საფუარის ცომის რეცეპტით დამზადებული დარიჩინის რულონები. როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის რულონები საფუარის ცომისგან, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის რულონები - გემრიელი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხელნაკეთი კლასიკურისთვის

გამარჯობა კულინარიული ბლოგის ძვირფასო მკითხველებო. რა თქმა უნდა, თითოეულ თქვენგანს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც ჰქონია შესაძლებლობა მიირთვათ დარიჩინის ფუნთუშები. გემო, რომელიც ფაქტიურად დნება პირში კარაქის ცომიდა მომხიბლავი არომატის დავიწყება შეუძლებელია.

მოდით, ყველამ ერთად გამოვაცხოთ ეს შესანიშნავი დესერტი საღამოს ჩაისთვის.

სამზარეულოს უამრავი რეცეპტი არსებობს, ზოგს უყვარს ფუნთუშების გამოცხობა ფენოვანი ცომი, სხვები ურჩევნიათ კეფირის ცომი. თუმცა, მე გირჩევთ ამის გაკეთებას საფუარის ცომირძით, რადგან მისგან მზადდება კლასიკური დარიჩინის რულეტი.

მათაც კი, ვინც არასოდეს შეხებია ცომეულს, არ გაუჭირდება გამოცხობა, რადგან მომზადების მთელი პროცესი მაქსიმალურად დეტალურად იქნება აღწერილი.

ახლა დავიწყოთ რეცეპტით. ფუნთუშებისაფუარის ცომიდან დარიჩინით, რომელსაც გამოვიყენებთ სამზარეულოსთვის.

ინგრედიენტები:

ცომი:

1. ხორბლის ფქვილი – 0,5 კგ;

2. რძე – 0,2ლ;

3. გრანულირებული შაქარი – 0,07 კგ;

4. კარაქი – 0,05 კგ;

5. კვერცხი - 2 ც.;

6. საფუარი - 10 გ;

7. მარილი – 1/3 ს.კ. ლ.;

შევსება:

1. გრანულირებული შაქარი – 0,1 კგ;

2. დარიჩინი – 0,02 კგ;

3. ვანილინი – 1 ს.კ. ლ.;

4. კარაქი – 0,05 კგ;

5. გული – 1 ც.;

მომზადების მეთოდი:

1. ღრმა თასში ჩაასხით 40 გრადუსამდე გახურებული რძე.

2. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, საფუარი, მარილი.

3. დაუმატეთ ერთი მუჭა ფქვილი, მოურიეთ, ცომის კონსისტენცია ბლინების ცომს უნდა დაემსგავსოს.

4. დადგით თბილ ადგილას მეოთხედი საათის განმავლობაში და დაელოდეთ სანამ საფუარი აქტიურ ფაზაში შევა, ცომი მოიმატებს მოცულობას და ზედაპირზე ბევრი პატარა ბუშტი გამოჩნდება.

5. დაუმატეთ კვერცხი და გამდნარი კარაქი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზეთი არ არის ძალიან ცხელი, 50 გრადუსზე მაღალი ტემპერატურა საზიანო გავლენას ახდენს საფუარის სოკოებზე. თუ ძალიან ცხელ ინგრედიენტებს დაამატებთ, შეგიძლიათ მთელი ცომი გააფუჭოთ და ადუღება შეწყვიტოთ.

6. ფქვილი აუცილებლად გაწურეთ წვრილ ბადისებრ საცერში. შეუთავსეთ იგი დანარჩენ ინგრედიენტებს.

7. მოზილეთ პლასტმასის ცომში.

8. ცომი მოათავსეთ თასში, დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით ან საკვები ფილმიდა დადგით თბილ ადგილას 40-50 წუთის განმავლობაში. ადუღებული ცომი მოზილეთ და ისევ ადუღეთ.

9. შეურიეთ გრანულირებული შაქარი დარიჩინთან და სქლად მოაყარეთ ცომის ცხიმწასმულ ფენას.

10. გაადნეთ კარაქი და გადაუსვით ფუნჯით გაბრტყელებული ცომი. ეცადეთ, არ დატოვოთ დაუოკებელი ხარვეზები. ამის გაკეთება ძალიან მოსახერხებელია სილიკონის ფუნჯით, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ ჩვეულებრივი ფუნჯით ბუნებრივი ჯაგრით.

11. საჭრელ დაფას მოაყარეთ ფქვილი და გააბრტყელეთ ცომი დაახლოებით 5 - 10 მმ სისქის ფენად.

12. ცომის ფორმა მჭიდრო რულეტად.

თუ ცომს პერგამენტის ქაღალდზე გააბრტყელებთ, გახვევა ბევრად გაგიადვილდებათ.

პერგამენტი იმოქმედებს როგორც იმპროვიზირებული ხალიჩა და შეგიძლიათ მოამზადოთ საფუარის ცომის რულეტი, ისევე, როგორც სუშის აკეთებთ. შედეგად, მზა პროდუქტი იქნება სისუფთავე და თანაბრად მკვრივი მთელ სიგრძეზე.

13. რულეტი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.

დავიწყოთ ცხობა:

14. პროდუქტების ეს ნაკრები დაახლოებით 11-12 ფუნთუშას აკეთებს.

15. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. მოათავსეთ ფუნთუშები დაჭრილი მხრიდან. დააფარეთ პირსახოცით ან ხელსახოცით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

16. როცა ფუნთუშები მზად იქნება, წაუსვით კვერცხის გული.

17. გამოაცხვეთ დარიჩინის რულონები 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

რომ მზა საქონელიიყვნენ რბილი და ჰაეროვანი, გადააფარეთ ზემოდან პირსახოცი, როგორც კი ღუმელიდან გამოიღებთ.

ოდნავ გაგრილებულ ნამცხვრებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით.

ვიმედოვნებთ, რომ ყველაფერი გამოგივიდათ და ამ რეცეპტს არაერთხელ გამოიყენებთ.

არ დაგავიწყდეთ ჩვენი ბლოგის გამოწერა, რათა პირველმა იცოდეთ კულინარიული სიახლეების შესახებ.

