ქათმის სუპი დაფქული ქათმის ხორცით. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანი ხორცის ბურთულებით. სუპი დაფქული ღორის ხორცით

ხორცის წვნიანი მრავალი წელია პოპულარულია, მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ხორცის ხორცისგან წვნიანი, რომ წვნიანი იყოს და წვნიანში არ დაიშალა? ეს ხორცის ბურთულები ადვილად მოსამზადებელია, უბრალოდ უნდა დაიცვათ მათი მომზადების ძირითადი წესები და მიიღებთ ნაზ და არომატულ ხორცის ბურთულებს.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ხორცის ბურთები სუპისთვის, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

1. მზა ხორცის გემო დიდწილად დამოკიდებულია ხორცზე, საიდანაც მზადდება. რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის ახალი ხორცი. ამავდროულად, ხორცი არ უნდა იყოს ცხიმიანი, რადგან სუპის ზედაპირზე უსიამოვნო ცხიმოვან ფენას დატოვებს.

ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ რამდენიმე სახეობის ხორცის ნარევი, მაგრამ შეგიძლიათ მოამზადოთ სუფთა ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის ან ქათმის ხორცი. ხორცის შესაფერისი ნაჭერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიზანშეწონილია ორჯერ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რათა დაფქული ხორცი მაქსიმალურად რბილი იყოს.

2. იმისათვის, რომ ხორცის ბურთულები უფრო წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ. ორასი გრამი ხორცისთვის საკმარისი იქნება ნახევარი პატარა ხახვი.

ხახვი უნდა იყოს ან ძალიან წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი წვრილ სახეხზე (ეს საუკეთესო ვარიანტია). დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ხახვი, მარილი და დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი ან წიწაკის ნაზავი, რომ ხორცს უფრო მდიდარი გემო მიეცეს.

თუ თქვენ იყენებთ სრულიად მშრალ ხორცს ან უბრალოდ გსურთ, რომ ხორცის ბურთულები მაქსიმალურად წვნიანი გახადოთ, შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს დაასხით ერთი სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი.

3. ახლა კარგად აურიეთ დაფქული ხორცი. ეს უნდა გაკეთდეს არა კოვზით, არამედ ხელით, რათა ყველა ინგრედიენტი რაც შეიძლება თანაბრად გადანაწილდეს.

დაფქული ხორცის ცემაც კი შეგიძლიათ. ამისათვის აწიეთ ფარში და ძალით გადააგდეთ საჭრელ დაფაზე, გაიმეორეთ დაახლოებით ათჯერ.

4. დაფქული ხორცის მოზელის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ხორცის ბურთულების ფორმირება. დაუყოვნებლივ მოათავსეთ წყლის თეფში თქვენს მახლობლად და დაასველეთ ხელისგულები ისე, რომ ხორცის ბურთულები ხელებზე არ მოგიკრათ.

ჩაის კოვზით აიღეთ მცირე რაოდენობით დაფქული ხორცი. ხორცის ბურთულები არ უნდა იყოს დიდი, ყველაზე შესაფერისი ზომაა 1,5-2,5 სანტიმეტრი.

5. ახლა გააბრტყელეთ დაფქული ხორცი ხელებს შორის, რათა მრგვალი ბურთი ჩამოყალიბდეს. მზა ბურთი დადეთ თეფშზე, ხელები ისევ წყლით დაასველეთ და დანარჩენი ხორცისგან იგივე ბურთულები გააბრტყელეთ.

შეეცადეთ, რომ ისინი ყველა ერთნაირი ზომის იყოს.

6. ქვაბში ჩაასხით წყალი და ადუღეთ. მდუღარე წყალში დაამატეთ ცოტა მარილი და დაფნის ფოთოლი. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ წყალში და დაელოდეთ სანამ ისევ ადუღებას დაიწყებს. ახლა ოდნავ შეამცირეთ სითბო. როდესაც ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, აუცილებლად ამოიღეთ კოვზით.

7. მოხარშეთ ხორცის ბურთულები შვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში, ბურთულების ზომის მიხედვით. ამის შემდეგ ბულიონიდან ნაჭრიანი კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ხორცის ბურთულები და მოათავსეთ თეფშზე.

