კექსი მოხარშული შესქელებული რძით. კექსი შედედებული რძით სილიკონის ფორმებში.

2017 წლის 16 თებერვალი 2239

Cupcake ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხელნაკეთი დესერტია. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ მისი მომზადება ძალიან მარტივია და ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, მას აქვს ძალიან საინტერესო და მდიდარი გემო.

ნამცხვარი შესქელებული რძით ყველაზე მეტად შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა ვარიანტები. თუ მას შედედებული რძით დაამატებთ, კიდევ უფრო მდიდარ და არომატულ დელიკატესს მიიღებთ.

ტკბილი შესქელებული რძე შეიძლება დაემატოს ან თავად ცომს, ან გამოიყენოთ როგორც შესანიშნავი შემავსებელი. ასევე შეგიძლიათ დესერტი შეავსოთ მკვებავი და ჯანსაღი ხაჭო. სწრაფი და მარტივი მომზადებისთვის კი ხშირად გამოიყენება სამზარეულოს ასისტენტი - მულტიქუკერი.

მოდით შევხედოთ რამდენიმე ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტებიპრეპარატები.

კექსი შედედებული რძით სილიკონის ფორმებში

ამ რეცეპტით მომზადებული კექსი ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის და სილიკონის ფორმებში გამოცხობა საშუალებას გაძლევთ უპრობლემოდ ამოიღოთ.

საჭირო ინგრედიენტების სია:

• სამი ახალი ქათმის კვერცხი;
• შაქარი 70 გრამი ოდენობით;
• 150 მლ ახალი რძე;
• გამაფხვიერებელი - არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი;
• ფქვილი პრემიარაოდენობა 200 გრამი;
• ½ ქილა შესქელებული რძე;
• რამდენიმე ნიგოზი.

მომზადების დრო - 40 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 328,9 კკალ.

კექსის პირდაპირი რეცეპტი:

მარტივი რეცეპტი

სამზარეულოს ეს რეცეპტი ყველაზე სწრაფი და მარტივია ყველა შემოთავაზებულ ვარიანტს შორის. პროდუქტების სია:

• ორი ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• შაქარი (სასურველია გრანულირებული) - ½ ჭიქა;
• 200 მლ არაჟანი 20% ცხიმიანი;
• ორი ახალი ქათმის კვერცხი;
• 200 მლ შესქელებული რძე შაქრით;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - არა უმეტეს ერთი ჩაის კოვზი.

კალორიული შემცველობა - 401 კკალ.

დელიკატესის რეცეპტი:

1. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად;
2. დაუმატეთ შესქელებული რძე, მთელი ოდენობით არაჟანი, კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით;
3. ფქვილი გაურიეთ მომზადებულ გამაფხვიერებელთან ერთად და ათქვიფეთ ფუმფულა, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე;
4. სასურველ ფორმას წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი და მოასხით მომზადებული ცომი;
5. შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

ხაჭოს მაფინები შესქელებული რძით

ხაჭოთი გამოცხობის მოყვარულებისთვის ეს რეცეპტი იდეალურია. მომზადების პროცესში დაგჭირდებათ:

• დარბილდა კარაქირაოდენობა 100 გრამი;
• შაქარი, შეიძლება გამოვიყენოთ გრანულირებული შაქარი - დაახლოებით 110 გრამი;
• ქათმის კვერცხი, ხელნაკეთი - 3 ც.;
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 200 გრამი;
• უცხიმო ხაჭო - 250 გრამი;
• განსაკუთრებული ფქვილი- ერთი ჩაის კოვზი;
• ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• ოთხი ჩაის კოვზი შედედებული მოხარშული რძე;
• სამი ჩაის კოვზი კონცენტრირებული ახალი რძე;
• რვა კაკალი.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 386 კკალ.

დესერტის მომზადება:

კექსი "ფიფქი" შესქელებული რძით

ამ რეცეპტით მომზადებული ნამცხვარი გამოდის თოვლის თეთრი ფერის და შემადგენლობით დამსხვრეული. მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• ერთი ქათმის კვერცხი;
• ექვსი სუფრის კოვზი სახამებელი;
• 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• ერთი მთლიანი ლიმონის ცედრა.

