ხდის გემრიელი სტეიკები, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში, გრილზე ან ტაფაზე. ინდაურის სტეიკი ტაფაში ყველაზე სწრაფი და მარტივი მოსამზადებელია. მთელი პროცესის განმავლობაში მთავარია, ხორცი გაზქურაზე ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ სინაზე არ დაკარგოს. სტეიკის ფილე უნდა გაიჭრას მარცვლეულზე.

ამ ფორმით ხორცი უფრო სწრაფად იხარშება და წვნიანი რჩება. ასევე მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სტეიკები უნდა იყოს შემწვარი ტაფაზე სახურავის გარეშე. დღეს დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ შევწვათ ინდაურის სტეიკი ტაფაში, რომ გემრიელი და რბილი გამოვიდეს.

ინგრედიენტები:

  • 500 გრ ინდაურის ფილე
  • 0,5 ჩ.კ. უხეში სუფრის მარილი
  • 0,25 ჩ.კ დაფქული წიწაკის ნარევი
  • 0,25 ჩ.კ სანელებლები ხორცისთვის
  • 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი
  • 25 გ კარაქი
  • 2-3 კბილი ნიორი
  • 1-2 ყლორტი ხახვი და როზმარინი

როგორ მოვამზადოთ ინდაურის სტეიკი ტაფაში:

ინდაურის ფილე კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ხორცი გავასუფთავოთ და დავჭრათ სტეიკებად 2-3 სმ სისქის.

ინდაურის თითოეული ნაჭერი მარილი მოაყარეთ და ორივე მხრიდან მოაყარეთ სანელებლები. ხორცს გადააფარეთ ფილა და მსუბუქად დაჭერით ჩაქუჩით. არ არის საჭირო ხორცის ზედმეტად დარბილება, ის უკვე საკმარისად რბილია.

წინასწარ გააცხელეთ ტაფა ძალიან ცხელი. შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი. როცა ზეთი გაცხელდება, ტაფაში ჩაამატეთ მომზადებული ინდაურის სტეიკები.

ინდაურის მკერდის სტეიკი შეწვით ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გამოჩნდება. ამ გზით ვხურავთ ხორცის შიგნით არსებულ ყველა წვენს.

შემდეგ შეამცირეთ ღუმელზე სითბო საშუალოზე. ტაფაზე დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი კარაქი, დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, ხახვი და როზმარინის ყლორტები დანის ბრტყელი გვერდით. ისინი დამატებით გემოს და არომატს მატებენ ინდაურის სტეიკებს.

რამდენი დრო სჭირდება ტაფაზე ინდაურის სტეიკის შეწვას? განაგრძეთ მისი მომზადება საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

მზა ინდაურის სტეიკი მოათავსეთ თეფშზე.

ხორცს გადააფარეთ საკვები ფოლგა და გააჩერეთ 10 წუთი, რათა ტაფაში წვნიანი ინდაურის სტეიკი დაისვენოს.

ინდაურის ხორცი ძალიან ჰგავს ქათმის, მაგრამ უფრო წვნიანი და ბოჭკოვანი, ის ასევე საკმაოდ სწრაფად იხარშება და ითვლება დიეტურ პროდუქტად.

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ ინდაურის სტეიკი ტაფაში და მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს გემრიელი კერძიზედმეტი კილოგრამების შესახებ ფიქრის გარეშე, რადგან ფრინველის ფილე დაბალკალორიულია!

გარდა ამისა, ინდაურის სტეიკის მომზადება არ საჭიროებს თქვენგან რაიმე განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარს და ნიჭს და ამას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება.

სტეიკის მომზადება

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინდაურის მარცვალი. თუ ხორცი გაყინულია, ჯერ გაათბეთ. ჩამოიბანეთ ფილე გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაწილებად.

ნაჭრების სისქე საშუალო უნდა იყოს - 2,5-3 სმ. უფრო სქელად დაჭრა არ არის რეკომენდებული.

ხორცი რომ იყოს წვნიანი და არომატული, შეწვამდე 20-30 წუთით უნდა იყოს მარინირებული.