ახლა ამ ბულიონის გამოყენებით მოხარშეთ წვნიანი კარტოფილით და ბოსტნეულით და დააბრუნეთ ხორცის ბურთულები ტაფაში, როდესაც წვნიანი მთლიანად მზად იქნება. ამის წყალობით, წვნიანი გემრიელი აღმოჩნდება, ხოლო მასში არსებული ხორცის ბურთულები დარჩება მთლიანი, ლამაზი და ნაზი.

რაც შეეხება წვნიანის დაფქულ ხორცს სხვადასხვა არომატის მქონე სუპისთვის, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაფქულ ხორცს დაუმატოთ გახეხილი ყველი, შემწვარი სტაფილო ან შემწვარი ხახვი, შეცვალოთ სანელებლების შემადგენლობა და შეურიოთ ხორცის სახეობები.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სუპისთვის სახლში, მარტივი, სწრაფი და გემრიელი!

ბევრი განსხვავებული რეცეპტი წვნიანი ხორცით. ეს წვნიანი მსუბუქი და ძალიან შემავსებელია. ის მოსწონთ უფროსებს და ბავშვებს. კერძი ყოველთვის შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს. მაგალითად, კარტოფილის ნაცვლად დაამატეთ ბრინჯი ან მარგალიტის ქერი. არაჩვეულებრივი წვნიანი მზადდება წიწიბურით.

კლასიკური წვნიანი ხორცით ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით

კლასიკურ რეცეპტში ხორცის ბურთულები მზადდება დაფქული ხორცისგან მარცვლეულის დამატების გარეშე. ხორცის პატარა ბურთულები კარგად უხდება ბულიონს და კარტოფილს. ამიტომ, კერძი გამოდის მკვებავი და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 300 გრამი. უმჯობესია აიღოთ დაფქული ხორცი ქათმის ან ინდაურის ფილედან. თუ გსურთ კერძი გულიანი იყოს, მაშინ ცხვრის ხორცის დაფქული ან შერეული (ღორის და საქონლის ხორცი) გამოგივათ;
• ხახვი - 1 თავი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ დაფქულ ხორცს და კვერცხს;
2. დაფქული ხორცი შედგით მაცივარში 15 წუთით;
3. სტაფილო გახეხეთ და მოშუშეთ ხახვთან და მცენარეულ ზეთთან ერთად;
4. სტაფილოს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და მოშუშეთ ტენის აორთქლებამდე;
5. ამოვიღებთ დაფქულ ხორცს და სველი ხელებით ვიწყებთ ხორცის პატარა ბურთულების ფორმირებას;
6. მდუღარე წყალში მოათავსეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და ხორცის ბურთულები;
7. ნახარშს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი;
8. 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო ხახვთან და პომიდორთან ერთად;
9. მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი;
10. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში;
11. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი გააფორმეთ ახალი მწვანილებით.

გულიანი ხორცის წვნიანი: რეცეპტი ფოტოებით

ხორცის ბურთულებით წვნიანი ეტაპობრივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ პირველი კერძი სწორად და სწრაფად. მსუბუქი წვნიანი უფრო შემავსებელი იქნება, თუ ხორცს ბრინჯს დაუმატებთ. ამ კერძის 2 ვერსია არსებობს: შემწვარი და ჩვეულებრივი მოხარშული ხორცის ბურთულებით.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 250 გრამი;
• ბრინჯი - 3 სუფრის კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 1 ცალი;
• Მცენარეული ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ნიორი გაატარეთ პრესით და დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ხორცს;
2. კვერცხი და ბრინჯი ათქვიფეთ დაფქულ ხორცს და ნახევარი ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე;
3. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 15 წუთი;
4. მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, შემდეგ მოვაყაროთ კარტოფილი და პომიდორი. დახურეთ სახურავი. მუდმივად ურიეთ, რომ ბოსტნეული არ დაიწვას. თუ არ არის საკმარისი სითხე, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი;
5. ხორცის ხორცისგან ვქმნით ხორცს. ისინი შეიძლება შეწვით მცენარეულ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება;
6. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
7. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ბულიონში და მოხარშეთ 15 წუთი თუ შემწვარი და 25 წუთი თუ უმი.

ხორცის ბურთულებთან ერთად წვნიანს შეგიძლიათ მარგალიტის ქერი ან წიწიბურა დაუმატოთ. ამ შემთხვევაში ყველაფერი კეთდება პირველ რეცეპტში მითითებული თანმიმდევრობით. უბრალოდ დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მარგალიტის ქერი ან წიწიბურა მდუღარე წყალში. მარცვლეულს ადუღებენ 20-25 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ემატება ხორცის ბურთულები, შემწვარი სტაფილო და ხახვი, კარტოფილს.

