როგორ გამოვიყენოთ ვადაგასული კეფირი? რა გემრიელი რამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი კეფირისგან?

ამ სტატიაში ჩვენ მოგიყვებით ყველა საიდუმლოს შესახებ, თუ რისი დამზადება შეიძლება მაწონი კეფირისგან. გაგიკვირდებათ, მაგრამ არსებობს უამრავი რეცეპტი ბლინების, ბლინების, ხაჭოს პროდუქტებისა და ნიღბების ნაზი მოვლისთვის.

კეფირი ისეთი უნივერსალური პროდუქტია, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ სახლის კოსმეტოლოგიური მიზნებისთვისაც. კეფირის მკურნალობა კარგ შედეგს აჩვენებს არა მხოლოდ სახეზე გამოყენებისას, არამედ შესანიშნავად კვებავს თმას.

რძის პროდუქტები, რომლებიც, როგორც ჩანს, გაფუჭდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ბლინების, ასევე ბლინების დასამზადებლად.

მაწონი კეფირის ბაზაზე ასევე მზადდება მანნიკები და ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით. და ჯანსაღი კანისა და თმის სტრუქტურის შესანარჩუნებლად, კეფირი გამოიყენება როგორც ხელნაკეთი ნიღბები.

ყურადღება! კეფირი, რომელსაც არაჩვეულებრივი სიმწარე აქვს, უმჯობესია არ გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის. გადაყარეთ იგი სანაგვეში გადაყრით.

ვადაგასული კეფირისგან დამზადებული ბლინები - რეცეპტი გამოცდილ დიასახლისები ხშირად იყენებენ მაწონს საცხობ კეფირს. გამოყენების უმარტივესი და სწრაფი გზაფერმენტირებული რძის პროდუქტი

- ეს არის ტკბილი ბლინების მოსამზადებლად.

რეცეპტი ძალიან მარტივია და დამატებითი ინგრედიენტები ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ სახლის თაროებზე.

ბლინების დამზადება ტაფაში

რაც გჭირდებათ:
ფქვილი (ხორბალი) – 480 გრამი (3 ჭიქა 250 მლ);
საცხობი სოდა – 7 გრამი (ნახევარი დონის ჩაის კოვზი);
მარილი - 1/2 ჩაის კოვზი;
შაქარი - 5 სუფრის კოვზი;
კეფირი - 1 ლიტრი ან 4 ჭიქა 250 მლ;
მცენარეული ზეთი - 5-6 სუფრის კოვზი;

ვანილი და დარიჩინი - გემოვნებით.

დავიწყოთ სამზარეულო. იმისათვის, რომ თქვენი ბლინები ფუმფულა და ლამაზი აღმოჩნდეს, უმჯობესია კეფირი წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან.ის უნდა იყოს

ოთახის ტემპერატურა

. უმჯობესია შეურიოთ ყველა კომპონენტი გრადიენტების სიაში მითითებული თანმიმდევრობით. შემდეგ ცომი გამოვა სწორი და სქელი. მომზადების შემდეგ 10 წუთით გააჩერეთ ნესტიანი სამზარეულოს პირსახოცის ქვეშ.სანამ შეწვას დაიწყებთ, გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ჩვეულებრივი კოვზით დაასხით ცომი

ცხელი ტაფა

. როდესაც ორივე მხარე ოქროსფერ ელფერს მიიღებს, ბლინებს დააფარეთ თავსახური ფაქტიურად 1 წუთის განმავლობაში. რეცეპტი: ნაზი ბლინებიისინი კარგა ხანია ამით განებივრებენ ოჯახს. თუ დაიცავთ ინსტრუქციას, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ აყვავებულ და დელიკატური დესერტისაუზმეზე ან სადილზე.

ბლინების დამზადება ტაფაში

კეფირი – 1 ჭიქა (250 მლ);
ადუღებული წყალი - 200 მლ;
საცხობი სოდა – 7 გრამი (ნახევარი დონის ჩაის კოვზი);
მცენარეული ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი;
კვერცხი (ქათამი) – 2 ცალი (თუ კვერცხი პატარაა, უმჯობესია დაუმატოთ 3 ცალი);
ფქვილი – 320 გრამი (2 ჭიქა 250 მლ);
საცხობი სოდა - 7 გრამი (ნახევარი ჩაის კოვზი);
ძმარი სოდის ჩაქრობისთვის.

დავიწყოთ სამზარეულო:

უმჯობესია შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი ზემოთ ჩამოთვლილი თანმიმდევრობით.
წყალი უნდა იყოს ცხელი.
მზა ცომს 15 წუთის განმავლობაში უნდა "დაისვენოს". მას უნდა დაუმატოთ ჩამქრალი სოდა. როგორც პირველ ვარიანტში, ჯერ უნდა გაათბოთ ტაფა.

რის შემდეგაც ის უნდა იყოს შეზეთილი მცირე რაოდენობით ზეთით. თავისუფლად დაამატეთ ცომი ტაფაზე კოვზით, მიეცით ფორმა.

როგორც კი თქვენი ბლინები ორივე მხრიდან შეიბრაწება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი: მაწონი კეფირისგან დამზადებული ღუმელის დონატები

ბავშვებს ნამდვილად უყვართ კრუპეტები ტკბილი ქიშმიშის ან ყაყაჩოს თესლის დამატებით.

პატარას ყველა საჭიროების დასაკმაყოფილებლად გამოცდილი დიასახლისები ღუმელში ღუმელში აცხობენ.

შემდეგ ისინი აღმოჩნდებიან არომატული, რბილი და გემრიელი.
რაც დაგჭირდებათ:
კეფირი - 500 მლ;
საცხობი სოდა – 7 გრამი (ნახევარი დონის ჩაის კოვზი);
კვერცხი - 3-4 ცალი (ზომის მიხედვით);
ფქვილი (ხორბალი) - 400 გრამი;
სოდა – 7 გრამი (1/2 ჩ/კ სლაიდის გარეშე);

დავიწყოთ სამზარეულო:

მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;

ყაყაჩოს თესლი ან ქიშმიში გემოვნებით.

კეფირი წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურაზე იყოს.

მას დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, მარილი და სოდა. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.

მიღებული მასა შეურიეთ ფქვილს და დაიწყეთ ცომის მოზელა. დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ ყაყაჩოს თესლი ან ქიშმიში. საცხობ ფირფიტას წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთი ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ჩამოაყალიბეთ მომავალი დონატები და წაუსვით გული, რათა ოქროსფერი და მადისაღმძვრელი გახდეს. ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 200 გრადუსამდე.ამის შემდეგ მოათავსეთ მასში დონატები 20 წუთის განმავლობაში, ღუმელის ტემპერატურის დაწევის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ თხელი

გემრიელი ბლინები მაწონი კეფირისგანტრადიციული ბლინები უყვართ მოზრდილებს და ბავშვებს. მჟავე კეფირზე დაფუძნებული ცომი ბლინებს კიდევ უფრო გემრიელ და თხელს გახდის.