ინდაურის ხორცის მარინირება

  • მცენარეული ზეთი, სასურველია ზეითუნის – 5 ს/კ;
  • მდოგვი (მზა) - 1 ს/კ;
  • არაჟანი ან ნაღები - 2 ს/კ;
  • სანელებლები - თქვენი გემოვნებით;
  • მარილი – 1 ჩ.კ.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში და შეურიეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი ნარევით. ფილე მოათავსეთ მოსახერხებელ თასში და დატოვეთ სტეიკები მარინადში 20-30 წუთის განმავლობაში. თუ დრო გაქვთ, შეგიძლიათ ინდაური უფრო დიდხანს შეინახოთ სოუსში.

როგორ შევწვათ ინდაურის სტეიკი ტაფაზე

სტეიკის მაღალხარისხიანი შეწვისთვის საჭიროა სპეციალური ტაფა სქელი ფსკერით და არაწებოვანი საფარით. იდეალური გამოსავალი იქნება გრილი ტაფა. თუჯის ან ალუმინის ჭურჭელზე ხორცმა შესაძლოა წებება დაიწყოს.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, სანამ მთლიანად არ დაფარავს ძირს. ჭურჭელი დადგით მაღალ ცეცხლზე და კარგად გააცხელეთ. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და მოათავსეთ სტეიკები ტაფაში ისე, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს.

მოემზადეთ ზეთის დაყრისთვის. დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად, ატარეთ სამზარეულოს ხელთათმანი და გამოიყენეთ მაშები.

გახეხეთ სტეიკი 3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ. შეწვით მეორე მხარე 3 წუთის განმავლობაში და გაიმეორეთ პროცედურა. ჯამში, თითოეული მხარე 6-7 წუთის განმავლობაში უნდა შეწვით. ამ დროის განმავლობაში ხორცს ექნება დრო, რომ დაიფაროს ოქროსფერი ქერქით და გამოუშვას წვენი.

შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ სტეიკები წვენში 10-15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი, თუ კიდევ დარჩა სითხე, აწიეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ მთლიანად აორთქლდება.

მშრალ ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე კიდევ ერთხელ გადააბრუნეთ ფილე, გააჩერეთ 1 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, რომ ქერქი დაიმაგროს.

ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით სტეიკები.

რამდენი დრო სჭირდება ინდაურის სტეიკის შეწვას?

ზოგს სურს უფრო ზუსტად იცოდეს რამდენ ხანს უნდა შეწვას ინდაურის სტეიკი ტაფაში. დროის დადგენა წუთამდე შეუძლებელია, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ტაფა გაქვთ, როგორ დაჭრით ხორცს და როგორ მოაყარეთ იგი.

ინდაურის შეწვას საშუალოდ 30 წუთი სჭირდება. არ არის რეკომენდებული ხორცის შენახვა ცეცხლზე 35 წუთზე მეტ ხანს, ის იწყებს წვნიანობის დაკარგვას და გაშრება.

გრილის ტაფაზე 20 წუთი შეიძლება იყოს საკმარისი ინდაურის სტეიკის შესაწვავად. გაითვალისწინეთ, რომ ამ კერძს მიირთმევენ ცხელი და მხოლოდ ახალი! ხელახლა გახურებული სტეიკი აღარ არის სტეიკი.

მიჰყევით ზემოთ მოცემულ რჩევებს, თუ როგორ უნდა შეწვათ ინდაურის სტეიკი ტაფაში და ამ კერძს არ გაგიჭირდებათ. სინამდვილეში, ფილეების შეწვა მარტივი პროცესია, რომელსაც გამოუცდელმა მზარეულებმაც კი უნდა გაუმკლავდნენ.

კერძს მიირთმევენ სოუსით და ახალი ან ჩაშუშული ბოსტნეულის გვერდით კერძით.

არაფერი აღაგზნებს ფანტაზიას, როგორც სუნი სურნელოვანი ხორცისამზარეულოდან. წითელი ხორცის სტეიკები კარგია, მაგრამ მათთვის, ვინც ეძებს ჯანმრთელობას და დღეგრძელობას, უფრო ჯანსაღი იქნება ინდაურის სტეიკის გასინჯვა.

