შემწვარი ჩინური კომბოსტოს რეცეპტები. ჩინური შემწვარი კომბოსტო. სოიოს სოუსით

ნაერთი:

• ჩინური კომბოსტო- ერთი პატარა გოგრა ან დიდის ნახევარი,
• საშუალო სტაფილო - 1-2 ც.,
• საშუალო ხახვი - 1 ც.,
• დახვეწილი ზეითუნის ზეთი- 3-4 ს.კ. კოვზები,
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. დავჭრათ ჩინური კომბოსტო. არც თუ ისე პატარა, რადგან კომბოსტო ძალიან ნაზია და მოხარშვისას, ძალიან პატარა ნაჭრები შეიძლება მოხარშოთ ფაფად.

2. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

3. ხახვი წვრილად დაჭერით.

4. ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, გააცხელეთ და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.

5. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.

6. შემდეგ ტაფაში სტაფილოსა და ხახვთან ერთად მოვაყაროთ დაჭრილი კომბოსტო. არ ინერვიულოთ, თუ ტაფაში ბევრი კომბოსტოა - ბორცვებით. მთავარია სახურავი დაიხუროს. უმი კომბოსტოძალიან მოცულობითია, მაგრამ ჩაშუშვისას გამოყოფს წვენს და მოცულობაში ორჯერ ან სამჯერ იკლებს. ასე რომ, მას შემდეგ რაც კომბოსტო ტაფაში ჩავასხათ, ცეცხლს ნელ ნელა დავხურავთ და ტაფას თავსახური დავაფარებთ. ნახავთ, დაახლოებით 5 წუთში კომბოსტო როგორ „ჩაიწურება“ და წვენს მისცემს. არ დაელოდოთ სანამ ძალიან ბევრი წვენი იქნება, ააწიეთ სითბო და მოახსენით სახურავი, რომ ზედმეტი სითხე აორთქლდეს. რეგულარულად ურიეთ, მოშუშეთ კომბოსტო ღია სახურავიკიდევ 10 წუთი.შემდეგ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ვშუშოთ კიდევ 3-5 წუთი.

ჩინურ კომბოსტოს არ აქვს მკვეთრი გემო, ამიტომ მომზადების პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი ან ცოტა წიწაკა. მზა კერძი შეიძლება მოასხუროთ ახალი მწვანილით - კამა, ოხრახუში. ჩაშუშული ჩინური კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ როგორც ხორცის გვერდითი კერძი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

მე ვაგრძელებ გაზიარებას მარტივი და სწრაფი კერძები. დღეს სტუმარი გვყავს ჩინეთიდან - შემწვარი თეთრი კომბოსტო ჩილითა და სეჩუანის წიწაკით.

ვოკში სწრაფი შემწვარი არბილებს კომბოსტოს სასიამოვნო ხრაშუნა ტექსტურის დაკარგვის გარეშე. კომბოსტო გამოდის წვნიანი, მოტკბო-მარილიანი, გემოთი ციტრუსის ნოტებით, რომლებსაც სიჩუანის წიწაკა იძლევა. ვოკის ცხელი კედლები კომბოსტოს ფოთლებზე გემრიელ შეწვის კვალს ტოვებს და კერძს შებოლილი არომატით ავსებს.

ეს კერძი იქნება შესანიშნავი საჭმელი ერთი ან ორი ადამიანისთვის ან გამოდგება როგორც მადა/გვერდითი კერძი ძირითადი კერძისთვის. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩაანაცვლოს სრული კვება, ასე რომ გაითვალისწინეთ ეს. მიუხედავად იმისა, რომ თუ მას მოხარშულ ბრინჯთან ან სხვა გვერდით კერძთან ერთად მიირთმევთ, შეიძლება საკმაოდ სასიამოვნო სადილი აღმოჩნდეს.

კომბოსტო გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ გარე ფოთლები.

ამოჭერით ყუნწი.

ახლა ნახევარი კომბოსტო დავჭრათ ოთხად და მოვაშოროთ ფოთლებს შიგნიდან (გვერდით დავადოთ).

მცირე კუთხით დავჭრათ 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

გაიმეორეთ კომბოსტოს მეორე მეოთხედი და შიგნით.