მომზადების დრო - 25 წუთი.

კალორიული შემცველობა - 293,08 კკალ.

როგორ მოვამზადოთ "ფიფქია":

1. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი საერთო კონტეინერში და კარგად აურიეთ;
2. მართკუთხა ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით მომზადებული ცომი;
3. ცხობის დრო იქნება 20-დან 30 წუთამდე 190˚C ტემპერატურაზე.

კექსი ნელ გაზქურაში

ყველაზე დელიკატური კექსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ½ ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
• ოთხი ახალი ქათმის კვერცხი;
• დარბილებული კარაქი 50 გრამი ოდენობით;
• შედედებული რძის მთელი ქილა;
• საცხობი ფხვნილის ერთი პორცია პაკეტი;
• ვანილინი ორი გრამი ოდენობით.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

კალორიული შემცველობა - 400,08 კკალ.

დესერტის ეტაპობრივი მომზადება ნელ გაზქურაში:

1. კვერცხი, გამდნარი კარაქი და მთელი შესქელებული რძე შეურიეთ ბლენდერის თასში და კარგად ათქვიფეთ;
2. ნარევში გაცრათ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და ვანილთან ერთად და საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ ერთგვაროვანი შემადგენლობის ნაზავი არ ჩამოყალიბდება;
3. მიღებული მასა ჩაასხით მულტიქუკერის თასში და დაახურეთ თავსახური;
4. დააყენეთ მოწყობილობა „გამოცხობის“ რეჟიმში და გააჩერეთ 50 წუთი;
5. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ნამცხვარს მიეცით დრო, რომ გაგრილდეს და შეგიძლიათ მიირთვათ.

1. თუ გსურთ მიიღოთ მომხიბვლელი და მადისაღმძვრელი ყვითელი ფერის ნამცხვარი, ცომს დამატებით უნდა დაუმატოთ გული, მცირე რაოდენობით მარილით დაფქული. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მანამდე ქათმის კვერცხი უნდა იყოს მაცივარში მინიმუმ რვა საათის განმავლობაში.
2. კექსის მაღალხარისხიანი და სრული გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ ტემპერატურა 180˚C ფარგლებში. გარდა ამისა, პირველი 15 წუთის განმავლობაში არასოდეს უნდა გააღოთ კარი. ღუმელი, ვინაიდან მხოლოდ ამოსული ცომი მაშინვე დაეცემა.
3. იმისათვის, რომ ჰაეროვანი ნამცხვარი ეფექტურად დაჭრათ და არ გაანადგუროთ, ეს უნდა გააკეთოთ გამოცხობისთანავე, გაციებამდე. დანის ნაცვლად უნდა გამოიყენოთ ძლიერი ტექსტურის ძაფი.
4. დესერტის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ნამცხვრთან ერთად ღუმელში მოათავსეთ წყლის კონტეინერი. ეს მეთოდი შესაფერისია სხვადასხვა ტესტებისთვის.
5. თუ გსურთ დესერტი უფრო მადისაღმძვრელი და სადღესასწაულო გახადოთ, შეგიძლიათ დამატებითი გაფორმება, რისთვისაც იყენებთ სხვადასხვა მინანქრებს, საკონდიტრო ნაწარმის ფხვნილს, მასტიკას, სხვადასხვა ხილს, შაქრის ფიგურებს, მარმელადს. თქვენ არ უნდა იყოთ ზარმაცი, მაგრამ აჩვენეთ თქვენი ფანტაზია, რომლის შედეგიც დიდად მოეწონება თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.

Cupcake არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც უყვართ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. და თუ მას ასევე დაემატება შესქელებული რძე, მაშინ შეუძლებელია ჩაის დალევისგან თავის დაღწევა. ნებისმიერი კექსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ცოტა დრო სჭირდება. ამიტომ, ეს საუკეთესო დასაწყისია დამწყები ახალგაზრდა დიასახლისისთვის.