დღეს, განსაკუთრებით დარიჩინით გამოცხობის მოყვარულთათვის, რეცეპტების არჩევანი მთელი მსოფლიოდან: დარიჩინის რულონები! გამონაკლისის გარეშე, ყველა დარიჩინის რულონს აქვს ორიგინალური რეცეპტი და ძალიან გემრიელია! დამოწმებულია!

ღუმელში საფუარის ცომისგან დამზადებული დარიჩინის შაქრის ფუნთუშები

ტკბილი, წაგრძელებული პურის სახით, რომელიც შედგება კარაქით დაფარული სეგმენტებისგან, დარიჩინის რულონები საფუარის ცომით იმდენად გემრიელია, რომ შეუძლებელია მათგან თავის მოშორება. უბრალოდ იდეალურია საუზმეზე! რბილი (არა დაუყოვნებლივ გამოცხობის შემდეგ) და ეს შესანიშნავია!

ინგრედიენტები 16 პატარა ფუნთუშისთვის:

• 5 გრ მშრალი საფუარი ან 10 გრ ახალი საფუარი
• 175 მლ თბილი რძე
• 30 გრ კარაქი, მდნარი
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 კვერცხი
• 280 გრ ხორბლის ფქვილი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი

დამატებით:

• 30 გრ გამდნარი კარაქი, ცხიმის მოსასხმად (2 x 15 გ)

1. შეურიეთ ხორბლის ფქვილიმშრალი საფუარით (გააკეთეთ ხსნარი ჯერ ახალი საფუარის გამოყენებით). მოათავსეთ შესაფერის თასში და დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, ბოლოს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და მოზილეთ ცომი.
2. ცომი საკმარისად დიდხანს მოზილეთ, რომ რბილი და ელასტიური იყოს.
3. ცომს მოათავსეთ ბურთი, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თასში, მოათავსეთ თბილ ადგილას, ცომს თასში დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი, ცომი უნდა გაორმაგდეს (ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება).
4. კვლავ მოზილეთ ცომი.
5. გააბრტყელეთ მართკუთხედად 20 x 40 სმ. მართკუთხედი დავჭრათ 4 ზოლად დაახლოებით 5 სმ სიგანეზე.
6. გაყავით თითოეული ზოლი 4 ნაწილად. შექმენით 16 პატარა მართკუთხედი.
7. თითოეულ ზედაპირს გადააფარეთ გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი, მოაყარეთ ზედაპირი შუაზე, ოღონდ ზუსტად არა, ზედაპირზე დაახლოებით 1 სმ-ის ნაჭერი დატოვეთ.
8. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ლანგარზე, თავისუფლად ერთმანეთის მიყოლებით ისე, რომ ერთი მეორეს შეეხოს... გადააფარეთ ტილო და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი (ან მეტი, რომ ფუნთუშების მოცულობა გაორმაგდეს). ყველა ფუნთუშას მთლიანად წაუსვით კარაქი (15 გრ).
9. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში 220ºC-მდე გახურებულ ღუმელში. ამოიღეთ და გააგრილეთ გრილზე.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: დარიჩინის რულონები (ეტაპობრივად ფოტოები)

ფანტასტიკური პრეცელის რეცეპტი, თქვენ დაჯილდოვდებით! ტკბილი, მარილიანი, გემოს განვითარებისა და თქვენი პრეფერენციების მიხედვით - შეგიძლიათ გააკეთოთ მხოლოდ ტკბილი ვერსია... საფუარის ცომი, რომლითაც მუშაობა სასიამოვნოა. პრეტზელები, ისევე როგორც ბაგელები, გვჭირდება ცოტა მეტი ფულის დახარჯვა. მზა ცომიჯერ მოხარშეთ, შემდეგ გამოაცხვეთ ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე. ეს ყველაფერი მხოლოდ იმისთვის, რომ მიიღოთ ეს უნიკალური მუქი ოქროსფერი ყავისფერი კანი, ოდნავ დაბზარული, მარილიანი გემოთი, როგორც... მარილიანი ჩხირები, გახსოვთ? გემრიელია როგორც ცხელი, პირდაპირ ღუმელიდან და ცივი - შუაში ყოველთვის რბილი და ჰაეროვანი. შესანიშნავი საჭმელი ოჯახური საზაფხულო არდადეგებისთვის.

ცომის ინგრედიენტები (8 დიდი პრეცელი):

• 1,5 ჭიქა თბილი წყალი
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 ჩაის კოვზი მარილი
• 7 გრ მშრალი საფუარი ან 14 გრ ახალი საფუარი
• 4,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• 56 გრ კარაქი, გამდნარი

გარდა ამისა:

• 2 ლიტრი წყალი
• 5 სუფრის კოვზი საცხობი სოდა

შესხურებისთვის:

• ზღვის მარილი, ყაყაჩოს თესლი, დაჭრილი თხილი, როგორიცაა თხილი, ნუში, დარიჩინით შეზავებული წვრილი შაქარი (სურვილისამებრ ტკბილ ვერსიაში, მდნარი კარაქი პრეცელის დასაფარავად)
• კვერცხის გული, ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზ წყალთან ერთად, რათა პრეცელი შეფუთოს გამოცხობამდე

მომზადების მეთოდი:

1. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს (თუ ახალი საფუარია, მისგან ჯერ ხსნარი გააკეთეთ).
2. თასში დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ბოლოს დაასხით გამდნარი კარაქი.
3. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება რბილი და ელასტიური. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თასში და დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ მოცულობა გაორმაგდეს (დაახლოებით 1,5 საათი).
4. ფართო ქვაბში აადუღეთ წყალი და სოდა.
5. ამოსული ცომი ამოიღეთ თასიდან, დაიმახსოვრეთ, გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად, თითო ნაჭერი 145 გრ.
6. თითოეული ნაჭრისგან ჩამოაყალიბეთ 60 სმ სიგრძის რულეტი.
7. მოათავსეთ პრეტცელი და მოათავსეთ ფქვილით დაფქულ საცხობ ფირფიტაზე ან ტეფლონის ხალიჩაზე დაფარულ ტაფაზე.
8. მას შემდეგ რაც დაასრულებთ პრეზელის ფორმირებას, დაელოდეთ მის ამოსვლას, დაიწყეთ მათი მომზადება, დაწყებული პირველი წარმოქმნილი პრეზელიდან.
9. ამისათვის პრეცელი (თითოეული წინა ამოღების შემდეგ) ფრთხილად მოათავსეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში.
10. ამოიღეთ ისინი დიდი ჩაჭრილი კოვზით და დააბრუნეთ საცხობ ფირფიტაზე. ამრიგად, მოხარშეთ ყველა პრეზელი.
11. პრეცელებს დავაფაროთ წყალში შერეული გულები, მოვაყაროთ ზღვის მარილი, ყაყაჩოს თესლი ან დაჭრილი თხილი.
12. პრეტზელები, ტკბილი ვერსია საჭიროა დარიჩინის შაქრით შეფუთვა, დავარცხნა კვერცხის გულიწყალთან შერეული.
13. გამოაცხვეთ 230ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 13-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ტაფიდან და გააგრილეთ გრილი თაროზე.
14. პრეზელების ღუმელიდან გამოტანისთანავე წაუსვით მდნარი კარაქი და კვლავ მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი.

დარიჩინის შაქრის მოსამზადებლად, უბრალოდ შეუთავსეთ 3 სუფრის კოვზი წვრილ საცხობ შაქარს 1 სუფრის კოვზ დაფქულ დარიჩინთან.

ძალიან გემრიელია!

როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის რულონები - გემრიელი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხელნაკეთი კლასიკურისთვის

ბესტსელერები Nordic Bakery კაფედან, რომელიც დააარსა ფინი ჯალი უოლსტენმა სოჰოში (ლონდონის დასავლეთის ცენტრალური ნაწილი). კვინტესენცია ხელნაკეთი ცომეულიდა rustic სახე. სკონები საუკეთესოა საუზმეზე ყავასთან, ჩაით ან ცხელ შოკოლადთან ერთად, თუმცა მათ გირჩევთ დღის ნებისმიერ დროს.

პრეტცელის ფორმებად გამომცხვარ მათ უნდა ჰქონდეთ ზამბარიანი, ხავერდოვანი, ხრაშუნა ქერქი და რბილი ინტერიერი, რომელიც მდიდარია დარიჩინით, ყავისფერი შაქრით და კარაქით. და მათი ჭამის შემდეგ წარმოიდგინეთ, რომ ამავე დროს ჰელსინკში ვიღაც იგივეს აკეთებს...

ინგრედიენტები 12-13 ზედმეტი დიდი რულეტისთვის:

• 570 მლ თბილი რძე
• 45 გრ ​​ახალი საფუარი ან 21 გრ მშრალი საფუარი
• 1 ჩაის კოვზი კარდამონის თესლი, დაქუცმაცებული ნაღმტყორცნებში
• 180 გრ კარაქი, გამდნარი
• 1 კვერცხი
• 1 კგ ხორბლის ფქვილი

• 100 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე
• 200 გ რბილი ყავისფერი შაქარი

• 85 გრ გრანულირებული შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
• 100 მლ წყალი

მომზადების მეთოდი:

1. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს (პირველად მოამზადეთ ხსნარი ახალი საფუარისგან). ფქვილს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ბოლოს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
2. ცომი საკმარისად დიდხანს მოზილეთ, რომ რბილი და ელასტიური იყოს. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თასში, მოათავსეთ თბილ ადგილას, გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით, რომ მოცულობა გაორმაგდეს (ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება).
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ადუღებული ცომი გადაიტანეთ ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე. ცომი გააბრტყელეთ 30 x 80 სმ ზომის ფენად და დაახლოებით 7 მმ სისქით.
4. წაუსვით კარაქი და უხვად მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი.
5. გრძივი მხარის გასწვრივ მორივით გააბრტყელეთ. დავჭრათ 6 სმ ნაჭრებად.
6. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გადააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ 1,5 საათი ისე, რომ ფუნთუშები მოცულობით გაიზარდოს.
7. გამოცხობის წინ შეგიძლიათ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი (სურვილისამებრ).
8. გამოაცხვეთ 200°C-ზე 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიბრაწება.
9. გამოიღეთ ღუმელიდან, ფუნთუშები ჯერ კიდევ ცხელია, წაუსვით მინანქარი და გააციეთ.

1. პატარა ქვაბში ჩაასხით 100 მლ წყალი, დაუმატეთ ლიმონის წვენიდა შაქარი.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ სიროფი ოდნავ შესქელდება (მინანქარი შეიძლება ძალიან წყლიანი მოგეჩვენოთ, მაგრამ ოდნავ გაცივებისას სწრაფად შესქელდება).

ეს რეცეპტი ჩვეულებრივ ამზადებს დაახლოებით 18 პატარა ფუნთუშას!

კარაქის ფუნთუშები საფუარის ცომისგან დამზადებული გვირგვინების სახით

გემრიელი, ჰაეროვანი, საფუარი საცხობი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ. შეგიძლიათ გააკეთოთ როგორც ინდივიდუალური ფუნთუშები, ასევე ლამაზი გვირგვინი. ელასტიური და სასიამოვნო ხელების ქვეშ!