ხორცის წვნიანი შესანიშნავია ლანჩისთვის. აქვს ხორცის არომატი და ამავდროულად ძალიან მსუბუქია.

Meatballs არის პატარა ბურთები დამზადებული minced ხორცი ან თევზი. ის ასევე შეიძლება შეიცავდეს დამატებით ინგრედიენტებს მოხარშული ბრინჯის ან დაჭრილი ბოსტნეულის სახით, რაც მზა კერძებს სხვადასხვა გემოს აძლევს.

ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, მოხარშული, შემწვარი ან ჩაშუშული, სოუსით და გვერდითი კერძით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი ორიგინალური პირველი კურსების ფართო არჩევანის მოსამზადებლად.

სუპები ხორცის ბურთულებით ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება როგორც კავკასიური სამზარეულო, მაგრამ დღესდღეობით მათ უზარმაზარი პოპულარობა მოიპოვეს მრავალ ქვეყანაში. მათში სხვადასხვა დამატებითი კომპონენტების დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემოთი კერძი.

დღესდღეობით, მათზე დაფუძნებული ხორცის ბურთულებისა და სუპების მომზადების მრავალფეროვანი რეცეპტი ყველას საშუალებას აძლევს აირჩიოს კერძი მის გემოვნებაზე და მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნოს ყოველდღიური მენიუ.

პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 0,5 კგ;
• ხორბლის მარცვლეული - 150 გ;
• სტაფილო (საშუალო) - 2 ცალი;
• ხახვი (საშუალო) - 3 ცალი;
• ჩილი - 1 წიპწა;
• ბრინჯი - 1⁄2 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მწვანე ბარდა (გაყინული) - 200 გ;
• ქათმის ბულიონი - 4 ლიტრი;
• მარილი, სანელებლები, პილპილი;
• ოხრახუში, რეჰანი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქათამი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით;
2. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი და სტაფილო;
3. ბრინჯი მოვხარშოთ, გავრეცხოთ და გავაცივოთ;
4. ჩილის წიწაკას ამოაცალეთ თესლი და დაჭერით;
5. ხორცს დაუმატეთ ნახევარი ხახვი, ბრინჯი, კვერცხი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ;
6. დარჩენილი ხახვი, სტაფილო, წიწაკა მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოშუშეთ 10 წუთის განმავლობაში;
7. მიღებული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, დაუმატეთ ბოსტნეულს და მოხარშეთ კიდევ დაახლოებით ნახევარი საათი;
8. ხარშვის ბოლოს ქვაბში მოვაყაროთ მწვანე ბარდა, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი.

Მნიშვნელოვანი!ქათმის კერძები კარგად უხდება რძის პროდუქტებს, ამიტომ მზა კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ არაჟანი ან ნაღები.

ბრინჯი

პროდუქტები:

• ხორცი (ძროხის, ღორის) - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• სტაფილო - 200 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 300 გ;
• ჩილი - 1 წიპწა;
• პომიდორი - 1 კგ;
• ბრინჯი - 1⁄2 ჭიქა;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• ხორცის ბულიონი - 4 ლიტრი;
• მარილი, სანელებლები;
• ოხრახუში, კილიანტრო.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით ხახვი, სტაფილო და ჩილის წიწაკა, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე. ამავდროულად, დაფქულ ხორცს ერთი ხახვი დაუტოვეთ;
2. ბლენდერით გახეხეთ პომიდორი, მოათავსეთ ტაფაში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში;
3. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ საქონლის ხორცი ღორის და ხახვთან ერთად;
4. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად;
5. გააცხელეთ ტაფა წყალი და დაამატეთ კარტოფილი ბოსტნეულის დრესინგით;
6. შეურიეთ დაფქული ხორცი ნახევარი კრეკერით, კვერცხით, მარილით და შეაზავეთ სანელებლებით;
7. დაფქული ხორცისგან გამოვაცხოთ პატარა ბურთულები, მოვაყაროთ ადუღებულ ბულიონში, მოვაყაროთ მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ოხრახუში, ქინძი და ვადუღოთ დაახლოებით 10 წუთი.