ბლინების დამზადება ტაფაში

შემდეგ ისინი აღმოჩნდებიან არომატული, რბილი და გემრიელი.
მათი მოხარშვა შეგიძლიათ ყოველდღე, დაუმატეთ შიგთავსი, რაც ხელთ გაქვთ:
ვაშლის სოუსი
, ხაჭო, არაჟანი, ხიზილალა, ხორცი და ა.შ.
წყალი (გაზიანი) – 500 მლ;
კვერცხი - 3-4 ცალი;

დავიწყოთ სამზარეულო:

კვერცხი და შაქარი ცალკე ათქვიფეთ სათქვეფით, დაუმატეთ თბილი მაწონი და წყალი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ ცოტა ზეთი.

მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ფქვილი თითო-თითო კოვზით, საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

ცომი არ უნდა იყოს სქელი, მაგრამ ბლანტი (როგორც არაჟანი). ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული და ცხიმიანი მცირე რაოდენობით.

აიღეთ თაიგული და ფრთხილად დაასხით ცომი ტაფაში, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ფართობზე. როგორც კი ბლინის კიდეები შემცირდება და ოქროსფერი გახდება, თავისუფლად გადააბრუნეთ იგი მეორე მხარეს.

როგორ მოვამზადოთ ცომი ხელნაკეთი ღვეზელისთვის მჟავე კეფირისგან

გამოცდილ დიასახლისებს სჩვევიათ ერთი და იგივე ცომის გამოყენება სხვადასხვა შიგთავსით ღვეზელების დასამზადებლად.

კარგს ეძებს და სწორი რეცეპტიხშირად უმატებდნენ ცომს, მაწონს, მაწონს და მაწონს. ცომი ფერმენტირებული რძის პროდუქტების დამატებით კარგად ერგება როგორც შეწვას, ასევე გამოცხობას.

შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ხორცით, კომბოსტოთი, ღვიძლით, ვაშლით, კენკრით, ჯემით და ა.შ. და ხშირად თქვენ გინდათ მოამზადოთ როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი ღვეზელები თქვენი ოჯახისთვის. ამ სტატიაში შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უნივერსალური ცომი მჟავე კეფირის საფუძველზე.

რაც დაგჭირდებათ:

ფქვილი - 100-120 გრამი;
კეფირი - 2 ჭიქა;
საცხობი სოდა – 7 გრამი (ნახევარი დონის ჩაის კოვზი);
შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
საფუარი - 11 გრამი (ან 1 პატარა შეკვრა);
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

დავიწყოთ სამზარეულო:

ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული, როგორც მითითებულია ზემოთ მოცემულ სიაში. როგორც კი ცომს მოზილეთ, ის მაცივარში ნახევარი საათით, ნესტიანი პირსახოცით დაფარვის შემდეგ უნდა მოათავსოთ.

ამის შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შევსება. ღვეზელები უნდა მოხარშოთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

თითოეულმა დიასახლისმა უნდა აირჩიოს შიგთავსი ოჯახის გემოვნების შეღავათებიდან გამომდინარე. იმისათვის, რომ ღვეზელებს ოქროს ქერქი ჰქონდეს, ღუმელში შედგომამდე კვერცხის გული წაუსვით.

მნიშვნელოვანია: თუ თქვენ გაქვთ მოულოდნელი საქმეები და ვერ გააგრძელებთ კერძებს, არ ინერვიულოთ და გადაყარეთ ცომი. როგორც წესი, მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2-3 დღე.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი ნელ გაზქურში მჟავე კეფირისგან

ახალი ტექნოლოგიების მოსვლასთან ერთად დიასახლისები ხშირად იყენებენ მულტიქუკერს სამზარეულოს პროცესის გასამარტივებლად.

თუმცა, ნამდვილად საზ გემრიელი ღვეზელი, თქვენ უნდა იცოდეთ სწორი რეცეპტი.

ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საჭმელი კარგი ღვეზელიჩაისთვის თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის, ჩვენ მოვამზადეთ რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი.

ლიმონი ქიშმიშით ნელ გაზქურაში

რეცეპტი არა მხოლოდ მარტივი, არამედ სწრაფად მოსამზადებელია.

ბლინების დამზადება ტაფაში

ყველა ეს ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს, თუ ხელთ არ გაქვთ. ლიმონის ღვეზელი გამოდის ძალიან სურნელოვანი და არა მოსახვევი.
ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
კეფირი - 4 სუფრის კოვზი;
კვერცხი - 3 ცალი;
შაქარი - 1 ან 2 კოვზი;
ლიმონი - 1 ცალი;
ქიშმიში (უთესლე) – 50-60 გრამი;
სოდა - 7 გრამი;

დავიწყოთ სამზარეულო:

ძმარი სოდას გასაქრობად. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთლიმონის ღვეზელი

, დაგვჭირდება მისი ძირითადი ინგრედიენტების მომზადება. ქიშმიში უნდა ჩაყაროთ თბილ ადუღებულ წყალში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე თბილ წყალში, ამ გზით გავასუფთავებთ მტვერს და ნამსხვრევებს. კვერცხები უნდა გავტეხოთ და ავთქვიფოთ. თუ ხელის სათქვეფი არ გაქვთ, არ აქვს მნიშვნელობა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჩანგალი. როგორც კი მიღებული მასა რამდენჯერმე გაიზრდება, უნდა დაუმატოთსაჭირო რაოდენობა

შაქარი - გემოვნებით.

შემდეგ ფქვილი უნდა გაცერით ისე, რომ მან შეიწოვოს საჭირო რაოდენობის ჟანგბადი და დაუმატოთ მიღებულ კვერცხის ნარევს. რის შემდეგაც ფქვილის შემდეგ თბილ კეფირსაც უმატებენ, ნარევს კარგად ურევენ.

შემდეგ ლიმონი უნდა მოამზადოთ: კარგად გარეცხეთ და დაჭერით. ხორცსაკეპ მანქანას ან ბლენდერს ხშირად იყენებენ დასაჭრელად, მაგრამ პროცესის დასაჩქარებლად გახეხეთ. მიღებული ლიმონის პიურე დაუმატეთ ცომს.

ლიმონის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ გარეცხილი ქიშმიში. ჭარბი ტენიანობის მოსაშორებლად ჯერ პირსახოცით გაწურეთ.

