ნელ გაზქურაში ჩაშუშული ქათმის გული. ქათმის გულების რეცეპტი ნელ გაზქურაში. ქათმის გული არაჟანში ნელ გაზქურაში: რეცეპტები

ქათმის გული, მართალია, ქვეპროდუქტად ითვლება, მაგრამ მაინც ძალიან მკვებავია და სათანადო მომზადებაშეიძლება გახდეს ნამდვილი დელიკატესი. ახლა სწორედ ასეთ რეცეპტს გაგაცნობთ. ჩვენ მოვამზადებთ ქათმის გულინელ გაზქურაში არაჟანში ჩაშუშული.

ეს პროდუქტი არის იაფი და ამავე დროს ძალიან ღირებული. ისევე როგორც არც ისე დიდი ხნის წინ. გულები ჩვეულებრივ იყიდება გაყინული, ნახევარკილოგრამიან შეფუთვაში. ისინი მიეკუთვნება პირველი კატეგორიის ქვეპროდუქტებს, ანუ არის ძალიან მაღალი ხარისხის, მდიდარია შეუცვლელი ამინომჟავებით და B ჯგუფის ვიტამინებით, რეკომენდებულია დაბალი ჰემოგლობინის შემცველობით.

ყველამ ვიცით, რომ გული კუნთია და, შესაბამისად, ფაქტობრივად, ხორცი. მართალია, ჩვენი ბროილერი ყველა ცხიმით იყო დაფარული. საწყალი ქათმები! დაიმახსოვრე, იგივე შეიძლება დაემართოს შენს გულს, თუ მთელი გულით ჭამ და ძლივს მოძრაობ, როგორც ჩვენი ქათმები მეფრინველეობის ფერმაში!

თუმცა, ცოტა განვშორდით თემიდან. ასე რომ, თავად ქათმის გული საკმაოდ მკაცრია და თქვენ უნდა იმუშაოთ, რომ ისინი მართლაც გემრიელი გახადოთ. არის ყველაზე მეტი სხვადასხვა რეცეპტებიმათი სამზადისი: ქათმის გული მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, ცომში მოხარშული... მაგრამ, მეჩვენება, ჩვენი დღევანდელი რეცეპტი - არაჟანში ჩაშუშული გულები - ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებულია. აბა, დავიწყოთ.

500 გრამი ქათმის გული
2 ხახვი
არაჟანი 4-5 ს.კ.
მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
მარილი ჩაის კოვზზე ცოტა ნაკლები

ქათმის გული წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და დააყენეთ გაყინვაზე ოთახის ტემპერატურაზე. თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი და გაყინოთ მასში.

ქათმის გულებს ონკანის ქვეშ ვრეცხავთ. ვამუშავებთ: ვჭრით ზედმეტ ცხიმს, მილებს, ვჭრით სიგრძეზე და ვაშორებთ თრომბებს. მზა გულები ისევ გარეცხეთ, მოათავსეთ საწურში და წყალი გადმოუშვით.

სამზარეულოსთვის ჩაშუშული გულებიხახვი გაფცქვენით. დავჭრათ კუბიკებად.

ჩაასხით სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი თასში და ჩართეთ შეწვის რეჟიმი. გახურებულ ზეთში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით 5-10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ხახვი მსუბუქად შეწვით გამჭვირვალემდე, შემდეგ 5 წუთი საკმარისია, ან შეგიძლიათ უფრო დიდხანს.

ჩვენ გამორთეთ შეწვის რეჟიმი, რადგან არ არის საჭირო გულების შეწვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან მყარი და რეზინისფერი. გულები რომ რბილი იყოს, ჩაშუშვის რეჟიმში მოვხარშოთ.

შემწვარ ხახვს დაუმატეთ ქათმის გული და აურიეთ. ჩაასხით მარილი, აურიეთ და დაუმატეთ არაჟანი. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისევ პლასტმასის სპატულით და დაახურეთ თავსახური.

დააყენეთ დუღილის პროგრამა ნახევარი საათის განმავლობაში.

როგორც კი სიგნალი გაისმის, ქათმის გულები იხარშება. გახსენით სახურავი, აურიეთ და მიირთვით თეფშებზე.

არაჟანში ჩაშუშული ქათმის გული ძალიან რბილი და საჭმელად მზად აღმოჩნდა. შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად მოხარშული მაკარონის, ბოსტნეულის ან კარტოფილის პიურე. Გემრიელად მიირთვით!