სტეიკის მოსამზადებლად აიღეთ ფრინველის ფილე ან ბარძაყები. ხორცი დამარინადეთ, რომ ნაზი და წვნიანი გახდეს და დაიწყეთ ექსპერიმენტები სამზარეულოში.

სტეიკი ღუმელში

ყველაზე პოპულარული რეცეპტი იქნება ინდაურის სტეიკი ღუმელში, რადგან თითქმის ყველა სახლს ჰყავს ასეთი საყოფაცხოვრებო ასისტენტი.

მარინირებისთვის ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ:

  • სანელებლები;
  • ნიორი, მწვანილი;
  • მცენარეული ზეთი.

თითქმის ყველა ინგრედიენტს უმატებენ გემოვნებით, ურევენ და ხორცს ტოვებენ სანელებლების არომატით შესავსებად 1,5-2 საათის განმავლობაში.

სტეიკისთვის დაგჭირდებათ:

  • 1,2 კგ მარინირებული ინდაურის ფილე ცალი;
  • 3-2 საშუალო პომიდორი;
  • 450-480 გრ. იოგურტი ან არაჟანი;
  • 3 ს.კ. მარცვლეულის მდოგვი;
  • 2 ს.კ. .

მომზადება:

  1. ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე მოათავსეთ გამოსაცხობად მზა ხორცი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ფენა, დაჭრილი ნაჭრებად.
  2. მოამზადეთ სოუსი - მარცვლეულის მდოგვი და მაიონეზი შეურიეთ იოგურტს ან არაჟანს, აურიეთ.
  3. მომზადებული სოუსი მოასხით ინდაურს და პომიდორს და შედგით ღუმელში 55 წუთით.
  4. როდესაც ბინა მომხიბლავი არომატებით აივსება, გახსენით ღუმელი და დატოვეთ ღია 12-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სტეიკები ნაწილებად, გარნირად ახალი სალათიდა ჩერი პომიდორი.

სტეიკი ტაფაში

თუ დრო აკლია, სცადეთ შემწვარი ტაფაში ინდაურის სტეიკი. ეს ვარიანტი უფრო მარტივია, ვიდრე წინა და შეიძლება მომზადდეს 15-20 წუთში.

მარინადისთვის ვიღებთ:

  • ახალი მწვანილი;
  • წიწაკა;
  • რეჰანი;
  • ლიმონის წვენი.

ინგრედიენტები აურიეთ და ინდაურის ფილე გაამარინადეთ. ვინაიდან მაღალ ცეცხლზე ვამზადებთ, მკერდის დაჭრისას ეცადეთ, ხორცი 1 სმ-ზე მეტი სისქით დაჭრათ ბოჭკოებზე.

რეცეპტი:

  1. ხორცი დამარინადეთ. მარინადის მომზადებაზე ზემოთ ვისაუბრეთ.
  2. გააცხელეთ ტაფა, გახეხეთ პერგამენტის ფურცელი და მოათავსეთ თასში. პერგამენტს წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი მცენარეული ზეთიდა დაალაგეთ სტეიკები. ამ პროცედურას ვაკეთებთ, რომ ინდაური არ დაიწვას.
  3. მოხარშეთ სტეიკები თითოეულ მხარეს 7 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი:

  1. ჩვენ ვრეცხავთ ბარტყებს და ვჭრით რგოლებად ძვლის გასწვრივ.
  2. მოამზადეთ მშრალი ნარევი მარინადისთვის, ყველაფერი აურიეთ.
  3. სტეიკებს გადაუსვით ნარევი და გააჩერეთ 22-25 წუთი ისე, რომ ხორცი მწვანილის არომატით იყოს გაჯერებული.
  4. სქელკედლიან ღრმა თასში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი და გამდნარი კარაქი, დაამატეთ სტეიკები და შეწვით 8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
  5. მას შემდეგ, რაც ხორცს ყოველი მხრიდან ოქროსფერი ქერქი დაიფარება, ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.

სტეიკები მზადაა, საკმარისია მიირთვათ ახალი სეზონური ბოსტნეულით და მიირთვით.