შემდეგ, ცომი უნდა განზავდეს დაფქული სოდათ და დაიწყოთ მულტიქუკერის მომზადება. თასი კარგად უნდა იყოს შეზეთილიკარაქი

ან მარგარინი და შემდეგ დაასხით მიღებული ნარევი.

ჩართეთ "bake" ან "bake" პროგრამა და დახურეთ სახურავი. ხშირად ტაიმერი ავტომატურად ირჩევს დროს 40 წუთს.

მზა ღვეზელი მხოლოდ მაშინ უნდა ამოვიღოთ, როცა ოდნავ გაცივდება. სილამაზისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ მცირე რაოდენობით შაქრის პუდრა ან დარიჩინი.

ბლინების დამზადება ტაფაში

ვადაგასული კეფირისგან დამზადებული უგემრიელესი მანანის რეცეპტი
შემდეგ ისინი აღმოჩნდებიან არომატული, რბილი და გემრიელი.
სემოლინა - 1 სუფრის კოვზი;
კვერცხი - 2-3 ცალი;
შაქარი - 1/2 ჭიქა;
მარილი - 1/2 სუფრის კოვზი;
გამაფხვიერებელი ან სოდა - 10 გრამი;

დავიწყოთ სამზარეულო:

ვანილი - 1 პაკეტი.

დიასახლისების დადასტურებული რეკომენდაციით, სემოლინა უნდა გაირეცხოს და თბილი კეფირით დაასხით 30 - 40 წუთის განმავლობაში.

კვერცხი, შაქარი და მარილი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, შემდეგ დაუმატეთ სოდა ან გამაფხვიერებელი.

მოამზადეთ ფორმა, რომელშიც მანანას გამოაცხობთ. ამისათვის ის უნდა იყოს შეზეთილი კარაქით ან მარგარინით. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 190 გრადუსამდე.

იმისათვის, რომ მანანა ზედმეტად არ მოიხარშოს და გაშრეს, ყოველ 10 წუთში ერთხელ შეამოწმეთ კბილის ჩხირით.

კეფირის ნიღბების რეცეპტები სახისა და თმისთვის

თუ კეფირი მჟავე ხდება, ეს არ არის პრობლემა. მას ხშირად იყენებენ სხვადასხვა ნიღბების მოსამზადებლად, რომლებიც ათავისუფლებს კანს გაზრდილი ცხიმიანობისა და აკნესგან. რძემჟავა, რომელიც მხოლოდ გაფუჭებულ პროდუქტში მატულობს, შეუძლია დაიბანოს თმა და მისცეს მას ჯანსაღი ბზინვარება.

თუ თქვენ გაქვთ მშრალი თმა და უაზრო პროდუქტები არ არის ეფექტური, გამოიყენეთ ნიღაბი უცხიმო კეფირის საფუძველზე. ცხიმიანი თმისთვის კი - კეფირი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 2,5%.

გაფუჭებული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უნდა წაისვათ მხოლოდ დაუბანელ თმაზე. უმჯობესია ეს პროცედურა ჩაატაროთ დასვენების დღეს, 2-3 დღით ადრე თმის დაბანის გარეშე.

ნიღაბი უნდა გადანაწილდეს მთელ სიგრძეზე, მაგრამ კანში წასვლის გარეშე. რის შემდეგაც თავი უნდა შეიფუთოს საკვები ფილმიდა პირსახოცი. პირველი გამოყენების შემდეგ შესამჩნევი შედეგის მისაღწევად, ნიღაბი უნდა შეინახოთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.

არ მოიხსნათ სახვევი ცნობისმოყვარეობის გამო, რათა არ დაირღვეს დალუქვა და სასურველი ტემპერატურის დონე.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ნიღაბი თბილი წყლით და დაიბანოთ თმა ჩვეულებრივი შამპუნით.

ნიღბის ეფექტურობის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ:

კაკაოს ფხვნილი - განსაკუთრებით შესაფერისია მუქი ფერის თმისთვის.
ლიმონი - გაღიავებული და მტვრევადი ზოლებისთვის. ქმნის დამატებით ბზინვარებას და ბზინვარებას.
ჟოჟობას ან ზღვის წიწაკის ზეთი - კარგად კვებავს და ატენიანებს კანს.
კვერცხი - ძაფები გახდება გლუვი და მბზინავი

უმჯობესია, ყველა ინგრედიენტი ცალკე დავამატოთ.

სახის ნიღბის და ცხიმიანი კანის რეცეპტი ვადაგასული კეფირისგან

ცხიმიანი და პრობლემური კანისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ვადაგასული კეფირი სუფთა სახით დამატებითი დანამატების გარეშე.

ბამბის ბალიშს ასველებენ კეფირში და ვრცელდება კანის მთელ ზედაპირზე.

თავიდან უნდა იქნას აცილებული პრობლემური ადგილები, როგორიცაა ნაკაწრები და დაზიანება.

დედაჩემი მისგან აკეთებს ბლინებს, სხვათა შორის, უფრო გემრიელიც კი გამოდის, მე პირადად სხვა ვარიანტებს ვერ ვხედავ, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ეს ვარიანტები უფრო მარტივი და ნაკლებად შრომატევადია. დედაჩემიც იგივეს აკეთებს გაფუჭებულ რძესთან ერთად.

ვადაგასული კეფირისგან შეგიძლიათ გამოაცხოთ ყველაფერი.

აი ამ რეცეპტის მაგალითი:

ბოსტნეულის ღვეზელი

ინგრედიენტები ცომისთვის:

კეფირი ნახევარი ლიტრი.

კვერცხი 2 ც.

ფქვილი 1 ჭიქა.

საცხობი სოდა დანის წვერზე, მარილი გემოვნებით.

მოზილეთ ცომი.

ტორტის ინგრედიენტები:

კარტოფილი 3 ცალი.

სოსისი ან სოსისი 3 ც.

ნახევარი საშუალო სტაფილო.

ნიორი 2-3 კბილი.

კეტჩუპი 2 სუფრის კოვზი.

მცენარეული ზეთი.

მწვანილი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.

სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

დაჭერით ნიორი.

ყალიბის ან ტაფის კედლებს წაუსვით მცენარეული ზეთი, დაასხით ტაფის ძირზე ცოტაოდენი ზეთი, დაასხით ცომის თხელი ფენა, რომ ტაფის ძირი დაიფაროს, დაასხით ხახვი, მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ნიორი, მწვანილი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, ზემოდან მოაყარეთ სოსისები ან სოსისები (მე დავამატე ლორი), წაუსვით კეჩუპი, მარილი და პილპილი და ფორმა შეავსეთ ცომით, გააკეთეთ ნახვრეტი შუაში. ღვეზელის.

ტაფა შედგით 175 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთით.

კარგი მადა!!!