სამზარეულოს ყველა დეტალს შეგიძლიათ უყუროთ ვიდეო რეცეპტში არაჟანში ჩაშუშული გულების მომზადების რედმონდის მულტიქუკერში.

იპოვეთ დადასტურებული საოცარი რეცეპტები ნელი გაზქურის ქათმის გულებისთვის სახელოსნოში კულინარიული შედევრებივებგვერდი. გაეცანით მინიატურების მომზადების სხვადასხვა ვარიაციებს ხორცპროდუქტიარაჟანში, სოკოთი, ბოსტნეულით, პომიდვრით და ბადრიჯნით, ბულგარულად და მრავალი სხვა. შედევრის მომზადება უხამსი მარტივია!

შეძენისას გულების არჩევისას, ყურადღებით უნდა დააკვირდეთ სუბპროდუქტების ფერს და სტრუქტურას. ასე რომ, მდიდარი მუქი წითელი ტონი და ელასტიური სიმკვრივე დაადასტურებს პროდუქტის ხარისხს. ყველაზე სასურველია გაცივებული, ახალი და არა გაყინული გული. ამ ინგრედიენტიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი ნელ გაზქურაში: სუპები, ჩაშუშული. ხარშეთ და შეწვით. მათ შეიძლება დაემატოს ბოსტნეული, სოკო, მარცვლეული და მაკარონი. ეს სუბპროდუქტები კარგად ეხამება ნებისმიერ სურნელოვან სუნელს, სოუსს და მწვანილს შეუზღუდავად.

ნელი გაზქურის ქათმის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

საინტერესო რეცეპტი:
1. „გამოცხობის“ რეჟიმში შემთხვევით დაჭრილი ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში გამჭვირვალემდე.
2. გარეცხილი და კარგად დამუშავებული გულები მოათავსეთ მრავალღუმელიან თასში და შეწვით იმავე „გამოცხობის“ რეჟიმში, სანამ ტენიანობა მთლიანად არ აორთქლდება ღია სახურავით.
3. გადართეთ მულტიქუკერი „Stew“ პროგრამაზე, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ მოვაყაროთ ფქვილი და მოვაყაროთ მარილი. შეურიეთ.
5. არ დაზოგოთ არაჟნის ან ნაღების დამატებაზე. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით.
6. ხარშეთ „სუფთზე“ 6-7 წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით დამოუკიდებელ კერძად ან სოუსით, ყველის ნამსხვრევებითა და მწვანილით.

ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი ქათმის გულებისთვის ნელ გაზქურაში:

სასარგებლო რჩევები:
. თუ გულებს უბრალოდ ნელ გაზქურაში მოხარშავთ, მათი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია როგორც შემავსებელი ყველა სახის სალათსა თუ შიგთავსში.
. გულების მზადყოფნაზე მიუთითებს სუბპროდუქტების რბილობა.

გთავაზობთ 8 გემრიელ და მარტივი რეცეპტებიქათმის გული ნელ გაზქურაში. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად შეწვათ და ჩაშუშოთ ისინი, გახადოთ რბილი და ნაზი. გულები მკვებავ და გემრიელი დამატებანებისმიერი გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი მარცვლეულთან და ბოსტნეულთან ერთად. თუ თქვენს სამზარეულოს აქვს ისეთი მშვენიერი აღჭურვილობა, როგორიცაა მულტიქუკერი, მაშინ სამზარეულოს პროცესი გამარტივებულია მინიმუმამდე. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ სხვადასხვა მწარმოებლის მოწყობილობებში, პროგრამები და ტემპერატურის პირობები ოდნავ განსხვავებულია. კერძი ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ქვაბში ან ტაფაში - ამას ცოტა მეტი დრო სჭირდება.

დრო: 1 საათი 20 წთ.

Ადვილი

პორცია: 4

ინგრედიენტები

ქათმის გული - 500 გ;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ნიორი - 3 კბილი;
ტომატის წვენი - 100 მლ;
ხმელი ბოსტნეული - 1 ს/კ;
მარილი - გემოვნებით;
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - 3-4 ს/კ;
ხორბლის ფქვილი - 2 ს/კ;
წყალი - 1 ს.კ.;
მწვანილი - 1 ს.კ.

