ხელნაკეთი შაურმა ძეხვი, ყველი, კორეული სტაფილო და ბოსტნეული. ხელნაკეთი შაურმას რეცეპტი სოსისით. შაურმა ძეხვით სახლში შაურმა სოსისით სახლში

შაურმა სოსისით არის იაფი მადა, მაგრამ ყოველთვის გემრიელი. სოსისს დაუმატეთ ახალი ბოსტნეული, კორეული სტაფილო, სანელებლები, სოუსი და შეფუთეთ თხელი პიტას პური.

შაურმის მარტივი რეცეპტი სოსისით და ბოსტნეულით

გემრიელი რომ იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი და რბილი ლავაში, თანაც, როცა გაშრება, ძალიან იშლება.

როგორ მოვამზადოთ:

შაურმას ბაზა თავად მოამზადეთ. უბრალოდ შეურიეთ ფქვილი, წყალი და მარილი და მოზელას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება.

საჭირო:

• 350 გრ ფქვილი;
• 200 მლ წყალი;
• მარილი 8 გ;
• 40 მლ მცენარეული ზეთი;
• 200 გრ მომზადებული კორეული სტაფილო;
• 200 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 150 გრ თეთრი კომბოსტო.

მომზადების დრო: 35 წუთი.

კალორიების რაოდენობა: 239.

1. ჩაასხით 350 გრ ფქვილი შესაფერის ჭურჭელში და დაუმატეთ კარაქი. გააცხელეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, დაუმატეთ 0,5 ჩ.კ. მარილი, დაასხით წყალი თასში ფქვილით. მოზილეთ ცომი, გადაიტანეთ ფილაში და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
2. მზა ცომი გაყავით ნიგოზზე ოდნავ დიდ ნაჭრებად, შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ძალიან თხელი.
3. ჩვეულებრივი ფირფიტის გამოყენებით, ცომის თხელი ფურცლებიდან ამოჭერით თანაბარი წრეები (მათი ზომა უნდა იყოს ტოლი ტაფის დიამეტრის, რომელზედაც გამომცხვარი იქნება ნამცხვრები).
4. შეწვით ცომი ყოველი მხრიდან ცხელ, მშრალ ტაფაზე. არა უშავს, თუ ტორტილა ხარშვისას ოდნავ აფუვდება.
5. გამომცხვარი პიტას პური მოათავსეთ დასტაზე, თითოეულ ბრტყელ პურს დაასხით წყალი. დააფარეთ პირსახოცით, დაელოდეთ სანამ გაცივდებიან, გადაიტანეთ ჩანთაში.
6. მოამზადეთ შაურმის შიგთავსი. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ ოქროსფერამდე. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ მარილი და გახეხეთ.
7. ხელნაკეთი პიტას პურზე მოათავსეთ სტაფილო, კომბოსტო და ძეხვი. გამოიყენეთ სოუსები თქვენი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს პომიდვრის კეტჩუპი ან მაიონეზი. დაამატეთ სოუსი, გააბრტყელეთ პიტას პური რულეტად.

ვიდეოში ნაჩვენებია შაურმის კიდევ ერთი რეცეპტი სოსისით და კორეული სტაფილოთი:

შაურმა სოსისით და სოკოთი

ამ რეცეპტის გამოყენებით ხელნაკეთი შაურმის მომზადებაში სირთულეები არ იქნება. ერთადერთი ის არის, რომ ჯერ სოკო უნდა შეწვათ.

საჭირო:

• 2 თეფში სომხური ლავაში;
• 200 გრ ლორი;
• 1 ხახვი;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 150 გრ ჩინური სალათი + 1 კიტრი;
• უსუნო ზეთი შესაწვავად.

სოუსისთვის:

• 1,5 ს.კ. მაიონეზი + 150 გრ არაჟანი;
• კამა + მწვანე ხახვი.

დასჭირდება: 35 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 289 კკალ.

1. ახალი შამპინიონები გავრეცხოთ წყლით, გავფცქვნათ და დავჭრათ ზოლებად. შეწვით ზეთში გახურებულ ტაფაზე ხახვთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, შემდეგ მოათავსეთ სოკო თეფშზე.
2. კომბოსტო დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. კიტრი წვრილად გახეხეთ და კომბოსტოს დაუმატეთ. დაამატეთ სანელებლები.
3. ლორი დავჭრათ გრძელ ზოლებად, შემდეგ კი კარაქში შევწვათ.
4. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ არაჟანი მაიონეზით, დაჭრილი მწვანილით, მარილით და აურიეთ.
5. პიტას პური დავჭრათ ორ ნაწილად. თითოეულზე მოათავსეთ ცოტა კომბოსტო კიტრით, ლორით, სოკოთი, სოუსით, ფრთხილად შეფუთეთ, შეწვით მშრალ ტაფაზე.

კრაბის ჩხირებთან დაწყვილება

ძალიან გემრიელი და სასიამოვნო შიგთავსი მიიღება, თუ ძეხვს დაუმატებთ ახალ კიტრს, კრაბის ჩხირს, ხაჭოს და ომლეტს.

საჭირო:

• 1 პიტას პური;
• 40 გ ხაჭო;
• 1 ახალი კიტრი;
• 4-5 გაცივებული კრაბის ჩხირები;
• 15 მლ უსუნო ზეთი;
• 45 მლ რძე + 2 კვერცხი;
• სალათის ფოთოლი გემოვნებით;
• 70 გრ არაჟანი + 30 გრ მაიონეზი;
• ახალი მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება: 25 წუთი.

კალორიების რაოდენობა: 280.

როგორ გავაკეთოთ:

1. წვრილი პიტას პურიდან ამოჭერით წრე, რომელიც ტოლი იქნება ტაფის დიამეტრის.
2. მოხარშეთ ომლეტი ამ ტაფაზე სახურავის გარეშე. ომლეტისთვის შეურიეთ კვერცხი რძეს. გამოიყენეთ მინიმალური ზეთი.
3. ახალი კიტრი, კრაბის ჩხირები დავჭრათ კუბიკებად.
4. პიტას პურს წაუსვით ხაჭო და თანაბრად გაანაწილეთ. შემდეგ მოათავსეთ კრაბის ჩხირები, ომლეტი, შემდეგ კიტრის ფენა. მოაყარეთ მარილი, ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი და დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ სოუსი მაიონეზის არაჟანთან შერევით.
5. ჩამოაყალიბეთ რულეტი, მოათავსეთ გრილი ტაფაზე, შეწვით ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.

გულიანი შაურმა კარტოფილით

ცალკე შეწვით კარტოფილი და სოსისი. კარტოფილის ნაჭრები უნდა იყოს ხრაშუნა, ხოლო ძეხვი ოქროსფერი ყავისფერი.

დაგჭირდებათ:

• 3 პიტას პური;
• 250 გრ ძეხვი;
• 140 გ კარტოფილი;
• 150 გრ თხელი კიტრი;
• 150 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 150 გრ ჩინური კომბოსტო;
• 150 გრ მკვრივი პომიდორი;
• 150 გრ რბილი ყველი;
• თითო 60 მლ მაიონეზი და არაჟანი;
• 2 კბილი ნიორი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• უსუნო მცენარეული ზეთი.

დრო: 30 წუთი.

ღირებულება: 280 კკალ.

1. სოსისი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
2. ყველი გახეხეთ, კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, დანარჩენი ბოსტნეული კი კუბიკებად.
3. სოუსისთვის არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს, დაუმატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.
4. კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. პიტას პურს წაუსვით სოუსის თხელი ფენა. შემდეგ დაალაგეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ფენებად: კომბოსტო, კიტრი, ძეხვი, პომიდორი, წიწაკა, კარტოფილი. დაასხით სოუსი ყველაფერს, მოაყარეთ ყველის ნატეხები და მჭიდროდ გააბრტყელეთ პიტას პური.