გააცხელეთ 1 ს.კ. კოვზი ზეთი ვოკში ან დიდ ტაფაში. დაუმატეთ სიჩუანის წიწაკა (თუ სიჩუანის წიწაკა არ გაქვთ, უბრალოდ გამოტოვეთ ეს ეტაპი, ცოტა განსხვავებული, მაგრამ მაინც გემრიელი გამოვა) და მოხარშეთ გაშავებამდე.

ამოიღეთ წიწაკა გაჭრილი კოვზით, ზეთი ვოკში დატოვეთ.

ერთი ან ორი მინიატურული ჩილის წიწაკა მოათავსეთ ვოკში (მე გამოვიყენე ხმელი). თუ უფრო ცხარე მოგწონთ, თითოეული მათგანი რამდენიმე ნაწილად დაჭერით. შეწვით დაახლოებით ნახევარი წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ კომბოსტო და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო ოდნავ დარბილდება, მაგრამ ხრაშუნა დარჩება.

ახლა შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაასხით 1 ს.კ. კოვზი სოიოს სოუსი. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი თანაბრად არ დაფარავს მთელ კომბოსტოს.

გადაიტანეთ ლანგარზე ან თეფშებზე, მორთეთ ჩილის წიწაკით და მიირთვით.

არ არსებობს სრული რეცეპტი, თუ როგორ შევწვათ სწორად და მადისაღმძვრელად ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო ან მწნილი. სხვადასხვა დიასახლისს აქვს საკუთარი საიდუმლოებები და რეცეპტები. ამიტომ, ჩვენ შევკრიბეთ უგემრიელესი და პრიმიტიული მეთოდები ამ გემრიელი, სასარგებლო და მადისაღმძვრელი ბოსტნეულის მოსამზადებლად.

როგორ შევწვათ თეთრი კომბოსტო ტაფაზე 30 წუთის განმავლობაში?

მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ჩანგლები, გარეცხოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოაცილოთ ზედა ფოთლები.

დაქუცმაცება შეიძლება გაკეთდეს დანის ან სპეციალური საფეთქლის გამოყენებით.

• ინტენსიური გემოსთვის კომბოსტოს უნდა დაუმატოთ ნახევრად რგოლებად ან ზოლებად დაჭრილი ხახვი, მიზანშეწონილია მისი გაფცქვნა. და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა სახის სანელებლები და მწვანილი. ვთქვათ კილანტრო და ოხრახუში, კამა და კურკუმა. გახსოვდეთ, რომ კურკუმას, ისევე როგორც ზაფრანს, აქვს ყვითელი ელფერი, ამიტომ ასეთი სანელებლების დამატება თქვენს კერძს მოყვითალო ელფერს მისცემს.

ასე რომ, დაჭრილი ბოსტნეული დაასხით გახურებულ, მშრალ ტაფაში და შეწვით კომბოსტოზე ოქროსფერი ლაქების გამოჩენამდე. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ხახვი, მარილი, შაქარი, გახეხილი სტაფილო და დაფქული შავი პილპილი.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები და მწვანილი. შეწვით თავდახურულ მდგომარეობაში არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მზა კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. უფრო წვნიანი გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი ან წყალი.

როგორ შევწვათ მჟავე კომბოსტო ტომატის პასტათ ტაფაში?

მწნილი ბოსტნეულის გემო თავისთავად ძალიან განსხვავებულია, როგორც კომბოსტოს წვნიანში, სოლიანკაში, ან როგორც ბიგოს ხორცთან ან ძეხვთან ერთად.

კომბოსტო მადისაღმძვრელია, თუ არ აქვს დამატებითი კომპონენტები, და შემწვარი ტაფაზე ოდნავ წაბლისფერამდე ზეთის დამატებით.

• მჟავე კომბოსტო შეგიძლიათ გარეცხოთ თუ მარილიანია, ასევე არ ჩამოიბანოთ, მაგრამ აუცილებლად კარგად გაწურეთ. ყველასთვის უფრო მოსახერხებელია მისი ხელით გამოწურვა, ოღონდ მარილწყალს ნუ დაასხამთ, მოგვიანებით დაუმატეთ, ეს კერძს განუმეორებელ და პიკანტურ სუნს მისცემს. მოგვიანებით დაამატეთ დაჭრილი ხახვი (უმი ან მოშუშული), ტომატის პასტა(შეიძლება შეიცვალოს პომიდვრის წვენი), წიწაკა, მწნილი(დაჭერით თხელ ზოლებად) და დაფნის ფოთოლს. ყველაფერი შემწვარია, თავდახურული, დაბალ ცეცხლზე, სანამ მზადდება.

