ხელნაკეთი ყველის ქარხანა. საშინაო ყველის ქარხანა ავტომატური ზელვის მოწყობილობა

ბოლო დროს დიდი პოპულარობით სარგებლობს ყველის დამზადება - სახლში ყველის დამზადება. თითქმის ყველა ადამიანს უყვარს ყველი, მაგრამ დღეს ძნელია კარგის პოვნა ხარისხის ყველიმაღაზიის თაროებზე - საკმაოდ რთული ამოცანა. ხელნაკეთი ყველი გემრიელია, ჯანსაღი და აუცილებლად დარწმუნდებით, რომ მავნე დანამატებს არ შეიცავს. სახლის ყველის მწარმოებლები, რომლებიც ჰგავს უჟანგავი ფოლადის ტაფას წყლის ქურთუკში, დახმარებას გაუწევენ დამწყებ ყველის მწარმოებლებს. თითოეულ ყველის ქარხანას აქვს სამუშაო კონტეინერი, რომელიც ივსება რძით და რომელშიც მიმდინარეობს ყველის წარმოებისთვის აუცილებელი ყველა ძირითადი პროცესი. წყლის ქურთუკი არის ღრუ გარსი სამუშაო კონტეინერის გარშემო, რომელიც სავსეა წყლით.

განკუთვნილია სამუშაო კონტეინერის გასათბობად და გაგრილებისთვის.ყველა სახლის ყველის ქარხანა განსხვავდება წყლის გაცხელების მეთოდით, ავტომატიზაციის დონით და გარეგნობით. ისინი არ არის იაფი - დაახლოებით 30 ათასი რუბლიდან.

მაგრამ არის გამონაკლისი, რომელზეც გვინდა ვისაუბროთ ამ სტატიაში - ბერგმანის ყველის ქარხანა თანამედროვე აღჭურვილობასახლში ყველის დასამზადებლად, რომლის ამოცანაა რძის ნაზად გაცხელება და გაგრილება.

ამ ყველის ქარხნის სამუშაო თასის მოცულობა 20 ლიტრია. ბერგმანის ყველის ქარხნის მუშაობის ერთ ციკლში შეგიძლიათ მიიღოთ თითქმის ერთი და ნახევარი კილოგრამი შესანიშნავი ყველი. ყველის ქარხნის წონა მცირეა - 7,5 კგ. გათბობა შეიძლება გაკეთდეს აბსოლუტურად ნებისმიერ ღუმელზე. ყველის ქარხანა შედგება სამუშაო ავზისაგან წყლის ქურთუკში. სხვათა შორის, წყლის ქურთუკი არ არის მოსახსნელი, მაგრამ მყარი, დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან. ამის წყალობით, ბერგმანის ყველის მწარმოებელი ბევრად უფრო ძლიერი და ხარისხიანია, ვიდრე სხვა, უფრო ძვირი მოდელები. ამ ყველის ქარხნის უდავო უპირატესობა ის არის, რომ მას რძის პასტერიზებლადაც იყენებენ. ცნობილია, რომ ყველის დამზადებისას გამოიყენება მხოლოდ ახალი რძე და სწორედ ასეთი რძეა, როგორც წესი, შეიცავს პათოგენურ ბაქტერიებს, რომელთა კვალიც არ დარჩება პასტერიზაციის პროცესის შემდეგ.

ბერგმანის ყველის ქარხანა 20 ლიტრიგამოიყურება ძალიან ღირსეულად - გლუვი ნაკერები, სარკის გასაპრიალებელი, ფიტინგები ხრახნიანი საუკუნეების განმავლობაში. მას მოყვება ავტომატიზაციის ბლოკი და ელექტრონული თერმომეტრი წყლის ჟაკეტში ტემპერატურის დასადგენად. ელექტრონული თერმომეტრი ჩასმულია სპეციალურად მისთვის შექმნილ ხვრელში. და სპეციალური ზონდი ჯდება ავტომატიზაციის განყოფილებაში, რომელიც ჩაედინება რძეში კლიპის გამოყენებით.

ბერგმანის ყველის ქარხნის ტექნიკური მახასიათებლები:

კომპლექტში შედის:

სამუშაო პროცესი ბერგმანის ყველის ქარხანა 20 ლიტრი:

სამუშაო ჭურჭელში რძე უნდა ჩაასხათ. ყველის ქარხანას ვუერთებთ წყალმომარაგებას, რათა წყლის ქურთუკი წყლით შევავსოთ (ქვედა ფიტინგი ემსახურება წყალმომარაგებას, ხოლო ზედა დრენაჟს). შემდეგი, ყველის შემქმნელს ვათავსებთ გაზქურაზე და მივყავართ წყალს საჭირო ტემპერატურამდე ელექტრონული თერმომეტრის სახელმძღვანელოდ. კონტეინერში რძე პერიოდულად უნდა ურიოთ. რძის ტემპერატურას აკონტროლებს საკონტროლო განყოფილება. გარდა ამისა, ყველის დამზადების პროცესი დამოკიდებული იქნება რეცეპტზე, რომლის გამოყენებაც გსურთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ყველის დამზადების მთელი პროცესი ტემპერატურის კონტროლზე მოდის, რაშიც ავტომატური მართვის ბლოკი დაგეხმარებათ. თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ ის, რომ მიუთითოს გარკვეული ტემპერატურა და როდესაც რძე გაცხელდება თქვენთვის საჭირო დონემდე, საკონტროლო განყოფილება შეგატყობინებთ ხმოვანი სიგნალით.

