Gingerbread fudge არის პრაქტიკულად ბავშვების საყვარელი ტკბილეული ტკბილ პროდუქტში. ყოველივე ამის შემდეგ, მინანქარი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, ის ასევე ძალიან კაშკაშაა, თავისი მონოგრამებითა და სურათებით მომხიბვლელი პატარა ტკბილეული.

ჯანჯაფილის ჭიქურის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს: ცილა, კარაქი, შაქარი, ლიმონი, თუნდაც ალკოჰოლური სასმელების დამატებით.

მაგალითად, ჯანჯაფილისთვის, ტრადიციისამებრ, თეთრად ტოვებენ, სხვა შემთხვევაში ემატება საკვების საღებავები, ამშვენებს ყველანაირი კულულები, სახლები, სმაილიკები და ყველაფერი, რაც გულს სურს.

ასეთი პროდუქტები ძალიან პოპულარულია საშობაო არდადეგებზე. ჯანჯაფილი მინანქრით ამშვენებს არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრას, არამედ ნაძვის ხესაც კი.

რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მაგრამ საბოლოო შედეგი მიიღება მხოლოდ ათიდან თორმეტ საათის შემდეგ. ასე რომ, იყავით მომთმენი და დაიწყეთ.

წარმოება: 12 საათი.

კალორიული შემცველობა: 309 კკალ/100 გ.

გატეხეთ კვერცხი, ფრთხილად გამოაცალეთ გული ცილისგან. გარეცხეთ ლიმონი და გაჭერით შუაზე. რბილობი ჩანგლით დაჭერით რამდენიმე ადგილას და გამოწურეთ წვენი კოვზზე. ცილას დაუმატეთ სახამებელი, ფხვნილი, ცილა, წვენი.

აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი და ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. Იმის მაგივრად ლიმონის წვენიშეგიძლიათ გამოიყენოთ კონცენტრატი, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ გამკვრივების შემდეგ შეიძლება გაყვითლდეს. თუ მასა თხევად მოგეჩვენებათ, დაუმატეთ ცოტაოდენი ფხვნილი, თუ პირიქით, სქელია, გახსენით წვენით.

ჯანჯაფილის მინანქარი გადაიტანეთ სტერილურ შუშის ქილაში და შედგით მაცივარში ათი-თორმეტი საათით, დააფარეთ თავსახური.

ყველაზე გავრცელებული მარტივი მინანქრის რეცეპტი მხოლოდ სამი კომპონენტისგან შედგება და მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამ პროცესში ბავშვებსაც კი შეუძლიათ მონაწილეობა. ისინი არა მხოლოდ დაეხმარებიან, არამედ მიიღებენ უამრავ დადებით ემოციას.

წარმოება: ათი წუთი.

კალორიული შემცველობა: 301 კკალ/100 გ.

გაცივებული ცილა შეურიეთ ლიმონის წვენს, ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩანგლით. გახსენით ფხვნილი და თანდათან დაუმატეთ ცილოვან ნარევს. ამ ტკბილეულის დამზადება შესაძლებელია სახლში, ყავის საფქვავში შაქრის უბრალოდ დაფქვით.

ჩართეთ მიქსერი ან ბლენდერი და ათქვიფეთ მანამ, სანამ მასა სათქვეფიდან აღარ გადმოვა.

მზა მინანქარი გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და მოათავსეთ გრილ ადგილას. გამოყენებამდე დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი და წაისვით ცომეულზე.

თეთრი ფონდანტი ჯანჯაფილის გამოცხობისთვის

ჯანჯაფილის მთავარი თვისებაა ჯანჯაფილის კონტურის გასწვრივ თეთრი ხვეულები და, რა თქმა უნდა, ცომში დამატებული ჯანჯაფილის სახით სანელებელი.

წარმოება: ოცი წუთი.

კალორიული შემცველობა: 308 კკალ/100 გ.

ახალი ქათმის კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად. ეს ფრთხილად გააკეთეთ, რომ არ აურიოთ, თორემ ცილოვანი მასა არ სცემეს.

ჩაასხით შაქარი ყავის საფქვავში, გახეხეთ ფხვნილად, გაწურეთ საცერში ან თხელი მარლის მეშვეობით. ეს არ უნდა გააკეთოთ ცომისთვის, მაგრამ მინანქრისთვის საჭიროა, რომ რაც შეიძლება კარგად იყოს.

კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ ფხვნილით, სანამ არ გახდება სტაბილური, ერთგვაროვანი ქაფი. ბოლოს დაუმატეთ მანდარინის ცედრა და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.

მზა მინანქრის წასმა უკვე შეიძლება ჯანჯაფილი. აცადეთ გამაგრება და ხუთიდან ექვს საათში შეგიძლიათ კიდევ ერთი ფენა წაისვათ.

ფერის ნარევი ფერწერისთვის

ფერადი ჭიქურა ჩვეულებრივი თეთრი მინანქრისგან მხოლოდ ფერით განსხვავდება, მაგრამ გემო, კონსისტენცია, ინგრედიენტები და მომზადების პრინციპი იგივე რჩება.

წარმოება: ათი წუთი.

კალორიული შემცველობა: 301,5 კკალ/100 გ.

შეურიეთ შაქრის ფხვნილიპროტეინთან ერთად. ეს შეიძლება გაკეთდეს თუნდაც ჩვეულებრივი ჩანგლით ან კოვზით. კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი. ამის შემოწმება შეგიძლიათ ფონდანტის ზედაპირზე კოვზის გადატანით. ხაზი უნდა გაქრეს ათი წამის შემდეგ. თუ ეს არ მოხდა, დაამატეთ მეტი ფხვნილი ან განზავდეს რამდენიმე წვეთი ადუღებული გაცივებული წყლით.

მიღებული მასა დაყავით პატარა თასებში, თითოეულს დაუმატეთ თითო წვეთი გელი საკვები საღებავი და ყველაფერი სწრაფად აურიეთ. აისინგი მოათავსეთ ცელოფნის პარკში, ამოჭერით კუთხე და დაიწყეთ შეღებვა.

თუ სპეციალური საღებავები არ გაქვთ, შეგიძლიათ მეტი წახვიდეთ მარტივი გზა. დაამატეთ ერთ ნაწილს ჟოლოს ჯემი, მეორეში - კურკუმა და ასე მიიღებთ წითელ და ნარინჯისფერ მინანქარს ჯანჯაფილისთვის.

კერძების მომზადება იცი ჰაერის რეცეპტიორთქლზე მოხარშული ომლეტი? ჩვენ მოგიყვებით ამ ერთი შეხედვით მარტივი კერძის ყველა საიდუმლოს.

როგორ მოვამზადოთ ლულა ქაბაბი გრილზე - რეცეპტები ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით წაიკითხეთ ჩვენს სტატიაში.

წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი პოლოკი სტაფილოთი და ხახვით.

შაქრის პური ჯანჯაფილისთვის

გამჭვირვალე შაქრის მინანქარი უფრო შესაფერისია სქელი, დიდი ჯანჯაფილის ნამცხვრების გასაფორმებლად; ის ლამაზად მიედინება კიდეების გასწვრივ, მყარდება დიდი წვეთებით.

წარმოება: ოცდაათი წუთი.

კალორიული შემცველობა: 190 კკალ/100 გ.

ჩაასხით წყალი რკინის თასში, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, ურიეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. მოხარშეთ მინანქარი, მუდმივად ურიეთ, სანამ ზედაპირზე დიდი ბუშტები არ გამოჩნდება.

გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. როდესაც შეძლებთ უსაფრთხოდ ჩაყაროთ თითი ფაჯში, დაუმატეთ ვანილი, ნუში ან ნებისმიერი სხვა არომატი.

მსხვილ ჯანჯაფილს სილიკონის ფუნჯით წაუსვით ცხიმი, პატარები შეიძლება მინანქარში ჩაყაროთ და ჩაჭრილი კოვზით ამოიღოთ. Მზა საქონელიმოათავსეთ მავთულის თაროზე, რომ ზედმეტი მინანქარი ჩამოიწუროს.

ამ მინანქარს, ცილისგან ან შაქრისგან განსხვავებით, არ აქვს ტკბილი გემო, მაგრამ ოდნავ სპეციფიკური სიმჟავე.

წარმოება: საათნახევარი.

კალორიული შემცველობა: 295 კკალ/100 გ.

ჩვენ ვიღებთ ხელნაკეთ ან მაღაზიაში შეძენილ კარაქს, ოღონდ ცხიმის ყველაზე მაღალი შემცველობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფაჯი არ იმუშავებს. მომზადებამდე ერთი საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს.

ბლენდერში აურიეთ ფხვნილი და ლიმონის წვენი დაბალ სიჩქარეზე, თანდათან აჩქარეთ ისე, რომ მასა ორჯერ სამჯერ გაიზარდოს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ფხვნილი ან წვენი.

მზა მინანქარი შედგით მაცივარში ერთი საათით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ წაისვით ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე.

ეს მინანქარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ჯანჯაფილის ნამცხვრებისთვის, არამედ ღვეზელზე ან ნამცხვრებზე ფონდანტისთვის. რეცეპტი ძალიან მარტივია და არ საჭიროებს მაღალ კულინარიულ უნარებს.

წარმოება: ოცი წუთი.

კალორიული შემცველობა: 315 კკალ/100 გ.

თასში შეურიეთ ყავის საფქვავში დაქუცმაცებული შაქარი და კაკაო. წყალი მოაყარეთ ადუღებამდე. გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. მშრალ ინგრედიენტებს დაასხით ცხელი წყალი, ყველაფერი სწრაფად აურიეთ და ბოლოს დაასხით კარაქი.

გააჩერეთ ფაჯი ორმოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააფარეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები და ლამაზად მოათავსეთ თეფშზე.

ალკოჰოლური სასმელების მინანქარი მოზარდებს ძალიან უჩვეულო გემოს აძლევს. ასე რომ, რამდენიმე წვეთი რომის ფაჯზე დამატებამ შეიძლება გამომცხვარ პროდუქტს განსაკუთრებული არომატი მისცეს.

წარმოება: თხუთმეტი წუთი.

კალორიული შემცველობა: 332 კკალ/100 გ.