სტეიკი ნელ გაზქურაში

ინდაურის სტეიკის შექმნას ნელ გაზქურაში დიდი ენერგია და დრო არ სჭირდება. როგორც მარინადი, ჩვენ გირჩევთ სცადოთ მცენარეული ზეთის, თაფლის ნარევი, სოიოს სოუსი, ჯანჯაფილი და წიწაკა.

  1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოათავსეთ ჩანთაში სტეიკებით და დატოვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
  2. მულტიქუკერის თასს შეასხურეთ ზეთი და ძირზე მოათავსეთ ხორცი.
  3. აცხვეთ ცხობის რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ინდაურის მკერდის სტეიკები და კვლავ დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში.

ცოტა ძალისხმევა და დიეტური არომატული სტეიკები უკვე მოაქვს ოჯახის წევრებს სუფრასთან. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება სამზარეულოში და წარმატებას მიაღწევთ. Გემრიელად მიირთვით!

ფრინველის ხორცი - იდეალური ვარიანტიარა მხოლოდ ავსებს სხეულს სასარგებლო ნივთიერებები, არამედ უგემრიელესი კერძების თითქმის შეუზღუდავი რაოდენობის მომზადება. გსურთ გემრიელი ინდაურის სტეიკი? Დიახ, არ არის პრობლემა! ცოტა სურვილი და კულინარიული ოსტატობა და ვერ შეამჩნევთ, რამდენად მალე იქნება ცხელი კერძი თქვენს მაგიდაზე.

კლასიკური ინდაურის სტეიკი ტაფაში

უმარტივესი და სწრაფი გზახარისხიანი სამზარეულო - შეწვით სტეიკი ტაფაზე კლასიკურ სტილში.

ინგრედიენტები:

  • მდოგვი - 10 გ;
  • ინდაურის ფილე - 600 გ;
  • ახალი ნაღები/არაჟანი - 60 გ;
  • მცენარეული ზეთი;
  • მარილი, სანელებლები, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

  1. ფილეს კარგად ვრეცხავთ, ზედმეტ ტენს ვშლით ქაღალდის ხელსახოცებით, აუცილებლად მოვაჭრით ყველა ფირები და მყესები და ვყოფთ ნაჭერს სტეიკებად.
  2. წვნიანი და ნაზი კერძის მისაღებად მიზანშეწონილია ფილე დამარინადოთ. ინდაურის ხორცს კარგად უხდება კარის, კურკუმა, წიწაკის ნაზავი, რეჰანი ან ქონდარი, ამიტომ სანელებლები თქვენი გემოვნებით შეარჩიეთ.
  3. თასში აურიეთ ზეთი (მჭლე ან ზეითუნის), მარილი, მდოგვი და სანელებლები. მომზადებული ფენები მოვასხათ მიღებული სოუსით, გავაჩეროთ პროდუქტი 30 წუთის განმავლობაში, თავდახურული.
  4. გააცხელეთ ტაფა ზეთით, რომელიც მთლიანად ფარავს კონტეინერის ძირს. ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ ცხელ ცხიმში, მოათავსეთ ისინი თავისუფლად არაწებოვან ტაფაში. იდეალური კონტეინერი მისაღებად კლასიკური სტეიკი- გრილი ტაფა.
  5. შეწვით ფენები 3 წუთის განმავლობაში ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ, გაიმეორეთ პროცესი სითბოს მკურნალობა. მოხარშეთ ხორცი კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში, თავდახურული ადუღებით. ამავე დროს, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
  6. გახსენით კერძი, გააცხელეთ გაცხელების ინტენსივობა, შეწვით ნაჭრები, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება და გემრიელი ქერქებიხორცის ორივე მხარეს.

სუფრაზე მიირთვით ოქროს ინდაურის სტეიკები!

მომზადება ნელ გაზქურაში

მრავალფუნქციური საყოფაცხოვრებო ტექნიკა ჩვენთვის სასიამოვნო ბონუსი გახდა, მომზადებული კერძების შესანიშნავი ხარისხის გარანტია. რამდენიმე წუთი და ინდაურის სტეიკი გამოჩნდება უგემრიელესი და მიმზიდველი სახით.

