Les cœurs, foies, gésiers et autres sous-produits ont une réputation controversée. D'une part, il s'agit en quelque sorte d'une viande « de seconde classe » et donc relativement bon marché, même dans les rayons des magasins, séparée des filets et des jambons. D'un autre côté, si vous cuisinez correctement les cœurs de poulet, aucun filet ne peut se comparer à eux en termes d'arôme et de goût ! Le seul problème est de savoir comment cuisiner des cœurs de poulet rapidement, facilement et en même temps savoureux, afin de plaire à tous les membres de la maison, petits et grands. Les adultes apprécieront leur goût inhabituel et en comprendront les bienfaits, mais les enfants peuvent être espiègles.

Peu de gens sont indifférents aux tartes au foie et aux crêpes au foie, mais les cœurs sont moins souvent préparés que les autres abats. Et en vain : en termes de goût et de bienfaits, ils ne sont pas inférieurs au foie, et leur cuisson est plus facile et plus rapide. De plus, c'est un produit très polyvalent qui s'intègre facilement dans de nombreuses recettes : plats principaux, snacks, pâtisseries. Et dans chaque cas, il est bon à sa manière et même, sans exagération, irremplaçable. Vous ne me croyez pas ? Nous sommes prêts à vous en convaincre, et en même temps à vous apprendre à bien cuire les cœurs de poulet.

Pourquoi cuisiner des cœurs de poulet ? Composition et bienfaits des cœurs de poulet
Les sous-produits de poulet, ou abats, sont depuis longtemps appréciés dans la cuisine russe. Et comment ne pas les apprécier si les organes internes sont faciles à préparer et ne sont pas inférieurs en goût à la viande musculaire. Quant aux bénéfices, cela dépend directement de composition chimique, ce qui veut dire qu'il diffère différents types déchets. Les cœurs appartiennent à la première catégorie d’abats, organes précieux et nutritifs, pratiquement dépourvus de graisse et de veines. Leur valeur nutritionnelle et gastronomique est comparable à celle des la langue de bœuf, tant apprécié des gourmets.

Les cœurs de poulet frais sont de couleur rouge foncé et ont une surface lisse. Le cœur est un muscle solide, la consistance des cœurs de poulet est donc dense et élastique. Ils sont composés de 16 % de protéines, 10 % de matières grasses, soit 160 kcal pour 100 grammes produit brut. Les acides aminés des protéines de cœur de poulet servent de matériaux de construction pour les muscles, les os et d'autres tissus du corps humain, et les vitamines B et PP sont nécessaires à la santé du système cardiovasculaire. Les minéraux - fer, potassium, cuivre, phosphore - contribuent à la synthèse de l'hémoglobine et renforcent le système immunitaire. Il s’avère que les personnes au cœur faible doivent manger des cœurs de poulet. Mais n’en abusez pas à cause du cholestérol inévitablement présent dans les produits d’origine animale.

Comment cuisiner des cœurs de poulet ?
Il existe de nombreuses recettes éprouvées pour les plats de coeurs de poulet: premier et deuxième, plat et entrées, soupes et pâtisseries, salades et rôtis. Mais même la recette la plus simple peut être gâchée par de mauvais ingrédients. Et les cœurs de poulet doivent être choisis correctement avant de commencer à cuisiner. Voici les principales recommandations :

  • Évitez d’acheter des abats congelés. Même une surgélation de haute qualité endommage leur goût et leur texture. Essayez d'acheter des cœurs frais ou légèrement réfrigérés.
  • Si vous devez acheter des cœurs surgelés, ne les décongelez pas four micro-onde ou sous l'eau courante. Placez les cœurs dans un bol profond, que vous placez sur la grille du réfrigérateur, à l'écart des congélateur. Pendant qu'il décongèle, versez l'eau du bol.
  • Les cœurs de poulet décongelés ou frais doivent avoir une couleur bordeaux uniforme, sans taches sombres ni floraison jaune. Retirez-en les films et les noyaux, si nécessaire.
Assurez-vous de rincer les cœurs sous l’eau courante froide avant la cuisson. Il n’est pas nécessaire de les tremper, mais cela ne fait pas de mal de les rincer deux fois et de les sécher dans une passoire.