კერძის მომზადების ოდნავ განსხვავებული ვარიანტია, სპეციფიკა ისაა, რომ პირველ რიგში, კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და ტომატის პასტა ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ან მარგარინთან ერთად იწვება. ამრიგად, პასტა შეფერილია და ინტენსიურად წითელი ხდება. როდესაც ხახვი მოიხარშება, მას უმატებენ ძირითად პროდუქტს და შემწვარი.

როგორ შევწვათ გემრიელად ყვავილოვანი კომბოსტო ცომში?

მშვენიერი გემოსთვის უნდა მოათავსოთ რძეში მცირე ხნით, შემდეგ კი ამოიღოთ, გააშროთ და მოხარშეთ. კიდევ ერთი ვარიანტია ყვავილების მოხარშვა მინერალური წყალი, ცოტაოდენი შაქრისა და მარილის დამატებით. მოგვიანებით კი მოხარშულ ყვავილებს ათავსებენ ცივ წყალში ლიმონის წვენთან ერთად.

შემდეგ კერძი გემოთი პრიმიტიულად დაუვიწყარი აღმოჩნდება.

• რჩევა: ჩანგლის არჩევისას აიღეთ ის, რომელიც არის ძლიერი (დაჭიმული) და მძიმე, ახალი მწვანე ფოთლებით. ის შეიძლება განსხვავდებოდეს ფერით; მისი ფერის დიაპაზონი მერყეობს თეთრი, ნაცრისფერი, ყვითელი, მწვანე და მეწამულიც კი. ამავე დროს, მასზე არ უნდა იყოს მუქი ლაქები;
• შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ცომი, მაგრამ თუ მას შამპანურს ან ლუდს დაუმატებთ, გემო ჯადოსნური გამოვა, ჰაეროვანი და ფოროვანი.

მომზადების წესი: ბოსტნეული გარეცხილია, იყოფა ყვავილედებად და მოხარშული.

ცომი მზადდება ათქვეფილი კვერცხისგან, ფქვილისგან, არაჟნის, სოდის, მარილისა და შაქრის დამატებით. ყველა პროდუქტი შესანიშნავად ათქვეფილია სათქვეფით. inflorescences dipped in batter და შემწვარი ცხელ frying პან ერთად დამატებით კარაქი. შეწვით ყვავილოვანი კომბოსტო ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მირთმევისას კერძს ასხამენ მწვანილებით.

როგორ შევწვათ კომბოსტო ხორცით ღვეზელისთვის?

ამ შიგთავსით ღვეზელები მშვენივრად უხდება საფუარს და ოდნავ ტკბილ ცომს. შევსების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საქონლის ხორცი, კომბოსტო (ახალი), სანელებლები, ბოსტნეული ან კარაქი და ტომატის პასტა (მის გარეშე დასაშვებია).

• ბოსტნეული დაჭერით და შემწვარი ხორცი შეწვით ტაფაზე ან სქელ ძირიან ქვაბში. შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ ტომატის პასტა და ხარშეთ თავდახურული, სანამ არ მოიხარშება და ყველა სითხე არ აორთქლდება. თუ წვენი კიდევ დარჩა, შეგიძლიათ გადაწუროთ ან დაფქული ხორცი საწურში გადაწუროთ, რომ დაიწუროს. შიგთავსი მთლიანად უნდა გაცივდეს, თუ ცხელია, ცომი ცურავს.

ღვეზელების დამზადება ჩაშუშული მწნილი ბოსტნეულით და ნებისმიერი დაფქული ხორცი, იქნება ლამაზი ალტერნატივა კლასიკური ვერსია. თუ გამოავლენთ ფანტაზიას და დაუმატებთ სოკოს, კვერცხს, ქათამი, ცხარე მწვანილს ან დაკონსერვებული თევზითქვენი კერძი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

შესაძლებელია თუ არა ჩინური კომბოსტოს შეწვა?

