სეზამის ნამცხვარი გამონაკლისის გარეშე ყველას მოეწონება. არაჩვეულებრივი დელიკატესი სეზამის ორცხობილა ფქვილისა და სეზამის ზეთის გარეშე

სეზამის ნამცხვრები ჯანსაღი ტკბილეულია ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის! მრავალფეროვანი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები დაგეხმარებათ ამ დელიკატესის მომზადებაში ჩაისთვის სწრაფად და გემრიელად.

თესლის ტკბილი თხილის გემო და არომატი ავსებს ხორცის, სალათების გემოს და ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა ცომეულის მომზადებაში. ასევე იყენებენ უგემრიელეს ტკბილეულს – კოზინაყს და ჰალვას. თუ უმეტეს კერძებში სეზამს შეუძლია მხოლოდ გემოვნების გარკვეული ნოტის დამატება, მაშინ ფუნთუშების რეცეპტებში ის შეიძლება იყოს ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი.

სეზამის ნამცხვრები მზადდება ისე სწრაფად, რომ ერთი შეხედვით შეიძლება შეუძლებელი ჩანდეს ამდენი გემრიელი და ხრაშუნა დელიკატესის მომზადება. ცომის მთავარი თვისება ის არის, რომ თეთრი სეზამის მარცვლები არ ცალ-ცალკევდება და არ ასხურება მზა ცომეულში.

• 120 გრ შაქარი;
• 60 გრ კარაქი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 160 გრ სეზამის თესლი;
• 70 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 10 მლ ლიმონის წვენი;
• 7 გ გამაფხვიერებელი;
• 3 გრ მარილი.

ცომის კონტეინერში შეურიეთ რბილი კარაქი შაქართან და კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ჩაასხით ლიმონის წვენი, შემდეგ დაამატეთ მარილი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ბოლოს ცომს დაუმატეთ სეზამის მარცვლები. მასა უნდა ავურიოთ ძალიან ფრთხილად, სანამ არ შთანთქავს აბსოლუტურად ყველა თესლს.

მზა ცომი ჩაის კოვზით მოათავსეთ პერგამენტის ფურცელზე ერთმანეთისგან საკმაოდ დაშორებით (მინიმუმ 4 სმ). ცომის პორციის ზომა ერთი ფუნთუშისთვის არ უნდა იყოს ნიგოზზე დიდი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს ერთი დიდი ფუნთუშა (მთელი საცხობი ფურცლის) მიღების მაღალი რისკი.

გამოაცხვეთ არაუმეტეს 170-175 გრადუს ტემპერატურაზე ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

რეცეპტი 2: ხელნაკეთი სეზამის ნამცხვრები (ეტაპობრივად)

მარტივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ეს ნამცხვარი ძალიან ნაზი და გემრიელია. და ამავე დროს ის სწრაფად იხარშება. აუცილებლად მოგეწონებათ.

• კარაქი - 65 გ
• შაქარი - 100 გრ
• ფქვილი - 100 გრ
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ.კ.
• ლიმონმჟავა - მწიკვი
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• სეზამი - 120 გრ

თავიდანვე მსუბუქად უნდა გავწუროთ სეზამის მარცვლები. ამისათვის გააცხელეთ მშრალი ტაფა და დაასხით იქ. საშუალო ცეცხლზე შეწვით თესლივით, გამუდმებით ურიეთ. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღია ყავისფერი.

აიღეთ თასი, ჩაყარეთ კარაქი (ოთახის ტემპერატურის) და შაქარი. ათქვიფეთ ბლენდერით (მიქსერით) 30 წამის განმავლობაში.

ცალკე თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ლიმონმჟავა.

შემდეგ შაქარ-კარაქის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ კიდევ ნახევარი წუთი, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი.

შემდეგ ეს ცომი შეურიეთ მოხალულ სეზამის მარცვლებს.

გააცხელეთ ღუმელი. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა (პერგამენტის ქაღალდი). მსუბუქად შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. ცომი გამოდის ცოტა თხევადი. კოვზით ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები. მაგრამ მათ შორის მანძილი უნდა იყოს 3-4 სმ, რადგან ამ პროცესში ის ოდნავ ვრცელდება. ვაცხობთ მაქსიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ის მაშინ უნდა მიირთვათ, როცა მთლიანად გაცივდება და გამაგრდება.

რეცეპტი 3: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სეზამის ნამცხვრები

• სეზამი - 150 გრამი
• კარაქი - 50 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი
• შაქარი - 120 გრამი
• ფქვილი - 70 გრამი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი

კარაქი წინასწარ ამოიღეთ ისე, რომ რბილი გახდეს და გახეხეთ შაქრით გლუვებამდე.

შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და ისევ აურიეთ.

ფქვილი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი და გამაფხვიერებელი და შევურიოთ შაქარ-კარაქის ნარევს.

ყველაფერი კოვზით ავურიე, მიქსერის გარეშე, კონსისტენცია საკმაოდ რბილია, ამიტომ ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შემდეგ დაამატეთ სეზამის მარცვლები და კვლავ კარგად აურიეთ.

საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და კოვზით დაასხით ნარევი პატარა ბურთულებად. არ მოზილოთ, გახურებულ ღუმელში ნარევი სწრაფად ვრცელდება და ფუნთუშეულის ფორმას იღებს.

არ მოათავსოთ ახლოს, ოპტიმალურად 4-5 სმ მანძილზე გააცხელეთ ღუმელი 180 °C-მდე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, კარგად უნდა შებრაწოს. გააცივეთ ფურცელზე, გაციებისას მათი ამოღება უფრო ადვილია. კარგი მადა!

რეცეპტი 4: ხელნაკეთი სეზამის ნამცხვრები

გამოდის ძალიან გემრიელი, მსუბუქი, მოხალული სეზამის მარცვლები ფუნთუშებს წარმოუდგენელ არომატს და სასიამოვნო ხრაშუნას აძლევს. ერთი სიტყვით, ჩემთვის ეს არის ფინჯანი ჩაის ან ყავის იდეალური დამატება.

ასეთი ნამცხვრები არ არის ძალიან შესაფერისი დიეტისთვის, რადგან ისინი შეიცავს საკმაოდ ბევრ კალორიას. მისი შემცირება შეგიძლიათ ფქვილის ჩანაცვლებით, შაქრის სახზამით ჩანაცვლებით, თუმცა ასეთი ფუნთუშების კალორიულობა მაინც მაღალია.

• 100 გ სეზამის თესლი;
• 60 გრ კარაქი;
• 2 კვერცხი;
• 4 ს.კ. კოვზები ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი მარილი, ვანილი;
• 1 ს.კ. კოვზი შაქარი (30 გრ დამატკბობელი).

შეწვით სეზამის მარცვლები ტაფაზე 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ სეზამის თესლს უნდა მივცეთ საშუალება ოდნავ გაცივდეს.

კარაქი უნდა გადნოთ და შემდეგ ოდნავ გაცივდეს.

ამის შემდეგ გამდნარი კარაქი შეურიეთ კვერცხებს და ცოტა ათქვიფეთ.

ცალკე თასში აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი, ვანილინი, შაქარი ან დამატკბობელი. მე გამოვიყენე შვრიის და სიმინდის ფქვილი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფქვილი, რომელიც მოგწონთ.

ახლა შეურიეთ კვერცხის კარაქის ნარევი მშრალ ნარევს. ეს უნდა გაკეთდეს სწრაფი მოძრაობებით, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა.