ბერგმანის ყველის ქარხანა 20 ლიტრი არის მოწყობილობა, რომლის შესახებაც შეიძლება ითქვას „ფასისა და ხარისხის შესანიშნავი თანაფარდობა“. მისი შესაძლებლობები საკმარისზე მეტი იქნება, რომ სახლში კომფორტულად მოამზადოთ ნამდვილი გემრიელი ყველი!

სასურსათო ემბარგო ის დროა, როდესაც გავიგეთ, რომ რუსული საკვები პროდუქტები არათუ არ ჩამოუვარდება, არამედ ზოგჯერ ევროპულსაც კი აღემატება. რა თქმა უნდა, ბევრს შეუძლია კამათი შიდა ყველის გემოსა და ორგანოლეპტიკაზე, მაგრამ ეს არ არის საქმე. ონლაინ გაყიდვების სტატისტიკის მიხედვით, ბოლო 4 წლის განმავლობაში, სახლის ყველის წარმოება 127-ჯერ უფრო პოპულარული გახდა. რატომ? რადგან მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი და ახალი ყველი სახლის პირობებში განსხვავებული ტიპები- dor blue, cheddar, maasdam, camembert, livaro, mozzarella და მრავალი სხვა. მთავარია, სწორად შეარჩიოთ სახლის ყველის ქარხანა და მოიმარაგოთ მაწონი და ცხოველური ბადე.

როგორ ავირჩიოთ და ვიყიდოთ სახლის ყველის რძის პროდუქტი, რა უნდა ვეძებოთ და როგორ გამოვიყენოთ იგი? ჩვენ მოვამზადეთ საუკეთესო სახლის ერთეულების რეიტინგი ხარისხისა და ფასის მიხედვით, პროფესიონალი ყველის მწარმოებლების მიმოხილვების საფუძველზე.

სახელი	ფასი, რუბლი.	მოკლე ინფორმაცია
	12000 30600	ძალიან მოსახერხებელი, მარტივი გამოსაყენებელი. თასი მთლიანად დალუქულია, ყველა პროცესი ავტომატიზირებულია. 9 ლიტრი რძიდან მიიღებთ 0,7-0,9 კგ ყველს.
		მოდელი პატარა თასით არის ნახევრად ავტომატური - რძე უნდა აურიოთ. დიდით - ავტომატური. პროცესის დასასრულს იქნება ხმოვანი მითითება.
		ერთ-ერთი საუკეთესო შიდა ყველის რძის ქარხანა. დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, არის ონკანი, ელექტრო სადგამი და გამჭვირვალე სახურავი. სრული კომპლექტი + ლირა, გაფართოების ავზი და ყალიბი.
		ელეგანტური დიზაინი. ავტომატური მოდელი - მყარი ყველის და კარაქის მოსამზადებლად. მთელი ნაკრები + ლირა და პრესა.
		ხელნაკეთობის მოდელი. ერთ პროცესში 3-დან 40 კგ-მდე ყველი შეგიძლიათ მიიღოთ. Ავტომატური. სრული კომპლექტი ჰოლანდიური ფორმების ჩათვლით, ადიღეური ყველიდა ბავშვისთვის.
		ყველის მარცვლების წარმოებისთვის ნახევრად ავტომატურ რეჟიმში. კონტეინერის სამუშაო მოცულობა 27 ლიტრია. 1 მოხარშვაში (2 საათში) შეგიძლიათ მიიღოთ 3,5 კგ-მდე ყველი.
		აბსოლუტური ბესტსელერი. ფუნქციონირების უმაღლეს დონეზე, აშენების ხარისხი, მუშაობის სიმარტივე. იაფფასიანი. მაგრამ საიმედო მოდელი.
		ძალიან მარტივი მოდელი - ტაიმერისა და საფქვავის გარეშე. იგი ფასდება ზუსტად მისი სიმარტივისა და მინიმალური ფასისთვის - მოსახერხებელი დამწყებთათვის.
		დამზადებულია იტალიური კომპონენტებისგან (გათბობა, ავტომატიზაცია, ჩამკეტი სარქველები). აქვს დახურული წყლის ჟაკეტი და შრატის სანიაღვრე.

მინი ყველის რძის ქარხნების დიდი პოპულარობის მიუხედავად, ამდენი მწარმოებელი არ არის. Bielmeier-ის პროდუქტები პირველ ადგილზეა - მათი გამოყენება ყველაზე მარტივია.

ასე რომ, რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება:

მასალა და აღჭურვილობა

სტრუქტურა უნდა იყოს დამზადებული საკვები კლასის უჟანგავი ფოლადისგან. შრატის გასადინებლად უნდა იყოს ონკანი. წრეების ჩამოყალიბება - სხვადასხვა ფორმები. მიზანშეწონილია, რომ კომპლექტს მოჰყვეს პრესა - მყარი ჯიშები უნდა გამოწუროთ შრატისგან. საზომი კოვზები აუცილებელია.

ქვაბის მოცულობა

სახლის ყველის მწარმოებლებისთვის ყველაზე მოსახერხებელია 29 ლიტრიანი ქვაბი. ეს არ ნიშნავს, რომ მხოლოდ ამ რაოდენობის რძით შეიძლება მუშაობა - ყველის სასურველი წონის მიხედვით შეგიძლიათ დაასხით 5 ლიტრი ან 29. უფრო მეტიც, ზოგიერთი მყარი ჯიში, მაგალითად, პარმეზანი, მზადდება დიდი მოცულობის რძისგან - 1 კგ პარმეზანისთვის საჭიროა 15-16 ლიტრი რძე.