Recettes de plats avec des coeurs de poulet
Chaque produit est associé à des recettes traditionnelles, et les cœurs de poulet ne font pas exception. Pour les cœurs de poulet, le « classique du genre » est le ragoût dans la crème sure ou la friture dans l'huile végétale. Nous vous proposons d'essayer ces deux recettes qui ont fait leurs preuves, ainsi que quelques autres, moins connues, mais non moins réussies :
L'exemple de la friteuse à air est une excellente confirmation que vous pouvez cuisiner des cœurs de poulet dans n'importe quel appareil de cuisine qui vous convient. Les cœurs et les foies de poulet sont cuits dans une mijoteuse, un cuiseur vapeur et même un four à micro-ondes. Dans l'ensemble, ils peuvent être adaptés à n'importe quelle recette préférée. plats de viande, soupes, garnitures de pâtisserie. De plus, le cœur de poulet s'harmonise bien avec tous les légumes, légumineuses et céréales, il n'y aura donc aucun problème pour combiner les saveurs. Essayez de les faire mijoter avec des haricots (haricots ou gousses), de les faire bouillir avec du porridge (particulièrement bon avec du sarrasin et du blé), de les cuire au four avec Choucroute et/ou des champignons. Ça vient d'un coeur de poulet bouillon délicieux, aspic, garniture pour poulet. Ainsi, préparer de délicieux cœurs de poulet est un problème de choix plutôt que d’opportunité. Sélection d'un plat, d'un accompagnement et d'un plat préféré. Bon appétit!

Les cœurs de poulet ont longtemps été considérés comme un mets délicat, mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner délicieusement. Parfois, ils s'avèrent durs, amers ou ont une odeur étrange. Tous ces défauts sont attribués à la qualité du produit, mais la raison en est souvent une mauvaise approche. Nous parlerons donc de la façon de cuisiner des cœurs de poulet ; des recettes avec photos vous aideront à le faire au niveau professionnel. Dans l'article, vous découvrirez la quantité de cuisson nécessaire, avec quoi ils sont combinés, ainsi que de nombreux autres conseils utiles.

Recettes aux cœurs de poulet : de la variété pour tous les jours

Beaucoup de gens se demandent ce qu'on peut faire à partir de cœurs de poulet. Il existe un grand nombre de variantes de plats, vous pouvez donc créer des chefs-d'œuvre chaque jour. De plus, les femmes au foyer peuvent expérimenter des épices, des sauces et des combinaisons d'aliments pour créer leurs propres recettes uniques de cœur de poulet.

Coeurs de poulet dans une mijoteuse (recette avec photos avec pommes de terre)

Cœurs de poulet mijotés à la crème sure avec légumes et champignons (recette avec photos étape par étape)

Comment faire cuire des cœurs de poulet avec de la sauce dans une poêle ?

Si quelqu'un s'intéresse à la façon de cuisiner des cœurs de poulet (la recette avec photos vous aidera à préparer les abats étape par étape sans difficulté), vous devriez l'essayer avec plat simple. Pour cela vous aurez besoin de :

  • coeurs de poulet - 500 g;
  • oignon - 1 pièce;
  • ail - 1-2 gousses;
  • pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
  • crème - 100 ml;
  • sel.

Tout d'abord, vous devez préparer les abats : pour cela, les cœurs de poulet sont lavés, les veines sont enlevées et les gros cœurs sont coupés en deux. Coupez les oignons en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale chaude pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les cœurs de poulet, couvrez et laissez mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Il est temps de préparer la sauce. Il faut mélanger concentré de tomate et la crème, salez et versez dans la poêle. On y ajoute de l'eau, le tout est mélangé et mijoté pendant environ 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, pressez l'ail et ajoutez les épices au goût. Si la sauce épaissit trop, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Comment cuisiner ensemble des cœurs de poulet et du foie dans de la crème sure ?

Les cœurs de poulet se marient bien avec le foie de poulet. La recette avec photo décrit en détail comment préparer les cœurs pour un traitement ultérieur, passons donc directement aux produits mijotés dans de la crème sure. Pendant le processus de cuisson, vous aurez besoin de la liste suivante :

  • coeurs de poulet - 300 g;
  • foie de poulet- 300 grammes;
  • oignons - 2 pièces;
  • crème sure - 150 g;
  • sel, poivre au goût.