მასას დაუმატეთ შემწვარი და ახლა გაციებული სეზამის მარცვლები, ისევ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

კოვზით მოაყარეთ სეზამის ცომი მრგვალი, თხელი პატარა ნამცხვრების სახით პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი, სურნელოვანი სეზამის ფუნთუშები მზად არის. რჩება მხოლოდ თქვენი საყვარელი ჩაის მოდუღება და სუფრასთან ყველას დაპატიჟება.

რეცეპტი 5: უმარტივესი სეზამის ნამცხვრები ფქვილის გარეშე

საინტერესო ფუნთუშები გრამი ფქვილისა და კარაქის გარეშე. სეზამი (ასევე ეძახიან სეზამს) არის ძალიან ჯანსაღი თესლი, რომელიც შეიცავს რეკორდულ რაოდენობას კალციუმს, ძალიან სასარგებლო ამინომჟავებს და ცილებს, A, E, B და C ვიტამინებს. სეზამში რიბოფლავინის შემცველობის გამო ის აუმჯობესებს თმის მდგომარეობას. ფრჩხილებს და ხელს უწყობს ადამიანის ზრდას. სცადეთ მოამზადოთ ეს მარტივი სეზამის ნამცხვრები თქვენი ბავშვებისთვის.

• გახეხილი სეზამი 270 გრ
• შაქარი 5-6 ს.კ
• დიდი კვერცხი 2 ც.

კვერცხში გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. გული შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგალითად, კრემისთვის, ხოლო თეთრს ვიყენებთ სეზამის ფუნთუშების დასამზადებლად.

თეთრებს დაუმატეთ სეზამის მარცვლები

ყველაფერი აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. თუ შაქრის ნაწილაკები რჩება, ფუნთუშები შეიძლება მოგვიანებით დაიწვას. ასე გამოდის ცომი.

ცომი კოვზით დაასხით საცხობ პერგამენტზე. გასაგებია, რომ კვერცხის ცილის წონა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, ამიტომ ცომი შეიძლება აღმოჩნდეს ოდნავ სქელი ან ოდნავ თხელი. მოათავსეთ პირველი კოვზი და ნახეთ, თუ ცომი ბევრია (მაგალითად, 1,5-ჯერ), მაშინ ჯობია ცოტა სეზამის მარცვლები დაუმატოთ.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ!

ჯანსაღი და გემრიელი სეზამის ფუნთუშები მზადაა! კარგი მადა!

რეცეპტი 6: სეზამის ნამცხვრები მარგარინთან ერთად (ფოტოთი)

ეს სეზამის ნამცხვრები საუკეთესო საშუალება იქნება მეგობრებისთვის. რეცეპტი ფოტოებით გაჩვენებთ ეტაპობრივად როგორ მოზილოთ ცომი, ამოჭრათ ნამცხვრები და გეტყვით გამოცხობის დროსა და ტემპერატურას.

ეს არის ტრადიციული აღმოსავლური დესერტი, რომელიც მზადდება არომატიზირებული ცომის და სეზამის მარცვლებისგან. ცომს დავამატე დარიჩინი და ფორთოხლის ქერქის ფხვნილი, ძალიან გემრიელი და არომატული სეზამის ფუნთუშები გამოვიდა, რომელიც უმოკლეს დროში შეჭამეს, ნატეხიც კი არ დარჩენია.

ცომის ცომი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია, ამიტომ რეცეპტი შესაფერისია დამწყები მზარეულებისთვის.

• ფქვილი - 120 გ;
• გამაფხვიერებელი - 4 გ;
• სეზამი – 170 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• მარგარინი - 70 გ;
• სეზამის ზეთი - 40 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• დაფქული დარიჩინი - 5 გ;
• ფორთოხლის ფხვნილი - 20 გ.

თასში შეურიეთ რბილი მარგარინი სეზამის ზეთს. სეზამის ზეთი ფუნთუშებს ცხარე არომატს აძლევს, მაგრამ თუ არ გაქვთ, გამოიყენეთ ჩვეულებრივი, უსუნო მცენარეული ზეთი.

დაამატეთ შაქარი, გახეხეთ ცხიმები გრანულირებული შაქრით, სანამ შაქრის მარცვლები არ გაიხსნება და მასა არ გახდება მსუბუქი.

შემდეგ უმი ქათმის კვერცხი გატეხეთ თასში, შეურიეთ შაქარს და მარგარინს.

ჯერ კოვზით მოვზილოთ ცომი. თავიდან წებოვანი გამოდის, შემდეგ ხდება ელასტიური და წყვეტს ხელებსა და თასზე წებოვნებას.

როდესაც ცომი მზად იქნება, დაამატეთ თეთრი სეზამის მარცვლები. შეგიძლიათ შეწვით მშრალ ტაფაზე, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი, რადგან ფუნთუშები თხელია და ყველაფერი კარგად გამომცხვარი იქნება.

დაუმატეთ არომატიზატორები - დაფქული დარიჩინი და ფორთოხლის ფხვნილი, ხელებით ისევ კარგად აურიეთ ინგრედიენტები.

ცომი შედგით მაცივარში დაახლოებით 20 წუთით, ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 165 გრადუს ცელსიუსზე.

აიღეთ პერგამენტის ფურცელი და გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად (სისქე არაუმეტეს 0,5 სანტიმეტრი).

გამოიყენეთ ფუნთუშა საჭრელი ყვავილების ან სხვა ფორმის მოსაჭრელად. ცომის ნამსხვრევებს ვაგროვებთ და ისევ სხვა ფურცელზე გავაბრტყელებთ.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ფურცელი ფუნთუშებით, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში.

დაუყოვნებლივ ამოიღეთ სეზამის ნამცხვრები ქაღალდიდან და მოათავსეთ ვაზაში.

რეცეპტი 7, ეტაპობრივად: თეთრი სეზამის ნამცხვრები

ძალიან გემრიელი სეზამის ნამცხვარი. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ და ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც ეტაპობრივად ხსნის ყველა მომენტს, ცომის მოზელიდან მირთმევამდე. ამ უგემრიელესი ტკბილეულის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული უნარები და რთული ინგრედიენტები. სეზამის ნამცხვრების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ეს ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. მზა ცომი შეიძლება გაყინოთ და შეინახოთ საყინულეში რამდენიმე თვის განმავლობაში.

• თეთრი სეზამი - 150 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 65 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• კვერცხი (მხოლოდ გული) - 1 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 4 გ;
• მარილი.

ჩაასხით სეზამის მარცვლები მშრალ, გახურებულ ტაფაში. გამუდმებით ურიეთ და ზომიერ ცეცხლზე შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შემწვარი თესლი დაასხით დაფაზე და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, რომ უფრო სწრაფად გაცივდეს. თბილ თესლს არ შეიძლება დაემატოს ცომის ცომი!

მიქსერში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი და ცოტა მარილი, ათქვიფეთ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში.

ათქვეფილ მასას დაუმატეთ კვერცხის გული და ისევ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე.

მშრალი ინგრედიენტები ცალკე აურიეთ - ხორბლის ფქვილი გაწურეთ თასში, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, დაასხით გაციებული სეზამის მარცვლები.

მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ შაქარ-კარაქის ათქვეფილ ნარევს, მოზილეთ ცომი ხელით 3-4 წუთის განმავლობაში.

ცომი გააბრტყელეთ თანაბარ სოსისში და შედგით მაცივარში 30 წუთით. გაციებული ცომი დავჭრათ 6-7 მილიმეტრის სისქის ნაჭრებად.

საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, დააფინეთ ცომის დაჭრილი ნაჭრები, მსუბუქად დააჭერით ნამცხვრებს ხელისგულით, რომ ბრტყელი გახდეს. დატოვეთ მათ შორის გარკვეული სივრცე, რადგან გამოცხობისას გაფართოვდებიან (ცომი შეიცავს გამაფხვიერებელს).

გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუს ცელსიუსზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

სეზამის ნამცხვრები ამოიღეთ საცხობ ფირფიტიდან და შეფუთეთ ზეთიან პერგამენტში. მისი შენახვა შესაძლებელია სამზარეულოს კარადაში 2-3 კვირის განმავლობაში.

რეცეპტი 8: ხრაშუნა სეზამის ნამცხვრები ჩაისთვის

• ფქვილი 64 გ
• გამაფხვიერებელი 0,5 ჩ.კ.
• მარილი 0,5 ჩ.კ.
• კარაქი 60 გ
• ყავისფერი შაქარი 240 გ
• კვერცხი 1 ც
• ვანილინი 1 ც
• ჩანთა (მე ნაკლები ავიღე)
• ლიმონის წვენი 1 ჩ.კ.
• სეზამი 150 გ

კარაქი და შაქარი ავთქვიფოთ.

შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი, ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ მიქსერით 30 წამის განმავლობაში.

თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი დაბალ სიჩქარეზე, დაუმატეთ ფქვილი.

სპატულის გამოყენებით აურიეთ ყველა სეზამის მარცვლები. დააფარეთ თასი და შედგით მაცივარში 1 საათით.

გააცხელეთ ღუმელი 180*C-მდე. ბრტყელი ნამცხვრები ჩაის კოვზით მოათავსეთ საცხობი ქაღალდის ფურცლებზე ერთმანეთისგან დიდ მანძილზე, რადგან ფუნთუშები 7 სმ დიამეტრამდეა გავრცელებული.

აცხვეთ 8-9 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ მავთულის თაროზე.

რეცეპტი 9: სწრაფი სეზამის ნამცხვრები

ძალიან გემრიელი, ხრაშუნა სეზამის ნამცხვრები! ეს ნამცხვრები ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება, გემო კი შესანიშნავია. ფუნთუშები მსუბუქი და ხრაშუნაა. შესანიშნავი ვარიანტია ჩაისთვის.

• კარაქი 60გრ
• შაქარი 120გრ
• ქათმის კვერცხი 1 ცალი
• ლიმონის წვენი 2 ჩ.კ
• მწიკვი მარილი
• ფქვილი 70გრ
• სეზამი 150გრ
• სოდა 0,5 ჩ/კ

ათქვიფეთ შაქარი რბილი კარაქით. დაუმატეთ კვერცხი და აურიეთ. დაუმატეთ ლიმონის წვენი, სოდა, მარილი და ფქვილი. შეურიეთ. დაამატეთ სეზამის მარცვლები. შეურიეთ.

ჩაის კოვზი ცომი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ცომი ნიგვზის ზომისაა. მოათავსეთ ფუნთუშები ერთმანეთისგან არაუმეტეს 3 სმ დაშორებით.

გამოაცხვეთ 175 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 10: სეზამის თესლის ნამცხვრები

გამოყენებამდე სეზამის მარცვლები უნდა იყოს მოხალული. თქვენი ნამცხვრების ფერი და გემო დამოკიდებული იქნება თესლების შეწვის დროზე. შემწვარი სეზამი იძლევა შესანიშნავ გემოს და არომატს.

• ფქვილი - 80 გრამი.
• მარილი - მწიკვი.
• შაქარი - 8 ს.კ. ლ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• ვანილის შაქარი - 10 გრამი.
• სეზამის მარცვლები - 10 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 60 გრამი.
• კვერცხი - 1 ც.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.კ.

პირველ რიგში, მოამზადეთ მშრალი ინგრედიენტები. შეურიეთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი და აურიეთ.

შეწვით სეზამის მარცვლები. როგორც კი თესლის არომატი ამოვა, გადმოდგით გაზქურიდან.

რბილი კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.

შემდეგ ზეთის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ კიდევ 30 წამი.

თანდათან დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ.

შემდეგ დაამატეთ სეზამის მარცვლები და აურიეთ.

ფუნთუშა ცომი მზად არის!

ცომი კოვზით დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც აქვს საცხობი ქაღალდი ან სილიკონის ხალიჩა. ნაჭრებს შორის დატოვეთ თავისუფალი ადგილი, რადგან გამოცხობისას ცომი გავრცელდება. ნაჭრები შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ასე მივიღეთ სეზამის ფუნთუშები. როდესაც ფუნთუშებს ღუმელიდან გამოიღებთ, რბილი გახდება, მაგრამ როგორც კი გაცივდება, გახდება ხრაშუნა. არა უშავს, თუ თქვენი ქუქიები ერთად მოვა. შემდეგ შეგიძლიათ გაჭრათ.

ნამცხვარი (ან) სეზამის მარცვლებით არის გემრიელი დესერტი, რომელიც კარგად უხდება ჩაის ან ყავას. ის საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და ძალიან ჯანსაღი, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის: სეზამის შემადგენლობაში ბევრად მეტი კალციუმია, ვიდრე ბევრი სხვა საკვები. და თუ მის გამოცხობას სხვადასხვა გზით ცდილობთ, გემო ყოველ ჯერზე სხვანაირად „ჟღერს“.

მიუხედავად მისი აშკარა სიმსუბუქისა, სეზამის ნამცხვრები ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესაფერისი იყოს დიეტური კვებისთვის. არა მხოლოდ იმიტომ, რომ ეს არის ტკბილი კერძი, არამედ თავად სეზამის გამო, რომელსაც ტყუილად არ უწოდებენ "ზეთის მცენარეს". ის შეიცავს ბევრ მცენარეულ ცხიმს - ზეთიც კი დაწნეხებულია სეზამის მარცვლებიდან. ასე რომ, ასეთ დესერტში ბევრი კალორიაა და ახალგაზრდა ქალბატონები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ წონას და ფიგურას, არ უნდა გაიტაცონ.

თქვენი საყვარელი ნამცხვრის მხოლოდ ასი გრამი ჭამით, თქვენი ტკბილი კბილი მიიღებს:

• 8,5 გრამი ცილა (ეს არის ყოველდღიური ღირებულების 11 პროცენტი);
• 24,7 გრამი ცხიმი (საჭირო ყოველდღიური რაოდენობის თითქმის 26 პროცენტი);
• 50 გრამი ნახშირწყლები (რაც თქვენი ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 17 პროცენტია).

მთლიანი კალორიული შემცველობა აღწევს 433,5 კკალს (1814,98 კჯ) - ეს არის იმის მეოთხედი, რაც ორგანიზმმა უნდა უზრუნველყოს ერთი დღის განმავლობაში.

მაგრამ არაუშავს დროდადრო საკუთარი თავის მკურნალობა. და თუ სეზამის ნამცხვრების კალორიული შემცველობა არ შეგაშინებთ, რადგან ბუნებით წელის მატება არ გემუქრებათ, ან უბრალოდ არ გაწუხებთ, მით უფრო ღირებულია გაეცნოთ დელიკატესების რეცეპტებს.

მოდი დავჭყლიტოთ სეზამი

ეს ნამცხვრები აღმოსავლურ დელიკატესებს მოგაგონებთ, მსუბუქი და გემრიელად ხრაშუნა. არის კიდევ ერთი პლიუსი - მის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დიდი ძალისხმევა, დრო და არ უნდა იყოთ ტუზი საკონდიტრო მზარეული. ყველაფერი კეთდება მარტივად და სწრაფად.