შაქრის ფხვნილი გაცრათ საწურში, დაასხით მხოლოდ ადუღებული წყალი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ნარევი ოდნავ გაცივდეს და დაასხით რომი. როდესაც ფონდანტი მთლიანად გაცივდება, მიღებული მასა წაისვით გამომცხვარ ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე. დაე, ფონდანტი გამაგრდეს. ჯობია მთელი ღამე დატოვოთ და დილით მაგიდაზე დადოთ.

თუ მინანქარს კარაქს დაუმატებთ, ის ბზინვარე გახდება;
ჯანჯაფილის ცხიმწასმებამდე დარწმუნდით, რომ ზედაპირი გლუვია, ასე რომ, ფონდანტი უკეთესად იწვება. თუ არათანაბარი ლაქებია, ფრთხილად გაასწორეთ ისინი დანით;
იმისათვის, რომ მინანქარი თოვლივით თეთრი იყოს, შეარჩიეთ ყველაზე ღია ფერის ფხვნილი;
თუ გსურთ ექსპერიმენტი და გააფერადოთ თქვენი ფონდანტი, გამოიყენეთ ხელთ არსებული პროდუქტები. ახალი ოხრახუში მისცემს მწვანე ფერს, ფორთოხლის წვენი- ფორთოხალი და ჭარხალი - წითელი;
შეგიძლიათ ჯანჯაფილის ნამცხვარი მოაყაროთ ჯემით და ზემოდან მინანქარი, ასე რომ ფაჯი მშვენივრად დაიდება.

სტატია ძალიან აქტუალურია მომავალი დღესასწაულებისთვის, მაგრამ დამაბნია ის ფაქტი, რომ ფერადი მინანქრის მოსამზადებლად საღებავები გამოიყენება. დღესდღეობით, როდესაც მუდმივად ვსაუბრობთ პროდუქტებში დიდი რაოდენობით ქიმიკატების არსებობაზე, ეს საგანგაშოა. უფრო სწორი იქნებოდა ხელოვნურის ნაცვლად ბუნებრივი ფერების დამატება, შემდეგ კი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შესთავაზოთ ბავშვებს თავად ქეიფი.

რამდენიმე წვეთი ჭარხლის წვენი, ეს ბუნებრივი საღებავია

გმადლობთ ასეთი დეტალური და სასარგებლო სტატიისთვის!

ვერ ვპოულობ სიმინდის სახამებელი, იქნებ ამის ნაცვლად კარტოფილი მაინც იმუშავებს?

სტაფილო, ფორთოხლის წვენი, ისპანახი. აქ არის ბუნებრივი საღებავი თქვენთვის.

ჭიქურა ჯანჯაფილისთვის - რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ თეთრი და ფერადი მინანქარი ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე ხატვისთვის

იმისათვის, რომ ჩვეულებრივი საკონდიტრო ნაწარმი ელეგანტური და სადღესასწაულო ყოფილიყო, კონდიტერებმა შექმნეს სპეციალური საფარი შაქრის ფხვნილის საფუძველზე. ჭიქურა არა მხოლოდ ალამაზებს ჯანჯაფილის ნამცხვრებს, არამედ საშუალებას აძლევს მათ უფრო დიდხანს დარჩეს ახალი. სანამ ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე ხატვისთვის მოამზადებთ ყინულს, შეამოწმეთ ამ დეკორაციის რეცეპტები და სახეობები.

როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილის ყინული

საკონდიტრო ნაწარმის საფარის მრავალი სახეობა არსებობს. მზადდება კვერცხის ცილის ან შაქრის ფხვნილის საფუძველზე შეღებვის კომპონენტების (კაკაოს, ბოსტნეულის და ხილის წვენები, თანამედროვე ხელოვნური ფერები) დამატებით. ზოგიერთი დიასახლისი შეცდომით თვლის, რომ სააღდგომო ნამცხვრებისა და ფუნთუშების ფონდანტი ასევე შესაფერისია ფუნთუშებისთვის, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. ჯანჯაფილის ჭიქურას აქვს საკუთარი მომზადების მახასიათებლები.

ნამცხვრებისთვის ლამაზი, მაღალი ხარისხის დეკორაციის გასაკეთებლად საჭიროა პროდუქტების ფრთხილად მომზადება:

Შაქრის ფხვნილი. წვრილ საცერში უნდა გაცრა - ერთი მარცვალიც არ დარჩეს. მისი დამზადება შეგიძლიათ ჩვეულებრივი გრანულირებული შაქრისგან, მაგრამ შემდეგ უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავში რაც შეიძლება წვრილად. ექსპერტები გვირჩევენ არ გააკეთოთ შაქრის ფხვნილის გარეშე.
ციყვები. გულები ცილებისგან ძალიან ფრთხილად გამოაცალეთ ისე, რომ ერთი გრამი გულიც არ მოხვდეს ცილოვან მასაში.
ნამცხვრების გასაფორმებლად ძალიან სასარგებლოა საკონდიტრო შპრიცი ან სპეციალური ხელსაწყოები.
ახალი ფერების შერევისთვის საჭიროა პატარა თეფშები (თასები).

ჭიქურა ჯანჯაფილის ნამცხვრების შეღებვისთვის - რეცეპტი

მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, საჭიროა მათი სწორად დამუშავება. ცილა მოათავსეთ გაცრილი ფხვნილის ჭურჭელში და დაიწყეთ დაბალ სიჩქარეზე ცემა, თანდათან გაზარდეთ. ცილოვანი მასის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ თეთრ ქაფს. გადაუსვით კოვზი - ნიშანი უნდა დარჩეს 10 წამის განმავლობაში. ეს იმის ნიშანია, რომ ბაზა მზად არის. შემდეგი, ჯანჯაფილის მინანქრის რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს; ახალი კომპონენტები ემატება ნარევს ფერის მიხედვით.

პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 305 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.

ეს მშვენიერი სიტყვა გამოიყენება სამეფო ყინულის აღსაწერად, რომელიც გამოიყენება ჯანჯაფილისა და ფუნთუშების დასაფარად. დესერტების დასრულებული ზემოები თოვლის ბურღვებს წააგავს, ასე ითარგმნება სახელი. ფონდანტი მზადდება შაქრის ცილოვანი მასისგან, რომელსაც უმატებენ საღებავებს და იყენებენ ჯანჯაფილის ნამცხვრების ან ნამცხვრების დეკორაციას. მომზადების მიზნიდან გამომდინარე (შევსება ან შეღებვა), ჯანჯაფილის ნამცხვრების შაქრის მინანქარი შეიძლება იყოს სქელი ან თხელი. ეს რეგულირდება წყლის ან შაქრის ფხვნილის დამატებით.

ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა ყვითლისგან. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მას შემდეგ, რაც აურიეთ, დაამატეთ გაცრილი შაქრის პუდრა და აურიეთ.
დაამატეთ ლიმონის წვენი, კარგად მოურიეთ სასურველი კონსისტენციის.
მზა ყინული შეიძლება შეღებოთ და წაისვათ ჯანჯაფილის ნამცხვრებზე.

მშრალი ჭიქურა ჯანჯაფილისთვის

მომზადების დრო: 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 300 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.

ალბუმინისგან (მშრალი ცილა) ჯანჯაფილის დეკორაციების გასაკეთებლად საჭიროა მხოლოდ ცილა, წყალი და ფხვნილი. ეს ყინული გამოიყენება ნახატების წარწერებისა და კონტურებისთვის, პროდუქტების ზედაპირის შესავსებად და წებოსთვის (სამგანზომილებიანი ფიგურების - სახლების, სხვა სტრუქტურების წარმოებაში). მშრალი ცილისგან ჯანჯაფილის ჭიქურის მომზადება მარტივია სახლში, ყველა წესის მკაცრად დაცვით.

მშრალი ცილა - 15 გ;
ცივი წყალი - 85 მლ;
წვრილი შაქრის პუდრა – 450-500 გ.

ჩაასხით ალბუმინი თასში, განზავდეს წყლით, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ დაიშლება.
დაიწყეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა ნაწილ-ნაწილ.
ათქვიფეთ მანამ, სანამ კონსისტენცია არ დაემსგავსება რბილ მწვერვალებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ფანქარმა უნდა შეინარჩუნოს ფორმა გარკვეული ხნით, როცა ათქვეფილს ამოიღებთ.
>როგორც მასა გახდება პრიალა და ბზინვარე, შეგიძლიათ დაიწყოთ შეღებვა.

როგორ მოვამზადოთ თეთრი ყინული ჯანჯაფილის ნამცხვრებისთვის

მომზადების დრო: 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 278 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ამ ფონდანტს აქვს სქელი, ელასტიური კონსისტენცია, შესანიშნავია ჯანჯაფილის ნამცხვრების გასაფორმებლად. გაშრობის შემდეგ ხდება თანაბარი, გლუვი, არ იბზარება და არ იშლება. სამეფო აისინგის რეცეპტი მარტივია, მაგრამ მომზადებას მთელი პასუხისმგებლობით უნდა მიუდგეთ. თუ მოულოდნელად გაგიჩნდათ დამატებითი კითხვები, შეგიძლიათ იპოვოთ ვიდეოები და მასტერკლასები ვინირების დამზადების შესახებ ონლაინ./p>

ფრთხილად გამოაცალეთ ცილა ყვითლისგან, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება. საჭიროების შემთხვევაში, ფრთხილად ამოიღეთ ბოჭკოები ჩანგლით.
ფხვნილი გაცრათ საცერში ან საცერში და ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ ცილის მასას.
აურიეთ ფაჯი სპატულით, სანამ მასა არ გახდება თოვლივით თეთრი.
ამ ეტაპზე დაამატეთ ლიმონის წვენი და მოურიეთ კიდევ 2 წუთი. თუ თქვენ უნდა დახაზოთ თხელი, კონტურული ხაზები, მაშინ თეთრი მინანქარიჯანჯაფილისთვის ის უნდა იყოს სქელი და არა გავრცელებული. ამის დარეგულირება შესაძლებელია შაქრის პუდრის გამოყენებით - ცოტ-ცოტა დაუმატეთ მასა განუწყვეტლივ ურიეთ.