პეკინის ჩანგალი არ არის მხოლოდ დეკორაციისთვის სხვადასხვა კერძებიდა სალათები. მშვენიერი გემო აქვს შემწვარი, და თუ მას დაუმატებთ სხვადასხვა სანელებლებს და, ვთქვათ, ვაშლს, კერძი გაგაოცებთ მრავალმხრივი გემოთი.

• მომზადება: კომბოსტოს თავი დავჭრათ და წვრილად დავჭრათ ზოლებად. სტაფილო, ნიორი და გახეხილი ვაშლი დავჭრათ სახეხზე. ყველაფერი გახურებულ ზეთიან ტაფაში იდება და თავსახურის გარეშე ნელ ცეცხლზე იწვება. ბოსტნეული უხვად გამოყოფს წვენს, ის უნდა აორთქლდეს, ნელ-ნელა დაუმატოთ სითბო და განუწყვეტლივ ურიოთ. დასასრულს ემატება სანელებლები, რომელიც მოგწონთ.

IN ჩინური კომბოსტოდასაშვებია დამატება სხვადასხვა თხილი, ის ლამაზად ჰარმონიზდება მათთან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სეზამის მარცვლები, რაც თქვენს ოჯახსა და მეგობრებს შორის სენსაციას გამოიწვევს.

რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეწვათ კომბოსტო ტაფაში?

• თეთრი კომბოსტო იწვება 15 წუთიდან 45 წუთამდე, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა რეცეპტს იყენებთ მის შესაწვავად. რაც შეეხება ჩაშუშვას, დრო მერყეობს 10 წუთიდან ბოსტნეულის მთლიანად მოხარშვამდე;
• შეწვით მჟავე კომბოსტო 10-20 წუთის განმავლობაში, თუ განსხვავებულია ნედლეული ინგრედიენტები, დრო იზრდება. პომიდვრით ჩაშუშვის დრო ფერზეა დამოკიდებული, კომბოსტო რომ შეღებილია, მაშინ შეიძლება ჩაითვალოს მზად;

იმდენი რეცეპტი არსებობს, ამდენი განსჯა. ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის უნივერსალური და ზოგადად შესაფერისი რეცეპტები ღვთიური მადისაღმძვრელი კერძების მოსამზადებლად.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჩინური კომბოსტოს თავი – 500-800 გ;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი- 4-5 ს/კ;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• ვაშლი - 1 ც. (სურვილისამებრ);
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ცხარე გემოს მოყვარულებს შეუძლიათ კერძს ცოტაოდენი სეზამის მარცვლები ან დაქუცმაცებული თხილი დაუმატონ.

მითითება.ინგრედიენტების მომზადებისას სტაფილო და ვაშლი გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, ხოლო თუ დრო გაქვთ, კომბოსტო დაასველეთ ადუღებულ წყალში. ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში ნიტრატების მოსაშორებლად, რომლებიც შესაძლოა შეიცავდეს სათბურის ბოსტნეულს.

როდესაც ბოსტნეული დამუშავდება, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მომზადება.

1. ჩინური კომბოსტოს თავი უნდა დაიჭრას სიგრძეზე და შემდეგ თხლად დავჭრათ ფოთლის გასწვრივ. "ჩალის" სიგანე უნდა იყოს დაახლოებით 2-3 მმ.
2. გახეხეთ სტაფილო, ვაშლი და ნიორი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი ან სამზარეულოს დამტვრევი ღარებიანი ან ნიმუშიანი ზედაპირით.
3. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაელოდეთ 1-2 წუთს, სანამ ტაფა გაცხელდება და მასში დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული. მომზადების დროს არ არის საჭირო ჭურჭლის თავსახური დაფარვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ შემწვარი კომბოსტოს ნაცვლად მოხარშული კომბოსტოს მიღებას.

   როგორც ბოსტნეულის წვენი აორთქლდება, თქვენ უნდა დაამატოთ სითბო. შეწვისას კერძი გამუდმებით ურიეთ.

4. შეწვით კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული 7-10 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი, სანელებლები, სეზამის მარცვლები და თხილი.

შემწვარი ჩინური კომბოსტოს ამ რეცეპტს აქვს უზარმაზარი ვარიაციები. სხვადასხვა დანამატების გამოყენებისას შეგიძლიათ უსასრულოდ თამაში გემოს ჩრდილებთანკომბოსტოს კერძები უფრო დამაკმაყოფილებელი ან ორიგინალური გახადეთ.