ავიღოთ 0,5 კილოგრამი სეზამი. მსუბუქად შეწვით ტაფაში, რომ ოქროსფერი შეფერილობა მიიღოთ.

შემდეგ მოვამზადოთ ცომი. ჩვენ დაგვჭირდება:

• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• წყვილი უმი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა -100გრ – ზეთი (მცენარეული);
• ჭიქა (200 გრ) უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი (პირველ რიგში უნდა გაცრათ);
• გამაფხვიერებელი (თუ არ გაქვთ სპეციალური გამაფხვიერებელი, სოდა გამოგადგებათ).

კვერცხები ფრთხილად შეიზილეთ გრანულირებული შაქრით. მიღებულ პასტას დაუმატეთ კარაქი და ფქვილი ნებისმიერი თანმიმდევრობით. კარგად აურიეთ და ამის შემდეგ დაამატეთ დაცული გამაფხვიერებელი.

მომზადებულ ნარევს დაუმატეთ ჩვენი სეზამის მარცვლები (ჯერ კიდევ ცხელია). ახლა თქვენ უნდა მოაყაროთ კოვზი საცხობ ფირფიტაზე (ქვედა უკვე დაფარულია პერგამენტით). ცომს ჩანგლით გავასწორებთ. თუ კოვზს ან სპატულს იყენებთ, ის წებდება.

კონტეინერს ვდებთ ღუმელში (180 C-მდე გაცხელდება), 10 - 12 წუთის შემდეგ გამოვიღოთ.

ამ დროის განმავლობაში ჩვენი ცომი გამაგრდა. ბასრი დანით ვჭრით ოთხკუთხედებად და ვაშორებთ ერთმანეთს (ისე, რომ ფუნთუშების გვერდებიც გამომცხვარი იყოს). უკან ვაბრუნებთ და იმავე ოდენობით ვინახავთ.

ძალიან კარგია ასეთი „საკონდიტრო ნაწარმის“ მომზადება ღუმელში კონვექციის რეჟიმით (როდესაც გამათბობელი ელემენტები გამორთულია).

თუ მოწყობილობა ჩვეულებრივია, მაშინ 10-13 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა ნახოთ და შეამოწმოთ იწვის თუ არა.

დაამატეთ ლიმონის წვენი

თუ ორცხობილის რეცეპტს იყენებთ სეზამის მარცვლებითა და ლიმონის წვენით, ის არა ისეთი მშრალი, როგორც წინა შემთხვევაში, არამედ უფრო ფუმფულა გამოვა.

საჭირო იქნება შემდეგი პროდუქტები:

• 60-65 გ კარაქი (კარაქი);
• 120-130 გ გრანულირებული შაქარი;
• 70-75 გ ფქვილი (სასურველია პრემიუმ);
• ქათმის კვერცხი;
• 160-170 გ სეზამის მარცვლები;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და სოდა;
• ჩაი კოვზი ლიმონის წვენი (ახლად გამოწურული);
• ½ ჩ/კ. ვანილის კოვზები (ან ვანილის შაქრის ტომარა).

დავიწყოთ პროცესი.

1. მშრალი ინგრედიენტები (შაქრის გარდა) შეურიეთ მთლიან მასას.
2. კარაქი (სამზარეულოს მაგიდაზე დადგომის შემდეგ რბილი გახდა) ათქვიფეთ შაქართან (ჯერ ჩანგლით). იქ ჩავასხათ კვერცხი, ვანილი და ლიმონის წვენი. თქვენ უნდა დაამარცხოთ ეს ყველაფერი საფუძვლიანად მინიმუმ 25 წამის განმავლობაში. ახლა ჩვენი თანაშემწე არის მიქსერი.
3. მოწყობილობას ვაყენებთ დაბალ სიჩქარეზე და ამავდროულად ნელ-ნელა თხელ ნაკადში ვასხამთ ფქვილს.
4. როცა დავასრულებთ, ცომში ჩავურიოთ სეზამის მარცვლები (ყველაფერი რაც გვაქვს). ის შეიძლება იყოს უმი, ან წინასწარ შეწვა ოქროსფერამდე.
5. სანამ ცომს ვამზადებდით, ჩვენი ღუმელი წინასწარ გახურდა 180 C-მდე.
6. აუცილებლად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე სპეციალური პერგამენტი. დესერტის კოვზით მოათავსეთ მასზე ცომის ნაწილები, მაგრამ არც ისე ახლოს. შემდეგ გავრცელებისას ფუნთუშები ერთმანეთს არ ეწებება.
7. გამოაცხვეთ მინიმუმ რვა, მაგრამ არა უმეტეს თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მაშინ ჩვენი ნამცხვარი ნედლი არ დარჩება, მაგრამ არც დაიწვება.

ყველით - ლუდით

სეზამის ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ცხელ ჩაის ან თბილ რძესთან ერთად, არამედ ცივ სასმელებთან - წვენებთან (მაგალითად, პომიდორთან) და თუნდაც ლუდთან ერთად. მხოლოდ ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ასეთი საჭმელი არ კეთდება ტკბილი.

შევეცადოთ მისი შექმნა.

1. კაბინეტიდან უფრო დიდ ღრმა თასს ამოვიღებთ. მასში გაწურეთ ხორბლისგან დამზადებული მაღალი ხარისხის ფქვილი (ჭიქა) და შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყველი (150-160 გრ, ნებისმიერი სახის მყარი).
2. ამის შემდეგ მიღებულ ნარევს დაამატეთ რბილი კარაქი (ნაღებისგან) და ჩაყარეთ ახალი ქათმის კვერცხი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.
3. სანელებლების რიგი. გვაქვს ¼ ჩ/კ. კოვზები მუსკატის კაკალი (გახეხილი) და სრული ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა.
4. შედეგი არის ელასტიური, მჭიდრო ცომი. ნახევრად მზა პროდუქტი შეფუთეთ ფოლგაში და გააგზავნეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში გასაციებლად.
5. გააბრტყელეთ (ფენა არ უნდა იყოს თხელი). სპეციალური საცხობი ფიგურების გამოყენებით ჩვენ გამოვწურავთ ნაჭრებს.
6. მოათავსეთ ისინი სპეციალურ სილიკონის ხალიჩაზე და წაუსვით კვერცხის გული (მანამდე ათქვიფეთ ერთი კოვზი წყალი). ჩვენ ვზრუნავთ, რომ არ გამოგრჩეთ არც ერთი ქუქი.
7. ღუმელში ათი წუთი საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ლუდმა სასურველ მდგომარეობამდე მიაღწიოს.

ზებრა ზოლები: ბავშვი

ბავშვებს უყვართ ნათელი ნივთები - სათამაშოები, ტანსაცმელი და საკვებიც კი. ამიტომ, ორფერიანი ნამცხვრები სეზამის მარცვლებით წავა!

ასეთი „ზებრა ზოლების“ გამოსაცხობად, ინგრედიენტების საკმაოდ შთამბეჭდავი ჩამონათვალის მომზადება მოგიწევთ:

• სეზამი (თეთრი) - ოთხიდან ხუთ სუფრის კოვზი. კოვზი;
• ყავა (მყისიერი ყავა უკეთესია) - საკმარისია დაგროვილი ჩაის კოვზი;
• სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი და შესქელებული რძე;
• 10-12 გრამი გამაფხვიერებელი;
• კრემის მარგარინი (200 გრამი შეფუთვა);
• სამი ცალი კვერცხი;
• 1.3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ½ ჭიქა სეზამის ფქვილი;
• ½ ჭიქა კარტოფილის სახამებელი;
• სამი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი (პრემიუმ ხორბალი).

ახლა ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ.

1. შეუთავსეთ ყველა მშრალი პროდუქტი (გარდა გრანულირებული შაქრისა) საერთო ნარევში.
2. მიქსერით გადააქციეთ ორი კვერცხი და შაქარი თეთრ, ფუმფულა კრემად.
3. მასში შეგვაქვს მარგარინი, რომელიც ადრე გადნებოდა და გაცივდა.
4. მიღებულ სითხეს თანდათან დაუმატეთ ჩვენი მშრალი ნარევი. შეურიეთ ცომი. ის უნდა აღმოჩნდეს ნაზი და რბილი.
5. ჩვენ ვაწყობთ სამუშაო ნაწილს "ფუნთუშაში" და ვახვევთ მას საკვებ ფილმში. ამ ფორმით დატოვეთ მაცივარში საათნახევარი-ორი საათი.
6. ფუნთუშას ვყოფთ ნაწილებად - სამიდან ოთხამდე. თითოეულს ვაბრტყელებთ, მაგრამ არა ძალიან თხლად. ამოჭერით ფორმები. მაგალითად, კურდღლები, ცხენები, ჰიპოპოტამები (რაც გყავთ). ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ფუნთუშების „დაჭყლეტვა“ ამ გზით. სანამ ცომის ერთი ნაჭერი მიმდინარეობს, დანარჩენები მაცივრის თაროზე თავის რიგს ელოდებიან. ცომი ცხიმიანია და გამოცხობისას ფორმა არ უნდა დაკარგოს.
7. მოდით შევქმნათ ყავის და კვერცხის კოქტეილი. ამისთვის რძეში გახსენით ყავა, დაუმატეთ ბოლო კვერცხის გული და ათქვიფეთ.
8. სქლად გაანაწილეთ ცომის ცხოველები და გამოიყენეთ ჩანგალი ტალღოვანი ნიმუშების "დასახატავად".
9. ღუმელში, 180 C ტემპერატურაზე, შეინახეთ არა უმეტეს 8-10 წუთისა. ამ დროის განმავლობაში ფუნთუშები შეყავისფრდება და „გაიზრდება“.
10. საბოლოო შეხება არის თითოეული მხარის "შეღებვა" შესქელებული რძით და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები ისე, რომ ისინი წებოვანი იყოს.
11. ახლა "ზოოპარკი" მზადაა საჭმელად.

რა მოხდება, თუ ფქვილი არ არის?

შეგიძლიათ სეზამის ნამცხვრები გამოაცხოთ ხორბლის ფქვილის გარეშე. საერთოდ მის გარეშე. დააკმაყოფილეთ მხოლოდ სეზამის მარცვლები, დაფქვით თესლი საფუძვლიანად (მოხერხებულია ყავის საფქვავი გამოიყენოთ). ასევე ძალიან გემრიელი იქნება.

როგორ ვაპირებთ საჭმელს?

1. გახეხეთ შაქარი (გჭირდებათ ნახევარი ჭიქა) ქათმის კვერცხის რამდენიმე გულთან ერთად.
2. მიღებულ შაქარ-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ სეზამის ფქვილი (აიღეთ 250-270 გ).
3. არ დავივიწყოთ ვანილის (ან ვანილის შაქრის) შესახებ.
4. აურიეთ და მიიღეთ ცომი. ჩვენ მას "დავათავსებთ" ქაღალდის კექსის ჩანთებში. ან უბრალოდ კოვზით დაასხით საცხობ პერგამენტზე.
5. 10 წუთის შემდეგ, როცა დაიბრაწება, ამოვიღებთ. და ჩვენ ორ ცალი "სენდვიჩებში" წებოთი ნებისმიერი ტკბილი კრემით.

მოგწონთ სეზამი? გსურთ ამით რაიმე გემრიელი და ფქვილიანი მოამზადოთ? შემდეგ გამოაცხვეთ სეზამის ნამცხვრები! თუ ჯერ არ გიცდიათ ან კმაყოფილი ხართ მაღაზიაში ნაყიდი ანალოგებით, საბოლოოდ სასიამოვნოდ გაკვირვებული დარჩებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ძალიან მარტივი, ძალიან გემრიელი და ამავე დროს ჯანსაღი დესერტი!

ამ სტატიაში შეისწავლით თუ როგორ მოამზადოთ გემრიელი ხრაშუნა სეზამის ნამცხვრები. და ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტების დიდი დეტალური არჩევანი. პირველ რეცეპტში, მომზადების მთელ პროცესს თან ახლავს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები, შემდეგ ვარიანტებს უბრალოდ მოყვება მზა კერძის ფოტო. სტატიაში ასევე არის ვიდეო მაქსიმალური სიცხადისთვის. დასასრულს არის რჩევები და შენიშვნები, რომლებიც დაგეხმარებათ ნამცხვრების გემოს დივერსიფიკაციაში.

რეცეპტები

თხელი და ხრაშუნა სეზამის ფუნთუშები

რატომღაც, ამ სეზამის ნამცხვრებს უწოდებენ "ციპოლინო", "გრილზე" და ა.შ. ძირითადად, ეს არის კლასიკური ორცხობილა, მაგრამ მეტი სეზამის თესლით.

აქ სეზამი შედის როგორც ცომის ნაწილი, ასევე ზემოდან, როგორც დეკორაცია. შედეგი არის სასიამოვნო ხრაშუნა და "შემწვარი" სეზამის ნათელი არომატი. გირჩევთ დაიწყოთ ამ რეცეპტით!

თუ სასურველია, ხორბლის ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს შვრიის ან ნებისმიერი სხვა ფქვილით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• მარილი - 1 მწიკვი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 120 გ.
• კარაქი (მარგარინი) - 60 გ.
• ვანილის შაქარი - 10 გ.
• ხორბლის ფქვილი - 70 გ.
• სეზამის მარცვლები - 160 გ.

როგორ მოვამზადოთ

ჯერ სეზამის მარცვლები მსუბუქად უნდა გაწუროთ. ჩაასხით თესლი მშრალ ტაფაში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ მუდმივად და დარწმუნდით, რომ არაფერი დაწვა. სეზამმა უნდა შეიცვალოს ფერი მკრთალიდან ოქროსფერ ყავისფერამდე. ამ პროცესს „გრილინგს“ უწოდებენ. ამიტომ ყველა ასეთ ქუქი-ფაილებს ასე ჰქვია.

ცხელი ოქროსფერი სეზამი დაასხით სადმე და გააციეთ მთლიანად.

ახლა მოზილეთ ცომი. ღრმა თასში მოათავსეთ დარბილებული კარაქი. დაამატეთ მარილი, ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი.

კარგად გახეხეთ გლუვი. აქ დაამატეთ ერთი კვერცხი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ეს საუკეთესოდ კეთდება მიქსერით.

ათქვიფეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი კვერცხის კრემისებრ ნარევში. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაასხით, მაგრამ შემდეგ ქუქიები არ გახდება განსაკუთრებით ხრაშუნა. ფაქტია, რომ ფქვილის ნაწილაკები შეფუთულია და საჭიროა ჟანგბადით გაჯერება.

აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. შეგიძლიათ ისევ მიქსერით ათქვიფოთ. უნდა მიიღოთ რბილი ცომი.

დაუმატეთ შემწვარი სეზამის მარცვლები და კვლავ აურიეთ სპატულით ან კოვზით. დიახ, არ დაგავიწყდეთ დეკორაციისთვის ერთი მუჭა სეზამის მარცვლების დატოვება.

ასე გამოდის ცომი. შედგით საყინულეში 10-12 წუთით. ცომი ოდნავ უნდა გამკვრივდეს.

გაცივებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. ის გახდა სქელი და ნაკლებად წებოვანი. შეგიძლიათ დაიწყოთ ქუქიების დამზადება.

საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი პერგამენტი. კოვზით აიღეთ ცოტაოდენი ცომი, შემდეგ ხელებით გააბრტყელეთ პატარა ბურთულად. ეს ბურთები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

ცომს მსუბუქად ვაჭერთ და შედეგად ვიღებთ ფუნთუშების საბოლოო ფორმას – პატარა ბრტყელ ნამცხვრებს. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ფერი უფრო ვარდისფერ ფერს არ შეიცვლება.

ასე მთავრდება ქუქიები. ჯერ ბოლომდე გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ სცადე. შესანიშნავი crunch და crumble. ჩაის შესანიშნავი დანამატი.

სეზამით და არაჟანით

მათთვის, ვისაც ეს უფრო ნაზად მოსწონს. აქ სეზამი ნაკლებია, ცომში სეზამი არ არის, უბრალოდ ზემოდან დაასხით. და მეტი არ გჭირდება! აქ თავისებურება განსხვავებულია.

ამ ნამცხვრის უნიკალურობა ის არის, რომ მისთვის ცომი მზადდება არაჟნით, შესქელებული რძით და ახალი მსხლით! ძალიან ორიგინალური და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 230 გ.
• შესქელებული რძე - 170 მლ.
• მწიფე მსხალი - 160 გ.
• არაჟანი - 100 გ.
• მზესუმზირის ზეთი (უსუნო) - 50 მლ.
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• ვანილინი - 2 მწიკვი;
• სეზამი – 90-120 გ (როგორ ასხამთ);

მომზადების პროცესი

1. გააცალეთ მსხალი, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. გახეხეთ მსხვილ თასზე მსხვილ სახეხზე.
2. მსხალს დაუმატეთ შესქელებული რძე, არაჟანი, კარაქი, ვანილინი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაერთიანდება.
3. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ სახამებელს. მიღებული მასა ჩაასხით თხევად მასაში და მოზილეთ ცომი. ცომი რბილი და ოდნავ წებოვანი იქნება. თუ ძალიან წებოვანი გახდა, შედგით საყინულეში 8-10 წუთით.
4. ცომი გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. საცხობ ფირფიტას წინასწარ წაუსვით ზეთი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი.
5. ყველა პრეპარატს ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. თუ სასურველია, სეზამის თესლი შეიძლება წინასწარ შემწვარი ტაფაში არომატისთვის (იხ. რეცეპტი ზემოთ).
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფირფიტა ფუნთუშებით 15-20 წუთის განმავლობაში, ფუნთუშების სისქის მიხედვით.

ჰაეროვანი სეზამის ნამცხვრები

ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება. უბრალოდ შეხედეთ ამ უგემრიელეს კვადრატებს. თითოეულ ნამცხვარს სასიამოვნო ხრაშუნა აქვს და პირში დნება.

აქ შემადგენლობა არანაირად არ გამოირჩევა სამზარეულოს ტექნიკაში. საინტერესოა? შემდეგ წაიკითხეთ.

ინგრედიენტები:

• სეზამი - 500 გ.
• კვერცხი - 1 ც.
• შაქარი - 200 გ.
• მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;

დავიწყოთ სამზარეულო

1. მშრალ ტაფაზე წინასწარ შეწვით სეზამის მარცვლები. ურიეთ რამდენიმე წუთი, დაელოდეთ თესლის ოქროსფერს.
2. კვერცხი გავხეხოთ შაქართან ერთად, მოვაყაროთ კარაქი და ბოლოს მოვაყაროთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი.
3. ცომში ჩაასხით სეზამის მარცვლები და კარგად აურიეთ სპატულით.
4. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ ცომი ცენტრში. გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, გაასუფთავეთ სპატულით. ფენის სისქე დაახლოებით 0,5-0,7 სმ.
5. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (170 გრადუსი) 7-10 წუთით. შემდეგ ამოვიღებთ, ფრთხილად დავჭრათ დანით ბევრ ნაწილად და ვაბრუნებთ გამოსაცხობად კიდევ 10 წუთი. ორცხობილა უნდა იყოს ოქროსფერი და ხრაშუნა.

სამარხვო სეზამის ფუნთუშები

და ეს არის სეზამის ნამცხვრების დაბალკალორიული და მჭლე ვერსია. მას ასევე შეიძლება ეწოდოს დიეტური. ის არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს, ამიტომ ის უსაფრთხოდ შეიძლება ჩაითვალოს ვეგეტარიანელად და ვეგანადაც კი.

ამ რეცეპტის კიდევ ერთი განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ ის შეიცავს მოხარშულ წიწილას. მათ შორისაა ახალი გემოს ნოტები და პროდუქტის დამატებითი გამდიდრება ცილებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. ზოგადად, როგორც გემრიელი, ასევე ჯანსაღი!

ინგრედიენტები:

• სეზამი - 50 გ.
• მოხარშული წიწიბურა - 50 გ.
• წყალი (ან წიწაკის ბულიონი) – 3 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი (ან ფრუქტოზა) - 50 გ.
• ხორბლის (ან შვრიის) ფქვილი – 150 გ.
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.
• სოდა - 2 მწიკვი;
• მარილი - 1 მწიკვი;

ეტაპობრივი მომზადება

1. მოხარშული წიწილა მოათავსეთ თასში და დაუმატეთ ბულიონის კოვზები. ჩანგლით აურიეთ სანამ გლუვდება.
2. დაამატეთ შაქარი, მარილი, კარაქი. აურიეთ ყველაფერი. ახლა დაამატეთ სეზამის მარცვლები და კვლავ კარგად აურიეთ.
3. ფქვილი შეურიეთ სოდას, შემდეგ ჩაასხით სეზამის ნარევში. მოზილეთ ერთგვაროვან ცომში, ცოტა მკვრივი იქნება.
4. დაჭერით ნაჭრები, გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
5. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ყველი-სეზამის ნამცხვრები

ძალიან არომატული სეზამის ნამცხვარი დამატებული ყველით. მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ასევე არა ტკბილი. უშაქროდ მირჩევნია, სწორედ ამ ვარიანტს მოვამზადებთ.

გირჩევთ აიღოთ დამუშავებული ყველი, ან თუნდაც იაფი ყველი. გურმანობის სიმაღლე ასეთ ფუნთუშებს ახალი მწვანილის ნაჭრების დამატებაა.

ინგრედიენტები:

• სიმინდის სახამებელი - 8 ს.კ. კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 9 ს.კ. კოვზი;
• კარაქი (მარგარინი) - 200 გ.
• მარილი - 0,5-1 ჩაის კოვზი (გემოვნებით);
• ყველი (დამუშავებული ყველი) – 200 გ.
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩაის კოვზი;
• სეზამი - 50 გ.