ტაიმერი, თერმომეტრი, ავტომატური საფქვავი

ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დამწყებთათვის, რათა არ გამოტოვოთ მომზადების დრო და სასურველი ტემპერატურა და ზოგადად, დამატებითი მოწყობილობები ამარტივებს პროცესს და ამცირებს ადამიანის მონაწილეობას მინიმუმამდე.

10 ლიტრიან თასებს ირჩევენ ძირითადად დამწყები - ისინი, ვინც უბრალოდ ცდილობენ ისწავლონ ეს ნატიფი ხელოვნება. მოცულობა ძალიან მცირეა ოჯახისთვის - 9 ლიტრი რძე იძლევა მხოლოდ 0,7 კგ მძიმე/ნახევრად მძიმე და 0,9 კგ რბილ ყველს. მიზანშეწონილია შეიძინოთ თასები "რეზერვთან ერთად", მით უმეტეს, რომ პროდუქტი ძალიან გემრიელი გამოდის. სახლის ყველის ქარხანაში ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, კეფირი და არაჟანი.

გერმანული წარმოების Bielmeier ყველის ქარხანა აქვს სამუშაო მოცულობა 9 და 29 ლიტრი. სტრუქტურა დამზადებულია კვების ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან. არის ონკანი შრატის გამოსაწურავად. ინდიკატორების მონიტორინგისთვის არის LED ეკრანი, სადაც ნაჩვენებია ტემპერატურა და მომზადების დრო. უზრუნველყოფილია გადახურებისგან დაცვა.

გათბობა ხდება წყლის ქურთუკის გამო. ჭიქის ადვილად ამოღება შესაძლებელია გარეცხვისა და სტერილიზაციის გამოყენების შემდეგ.

29 ლიტრიანი Bielmeier აღჭურვილია 1,8 კვტ გამათბობელი ელემენტით, ხოლო 9 ლიტრიანი მოდელი აღჭურვილია 1,0 კვტ გამათბობელი ელემენტით. კომპლექტში შედის ყველის სადრენაჟო ხალიჩები, ელექტრონული თერმომეტრი, საზომი კოვზი, პრესა და საკვების სასწორი. დანადგარის სიმაღლეა 49 სმ, თასი 45 სმ.

მოდელის ფასი 9 ლ არის 12,000 რუბლი, 29 ლ არის 30,600 რუბლი.

დამზადებულია კვების ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან, აღჭურვილია გამაცხელებელი ელემენტით (სიმძლავრე 2 კვტ) თერმოსტატით, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ გათბობის სიჩქარის რეგულირება. იყიდება 3 მოდელი 12, 20 და 30 ლიტრი მოცულობით, სხვადასხვა მოცულობისთვის. დასრულებული პროდუქტი, შესაბამისად, 1300, 2200 და 3500 გრამი.

თერმომეტრი და რეგულატორი განთავსებულია ყველის ქარხნის ძარაზე ფიტინგებში, არ არის გადინების სარქველი, რაც მოუხერხებელია. გათბობა ხდება წყლის ქურთუკის გამო. ის მუშაობს როგორც გათბობის ელემენტიდან, ასევე ნებისმიერ ღუმელზე, ინდუქციური ჩათვლით - მაგრამ ეს უბრალოდ ძალიან მოსახერხებელია. საკონტროლო განყოფილება მოსახსნელია ტაიმერით. ხმოვანი სიგნალი მიუთითებს პროცესის დასრულებაზე.

კომპლექტში შედის:

ჟაკეტიანი პასტერიზატორი
ავტომატიზაციის ერთეული;
სამაგრი წვეთით;
თერმომეტრი;
ფიტინგები;
სილიკონის შლანგები.

ზოგადად, მოსახერხებელი მოწყობილობაა, მაგრამ პრესისა და ყალიბების ცალ-ცალკე შეძენა მოუწევს.

დამზადებულია საკვები კლასის უჟანგავი ფოლადისგან AISI 430 (GOST 5632), აღჭურვილია გათბობის ელემენტით (ძალა 1.2 კვტ) ციფრული თერმოსტატით. არჩევანის 2 მოდელი - 10 და 20 ლიტრი, პროდუქტიულობა, შესაბამისად, 1.5 და 2.2 კგ.

აღჭურვილობა ძალიან კარგია - არის შრატის გადინების სარქველი, თერმოსტატი, ყალიბი, გაფართოების ავზი, გამჭვირვალე სახურავი - შეგიძლიათ დააკვირდეთ პროცესს. პროდუქტის მოსახერხებელი ჭრისთვის არის სპეციალური ყველის ლირა. პროცესი ნახევრად ავტომატურია, რძე უნდა აურიოთ. გამძლე პლასტიკური სახელურები მარტივი გადასატანად. ძალიან მაღალი ხარისხის მოდელი ვოლგის ქარხნიდან, რომელიც დიდი ხანია არის სამეულში.

განსაკუთრებით საყურადღებოა ელექტრო სტენდი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაცხელოთ „წყლის ჟაკეტი“ ყველა მხრიდან, რის შედეგადაც რძიანი კონტეინერი თანაბრად თბება. ტემპერატურა ფიქსირებული და მუდმივად შენარჩუნებულია გარკვეულ დონეზე, რაც ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია ყველის დამზადებაში.

ავტომატური სახლის ყველის რძის ქარხნები ყველაზე შესაფერისია ასეთი ჯიშების წარმოებისთვის. რაც უფრო ზედმიწევნით მოზილეთ ყველის მარცვალი, რაც უფრო მეტი შრატი მოიცილება, მით უფრო ხისტი იქნება მზა პროდუქტი.