მშრალ-დამშრალი სოსისით მომზადება

რაც უფრო მეტია ახალი მწვანილი, მით უფრო გემრიელია შაურმა, ამიტომ გირჩევთ დაამატოთ მეტი კამა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში, კილანტრო და რეჰანი.

საჭირო:

• 150 გრ მშრალ ძეხვი;
• 100 გრ ჩინური კომბოსტო;
• 3 ქლიავი პომიდორი;
• 100 გრ მაიონეზი;
• 2 ს.კ. კოვზები დაფქული პომიდორი (საკუთარი წვენში);
• 1 თეფში სომხური ლავაში;
• მწვანილი გემოვნებით.

დასჭირდება: 35 წუთი.

კალორიების რაოდენობა: 230.

1. სოსისი და კომბოსტო დაჭერით გრძელ ზოლებად, ხოლო პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ სოუსი: შეურიეთ მაიონეზი დაფქულ პომიდორს.
3. პიტას პურზე ჯერ კომბოსტო მოათავსეთ, ზემოდან პომიდვრის თხელი ნაჭრები, შემდეგ ძეხვი და სოუსი. ზემოდან უხვად მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.
4. ჯერ პიტას პური გააბრტყელეთ კონვერტში და შემდეგ ჩამოაყალიბეთ რულეტი.
5. რულეტი შეწვით მშრალ გრილიან ტაფაზე, ასე რომ პიტას პური უფრო ხრაშუნა გახდება და მასზე მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ზოლები გამოჩნდება.

რჩევები შაურმის სახლში მომზადებისთვის

1. შაურმას პროდუქტების მომზადების შემდეგ სუფრაზე დადეთ თხელი პიტას პური, მოაყარეთ წყალი და დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
2. შემდეგ პიტას პურს წაუსვით სოუსით, ოდნავ უკან დაიხიეთ ბრტყელი პურის კიდიდან, შემდეგ მოაყარეთ ბოსტნეულის სალათი და ხორცის ინგრედიენტი და ზემოდან მოასხით სოუსი. სწორედ ის აკავშირებს ყველა კომპონენტს ერთ მთლიანობაში.
3. სოუსები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ერთი შეიცავს მაიონეზს არაჟნით, მეორე შეიცავს კეტჩუპს ან პომიდვრის სოუსს. ყველა სხვა დანამატი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. თუ ცხარე გემო მოგწონთ, არაჟანს დაუმატეთ ნიორი. ასევე იმუშავებს აჯიკა, მწვანე ხახვი, გახეხილი მწნილი კიტრი, ქინძი, ცხარე წიწაკა.
4. ტომატის სოუსი შეიძლება მომზადდეს შემდეგნაირად: ტომატის პასტა, დაფქული პომიდორი, აჯიკა, კილანტრო, ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
5. თეთრი სოუსის მომზადება შეგიძლიათ ასე: აიღეთ ამდენივე არაჟანი, ხელნაკეთი მაიონეზი და კეფირი. დაუმატეთ ნიორი, გახეხილი მწვანილით, შავი და წითელი წიწაკა. გააჩერეთ თეთრი სოუსი 60 წუთის განმავლობაში.
6. თუ გსურთ უფრო კაშკაშა სოუსი, შეგიძლიათ გააცოცხლოთ მისი ფერი პაპრიკას, მწვანილის ან კარის დამატებით. ამ კომპონენტების წყალობით, ის განსაკუთრებით მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
7. იმისათვის, რომ სოუსი უფრო არომატული გახდეს, ნიორი სანელებლებით და მწვანილებით ჯერ უნდა დაფქვით, შემდეგ კი ფუძესთან ერთად.

ვიდეოში ნაჩვენებია შაურმის სოსისით მომზადების კიდევ ერთი გზა:

თითოეულ დიასახლისს აქვს შაურმის სოსისის საკუთარი რეცეპტი: ზოგი ამატებს მხოლოდ ბოსტნეულის სალათს, ზოგი კი კორეულ სტაფილოს და უამრავ ახალ მწვანილს. მაგრამ მზა კერძის შეუცვლელი ნაწილია პიკანტური სოუსი, რომელიც აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს ერთ მთლიანობაში.

პირველ რიგში, დავიწყოთ ინგრედიენტების მომზადება. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, ახალი და მწნილი კიტრი დავჭრათ და სოსისი დავჭრათ ზოლებად. დიდი პიტას პური მქონდა, ამიტომ შუაზე გავჭრა. სუფრაზე დადეთ პიტას პურის ნახევარი და მოაყარეთ მომზადებული სოუსებით, როგორც ფოტოზეა ნაჩვენები.

მოაყარეთ სოსისი.

შემდეგ ყველა ბოსტნეული.

შაურმას ვახვევთ, როგორც ეს ნაჩვენებია ეტაპობრივად ქვემოთ მოცემულ ფოტოებში.

შიგთავსს არ დავზოგავდი, ამიტომ საკმაოდ ფართო შაურმა აღმოჩნდა.

სულ ეს არის - მზადაა ხელნაკეთი შაურმა სოსისით, ყველით, კორეული სტაფილოთი და სხვა ბოსტნეულით.

აი, ასეთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელსაც მინიმალური დრო სჭირდება და საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ჯანსაღი კერძი, რომელსაც საოცარი გემო აქვს. აღვნიშნავ, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა შიგთავსი, იმისდა მიხედვით, თუ რა გაქვთ მაცივარში. მირჩევნია შიგთავსი ბევრი ბოსტნეულით გავაკეთო, რომ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიც იყოს. ეს ხელნაკეთი შაურმა სოსისით შეიძლება დაამშვენოს არა მხოლოდ თქვენი ყოველდღიური, არამედ თქვენი სადღესასწაულო სუფრაც. რეცეპტი ასევე გამოგადგებათ, თუ მეგობრები მოულოდნელად ჩადიან სწრაფ შეკრებაზე. 🙂 კარგი მადა!

შაურმა, ან როგორც მას ასევე უწოდებენ შაურმა, არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ადვილად მოსამზადებელი საჭმელი, წარმოშობით აღმოსავლეთიდან.

იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ იგი საეჭვო დაწესებულებებში, ჩვენ გასწავლით როგორ მოამზადოთ ეს კერძი სახლში.

შაურმა სოსისით - მომზადების ძირითადი პრინციპები

შაურმას თხელ სომხურ ლავაშში ამზადებენ. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ. მთავარი მოთხოვნაა, რომ პიტას პური ახალი იყოს. გამხმარი ფურცელი გაიბზარება, რაც ნიშნავს, რომ გაძნელდება მისი დახვევა.

როგორც წესი, შაურმას ამზადებენ ხორცით, მაგრამ მისი ჩანაცვლება შესაძლებელია მოხარშული ან შებოლილი სოსისით. არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

შაურმის დასამზადებლად პიტას პურის და სოსისის გარდა გამოიყენება ორი სახის სოუსი (პომიდორი და თეთრი), ახალი ან მწნილი ბოსტნეული, ყველი და ა.შ.

სოუსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი, მაიონეზი, ტომატის სოუსი ან არაჟანი. თუ გაქვთ სურვილი და დრო, მოამზადეთ ამ პროდუქტების საფუძველზე უფრო რთული სოუსები.

ბოსტნეული და ძეხვი დაჭრილი თხელ ზოლებად. ლავაშის ფურცელს, სადაც შიგთავსი დაიდება, თეთრი სოუსით ასველებენ, ძეხვს და ბოსტნეულს აფენენ. ზემოდან ასხამენ ტომატის სოუსს და ახვევენ კონვერტში, რულეტში ან ჩანთის სახით. შემდეგ შაურმა შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ მსუბუქად არ შეყავთ, ისე რომ შიგთავსი კარგად გაცხელდეს.