ინგრედიენტები:

• 4,5 ჭიქა ხორბლის პურის ფქვილი
• 1,5 ჭიქა თბილი რძე
• 120 გრ კარაქი, გამდნარი და გაგრილებული
• 1/3 ჭიქა შაქარი ვანილით (შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ 1-2 სუფრის კოვზი)
• 8 გ ვანილის შაქარი
• 2 დიდი კვერცხი
• 1 კვერცხის გული
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი
• 25 გრ ახალი საფუარი ან 12 გრ მშრალი საფუარი

მომზადების პროცესი

1. მშრალი საფუარი შეურიეთ ფქვილს და გამოიყენეთ ახალი საფუარი ხსნარის მოსამზადებლად.
2. კვერცხი შეურიეთ რძეს, შაქარს და ვანილის შაქარს.
3. ჩაასხით ფქვილი თასში, გაუკეთეთ ნახვრეტი, დაასხით რძე კვერცხთან ერთად, დაუმატეთ კარაქი, მარილი, გამოაცალეთ რბილი და ელასტიური ცომი. ცომს დააფარეთ თავზე და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით რომ ადუღდეს.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ცომი, მოზილეთ, გააბრტყელეთ დიდი საცხობი ფურცლის ზომის დიდ ფენად (რომელიც გაქვთ ღუმელში).
5. ცომს წაუსვით ნეკერჩხლის სიროფი და მოაყარეთ შაქარი, დარიჩინი და თხილი. გააბრტყელეთ ლოგინის ფორმაში.
6. გამოიყენეთ ბასრი დანა და დაჭერით რულეტი სიგრძეზე, ერთი ბოლო დაუჭრელად დატოვეთ. ბოლოები ლენტებით.
7. ბოლოები შეაერთეთ გვირგვინის სახით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე ცხიმწასმულ და ხორბლის ფქვილით მოაყარეთ. დადგით თბილ ადგილას, დააფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 45 წუთი.
8. გამოაცხვეთ 190ºC-ზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამოღების შემდეგ, ცოტა ხანს დაელოდეთ, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან. და სანამ ჯერ კიდევ თბილია, დაასხით რომი მინანქარი.

რომის მინანქარი:

• 3/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
• 3 სუფრის კოვზი რომი

1. შაქარი ხის კოვზით ჩაასხით რომში, თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ რომი.

კაკალი-ნეკერჩხლის შიგთავსი:

• 200 გრამი პეკანი, დაჭრილი, დაჭრილი (შეიძლება შეიცვალოს იტალიურით)
• 125 მლ ნეკერჩხლის სიროფი(შეიძლება შეიცვალოს ოქროს სიროფით)
• 5 სუფრის კოვზი შაქარი
• 3 ჩაის კოვზი დარიჩინი

ძალიან გემრიელი და სადღესასწაულო.

ფუმფულა დარიჩინის რულონები კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

Szneki ძალიან პოპულარული ფუნთუშებია. მე ძალიან მომწონს, თუმცა ის, რასაც ევროპაში ვჭამდი, დარიჩინის გარეშე იყო, მაგრამ შაქრით და ტკბილი სიროფით. ორმაგი ფუნთუშები, ჩვენთვის ცნობილი და გვიყვარს დარიჩინის რულონების მსგავსი, არსებითად უცვლელია (ჩემი მოდიფიკაციით), თუმცა ეს სრულიად განსხვავებული რეცეპტია. ამჯერად ლოკოკინები.

ინგრედიენტები 12 ფუნთუშისთვის:

• 500 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი
• 50 გრ გრანულირებული შაქარი გამოსაცხობად
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი
• 7 გრ მშრალი საფუარი ან 15 გრ ახალი საფუარი
• 150 მლ რძე
• 2 დიდი კვერცხი

შევსებისთვის:

• 50 გრ გრანულირებული შაქარი გამოსაცხობად
• 100გრ დემერარა შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

გარდა ამისა:

• 1 კვერცხი, ათქვეფილი 2 სუფრის კოვზი რძე შესაფერად

1. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს. ფქვილთან ერთად თასში დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, ბოლოს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი.
2. ცომი საკმარისად დიდხანს მოზილეთ, რომ რბილი და ელასტიური იყოს.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთულად, ჩაყარეთ ფქვილით მოყრილ თასში, დადგით თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება (ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება).
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ცომი და ხელებით მოზილეთ. გააბრტყელეთ მართკუთხა ფენად ზომით 60 x 30 სმ და ნაზად მოაყარეთ ფქვილი.
5. კვერცხი შეურიეთ რძეს, წაუსვით ცომი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. ცომი გრძელ მხარეს გავაბრტყელოთ, შემდეგ დავჭრათ 12 ნაწილად, საიდანაც მივიღებთ 12 ლოკოკინას რულონს.
6. ფუნთუშები მოათავსეთ 26 x 32 სმ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ ქსოვილი და დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ ზომაში გაორმაგდება (დაახლოებით 45 წუთი ან მეტი).
7. გამოაცხვეთ 180º-ზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. ფუნთუშები შეგიძლიათ მიირთვათ ჯერ კიდევ თბილი.

კლასიკური რეცეპტი საფუარის ფუნთუშებისთვის

რაც შეეხება კლასიკურ რულეტებს, ისინი ძალიან პატარაა, ფუნთუშებისთვის კი ძალიან დიდი... Easy Cinnamon Rolls. თქვენ ვერ გადალახავთ მათ. ისინი იმდენად დასამახსოვრებელია, რომ არ მოისვენებენ, სანამ არ გამოაცხობენ. ამიტომ კარგია სახლში მშრალი საფუარი გქონდეთ. გემრიელი, რბილი, დარიჩინისფერი... მეტი რას ითხოვთ? შეიძლება მხოლოდ ერთი ჭიქა ცივი რძე...

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა თბილი რძე
• 2 კვერცხი
• 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• 6 სუფრის კოვზი შაქარი
• 125 გ კარაქი, გამდნარი
• 40 გრ ახალი საფუარი ან 20 გრ მშრალი საფუარი
• მწიკვი მარილი

შევსებისთვის:

• 60 გრ კარაქი, გამდნარი
• ნახევარი ჭიქა შაქარი
• რამდენიმე ჩაის კოვზი დარიჩინი
• ქიშმიში (სურვილისამებრ)
• კვერცხი შეზეთვისთვის

1. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს (ჯერ ახალი საფუარი დაუმატეთ). დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დაასხით გამდნარი კარაქი.
2. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება ძალიან ელასტიური და რბილი. მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თასში, გადააფარეთ ტილო და დადგით თბილ ადგილას, რომ ადუღდეს (ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება).
3. როცა ცომი მოცულობაში მოიმატებს, დადგით ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე და ხელებით მოზილეთ. შემდეგ გაყავით 4 ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ, წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი, შეგიძლიათ ამ დროს რამდენიმე ქიშმიში დაუმატოთ.
4. ამის შემდეგ თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ რულეტად და დაჭერით ნაჭრებად ბასრი დანით. ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძაფი ამისთვის. ფუნთუშები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ და ფქვილით მოვასხათ, დავაფაროთ პირსახოცი და მოვათავსოთ თბილ ადგილას, რომ გაორმაგდეს. დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. გამოცხობის წინ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.
5. გამოაცხვეთ დაახლოებით 10 - 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ფუნთუშები გრილზე.