დღეს ძალიან მოვამზადებთ გემრიელი კექსიშესქელებული რძით შიგნით. რეცეპტი ფოტოთი გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხოთ კექსი სილიკონის ფორმები. ისინი მზადდება ძალიან სწრაფად, ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრების გამოყენებით. შოკოლადის პეპლებით გაფორმებული ეს კექსი აუცილებლად გაგახარებთ თქვენ და განსაკუთრებით თქვენს შვილებს.

ინგრედიენტები:

- რძე - 200 მლ,
- მცენარეული ზეთი - 200 მლ,
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
- ხორბლის ფქვილი - 240 გრ.,
- შაქარი - 80 გრ.,
- მოხარშული შესქელებული რძე - 100 გრ.,
- გამაფხვიერებელი - 1,5 ჩაის კოვზი,
- ვანილინი - გემოვნებით,
- მარილი - 1 მწიკვი.

მომზადება

1. მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები.



2. ქათმის ერთი კვერცხი გატეხეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი, ვანილი და ცოტა მარილი. ათქვიფეთ შაქრის მარცვლები ბოლომდე.



3. ჩაასხით ადრე ოდნავ გახურებულ რძეში.





4. შემდეგ ჩაასხით ჭიქაში მცენარეული ზეთი(200 მლ) და კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ ზედაპირზე ჰაეროვანი ქაფი არ ჩამოყალიბდება.



5. ნარევს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და გაცრილი ხორბლის ფქვილი.



6. ცომის კონსისტენცია სქელ არაჟანს წააგავს.





7. მაფინების გამოსაცხობად შიგ შესქელებული რძით დაგვჭირდება სპეციალური სილიკონის ფორმები. არ არის საჭირო მათი შეზეთვა, ცომი შეიცავს დიდი რაოდენობით ზეთს. თითოეულ ფორმაში მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი მომზადებული ცომი.



8. შუაში დაამატეთ 1/2 ჩაის კოვზი მოხარშული შესქელებული რძე.



9. საფარი მოხარშული შესქელებული რძეკიდევ ერთი სუფრის კოვზი ცომი. ეცადეთ, ცომი კიდემდე არ მიაღწიოს, ძალიან კარგად ამოდის.
სხვათა შორის, შეხედე

ინგრედიენტები

• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა (200 გ);
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მარილი - მწიკვი;
• საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
• ლიმონის წვენი - სოდას ჩასაქრობად;
• კეფირი - ½ ჭიქა;
• შესქელებული რძე - ½ ჭიქა;
• ქიშმიში - სურვილისამებრ, გემოვნებით.

მომზადების დრო: 1 საათი.

მოსავლიანობა: 12 კექსი.

უბრალო ტკბილი კერძი, რომელიც ძალიან მარტივად მოსამზადებელია და ყოველთვის გემრიელი დესერტი იქნება, რა თქმა უნდა, ღრუბლის ნამცხვრებისილიკონის ფორმებში. ყველა ვარიანტიდან გამოირჩევა შედედებული რძისგან დამზადებული ნამცხვრის რეცეპტი. ასეთი კექსი ყოველთვის ტკბილი და წვნიანი გამოდის და დიასახლისს არ სჭირდება მათთვის სპეციალური შიგთავსის გამოგონება, რადგან თავისთავად გემრიელია.

კექსი შესქელებული რძით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, სანამ არ გამკვრივდება.

ჩაასხით კეფირი და შესქელებული რძე, კარგად ათქვიფეთ ნარევი.

ფქვილი საცერში გადაურიეთ კვერცხის რძე-კეფირის ნარევში. ფქვილის გაცრილი საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ იგი ჟანგბადით. და ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ცომი უკეთესად ჯდეს, იყოს უფრო ფუმფულა და დამტვრეული.

მიღებული ცომი კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით/მიქსერით ან ათქვიფეთ. დაუმატეთ მას ჩამქრალი წყალი ლიმონის წვენისოდა და ისევ ათქვიფეთ, ცოტა ხანს გააჩერეთ, რომ რეაქცია დაიწყოს.