მომზადება

გაფცქვენით საშუალო ზომის ხახვი და სტაფილო. გარეცხეთ ბოსტნეული და გააშრეთ ხელსახოცით. სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავხეხოთ უხეში სახეხი. ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად. ჩაასხით მულტიქუკერის თასში მცენარეული ზეთი. დაარეგულირეთ მისი რაოდენობა თქვენი გემოვნებით. ჩართეთ "შეწვის" პროგრამა, თუ არ არის, გამოიყენეთ "გამოცხობა". ცხელ ზეთში დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ დარბილდება.

ბოსტნეულის თასში დაამატეთ ფქვილი. ამ შემთხვევაში გასქელდება მზა სოუსი. აურიეთ თასის შიგთავსი, სანამ ფქვილი მთლიანად არ შეიწოვება, მოხარშეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში.

ჩაასხით ტომატის წვენი და წყალი. დაამატეთ ხმელი ბოსტნეული. მარილი და პილპილი ყველაფერი თქვენი გემოვნებით. თუ წვენი მოგცემთ მჟავე გემოს, რომელიც არ მოგწონთ, დაამატეთ ცოტა შაქარი - ეს გამოასწორებს სიტუაციას. მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში "შეწვის" ან "გამოცხობის" რეჟიმში.

ამ კერძის მომზადებისას შეეცადეთ აირჩიოთ გაციებული გული. მოიცილეთ ზედმეტი ცხიმი და სისხლძარღვები. კარგად ჩამოიბანეთ და ჩაასხით ტომატის სოუსში. აურიეთ. დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და ჩართეთ პროგრამა „ჩაშუშვის“ 60 წუთის განმავლობაში. ფოკუსირება მოახდინეთ თქვენს ტექნიკაზე.

სიგნალის შემდეგ დაამატეთ მზა კერძიწვრილად დაჭრილი ან დაჭერით ნიორი. დაახურეთ თასს თავსახური, დატოვეთ კერძი 8-10 წუთით ისე, რომ გაჟღენთილიყო და გაჯერებული იყოს პიკანტური არომატით.

დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი.

Სულ ეს არის. რბილი, ნაზი და გემრიელი გულები სოუსით შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

კუჭები გულით ნელ გაზქურაში

ქათმის გულები ტომატის ნაღების სოუსში არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი კერძი და რაც მთავარია - იაფი. ის კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და ასევე გემრიელია თავისთავად, ცალი ახალი ნაჭრით თეთრი პური, რომლებსაც ასე გემრიელად მიაჩნიათ თეფშებიდან გრივის შეგროვება. სუბპროდუქტების მომზადება ძალიან მარტივია, მით უმეტეს, თუ სამზარეულოში გყავთ ერთგული თანაშემწე - მულტიქუკერი.

ინგრედიენტები:

ქათმის ბუჩქები - 300 გ;
კრემი 10% - 150 მლ;
ტომატის პასტა - 2 ს/კ;
ქათმის გული - 300 გ;
სტაფილო - 100 გ;
ხახვი - 1 ც.;
დაფქული შავი პილპილი - 2 მწიკვი;
მარილი - 0,5-0,7 ჩ/კ;
მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
წყალი - 150 მლ.

მომზადება:

მოამზადეთ სუბპროდუქტები: მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი, ჭურჭელი და კარგად ჩამოიბანეთ. თუ მუცლები დიდია, გაჭერით ისინი შუაზე.
გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
ბოსტნეული მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, არ დაგავიწყდეთ მასში მცენარეული ზეთის ჩასხმა. მოხარშეთ "Fry" რეჟიმში სანამ რბილია.
მომზადებული სუბპროდუქტები გაუგზავნეთ ბოსტნეულს.
ტომატის პასტა გახსენით წყალში. ჩაასხით სითხე თასში. დაუმატეთ ნაღები, მარილი და დაფქული წიწაკა. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.
დახურეთ სამზარეულოს ასისტენტის სახურავი, ჩართეთ "ჩაშუშვის" ფუნქცია, აირჩიეთ დრო - 40 წუთი.
სიგნალის შემდეგ, მზა კერძი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ.

შემწვარი გული ნელ გაზქურაში

თუ ლანჩის ან ვახშმის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, მაშინ ეს სრულყოფილი გადაწყვეტა. ქვეპროდუქტები შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ ახალი პურიდა შეავსეთ ნებისმიერი გვერდითი კერძი მათთან ერთად. თუ მულტიქუკერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გულები ჩვეულებრივ ტაფაში შეწვათ - მომზადების პრინციპი იგივე რჩება.

ინგრედიენტები:

მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ;
მარილი - 2 მწიკვი;
დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი;
ქათმის გული - 400 გ;
ხახვი - 1 ც.