კვერცხთან ერთად

შემწვარი ჩინური კომბოსტო კვერცხთან ერთად შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი ან მთავარი კერძი. ორი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს ნახევარი პატარა თავი (დაახლოებით 250-300 გ);
• 2 კვერცხი;
• ერთი საშუალო ზომის ხახვი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. ჯერ წვრილად დაჭრილი ხახვი უნდა შეწვათ.
2. როცა ხახვი ოდნავ შეწითლებას დაიწყებს, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი კომბოსტო.
3. ბოსტნეული ერთად შეწვით კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაასხით ათქვეფილი კვერცხი, მარილი და პილპილი.
4. აუცილებელია კერძი ცეცხლზე გავაჩეროთ, სანამ ათქვეფილი კვერცხი არ შესქელდება.

ჩინურად

შემწვარი ჩინური კომბოსტო კარგად უხდება ხორცს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს თავი;
• მუსკატის კაკალი და შავი პილპილი;
• შეწვისთვის რეკომენდებულია კარაქის გამოყენება.

მომზადება:

1. კომბოსტოს თავი დავჭრათ ჯვარედინად 5-7 სმ სიგანის ზოლებად და დაჭრილი ფოთლები 1-2 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ მარილიან მდუღარე წყალში. ამოიღეთ კომბოსტო ჩაჭრილი კოვზით.
2. მოხარშეთ ჩინური კომბოსტო მაღალ ცეცხლზე გამდნარზე კარაქიარა უმეტეს ერთი წუთისა.
3. დაუმატეთ წიწაკა და მუსკატის კაკალი.

ყურადღება!ეს კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი.

სოკოთი

გულიანი, ცილებით მდიდარი, მრავალ ინგრედიენტიანი კერძი - შემწვარი ჩინური კომბოსტო სოკოთი - იდეალურია სრული ოჯახური სადილისთვის. მის მოსამზადებლად, ძირითადი ინგრედიენტის გარდა, დაგჭირდებათ:

• 300 გრ შამპინიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა სოკო);
• კვერცხი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• ტკბილი წიწაკა თვითნებური რაოდენობით;
• მარილი და ნიორი გემოვნებით;
• სეზამის თესლი სურვილისამებრ;
• წიწაკისა და ჯანჯაფილის ნარევი იდეალური სანელებლებია ამ სამკურნალოდ.

მომზადება:

1. ჩვენ ვიწყებთ მომზადების პროცესს სოკოს თხელ განივი ნაჭრებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა ზოლებად დაჭერით.
2. შეწვით ბოსტნეული მცენარეული ზეთი 7-10 წუთში.
3. მოაყარეთ პატარა „ფურცლებად“ დაჭრილი კომბოსტო და შეწვით კიდევ 5 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი, ნიორი, ჯანჯაფილი, სანელებლები და ჩაასხით კვერცხი ტაფაში.
4. შემდეგ შეწვით მუდმივი მორევით.
5. როდესაც კვერცხი შესქელდება, კერძი მზად არის.

ჩიკენთან ერთად

მსგავსი რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი ჩინური კომბოსტო ქათმით. ფილე საუკეთესოდ შეეფერება ამ კერძს.

ინგრედიენტების დამუშავების ეტაპზე მას რეცხავენ და ჭრიან თხელ ზოლებად. მერე ქათამი უნდა იყოს შემწვარი მაღალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში.

ხორცი რომ დაიბრაწება, დაუმატეთ მას ბოსტნეული და გააგრძელეთ მომზადება ისევე, როგორც შემწვარი ჩინური კომბოსტო სოკოთი.

კარტოფილთან ერთად

შემწვარი ჩინური კომბოსტოს ერთ-ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიული ვარიაციაა კერძი კარტოფილით. ჩინური კომბოსტოს საშუალო თავისთვის დაგჭირდებათ:

1. სამი დიდი კარტოფილი (დაახლოებით 300-350 გ). გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად ან ზოლებად.
2. ჯერ კარტოფილი შეწვით დაბალ ცეცხლზე 7-8 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მას დაუმატოთ დაჭრილი ხახვისა და ნივრის ნარევი.
3. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ გახეხილი კომბოსტო, მარილი და სანელებლები და მოვშუშოთ ბოსტნეული კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

   Მნიშვნელოვანი!თუ გსურთ, რომ კარტოფილი და კომბოსტო უფრო რბილი და არა ძალიან შემწვარი იყოს, შეგიძლიათ მოხარშვის პროცესში დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი.

