თანამედროვე ბაზარს შეუძლია შესთავაზოს ზღვის პროდუქტების ფართო არჩევანი, რომელთა შორის განსაკუთრებით პოპულარულია კრევეტები მომზადების სიმარტივისა და გონივრული ფასის გამო. ამ კერძს განსაკუთრებით კარგად უხდება ნიორი და ნიორი. კრემის სოუსი.

ინგრედიენტების მომზადება

სანამ კრევეტების მომზადებას დაიწყებთ, ყურადღება უნდა მიაქციოთ, იყო თუ არა პროდუქტი ადრე ექვემდებარება სითბოს მკურნალობაან ნედლად იყიდება. მომზადების სიჩქარე ამაზე იქნება დამოკიდებული.

ძნელი არ არის ადრე მოხარშული პროდუქტის ამოცნობა, რადგან ნედლად, კრევეტები ნაცრისფერია, ხოლო ბაზარზე ყველაზე ხშირად წითლად იყიდება, ანუ უკვე მოხარშული.

ზოგს ზღვის პროდუქტების ნაჭუჭში მომზადება ურჩევნია, მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაშია შესაძლებელი, თუ სოუსს ცალკე მიირთმევთ. თუ პირდაპირ კრევეტებთან ერთად მოშუშვა გსურთ, მაშინ ჯობია თითოეული წინასწარ გაწმინდოთ. ვინაიდან ეს პროცესი გრძელი და შრომატევადია, ღირს შეარჩიოთ კრევეტების ტიპები, რომლებიც განსხვავდება ზომით, ანუ სამეფო ან ვეფხვის, შეგიძლიათ შეიძინოთ არგენტინული.

ჯერ თავს აშორებენ, შემდეგ ნაჭუჭს აჭრიან კუდის ქედის ზემო ნაწილს ან ახვევენ, რომ თავისით იფეთქებენ. შემდეგ ქერქის მოცილება ბევრად უფრო ადვილია. საბოლოო ჯამში, რჩება მხოლოდ ნაწლავების ამოღება, მათი დანახვა შეუიარაღებელი თვალით კუდის მთელ სიგრძეზეა შესაძლებელი. თხელი მილი თითებით არის მიბმული და კრევეტების უწვრილესი ნაწილისკენ არის გამოყვანილი.

ღირს ხორცის დამატებით გარეცხვა, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ არა მხოლოდ გამდინარე წყალი, არამედ კარტოფილის სახამებელი, რადგან უკეთესად მოაცილებს ჭუჭყს, თუ ნაწლავები მოულოდნელად გასკდება. თუ კრევეტები უკვე მოხარშულია, მაშინ მისი გახეხვა უფრო ადვილია, რადგან ხორცი უკვე მოშორებულია ნაჭუჭიდან.

სამზარეულოს დრო

უმი ზღვის პროდუქტები მზად არის უწყვეტი მომზადებიდან ხუთ წუთში, მაგრამ მზარეულმა ყურადღება უნდა მიაქციოს ზომას: რაც უფრო პატარაა კრევეტები, მით უფრო სწრაფად იხარშება.

რაც შეეხება მოხარშულ გაყინულებს, თქვენ უბრალოდ უნდა გაყინოთ. მოათავსეთ პროდუქტი ნივრის სოუსში 30 წამის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ეს საკმარისი იქნება, რომ ხორცმა გემო არ დაკარგოს და რბილი და წვნიანი დარჩეს. თუ ზედმეტად მოხარშავთ, მტვრად იქცევა და კერძის ჭამის დროს სიამოვნებას არ მოგანიჭებთ.

