Грибовница из белых грибов рецепт. Рецепт грибовницы из замороженных грибов. Грибной суп из замороженных грибов с зеленым горошком и сельдереем

Грибной суп из замороженных белых грибов получается сытным и питательным. Белые грибы по праву считаются ценными дарами леса. Они содержат растительный белок и большое количество полезных витаминов и минеральных веществ. Приготовленный на воде, суп с грибами получается диетическим. Его дают детям и включают в лечебное меню.

Грибной суп с замороженными белыми грибами готовят с добавлением вермишели, различных овощей и круп. Его можно варить на мясном, курином, рыбном, овощном бульоне или просто на воде.

Суп из замороженных грибов подают в горячем виде, дополняют сливками и сметаной, сухариками и хрустящими хлебцами.

Для грибного супа подходят любые специи, предназначенные для мяса, овощных блюд и супов. Подчеркнет вкус грибов зелень: шафран, зеленый лук, базилик и петрушка.

В отличие от сухих грибов, которые требуют предварительного замачивания, замороженные грибы нужно просто аккуратно разморозить. Для этого лучше использовать холодную воду, потом промыть и избавиться от лишней жидкости.

Как приготовить грибной суп из замороженных белых грибов - 15 разновидностей

Вкусный, наваристый, густой суп из белых грибов. Ароматный суп особенно хорош в холодное время года. Прекрасное первое блюдо для вашего обеда!

Ингредиенты:

грибы белые замороженные - 400 г
картошка - 4 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист
масло сливочное - 2ст. л.
соль.

Приготовление:

Грибы разморозить, порезать средними кусочками, выложить в кастрюлю с толстым дном и обжарить на сливочном масле.

Лук измельчить, морковь порезать кубиками. Отправить овощи к грибам и жарить, пока не останется грибной жидкости. Добавить соль и перчик.

В кастрюлю налить воду. Картофель нарезать кубиками и отправить в бульон.

Варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист. Подавать суп со сметаной.

Суп получится насыщенным и жирным, если варить его на мясном бульоне или добавить в него отварное мясо.

Суп простой в приготовлении, но очень вкусный, сытный и при этом не жирный. Настоящая кулинарная классика!

Ингредиенты:

грибы белые замороженные - 800 г
лук - 150 г
картофель - 200 г
морковь - 150 г
специи
масло растительное
лавровый лист
перец
соль.

Приготовление:

Разморозить грибы. Овощи и грибы нарезать кусочками.

В кастрюлю с кипящей водой выложить половину лука и моркови и весь картофель. Добавить лавровый лист и специи по вкусу.

Вторую половину овощей и грибы обжарить на масле.

Когда картофель станет мягким отправить поджарку в кастрюлю. Довести до кипения и посолить по вкусу.

Вы любите грибные блюда? Тогда приготовьте ароматный, питательный, диетический и безвредный для фигуры суп из замороженных белых грибов.

Ингредиенты:

грибы белые - 500 г
зеленый горошек - 1 стакан
перловка вареная - 250 г
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
картофель - 3 шт.
корень сельдерея
корень петрушки
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист
свежий укроп
масло растительное
перец душистый горошком
перец черный горошком
соль.

Приготовление:

Овощи, корень петрушки и сельдерея нарезать кубиками. Перловую крупу отварить. Грибы разморозить.

В кипящую воду положить корни сельдерея и петрушки. Через 10 минут добавить морковь и картофель.

На сковороде обжарить лук и грибы.

Когда картофель станет мягким, выложить в кастрюлю поджарку, отварную перловку и зеленый горошек.

Добавить в суп лавровый лист, специи, измельченный чеснок и свежую зелень. Немного проварить и снять с огня.

При подаче на стол положить в тарелки сметану.

Приготовьте зимой великолепный «летний» суп из замороженных белых грибов. Добавление клецок улучшает вкус и делает его еще более насыщенным и питательным. Восторг семьи вам обеспечен!

Ингредиенты:

лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
молоко - 3 ст. л.
мука - 3 ст. л.
перец
корень сельдерея
свежая зелень.

Приготовление:

Грибы разморозить. Овощи нарезать кусочками.