სოიოს სოუსით

ვისაც უყვარს ხრაშუნა ქერქი, შემწვარი ჩინური კომბოსტოს რეცეპტი სოიოს სოუსი. ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მთელი თავი კომბოსტოს, არამედ რამდენიმე კომბოსტოს ფოთოლი. მათ გარდა დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ფქვილი;
• სოიოს სოუსი (ცომისთვის და სუფრისთვის);
• მარილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

1. მოხარშვის დაწყებამდე ტაფა გააცხელეთ მცირე რაოდენობით ზეთით.
2. სანამ ის ღუმელზეა, არის დრო, რომ კომბოსტოს ფოთლის ხისტი ნაწილი სცემეს ან ამოჭრათ და სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომი მოვამზადოთ:
   • ფქვილისგან;
   • ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
   • წყალი.
3. გახეხილი ფოთლები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით მზა კერძიასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოიოს სოუსთან ერთად.

რამდენიმე სწრაფი რეცეპტი

მათთვის, ვინც დროს ზოგავს, არსებობს შემწვარი ჩინური კომბოსტოს რამდენიმე ექსპრეს რეცეპტი. თუ ძირითად ინგრედიენტებს ცოტაოდენ შაქარს დაუმატებთ, კერძის მომზადება საგრძნობლად დააჩქარებს.. ბოსტნეული სულ რამდენიმე წუთში მოიხარშება.

იგივე დრო დასჭირდება ჩინური კომბოსტოს და პომიდვრის შეწვას. ამ რეცეპტის უპირატესობა ის არის, რომ ძირითადი ინგრედიენტი შეიძლება დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, ხოლო პომიდორი ფართო რგოლებად. ბოსტნეულის შემწვარი ხახვით და ნიორით შეწვის საერთო დრო იქნება 5-7 წუთი.

მითითება.კომბოსტოს წინასწარ მარინირება ხელს შეუწყობს შეწვის პროცესის დაჩქარებას.

1 საშუალო თავი კომბოსტოს მარინადისთვის დაგჭირდებათ:

• 50-70 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 ჩ.კ ძმარი;
• 1 ს.კ. მარილი;
• 1 ჩ.კ საჰარა.

კომბოსტო უნდა დაასხით ცხელი მარინადით შეწვამდე საათნახევარი. ბოსტნეული მოიხარშება 3-5 წუთში და შეინარჩუნებს ბუნებრივ ხრაშუნას და სუფთა გემოს.

როგორ მივირთვათ კერძი?

რა რეცეპტიც არ უნდა იყოს შემწვარი კომბოსტოთქვენ შეჩერდით, სანახაობრივი პრეზენტაცია იქნება შესანიშნავი საბოლოო შეხება თქვენი მომზადებაში კულინარიული შედევრი. სტუმრებისთვის კერძის წარდგენამდე შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები ან დაქუცმაცებული თხილი. ასევე სალათის ფოთლები, ნაჭრები შეიძლება გახდეს დეკორაცია ახალი კიტრიან სხვა ბოსტნეული.

ცალკე, სოუსში მიირთვით კომბოსტო სოიოს სოუსით ან ტკბილი სოუსიჩილე. ვინაიდან კერძი ეკუთვნის აზიური სამზარეულო, შემდეგ ტრადიციულის ნაცვლად, მირთმევისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური დანაჩანგალი.

შემწვარ ჩინურ კომბოსტოს შეუძლია თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია და მისი გაფორმებაც კი სადღესასწაულო მაგიდა. ამავდროულად, კერძი რჩება ძალიან საბიუჯეტო კერძად და მის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. რეცეპტები აღმოსავლური სამზარეულოგარდა ამისა, თქვენი ფანტაზია გახდის თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებს წარმატებულს, ხოლო თქვენს საკვებს ჯანსაღს, მსუბუქს და გემრიელს.