ტრემასოვი

ავტომატური მინი ყველის მწარმოებელი 10 ლ. მაღალი ხარისხის აწყობა, ორიგინალური დიზაინი, სათავეში არის აგიტატორების ძრავა. კომპლექტში ასევე შედის ჩაჭრილი კოვზი, 4 ფორმა, ლირა, პუნჩები პრესისთვის და თავად საწნახელი.

სიმაღლე 45 სმ სიგანე 38 სმ სტაბილური მუშაობს 220 ვ. სიმძლავრე 0.4 კვტ, აქვს წყლის ჟაკეტი. სხეული სტერილიზებულია - შეუძლებელია დამწვრობა. წონა 6 კგ. 2 მექანიკური დისკი - ყველის მოსაზელად და კარაქის დასათქვევად. გათბობა გლუვია, რაც მნიშვნელოვანია ტემპერატურის ამაღლებისას ყველის მარცვლის მოზელისას. აღჭურვილია ზუსტი ტემპერატურის კონტროლით. 9 ლიტრიანი თასი შედუღებული ნაკერის გარეშე დამზადებულია საკვები ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან.

მისაღებად სხვადასხვა პროდუქტებიმოწოდებულია შესაბამისი ღილაკები.

ღილაკი 3 - 1 ლიტრი კრემიდან გამოდის კარაქიდა 0,7 ლ ნაღები (უცხიმო ნაღები);
ღილაკი 2 და 1 - 9 ლიტრი რძიდან 0,9 კგ მყარი ყველიდა შრატი;
ღილაკი 3 - 9 ლიტრი შრატისგან შეგიძლიათ მიიღოთ რუჯი, აირანი და მაწონი.

რაც ძალიან მოსახერხებელია - სამზარეულოსთვის მყარი ჯიშებიყველის მარცვლები უნდა აურიოთ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში, რათა სითხე მთლიანად ამოიღოს. ამიტომ ავტომატური ყველის რძის ქარხანა იდეალურია ამ ამოცანისთვის. პადლს აქვს უნარი ავტომატურად შეცვალოს მორევის კუთხე და ბრუნვის მიმართულება.

თასის მოცულობიდან გამომდინარე, მოდელები იყოფა სამრეწველო - 40 კგ პროდუქტი და სახლის - 3, 7.5 და 13.5 კგ ყველი. ყველა ნაწილი დამზადებულია კვების ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან.

ფუნქციური:

ავტომატური გათბობა/გაგრილება (რძის პასტერიზაცია);
დაყენებული ტემპერატურის შენარჩუნება;
კონტროლირებადი გათბობის სიჩქარე;
მარცვლეულის ავტომატური შერევა;
მოსახსნელი შემრევი.

დოქტორი გუბერი

ამრევის დრაივი დაკიდებულია - სარეველას ამოღებით შეგიძლიათ უკან გადაკეცოთ დრაივი და დაჭრათ მასა. ადუღებულ მოწყობილობას აქვს მოსახერხებელი საკეტი. კონტროლის სისტემა საშუალებას გაძლევთ შეუფერხებლად შეცვალოთ მიქსერის ბრუნვის სიჩქარე და საპირისპირო ფუნქციის წყალობით შეცვალოთ მისი მიმართულება. მოსახერხებელია პირების ადგილებზე გამოცვლა - მარცვალი ფაქტიურად ზევით იშლება, რის გამოც მეტი სითხე გამოიყოფა.

ყველაფერი ავტომატურად ხდება – ადამიანის მონაწილეობა მცირდება მხოლოდ რძის/ნაღების ჩამოსხმაზე და მასის დაჭრაზე.

რაც გჭირდებათ კარგი აპარატისგან არის მუშაობის სიმარტივე, მინიმალური ჩარევა, დიდი თასი, რათა იყოს საკმარისი მზა პროდუქტი მთელი ოჯახისთვის და საკმარისი კომპლექტი სამუშაოსთვის.

Hyundai PC200

პასტერიზაციის ფუნქციის მქონე რძის პროდუქტების მოსამზადებლად. სამუშაო მოცულობა 27 ლიტრია, აღჭურვილია ტაიმერით და ტემპერატურის კონტროლის ავტომატური კონტროლერით. კონტროლერი გამოსცემს სიგნალს და ტაიმერი საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ დრო 20-დან 120 წუთამდე ან დააყენოთ რეჟიმი დროის ლიმიტის გარეშე.

სამუშაო ტემპერატურის დიაპაზონი: 50°-100°C. არის ჩაშენებული პლასტმასის ონკანი წყლის ჟაკეტიდან წყლის გასადინებლად და ფოლადის ცხაური. მოდელიდან გამომდინარე, ყველის მწარმოებელი შეიძლება დამზადდეს საკვები კლასის უჟანგავი ფოლადისგან ან ემალირებული ფოლადისგან. გათბობის ელემენტის სიმძლავრეა 1.8 კვტ. წარმოშობის ქვეყანა: ჩინეთი.

ფორუმებზე, ონლაინ და საცალო მაღაზიებში, ამ მწარმოებელს არ აქვს თანაბარი. გერმანული ხარისხი ფაქტიურად ყველაფერში. მიუხედავად იმისა, რომ მოდელი ნახევრად ავტომატურია - რძე და ყველის მარცვლები ხელით უნდა აურიოთ, ბევრი ფუნქცია ამარტივებს მზარეულის დავალებას.

დიზაინი მარტივი და გასაგებია, ყველაფერი კეთილსინდისიერად კეთდება. ზოგადად, არაფერია რთული - თუ ყურადღებით წაიკითხავთ ინსტრუქციას და რეცეპტს, მაშინ გააკეთეთ კარგი ყველიის იმუშავებს პირველივე ცდაზე. 20 ლიტრიანი თასიდან ერთ დროს დაახლოებით 2,5 კგ ყველს იღებენ, შეგიძლიათ ნახევარ კილოგრამიანი თავები მოამზადოთ და გრილ ოთახში შეინახოთ.