Le foie et le cœur sont lavés à l'eau, les veines, les pellicules et la graisse sont retirées. Hachez finement l'oignon en cubes ou en lanières. Faites d'abord revenir les cœurs de poulet pendant 7 minutes, ajoutez l'oignon et faites revenir encore 5 minutes. C'est maintenant au tour du foie, la friture continue jusqu'à ce qu'elle devienne légère. De temps en temps, il faut remuer les produits ; en fin de friture, ajouter du sel et du poivre. Après cela, la crème sure est versée, tout est à nouveau mélangé et le feu est réduit. Vous devez laisser mijoter pendant 10 minutes. Quelques minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter des légumes verts.

Soupe au coeur de poulet

Le premier plat prendra très peu de temps pour préparer les cœurs de poulet. Les recettes varient en fonction des préférences personnelles, mais nous décrirons ici une version simple de la soupe. L'ensemble de produits suivant sera requis :

  • 700 g de cœurs de poulet ;
  • 4 pommes de terre de taille moyenne ;
  • 2 carottes ;
  • 1 oignon;
  • 50 g de spaghettis ;
  • gousse d'ail;
  • verdure;
  • sel, poivre au goût.

Vous devez d'abord retirer le film et les veines des cœurs, laver les abats et les couper en trois ou quatre parties. Les cœurs de poulet prêts à l'emploi (les recettes de cuisine avec photos décrivent le processus de préparation des abats) sont placés dans une casserole de taille moyenne (4-5 litres), remplie d'eau et portée à ébullition. Dès que l'eau bout, retirez la mousse et réduisez le feu.

Les carottes et les oignons sont frits dans une poêle, à la fin de la friture, ils ajoutent de l'ail et font revenir encore 5 minutes. La friture est ajoutée à la soupe et des pâtes, divisées en 3-4 parties, y sont également envoyées. Dès que les pâtes sont cuites, ajoutez le reste des herbes, comme l'aneth et le persil, à la soupe, salez et poivrez si nécessaire, et retirez du feu. Laissez la soupe reposer pendant environ 20 minutes, après quoi vous pourrez déguster le plat doré.

Chachlik au cœur de poulet

Si vous vous demandez comment cuisiner des cœurs de poulet délicieusement et simplement, vous pouvez préparer un kebab pour le dîner avec un ingrédient inhabituel. Pour cela vous aurez besoin de :

  • 1 kg de cœurs de poulet ;
  • oignons - 4 pièces;
  • mayonnaise - 250 g;
  • moutarde - 2 cuillères à soupe;
  • sel, poivre au goût;
  • ensemble d'épices

La première étape consiste à faire mariner les cœurs lavés et veinés. Pour ce faire, l'oignon est coupé en rondelles et ajouté aux abats. Tout cela est assaisonné de mayonnaise, de moutarde et d'assaisonnements. Les cœurs de poulet dans la marinade sont placés au réfrigérateur pendant une heure, après quoi ils peuvent être enfilés sur des brochettes et placés sur le gril.

Une autre variante, mais pour cuisine à la maison sont des cœurs de poulet en brochettes au four dans de la sauce soja. Avec eux, la question de savoir comment cuisiner délicieusement des cœurs de poulet disparaîtra d'elle-même. Pour préparer les brochettes au four, la moutarde et la mayonnaise doivent être remplacées par de la sauce soja et également laissées mariner pendant une heure. Enfilez les cœurs sur des brochettes en bois et placez-les sur une grille au four, de préférence en mode « Grill ». Pour éviter que le jus qui s'écoule ne brûle, il est recommandé de placer une feuille, par exemple avec des légumes, sous la grille. Ainsi, pour le plat principal, vous pouvez en plus préparer et délicieux plat d'accompagnement. Les cœurs de poulet se marient également bien avec le riz, ils peuvent donc être servis avec des brochettes.