Сделать клецки: смешать муку с яйцом и молоком. Добавить немного соли.

В кипящую воду положить корень сельдерея и специи. Проварить минут десять.

Лук, морковь и грибы поджарить на масле.

Вынуть корень сельдерея из кастрюли и выложить в суп поджарку. Посолить по вкусу.

Через 10 минут чайной ложкой выложить клецки. Положить измельченную зелень. Довести до кипения и снять с плиты. Суп готов!

Приготовить легкий и в то же время питательный суп очень просто. Для этого нужны овощи, белые грибы, которые заменят мясо, и полчаса времени. Попробуйте прямо сейчас!

Ингредиенты:

грибы замороженные - 400 г
крупа манная - 1 ст. л.
морковь - 2 шт.
картофель - 4 шт.
лук - 2 шт.
масло сливочное
зелень
соль.

Приготовление:

Грибы разморозить. Овощи нарезать кубиками. Отправить в кастрюлю с кипящей водой грибы и картофель. Добавить соль и перчик.

Лук и морковь поджарить на сливочном масле. Выложить поджарку в суп, когда картофель будет готов.

Помешивая, всыпать манную крупу. Довести до кипения, добавить измельченную зелень.

Подавать со сметаной.

Грибной сезон еще не скоро, но хочется почувствовать запах лета? Достаньте из морозилки белые грибочки и порадуйте всю семью ароматным супчиком.

Ингредиенты:

куриный бульон
рис - 100 г
картофель - 3 шт.
луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец
лавровый лист.

Приготовление:

Грибы разморозить. Нарезать овощи: лук - мелкими кусочками, картофель - кубиками, морковь измельчить на терке.

В кастрюлю с кипящим куриным бульоном выложить рис, грибы и картофель.

Поджарить лук с морковью. Когда картофель сварится, выложить поджарку. Добавить специи и соль. Довести до кипения и снять с огня.

Подавать, присыпав измельченной зеленью и мускатным орехом.

Лук с грибами можно жарить не только на растительном масле, а еще на оливковом, кукурузном, сливочном масле, на маргарине или жире.

Плавленый сыр придает супу особый пикантный вкус и приятный белый цвет. Обязательно нужно приготовить!

Ингредиенты:

грибы белые замороженные - 500 г
сыр плавленый - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 3 шт.
масло растительное
перец молотый черный.

Приготовление:

Грибы разморозить.

Картофель нарезать кубиками, выложить в кастрюлю и залить холодной водой.

Грибы, лук и морковь мелко нарезать. Поджарить на масле с добавлением соли и перца.

Поджарку выложить в кастрюлю, довести до кипения и добавить плавленый сыр. Довести до кипения, снять с плиты и настоять 10 минут.

Подавать к столу с гренками из белого хлеба и присыпав суп зеленью.

Есть в этом рецепте одна изюминка, которая придает особый вкус супу. Делимся с вами своими секретами.

Ингредиенты:

белые грибы замороженные - 200 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 3 шт.
перец черный молотый
укроп
петрушка
растительное масло
соль.

Приготовление:

Нарезать картофель кубиками и отправить его в кастрюлю с холодной водой. Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на масле.

Когда картофель закипит, достать грибы из морозилки и сразу, не размораживая, бросить их в воду. Поджарку отправить в суп сразу после грибов. Добавить соль и перец.

Варить до полной готовности картофеля. Подавать на стол с зеленью.

Для этого супа осенью грибы нужно почистить, нарезать небольшими кусочками и заморозить.

Чтобы суп был более наваристым и насыщенным, приготовьте его на мясном бульоне. В нашем рецепте используется бульон на говядине.

Ингредиенты:

картофель - 5 шт.
морковь - 1 шт.
бульон говяжий
укроп
масло растительное
перец черный молотый
соль.

Приготовление:

Грибы разморозить.

Картофель нарезать небольшими кусочками и выложить в кипящий бульон

Грибы измельчить и отправить к картофелю. Посолить по вкусу и поперчить.

Морковь натереть на терке и обжарить на масле.

Когда картофель полностью будет готов, выложить в суп обжаренную морковь и зелень. Довести до кипения и снять с плиты.