ყველა ვადაგასულ პროდუქტს სინანულის გარეშე ვყრი. ამიტომ წერენ ვადის გასვლის თარიღებს, რათა დაიცვან ისინი, მიზეზის გამო. როგორც ჩანს, ჩვენ არ ვცხოვრობთ ყველაზე მშიერ დროში, რატომ ვამზადებთ რამეს ვადაგასული კეფირისგან?

სხვათა შორის, ბლინების გამოცხობა უკეთესია, ვიდრე კეფირი უფრო მჟავეა, იმ უფრო ფუმფულა ვიდრე ბლინი. დავამატოთ მარილი, შაქარი გემოვნებით, სოდა, 2-3 კვერცხი, ფქვილი, რომ სქელი არაჟანივით გამოვიდეს და 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, ასევე ვამატებ ვანილის შაქარს. ბლინები ცხვება მზესუმზირის ზეთი. და თქვენ მოგესალმებათ ჩაი.

ვფიქრობ, ყველი არ იქნება ძალიან გემრიელი, მისი მოხარშვაც არ არის გამოსავალი, უბრალოდ ადუღდება და მჟავე ხაჭო აღმოჩნდება.

თუ მოულოდნელად შეგხვდებათ ვადაგასული ან უბრალოდ გაფუჭებული ფერმენტირებული რძე თხევადი პროდუქტი(რიაჟენკა, კეფირი, იოგურტი), მე მას ჩვეულებრივ ვიყენებ ცომში - ცომეული გამოდის უბრალოდ ბრწყინვალე.

ერთხელაც ვადაგასული იოგურტი წავაწყდი, გვეშინოდა მისი ჭამა, თუმცა გაფუჭებული არ ჩანდა, ბლინები გავაკეთე - ისინი აჟიოტაჟით წავიდნენ, ამას თავად არ ველოდი))

ის ასევე კარგად მუშაობს საფუარის ცომიფერმენტირებული რძის პროდუქტებზე.

ზოგადად, თუ ასეთი პროდუქტი დამუშავებულია, მაშინ მხოლოდ თერმული დამუშავებით.

ვადაგასული კეფირისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ რამე. მაგალითად, კეფირის ღვეზელი. აიღეთ ერთი ჭიქა კეფირი, ორი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა შაქარი, გამაფხვიერებელი, ერთი ჭიქა ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ და შედგით ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.

მოიწვიე შენი მეზობელი სანახავად და გაუმასპინძლდი მას!))) თორემ მისი ბეწვის ქურთუკი ახალი არ არის! უბრალოდ იფიქრე! დაე, დაჯდეს ტუალეტზე და იფიქროს თავის საქციელზე!))) ფრანგული სუნამოს სუნიც იგრძნო, როგორც მოგვიანებით იმ ცხენიდან! ორი ჭიქა კეფირი მისთვის!)))

მოსახერხებელია ბლინების მომზადება მაღაზიაში ნაყიდი კეფირიდან, რომელსაც ვადა გაუვიდა, მაგრამ არ გახსნილა.

თუ გახსნისას კეფირს ვადა გაუვიდა, მას მწარე გემო უვითარდება. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება აქ ბისკვიტის ცომიკექსის ან ტორტისთვის მჟავე შიგთავსით.

როგორც ბლინების, ასევე ბისკვიტის ცომისთვის გამოიყენეთ ერთი ჭიქა კეფირი ორი ან სამი ჭიქა ფქვილისთვის. არ არის აუცილებელი ცომში შაქრის დამატება, რადგან ეს ამძიმებს კეფირის სიმწარეს. თუ შაქრის გარეშე შეგიძლიათ ბლინები, მაშინ შეიტანეთ ბისკვიტის ცომიარა. ამიტომ, როდესაც ვადაგასული კეფირი გამოიყენება ნამცხვრის დასამზადებლად, გამოყენებული შაქრის რაოდენობა რეცეპტის მიხედვით საჭიროების ნახევარია. ბლინები და ორცხობილა კეფირით უფრო დიდხანს ცხვება, ვიდრე რძესთან ერთად, გაითვალისწინეთ ეს აზრი.

შეგიძლიათ უბრალოდ გადააგდოთ იგი, ან გააკეთოთ ბლინები. მაგრამ ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი კეფირი, მაღაზიაში ნაყიდია, ჯობია გადააგდოთ, არასოდეს იცით, რისგან მზადდება ან რა შეიცავს...

კეფირის განკარგვა. ნარს ვგავდი →

ერთხელ დავწერე აქ, არ მახსოვს ვინ, სამწუხაროდ, 03/20/2005 11:07:35, დ მინორი

მდებარეობა:

თუ შეტყობინებას ანონიმურად აგზავნით, გაგზავნის შემდეგ დაკარგავთ შეტყობინების რედაქტირების ან წაშლის შესაძლებლობას.

ვაა :-)
სინამდვილეში, ყველაზე კარგი ხაჭოა, რა თქმა უნდა, გემრიელი და ჯანსაღი და კეფირი გამოადგება :-)
მე 2 პუნქტსაც გირჩევ, ცომი გამოდის ძალიან სულიერი :-)
წარმატებები!

03/20/2005 11:22:18, ტატიანა და ლიზა
ვისაც აინტერესებს, შეგიძლიათ დეტალურად მითხრათ როგორ მზადდება ეს ხაჭო?
კეფირი თავიდან ბოლომდე უნდა დადუღდეს?
შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ის, რაც ადუღდა?
უბრალოდ ნუ იცინი.

