ უფრო დიდი რაოდენობითაა ყველა ის ელემენტი, რომელიც ადამიანს სჭირდება ჯანმრთელობისთვის. რა შეგვიძლია ვთქვათ, თუ 0,5 ლიტრი რძე იძლევა მაქსიმუმ 200 გრამ კონცენტრირებულ ფერმენტირებულ რძის მასას. პროდუქტი ჯანსაღი და მკვებავია ორგანიზმისთვის. იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიული მიზნებისთვის ძირითადი კერძების და დესერტების მოსამზადებლად. გეპატიჟებით გაიგოთ რამდენ კალორიას შეიცავს სხვადასხვა ცხიმიანი ხაჭო, რა ენერგეტიკული ღირებულება აქვს პოპულარულს ხაჭოს პროდუქტებიდა რა გავლენა აქვს მას სხეულზე.

ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

პროდუქტი ცილების მდიდარი წყაროა. გამოვყოთ A ვიტამინების მაღალი ტევადობა (100 გრამი საშუალო ცხიმიანი ხაჭო შეიცავს ამ ნივთიერების ყოველდღიური მოთხოვნილების 9%-ს), B1 (2,7%), B2 (16,7%), PP (16%). მიკრო და მაკროელემენტების სიაში დომინირებს ფოსფორი (დღიური მნიშვნელობის 27,5%), კალციუმი (16,5%), მაგნიუმი (6%), კალიუმი (4,5%), ნატრიუმი (3,2%), რკინა (2,5%). ყველა საკვები ნივთიერება იდეალურად დაბალანსებულია, ამიტომ პროდუქტი სრულყოფილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

რამდენი ცილა, ცხიმი და ნახშირწყლებია ხაჭოში, პირველ რიგში, ცხიმის შემცველობაზეა დამოკიდებული. 4% ცხიმიან პროდუქტში BJU კომპონენტების თანაფარდობა არის შესაბამისად 11 გრამი, 4 გრამი და 3 გრამი 100 გრამ პროდუქტზე. ხელნაკეთი (18% ცხიმი) შეიცავს მეტ ცილას (15გრ) და ცხიმს (18გრ), მაგრამ ნახშირწყლების რაოდენობა თითქმის უცვლელი რჩება: 2,9გრ.

ხაჭოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

სხვადასხვა სახის საკვები ოფიციალურად კლასიფიცირდება ცხიმის შემცველობის პროცენტული შემცველობით. ცხიმში - 18%, ნახევრად ცხიმში - 9%, უცხიმოში - არაუმეტეს 3% (GOST-ის მიხედვით - 1,8% -მდე). ამ უკანასკნელ კატეგორიაში ასევე შედის მარცვლეულის ჯიში, რომლის პოპულარობა რუს მომხმარებლებს შორის სტაბილურად იზრდება. გასაგებია: გემრიელი, ნაზი, დიეტური ხაჭოარ შეიძლება არ მოეწონოს. როგორია 5% ხაჭოს კალორიული შემცველობა? ნავიგაციის გასაადვილებლად, ჩვენ გთავაზობთ ინფორმაციას 100 გრამი პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ სხვადასხვა ხარისხის ცხიმის შემცველობით:

• უცხიმო ხაჭო: 71 კკალ;
• 1% ცხიმი: 79 კკალ;
• 2% ცხიმი: 86 კკალ;
• 4% ცხიმი: 104 კკალ;
• 5% ცხიმი: 121 კკალ;
• 8% ცხიმი: 138 კკალ;
• 9% ცხიმი (მამამი): 159 კკალ;
• 18% ცხიმი: 236 კკალ.

უცხიმო

დღეს ლამაზად ითვლებიან გამხდარი და გამხდარი ადამიანები. გამხდარი სხეული. მაშასადამე, მილიონობით ქალი ეწევა დამქანცველ ბრძოლას ჭარბ წონასთან, ქმნის მენიუს დაბალკალორიული დიეტადა შეეცადე მიჰყვე მას. უცხიმო პროდუქტებზე დღეს დიდი მოთხოვნაა. ყველაფერი ლოგიკურია: რაც უფრო დაბალია საკვების კვებითი ღირებულება, მით უკეთესია თქვენი დიეტა და ფიგურა. ამიტომ, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების არჩევისას, წარმომადგენლები სამართლიანი ნახევარიხშირად უპირატესობას ანიჭებენ უცხიმო ჯიშებს. უცხიმო პროდუქტის წარმოებისთვის გამოიყენება უცხიმო რძის ჯიშები. ის კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეიცავს სასარგებლო ელემენტების ფართო სპექტრს.

უცხიმო ხაჭოს კალორიული შემცველობა შეადგენს 71 კკალს 100 გრამზე.
1%-იან პროდუქტში ენერგეტიკული ღირებულებაა 79 კკალ.
ხაჭო "Brest-Litovsk 3% Classic" შეიცავს 97 კილოკალორიას 100 გრამზე.

უცხიმო ხაჭო ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, ის შედის ათეულობით დაბალკალორიულ კერძში, რომელიც დიეტის საფუძველს წარმოადგენს. უცხიმო უცხიმო ჩიზქეიქები, ჩიზქეიქები, პელმენი, გემრიელი კერძიუცხიმო პროდუქტის გამოყენებას აქვს მინიმალური განსხვავება ფერმენტირებული რძის მასის უფრო ცხიმიანი ჯიშებისგან მომზადებული კერძებისგან.

ამ პროდუქტის ყოველდღიურ მენიუში ჩართვით წონაში არ მოიმატებთ, თუნდაც მასას ხილთან ერთად შეურიოთ. უცხიმო ხაჭო ბანანთან ერთად გემრიელი და ჯანსაღი კერძია მათთვის, ვისაც წონაში დაკლება სურს. კოვზი თაფლის დამატება ზედმეტად არ იმოქმედებს კალორიების რაოდენობაზე, ამავდროულად სერიოზულად გაზრდის ღირებული ნივთიერებების ტევადობას.

ცხიმში (ხელნაკეთი)

რძისგან დამზადებულ პროდუქტებს შორის, მნიშვნელოვანი ადგილიეძლევა ხაჭო. მას აქვს მასა სასარგებლო თვისებებიდა უნიკალური თვისებები. პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ჯანმრთელობის გასაღებია. კონცენტრირებული ფერმენტირებული რძის მასის საბოლოო ცხიმიანობა დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე და საწყისი ნედლეულის ქიმიურ შემცველობაზე.

ცხიმიანი ხაჭო (ხელნაკეთი) ყველაზე მაღალი კვებითი ღირებულებაა. მასში ცხიმის შემცველობა 18%-ს აღწევს. მას აქვს ნაზი კრემისებური კონსისტენცია და გამოხატული გემო. გამოიყენება პელმენების, ჩიზქეიქების, კასეროლების, დესერტების და სხვა კერძების დასამზადებლად. რამდენ კალორიას შეიცავს ხელნაკეთი ხაჭო? 3-ჯერ მეტი ვიდრე უცხიმო.

ამ პროდუქტის გადაჭარბებული მოხმარება არასასურველია სიმსუქნისკენ მიდრეკილი და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა, სასარგებლო თვისებები ამ შემთხვევაშიუფრო გამოხატული, ვიდრე უცხიმოში ხაჭოს მასა. პროდუქტი ამაგრებს კბილებს, თმას და ძვლებს, ასტიმულირებს ორგანიზმის დაცვას და ახდენს ნერვული სისტემის ნორმალიზებას. ის უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვების, ორსული ქალების, მოხუცების და სერიოზული დაავადებებისგან გამოჯანმრთელებულ დიეტაში.

კალორიული შემცველობა ხელნაკეთი ხაჭო– 236 კკალ.

ხაჭოში არაჟნით

ხაჭო არაჟნით არის ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მოხმარების ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა:

• აურიეთ 200 გრამი ხაჭო ხელნაკეთი რძე(18% ცხიმი) 50 გრამი არაჟანი 15% ცხიმი მოიხმართ 551 კკალ-ს, ხოლო 100 გრამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა იქნება 220 კკალ.
• თუ დანამატი შეიცავს 20% ცხიმს, პორციის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 576 კილოკალორია, 100 გ - 288 კილოკალორია.
• ყველაზე დიეტური ვარიანტია უცხიმო ხაჭოს ნარევი 10% ცხიმიანი არაჟანით. კერძის 250 გ კალორიული შემცველობა იქნება 278 კკალ, 100 გ - 111 კკალ.
• ავღნიშნოთ უცხიმო ხაჭო (9%) ნაღებით 35% ცხიმიანი. 250 გ პორციის ენერგეტიკული ღირებულება (200+50) აღწევს 487 კკალს, 100 გ – 195 კკალს.

ყოველი სუფრის კოვზი შაქარი გაიზრდება ენერგეტიკული ღირებულებაკერძები 80-90 კილოკალორიაზე.

ხაჭოს პროდუქტების კალორიული შემცველობის ცხრილი 100 გრამზე

Ხაჭო - სასარგებლო პროდუქტითუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ის შეიცავს ძალიან ბევრ პროტეინს. ამიტომ, მიირთვით პროდუქტი მცირე ულუფებით. ხაჭოს ყოველდღიური მიღება მოზრდილებისთვის შეადგენს 200 გრამს, ბავშვებისთვის – 120 გრამს. მნიშვნელოვანია დაიცვან პროდუქტის შენახვის წესები. ის უნდა ინახებოდეს ექსკლუზიურად მაცივარში, არა უმეტეს 2-3 დღისა. დასასრულს, გეპატიჟებით გაეცნოთ პოპულარული ხაჭოს პროდუქტების კალორიულ შემცველობას.