მომზადება

1. ფქვილი გაცერით, შემდეგ შეურიეთ სახამებელს, მარილს და გამაფხვიერებელს.
2. დარბილეთ მარგარინი.
3. ყველის და კარაქის ნარევს ჩაასხით ფქვილი და სახამებელი და მოზილეთ რბილი ცომი.
4. ცომი გააბრტყელეთ თხლად (0,5 სმ). გამოიყენეთ სპეციალური ფორმა სასურველი ფორმების გამოსაწურავად. შეგიძლიათ ხელით გამოძერწოთ.
5. მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ სეზამის მარცვლები ტაფაში 5 წუთის განმავლობაში (ზეთის გარეშე, მუდმივად ურიეთ!).
6. ორცხობილა გააფორმეთ სეზამის მარცვლებით და მოათავსეთ ყველაფერი ცხელ ღუმელში (200 გრადუსი) 10 წუთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შოკოლადით

აქ შევამცირებთ სეზამის მარცვლების პროპორციას, ხოლო არომატისთვის დავამატებთ კაკაოს და კოვზ კონიაკს.

გამოდის ყველაზე მშვენიერი შოკოლადის ნამცხვრები სეზამის მარცვლებით.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 140 გ.
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 70 გ.
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კონიაკი (ვისკი) - 1 ს.კ. კოვზი;
• სეზამი - 2-3 ს/კ. კოვზები;
• მარილი - 1 მწიკვი;

მომზადება

1. გამდნარ კარაქს აურიეთ შაქარი, კონიაკი, კაკაო და მარილი.
2. ტაფაზე (ზეთის გარეშე) შეწვით სეზამის მარცვლები ოქროსფერ შეფერილობამდე.
3. დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ, შემდეგ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და ისევ კარგად აურიეთ.
4. ცომისგან ვამზადებთ ნებისმიერი სასურველი ფორმის ფუნთუშებს. ეს შეიძლება იყოს გაბრტყელებული ბურთების სახით, როგორც ფოტოში. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან სეზამის მარცვლებიც მოაყაროთ.
5. შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დროს ნამცხვრები ადგილებზე შეიძლება გაიბზაროს. არაუშავს, ეს "სახლის მომზადების" დამატებითი ხიბლიც კი არის.

ფქვილის გარეშე

შესაძლებელია თუ არა სეზამის ფუნთუშების დამზადება ფქვილის გარეშე? და ეს შესაძლებელია! "ფქვილში" ვგულისხმობთ ხორბალს. ზოგიერთი სეზამის თესლი უნდა დაფქვა, რათა "ფქვილი" ყავის საფქვავი გამოყენებით.

ეს რეცეპტი პოპულარულია დიეტაში (სწორი კვების დიეტა) და ფიტნესში ჩართულ ადამიანებს შორის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• უმი კვერცხის ცილა - 3 ცალი.
• სეზამის თესლი - 270 გ.
• შაქარი – 50 გ (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამორიცხოთ კიდეც);
• ვანილინი - 1 მწიკვი;
• მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული) - 2 ჩაის კოვზი;

მომზადება

1. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, მოგიწევთ ყავის საფქვავის გამოყენება. ნახევარი მოცულობის სეზამის მარცვლები გახეხეთ, სანამ ფქვილს დაემსგავსება.
2. შეურიეთ "ფქვილი" მთლიან მარცვლეულს.
3. ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ჩაასხით მათ სეზამის ნარევი, აურიეთ და ბოლოს დაუმატეთ ზეთი.
4. ვაკეთებთ თხელ ფუნთუშებს, შემდეგ ვაცხობთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში.

• თავად სეზამის ფუნთუშებს ძალიან ორიგინალური გემო აქვთ. შეიძლება ცოტა მწარე იყოს. ამაში ცუდი არაფერია. სწორედ ეს უმნიშვნელო, ძლივს შესამჩნევი სიმწარე ანიჭებს ფუნთუშებს მომხიბვლელ გემოს.
• როგორც თავიდანვე აღვნიშნეთ, ასეთი ნამცხვრები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. და რაც უფრო მეტ სეზამს დაამატებთ, მით მეტ სარგებელს მიიღებთ. სეზამი მდიდარია კალციუმით, უჯერი ზეთებით და ვიტამინებით (განსაკუთრებით E).
• სეზამის გარდა, ყველა ჩამოთვლილ რეცეპტს შეგიძლიათ დაუმატოთ: მზესუმზირის თესლი, არაქისი, ნიგოზი, აფუებული ბრინჯი და სხვა ხრაშუნა და თხილი.
• არ დაივიწყოთ ჩირი: ქიშმიში, გარგრის ჩირი, ფინიკი, ქლიავი. ეს არა მხოლოდ დამატებითი გემოა, არამედ დეკორაციაც. ნამცხვრები გაცილებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება, როცა ქიშმიშის ნაჭრები ამოიჭრება.
• კარაქი შეიძლება შეიცვალოს არაჟანით, სქელი იოგურტით ან კეფირით.
• დამატებითი ხრაშუნისა და ფუმფულობისთვის დაამატეთ გამაფხვიერებელი.

სეზამის მარცვლების მოყვარულებს ვთავაზობ წარმოუდგენლად გემრიელი სეზამის ნამცხვრების გამოცხობას. იგი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. ყველა, გამონაკლისის გარეშე, ისიამოვნებს სურნელოვანი ცომეულით. ფუნთუშები გამოდის ძალიან თხელი, ხრაშუნა, საკმაოდ ნოყიერი და ჯანსაღი. სეზამის თესლი შეიცავს უამრავ კალციუმს. ლიმონის წვენი ცომეულს ხდის ხრაშუნას, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ ამ აუცილებელი პროდუქტის დამატება.

სეზამის ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. სეზამი 170გრ
2. ხორბლის ფქვილი 70-80 გ
3. შაქარი 100გრ
4. ქათმის კვერცხი 1 ც.
5. კარაქი 70გრ
6. ვანილინი 1 ჩიპი.
7. გამაფხვიერებელი 0,5 ჩ.კ.
8. მარილი 0,25 ჩ.კ.
9. ლიმონის წვენი 2 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ სეზამის ნამცხვრები - გემრიელი რეცეპტი

• იმისათვის, რომ მზა ცომეული უფრო სურნელოვანი და ხრაშუნა იყოს, სეზამის თესლი უნდა გაშრეს. ამისათვის ტაფა დადგით ცეცხლზე. კარგად გაათბეთ. არ არის საჭირო ზეთით შეზეთვა. მოათავსეთ თესლი ცხელ ტაფაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ ყველა მარცვალი ოქროსფერი არ გახდება. ფრთხილად იყავით, რომ სეზამის მარცვლები არ დაწვათ. თუ თესლი ზედმეტად მოიხარშება, მზა ცომეულს მწარე გემო ექნება. გამხმარი თესლი დაუყონებლივ დაასხით მშრალ თეფშზე და გააციეთ.

  

• ამასობაში ფქვილი ღრმა თასში გავცრათ. დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და აურიეთ.

  

• ცალკე თასში მოათავსეთ რბილი კარაქი, მწიკვი ვანილინი ან კოვზი ვანილის შაქარი და შაქარი. გახეხეთ კოვზით, სანამ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში არ გაერთიანდება.

  

• ათქვიფეთ კვერცხი და დაასხით ლიმონის წვენი. ამ ეტაპზე აიღეთ მიქსერი და ავთქვიფოთ ყველა შიგთავსი ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. შაქარი ოდნავ უნდა დნება.

  

• დაუმატეთ ფქვილის ნარევს მარილი და გამაფხვიერებელი. ასევე აურიეთ მიქსერით, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს.
  