ჭიქურა ჯანჯაფილისთვის შაქრისა და წყლისგან

მომზადების დრო: 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 263 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

ამ რეცეპტით მომზადებული ფონდანტი გამჭვირვალე გამოვა, ადვილია ჯანჯაფილის ნამცხვრების დაფარვა და სახლის ნაწილების წებო. წარმოების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება და რეცეპტი შედგება ორი მარტივი ინგრედიენტისგან: შაქარი და წყალი. როგორც კი აისინგი მზად იქნება, მას უნდა მივცეთ ოდნავ გაცივება 70-80C ტემპერატურამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ პროდუქტების გაფორმება.

ჩაასხით შაქრის პუდრა კონტეინერში, რომელიც ჯერ უნდა გაცრილი.
თანდათანობით დაამატეთ წყალი, აურიეთ ნარევი ხის სპატულით ან ათქვიფეთ.
შაქრისა და წყლის მინანქარი უნდა გახდეს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად, ნარევი ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგი ნაბიჯი არის სიროფის მოხარშვა.
კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და დაიწყეთ თანდათანობით გაცხელება 1 წუთის განმავლობაში - ეს შაქარს მთლიანად დაშლის. ნარევი ოდნავ გააგრილეთ და დაამშვენეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები.

ლიმონის მინანქარი ჯანჯაფილისთვის

მომზადების დრო: 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 269 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

თუ უფრთხილდებით უმი კვერცხების ჭამას, სცადეთ ყინულის მომზადება ლიმონის წვენით. მჟავე ხილის წვენიკარგად უხდება ფხვნილის სიტკბოს - გამოდის ძალიან გემრიელი გაფორმება. Icingლიმონის წვენით შესაფერისია ჩეხური ჯანჯაფილის, კექსისა და სააღდგომო ნამცხვრების გასაფორმებლად. თუ ხელთ არ გაქვთ ლიმონის წვენი, შეგიძლიათ მოამზადოთ მინანქარი ლიმონმჟავასთან ერთად.

ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ. ან ლიმონმჟავა – 0,5 ჩ/კ;
შაქრის პუდრა - 3 ს/კ;
კარაქი - 100 გ.

ქვაბში აურიეთ კარაქი და ფხვნილი და კარგად გაწურეთ.
თანდათანობით შეიტანეთ ლიმონის წვენი ან მჟავა, ადრე განზავებული 50 მილილიტრი წყლით.
ნარევი კარგად გახეხეთ, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება.
თუ კექსისთვის ფონდანტის წასმა გჭირდებათ, მაშინ გაათხელეთ, ხოლო თუ ჯანჯაფილის დახატვას აპირებთ, სქელი გახადეთ.

ცილის მინანქარი ჯანჯაფილისთვის

პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 282 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

ყინულის მომზადებისას ბევრი დახვეწილობა და საიდუმლოებაა. Მაგალითად, პროტეინ-შაქრის მინანქარიარ უნდა გავრცელდეს, მაგრამ ნელა დაწვეთოს. ამისთვის არ შეიძლება კვერცხის ცილა ზედმეტად სცემეს - მასა გაჯერდება ჟანგბადით და დაიწყებს ბუშტუკებს. ლიმონის წვენი უნდა დავამატოთ წვეთ-წვეთად, თან განუწყვეტლივ ურიოთ, რომ ყინული მიაღწიოს სასურველ კონსისტენციას. ყინვაგამძლე შეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში.

აიღეთ სუფთა კონტეინერი, მოათავსეთ მასში ცილა, დაამატეთ ლიმონის წვენი.
ინგრედიენტები ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ შაქრის პუდრა.
როგორც კი მასა ერთგვაროვანი ხდება, ათქვეფილს ეკიდება და არ გადმოედინება - კვერცხის ცილის მინანქრის მომზადება დასრულებულია. შესანიშნავი ხელნაკეთი ფაჯი მზად არის - შეგიძლიათ დაიწყოთ მოხატული ჯანჯაფილის ნამცხვრების დამზადება.

მრავალფერადი მინანქარი ჯანჯაფილისთვის

მომზადების დრო: 20 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 247 კკალ.
>დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

როგორ მოვამზადოთ ლამაზი ჯანჯაფილის ნამცხვარი, როგორ დავაფაროთ და გავაფორმოთ? ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი მასტერკლასი ჯანჯაფილის დამზადების შესახებ - თაფლი, ჯანჯაფილი, კრემი, ტულა და სხვა. ისინი ხშირად ამშვენებს მრავალფეროვან მასტიკას. ბევრ დიასახლისს არაერთხელ დაუსვა კითხვა: როგორ გააკეთოთ ფერადი მინანქარი, შეძლებისდაგვარად ბუნებრივი საღებავების გამოყენებით.

ფხვნილი - 200 გ;
ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.;
სტაფილო, ისპანახი, ალუბალი, ჭარხლის წვენები - 1 ს.კ. ლ.;
კვერცხის ცილა - 2 ც.

ფხვნილი ღრმა ჭურჭელში გადაიტანეთ საცერში, შეურიეთ ცილას და ლიმონის წვენს.
მიღებული მასა ათქვიფეთ სასურველ კონსისტენციამდე.
მთელი მოცულობა გაყავით 4 ნაწილად და მოათავსეთ თასებში. თითოეულ მათგანს ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი სასურველი საღებავი და მოურიეთ.
ჯანჯაფილის ფერადი ჭიქურა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე, მხოლოდ ამ მასის წასმა შეიძლება პროდუქტებზე.

Gingerbread icing კვერცხის გარეშე

მომზადების დრო: 20 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 304 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: მარტივი.

ამ ტიპის ვეგეტარიანული, სამარხვო მინანქარი შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ბავშვთა ჯანჯაფილის ნამცხვრების, ფუნთუშებისა და ნამცხვრების გასაფორმებლად. კვერცხის გარეშე ყინული ძალიან სწრაფად მკვრივდება, ამიტომ სწრაფად უნდა წაისვათ ოდნავ გაცივებულ პროდუქტებზე. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილის კონცენტრატი ან მიირთვათ ლიმონის წვენით. თუ ჯანჯაფილის ნამცხვრებს ამშვენებთ, ეს მასტერკლასი ძალიან გამოგადგებათ.

შაქრის პუდრა თასში გავცრათ.
ჩაასხით ლიმონის წვენი წვეთ-წვეთად, მუდმივად აურიეთ ნარევი.
დაუმატეთ თბილი წყალი და ძალიან კარგად ათქვიფეთ. თუ კონსისტენციის შეცვლა გჭირდებათ, დაამატეთ წყალი ან ცოტა მეტი ფხვნილი. თეფშზე დაასხით ცოტაოდენი ქაფი - წვეთი არ უნდა გავრცელდეს.

თეთრი შოკოლადის ჯანჯაფილის ყინვაგამძლე

მომზადების დრო: 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 312 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

მხოლოდ ამ ყინულის სახელი გაიძულებს, რომ ხელნაკეთი ჯანჯაფილის ნამცხვრების გამოცხობა ან ბავშვებისთვის ჯანჯაფილის სახლი გააკეთოთ. მინანქრის დამზადებამდე თეთრი შოკოლადისაშობაო ჯანჯაფილისთვის შეაგროვეთ ხარისხიანი შოკოლადი, კარაქი და რძე. მასა უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში სქელი კედლებით ქვაბში ისე, რომ არაფერი დაიწვას.

თეთრი შოკოლადი - 200 გ;
კარაქი - 200 გ;
რძე - 50 მლ;
შაქარი - 1 ს/კ;
მარილი - მწიკვი;
ვანილინი - მწიკვი.

დაჭერით ნაჭრებად შოკოლადის ფილა, მოათავსეთ ყველაფერი ქვაბში.
აქვე მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი.
მოათავსეთ კონტეინერი წყლის აბაზანა: ამისთვის ფართო ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბი ისე, რომ ძირი მდუღარე წყალს არ შეეხოს.
განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი გლუვამდე. დაუმატეთ შაქარი, ჩაასხით რძეში და ადუღეთ, სანამ არ გასქელდება.
სასწრაფოდ გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, მოათავსეთ კონტეინერში ძალიან ცივ წყალში და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ რძის მინანქარი არ დაიწყებს ათქვეფილს.

შოკოლადის მინანქარი ჯანჯაფილისთვის

მომზადების დრო: 30 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 298 კკალ.
დანიშნულება: გაფორმება.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ეს ორიგინალური გზაყინულის მომზადება არ საჭიროებს კომპონენტების მოხარშვას. შოკოლადის მინანქრის რეცეპტი სახამებლით არ შეიცავს კარაქს ან არაჟანს, ის მშვენივრად ჯდება ცხელ და გაცივებულ ცომეულზე და ძალიან სწრაფად არ მკვრივდება. გემრიელი ფაჯის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მუქი შავი შოკოლადი - მას აქვს შესანიშნავი გემო და კონსისტენცია.

კარტოფილის სახამებელი - 25 გ;
კაკაოს ფხვნილი - 3 ს/კ;
შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
წყალი – 3 ს.კ.

თასში ჩაასხით წინასწარ გაცრილი შაქრის პუდრა, დაუმატეთ სახამებელი და კაკაო.
ნელ-ნელა ჩაასხით ძალიან ცივ წყალში და დაიწყეთ გახეხვა.
მასა უნდა გახდეს პრიალა, მბზინავი და ჰქონდეს ერთგვაროვანი კონსისტენცია.