კლასიკური ხორცის წვნიანი

პროდუქტები:

• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• სტაფილო (საშუალო) - 1 ცალი;
• ხახვი (საშუალო) - 2 ცალი;
• პომიდორი - 300 გ;
• ბრინჯი - 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• ფქვილი - 100 გ;
• წყალი - 4 ლიტრი;
• მარილი, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო;
2. მოხარშეთ ბრინჯი და გააგრილეთ;
3. დაფქული ხორცი შეურიეთ ნახევარ ხახვს, კვერცხს და ბრინჯს. ამის შემდეგ მისგან პატარა ბურთულები ჩამოაყალიბეთ და შეწვით ზეთში;
4. მსუბუქად მოშუშეთ ბოსტნეული ტაფაში;
5. ქვაბში აადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ კარტოფილი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი ხორცის ბურთულები, სოუსი, დაჭრილი პომიდორი და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.
6. მომზადებული კერძი მოვაყაროთ მარილითა და სანელებლებით.
7. იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი კლასიკური ხორცის წვნიანი, სასურველია მიჰყვეთ რეკომენდებული ინსტრუქციებს.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით ბავშვებისთვის

პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ბრინჯი - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 100 გ;
• წყალი - 4 ლ;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი;
• Ოხრახუში.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქათმის მკერდი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით;
2. მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე;
3. გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა კუბიკებად;
4. შეურიეთ დაფქული ხორცი ბრინჯით, ნახევარი ხახვი, კვერცხი და მარილი. ჩამოაყალიბეთ მისგან პატარა ბურთები;
5. ქვაბში აადუღეთ წყალი და მოხარშეთ მასში კარტოფილი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში;
6. დაუმატეთ ბოსტნეული, ხორცის ბურთულები, ტომატის პასტა და წვნიანი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში;
7. მზა კერძს დაუმატეთ კარაქი, მარილი და დაჭრილი ოხრახუში.

Მნიშვნელოვანი!ბავშვების შესანახი საკვების მომზადებისას არ არის მიზანშეწონილი შემწვარი ბოსტნეულის გამოყენება.

დაღესტანში

პროდუქტები:

• ცხვრის ხორცი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• პომიდორი - 1 კგ;
• კიტრი (დამარილებული) - 300 გ;
• ბრინჯი - 100 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ფქვილი - 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
• წყალი - 4 ლ;
• მარილი, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი და დაქუცმაცებული ნიორი, მისგან პატარა ბურთულები მოაყარეთ, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ზეითუნის ზეთში;
2. კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ მდუღარე წყალში და ვადუღოთ 15 წუთი;
3. პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში, ჩაასხით ბოსტნეულში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი;
4. მოაყარეთ ხორცის ბურთულები, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.

ალბონდიგასი

პროდუქტები:

• საქონლის ხორცი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 300 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• პური - 100 გ;
• პომიდორი - 0,5 კგ;
• ჩილი - 1 წიპწა;
• ხორცის ბულიონი - 4 ლ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• Ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, სანელებლები;
• ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში;
2. ჩილის წიწაკას ამოაცალეთ თესლი და დაჭერით ვიწრო ზოლებად;
3. ხორცის მასას შეუთავსეთ ბოსტნეული, დაფქული პური და დაჭრილი მწვანილი;
4. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლებით და მისგან მსხვილი ხორცის ბურთულები მოამზადეთ და შეწვით ზეითუნის ზეთში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში;
5. გახურებულ ბულიონს დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი, შემწვარი ხორცის ბურთულები და ცოტა ადუღეთ.

Მნიშვნელოვანი!ეს ეტაპობრივი რეცეპტი ეხება ესპანურ სამზარეულოს. ჭეშმარიტად ეროვნული კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიცვათ ყველა პროპორცია (რამდენი პროდუქტი) და სამზარეულოს რეკომენდაციები.

თევზი

ინგრედიენტები:

• ორაგული (ფილე) - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• სტაფილო - 200 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• წყალი - 4 ლ;
• მარილი, სანელებლები;
• Ოხრახუში.

როგორ მოვამზადოთ:

1. თევზის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, ფქვილი და კარგად აურიეთ;
2. მიღებული ხორცისგან გააკეთეთ ხორცის ბურთულები;
3. გათალეთ კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბიკებად;
4. ბოსტნეული მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში;
5. ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.