• ბოლოს დაუმატეთ სეზამის მარცვლები. აურიეთ ისინი ცომში კოვზით. ცომი გამოდის წვრილი.
  
• მოამზადეთ საცხობი ფურცელი. დააფინეთ კარგი ხარისხის პერგამენტის ქაღალდით. გამოიყენეთ მილსადენის ჩანთა პატარა ნახვრეტით ან კოვზით ცომის მილისთვის. ცომი გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე და დატოვეთ საკმარისი ადგილი ფუნთუშების შესაქმნელად. გამოცხობის დროს ცომი მრავლად დაიდება. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცხელ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. აცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ფუნთუშების კიდეები შეიბრაწება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. ოდნავ გააგრილეთ და ამოიღეთ პერგამენტიდან. მაშინვე ნამცხვრები რბილი და ოდნავ წებოვანი ხდება. გაციებისას უფრო მკვრივი ხდება და შრება.
  

თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს ნამცხვრებს, ახარებს ოჯახის ყველა წევრს ჩაისთვის. ალბათ თქვენ უკვე იცით ორცხობილა, ფენოვანი ცომი, ორცხობილა და არაერთხელ გამოჩნდა თქვენს მაგიდაზე. თქვენი ჩვეულებრივი კერძების დივერსიფიკაციისთვის, სცადეთ საჭმლის მომზადება სეზამის ნამცხვრები. გამოვა მსუბუქი და ხრაშუნა, უჩვეულო გემოთი, რომელიც შორს წაგიყვანთ აღმოსავლეთში. ეს დესერტი შესაფერისია ჩაისთვის ან უბრალოდ საუზმისთვის, როგორც საჭმელი ბავშვებისთვის სკოლაში ან სამსახურში. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და აირჩიოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის, ეს იქნება სეზამის ფუნთუშების უგემრიელესი ვერსია. ამ რეცეპტს სტუმრები და ახლობლები დიდხანს მოგთხოვენ.

სეზამის ფუნთუშების მოსამზადებლად უნდა ავიღოთ:

• 1 ჭიქა ფქვილი,
• 2 კვერცხი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 0,5 კგ სეზამი
• 1-2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ჯერ ჩართეთ ღუმელი ისე, რომ გახურდეს 180 გრადუსამდე.
2. ტაფაში ჩაასხით სეზამის მარცვლები და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. მოზილეთ ცომი. გახეხეთ კვერცხები შაქართან ერთად დიდ ჯამში, დაუმატეთ კარაქი და წინასწარ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება. შედეგი არსებითად არის ცომის ცომი.
4. მომზადებულ ცომში ჩაასხით ჯერ კიდევ თბილი სეზამის მარცვლები და აურიეთ. მზა ნარევი მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მასას ვანაწილებთ, დაახლოებით საცხობი ფურცლის ფორმის მიხედვით ვასწორებთ (კიდეებზე ცოტა სივრცე დავტოვებთ), არაუმეტეს 1-2 სმ სიმაღლისა და შედგით ღუმელში. რეცეპტში ვარაუდობენ, რომ ფუნთუშები ამ ფორმით უნდა გამოვაცხოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ ნაწილებად და შევდგათ ისევ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად. ფუნთუშებს დაუყონებლივ მივცეთ სასურველი ფორმა (კვადრატები, ვარსკვლავები, გული) და გამოვაცხოთ 25-30 წუთის განმავლობაში. დააფიქსირეთ დასრულებული შედეგი, როგორც სამახსოვრო, ეს ფოტო შეგახსენებთ წარმატებას. სეზამის მარცვლების წყალობით, ნამცხვრები ხრაშუნა და ჰაეროვანი გამოდის, არც ისე უხეში.

ამ დელიკატესის ფქვილის გარეშე მომზადების რეცეპტი არსებობს! არსებითად, ეს იგივე ცომია, მაგრამ ფქვილის როლს სეზამის მარცვლები ცვლის.

სეზამის ნამცხვრები ფქვილის გარეშე

ამისთვის გვჭირდება:

• 2 კვერცხი
• 100 გრ. საჰარა
• ვანილის შაქრის ან ვანილინის ნახევარი პაკეტი
• 250 გრ. სეზამის მარცვლები

სეზამის ნამცხვრები მზადდება ძალიან მარტივად და რამდენიმე წუთში. სამზარეულოს რეცეპტი:

1. აიღეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. თეთრებს დაუყონებლივ დაუმატეთ შაქარი და ვანილინი (ან ცოტაოდენი ვანილის შაქარი) და სეზამის მარცვლები, ყველაფერი აურიეთ.
2. ეს ჩვენი ცომია! მიღებული მასა მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე დაფენილ პერგამენტის ფურცელზე ან ფორმაში.
3. უმჯობესია გამოაცხვოთ კონვექციური გათბობის გამოყენებით, თუ ამის შესაძლებლობა გაქვთ. სეზამი სწრაფად იწვის, ამიტომ გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ღუმელში საცხობი ფურცლის შედებიდან 15 წუთის შემდეგ ყურადღებით უნდა დააკვირდეთ მას. მაქსიმუმ 20 წუთში კერძი მზად იქნება, მაგრამ შესაძლოა უფრო ადრეც.

ყველაზე სწრაფი სეზამის ფუნთუშები მზადაა! არ დაგავიწყდეთ ფოტოს გადაღება და ინსტაგრამზე მეგობრებს სიამოვნების ჩვენება.

ფუმფულა ნამცხვარი ლიმონის წვენით

ეს რეცეპტიც საკმაოდ მარტივია, ის შეიძლება გახდეს სწრაფი გამოსავალი, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ თქვენს ადგილას. მაშ ასე, მოვამზადოთ სეზამის ნამცხვრები.

ავიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1,5 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• 2 კვერცხი
• 1-2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი
• 250 გრ. სეზამის მარცვლები
• 2,5 ს.კ. ლიმონის წვენი (0,5-1 ლიმონის წვენი)

როგორ მოვამზადოთ:

რეცეპტს არ აქვს დახვეწილობა, საიდუმლოებები, ყველაფერი ძალიან მარტივი და ძალიან გემრიელია. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში და ჩამოაყალიბეთ ბურთულები. ეს ბურთულები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.

პირველი 15 წუთის შემდეგ თვალი ადევნეთ ცომეულს. სასურველ მზაობამდე მისასვლელად, ტექსტი უნდა იყოს რბილი ოქროსფერი, აქვს სწრაფი წვის თვისება. გამოდის, რომ ძალიან უჩვეულო გემოა შემწვარი სეზამის პიკანტური მჟავიანობით, ეს შესანიშნავი ალტერნატივაა, თუ დაიღალეთ ჩვეულებრივი ორცხობილით.

როგორც ხედავთ, სეზამის ფუნთუშები მსუბუქი და უჩვეულო კერძია, რომლითაც შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. თქვენი საყვარელი რეცეპტის გამოგონებისას, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ფანტაზიოროთ. ინტერნეტში სეზამის ცომეულის ფოტოების მოძიებისას შეამჩნევთ, რომ მას შეიძლება სხვადასხვა ფორმის მიცემა, მსხვილ და პატარა კუბიკებად დამზადება, ჩირით, ყაყაჩოს მარცვლებით მორთული და თაფლით მოყრა. გოგოებმა ეს უნდა გაითვალისწინონ, ეს დესერტი გამოდგება არა მხოლოდ სადღესასწაულო, არამედ ყოველდღიური სუფრისთვისაც.

სეზამის ნამცხვრების მომზადების ვიდეო რეცეპტი