როგორ გავაფორმოთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები ყინულით

რა შეიძლება იყოს საუკეთესო გაფორმება საახალწლო არდადეგები, საჩუქარი მეგობრებისთვის და ბავშვებისთვის? ხელნაკეთი მოჭიქული ჯანჯაფილის ნამცხვრები ან ჯანჯაფილის სახლები, სიყვარულით მორთული და გულიდან ნაჩუქარი. ყურადღება მიაქციეთ მარტივ მასტერკლასს, რომელიც დაგეხმარებათ გადაწყვიტოთ, როგორ და რითი დახატოთ კერძები და რა მხატვრობის ტექნიკა აირჩიოთ:

გადაწყვიტეთ ნამცხვრის რეცეპტი, შეარჩიეთ ფორმები მის დასამზადებლად. თუ ხელთ არ გაქვთ სპეციალური, მაშინ ამოიღეთ ისინი მუყაოსგან შაბლონების გამოყენებით. ასეთი ჯანჯაფილის ნამცხვრების ნიმუშები უხვად შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში ან შეგიძლიათ მოიფიქროთ საკუთარი.
თუ ჯანჯაფილზე რთული ნიმუშია, მაშინ ჯობია, ჯერ კვების მარკერით გამოვხაზოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ ჯანჯაფილის აისინგით შეღებვა.
შეავსეთ საკონდიტრო ტომარა ან შპრიცი ყველაზე თხელი საქშენით მომზადებული ყინულით.
დიზაინის ფერებზე დაყრდნობით გააკეთეთ ფერადი ყინული და მოათავსეთ თასებში.
დაიწყეთ დახატვა კონტურით - მიაკვლიეთ და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაშრება, დრო დაუთმეთ.
წაისვით ბაზა - თეთრი ფერიჯანჯაფილის ცენტრში, მშრალი.
როდესაც ფუნთუშები მთლიანად მორთულია სასურველი ფერებით, ზოგჯერ განსაკუთრებული დეტალების ხაზგასმა გსურთ. ამისათვის კვლავ გადადით მათზე, წაისვით სხვა ფენა.
თუ გსურთ პროდუქციის გაფორმება საკონდიტრო ფხვნილით, გააკეთეთ ეს სასწრაფოდ, სანამ ყინული გაშრება, რომ დეკორაცია არ ჩამოვარდეს.
ძალიან კარგია დეკორაციისთვის მცირე ნაწილებიშეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჩხირები.
ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი არის დრო დაუთმოთ და ყველა ფენა კარგად გაშრეს.

წარმოება ჯანჯაფილის სახლები, პატარა კაცები განეკუთვნება საკონდიტრო ხელოვნების კატეგორიას. მაგრამ არ იფიქროთ, რომ მას ვერ დაეუფლებით უბრალო კაცს. გამოიჩინეთ კრეატიულობა, დაამშვენეთ თქვენს შვილებთან ერთად ჯანჯაფილის ნამცხვრები და დაე ეს იყოს არა პროფესიონალური ნახატი, არამედ უბრალოდ სულით დამზადებული ჯანჯაფილის ნამცხვარი. სახლში ნამცხვრების გასაფორმებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ შემდეგი ხელსაწყოები ჯანჯაფილის ნამცხვრების ყინულით შეღებვისთვის:

საკონდიტრო ჩანთა სხვადასხვა საქშენებით.
პატარა კოვზები.
კბილის ჩხირები ან ნემსები.
საკონდიტრო სილიკონის სპატულები.

თუ ხელთ არ გაქვთ პროფესიონალური ხელსაწყოები, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი, ძალიან სქელი საკვები პოლიეთილენის პარკი, რომელსაც ჯერ პატარა კუთხე მოაჭრით. ზოგიერთი დიასახლისი ახერხებს ჯანჯაფილის ნამცხვრების დახატვას ჩვეულებრივი საკანცელარიო ფაილის გამოყენებით, რომელშიც ასევე ჭრიან კუთხეს. ამ პროცესში მთავარია შეგუება, სცადე რამდენიმე კულულების გაკეთება, კონტურის დახატვა და მერე ყველაფერი საათის მექანიზმით წავა.

ჯანჯაფილის ნამცხვრების დეკორაციის ძირითადი წესები:

ისინი მთლიანად უნდა გაცივდეს და გამოცხობის შემდეგ რამდენიმე საათის განმავლობაში დაისვენონ.
მინანქარს უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი სტრუქტურა, იყოს ოდნავ სქელი, ვიდრე არაჟანი და შაქრის სიროფივით კოვზიდან არ წვეთოს.
წინასწარ მოამზადეთ ნიმუშების ნიმუშები, რომლებსაც გამოიყენებთ და მოათავსეთ ისინი თქვენს წინ, რათა ნათლად დააკვირდეთ ყველა ნიუანსს.

ისწავლეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრების დამზადება - კლასიკური რეცეპტი და მრავალი სხვა, რომელსაც ნახავთ ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიდა ვიდეო გაკვეთილები.

სამეფო ყინულის ვიდეო რეცეპტი ჯანჯაფილის ნამცხვრებისთვის

როგორ გავაფორმოთ ნამცხვრები მინანქრით. რეცეპტი და ნაბიჯ-ნაბიჯ მასტერკლასი

მოამზადე ჯანჯაფილის ნამცხვრებიარც თუ ისე რთული, მაგრამ ლამაზმა ფერწერამ ჭიქურა (ან ყინულით, როგორც მას ასევე უწოდებენ) შეიძლება გადააქციოს ისინი ნამდვილ ნამუშევრად.

დიანა, Sweet Tree პროექტის შემქმნელი ქუქიების წარმოებისა და შეღებვისთვის თვითნაკეთი, დათანხმდა სამეფო აისინგის და ორცხობილების გაფორმების საიდუმლოების გამჟღავნებას. წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ მასტერკლასიდიანასგან ფოტოებით და წავედი ინგრედიენტების საყიდლად.

ინგრედიენტები ცოტაა: კვერცხის ცილა, შაქრის პუდრა, წყალი და ლიმონის წვენი (სურვილისამებრ). თუმცა, მათი არჩევანი პასუხისმგებლობით უნდა იქნას მიღებული.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი, მაგრამ მე მშრალს ვიყენებ ორი მიზეზის გამო. ჯერ ერთი, უსაფრთხოა და მეორეც, ჭიქურა თეთრი გამოდის! სად ვიშოვო მშრალი კვერცხის ცილა? ონლაინ მაღაზიაში სპორტული კვება(გამოდის, რომ ახლა თქვენ არ გჭირდებათ ჭამა უმი კვერცხიტონა კუნთების ამოტუმბვის მიზნით) შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ხმელი კვერცხის ცილა მიტანით.

ცილა მსხვილ პაკეტებშია შეფუთული, ამიტომ გირჩევთ ითანამშრომლოთ მეზობელთან, მეგობართან, დასთან, დედასთან, ან თავად იყიდოთ, ოღონდ აქტიურად გამოიყენოთ - მოგვიანებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარშმელოუს, მერინგისთვის, მერინგისთვის და ა.შ.

შაქრის ფხვნილი უნდა (.) იყოს ძალიან წვრილად დაფქული - აიღეთ მწიკვი, თითებით შეიზილეთ და არ იბზარება და არ იკუმშება, მაგრამ შეხებისას ფქვილს ჰგავს. მისი ყიდვა შეგიძლიათ ონლაინ საკონდიტრო მაღაზიაში ან ნებისმიერ სუპერმარკეტში (რა თქმა უნდა, 150-200 გრამიანი ჩვეულებრივი შეფუთვა უფრო ძვირი დაგიჯდებათ). თუ ის მოულოდნელად შეიცავს სიმინდის სახამებელს, ეს კარგია. გამოგვადგება, ჭიქურა მხოლოდ უკეთესი იქნება.

ასევე დაგჭირდებათ წყალი (ადუღებული, ოთახის ტემპერატურის) და ლიმონის წვენი ან ლიმონმჟავა (შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში).

ასე რომ, სამეფო აისინგის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

4 ჩაის კოვზი მშრალი ცილა (მე მას პატარა სლაიდით ვიღებ, მაგრამ ფანატიზმის გარეშე)
50-60 მლ გაცივებული ადუღებული წყალი
1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი (რბილობის გარეშე)
350-360 გ შაქრის პუდრა

კვერცხის ცილა ჩაასხით მიქსერის თასში (შეურიეთ, ბლენდერი ან უბრალოდ ქვაბი), დაამატეთ წყალი, მაგრამ არა მთელი - დაახლოებით 50 მლ. უბრალოდ აურიეთ კოვზით და დატოვეთ 5-8 წუთი. შემდეგ დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ. სჯობს, რა თქმა უნდა, შეგაწუხოთ თავი და გამოიყენოთ ბლენდერი, მიქსერი ან კვების პროცესორი. ათქვიფეთ მანამ, სანამ ბუშტები არ გახდება პატარა და ნარევი ოდნავ არ მოიმატებს მოცულობას. მიქსერს ვიყენებ და ათქვიფეთ დაახლოებით 3-5 წუთი.

ახლა ჩაასხით შაქრის პუდრა (იმდენი, რამდენიც გაზომეთ) და დაიწყეთ შერევა (ისევ მიქსერით, დაბალი სიჩქარით).

თუ დავინახე, რომ ფხვნილი არ აირია და რჩება მშრალი, შემიძლია დავამატო ცოტა წყალი (დარჩენილი 60 მლ-დან). IN ამ შემთხვევაშიდავამატე 2 ჩაის კოვზი (თითო-თითო დავამატე, აურიე და უყურე ყოველ ჯერზე).

ყინული უნდა იყოს სქელი. ამერიკაში მას უწოდებენ stiff peak, ე.ი. მძიმე მწვერვალები. თუ კოვზს ამოიღებთ, მასა იჭიმება და მერე არ დნება. ეს თანმიმდევრულობა შესაფერისია შესანახად. თუ ახლავე არ აპირებთ ყინულის გამოყენებას, გადაიტანეთ ქილაში და შედგით მაცივარში.

და თუ გსურთ დაიწყოთ ჯანჯაფილის ნამცხვრების გაფორმება ახლავე, მაშინ გააგრძელეთ.

დაგვჭირდება საკვების შეღებვა. მომწონს ამერიკული გელები, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩვენთან, მაგალითად, Americolor ან Chefmaster (ნებისმიერ ონლაინ მაღაზიაში a la "ყველაფერი კონდიტერისთვის").

ასევე საჭიროა პაკეტები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთები (საუზმისთვის, გაყინვისთვის, შესანახად) ან შეუკვეთოთ სპეციალური სამზარეულოს ჩანთები Aliexpress-ზე, ისინი ცოტა უფრო მოსახერხებელია, მაგრამ ეს არ არის მნიშვნელოვანი. არ დაგავიწყდეთ დამჭერები (ჯერ უკეთესი ვერ ვიპოვე IKEA-დან).