რეცეპტები

შეგიძლიათ მოამზადოთ მარტივი გამომცხვარი კრევეტები მდიდარ ლიმონისა და ნივრის სოუსში 20 წუთში. კერძი შეიცავს მხოლოდ 120 კალორიას ერთ პორციაში. შეიძლება მიირთვათ ჩვეულებრივ ფრანგულ ბაგეტთან ერთად.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• სამეფო ან ვეფხვის კრევეტი(წინასწარ გაწმინდეთ და გარეცხეთ განზავებულ კარტოფილის სახამებელში);
• ლიმონის წვენი;
• ნივრის რამდენიმე დაქუცმაცებული კბილი;
• შეარბილა კარაქი;
• Worcestershire სოუსი;
• წიწაკის ნარევი;
• პაპრიკა;
• დაჭრილი ახალი ოხრახუში ან კამა.

გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსზე. კრევეტები ერთ ფენად დავალაგოთ საცხობ კონტეინერში. შერეული ლიმონის წვენიდა შემდეგი 5 ინგრედიენტი, მიღებულ ნარევს ასხამენ კრევეტებს. აცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. სუფრაზე დადებამდე მოაყარეთ ოხრახუში. მიზანშეწონილია მიირთვათ ცხელი.

შეგიძლიათ გააკეთოთ საოცარი ზღვის პროდუქტები სხვადასხვა რეცეპტის გამოყენებით.

დასჭირდება:

• კილოგრამი ზღვის პროდუქტები (გასუფთავებული);
• 1 კვერცხის ცილა;
• ცოტა სიმინდის სახამებელი;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, რომელიც მოგწონთ.

სოუსისთვის:

• ბულიონი დაბალი ცხიმის შემცველობით (სასურველია ქათამი);
• ¼ ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი;
• რამდენიმე კოვზი კეტჩუპი;
• რამდენიმე კოვზი შავი სოიოს სოუსი;
• შერი;
• ნიორი დიდი რაოდენობით (წვრილად დაჭრილი);
• ჯანჯაფილი (აუცილებლად გახეხეთ);
• შაქარი;
• ცხელი სოუსი გემოვნებით.

უკვე გასუფთავებულ კრევეტებს ათავსებენ თასში და უმატებენ კვერცხის ცილას, სიმინდის სახამებელიდა 2 სუფრის კოვზი წყალი. Აურიეთ კარგად. კონსისტენცია ჰაეროვანი უნდა იყოს, ფერი კი რძისფერი.

გააცხელეთ 2 ჭიქა ზეთი ლითონის ჭურჭელში 280 გრადუსზე. ზეთში მოათავსეთ 1 კრევეტი და როცა ბუშტები ამოსვლას დაიწყებს, დანარჩენი დაუმატეთ. ფრთხილად გადააბრუნეთ ისე, რომ ორივე მხრიდან შეყავისფრო. ჭარბი ზეთი ადვილად მოიხსნება: შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ ზღვის პროდუქტები საწურში, სანამ არ ამოიწურება, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ ქაღალდის პირსახოცებზე.

სოუსისთვის აურიეთ პატარა ქვაბში ქათმის ბულიონი, ძმარი, კეტჩუპი, სოიოს სოუსი, შერი, ნიორი, ჯანჯაფილი, შაქარი და ჩილი. კარგად აურიეთ და ნივრის სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ კრევეტები და მიირთვით.

არანაკლებ საოცარი ვარიანტია კრევეტების მოხარშვისთვის ნივრის სოუსი. მას სჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• პატარა ხახვი;
• 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო;
• 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ნედლი კრევეტები, გახეხილი და გარეცხილი;
• 2 დიდი კბილი ნიორი (დაჭრილი);
• 2 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი.

ზეითუნის ზეთით შემწვარ ტაფაში მოათავსეთ ორეგანო. ტომატის პასტა, ხახვი. ადუღეთ ცოტა წყალთან ერთად 25 წუთის განმავლობაში. კრევეტები სწრაფად იწვება ცალკე კონტეინერში, მათ უნდა დასჭირდეთ არაუმეტეს სამი წუთისა. პომიდორს დაუმატეთ ნიორი. როცა სურნელს გამოყოფს, შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტები დააბრუნოთ ტომატის პასტაში ერთი წუთით და მოხარშეთ. ბოლოს უმატებენ წიწაკას და მაშინვე მიირთმევენ.