ლაფშით

პროდუქტები:

• საქონლის ხორცი - 0,5 კგ;
• სტაფილო - 200 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• პომიდორი - 300 გ;
• ნუდლი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ყველი - 50 გ;
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• წყალი - 4 ლ;
• მარილი, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ხორცს მოვუბრუნოთ, მოვაყაროთ ხახვი, კვერცხი, დაჭრილი ყველი, მარილი;
2. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ, მისგან ხორცის ბურთულები მოაყარეთ, მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით ზეითუნის ზეთში;
3. სტაფილო და ხახვი მოვშუშოთ ტაფაზე ზეთში, მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი და ვშუშოთ დარბილებამდე;
4. ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული, ხორცის ბურთულები, ლაფსი და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი;
5. მზა კერძი მოაყარეთ მარილითა და სანელებლებით.

ნაღების

პროდუქტები:

• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• კრემი - 250 მლ;
• კარაქი - 100 გ;
• ბეკონი - 300 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• წყალი - 4 ლ;
• მარილი, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ:

• გახეხილი ხორცი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვს, კვერცხს, მარილს და კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ პატარა ხორცის ბურთულები;
• დარჩენილი ხახვი შეწვით ტაფაზე კარაქში და შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ბეკონს;
• გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად;
• ქვაბში მოვხარშოთ წყალი, მოვაყაროთ კარტოფილი, ხახვი და ბეკონი, ხორცის ბურთულები, მარილი და მოვაყაროთ სანელებლებით. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში;
• შეურიეთ კრემი ფქვილთან ერთად, ჩაასხით ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

Მნიშვნელოვანი!ამ რეცეპტში კრემი შეიძლება შეიცვალოს რძით.

წვნიანი ხორცის ბურთულებით შესანიშნავი ვარიანტია, როცა უნდა მოამზადოთ მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად გემრიელი წვნიანი და რაც მთავარია - უმოკლეს დროში. მე ვიზიარებ რეცეპტს!

მომზადების აღწერა:

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 300 გრამი (ღორის ხორცით)
• კვერცხი - 1 ცალი
• ბრინჯი - 1/3 ჭიქა
• მარილი - გემოვნებით
• წიწაკა - გემოვნებით
• ფქვილი - გემოვნებით
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• კარტოფილი - 1 ცალი
• წიწაკა - 1 ცალი (ტკბილი)
• ხახვი - 2 ცალი
• პომიდორი - 1 ცალი
• მწვანილი - გემოვნებით

პორციების რაოდენობა: 6

როგორ მოვამზადოთ "წვნიანი ხორცის ბურთულებით"

სასურველია ყველა ბოსტნეული წინასწარ გაფცქვენით და დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი და ადუღეთ. ამ დროს შეურიეთ დაფქული ხორცი, დაჭრილი ხახვი, კვერცხი, მშრალი ბრინჯი. Მარილი და პილპილი.

დაფქული ხორცი კარგად მოზილეთ და გააკეთეთ ხორცის ბურთულები. ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ ფქვილში

ხორცის ბურთულები შეწვით ტაფაზე და მოათავსეთ მდუღარე წყალში.

ხახვი, სტაფილო, წიწაკა დაჭერით და შეწვით ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი დავჭრათ და ხორცის ბურთულებიდან 10 წუთში მოვაყაროთ.

კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.

დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი. მარილი, პილპილი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. გამორთეთ და დატოვეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, სახურავის გახსნის გარეშე. ამის შემდეგ წვნიანი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

შეაფასეთ ხორცის სუპის რეცეპტი:

მსგავსი ვიდეო რეცეპტი "წვნიანი ხორცით"

Მნიშვნელოვანი! ვიდეო შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტის ტექსტური ვერსიისგან!

დაამატეთ თქვენი კომენტარი:

რეცეპტის დამატება წიგნში

გაუგზავნე რეცეპტი მეგობარს

kino-brat.ru

როგორ მოვამზადოთ ხორცის წვნიანი

• დაფქული ქათამი
• ბოლქვი ხახვი
• Შავი "პილპილი

• მყარი ყველი
• Მცენარეული ზეთი
• ტკბილი პაპრიკა
• Ხორბლის ფქვილი
• სანელებლები

• Არაჟანი

ოჯახური სადილის მომზადება შემოქმედებითი პროცესია. მსურს ოჯახის ყველა წევრის, როგორც ბავშვების, ისე მოზრდილების მრავალფეროვანი გემოვნება და პრეფერენციები უზრუნველყოს. პატარა ფიჯებს მოეწონებათ ღვეზელები - ხელთათმანები ქათმის ხორცით და ბრინჯით. ჩემი აზრით, ოჯახის ზრდასრული წევრები მიირთმევენ ხორცს ყველით არაჟნის სოუსში, რომელსაც დღეს მოვამზადებთ. ასე რომ, მოდით მოვამზადოთ ორი კერძი ოჯახური სადილისთვის.

