გოგრის თესლისა და ნიგვზისგან დამზადებული კოზინაკი. კოზინაკი გოგრის თესლიდან კოზინაკი გოგრის თესლიდან რეცეპტი

- ეს არის აღმოსავლური ტკბილეული, რომელსაც ბავშვობიდან უყვარს ყველა ბავშვი და ზრდასრული. ყველაზე ხშირად, ამ დელიკატესს ამზადებენ თესლის, თხილისგან და შერწყმულია თაფლით და შაქრის კარამელთან. შემდეგ მასისგან ყალიბდება ფენა, გაცივდება და ნაწილებად იჭრება. იცით თუ არა თესლისგან დამზადებული კოზინაკის სარგებელი? პირველ რიგში, ისინი შეიცავს მაგნიუმს და თუთიას. ისინი შესანიშნავად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს და ანელებს ორგანიზმის დაბერების პროცესს. მოდით, თქვენთან ერთად გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კოზინაკი თესლისგან.

კოზინაკის რეცეპტი თესლიდან

ინგრედიენტები:

• მზესუმზირის თესლი - 100 გ;
• სეზამის თესლი - 20 გ;
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი - 50 გ.

მომზადება

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი და გემრიელი კოზინაკი თესლიდან. მზესუმზირის თესლს ვახარისხებთ, ვაცალკევებთ და ვათავსებთ მშრალ ტაფაში. შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ დაიბრაწება და არ დაიწყებს სასიამოვნო სუნი. შემდეგ დავამატოთ თაფლი, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი და მორევის გაგრძელებამდე შევწვათ სანამ არ გადნება და ყველაფერი ერთგვაროვან მასად არ გადაიქცევა. ამის შემდეგ, ტკბილი ნარევი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ სილიკონის ფორმებში და დატოვეთ სუფრაზე გასაცივებლად. დაახლოებით ერთ საათში უგემრიელესი ხელნაკეთი დელიკატესი მზად იქნება.

კოზინაკი მზესუმზირის თესლიდან

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• მზესუმზირის თესლი - 200 გ.

მომზადება

შეურიეთ შაქარი და თაფლი პატარა თასში. მიღებული მასა დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება და მიიღებთ ერთგვაროვან მასას. შემდეგ გამდნარ შაქარ-თაფლის ნარევს აურიეთ გაფცქვნილი მზესუმზირის თესლი და კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული თესლი თანაბრად დაიფაროს ტკბილი მასით. ამის შემდეგ მიღებული მასა გადაიტანეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგაზე, დაჭერით ზოლებად და დატოვეთ გასამაგრებლად.

როგორ მოვამზადოთ კოზინაკი გოგრის თესლისგან?

ინგრედიენტები:

• გოგრის თესლი - 1 ს/კ;
• სეზამი - 0,5 ს/კ;
• არაქისი - 1 ს.კ.;
• თაფლი - 0,5 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. სამ ჯგუფად შეწვით გოგრის მარცვლები ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და იმავე ტაფაში შეწვით სეზამის მარცვლები. შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ, რომ ჭურჭლის კედლები და ქვედა შეზეთოთ. ახლა დაამატეთ თაფლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ გოგრის თესლი, თხილი და სეზამის მარცვლები. ყველაფერი სწრაფად აურიეთ ხის სპატულით, მიღებული მასა მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და სველი ხელებით გაასწორეთ. კოზინაკი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაყავით ან დანით დაჭერით პატარა ნაწილებად. შეინახეთ სამკურნალო საშუალება ჰერმეტულ კონტეინერში.

ხელნაკეთი კოზინაკი თესლიდან

ინგრედიენტები:

• თესლი - 150 გ;
• ნიგოზი - 30 გ;
• სეზამის თესლი - 30 გ;
• თაფლი - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით.