მიირთვით ჩაი!

როგორ შეფუთოთ დარიჩინის ფუნთუშები ლამაზად

"დარიჩინის სპირალები" ჩემი ცომეულია, რომელიც ნახევრად ფრანგული საკონდიტროსგან მზადდება. დიდ ბრიტანეთში ყველაზე გავრცელებულია დარიჩინის ჩხირები, რომლებიც დამზადებულია დანიური ცომისგან, მაგრამ შეგიძლიათ გამოაცხოთ ისინი, როგორც ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში. ცომი არის კარაქიანი, ნაზი, ქერცლიანი. თქვენ აუცილებლად მოგეწონებათ ისინი და ისევ და ისევ დაუბრუნდებით ამ რეცეპტს.

კარაქი უნდა იყოს ნამდვილი, 82% ცხიმიანი, რადგან აქ მარგარინი არ არის შესაფერისი. საჭიროა ფქვილი 11გრ/100გრ-ზე მეტი პროტეინის შემცველობით.ცომი ძალიან სასიამოვნოა სამუშაოდ და პრაქტიკულად არ საჭიროებს ფქვილის მოყრას, უბრალოდ სუფრაზე მცირედ წაუსვით. თუ ცომი რომელიმე ეტაპზე იწყებს წებოვნებას, ის უნდა გაცივდეს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ რეცეპტი განკუთვნილია ძალიან დიდი რაოდენობით რულონებისთვის (1 კგ-მდე ფქვილი!). მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ ყველა ფუნთუშის ერთდროულად გამოცხობა. ცომი შეიძლება უსაფრთხოდ ინახებოდეს საყინულეში 3 დღემდე.

ინგრედიენტები 24 ფუნთუშისთვის (ზედმეტად დიდი).

• 100 გრ ხორბლის ფქვილი
• რძე 55 მლ
• 5 გ ყავისფერი შაქარი
• 2,5 გრ მარილი
• 5 გრ ახალი საფუარი ან 2,5 გრ მშრალი საფუარი
• 20 გრ კარაქი ზე ოთახის ტემპერატურაზე

1. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ მიქსერის თასში (თუ იყენებთ ახალი საფუარიჯერ გავხსენით რძეში) და მოვზილოთ ცომი გლუვ, ელასტიურ ცომად, ამას დაახლოებით 3 წუთი დასჭირდება მიქსერის ყველაზე დაბალ სიჩქარეზე (შეგიძლიათ ცომი ხელითაც მოზილოთ, ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება).
2. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, მოათავსეთ ჭურჭელში, გადააფარეთ საკვები ფილმი. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათი, შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
3. ნახევრად ფრანგული საკონდიტრო ბაზა შეიძლება შენახული იყოს მაცივარში 3 დღემდე.

ინგრედიენტები გემრიელი ფუნთუშებიდარიჩინით ფენოვანი ცომისგან

• 935 გრ ხორბლის ფქვილი
• რძე 550 მლ
• 60 გ ყავისფერი შაქარი
• 15 გრ მარილი
• 35 გრ ახალი საფუარი ან 17 გრ მშრალი საფუარი
• მთელი გუშინდელი საფუარი
• 500 გრ კარაქი, გაცივებული

1. მიქსერის თასში კარაქის გარდა მოათავსეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი. საფუარის ცომი მოზილეთ მიქსერის ყველაზე დაბალ სიჩქარეზე დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ გლუვი და ელასტიური ცომი (შეგიძლიათ მოზილოთ ხელითაც, ამას დაახლოებით 10-დან 15 წუთამდე დასჭირდება).
2. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, მოათავსეთ ჭურჭელში, დააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი.
3. შედგით მაცივარში 2 საათი (მინიმუმ) ან სასურველია ღამით.
4. სანამ ცომის დაკეცვას დაიწყებთ, მაცივრიდან კარაქი ამოიღეთ. ეს უნდა იყოს ცივი, მაგრამ ოდნავ პლასტიკური.
5. კარაქი მოათავსეთ საცხობი ქაღალდის ორ ფურცელს შორის და დაარტყით მათ გასაბრტყელებლად, შემდეგ გააბრტყელეთ 20 სმ კვადრატზე და დაახლოებით 1 სმ სისქისკენ.
6. გაცივებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან.
7. დაფის და როლიკერის ფქვილით საგულდაგულოდ გაფხვიერების შემდეგ, ცომი გააბრტყელეთ 20 x 40 სმ ზომის ოთხკუთხედად (მართკუთხედის გრძელი მხარე 2-ჯერ მეტი უნდა იყოს კარაქის კვადრატის მხარეს).
8. მართკუთხედის შუაში მოათავსეთ გაბრტყელებული კარაქი, შემდეგ ზემოდან გადააფარეთ ცომით, ანუ მეორე ფენით და ყოველი მხრიდან შეაერთეთ ისე, რომ კარაქი დაიხუროს ცომში და არ ამოვიდეს ცომის გაბრტყელებისას. .
9. ცომს მსუბუქად მოასხით ფქვილი და გააბრტყელეთ ოთხკუთხედად 20 x 90 სმ.
10. ცომი გაანახევრეთ. ჯერ ქვემოდან მოაყარეთ ცომის ცენტრალური ნაწილის 1/3 ისე, რომ ცომი იყოს 20 x 60 სმ ოთხკუთხედის ზომაზე, შემდეგ კი ზედა კიდე ცომის ძირზე მოათავსეთ, რომ მიიღოთ 20 x 30 სმ მართკუთხედი.
11. ცომი გადაიტანეთ საკვების ფოლგაში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
12. ცომის დაკეცვა და გაციება 20 წუთის განმავლობაში მეორდება კიდევ ორჯერ, ყოველ ჯერზე ცომის 90 გრადუსით გადაბრუნება ისე, რომ ის სხვა მიმართულებით გააბრტყელოს, ვიდრე ადრე. ეს ძალიან მაგარია.