კარგი ყველის ქარხანა რომ გქონდეს, შეგიძლია მცირე ბიზნესიც კი მოაწყო. კარგი - კარგად აწყობილი, სრული ფუნქციონირებით, ავტომატური (ძირითადად), შრატის გამოწურვის ონკანით, ჩაშენებული გამათბობელი ელემენტებით და ღუმელზე მოხარშვის შესაძლებლობით.

ფანსელი

დამზადებულია საკვები კლასის AISI 304 უჟანგავი ფოლადისგან.გამოყენება შესაძლებელია ყველა ტიპის კერაზე, ინდუქციური ჩათვლით. ქვედა ფოლადის სისქე 4 მმ. თასის სამუშაო მოცულობა 15 ლიტრია. ნედლეულის გათბობის პრინციპი არის წყლის ქურთუკის ტექნოლოგია. სამუშაო ტემპერატურა - 120°C.

არის ონკანი ადაპტერით და ორი ელექტრონული თერმომეტრით (ნედლეულისა და წყლის ტემპერატურის კონტროლი). შეფუთვაში შედის ლირის დანა და ყველის ფორმა, რომელიც დამზადებულია საკვები პლასტმასისგან, ასევე სილიკონის შლანგები წყლისთვის. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველის წნეხი (ხის ან უჟანგავი ფოლადი). არ არის ტაიმერი, რაც ართულებს მუშაობას, მაგრამ ზოგადად მომხმარებლები კმაყოფილნი არიან მოდელით - მარტივი, იაფფასიანი, მოსავლიანად დაახლოებით 2 კგ მძიმე, ნახევრად მყარი და რბილი ყველი.

კორპუსი დამზადებულია AISI 304 უჟანგავი ფოლადისგან, კედლის სისქე 2მმ და ქვედა სისქე 4მმ. სამუშაო თასის ზომებია 45x28,5 სმ, კედლის სისქე 2 მმ. არის ონკანი შრატის გამოსაწურავად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ყველის მარცვლების, ფეხების, ბორბლების საყრდენების, პერფორირებული ფსკერისა და ძირის მოსარევი მოწყობილობა. გათბობის ელემენტის სიმძლავრე 3 კვტ.

აღჭურვილობა:

საკონტროლო ბლოკი;
2 ბურთიანი სარქველი;
ფიტინგები;
სილიკონის შლანგები;
გამაგრებული საკვების შლანგი;
თერმომეტრი სადგამით.

პასტერიზაციას 65°C-მდე სჭირდება 1,5 საათი, გაცივება 30 წუთი. დასრულების შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ კულტურები და ფერმენტები განაცხადისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ყველი სწორად

თითოეულ მოდელს აქვს აწყობისა და მომზადების ინსტრუქცია.ზოგადად, პროცესი ყველგან ერთნაირია - განსხვავდება მხოლოდ ცალკეული ეტაპების დრო, რაც დამოკიდებულია სიმძლავრეზე და ფუნქციონალურობაზე.

სამზარეულოს ზოგადი ალგორითმი ხელნაკეთი ყველიასე გამოიყურება:

ის თბება 72°C-მდე და სწრაფად კლებულობს – ამ რეჟიმში ყველა პათოგენური ფლორა კვდება და ფერმენტების მომწიფებას ხელს არ უშლის.

შერჩეული სტარტერი მზადდება (პროდუქტის გემოზე იქნება დამოკიდებული) და ტოვებენ მომწიფებას ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროს ბაქტერიები აქტიურად მრავლდებიან და რძის ახალ მიკროფლორას ქმნიან.

ამისათვის შეჰყავთ რენეტი - აჩქარებს კოაგულაციის პროცესს. შეყვანისთანავე რძე იწყებს შესქელებას და ჩნდება ფანტელები, ჯერ მცირე, შემდეგ დიდი შედედება.

უმჯობესია, სპეციალური დანით ან ლირით დავჭრათ, რომ მასა არ დაჭყლიტოთ, მაგრამ იმავე ზომის პატარა ოთხკუთხედებად დავჭრათ. ამ შემთხვევაში ყველი სტრუქტურით ერთგვაროვანი იქნება.

შრატის მასისგან შემდგომი გამოყოფისთვის ყველს ათავსებენ ყალიბში (მასას ხელითაც აყალიბებენ) და აგზავნიან პრესის ქვეშ. პროდუქტის სიმკვრივე დამოკიდებულია დაჭერის ხანგრძლივობაზე და წნევაზე.

ბოლო ეტაპი დროში იცვლება ჯიშის მიხედვით. ამ დროს ყალიბდება მზა პროდუქტის ორგანოლეპტიკური თვისებები და ფერი.

ვიდეო: ხელნაკეთი მოცარელა ბერგმანის ყველის ქარხანაში

განკუთვნილია ყველის და სხვა რძის პროდუქტების დასამზადებლად სახლშიან მცირე ფერმის პირობები.

საშუალებას გაძლევთ განათავსოთ ყველის წარმოების პროცესი ნაკადში და ასევე, რა თქმა უნდა აუმჯობესებს წარმოებული პროდუქტის ხარისხს - რადგან ამით შეგიძლიათ დააყენოთ ტემპერატურა გრადუსის ნაწილზე, რეცეპტის ზუსტი შესაბამისად!

ასევე შესაფერისია სამზარეულოსთვის ნებისმიერი თხევადი პროდუქტები სადაც საჭიროა ტემპერატურის ზუსტი შენარჩუნება ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.