მომზადება

ვასუფთავებთ თესლს და ვწვავთ სეზამის მარცვლებთან ერთად. ცალკე ქვაბში აურიეთ თაფლი, შაქარი და ლიმონის წვენი. აურიეთ ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ თაფლს დაუმატეთ თესლი და გასუფთავებული ნიგოზი და მუდმივად ურიეთ 15 წუთის განმავლობაში. როცა ნარევი ოდნავ შესქელდება და გაყავისფრდება, თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ბრტყელ თეფშზე, ფრთხილად გაასწორეთ სველი ხელებით და გააჩერეთ მთლიანად გაგრილება და გამაგრება. შემდეგ დელიკატესს ბრილიანტებად ვჭრით და მომზადებულ კოზინაკს ცხელ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად მივირთმევთ.

ძალიან მიყვარს კოზინაკები, განსაკუთრებით თხილის. დღეს მინდა შემოგთავაზოთ შერეული ვერსია - გოგრის თესლისა და ნიგვზისგან დამზადებული კოზინაკი. ეს არის ყველა დროის ტკბილეული, არ შეიცავს მავნე დანამატებს. მათი წარდგენა შესაძლებელია მარხვის პერიოდშიც, თუმცა ნებისმიერ სხვა პერიოდში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმემ მათზე უარი თქვას. ამ ტკბილეულის საჭმელად საჭიროა მხოლოდ ძლიერი კბილები გქონდეთ :))

ავიღოთ ყველა ინგრედიენტი სიიდან.

ჯერ თესლი და თხილი უნდა შეწვით მშრალ ტაფაზე, უბრალოდ ოდნავ გაამშრალეთ და მიიღეთ დელიკატური შემწვარი არომატი. თხილი და თესლი მოათავსეთ თეფშზე.

ტაფაზე გავაცხელოთ შაქარი და თაფლი.

შაქარი და თაფლი უნდა დნება, შაქრის მარცვლები მთლიანად უნდა გაიხსნას, შაქრის ნარევმა კი კარამელის ფერი უნდა შეიძინოს.

ცხელ კარამელს დაუმატეთ თხილი და თესლი. კარგად აურიეთ სანამ ყველა ნაჭერი კარამელით არ დაიფარება.

პერგამენტს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ცხელი კარამელ-თხილის ნარევი. დაუყოვნებლივ დაჭერით და გაათბეთ 7 მმ სისქეზე. სანამ ნარევი ჯერ კიდევ თბილია, დანით დაჭერით ნაწილებად.

აღმოსავლური ტკბილეული მთელ მსოფლიოშია ცნობილი და მათი სიის სათავეში, რა თქმა უნდა, კოზინაკია. რა არის და როგორ მოვამზადოთ ისინი სახლში ნამდვილი ქართული რეცეპტების მიხედვით, ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.

წარმოშობის ისტორია

კოზინაკი პირველად საქართველოში გამოჩნდა. იქ თაფლისა და დაქუცმაცებული ნიგვზის ნარევისგან ამზადებდნენ. მზესუმზირის თესლისგან დამზადებული კოზინაკი გაცილებით გვიან გაჩნდა. საქართველოში კოზინაყს ამზადებდნენ შაქრის, შაქრის სიროფის და სხვა დანამატების გარეშე.

ასე ამზადებდნენ: ადუღებდნენ თაფლს, უმატებდნენ დიდი რაოდენობით დაქუცმაცებულ ნიგოზს, ასხამდნენ ამ ნარევს და ტოვებდნენ მზეზე გასაშრობად. რამდენიმე დღის შემდეგ ტკბილეული მზად იყო.

მოგვიანებით, ამ სიტკბოს დამზადება დაიწყო თაფლისა და მზესუმზირის თესლის ნარევიდან და მათი დამზადება უკრაინაშიც დაიწყო. სხვა რაიონებში ასევე დაიწყეს კოზინაკის დამზადება სხვა ინგრედიენტებისგან, მაგალითად, ქოზინაკი სეზამისგან თავის გარეგნობას თურქეთს ევალება.