რეცეპტი 1. შაურმა სოსისითა და წყალმცენარეებით

ინგრედიენტები

თხელი პიტას პურის ფურცელი;

ორი დამუშავებული ყველი;

100გრ წყალმცენარე;

100 გრ მოხარშული ძეხვი;

100 გრ კეტჩუპი;

ბულგარული წიწაკა.

მომზადების მეთოდი

1. მაგიდაზე გაშალეთ პიტას პურის ფურცელი. შეურიეთ კეტჩუპი მაიონეზით და კარგად აურიეთ. მიღებული ნაზავით შეზეთეთ მთელი პიტას პური.

2. სალათის ფოთლები გავრეცხოთ, გავაშროთ და ცენტრში მოვათავსოთ.

3. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე.

4. სამი გარეცხილი კიტრი საშუალო სახეხზე. პომიდორზე მოათავსეთ კიტრის ნამსხვრევები.

5. ამოიღეთ ღერო ბულგარული წიწაკიდან და გაასუფთავეთ თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად, რაც შეიძლება თხელი გავხადოთ. მოათავსეთ კიტრის თავზე.

6. სამი ძეხვი დიდ ნაჭრებად და მოათავსეთ ბოსტნეულის თავზე.

7. ბოლო ფენად მოათავსეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი. შევახვიოთ შიგთავსი პიტას პურში კონვერტით. შაურმა მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე ზეთით, ნაკერების მხრიდან ქვემოთ და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ მეორე მხრიდან. გადაიტანეთ ხელსახოცებით დაფარულ თეფშზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად.

რეცეპტი 2. შაურმა სოსისით და კორეული სტაფილოთი

ინგრედიენტები

თხელი პიტას პურის ორი ფურცელი;

ორი კიტრი;

150 გრ ყველი;

200 გრ კორეული სტაფილო;

ჩინური კომბოსტოს ექვსი ფოთოლი;

ორი პომიდორი;

ახალი მწვანილი - თაიგული;

400 გრ ძეხვი.

ინგრედიენტები

1. ამოიღეთ ძეხვი ფილმიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით ცხელ ზეთში, გამუდმებით აურიეთ ათი წუთის განმავლობაში. შეიძლება სანელებლებით შეზავდეს.

2. ჩამოიბანეთ პომიდორი ონკანის ქვეშ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

3. გარეცხეთ კიტრი, გაწურეთ პირსახოცით და დაჭერით თხელ ზოლებად.

4. ჩინური კომბოსტო დაჭერით რაც შეიძლება თხლად. მსუბუქად მოზილეთ ხელებით.

5. წვრილად დაჭერით მწვანილი. ყველი წვრილად გახეხეთ.

6. მაგიდაზე დადეთ პიტას პურის ფურცელი. გაცივებული სოსისი მოათავსეთ შუაში. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი, კიტრი, კომბოსტო და მწვანილი.

7. ბოსტნეულს ზემოდან მოათავსეთ კორეული სტილის სტაფილო და ყველის ნატეხები. მოასხით მაიონეზი და კეტჩუპი.

8. პიტას პურის კიდეები მოაყარეთ ცენტრისკენ და გააბრტყელეთ. გააცხელეთ მძიმე ფსკერიანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. მოათავსეთ შაურმას ნაკერი ქვევით და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

რეცეპტი 3. შაურმა სოსისით და კრაბის ჩხირებით

ინგრედიენტები

80 მლ პომიდვრის კეტჩუპი;

თხელი პიტას პურის ფურცელი;

სუფრის მარილი;

პატარა ახალი კიტრი;

ოთხი კრაბის ჯოხი;

100 გრ მოხარშული ძეხვი;

90 გრ დამუშავებული ყველი.

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ ახალი კიტრი, გაწურეთ ხელსახოცით და დაჭერით ზოლებად, შეეცადეთ ეს გააკეთოთ რაც შეიძლება თხლად.

2. მოხარშულ სოსისს ამოვიღოთ ფილმი და დავჭრათ ისე, როგორც კიტრი.

3. დამუშავებული ყველი ცოტა ხნით შედგით საყინულეში და დაჭერით მსხვილ ჩიფსებად. ამოიღეთ ფილმი კრაბის ჩხირებიდან და დაჭერით თხელ რგოლებად.

4. გაშალეთ ლავაშის ფურცელი და დადეთ მაგიდის ზედაპირზე. ერთი კიდე გადაუსვით მაიონეზით, გადაიტანეთ კიდეებზე.

5. მაიონეზზე მოვაყაროთ დაჭრილი სოსისი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ახალი კიტრის ფენა. მსუბუქად მარილი. დაალაგეთ კრაბის ჯოხის რგოლები და ყველაფერს მოაყარეთ გახეხილი გამდნარი ყველი. მოაყარეთ კეტჩუპი.

6. შევსებული პიტას პური გააბრტყელეთ კონვერტის ფორმაში. ტაფის ზედაპირი ზეთით წაუსვით და კარგად გააცხელეთ. მოათავსეთ შაურმას ნაკერი ქვევით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რეცეპტი 4. შაურმა სოსისით და თეთრი კომბოსტოთი

ინგრედიენტები

50 გრ კარაქი;

200 გრ არაჟანი;

თხელი სომხური ლავაშის ფურცელი;

200 გრ შებოლილი ძეხვი;

100 გრ ყველი;

ორი პომიდორი;

150 გ თეთრი კომბოსტო;

ორი მწნილი კიტრი.

მომზადების მეთოდი

1. გაშალეთ ლავაშის ფურცელი და გაჭერით სამ ნაწილად.

2. თითოეულს გულუხვად გადაუსვით არაჟანი და გააჩერეთ ხუთი წუთი, სანამ პიტას პური არ გახდება რბილი.

3. კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად. კომბოსტო მოათავსეთ ფურცლების კიდეზე, დატოვეთ რამდენიმე სანტიმეტრი.

4. მწნილი კიტრი დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ კომბოსტოს თავზე.

5. ამოიღეთ ფილმი სოსისიდან და დაჭერით ისე, როგორც კიტრი. მოათავსეთ პიტას პურის ფურცლებზე.

6. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ სოსისზე. ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ უხეში ყველის ნატეხები.

7. გულდასმით შემოახვიეთ შიგთავსი, კიდეები შიგადაშიგ გადაიტანეთ რულეტის სახით. გააცხელეთ ტაფა და გაადნეთ მასში კარაქი. მოათავსეთ შაურმა, დააჭერით თავსახური და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და იმავე დროის განმავლობაში მოხარშეთ სახურავის ქვეშ.

რეცეპტი 5. შაურმა სოსისით და კარტოფილით

ინგრედიენტები

ახალი კამა ორი ყლორტი;

20 გრ ჩინური კომბოსტო;

პატარა პომიდორი;

150 გრ მოხარშული ძეხვი;

ორი თხელი პიტას პური;

პატარა ახალი კიტრი;

200 გ კარტოფილი;

20 მლ ნივრის სოუსი.

მომზადების მეთოდი

1. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. შეწვით ბოლომდე და მოათავსეთ ხელსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ.

2. გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით თხელ ზოლებად.

3. სოსისი დაჭერით ისე, როგორც კიტრი.

4. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ რბილობი ზოლებად.

5. პეკინის კომბოსტო დაჭერით წვრილად.

6. გაშალეთ პიტას პური მაგიდაზე. ერთ კიდეზე მოათავსეთ შემწვარი კარტოფილი და ძეხვი.

7. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი, კიტრი და ჩინური კომბოსტო. ბოსტნეულს მოათავსეთ კამას ყლორტი.

8. სოსისს და ბოსტნეულს მოასხით ნივრის სოუსი. კიდეები გვერდებზე გადაახვიეთ ცენტრისკენ და შიგთავსი გააბრტყელეთ ლოგინის ფორმაში. შეწვით, სანამ გემრიელად არ გახდება ორივე მხრიდან.

რეცეპტი 6. შაურმა სოსისით და სოკოთი პიტაში

ინგრედიენტები

100 გრ მოხარშული ძეხვი;

100 გრ შამპინიონი;

სამი პიტა;

კორეული სტაფილო;

ნათურა;

მომზადების მეთოდი

1. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მოათავსეთ ღრმა თასში. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ათი წუთი, რომ სიმწარე მოიცილოთ.

2. გააცალეთ შამპინიონები, გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სოკო შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდება.

3. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ პირსახოცით და წვრილად დაჭერით.

4. შემწვარი სოკო მოვათავსოთ თეფშზე და გავაციოთ. ტაფა ისევ ცეცხლზე დადგით და კუბებად დაჭრილი ძეხვი ჩაამატეთ. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გაცივდება.

5. გარეცხილი კიტრი წვრილად დაჭერით.

6. თითოეული პიტა გაჭერით შუაზე. თქვენ მიიღებთ პატარა "ჯიბეებს". მომზადებული ინგრედიენტები მოაყარეთ პიტას პურში. ყველაფერს დაასხით კეტჩუპი და მაიონეზი.

რეცეპტი 7. შაურმა სოსისით და დაკონსერვებული სიმინდით

ინგრედიენტები

• ორი თხელი პიტას პური;

  ხმელი ან ახალი მწვანილი;

  100 გრ შებოლილი ძეხვი;

  პატარა ხახვის თავი;

  ახალი სალათის 5 სამი ფოთოლი;

  50 გრ დაკონსერვებული სიმინდი;

  ახალი პომიდორი.

მომზადების მეთოდი

1. ამოიღეთ ფილმი სოსისიდან და დაჭერით თხელ ზოლებად. ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით ნახევარ რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.

2. ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ. მოაყარეთ სოსისი და ბოსტნეული, დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი. შეწვით, მუდმივად აურიეთ, ათი წუთის განმავლობაში. სეზონი სანელებლებით.

3. სალათის ფოთლები გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. ყველი გახეხეთ მსხვილ ნაჭრებად.

4. გაშალეთ პიტას პური მაგიდაზე. დაამატეთ მწვანე სალათი და ყველის ნატეხები. ყველაფერს ვასხამთ მაიონეზს. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ძეხვი და ბოსტნეული.

5. პიტას პურის კიდეებს ვაკავშირებთ ცენტრთან და შიგთავსს რულეტის სახით ვახვევთ. შაურმა მზად არის. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შევსების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეული. მათ ჩვეულებრივ იყენებენ ნედლად, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვათ.

შაურმა სჯობს გრილ ტაფაზე შეწვით.

შეწვისას შაურმას მსუბუქად დაჭერით თავსახური.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მოხარშული ან შებოლილი ძეხვი, არამედ ლორი.

ძალიან გემრიელი გამოდის შაურმა ნივრის სოუსით, რომელიც არაჟნის საფუძველზე მზადდება. მას ემატება მწვანილი, სანელებლები, ნიორი და მდოგვი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე.

ტოპ 6 რეცეპტი ხელნაკეთი შაურმასთვის.

1. შაურმა სოსისით

ინგრედიენტები:
ლავაში - 2 ცალი
კიტრი - 2 ცალი
კორეული სტაფილო - 200 გრამი
პომიდორი - 2 ცალი
სოსისი - 400 გრამი
ჩინური კომბოსტოს ფურცლები - 5-6 ცალი
ყველი - 150 გრამი
კეტჩუპი, მაიონეზი - - გემოვნებით
ახალი მწვანილის თაიგული - 1 ცალი

მომზადება:

სოსისი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ ტაფაზე 10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.
პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
დაჭერით მწვანილი.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ჯერ ძეხვი დადეთ პიტას პურზე.
დაამატეთ პომიდორი და კიტრი.
დაამატეთ კომბოსტო და მწვანილი.
შემდეგ დავაფინოთ კორეული სტაფილო, ყველი, დავამატოთ მაიონეზი და კეტჩუპი.
პიტას პურის კიდეებს ვახვევთ და გავაბრტყელებთ.
გააცხელეთ შაურმა სქელ ფსკერიან ტაფაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კარგი მადა!

2. QUICK SHAWURMA

მე ძალიან მიყვარს შაურმა - და შენ? სასწრაფოდ ვწყვეტ აღშფოთების შესაძლო ნაკადს სწრაფი კვების პოპულარიზაციასთან დაკავშირებით - შაურმას არ მივიჩნევ "სწრაფ კვებად", რადგან მას სახლში ვამზადებ, ფრთხილად და საფუძვლიანად. შესანიშნავი, უნდა ითქვას, რომ შედეგი შესანიშნავია. ვაზიარებ.
დაუყოვნებლივ უნდა გაგაფრთხილოთ - მე არ მოგცემთ კონკრეტულ რეკომენდაციებს პროდუქტების რაოდენობაზე - ყველაფერს თვალით ვაკეთებ. უფრო მეტიც, ზოგს უყვარს მეტი ხორცი, ზოგს კი სალათი.

ასე რომ, ძირითადი ინგრედიენტები:

თხელი სომხური ლავაში
ქათმის ბარძაყები (რბილობი)
კომბოსტო
კორეული სტაფილო
კიტრი
პომიდორი
კეტჩუპი
მაიონეზი
ხორცი დავჭრათ თეძოებიდან, დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

კომბოსტოს ვჭრით და ხელით ვაფშეთ, კიტრი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად (ან რაც მოგწონთ). პიტას პურზე მოათავსეთ კომბოსტო, ზემოდან კი შემწვარი ქათამი (თითო პორციაზე 3 სუფრის კოვზს ვდებ).

მოდი შევფუთოთ.

მიკროტალღურ ღუმელში ვაცხელებთ. სულ ესაა. უფრო მარტივი არ შეიძლებოდა.

3. ქათმის შაურმის რეცეპტი

ინგრედიენტები 4 შაურმასთვის:

300 გრამი ქათმის ფილე (ნახევარი)
2 პატარა პომიდორი
1 კიტრი
5 სუფრის კოვზი კეტჩუპი
მაიონეზი
2 კბილი ნიორი
200 გრამი თეთრი კომბოსტო
4 სუფრის კოვზი კეფირი
1 პატარა ხახვი
სომხური ლავაში 1 შეკვრა.
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

მომზადება:

1. ქათმის ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში
3. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ ფილეს ნაჭრები, მარილი და პილპილი, აურიეთ და გააჩერეთ შესაწვავად.
4. კომბოსტო გარეცხეთ წყლის ქვეშ, დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ თასში. მარილი, პილპილი, აურიეთ, დაამატეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზი. სალათი მზად არის.
5. მზა ქათამი ხახვთან ერთად (დაახლოებით 57 წუთი სჭირდება ძალიან სწრაფად მოხარშვას) სუფთა თეფშზე.
6. მოამზადეთ სოუსები. აიღეთ ორი პატარა თასი. 5 სუფრის კოვზი კეტჩუპი დაჭერით ერთში და დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი საყვარელი სუნელი (მე ხმელი-სუნელი გამოვიყენე).
კარგად აურიეთ. მეორე თასში ჩაასხით 5 სუფრის კოვზი კეფირი, დაამატეთ მაიონეზი (თითო თვალზე 4 სუფრის კოვზი) და გაწურეთ ორი კბილი ნიორი. კარგად აურიეთ.
7. პომიდვრისა და კიტრის ნაჭრებს ვაკეთებთ, თხლად ვჭრით ნაჭრებად და ვათავსებთ თეფშზე.
8. შაურმას ყველა ინგრედიენტს მაგიდაზე ერთმანეთის გვერდით ვათავსებთ, რათა მოხერხებული იყოს მათი დაუყოვნებლივ დალაგება.
9. აიღეთ დიდი დაფა და მასზე მოათავსეთ პიტას პურის ერთი ფურცლის ნახევარი. კარგად წავუსვათ ორი სოუსით, ქათამი ზედიზედ უფრო ახლოს მოვათავსოთ მარჯვენა კიდესთან (უფრო მოსახერხებელი იქნება, თუ თეფშზე ქათამი ერთდროულად 4 ნაწილად დავყოთ). კომბოსტო ზედიზედ მოათავსეთ ქათმის გვერდით. კომბოსტოს ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი და კიტრი.
მზა შაურმას გავაბრტყელებთ ისე, რომ ერთი კიდე იკეცება, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს.
დანარჩენ 3 შაურმას იგივე პრინციპით ვაკეთებთ.
10. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. შეწვით შაურმა ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ სოუსები დარჩა, სუფრასთან მიტანის წინ შაურმის ღია ნაწილში მოათავსეთ კოვზი სოუსი.

4. ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი შაურმა
სწრაფად და მარტივად მოსამზადებლად!

შეინახეთ კედელზე, რომ არ დაკარგოთ;)

ინგრედიენტები:
- თხელი სომხური ლავაში (შეიძლება შეიცვალოს პიტას პურით)
- ხორცის კომპონენტი
- ახალგაზრდა კომბოსტო
- წითელი სალათი ხახვი
- ახალგაზრდა ახალი კიტრი
- პომიდორი
- ყვითელი ბულგარული წიწაკა
- ოხრახუში
- კარგი არაჟანი
- თეთრი ღვინის ძმარი
- ნიორი
- მარილი, შაქარი, პილპილი + ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი

ჯერ სოუსი მოამზადეთ ისე, რომ ცოტა ხანს იჯდეს და ყველა გემო კარგად შეერწყას.

ამისთვის არაჟანს დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, ნიორი, მარილი და პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი წითელი სალათის ხახვი მარილში, შაქარში და ღვინის ძმარში.

ბოსტნეული დაჭერით.

პიტას პურის ზოლები დავჭრათ საჭირო სიგრძეზე და ნახევარი მოვაყაროთ სოუსით, ზემოდან მოვაყაროთ ბოსტნეულის შიგთავსი.

ხორცის კომპონენტი შეიძლება მოხარშული ქათმის მკერდი, მოხარშული წინასწარ და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მკერდი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, მუდმივად აურიეთ.

პიტას პური შიგთავსით აკურატულად და მჭიდროდ, დაწყებული მარჯვენა მხრიდან, გადაიტანეთ მილში და სწრაფად შეწვით ცხელ ტაფაზე ორივე მხრიდან.

5. ხელნაკეთი შაურმა

ინგრედიენტები
ლავაში - 3 დიდი ფურცელი
ხორცი (რბილობი) - 400 გ
ახალი თეთრი კომბოსტო - 200 გ
კიტრი - 4 ცალი
პომიდორი - 2 ცალი
მაიონეზი - გემოვნებით
კეტჩუპი ან სოუსი - გემოვნებით
მარილი, პილპილი, კარის სუნელი
ნიორი - 2 კბილი

დავიწყოთ შაურმის მომზადება შიგთავსისთვის ინგრედიენტების მომზადებით. გარეცხეთ ხორცი, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით პატარა ზოლებად.

დაჭრილი ხორცი მოათავსეთ გახურებულ მშრალ ტაფაში, დაუმატეთ კარის სუნელი და შეწვით ოქროსფერამდე. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად და ცოტა მოვაყაროთ მარილი.

ჩვენ ასევე დავჭრათ კიტრი თხელ ზოლებად.

პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ახლა დავიწყოთ შევსების დამატება. გახსენით პიტას პური და წაუსვით მაიონეზი და კეტჩუპი, დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი ან გაწურული ნიორი.

ხორცი დადეთ პიტას პურის ერთ მხარეს და ზემოდან ფრთხილად მოაყარეთ კომბოსტო.

შემდეგ დაალაგეთ კიტრი ჰერინგბონის ნიმუშით.

ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის რამდენიმე ნაჭერი.

პიტას პურის გრძელ კიდეებს ჯერ ვკეცავთ, შემდეგ კი მთლიანად რულეტად ვახვევთ.

მსუბუქად გააცხელეთ მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან.

ხელნაკეთი შაურმა მზად არის! უმჯობესია მაშინვე მიირთვათ. თუ შაურმას მაცივარში დატოვებთ, ჭამამდე უნდა გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში.

6. შაურმა პიტას პურში

ინგრედიენტები:

თხელი ლავაში 2 ც
ღორის ხორცი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამიც) 350-400 გ
ჩინური კომბოსტო 100გრ
პომიდორი 2 ც
კიტრი 2 ც
ხახვი 1 ც

სოუსისთვის:
არაჟანი 3 სუფრის კოვზი
მაიონეზი 2 ს.კ
ნივრის კბილი 3 ც
თაიგული კამა

მომზადება:

1. ღორის ხორცი მოვაყაროთ და დავჭრათ წვრილად, წვრილად დავჭრათ პომიდორი, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
2. სოუსისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, წვრილად დაჭერით კამა, ნიორი გაატარეთ პრესაში და დაუმატეთ სოუსს.
3. პიტას პურს წაუსვით ცოტაოდენი სოუსი, კვლავ დაუმატეთ შიგთავსი, სოუსი და რულეტად გადაახვიეთ (კიდეებიც დაიხუროს).
4. სურვილის შემთხვევაში, მზა შაურმა შეიძლება შემწვარი იყოს მადისაღმძვრელი ქერქის შესაქმნელად.

კარგი მადა!
___________________________________
მოხარშეთ სიყვარულით! იცხოვრე გემრიელად!
#მოხერხებული მზარეული #რეცეპტები #კულინარია

ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ხელნაკეთი შაურმის მარტივი რეცეპტი სახლში მოხარშული სოსისით ფოტოებით და მომზადების ეტაპობრივი აღწერით. ადვილია სახლში მომზადება 30 წუთზე ნაკლებ დროში. შეიცავს მხოლოდ 197 კილოკალორიას.

• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: საჭმელები
• რეცეპტის სირთულე: მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 17 წუთი
• მომზადების დრო: 30 წუთამდე
• პორციების რაოდენობა: 2 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 197 კილოკალორია

ინგრედიენტები 2 პორციისთვის

• სომხური ლავაში 2 ც.
• პეკინის კომბოსტო 100გრ.
• კიტრი 1 ც.
• პომიდორი 1 ც.
• ნივრის სოუსი 4 ს.კ. კოვზი
• მაიონეზი 2 ს.კ. კოვზი
• მოხარშული ძეხვი 150 გრ.
• კეტჩუპი 2 ს.კ. კოვზი
• ძმარი 9% 0,5 ჩ/კ

ნაბიჯ-ნაბიჯ

1. ზოგჯერ ძალიან გინდა რაღაცის სწრაფად და გემრიელი მომზადება. ხელნაკეთი შაურმა შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვისაც არ აქვს დრო ან სურვილი, მოამზადოს რთული კერძები სადილისთვის ან ლანჩისთვის. ხელნაკეთი შაურმა მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. ამ გემრიელი ხელნაკეთი საჭმლის ორი პორციისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: 2 სომხური ლავაში, 150 გრ ნებისმიერი ძეხვი (მოხარშული ან შებოლილი) ან ლორი, მაიონეზი ნივრის სოუსი, მაიონეზი, ერთი საშუალო ზომის ახალი კიტრი, ერთი საშუალო პომიდორი, ა. პატარა ჩინური კომბოსტო (შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო ან სალათის ფოთოლი).
2. მოხარშული ძეხვი დავჭრათ თხელ წრეებად და შემდეგ წვრილად.
3. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით პატარა კუბებად.
4. კიტრი ჩემი მსგავსია და მეორე საფეხურზე ძეხვის მსგავსი ზოლებად დაჭერით.
5. ჩინურ კომბოსტოს ფოთლებად ვყოფთ, ვრეცხავთ და ვჭრით.
6. დაჭრილი ჩინური კომბოსტო მოათავსეთ ღრმა თასში. დაამატეთ მარილი, შავი პილპილი და ნახევარი ჩაის კოვზი 9%-იანი ძმარი, თუ ძმარი უფრო მაღალი კონცენტრაციისაა, შეგიძლიათ წყლით განზავდეს. თუ ძმრის გემო არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
7. აიღეთ სომხური ლავაშის ფურცელი და დადეთ მაგიდაზე. ერთ კიდეზე მოვასხათ სომხური ლავაში მაიონეზით და ნივრის სოუსით. პიტას პურის კიდეების გარშემო საკმარის ადგილს ვტოვებთ, რათა მოსახერხებელი იყოს მისი შიგთავსით გაბრტყელება.
8. თანაბრად გაანაწილეთ დაჭრილი სოსისის ნახევარი მაიონეზის ზედაპირზე ნივრის სოუსით.
9. მოხარშული ძეხვის ფენას მოვაყაროთ დაჭრილი კიტრის ფენა.
10. შემდეგი ფენა არის გაჟღენთილი ჩინური კომბოსტო ძმრით და სანელებლებით.
11. მოათავსეთ კეტჩუპის ან ნებისმიერი სხვა ტომატის სოუსის ბოლო ფენა, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი.
12. ფრთხილად გაახვიეთ სომხური ლავაში შიგთავსით. მზა შაურმა გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში ერთი წუთის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ ორივე მხრიდან შეწვით ტაფაზე ბოსტნეულით ან კარაქით. საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი. კარგი მადა!

მოგწონთ გემრიელი საკვების ჭამა? მაშინ მოგიწევთ გიყვარდეთ და იმუშაოთ სამზარეულოში! მაგრამ კარგი პრაქტიკით, თქვენ შეძლებთ განებივროთ ორიგინალური ფორმისა და შინაარსის დელიკატესებით. რაც შეეხება კარგ საჭმელს ჩაისთვის? ეს იქნება უგემრიელესი შაურმა სოსისით. არ გიფიქრიათ, რომ ასეთი პროდუქტის დამზადების საიდუმლოს მხოლოდ ქუჩის სადგომებში გამყიდველები ფლობდნენ?! სახლში ნამდვილად შეგიძლიათ შექმნათ ორიგინალური კერძი, რომელიც არ იქნება ცოდვა ორივე სტუმართან შეხვედრა და ოჯახის გაოცება!

რა არის ეს?

იშვიათად უგემრიელესი კერძების მოყვარულს ჰგონია, რომ კერძის სახელს ასე არ ასახელებენ, მაგრამ ტერმინის მნიშვნელობა ბევრის თქმა შეუძლია. მაგალითად, რა არის შაურმა, ან შაურმა? ზოგიერთ ქვეყანაში მას დონერ ქაბაბსაც უწოდებენ. ეს არის ახლო აღმოსავლური და არაბული წარმოშობის კერძი. მე ვამზადებ ამ დელიკატესს პიტას პურის ან პიტას პურისგან, ვავსებ მას დაფქული ხორცით სანელებლებით და ახალი ბოსტნეულის სალათით. ვინაიდან კერძი უფრო ახლოს არის აღმოსავლეთის ქვეყნებთან, ორიგინალურ რეცეპტში ღორის ხორცი არ არის, მაგრამ არამუსულმანურ ქვეყნებში ასეთი დამატება შესაძლებელია. შაურმა შეგიძლიათ და უნდა მიირთვათ ჭურჭლის გარეშე. ეს და მომზადების სიჩქარე შაურმას ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ სწრაფი კვების კერძად აქცევს.

გემრიელი რეცეპტი

შაურმის მომზადების პროცესში ბევრი შოუმენობაა, რაც იწვევს უხვი ნერწყვდენას. არჩევენ კარგ ხორცს - ინდაურს, ცხვრის, საქონლის ხორცს და ზოგჯერ ქათმის ხორცს. ხორცი იწვება სპეციალურ ვერტიკალურ გრილზე, ბრუნავს თავისი ღერძის გარშემო. როცა მზად იქნება, ხორცის ნაჭრებს ჭრიან გრძელი დანით, შემდეგ ჭრიან და უმატებენ შიგთავსს.

შემდეგ შაურმას აგემოვნებენ თეთრი ნიორით ან წითელი პომიდვრის სოუსით. საბოლოო შეხება არის ბოსტნეულის სალათი. შაურმას ახვევენ და ზემოდან ასველებენ სოუსში. გემო საოცარია და მომზადებას დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება.

სახლში, რა თქმა უნდა, ამ ტექნოლოგიის გამოყენება შეუძლებელია, მაგრამ სოსისთან ერთად ეს საკმაოდ მარტივი ჩანს.

პრაქტიკაში დანერგვა

სხვათა შორის, რეცეპტის ვარიაცია ორიგინალზე უარესი არ იქნება, ამიტომ ენთუზიაზმით იმუშავეთ. ხელნაკეთი შაურმის რეცეპტი სოსისით საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული ბოსტნეული და სოუსები გემოვნებით. ასე რომ, დაგჭირდებათ: ორი პიტას პური, დაახლოებით 100 გრამი ნახევრად შებოლილი ძეხვი, 50 გრ ყველი, 1 ახალი პომიდორი, რამდენიმე ფოთოლი ჩინური კომბოსტო ან სალათის ფოთოლი, 2 სუფრის კოვზი სიმინდი, რამდენიმე ხახვი, მწვანილი გემოვნებით, ასევე სანელებლები და მაიონეზი. შესაწვავად ასევე დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი.

დავიწყოთ პროცესი: სოსისი, ხახვი და პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ სიმინდი, ყველაფერი შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ამასობაში ჩინური კომბოსტო უნდა დაჭრათ ან სალათის ფოთოლი გაანადგუროთ.

თავსატეხის ეტაპი

შაურმას სულაც არ უნდა ჰქონდეს იდეალური ფორმა, მაგრამ მაინც, მაღაზიაში ნაყიდი ანალოგი ამ ფაქტორისთვის არანაკლებ მიმზიდველია. როგორ შევფუთოთ შაურმა სწორად? თქვენ უნდა დაიწყოთ პიტას პურის მეექვსედში სალათის და გახეხილი ყველით. დაამატეთ ცოტა მაიონეზი. ზემოდან დევს სოსისის შიგთავსი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოთ იგი, მაგრამ არ არის საჭირო აჩქარება. დაიწყეთ მოხვევა მარჯვნიდან მარცხნივ. ქვედა ზღვარი უნდა გადაფაროს ზედა. შეფუთეთ პიტას პური მთლიანად მილში. შედეგი არის სრულყოფილი შაურმა მართკუთხა ფორმის სოსისით. ეს არის უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება ოდნავ გაუმჯობესდეს ხელნაკეთი ნივრის სოუსით და ორიგინალური სანელებლების თაიგულით.