მომზადება:

გათალეთ დიდი ხახვი და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში. ჩართეთ „შეწვის“ ან „გამოცხობის“ რეჟიმი. როცა ზეთი გაცხელდება, მოვაყაროთ მომზადებული ხახვი. შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
სანამ ხახვი ხარშეთ, მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტი. მოაყარეთ ზედმეტი ცხიმი სუბპროდუქტებიდან და თითოეულზე გააკეთეთ პატარა ნაჭრები. კარგად ჩამოიბანეთ პროდუქტი, როგორც გარეთ, ასევე შიგნით.
მომზადებული გულები მოათავსეთ თასში ვარდისფერ ხახვთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ. დახურეთ მოწყობილობის სახურავი, ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი, დრო – 20 წუთი.
სიგნალის შემდეგ გახსენით მოწყობილობის სახურავი. კვლავ დააყენეთ „შეწვის“ რეჟიმი. აურიეთ, გულები მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მთელი სითხე უნდა აორთქლდეს და გულებმა უნდა შეიძინონ ლამაზი მოწითალო ფერი.
მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალთან ერთად, როგორც გარნირად. ზაფხულის ბოსტნეული, ფაფა, კარტოფილი ან ბოსტნეულის ჩაშუშული.

გულები კარტოფილით მულტიქუერ წნევის გაზქურაში

თუ არ გინდათ თითოეული კერძი ცალ-ცალკე შეგაწუხოთ, მაშინ სცადეთ ქათმის გულით და ბოსტნეულით ჩაშუშული კარტოფილი. ეს რთული გვერდითი კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და საკმაოდ სწრაფად, ვინაიდან მულტიქუკერი მნიშვნელოვნად ამცირებს ნებისმიერი კერძის მომზადების პროცესს. ამავდროულად, კერძი გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი - თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ იგი მთელ ოჯახს.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 500 გ;
ქათმის გული - 500 გ;
სტაფილო - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ;
წყალი – 1 ს/კ;
მარილი - 0,5-0,7 ჩ/კ;
წიწაკის ან დაფქული შავი პილპილის ნარევი – 2-3 მწიკვი;
წიწაკა ბარდა - 3 ც.;
დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

მომზადება:

პირდაპირ გადადით მთავარ ინგრედიენტზე: მოამზადეთ ისინი ჩვეულებისამებრ, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.
გათალეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული კარგად.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ მსხვილი სახეხით.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი ამ შეუცვლელი ასისტენტის თასში. ჩართეთ "Fry" რეჟიმი. გახურებულ ზეთში მოვაყაროთ ხახვი და სტაფილო. შეწვით ბოსტნეული რბილებამდე, დროდადრო ურიეთ სპატულით.
სანამ ბოსტნეული იწვება, მოამზადეთ კარტოფილი. დავჭრათ წრეებად,დაახლოებით 1სმ სისქის.სურვილისამებრ შეგიძლიათ მისცეთ კარტოფილს თქვენთვის სასურველი ფორმა -კუბიკები,ნაჭრები,ჩალები. მთავარია ნაჭრები არ იყოს ძალიან დიდი ან ძალიან პატარა.
როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, გამორთეთ დაყენებული რეჟიმი. თასში დაამატეთ კარტოფილი და სუბპროდუქტები. შეავსეთ ეს ყველაფერი წყლით. მისი რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, შემდეგ კერძი უფრო თხევადი გამოვა.
მარილი და პილპილი თასის შიგთავსით. გაგზავნეთ იქ ერთი დაფნის ფოთოლი და 3 ბარდა წიწაკა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სპატულით.
დახურეთ მოწყობილობის სახურავი. აირჩიეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი და დააყენეთ დრო 60 წუთზე.
სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, არ იჩქაროთ სახურავის გახსნა. დატოვეთ კერძი ციცაბოდ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიიტანეთ სუფრაზე და მოათავსეთ პორციულ თეფშებში.

ქათმის გულები ნელ გაზქურაში არაჟნით

ძალიან ნაზი გემოთი კერძი მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. ჩაშუშვის წყალობით, მთავარი ინგრედიენტი ხდება ძალიან რბილი, წვნიანი და არომატული. გულები ერთად არაჟნის სოუსიშესანიშნავად უხდება გვერდით კერძს მაკარონი, ხორბლის, ბრინჯის ან წიწიბურის ფაფა, ან მოხარშული კარტოფილით.