მინი ყველის ქარხანას საკმაოდ კომპაქტური ზომები აქვს, რის წყალობითაც იდეალურია სახლისთვისდა შეიძლება დამონტაჟდეს სამზარეულოს თითქმის ნებისმიერ სამუშაო ზედაპირზე (40 ლიტრიანი ვერსია - უფრო გამძლე სადგამზე). Ესთეტიური გარეგნობამოერგება ნებისმიერ თანამედროვე ინტერიერს.

მას აქვს კარგად გააზრებული ერგონომიკა - ტექნოლოგიური ოპერაციების მოხერხებულობის გასაზრდელად (თრომბის მოჭრა, ზელვა ყველის ცომი) სამუშაო თასის დიამეტრი გაიზარდა და მისი სიმაღლე შემცირდა.

ფასდაკლება ინგრედიენტებზე

ყურადღება!ჩვენს მაღაზიაში მოქმედებს აქცია!

ნებისმიერი მოცულობის ყველის ქარხნის შეძენისას იღებთ მუდმივი 5% ფასდაკლება მაღაზიის სრულ ასორტიმენტზე*! რუსეთში არც ერთი ყველის მწარმოებელი არ გვთავაზობს ინგრედიენტებს ყველის დამზადებისთვის ფასდაკლებით.

რატომ არის ეს კარგი შეთავაზება? რადგან როცა ყველის ქარხანას ყიდულობ, მომავალში აუცილებლად იყიდი ყველის დამზადების უამრავ ინგრედიენტს. და ამდენად, ჩვენი ფასდაკლებათქვენ ხართ მომავალში დაზოგეთ მნიშვნელოვანი თანხა!

*ფასდაკლება არ ვრცელდება ლითონის ნაწარმზე.

მინი ყველის ქარხნის ოპერაციული მახასიათებლები:

	15 ლიტრიანი ვერსია	25 ლიტრიანი ვერსია	40 ლიტრიანი ვერსია
სამუშაო მოცულობა (დამუშავებული რძის რაოდენობა 1 ჯერ)	15 ლიტრი რძე	25 ლიტრი რძე	40 ლიტრი რძე
წყლის ქურთუკის მოცულობა	10 ლიტრი	15 ლიტრი	18 ლიტრი
გარე ზომები ამობურცული ელემენტების გარეშე - ქუთუთოები და ფეხები)	43x50x29.5 სმ	48x56x31.5 სმ	53x59x38.5 სმ
რეიტინგული სიმძლავრე (ენერგიის მოხმარება ჩვეულებრივი გამათბობლის დონეზე)	1,5 კვტ	2 კვტ	3 კვტ
საჭირო ქსელის ძაბვა (აერთებს ჩვეულებრივ საყოფაცხოვრებო განყოფილებას)	220V/50Hz
რძის გაცხელების მაქსიმალური ტემპერატურა	99 ºС
ტემპერატურის დაყენების ნაბიჯი	0.1 ºС
საქმის მასალა	მაღალი შენადნობის ფოლადი AISI304
საკონტროლო განყოფილების კორპუსი	ტემპერატურის მდგრადი, აალებადი პლასტმასი
გარემოს ტემპერატურა ყველის ქარხნის მუშაობისთვის	0-დან 55 ºС-მდე
შესაკრავის მოწყობილობის დაყენების შესაძლებლობა	Იქ არის
ფასი	35200 რუბლი	44000 რუბლი.	57200 რუბლი

ინსტრუქციები ყველის ქარხნისთვის

მინი ყველის შეძენამდე შეგიძლიათ წაიკითხოთ მისი ინსტრუქციები და დეტალური მახასიათებლები. ამისათვის აირჩიეთ სასურველი ინსტრუქციის ვარიანტი:

ხარისხის სერთიფიკატი

ჩვენი მინი ყველის ქარხანა სახლისთვის გავიდა ოფიციალური სერთიფიკატიდა დეკლარაცია საბაჟო კავშირის სტანდარტებთან შესაბამისობის შესახებ (დააწკაპუნეთ სურათებზე გასადიდებლად)

მწარმოებელი

ჩვენი ყველის ქარხნები აწარმოებს კომპანია Mr.Gradus-ს. ეს არის კომპანია, რომელიც უკვე 5 წელზე მეტია წარმატებით ოპერირებს კვების პროდუქტების აღჭურვილობის ბაზარზე - ღვინის და ყველის წარმოების ტექნიკის მწარმოებელი.

ამ დროის განმავლობაში დაგროვდა წარმოების დიდი გამოცდილება და ათობით უნიკალური საკუთრების ტექნიკური გადაწყვეტა დაინერგა აღჭურვილობაში.

Ჩვენ ვართ მწარმოებლის ოფიციალური დილერები . და ვყიდით ზუსტად იმავე ფასად, ისევე როგორც თავად მწარმოებელი.

ხარისხიანი

ეს მინი ყველის ქარხანაარის პროდუქტი რუსული წარმოება, და შემუშავდა მონაწილეობით პრაქტიკოსი ყველის მწარმოებლებიიაროსლავის რეგიონის ტერიტორიაზე.

და ეს რეგიონი, როგორც მოგეხსენებათ, არის ერთ-ერთი უძველესი ყველის წარმოების ცენტრი რუსეთში - უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ დსთ-ში ყველის უმეტესობა იწარმოება ყველის სტარტერების გამოყენებით უგლიჩის ბიოქარხნიდან, რომელიც მდებარეობს იაროსლავის რეგიონში; ტექნოლოგიური რუკებიბევრი რუსული ყველის ქარხნისთვის და ქვეყანაში ცნობილი პოშეხონსკის ყველი ასევე ამ რეგიონის პროდუქტია.