• დაფქული ხორცი
• სოკო
• მყარი ყველი
• ბოლქვი ხახვი
• ნიორი

• Პომიდვრის წვენი
• Ხორბლის ფქვილი
• Არაჟანი

• Შავი "პილპილი
• გამწვანება
• Შაქარი

ღუმელში გამომცხვარი სოკოთი ხორცის ბურთულები პომიდვრისა და არაჟნის სოუსში. ადრე, დედაჩემის მაგალითზე, ხორცს ყოველთვის ვაკეთებდი ტაფაში, ბევრი სოუსით, წინასწარ ვწვავდი და შემდეგ კარგად ვშუშავდი... მაგრამ ამ ბოლო დროს სულ უფრო და უფრო მიდრეკილი ვარ ღუმელში მომზადებისკენ. . ისე, მომწონს როცა საქმეს, შვილებს, სახლს ზრუნავ და ამ დროს შენი საჭმელი თავისით ემზადება))) და ყურება არ გჭირდება, გარბიხარ და ატრიალებ ;)) ) ამიტომ გადავწყვიტე ღუმელში მოხარშული ხორცის ბურთულები... შედეგმა შთაბეჭდილება მოახდინა: რბილი, ნაზი, შეწვის გარეშე, ბევრი გემრიელი სოუსით... ერთი სიტყვით, ყველაფერი ისეა, როგორც მე მომწონს. სცადეთ, იქნებ თქვენც მოგეწონოთ.

• ოსპი
• ბოლქვი ხახვი
• სტაფილო
• სანელებლები

• ტომატის პასტა
• Შაქარი
• Მცენარეული ზეთი
• Ხორბლის ფქვილი

სწორედ ამ რეცეპტიდან გავიცანი "მზარეული". როდესაც ჩემმა ქმარმა სცადა ეს ხორცის ბურთულები, მან თქვა, რომ ეს ვეგეტარიანელებისთვის ღვთის საჩუქარია და მსოფლიომ უნდა ნახოს და გასინჯოს))) ინტერნეტში გუგლის შემდეგ აღმოვაჩინე ეს საიტი, მარხვის განყოფილება - და დავრჩი მუდმივი საცხოვრებლად. სინამდვილეში, ბრინჯისა და ოსპის კომბინაციას იყენებდნენ ინდუსები ათასობით წლის განმავლობაში. მათ იციან, რომ მარცვლეულისა და პარკოსნების შერწყმისას სრულ პროტეინს მიიღებთ. ამ რეცეპტში დაფქულ ხორცს ოსპი ცვლის, წებოვანი ბრინჯი კი ხორცს ფორმის შესანიშნავად შენარჩუნებაში ეხმარება!

• დაფქული ხორცი
• სტაფილო
• ბოლქვი ხახვი
• გამწვანება

• ქათმის კვერცხი
• Შავი "პილპილი
• ნიორი
• Ხორბლის ფქვილი

• Არაჟანი

ერთ დღეს ჩემმა მეგობარმა გამიზიარა ხორცის ბურთულების ძალიან მარტივი რეცეპტი. ოდნავ გადავაკეთე და უბრალოდ შედევრი აღმოჩნდა (მოკრძალების გამო ვყრი ასეთ სიტყვებს). და ისინი დიეტურია, რადგან არაფრის შეწვა არ გჭირდებათ!

• დაფქული ხორცი
• ბოლქვი ხახვი
• ნიორი
• Ზეითუნის ზეთი

• ბულგარული წიწაკა
• Პომიდორი
• ბულიონი
• ბასილი

• მშრალი წითელი ღვინო
• Შაქარი
• ორეგანო

ეს კერძი სამაშველოა როგორც ჩემთვის, მშრომელი ქალისთვის, ასევე ჩემი ოჯახისთვის, რომელსაც უყვარს ჭამა! მზადდება სწრაფად, გემრიელად, ჩვეულებრივი, ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან და გამოიყურება მადისაღმძვრელად! ჩვენ ძალიან მოგვწონს, თქვენც სცადეთ!