შეგიძლიათ გააკეთოთ სკამპი და მიირთვათ მაკარონთან ერთად.

ამ ლანჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მაკარონი;
• 3 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1/4 ჭიქა გახეხილი ხახვი;
• ნედლი კრევეტები;
• 1/2 ჭიქა ათქვეფილი ნაღების ყველი;
• არაჟანი;
• ცოტა ვაშლის წვენი;
• 2 სუფრის კოვზი ახალი რეჰანი;
• 1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი.

წარმოდგენილი კერძი შეიცავს 498 კალორიას, ის შესანიშნავია როგორც ალტერნატივა ჯანსაღი კვების. ის პოპულარულია არა მხოლოდ უნიკალური გემოს, არამედ ნატრიუმის, ფოსფორისა და კალციუმის შემცველობის გამო.

ჯერ კრევეტები უნდა გაიწმინდოს. წყლის კონტეინერს მოაყარეთ მარილი, დადგით ცეცხლზე, დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება, სანამ მაკარონი ჩააგდებთ.

ამ დროს დაქუცმაცებული ნიორი და ხახვი შეწვით ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე ზეთით. ზემოდან მოათავსეთ კრევეტები და ადუღეთ, სანამ არ გახდება ნარინჯისფერი. პროცესი 1-დან 2 წუთამდე გრძელდება. შემდეგ ამოიღებენ, სითბოს იკლებს და კრემიანი ყველი, არაჟანი, დაამატეთ წვენი. დაელოდეთ, სანამ ტენი ოდნავ აორთქლდება, შემდეგ კრევეტები დაასხით უკან, გამორთეთ ცეცხლი და შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. მიირთვით მაკარონი კრევეტებით და ზემოდან სოუსით.

კრევეტები არაჟანში და ნივრის სოუსში მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს, ასევე მადას. ნარევი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მარინადი, რადგან ის გემოს მატებს ზღვის პროდუქტებს და წარმოუდგენლად გემრიელ და ჯანსაღს ხდის.

კრევეტების რეცეპტი ნივრის მარინადში უნაგის სოუსით იხილეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.

ახლა ზღვის პროდუქტები ძალიან ხელმისაწვდომი გახდა. გარდა ამისა, ჩვენს სუფრაზე მიდიები, კალმარი და სხვა დელიკატესები მოდის.

და რა თქმა უნდა, გვინდა ვისწავლოთ მათი გემრიელად მომზადება. ამიტომ, თქვენს ყურადღებას ვაქცევ კრევეტების მომზადების 7 რეცეპტს ნაღების ნივრის სოუსში.

ამას წინათ გითხარით, რომელი შეგიძლიათ მოამზადოთ მათგან. ახლა მოდით ვისწავლოთ როგორ შევქმნათ გასაოცარი ლანჩი ან ვახშამი მათთან ერთად. უფრო მეტიც, ყველაფერს არაუმეტეს 15-20 წუთი დასჭირდება. დროის უმეტესი ნაწილი დაეთმობა ინგრედიენტების მომზადებას და გვერდითი კერძის მოხარშვას მაკარონის, სპაგეტის ან ბრინჯის სახით.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კრევეტი - გაყინული, ან თუ გაგიმართლათ, ახალი.

ასევე ამზადებენ როგორც დაუსველად, ასევე გაფცქვენით. პირველი ვარიანტი ჩემთვის მიუღებელია, რადგან ჩიტინის ნაჭუჭი არ მისცემს საშუალებას, რომ სოუსი შეაღწიოს ხორცში და არ გაჯერებს მას. თუმცა, ზოგჯერ ეს ვარიანტი გამოიყენება, როდესაც ამ "თესლს" ლუდთან ერთად მიირთმევენ. სხვა შემთხვევაში ვფიქრობ, რომ აუცილებლად უნდა გაიწმინდოს.