სასურსათო სია:

  • ლიმონის წვენი - 40 მლ;
  • მარილი, პილპილი, მშრალი პროვანსული მწვანილი;
  • ინდაურის ფილე - 500 გ;
  • ნივრის კბილი - 3 ცალი;
  • ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის).

მომზადების პროცედურა:

  1. ფრინველის ხორცი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ჩვენ ვაშორებთ ყველა ფილას და მყესს, რათა სტეიკებმა შეინარჩუნონ ფორმა შეწვისას. დავჭრათ 2,5 სმ სისქის ფენები.
  2. თასში შეურიეთ პროვანსული მწვანილი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი ნიორი ქერქის გარეშე, ზეთი და მარილი. ნაჭრები მოათავსეთ მომზადებულ ნარევში, აფარეთ ხორცის თითოეული ნაწილი. დატოვე პროდუქტი ამ მდგომარეობაში 2 საათის განმავლობაში.
  3. კიდევ ერთხელ გააშრეთ ინდაურის ნაჭრები ხელსახოცებით. ჩვენ ვამუშავებთ მულტიქუკერის თასს ზეთით და ვაყენებთ პროგრამას "საცხობი". გაათბეთ კონტეინერი, მოაყარეთ მარინირებული ხორცი ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს.
  4. დახურეთ მოწყობილობა, მოხარშეთ 20 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ სტეიკები და გააგრძელეთ პროცესი კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ გზით შეწვით დანარჩენი ხორცი, რის შემდეგაც საჭმელს 15 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ გათბობის რეჟიმში.

მოათავსეთ სტეიკები ლამაზი ფირფიტა, მიირთვით არომატული მწვანილიდა მზა გვერდითი კერძი.

კარტოფილთან ერთად

უგემრიელესი ინდაურის კერძი, ოსტატურად მომზადებული ძირეული ბოსტნეულით, იდეალურია კვირა სადილიან რომანტიული ვახშამი. გულშემატკივარს გული გაუსკდება უგემრიელესი ხორცის პირველ ნაჭერთან ერთად!

კომპონენტების სია:

  • მარილი, სანელებლები და სანელებლები;
  • მცენარეული ზეთი;
  • სოიოს სოუსი - 50 მლ;
  • კარტოფილი - 800 გ;
  • ნივრის კბილი - 3 ცალი;
  • ხახვი და სტაფილო;
  • ბარძაყის ფილე - 1 კგ.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. ხორცს ჩვეული წესით ვამუშავებთ, ვყოფთ ნაწილებად, მსუბუქად ვურტყამთ კულინარიული ჩაქუჩით, ნაჭრებს ერთნაირი ფორმის ვაძლევთ.
  2. შეურიეთ სოუსი, სანელებლები, შერჩეული სანელებლები და მცენარეული ზეთი მოსახერხებელ თასში. მიღებული მასით შეზეთეთ ხორცის ნაჭრები და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადებლად.
  3. გახეხილი და გარეცხილი კარტოფილის ტუბერები დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ხახვს ვაშორებთ ქერქს და ვჭრით ნახევარ რგოლებად. სტაფილო დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში.
  4. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ მომზადების ყუთში, ზემოდან მოაყარეთ მარინირებული სტეიკები, კერძს პილპილი და მარილი მოაყარეთ. იმისათვის, რომ მიიღოთ ხრაშუნა ქერქით და მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ელფერით კერძი, უბრალოდ არ დაამაგროთ ჩანთა, რაც უზრუნველყოფს მომზადებულ საკვებს ცხელ ნაკადებზე წვდომას.
  5. შედგით საკვები 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

სტეიკები და კარტოფილი მოათავსეთ ლამაზ კერძში და მიირთვით ცხელი. ნახეთ, რამდენად წარმატებული იქნება თქვენი კულინარიული შემოქმედება!

ნაზი ინდაურის სტეიკი ღუმელში

მოდით გავაგრძელოთ ჩვენი გემრიელი გამოკვლევები საუკეთესო გზებიფრინველის ხორცის შეწვა. მოდით ვისწავლოთ ინდაურის სტეიკის მომზადება ისე, რომ ხორცი აღმოჩნდეს ყველაზე წვნიანი და ნაზი.