ინგრედიენტები:

დიდი ხახვი - 2 ც.;
არაჟანი 15-20% ცხიმი – 6-7 ს/კ;
ქათმის გული - 700 გ;
მარილი - 0,7 ჩ/კ;
მცენარეული ზეთი - 4 ს/კ;
ახალი კამა (ან ნებისმიერი სხვა მწვანილი) - პატარა მტევანი;
დაფქული შავი პილპილი - 2 მწიკვი.

მომზადება:

დასაწყისისთვის მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტი ყველა წესის მიხედვით: ამოჭერით ზედმეტი ცხიმი, მილები და შუაზე გაჭერით ცენტრში. მომზადებული პროდუქტი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად ან დიდ კუბებად.
ჩართეთ "Fry" რეჟიმი, დაასხით მცენარეული ზეთი სამზარეულოს დამხმარე თასში. გავაცხელოთ და შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით ზეთში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, შემდეგ გამორთეთ მითითებული რეჟიმი.
მომზადებული სუბპროდუქტები გაუგზავნეთ ხახვს. დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარილი და არაჟანი, შემდეგ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაღები - კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
დახურეთ მულტიქუერის სახურავი. ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი, დააყენეთ დრო -40 წუთზე.
იმ დროისთვის, როდესაც სიგნალი გაისმის, მზად უნდა გქონდეთ ახალი მწვანილი. გარეცხეთ, გააშრეთ და შემდეგ წვრილად დაჭერით. ქათმის გულებს დაუმატეთ მწვანილი არაჟანში და მოურიეთ. დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ კერძი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

ქათმის გული ბრინჯით მულტიქუკერ რედმონდში

გულების კიდევ ერთი შესანიშნავი დამატებაა ბრინჯი. ეს ორი ინგრედიენტი კარგად ერწყმის ერთმანეთს. ბრინჯი ქათმის გულით გახდება შესანიშნავი ვარიანტისრული ლანჩისთვის ან სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:

ბრინჯი - 1 ს/კ;
დიდი სტაფილო - 1 ც.;
წყალი - 4 ს/კ;
ქათმის გული - 600 გ;
მცენარეული ზეთი - 40 მლ;
დაფქული შავი პილპილი - 2-3 მწიკვი;
ნიორი - 2 კბილი (სურვილისამებრ);
მარილი - 0,7-1 ჩ/კ.

მომზადება:

გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და შემდეგ ჩამოიბანეთ. პირველი დავჭრათ პატარა კუბებად, მეორე კი გავხეხოთ.

გაათავისუფლეთ კერძის მთავარი ინგრედიენტი ზედმეტი ცხიმისა და სხვა უვარგისი ნაწილებისგან. კარგად გარეცხეთ ისინი გამდინარე წყლის ქვეშ. სუბპროდუქტები დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად (თითოეული 2-3 ნაწილად).

დაასხით მცენარეული ზეთი მოწყობილობის თასში და დააყენეთ „შეწვის“ რეჟიმი. მოათავსეთ მომზადებული სუბპროდუქტები, დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და მოხარშეთ გულები 5 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ თასში დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ხახვი. აურიეთ. კვლავ დაახურეთ სამზარეულოს საფარს და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ ყველა ინგრედიენტი სპატულით.

ახლა დროა დავამატოთ ჭიქა გარეცხილი ბრინჯი თასში. მარცვლეული შეიძლება იყოს მრგვალი, გრძელი ან ორთქლზე მოხარშული. მარილი და პილპილი ყველა ინგრედიენტი გემრიელი კერძი. ჩაასხით წყალი თასში და კარგად აურიეთ მისი შიგთავსი.

დახურეთ მოწყობილობის სახურავი. აირჩიეთ "პილაფის" რეჟიმი. თუ ასეთი ფუნქცია არ არის გათვალისწინებული თქვენს აღჭურვილობაში, მაშინ "ფაფა", "მრავალმზარეული", "ბრინჯი" და "ჩაშუშვა" შესრულდება. რჩება მხოლოდ დროის დაყენება - 60 წუთი.

მას შემდეგ, რაც გაისმის სიგნალი, რომელიც მიუთითებს ხარშვის დასრულებაზე, გახსენით სახურავი და დაამატეთ დაჭერილი ნიორი თასში, შემდეგ აურიეთ შიგთავსი. დატოვე კერძი თავდახურული 5 წუთის განმავლობაში. ესე იგი - სუფრასთან ბრინჯთან ერთად გემრიელი გულები შეიძლება მიირთვათ.

