კლასიკური ლაიმის ლიქიორი პიტნით. სამი წარმატებული რეცეპტი არაყზე პიტნით ნაყენის დასალევად (ალკოჰოლი, მთვარე)

ზარაფხანა (ლათ. ) ფართოდ გავრცელებული მცენარეა ძლიერი არომატით და დამამშვიდებელი ეფექტით. ყველაზე გავრცელებული: პიტნის, მინდვრის და სურნელოვანი პიტნის. ჯერ კიდევ ძველ დროში მცენარეს სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებდნენ. მშვენიერი არომატის გამო, პიტნამ მოიპოვა პატივისცემა სახლის გამოხდისას, მისგან მზადდება პიტნის ნაყენი სპირტით ან მთვარის შუქით, შედის მასში სხვადასხვა რეცეპტებიკოქტეილები.

ახალი პიტნით მომზადებულ არაყს საოცარი გამაგრილებელი გემო აქვს და სამკურნალო თვისებები. რეცეპტის გამეორება მარტივია სახლში. ნაყენისთვის სასურველია ახალი პიტნის გამოყენება ყვავილობის დროს. თუ ახალი ფოთლების გამოყენება შეუძლებელია, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიტნის ჩირი, სასმელის გემო დიდად არ იქნება განსხვავებული.

პიტნის ნაყენის რეცეპტი არაყით

ამ რეცეპტის მიხედვით, სასმელი მზადდება 3-4 დღეში, შედეგი კი არის შესანიშნავი პიტნის არაყი, რომელიც თქვენს ბევრ სტუმარს გააკვირვებს თავისი გემოთი. ლიმონ-პიტნის სასმელს აქვს მაღალი ხარისხი, მაგრამ შაქარი არბილებს ნაყენს, ხოლო ლიმონი და პიტნა ახშობს გემოს. ალკოჰოლის ბაზამთვარის შუქი იქნება ეს, არაყი თუ ალკოჰოლი.

ინგრედიენტები:

• არაყი ან მთვარის შუქი 40-45° - 1 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ;
• ახალი პიტნა - 10 ფოთოლი;
• ლიმონი - 1 ც.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ახალი პიტნა და გააშრეთ პირსახოცით. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიტნის გამხმარი ფოთლები, მაგრამ გამოიყენეთ ნახევარი. ქილაში მოათავსეთ პიტნა.
2. ლიმონს დაასხით ცხელი წყალი, გააშრეთ და კანი დანით მოაჭერით. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ პიტნას. ლიმონის წვენის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლაიმის წვენი, გემო კიდევ უფრო საინტერესო იქნება.
3. შეავსეთ ქილის შიგთავსი არაყით. არაყი შეიძლება შეიცვალოს კარგად გაწმენდილი მთვარის შუქით 40-45 გრადუსი სიძლიერით ან გამოიყენოთ წყლით განზავებული ალკოჰოლი.
4. დაახურეთ ქილა თავსახური და მოათავსეთ გრილ ადგილას 2-3 დღის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ინფუზიას გრანულირებული შაქარიდა დაველოდოთ მეორე დღეს. ესე იგი, სასმელი მზადაა მოხმარებისთვის. მიღებულ პიტნის არაყს სვამენ გაცივებული ყინულის ნაჭრების დამატებით, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ღვინის ჭიქა ახალი პიტნის წვერით.

პიტნის ნაყენი კოწახურით

ინგრედიენტები:

• მთვარის შუქი ან არაყი – 1ლ;
• ახალი პიტნა - 30 გ;
• კოწახური კენკრა – 4 ს/კ;

რეცეპტის მომზადება:

1. პიტნა გარეცხეთ ცივ წყალში, გააშრეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მინის ქილაში.
2. კოწახურის კენკრა დაფქვით რულეტით და დაუმატეთ პიტნას. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მშრალი, ასევე ახალი კენკრა.
3. კარგად გაწმენდილი მთვარის ქილაში ჩაასხით არაყი, როგორც ალკოჰოლური ბაზა. დახურეთ ქილა და დატოვეთ გრილ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.
4. შემდეგ გაფილტრეთ საინფუზიო მარლის რამდენიმე ფენით რბილობისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი თაფლი ან შაქარი, წინასწარ მომზადებული მათგან სიროფი.
5. ბოთლებში ჩაასხით პიტნის არაყი, გააჩერეთ სასმელი რამდენიმე დღის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია. მზა პიტნის ნაყენი შეიძლება ინახებოდეს ცივ ოთახში ერთ წლამდე, არომატის დაკარგვის გარეშე. სასარგებლო თვისებები.

მშრალი პიტნის ფოთლების ნაყენის რეცეპტი

ნაერთი:

• მთვარის შუქი - 1 ლიტრი;
• მშრალი პიტნა - 10 გრამი;

მომზადება:

1. პიტნის ფოთლებს დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პიტნა გააშრეთ პირსახოცზე და მოათავსეთ ქილაში.
2. ორმაგი გამოხდილი მთვარე 40-45 გრადუსი სიძლიერით ან არაყი, ჩაასხით ქილაში, დაახურეთ თავსახური. დატოვე 3-4 კვირა ბნელ ადგილას.
3. სასმელი გადაწურეთ ბამბის მარლის ფილტრით და დაასხით ბოთლებში. სურნელოვანი ნაყენიმზადაა.