როცა ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა

თუ თქვენ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი ხელზე, მაგრამ ჯერ კიდევ არ ისწავლეთ მისი თანაბრად გადახვევა, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ. გემო არ იქნება უარესი, თუ თქვენი შაურმა სოსისით გახდება ძალიან მადისაღმძვრელი სენდვიჩი ან რულეტი. გახსოვდეთ, რომ რაც უფრო თხელია პიტას პური, მით უფრო წვნიანია შაურმა. წითელი ბულგარული წიწაკის დამატება გემოს ორიგინალობას შემატებს. კერძი უფრო წვნიანი გახდება, თუ პიტას პურს დაასხით მყარი ყველი, მაგრამ გარკვეული რაოდენობის მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი გაჯერებას შემატებს.

ყველა ინგრედიენტი უნდა გაიწმინდოს და მოხარშული. ძეხვი დავჭრათ. ბულგარული წიწაკა უნდა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, პიტას პური კი სოუსით მოვასხათ. პირველი ფენა არის წიწაკა და კარტოფილი. შემდეგი - ისევ ყველი და სოუსი. ახლა მთავარი შიგთავსი და შაურმა ძეხვით რულეტივით გადაიტანება. გამოაგზავნეთ თქვენი შრომის შედეგი ღუმელში და გააჩერეთ იქ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. როგორც კი მშვენიერი არომატი დაიწყებს გავრცელებას, დროა მოაცილოთ შაურმა და დააგემოვნოთ.

თუ შაურმას ამზადებთ სენდვიჩის სახით, რაც, სხვათა შორის, ბევრად უფრო მოსახერხებელია, თუ სამსახურში ან უნივერსიტეტში საჭმლის წაღება გსურთ, პიტას პურის შიგთავსი კონვერტში გადაახვიეთ და შემდეგ მოათავსეთ. ტაფა. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ოქროს ქერქის გარეგნობით. ჭიქა ფორთოხლის წვენი შეავსებს ასეთ ორიგინალურ საჭმელს.

სოუსის დრო

რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი შაურმა სოსისით გემრიელია მაიონეზის ან კეტჩუპის გამოყენების დროსაც, მაგრამ ხელნაკეთი სოუსი ბევრად უფრო ნათელ შთაბეჭდილებას მოგცემთ. ასე რომ, დაუთმეთ 10 წუთი შაურმას ხელნაკეთი სოუსით. ამ დროს გატარებულ დროს არ ინანებთ!

დაიწყეთ ხახვის მწნილით. ამისათვის მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ცოტა ხნით ისე, რომ ხახვი წვენი გამოსცეს. ამის შემდეგ ხახვი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ნიორს. ცალკე თასში შეურიეთ ნატურალური იოგურტი წვეთი ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით. აქ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხის გული და ცოტა გახეხილი ყველი. ახლა შეურიეთ ნიორი-ხახვი და იოგურტის ნარევი. ურიეთ სოუსი, სანამ არ გახდება რაც შეიძლება გლუვი. ასე რომ, უგემრიელესი ნივრის სოუსი მზად არის, რომელიც შაურმას ორიგინალობას შემატებს.

კიდევ უფრო ადვილია პომიდვრის ანალოგის გაკეთება. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური პომიდორი, რომელიც მდუღარე წყალში უნდა გაფცქვნათ და კანი მოაცილოთ. ხილი უნდა ჩაშუშოთ დაჭრილი მწნილი ხახვით, შემდეგ კი დაუმატოთ ფქვილის ან კარტოფილის სახამებლის ნარევს, რომ სოუსი სქელი გახდეს.

სუფრასთან მიტანისას სალათის ფოთლებზე დადეთ ცხელი შაურმა. ზემოდან მორთეთ მწნილი ხახვი ან სოუსი. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანის ფოთლები. კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი, რომ იგრძნოთ კერძის მთელი გემრიელობა და წვნიანი. სხვათა შორის, შაურმას სოსისით შეიძლება ეწოდოს ნახევრად დიეტური კერძი, რადგან ბევრი ბოსტნეულია და არა ცხიმიანი ხორცი. ხელნაკეთი სოუსით ვარიანტი მცირე გავლენას მოახდენს თქვენს ფიგურაზე, რაც არ შეიძლება ითქვას შაურმაზე მაიონეზით ან კეტჩუპით. კარგი მადა!

მთავარი » მეორე კურსები » ხელნაკეთი შაურმას რეცეპტი სოსისით. შაურმა ძეხვით სახლში.

ჩვენს ქვეყანაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული აღმოსავლური კერძი შაურმაა. ბევრი ადამიანი ხორცისა და ბოსტნეულის პროდუქტების შევსებას პიტას პურში გახვეული სოუსით ზიზღით ან სიფრთხილით ეპყრობა. ბრალია არც თუ ისე კეთილსინდისიერი მოვაჭრეები, რომლებიც ხშირად ამზადებენ ამ საჭმელს დაბალი ხარისხის პროდუქტებისგან. თუმცა, სინამდვილეში, შაურმა გემრიელი და ჯანსაღი კერძიც კია, თუ, რა თქმა უნდა, სწორად მომზადდება. ხელნაკეთი შაურმა სოსისით უფრო ნაზი და ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე ტრადიციული. ამავდროულად, ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელსაც შეუძლია სწრაფად დააკმაყოფილოს შიმშილი. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მომზადება ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ, განსაკუთრებით თუ ამისთვის მზა პიტას პურს იყენებთ.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ბავშვსაც კი შეუძლია შაურმა სოსისით მოამზადოს. როგორც ჩანს, ეს შეიძლება იყოს უფრო მარტივი: დავჭრათ ხორცპროდუქტი და ბოსტნეული, დავამატოთ კეტჩუპი და შევფუთოთ ეს ყველაფერი პიტას პურში. თუმცა, ერთი შეხედვით მარტივი კულინარიული ექსპერიმენტებიც კი ყოველთვის არ არის წარმატებული, თუ არ იცით რამდენიმე დახვეწილობა.

• შაურმას მიმართ ცრურწმენა გაჩნდა იმის გამო, რომ ზოგიერთი „მზარეული“ მასში დაბალი ხარისხის პროდუქტებს აყენებს. არ დაუშვათ იგივე შეცდომები: მაღალი ხარისხის ძეხვის გამოყენებით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ შიგთავსი გემრიელი იქნება. იგივე ეხება სხვა პროდუქტებს, რომლებსაც შაურმაში აყენებთ, მათ შორის სოუსებს.
• სოუსი ძეხვის შაურმის რეცეპტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ორიგინალური შაურმას სოუსები მზადდება ძალიან რთული რეცეპტების მიხედვით, მაგრამ ისინი შეიძლება შეიცვალოს ხელმისაწვდომი არაჟანით, მაიონეზით, მდოგვით, კეტჩუპით, გემოვნებით მუსკატის, სეზამის და ანისულის დამატება. განსაკუთრებით პოპულარულია მაიონეზზე დაფუძნებული ნივრის სოუსი.
• შაურმას უფრო გემრიელი ექნება, თუ ორ სოუსს გამოიყენებთ: ფოთოლს წაუსვით თეთრი, ხოლო შიგთავსს წითელი დაასხით.
• შიგთავსი პიტას პურში სხვადასხვანაირად შეგიძლიათ შეფუთოთ, მთავარია, არ ამოვარდეს. ყველაზე ხშირად, შიგთავსი იდება ოთხკუთხედში, კიდიდან 10 სმ დაშორებით, შემდეგ თავისუფალ კიდეს აფარებენ შიგთავსით, ქვედა კიდეს ახვევენ, შემდეგ პიტას პურს რულეტად ახვევენ. ამ შემთხვევაში, პიტას პური ერთ კიდეზე გაშრება, მეორე კიდეზე კი რბილი და ნაზი დარჩება, როგორც ბლინი, რადგან სოუსში იქნება გაჟღენთილი.
• შეწვით შაურმა ჯერ იმ მხარეს, სადაც ნაკერია, შემდეგ მოპირდაპირე მხარეს, ხოლო „ბურთები“ ტაფის თავსახურით დაჭერით. ტაფა თავად უნდა იყოს მშრალი, ანუ მასზე ზეთი არ უნდა იყოს.
• შიგთავსში შემავალი ყველა პროდუქტი მზად უნდა იყოს საჭმელად, რადგან შეწვის დროს მხოლოდ მისი გახურება იქნება შესაძლებელი.
• არ არის ჩვეულებრივი შაურმასთვის მოხარშული ბოსტნეულის გამოყენება.