და მაინც, აღსანიშნავია, რომ ნამდვილი კოზინაკი მზადდება შაქრის გარეშე. ზუსტად ასე ამზადებდნენ საქართველოში, სომხეთსა და აღმოსავლეთის სხვა ქვეყნებში. იქ ითვლებოდა, რომ კოზინაკი კეთილდღეობისა და სიმდიდრის ნიშანია, ამიტომ ამ სიტკბოს პოვნა სხვადასხვა ფესტივალებზე, დღესასწაულებსა და ქორწილებზე შეიძლებოდა.

ყველაზე პოპულარული აღმოსავლური ტკბილეულის სარგებელი და ზიანი

მოდით დეტალურად განვიხილოთ თესლისგან დამზადებული კოზინაკის შემადგენლობა, სარგებელი და შესაძლო ზიანი. ნატურალური კოზინაკი შედგება მხოლოდ თაფლისა და თხილისგან ან თესლისგან.

თაფლი არის საკვები პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ეს იცოდნენ ქართველებმა, რომლებმაც გამოიგონეს ეს ტკბილეული. ბუნებრივი ტკბილეული მაისის თაფლისგან მზადდებოდა, რომელიც კიდევ უფრო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. თაფლი ზრდის ორგანიზმის დამცავ თვისებებს.

ეს ტკბილეული ასევე შეიცავს მაღალკალორიულ თესლს ან თხილს, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათი კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია. რა თქმა უნდა, თუ მიირთმევთ მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებისგან დამზადებულ კოზინაკს, ეს არის თაფლი და თესლი, ეს არის ორგანიზმისთვის უსაფრთხო პროდუქტი.

თუმცა, არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც აკვირდება თავის ფიგურას ან აქვს ჭარბი წონის პრობლემა. თხილის, თესლის და, შედეგად, მზა ტკბილეულის მაღალი კალორიული შემცველობა ორგანიზმს ეხმარება სწრაფად აღადგინოს ძალა და დაამყაროს სასიცოცხლო პროცესები.

კოზინაკი დადებითად მოქმედებს გულის მუშაობაზე. ასევე, მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტები დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის ჰორმონალურ დონეზე. კოზინაკმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს, თუ ჭარბი რაოდენობით მიირთმევთ. ეს არის უკიდურესად მაღალკალორიული პროდუქტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით.

გარდა ამისა, მხოლოდ ბუნებრივი აღმოსავლური ტკბილეული შეიძლება იყოს ჯანსაღი, რომელიც დამზადებულია ექსკლუზიურად თაფლისა და თესლისგან ან თხილისგან. თუ კოზინაკის შემადგენლობა შეიცავს შაქარს, შაქრის სიროფს, მცენარეულ ზეთს და სხვა კომპონენტებს, რომლებიც მაღალკალორიულია, მაგრამ არ სარგებლობენ ორგანიზმისთვის, ასეთი ტკბილეულის მოხმარება შეიძლება საზიანო იყოს და არ მოიტანოს მოსალოდნელი სარგებელი.

სამწუხაროდ, ამჟამად წარმოებული კოზინაკის უმეტესობა, რომლის შეძენაც მაღაზიაშია შესაძლებელი, სწორედ ამ არაბუნებრივი და მავნე პროდუქტებისგან მზადდება. ეს ნიშნავს, რომ ისინი თავად უნდა მოამზადოთ, ან შეიძინოთ მათგან, ვინც ნამდვილ აღმოსავლურ ტკბილეულს ამზადებს.

სეზამის და გოგრის თესლი

კოზინაკი მზადდება სხვადასხვა თხილისა და თესლისგან. ყველაზე პოპულარული რჩება მზესუმზირა, მაგრამ უფრო ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ კოზინაკი, რომელიც მზადდება სეზამისა და გოგრის თესლისგან. სეზამი უფრო პოპულარულია, მაგრამ ორივე ვარიანტი ძალიან ჯანსაღია მათი შემადგენლობის გამო. წაიკითხეთ სეზამისა და გოგრის თესლისგან დამზადებული კოზინაკის სარგებელი.