პიტნის მთვარე ჭიის ყვავილებით და სალბით

ინგრედიენტები:

• მთვარის შუქი - 1ლ
• პიტნა - 15 გ;
• ჭიის ყვავილები - 2,5 გ;
• სალბის ყვავილები - 2,5 გ;
• როზმარინი - 1,5 გ;
• კარდამონი - 1,5 გ;
• მიხაკი – 1 გრ.

რეცეპტის მომზადება:

1. ქილაში დაამატეთ მწვანილი და დაასხით კარგი მთვარის ნათებაან არაყი. კარდამონი დანით დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
2. დახურეთ ქილა სახურავით და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი თვე ბნელ ადგილას. შემდეგ გაფილტრეთ ნაყენი და შეიძლება მიირთვათ.

ვიდეო რეცეპტი პიტნის ნაყენისთვის მწვანილით

პიტნის ნაყენის სარგებელი ალკოჰოლთან ერთად. პიტნის მთავარი უპირატესობა მისი დამამშვიდებელი თვისებაა. სტრესისთვის და ნერვული დარღვევებისასმელის რამდენიმე კოვზი საკმარისია ნორმალურობის აღსადგენად. პიტნის ნაყენს აქვს შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი, გამოაქვს არასაჭირო ნივთიერებები ადამიანის ორგანიზმიდან. პიტნა ამცირებს თავის ტკივილს და აქვს შემკვრელი და ამოსახველებელი თვისებები. უკუნაჩვენებია დაბალი დონის მქონე ადამიანებისთვის სისხლის წნევა.

ამ მასალაში განვიხილავთ ხელნაკეთი ლიმონის ინფუზიის სამ საუკეთესო რეცეპტს. სწორი მიდგომით, მწიფე წვნიანი ლიმონები და არაყი (ალკოჰოლი, მთვარე) ამზადებენ შესანიშნავ სასმელებს სხვადასხვა არომატით.

მათი მომზადების ტექნოლოგია ახალბედა მზარეულებსაც კი არ მოეჩვენებათ რთული.

ნაყენების სიძლიერის რეგულირება შესაძლებელია რეცეპტებში მითითებულზე მეტი ან ნაკლები წყლის დამატებით. შაქრის კონცენტრაციაც შეირჩევა გემოვნების მიხედვით, მაგრამ სასმელის პირველად მიღებისას გირჩევთ არ გადაუხვიოთ რეკომენდებულ პროპორციებს, რადგან ისინი განკუთვნილია ადამიანების უმეტესობისთვის.

კლასიკური ლიმონის ნაყენი

სასმელის გემო აქვს ხელნაკეთი ლიქიორილიმონჩელო, მაგრამ მომზადდა უფრო სწრაფად და ცოტა უფრო მარტივად. მას მიირთმევენ გაცივებული 10-12°C-მდე დესერტის სპირტად.

ნაერთი:

• ლიმონი - 5 ცალი;
• არაყი (მთვარის შუქი) - 0,5 ლ
• შაქარი - 250 გრამი;
• წყალი - 200 მლ.

რეცეპტი:

1. ლიმონები კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და გაწურეთ.

2. ფრთხილად ამოიღეთ ცედრა ერთი ლიმონისგან, ფრთხილად, რომ მწარე თეთრი რბილობი არ შეხოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს კარტოფილის გამწმენდით. შემდეგ გამოწურეთ წვენი.

3. მოხარშეთ სიროფი წყლისგან, შაქრისგან და ლიმონის წვენი. შეურიეთ ინგრედიენტები ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ და მოაცალეთ ქაფიდან.

4. დარჩენილი ოთხი ლიმონი მოაყარეთ ცედრა. გაჭერით და გადააგდეთ თეთრი კანი, სუფთა რბილობი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

5. ქილაში აურიეთ სიროფი, არაყი, ცედრა და რბილობი. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და რამდენჯერმე კარგად შეანჯღრიეთ.

6. ქილა შედგით მაცივარში 3-5 დღით.

7. მზა ხელნაკეთი ნაყენი გაწურეთ მარლითა და ბამბის მატყლით, სანამ გამჭვირვალე გახდება. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას, შენახვის ვადა შეუზღუდავია.

ლიმონის ნაყენი ალკოჰოლთან ერთად

გემრიელი სასმელი ორიგინალური გზითინფუზია, რომელშიც ნედლეული არ შედის კონტაქტში ალკოჰოლის ბაზასთან.

ნაერთი:

• ლიმონი - 1 ცალი;
• ალკოჰოლი (70%) – 350 მლ;
• წყალი - 200 მლ.

უმჯობესია ჩვეულებრივი ნაყენის დამზადება 40-45 გრადუსამდე გაზავებული სპირტით, მაგრამ ამ შემთხვევაში, პირიქით, ძლიერ ალკოჰოლს აზავებენ ინფუზიის შემდეგ, რათა მისი კონცენტრირებული ორთქლი უკეთ შეიწოვოს. ეთერზეთებილიმონი.

ეს მეთოდი ასევე შესაფერისია არყის საინფუზიოებისთვის, მაგრამ შემდეგ დაბერების პერიოდი იზრდება 30-45 დღემდე.

რეცეპტი:

1. ჩამოიბანეთ ლიმონი თბილ წყალში, შემდეგ გაწურეთ. ეს აუცილებელია კანზე პარაფინისა და სხვა კონსერვანტების გასარეცხად.

2. ქილაში ჩაასხით სპირტი, ზემოდან ლიმონი გახეხეთ ნემსით და გადაუსვით ძაფი.