ჩაშუშული ქათმის გული ღვიძლთან ერთად ნელ გაზქურაში

ქათმის ქვეპროდუქტები კარგად ერწყმის ერთმანეთს. თუ მათ ერთად ჩაშუშავთ, გემრიელ და დამაკმაყოფილებელს მიიღებთ ხორცის სოუსი, რომელიც ნებისმიერ გარნიარს მოერგება. სცადეთ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი დუეტი და სასიამოვნოდ გაკვირვებული დარჩებით.

ინგრედიენტები:

ქათმის ღვიძლი - 250 გ;
ქათმის გული - 250 გ;
სტაფილო - 1 ც.;
ხახვი - 1 ც.;
არაჟანი 10% - 150 მლ;
სასმელი წყალი – 1 ს.კ.;
Მარილი. დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად.

მომზადება:

მოამზადეთ გულები, როგორც ყოველთვის. ასევე, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ ღვიძლიდან უვარგისი ნაწილები. ორივე სახის სუბპროდუქტები კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გულები გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად, ღვიძლი გადააქციეთ მსგავსი ზომის ნაჭრებად.
გაათავისუფლეთ ხახვი და სტაფილო კანიდან და ქერქისგან, გარეცხეთ და დაჭერით: პირველი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად, მეორე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ჩართეთ "Fry" ფუნქცია თქვენს მოწყობილობაზე. ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი თასში და შემდეგ მოათავსეთ მასში ბოსტნეული. შეწვით სანამ რბილია, შემდეგ დაუმატეთ გულები. მოხარშეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ახლა მოათავსეთ ღვიძლი თასში. როგორც კი იცვლის მას ნათელი ფერიუფრო ფერმკრთალისთვის, მარილი მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტს.
თასში დაამატეთ არაჟანი და სასმელი წყალი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სპატულით. საჭიროების შემთხვევაში თასის შიგთავსს დაუმატეთ მარილი გემოვნებით. ყველაფერი შეაზავეთ დაფქული შავი პილპილით.
დახურეთ მოწყობილობის სახურავი. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დრო - 30 წუთი.
ხმოვანი შეტყობინების შემდეგ, კერძი სრულიად მზად არის საჭმელად.

გულების რეცეპტი წიწიბურას ფაფით ნელ გაზქურაში

წიწიბურა თავისთავად გემრიელია. მაგრამ სატენდერო სუბპროდუქტებთან ერთად ის მშვენიერს იძენს დელიკატური გემოდა არომატი. მკვებავი და მკვებავი კერძიარ საჭიროებს რაიმე დამატებას, ის სრულიად დამოუკიდებელია. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იკვებოთ ოჯახის ყველა წევრი, დახარჯოთ ძალიან ცოტა დრო და ძალისხმევა მასზე.

ინგრედიენტები:

წიწიბურა - 1 ს.კ.;
მცენარეული ზეთი -25 მლ;
წყალი - 2 ს/კ;
ქათმის გული - 500 გ;
საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ც.;
დიდი ხახვი - 1 ც.;
დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
მარილი - გემოვნებით;
დაფქული შავი პილპილი - 0,25 ჩ/კ;
ახალი მწვანილი - მირთმევისთვის.

მომზადება:

გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული. სტაფილო შეიძლება მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ, ხახვი კი წვრილ კუბებად დავჭრათ. ბოსტნეული მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, მას შემდეგ, რაც დაასხით არამცენარეულ ზეთში. შეწვით ხახვი და სტაფილო 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, "Fry" რეჟიმში.

გაათავისუფლეთ ნარჩენები ფილმებისგან, ცხიმისა და ჭურჭლისგან, ჩამოიბანეთ. დაამატეთ ისინი ბოსტნეულის თასში, დროებით გამორთეთ მულტიქუკერი.

აუცილებლად ჩამოიბანეთ წიწიბურა გამდინარე წყლის ქვეშ და ასევე დაამატეთ თასში გემრიელი კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.

ახლა დაამატეთ სანელებლები: მარილი, დაფქული შავი პილპილი და რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ თასის შიგთავსი თბილი წყლით.

დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "პილაფის" რეჟიმი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ "ფაფა", "ბრინჯი", "მულტი-მზარეული" ფუნქციები), დრო - 40 წუთი.

სიგნალის შემდეგ გულიანი წიწიბურა სრულიად მზადაა. ის უნდა აურიოთ და გადაანაწილოთ პორციულ თეფშებს შორის, ზემოდან მოაყაროთ ახალი მწვანილი და შემდეგ დაუყოვნებლივ მიირთვათ, სანამ ცხელია. Გემრიელად მიირთვით!