სეზამი

სეზამის მარცვლებისგან დამზადებული კოზინაკი გამოიგონეს თურქეთში. მათ ალბათ იცოდნენ, რომ სეზამის მარცვლები დიდი რაოდენობით კალციუმს შეიცავს. მოგეხსენებათ, კალციუმი ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს, კბილებს და თმას. სეზამის თესლი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. სასარგებლოა მათთვის, ვინც რეგულარულად ეწევა მძიმე ფიზიკურ შრომას.

სეზამი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს. ეს ელემენტი ძალიან სასარგებლოა ისეთი დაავადებებისთვის, როგორიცაა ჰიპერტენზია. მიუხედავად ამისა, სეზამის კოზინაკი ასევე რჩება უკიდურესად მაღალკალორიულ პროდუქტად. გარდა ამისა, სასარგებლოა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის მზადდება სეზამისა და თაფლისგან, შაქრის სიროფის გარეშე.

გოგრა

გოგრის თესლს კოზინაკის დასამზადებლად იშვიათად იყენებენ, თუმცა სახლში ადვილი მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, რომ გოგრის თესლი დაახლოებით ნახევრად ცხიმიანია, ისინი მაინც მდიდარია ამინომჟავებით, B ვიტამინებით, ნიაცინითა და მანგანუმით.

გოგრის თესლში შემავალ ამ და სხვა სასარგებლო ელემენტებს შეუძლიათ გააუმჯობესონ იმუნიტეტი, შეამცირონ ქოლესტერინის დონე, დაეხმარონ ისეთ დაავადებებს, როგორიცაა ართრიტი და თავიდან აიცილონ ოსტეოპოროზი.

თუ გოგრის კოზინაკი მზადდება შაქრის გარეშე, ეს ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დონის ნორმალიზებას. ნატურალური გოგრის კოზინაკი სასარგებლოა ჰიპერტენზიისთვის.

კოზინაკის კალორიული შემცველობა მის სხვადასხვა ვარიანტში

როგორც ზემოთ აღინიშნა, კოზინაკის კვებითი ღირებულება ძალიან მაღალია. თუ ისინი მზადდება მხოლოდ თაფლისა და თესლისგან, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ მაღალკალორიულ შემცველობაზე, რადგან ეს ყველაფერი ბუნებრივი პროდუქტებია. გარდა ამისა, თქვენ ვერ შეძლებთ ამ ბუნებრივი პროდუქტის ზედმეტად ჭამას.

რამდენ კალორიას შეიცავს 100გრ, ანუ დაახლოებით ერთ ბარში ამ აღმოსავლური ტკბილეული? ასე რომ, 100 გრამიან მზესუმზირის თესლში დაახლოებით 580 კალორია, სეზამის ფილაში 510, ხოლო მოხარშულ კოზინაკში არაქისის 500-მდე. რა თქმა უნდა, ეს მაჩვენებლები მართებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კოზინაკი მომზადდა უშაქროდ და. კარაქი.

უმარტივესი რეცეპტი

ეს არის თესლისგან კოზინაკის მომზადების კლასიკური და უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც მარტივად შეიძლება გაიმეოროთ სახლში.

როგორ მოვამზადოთ კოზინაკი თესლიდან:

საცხობ ფირფიტაზე ან უჯრაზე დადებისას ფილა უნდა გაიჭრას. ამის გაკეთება ადვილია ბასრი დანით, მას შემდეგ რაც მთლიანად გამაგრდება.

კოზინაკის რეცეპტი თესლიდან, ყაყაჩოს თესლიდან და თაფლიდან

ყაყაჩოს თესლის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, იმავე განყოფილებაში, სადაც თხილი იყიდება.

სიტკბოს მომზადებას 15 წუთი სჭირდება.

100 გრ ბარის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 500 გრამია.