ასე რომ, მარტივი და პოპულარული სამზარეულოს რეცეპტი არის მათი შეწვა ნივრის ზეთში და კრემისებრი დრესინგი.

ზღვის პროდუქტები შეგიძლიათ თავად მიიღოთ, მარტივი, ახლად გაყინული ან მოხარშული სახლში. ახლა ავიღებთ მარტივებს, გავყინავთ და ზედმეტ სითხეს დავამატებთ.

ცოტა ხნის წინ გავიგე ძალიან საინტერესო რამ. გამოდის, რომ კრევეტები ჩვენთან უკვე მოხარშული მოდის, რის გამოც ასე სწრაფად იხარშება. ეს კეთდება დაუყოვნებლივ გემზე, დაჭერის შემდეგ. შემდეგ ისინი იყინება და იგზავნება მაღაზიებში. შეიძლება ითქვას, რომ ვიღებთ ნახევარფაბრიკატს.

Მოდი ავიღოთ:

• ახალი ან გაყინული კრევეტები 300-400 გ,
• კრემი 10% - 150-200 მლ,
• ნიორი - 3-4 კბილი,
• გამწვანება.

კრევეტებს გავლღობთ და ვასუფთავებთ, ვაშორებთ ყველაფერს არასაჭირო. ამ სიაში შედის თავი, კუდი, ჩიტინის გარსი და ნაწლავის ვენა (ანუ ხერხემლის გასწვრივ მუქი ძაფი). ის შეიძლება არ იყოს ხილული ყველა ადამიანში. მაგრამ თუ დაინახავთ, მაშინ თითებით ვამაგრებთ და ამოვიღებთ. ის უფრო გამოხატულია მსხვილ ბრინჯებში ან როიალებში.

ახლა დავიბანოთ ხელები, გადავყაროთ ყველა ნაგავი და გადავიდეთ ნივრის კარაქის მომზადებაზე.

ამისთვის, რა თქმა უნდა, ავიღებთ ნიორს. ისე რომ თავის სურნელს მეტი მისცეს და ეთერზეთები, ყველა მიხაკს დანის ბრტყელი გვერდით დავჭერით და შემდეგ წვრილად დავჭრათ.

ტაფა გავაცხელოთ ზეთით. შეგიძლიათ მიიღოთ მჭლე ან კრემისებრი. ზოგჯერ ისინი შერეულია კიდეც.

ცხელ ზეთში შეწვით ნიორი სულ რაღაც 1 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მას დაუმატეთ გახეხილი კრევეტები.

გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ ოხრახუში, მარილი და პილპილი.

ოხრახუშის მიღებიდან 1 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კრემი.

ვამცირებთ ცეცხლს მინიმუმამდე და ვშუშავთ არომატული სოუსისანამ არ დაიწყებს შესქელებას.

კიდევ 2-3 წუთი.

მოხარშული კრევეტები სპაგეტისა და ყველის სოუსით

ახლა მოდით გავამრავალფეროვნოთ სოუსი ყველით და ჯერ თავად მოვხარშოთ ზღვის პროდუქტები. მართალი გითხრათ, ეს მათ ამ გზით გაწმენდას ბევრად აადვილებს. გვერდით კერძად ავიღოთ სპაგეტი.

Მოდი ავიღოთ:

• 350 გრ გაწმენდილი კრევეტები,
• 300 გრ სპაგეტი,
• 3 კბილი ნიორი,
• 180 გრ მყარი ყველი,
• 200 მლ კრემი,
• ცოტა გამწვანება.

დავიწყოთ კრევეტების მოხარშვით. ისინი წარმოუდგენლად სწრაფად ამზადებენ, ასე რომ თქვენ ნამდვილად არ მოგიწევთ აქ ყვირილი.

2 ლიტრ წყალს დაუმატეთ ტაფაში 1 ს/კ. მარილი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ გაყინული ზღვის პროდუქტები 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ ან საცერზე ვდებთ.