უბრალოდ ხაჭო საერთოდ არ მიყვარს. მაგრამ ბავშვები ჭამენ :) 03/20/2005 13:28:12, კრასნო სოლნიშკო
კეფირი ჩანთებში? ან ჩანთები? ზოგადად, თუ ლიტრებში, მაშინ გახსენით, როგორც კი მჟავე გამოჩნდება, ჩაყარეთ შეფუთვები მაწონი კეფირით წყალში, ე.ი. ქვაბი წყლით, შემდეგ ჩაყარეთ ჩანთები, მთავარია წყალი ჩანთებში არ მოხვდეს, ამიტომ ჯერ ცოტა დაასხით. ყველა. დადგით ცეცხლზე, როგორც კი ტაფაში წყალი ადუღდება, შეამცირეთ გაზი ან რაც გაქვთ :-) და კიდევ 10 წუთი ადუღეთ, შეგიძლიათ ადუღებულ წყალში გააციოთ, თუ საკუთარ თავში დარწმუნებული ხართ, გამოიღეთ, ჯერ მოამზადეთ ქურთუკი მარლით, ჩაასხით შიგთავსი საწურში, თუ შრატი (სითხე, რომელსაც გამოწურავთ) არ არის საჭირო (მაგალითად, ღვეზელებისთვის, მაშინ ამ საკითხზე დაუკავშირდით ქეროლაინს :-))). შემდეგ ჩაასხით იგი პირდაპირ ნიჟარაში. მარლის შეკვრა კვანძში, ონკანზე ჩამოვკიდე, კარგი, სადმე უნდა ჩამოკიდო ძაფი, რომ სითხე გამოვიდეს. მაგრამ! თუ ძალიან ჩამოიწურება :-) არაჟნის დამატება მოგიწევთ, თორემ გამომშრალი იქნება, დიდხანს არ ვკიდებ, რომ ნესტიანი დარჩეს. მაგრამ ეს მოდის პრაქტიკასთან ერთად :-). ზოგადად, ხაჭო გამოდის განსხვავებული, ვიდრე შეფუთვაში, უფრო მარცვლოვანი. გულშემატკივრებს შეუძლიათ მისი გახეხვა საცერში. და მაინც, გაცილებით ნაკლები გამოდის, ვიდრე კეფირი იყო :-). ასე რომ, შემდეგ ჩაყარეთ ხაჭო თასში, დაამატეთ შაქარი, არაჟანი, შემდეგ გემოვნებისა და პროდუქტების ხელმისაწვდომობის მიხედვით: ქიშმიში, ჩირი ან დაკონსერვებული ატამი, გაჭრა. ან (შაქრის გარეშე): დაჭყლეტილი ნიორი + კიტრი და წიწაკა, წაუსვით პიტას პურს, გააბრტყელეთ ტუბში, გააჩერეთ.
წარმატებები!

03/20/2005 23:38:03, ტატიანა და ლიზა

კეფირი არის უნივერსალური რძემჟავა პროდუქტი, რომელიც საშუალებას გვაძლევს გავამრავალფეროვნოთ ჩვენი მენიუ არა მხოლოდ ჯანსაღი და მკვებავი, არამედ ადვილად მოსამზადებელი კერძებით. პირველი კურსები მზადდება კეფირითახალი ბოსტნეული , გამოიყენება სასმელების დასამზადებლად, რომელიც აძლიერებს იმუნიტეტს და სწრაფად კლავს წყურვილს ცხელ სეზონზე. დანახალი კეფირი საოცარ მსუბუქ დესერტებს ამზადებენ, ვადაგასული კი ჰაეროვან და ძალიან.

რბილი საკონდიტრო ნაწარმი კეფირისგან დამზადებული კერძები (ვადაგასული) -ზოგადი პრინციპები

პრეპარატები კეფირიდან, ქვემოთ აღწერილი რეცეპტების მიხედვით, სასმელები, დესერტები,ხელნაკეთი ხაჭო

, ყველი და სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმი: ბლინები, მანანა მარწყვით და ჯანჯაფილის პური.

სასარგებლოა ნებისმიერი კეფირი – ახალი თუ ვადაგასული, უცხიმო ან მაღალკალორიული.

პროდუქტის ცხიმიანობას განსაკუთრებული როლი არ აქვს. მასზე დამოკიდებულია მხოლოდ კერძის კალორიული შემცველობა. მაგრამ მაინც, ცომეული უფრო ფუმფულაა კეფირით მომზადებული ცომისგან, ცხიმის ყველაზე დაბალი პროცენტით.

რა მოვამზადოთ კეფირიდან: რეცეპტი რძის სუფლე- "თბილი ნაყინი"

ინგრედიენტები:

ახალი, 3,2%, კეფირი - ნახევარი ლიტრი;

ჭიქის მესამედი 15% არაჟანი;

სუფრის კოვზი ჟელატინი;

ჩაის კოვზის მესამედი ვანილის შაქარი;

ნახევარი ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაასხით ჟელატინი ორ სუფრის კოვზ წყალთან ერთად. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ, როცა კარგად შესივდება, გამუდმებით ურიეთ, გაათბეთ წყლის აბაზანაში. როგორც კი ადუღებას დაიწყებს, მაშინვე გადმოდგით ცეცხლიდან და კარგად გააგრილეთ. ჟელატინი არ იხარშება.

2. კეფირში გახსენით არაჟანი, დაუმატეთ ჩვეულებრივი შაქარი და ვანილი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით დაახლოებით სამი წუთი.

3. შემდეგ, შენელების გარეშე, დაამატეთ გაციებული ჟელატინი და განაგრძეთ რძის ნარევის ცემა კიდევ სამი წუთის განმავლობაში.

4. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით მომზადებულ თასებში ან ჭიქებში და შედგით მაცივარში. როგორც წესი, 3-4 საათი საკმარისი იქნება.

5. შეგიძლიათ მოაყაროთ მზა დესერტზე ახალი კენკრა, ხილი, დაჭრილი თხილი ან გახეხილი შოკოლადი.

6. თუ შაქრის რაოდენობას ოდნავ გაზრდით, დაუმატეთ 2/3 ჭიქა, სუფლეს ნაყინის გემო ექნება.

რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან: ხაჭოს რეცეპტი ბავშვისთვის

ინგრედიენტები:

ჭიქა ბავშვის კეფირი 2.5% ცხიმიანი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კეფირი პატარა თასში და გაათბეთ. წყლის აბაზანა. როცა კეფირი მთლიანად დაიწურება, გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით.

2. ხაჭო სწრაფად ამოვა ზევით, შრატი კი ბოლოში დარჩება.

3. საწურში მოათავსეთ მარლი და გადაყარეთ მასზე გახეხილი მასა.

4. ხაჭო შეიძლება მივცეთ ბავშვს მას შემდეგ, რაც ყველა შრატი კარგად გაივლის.

რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან: ბოსტნეულის სოუსის რეცეპტი და ხორცის სალათები

ინგრედიენტები:

3.2% კეფირი - ხუთი სუფრის კოვზი;

0,5 ჩ.კ. მოხარშული რბილი მდოგვი;

სამი გული;

სამი მაგიდა. კოვზები 9% სველი ხაჭოს მასა;

წვენი 1/8 ლიმონისგან.

მომზადება:

1. ბლენდერის თასში ჩაასხით კეფირი. დაუმატეთ ხაჭო, მდოგვი, ლიმონის წვენიდა უმი გულები. მოაყარეთ მარილი და ოდნავ პილპილი თქვენი გემოვნებით.

2. ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვან სოუსს არ მიიღებთ.

რა მოვამზადოთ კეფირიდან: რეცეპტი "ადიღეური ყველის"

ინგრედიენტები:

ერთი ლიტრი ცხიმიანი კეფირი;

სამი ლიტრი პასტერიზებული ან ხელნაკეთი რძე;

ორი კოვზი ჯარიმა სუფრის მარილი"დამატებითი".