ხორცის ბურთულები ბრინჯით. ხორცის ბურთულები ბრინჯით არის პატარა მრგვალი კოტლეტი.

კოტლეტების მთავარი „კონკურენტები“ ხორცის ბურთულებია. როგორც ჩანს, შედარებას აზრი არ აქვს, რადგან კოტლეტი ხორცს შეიცავს, მაგრამ რა არაა ხორცში?! თუმცა, ხორცის ბურთულები სარგებლობენ იმით, რომ ისინი უფრო მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანია. ამიტომ ისინი უფრო მეტად უყვართ მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებს და ყველა ასაკის ბავშვებს. თუმცა, თუ ლანჩზე ან ვახშამზე მოხარშეთ ხორცის ბურთულები, არც ოჯახის მამა იქნება წინააღმდეგი. ხორცის ბურთულების საიდუმლო ხომ მხოლოდ დაფქულ ხორცში კი არა, ღორღშიც მდგომარეობს, რომელსაც ყველა უხვად მიიღებს.

რაც შეეხება დაფქულ ხორცს, შეგიძლიათ აირჩიოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიში - უფრო დიეტური ძროხის ან ფრინველის ხორცი ან ოდნავ ცხიმიანი ღორის ხორცი. თუმცა, თქვენ არ უნდა აირჩიოთ, მაგრამ წარმატებით გამოიყენოთ შერეული minced ხორცი, რათა meatballs. ხორცს ბრინჯს უმატებენ არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ იმის გამო, რომ მას შეუძლია "ერთად დააწებოს" დაფქული ხორცი, რაც ხელს უშლის ხორცის "დაშლას".

ბრინჯის ხორცის ბურთებს ხშირად უწოდებენ "ზღარბებს" - ხორცის ბურთულებიდან გამოსული ბრინჯის მარცვლები ძალიან მოგვაგონებს ამ მიმზიდველ ცხოველებს. ეკლები შეიძლება იყოს როგორც "ხერხემლიანი" ან რბილი - ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ბრინჯს ჩაყრით მათში - უმი ან მოხარშული. ზოგადად ბრინჯის ხორცის ბურთულების მომზადება ძალიან მარტივია. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია!

პირველ რიგში, ხახვი უნდა დაჭერით. ბრინჯი მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება ან უბრალოდ დაასველეთ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ბრინჯი უნდა შეურიოთ დაფქულ ხორცს, ხახვს, წიწაკას და მარილს. გააბრტყელეთ ბურთულები 4-5 სმ დიამეტრის და მოათავსეთ ტაფაში არაჟნით.

შევურიოთ ინგრედიენტები შევსებისთვის. სოუსი თითქმის მთლიანად უნდა ფარავდეს ხორცს. ხორცის ბურთულები ხარშეთ ბრინჯთან ერთად დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

key-steam.ru

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები სუპისთვის?

რამდენჯერმე ვცადე ხორცის ბურთულებით წვნიანი, მაგრამ ყოველ ჯერზე არ გამომდიოდა. ხან იშლებოდნენ, ხან უგემოვნო და მძიმე აღმოჩნდნენ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები წვნიანში? და რომელია მათთვის საუკეთესო დაფქული ხორცი?

წვნიანში არ ვამზადებთ ხორცს, არამედ ხორცს)) მე ვიყენებ დაქუცმაცებულ ღორის და საქონლის ხორცს, უფრო ნაზია. ჩავყარე კვერცხი, სანელებლები და მარილი. თუ უფრო რბილი მოგწონთ, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ის ხდის ყველა დაფქულ კერძს ნაზს, წვნიანს და ძალიან გემრიელს. ასევე გირჩევთ ამ დაფქული ხორცის მომზადებას სუპის მომზადებამდე 3-4 საათით ადრე, რათა დაფქულ ხორცში ხახვი დამარინადოს.

20 საუკეთესო სუპის რეცეპტი

55 წუთი

55 კკალ

5/5 (1)

ხორცის წვნიანი დიდი დახმარებაა, როდესაც ლანჩისთვის მარტივი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადება გსურთ. ხშირად ვამზადებ მას ქვეყანაში ოჯახური მოგზაურობის დროს. მარტივი ინგრედიენტები შესანიშნავ სუპს ქმნის.

ხორცის სუპის რეცეპტი ფოტოთი

ჩვენ დაგვჭირდება:ტაფა სახურავით, ქვაბი, თასები.