საჭირო ინგრედიენტები:

  • რბილი ყველი - 150 გ;
  • ნივრის კბილი - 5 ცალი;
  • ინდაურის მკერდი - 1,4 კგ;
  • მძიმე კრემი (მინიმუმ 15%) - 400 მლ;
  • ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
  • მარილი, პილპილი, კამა.

მომზადების პროცესი:

  1. ფრინველის ფილე კარგად გარეცხეთ. როგორც ყოველთვის, ვათავისუფლებთ მას მყესებისა და ფილმებისგან, შემდეგ ვჭრით ფენებად (რა თქმა უნდა ბოჭკოების გასწვრივ) 2 სმ სისქის.
  2. სტეიკებს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მშრალი მწვანილის ნარევი, წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ნაჭრები მოათავსეთ ერთ ფენაში და შედგით 220°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ველოდებით, რომ ხორცზე რბილი ოქროს ქერქი გამოჩნდება.
  3. ნივრის კბილი გაფცქვენით, დაჭერით, რბილ ყველთან ერთად გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ დაასხით მაღალი ხარისხის კრემი. ვიღებთ სქელ და არომატულ სოუსს.
  4. გამომცხვარ ხორცს ამოვიღებთ, მომზადებული ნივრის ნარევით ვამუშავებთ და საჭმელს ვაბრუნებთ ღუმელში. შეამცირეთ გათბობის ტემპერატურა 180 °C-მდე და გააგრძელეთ პროცესი სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება.

თუ არასოდეს გიცდიათ ასეთი ნაზი ინდაურის სტეიკები, სასიამოვნოდ გაგაოცებთ მიღებული კერძის შესანიშნავი გემოთი და არომატით.

ეტაპობრივად მომზადება ფოლგაში

მეტალის ქაღალდი დაგვეხმარება შევქმნათ მომგებიანი ვარიანტი შესანიშნავი სტეიკებისთვის ფოლგაში. ეტაპობრივი მომზადებაგახდის პროცესს სწორი და თანმიმდევრული.

პროდუქტების სია:

  • წიწაკის ნარევები, მარილი, ზაფრანა, გახეხილი მუსკატის კაკალი, პაპრიკა, კარი - თითო 2 გ;
  • ინდაურის ფილე - 700 გ;
  • მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
  • ნახევარი ლიმონი;
  • გამწვანების ყლორტები.

ეტაპობრივი მომზადება:

  1. ფრინველის ფილეს ვრეცხავთ და პირსახოცებით კარგად ვზივართ, ზედმეტი სითხე მოვაცილებთ. ხორცის ნაჭერს ვყოფთ 3 სმ სისქის ფენებად.არ დაგავიწყდეთ მარცვლეულის დაჭრის მეთოდი. სხვათა შორის, წვნიანი სტეიკები შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ფილესგან, არამედ ფრინველის ბარაბანისაგან.
  2. აურიეთ დაჭრილი ნიორი, სანელებლები და სანელებლები, გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. დაამატეთ ციტრუსის ცედრა. მიღებული მასით ხორცის თითოეულ ნაჭერს ფრთხილად ვამუშავებთ, პროდუქტებს ვდებთ ტაფაში და ვხურავთ კონტეინერს. ინდაური გააჩერეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
  3. საჭმელი რაც შეიძლება ნაზი იყოს, გამოიღეთ პროდუქტი ცხარე ნარევიდან, მსუბუქად გაწურეთ, ოდნავ ათქვიფეთ და სწრაფად შეწვით ცხელ ცხიმში ცხელ ტაფაში, სანამ კარგად არ შეიბრაწება. ამ გზით ჩვენ "ვხურავთ" ხორცის წვენებს ნაჭრის შიგნით.
  4. შემდეგ ეტაპზე თითოეულ მომავალ სტეიკს ვახვევთ ფოლგაში, რაც შეიძლება ჰერმეტულად. შეფუთვას ვახვევთ ფორმას, მჭიდროდ ვახვევთ კიდეებს და ავწევთ.
  5. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში (180°C).