როგორც კი საკმარისად გაცივდება, რომ ხელები გაუძლოს, ჩვენ ვასუფთავებთ თითოეულ ნაჭერს. ჯერ თავს ვაშორებთ, შემდეგ კუდს. შემდეგ ნაჭუჭს ავიღებთ მუცლიდან, გასქელებული ნაწილიდან კუდისკენ გადავდივართ. თუ ქედის გასწვრივ არის შავი ვენა, მაშინ ის ასევე უნდა მოიხსნას. ეს არის ნაწლავის ვენა და მე და შენ ის საკვებში ნამდვილად არ გვჭირდება.

გახეხვისას კრევეტები გაცილებით პატარა ხდება, ამიტომ ყურადღება მიაქციეთ, რომ რეცეპტში მითითებულია გახეხილი პროდუქტების წონა. ეს ნიშნავს, რომ გაყინვისას საჭიროა მათი ორჯერ მეტი მიღება.

წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი.

ცალკე ჭიქაში გახეხეთ ყველი. უმჯობესია გამოვიყენოთ საფეთქლის წვრილი მხარე.

ახლა დავიწყოთ გარნირის მომზადება. ამისთვის ქვაბში ან ლანგარში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და დადგით მაღალ ცეცხლზე.

როგორც კი ინტენსიურად დუღილს დაიწყებს, სპაგეტს ვერტიკალურად ვამცირებთ.

როგორც ადუღდება, წყალში არსებული ნაწილები დაიწყებს სველებას და დაბლა ჩაძირვას. ამ გზით ყველა გრძელი ჩხირები ტაფაში ჩავა. რა თქმა უნდა, პასტას ხელით ვეხმარებით. მოხარშეთ ისინი 8-9 წუთის განმავლობაში. სპაგეტი მოათავსეთ საცერში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

კარგი, ახლა დავიწყოთ სოუსის მომზადება. გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ ნიორი და შეწვით. დაახლოებით ერთი წუთის შემდეგ, დაამატეთ კრევეტები. ისინი საკმაოდ სწრაფად იხარშება, მათ სჭირდებათ არაუმეტეს 3-4 წუთი.

ამიტომ, ეს მასა ხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ყველი. ერთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ მომზადებული მაკარონი და ყველაფერი აურიეთ.

რჩება მხოლოდ უგემრიელესი საჭმელი ნაწილებად მოათავსოთ თეფშებზე და მიიღოთ ქება თქვენი ოჯახისგან.

ვიდეო რეცეპტი მაკარონი (პასტა)

სპაგეტი, რა თქმა უნდა, შეიძლება შეიცვალოს მაკარონითა და მაკარონით. ზოგადად, ნებისმიერი მაკარონი. თუმცა მე მაინც გადავწყვიტე მოგაწოდოთ ვიდეო რეცეპტი, სადაც კრევეტების მომზადების ყველა ეტაპი დეტალურადაა აღწერილი.

ვფიქრობ, რეცეპტები ძალიან მარტივია და რამდენიმე წუთში გავიხსენებთ.

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები სოიოს სოუსით ნელ გაზქურაში

რა თქმა უნდა, არც ერთი რეცეპტი არ იქნება სრულყოფილი ამ დამხმარის გარეშე. მაგრამ იმისათვის, რომ არ გავიმეოროთ, ჩვენ ოდნავ გავამრავალფეროვნებთ სოუსს. კერძოდ, გავხადოთ ის ცოტა უფრო მდიდარი და მარილიანი. ამაში სოიოს სოუსი დაგვეხმარება.

Მოდი ავიღოთ:

• 1 კგ კრევეტები,
• 1 კბილი ნიორი,
• 5 გრ პაპრიკა,
• 2 ს.კ. სოიოს სოუსი,
• 2 ს.კ. ძმარი,
• 3 ს.კ. კრემი,
• 40 გრ კარაქი,
• 1 ჩ.კ ლიმონის წვენი,
• მწიკვი მარილი.