3. გახეხილი ლიმონი მავთულის გამოყენებით დაკიდეთ ქილაში ისე, რომ ალკოჰოლს არ შეეხოს (სურათზე).

ლიმონი ქილაში მავთულზე და ძაფზე

4. ქილა მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მოათავსეთ 14 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას 18-24°C ტემპერატურაზე.

5. დაამატეთ წყალი, კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ ნაყენი მოღრუბლული გახდება, მაგრამ დაბერებიდან რამდენიმე დღის შემდეგ ისევ მსუბუქი გახდება. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი გემოვნებით.

6. დალევამდე შეინახეთ სასმელი 24 საათის განმავლობაში გრილ, ბნელ ადგილას. შენახვის ვადა - 3 წელზე მეტი.

პიტნის ნაყენი ლიმონით

პიტნის ლიმონის კომბინაცია იძლევა დაუვიწყარ გემოს, რომელსაც სხვა ნაყენში ვერსად ნახავთ.

ნაერთი:

• პიტნის ახალი ფოთლები - 150 გრამი (ან 50 გრამი ხმელი);
• ლიმონი - 5 ცალი;
• არაყი (მთვარე, სპირტი 40-45%) – 1 ლ.

ამ მომზადების ტექნოლოგიაში გამოიყენება მხოლოდ ლიმონის გარე სურნელოვანი კანი (ცედრა) სხვა კერძებისთვის.

რეცეპტი:

1. ცხელ წყალში გარეცხილ ლიმონს ფრთხილად მოაცილეთ ცედრა, თეთრ რბილობზე შეხების გარეშე.

2. პიტნას დაასხით არაყი, მოაყარეთ ლიმონის ცედრა და მჭიდროდ დაახურეთ ქილა თავსახურით.

3. დატოვეთ 7-10 დღე ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე, ყოველ დღე კანკალებს.

4. გაფილტრეთ ნაყენი ბამბა-გაზის ფილტრით, შემდეგ ჩაასხით ბოთლებში შესანახად.

ზარაფხანა (ლათ. ) ფართოდ გავრცელებული მცენარეა ძლიერი არომატით და დამამშვიდებელი ეფექტით. ყველაზე გავრცელებული: პიტნის, მინდვრის და სურნელოვანი პიტნის. ჯერ კიდევ უძველეს დროში, მცენარე გამოიყენებოდა სამკურნალო მიზნებისთვის. მშვენიერი არომატის გამო პიტნამ მოიპოვა პატივისცემა სახლის გამოხდის მწარმოებლებს შორის, მისგან მზადდება პიტნის ნაყენი სპირტით ან მთვარის შუქით და შედის სხვადასხვა კოქტეილის რეცეპტებში.

ახალი პიტნით დამზადებულ არაყს აქვს საოცარი გამაგრილებელი გემო და აქვს სამკურნალო თვისებები. რეცეპტის გამეორება მარტივია სახლში. ნაყენისთვის სასურველია ახალი პიტნის გამოყენება ყვავილობის დროს. თუ ახალი ფოთლების გამოყენება შეუძლებელია, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიტნის ჩირი, სასმელის გემო დიდად არ იქნება განსხვავებული.

პიტნის ნაყენის რეცეპტი არაყით

ამ რეცეპტის მიხედვით, სასმელი მზადდება 3-4 დღეში, შედეგი კი არის შესანიშნავი პიტნის არაყი, რომელიც თქვენს ბევრ სტუმარს გააკვირვებს თავისი გემოთი. ლიმონ-პიტნის სასმელს აქვს მაღალი ხარისხი, მაგრამ შაქარი არბილებს ნაყენს და ლიმონი და პიტნა ახშობს ალკოჰოლური ფუძის გემოს, იქნება ეს მთვარის შუქი, არაყი თუ ალკოჰოლი.

• არაყი ან მთვარის შუქი 40-45° - 1 ლ -
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. l-
• ახალი პიტნა - 10 ფოთოლი -
• ლიმონი - 1 ც.

1. გარეცხეთ ახალი პიტნა და გააშრეთ პირსახოცით. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ პიტნის გამხმარი ფოთლები, მაგრამ გამოიყენეთ ნახევარი. ქილაში მოათავსეთ პიტნა.
2. ლიმონს დაასხით ცხელი წყალი, გააშრეთ და კანი დანით მოაჭერით. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ პიტნას. ლიმონის წვენის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლაიმის წვენი, გემო კიდევ უფრო საინტერესო იქნება.
3. შეავსეთ ქილის შიგთავსი არაყით. არაყი შეიძლება შეიცვალოს კარგად გაწმენდილი მთვარის შუქით 40-45 გრადუსი სიძლიერით ან გამოიყენოთ წყლით განზავებული ალკოჰოლი.
4. დაახურეთ ქილა თავსახური და მოათავსეთ გრილ ადგილას 2-3 დღის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ინფუზიას და დატოვეთ კიდევ ერთი დღე. ესე იგი, სასმელი მზადაა მოხმარებისთვის. მიღებულ პიტნის არაყს სვამენ გაცივებული ყინულის ნაჭრების დამატებით, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ღვინის ჭიქა ახალი პიტნის წვერით.

პიტნის ნაყენი კოწახურით

• მთვარის შუქი ან არაყი - 1ლ-
• ახალი პიტნა - 30 გრ.
• კოწახური კენკრა - 4 ს/კ.