გულები, მაგალითად, ყოველდღიურ მენიუს დიდ მრავალფეროვნებას მატებს. ეს სიტყვა ჩვეულებრივ ეხება ქათმების ან ქათმების სუბპროდუქტებს. შევეცადოთ გადავხედოთ ამ სუბპროდუქტების მომზადების ძირითად მახასიათებლებს.

ვამზადებთ პროდუქტებს

რა თქმა უნდა, ქათმის გული დაგჭირდებათ. ჯერ გაყინეთ გაყინული სუბპროდუქტები. უმჯობესია გულები ღამით მაცივარში შედოთ. ამის შემდეგ, გარეცხეთ პროდუქტი, ამოიღეთ ზედმეტი ვენები და ფილმები. ახლა გაიმშრალე გული. არ არის საჭირო მათი მოჭრა, რადგან ნამსხვრევები მცირე ზომისაა.

ჩვეულებრივ გულებს ხახვთან ერთად ჩაშუშავთ. ამიტომ, გაასუფთავეთ ნებისმიერი ჯიშის რამდენიმე ძირეული ბოსტნეული. შემდეგ გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად.

გულები ნელ გაზქურაში

მოდით გადავხედოთ ნელი გაზქურის გულების მომზადების რამდენიმე ძირითად ვარიანტს.

ორთქლზე მოხარშული გულები ნელ გაზქურაში

ბროილერის ან ქათმის გული უნდა იყოს ორთქლზე მოხარშული, რადგან მათ უფრო ნაზი ტექსტურა აქვთ და პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. Ისე. მომზადებულ გულებს დაუმატეთ ცოტა მარილი, დაუმატეთ ცოტა მშრალი მწვანილი და საყვარელი სანელებლები და არ დაივიწყოთ კარის შესახებ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად. ამის შემდეგ, დაასხით წყალი გაჯეტის თასში და დააინსტალირეთ საცერი. ერთ ფენად მოათავსეთ უკვე მარინირებული გულები და დაახურეთ თავსახური. ახლა აირჩიეთ "ორთქლის" რეჟიმი. ხარშვის დრო იქნება 30-50 წუთი, რაც დამოკიდებულია სუბპროდუქტების ასაკსა და ხარისხზე.

გულები ჩაშუშული ნელ გაზქურაში

ჩართეთ გაჯეტი "Frying" ან "Baking" რეჟიმში. დაამატეთ ცოტა კარაქი ან მცენარეული ზეთი. მას შემდეგ, რაც ცხიმი გახურდება, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი თასში (განსაზღვრეთ ბოსტნეულის რაოდენობა თქვენი შეხედულებისამებრ, ჩვეულებრივ საკმარისია 1 საშუალო ძირი ბოსტნეული 0,5 კგ სუბპროდუქტზე). შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში გამჭვირვალემდე. შემდეგ მოათავსეთ მომზადებული გულები. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი პროდუქტი, საკმარისია თასის მოცულობის 25-30%. დროდადრო ურიეთ, დაახლოებით 15 წუთი. ახლა დაამატეთ მარილი და ცოტა სანელებლები. შემდეგ დაამატეთ წყალი, ბულიონი, არაჟანი, ნაღები, პომიდვრის წვენიდა ა.შ. გულთა შუამდე. შემდეგ დაახურეთ თავსახური და აირჩიეთ „მომზადების“, „ჩაშუშვის“ ან „სუპის“ რეჟიმი. დააყენეთ ტაიმერი 40-120 წუთის განმავლობაში. ქათმისა და ბროილერის გულების მოხარშვის ყველაზე სწრაფი გზა არის „მომზადების“ რეჟიმი. მოხუცი ფრინველების ნარჩენები „ჩაშუშვის“ პროგრამით სასურველ მდგომარეობას მხოლოდ 2 საათის შემდეგ მიაღწევს.

ხანდახან გინდა მრავალფეროვნების დამატება სახლის მენიუ. თევზი, ხორცი და ფრინველი ცოტა მოსაწყენია, სწორედ ამ მომენტში მოდის სამაშველო სუბპროდუქტები, მაგალითად, ქათმის გული. რატომ არ ამზადებს ბევრი ადამიანი მათ? საქმე ის არის, რომ ისინი ჩვეულებრივ გამოდიან მყარი და მშრალი. ეს ყველაფერი მზადების გამო!