Суп можно подавать к столу.

Грибочки, поджаренные на сливочном масле с мукой, придают супу особенный ореховый аромат и густоту. Попробуйте!

Ингредиенты:

грибы белые замороженные - 300 г
морковь - 1 шт.
картофель - 5 шт.
укроп
масло сливочное - 50 г
перец черный молотый
мука - 2 ст. л.
сметана - 50 г
соль.

Приготовление:

Грибы разморозить и измельчить.

Сделать зажарку: на сливочном масле поджарить грибы. Добавить муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Добавить сметану и еще немного потомить.

Картофель нарезать кубиками и отправить вариться.

Когда картофель сварится выложить зажарку. Добавить соль и специи. Прокипятить и снять с огня.

Густой и ароматный суп можно разливать по тарелкам.

Суп с белыми грибами и свиными ребрышками - что может быть вкуснее? К тому же приготовить такую вкуснятину можно очень быстро: ингредиенты не нужно обжаривать.

Ингредиенты:

грибы белые замороженные - 300 г
свиные ребрышки - 400 г
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
картофель - 6 шт.
зелень свежая
перец молотый
соль.

Приготовление:

Свиные ребрышки нарезать порционно, залить водой и поставить вариться.

Грибы разморозить, порезать кусочками и отправить к мясу.

Картофель нарезать кубиками, добавить к мясу и грибам. Посолить.

Лук разрезать на 4 части, морковь нарезать соломкой. Отправить овощи в суп.

Когда мясо и картофель сварятся, лук вынуть из бульона и выбросить.

Добавить зелень. Довести до кипения и убрать с плиты.

Суп готов к употреблению!

Очень вкусный и легкий в приготовлении супчик. Вам понравится!

Ингредиенты:

замороженные белые грибы - 500 г
жидкий плавленый сыр - 2 ст. л.
картофель - 6 шт.
лук - 1 шт.
черный перец
сливочное масло
зелень.

Приготовление:

Разморозить грибы, нарезать кусочками и отправить в кипящую воду. Посолить и варить 15 минут.

Нарезать картофель кубиками и добавить к грибам.

Лук измельчить и обжарить на сливочном масле. Когда картофель будет готов, выложить лук и влить сыр. Перемешать и снять с огня.

Дать настояться и подавать на стол, присыпав зеленью.

Суп из белых грибов - самый роскошный из всех супов. Рекомендуем обязательно приготовить!

Ингредиенты:

белые замороженные грибы - 500 г
яйцо - 1 шт.
картофель - 3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло
лавровый лист
перец.

Приготовление:

Грибы разморозить, нарезать кусочками и поставить вариться.

Нарезать овощи: картофель и лук - кубиками, морковь - соломкой.

Обжарить лук и морковь.

В кастрюлю с грибами добавить картофель и зажарку. Добавить соль и специи. Варить до готовности картофеля.

Взбить яйцо и влить в суп, помешивая. Через 3 минуты суп будет готов. Подавать с сухариками.

Суп из замороженных грибов ничем не отличается от супа со свежими грибами. Не забудьте осенью запастись белыми грибочками!

Ингредиенты:

грибы замороженные - 500 г
шпинат - 100 г
лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
морковь - 1 шт.
сливки - 500 мл
сливочное масло - 50 г
перец.

Приготовление:

Грибы разморозить и обжарить на сливочном масле.

Лук, морковь и чеснок измельчить и обжарить на масле. В конце добавить шпинат.

Грибы и овощную зажарочку смешать и взбить блендером.

Добавить сливки и довести до кипения.

Подавать на стол с гренками или сухариками. Посыпать зеленью и семечками.

Это шикарное блюдо из белых грибов в горшочке совсем несложно приготовить. У супа не только отличный вкус, но и красивый внешний вид.

Ингредиенты:

грибы белые замороженные - 300 г
сливки - 150 г
морковь - 1 шт.
картофель - 1 шт.
хлеб белый - 2 ломтика
тесто слоеное готовое - 500 г
желток яичный - 1 шт.
петрушка свежая
сыр твердый - 70 г
кунжут
специи
соль.

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Отправить овощи в кастрюлю, залить водой, добавить свежую зелень петрушки, посолить и поставить на огонь.

Грибы разморозить и обжарить на масле. Выложить грибы в кастрюлю. Добавить кусочки белого хлеба, перемешать и варить 10 минут.

Влить сливки и довести до кипения.

Готовое тесто выложить на стол, посыпать натертым сыром и раскатать, чтобы сыр смешался с тестом.

Горячий суп со сливками разлить по горшочкам и накрыть кусочками теста.

Смазать тесто взбитым яичным желтком, посыпать кунжутом. Поставить в горячую духовку и выдержать пока тесто не поджариться.

Можно подавать к праздничному столу!

Чтобы тесто не проваливалось в горшочек, положите на горлышко горшочка деревянные палочки.

Если вы любите грибы, наши рецепты несложных в приготовлении супов позволят вам разнообразить меню и наполнить свой дом в зимнее время ароматом лета.

Время конца лета и первой половины осени - это, как всем хорошо известно, сезон собирания грибов. Занятие это любят многие, тем более что блюда, приготовленные из добытых даров леса - источник огромного наслаждения. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить грибовницу из свежих грибов.

Грибовница - что это такое

Для начала давайте определимся с терминологией и выясним, что же такое грибовница. В классическом ее понимании это суп, приготовленный из сухих белых грибов, пролежавших по крайней мере сорок дней. Поэтому, строго говоря, грибовница из свежих грибов быть не может. Но так уж повелось, что этим словом стали называть практически любой грибной суп. В итоге совершенно различные варианты приготовления имеют одно название (неформальное). Разумеется, что и грибы используются самые различные. Ниже мы приведем несколько вариантов того, как варить грибовницу из свежих грибов. Но все их можно адаптировать и для сухих. Для этого нужно только предварительно замочить грибы в воде как минимум на пять часов (можно на ночь). Если не замачивать, то варить суп придется в два раза дольше, что не очень хорошо.

Предварительные замечания

Рецепт грибовницы из свежих грибов может включать в себя самые различные клмпоненты. Это нужно учесть, потому что здесь есть простор для экспериментов. В основном повара пользуются крупами и овощами. Но кто-то готовит варианты и с макаронами, сырами, мясными изделиями и даже с сухофруктами. Мы не будем касаться таких изысков, а обсудим только самые простые способы приготовления грибовницы, включающие в себя самые распространенные и доступные продукты: овсянку, перловку, гречку, картофель и овощи, которые в изобилии произрастают в широтах России.

Что касается грибов, то если нету белых, можно воспользоваться любыми другими - опятами, сыроежками, лисичками и даже шампиньонами.

Рецепт № 1. Грибовница с картофелем

Грибовница из свежих грибов с картофелем для своего приготовления потребует:

- Грибов . Достаточно будет 50 граммов.

- Картофеля . Необходимо два клубня средних размеров.

- Моркови . Одна средняя морковка будет в самый раз.

- Репчатого лука. Достаточно будет половины одной луковицы.

- Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Грибовница из свежих грибов готовится так: вначале необходимо мелко нашинковать грибные ножки и обжарить их в растительном масле. Шляпки нужно нарезать и варить в течение получаса или чуть-чуть подольше. Огонь должен быть средним. Пока готовятся грибы, следует нарезать морковь, лук, зелень и все это обжарить в масле. Очищенный и нарезанный картофель следует варить вместе с обжаренными ножками и зажаркой из кореньев около 20 минут. Затем туда же следует добавить грибные шляпки, убавить до минимума огонь и поварить еще с четверть часа. После этого грибовница из свежих грибов готова к употреблению. Подавать рекомендуется со сметаной и свежей зеленью.

Рецепт № 2. Грибовница с рисом

Рецепт грибовницы из свежих грибов с рисом потребует следующих продуктов:

- Грибов . Приготовьте около 100 граммов.

- Яиц . Хватит двух штук.

- Лимона . Точнее, лимонного сока и половинки лимона.

- Сливочного масла. Достаточно трех столовых ложек.

- Риса . Две столовых ложки.

- Кислого молока. Необходимо взять всего одну столовую ложку.

- Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Для приготовления этого блюда необходимо подготовленные грибы (промытые и нарезанные соломкой) положить в кастрюлю вместе с маслом, соком лимона. Затем все это нужно залить водой, посолить и около 20 минут варить на среднем огне. В кастрюлю засыпается рис, после чего суп варится еще 20 минут. Когда блюдо дойдет до готовности, его заправляют взбитым яйцом, кислым молоком и перчат. После этого суп можно подавать к столу, предварительно закинув в него рубленую зелень. Важно помнить, что если вы используете не белые грибы, а какие-либо другие, то их предварительно нужно будет сварить отдельно, так как только белые не требуют предварительной варки. Еще рецепт можно немного изменить, если вместо риса всыпать манку.

Рецепт № 3. Грибовница с овсянкой

В данном случае для приготовления грибовницы будет необходимо наличие:

- Грибов . Приготовьте 300 граммов.

- Репчатого лука. Необходимо две луковицы.

- Овсяных хлопьев. Примерно полтора стакана.

- Растительного масла. Достаточно четырех столовых ложек.

- Томатной пасты. Потребуется две столовые ложки.

- Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Для начала потребуется измельчить и обжарить лук, после чего залить его томатной пастой и потушить в течение еще 5 минут. Грибы подготовить как обычно и отварить в течение получаса. Затем отдельно вскипятить чистую подсоленную воду и переложить туда грибы. Поварив их минут 5, отправить следом овсянку. Когда суп будет готов, заправить его зажаркой и специями, после чего блюдо можно подавать.

Рецепт № 4. Грибовница с гречкой

Данный вариант потребует:

- Грибов . Достаточно 100 граммов.

- Гречки . Понадобится примерно половина стакана.

- Растительного масла. Нужна всего одна столовая ложка.

- Муки . Потребуется две столовые ложки.

- Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Этот суп готовится достаточно просто. Для начала нужно сварить обычным образом предварительно промытую гречку в литре воды. Очищенные и нарезанные грибы варить не нужно - они просто заливаются кипятком и настаиваются в течение 10 минут. После этого воду с грибов нужно слить, а сами грибы переложить к гречке и варить все вместе, пока суп не будет готов. Пока он варится, муку нужно слегка обжарить на сухой сковородке и в самом конце высыпать ее в кастрюлю с супом, а затем добавить соль и перец по вкусу. На слабом огне проварить это все еще около 5-8 минут, после чего блюдо можно подавать к столу.

Грибовница - что это такое

Предварительные замечания

Рецепт № 1. Грибовница с картофелем

Грибовница из свежих грибов с картофелем для своего приготовления потребует:

- Грибов . Достаточно будет 50 граммов.

- Картофеля . Необходимо два клубня средних размеров.

- Моркови . Одна средняя морковка будет в самый раз.

- Репчатого лука. Достаточно будет половины одной луковицы.

- Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Рецепт № 2. Грибовница с рисом

Рецепт грибовницы из свежих грибов с рисом потребует следующих продуктов:

- Грибов . Приготовьте около 100 граммов.

- Яиц . Хватит двух штук.

- Лимона . Точнее, лимонного сока и половинки лимона.

- Сливочного масла. Достаточно трех столовых ложек.

- Риса . Две столовых ложки.

- Кислого молока. Необходимо взять всего одну столовую ложку.

- Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Рецепт № 3. Грибовница с овсянкой

В данном случае для приготовления грибовницы будет необходимо наличие:

- Грибов . Приготовьте 300 граммов.

- Репчатого лука. Необходимо две луковицы.

- Овсяных хлопьев. Примерно полтора стакана.

- Растительного масла. Достаточно четырех столовых ложек.

- Томатной пасты. Потребуется две столовые ложки.

- Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

Рецепт № 4. Грибовница с гречкой

Данный вариант потребует:

- Грибов . Достаточно 100 граммов.

- Гречки . Понадобится примерно половина стакана.

- Растительного масла. Нужна всего одна столовая ложка.

- Муки . Потребуется две столовые ложки.

- Перца, соли, зелени. На ваш вкус.

В классическом варианте грибовница – это суп, приготовленный из сухих белых грибов. Хотя по сути, грибовницы из свежих плодовых тел не бывает, однако на сегодняшний день этим словом стали называть любой грибной суп. Поэтому все варианты таких блюд имеют одно общее название. В этой статье мы приведём несколько вариантов грибовницы из белых грибов: свежих, сушёных и замороженных.

Обычно для рецептов приготовления вкусной грибовницы из белых грибов можно использовать разные ингредиенты. Сюда могут быть включены такие крупы как гречка, перловка, овсянка и рис, а также овощи: картофель, морковь, лук.

Грибовница из сухих белых грибов: классический рецепт

Как уже отмечалось, классическая грибовница делается из сушёных белых грибов. Благодаря этому блюдо получается аппетитным и наваристым. Взяв данный рецепт на заметку, вы сможете для любого события приготовить этот восхитительный грибной суп.

30 г основного продукта;
4 картофелины;
1 луковица;
Масло растительное или сливочное;
1 морковь;
Сметана;
Соль, перец – по вкусу;
Зелень петрушки.

Вкусная грибовница из белых грибов готовится поэтапно следующим образом:

Залить сушёные плодовые тела горячей водой и дать постоять 6-8 ч, а лучше оставить на ночь.

Выложить грибы на кухонное полотенце, обсушить и порезать кусочками.

Выложить в кастрюлю (воды взять такое количество, чтобы суп не был сильно густым), варить 40-50 мин на медленном огне.

Картофель очистить от кожуры и помыть, нарезать соломкой и ввести в грибы.

Нашинкованный мелко лук вместе с морковью спассеровать на растительном масле до золотистости.

Заправить суп, дать прокипеть 10 мин, посолить, поперчить по вкусу и выключить огонь.

Подавать к столу в порционных тарелках со сметаной и измельчённой зеленью.

Грибовницу можно сделать сытнее и добавить в неё 2 ст. л. мелкой вермишели.

Как приготовить грибовницу из сушеных белых грибов

Этот рецепт грибовницы из сухих белых грибов считается эталоном подобных первых блюд. В него, кроме картофеля и лука, ничего добавлять не нужно. Однако по вкусу суп не уступит другому варианту ни в чём.

50 г сушёных грибов;
5 картофелин;
2 луковицы;
2 л воды;
Соль – по вкусу;
Сметана.

Как правильно сварить грибовницу из белых грибов, чтобы можно было накормить семью из 4-5 человек?

Сушёные плодовые тела промывают в воде, заливают кипятком, накрывают одеялом и оставляют на ночь. Жидкость не выливают, а процеживают её и добавляют в основу бульона при приготовлении блюда.
В кастрюлю наливают воду, указанную в рецепте, и добавляют жидкость, в которой замачивались плодовые тела, дают закипеть.
Грибы нарезают мелкими кусочками и вводят к бульону.
Проваривают 30 мин, постоянно снимая шумовкой пенку, чтобы суп получился светлым.
Очищенную картошку нарезают кубиками и всыпают к грибам.
Следом очищают лук, но не разрезают, а отправляют целым в суп.
На среднем огне доводят картофель и лук до кипения, проваривают 10 мин и убавляют огонь.
Варят на слабом огне до готовности картофеля, примерно 40 мин.
При подаче на стол из грибовницы вынимают луковицу и выбрасывают, а каждую тарелку заправляют сметаной.

Как варить грибовницу из свежих белых грибов

В рецепт грибовницы из свежих белых грибов можно включать самые разные компоненты. В этом случае у вас есть простор для маленьких экспериментов.

Пользуйтесь овощами, крупами, а также любимыми специями.

400 г свежих грибов;
3 картофелины;
По 1 шт. моркови, перца и лука;
Масло сливочное;
Зелень укропа;
3 дольки чеснока;
Соль.

Как следует варить грибовницу из белых грибов, покажет пошаговое описание.

Очищенные и промытые грибы разделить на ножки и шляпки.
Ножки порезать мелко и жарить на масле до золотистого оттенка.
Шляпки нарезать кусочками и варить 40 мин на медленном огне.
Морковь и лук мелко нашинковать и пассеровать на масле 15 мин.
Картофель почистить, помыть, порезать тонкой соломкой и положить к шляпкам, варить 10 мин.
Жареные ножки вместе с морковью и луком добавить к картофелю и продолжить варить 20 мин.
Присолить по вкусу, добавить порезанный соломкой болгарский перец и измельчённый чеснок, проварить 10 мин.
Выключить огонь, ввести в грибовницу измельчённый укроп и дать постоять 10 мин. При подаче к столу можно в каждую тарелку добавить по 1 ст. л. сметаны или сливок.

Грибовница из белых грибов с рисом: рецепт с фото

Как приготовить грибовницу из белых грибов с добавлением риса, чтобы удивить своих домочадцев вкусным блюдом?

300 г свежих грибов;
2 яйца;
3 ст. л. лимонного сока;
4 ст. л. сливочного масла;
2 ст. л. кислого молока или кефира;
Соль и чёрный молотый перец;
2 ст. л. риса;
Сметана и зелень петрушки.

Обратите внимание на пошаговый рецепт приготовления грибовницы из белых грибов с фото готового блюда:

Промытые белые грибы нарезать соломкой, выложить в кастрюлю и залить соком лимона и растопленным сливочным маслом.
Перемешать, дать постоять 5 мин и залить горячей водой.
Посолить по вкусу и варить 20 мин на медленном огне.
Рис помыть в холодной воде, ввести в суп и варить 20-25 мин.
Взбить яйца с кислым молоком, поперчить и влить в грибовницу, постоянно размешивая венчиком.
Дать прокипеть 10 мин, всыпать измельчённую зелень и снять с плиты.
При подаче к столу добавить сметаны или майонеза. Если вы не любите рис, его можно заменить манкой. В этом случае долго не следует варить суп, так как манка очень быстро готовится.

Грибовница из замороженных белых грибов с перловкой

Если у вас нет свежих или сушёных плодовых тел, попробуйте приготовить рецепт грибовницы из замороженных белых грибов. Уверяем, что этот вариант супа не разочарует вас своими вкусовыми качествами.

300 г замороженных грибов;
2 луковицы;
5 картофелин;
Масло растительное;
2 ст. л. перловки;
1 ч. л. натёртого корня сельдерея;
Соль.

Замороженные грибы после размораживания режем кусочками и высыпаем в кипящую воду.
Промываем перловку и вводим в грибы, варим 30 мин, а тем временем чистим картофель и нарезаем кубиками.
Закладываем к грибам и варим до готовности, примерно ещё 30 мин.
Лук обжариваем на растительном масле вместе с измельчённым сельдереем – 10 мин.
Выкладываем в грибовницу, и на медленном огне провариваем 7-10 мин, присаливаем.
При подаче украшаем суп листиками базилика или петрушки.

Как приготовить грибовницу из белых грибов в мультиварке

Этот рецепт поможет накормить 5-6 человек вашей семьи.

30-40 г сухих грибов;
60 г перловки;
По 1 моркови и луку;
3 картофелины;
Масло сливочное – 30 г;
Перец чёрный молотый и соль – по вкусу;
2 лавровые листа.

На ночь заливают промытые сухие грибы холодной водой, отдельно проводят ту же процедуру с перловкой.
Все овощи чистят, моют и нарезают маленькими кубиками.
Мультиварку устанавливают в режим «Суп» или «Варка», закладывают сливочное масло.
Как только оно растопится, добавляют перловку и порезанные грибы.
Заливают водой и оставляют для варки на 60 мин.
После звукового сигнала, в чашу добавляют все измельчённые овощи, а также специи.
Включают режим «Суп» на 40 мин и ждут отключения мультиварки.
Перед подачей грибовницу заправляют сметаной и посыпают мелко резаной зеленью.

400-500 грамм замороженных белых грибов
200-300 грамм вермишели/риса (на ваше усмотрение) или уже отваренной перловки
2,5л. воды
3 горошинки перца
3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листика
3 клубня картофеля
1 луковица
1 пучок укропа
1 морковка
2-5 ст. ложки раст. масла
3 ст. ложки сметаны
соль и специи (по вкусу)

Время на подготовку: 00:15
Время приготовления: 01:00
Количество порций: 6
Сложность: лёгкая

Приготовление

Одним из лучших блюд из лесных грибов является суп, ведь именно в нём сочетаются полезные свойства, вкус и аромат. Чтобы облегчить приготовление, мы подготовили пошаговый рецепт с фото.

Для начала необходимо почистить морковку, луковицу, картофель, чеснок и коренья. Затем промыть наши ингредиенты и приступить к нарезке. .
Лук нарезать полукольцами или кубиками, коренья (петрушка, морковь) –соломкой, картофель – кубиками или брусочками, чеснок – мелко порубить.
Далее необходимо ваши замороженные грибочки выложить в миску, туда залить холодную воду и дать грибам разморозиться, затем обсушить и нарезать их кусочками нужного размера.
На прогретую сковороду с растительным маслом, высыпать лук, жарить его не более 6 минут, после чего нужно добавить грибочки и тушить приблизительно 10-15 минут на среднем огне.
Кастрюлю с водой требуется довести до кипения на сильном огне, после чего огонь необходимо убавить до среднего и начать выкладывать наши ингредиенты. Сперва отправить в кастрюлю корень петрушки, проварить 10 минут, высыпать морковь и варить еще десять минут, вбросить картофель и проварить ещё с десять минут. .
Заправить суп нашими грибами с луком и проварить это всё 5 минут.
Заправить наш уже вкусно пахнущий суп вермишелью/рисом или как уже упоминалось проваренной перловкой, забросить лавровые листики,перец горошком, чеснок, укроп и это всё перемешать.
20 минут варить, сделав огонь поменьше, помешивая, добавить соль за 5 минут до готовности и подержать под крышкой ещё 5 минут, для того, чтобы суп настоялся перед подачей.

Подача грибного супа может осуществлятся со сметаной. Однако, истинные ценители грибов говорят, что вкуснейший грибной суп получается если никаких приправ и сметаны не добавлять.

Но это дело вкуса. Так же для подачи можно использовать сухари, петрушку или другую любимую зелень. Приятного аппетита!

Несколько интересных фактов о белых грибах:

Белые грибы считаются не съедобными в Швейцарии.
Белый гриб – растёт практически везде.
Свежий боровик почти ничем не пахнет. Но зато в сушёном виде он пахнет очень и очень сильно.
Гриб полезен людям с сердечными заболеваниями.
Цвет гриба на самом деле не белый.
Самый большой белый гриб был найден в 1961 году и весил примерно 9 кг. с диаметром шляпки 57 сантимеров!

За что мы любим белые грибы? Конечно же за вкус и аромат! Как только где-то в доме готовятся белые грибы там сразу же разносится непревзойденный запах.

Помимо этого они также обладают большим количеством полезных витаминов и микроэлементов:

В этом грибе содержатся полезные вещества, а так же витамины, входящие в состав группы B.
Ещё одним положительным качеством этих обитателей лесов является то, что они улучшают работу щитовидной железы благодаря рибофлавину, входящему в их состав.
Содержание полисахаридов и серы в них, которые попадая в организм ведут активную борьбу с онкозаболеваниями.
Содержащийся в белых грибах лецитин способствует очищению сосудов и защищает их стенки от образования холестериновых бляшек.
В составе так же есть антиоксиданты, алкалоид герцедин и ещё очень много других полезных веществ.

Польза приготовленных из него блюд намного превышает большинство мясных и куриных бульонов, прописываемых врачами пациентам с больным желудком.

Белым грибам также посвящены целые фестивали. К примеру в Италии в городке Ориоло Романо сентябрь - это целая осенняя радость, ведь появляются боровики. В это время город буквально пропитывается вкуснейшими грибными ароматами, сюда приезжают лучшие кулинары Европы для того, чтобы порадовать гостей фестиваля новыми изысканными блюдами из белых грибов. Здесь можно попробовать вкуснейшие супы, пасту, лазанью, салаты и даже колбасы и хлеб, приготовленные из боровиков. А чтобы фестиваль не был только праздником для желудка, в городе проводится масса мероприятий.