1. პიტნა გარეცხეთ ცივ წყალში, გააშრეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ მინის ქილაში.
2. კოწახურის კენკრა დაფქვით რულეტით და დაუმატეთ პიტნას. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მშრალი, ასევე ახალი კენკრა.
3. კარგად გაწმენდილი მთვარის ქილაში ჩაასხით არაყი, როგორც ალკოჰოლური ბაზა. დახურეთ ქილა და დატოვეთ გრილ ადგილას ერთი თვის განმავლობაში.
4. შემდეგ გაფილტრეთ საინფუზიო მარლის რამდენიმე ფენით რბილობისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი თაფლი ან შაქარი, წინასწარ მომზადებული მათგან სიროფი.
5. ბოთლებში ჩაასხით პიტნის არაყი, გააჩერეთ სასმელი რამდენიმე დღის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია. მზა პიტნის ნაყენი შეიძლება ინახებოდეს ცივ ოთახში ერთ წლამდე, არომატისა და სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.

მშრალი პიტნის ფოთლების ნაყენის რეცეპტი

• მთვარის შუქი - 1 ლიტრი -
• მშრალი პიტნა - 10 გრ.

1. პიტნის ფოთლებს დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პიტნა გააშრეთ პირსახოცზე და მოათავსეთ ქილაში.
2. ორმაგი გამოხდილი მთვარე 40-45 გრადუსი სიძლიერით ან არაყი, ჩაასხით ქილაში, დაახურეთ თავსახური. დატოვე 3-4 კვირა ბნელ ადგილას.
3. სასმელი გადაწურეთ ბამბის მარლის ფილტრით და დაასხით ბოთლებში. არომატული ნაყენი მზადაა.

პიტნის მთვარე ჭიის ყვავილებით და სალბით

• მთვარის შუქი - 1ლ
• პიტნა - 15 გრ.
• ჭიის ყვავილები - 2,5 გ.
• სალბის ყვავილები - 2,5 გ.
• როზმარინი - 1,5 გრ.
• კარდამონი - 1,5 გრ.
• მიხაკი - 1 გრ.

1. დაამატეთ მწვანილი ქილაში და შეავსეთ კარგი მთვარის შუქით ან არაყით. კარდამონი დანით დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
2. დახურეთ ქილა სახურავით და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი თვე ბნელ ადგილას. შემდეგ გაფილტრეთ ნაყენი და შეიძლება მიირთვათ.

ვიდეო რეცეპტი პიტნის ნაყენისთვის მწვანილით

პიტნის ნაყენის სარგებელი ალკოჰოლთან ერთად. პიტნის მთავარი უპირატესობა მისი დამამშვიდებელი თვისებაა. სტრესისა და ნერვული აშლილობის დროს სასმელის რამდენიმე კოვზი საკმარისია ნორმალურობის აღსადგენად. პიტნის ნაყენს აქვს შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი, გამოაქვს არასაჭირო ნივთიერებები ადამიანის ორგანიზმიდან. პიტნა ამცირებს თავის ტკივილს და აქვს შემკვრელი და ამოსახველებელი თვისებები. უკუნაჩვენებია დაბალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

სხვა

ჩიტის ალუბალი დიდი ხანია ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. მასზე დაფუძნებული სასმელები ამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებები,…

წითელი ხახვი ხარობს ყველგან სამხრეთიდან ჩრდილოეთისკენ ეს ხე დარგულია როგორც დეკორატიული მცენარე პარკებში, ბაღებში...

ირგა ითვლება უნაყოფო კენკრად, ძლიერი გემოს გარეშე, მაგრამ მხოლოდ ორიოდე კულინარიული საიდუმლოების გაგებით შეგიძლიათ ის გემრიელი გახადოთ...

ხელნაკეთი მოცვის ლიქიორი გამოდის ლამაზი ლალისფერი რბილი გემოდა მსუბუქი კენკრის არომატი. ჩვენ…

პიტნის ნაყენი პიტნის ნაყენს აქვს საკმაოდ სასიამოვნო არომატი, მოტკბო გემო, რბილი და ადვილად დასალევია. რეცეპტი…

ლიმონი ციტრუსების ოჯახის ნაყოფია, მშობლიური ინდოეთი და ჩინეთი. დღესდღეობით ის გაშენებულია უფრო…

1 პიტნის მომზადება ხელნაკეთი ნაყენიარაყით1.1 ხელნაკეთი პიტნის ნაყენის სასარგებლო თვისებები არაყით1.2 მომზადება…

Viburnum არის ძალიან სასარგებლო მცენარე; მისი ნაყოფი და ქერქი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში და მედიცინაში მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ში…

დაგჭირდებათ ახალი, გაყინული ან გამხმარი კენკრანებისმიერი სახის. ახალი მაყვალი ჯერ უნდა დაალაგოთ, ამოიღოთ...

შავი მოცხარი– ვიტამინების საწყობი, ძალიან გემრიელი კენკრა, იზრდება თითქმის ყველა ზაფხულის მაცხოვრებლის ნაკვეთზე. ადვილად…

ნაყენების მოსამზადებლად საჭიროა მწიფე ახალი ან ხმელი მსხალინებისმიერი სახის. მით უფრო არომატული და უფრო ტკბილი ხილირაც უფრო გემრიელია...

პიტნა ლამიასებრთა ოჯახის მცენარეა. მას აქვს ძლიერი არომატი და შეიცავს მენთოლს, რომელიც იძლევა გამაგრილებელ ეფექტს...