ამ ყველის ქარხნის განვითარებისას, რუსი ყველის მწარმოებლების გამოცდილების გარდა, გამოცდილებაც წამყვანი ევროპული მწარმოებლები მინი ყველის ქარხანა.

ამრიგად, დიზაინის შემუშავებისას შეუკვეთეს ევროპული საშინაო ყველის რძის პროდუქტების რამდენიმე ნიმუში (იტალიიდან, საფრანგეთიდან), რომლებიც დაიშალა, როგორც ამბობენ, "ხრახნიდან". მათი დიზაინი საგულდაგულოდ იქნა გაანალიზებული და უცხოური ნიმუშების უმნიშვნელოვანესი ტექნოლოგიური გადაწყვეტილებებიც გადაეცა ჩვენს პროდუქტს.

ამიტომ, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს მინი ყველის ქარხანა სახლისთვისშთანთქა ყველა თანამედროვე მსოფლიო გამოცდილება სახლის ყველის დამზადების სფეროში.

გამოიყენება ამ პროდუქტის წარმოებაში მაღალი ხარისხის უჟანგავი ფოლადი AISI 304 ბრენდი, კედლის სისქით 2 მმ, ხოლო ავტომატიზაციისა და გათბობის ელემენტებისთვის, კომპონენტები ასეთი ევროპულიდან მწარმოებლებიროგორიცაა ლეგრანი, შნაიდერი, არისტონი, ევკო, რიტალი.

ამრიგად, ჩვენი მინი-ყველის ქარხნის წარმოების ხარისხი, ისევე როგორც მისი ტექნოლოგიური გადაწყვეტა, აკმაყოფილებს ხარისხის ყველა თანამედროვე საერთაშორისო სტანდარტს.

ავტომატური ადუღების მოწყობილობა

გარდა ჩვენი მინი ყველის ქარხნისა, შეგიძლიათ დამატებით შეიძინოთ ავტომატური საფქვავი იმავე მწარმოებლისგან. საფუარი კიდევ უფრო ავტომატიზირებს და ამარტივებს ყველის წარმოებას სახლში. მაგრამ ამავე დროს, ეს არ არის სავალდებულო.

მინი ყველის ქარხნის ვიდეო მიმოხილვა

გსურთ ნახოთ ეს ყველის ქარხანა მოქმედებაში? Უყურე ვიდეოს.

ჩვენი ყველის ქარხნის დახმარებით ვამზადებთ მასზე იტალიური ყველი"კაჩიოტა ფენგრიკით." ვიდეოს ყურებისას თქვენ დარჩებით საიტის გვერდზე.

გარანტია

მინი ყველის ქარხანას აქვს მწარმოებლის გარანტია ვადით 12 კალენდარული თვე (1 წელი)შეძენის მომენტიდან.

გადახდა

ეს პროდუქტი მიეწოდება მხოლოდ წინასწარი გადახდით.

შესაძლებელია მინი ყველის ქარხნის მიწოდება ნებისმიერი სატრანსპორტო კომპანიაროგორც შეთანხმებულია მყიდველთან.

გსურთ შეიძინოთ თუ გაქვთ შეკითხვები?

დაგვირეკეთ ტელეფონით 8 (499) 677‑58‑70 ან დააწკაპუნეთ ტელეფონის ხატულაზე გვერდის ზედა ნაწილში ღილაკთან „კალათაში დამატება“ და შეიყვანეთ თქვენი ნომერი - ჩვენ დაგირეკავთ.

"ბერგმანი" არის მინი ყველის ქარხანა სხვადასხვა მოცულობის სამუშაო თასებით. დამზადებულია კვების ხარისხის უჟანგავი ფოლადისგან, აქვს მოწესრიგებული ნაკერები და მთლიანად გაპრიალებული ზედაპირი. აღჭურვილია ნახევრად ავტომატური მართვის ბლოკით, თერმომეტრით და ყველა საჭირო აქსესუარით, გარდა რძისა, ყველის დამზადების დასაწყებად. აწარმოებს 2,2 კგ-მდე ხელნაკეთ ყველს მომზადების ერთ ციკლში.

რატომ უნდა იყიდო "ბერგმანი"

სასარგებლო მოცულობა - 20 ლიტრი.ეს მოცულობა საკმარისია იმისათვის, რომ ერთ ციკლში 2,2 კგ-მდე ყველი მოამზადოთ.
საიმედო და უსაფრთხო დიზაინი.ყველის ქარხნის სამუშაო კონტეინერი გარშემორტყმულია წყლის ქურთუკით, ხოლო მთლიანი სტრუქტურა არის მყარი და დამზადებულია უჟანგავი საკვები ფოლადისგან, რაც სიმტკიცეს და საიმედოობას ანიჭებს მთელ პროდუქტს. მუდმივად ღია ზედა ფიტინგის წყალობით, წყლის ქურთუკი აბსოლუტურად უსაფრთხოა და მასში ზედმეტი წნევა არ არის. აღსანიშნავია, რომ ყველა შედუღების ნაკერი და ზედაპირი გაპრიალებულია - ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ყველის ქარხნისთვის, რადგან ყველაზე პატარა ბზარსაც კი შეუძლია ბაქტერიების შენახვა.
ნახევრად ავტომატური ელექტრონული კონტროლის განყოფილება.ყველის ქარხანა აღჭურვილია საკონტროლო ბლოკით, რომელიც ასრულებს ტაიმერის და რძის ტემპერატურის კონტროლის ფუნქციებს. შერჩეული რეცეპტის მიხედვით ბლოკის დაყენებით თქვენ არასოდეს გამოტოვებთ არცერთ საკვანძო მომენტს თქვენი საყვარელი ყველის მომზადების პროცესში. ბლოკი ადვილად იშლება და ხელს არ უშლის ყველის ქარხნის რეცხვას.
საშუალებას გაძლევთ აკონტროლოთ ყველის ქარხნის გათბობა და გაგრილება წყლის ქურთუკის საშუალებით. რძესა და პერანგს შორის ტემპერატურის სხვაობა არ აღემატება 15 °C-ს.
რძის პასტერიზაცია.ყველის ქარხანა მუშაობს „წყლის აბაზანის“ პრინციპით, რაც საშუალებას გაძლევთ ფრთხილად და თანაბრად მოახდინოთ პასტერიზება რძე და დაუყოვნებლივ გააგრილოთ ის ტემპერატურამდე, რომელიც გჭირდებათ სასტარტო კულტურების დასამატებლად.
გამოდგება ყველა ტიპის ფილისთვის.ყველის ქარხანა მუშაობს ყველა სახის ღუმელზე: გაზზე, ელექტრო, ინდუქციურ, კერამიკულზე.