როგორც ყოველთვის, ვიწყებთ მთავარი ინგრედიენტის მომზადებით. გაასუფთავეთ კრევეტები და შეავსეთ ისინი სოიოს სოუსი.

დაუმატეთ ძმარი და ცოტა მარილი. სანამ ჩვენ ვამზადებთ დანარჩენ პროდუქტებს, ისინი დამარინადდება და ოდნავ გაჟღენთილია.

პიკანტურობისთვის დაჭერით ნიორი და მოათავსეთ საერთო ჯამში. დაამატეთ მათ ცოტა პაპრიკა.

თასის ფსკერზე მოვაყაროთ კარაქი და გავადნოთ „Fry“-ზე.

როგორც კი კარგად ადუღებას დაიწყებს, მოაყარეთ კრევეტები მარინადთან ერთად. 2 წუთის შემდეგ მათ დაუმატეთ 3 ს/კ. კრემი. შეწვით კიდევ 3 წუთი და გამორთეთ.

სუფრასთან მიტანის წინ ზღვის პროდუქტებს ლიმონის წვენით მოასხით და ეს გემოს კიდევ უფრო კარგად გამოავლენს.

რეცეპტი კრემისებრი ნივრის სოუსით თეთრი ღვინით და ლიმონით

პორტუგალიური სამზარეულო გვასწავლის კრევეტების ღვინოში შეწვას. თუმცა, ჩვენ კიდევ უფრო შორს წავალთ და მათ დავამატებთ ნაღების სოუსს და ლიმონის მჟავიანობას. მერწმუნეთ, შედეგი არის უბრალოდ არარეალური კერძი ნათელი და უჩვეულო გასახდელით.

Მოდი ავიღოთ:

• 250 გრამი მეფე კრევეტები,
• 3 კბილი ნიორი,
• 1 ლიმონი,
• 180 მლ მშრალი თეთრი ღვინო,
• ჩილის წიწაკა დანის წვერზე,
• 1 ს.კ. კრემი.

ავიღოთ კრევეტები და გავწმინდოთ. ისე, რომ ეს პროდუქტი უკვე ნახევრად მზა ეტაპზეა. როდესაც რჩება მხოლოდ მისი მომზადების დასრულება.

ახლა გათალეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი.

გაყავით ლიმონი ან ლაიმი შუაზე. ჩვენ მხოლოდ ერთი ნახევარი გვჭირდება. მისგან წვენს გამოვწურავთ. სხვათა შორის, ლიმონის მეორე ნახევარი შეიძლება გამოვიყენოთ სალათების დეკორაციად.

ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და 1 წუთის განმავლობაში შეწვით მასში ნიორი. შემდეგ ფრთხილად ამოვიღებთ, უკვე დათმო მთელი თავისი არომატი და აღარ გამოგვადგება.

ამ არომატულ ზეთში ჩავასხათ ზღვის პროდუქტები და გავწუროთ ლიმონის წვენი.

დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. 2 წუთის შემდეგ დავამატოთ ღვინო.

და შეწვით კიდევ 4 წუთი. ალკოჰოლი აორთქლებისთვის გვჭირდება, ამიტომ ტაფას თავსახური არ დავაფაროთ. შემდეგ მოაყარეთ ნაღები და შეწვით კიდევ 2 წუთი. ყველაფერი მზადაა.

თუ ფიქრობთ, რომ სოუსი ცოტა თხელია, მაშინ დაიჭირეთ ყველა კრევეტი და ადუღეთ ნარევი ცალკე კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში სასურველ სისქემდე. შემდეგ ზედმეტი ტენიანობა დატოვებს და ზღვის პროდუქტები ნაზი და რბილი დარჩება. თუ მათ არ ამოიღებთ და არ დაიხარჯავთ, შეგიძლიათ "რეზინის" ხორცით დაასრულოთ.