პროცესის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გახსენით ქაღალდი, გამოაცხვეთ ხორცის ფენები ოქროსფერამდე და მიირთვით მწვანილთან ერთად. გვერდით კერძს ჩვენი პრეფერენციების მიხედვით ვირჩევთ.

სოკოთი

სრულიად მარტივი რეცეპტი გემრიელი ფრინველის სტეიკებისთვის სოკოთი და სხვა დელიკატესებით. სამზარეულოს მეთოდის სიმარტივის მიუხედავად, კერძი ძალიან გემრიელი და საოცრად ელეგანტური გამოდის.

ინგრედიენტები:

  • მყარი ყველი - 150 გ;
  • პომიდორი - 2 ც.;
  • ახალი შამპინიონები (სასურველია პატარა) - 400 გ;
  • ინდაურის ფილე - 500 გ;
  • მცენარეული ზეთი;
  • სანელებლები, მაღალი ხარისხის მაიონეზი.

მომზადების ტექნოლოგია:

  1. სასურველი შედეგის მისაღებად, ჩვენ გვჭირდება უძვლო სტეიკები. ხორცის უკვე გამოყოფილ ფენებს ვყიდულობთ ან თავად ვჭრით ფრინველის ფილეს. ნებისმიერ შემთხვევაში, პროდუქტი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს ხელსახოცებით, ოდნავ სცემეს ჩაქუჩით და დაასხით შერჩეული სანელებლებით და სანელებლებით.
  2. მომზადებული ნაჭრები მოათავსეთ ზეთით გახურებულ ტაფაში. სწრაფად შეწვით ნაჭრები გადაბრუნების გარეშე, შემდეგ მოათავსეთ ისინი ნედლი მხრიდან ზემოდან გამოსაცხობ ფირფიტაზე.
  3. გაფცქვნილი სოკო დაჭერით ნაჭრებად, პილპილით და მარილით, შეურიეთ მაიონეზით, მოათავსეთ ხორცის ნაჭრებზე სუფთა სლაიდის სახით.
  4. შამპინიონებს დააფარეთ დაჭრილი პომიდვრის ნაჭრები და მოაყარეთ ყველის ნატეხები. მთელი ეს კულინარიული სიამოვნება მოათავსეთ ღუმელში (180°C) მეოთხედი საათის განმავლობაში.

როცა თითოეულ პორციაზე ქერქი შეიბრაწება, ღუმელიდან ხორცის „პირამიდებს“ გამოვიღებთ და ჩვენი კულინარიული უნარების ნაყოფს ვაგემოვნებთ.

ინდაურის სტეიკები ძვლით

ეს დისკის სტეიკები შეგიძლიათ შეიძინოთ დაფასოებული ან შეგიძლიათ აირჩიოთ ინდაურის ხორცის სასურველი ნაჭერი ძვალზე და დაჭრათ ჯალათში.

პროდუქტების სია:

  • ფრინველის სტეიკები ძვლით - 5 ცალი;
  • ზეითუნის ზეთი - 50 მლ-მდე;
  • thyme;
  • ნივრის კბილი - 5 ცალი;
  • წიწაკა, მარილი, სანელებლები.

სამზარეულოს მახასიათებლები:

  1. კარგად გარეცხეთ ხორცის ფენები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. 50 მლ მცენარეული ზეთი შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნივრის კბილი, წიწაკისა და თივის ნარევს. მიღებული მასით დაასველეთ ინდაური და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
  2. მომზადებული ხორცი მოათავსეთ კერამიკულ საცხობ ჭურჭელში, შემდეგ მოათავსეთ კერძი საცხობ ყუთში და დაამაგრეთ სამაგრებით.
  3. სამუშაო ნაწილი შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, გახურებულ 230 °C-მდე. პროდუქციის მომზადების დასრულებამდე მეოთხედი საათით ადრე ფრთხილად, რომ არ დაიწვას, გახსენით შეფუთვა და შეყავით ფენები.

მიირთვით ინდაურის სტეიკები ძვალთან ერთად ცხელი.

ორთქლზე მომზადებული დიეტური რეცეპტი

ზოგიერთი შეყვარებული გემრიელი საკვებიმათ აშკარად მიკერძოებული აქვთ ხორცის მომზადება წარმოდგენილი მეთოდით. თუმცა, ეს უნდა გაიგოს ჯანსაღი საკვები steamed, ეს არ არის მხოლოდ დიეტური კერძი, არამედ თანამედროვე სამზარეულოს შეუცვლელი წესი.