შედედებული რძით ნამცხვრის ეს რეცეპტი მოიცავს ოქროს ქიშმიშის დამატებას. ის მაფინებს ცოტა მჟავიანობას მატებს და ამით ათავისუფლებს მაფინებს ტკბილი სიტკბოსგან. შეგიძლიათ ქიშმიში აურიოთ ცომში, ან შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაყაროთ რამდენიმე ქიშმიში სილიკონის თითოეულ ფორმაში. როდესაც თქვენ ავსებთ მათ ცომით, ქიშმიშის ცომი შერეული იქნება.

თუ სასურველია, ქიშმიში შეიძლება შეიცვალოს მაგალითად თხილით, ჩირით, გარგარის ჩირით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ფორთოხლის ცედრა უფრო კონტრასტული, ციტრუსის არომატისთვის.

გამოაცხვეთ მაფინები შესქელებულ რძესთან ერთად ღუმელში 180-200 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის დროს ღუმელი არ გააღოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კექსი მოცულობას დაკარგავს. მზადყოფნა ფასდება ვარდისფერობის ხარისხით და ბოლოს - კბილის ან ასანთის გამოყენებით.

შესქელებული რძით დამზადებული ქაფქეიქები, რომელთა რეცეპტი ფოტოებით ზემოთ არის წარმოდგენილი, საკმაოდ სწრაფად ცხვება სილიკონის ფორმის მცირე მოცულობის გამო, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაიწვას.

მზა მაფინები შეიძლება მიირთვათ გაცივებული ან თბილი. ეს პორციული დესერტი კარგად უხდება ჩაის ან რძეს. მირთმევისას მაფინები შეიძლება მორთოთ მიწის თხილით, კენკრით და ზემოდან მოაყაროთ იოგურტი ან შესქელებული რძე. Გემრიელად მიირთვით!

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მაფინები შესქელებული რძით, სილიკონის ფორმებში. ამისთვის უნდა გამოიყენოთ მოხარშული შესქელებული რძე. შედედებული რძის ნამცხვრის რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ კიდევ ერთი მოამზადოთ გემრიელი ვარიაცია- შიგნით მოხარშული შესქელებული რძით სავსე მაფინის ტიპის კექსი.

როგორ მოვამზადოთ მაფინები მოხარშული შესქელებული რძით სილიკონის ფორმებში

ასეთი კექსისთვის ცომი უნდა იყოს „უფრო ციცაბო“ ისე, რომ შიგთავსი უბრალოდ არ აურიოს მას. ამისათვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი, ან შეცვალოთ კეფირი არაჟნით. ცომს ასევე უნდა დაუმატოთ მეტი შაქარი - დაახლოებით 3-4 ს.კ. გემო. 6 საკმაოდ დიდი მაფინისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 200 გრ მოხარშული შესქელებული რძე.

ამ კექსის დამზადების ტექნოლოგია მარტივია: ჩაასხით ცომი ფორმებში, შეავსეთ ისინი 1/3-ით. შემდეგ ჩადეთ თითოეულში სილიკონის ფორმაშევავსოთ და ზემოდან დავასხათ დარჩენილი ცომი ისე, რომ მთლიანმა მოცულობამ ფორმის 2/3-ზე მეტი არ მიაღწიოს.

გამოაცხვეთ, როგორც ნამცხვრები შესქელებული რძით, წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-200 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში, ბისკვიტის „დარღვევის გარეშე“ მომზადების დროის დასრულებამდე.

ეს მაფინები ღუმელში მოხარშული შედედებული რძით ძალიან კარგია დამატებითი დანამატების, სოუსების ან ტოპინგების გარეშე. და ისინი ქმნიან შესანიშნავ კომპანიას თქვენი არჩევანის ნებისმიერი სასმელით. Სცადე! Გემრიელად მიირთვით!

კექსი შედედებული რძით სილიკონის ფორმებში წარმოუდგენელია გემრიელი ნამცხვრები, გასაოცარია თავისი არაჩვეულებრივი არომატით.

ჩაის წვეულებისთვის ან უბრალოდ გემრიელი დესერტიგეპატიჟებით უგემრიელესი კექსის გამოცხობაზე „სიურპრიზი“ შიგნით. შედედებული რძე გამოიყენება კექსის შემავსებლად. შედედებული რძით მაფინების სტრუქტურა ნაზია და შიგთავსის არსებობა მათ ორიგინალურს ხდის.