მომზადების მეთოდი:

1. მოათავსეთ კონტეინერი (პატარა თასი) კეფირით წყლის აბაზანაში და გააჩერეთ მორევის გარეშე, დაელოდეთ ხაჭოსა და შრატის გამოყოფას. ხაჭო ზევით დაიძვრება, ქვემოთ კი ოდნავ მომწვანო სითხე - შრატი დარჩება.

2. როდესაც ეს მოხდება, გადაწურეთ თასის შიგთავსი მარლით დაფენილ საწურში და დაელოდეთ სანამ შრატის მთელი შრატი დაიწურება. ლიტრი კეფირი იძლევა დაახლოებით 250 გრამს ნაზი ხაჭოხოლო დანარჩენი შრატის სახით.

3. შრატი ჩაასხით ქილაში და დატოვეთ თბილი, ხაჭო კი შეგიძლიათ მიირთვათ.

4. ორი დღის შემდეგ დიდ ქვაბში ჩაასხით სამი ლიტრი ხელნაკეთი რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც რძე ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და დაასხით მასში შრატი თხელი ნაკადით. განაგრძეთ ხარშვა საშუალო ცეცხლზე, სანამ რძე დადნება. ამ შემთხვევაში ყველი თავის ზედაპირზე ამოვა უწყვეტი „ქერქით“.

5. გამორთეთ გაზქურა, ქურთუკით ამოიღეთ ყველი ტაფიდან და სასწრაფოდ გადაიტანეთ ხაჭოზე. გადაწურეთ დარჩენილი შრატი ნიჟარაზე ან განიერ თასზე დაკიდებით ტილო და ყველი.

6. ყველის თავი სასურველ ფორმაში მოათავსეთ პრესის ქვეშ და მთელი ღამით შედგით მაცივარში.

7. დილით ფრთხილად გაშალეთ მარლი და შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში.

რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან: ბანანის დესერტის რეცეპტი შოკოლადის ჩიფსები

ინგრედიენტები:

2,5% ახალი კეფირი - 500 მლ;

ნახევარი ლიტრი ახალი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;

50 გრამი ნაგლინი შვრია მყისიერი მომზადება;

ორი მწიფე ბანანი;

გრანულირებული შაქარი, დარიჩინის ფხვნილი - გემოვნებით;

მუქი შოკოლადის პატარა ფილა;

ყინული (დატეხილი).

მომზადების მეთოდი:

1. პატარა თასში მოათავსეთ გახეხილი ბანანის პატარა ნაჭრები და ჩაასხით კეფირში შერეული ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.

2. დავამატოთ დაქუცმაცებული ყინული, მოვაყაროთ გაბრტყელებული შვრია შაქართან ერთად და დაბალ სიჩქარეზე ავთქვიფოთ კვების პროცესორი (ბლენდერი) ერთი წუთის განმავლობაში.

3. შემდეგ დაასხით დესერტი ფართოყელიან ჭიქებში და ცოტა ხნით გააჩერეთ.

4. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ ზემოდან დაამშვენებს დიდი შოკოლადის ნაჭრებით და თხელი ბანანის ნაჭრებით.

რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან: სასმელის რეცეპტი იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად

ინგრედიენტები:

ორი ჭიქა უცხიმო, 1%, ახალი კეფირი;

ნახევარი კონა ისპანახი და ამდენივე ახალი ოხრახუში;

ერთი საშუალო ზომის დაფქული კიტრი;

ფესვის ჯანჯაფილის ნაჭერი - 2 სმ;

წვენი 1/2 საშუალო ლიმონისგან;

მწიკვი დაფქული ქინძი.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი კიტრიჯანჯაფილის ფესვი დავჭრათ რგოლებად ძალიან ბასრი დანით, ხოლო ჯანჯაფილის ფესვი დავჭრათ ნაჭრებად.

2. მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და მოაყარეთ დაჭრილი კიტრითა და ჯანჯაფილის თასში.

3. ჩაასხით კარგად გაცივებული კეფირი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით.

4. მიირთვით სასწრაფოდ, ჭიქა კიტრის რგოლით მორთეთ.

რა მოვამზადოთ ვადაგასული კეფირისგან: კეფირის ჯანჯაფილის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა;

სამნახევარი ჭიქა ხორბლის საცხობი ფქვილი;

ოთხი სუფრის კოვზი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი;

ორი ახალი კვერცხი;

სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;

ჩაის კოვზი 9% ძმარი;

1.3 ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი;

სავსე ჭიქა 3.2% ვადაგასული კეფირი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფართო, ღრმა თასში დაასხით ზეთი და ვადაგასული კეფირი. გატეხე ერთი ქათმის კვერცხი, დავამატოთ შაქარი, მოვაყაროთ მარილი და კარგად ავურიოთ.

2. შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილის მესამედი და დაუმატეთ ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა, ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. მორევის შეწყვეტის გარეშე, დაუმატეთ მთელი ფქვილი და მოზილეთ, სანამ პლასტმასის, საკმარისია რბილი ცომი. თუ წებდება, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და ისევ ნელ-ნელა მოზილეთ.

4. ცომი გავყოთ ნაჭრებად და თითოეული გავაბრტყელოთ სქელ სოსისებში, რომლებსაც ნაწილებად ჭრიან. თითოეულს ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ჯანჯაფილის ნამცხვარი და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.

5. გამოაცხვეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები ნახევარი საათის განმავლობაში 175 გრადუსზე. სანამ მოათავსებთ საცხობ ფირფიტას პრეპარატებთან ერთად, გააცხელეთ ღუმელი, სანამ სასურველი ტემპერატურა.

6. შაქრის პუდრა ათქვიფეთ კვერცხის ცილასთან ერთად, რომ მინანქარი წაისვათ.

7. ჯერ კიდევ ცხელი ჯანჯაფილის ფუნთუშები მოათავსეთ ფართო თასში და მოასხით მომზადებული მინანქარი. მსუბუქად შეანჯღრიეთ თასი რამდენჯერმე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ჯანჯაფილი თანაბრად არის დაფარული. გადაიტანეთ ცივ საცხობ ფირფიტაზე და დაელოდეთ სანამ მინანქარი კარგად გამკვრივდება.

რა მოვამზადოთ ვადაგასული კეფირისგან: მარწყვის მანანას რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ერთი ჭიქა სემოლინა (მშრალი მარცვლეული);

100 გრ. ნატურალური კარაქი;

250 მლ ვადაგასული 2,5% კეფირი;

სავსე ჭიქა თეთრი საცხობი ფქვილი (სლაიდის გარეშე);

ჩაის კოვზი რიპერი (საცხობი სოდა);

ორი ახალი უმი კვერცხი;

სუფრის მარილის მწიკვი;

250 გრამი ახალი მწიფე მარწყვი;

პიტნის ფოთლები - 4 ც.;

კენკრა შავი მოცხარი.