ფუნთუშები ჩამოაყალიბეთ თქვენთვის სასურველი ფორმით და გამოაცხვეთ.

შვედური დარიჩინის რულონები კანელბულარი

ვფიქრობ, ასეთ მოღრუბლულ დღეებში სურნელოვანი დარიჩინის რულეტების გამოცხობას არაფერი სჯობს. თქვენ უკვე კარგად იცნობთ ამ ნამცხვარს იკეას რესტორნიდანაც კი. კარაქი, დარიჩინის შაქარი, მარგალიტის შაქრით გაჟღენთილი ლოკოკინების ფორმის ფუნთუშები.

ინგრედიენტები დაახლოებით 20 ცალი:

• 530 გრ ხორბლის ფქვილი
• რძე 250 მლ
• 90 გრ შაქარი
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი
• 100 გრ კარაქი, გამდნარი და გაგრილებული
• 12 გრ მშრალი საფუარი ან 25 გრ ახალი საფუარი
• 5 გ დაფქული დარიჩინი

1. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს (პირველად მოამზადეთ ხსნარი ახალი საფუარით - აქ არის ინსტრუქცია), დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და დაამატეთ გამდნარი კარაქი.
2. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება რბილი და ელასტიური.
3. ჩამოაყალიბეთ ბურთი, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თასში, დააფარეთ ტილო და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რომ ცომი გაორმაგდეს (დაახლოებით 1,5 - 2 საათი).
4. გააბრტყელეთ ცომი ოთხკუთხედად, დაახლოებით 40 x 50 სმ, ფრთხილად მოაყარეთ ფქვილი.
5. თანაბრად გაანაწილეთ დარიჩინის შიგთავსი.
6. ბლინი გააბრტყელეთ, რომ მიიღოთ 50 სმ სიგრძის რულეტი.
7. დაჭერით დაახლოებით 1,5 - 2 სმ სისქის ნაჭრებად ბასრი დანით ან ძაფით: გაბრტყელებული ცომის ქვეშ მოათავსეთ ძაფის ნაჭერი, შემდეგ დაჭერით ზემოდან და დაჭერით ცომი ნაჭრებად.
8. ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, ერთმანეთისგან საკმაოდ დაშორებით. დააფარეთ ფოლგა და შეინახეთ ფუნთუშები თბილად, სანამ ზომაში გაორმაგდება (დაახლოებით 45-60 წუთი).
9. გაწურულ ფუნთუშებს წაუსვით შაქრის სიროფი და მოაყარეთ მარგალიტის შაქარი.
10. გამოაცხვეთ 220ºC-ზე დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში ან მსუბუქად შეწითლებამდე. (გაითვალისწინეთ, რომ შაქარი ფუნთუშების სწრაფ წვას გამოიწვევს, ამიტომ საჭიროების შემთხვევაში შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა).

მაგარია. გემრიელია ჯერ კიდევ თბილი!

დარიჩინის შევსება:

• 100 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე
• 100 გრ ყავისფერი შაქარი (კარგია მაგალითად მუსკოვადოს გამოყენება)
• 1,5 სუფრის კოვზი დაფქული დარიჩინი

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

შაქრის სიროფი:

• 70 მლ წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ოქროს სიროფი

1. ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გარდა ამისა:

• მარგალიტის შაქარი შესხურებისთვის

თუ ოქროს სიროფი არ გაქვთ, გააკეთეთ შაქრის სიროფიადუღეთ 70 მლ წყალი 60 გრ შაქარი, სანამ შაქარი არ დაიშლება.

Ზღაპრული!

ტკბილი შოკოლადის დარიჩინის რულონები

ახალი, ფანტასტიკური საფუარის რულონები! შევსებული შოკოლადით და დარიჩინით, დაფარული მინანქრით და მორთული შოკოლადის ზოლებით. შაბათ-კვირას გირჩევთ.

ინგრედიენტები 12 რულონისთვის:

• 540 გრ ხორბლის ფქვილი
• 80 გრ გრანულირებული შაქარი გამოსაცხობად
• 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 75 გ კარაქი, გამდნარი
• რძე 250 მლ
• 2 დიდი კვერცხი

1. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს ან დაასხით ახალი საფუარის ხსნარში.
2. დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ბოლოს გამდნარი კარაქი.
3. მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ თბილ ადგილას, სანამ მოცულობა არ მოიმატებს (ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება).
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი 40 x 50 სმ ზომის ოთხკუთხედად, ფრთხილად მოაყარეთ დაფა ფქვილში და გააბრტყელეთ ქინძისთავები, რათა ცომი არ იწებება.
5. მომზადებულ ოთხკუთხედს წაუსვით გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ კაკაოსა და დარიჩინის შეზავებული შაქარი და მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.
6. შემდეგ მჭიდროდ გააბრტყელეთ იგი მოკლე მხარის გასწვრივ, რომ ჩამოყალიბდეს რულეტი.
7. მოათავსეთ ისინი 23 x 33 სმ საცხობ ლანგარზე (წინასწარ საცხობ ქაღალდზე) - ფუნთუშები ერთმანეთს ეხება, როცა ამოდის.
8. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი ან მეტი (მოცულობის გაორმაგება).
9. ფუნთუშები მოათავსეთ ღუმელში წინასწარ გახურებულ 180ºC-მდე საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (ცხელი ჰაერით გამოვაცხვე, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ). Მიიღეთ.
10. სკონები ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ გადაუსვით გამდნარი შოკოლადის ზოლები, ხელებით გამოაცალეთ სკონები და მიირთვით.

შოკოლადის შიგთავსი:

• 80 გრ კარაქი
• 80 გ ყავისფერი შაქარი
• 2 ჩაის კოვზი კაკაო
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
• 80 გრამი შოკოლადი (მაგალითად, დესერტი ან რძე, თქვენი გემოვნების მიხედვით)

გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ.