როგორ მოვამზადოთ კოზინაკი მზესუმზირის თესლიდან ყაყაჩოს თესლით:

1. გახეხილი თესლი მსუბუქად გააშრეთ ცხელ ტაფაში;
2. თესლს დაუმატეთ ყაყაჩოს თესლი. აურიეთ, შეწვით კიდევ ორი ​​წუთი;
3. დაასხით ეს ნარევი თხევადი თაფლით, მოურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნაწილობრივ არ გამაგრდება;
4. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით ფორმებში და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. კოზინაკი შეგიძლიათ მაცივარში მოათავსოთ.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ იყიდოთ მეტი ყაყაჩოს თესლი, მაგრამ თესლზე ორჯერ ნაკლები მაინც უნდა იყოს.

როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული არაქისთან ერთად

არაქისი ძალიან მაღალკალორიული პროდუქტია, მაგრამ არა უფრო კალორიული ვიდრე თესლი. თესლისა და არაქისისგან კოზინაკის მომზადებისას, მისი კალორიული შემცველობა თითქმის უცვლელი რჩება.

სიტკბოს მომზადებას 25 წუთი სჭირდება.

100 გ ფილაზე კალორიული შემცველობა 510 ერთეულია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. არაქისი შეწვით ღუმელში. ამისათვის საკმარისია 5 წუთი;
2. თესლი გააშრეთ ტაფაზე, გამუდმებით ურიეთ, შეწვით ოქროსფერამდე;
3. თესლს დაუმატეთ არაქისი;
4. გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში. ეს უნდა იყოს თხევადი და ცხელი;
5. ჩაასხით თაფლი თესლისა და თხილის ნარევში. აურიეთ და გამუდმებით ურიეთ, შეინახეთ ნარევი ცეცხლზე, სანამ სიბლანტე არ გამოჩნდება. მიუხედავად ამისა, მასა უნდა იყოს ელასტიური;
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაალაგეთ ფორმებში. მიზანშეწონილია დატოვოთ გამაგრება ერთი ან თუნდაც ორი დღე, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ორი საათის შემდეგ.

თაფლის სიახლის მიხედვით შეიძლება დაგჭირდეთ ამ რაოდენობაზე მეტი ან ნაკლები. ამიტომ, ის უნდა დაემატოს ნაწილებად, მაგრამ არა ერთდროულად.

ხელნაკეთი სეზამის თესლის დესერტი

სეზამის მარცვლები, როგორც ადრე იყო აღწერილი, ძალიან სასარგებლოა. გარდა ამისა, ბევრს უყვარს ისინი, განსხვავებით, მაგალითად, თანაბრად ჯანსაღი სელის თესლისგან.

სიტკბოს მომზადებას 15 წუთი სჭირდება.

100 გრამი კრამიტის კალორიული შემცველობა 530 ერთეულია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაზომოთ ყველა ინგრედიენტი. მათი პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს, მთავარია, რომ საბოლოო შედეგი იყოს ერთი და ნახევარი ჭიქა;
2. შეურიეთ ყველა თხილი და თესლი, გამოაცალეთ დაახლოებით მეოთხედი, გახეხეთ ბლენდერში ან ყავის საფქვავში;
3. დაფქვის შედეგად მასა თითქმის მტვრად უნდა იქცეს. შეუთავსეთ თესლის ორივე ნაწილი, დაქუცმაცებული და რეგულარული და დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი თხევადი თაფლი. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. შედეგად, მასა იქნება ოდნავ მშრალი, მაგრამ ელასტიური;
4. შემდეგ თქვენ უნდა აიღოთ ცარიელი პლასტმასის ყალიბი, მაგალითად, მაიონეზის ყალიბიდან, გადააფაროთ ძირი და კედლები გადასაკრავი ფილმით, რათა გაადვილდეს მზა ტკბილეულის ფორმიდან მიღება;
5. გაანაწილეთ ეს მასა თანაბარ ფენად, მისი სისქე იქნება დაახლოებით ½ სმ;
6. შეკუმშეთ ნარევი მჭიდროდ და გაათანაბრეთ ზემოდან. ეს შეიძლება გაკეთდეს პირდაპირ თქვენი ხელებით;
7. დანის ან კოვზის გამოყენებით გააკეთეთ ზედაპირული ჭრილობები მართკუთხედების ან კვადრატების სახით ზემოდან. ეს ისე კეთდება, რომ მზა კოზინაკი მაღაზიაში ნაყიდს დაემსგავსოს და ნაწილებად დაყოფა უფრო ადვილი იყოს;
8. კოზინაკის გაშრობა საჭიროა 2 დღის განმავლობაში. ზამთარში შეგიძლიათ დადოთ ბატარეაზე, ზაფხულში კი უბრალოდ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ.