როგორ მოვამზადოთ მაფინები შესქელებული რძით სილიკონის ფორმებში

დაჭერით რამდენიმე მათგანი შესაფერისი ზომის ცომის ფირფიტაში ქათმის კვერცხები. კვერცხს დაუყონებლივ დაუმატეთ მთელი აღნიშნული ნაწილი. გრანულირებული შაქარი.

შეყვანილი ინგრედიენტები ათქვიფეთ. პროცესის დასაჩქარებლად და სასურველი შედეგის მისაღწევად გამოიყენეთ მიქსერი სათქვეფით. შედეგად, უნდა მიიღოთ თეთრი ტკბილი მასა.

კარაქი გადაიტანეთ გრანულირებული შაქრისა და კვერცხის ათქვეფილ ნარევში. ინგრედიენტები თასში ისევ მიქსერით ათქვიფეთ. გაითვალისწინეთ, რომ კარაქი უნდა დარბილდეს. ამ თანმიმდევრულობის წყალობით ზეთი კარგად ერევა ტკბილი მასა. რა თქმა უნდა, უმჯობესია კარაქი წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან. არ ინერვიულოთ, თუ დაგავიწყდათ ამის გაკეთება. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ სიტუაცია მხოლოდ რამდენიმე წუთში. ჩაასხით წყალი ქვაბში და მოათავსეთ მასში ჩვეულებრივი მინის ჭიქა. დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება. ამავდროულად, მაცივრიდან კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ პირამიდის ფორმა. ჭიქა ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი წყლიდან და ზეთს დააფარეთ. როცა ჭიქა გაცივდება, ამოიღეთ. ზეთი მიაღწევს საჭირო კონსისტენციას.

მიღებულ ნარევში აურიეთ ხორბლის ფქვილი. გაცრილის პროცესში ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. კვლავ აურიეთ ინგრედიენტები.

საბოლოო შედეგი იყო ეს ბლანტი მაფინის ცომი.

მოამზადეთ სილიკონის ფორმები (7-8 ცალი) კექსის გამოსაცხობად. ამ კონკრეტული კატეგორიის ფორმების (სილიკონის) გამოყენება მნიშვნელოვნად შეამცირებს კექსის გამოცხობის დროს, ლითონისგან განსხვავებით. მომზადებული ცომი ვიზუალურად გავყოთ ორ ნაწილად. მოათავსეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი ცომი თითოეულ ფორმაში.

ცომის თითოეული ნაწილის თავზე მოათავსეთ ჩაის კოვზ შედედებული რძე.

დარჩენილი ცომი გაყავით ფორმებს შორის.

სილიკონის ფორმები საცხობ ცომთან ერთად მოათავსეთ ღუმელში. რეკომენდებულია ღუმელის წინასწარ გაცხელება 180 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ მაფინები შესქელებული რძით დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის შამფურით. მშრალი უნდა იყოს.

უგემრიელესი მაფინები შესქელებული რძით მზადაა! გააგრილეთ ფორმიდან ამოღების გარეშე (5 წუთი) და მიირთვით ნებისმიერ სასმელთან ერთად (ჩაი, ყავა, კომპოტი).

რჩევა:

• მაფინების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული შესქელებული რძე, რომელიც მას რბილ კარამელის გემოს მისცემს. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ შავი შოკოლადის ნაჭრებით, რომელიც მომზადების პროცესში დაიწყებს დნობას, ასე რომ შიგთავსი თხევადი იქნება, თავად კერძი კი ძალიან მოგაგონებთ ცნობილ ფრანგულ დესერტს.
• კერძის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე.
• გამოცხობის დროს ღუმელი პირველი 20 წუთის განმავლობაში არ გააღოთ. ასევე, არ გადაიტანოთ ფორმები. ამის გამო ცომი შეიძლება არ ამოვიდეს.
• ცომს პიკანტურობის დასამატებლად შეგიძლიათ ყავის საფქვავში დაქუცმაცებული ნუში.