1. ყავისფერი შაქარი შეურიეთ კაკაოს და დარიჩინს.
2. შოკოლადი გახეხეთ მსხვილი სახეხით.

ასევე მინანქრისთვის:

• 1 ჭიქა შაქრის პუდრა
• 3 სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი
• რამდენიმე კუბიკი შავი ან მწარე შოკოლადი

1. დაკავშირება შაქრის ფხვნილიდა მდუღარე წყალი, შემდეგ გაწურეთ ან გახეხეთ ბლენდერში კოვზის ზურგით. მინანქრის კონსისტენცია უნდა დარეგულირდეს წყლის დამატებით - თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ მეტი წყალი, ხოლო თუ ძალიან თხელია, შაქრის პუდრა.
2. გაადნეთ შოკოლადი ორმაგ ქვაბში ან მიკროტალღური ღუმელიმოათავსეთ ერთჯერადი საკონდიტრო ტომარაში, ამოჭერით ბოლო და მილიეთ ზოლებად ფუნთუშებზე.

მარტივი და ძალიან გემრიელი!

როგორ მოვამზადოთ სინაბონი კარაქით და დარიჩინით

ცნობილ საფუარის ლოკოკინებს დარიჩინით გვთავაზობს ერთ-ერთი ამერიკული ქსელი. მიუხედავად იმისა ორიგინალური რეცეპტივინმესთვის უცნობია, ღირს დარიჩინის რულონების ხელნაკეთი ვარიანტის გასინჯვა, ვფიქრობ წინა რეცეპტებზე არანაკლებ გემრიელია.! მსუბუქი საფუარის ცომი, ბევრი დარიჩინის შიგთავსი და რა თქმა უნდა კრემ-ყველის შიგთავსი. ფუნთუშებს ერთად ვაცხობთ, ერთმანეთზე დაჭერით და გამოცხობის შემდეგ ფრთხილად ვჭრით.

ინგრედიენტები 12 ლოკოკინისთვის:

• 540 გრ ხორბლის ფქვილი
• 80 გრ გრანულირებული შაქარი
• 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 10 გრ მშრალი საფუარი ან 20 გრ ახალი საფუარი
• 75 გ კარაქი, გამდნარი
• რძე 250 მლ
• 2 დიდი კვერცხი

1. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს.
2. ფქვილს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მოურიეთ და დაასხით გამდნარი კარაქი.
3. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება რბილი და ელასტიური.
4. მოათავსეთ ბურთულა, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თასში, მოათავსეთ თბილ ადგილას, სამზარეულოს პირსახოცით დაფარული, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება (ამას დაახლოებით 1,5 საათი დასჭირდება).
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი 40 x 30 სმ მართკუთხედად, ფრთხილად მოაყარეთ დაფა ფქვილში და გააბრტყელეთ ქინძისთავები, რათა ცომი არ იწებება.
6. მომზადებულ ოთხკუთხედს წაუსვით გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ დარიჩინი და შაქარი.
7. შემდეგ გააბრტყელეთ გრძელი მხარის გასწვრივ, რომ მიიღოთ გრძელი რულეტი.
8. ბასრი დანით დაჭერით დაახლოებით 3 - 3,5 სმ ზომის ნაჭრებად (გაყავით 12 თანაბარ ნაწილად).
9. დაალაგეთ 23სმ x 33სმ ფორმატებში (წინასწარ საცხობი ქაღალდით) - ფუნთუშები აწევისას ერთმანეთს ეხებიან.
10. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი (მოცულობის გაორმაგება).
11. ფუნთუშების ფირფიტა მოათავსეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180ºC-მდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დაასხით ყველის ნარევი ოდნავ თბილ ფუნთუშებზე.
12. შემდეგ გამოაცალკევეთ ფუნთუშები ერთმანეთისგან და მიირთვით ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.

დარიჩინის შევსება:

• 80 გრ კარაქი
• 200გრ ყავისფერი შაქარი
• 3 სუფრის კოვზი დაფქული დარიჩინი

1. გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ. ყავისფერი შაქარი შეურიეთ დარიჩინს და კარაქს.

Კრემიანი ყველი:

• 60 გრ კარაქი
• 1/2 - 3/4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი
• 120 გრ ფილადელფია ან მასკარპონე კრემის ყველი
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
• 2-4 სუფრის კოვზი რძე

1. ყველი უნდა გაცივდეს. დარჩენილი ინგრედიენტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
2. მიქსერის თასში შეურიეთ კარაქი, შაქრის პუდრა და ვანილის ექსტრაქტი.
3. ათქვიფეთ მსუბუქად და ფუმფულასკენ.
4. დამატება კრემიანი ყველიდა სცემეს გლუვი.
5. ნარევს დაუმატეთ რძე, თანდათან ურიეთ, სანამ არ მიაღწევს ოდნავ თხევად კონსისტენციას (სიმკვრივე რეგულირდება რძის დამატებით).

კარაქის ფუნთუშები დაფქული დარიჩინით და მშრალი საფუარით

უგემრიელესი დარიჩინის რულონებს ზემოდან ავსებენ გოგრის პიურეს, რაც მათ ანიჭებს სასიამოვნო ნარინჯისფერ ფერს (მაგრამ ცომში გოგრის არომატი არც თუ ისე შესამჩნევია). შესანიშნავია მეორე საუზმისთვისაც კარგი გზაროგორ გამოვიყენოთ დარჩენილი გოგრა. მინი ფუნთუშები, დაჭრილი სამკუთხედის ფორმებად.