ინგრედიენტები

სამზარეულო ნაბიჯები

1. პირველ რიგში, ხორცის ხორცისგან ვამზადებთ წვნიანს. ხახვი წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, 30 გრ ბრინჯი, კვერცხი, მარილი.
   
   
2. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი.
   
   
3. თეფშზე დაასხით ცოტა ფქვილი, დაფქულ ხორცს მოაყარეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ ფქვილში.
   
   
4. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი მზესუმზირის ზეთი და მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შეწვით ხორცის ბურთულები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
   
   
5. დარჩენილი ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭერით.
   
   
6. გაფცქვენით პომიდორი და დაჭერით ძალიან წვრილად. ტკბილი წიწაკაც დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
7. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
   
   
8. ქვაბში აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები და კარტოფილი. დაამატეთ დარჩენილი ბრინჯი ტაფაში და აურიეთ. დავტოვოთ საშუალო ცეცხლზე.
   
   
9. ტაფაზე გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და დაუმატეთ სტაფილო, ხახვი და წიწაკა, აურიეთ და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში. ტაფაში დაამატეთ პომიდორი და ტომატის პასტა, აურიეთ და მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში.
   
   
10. მზა შემწვარი გადაიტანეთ ქვაბში, მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.
    
    
    

ვიდეო რეცეპტი წვნიანი ხორცით

ვიდეოდან შეგიძლიათ ისწავლოთ ხორცის ბურთულებით სუპის მომზადება.

სუპი დაფქული ღორის ხორცით

• მომზადების დრო: 70 წუთი.
• ჩვენ დაგვჭირდება:ქვაბი, თასი, ტაფა.
• პორციების რაოდენობა: 5.

ინგრედიენტები

სამზარეულო ნაბიჯები

ვიდეო რეცეპტი სუპისთვის დაფქული ღორის ხორცით

ამ ვიდეოდან შეგიძლიათ ისწავლოთ წვნიანი ხორცის ბურთულების მომზადება.

სუპი ხორცის ბურთულებით ნელ გაზქურაში

• მომზადების დრო: 70 წუთი.
• ჩვენ დაგვჭირდება:თასები, მულტიქუერი.
• პორციების რაოდენობა: 7.

პროდუქტები

სამზარეულო ნაბიჯები

1. ბოსტნეულს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.
   
   
2. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი მულტიქუკერში, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო, აირჩიეთ „გამოცხობა“ და შეწვით ოთხი წუთის განმავლობაში.
   
   
3. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ წვრილად და შევდგათ ნელ გაზქურაში.
   
   
4. სანამ ბოსტნეული შემწვარია, ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
   
   
5. დაფქული ხორცისგან ვქმნით პატარა ბურთულებს.
   
   
6. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და გადაიტანეთ ნელ ცეცხლზე.
   
   
7. დაამატეთ ხორცის ბურთულები, მარილი და დაასხით მდუღარე წყალი. აირჩიეთ „სუპი“ (45 წუთი).
   
   
8. როდესაც პროგრამა დასრულდება, დაამატეთ ვერმიშელი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
   
   

ვიდეო რეცეპტი წვნიანი ხორცის ბურთულებით ნელ გაზქურაში

მომდევნო ვიდეოში გაგაცნობთ ნელ გაზქურის ხორციანი წვნიანის რეცეპტს.

• ხორცის ბურთულების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცისგან, სანელებლების დამატებით თქვენი გემოვნებით.
• წვნიანს ხორცის ბურთულებით კარტოფილის დამატება არ შეიძლება, მაგრამ მსუბუქად გახადოთ.

ყველას შეუძლია აირჩიოს ბოსტნეული ამ სუპისთვის თავისი გემოვნებით. ზაფხულში მიყვარს ცივი მომზადება, რომელსაც სასიამოვნო, ოდნავ მომჟავო გემო აქვს.

ახლახან გადავწყვიტე ექსპერიმენტები ჩამეტარებინა მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოს პირველი კერძებით. პირველ რიგში მე მოვამზადე. ძალიან საინტერესო გემო აქვს, რომელიც ზღვის პროდუქტებისა და ქათმის კომბინაციიდან მოდის. მისი მომზადება სხვა სუპებთან შედარებით უფრო რთულია, მაგრამ მისი გემო ანაზღაურებს მთელ ძალისხმევას და დახარჯულ დროს.