საჭირო კომპონენტები:

  • პომიდორი - 6 ცალი;
  • ნახევარი ლიმონი;
  • ღვინო (სასურველია მშრალი) - 500 მლ;
  • ინდაურის მკერდი - 800 გ;
  • ხახვი - 3 ცალი;
  • მარილი, პილპილი, სანელებლები (ქონდარი, ორეგანო, რეჰანი), მწვანილი.

მომზადების პროცესი:

  1. მომზადებული ფილე გაყავით 2 სმ სისქის ნაჭრებად.
  2. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
  3. დამუშავებული ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, დაუმატეთ ხორცის ფენები, დაასხით ღვინო, გამოწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. საჭმელს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, სანელებლები და სანელებლები და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
  4. ჭურჭლის კომპონენტებს ვათავსებთ სამზარეულოს ტექნიკის კალათაში, ვაყენებთ „ორთქლის“ პროგრამას და ვამზადებთ საჭმელს ერთი საათის განმავლობაში.

წარმოდგენილი კერძი შესაფერისია იმ ადამიანებისთვისაც კი, რომელთა დიეტა შეზღუდულია სამედიცინო მიზეზების გამო. თქვენი განწყობა და ჯანმრთელობა იდეალური იქნება!

კერძების მომზადება ელექტრო გრილზე

სახლში სამზარეულო სულ უფრო და უფრო ავტომატიზირებული ხდება, ხოლო კერძების ხარისხი და პრეზენტაცია უახლოვდება რესტორნის დონეს. ინდაურის სტეიკი ელექტრო გრილზე სწორედ ასეთ შეფასებას იმსახურებს.

ინგრედიენტები:

  • ზეითუნის ზეთი;
  • ½ ლიმონის წვენი;
  • ინდაურის ფილე - 700 გ;
  • მარილი, წიწაკა, მშრალი ორეგანო, დაფქული კვლიავი.

სამზარეულო:

  1. ფრინველის ხორცს ვრეცხავთ, კარგად ვამშრალებთ და ძალიან ფრთხილად ვჭრით ყველა მყესს და გარსს. ფილე გაყავით პორციულ სტეიკებად და მსუბუქად ათქვიფეთ.
  2. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, სანელებლები და სანელებლები თასში, გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან. ინდაურის ნაჭრები მოათავსეთ მარინადში და შედგით მაცივარში ორი საათით.
  3. ჩართეთ ელექტრომოწყობილობა „ხორცის“ პროგრამაზე, აირჩიეთ მომზადების დრო 6 წუთი და გათბობის ტემპერატურა 200 °C. ჩვენ ვაჭერთ ღილაკს "OK" და ველოდებით ინდიკატორის "თვალის ჩაკვრის" დასრულებას, ვაფრთხილებთ ხმოვანი სიგნალით, რომ ფირფიტები უკვე გაცხელებულია.
  4. ხორცის ნაჭრებს ამოვიღებთ და მსუბუქად მოვზილეთ. გახსენით დანადგარი, დადეთ მწნილის პროდუქტი, დახურეთ მოწყობილობა. შემდგომი მოვლენები ჩვენზე არ არის დამოკიდებული - „ჭკვიანი“ ავტომატიზაცია ყველაფერს გააკეთებს საუკეთესოდ.
  5. მომზადებული ფენები ამოიღეთ ფოლგის ქვეშ. Ეს ნიშნავს, რომ მზა კერძიმოათავსეთ თეფშზე და დააფარეთ ლითონის ქაღალდი, რათა ხორცმა საჭირო მდგომარეობამდე მიაღწიოს.

ინდაურის სტეიკები "რითმი" შევიდა საოცრად გემრიელი კულინარიული შემოქმედება. თითოეულ ჩვენგანს შეუძლია გახდეს ასეთი შედევრების ავტორი, რადგან ძალიან გვინდა ვიცხოვროთ დიდხანს, "გემრიელად" და ბედნიერად!