მომზადების მეთოდი:

1. მშრალი სემოლინაშეურიეთ თბილი ვადაგასული კეფირი. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ სემოლინა „აიბეროს“.

2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

3. ენერგიული მოძრაობებით შეიზილეთ გულები გრანულირებული შაქარიდა დარბილებული კარაქი გათეთრებამდე.

4. დაფქული გულები დაუმატეთ კეფირ-სემოლინის ნარევს და კარგად მოურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ცილოვანი ქაფი და კვლავ ნაზად მოურიეთ მასა.

5. მარწყვი გავრეცხოთ წყლით, კარგად გავამშრალოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

6. მრგვალი ზამბარის ფორმას კარაქი წაუსვით და ცომის ნაწილი მოათავსეთ. მოათავსეთ მასზე მარწყვის ნაჭრები და თანაბრად გადააფარეთ დარჩენილი ცომი.

7. გამოაცხვეთ მანანა მარწყვით ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და დაელოდეთ სანამ ღვეზელის ზემოდან არ დაიბრაწება.

8. როცა ღვეზელი გაცივდება, ზემოდან დაამშვენებს მოცხარით, პიტნის ფოთლებით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

რა მოვამზადოთ ვადაგასული კეფირისგან: რეცეპტი ყველის ფუნთუშები

ინგრედიენტები:

შერწყმული ნაღების ყველი- 300 გრ.;

სუფრის კოვზი გამწმენდი მცენარეული ზეთი;

ორი ჩაის კოვზი ცომის გამწმენდი;

ნახევარზე ცოტა ნაკლები სუფრის კოვზი შაქარი;

პრემიუმ ბეიკერის ფქვილი - 350 გრამი;

300 მლ ვადაგასული კეფირი.

მომზადების მეთოდი:

1. მცენარეული ზეთი გააზავეთ კეფირით, დაუმატეთ დამუშავებული რბილი ყველი და კარგად აურიეთ.

2. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და გრანულირებულ შაქართან, დაამატეთ მარილი თქვენი შეხედულებისამებრ.

3. მუდმივად ურიეთ კეფირის მასა, ჩაამატეთ მასში ფქვილის ნარევი და კარგად მოზილეთ ცომი. ის ოდნავ დაიჭერს თქვენს ხელებს. დატოვე ცომი მეოთხედი საათის განმავლობაში, თასს თეთრეულის ხელსახოცი დააფარეთ.

4. შემდეგ ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად (დაახლოებით 10 ცალი) და მოამზადეთ პატარა ოვალური ფორმის ფუნთუშები.

5. მოათავსეთ მცენარეულ ცხიმიან საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ ცხელი ღუმელი 25 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ფუნთუშები ყველით 200 გრადუსზე.

კეფირის კერძები - სამზარეულოს ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

ადიღეური ყველისასიამოვნო ოდნავ მოყვითალო შეფერილობა ექნება, თუ მდუღარე რძეს ცოტაოდენ კურკუმას ფხვნილს დაუმატებთ. წვრილად დაჭრილი კამა მისცემს მას მდიდარ გემოს და არომატს.

რომ ბანანის დესერტიუკეთ შესქელდება, შედგით მაცივარში მეოთხედი საათით.

სალათის დრესინგი კეფირით ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით.

დაასხით ფონდანტი ცხელ ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე, ის კარგად არ ვრცელდება ცივზე.

ცომის მოზელისას რიპერები შეურიეთ კეფირს ან გაწურეთ ფქვილით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.

"ხაჭო ბავშვისთვის" რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭო მოზრდილებისთვის ნებისმიერი კეფირისგან, როგორც ახალი, ასევე ვადაგასული.

ადიღეური ყველი, ისევე როგორც ხაჭო, შეიძლება დამზადდეს ოდნავ ვადაგასული კეფირისგან.

გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ვადაგასული კეფირი. პროდუქტები უფრო ბრწყინვალე და რბილი იქნება.

კეფირით მზადდება ახალი ბოსტნეულის პირველი კერძები, მისგან იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და ცხელ სეზონზე წყურვილის მოსაკლავად. ახალი კეფირი ამზადებს შესანიშნავ მსუბუქ დესერტებს, ვადაგასული კეფირი კი ფუმფულა და ძალიან რბილ ნამცხვრებს.

კეფირისგან დამზადებული კერძები (ვადაგასული) - მომზადების ზოგადი პრინციპები

სასმელები, დესერტები, ხელნაკეთი ხაჭო, ყველი და სხვადასხვა ცომეული მზადდება კეფირისგან ქვემოთ აღწერილი რეცეპტების მიხედვით: ბლინები, მანანა მარწყვით და ჯანჯაფილის ნამცხვარი.

რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან: რძის სუფლეს რეცეპტი - "თბილი ნაყინი"

ინგრედიენტები:

ახალი, 3,2%, კეფირი - ნახევარი ლიტრი;

ჭიქის მესამედი 15% არაჟანი;

სუფრის კოვზი ჟელატინი;

ვანილის შაქრის ჩაის კოვზის მესამედი;

ნახევარი ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

2. კეფირში გახსენით არაჟანი, დაუმატეთ ჩვეულებრივი შაქარი და ვანილი. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარით დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.

5. მზა დესერტს შეგიძლიათ დაუმატოთ ახალი კენკრა, ხილი, დაჭრილი თხილი ან გახეხილი შოკოლადი.

რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან: ხაჭოს რეცეპტი ბავშვისთვის

ინგრედიენტები:

ჭიქა ბავშვის კეფირი 2.5% ცხიმიანი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით კეფირი პატარა თასში და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში გასახურებლად. როცა კეფირი მთლიანად დაიწურება, გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით.

2. ხაჭო სწრაფად ამოვა ზევით, შრატი კი ბოლოში დარჩება.

3. საწურში მოათავსეთ მარლი და გადაყარეთ მასზე გახეხილი მასა.

4. ხაჭო შეიძლება მივცეთ ბავშვს მას შემდეგ, რაც ყველა შრატი კარგად გაივლის.

რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან: სოუსის რეცეპტი ბოსტნეულისა და ხორცის სალათებისთვის

ინგრედიენტები:

3,2% კეფირი - ხუთი სუფრის კოვზი;

0,5 ჩ.კ. მოხარშული რბილი მდოგვი;

სამი გული;

სამი მაგიდა. კოვზები 9% სველი ხაჭოს მასა;

წვენი 1/8 ლიმონისგან.