რედმონდის მულტიქუკერში მოვამზადებთ ქათმის გულებს, რომლებიც რბილი და წვნიანი გამოვა. არჩეულია ოპტიმალური ვარიანტი სითბოს მკურნალობაასე რომ, ახლა ეს კერძი გახდება თქვენი საფირმო კერძი!

ქათმის გული ნელ გაზქურაში

მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

ქათმის გული - 600 გრ.
10% კრემი - 150 მლ.
საშუალო ნათურა.
4 კბილი ნიორი.
კამა.
Მცენარეული ზეთი.
პილპილი და მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

მომზადების პროცესი საკმაოდ გრძელია, მაგრამ დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. ჯერ ნიორი და ხახვი გაფცქვენით, შემდეგ დაჭერით ყველაფერი წვრილად და მოათავსეთ ნელ გაზქურაში. არ დაგავიწყდეთ სამზარეულოს თასი ჯერ მცენარეული ზეთით შეზეთოთ.

ჩართეთ „გამოცხობის“ პროგრამა და დააყენეთ დრო, საკმარისია 20 წუთი. სანამ მულტიქუკერი თბება და ხახვი და ნიორი გამოყოფს წვენს, ქათმის გულები უნდა გავრეცხოთ.

არ დაგავიწყდეთ ხახვსა და ნიორს თვალი ადევნოთ, პერიოდულად ურიეთ სილიკონის სპატულით. როგორც კი დაინახავთ, რომ ხახვს ფერი შეეცვალა, უნდა ჩაასხით გულებში და აურიეთ თასის დანარჩენ შიგთავსთან ერთად. რჩება მხოლოდ კრემის დამატება და რეჟიმის შეცვლა.

„Stew“-ს ვაყენებთ 2 საათის ინტერვალით და ვაგრძელებთ ქათმის გულების მოხარშვას ნელ გაზქურაში.

დასასრულს საჭიროა მხოლოდ მწვანილი წვრილად დაჭრათ და მოაყაროთ უკვე მომზადებულ კერძს, რომელიც შეავსებს კრემისებურ არომატს. შედეგად მიიღებთ წვნიან, რბილ ქათმის გულებს, რომლებიც შესანიშნავად უხდება ბრინჯს ან წიწიბურას.

ბულგარული ქათმის გული ნელ გაზქურაში

მიიღეთ:

ქათმის გული - ნახევარი კილო
ტკბილი წიწაკა- 1 ნაჭერი
პომიდორი - 2 ცალი
ერთი ხახვი
ორი კბილი ნიორი
3-4 კოვზი სოიოს სოუსი
მარილი და სანელებლები

მომზადების პროცესი:

ვრეცხავთ, ვწმენდთ და ვამშრალებთ გულებს; გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ბოსტნეული. ყველაფერს ნელ გაზქურაში ეტაპობრივად ვათავსებთ: ჯერ გულები, 5-10 წუთის შემდეგ ბოსტნეული. ბოსტნეულთან ერთად მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სოიოს სოუსი.

"ჩაშუშვის" პროგრამა, ხარშვის დრო 50-60 წუთი, მოხარშეთ დახურული სახურავით.

ქათმის გული ჩაშუშული ნელ გაზქურაში არაჟნით

დაგჭირდებათ:

კილოგრამი, ან ცოტა ნაკლები, გული
ორი ხახვი და ორი სტაფილო
სოიოს სოუსი-3-5 სუფრის კოვზი (ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ, მაგრამ შემდეგ არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი)
1-2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
4-5 სუფრის კოვზი არაჟანი

მომზადება:

ჩამოიბანეთ და გაიმშრალეთ გულები, მოაშორეთ ზედმეტი ცხიმი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში, დაჭერით ხახვი, მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და შეწვით ოქროსფერამდე 2-3 წუთის განმავლობაში. "შეწვის" რეჟიმი, ტემპერატურა 130 - 140 გრადუსი.

ახლა დავამატოთ ქათმის გულები, დავამატოთ სოიოს სოუსი და არაჟანი, მოვურიოთ. ჩაშუშვის რეჟიმი, მომზადების დრო 15 წუთი. ახლა ფრთხილად გახსენით სახურავი, დაამატეთ არაჟანი და დახურეთ მულტიქუკერი. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დასრულდება.

სუფრასთან მიტანისას კერძი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.

ქათმისგან ბევრი შესანიშნავი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. სცადეთ სცადოთ ისინი ყველა!