დროის გასვლის შემდეგ დაჭერით კოზინაკი ნაწილებად დაჭრილი ხაზის გასწვრივ.

გოგრის კოზინაკი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

გოგრის თესლი უნდა გატეხილიყო, ძალიან დიდია. ამის გაკეთება შეგიძლიათ რულეტით, რათა არ გადააჭარბოთ და თესლი ფხვნილად გადააქციოთ.

სიტკბოს მომზადებას 15 წუთი სჭირდება.

100 გრ ბარის კალორიული შემცველობა 370 ერთეულია.

კოზინაკის რეცეპტი გოგრის თესლიდან ეტაპობრივად:

1. გახეხილი გოგრის თესლი გააშრეთ ცხელ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში;
2. გააცხელეთ თაფლი დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაზე;
3. შეურიეთ თაფლი და თესლი, აურიეთ;
4. საცხობ ფორმას ან პლასტმასის უჯრას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ გოგრის ნარევი;
5. გააბრტყელეთ კოვზით ან ხელებით, გააკეთეთ ნაჭრები და გააჩერეთ 30 წუთი გასაცივებლად;
6. შემდეგ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ამის შემდეგ შესაძლებელია კოზინაკის მოჭრა.

გოგრის თესლი, სხვებთან შედარებით, უფრო დაბალია კალორიულია, შეიცავს დაახლოებით 420 კკალს 100 გ-ზე, ამიტომ ასეთი კოზინაკები ყველაზე დაბალკალორიულია.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კოზინაკი? მნიშვნელოვან როლს ასრულებს პროდუქციის ბუნებრიობა და გემო. აქედან გამომდინარეობს, რომ უმჯობესია თაფლის შეძენა უშუალოდ მეფუტკრეებისგან, თუ ეს შესაძლებელია.

რა თქმა უნდა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოგყიდონ 4 სუფრის კოვზ თაფლს კოზინაკისთვის, მაგრამ ნამდვილი თაფლის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. იმის გამო, რომ ეს არის ბუნებრივი და უსაფრთხო პროდუქტი, ის შეიძლება მიირთვათ ყოველდღე და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა დაავადებების დროს. ძალიან სასარგებლო იქნება ჩაიში შაქრის ჩანაცვლება.

რაც შეეხება თხილს და თესლს, ასევე ჯობია იყიდოთ არა მაღაზიაში, არამედ იმ ადამიანებისგან, რომლებსაც აქვთ მამული, სადაც მზესუმზირას მოჰყავთ ან აქვთ თხილი. თესლის კანი შეგიძლიათ თავად მოაშოროთ, მაგრამ თხილი ადვილად ტყდება დანის, ნივრის საჭრელი ან ხორცის ჩაქუჩის გამოყენებით.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ნატურალური კოზინაკი თესლიდან? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივია: ვინაიდან კოზინაკი მზადდებოდა ექსკლუზიურად ნატურალური პროდუქტებისგან, უნდა გაიმეოროთ ძველი ქართველების გამოცდილება და იპოვოთ ყველაზე ბუნებრივი ინგრედიენტები. ასევე, არასოდეს არ უნდა დაამატოთ მათ შაქარი!