მომზადება:

1. ბლენდერის თასში ჩაასხით კეფირი. დაუმატეთ ხაჭო, მდოგვი, ლიმონის წვენი და უმი გული. მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად პილპილი თქვენი გემოვნებით.

2. ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვან სოუსს არ მიიღებთ.

რა მოვამზადოთ კეფირიდან: რეცეპტი "ადიღეური ყველის"

ინგრედიენტები:

ერთი ლიტრი ცხიმიანი კეფირი;

სამი ლიტრი პასტერიზებული ან ხელნაკეთი რძე;

ორი სუფრის კოვზი სუფრის მარილი "ექსტრა".

მომზადების მეთოდი:

1. მოათავსეთ კონტეინერი (პატარა თასი) კეფირით წყლის აბაზანაში და გააჩერეთ მორევის გარეშე, დაელოდეთ ხაჭოსა და შრატის გამოყოფას. ხაჭო ზევით ამოიცურება, ძირში კი ოდნავ მომწვანო სითხე - შრატი დარჩება.

2. როდესაც ეს მოხდება, გადაწურეთ თასის შიგთავსი მარლით დაფენილ საწურში და დაელოდეთ სანამ შრატის მთელი შრატი დაიწურება. ლიტრი კეფირი იძლევა დაახლოებით 250 გრამ ნაზი ხაჭოს, ხოლო დანარჩენი შრატის სახით.

3. შრატი ჩაასხით ქილაში და დატოვეთ თბილი, ხაჭო კი შეგიძლიათ მიირთვათ.

7. დილით ფრთხილად გაშალეთ მარლი და შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში.

რა უნდა გააკეთოთ კეფირისგან: ბანანის დესერტის რეცეპტი შოკოლადის ჩიფსებით

ინგრედიენტები:

2,5% ახალი კეფირი - 500 მლ;

ნახევარი ლიტრი ახალი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე;

50 გრამი მომენტალური შვრიის ფანტელები;

ორი მწიფე ბანანი;

გრანულირებული შაქარი, დარიჩინის ფხვნილი - გემოვნებით;

მუქი შოკოლადის პატარა ფილა;

ყინული (დატეხილი).

მომზადების მეთოდი:

3. შემდეგ დაასხით დესერტი ფართოყელიან ჭიქებში და ცოტა ხნით გააჩერეთ.

ინგრედიენტები:

ორი ჭიქა უცხიმო, 1%, ახალი კეფირი;

ნახევარი კონა ისპანახი და ამდენივე ახალი ოხრახუში;

ერთი საშუალო ზომის დაფქული კიტრი;

ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი – 2 სმ;

წვენი 1/2 საშუალო ლიმონისგან;

მწიკვი დაფქული ქინძი.

მომზადების მეთოდი:

1. ახალი კიტრი ძალიან ბასრი დანით დავჭრათ რგოლებად, ჯანჯაფილის ფესვი კი ნაჭრებად დავჭრათ.

4. მიირთვით სასწრაფოდ, ჭიქა კიტრის რგოლით მორთეთ.

რა მოვამზადოთ ვადაგასული კეფირისგან: კეფირის ჯანჯაფილის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა;

სამნახევარი ჭიქა ხორბლის საცხობი ფქვილი;

ოთხი სუფრის კოვზი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი;

ორი ახალი კვერცხი;

სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;

ჩაის კოვზი 9% ძმარი;

1.3 ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი;

სავსე ჭიქა 3.2% ვადაგასული კეფირი.

მომზადების მეთოდი:

1. ფართო, ღრმა თასში დაასხით ზეთი და ვადაგასული კეფირი. გატეხეთ ერთი ქათმის კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი, მოაყარეთ მარილი და კარგად მოურიეთ.

3. მორევის შეუჩერებლად დაამატეთ მთელი ფქვილი და მოზილეთ პლასტმასის, საკმაოდ რბილ ცომს. თუ წებდება, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და ისევ ნელ-ნელა მოზილეთ.

5. გამოაცხვეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები ნახევარი საათის განმავლობაში 175 გრადუსზე. სანამ საცხობ ფირფიტას მოათავსებთ პრეპარატებთან ერთად, გააცხელეთ ღუმელი სასურველ ტემპერატურაზე.

6. შაქრის პუდრა ათქვიფეთ კვერცხის ცილასთან ერთად, რომ მინანქარი წაისვათ.

რა მოვამზადოთ ვადაგასული კეფირისგან: მარწყვის მანანას რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ერთი ჭიქა სემოლინა (მშრალი მარცვლეული);

100 გრ. ნატურალური კარაქი;

250 მლ ვადაგასული 2,5% კეფირი;

სავსე ჭიქა თეთრი საცხობი ფქვილი (სლაიდის გარეშე);

ჩაის კოვზი რიპერი (საცხობი სოდა);

ორი ახალი უმი კვერცხი;

სუფრის მარილის მწიკვი;

250 გრამი ახალი მწიფე მარწყვი;

პიტნის ფოთლები - 4 ც.;

შავი მოცხარის კენკრა.

მომზადების მეთოდი:

1. მშრალი სემოლინა შეურიეთ თბილ, ვადაგასული კეფირს. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით, რომ სემოლინა „აიბეროს“.

2. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და კარგად ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა.

3. გულებს ინტენსიური მოძრაობებით შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და დარბილებული კარაქი გათეთრებამდე.

5. მარწყვი გავრეცხოთ წყლით, კარგად გავამშრალოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

8. ღვეზელი რომ გაცივდება, ზემოდან მოასხით მოცხარით, პიტნის ფოთლებით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

რა მოვამზადოთ ვადაგასული კეფირისგან: ყველის ფუნთუშების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

დამუშავებული ნაღების ყველი – 300 გრ.;

სუფრის კოვზი გამწმენდი მცენარეული ზეთი;

ორი ჩაის კოვზი ცომის გამწმენდი;

ნახევარზე ცოტა ნაკლები სუფრის კოვზი შაქარი;

პრემიუმ საცხობი ფქვილი - 350 გრამი;

300 მლ ვადაგასული კეფირი.

მომზადების მეთოდი:

5. მოათავსეთ მცენარეულ ცხიმიან საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. გამოაცხვეთ ფუნთუშები ყველით 200 გრადუსზე.

კეფირის კერძები - სამზარეულოს ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

ადიღეურ ყველს სასიამოვნო ოდნავ მოყვითალო შეფერილობა ექნება, თუ მდუღარე რძეს ცოტაოდენი კურკუმას ფხვნილს დაუმატებთ. წვრილად დაჭრილი კამის დამატება მას მდიდარ გემოს და არომატს მისცემს.

ბანანის დესერტი უკეთ რომ შესქელდეს, შედგით მაცივარში მეოთხედი საათით.

სალათის დრესინგი კეფირით ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით.