საფუარის ფუნთუშები ყველით. ყველის კრემის ფუნთუშები (გუგერები)

Gougères არის უშაქრო ფუნთუშების სახეობა, რომელიც შეიცავს ყველს ცომში. როგორც წესი, მათ ამზადებენ პატარა პორციული ბურთულების ან ერთი ღვეზელის სახით მრგვალი ფორმის ნახვრეტით. სურნელოვანი ყველის გუგერები შეიძლება მიირთვათ ღვინოსთან ან პირველ კერძებთან ერთად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეავსოთ ნაღების ყველით, წითელი თევზის ნაჭრებით, ხიზილალათ, სალათით - მიიღებთ უბრალოდ საოცარ მადას.

ინგრედიენტების მითითებული ოდენობიდან გექნებათ 15-20 საშუალო ზომის შოუს ფუნთუშა. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ შედეგი არ გაგიცრუვდეს და ხელნაკეთი საცხობიყველით იყო დიდი წარმატება, დაიცვას მკაცრად ნაბიჯ-ნაბიჯ რეკომენდაციებიდა გამოიყენეთ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტები. გემრიელად გაატარეთ მეგობრებო!

ინგრედიენტები:

კერძის მომზადება ეტაპობრივად ფოტოებით:

ყველის კრემის ფუნთუშების რეცეპტში შედის ხორბლის ფქვილი (მე მაქვს პრემია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ პირველი), რძე (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა), სასმელი წყალი, ქათმის კვერცხი (მე მაქვს 3 ძალიან დიდი), კარაქი და ასევე მხოლოდ ცოტა მარილი. შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ყველი (როგორიცაა რუსული, ჰოლანდიური, პოშეხონსკი, სულუგუნი და მსგავსი), რომელიც კარგად დნება. მაგრამ კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული იქნება, თუ არომატულ ყველს გამოიყენებთ (პარმეზანი, გრუიერი).

სითხე გაათბეთ და კარაქი მთლიანად გადნება. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაიმახსოვრეთ აურიეთ ისე, რომ რძე ძირს არ დაეკრას.

ახლა, წრიული მოძრაობით აურიეთ მასა, დაასხით მთელი ფქვილი ტაფაში ერთდროულად. ეს მნიშვნელოვანია - ამგვარად არ დარჩება მუწუკები საკონდიტრო ნაწარმში.

გამუდმებით მოზელვით და ტაფას ცეცხლზე (საშუალოზე დაბალ) შენახვით უნდა მივიღოთ აბსოლუტურად ერთგვაროვანი და გლუვი ცომი. მე ვიტყოდი, რომ ხარშვის პროცესში წარმოიქმნება ცომის სქელი და მკვრივი ნაჭერი. ახლა ცომი უნდა გავამშრალოთ (კიდევ 2 წუთი დაბალ ცეცხლზე), რისთვისაც გამუდმებით ვზილოთ ჭურჭლით და ველოდებით, სანამ ჭურჭლის ძირში გამხმარი ცომის თხელი ქერქი წარმოიქმნება. ამავდროულად, სიმსივნე თავად დაიწყებს ჩამორჩენას ტაფის კედლებსა და ძირს. ეს ასევე მნიშვნელოვანია მომზადებისას choux საკონდიტროეკლერებისა და პროფიტეროლებისთვის.

ესე იგი - ცომის მოდუღების პროცესი დასრულებულია, ცოტა უნდა გაცივდეს. ამისათვის ყველაზე მოსახერხებელია სიმსივნის სხვა კონტეინერში გადატანა, რომლის წინასწარ გაგრილებაც სასურველია.

გამოიყენეთ სპატული ან ათქვიფეთ ცომის ნამცხვრის გასატეხად, რათა ის უფრო სწრაფად გაცივდეს ძალიან თბილ მდგომარეობაში (არა ცხელი!). თუ დაიწყებთ ქათმის კვერცხების შეყვანას ცხელ ცომში, ისინი შეიძლება დაიხვევენ და არაფერი გამოდგება.

ახლა სათითაოდ (!) შევდივართ choux საკონდიტროუმი ქათმის კვერცხები. ყოველი მათგანის შემდეგ, ცომი ძალიან საფუძვლიანად მოზილეთ კოვზით ან სპატულით, რათა მიაღწიოთ ერთგვაროვნებას. ამ რეცეპტში მე ვიყენებ 3 ქათმის კვერცხს, საშუალოზე დიდი (თითო 75-80 გრამი). შეიძლება დაგჭირდეთ 3-დან 6 კვერცხამდე - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მათ ზომაზე. სწორედ ამიტომ, ცომში მესამე ან მეოთხე კვერცხის დამატების შემდეგ, იხელმძღვანელეთ მიღებული მასის კონსისტენციით. თუ ხვდებით, რომ ცომი ჯერ კიდევ ძალიან სქელია და ძნელად ასარევია, დაამატეთ კიდევ ერთი კვერცხი. ოღონდ არა ერთდროულად, არამედ წინასწარ გატეხეთ იგი თასში და დაუმატეთ ცოტ-ცოტა. შეიძლება დაგჭირდეთ მთლიანი კვერცხი, ან შესაძლოა მესამე ან ნახევარი. მნიშვნელოვანია დროულად შეჩერება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი ძალიან თხევადი იქნება.

მას შემდეგ, რაც choux ცომის თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე (მაგალითად, ხარისხზე და ტენიანობაზე ხორბლის ფქვილი, ქათმის კვერცხის ზომა), უნდა გესმოდეთ, რას უნდა ელოდოთ შედეგად. მზა ცომი უნდა იყოს სრულიად გლუვი, მბზინავი და სიმსივნის გარეშე. ის არც სქელია და არც თხევადი - მხრის პირიდან მძიმე, განიერი ლენტივით სრიალებს. თუ, მაგალითად, შოუს საკონდიტრო ნაწარმს ძალიან სქელ გააკეთებთ, არამარტო გაგიჭირდებათ მისი ამოღება საცხობი ჩანთიდან, არამედ თავად პროდუქტებიც კარგად არ ამოვა და ძალიან მშრალი და მკვრივი გახდება. როცა ძალიან ბევრი მოიხარშება ცომიგუგერები საცხობ ფირფიტაზე დაიდება და ფორმას ვერ შეინარჩუნებს.

მოვემზადოთ საჭირო ინგრედიენტებიხელნაკეთი ყველის ფუნთუშების დასამზადებლად. კარაქი, რძე, ფქვილი, ყველი და კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

ზეთში დაამატეთ 2 კვერცხი.

ათქვიფეთ კვერცხი კარაქთან ერთად ერთგვაროვან მასად.

როდესაც ცომი გააქტიურდება (15-20 წუთის შემდეგ), ჩაასხით მასში კვერცხის კრემის ნარევი და მოაყარეთ მარილი. შეურიეთ.

როდესაც ცომი უკვე ელასტიურია, უნდა გააგრძელოთ ზელვა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ ფქვილს, ისე, რომ ცომი არ "გაჭედოთ" - ძნელი იქნება ამოსვლა. მაგრამ საკმარისი ძილი ასევე ცუდია. ის უნდა იყოს რბილი და ამავდროულად ხელებზე არ წებოვანი. მომზადებულ ცომს დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილი და დატოვეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში (შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს). ცომი თასში კარგად უნდა ამოვიდეს.

ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად (სიგრძე და სისქე დამოკიდებული იქნება მხოლოდ თქვენს სურვილებზე და თქვენი საცხობი ტაფის სიმძლავრეზე) და გააბრტყელეთ როლიკებით. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფორმაში, ძირზე ჯერ პერგამენტის ქაღალდი მოათავსეთ. ფორმს დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 15-30 წუთი, რომ ამოსულიყო.

მომავალი ყველის ფუნთუშებს ცხიმი წაუსვით ქათმის გული, ათქვეფილი მწიკვი მარილით.

კვერცხებიანი ფუნთუშები საფუარის ცომიზემოდან უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ტაფა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ყველი მთლიანად უნდა დნება და გამოცხვება. ფუნთუშები ოქროსფერი გახდება.

მადისაღმძვრელი, გემრიელი საფუარის ფუნთუშებიმზად ყველით.

კარგი მადა!

ახლა შეუძლებელია იმის დადგენა, თუ ვის მოუვიდა ცომისა და ყველის შერწყმის იდეა, მაგრამ ასე გაჩნდა ყველის ფუნთუშები. ახლა თითქმის ყველა ეროვნული სამზარეულოშეუძლია დაიკვეხნოს ასეთი ცომეულის საკუთარი ვერსიით. ასეთი ფუნთუშების საფუძვლად გამოიყენება კრემისფერი, საფუარი, ფენოვანი ცომი, უფუარი, ცომი და მრავალი სხვა სახის ცომი. სხვადასხვა ჯიშებიყველს შეუძლია მნიშვნელოვნად შეცვალოს იგივე ცომეულის გემო.

Gougères - ფრანგული ყველის ფუნთუშები

ეს ქონდარი ცომეულიშეიძლება იყოს პურის ალტერნატივა, რომელიც შესანიშნავად ავსებს სუპებს და სხვა პირველ კერძებს.

გუგეროვის ტესტი მოიცავს:

წყალი 130 მლ;
50 გრ კარაქი;
130 გრ ფქვილი;
3 გრ მარილი;
3 გ როზმარინი;
2 კვერცხი;
150 გრ მყარი ყველი.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

პატარა ქვაბში ცეცხლზე მოათავსეთ წყალი, მარილი, როზმარინი და კარაქი. როდესაც ნარევი ადუღდება, ერთჯერადად დაასხით მასში ფქვილი, აურიეთ და განაგრძეთ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
როდესაც ქვაბის ძირში თხელი ფენა გამოჩნდება და ცომი ერთგვაროვანი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ დაახლოებით 60 გრადუსამდე, შემდეგ შეურიეთ კვერცხები და გახეხილი ყველი (ცოტა ეს პროდუქტი უნდა დარჩეს დეკორაციისთვის).
ცომს ჩამოაყალიბეთ ნიგოზზე არაუმეტეს ბურთულები, მოათავსეთ ერთმანეთისგან საკმაო მანძილზე საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ „გუჟერები“ 220-240°C-ზე, სანამ მოცულობაში არ მოიმატებს და ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააჩერეთ 180-190 გრადუსზე.

საფუარის ცომიდან

საფუარის ცომეულის მოყვარულებს მოეწონებათ ყველის ფუნთუშები, რომლებიც მზადდება საფუარის ცომით, რომელიც მზადდება სწრაფად და პირდაპირ.

ამ ფუნთუშების გამოსაცხობად თქვენ უნდა მოამზადოთ:

250 მლ თბილი წყალი;
7 გ მშრალი მყისიერი საფუარი;
5 გ შაქარი;
5 გრ მარილი;
350-400 გ ფქვილი;
250-300 გრ მყარი ყველი (დაახლოებით 50 გრ მოსაფრქვევის ჩათვლით);
1 კვერცხი (ან 1 გული და 2 სუფრის კოვზი რძე).

მოდი მოვამზადოთ ეტაპობრივად:

წყალში გავხსნათ შაქარი, მარილი და საფუარი. ფქვილისა და ყველის ნამსხვრევების დამატება მონაცვლეობით მცირე ულუფებით, მოზილეთ რბილი ცომი, რომელსაც საათნახევარი ტოვებენ თბილ ადგილას.
გაორმაგებული ცომი დაჭერით, გაყავით ათ ფუნთუშად, მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ჩამოსხმული პროდუქტები 30-40 წუთის განმავლობაში დაისვენოთ. შემდეგ გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ მზად არ იქნება.

მარტივი რეცეპტი კეფირით

საფუარის ან მოხარშული ცომის გარეშეც შეგიძლიათ გამოაცხოთ რბილი და რაც მთავარია გემრიელი ყველის ფუნთუშები კეფირით.

ასეთი მარტივი რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

230 მლ კეფირი;
40 გ გამდნარი კარაქი;
5 გ გამაფხვიერებელი;
260-280 გ ფქვილი;
3 გრ მარილი;
100-120 გრ მყარი ყველი;
20-30 გრ კამა;
1 გული ფუნთუშების ცხიმიანად.

გამოცხობის მეთოდი:

კეფირი გავაცხელოთ ოთახის ტემპერატურაზე, მოვაყაროთ მარილი და დავასხათ გამდნარი კარაქი. შემდეგ წვრილად აურიეთ გამაფხვიერებელთან შეზავებული ფქვილი და მოზილეთ ცომი, რომელიც რბილია, მაგრამ მოზელის დროს არ წებდება.
შევსებისთვის წვრილად დაჭერით გარეცხილი და გამხმარი კამა. ყველისგან გააკეთეთ დიდი ნაჭრები. შეურიეთ ეს პროდუქტები და შიგთავსი მზად არის.
ცომს მართკუთხა ფენად ვაფორმებთ და თანაბარ ფენად გადაუსვით ყველის შიგთავსი. ყველაფერი გადაახვიეთ რულეტად და დაჭერით ცალკეულ ფუნთუშებში, რომლებიც მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.
ცომს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი გული და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, ნახევარი საათის შემდეგ კი შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი და სურნელოვანი ხელნაკეთი ნამცხვრები.

კრემისებრი ყველის ფუნთუშები

ჩოუს საკონდიტროსგან დამზადებული ყველის ფუნთუშები შეიძლება იყოს ასე არა მხოლოდ ცომში არსებული ყველის წყალობით. ეს რძის პროდუქტიშეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შიგთავსი ღრუ ფუნთუშებისთვის.

ამ შემთხვევაში, ცომი მზადდება:

წყალი 125 მლ;
50 გრ კარაქი;
3 გრ მარილი;
20 გ სახამებელი;
100 გრ ფქვილი;
3 კვერცხი;
100 გრ მყარი ყველი.

ფუნთუშების ყველის შევსება მოიცავს:

50 გრ მყარი ყველი;
12 გრ ნიორი;
90 გრ მაიონეზი.

სამუშაო პროგრესი:

ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, კარაქი დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში. გააცხელეთ ეს საკვები, სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება და ადუღდება. ფქვილი აურიეთ და გაწურეთ სახამებლით, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ.
ოდნავ გაცივებული ცომი შეურიეთ კვერცხებს, ათქვიფეთ თითო-თითო და პატარა ყველის ნატეხები. ჩაის კოვზით ჩამოაყალიბეთ ფუნთუშები, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 220 გრადუსზე.
შესავსებად ყველი და ნიორი გადაიტანეთ ძალიან წვრილ სახეხზე, შეურიეთ და შეაზავეთ მაიონეზით. გაცივებული მზა ფუნთუშები შეავსეთ ყველითა და ნივრის დაფქულით გვერდით ნაჭრით ან საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.

ფენოვანი ცომისგან

დასრულებულის აღება ფენოვანი ცომიუგემრიელესი კულულირებული ფუნთუშების მომზადება სულ რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ.

ამ რეცეპტის ინგრედიენტების სია გრძელი არ იქნება:

500 გრ მზა ფენოვანი ცომი;
150 გრ მყარი ყველი;
1 კვერცხი;
სეზამის მარცვლები გემოვნებით.

როგორ გამოვაცხოთ:

აცადეთ ფენოვანი ცომი გალღობამდე ოთახის ტემპერატურაამასობაში ყველი გავატაროთ ყველაზე წვრილ სახეხზე და ჩანგლით ავთქვიფოთ კვერცხები ერთგვაროვან სითხემდე.
შემდეგ გააბრტყელეთ ცომის ფენა ძალიან თხლად, გადაუსვით კვერცხს სილიკონის ფუნჯით და უხვად მოაყარეთ ყველის ნატეხები. ცომი გავაბრტყელოთ მჭიდრო რულეტად, რომელსაც 1,5-2 სმ სისქის მრგვალად ვჭრით.
მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე დაჭერით ფუნთუშები ზევით მოათავსეთ, ზემოდან წაუსვით კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, ასეთი გამოცხობის სტანდარტული ტემპერატურაა 180 გრადუსი.

სკონები ხახვითა და ყველით

ბრიტანული სკონები შეიძლება არა მხოლოდ... გემრიელი დამატებაჩაისთვის, არამედ ჩვეულებრივი პურის ჩანაცვლებით კვირა სადილი. უფრო მეტიც, მათთვის ცომი უფრო სწრაფად იზილება, ვიდრე ღუმელს გაცხელების დრო აქვს.

ინგრედიენტების პროპორციები:

350 გრ ფქვილი;
10 გ გამაფხვიერებელი;
3 გ ხმელი პაპრიკა;
3 გ დაფქული წიწაკა;
3 გრ მარილი;
120 გრ კარაქი;
70 გრ მყარი ყველი;
30 გ მწვანე ხახვი;
180 მლ კეფირი;
1 კვერცხი და დიდი ზღვის მარილიცომეულის დეკორაციისთვის.

მოქმედებების ალგორითმი:

ფქვილი, სუფრის მარილი, სანელებლები და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ. ამ ნარევით, რაც შეიძლება სწრაფად დაჭერით ყინულივით ცივი კარაქი ნაჭრებად.
კარაქის ნამსხვრევებს დაამატეთ ყველის ნატეხები და დაჭრილი მწვანე ხახვი, აურიეთ. ემატება მცირე ნაწილებში ცივი კეფირიცომი მოაყარეთ ბურთულად.
მზა ცომი გააბრტყელეთ 1,5-2 სმ ბრტყელ ნამცხვარში, დაჭერით მრგვალი კუბიკით ან ჭიქა ფუნთუშებით, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ რომ დააფარეთ პერგამენტით.
ჩამოყალიბებულ პროდუქტებს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ მსხვილი მარილი. შემდეგ ფუნთუშები შედგით ღუმელში და 15-20 წუთის შემდეგ 190 გრადუსზე, ყველი „სკონები“ მზად იქნება.

ბრაზილიური ყველის ფუნთუშები

ტრადიციულ ბრაზილიურ ფუნთუშებს აცხობენ სპეციალური ფქვილით - ტაპიოკათი მომზადებული შოუს ცომისგან. ტაპიოკა არის ფქვილი (ან სახამებელი), რომელიც ამოღებულია ტროპიკული კასავას მცენარის ფესვებიდან. ეს პროდუქტი ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილისგან გამოირჩევა ცხიმების, ცილების და გლუტენის არარსებობით.

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს ფქვილი სხვათი, მაგრამ ეს აღარ იქნება ბრაზილიური ყველის ფუნთუშები, რისთვისაც უნდა მიიღოთ:

500 გრ ტაპიოკას ფქვილი;
300 მლ წყალი;
250 გრ მყარი ყველი;
მცენარეული ზეთი 150 მლ;
2 კვერცხი;
7,5 გრ მარილი.

მომზადება:

რძე, კარაქი და მარილი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მდუღარე ნარევს დაუმატეთ ტაპიოკას ფქვილი და მოხარშეთ ჩვეულებრივი ცომის მსგავსი.
როცა ძირი ოდნავ გაცივდება, დაუმატეთ კვერცხი და პატარა ყველის ნატეხები. აურიეთ ყველაფერი კოვზით, სანამ ყველი თანაბრად არ გადანაწილდება ცომში.
ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 180 გრადუსამდე. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი კარაქით წაუსვით და ფქვილით მსუბუქად გაფცქვენით.
შემდეგ სველი ხელებით აიღეთ ცომის პატარა ნაჭრები, გააბრტყელეთ ბურთულებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ბრაზილიური ფუნთუშები ცხვება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ამ სტატიაში გვინდა გითხრათ, როგორ ამზადებენ ყველის ფუნთუშებს. ამ კერძის რეცეპტი მარტივია და, შესაბამისად, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ასეთი ცომეულის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ტიპი.

ყველის ფუნთუშები

ეს მარტივი გამოცხობა გულგრილს არ დაგტოვებთ. მოამზადეთ საუზმედ და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები მოულოდნელი კერძით. როგორ მოვამზადოთ ორიგინალური ყველის ფუნთუშები? წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ:

გახეხეთ 150 გრამი მყარი ყველი უხეში სახეხი.
დაამატეთ ერთი თასში ქათმის კვერცხი, ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი, მარილი, პილპილი და ნიორი გემოვნებით.
მოზილეთ ცომი და დატოვეთ მაცივარში ნახევარი საათით.
შევსებისთვის გახეხეთ 150 გრამი დამუშავებული ყველი.
ცომი გააბრტყელეთ თხლად და ფორმით ამოჭერით წრეები.
თითოეული ნაჭრის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის კოვზი და მოაყარეთ კიდეები ჩანთაში ან ვარდის ფორმაში.
ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულს გადაუსვით გული და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

როდესაც ფუნთუშები მზად იქნება, ცოტა გაცივდეს, შემდეგ კი ლამაზად დაალაგეთ ლანგარზე და მიირთვით ცხელ ჩაისთან ერთად.

ყველის ფუნთუშები. რეცეპტი საფუარის გარეშე

გეპატიჟებით, სცადოთ მათი მომზადება, რომელიც შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ჩვეულებრივი პურის ან ტრადიციული ნივრის პურის ნაცვლად. წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ყველის ფუნთუშები (რეცეპტი ფოტოებით):

ღრმა თასში აურიეთ ორი ჭიქა ფქვილი, მარილი, ერთი პაკეტი გამაფხვიერებელი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი.
პროდუქტებს დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი გამდნარი ცხიმი და 80 გრამი კუბიკებად დაჭრილი კარაქი. შეურიეთ პროდუქტები.
200 გრამი მოათავსეთ თასში და დაასხით ერთი ჭიქა რძე.
სწრაფად მოვზილოთ ცომი, გავყოთ ნაჭრებად და მოვათავსოთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ბურთულები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ტაფაზე გაადნეთ სამი სუფრის კოვზი კარაქი და შეწვით მასში დაჭრილი ნივრის კბილი. დაჭერით ოხრახუში და აურიეთ მასა ბურთებზე, სანამ გაცივდება.

შეიძლება მიირთვათ როგორც პირველ, ასევე მეორე კერძებთან ერთად.

ბრაზილიური ყველის ფუნთუშები. სამზარეულოს რეცეპტი

კლასიკური ფუნთუშები მზადდება ტაპიოკას ფქვილისგან, მაგრამ ჩვენს განედებში ის შეიძლება უსაფრთხოდ შეიცვალოს ხორბლის ფქვილისა და სახამებლის ნარევით. როგორ მოვამზადოთ სწორად ყველის ფუნთუშები? ამ ცომის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

გახეხეთ 100 გრამი მყარი ყველი (შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე ჯიში).
ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა რძე, ნახევარი ჭიქა წყალი, მეოთხედი ჭიქა მზესუმზირის ზეთიდა დაამატეთ ცოტა მარილი. მიღებული მასა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ადუღებამდე.
ორი ჭიქა ფქვილი ჩაასხით შესაფერის თასში და დაასხით ცხელი ნარევი. ინგრედიენტები აურიეთ და დაელოდეთ სანამ ოდნავ გაცივდება.
ცომს დაუმატეთ ორი კვერცხი და გახეხილი ყველი. ისევ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
დან მზა ცომიგააფართოვოს ზომის ბურთები კაკალიდა მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე.

გამოაცხვეთ ფუნთუშები წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. როცა ისინი მზად იქნებიან, საუზმეზე მიირთვით ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.

სკონები ხახვითა და ყველით

ამ რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ნამდვილი ინგლისური საუზმე თქვენი ოჯახისთვის. სკონები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ნებისმიერი შიგთავსით და შიგნით ამ შემთხვევაშიხახვი და გახეხილი ყველი ავირჩიეთ. გააკეთეთ ინგლისური ყველის სკონები ჩვენთან. სკონის რეცეპტი:

ფუნთუშები ლორით და ყველით

თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს, როგორც სადღესასწაულო ან სრულიად ყოველდღიური სუფრის მადა. როგორ მოვამზადოთ ყველის ფუნთუშები? რეცეპტი არის:

ღრმა თასში აურიეთ 250 გრამი ხორბლის ფქვილი. მას დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, მარილი და 70 გრამი სიმინდის ფქვილი.
100 გრამი ლორი წვრილად დაჭერით, მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 130 გრამი მყარი ყველი. დაამატეთ ინგრედიენტები ფქვილის თასში.
ცალკე აურიეთ 200 გრამი რძე, ერთი კვერცხი და ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
შეურიეთ მშრალი და თხევადი ნარევები და შემდეგ კარგად აურიეთ.
IN სილიკონის ფორმებიქაფქეიქებისთვის ჩაასხით მზა ცომი. გამოაცხვეთ ფუნთუშები წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ცხელი ნამცხვრების მირთმევა შესაძლებელია დაუყოვნებლივ, ხოლო თუ პიკნიკზე მიდიხართ, შეფუთეთ შესაფუთ ქაღალდში და ჩადეთ ჩანთაში დებულებით.

უპრეტენზიო, უშაქრო, ნაზი ყველის საფუარის ფუნთუშები გასაოცრად არომატული ნამცხვრით შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ტკბილ ჩაის ან ყავასთან ერთად, შუადღის საჭმელზე ჭიქა რძესთან ერთად, ან ლანჩზე ცხელ პირველ კერძთან ერთად.
რეცეპტის შინაარსი:

ფუნთუშები ნებისმიერი შიგთავსით იდეალურად ჯდება ნებისმიერ ღონისძიებაში, იქნება ეს ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშამი, დღესასწაული თუ სტუმრების შეხვედრა. თქვენ შეგიძლიათ წაიყვანოთ ისინი სამსახურში, ბუნებაში ან აჩუქოთ თქვენს შვილს სკოლაში. ასეთ ფუნთუშებს ამზადებენ ნებისმიერი ცომისგან, მაგრამ ყველაზე ხშირად საფუარს იყენებენ. შევსება ასევე შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული, მაგალითად, ტკბილი (შოკოლადი, ჯემი, ხილი და ა.შ.), ხაჭო, თხილი, ხორცი, ბოსტნეული, სოკო, ყველი. დღეს ჩვენ მივუძღვნით რეცეპტს ყველის ფუნთუშებისაფუარის ცომიდან. მათი დამზადება ძალიან მარტივია სახლში და დიდი ძალისხმევის გარეშე.

ამ რეცეპტის მიხედვით გამოცხობა ყოველთვის სურნელოვანი და ფუმფულა გამოდის. მაგრამ, როგორც ყველა რეცეპტს, მას აქვს გარკვეული საიდუმლოებები. უპირველეს ყოვლისა, იმისათვის, რომ ცომი ხელებზე არ მიწებდეს, მათ უნდა მოაყაროთ ფქვილი. ასევე, ამ მიზნით, ცომის მოზელისა და გაბრტყელებისას უნდა მოაყაროთ ზედაპირი. მეორეც, ბევრი შიგთავსი არ დაგჭირდებათ, თორემ ცომი კარგად არ „იწებება“ და გამოცხობისას გაჟონავს. თუმცა, ეს არ ეხება ყველის შევსება, რომელიც გამოიყენება ამ რეცეპტში, რადგან. ყველი მაინც დნება. მესამე, იმისათვის, რომ ფუნთუშები ადვილად გამოეყოს ერთმანეთს, ჯერ მცენარეული ან გამდნარი კარაქი უნდა წაუსვათ. კარაქი. ეს მათ დამატებით ოქროს ქერქს მისცემს.