ღუმელში გამომცხვარი კრევეტები ნაღების ნივრის სოუსში

რა თქმა უნდა, შემწვარი კრევეტები უფრო მკვებავი ხდება. აქედან გამომდინარე, არსებობს მათი მომზადების ალტერნატივა - ზღვის პროდუქტების გამოცხობა ღუმელში. რა თქმა უნდა, გამოვიყენებთ ნიორსა და ნაღების სოუსსაც.

Მოდი ავიღოთ:

• 600 გრ გაწმენდილი კრევეტები,
• 3 კბილი ნიორი,
• ჩილის წიწაკა დანის წვერზე,
• 7 ს.კ კრემი,
• მარილი წიწაკა.

დავიწყოთ ზღვის პროდუქტების მომზადებით. ამისათვის ჩვენ ვასუფთავებთ მათ ჭურვებს, კუდებს, თავებს და ნაწლავის ტვინებს.
როგორც ყოველთვის, ნიორი წვრილად დაჭერით.

კრევეტები მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფაში და ცალკე მოამზადეთ სოუსი.

ამისათვის ცალკე თასში აურიეთ ნივრის ნაჭრები, მარილი და პილპილი. დაამატეთ ცოტა ცხარე წიწაკა გემოვნებით.

შეურიეთ ეს ყველაფერი კრემით. და დაასხით სოუსი ზღვის პროდუქტებზე.

აცხვეთ 230 გრადუსზე მხოლოდ 10 წუთის განმავლობაში. გამოდის გემრიელი, დაბალკალორიული და ჯანსაღი.

უგემრიელესი კრევეტები გვერდით ლიმონით და ბრინჯით

და ახლა კიდევ ერთი ცხარე რეცეპტინივრის კრემის სოუსი დამატებული ლიმონის მჟავიანობით. გამოდის საკმაოდ მდიდარი, ამიტომ საკმაოდ შესაფერისია რბილი გვერდითი კერძებისთვის, მაგალითად, ბრინჯისთვის.

Მოდი ავიღოთ:

• კრევეტები - 0,5 კგ,
• 150 გრ ნაღები,
• 1 ჩ.კ ფქვილი,
• 2 ს.კ. ლიმონის წვენი,
• 2 კბილი ნიორი,
• 30 გრ კარაქი,
• 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.

გააცალეთ კრევეტები და დაუმატეთ მათ ფქვილი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი. ამ ეტაპზე ემატება სხვადასხვა სანელებლებიც, მაგ მუსკატის კაკალი. მაგრამ ახლა ჩვენ შეგვიძლია მათ გარეშე. ზღვის პროდუქტებს დაამატეთ ლიმონის წვენი.

და დატოვეთ მარინადში ერთი საათის განმავლობაში.

შემდეგ ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი, დავამატოთ კოვზი ზეითუნის ზეთი. აურიეთ და დაელოდეთ სანამ კარაქი მთლიანად გადნება.

წვრილად დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ზეთში. ერთი წუთის შეწვის შემდეგ გადმოდგით ტაფიდან. ამ ნივრის ზეთს დაამატეთ მარინირებული კრევეტები.

2 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კრემი. როგორც კი ადუღდება, შეგიძლიათ გამორთოთ ქურა.

ცალკე მოხარშეთ ბრინჯი მოხარშვამდე. და დაუმატეთ გარნირად.

მირჩევნია ბრინჯი ნელ გაზქურაში მოვამზადო.

კრევეტების მომზადებისა და შეძენის ნიუანსები

ახლა კი რამდენიმე სასარგებლო ინფორმაცია:

კრევეტები შავი თავით და ნაჭუჭზე შავი ლაქებით არ უნდა წაიღოთ! ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია და არ ვარგა საკვებად!

გმადლობთ ყურადღებისთვის და გისურვებთ კარგ მადას.