პიტნა ძალიან არომატული მცენარეა, რომელსაც არა მხოლოდ საოცარი გემო აქვს, არამედ ბევრი სასარგებლო თვისებაც აქვს. მადლობა…

ზუბროვკა მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა სურნელოვანი, სასიამოვნო არომატით, იზრდება ბელოვეჟსკაია პუშჩაში, სადაც...

პიტნის ნაყენს სამკურნალო მიზნებისთვის უძველესი დროიდან იყენებდნენ. ეს სასმელი ხელს უწყობს გულისცემის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და აქვს ზოგადი დამამშვიდებელი ეფექტი. ძლიერი ალკოჰოლიპიტნით გაჟღენთილი, აქვს ამ სამკურნალო მცენარის სასიამოვნო, გამაგრილებელი გემო და გამოხატული არომატი.

პიტნის ნაყენი შეიცავს უამრავ ქიმიურ ნაერთს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმზე. სასმელი რეკომენდირებულია ქრონიკული დაღლილობის, ჰიპერტენზიის, გაციების, შაკიკის, პირის ღრუს ანთების, ნაწლავის სპაზმებისა და ღებინების დროს.

პიტნისგან დამზადებულ ნაყენს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.

სახლში, სასმელის მომზადება შესაძლებელია ახალი ან გამხმარი ნედლეულისგან. მაგრამ თუ ეს შესაძლებელია, სასურველია გამოიყენოთ ყვავილობის დასაწყისში შეგროვებული ახალი მცენარე.

პიტნის ყვავილობის სეზონი ივნის-ივლისში ხდება. პიტნის ყლორტებს ყვავილის ყუნწებით აჭრიან დილით და აფენენ ჩრდილში გასაშრობად. მცენარის ფესვები და ღეროები არ არის შესაფერისი ნაყენის დასამზადებლად, რადგან ისინი სიმწარეს ანიჭებენ.

თუ პიტნის გამოყენებასთან ერთად საკუთარი ნაკვეთი, ნედლეულის შეგროვების წინა დღეს ბუჩქებს რწყავენ, რათა ფოთლებიდან მტვერი ჩამოირეცხონ. შეგროვების შემდეგ არ არის რეკომენდებული ნედლეულის გარეცხვა.

რჩევა. პიტნის ნაყენის მოსამზადებლად არ არის რეკომენდებული ახალგაზრდა მცენარეებიდან ტოტების მოჭრა, რადგან მათ არ აქვთ გამოხატული გემო და არომატი.

პიტნის ნაყენის რეცეპტები

პიტნის საფუძველზე ან სხვა ინგრედიენტების დამატებით ნაყენის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. პიტნის ნაყენის საფუძველი ძლიერი ალკოჰოლია.

არაყზე

არყით პიტნის ნაყენის შენახვის ვადა 1 წელია. სასმელი შეიძლება ტკბილი იყოს დამატებული შაქრის რაოდენობის გაზრდით.

პიტნის არყის ნაყენი შეიძლება შაქრით დატკბეს.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• ახალი პიტნა - 50 გრ.;
• არაყი - 500 მლ;
• შაქარი - 50-დან 150 გ-მდე.

ნაყენის მომზადების ეტაპები:

• პიტნის ფოთლებს ათავსებენ შუშის ჭურჭელში და აჭყლიტებენ ხის საფქვავით.
• დაასხით პიტნა არაყთან ერთად და აურიეთ.
• კონტეინერი მჭიდროდ არის დალუქული და მოთავსებულია ბნელ კარადაში 45 დღის განმავლობაში. შეანჯღრიეთ კონტეინერი ყოველ 3-4 დღეში.
• საინფუზიო პერიოდის გასვლის შემდეგ ნაყენი იფილტრება და ნედლეული გამოწურულია.
• გაფილტვრის შემდეგ სასმელს გემოვნებით უმატებენ შაქარს და ადუღებენ კიდევ 5 დღის განმავლობაში.
• სასმელს ისევ ფილტრავენ და შესანახად ბოთლში ასხამენ.

მთვარის შუქზე

მთვარის შუქის გამოყენებით სასმელის მომზადების საერთო დრო 30-35 დღეა. ისინი იყენებენ ორმაგი დისტილაციით მთვარის ნათებას, უსიამოვნო სუნის გარეშე.

სასმელის საჭირო კომპონენტები:

• მთვარის შუქი – 1 ლ.;
• პიტნა - 30 გრ.;
• კოწახური კენკრა – 4 ს/კ;
• თაფლი ან შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 100-150 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• პიტნის ფოთლებს ჭრიან და ათავსებენ ქილაში.
• კოწახურის მარცვლებს ხის დაფქვით ადუღებენ.
• ფოთლებსა და კოწახურს ურევენ, ათავსებენ ქილაში და ავსებენ მთვარის შუქით.
• კონტეინერი მოთავსებულია ბნელ კარადაში 30 დღის განმავლობაში.
• ინფუზიის შემდეგ სასმელს ფილტრავენ და ატკბობენ თაფლით ან შაქრის სიროფით. მის მოსამზადებლად თაფლს ან შაქარს ხსნიან წყალში, აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ აციებენ.
• დატკბობის შემდეგ სასმელს ადუღებენ კიდევ 2-5 დღის განმავლობაში, შემდეგ ფილტრავენ.

ალკოჰოლზე

ალკოჰოლთან ერთად ინფუზია ყველაზე მეტია სწრაფი გზაპიტნის ნაყენის მომზადება.

პიტნის ნაყენი, რომელიც მზადდება ალკოჰოლის ბაზაზე, ყველაზე სწრაფად მოსამზადებელია.