კიდევ ერთი ინსტრუმენტი, რომელიც უბრალოდ სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია, არის... ჩვეულებრივი კბილის ჩხირი! ეს ხელს შეუწყობს მინანქრის შეღებვას, შიგთავსის გავრცელებას, ირიბი მოხაზულობის გამოსწორებას და ყველაფრის მოცილებას, რაც არასაჭიროა.

სანამ ხატვას დავიწყებ, რვეულში ჩემთვის მარტივ ჩანახატებს ვაკეთებ.

მომწონს საახალწლო დეკორაციის თეთრი და ლურჯი ფერის სქემა. ცალკე პატარა თასში მოათავსეთ ჩვენი სქელი მინანქარი, აიღეთ ცისფერი საღებავი (კბილის წვერით) და აურიეთ. თუ ფერი ძალიან მუქია, მოგიწევთ მეტი თეთრი ყინულის დამატება. სასურველი ჩრდილის მიღწევის შემდეგ, მინანქარი "გათხელეთ".

დაამატეთ წყალი თანდათანობით (სიტყვასიტყვით რამდენიმე წვეთი). მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ სწორი თანმიმდევრულობა.

ჩვენ გვჭირდება ორი ვარიანტი თითოეული ჩრდილისთვის: ერთი კონტურისთვის, რომ არ გავრცელდეს, მეორე შევსებისთვის. კონტურისთვის ყინულის კონსისტენცია მსგავსია კბილის პასტის (კერძოდ პასტა და არა გელი). შევსებისთვის - არაჟნის მსგავსად, 10-15% - ვრცელდება, მაგრამ არც ისე სწრაფად.

ბევრს თავისთვის ახსოვს, როგორ ხდება მინანქრის ზედაპირი მთლიანად გათლილი შერევის შემდეგ. ჩემთვის მოსახერხებელია ამის გაკეთება მხოლოდ თვალით.

ჯერ მოამზადეთ აისინგი კონტურისთვის, ჩადეთ მისი დაახლოებით მესამედი ჩანთაში და შეახვიეთ. დარჩენილ ყინულს დაუმატეთ ცოტა მეტი წყალი, მიიყვანეთ არაჟნის კონსისტენციამდე, ასევე გადაიტანეთ ცალკე ტომარაში და შეკრათ. ახლა მნიშვნელოვანი წერტილი. თქვენ უნდა მოჭრათ კუთხე. კონტურისთვის ის ძალიან თხელია - 1-1,5 მმ სიგანე, შევსებისთვის შეიძლება იყოს 2-3 მმ-ზე სქელი.

ჩვენ ვატარებთ მსგავს პროცედურებს მინანქრის თითოეული ჩრდილისთვის, რომელიც გამოყენებული იქნება დეკორში.

ახლა ჩვენ შეგვიძლია გავაფორმოთ ჩვენი ჯანჯაფილის ნამცხვარი. მაგალითად, უბრალოდ წაისვით ფიფქის მონახაზი „შიშველ“ ფუნთუშაზე. აქ საჭიროა თქვენი ხელი იყოს "მყარი" და არ შეანჯღრიოთ.

კიდევ ერთი ვარიანტია ფონის შევსება ჯერ (მაგრამ მაინც გამოიყენეთ მონახაზი სანამ ამას გააკეთებთ ისე, რომ შევსება არ გავრცელდეს კიდეებს მიღმა). ამ შემთხვევაში, თქვენ დაგჭირდებათ ფონის სრული გაშრობა, ჩვეულებრივ 2-3 საათის განმავლობაში.

აი საახალწლო ფიფქები და საშობაო ბურთები ჩემს მიერ გაკეთებული.

ზოგადად, "პრაქტიკა კარგად აცხობს"! ასე რომ წადი!

კვერცხის ცილის მინანქრის მომზადების გამარტივებული ვერსია ამ რეცეპტის ვიდეო ვერსიაში შეფ-მზარეული ელენა სტრაძისგან ქ. კულინარიული შოუ"იგრძენი თავი კომფორტულად".

კექსი წვეულებისთვის: მარტივი რეცეპტი და ფოტო

კექსი ჭიქაში 5 წუთში. რეცეპტი ფოტოებით

გემრიელი ხახვის ღვეზელი. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით

ჯანჯაფილის ნამცხვრები ახალი წლისთვის. მარტივი რეცეპტი

დიანა საშინლად მაგარია. ყველაფერი არარეალურად ლამაზია!

მაგრამ ვერაფერი გავიგე. ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, არ არის ჩემნაირი თაღლითებისთვის. ფრაზები „მთავარია არ გამოტოვო თანმიმდევრულობა“ მაშინვე პანიკაში მიმყავს. და მაშინვე მესმის, რომ აუცილებლად მომენატრება.

თანმიმდევრულობისთვის, მე მაინც ძალიან მინდა ვიდეო. თორემ მთელ კბილის პასტას გამოვიყენებ :))

სხვათა შორის, მომეწონა რჩევა დეიდის ვიდეოდან, რომელიც გამოვიყენე ჯანჯაფილის სახლის გასაკეთებლად, მინანქრის სწორი კონსისტენციის შესამოწმებლად. ძალიან გოგოა: თითი ჩასვით აისში, ამოიღეთ და ნახეთ კარგია თუ არა (აისინგი). სწორედ ის მწვერვალები, რომლებზეც დაწერე. სანამ არ ადგება არ გამოიყენო :))))

და ვითხოვ პოსტს, თუ როგორ გააკეთე ეს შენ თვითონ. Და რა მოხდა.

მაგარია! აუცილებლად ვცდი! შარშან, თურმე, მეც გავაკეთე ეს შენი "სამეფო აისინგი"))), ოღონდ საღებავების გარეშე, უბრალოდ თეთრი. ჯანჯაფილის სახლი გავაფორმე და დავაწებე. დეკორაციის ხელსაწყოდ ყველაზე დიდი სამედიცინო შპრიცი გამოვიყენე))). საშინლად გამოიყურებოდა, მაგრამ ლამაზად გამოვიდა.

შეკითხვა თავად მასტერკლასთან დაკავშირებით: ფონის მინანქრით შევსების შემდეგ საჭიროა თუ არა ფუნთუშების თბილ ღუმელში ჩასმა უკეთესი გასაშრობად (ქვემოდან მეოთხე ფოტოზე ისინი დევს მავთულის თაროზე, თითქოს ღუმელში) ? და შესაძლებელია თუ არა ფხვნილი საკვების ფერების გამოყენება, რომლებიც იყიდება სუპერმარკეტებში?

განსაკუთრებული მადლობა ცილის შესახებ ინფორმაციისთვის, არც ვიცოდი ამის შესახებ, სად ვიპოვო ახლა გერმანიაში საჭირო მცირე მოცულობით...

ტატიანა, არ არის აუცილებელი მისი ღუმელში შეყვანა. იმისათვის, რომ მინანქარი უფრო სწრაფად დადგეს, მე დავაყენე კონვექციის რეჟიმში (ჰაერის აფეთქება), ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ვენტილატორიც, თუ გაქვთ, ან თმის საშრობი))

მშრალი საღებავები, ვფიქრობ, შესაძლებელია. მინანქრის დამატებამდე უბრალოდ გახსენით ისინი ცოტა წყალში.

არა უშავს, თუ გამოტოვებთ;) ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი ან მეტი სქელი მინანქარი!)

Ვაუ! ეს არის აერობატიკა! მსურს, ბოლოს და ბოლოს, ჯერ ქუქიების დალაგება!

ვეთანხმები. მაგრამ ადრე, ჩემთვის ეს ასევე გაუგებარი აერობატიკა იყო, მაგრამ ახლა მაინც ყველაფერი ნათელია ეტაპობრივად, რა გავაკეთო და სად გავიქცე. რჩება მხოლოდ ცდა.

თქვენი ბლოგი ძალიან ინფორმაციულია! და რაც მთავარია, ყველაფერი ნათელი და მარტივია :)

ძალიან მინდა ვცადო ამ ქუქიების დამზადება, ჩავნიშნავ ამ პოსტს!

გეპატიჟებით ჩემს ბლოგზე! მე მქვია ელიზავეტა და იმედი მაქვს, რომ ჩემი სამყარო შთაგაგონებს რაიმე ახალს http://atevazilerd.blogspot.ru/

სწორედ დღეს ვცადე ფუნთუშების გაფორმება, მაგრამ ჩემი პირველი ბლინი დაბურული იყო (როგორც ჩანს, მინანქარს რაღაც დავაშავე, მაგრამ მხოლოდ შაქრის პუდრა შევურიე კვერცხის ცილას... ახლა თქვენს რეცეპტს ვცდი.

მშვენივრად მესმის, ადრე შაქრის ფხვნილიც შევურიე პროტეინს და რაღაც მსგავსი გამოვიდა უჰ... კარგი არაფერი გამოვიდა. ახლა ჩვენ უნდა ვეცადოთ, რომ ასეთი სილამაზე... ისეთი სილამაზის მსგავსება, როგორიც დიანას აქვს, მისი რეცეპტის მიხედვით.

Გმადლობთ! თუ ქუქი-ფაილებს ამზადებთ, აუცილებლად გააზიარეთ, როგორ გამოგდით.

Გმადლობთ!! ძალიან სასარგებლო ინსტრუქციები, უბრალოდ მინდოდა გამეგო, როგორ მზადდება ეს ნივთები)

Ეს მაგარია! იმედი მაქვს გამოგადგებათ და ორცხობილა მშვენიერი გამოვა. გააზიარეთ ფოტოები!

გამარჯობა! მითხარით, თუ იღებთ ნედლეულ პროტეინს, რამდენია საჭირო თქვენი რეცეპტის მიხედვით?

Გმადლობთ! მხოლოდ სწორი მკაცრი მწვერვალები) როგორიცაა Twin Peaks)

ფუნთუშების გაფორმება ვცადე... თხელ ზოლს ვერ ვიღებ, როგორც არ უნდა მოვჭრა ეს კუთხე, თუ ძალიან პატარაა, მაშინ წნეხის ქვეშ ყინული სპირალურად გამოდის, უფრო დიდი ხვრელი რომ გავაკეთო. , შემდეგ ზოლი გამოდის სქელი და არის თხელი საქშენები. მითხარი, რისი ბრალია?

სცადეთ გამოიყენოთ ლენტი ჩანთის კუთხის დალუქვისთვის. ნახეთ, როგორ აჩვენებენ ამას ამ ვიდეოში: https://youtu.be/rz5w6u6sFvE

ბედნიერებაზე ვლაპარაკობ. მე მჯერა, რომ ბედნიერება წვრილმანებშია და ბედნიერი იყო მარტივია. ეს ბლოგი არის ჩემი სივრცე, სადაც ვწერ ბედნიერებასა და კომფორტულ ცხოვრებაზე. მე მქვია ვარვარა ლიალაგინა

ნებისმიერი დიასახლისი ცდილობს გაიუმჯობესოს ცოდნა და უნარები კულინარიულ სფეროში. ბოლო დროს განსაკუთრებული ინტერესი გამოიჩინა ტექნოლოგიების მიმართ ჯანჯაფილის ნახატები. ეს არ არის მხოლოდ საინტერესო აქტივობა, არამედ შესაძლებლობა გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ულამაზესი საკვები სუვენირით.

ძველად შობას და Ახალი წელი, ავტორი სპეციალური რეცეპტიმათ გააკეთეს მოხატული ჯანჯაფილის ნამცხვრები. ასეთი დელიკატესები მეგობრებსა და ახლობლებს აჩუქეს და ნაძვის ხეზე ამშვენებდნენ. ბავშვები ჩაერთნენ ამ აქტივობაში, რამაც მათ მისცა განსაკუთრებული სიხარული და გართობა. დღეს ჯანჯაფილის ხატვის პოპულარობა არ გამქრალა, არამედ პირიქითაც კი.

ჯანჯაფილის ნამცხვრების დახატვა მინანქრით

რეგულარული მაღაზიაში ნაყიდი ჯანჯაფილის ნამცხვრები, დაფარული შაქრით, არ არის შესაფერისი ფერწერისთვის. შესაქმნელად კულინარიული შედევრიდაგჭირდებათ სპეციალური ჯანჯაფილის ნამცხვრები, გამომცხვარი სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ისინი შეიცავს ჯანჯაფილს, თაფლი და ყველა სახის სანელებლები. ცომი მკვრივი გამოდის და გამოცხობისას არ ამოდის. შედეგად, ჯანჯაფილის ნამცხვარი ჰგავს ფუნთუშებს. პომორის რეგიონში მათ თხებს უწოდებენ.

ჯანჯაფილის შეღებვის მინანქარი მზადდება შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

კვერცხის ცილა 3 ც. ათქვეფილი ძლიერ ქაფში;
თანდათან დაემატა ლიმონმჟავაან ახალი ლიმონის წვენი;
ემატება შაქრის ფხვნილი - 450–500 გ;
საკვების შეღებვა - სურვილისამებრ.

არ არის აკრძალული ახალი ცილების ალბუმინით შეცვლა - მშრალი ნარევი. მიქსერი დააჩქარებს და გააადვილებს ცემის პროცესს. შაქრის ნარევი უნდა მომზადდეს გაფორმებამდე. ყინულის უფრო სწრაფად გასამაგრებლად, ჯანჯაფილის ნამცხვარი შეიძლება რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელ ღუმელში მოათავსოთ.

თავდაპირველად, თეთრები სცემეს ყველაზე დაბალი სიჩქარით. შენიშნეთ ბუშტები ზედაპირზე, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ჩაის კოვზი წვენი. განაგრძეთ ცემა სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. თუ კონსისტენცია თხევადია, დაამატეთ მეტი ფხვნილი.

ყინულის სისქე განსხვავდება ფერწერის ტექნიკის მიხედვით. თხევადი ნარევი შესაფერისია ჯანჯაფილის ზედაპირის სრულად შესავსებად. სქელი ან კონტური, იდეალურია წვრილი ხაზებით კიდეების შეღებვისთვის. ზედმეტი სქელი ან ცემენტი, რომელიც საჭიროა რამდენიმე ნაწილის დასაწებებლად ჯანჯაფილის დიზაინი, ასევე 3D ესკიზები.

ჯანჯაფილის ყინულის სხვა ფერებში შესაღებად, საკვების შეღებვა გამოიყენება. მას წვეთ-წვეთი ემატება მზა ცილოვან ნარევს. გაშრობისას ფერები უფრო ნათელი და გაჯერებული ხდება.

იგი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის გამოყენებით შპრიცი სხვადასხვა საქშენებით. ერთის არარსებობის შემთხვევაში, ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთა წვერით მოჭრილი იქნება.

გარდა ზემოთ შემოთავაზებული რეცეპტისა, არის კიდევ არაერთი არანაკლებ წარმატებული. მაგალითად, კარამელის მინანქარი მზადდება ასე:

0,5 ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
2 ს.კ. ლ. გამდნარი კარაქი;
4 ს.კ. ლ. რძე;
ვანილინი.

Ცხელი გამდნარი კარაქიდაამატეთ შაქარი და დაასხით რძე. ცოტა ხნით ადუღეთ. მიღებული მასა გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ფხვნილის ნახევარი. ათქვიფეთ ყველაფერი მიქსერით, თანდათან გაცივდით. დაუმატეთ დარჩენილი ფხვნილი და განაგრძეთ თქვეფა საჭირო თანმიმდევრულობამდე.

გალერეა: ჯანჯაფილის ნამცხვრების ხატვა (25 ფოტო)

ჯანჯაფილის ნამცხვრების დამზადების რეცეპტი ფერწერისთვის

ეს არის ყველაზე წარმატებული ვარიანტი, სადაც ჯანჯაფილი რბილი და გემრიელია, ცომი კი არ ბუშტუკებს. საჭირო ინგრედიენტები:

თაფლი - დაახლოებით 100–120 გრამი;
კვერცხი;
მცენარეული ზეთი - 70 გრამი;
წვრილი შაქრის ფხვნილი - 120 გ;
ფქვილი;
სოდა;
სხვადასხვა სანელებლები: ჯანჯაფილი, დარიჩინი, კარდამონი, მუსკატის კაკალიდა სხვები, პირადი შეღავათების მიხედვით.

მოზილეთ ცომი, დაჭერით ჯანჯაფილის ფორმებად და გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე. გაფორმებამდე ისინი უნდა მიეცეს დაისვენეთ დაახლოებით ერთი დღე. უმჯობესია შეინახოთ თუნუქის ქილაში ან მუყაოს კოლოფში.

ჯანჯაფილის ნამცხვრების გაფორმება ეტაპობრივად

ამ სფეროში დამწყებებმა უნდა მიჰყვეს ინსტრუქციებს, რათა არ გააფუჭონ მთელი სამუშაო. უპირველეს ყოვლისა, ჯანჯაფილის ნამცხვრები თავად უნდა გამოაცხვოთ. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი. მთავარია გამომცხვარი ცომი არ დაიმსხვრა და არ გასკდეს. ელემენტარული დაასხითჯანჯაფილის ნამცხვრები მინანქრით, ეს მარტივი საკითხია. მაგრამ დაამშვენებს მათ სამაგისტრო დონეზე, ერთად შემოქმედებითი მიდგომა, ამოცანა უფრო რთული იქნება.

აქ არის დეკორაციის ძირითადი ეტაპები:

კიდეების არეალის შერჩევა დიზაინის პირველი ნაბიჯია. თხელი და მოხდენილი ხაზის შესაქმნელად, აირჩიეთ ყველაზე პატარა საქშენი.
როდესაც ჯანჯაფილის მთლიანმა მოცულობამ მიიღო მინანქრის ჩარჩო, ჩვენ ვაგზავნით მათ ღუმელში გასაშრობად. ამას მაქსიმუმ 10 წუთი დასჭირდება. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ შუაში შევსება.
ცენტრი ივსება ფერადი ყინულის უწყვეტი ფენით და ზემოდან გამოიყენება ბადისებრი ნიმუში. როდესაც მაქმანი მთლიანად დაიდება, ჯანჯაფილის ნამცხვრები ისევ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში მოათავსეთ.
ფინალური ეტაპი იქნება ფინალი სურათის რეგულირება- ახალი ელემენტების დამატება.

იმისათვის, რომ მინანქარი არ გაშრეს, სანამ შემოქმედებითი იმპულსით ხართ დაკავებული, გადააფარეთ მას საკვები ფილმი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ლიმონის წვენით განზავდეს.

შაბლონები ჯანჯაფილის ნამცხვრებისთვის

ისეთი ელეგანტური და გემრიელი სუვენირისხვათა შორის, ეს იქნება ნებისმიერი დღესასწაული ან მნიშვნელოვანი თარიღი. მთავარია აირჩიოს დიზაინი, რომელიც შეესაბამება თემას. საახალწლოდ, შობას, კრისტინასა თუ აღდგომისთვის, ხელთას ფორმის ფუნთუშები საკმაოდ უხდება. ისინი ძალიან პოპულარულია ჩეხეთში. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ყინულის საფარის ტექნოლოგიას:

ასეთი საჩუქარი გაცემული სიყვარულით და სურვილით , გამორჩეული იქნება ინდივიდუალურადსხვებთან შედარებით. ეს უდავოდ დაფასდება.

ჯანჯაფილის ნამცხვრების დახატვა ქილების სახით

ეს ნამცხვარი მზა მდგომარეობაში ენით აღუწერელი იქნება ჯემის ნამდვილი ქილების მსგავსი. მინანქრის წასმის დასაწყებად გააკეთეთ შესაბამისი მარკირება საკვები მარკერით. ჩვენ ვზღუდავთ ზონებს: გვერდებზე დაკიდებულ ეტიკეტს, თავსახურს და ხელსახოცი. ეს ნათლად ჩანს ფოტოზე.

მონიშნული ხაზების გასწვრივ ვხატავთ თეთრ ყინულს, ძალიან თხლად. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თხევადი შევსება არ გადიოდეს კონტურის მიღმა. თავად ქილა ყვითელი იქნება, თავსახური და ეტიკეტი თეთრი. ამის შემდეგ, პროდუქტს ვტოვებთ გასაშრობად 8-12 საათის განმავლობაში.

შემდეგი, ჩვენ თავს ვიწრო nozzle და ვრცელდება ღია სამუშაო ნიმუში ხელსახოციზე, შემოხაზეთ ეტიკეტზე. როდესაც ყინულის წასმისას არ ხართ დარწმუნებული ხელის სიმტკიცეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ტრაფარეტები. დახვეწილობისთვის, ზოგიერთი კრეატიული ადამიანი ამატებს სხვადასხვა დეკორატიულ ელემენტებს: მშვილდებს, მძივებს, წარწერებს ეტიკეტზე და ა.შ.

ეს პატარა მასტერკლასი გახდება ნამდვილი ასისტენტი დამწყები დიასახლისებისთვის. მას შემდეგ რაც სცადეთ ჯანჯაფილის ნამცხვრების ხატვის ტექნიკა, შეჩერება შეუძლებელია. ეს ისეთი მრავალმხრივი და საინტერესო აქტივობაა, რომ გსურთ სცადოთ ყველა ვარიანტი. დამატებითი ინფორმაციისა და ვიზუალური გაკვეთილების მიღება შესაძლებელია ინტერნეტში. მთავარი ის არის, რომ აქ სირთულეები არ არის. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოთმინება და ახლის სწავლის სურვილი.

თუ დავინახე, რომ ფხვნილი არ აირია და რჩება მშრალი, შემიძლია დავამატო ცოტა წყალი (დარჩენილი 60 მლ-დან). ამ შემთხვევაში დავამატე 2 ჩაის კოვზი (თითო-თითო დავამატე, აურიე და ყოველ ჯერზე უყურე).

სანამ ხატვას დავიწყებ, რვეულში ჩემთვის მარტივ ჩანახატებს ვაკეთებ.

აი საახალწლო ფიფქები და საშობაო ბურთები ჩემს მიერ გაკეთებული.

ზოგადად, "პრაქტიკა კარგად აცხობს"! ასე რომ წადი!

კვერცხის ცილის მინანქრის მომზადების გამარტივებული ვერსია ამ რეცეპტის ვიდეო ვერსიაში შეფ-მზარეულის ელენა სტრაძისგან კულინარიულ გადაცემაში „მარტივად“.

თუ მოგეწონათ ეს პოსტი, აუცილებლად ნახეთ და.

რა თქმა უნდა, ინტერნეტში ან საშობაო ბაზრებზე გინახავთ ნამცხვრები, ჯანჯაფილი ან სხვა საკონდიტრო ნაწარმი, რომლებიც შეღებილია ყინულით, რომლებიც თითქმის ხელოვნების ნიმუშებს ჰგავს. როგორც წესი, ასეთ დეკორაციად შაქრის პუდრა გამოიყენება. დღეს მე გეტყვით როგორ სწრაფად და ოსტატურად მოამზადოთ ასეთი სილამაზე!

ინგრედიენტები

კვერცხის ცილა 1 ც.
შაქრის პუდრა 150გრ
ლიმონის წვენი 1 ჩაის კოვზი

მომზადება

მინანქრის მოსამზადებლად მხოლოდ ორი ძირითადი ინგრედიენტი გვჭირდება – კვერცხის ცილა და შაქრის პუდრა. ერთი დიდი კვერცხი საკმაოდ დიდი რაოდენობით ყინულს გამოიმუშავებს, რაც საკმარისია კარგი კილოგრამი ნამცხვრებისთვის. კვერცხი კარგად გარეცხეთ საპნით. კვერცხის ცილა გულს ფრთხილად გამოვყოფთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, ათქვიფეთ ან ჩანგლით. თეთრების ქაფში ცემა ჩვენი მიზანი არ არის. აუცილებელია, რომ ცილა მხოლოდ ერთგვაროვან თხევად მასად იქცეს.

ახლა დაუმატეთ ლიმონის წვენი, რომელიც ყინულს ანათებს და ოდნავ ანათებს შუქზე და აურიეთ. მინანქარი მზადაა. შემდეგ, თუ დაგჭირდებათ სხვადასხვა ფერის ყინული, შემდეგ გაყავით იგი სხვადასხვა კონტეინერებში და დაამატეთ საკვების საღებავი. ვიყენებ ამერიკოლორის გელის საღებავს. რაოდენობა განისაზღვრება იმ ფერის ინტენსივობით, რომლის მიღწევაც გსურთ.

ყინულის გამოყენება შეგიძლიათ წერტილებით, ხაზებით ან ქუქი-ფაილის მთლიანი ზედაპირის დასახატავად. შემავსებელი ნარევის მოსამზადებლად მინანქარს დაამატეთ რამდენიმე წვეთი წყალი და აურიეთ. თუ მინანქარი ჯერ კიდევ სქელია, მაშინ დაამატეთ მეტი წყალი და ასე გააგრძელეთ საჭირო კონსისტენციის მიღწევამდე - უნდა იყოს იმდენი თხევადი, რომ ფუნთუშების ზედაპირზე გავრცელდეს. შევსებას ვაკეთებთ ასე: ჯერ სქელი მინანქარიდახაზეთ ხაზი მომავალი შევსების პერიმეტრის გასწვრივ და შემდეგ შეავსეთ შიდა სივრცე უფრო თხელი მინანქრით. ნარევს ვათავსებთ საკონდიტრო ტომრებში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჩანთები, თუ არ გაქვთ მილების ჩანთები ან საკონდიტრო შპრიცი.

ჩვენ ვჭრით პირას და ვიწყებთ ხატვას. მთავარია არ შეგეშინდეთ ამის გაკეთება. ეს ფუნთუშები მაინც დაამშვენებს ნებისმიერ ჩაის წვეულებას და ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება! მხატვრული ნიჭი საკმაოდ მაქვს, მაგრამ კარგად გამომივიდა, მეჩვენება.

შეხედეთ ფოტოს, რამდენიმე ფუნთუშა წერტილებითაა მორთული, წინა პლანზე კი ღრუბელი თითქმის მთლიანად ივსება. ჭიქურა შრება სხვადასხვა გზით: სქელი 30 წუთში, დასასხმელი სითხე შრება რამდენიმე საათში ოთახის ტემპერატურაზე. თუ ნამცხვრებზე ყინულის სქელი ფენა დაიდება, დრო გაიზრდება. მინანქარი აუცილებლად გაშრება რამდენიმე დღეში!

ჯანჯაფილის ნამცხვრების დახატვა ყინულით არის მომხიბლავი აქტივობა, რომელსაც შეუძლია ისე გაგიტაცოთ, რომ დრო დაივიწყოთ. მოხატული ცომეული ძალიან კრეატიულად გამოიყურება და მთავარია, რომ მასზე აბსოლუტურად ნებისმიერი ფორმისა და ზომის ნიმუში შექმნათ. ასე რომ, ვაცხობთ ჯანჯაფილის ნამცხვრებს და ვირჩევთ ყინულს, რომლითაც სურნელოვანს დავხატავთ საკონდიტრო ნაწარმი.

კლასიკური ჯანჯაფილის მინანქარი: როგორ გააკეთოთ ის სახლში?

კლასიკური საცხობი საფარი მომზადების დასრულებისას თეთრი იქნება. ეს იდეალური ვარიანტიჭიქურა, თუ ადრე არ იცნობდით საკონდიტრო ნაწარმის შეღებვას. მასასთან მუშაობა ძალიან მარტივია. არანაკლებ სწრაფი და მარტივი მოსამზადებელია. საფარის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
კვერცხი.

გამოაცალკევეთ ცილა გულისაგან და მოათავსეთ თასში. აქ ჩვენ ვიწყებთ შაქრის ფხვნილის ფრთხილად შემოღებას. მიზანშეწონილია დაიწყოთ ჩაის კოვზით. დოზის ყოველი გაზრდის შემდეგ კვერცხის მასა ენერგიულად უნდა მოურიოთ. მიზანშეწონილია დაუყონებლივ შეღებოთ ბლანტი სითხე ცომეულზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქერქი წარმოიქმნება.

როგორ გავაფორმოთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები ყინულით?

დღეს, ჯანჯაფილის ნამცხვრების შეღებვის სხვადასხვა ტექნიკის შთამბეჭდავი რაოდენობაა. ხატვის ტექნიკა შეიძლება დაიყოს: რთულ და მარტივ ნახატად. კომპლექსში შედის curls და openwork mesh.

სურათის გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინსტრუმენტები:

საკონდიტრო დანართები ასარჩევად;
საკონდიტრო ჩანთა;
კბილის ჩხირები;
მხრის დანა;
დეკორატიული ელემენტები (მძივები, პატარა მშვილდი, ყვავილები).

სანამ შემოქმედებით პროცესს დაიწყებთ, ღირს რამდენიმე ნიუანსის გათვალისწინება: მინანქარს უნდა ჰქონდეს სქელი კონსისტენცია და უნდა წაისვათ მხოლოდ გაცივებულ ცომეულზე.

ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ: რა სახის ნიმუში ან ნახატი გსურთ შექმნათ? თუ იდეები არ გაქვთ, მიჰყევით ჩვენს მაგალითს:

სამზარეულო კლასიკური ვერსიამინანქარი, რომლის რეცეპტი წარმოდგენილია ზემოთ.
ნაზავი ჯანჯაფილის ზემოდან წაისვით სპატულით, მთლიანად დაფარეთ ზედაპირი.
საფარის ნიველირება.
საცხობ კუთხეში ვამაგრებთ წითელ საკონდიტრო ყვავილს, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ თავად შექმნათ ყვავილი შესაბამისი დანართებით.
ცომეულს შემთხვევით ვაფორმებთ საკონდიტრო მძივებით და ელემენტებს ვასწორებთ კბილის ჩხირით.

შეღებილი ჯანჯაფილი მზად არის. და თუ ჯერ კიდევ არ იცით რა აჩუქოთ საყვარელ ადამიანს, მაშინ გაითვალისწინეთ ეს ვარიანტი. ახლა თქვენ იცით, როგორ დახატოთ ჯანჯაფილის ნამცხვრები დამწყებთათვის. სცადე, აუცილებლად გამოგივა.

თეთრი ფონდანტი ჯანჯაფილის გამოცხობისთვის - სამზარეულოს საიდუმლოებები

- სავალდებულო გამოცხობა საახალწლო სუფრები. მაგრამ არ დაგჭირდებათ შვებულებამდე ლოდინი, რომ სიამოვნებით მიირთვათ თავი. და თუ ჯანჯაფილის გამოცხობა სოფლად გეჩვენებათ, მაშინ უბრალოდ უნდა დაფაროთ იგი თეთრი ფონდანტით. თეთრი პრიალა ფონდანტის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
კოვზი ლიმონის წვენი;
ცილის.

Sifting გრანულირებული შაქარიწვრილი საცრის მეშვეობით. არ უნდა იყოს სიმსივნეები ან სხვა ჩანართები. გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მშრალ თასში და დაიწყეთ თანდათანობით გრანულირებული შაქრის დამატება, ენერგიულად ურიეთ სათქვეფით. როდესაც ქვიშა ამოიწურება, დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. ესე იგი, ფონდანტი მზადაა ჯანჯაფილის ნამცხვრების გასაფორმებლად.

Ექსპერტის მოსაზრება

ანასტასია ტიტოვა

კონდიტერი

თუ არ იცით როგორ წაისვათ ფონდანტი კერძზე, აქ არის მინიშნება: დააკვირდით ცომეულის კონტურს და დახაზეთ თემატური დიზაინი კერძების შუაში. ეს შეიძლება იყოს ფიფქები, გული, ბურთები, სახლი.

ფერადი ნარევი დეკორაციისთვის - ნათელი, მიმზიდველი და ძალიან მადისაღმძვრელი

რა უნდა გავაკეთოთ ცივ, მოსაწყენ საღამოს? რა თქმა უნდა, ჯანჯაფილის ნამცხვრების დახატვა ყინულით . სხვათა შორის, შეგიძლიათ ამ საინტერესო პროცესში თქვენი შვილიც ჩართოთ. ეს საქმიანობა აუცილებლად გაახარებს მოუსვენარ ადამიანს.

დეკორაციისთვის ფერადი ნარევის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
1 მლ საკვები საღებავი;
ცილის.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: უპირატესობა მიანიჭეთ საკვების ნატურალურ ფერებს. მათი ღირებულება უფრო მაღალია, მაგრამ ისინი არ შეიცავს მავნე, ტოქსიკურ კომპონენტებს. მათ შორის ბუნებრივი საღებავებიაუცილებელია აღინიშნოს კაროტინოიდები, ანთოციანინები, ფლავონოიდები, ქლოროფილები.

ცილა ათქვიფეთ მშრალ თასში, დაუმატეთ თქვენთვის სასურველი საღებავი და დაიწყეთ გრანულირებული შაქრის თანდათანობით დამატება. თუ გსურთ ამ მასისგან ერთდროულად რამდენიმე ფერის შექმნა, არ იჩქაროთ საღებავის დამატება. მას შემდეგ რაც მოამზადებთ ნარევის კლასიკურ ვერსიას დეკორაციისთვის, გაყავით რამდენიმე ნაწილად და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ საღებავი. თქვენ თავად აკონტროლებთ ფერის კონცენტრაციას. ჩაასხით ნარევი საკონდიტრო ტომრებში და დაიწყეთ საკონდიტრო ნაწარმის შეღებვა.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის გარნირის ნარევი?

ჭიქურა ლიმონის დამატებით შესანიშნავი აღმოჩენაა სახლის კონდიტერების იმ კატეგორიისთვის, რომლებსაც სურთ ცომეულს მიანიჭონ დახვეწილი გემო, მჟავე ნოტებით და ამავდროულად დელიკატესი მადისაღმძვრელი გახადონ. გარეგნობა. არ გეზარებათ ახალი კვერცხების დამატება? მაშინ ეს ჭიქურის ვარიანტი შექმნილია სპეციალურად თქვენთვის. ლიმონის მასის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ:

100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
ვანილის ექსტრაქტი გემოვნებით;
4 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

გრანულირებული შაქარი აურიეთ მშრალ თასში, სანამ ყველა სიმსივნე არ მოიხსნება. თანდათანობით დაიწყეთ ლიმონის წვენის და ვანილის ექსტრაქტის დანერგვა გემოვნებით. იდეალურია ახლად მომზადებული წვენის გამოყენება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. ყურადღებით დააკვირდით მასის კონსისტენციას - ბოლოს სქელი უნდა გამოვიდეს.

მას შემდეგ, რაც ლიმონის მინანქარი მოამზადეთ, საკონდიტრო ნაწარმი სასწრაფოდ უნდა შეფუთოთ. შეგიძლიათ ჯანჯაფილის ნამცხვრები დახატოთ ან უბრალოდ დაასხით სითხე ცომეულს, ენერგიულად აურიეთ თასში.

კაკაოსგან დამზადებული შოკოლადის მინანქარი საკონდიტრო ნაწარმის შესაღებად

წარდგენილი შოკოლადის მინანქარიშეიძლება გამოყენებულ იქნას თაფლის, ჯანჯაფილის, შოკოლადის და კლასიკური ჯანჯაფილის ნამცხვრების შესაღებად. თუმცა, მშვენივრად გამოიყურება ნამცხვრებისა და ბლინების გაფორმებისას. საკმაოდ სქელი კონსისტენციის გამო, საკონდიტრო ნაწარმის დამწყები შეძლებენ შექმნან ყველაზე გაბედული სურათები და რაც მთავარია, შოკოლადის საფარი ძალიან სწრაფად მკვრივდება!

შოკოლადის ნარევის მოსამზადებლად უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

რამდენიმე სუფრის კოვზი კაკაო;
50 გრამი შაქარი;
50 გრამი რძე.
50 გრამი კარაქი;
4 კოვზი არაჟანი.

ჩაასხით კაკაო და შაქარი თასში, ყველაფერი აურიეთ კოვზით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. რძე მსუბუქად გაათბეთ ქვაბში და მაშინვე ჩაასხით ნარევში. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და არაჟანი. დაიწყეთ შოკოლადის ნაზავის ენერგიულად თქვეფა, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

თუ რაიმე მიზეზით საფარი იშვიათი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ გაზარდოთ კარაქის რაოდენობა, ან უბრალოდ დაამატოთ რამდენიმე ჩაის კოვზი ფქვილი. თუ ტკბილი კბილი გაქვთ, შეგიძლიათ შაქრის ნაწილი გააორმაგოთ.

შოკოლადის ყინული საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაციის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და ეფექტური საშუალებაა. მასასთან მუშაობა საკმაოდ მარტივია: ჩაასხით ჩანთაში და ისიამოვნეთ არა მხოლოდ გამოსახულების გამოყენების პროცესით, არამედ წარმოუდგენლად არომატული გემოთი.

შაქრის მინანქარი: როგორ მოვამზადოთ ქათმის ცილის დამატების გარეშე?

ეს არის სამარხვო დეკორაციის სახეობა, რომელიც აქტუალური იქნება იმ კატეგორიის ადამიანებისთვის, რომლებიც იცავენ აღდგომის მარხვას. გაყინვა კვერცხის დამატების გარეშე ძალიან სწრაფად იღებს საკონდიტრო ნაწარმს და ძლიერდება მასზე. არომატის დასამატებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის, ფორთოხლის ან ლიმონის ექსტრაქტი.

მომზადებისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
40 მლ თბილი წყალი;
ექსტრაქტი თქვენი არჩევანით (სურვილისამებრ ინგრედიენტი).

როგორც მომზადების წინა ვარიანტებში, შაქრის ფხვნილი გაწურეთ წვრილ საცერში. ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტი მშრალ თასში და დაიწყეთ თანდათანობით წყლის დამატება. ნარევი ინტენსიურად ურიეთ სათქვეფით, ბოლოს კი დაამატეთ არომატული ექსტრაქტი. Icing, მზად. ვიღებთ ახალ ნამცხვრებს და ვიწყებთ მათ შეღებვას.

მასა საკმაოდ სქელი და ფუმფულა გამოვა. მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჯანჯაფილის საკონდიტრო ნაწარმის, არამედ თეთრი ღრუბლის ნამცხვრის გასაფორმებლად, სააღდგომო ტორტი, და კიდევ ქვიშის კალათის ზევით. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების!

თუ თქვენ ამზადებთ ცომეულს ბავშვებისთვის, მაშინ საკვების შეღებვა შეიძლება შეიცვალოს ნატურალური, ხელნაკეთი. ჭარხლის, სტაფილოსა და ბროკოლის წვენი სასურველ სიკაშკაშეს შემატებს ცომეულს და რაც მთავარია, დელიკატესი 100%-ით ჯანსაღი იქნება.
გსურთ გახადოთ თქვენი ყინვაგამძლე პრიალა და რბილი? შემდეგ მას ცოტაოდენი კარაქი დაუმატეთ.
იმისათვის, რომ საფარი თანაბრად და თანაბრად წავიდეს, წასმამდე ჯანჯაფილის ზედაპირი შეზეთეთ ჯემით ან მარმელადით.
არ მიიღოთ დამატება ახალი კვერცხი? შეცვალეთ იგი მშრალი ცილის ნარევით.
თუ დამწყები ხართ, სასურველია გამოიყენოთ სპეციალური საკონდიტრო კონვერტები.
გაითვალისწინეთ, რომ გაშრობის შემდეგ მინანქარი ოდნავ მუქი ხდება. აკონტროლეთ რაოდენობა საკვები საღებავი.
Გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები. ეს განსაკუთრებით ეხება ხარისხს ქათმის კვერცხები.
ყინულის შენახვა მაცივარში არ შეიძლება. ნარევის მომზადების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა წაისვათ საკონდიტრო ნაწარმზე.
თუ თქვენ აპირებთ ცომეულის გაფორმებას დამატებითი ელემენტებით, როგორიცაა შაქრის მძივები, ყვავილები, პეპლები, მაშინ ელემენტები უნდა წაისვათ მინანქრით დაფარვისთანავე. ამ შემთხვევაში, დეკორატიული ელემენტები კარგად დაიჭერს ზედაპირს და არ ჩამოვარდება ყველაზე შეუფერებელ მომენტში.

Icing ხშირად გამოიყენება Gingerbread cookies, Gingerbread სახლები და სხვა ცომეული. შესაძლოა, ტკბილი საფარის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი მომზადების სიჩქარეა. კარგად, რა შედეგს მიიღებთ თქვენი ცომეულის გაფორმებისგან, დამოკიდებულია კონკრეტულად თქვენს ძალისხმევასა და უნარებზე!