ლეჩო ტკბილი წიწაკა ხახვის ტომატის პასტა. ლეჩო ტომატის პასტის რეცეპტები. ბულგარული წიწაკის ლეჩო ტომატის პასტათ

Კარგი დღე.

ვაგრძელებთ საუბარს იმაზე, თუ რომელი საკვები შეიძლება მივიჩნიოთ წონაში დასაკლებად სწორად და რომელი არ არის კარგი. ეს სტატია გამოწვეული იყო იმით, რომ ძირითადი კერძების სხვადასხვა სამოსი და სოუსები შეიცავს უამრავ კალორიას. და საერთოდ, გაუგებარია რისგან არის დამზადებული. თქვენ წაიკითხეთ ინგრედიენტები - როგორც ჩანს, ყველაფერი კარგადაა, მაგრამ სინამდვილეში არ ხართ დარწმუნებული, რომ ის შეესაბამება ეტიკეტს.

დღეს მინდა შემოგთავაზოთ ისეთი ვარიანტი, როგორიც არის ლეჩო. დიახ, ჩვენში მას უფრო ხშირად იყენებენ როგორც სოუსს და ძირითად კერძს. მაგალითად, ლეჩო შეიძლება შეურიოთ სპაგეტს და შედეგიც ძალიან კარგი იქნება. იცოდით, რომ დანარჩენ მსოფლიოში ბულგარული წიწაკის ლეჩოს მიირთმევენ როგორც გარნირად? და ეს საერთოდ არ ეწინააღმდეგება სწორი კვების პრინციპებს. ნახეთ თავად - ლეჩო დაფუძნებულია ბულგარულ წიწაკაზე, პომიდორზე და ხახვზე. ყველა ეს პროდუქტი ეკუთვნის. ლეჩოს დაუმატეთ უცხიმო ხორცის პორცია და მიიღეთ გემრიელი, ორიგინალური და დაბალკალორიული კერძი, მდიდარია ბოჭკოებითა და ცილებით. თუ აკვირდებით თქვენს დიეტას, ეს შესანიშნავი ვარიანტია.

ისე, რომ დარწმუნდეთ, რომ "სუფთა" პროდუქტს მიირთმევთ, თქვენ უნდა აიღოთ ყველაფერი თქვენს ხელში და თავად მოამზადოთ ლეჩო. და სანამ ბოსტნეულის სეზონი გაჩაღდა, ჩვენ უნდა მოვამზადოთ მარაგი ზამთრისთვის. გაზაფხულამდე უზრუნველყოთ ხელნაკეთი ნივთები.

ჩემს მიერ შემოთავაზებულ რეცეპტებს, რა თქმა უნდა, დრო სჭირდება. თქვენ არა მარტო უნდა გააკეთოთ, არამედ გააბრტყელოთ ქილებში. შევეცადე აერჩია რეცეპტები, რომლებიც ყველაზე მარტივია არჩევანისა და პროდუქციის ხელმისაწვდომობის თვალსაზრისით, მაგრამ ამავე დროს უგემრიელესი. როგორც იტყვიან, თითებს მოგიჩეჩავ. პროცესის დასაჩქარებლად პომიდვრის ნაცვლად გამოვიყენებთ ტომატის პასტას ან ტომატის წვენს.

ბულგარული წიწაკის ლეჩო ტომატის პასტათ

დავიწყოთ კლასიკური რეცეპტით და გზადაგზა რეცეპტებს დავამატებთ საკუთარ „ხრიკებს“.

კლასიკური ლეჩოს მოსამზადებლად ტომატის პასტით დაგჭირდებათ:

ბულგარული წიწაკა - 2 კგ
ტომატის პასტა - 500 გ
წყალი - 0,5ლ
მცენარეული ზეთი - 200 მლ
ძმარი 9% - 100 მლ
შაქარი - 150 გ
მარილი - 1 ს.კ.

უმჯობესია გამოიყენოთ რაფინირებული ზეთი ისე, რომ არ იყოს "უცხო" სუნი

მომზადება:

გარეცხეთ და დაჭერით წიწაკა. ამოიღეთ რბილობი და თესლი. შეგიძლიათ დაჭრათ კუბებად ან ზოლებად. მზა კერძის არც გემო და არც კონსისტენცია არ იცვლება ფორმის მიხედვით. როგორც გინდა ისე მოიქეცი. აიღეთ შესაფერისი ზომის ტაფა, იმის გათვალისწინებით, რომ მასში ყველა ინგრედიენტი უნდა მოთავსდეს. იქ მოაყარეთ წიწაკა.

ცალკე თასში აურიეთ წყალი, მარილი, შაქარი და ტომატის პასტა. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ.

შემდეგ მიღებული დრესინგი ჩაასხით წიწაკიან ტაფაში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ტაფა დადგით დაბალ ცეცხლზე.

მას შემდეგ, რაც ლეჩო ადუღდება, მომზადების პროცესი უნდა გაგრძელდეს კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ამ დროის განმავლობაში პერიოდულად მოურიოთ. როცა 15 წუთი გავა, ტაფაში დაასხით ძმარი და ადუღეთ (ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება), რის შემდეგაც შეგიძლიათ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.

ჯერ კიდევ ცხელი ლეჩო ჩაასხით წინასწარ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში. ინგრედიენტებში მითითებული რაოდენობით მიიღებთ 5 ნახევარლიტრიან ქილას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქილები ხრახნიანი სახურავით, ან შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ისინი ძველებურად.

შებოჭილობის შესამოწმებლად, ქილები უნდა გადატრიალდეს თავდაყირა, დადეთ ბამბის პირსახოცზე. მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ ყველაფერი კარგადაა, ქილები უნდა შეფუთოთ და დატოვოთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ შეინახეთ ისინი გრილ, ბნელ ადგილას. სარდაფი გაქვს?

ასე რომ, არა უმეტეს ერთი საათის დახარჯვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ვიტამინების ზამთრის მარაგი, არამედ სრული დიეტური გვერდითი კერძი.

ბულგარული წიწაკის ლეჩო ხახვითა და სტაფილოთი

შემდეგ რეცეპტს ძნელად შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, მაგრამ ის ჩვენში ძალიან პოპულარულია. წიწაკას ამატებს სტაფილო და ხახვი. არ ვიცი საიდან გაჩნდა ეს ვარიანტი, მაგრამ ასევე ძალიან გემრიელია. მეეჭვება, რომ ის გაჩნდა იმ დღეებში, როდესაც წიწაკა ჯერ კიდევ არ იყო საყოველთაო ბოსტნეული და დარჩენილი ინგრედიენტები იგზავნებოდა, რათა ბოლოს მეტი პროდუქტი მიეღო. მიუხედავად ამისა, ეს ვარიანტი ძალიან წარმატებულია გემოვნების კომბინაციების თვალსაზრისით და ამიტომ ძალიან პოპულარულია.

ინგრედიენტები:

ბულგარული წიწაკა - 1,5 კგ
სტაფილო - 1 კგ
პომიდორი - 2 კგ ან ტომატის პასტა - 500 გრ
ხახვი - 4 ცალი საშუალო ზომის
მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ
ძმარი 70% - 1 ს.კ
შაქარი - 7 ს.კ.
მარილი - 1,5 ს.კ

თუ გსურთ პომიდვრის ნაცვლად გამოიყენოთ ტომატის პასტა, მოამზადეთ კიდევ ნახევარი ლიტრი ადუღებული წყალი მის გასაზავებლად.

მომზადება:

თუ პომიდორს იყენებთ, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის მისგან ტომატის წვენის მომზადება. ამისათვის უბრალოდ გაატარეთ ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში, უმცირესი ხვრელების მქონე დისკის ან წვენსაწურის გამოყენებით. აბსოლუტურად არ არის საჭირო კანის მოცილება, ყველაფერი დაფქვავს და დამატებით ბოჭკოებს მიიღებთ თქვენს მკურნალობაში. თუ ტომატის პასტას იყენებთ, გახსენით და აურიეთ თბილ ადუღებულ წყალში.

წიწაკას ვჭრით ფურცლებზე, სტაფილოებს არასქელ რგოლებად, ხახვს კი ნახევარ რგოლებად. არ არის საჭირო ბოსტნეულის რაც შეიძლება წვრილად დაჭრა სცადოთ, ხიზილალას არ ამზადებთ. მათ უნდა შეინარჩუნონ ფორმა დამუშავების შემდეგ და არ დაიშალონ, როცა დგება ქილიდან ამოღების დრო.

ჩაასხით ტომატის პასტა (ან მიღებული ტომატის წვენი) დიდ ქვაბში და დაამატეთ შაქარი, მარილი და მზესუმზირის ზეთი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და ტაფა დადგით ცეცხლზე.

მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე და როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ მომავალ ლეჩოს წიწაკა და სტაფილო. ამავე ეტაპზე, თქვენ უნდა დაასხით ძმარი ტაფაში და აურიეთ ყველაფერი.

ზოგადად, რაც უფრო ხშირად ურიეთ, მით უკეთესი. არ დაიწვება

მას შემდეგ, რაც ნარევი კვლავ ადუღდება, საჭიროა კიდევ 10 წუთი გაატაროთ, შემდეგ დაუმატოთ ხახვი და სურვილისამებრ, პატარა მუჭა შავი პილპილის მარცვლები (10 ცალი).

ამის შემდეგ მოხარშეთ ლეჩო კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.

ამის შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ჯერ კიდევ ცხელი ნარევი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. შეავსეთ ზემოდან და დახურეთ ან გააბრტყელეთ ქილები. გადაატრიალეთ ისინი თავდაყირა და დადგით სახურავზე გაციებამდე, შემოახვიეთ პირსახოცში.

ყველაზე მოსახერხებელი მოცულობა მეჩვენება 0,5 ლიტრიანი ქილები. იმ ინგრედიენტებიდან, რაც თავიდან მივეცი, მიიღებთ 8 ნახევარლიტრიან უგემრიელეს ხელნაკეთი ლეჩოს ხახვითა და სტაფილოებით.

ბულგარული წიწაკა ლეჩო ყაბაყით

მაგრამ ასეთ ლეჩოს ნამდვილად შეუძლია წარმატებით შეცვალოს ხორცის გვერდითი კერძი. იმის გამო, რომ სინამდვილეში, ის, რაც თქვენ მიიღებთ, არის არა ლეში, არამედ ბოსტნეულის ჩაშუშული, რომელიც დამზადებულია მდიდარი საკვებისგან, რომელიც სასარგებლო გავლენას მოახდენს საჭმლის მონელებაზე მოკლევადიან პერსპექტივაში და თქვენს ფიგურაზე გრძელვადიან პერსპექტივაში. ამ შემთხვევაში, ყაბაყი იქნება კერძის მთავარი კომპონენტი.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 1,5 კგ
ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი (300 გრ)
პომიდორი - 1 კგ ან 500 მლ ტომატის პასტა
სტაფილო - 3 ცალი (250 გრ)
ხახვი - 3 ც
მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ
ძმარი 9% - 3 ს.კ
შაქარი - 2 ს.კ
მარილი - 1 ს.კ
ერთი ცხარე წიწაკა ვისაც ცხარე უყვარს

მომზადება:

პირველ რიგში მოვამზადოთ ყაბაყი. კარგად მომწიფებული ხილი საკმაოდ შესაფერისია სამკურნალოდ. გააცალეთ კანი, გაჭერით სიგრძეზე და ამოიღეთ ყველა თესლი. შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად.

შემდეგ მოამზადეთ ბულგარული წიწაკა. ვაშორებთ ყუნწს, ვჭრით, ვაშორებთ თესლს და ტიხრებს და ვჭრით კუბიკებად ან ზოლებად.

შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.

განსხვავება ამ რეცეპტსა და წინა რეცეპტებს შორის არის ის, რომ სანამ ლეჩოს მოამზადებთ, ჯერ ყაბაყი უნდა შეწვათ. ამიტომ, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სქელკედლიანი ტაფა, როგორც სამზარეულო კონტეინერი. და იდეალურ შემთხვევაში - ქვაბი.

დავდგათ საშუალო ცეცხლზე, ვასხამთ მზესუმზირის ზეთს და ვამატებთ ყაბაყს. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით სტაფილოს და ხახვს.

შეწვით ნარევი 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

40 წუთის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ბლენდერში მომზადებული ტომატის პასტა, ან მაღაზიაში ნაყიდი ქილიდან ნახევარ ლიტრ ადუღებულ წყალში განზავებული. და შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა.

ამავდროულად, დაამატეთ შაქარი და მარილი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. ამის შემდეგ დატოვეთ ნარევი ადუღებამდე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ლეჩოს დაუმატეთ ძმარი. ბოლოს ადუღეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ამის შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელი მასა მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ მოხარშული ხუფებით.

შემდეგ ვასრულებთ ჩვეულ მოქმედებებს, ვაბრუნებთ ქილებს, რომ დავრწმუნდეთ, რომ დალუქულია, გადავაფაროთ პირსახოცით და ასე ვტოვებთ, სანამ არ გაცივდება. რის შემდეგაც მათი გაგზავნა შესაძლებელია ბნელ და გრილ შესანახ ადგილას.

შესაძლებელია თუ არა ლეჩოს დამზადება ძმრის გარეშე?

ბევრი ადამიანი ძმარს აღიქვამს, როგორც სანელებელს, რომელიც შექმნილია ზამთრის პრეპარატებისთვის დამახასიათებელი არომატის მისაცემად, რომელსაც ბავშვობიდან შევეჩვიეთ. მაგრამ ის თამაშობს ბევრად უფრო მნიშვნელოვან როლს. ძმარი საჭიროა ქილაში ბაქტერიების განვითარების თავიდან ასაცილებლად და პროდუქტის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად. თუ თქვენი ქილები აფეთქებას იწყებენ და ხუფებს აცლიან, ეს ნიშნავს, რომ ბაქტერიებმა მაინც მოახერხეს მათში გადარჩენა და დუღილის პროცესი ნახშირორჟანგის გამოყოფით დაიწყო. და პროდუქტი გაფუჭებულია.

ლეჩოს შემთხვევაში ყველა პროდუქტი გადის თერმულ დამუშავებას და როგორც ჩანს ბაქტერიებს შანსი არ აქვთ. მაგრამ ჯერ კიდევ არის ბანკები. სად არის გარანტია, რომ სტერილიზაცია მოხდა იდეალურ პირობებში? სამზარეულოში მათი შექმნა ძალიან რთულია.

ძმრის მიერ შექმნილი მჟავე გარემო ხელს უშლის ბაქტერიების განვითარებას და საშუალებას იძლევა ქილების შიგთავსი დიდხანს შეინარჩუნოს. Კარგია. ცუდი ამბავი ის არის, რომ ასეთი პროდუქტები არ არის რეკომენდებული კუჭის მაღალი მჟავიანობის, გასტრიტის, წყლულის და კუჭ-ნაწლავის სხვა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ძმარმჟავა შეცვალოთ ლიმონმჟავით 1 ს/კ ორლიტრიან ქილაზე. ლიმონის მჟავას უფრო რბილი გემო აქვს და ნაკლებად აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს.

თუ გადაწყვეტთ არ გამოიყენოთ არც ერთი და არც მეორე, მაშინ რისკავთ თქვენი მარაგის გარეშე დარჩენას სულ რაღაც რამდენიმე კვირაში.

ვიდეო გაკვეთილი ბულგარული წიწაკისგან ლეჩოს დამზადების შესახებ ყაბაყით

აბა, ვისაც სტატიის წაკითხვის შემდეგ ახლავე უნდა ლეჩო, უყურეთ ვიდეოს პირველი არხიდან როგორ მოამზადოთ ლეჩო, რომ ახლავე ისიამოვნოთ.

აბა, სულ ეს მაქვს დღეისთვის. კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი.

გამარჯობა მეგობრებო!

ახლა ჯერი დადგა, როცა ბაღი სავსეა ბოსტნეულით. და რაც მთავარია, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა მომწიფებულია. გესმის სად მივდივარ ამ საუბრით? დღეს ზამთრისთვის გრილ და წარმოუდგენლად გემრიელ სამზადისს მოვამზადებთ. კერძოდ, ჩვენ გავაკეთებთ, რადგან ეს სალათი ცნობილია მთელ მსოფლიოში. და შეუძლებელია იმის დათვლა, რამდენი ინტერპრეტაცია უკვე გამოიგონეს.

სხვათა შორის, ამ უნგრულ კერძს ზუსტი პროპორციები არ აქვს. ბევრ ქვეყანაში მას თავისებურად ამზადებენ, თითოეულს იყენებს საკუთარი ბოსტნეული და სანელებლები. რა თქმა უნდა, მეფეა ბულგარული წიწაკა, რომელიც საჭიროა შემადგენლობაში, ასევე პომიდორი ან ტომატის პაპრიკა. მაგრამ ყველაფერი დანარჩენი, ისევე როგორც ხახვი ან სტაფილო, გემოვნების საკითხია და, როგორც ამბობენ, შეძენილი გემო არ არის.

უბრალოდ ნახეთ რა მრავალფეროვნება, რა კალეიდოსკოპია ბულგარული წიწაკის ლეჩოს რეცეპტები, კიტრით და ლობიოთი და თუნდაც ძმრის გარეშე. დათვალეთ, ნუ ითვლით. გახსოვთ, როგორ თქვა გოგონამ მულტფილმში მაშა და დათვი: ”გემრიელია, მაგრამ არა საკმარისი”. ასე რომ, ყოველწლიურად სარდაფში უნდა ჩავდოთ დიდი რაოდენობით პრეპარატები, შემდეგ კი მუცელი გავახაროთ).

მე ვიცი, რომ თქვენ ასევე გაქვთ ამ ცნობილი საჭმლის თქვენი საუკეთესო ვარიაციები. იქნებ გააზიაროთ? გამიხარდება.

სხვათა შორის, არც ისე დიდი ხნის წინ გავიგე, რომ მას დუნაის სალათსაც უწოდებენ. Კარგად ჟღერს. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი დღეს თქვენი ოჯახისთვის სადილისთვის და თქვათ, რომ რაღაც განსაკუთრებული გააკეთე.

უგემრიელესი ბულგარული წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის - თითის წოვის რეცეპტი

რამდენიც არ უნდა დაათვალიეროთ ინტერნეტი და ეძებოთ ყველანაირი რეცეპტი, ისინი ყველა ერთ რამეზე იშლება, რაც ჩვენს რუსებში გაიდგა. დიახ, ეს არის მარტივი და სულაც არ არის რთული, ალბათ ის ნამდვილად არაა, რაც თავდაპირველად იყო მოცემული, მაგრამ შეცვლილია. დაახლოებით იმავეს შესახებ, მე უფრო დეტალურად აღვწერ სამზარეულოს მთელ პროცესს. ახლა კი გირჩევთ გაეცნოთ ამ პატარა ბროშურას; შესაძლოა ის გახდეს თქვენი თანაშემწე და მეგობარი, ან მაშველი.

შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ ეს ფოტო ახლავე ან განათავსოთ ეს პოსტი სტატიის ბოლოში სოციალური მედიის ღილაკზე დაწკაპუნებით. ეს არის მოკლე ლექსი, რომელიც აჩვენებს და მოგვითხრობს მთელ პროცესს საინტერესოდ. ზოგადად, ადვილი დასამახსოვრებელია და რაც მთავარია, გამეორება. გაითვალისწინეთ, მსგავსი რამ აქამდე არ გინახავთ).

ისე, სტუმრები ბედნიერები არიან, თქვენ კი სიამოვნებით ცდით. მოდით პირდაპირ დეტალურ აღწერაზე გადავიდეთ, თუ ვინმეს ეს არ ესმის.

ჩვენ დაგვჭირდება:

პომიდორი - 2 კგ
ბულგარული წიწაკა - 2,5 კგ
შაქარი - 1 ს.კ
მარილი - 1 ს.კ
ნიორი - 3 კბილი
ძმარი 9% - 1 ს.კ
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ

ეტაპები:

1. პირველ რიგში, პომიდორზე ჯადოქრობა გჭირდებათ. კარგად გარეცხეთ წყლით და ამოიღეთ ღერო. დაჭერით ნაჭრებად ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ დაჭრიან. ვინაიდან ისინი დაუყოვნებლივ იტვირთება კვების პროცესორის ან ხორცსაკეპ მანქანაში ტომატის პიურეს დასამზადებლად. თანაც სქელი კონსისტენციით გამოვა.

უმჯობესია ხორცსაკეპ მანქანაზე წვენსაწურის სპეციალური დანამატი დადოთ. მერე ყველა ტყავი თავისით ამოვა და საერთო მასაში არ აღმოჩნდება. დაუყოვნებლივ დაამატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ნარევი ადუღდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, პლიუს მცენარეული ზეთი და ძმარი. მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ძმარი შეიძლება დაემატოს მთელი პროცესის ბოლოს და არა ზუსტად ამ მომენტში, როგორც ეს ლექსში წერია.

2. ამასობაში იზრუნეთ ამ კერძის მთავარ მეფეზე. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და მოაჭერით ყუნწი, ამოიღეთ ნაყოფის შიგნიდან თესლი და ძარღვები. დაჭერით მართკუთხა ნაჭრებად.

3. ახლა კი დროა ავიღოთ და დავამატოთ ბოსტნეული ჩაშუშულ წითელ ნარევს, რომელიც უკვე ძალიან არომატული და გემრიელია. აუცილებლად გასინჯეთ, თუ მჟავეა ან პირიქით, ტკბილი, მაშინ დაუმატეთ ნაყარი თქვენი შეხედულებისამებრ. მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი და თუ ახლავე გადაწყვეტთ ძმრის დამატებას, გააკეთეთ გამორთვამდე 5 წუთით ადრე.

4. არ არის საჭირო შემდეგ მზა სალათის გაგრილება. აიღეთ სუფთა, სტერილური ქილები და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მასში სამუშაო ნაწილი. დაახურეთ ლითონის სახურავი და დააბრუნეთ კონტეინერი თავდაყირა. შემოახვიეთ პირსახოცში და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.

Მნიშვნელოვანი! დარწმუნდით, რომ გადააბრუნეთ ქილები, რადგან ამ შემთხვევაში სტერილიზაცია, როგორც იქნა, კიდევ ერთხელ გახვრეტის ქილას და ასევე შეამოწმებს სახურავის სიმტკიცეს და სიმკვრივეს. ყველაფერი შეიძლება მოხდეს, ხანდახან სახურავების ჯგუფს აწუხებს დეფექტი, ელასტიური ზოლი გასკდება, ან თხელი ლითონი სიცხისგან შემცირდება.

ზოგადად, უმჯობესია დაელოდოთ დაახლოებით ერთ დღეს და მხოლოდ ამის შემდეგ წაიყვანოთ სარდაფში გრილ ადგილას მზის შუქის გარეშე.

კიტრის ლეჩო ზამთრისთვის - წარმოუდგენლად გემრიელი მომზადება

ვინ იფიქრებდა, მაგრამ ეს არის ლეჩო კიტრით, რომელმაც ახლახან დააბრუნა ჩვენი ყოველდღიური სუფრა. რა თქმა უნდა, სიამოვნებით ვამზადებთ ყაბაყით და ბადრიჯნით, სხვათა შორის, ზოგჯერ ბრინჯსაც ვამატებთ, რომ უფრო შევსებული იყოს.

კარგად, თუ გსურთ კიდევ უფრო მეტი წვნიანი და ცოტა ხრაშუნა, მაშინ წაიღეთ ეს ვარიანტი თქვენს ყულაბაში.

ხანდაზმული ადამიანები ყოველთვის ასე ამბობენ: თუ გსურთ, რომ თქვენი ოჯახი ყოველთვის ძლიერი იყოს, მოამზადეთ მეტი ლეჩო და გამოიყენეთ ეს ვარიანტი. როგორც ჩანს, ამაში არის გარკვეული მისტიკა. არ მჯერა ამ ყველაფრის, მაგრამ მაინც ვუსმენ, სხვანაირად როგორ შეიძლება.

მოკლედ, ქმარი აღფრთოვანებული ზის და თითებს ილოკავს, ბავშვებს კი ყურებით უბრალოდ ვერ აშორებენ. კიდევ რა სჭირდება დიასახლისს? ნამდვილად კარგი და გემრიელი რეცეპტია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ბულგარული წიწაკა (ტკბილი) - 1 კგ
პომიდორი - 1 კგ
კიტრი - 1 კგ
სტაფილო - 0,5 კგ
ხახვი - 3 თავი
ნიორი - 10 კბილი
კამა – 1 ს.კ
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
ძმარი (70%) - 1,5 ჩ/კ
მარილი - 0,5 ს.კ
შაქარი – 1 ს.კ
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

ეტაპები:

1. ეს ვარიანტი საინტერესოა, რადგან ჯერ ბულგარული წიწაკა უნდა შეწვათ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად. ამისათვის აიღეთ კარგი ტაფა სასურველია სქელი ფსკერით, დაასხით ზეთი და დადგით გაზქურაზე. როგორც კი ზეთი გახურდება, დაუმატეთ ბულგარული წიწაკის რგოლები. პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, ჩამოიბანეთ და ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ორიგინალურად, შესაძლოა მხოლოდ თხელ ზოლებად.

შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შემდეგ კი გადაიტანეთ (ზეთის გარეშე) ჭურჭელში, რომელშიც გააგრძელებთ დანარჩენ მოხარშვას.

2. ახლა აიღეთ დანარჩენი ბოსტნეული, დაჭერით პომიდორი წვრილად, კანი მოაცილეთ, ან არ მოაცილოთ, შეგიძლიათ ასე და ისე. ყველაფერი დაუმატეთ წიწაკას.

3. შემდეგ დაჭერით მწვანილი თხელ ნაჭრებად და ასევე მოათავსეთ კონტეინერში, სადაც უკვე დევს ორი ბოსტნეული.

4. ტაფაში, რომელშიც ბულგარული წიწაკა იყო შემწვარი, სტაფილო კვლავ შეწვით (გახეხეთ მსხვილ სახეხზე). გაწურეთ ნიორი პრესის საშუალებით არომატისა და პიკანტურობისთვის. შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

5. სტაფილოს შემდეგ, იმავე ტაფაში, ცალკე მოვშუშოთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. როგორც კი გამჭვირვალე გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტს.

6. ახლა ყველაზე მთავარი რჩება – შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ დიდ ქვაბში. დაუმატეთ ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი (1-2 ს/კ), შაქარი და მარილი. სცადე. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დახურულ სახურავზე დაახლოებით 1 საათი, რომ ტომატის წვენი აორთქლდეს და ლეჩო არც ისე თხევადი იყოს.

ხარშვისას ხშირად უნდა მოურიოთ ხის ჭურჭლით და დარწმუნდით, რომ არაფერი დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში უსიამოვნო გემო გექნებათ.

დასრულებამდე დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ. გამორთვამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.

როგორც კი სალათი მზად იქნება, მოათავსეთ სტერილურ შუშის ბოთლებში და გააბრტყელეთ რკინის სახურავის ქვეშ. გადააბრუნეთ სამუშაო ნაწილი და ჩაიცვით ბეწვის ქურთუკი, რომ მთელი დღის განმავლობაში თბილი იყოს. და შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას. ისე, საოცრად ლამაზი და ძალიან გემრიელი გამოვიდა. Გემრიელად მიირთვით!

ბადრიჯნის, წიწაკის და პომიდვრის ლეჩო - უგემრიელესი რეცეპტი

ახლა მოდით გადავხედოთ კიდევ ერთ საბიუჯეტო ვარიანტს, რომელიც დასახლდა ჩვენს სამზარეულოში. ბოსტნეულის სეზონზე შეგიძლიათ აიღოთ ლურჯი და დაუმატოთ ამ მადას. მაგრამ, თუ კლასიკური ვარიანტების მოყვარული ხართ, გადადით სტატიის დასაწყისში. ნებისმიერ შემთხვევაში, წარმატება გელით, თუ ყველაფერს ისე გააკეთებთ, როგორც დადგენილია.

საინტერესოა! ინგრედიენტების ამ კომბინაციამ შესაძლოა თქვენ ან ყველას გაგახსენოთ ცნობილი სიმპათიური ბიჭი ე.წ

ზოგადად, გაიხსენეთ სია და დაიწყეთ მოქმედება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი და ბადრიჯანი - თითო 1 კგ
ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 4 ც.
პომიდორი - 1,5 კგ
ნიორი - 13 კბილი
ხახვი - 4 ც.
შაქარი - 1 ს.კ.
მარილი - 1 ს.კ
მზესუმზირის მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
ძმარი 9% - 1 ს.კ
შავი პილპილის მარცვლები - მწიკვი

ეტაპები:

1. წინასწარ მოამზადეთ ყველა ქილა, გარეცხეთ სოდათ და შემდეგ გაასტერილეთ. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული გამდინარე წყალში. და დაიწყე მოქმედება.

აიღეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მაგრამ ყველა არ აიღოთ, დაახლოებით 9 ცალი დატოვეთ გვერდზე. დაჭრილ პომიდორს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ასევე მთელი შაქარი და მარილი. და მაშინვე ძმარი. აურიეთ.

დადგით თასი გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ბევრი სითხე უნდა გამოვიდეს.

ყაბაყი და ბადრიჯანი დაჭერით კუბიკებად, თუ პატარების სიმწარე არ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაჭრის შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში გააჩეროთ და სითხე გადაწუროთ. თუ ყაბაყი ძველია, მაშინ კანი უნდა მოიცილოთ, თუ ახალგაზრდას იღებთ, მაშინ არ არის საჭირო.

კარგად, პომიდორი სრულ ადუღებაზეა, შეიტანეთ ყაბაყი და ბადრიჯანი. ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

2. შემდეგი, chop შევიდა სუფთა ზოლები მთავარი და წამყვანი კომპონენტი - წიწაკა. დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 9 წუთი.

შემდეგ ხახვი დაჭერით ნაჭრებად ან ნახევარ რგოლებად. გააკეთეთ ეს თქვენი შეხედულებისამებრ. ნიორი გაატარეთ პრესით. კვლავ მოხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში (9 წუთი).

ტირილის შესამცირებლად, ხახვის თავები შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით.

3. ახლა დაჭერით წვრილად დარჩენილი ხილი (პომიდორი) და დაამატეთ აქ, აურიეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

4. სულ ბოლოს დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები სურნელოვანი სუნისთვის. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიწა.

5. გაანაწილეთ ცხელი ნაყენი ქილებში და დაამაგრეთ გრეხილი სახურავებით ან გამოიყენეთ სამკერვალო მანქანა და ლითონის ხუფები. ეს ის მომხიბვლელი შედევრებია, რომლებიც გამოვიდა, არ დაგავიწყდეთ გადაფაროთ საბანი და მთლიანად გაგრილდეთ. დილით კი შეამოწმეთ თითოეული ქილა გაჟონვის მიზნით. შეინახეთ ბნელ და არა ცხელ ადგილას.

ამ ყველაფერს ერთი საათი დასჭირდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ რეცეპტი ასევე სწრაფია. ის გამოდის კაშკაშა და ოჯახის წევრებს სთხოვენ, ერთი ქილა ძალიან შორს არ დააყენონ. ბოლოს და ბოლოს, ახალგაზრდა კარტოფილთან ერთად, ასეთი საჭმელი გადის წლების განმავლობაში, ზოგადად, სხვა დროის ბომბი. Წარმატებები!

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო პომიდვრის, წიწაკის, სტაფილოსა და ხახვისგან

ვფიქრობ, პასუხი აშკარაა, თუ ჯერ კიდევ არ იცით როგორ გააკეთოთ ეს. მაშინ ძალიან გაგიმართლა))). შეგიძლიათ დახმარებისთვის მიმართოთ ამ ამბავს, რომელშიც ავტორი დეტალურად განმარტავს და აჩვენებს ყველაფერს.

პროცესის დასაჩქარებლად აქ გამოიყენება ბლენდერი, ამიტომ არ გამოიყენება ტომატის პასტა ან წვენი, იღებენ წვნიან პომიდორს. ზოგადად, გირჩევთ უყუროთ, დააჭიროთ ღილაკს და ისიამოვნოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ პროდუქტების ეს კომბინაცია, იგრძნობთ იმ ძალიან აუცილებელ სიამოვნებას. რომელსაც ჩვენს რუსეთში ყველა ეძახის... თავად გამოიცანით).

ლეჩო უგემრიელესი არაფერია და ზამთრის მოლოდინის გარეშე მიირთმევენ. რეცეპტი ბომბი

გინდა გააკეთო ორი ერთში? ბოლოს და ბოლოს, ლეჩო ძალიან მრავალმხრივი კერძია, რომელიც შეიძლება მაშინვე მიირთვათ სალათად ან, მაგალითად, სუპით. რას ფიქრობთ იდეაზე?

მიუხედავად ამისა, წავიკითხე ბევრი სასარგებლო ინფორმაცია და ვიპოვე მომზადების უნგრული ვერსია, რომელიც შეასრულა კაროლი გუნდელის მიერ (ეს არის ადამიანი, ვინც დააარსა ეს უნგრული სტილის ბომბი). ზოგადად, მოხარშეთ და შეგიყვარდებათ, თუ ერთხელ მაინც გაბედავთ ამ შედევრის გაკეთებას.

მაგრამ ადრე, ძველად, ისინი არ აკეთებდნენ ლეჩოს ზამთრისთვის, მაგრამ მაშინვე ჭამდნენ. სწორედ მაშინ დაიწყო სსრკ-ში ზამთრისთვის მისი შენახვის მოდა. ისე, ახლა ჩვენ არ ვიცვლებით და ვართ ამ ნათელი და ფერადი დაკონსერვებული საჭმლის ფავორიტები.

ამიტომ, ამჯერად მე ვთავაზობ ამ სალათის მომზადებას და მაშინვე ორივე ლოყაზე ლენტებით. საკმარისად დეტალურად აღვწერე.

ჩვენ დაგვჭირდება:

პომიდორი - 3-4 ც., თუ დიდი ან 6 ც., თუ პატარა
ტკბილი წიწაკა - 3 ც.
ხახვი - 3 თავი
სტაფილო - 2-3 ც.
ნიორი - თავი
ტომატის წვენი - 1 ს.კ. 200 მლ ან ტომატის პასტა წყლით განზავებული
პაპრიკა - 2 ჩ.კ
ღორის ქონი (უმჯობესია ნახევრად შებოლილი) - 25-30 გ
მარილი - 1 ს.კ
წყალი - 2 ს.კ

ეტაპები:

1. ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ წყალში, მოაჭერით ბულგარული წიწაკის და პომიდვრის ყუნწი. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. შემდეგ ტურფა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ნიორი კი პატარა კუბიკებად.

ხახვი დაუყოვნებლივ უნდა შეურიოთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილ ბეკონს. შეწვით ტაფაზე, სანამ ხახვი რბილია და ბეკონი გამჭვირვალე. ვაა, სუნი უკვე მოდის.

2. სხვათა შორის, როგორც იმ წლების წიგნშია აღწერილი, შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ, ჯერ ბეკონი შეწვით ტაფაზე გამჭვირვალემდე, შემდეგ კი დაუმატეთ ხახვი და განაგრძეთ შეწვა.

3. ამასობაში წიწაკიდან ამოიღეთ თესლი და დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებლად. ან ასე, როგორც ამ სურათზეა ნაჩვენები.

4. ხახვს დაუმატეთ წიწაკა და მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი.

6. უმჯობესია და ყველაზე სწრაფად სტაფილო დავჭრათ სახეხით.

7. ჩავყაროთ კონტეინერში, ავურიოთ და დავიწყოთ კერძში მარილისა და შაქრის დამატება. და იმისათვის, რომ გემო კიდევ უფრო პიკანტური და უჩვეულო იყოს, დაამატეთ დაფქული წიწაკა პლუს პაპრიკა, მის გარეშე ნამდვილად ვერ მიიღებთ იმ ეფექტს, რომლის მიღებაც გსურთ.

8. როგორც კი დაინახავთ, რომ სტაფილო დარბილდა, დაუმატეთ პომიდვრის წვენი. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი წყალი, თუ არ ხართ კმაყოფილი კონსისტენციით. თუმცა ახლა თქვენ უნდა აორთქლდეთ იმ სისქემდე, რომლის მიღებაც გსურთ. ეცადეთ, რომ ის ძალიან თხევადი არ იყოს, მაგრამ არც ისე სქელი, რადგან საუკეთესო არომატი, რა თქმა უნდა, წვენსა და წიწაკაშია.

9. კარგი, სულ ეს არის, თქვენი კულინარიული ნამუშევარი მზად არის. მიირთვით დაფქული კარტოფილით და სოსისებით. ბედნიერი აღმოჩენები!

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო ბრინჯით - ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტი

კარგი, თუ თქვენი წელი არ იყო ძალიან ნაყოფიერი, მაშინ შეგიძლიათ ბრინჯი ჩაყაროთ ამ მადაში, რათა ის უფრო დიდი და დამაკმაყოფილებელი გახადოთ. ზოგადად, ეს შეიძლება ითქვას, ეს რეცეპტი ღვთიური საჩუქარია, ოჰ, დიახ, სასწაული ტაფა.

სტუდენტებისთვის ეს ეკონომიური ვარიანტი უბრალოდ აუცილებელია, რადგან ის აერთიანებს ორს ერთში, გარნირს ან გემრიელ სალათს.

ასე რომ, თუ თქვენს ოჯახში გყავთ ასეთი თინეიჯერები, ან უბრალოდ გადაწყვიტეთ ამ ექსპერიმენტის გაკეთება, მაშინ აუცილებლად გააკეთეთ უფრო დიდი პარტია.

ჩვენ დაგვჭირდება:

მწიფე და წვნიანი პომიდორი - 3 კგ
ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა - თითო 500 გ
ბრინჯი - 300 გ
მცენარეული ზეთი - 1,5 ს.კ.
გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.
მარილი - 1 ს.კ
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი

ეტაპები:

1. ასე რომ, დაალაგეთ პომიდორი და გაჭერით ნახევრად. თუ პომიდორი ძალიან დიდია, მოგიწევთ 6-8 ნაწილად გაჭრა. თქვენი გადასაწყვეტია კანის მოცილება ან დატოვება. დაჭრის შემდეგ მოაყარეთ მარილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-40 წუთის განმავლობაში, მიღებული ქაფი კოვზით ამოიღეთ.

შემდეგ დაუყოვნებლივ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და კუბებად დაჭრილი ხახვი. აურიეთ და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ, როგორც უკვე მიხვდით, ბულგარული წიწაკა პლასტმასში, აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვის პროცესი.

2. როგორც კი სალათის სტრუქტურა და კონსისტენცია დაკმაყოფილდებით, დააგემოვნეთ, დაამატეთ შაქარი და შეგიძლიათ მარილი და შავი პილპილი.

3. კარგად და, რა თქმა უნდა, წინასწარ მოხარშული ბრინჯი, აურიეთ. ადუღეთ ნარევი და დაასხით ძმარი.

4. აიღეთ დიდი ჩასადები, მნიშვნელოვანია, რომ ის, ისევე როგორც ქილები, იყოს სტერილური. ბოსტნეულის მასა ჩაალაგეთ კონტეინერებში, დაახურეთ სახურავები გასაღებით და მოათავსეთ კონტეინერები მეორე მხარეს. შეიფუთეთ არასაჭირო ნივთებში და დაელოდეთ 24 საათის განმავლობაში.

ყაბაყის ლეჩო ტომატის პასტათ და ნიორით

ვფიქრობ, როცა შემოდგომის სეზონი გაჩაღდება, ყაბაყი უნდა მოიშორო. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ან. და თქვენ შეგიძლიათ სიამოვნებით დაამატოთ იგი ამ მადისაღმძვრელში. არ გააფუჭოთ სალათი, ეს უდავოა!

ჩვენ დაგვჭირდება:

ყაბაყი - 1 კგ
წითელი ან ყვითელი პომიდორი - 0,5 კგ
ბულგარული წიწაკა - 0,3 კგ
ხახვი - 250 გ
ნიორი - რამდენიმე კბილი
კეტჩუპი ან ტომატის პასტა - 200 გ
მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ
ძმარი 9% - 1 ს.კ
შაქარი - 3 ს.კ
დაფქული შავი და წითელი წიწაკა, სურვილისამებრ
მარილი - 1 ს.კ

ეტაპები:

1. მოამზადეთ ბოსტნეულის პიურე ყველაზე ძირითადი ინგრედიენტებისგან. ამისათვის გააცალეთ პომიდორი და გაათავისუფლეთ წიწაკა თესლისა და ყუნწისგან. დაჭერით ყველა ინგრედიენტი, როგორიც არ უნდა იყოს, და ჩაყარეთ ბლენდერის თასში. დაამუშავეთ სანამ გლუვდება და დაუყოვნებლივ დაამატეთ შაქარი და მარილი.

დაიწყეთ გაზქურაზე მოხარშვა, როგორც კი ნარევი ადუღდება, სპეციალური კოვზით გამოაცალეთ ქაფი. მას შემდეგ რაც ამოიღებთ, გადადით შემდეგ ეტაპზე.

2. დაამატეთ ხელნაკეთი კეტჩუპი ან კარგი ტომატის პასტა. აურიეთ და დაამატეთ კიდევ ერთი ინგრედიენტი, ეს არის მცენარეული ზეთი.

3. წვრილად დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ პლასტმასებზე მდუღარე არომატულ ნარევში. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი ნებისმიერ ფორმაში, თუნდაც წრეებად. ისინი სწრაფად იხარშება დაახლოებით 10 წუთში, აქტიური ბუშტუკების შემდეგ.

შემდეგ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ხახვი და ნიორი დაჭერით და დაამატეთ აქ და მოხარშეთ თითქმის დარბილებამდე (კიდევ 10 წუთი). ბოლოს (ერთ-ორ წუთში) დაასხით ძმარი, როგორც ყოველთვის, თუ კლასიკურ რეცეპტს ამზადებდით.

4. აიღეთ ნახევარლიტრიანი ან ლიტრიანი ქილები და მოათავსეთ მათში სალათი. დაახურეთ სახურავები და გადააბრუნეთ მეორე მხარე. შეფუთეთ საბანში, რომ მთლიანად გაგრილდეს. შეინახეთ საკუჭნაოში ან სხვა გრილ ადგილას.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ერთი შეხედვით მარტივი რეცეპტი ყაბაყის დამატებით და ეს გააკეთოთ დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე.

კლასიკური რეცეპტი ლეჩოს ძმრის გარეშე ზამთრისთვის

ნუ გადავუხვიეთ კლასიკას, მეგობრებო, ვიღებთ და ვაკეთებთ იგივე ძველი ტექნოლოგიით და კონსერვანტის გარეშეც. ვფიქრობ, ბევრს მოეწონება ეს ვარიანტი ყველა სხვაზე მეტად. ყველა არ არის რატომღაც ერთგული ძმრის ესენციის მიმართ.

აიღეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა თანაბარი პროპორციით, ის კიდევ უფრო მაგარი და უკეთესი აღმოჩნდება. კარგად, და რა თქმა უნდა, წაიღეთ ისინი თქვენი ბაღიდან ან ბაღის ნაკვეთიდან და არა მაღაზიაში ნაყიდი ქიმიკატებით და ყველა სახის არასაჭირო „შეცდომით“.

ჩვენ დაგვჭირდება:

წიწაკა და პომიდორი - თითო 1 კგ
ხახვი - 0,5 კგ
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ
მარილი - 1 ს.კ
შაქარი - 1,5 ს.კ

ეტაპები:

1. პომიდორთან სწრაფად მოსაგვარებლად, გაჭერით ორ ნაწილად, მაგრამ არა თანაბარი პროპორციით. ეს გაადვილებს ყუნწის ამოღებას, ის იქნება ერთ მხარეს. შემდეგ გაატარეთ ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში. და პომიდვრის პიურეს შემცველი კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და ის თქვენს თვალწინ დაიწყებს დუღილს, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.

ამასობაში დაჭერით ოთხი სხვადასხვა ფერის წიწაკა სუპერზე. დავჭრათ ზოლებად. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

როგორც კი პიურე ოდნავ შემცირდება, დაუმატეთ ხახვი, ბულგარული წიწაკა, მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი.

2. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე. და შემდეგ ნარევი იხარშება 10-დან 20 წუთის განმავლობაში, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ დაჭრიან ბოსტნეული. არ დაგავიწყდეთ მორევა.

ბოსტნეული ზედმეტად არ უნდა მოხარშოთ, მაგრამ ზოგადად ეს გემოვნების საკითხია!

3. მოათავსეთ ცხელი ლეჩო ბულგარული წიწაკით სტერილიზებულ ქილებში. ამისთვის ყველაზე მოსახერხებელია ძაბრის გამოყენება.

და ქილის ძირის ქვეშ მოათავსეთ დანის პირი, რომ კონტეინერი არ ასკდეს ტემპერატურის ცვლილების გამო.

ქილებს დააფარეთ თავსახურები და მოათავსეთ ქვაბში (ძირს პირსახოცი მოათავსეთ), დაასხით წყალი და ადუღეთ და ადუღდება, ანუ ადუღეთ 5-დან 15 წუთის განმავლობაში. წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს იგივე, რაც სალათი, დაასხით მხრებამდე.

4. ქილის შემდეგ კი გამოიღეთ სპეციალური მაშებით და დაახურეთ სახურავები. შემდეგ კი გადააბრუნეთ ოთახის ტემპერატურაზე და წაუსვით არასაჭირო ნივთებს. როგორც კი ნაჭრები გაცივდება, გადაიტანეთ გრილ ადგილას.

5. გამომავალი არის 2 ლიტრი. შეგიძლიათ გააკეთოთ მეტი, შემდეგ გაამრავლოთ ინგრედიენტების რაოდენობა ორზე. ისიამოვნეთ!

წიწაკის სალათი "ბულგარული გლობუსი", როგორც ადრე სსრკ-ში

ადრე ასეთი კონსერვი საბჭოთა პერიოდში ყველგან იყიდებოდა მაღაზიის თაროებზე. და როცა ამ პრეპარატების გემოს გაიხსენებთ, პირი წყლიანდება.

აღმოჩნდა, რომ რეცეპტი და მომზადების ტექნოლოგია არც ისე ადვილი მოსაპოვებელია. მაგრამ, მაინც ვიპოვე. მომზადების ეს მეთოდი ნამდვილად მოგეწონებათ და ზუსტად ამ გემოს, ბავშვობის გემოს იგრძნობთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

პომიდორი - 3 კგ
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
მარილი - 2 ს.კ
სტაფილო - 0,5 კგ
წიწაკა - 1,5 კგ
ბოლქვები - 2-3 ცალი.
ძმარი 9% - 1,5 ს.კ.

ეტაპები:

1. დაჭერით პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და მცენარეული ზეთი. ადუღეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში.

2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, წიწაკა დაჭერით ზოლებად და ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ახლა მდუღარე პომიდვრის ნარევს დაუმატეთ სტაფილო და 1,5 ჭიქა ძმარი. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. ახლა დაამატეთ ბულგარული წიწაკა და ხახვი. თუ მოგწონთ ცხარე დანამატები, შეგიძლიათ დაამატოთ მიხაკი თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ ეს არის წმინდა ყველასთვის; ადრე სსრკ-ში არ იყო დამატებული.

3. ზოგადად ადუღეთ კიდევ 30 წუთი, თუ მარილი არ არის საკმარისი გემოვნებით, მაშინ ცოტა კიდევ დაამატეთ.

4. რჩება მხოლოდ სტერილური ქილების გასათბობად შევსება და რკინის თავსახურის ქვეშ გადახვევა. აწიეთ ქილები და გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. შეფუთეთ და დატოვეთ ერთი დღე. მოხდა ასეთი სასწაული, მოამზადეთ ლეჩო მომავალი გამოყენებისთვის და გექნებათ მშვენიერი სადღესასწაულო სუფრა.

ბიძა ბენზი წიწაკისა და სტაფილოსგან

საკმაოდ საინტერესო სახელია, მაგრამ ყველამ იცის. განვიხილოთ ერთ-ერთი ვარიანტი. გამოიყენეთ ეს ვიდეო ამისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დელიკატესი გაიძულებს არა მხოლოდ თითების, არამედ ქილასაც).

მართალი გითხრათ, უბრალოდ ათასობით სამზარეულოს რეცეპტი არსებობს, მე ავირჩიე ყველაზე საბიუჯეტო და გაურთულებელი ვარიანტი, იმედია თქვენც მოგეწონებათ.

ლეჩო ზამთრისთვის - საუკეთესო რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

ჩვენ თითქმის მივედით სტატიის ბოლომდე და საბოლოოდ გადავწყვიტე გაჩვენოთ სამზარეულოს კიდევ ერთი გასაოცარი მეთოდი. აქ ბევრი ბოსტნეულის დამატება არ დაგჭირდებათ, ლეჩო იქნება სტაფილოს გარეშე და ხახვის გარეშე და თუნდაც პომიდვრის გარეშე, სამაგიეროდ იქნება ტომატის პასტა.

მაგრამ, დამიჯერეთ, ის ასევე ძალიან, ძალიან გემრიელია. და ხანდახან ეს გიშველის ნაჩქარევად. დიახ, და ასევე, როდესაც წელი მჭლე აღმოჩნდება, რეცეპტი ზოგადად სამაშველოში მოვა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

ტკბილი წიწაკა - 2 კგ
ნიორი - 4 კბილი
ტომატის პასტა - 600 გ
ცხელი წიწაკა - 1 ც.
კბილი სურვილისამებრ
დაფქული წიწაკა - მწიკვი
მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ

ეტაპები:

1. შეარჩიეთ ბაზრიდან ტომატის პასტა, რომელიც მაღალი ხარისხისაა. ჩვეულებრივ აზერბაიჯანელები ამას კარვებში ყიდიან. ან გამოიყენეთ საკუთარი ბუნებრივი პასტა.

2. ასე რომ, სასწრაფოდ ჩაყარეთ ტაფაში ტომატის პასტა, რომელიც კონსისტენციის სქელი უნდა იყოს. დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები და კბილი. კონტეინერი დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როგორც ეს მოხდა, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და აურიეთ. ის პირდაპირ ამ სოუსში უნდა ჩავარდეს. როგორც კი ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი.

3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში წიწაკა რბილი გახდება. ახლა დავამატოთ დაჭრილი ნიორი და მოვაყაროთ ცხარე წიწაკა (თქვენი შეხედულებისამებრ მოაყარეთ რამდენიც გინდათ).

4. მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე ნარევს დაასხით ძმრის ესენცია. შემდეგ კი სწრაფად აიღეთ ქილები და მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი მათში. ისინი უნდა იყოს სუფთა და ბზარების გარეშე და სახურავებიც. მჭიდროდ და ჰერმეტულად დახურეთ და გადაიცვით ქურთუკი. და ერთი დღის შემდეგ ჩაასხით ორმოში ან შეინახეთ სარდაფში.

ეს ისეთი სიამოვნებაა, მიხაკის უჩვეულო ნოტით და ცოტა სანელებლებით. ისიამოვნეთ!

მადა ზამთრისთვის ლობიოთი და პომიდორი

დადასტურებული და ძალიან გემრიელი ვარიანტი, რომელიც მზადდება ექსკლუზიურად ლობიოს "გმირის" დამატებით. ზოგადად, თქვენც უნდა სცადოთ! ღირს, დამიჯერე. მაგრამ მე უბრალოდ მინდა გისურვოთ და გითხრათ, ჭამე თქვენს ჯანმრთელობას!

ჩვენ დაგვჭირდება:

გამომავალი 5 ლ

ტკბილი წიწაკა - 1,5 კგ
ლიმას ლობიო - 500 გ
პომიდორი - 3,5 კგ
გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.
სუფრის მარილი - 2 ს.კ
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
ძმარი 9% - 150 გ

ეტაპები:

1. აიღეთ ნებისმიერი თეთრი ლობიო, სულაც არ არის ლიმას ჯიში და დაასველეთ წყალში ღამით. დილით კი ადექით, გადაწურეთ წყალი და დაასხით ახალი წყალი, მოხარშეთ ლობიო. მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ არ გადაიზარდოს ბაფთად.

პომიდორი უნდა გაატაროთ კვების პროცესორში ან ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. ზოგადად, გამოიყენეთ ის, რაც გაქვთ. როგორც კი ტომატის პიურე მზად იქნება, ბულგარული წიწაკა დაჭერით. ეს შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ფორმით, მაგალითად, სკვერებში ან ბარებში.

2. როცა ყველაფერი მზად იქნება სამუშაოდ, აიღეთ დიდი ქვაბი მაღალი კიდეებით და დაიწყეთ შექმნა. ჯერ ტომატის პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ. დაუმატეთ წიწაკა და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, აურიეთ დაბალ ცეცხლზე.

შემდეგ დაუმატეთ ლობიო და ხარშეთ კიდევ 8-10 წუთი, შემდეგ დაასხით ძმარი და ადუღეთ კიდევ 2 წუთი.

3. შემდეგ კი, როგორც ყოველთვის, აიღეთ სუფთა ქილები და ხუფები და გააგზავნეთ მომზადებული ნახარში. მოაბრუნეთ კონტეინერები მეორე მხარეს და შემოახვიეთ საბანით. მას შემდეგ, რაც სალათი მთლიანად გაცივდა, შეამოწმეთ ყველა პრეპარატი გაჟონვისთვის. აბა, რჩება მხოლოდ სარდაფში ჩასვლა. Წარმატებები!

სულ ესენი არიან ჩემი მეგობრები. ბულგარული წიწაკისგან დამზადებული ლეჩოს უამრავი რეცეპტი არსებობს, ამდენი ალბათ აქამდე არასოდეს გინახავთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ მოვამზადეთ სტაფილოთი და ხახვი, თანაც ამ ინგრედიენტების გარეშე. მზადება ყაბაყით ან ბადრიჯნით მოვამზადეთ, რადგან ეს ბოსტნეულიც მშვენივრად ჯდება აქ. და ყველაზე გლუტუნებისთვის აჰ-ჰამ ბრინჯის და ლობიოს ვარიანტებიც კი აჩვენა. ზოგადად, როგორც ამბობენ, აირჩიე და გააკეთე!

შემდეგ არ დაგავიწყდეთ თქვენი აზრის გაზიარება, მიმოხილვები და დააწკაპუნეთ კლასში და მოიწონეთ სტატია. ყოველივე საუკეთესოს და პოზიტიურ სურვილებს ყველას. Მოგვიანებით გნახავ, კარგად!

ცარიელი პრეპარატები - ტკბილი, მარილიანი, ცხარე; ცხიმიანი და ქონდარი, არომატული და სურნელოვანი. არაფერია უკეთესი, ვიდრე ზამთრის თოვლიან საღამოს ქილაში „მზის“ გახსნა და ოქროსფერი მოწითალო ბოსტნეულის ქეიფი, რომელიც ასე სიყვარულით მოამზადე შემოდგომაზე.

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ტკბილი წითელი, პოპულარული ბულგარული წიწაკის პრეპარატებზე. დანამდვილებით ვერავინ გიპასუხებს, რატომ არის ბულგარული, ვინაიდან მას ბულგარეთთან არანაირი კავშირი არ აქვს.

შესაძლოა, ეს სახელი მას საბჭოთა კავშირის დროს, ამ ქვეყნიდან შემოტანის დროს „ჩაეკრა“. მაგრამ ამ ბოსტნეულის ნამდვილი სამშობლო ამერიკაა, ის კარგად იზრდება 20-25 გრადუს ტემპერატურაზე და კარგ ტენიანობაზე.

ამიტომ, რუსეთში წიწაკის მოსავლის მიღება ადვილი არ არის; ჩვენ იშვიათად გვაქვს მუდმივად თბილი, ნოტიო ზაფხული. და ეს გრძელდება მხოლოდ სამი თვე და ეს კალენდრის მიხედვით. ზოგჯერ უფრო ნაკლებიც. მაგრამ ჩვენ არ ვიდარდებთ და ვზრდით მას სათბურებში.

და ისინი, ვინც ახერხებენ გახდნენ საკუთარი მდიდარი მოსავლის ბედნიერი მფლობელები, რა თქმა უნდა, ამზადებენ მას მომავალი გამოყენებისთვის. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პრეპარატი, რა თქმა უნდა, ლეჩოა. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ასევე ძირითად კურსს. ჩვენ უკვე დავწერეთ ამ თემაზე და გავუზიარეთ და ".

დღეს კი ჩვენი თემა ეძღვნება ჩვენს საყვარელ მომზადებას ექსკლუზიურად ტომატის პასტით. რაც ძალიან საინტერესოა. ყოველივე ამის შემდეგ, მასთან ერთად სამზარეულო პროცესი მცირდება მინიმუმ ორჯერ.

სწორედ ამიტომ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს, რომელთაგან არჩევანის გაკეთება შეგიძლიათ. და შენ ირჩევ რომელია შენთან უფრო ახლოს.

კლასიკური რეცეპტი და, შესაბამისად, ლეჩოს მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია ტომატის პასტისა და ბულგარული წიწაკის ნარევი, სანელებლებით და ბოსტნეულით.

ეს არ არის რთული. მთავარია, მკაცრად დაიცვათ რეცეპტი, შემდეგ კი გემრიელ პრეპარატებს გაახარებთ.

ინგრედიენტები (მოსავლიანობა დაახლოებით 4 ლიტრი):

ტკბილი წიწაკა 2 კგ
ტომატის პასტა 300გრ
სტაფილო 1 კგ
ხახვი 500გრ
შაქარი 200გრ
წყალი 2 ლიტრი
მცენარეული ზეთი 200გრ
ძმარი 9% 90-100 მლ
ნიორი 1 თავი

მომზადება:

1. დიდი ზომის კერძი დადგით ცეცხლზე. ეს შეიძლება იყოს მოცულობითი კერძი ან პატარა სამზარეულოს აუზი. მთავარია კერძში საკმარისი ადგილი იყოს ბოსტნეულის მოსახერხებლად შერევისთვის.

2. ჩაასხით წყალი კონტეინერში და დაამატეთ ტომატის პასტა. აურიეთ სანამ გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ტომატის პასტა. მას აქვს მდიდარი გემო და ფერი და მასთან მომზადება ყოველთვის გემრიელი გამოდის.

მთავარია დარწმუნდეთ, რომ ის ყოველგვარი ზედმეტი დანამატების გარეშეა. და კიდევ უკეთესი მარილისა და შაქრის გარეშე. ამის შესახებ ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ შეფუთვაზე.

3. გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, მოჭერით კუდები. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილოს სახეხიც.

თუმცა შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა ზოლებად, ნაჭრებად, რგოლებად, ნახევრად რგოლებად ან დაფქვით კვების პროცესორში. ამ შემთხვევაში, ნაჭრები აღმოჩნდება ძალიან პატარა, რაც არ არის ძალიან კარგი ლეჩოსთვის. მაგრამ, როგორც ვარიანტი, შესაძლებელია.

ჩაასხით პომიდორში და აურიეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

4. ნარევს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი. თუ პომიდორი შეიცავს ამ კომპონენტებს, მაშინ უფრო მეტად იხელმძღვანელეთ თქვენი გემოვნებით, ვიდრე რეცეპტის რეკომენდაციებით.

5. სანამ ტომატის ნარევი იხარშება, დაიწყეთ ხახვი. ის უნდა გაიფცქვნათ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. არ უნდა გახადოთ ისინი ძალიან პატარა, რადგან ამ კერძში ხახვი არ იქნება მწარე ან უსიამოვნო გემოს. ის ამ კერძში ბოსტნეულის საძმოს თანაბარი წევრი გახდება.

როცა ყველაფერი დაიჭრება, ხახვიც უნდა მოათავსოთ ტაფაში.

6. სანამ ბოსტნეული იხარშება, დავამუშაოთ ბულგარული წიწაკა. ის უნდა გაირეცხოს, თესლი ამოიღოს და ყუნწები მოაჭრა. შემდეგ ჯერ სიგრძეზე დავჭრათ ზოლებად, შემდეგ კი პატარა კუბებად.

7. გააგზავნეთ სხვა ბოსტნეულთან ერთად მოსახარშად და დაელოდეთ მასის ადუღებას.

ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 15-20 წუთი, ყოველთვის ურიეთ. არ შეგეშინდეთ, რომ ის ნედლი დარჩება. თუნდაც, თქვენი აზრით, ნესტიანი იყოს, „პასიური“ სტერილიზაციის დროს ქილაში „ჩაწვდება“.

თუ მოხარშვისას ბოსტნეულს ზედმეტად მოხარშავთ, ქილაში ყველაფერი შეიძლება უბრალოდ ბაფთად იქცეს.

8. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ნარევს დაასხით მზესუმზირის ზეთი და ძმარი. ნიორი გახეხეთ, ან გაატარეთ პრესით და ასევე დაამატეთ ბოსტნეულს.

9. სანამ ნარევი ჯერ კიდევ ცხელია, მომზადებული საჭმელი ჩაასხით სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი კარგად არის დალუქული, გადააქციეთ ქილები თავდაყირა და დადეთ ბამბის ქსოვილზე.

თუ ქილა ცუდად არის დახურული, მაშინვე დაინახავთ, ის დაიწყებს გაჟონვას.

რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან მარტივია ზამთრისთვის გემრიელი სამზადისი.

ლეჩო ბულგარული წიწაკისგან ზამთრისთვის ტომატის პასტით - რეცეპტი "თითებს დაგლიკევებს" (ვიდეო)

რეცეპტი შემადგენლობით ძალიან ჰგავს წინას, მაგრამ მათი გემოვნება განსხვავდება ზოგიერთი ინგრედიენტის ნაკლებობის გამო. მისი მომზადება კიდევ უფრო ადვილია. და ძალიან გემრიელი გამოდის. ამის შესახებ ხალხი ამბობს, რომ სანამ ასეთ საჭმელს მიირთმევთ, ყველა თითს მოგილოკავთ.

როგორ მოვამზადოთ? წაიკითხეთ რეცეპტი, ასევე უყურეთ ვიდეო ფორმატში და სიამოვნებით მოამზადეთ.

ინგრედიენტები:

ბულგარული წიწაკა 800 გრ
ტომატის პასტა 500გრ
წყალი 250 მლ
ნიორი 4 კბილი
მარილი 1 ს.კ
შაქარი 1 ს.კ
მზესუმზირის ზეთი 1 ს.კ
ძმარი 2 ს.კ
წიწაკის მარცვლები 4-5 ც
წიწაკა 4 ც
დაფნის ფოთოლი 1 ცალი

მომზადება:

1. გარეცხეთ წიწაკა, გაყავით შუაზე და ამოიღეთ მთელი ბირთვი ყუნწებთან ერთად. შემდეგ დავჭრათ განივი ნაჭრებად.

2. ტომატის პასტა გახსენით წყლით და ეს ნარევი დაასხით დაჭრილ ბოსტნეულს.

3. ნარევს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და ორი სახის წიწაკა. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სუნელიც, ან, პირიქით, არ დაამატოთ, ვთქვათ, წიწაკა. ეს ყველაფერი გემოვნების საკითხია.

4. მომავალი ლეჩო გადაიტანეთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. მასა უნდა ადუღდეს. ამის შემდეგ დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი. ჯერ კიდევ არ ღირს მეტის დამატება, სჯობს გემო მოგვიანებით შეცვალოთ.

5. დაახლოებით ნახევარი საათი უნდა ხარშეთ, შემდეგ დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ძმარი. შემდეგი არის გახეხილი ნიორი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი ღვეზელი.

6. მოხარშეთ კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. განსაზღვრული დროის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მზა კერძი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატოთ შაქარი ან მარილი.

7. მზა პროდუქტი ცხლად გადაიტანეთ ქილაში და დაახურეთ თავსახური. ასე დარჩება ზამთრამდე. Გემრიელად მიირთვით!

ასევე შეგიძლიათ ნახოთ მომზადების სრული რეცეპტი მოცემულ ვიდეოში.

წიწაკა და ყაბაყის ლეჩო ტომატის პასტათ

ბულგარულ წიწაკასთან ერთად ზაფხულის ბოლოს მწიფდება კიდევ ერთი ნოყიერი და ჯანსაღი ბოსტნეული - ყაბაყი. და მათი გაერთიანება ქილაში შესანიშნავი იდეა იქნება.

ისინი ერთად ქმნიან შესანიშნავ დუეტს და მე გეტყვით, როგორ დააკავშიროთ ისინი გემრიელად ამ რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი 2 კგ
ბულგარული წიწაკა 500 გრ
ხახვი 500გრ
სტაფილო 500გრ
ნიორი 1 თავი
მზესუმზირის ზეთი 1,5 ჭიქა
მარილი 1-2 დონის სუფრის კოვზი (ან გემოვნებით)
შაქარი 7 სუფრის კოვზი
ძმარი 9% 100 მლ (შესაძლებელია მეტი)
ტომატის პასტა 300გრ
წყალი 1000 მლ

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა შეადგენს დაახლოებით 4,5 ლიტრ სალათს.

მომზადება:

1. გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი და მოაშორეთ კუდები სტაფილოებს. შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თუ ეს მოსაწყენი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ გაატაროთ ის თქვენი კვების პროცესორის თაროში.

შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მისი გახეხვა კორეული სტაფილოს სახეხით.

2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი ან წითელი ჯიშები. მეორე მზა კერძს დამატებით სილამაზეს მისცემს.

3. გარეცხეთ წიწაკა, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ზოლებად.

რატომ ჩალა? რადგან ის ამ კერძის მთავარი გმირია და სხვა ბოსტნეულის მსგავსად სითხეში არ იხსნება.

4. გარეცხეთ ყაბაყი. თუ ისინი უკვე მომწიფებულია, შეგიძლიათ მოიშოროთ კანი. თუ ისინი ახალგაზრდები არიან, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი.

ძირეული ბოსტნეული დავჭრათ რგოლებად ან ფირფიტებად დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის, შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად.

5. ცეცხლზე დადგით სქელძირიანი ტაფა, შემწვარი ტაფა ან მაღალი გვერდითი ტაფა.

ჩაასხით მასში ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი და მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო. არ არის საჭირო მათი შეწვა. თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სანამ ისინი გახდებიან რბილი.

6. შემდეგ თასში დაამატეთ წიწაკა და ყაბაყი და კარგად აურიეთ.

7. ცალკე თასში შეურიეთ ტომატის პასტა წყალს. ეს არ უნდა გაკეთდეს ცეცხლზე, რადგან ტაფაში ყველა შიგთავსის შერევისას პასტა შეიძლება დაიწვას.

8. ტომატის ნარევი დაასხით ყველა ბოსტნეულს.

დაუმატეთ მარილი, შაქარი, გახეხილი ნიორი და ნაზად აურიეთ ისე, რომ არ დაუზიანოთ ისედაც რბილი ბოსტნეული. შემდეგ ველოდებით სითხის ადუღებას და შემდეგ მზა ლეჩოს ვშუშავთ კიდევ 40 წუთის განმავლობაში.

9. ბოლოს ჭურჭელში ჩაასხით ძმარი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. დაშლის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სოუსი, ხოლო თუ გრძნობთ, რომ არ არის საკმარისი თქვენი გემოვნებით მჟავა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი გემოვნებით.

შემხვედრია რეცეპტები, სადაც ბოსტნეულს მოცემული რაოდენობით 200 მლ-მდე მჟავა ემატება. პირადად ჩემთვის ეს ბევრია, მაგრამ ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს. და, როგორც მოგეხსენებათ, მასთან კამათი არ შეიძლება.

10. მოათავსეთ ცხელი სალათი სტერილურ ქილებში და დახურეთ. გადააბრუნეთ, დაადეთ სახურავზე და გადააფარეთ თბილი საბანი. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

შემდეგ გადაიტანეთ შესანახად. დაველოდოთ ზამთარს!!!

როგორ მოვამზადოთ ლეჩო 3 კგ ბულგარული წიწაკისა და ტომატის პასტასგან

რატომ ზუსტად სამი კილოგრამი წიწაკა, გეკითხებით? რადგან, ერთი სახეობის სალათის მოსამზადებლად, ეს რაოდენობა მხოლოდ მთელი ზამთრისთვისაა საკმარისი. უმჯობესია მოამზადოთ რამდენიმე განსხვავებული ვარიანტი, ვიდრე მხოლოდ ერთზე გაამახვილოთ ყურადღება.

დღეს ბევრი განსხვავებული რეცეპტია, ასე რომ, თუ ყველა მადისგან ცოტას მოამზადებთ, მაშინ ჩვენი ზამთრის დიეტა უფრო მრავალფეროვანი იქნება.

ინგრედიენტები:

ბულგარული წიწაკა 3 კგ
ხახვი 1 კგ
ტომატის პასტა 250გრ
შაქარი 1 ჭიქა
მზესუმზირის ზეთი 1 ჭიქა
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
წყალი 750გრ
ძმარი 9% 1/2 ჭიქა
მარილი 2 სუფრის კოვზი (ან გემოვნებით)
დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

1. პირველ რიგში წიწაკა უნდა გარეცხოთ. ჩვენ გვაქვს საკუთარი, ხელნაკეთი, ხორციანი. იმისათვის, რომ მზა კერძი ლამაზი ყოფილიყო, ავირჩიეთ მრავალფერიანი ხილი.

ამ რეცეპტისთვის, სხვათა შორის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არასრულად დამწიფებული ნიმუშები. შედეგად, ისინი მაინც გემრიელი აღმოჩნდებიან. ბოსტნეული უნდა დაიჭრას გრძივი ზოლებით.

2. კანის ამოღების შემდეგ ხახვი გარეცხეთ გამდინარე წყლით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად დაახლოებით 4-5 მმ სისქის.

3. აიღეთ დიდი ქვაბი სქელი ფსკერით, დაასხით წყალი, დაუმატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, ადუღეთ სანამ ყველა კრისტალი არ დაიშლება.

4. დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ახლა, საკვების გარეშე, ისე, რომ სითხე მზად არის "მიიღოს" ყველა ბოსტნეული.

5. შემდეგ ჩაასხით ტომატის პასტა და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

6. მომზადებულ სითხეში მოათავსეთ დაჭრილი წიწაკა და ხახვი. შემდეგი, თქვენ უნდა შეამციროთ სითბო, დახურეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ ნარევი 15-20 წუთის განმავლობაში.

7. მზა ლეჩოს ქილებში ჩაყრამდე ისინი ორთქლზე ან ადუღებამდე უნდა იყოს სტერილური. შემდეგ გააბრტყელეთ ისინი და შეინახეთ თბილი საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა მისცემს დაახლოებით 4,5 ლიტრ მზა პროდუქტს.

უგემრიელესი ლეჩო პომიდორით და თაფლით

ოდესმე გიცდიათ ლეჩო თაფლით? პირველად წვეულებაზე გავიცანი. მე ნამდვილად არ მიყვარს თაფლი, მაგრამ ეს კერძი უბრალოდ ღვთაებრივი იყო. ტკბილი, პირში დნება წიწაკა თაფლის სოუსით - ის იმდენად გემრიელია, რომ ენას გადაყლაპავთ. და "თითების თითები" - ეს არც კი განიხილება!

არ გჯერა? სცადე. და აი რეცეპტი.

ინგრედიენტები (მოსავლიანობა 1,5 ლიტრი):

ტკბილი წიწაკა 1,5 კგ
ნიორი 1 თავი (30 გრ.)
ტომატის წვენი 1\2ლ
ძმარი 9% 2 ს.კ. კოვზები
თაფლი 3 ს/კ (შაქარი შესაძლებელია)
მარილი 1 ჩ.კ
მცენარეული ზეთი 50 მლ

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა, წიწაკა უნდა მოაყაროთ კანი და დაჭრათ თქვენთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად. რომელი მათგანი - თავად გადაწყვიტეთ. ზოგს მოსწონს, რომ ისინი იყოს გრძელი ფენები, რომლებიც ფარავს მთელ თეფშს, ზოგს კი მოსწონს, რომ ისინი კარგად მოთავსდეს კოვზში.

ამისათვის საჭიროა ქვაბში ჩაასხით პომიდვრის წვენი, დაუმატოთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, სამი სუფრის კოვზი თაფლი (თუ სრულიად წინააღმდეგი ხართ, შეგიძლიათ შეცვალოთ შაქარი) და 50 გრამი მცენარეული ზეთი.

თუ პომიდვრის წვენი არ გაქვთ, შეგიძლიათ პომიდორი საჭირო რაოდენობის წყლით განზავდეს.

გააგზავნეთ დაწურული ნიორი პრესის საშუალებით. ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ან უბრალოდ დაჭერით დანით.

3. დაჭრილი წიწაკა მოათავსეთ პომიდვრის ნარევში და ტაფა დადგით ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ დაფარეთ კონტეინერი სახურავით.

4. როცა შიგთავსი ადუღდება, უნდა დაუმატოთ ორი სუფრის კოვზი ძმარი, კარგად აურიოთ და კიდევ 15 წუთი გააჩეროთ, ამ დროის განმავლობაში ნაჭრები ოდნავ უნდა დარბილდეს.

რატომ უნდა შემოვიდეს ძმარი ამ ეტაპზე? თუ მას დასაწყისში დაამატებთ, შეიძლება გაიფანტოს. და თუ ბოლოს და ბოლოს, ბოსტნეულს შეიძლება არ ჰქონდეს დრო, რომ გაჟღენთილიყო მასში.

5. სანამ ჩვენი მადა ცეცხლზე იწვება, შეგიძლიათ ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. ეს შეიძლება გაკეთდეს როგორც ორთქლზე, ასევე ნებისმიერი გზით.

6. ცეცხლის გამორთვის გარეშე, მაგრამ მინიმალისტური, სათითაოდ შეავსეთ ქილები არომატული შიგთავსით და მაშინვე გაჭიმეთ. არ დაგავიწყდეთ შევსებული კონტეინერის დადება საბნის ქვეშ, გადაატრიალეთ და დაადეთ სახურავზე. დაელოდეთ სანამ ყველაფერი გაცივდება, შემდეგ მოათავსეთ შესანახად.

ინგრედიენტების ეს მოცულობა იძლევა ლეჩოს სამ პატარა ქილს. და კიდევ დარჩა გემრიელი არომატული სოუსი. ის შეიძლება ჩაასხათ პატარა ქილაში და შეინახოთ მაცივარში.

შეგიძლიათ ამით მოამზადოთ პირველი ან მეორე კერძი, ან უბრალოდ დაუმატოთ მაკარონს და ისე მიირთვათ.

ზამთრის ლეჩოს რეცეპტი ტომატის წვენით

სქელი, არომატული ლეჩო, რა თქმა უნდა, ყოველთვის ძალიან გემრიელია. მაგრამ არიან მჭამელები, რომლებსაც განსაკუთრებით უყვართ მასში შემავალი სოუსი, ასე წვნიანი და ტკბილი და მჟავე.

სპეციალურად მათთვის მოვამზადეთ პომიდვრის წვენით სპეციალური რეცეპტი. ეს კერძი უფრო თხევადი გამოდის, მაგრამ არანაკლებ მადისაღმძვრელი.

ინგრედიენტები:

ბულგარული წიწაკა 1 კგ
ტომატის წვენი 2 ლ
გრანულირებული შაქარი 3 სუფრის კოვზი (დაგროვილი)
მარილი 2 სუფრის კოვზი (ან გემოვნებით)
ლიმონის მჟავა კოვზის წვერზე

მომზადება:

1. დაასხით პომიდვრის წვენი დიდ ქვაბში, სადაც ბოსტნეულის ბულიონი მომზადდება. იქ დაამატეთ შაქარი და მარილი და კარგად აურიეთ.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარი მომზადებული წვენი, ან შეიძინოთ მაღაზიაში. მისი შეძენისას დარწმუნდით, რომ ეს არის 100% წვენი, სრულიად ნატურალური და სასურველია ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

2. წიწაკა დავჭრათ გრძივი ზოლებად, რა თქმა უნდა, ღეროებისა და თესლის ამოღების შემდეგ. მოათავსეთ ისინი დაუყოვნებლივ ტაფაში.

ჭრის მეთოდი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. პირადად მე მომწონს ამ ვერსიაში საკმაოდ დიდი ზომის დაჭრა, რომ როცა ვჭამთ, იგრძნოთ.

აიღეთ წითელი ან ნარინჯისფერი ხილი, მათ უკვე შეიძინეს გემოც და არომატიც და ასეთი ბოსტნეულისგან მზა პროდუქტი ყველაზე გემრიელი იქნება.

3. ტაფა დადგით ცეცხლზე და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. უფრო მეტიც, დუღილის პროცესი უნდა იყოს ერთგვაროვანი მთელ ტერიტორიაზე და არა ცალკეულ ადგილებში.

შიგთავსის მომზადებას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. აბსოლუტურად არ არის საჭირო მორევა, რადგან ბოსტნეული შეიძლება გახდეს ძალიან რბილი და გატეხილი, რაც აბსოლუტურად არ არის ის, რაც ჩვენ გვინდა. წვენში ყველაფერი შესანიშნავად თანაბრად მოიხარშება.

აქ ხახვი და სტაფილო არ არის, ამიტომ ხანგრძლივი თერმული დამუშავება საჭირო არ არის.

4. სამზარეულოს დამთავრებისას ქილები და ხუფები უკვე უნდა იყოს სტერილური.

5. ლეჩო ცხელ მდგომარეობაში უნდა ჩავასხათ ქილებში. ჯერ შეავსეთ ერთ-ერთი მათგანი და მაშინვე გადახურეთ. შემდეგ შემდეგი და ასე შემდეგ, სანამ ყველაფერი არ დაიხურება. დააფარეთ ლითონის ხუფებით.

ამ დროს შიგთავსით ტაფას ცეცხლიდან არ ამოვიღებთ, მხოლოდ ყველაზე დაბალ მნიშვნელობას ვაყენებთ.

მზა კონსერვები საბნის ქვეშ მოათავსეთ ხუფებზე და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. შემდეგ შევსებული კონტეინერი შეგიძლიათ განათავსოთ გრილ, ბნელ ოთახში.

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია, ყოველგვარი ხრიკებისა და ფანტაზიების გარეშე. მაგრამ ის იმდენად გემრიელია, რომ ყოველწლიურად ამზადებ მის მცირე პარტიას.

რა თანაფარდობით ტომატის პასტა და ახალი პომიდორი გამოიყენება გემრიელი ლეჩოს მოსამზადებლად

ნებისმიერი კერძის გემო, არომატი და კონსისტენცია დიდწილად დამოკიდებულია სოუსზე. და თუ დღეს ლეჩოს რეცეპტებს ვუყურებთ, ყველაზე მნიშვნელოვანი რგოლი პომიდორია. თავად საჭმლის გემო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად მწიფე, წვნიანი, ხორციანი და გემრიელია ისინი.

ამიტომ ამ შემთხვევაში ყოველთვის ვცდილობთ ავირჩიოთ წითელი, მწიფე პომიდორი. ისინი უზრუნველყოფენ არა მხოლოდ გემოს, არამედ ფერსაც, რაც ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს.

მოამზადეთ თქვენი საყვარელი საჭმელი მზა ტომატის წვენით ან ტომატის პასტით. რა თქმა უნდა, თავად წვენის ან პასტის მომზადებას შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს. და ყველას არ აქვს ეს, ამიტომ ისინი ხშირად იყენებენ მაღაზიაში შეძენილ ვარიანტებს.

გარდა ამისა, ხელნაკეთი ანალოგები, როგორც წესი, გარკვეულწილად წყლიანი გამოდის და მათ სასურველ თანმიმდევრულობამდე მოხარშვისთვის დამატებითი დროა საჭირო. ეს უნდა იყოს გათვალისწინებული სამზარეულოს დროს.

მაგრამ მაღაზიიდან ტომატის პასტა, როგორც წესი, ყოველთვის სქელია და, პირიქით, წყლით განზავებას მოითხოვს. გარდა ამისა, მას ხშირად აქვს მდიდარი მჟავე გემო და მისი ზოგიერთი ჯიში ძალიან ტკბილი ან მარილიანია. ამიტომ აქაც ფრთხილად უნდა იყოთ.

თუმცა, მისი უდავო უპირატესობა ის არის, რომ მომზადების დრო მინიმუმ ნახევარით მცირდება. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის საჭირო მისი აორთქლება.

თუ შენიშნეთ, დღევანდელ ყველა რეცეპტში დავწერე, რომ ყიდვისას უნდა წაიკითხოთ შეფუთვაზე არსებული ინგრედიენტები და შეეცადოთ შეიძინოთ პროდუქტი ნეიტრალური გემოთი, მჟავე, ტკბილი ან მარილიანი ინგრედიენტების დამატების გარეშე. თუ თქვენ დაამატებთ გემოვნების დანამატებით მდიდარ მაკარონს მის სუფთა სახით, შეუძლებელი იქნება მზა პროდუქტის ჭამა.

ამიტომ, ყოველთვის აუცილებელია მაღაზიაში ნაყიდი პასტის წყლით განზავება. როგორც წესი, ეს კეთდება 1:3 ან 1:2 სიჩქარით. ეს დამოკიდებულია შეძენილი პროდუქტის სისქეზე, ასევე თქვენს გემოვნებაზე.

და პირველ რიგში, ნებისმიერ შემთხვევაში, დაეყრდენით თქვენს გემოვნებას. მაშინაც კი, თუ რეცეპტში ნათქვამია, რომ უნდა დაამატოთ ერთი-ორი კოვზი მარილი ან შაქარი, ჯერ ნაკლები დაამატეთ, აურიეთ და გასინჯეთ. შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს დაამატოთ არომატიზატორი, მაგრამ თუ ძალიან ბევრს დაამატებთ, ვერ ამოიღებთ.

თუ შევადარებთ პომიდვრის პასტის თანაფარდობას პომიდორთან, ამის გაკეთება მხოლოდ დაახლოებით შემიძლია. მე გავაანალიზე რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც იყენებს ამა თუ იმ პროდუქტს და ვარიაცია მნიშვნელოვანი აღმოჩნდა. მაშინაც კი, თუ ეს ეხება მხოლოდ პომიდორს.

ასე რომ, ჩემმა ანალიზმა აჩვენა, რომ 1 კგ ბულგარულ წიწაკაზე შეგიძლიათ მიიღოთ ან 1 კგ პომიდორი ან 2. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი სოუსი გსურთ მიიღოთ მადაში.

იმავე რაოდენობის ბოსტნეულისთვის, ჩვეულებრივ, იღებთ 250-300 გრამ ტომატის პასტას და ყველაფერს აზავებთ დაახლოებით 1 ლიტრი წყლით (შესაძლებელია 100 მლ ნაკლები).

თუმცა შემხვედრია რეცეპტები, სადაც 2 და 2,5 კგ ბოსტნეულზე ასევე საჭიროა 300 გრამი მაკარონი და 900 მლ წყალი. და ერთ-ერთი რეცეპტი კი გვთავაზობს 250 გრამი პასტის და 750 მლ წყლის მიღებას 3 კგ ხილზე.

არის რეცეპტები, სადაც 2 კგ წიწაკაზე მხოლოდ კილოგრამი პომიდორი იღება. ანუ ორჯერ ნაკლები წინა შედარებაში.

იგივე სიტუაციაა პომიდვრის წვენზეც. 1 კგ ბოსტნეულზე შეგიძლიათ მიიღოთ 0,5 მლ-დან 2 ლიტრამდე.

ანუ ჩემი კვლევის დაწყებისას ვაპირებდი რაიმე სახის ლოგიკური ალგორითმის მოძებნას. მაგრამ ვაი... ეს ვერასდროს მოვახერხე.

ამიტომ, მეგობრებო, უფრო ადვილია მზა რეცეპტის დაცვა. და გაითვალისწინეთ მხოლოდ ის ფაქტი - რამდენი სოუსის მიღება გსურთ? თუ გსურთ, რომ მადას მეტი წიწაკა ჰქონდეს, დაუმატეთ ნაკლები, ხოლო თუ გსურთ პურის სქელი, ტკბილი ნარევის ამოღება, დაამატეთ ცოტა მეტი.

და ეს ყველაფერია ჩემთვის დღეს. ვიმედოვნებ, რომ თქვენ შეძლებთ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი. თუ თქვენ გაქვთ თქვენი საყვარელი რეცეპტები, გააზიარეთ ისინი კომენტარებში. დაე, ყველას შეეძლოს თავად აირჩიოს ის, რაც მოსწონს.

ძალიან კარგია, როცა ადამიანები გემრიელ საჭმელს ამზადებენ და გამოცდილებას უზიარებენ.

ყველას ვუსურვებ გემრიელ მომზადებას. და Bon Appetit!

ბულგარული წიწაკისგან დამზადებული ნათელი და არომატული ლეჩო ნამდვილი დელიკატესია. მოამზადეთ ზამთრისთვის ტომატის პასტა, ხახვი, სტაფილო, პომიდორი.

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის ლეჩოს მოსამზადებლად. მისი მომზადება მარტივია, ზამთარში კი ძალიან გემრიელი სალათით გახარებთ.

პომიდორი - 2 კგ
ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
სტაფილო - 350 გრ
ხახვი - 350 გრ
მცენარეული ზეთი - 150 მლ
შაქარი - 130 გრ
მარილი - 1 ს.კ.
ძმარი 70% - 1 ს.კ. (9% - 100 მლ)

გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად, გადაყარეთ ბირთვი და დამპალი კასრები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. გაატარეთ ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში პიურემდე. ჩაასხით ისინი ქვაბში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.

გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით კუბიკებად. დაუმატეთ ჩვენი ლეჩო ტაფაში და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

სანამ ბოსტნეულის ნარევი მზადდება, გაასტერილეთ ქილები და სახურავები თქვენთვის მოსახერხებელ გზაზე.

მზა სალათი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ საბანში, სანამ არ გაცივდება. შემდეგ შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. ზამთარში კი მიირთვით უგემრიელესი ლეჩო.

რეცეპტი 2, ეტაპობრივად: ბულგარული წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის

ძალიან ნათელი, არომატული და წარმოუდგენლად გემრიელი "ლეჩო" სალათი, პრაქტიკულად არ არის კონკურენცია ზამთრის სუფრაზე. ბევრს უყვარს და, რა თქმა უნდა, ცდილობს ზამთრისთვის მოაგროვოს ეს ჯანსაღი კერძი.

ბულგარული წიწაკა - 800 გრ
ტომატის პასტა - 500 გრ
წყალი - 250 მლ
ნიორი - 4 კბილი
მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ
ძმარი - 2 ს.კ. ლ
შაქარი - 1 ს.კ. ლ
წიწაკის მარცვლები - 5-10 ც
წიწაკა - 5-7 ც
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
მარილი - 1 ს.კ. ლ.

ჯერ წიწაკა გაჭერით შუაზე და მოაცილეთ ყველა თესლი. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

შემდეგ ჩაასხით ტომატის პასტა ღრმა თასში და განზავდეს წყლით. ჩაასხით ჭიქაში წიწაკით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და ბარდა.

დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.

შემდეგ დაასხით ორი სუფრის კოვზი ძმარი და იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი. პრესის საშუალებით გამოწურეთ 4 კბილი ნიორი და სურვილისამებრ დაუმატეთ ცხარე წიწაკის ნაჭერი. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი და მზა ლეჩო ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სახურავები.

ქილებს ვაბრუნებთ, გადავაფარებთ თბილ საბანს და ამ მდგომარეობაში ვტოვებთ ბოლომდე გაგრილებამდე.

რეცეპტი 3: ბულგარული წიწაკის ლეჩო - თითის ლიკვიდაცია კარგია

ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკისგან მომზადებული ეს გემრიელი ბოსტნეულის მადაა ყველა სახლის სარდაფში. ამ ტიპის კონსერვაცია მოიცავს პომიდორს, ბულგარულ წიწაკას და ხახვს. ზოგადად, ეს არის ქილის სალათის სახეობა, რომელიც ჩვენთან უნგრეთიდან მოვიდა და ევროპის ბევრ ქვეყანაში მოიპოვა წარმატება.

სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ მოამზადოთ გემრიელი ლეჩო ბულგარული წიწაკისგან სახლში, მისი რეცეპტები ძალიან მარტივია.

ეს დაკონსერვებული სალათი დაამშვენებს როგორც თქვენს ყოველდღიურ, ისე სადღესასწაულო სუფრებს. გარდა ამისა, ეს არის ვიტამინების სასარგებლო მარაგი მთელი წლის განმავლობაში. მოამზადეთ სიამოვნებით!

2 კგ პომიდორი
1 კგ ბულგარული წიწაკა
5 ხახვი
150 მლ უსუნო მზესუმზირის ზეთი
1 ს.კ. კახაპა
ზ ქ. ლ მარილი
50 მლ ძმარი
დაფნის ფოთოლი
წიწაკა და ბარდა

წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ცენტრი, გარეცხეთ და დაჭერით. შეგიძლიათ დაჭრათ ისე, როგორც გსურთ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სამუშაო ნაწილის სასურველ კონსისტენციაზე: თხელი ზოლები, ფართო ნაჭრები, კუბურები.

პამიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ, დაახლოებით 2 კგ, უნდა მიიღოთ 3 ლიტრი მზა პომიდორი. უმჯობესია აირჩიოთ ხორციანი პომიდორი, რომ სოუსი არ იყოს ძალიან თხევადი.

პომიდორი შევდგათ გაზქურაზე, მაგრამ ტაფა არ უნდა იყოს სავსე, რადგან შემდეგ იქ დავამატებთ ხახვს და წიწაკას.

სანამ პომიდორი იხარშება, დავჭრათ ხახვი და მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში. ოქროსფერ ფერამდე არ მივიღებთ, მხოლოდ მანამ, სანამ გამჭვირვალე გახდება, გამუდმებით ურიეთ.

როცა პომიდორი ადუღდება, დაუმატეთ ხახვი, მარილი, შაქარი და ძმარი, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვტვირთავთ ნაჭრებად დაჭრილ წიწაკას, წიწაკას და შავ წიწაკას (თითო 10 ბარდა) და რამდენიმე დაფნის ფოთოლს (2-3 ც.).

ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, ჩაასხით მომზადებულ ქილებში და დახურეთ. ამ მოცულობის მოსამზადებელი პროდუქტებიდან მიიღებთ 6 ნახევარ ლიტრიან ქილას. ლეჩოს მოთავსებამდე ქილები უნდა იყოს სტერილიზაცია.

ნახევარლიტრიანი ქილები საუკეთესოდ შეეფერება სამკურნალოდ, საკმარისია ერთი ოჯახური სადილისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4: ბულგარული წიწაკის ლეჩო პომიდვრით

3 კგ ტკბილი წიწაკა. რეკომენდებულია სეზონური ბოსტნეულის გამოყენება.
100 მლ მზესუმზირის ზეთი.
2 კგ ხორციანი პომიდორი.
2 ს/კ მარილი.
100 გრამი შაქარი.
2 ს/კ ძმარი.

თავდაპირველად, წიწაკის ნაყოფი კარგად უნდა დაიბანოთ, რათა თავიდან აიცილოთ ინფექციის რისკი. შეგიძლიათ დაჭრათ, როგორც გსურთ. რომელი მოგწონთ ყველაზე მეტად.

პომიდორი ასევე უნდა გაირეცხოს, ქვედა ამოჭრა და მოხერხებულ ნაჭრებად დაჭრა.

ნაჭრებად დაყოფილი პომიდორი უნდა გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი ან მიქსერი.

პომიდვრის პიურეს დაასხით საჭირო რაოდენობის მარილი, გრანულირებული შაქარი გემოვნებით და დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი. ცხარე გემოვნების მოყვარულებს შეუძლიათ დაუმატონ ცხარე წიწაკა.

შემდეგ ეტაპზე ტაფაზე მოვაყაროთ წიწაკა, მოვურიოთ და ვადუღოთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სითბო უნდა შემცირდეს მინიმუმამდე, რათა წიწაკამ შეინარჩუნოს ხრაშუნა ტექსტურა.

როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, მომზადების ბოლოს მნიშვნელოვანია ძმარის დამატება. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში.

იმედი მაქვს, ქილები უკვე მოამზადეთ, ანუ გაასტერილეთ. მოათავსეთ კონტეინერში, მომზადებული ლეჩო, ცხელ დროს. გაამაგრეთ გასაღებით, გადააბრუნეთ და დადგით ბნელ ადგილას. სალათის შენახვა შესაძლებელია ბინაში.

რეცეპტი 5: ლეჩო ბულგარული წიწაკისა და სტაფილოდან (ფოტოთი)

პომიდორი - 3 კგ
წიწაკა - 0,5 კგ
ხახვი - 0,5 კგ.
სტაფილო - 0,5 კგ.
მცენარეული ზეთი - 250 მლ.
ძმარი 9% - 200 მლ.
შაქარი - 200 გრ.
მარილი - 100 გრ.

ჩვენ ვიყენებთ ხელნაკეთ პომიდორს, მას თხელი კანი აქვს, ამიტომ არ ვაცალკევებთ. ჯერ გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო.

პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

ავიღეთ სხვადასხვა ფერის წიწაკა. ჩვენ ვაშორებთ ღეროებს და თესლს ტიხრებით. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და გავაგზავნეთ პომიდორზე.

გახეხეთ სტაფილო კორეული სტაფილოს სახეხით. ისე, თუ არ გაქვთ, გახეხეთ დიდ ჩვეულებრივ სახეხზე. პომიდორს და წიწაკას სტაფილოსაც ვამატებთ.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავუმატოთ ბოსტნეულს.

ბოსტნეული დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სალათის ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.

20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 40 წუთი.

ამ დროის განმავლობაში ქილებს ვასტერილიზებთ და ცხელ ქილებში ვდებთ ცხელ ლეჩოს. გადაატრიალეთ ქილები თავდაყირა. არ მოათავსოთ ქილები მაგიდაზე ან განსაკუთრებით ლითონის ზედაპირზე, რადგან ისინი შეიძლება გასკდეს. შეიძლება განთავსდეს პირსახოცზე ან ხის დაფაზე.

გააცივეთ ქილები და შეინახეთ. ზამთარში გამოგვაქვს და ზაფხულის სუნით ვტკბებით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6: ბულგარული წიწაკის ლეჩო ტომატის პასტით

მოდი, დღეს ზამთრისთვის მოვამზადოთ ლეჩო ტომატის პასტით, მე გთავაზობთ ბულგარული წიწაკის გაკეთებას, ეს არის ბულგარული წიწაკა, რომელიც აძლევს პაპრიკას ყველაზე ნათელ, ტკბილ და მდიდარ გემოს. წიწაკის მიღება შესაძლებელია სხვადასხვა ფერში, ყვითელი ბულგარული წიწაკით შედეგი იქნება წვნიანი, ნათელი და ლამაზი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი. ავიღოთ კარგი ტომატის პასტა, იდეალურად ხელნაკეთი ტომატის პასტა, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი პასტაც შესაფერისია. ლეჩო შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ, როგორც მადის აღმძვრელი და ლეჩო ასევე გახდის თქვენს თითოეულ კერძს განსაკუთრებულს; უბრალოდ დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ლეჩო ჩაშუშულს, ბორშს, გრევს, სოუსს, ყველა კერძი იწყებს თამაშს ახალი ნათელი ფერებით. აუცილებლად მოამზადეთ ლეჩოს რამდენიმე ქილა მაინც, დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი უსაქმოდ არ იჯდებიან.

წყალი - 0,5ლ,
ტომატის პასტა - 100 გ,
ბულგარული წიწაკა - 1 კგ,
ხახვი - 2 ც.,
სტაფილო - 1 ც.,
მარილი - 0,5 ს/კ,
შაქარი - 4-5 ს/კ,
ძმარი - 30 მლ,
მცენარეული ზეთი - 50 მლ,
ნიორი, ცხარე წიწაკა - გემოვნებით.

მოამზადეთ ქვაბი ან ჩაშუშული, რომელშიც ჩვენი ლეჩო მომზადდება. ჩაასხით კონტეინერში ნახევარი ლიტრი სუფთა გაფილტრული წყალი, დაუმატეთ ტომატის პასტა, ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკიდან და ამოიღეთ გარსები. გახეხილი წიწაკის ნახევრები გარეცხეთ და წიწაკა დაჭერით დიდ ნაჭრებად ან კუბებად. ნაჭრები დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ქვაბში პომიდვრის ფუძით.

სტაფილო და ხახვი გაასუფთავეთ, ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბოსტნეული გადაიტანეთ კონტეინერში ყველა ინგრედიენტით.

ტაფაში დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, სითხე ოდნავ უნდა ღრიალდეს. მოხარშეთ ლეჩო ერთი საათის განმავლობაში.

ხარშვის ბოლოს ლეჩოს დაუმატეთ 9%-იანი სუფრის ძმარი, სურვილისამებრ დაუმატეთ ცხარე წიწაკა და ნიორი. ადუღეთ კიდევ ნახევარი წუთი.

ლეჩო მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში, სასწრაფოდ დაახურეთ ქილებს თავსახური და თავდაყირა მოათავსეთ, გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ ერთი დღე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი სარდაფში გადაიტანეთ.

რეცეპტი 7: ლეჩო ბულგარული წიწაკისა და ხახვისგან (ეტაპობრივად)

ჩემთვის ეს ყველაზე გემრიელი ლეჩოა, რომლის წარმოდგენაც შეგიძლიათ. ეს წვნიანი, ნაზი და არომატული ბოსტნეულის საჭმელი შეიცავს მზიანი ზაფხულის ყველა ფერს და გემოს. ხორციანი ბულგარული წიწაკა, ტკბილი სტაფილო, ცხარე ხახვი და მდიდარი პომიდორი შესანიშნავად ერწყმის ამ ლეჩოს, რომელსაც ზამთრისთვის მოვამზადებთ.

ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
პომიდორი - 1 კგ
ხახვი - 400 გრ
სტაფილო - 400 გრ
შაქარი - 100 გრ
მცენარეული ზეთი - 100 მლ
მარილი - 1 ს.კ.
სუფრის ძმარი 9% - 2 ს.კ.
დაფნის ფოთოლი - 2 ც
წიწაკა - 5 ც

ზამთრისთვის ამ მარტივი და გემრიელი ლეჩოს რეცეპტში შედის ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, ხახვი, სტაფილო, რაფინირებული მცენარეული ზეთი (მე ვიყენებ მზესუმზირის ზეთს), 9% სუფრის ძმარი, შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის ბარდა. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ფერის წიწაკა, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ ნაყოფი ხორციანი და მწიფე იყოს. ასევე აიღეთ მწიფე პომიდორი, შეგიძლიათ დაჭყლიტოთ კიდეც - მაინც დაჭერით. რაც შეეხება სანელებლებს, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მიხაკის კვირტი, მაგრამ ეს სურვილისამებრ. სხვათა შორის, მიუხედავად იმისა, რომ ამ ლეჩოს რეცეპტში გამოიყენება ძმარი, შეგიძლიათ უგულებელყოთ იგი ან დაამატოთ ნაკლები (თუმცა 2 სუფრის კოვზი არ არის ბევრი ბოსტნეულის ამ რაოდენობით).

ასე რომ, პირველ რიგში, პომიდორს გავუმკლავდეთ. ისინი უნდა დაიბანოთ და ბოსტნეულიდან ამოჭრათ ის ადგილები, სადაც ყუნწი იყო მიმაგრებული. შემდეგი, პომიდორი გახეხეთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით - შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ხორცის საფქვავი.

მაგრამ ძალიან მეზარებოდა მისი შეგროვება და შემდეგ გარეცხვა, ამიტომ პომიდვრის ნაჭრები უბრალოდ ჩაძირული ბლენდერით ჩავყარე პირდაპირ ტაფაში (მე მაქვს 4 ლიტრი ტევადობა), რომელშიც ზამთრისთვის მომზადდება ლეჩო. შედეგი ფაქტიურად 30 წამშია და არ არის საჭირო კანის მოცილება.

ტომატის პიურეს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი (შეიძლება ვთქვათ, რომ ეს არის რბილობი წვენი). თუ გინდათ, რომ ლეჩო ცხარე იყოს, დაუმატეთ ცხარე წიწაკა, მაგრამ ამას არასდროს ვაკეთებ. ჩემთვის ლეჩო ნაზი საჭმელია, სულაც არა ცხარე. ტაფა დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ პომიდვრის მორევა.

ამასობაში გადავიდეთ დანარჩენ ბოსტნეულზე. ხახვს და სტაფილოს ვაცალკევებთ - დაგვჭირდება თითო 400 გრამი, გაფცქვნილი.

ხახვი სურვილისამებრ შეიძლება დავჭრათ, მაგრამ მირჩევნია, ნაჭრები მზა ლეჩოში ვიგრძნოთ. მსხვილ ხახვს დავჭრათ 4 ნაწილად, რის შემდეგაც თითოეულს დავჭრათ სქელ მეოთხედ რგოლებად. ტაფაში ერთდროულად დაასხით მთელი ზეთი, გააცხელეთ და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ, გამჭვირვალემდე.

სანამ ხახვი შემწვარია, ან დაჭერით სტაფილო მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით ზოლებად (თხელ ზოლებად). მეორე ვარიანტი, თუმცა უფრო მეტი დრო სჭირდება, მომზადებისას უფრო გემრიელია (ჩემი აზრით).

როცა ხახვი ნახევრად მზად იქნება და გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ მას სტაფილო და შეწვით ყველაფერი სრულ მოხარშვამდე. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ არ დაიწვას.

ამასობაში მოამზადეთ წიწაკა. ბოსტნეულს ვრეცხავთ, სიგრძეზე ვჭრით, ვაჭრით ყუნწებს, თეთრ ძარღვებს და ვაშორებთ თესლს.

ჩვენ თვითნებურად ვჭრით ნახევრად - ეს ის ლეჩოა ზამთრისთვის, რომელიც მიყვარს, როცა წიწაკას სქელ ნაჭრებად ჭრიან. ამ ფორმით უნდა იყოს 1 კგ წიწაკა (ცოტა მეტიც შესაძლებელია).

ისე, სტაფილო და ხახვი მზადაა - ოდნავ შეწითლდება და სასიამოვნო სუნი აქვს (უმი ხახვის სუნი გაქრა).

სხვათა შორის, სახურავის გარეშე, დაახლოებით 20 წუთში პომიდვრის წვენმა დანამატებით მოახერხა ადუღება, აორთქლება და სქელი. გასინჯეთ: ცოტა მდიდარი მოგეჩვენებათ, მაგრამ ასეც უნდა იყოს. ასევე უნდა დავამატოთ წიწაკა, სტაფილო და ხახვი – ისინი შთანთქავენ მარილს და შაქარს. ამ ეტაპზე გირჩევთ, მოაშოროთ დაფნის ფოთოლი, რადგან მან უკვე გამოსცა თავისი არომატი და შეიძლება მოგვიანებით მომზადებისას სიმწარე გამოსცეს.

შემწვარი ბოსტნეული და ზეთი მოათავსეთ პომიდვრის ბაზაზე.

იქვე წიწაკის ნაჭრებსაც ვაყრით.

ტაფის შიგთავსი აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი, გადაახვიეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ ბოსტნეული ტომატის სოუსში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყველაფერი რამდენჯერმე ფრთხილად აურიეთ. შეიძლება ჩანდეს, რომ პომიდვრის ასეთი მოცულობისთვის ძალიან ბევრი ბოსტნეულია, მაგრამ ეს ასე არ არის: ჩაშუშვის პროცესში ისინი თავად გამოყოფენ წვენს და გაცილებით მეტი სითხე იქნება.

წიწაკის მზადყოფნას მისი ტექსტურა განაპირობებს: ხორცი თითქმის რბილი უნდა გახდეს, კანი კი არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოაშოროთ (მაშინ უბრალოდ გადახარშეთ). მაგრამ წიწაკა არც უნდა იყოს ხრაშუნა - იპოვეთ თქვენთვის შუალედი. სტაფილო და ხახვი მანამდე თითქმის მზად იყო, ამიტომ მათთან ყველაფერი ნათელია.

ტაფაში ჩაასხით ორიოდე სუფრის კოვზი ძმარი, ყველაფერი აურიეთ და სწრაფად დააფარეთ თავსახური, რომ ძმარი არ აორთქლდეს. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

წიწაკის, პომიდვრის, სტაფილოსა და ხახვისგან დამზადებული ლეჩო მზად არის - დახურეთ ზამთრისთვის. სახურავიანი ქილები ჯერ უნდა იყოს სტერილური - ამას ვაკეთებთ სანამ თავად ბოსტნეულის საჭმელი მზადდება. თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი საყვარელი მეთოდი, მაგრამ მე ამას მიკროტალღურ ღუმელში ვაკეთებ - ქილებს ვრეცხავ სოდის ხსნარში, ვრეცხავ და თითოეულში ვასხამ დაახლოებით 100 მლ ცივ წყალს. ვადუღებ მათ მიკროტალღურ ღუმელში ყველაზე მაღალი სიმძლავრის 5-7 წუთის განმავლობაში. მაგალითად, ორი ქილა 6-8 წუთი გაგრძელდება, ხოლო სამი - 10 წუთი, გაზქურაზე ხუფებს ვადუღებ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მდუღარე ლეჩო მოათავსეთ ქილებში.

ჩვენ ვხურავთ ხუფებს მანქანით ან ვამაგრებთ ხრახნებით. სხვათა შორის, ხშირად მეკითხებიან, არის თუ არა განსხვავება რომელი ხუფების გამოყენება - ხრახნიანი თუ ანაზრაურების თუნუქის. არანაირი განსხვავება არ არის - გამოიყენეთ ის, რაც ამ მომენტში გაქვთ. კარგი, იმედია გესმით, რომ ხრახნიან ქილებსაც სჭირდებათ ხრახნიანი ქილა?

ლეჩოს ქილებს თავდაყირა ვახვევთ და საბანში ან საბანში ვახვევთ. ამ თანამდებობაზე, ბოსტნეულის მომზადება ზამთრისთვის მთლიანად გაცივდეს. შემდეგ გადავიტანთ სარდაფში ან სარდაფში და ვინახავთ საჭიროებამდე.

მთლიანობაში, მითითებული რაოდენობის პროდუქციიდან ვიღებ 3 სავსე ქილა 0,5 ლიტრი მოცულობით, ერთი 0,55 ლიტრი და კიდევ 3-4 სუფრის კოვზი ლეჩო - შესამოწმებლად.

დიდი იმედი მაქვს, რომ მოგეწონებათ ზამთრის ეს ნამცხვარი და რომ მას ყოველწლიურად მოამზადებთ თქვენს ოჯახს. წარმატებებს გისურვებთ ზამთრის სამზადისში, მეგობრებო და კარგი მადა!

რეცეპტი 8: ტკბილი წიწაკის ლეჩო ხახვითა და სტაფილოთი

ბულგარული წიწაკა - 1,5 კგ
სტაფილო - 1 კგ
პომიდორი - 2 კგ ან ტომატის პასტა - 500 გრ
ხახვი - 4 საშუალო ზომის ცალი
მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ
ძმარი 70% - 1 ს.კ
შაქარი - 7 ს.კ.
მარილი - 1,5 ს.კ

ამის შემდეგ მოხარშეთ ლეჩო კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.