მის გასაკეთებლად საჭიროა აიღოთ:

• პიტნის ჩირი – 40 გრ.;
• სპირტი (45-50 გრადუსი) – 1 ლ.;
• შაქარი - 200 გრ.;
• წყალი - 200 მლ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

• გამხმარ პიტნას ასხამენ ქილაში და ავსებენ სპირტით.
• კონტეინერი მოთავსებულია მზეზე.
• 3 დღის შემდეგ ნაყენს ფილტრავენ.
• ცხელი სიროფი მზადდება შაქრისა და წყლის გამოყენებით.
• ცხელ დროს მუდმივად ურიეთ შაქრის სიროფიდაასხით პიტნის-ალკოჰოლური ინფუზია.
• ნარევს ასხამენ ქილაში და ტოვებენ ბნელ კარადაში ერთი კვირის განმავლობაში.
• ინფუზიის შემდეგ ხსნარი კვლავ გაფილტრულია.

პიტნის-ლიმონის ნაყენი

პიტნისა და ლიმონის კომბინაცია სასმელს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს.

ლიმონ-პიტნის ნაყენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 4 ცალი;
• ახალი პიტნა - 120 გრ.;
• შაქარი - 250-400 გრ.;
• არაყი – 1 ლ.

მომზადების მეთოდი:

Მნიშვნელოვანი. ლიმონ-პიტნის ნაყენი ნალექიდან მაქსიმალური სიფრთხილით უნდა დაიწიოს. თუ მოღრუბლულობა მოიმატებს, სასმელს კიდევ 1-2 დღე დასჭირდება.

პიტნისა და ლაიმის ინფუზია

პიტნის-ცაცხვის ნაყენი ყველასთვის განკუთვნილი სასმელია. ლაიმი სასმელს მწარე-მომჟავო გემოს ანიჭებს და პიტნასთან ერთად განსაკუთრებულ არომატს.

მომზადებისთვის მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ცაცხვი - 2 ც.;
• პიტნა - მტევანი;
• ლერწმის შაქარი - 2 ს/კ;
• არაყი – 1 ლ.

პიტნას ათავსებენ ქილაში დაჭრის გარეშე. ლაიმის თხელი ცედრა ამოიღეთ თეთრი ფენისგან. წვენი გამოწურულია რბილობისაგან. ლაიმის წვენი და ცედრა მოთავსებულია ქილაში პიტნით. დაამატეთ შაქარი. ნარევს ასხამენ არაყს და ტოვებენ სიბნელეში 15 დღის განმავლობაში. ინფუზიის შემდეგ სასმელი გაფილტრულია.

Მნიშვნელოვანი. პიტნა-ცაცხვის სასმელის დანიშნულ დროზე დიდხანს შერევა რეკომენდებული არ არის: ის იძენს ზედმეტ სიმწარეს და გამოხატულ მჟავიანობას.

პიტნისა და ღვიის ცხარე ნაყენი

სასმელში დამატებული სანელებლები სასმელს განსაკუთრებულ, პიკანტურ გემოს და არომატს ანიჭებს.

პიტნის ნაყენს პიკანტური არომატის მისაცემად მას უმატებენ ღვიას და დარიჩინს.

ინგრედიენტები მოსამზადებლად:

• კამა თესლი - 40 გრ.;
• ღვიის კენკრა - 15 გ;
• პიტნის ჩირი - 100 გრ.;
• დარიჩინი - 5 გ;
• არაყი – 1 ლ.

პიტნის, დარიჩინის, ღვიის და კამა თესლს ასხამენ მინის ჭურჭელში. ნარევს ასხამენ არაყს, ახვევენ მჭიდროდ და 14 დღე ტოვებენ თბილ ადგილას. ამ დროის ბოლოს სასმელი გაფილტრულია.

პიტნის ლიქიორი

პიტნის ლიქიორი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია არომატული სასმელებიამ მცენარისგან. სასმელი საკმაოდ ტკბილია, ამიტომ ითვლება ქალურად, მაგრამ ბევრი მამაკაცი აფასებს მის უნიკალურ გემოს და მდიდარ არომატს.

მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ძლიერი ალკოჰოლი (არაყი, მთვარე, განზავებული ალკოჰოლი) - 1 ლიტრი;
• პიტნა - 40 გრ. მშრალი ან 6 ტოტი ახალი;
• შაქარი - 350 გრ. ან თაფლი 200გრ;
• წყალი - 250 მლ.

მომზადება შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

Მნიშვნელოვანი. თუ საინფუზიო პროცესის დროს ქვედა ნაწილში ნალექი შეინიშნება, ლიქიორი დაუყოვნებლივ გაჟღენთილია ბამბის ფილტრის საშუალებით. ლიქიორის შენახვის ვადა 2 წელია.

პიტნის ნაყენს, გარდა სასარგებლო თვისებებისა, აქვს მრავალი უკუჩვენება. მისი ხშირი გამოყენება ამცირებს მამაკაცის პოტენციას. ნაყენი არ უნდა მიიღონ დაბალი წნევის მქონე პაციენტებმა. ვინაიდან პიტნას აქვს დამამშვიდებელი და ჰიპნოზური ეფექტიც კი, ის არ უნდა გამოიყენონ მძღოლებმა და სახიფათო სამუშაოებში ჩართულმა პირებმა.

ვიდეოში ნაჩვენებია ლიმონ-პიტნის ნაყენის სახლის პირობებში მომზადების პროცესი.