კრევეტები სრულყოფილ ჰარმონიაშია კრემისებრი ნივრის სოუსით. ნაზი ხორცს არანაკლებ კარგად უხდება დელიკატური სოუსი, ნიორი კი მას განსაკუთრებულ პიკანტურობას და სიმკვეთრეს ანიჭებს. ასე რომ, ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს ეს კერძი აუცილებლად მოეწონებათ. ეს კრევეტების მადა მზადდება ძალიან სწრაფად და მიირთმევენ კიდევ უფრო სწრაფად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ რამდენიმე პორცია ერთდროულად!

მიზანშეწონილია აიღოთ მოხარშული გაყინული კრევეტები, უკვე გახეხილი. ისინი თითქმის მზად არიან საჭმელად, უბრალოდ უნდა გაყინოთ და სოუსში 3-5 წუთის განმავლობაში მოშუშოთ. მაგრამ თუ არ არსებობს, არ აქვს მნიშვნელობა - ადრე დაუმუშავებელი ზღვის პროდუქტები გამოდგება. მართალია, მოხარშვას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. ნედლი გაყინული კრევეტების მოხარშვას 10 წუთი სჭირდება, დამატებით ნახევარი საათი უნდა დახარჯოთ მათ გაწმენდაზე.

ინგრედიენტები

• კრევეტები 300გრ
• ნიორი 2 კბილი
• კარაქი 20გრ
• 10% კრემი 100 მლ
• მარილი 2 ჩიპი.
• ოხრახუში 5 გ

როგორ მოვამზადოთ კრევეტები ნაღების ნივრის სოუსში

1. პირველი, გაყინეთ კრევეტები. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ორიდან ერთი გზით. თუ დრო გაქვთ, უბრალოდ ჩაასხით ქილაში და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მეორე გზა არის უბრალოდ ჩამოიბანოთ ისინი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. 
   კრევეტს ვასუფთავებთ ნაჭუჭიდან და თავიდან, ვაშორებთ ნაწლავის ვენას. ნაჭუჭის ამოღება მარტივია, თუ ჯერ მაკრატლით გააკეთებთ ჭრილობას ზურგის გასწვრივ, შემდეგ კი ამოიღებთ ჩიტინის ფირფიტებს თავიდან კუდამდე. ნაწლავის ვენა ეშვება ზურგზე და ადვილად მოიხსნება კბილის ჩხირით ამოღებით.
3. 
   გათალეთ ერთი ან ორი კბილი ნიორი და მსუბუქად დაჭერით დანის ბრტყელი გვერდით, რათა გამარტივდეს დაჭრა. დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პრესა, მაგრამ დანით დაჭერით კერძი უფრო გემრიელი გახდება). ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქის პატარა ნაჭერი და მოვაყაროთ ნიორი.
4. 
   შეწვით 20-25 წამის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე სახურავის გარეშე, თან ურიეთ, რომ ნიორი არ დაიწვას. ჩვენ მას გამჭვირვალობამდე მივყავართ, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში ოქროსფერამდე, თორემ მწარე იქნება
5. 
   ტაფაში ჩაასხით 10 ან 15 პროცენტიანი კრემი, დაამატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით (არაუმეტეს 0,5 ჩ/კ). კრემისებრი ნივრის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. 
   როგორც კი სოუსი ადუღდება, მას დაუმატეთ გახეხილი კრევეტები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის გარეშე, სანამ სოუსი ოდნავ შესქელდება - დაახლოებით 3-4 წუთი მოხარშული-გაყინული კრევეტებისთვის ან 8-10 წუთი უმი კრევეტებისთვის. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მწიკვი დაფქული წიწაკის ნარევი.
7. 
   ნაღების ნივრის სოუსში კრევეტებს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მოურიეთ და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მიირთვით მადა თბილი. შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ ერთი ჭიქა თეთრი ღვინით და ხრაშუნა ბაგეტის ნაჭრებით, მსუბუქად შემწვარი მშრალ ტაფაში. ძალიან გემრიელი იქნება!