სახელი	კალორიული შემცველობა 100 გრამზე
თხის ხაჭო	156 კკალ
კვარკი	46 კკალ
მარცვლოვანი	155 კკალ
ხაჭოს კრემი	167 კკალ
ბავშვთა ხაჭო	103 კკალ
ხაჭო შრატი	18 კკალ
Ხაჭო	317 კკალ
ხაჭოს ჟელე	165 კკალ
Ხაჭო	232 კკალ
ხაჭო მილკანა	269 ​​კკალ
ტოფუს ხაჭო	73 კკალ
ყველის ნამცხვარი	239 კკალ
სირნიკი	183 კკალ
ხაჭო "სასწაული"	131 კკალ
მომინანქრებული ხაჭო	407 კკალ
ათქვეფილი ხაჭო ხილით (ინგრედიენტები: ხაჭო, ჟოლო, ვაშლი, თაფლი, ნუში, შაქარი, რძე)	192 კკალ

რა სარგებელი მოაქვს ხაჭოს?

ხაჭო მდიდარია ცილებით, რომელიც პასუხისმგებელია კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებაზე. ამიტომაც მას ასე აფასებენ ბოდიბილდერები. საინტერესოა, რომ ცილის შემცველობა დამოკიდებულია პროდუქტის ცხიმის ტევადობაზე. ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს 15%-დან (ცხიმიანი ხელნაკეთი) 9%-მდე (უცხიმოში). გაითვალისწინეთ, რომ ხაჭოს ცილა მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.

ყველა რძის პროდუქტი შეიცავს კალციუმს, მაგრამ ყველას არ შეუძლია რძის მოხმარება: ზოგიერთ ზრდასრულ ადამიანს არ აქვს საკმარისი ფერმენტი ლაქტაზა, რომელიც ანგრევს რძის შაქარს. შედეგად, რძის დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს დარღვევები. კალცინირებული ხაჭო შესანიშნავი ალტერნატივაა. მოხმარებამ არ შეიძლება გამოიწვიოს ასეთი პრობლემები და მასში კალციუმის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე რძეში. ეს ელემენტი აუცილებელია კბილების ჯანმრთელობისა და ძვლების სიმტკიცისთვის.

B, A, E, PP ვიტამინების ნაკლებობა იწვევს იმუნიტეტის დაქვეითებას, ნერვული და საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევებს. მოხმარება ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, თქვენ დაიცავთ თავს ამ უსიამოვნებებისგან. ხაჭოს ცილის შემადგენლობაში შედის ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ამინომჟავა მეთიონინი, რომელიც იცავს ღვიძლს ცხიმოვანი გადაგვარებისგან. მნიშვნელოვანია კონცენტრირებული ფერმენტირებული რძის მასის მოხმარება, თუ თქვენი მეტაბოლური პროცესები დარღვეულია (ამის აშკარა ნიშანია ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ჩიყვი, სიმსუქნე, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება).

რთული ცილოვანი კაზინი, რომელიც ხაჭოს ნაწილია, მდიდარია ყველა ღირებული ამინომჟავით. გარდა ამისა, ამ ცილას აქვს ლიპოტროპული ეფექტი, რაც ხელს უწყობს ცხიმების დაშლის პროცესის დაჩქარებას და სისხლის მიმოქცევის სისტემაში ცუდი ქოლესტერინის კონცენტრაციის შემცირებას. ამიტომ პროდუქტი უნდა მიირთვან ხანდაზმულებმა, ანემიით, ტუბერკულოზით, ღვიძლის, კუჭისა და ნაწლავების დაავადებებით დაავადებული ბავშვები.

ასევე, ხაჭო აუცილებლად უნდა იყოს ორსული ქალების დიეტაში. ცილა, კალციუმი, ფოსფორი, რკინა, ვიტამინები ემბრიონის ნორმალური განვითარებისთვის აუცილებელი ძირითადი პლასტიკური მასალებია. თუ ემბრიონს აკლია კალციუმი, ის ავსებს დეფიციტს დედის ორგანიზმიდან ამ მიკროელემენტის შთანთქმით. შედეგად, ორსულ ქალს აწუხებს კუნთების ზოგადი სისუსტე და ძვლებისა და კბილების მომატებული სისუსტე. რკინა არის ელემენტი, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ემბრიონის სისხლის მიმოქცევის სისტემის განვითარებაში. ამ ნივთიერების დეფიციტი იწვევს დედის ანემიის განვითარებას და ზრდის სპონტანური აბორტის ალბათობას.