შაურმა შეიძლება მოამზადოთ მაღაზიაში შეძენილ სომხურ ლავაშში ან ხელნაკეთი ცომისგან დამზადებულ თხელ პურში. არ შეგეშინდეთ მეორე ვარიანტის: შაურმას ცომი ადვილად და სწრაფად მზადდება.

შაურმას ცომის რეცეპტი

• ცხელი წყალი – 0,3ლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• ხორბლის ფქვილი – 0,4–0,45 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• ფქვილი გაცრათ, ჯერ აიღეთ 2 ჭიქა, გვერდზე გადაიტანეთ, ცენტრში ჩაღრმავება გააკეთეთ.
• მდუღარე წყალი აურიეთ მარილი და ზეთი.
• ფქვილში დაასხით წყალი მარილითა და კარაქით თხელ ნაკადად, მუდმივად ურიეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერიც.
• საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და ცომი ხელებით მოზილეთ.
• ცომს გადააფარეთ ფილმი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
• კვლავ მოზილეთ ცომი, გაყავით 8 ნაწილად და გააბრტყელეთ 1–1,5 მმ სისქის ფენად. იმისათვის, რომ ცომი მაგიდაზე და რულეტისთვის არ მიწებდეს, მოაყარეთ ფქვილი.

ვიდეო რეცეპტი ამ შემთხვევისთვის:

ცომი უნდა გამოაცხვოთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ფაქტიურად 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ბუშტუკები არ დაიბრაწება. არ არის საჭირო ფენების წინასწარ გაშლა. სანამ შემდეგი ფენა ცხვება, წინა ფენა უნდა დაასველოთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაფაროთ ნესტიანი ქსოვილით, წინააღმდეგ შემთხვევაში შაურმას საფუძველი ძალიან მშრალი და მყიფე იქნება. ცომი შეიძლება შემწვარი ტაფაში. ამ შემთხვევაში შეწვით დაახლოებით 15 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, გადააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით. ფენის წყლით დატენიანების დამატებითი საჭიროება არ არის, ვინაიდან ტაფაში მომზადებისას ცომი ისე არ შრება, როგორც ღუმელში გამოცხობისას.

ხელნაკეთი შაურმა სოსისით და "კორეული" სტაფილოთი

• შაურმას ცომი – 0,6–0,7 კგ;
• მოხარშული ძეხვი – 0,4 კგ;
• ახალი კიტრი - 0,2 კგ;
• ახალი პომიდორი - 0,2 კგ;
• კორეული სტაფილო - 0,2 კგ;
• ჩინური კომბოსტო - 0,2 კგ;
• ყველი - 150 გ;
• ახალი მწვანილი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო;
• მაიონეზი და კეტჩუპი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ცომი გაყავით 8 ნაწილად. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
• ცომის ერთი ნაჭერი გააბრტყელეთ ოთხკუთხა ფენად, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 2-3 წუთით.
• გამოიღეთ ცომი ღუმელიდან, დაასველეთ წყლით და დადეთ ნესტიანი ქსოვილი.
• გააბრტყელეთ მეორე ფენა და დაამუშავეთ ისე, როგორც პირველი. გააკეთეთ კიდევ 6 ფენა იმავე გზით.
• გამოიყენეთ დანა ან სამზარეულოს მაკრატელი, რომ მოაჭრათ კიდეები ისე, რომ ისინი თანაბარი იყოს.
• სოსისი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში. გადმოდგით, ძეხვი მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
• კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, წვრილად დავჭრათ კომბოსტო, დავჭრათ პომიდორი წრეებად.
• დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ ჩინურ კომბოსტოს.
• ყველი წვრილად გახეხეთ.
• მაგიდაზე გაანაწილეთ პიტას პურის ფურცელი. თუ სივრცე საშუალებას იძლევა, უმჯობესია, ყველა ფურცელი დაალაგოთ, რომ შევსება თანაბრად გადანაწილდეს. თუ ეს შეუძლებელია, თვალით მოგიწევთ წასვლა.
• მარცხენა კიდიდან 10 სმ-ით უკან დახევით, პიტას პურს დაასხით ცოტა მაიონეზი. მოათავსეთ სოსისი.
• ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი, ზემოდან კიტრი, შემდეგ ჩინური კომბოსტო.
• მოათავსეთ „კორეული“ სტაფილოს შემდეგი ფენა და მოაყარეთ ყველი.
• შიგთავსს დაასხით კეტჩუპი.
• მარცხენა კიდე გადაკეცეთ შიგთავსზე, შემდეგ მოაყარეთ ქვედა და ზედა კიდეები ქვეშ. ცომი გააბრტყელეთ მარცხნიდან მარჯვნივ, რომ რულეტი ჩამოყალიბდეს.
• გააცხელეთ გრილის ტაფა, მოაყარეთ შაურმა, ნაკერების გვერდით ქვევით, მსუბუქად დააჭერით თავსახური და გააცხელეთ, სანამ ქვედა ფენა არ დაიბრაწება. გადაატრიალეთ და გაიმეორეთ პროცედურა.

ხელნაკეთი შაურმა სოსისით და „კორეული“ სტაფილოთი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, რადგან გაცივებული შაურმა არც თუ ისე გემრიელია.

შაურმა სოსისით და კრაბის ჩხირებით ლავაშში

• სომხური ლავაში – 2 ც.;
• მოხარშული ძეხვი – 0,2 კგ;
• კრაბის ჩხირები - 8 ცალი;
• ახალი კიტრი - 0,2 კგ;
• დამუშავებული ყველი – 160–180 გ;
• მაიონეზი - 100 მლ;
• კეტჩუპი - 100-150 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გამდნარი ყველი გახეხეთ. იმისათვის, რომ ჩიფსები გლუვი და მყარი იყოს, ყველის ხაჭო შეიძლება წინასწარ გაყინოთ.
• კრაბის ჩხირები დავჭრათ წრეებად ან თხელ ზოლებად.
• კიტრი დაჭერით თხელ ზოლებად.
• სოსისი დავჭრათ გრძელ თხელ ნაჭრებად.
• თითოეული პიტას ფურცლის ცენტრი მაიონეზით წაუსვით. ჯერ სოსისი, შემდეგ კიტრი, შემდეგ კრაბის ჩხირები და ბოლოს გახეხილი ყველი მოაყარეთ.
• მოაყარეთ კეტჩუპი.
• მოაყარეთ პიტას პური კონვერტებში. შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ამ რეცეპტით მომზადებული შაურმა გამოდის ძალიან ნაზი და უნიკალური გემოთი.

ხელნაკეთი შაურმა სოსისით არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ სწრაფად გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები. ის ასევე შესაფერისია საჭმელად, როდესაც სრული ლანჩის მომზადების დრო არ არის.