ინგრედიენტები 20 - 24 მინი ფუნთუშისთვის:

• 3,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
• 24 გრ ახალი საფუარი ან 12 გრ მშრალი საფუარი
• 1 კვერცხი
• 80 გრ შაქარი
• 3/4 ჭიქა რძე, თბილი
• 3/4 ჭიქა გოგრის პიურე
• 50 გრ კარაქი, გამდნარი
• 1/4 ჩაის კოვზი მარილი

როგორ მოვამზადოთ დარიჩინის რულონები გოგრის პიურესთან ერთად

1. ხორბლის ფქვილი შეურიეთ მშრალ საფუარს (გააკეთეთ ხსნარი ახალი საფუარისგან). ფქვილს დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ბოლოს დაასხით გამდნარი კარაქი. მოზილეთ ცომი, მოზილეთ საკმარისად დიდხანს, სანამ ცომი რბილი და ელასტიური გახდება.
2. ცომს მოათავსეთ ბურთი, მოათავსეთ ფქვილმოყრილ თასში, მოათავსეთ თბილ ადგილას, დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით. გააჩერეთ 1,5 საათი, სანამ ცომი არ გაორმაგდება მოცულობაში.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომი გაყავით შუაზე და გააბრტყელეთ ორ თხელ ოთხკუთხედად, ზომით 40 x 30 სმ, ფრთხილად მოაყარეთ სამუშაო ზედაპირი და გააბრტყელეთ ფქვილი, რათა ცომი არ იწებება.
4. თითოეულ ოთხკუთხედს უხვად წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ დაფქული დარიჩინით შეზავებული შაქარი.
5. შემდეგ მჭიდროდ გააბრტყელეთ გრძელი მხარის გასწვრივ რულეტის ფორმაში.
6. ბასრი დანით დავჭრათ სამკუთხედის ფორმის ნაჭრებად, როგორც ფოტოზეა (თითო მართკუთხედი გავყოთ 10-12 ნაწილად).
7. მოათავსეთ ისინი საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ ორ საცხობ ფირფიტაზე, ერთმანეთისგან საკმაო მანძილზე. დააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (ფუნთუშები უნდა ამოვიდეს).
8. გამოცხობის წინ ფუნთუშებს წაუსვით ათქვეფილ კვერცხში დასველებული ფუნჯი და შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200ºC-ზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება. გამოცხობა შეგიძლიათ როგორც კონვექციით, ასევე მის გარეშე.

ამოიღეთ ფუნთუშები, გააგრილეთ და მიირთვით.

• 50 გრ კარაქი, გამდნარი და გაგრილებული
• ნახევარი ჭიქა შაქარი
• 1 სუფრის კოვზი დარიჩინი

გარდა ამისა:

• 1 პატარა კვერცხი, ათქვეფილი 1 სუფრის კოვზ რძესთან ან წყალთან ერთად, ფუნთუშების დასაფენად

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კონსერვი გოგრის პიურეან თავად გააკეთე.

კარგი მადა, დარიჩინის რულეტის მოყვარულებო! ეს არის დარიჩინის რულეტის 10 რეცეპტის მხოლოდ მცირე არჩევანი! თქვენ აუცილებლად გაახარებთ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს ახალი ცომეულით! დარიჩინის სუნი და ფუნთუშების გემო დიდხანს დარჩება თქვენს მეხსიერებაში! Სცადე!

თბილ რძეში ვასხამ ნახევარ შაქარს. შაქრის ერთ ნაწილს გამოვიყენებ ცომისთვის, მეორეს შევსებისთვის. რძეს ვურევ გრანულირებული შაქარი.

ახლა მე ვამსხვრევ ახალ საფუარს ტკბილ რძეში. ასეთ მკვებავ გარემოში ისინი სწრაფად დაიწყებენ მუშაობას და შემდგომ შექმნიან რბილ და ფუმფულა ცომს.

15 წუთის შემდეგ ავურიე ცომში ქათმის კვერცხები. თეთრსაც ვიყენებ და ყვითელს ერთდროულად. ვურიე და ოდნავ ავურიე.

კარაქს წინასწარ ვადნებ ან მიკროტალღურ ღუმელში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე ცეცხლზე. ცომში ჩაასხით გაციებული კარაქი. ცომი მდიდარი და გემრიელი იქნება.

ახლა ცოტ-ცოტა დავამატებ ფქვილს. ნახევარს ვამატებ და ცომს ვურევ.

ფქვილთან ერთად ვამატებ ჩვეულებრივ ფქვილსაც. კარტოფილის სახამებელი. თითქოს ჯადოსნურად, ეს ხელს შეუწყობს ცომის გახდეს მსუბუქი, ჰაეროვანი და ფხვიერი.

ცომს ავზილე და მრგვალ ბურთულად ვაყალიბებ. ცომს ხელით ვაფორმებ, რომ რაც შეიძლება მეტი დადებითი ენერგია შთანთქოს. თბილი ხელები ხელს უწყობს ცომის ამოსვლას.

რამდენიმე საათით ვტოვებ ადუღებას. უსაფრთხოების მიზნით, თასს ხელსახოცით ვაფარებ. ცომი გახდება 2-3-ჯერ უფრო მაღალი და ძალიან ფოროვანი, როგორც ფოტოში. ეს ხილული იქნება შეუიარაღებელი თვალით.

ახლა ცომი გავაბრტყელე თხელ ფენად. მისი სისქე შეიძლება იყოს 1-დან 1,5 სმ-მდე, მთელ ზედაპირს ვასხამ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი და არომატული დარიჩინი.

ცომს ვახვევ მჭიდრო რულეტად და ჯვარედინად ვჭრი ვარდის ფუნთუშებში 3-4 სანტიმეტრი სისქის.

ვარდებს საცხობ ფირფიტაზე გადავიტან და ღუმელში 20 წუთით გამოვაცხობ. ფუნთუშები უნდა გახდეს ოქროსფერი, ამიტომ ტემპერატურა მაშინვე დავაყენე ღუმელი 180 გრადუსი.

მზა სურნელოვანი, ვარდისფერი ფუნთუშები დადეთ თეფშზე გასაციებლად.

გაციებულს მივირთმევ და ცხელ ჩაის ვამზადებ.

თუ თქვენ მოაწყობთ ოჯახურ ჩაის წვეულებას, მაშინ მხოლოდ იმ ფუნთუშებით, რომლებსაც დარიჩინის სუნი აქვთ და მხოლოდ მათი დათვალიერებით გაგიჩენთ მადას.