მასალების კოპირებისას საჭიროა დაბრუნების ჰიპერბმული.

თუ მთვარე მაღალი ხარისხით მომზადდება, ის სუფთა სახით გემრიელი იქნება. მაგრამ როდესაც სასმელს ხშირად მოიხმართ, გემოს მრავალფეროვანი გემო გაქვთ. სპეციალური მთვარის გამო, არ არის აუცილებელი შეცვალოთ დადასტურებული ბადაგი, შეგიძლიათ შეცვალოთ მზა სასმელი და მოამზადოთ ნაყენი ან ლიქიორი. მაგალითად, პიტნა არა მხოლოდ პიკანტური ალკოჰოლი იქნება, არამედ მისი მოხმარებისას სარგებელიც მოაქვს.

ნაყენების სარგებელი და გემო

ალკოჰოლი, რომელიც მზადდება ახალი პიტნით, იძენს გამაგრილებელ გემოს და არომატს, ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები. მთავარი ის არის, რომ დამწყებთათვისაც კი შეუძლია ასეთი სასმელის გაკეთება და ძალა ორიგინალური პროდუქტიარ აქვს მნიშვნელობა. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა აირჩიოთ პიტნა, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი მცენარე, რომელიც შეგროვდა ყვავილობის დროს. მაგრამ პიტნის გამხმარი ფოთლებისგან ნაყენის დამზადებაც შეგიძლიათ.

პიტნის ნაყენი მთვარის შუქზე

თუ ლიქიორს ამზადებთ, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მისი სიძლიერე 25 გრადუსს არ აღემატება. ამ მნიშვნელობის ზემოთ ნებისმიერს უნდა ეწოდოს ნაყენი. ლიქიორები არ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, მაგრამ გამოიყენება ექსკლუზიურად მოხმარებისთვის. მაგრამ ნაყენს უფრო მკვეთრი გემო ექნება სიძლიერის გამო, რომელიც იწყება 45-50 გრადუსიდან და ზემოთ. ნაყენის მომზადებისას, ფოთლების გარდა, გამოიყენება ფესვები და მწვანილი. მცენარე შერწყმულია კვარცხლბეკთან, კოწახურთან, ანისულთან და სხვა მცენარეებთან.

პიტნის მთვარის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ დისტილაციის დროს ხილის ბადაგიმეორედ ორთქლზე დავამატოთ პიტნის ფოთოლი. შემდეგ სასმელი თავდაპირველად საინტერესო იქნება. მთავარია არ გადააჭარბოთ მცენარეს.

თავად პიტნა გამოიყენება როგორც დამამშვიდებელი საშუალება. ამიტომ მცენარის დამატებით ნაყენს ასევე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი დღეში ორი კოვზის მიღებისას. ამ ნაყენით მკურნალობა შეიძლება მძიმე დღის ან სხვა სტრესული სიტუაციის შემდეგ. თუ ადამიანი ამუშავებს მექანიზმებს, მაშინ არ უნდა გამოიყენოთ ნაყენი დღის განმავლობაში ნებისმიერი რაოდენობით.

პიტნის ნაყენს ასევე აქვს სხეულზე ისეთი ეფექტი, როგორიცაა:

• შარდმდენი ეფექტი;
• ქოლეტური ეფექტი;
• ტოქსინების მოცილება;
• დამამშვიდებელი თავის ტკივილი, არტერიული წნევის დაქვეითება;
• აქვს შემკვრელი და ამოსახველებელი თვისებები.

დაბალი წნევის მქონეებმა არ უნდა მიიღონ ნაყენი.

ნაყენის დამზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს. ისინი ყველა განსხვავებულია, რადგან ინგრედიენტების ნაკრები განსხვავებულია, მაგრამ თითოეული სასმელი თავისებურად გემრიელია. ამიტომ, გადაწყვიტეთ საუკეთესო რეცეპტიშესაძლებელია მხოლოდ საცდელი გზით.

მაგალითად, ერთი მეთოდი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• პიტნის ახალი ფოთლები 85 გრამი ოდენობით (4 მუჭა);
• კარავის თესლი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ლიტრი მთვარის შუქი ორმაგი დისტილაციის შემდეგ 70 გრადუსამდე სიძლიერით.

პიტნის ფოთლებს ჭრიან დანით. კუმინს აწნევენ რულეტივით ან სხვა საგნით, რომ არომატი გამოიღოს. მცენარეებს ასხამენ ქილაში და ადუღებენ ბნელ ადგილას 2-3 კვირის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ სასმელი უნდა გაიფილტროს, რის შემდეგაც მზად იქნება მოხმარებისთვის. ნაყენის ფერი მომწვანო იქნება, სითხის გემო კი მდიდარი და ანისულს მოგაგონებთ.

ასევე არის ლიმონ-პიტნის ნაყენი, რომელიც ლიმონათის გემოთი იქნება.

არომატული სასმელი ოდნავ მჟავე მჟავიანობით ხელს უწყობს მადის ამაღლებას. კომპონენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ:

• მთვარის შუქი - 1 ლიტრი;
• პიტნა - 120 გრამი;
• ლიმონი - 3 ცალი;
• შაქარი - 250-400 გრამი.

მომზადება:

• ლიმონებს რეცხავენ და კანს აშორებენ – მწარეა, ამიტომ შეიძლება სასმელი გააფუჭოს. თეთრი რბილობი შეიძლება დარჩეს.
• პიტნის ფოთლებს ჭრიან დანით.
• გახეხილი ლიმონისგან გამოწურულია წვენი. წვენს ურევენ პიტნის ფოთლებს და ათავსებენ ქილაში.
• Moonshine შეედინება კონტეინერში და შერეული პიტნა და წვენი.

ჰერმეტულად დალუქული დახურული ქილაგააჩერეთ 10 დღე თბილ ადგილას. დღეში ერთხელ შეანჯღრიეთ სასმელი ისე, რომ წვენი და პიტნა თანაბრად გადანაწილდეს. ინფუზიის შემდეგ, სითხე გადაწურეთ ნაჭრით, შემდეგ კი ქილაში დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. შაქრის დამატების შემდეგ, თქვენ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ კიდევ ერთი კვირა. შედეგი არის ლიქიორი 25 გრადუსამდე სიძლიერით.

სწრაფი რეცეპტები

თუ გსურთ ნაყენის სწრაფად მომზადება, მაშინ რეზერვში სამი დღე უნდა გქონდეთ. სასმელის არომატი და სიძლიერე უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე სხვა რეცეპტებში, მაგრამ გემო მაინც განსხვავდება ჩვეულებრივი მთვარის შუქისგან. მოსამზადებლად აიღეთ:

• მთვარის შუქი ან არაყი - 0,5 ლ;
• წყალი - 150 მილილიტრი;
• ახალი პიტნა - 65 გრამი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.

მომზადება:

1. პიტნას ჭრიან და შაქარს ურევენ ქვაბში. თუ მცენარის ფოთლები ახალია, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ პიტნა წვენს არ გამოყოფს.
2. წყალი იხარშება ცალკე. ამ ადუღებულ წყალს ასხამენ პიტნას და შაქარს და ნარევს თავსახურის ქვეშ 3 საათის განმავლობაში ასხამენ. შემდეგ სითხე უნდა დაიწიოს კონტეინერში მარლის მეშვეობით.
3. ამ სითხეს, ანუ პიტნის ექსტრაქტს ურევენ სპირტს და ხურავენ ქილაში.
4. სამი დღის განმავლობაში სასმელი შეჰყავთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.
5. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, სასმელი შეიძლება ამოიღონ ნალექიდან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და შაქრის დამატება გემოვნებით. შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ და შეაფასოთ შედეგი.

თუ ახალი პიტნა არ არის, მაშინ მშრალი მცენარე იქნება გამოყენებული. ნაყენის მომზადების რეცეპტი ასეთია:

• მთვარის შუქი - 1 ლიტრი;
• მშრალი პიტნა - 10 გრამი.

ალგორითმი:

• ფოთლებს ავსებენ წყლით და დებენ ცეცხლზე. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ, შემდეგ დატოვეთ 15 წუთი.
• ამოიღეთ პიტნა, გააშრეთ და ჩადეთ ქილაში.
• ქილას ემატება Moonshine და კონტეინერი ჰერმეტულად იხურება ორი კვირის განმავლობაში.
• მზა სასმელი უნდა იყოს გაფილტრული და დალიოთ.

კომპლექსური ნაყენები

შეგიძლიათ გააკეთოთ სასმელი კოწახურით. დასჭირდება:

• მთვარის შუქი ან არაყი - 1 ლიტრი;
• ახალი პიტნა - 30 გრამი;
• კოწახური კენკრა - 4 სუფრის კოვზი.

შემდგომი ქმედებები:

• პიტნას რეცხავენ, აშრობენ და წვრილად ჭრიან.
• კოწახურის მარცვლებს ჯერ გრაგნილით ან ნაღმტყორცნებით დააქუცმაცებენ და უმატებენ პიტნას. გამოიყენება მშრალი ან ახალი კენკრა.
• ინგრედიენტებს ქილაში ურევენ, შემდეგ უმატებენ მთვარის ნათებას.
• სასმელი იხურება ერთი თვის განმავლობაში და მოთავსებულია გრილ ადგილას.
• ნაყენი მზად არის, მაგრამ გამოყენებამდე უნდა გაიფილტროს მარლის რამდენიმე ფენით.
• ჩამოსხმის შემდეგ სასმელი უნდა დალიოთ ერთი წლის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ალკოჰოლი არ დაკარგავს გემოს და თვისებებს.

თუ გსურთ უფრო ძლიერი სასმელი მეტი ინგრედიენტებით, მაშინ, პიტნის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ჭია და სალბი. რეცეპტი ასეთია:

ინგრედიენტები:

• მთვარის შუქი - 1 ლიტრი;
• პიტნა - 20 გრამი;
• ჭიის ყვავილები - 2,5 გრამი;
• სალბის ყვავილები - 2,5 გრამი;
• როზმარინი - 1,5 გრამი;
• კარდამონი - 1,5 გრამი;
• კბილი - 1 გრამი.

ყველა მცენარის დამატება შესაძლებელია გემოვნებით ან საერთოდ არ დაემატოს. სპირტის მოსამზადებლად მწვანილს ათავსებენ ქილაში და ავსებენ მთვარის შუქით. კარდამონს დანით წინასწარ აწურებენ და სპირტის ჩამოსხმის შემდეგ უმატებენ. ქილა უნდა იდგეს ერთი თვის განმავლობაში. სასმელის გაფილტვრის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ იგი.

პიტნის ნაყენი - კეთილშობილური სასმელი. ამ ტიპის ალკოჰოლი შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ, გაუმჯობესებული რეცეპტები კი ალკოჰოლის დამზადების უნიკალურ ხერხებად წარმოადგინოთ.