როგორ მუშაობს ბერგმანის მინი ყველის ქარხანა?

შეაერთეთ ყველის ქარხანა წყალმომარაგებასთან: ქვედა ფიტინგი არის წყალმომარაგება, ზედა არის გამოსასვლელი. სამუშაო კონტეინერი შეავსეთ რძით. ქურთუკი ივსება წყლით ქვედა ფიტინგის მეშვეობით. ყველის მწარმოებელი დგას გაზქურაზე და ჩართულია გათბობა. დაელოდეთ სანამ ქურთუკში წყალი არ გაცხელდება სასურველი ტემპერატურასამუშაო ჭურჭელში რძის მორევისას. ქურთუკში წყლის ტემპერატურის მონიტორინგი შესაძლებელია ელექტრონული თერმომეტრით, ხოლო რძის ტემპერატურის კონტროლის განყოფილების საშუალებით. გარდა ამისა, რეცეპტიდან გამომდინარე, მთელი პროცესი სასურველი ტემპერატურის კონტროლსა და შენარჩუნებაზე მოდის. საკონტროლო განყოფილება შეიძლება იყოს კონფიგურირებული, რათა მიუთითოს, როდის მიაღწევს გარკვეულ ტემპერატურას (როდესაც რძე თბება სასურველ დონეზე, დანაყოფი გამოსცემს ხმოვან სიგნალს), ასევე დააყენეთ ტაიმერი ხმოვანი სიგნალით.

"ბერგმანის" ტექნიკური მახასიათებლები

	ბერგმანი - 20
შრომისუნარიანობა მოცულობა	20 ლიტრი
ყველის მოსავალი ციკლში	2.2 კგ-მდე
საკონტროლო ბლოკი	ნახევრად ავტომატური
საბინაო მასალა	საკვები უჟანგავი ფოლადი
პროდუქტის ზომები და წონა	44x38x30 სმ, 7,5 კგ
ზომები და წონა შეფუთვაში	60x40x45 სმ, 7,9 კგ

ბერგმანის მიწოდების ნაკრები

ყველის ქარხანა "ბერგმანი".
კლიპი ჩაძირვის თერმომეტრის დასამაგრებლად.
ნახევრად ავტომატური ელექტრონიკა.
ელექტრონული თერმომეტრი წყლის ქურთუკისთვის.
ფიტინგი ონკანით ქურთუკისთვის წყლის მიწოდებისთვის.
მორგება ქურთუკიდან წყლის ამოსაღებად.
შლანგები ქურთუკთან წყლის შესაერთებლად.
ყველის ფორმა.
რენეტის ექსტრაქტი.
კალციუმის ქლორიდი.
ყველის მომზადების რეცეპტების წიგნი.
პასპორტის ინსტრუქციები.
Საგარანტიო ბარათი.
პაკეტი.

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი წარმოების აკრძალვის შესახებ. ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტებისახლში. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - ალკოჰოლის სახლში მომზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციებისა) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში დანაშაულებებზე. ” (რუსეთის ფედერაციის კრებული კანონმდებლობა, 1999, No28, მუხ. 3476).

ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:

”ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს, გარდა გაყიდვის მიზნით.”

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის 2001 წლის 30 იანვრის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის N 155 შესაბამისად გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ამგვარად, 335-ე მუხლის მიხედვით „დამზადება და რეალიზაცია ალკოჰოლური სასმელებიხელნაკეთი” მთვარის, ჭაჭის, თუთის არაყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციის მიზნით უკანონო წარმოება, ისევე როგორც ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაცია, იწვევს დაჯარიმებას ყოველთვიურად ოცდაათი საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელის კონფისკაციით. სასმელები, აპარატურა, ნედლეული და აღჭურვილობა მათი წარმოებისთვის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფული და სხვა ფასეულობები. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მოხმარებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის წარმოებასა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მოწყობილობები* მისი წარმოებისთვის გასაყიდი მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას თითქმის სიტყვასიტყვით. ბელორუსის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსში „ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), მათი წარმოებისთვის ნახევრად მზა პროდუქციის (ბადადა) დამზადება, აგრეთვე მათი წარმოებისთვის გამოყენებული მოწყობილობების* შენახვა, გამოიწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას. ხუთამდე ძირითადი ერთეული მითითებული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით.“.

*Შესყიდვა მთვარის კადრიეს ჯერ კიდევ შესაძლებელია სახლის გამოყენებისთვის, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების მიღება.