Salade de coeur de poulet

Beaucoup de gens s'intéressent à ce qu'il faut cuisiner à partir de cœurs de poulet. Une recette avec photo contribuera à simplifier le processus de cuisson, mais les salades sont faciles à préparer sans Instructions détaillées. Les cœurs de poulet se marient bien avec de nombreux aliments ; une option populaire est un plat avec des cœurs de poulet et des carottes coréennes. La salade comprend :

  • coeurs de poulet - 1 kg;
  • œufs - 5 pièces;
  • oignon - 1 pièce;
  • Carottes coréennes- 350g ;
  • mayonnaise pour vinaigrette;
  • sel.

Alors, réfléchissons d’abord à la façon de cuisiner un cœur de poulet. Il doit être lavé, débarrassé des veines et bouilli pendant 15 minutes. Les abats devront être refroidis et coupés en lanières. Les œufs doivent être durs et coupés en petits cubes ou râpés râpe grossière. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est préférable de couper les carottes en morceaux, car elles sont vendues trop longtemps pour la salade. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de mayonnaise.

Pâté de coeur de poulet

Pour ceux qui aiment les collations et préfèrent prendre un petit-déjeuner rapide le matin, cela vaut la peine d'apprendre à cuisiner de délicieux cœurs de poulet sous forme de pâté. La recette contient l'ensemble de produits suivant :

  • coeurs de poulet - 500 g;
  • carottes - 1 pièce;
  • oignons - 1 pièce;
  • beurre- 100g;
  • gingembre sec - 1 paquet;
  • sel, poivre au goût.

Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Les légumes sont sautés dans de l'huile végétale et 40 grammes de beurre. Dès que les légumes sont légèrement frits, ajoutez-y les cœurs et laissez mijoter le tout dans une poêle pendant 15 minutes. La base préparée pour le pâté est salée, poivrée et assaisonnée de gingembre. Tout cela est broyé dans un mixeur avec l'ajout du beurre restant. Mieux vaut prendre une collation laisser refroidir puis servir.

Comment cuisiner des côtelettes de cœur de poulet ?

Un plat insolite Pour le dîner, il y aura des cœurs et des côtelettes de poulet. La recette est très simple et donne des pains plats juteux qui peuvent être consommés chauds ou froids. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

  • coeurs de poulet - 1 kg;
  • ail - 4 gousses;
  • œufs - 3 pièces;
  • farine;
  • chapelure;
  • sel, poivre au goût.

Vous devez d'abord nettoyer les cœurs, retirer le film et les récipients, il est recommandé de laisser la graisse pour que les côtelettes soient juteuses. Chaque cœur est coupé en deux, mais pas complètement. Les abats sont battus en un mince gâteau. Ensuite, pressez l'ail dans les cœurs, ajoutez du sel et du poivre, ainsi qu'un œuf. Mélangez soigneusement le tout.

Ensuite, les cœurs sont roulés dans la farine, après quoi ils sont plongés un à un dans des œufs battus et panés avec de la chapelure. Faites frire les tortillas dans l'huile chaude pendant environ 30 secondes de chaque côté. Le résultat sera des cœurs de poulet frits très juteux avec une croûte croustillante. La recette avec photo peut être trouvée sur Internet, mais même sans elle, le processus de cuisson est assez simple.

Combien de temps faut-il pour cuire des cœurs de poulet ?

Il existe un grand nombre de recettes pour préparer des cœurs de poulet, et chacune d'elles spécifie des temps de traitement thermique différents. De nombreuses personnes s'intéressent au temps de cuisson des cœurs de poulet, au temps de friture et au temps de mijotage. Tout cela doit être considéré dans l'ordre.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet ?

Alors, combien de temps faut-il pour cuire des cœurs de poulet ? En règle générale, le processus de cuisson prend 30 à 40 minutes.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour un enfant

Il est préférable de prolonger le traitement thermique jusqu'à une heure. La première demi-heure est cuite eau ordinaire, puis ajoutez du sel et laissez cuire encore une demi-heure. Tout cela est pertinent si vous souhaitez savoir combien de temps cuire les cœurs de poulet dans une poêle. Lors de l'utilisation d'un équipement spécial, les délais peuvent varier.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet dans une mijoteuse ?

Pour ce faire, ils utilisent généralement le mode « Cuisson », réglé sur 50 minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire des cœurs de poulet dans une cocotte minute ?

Habituellement, ce processus en mode « Extinction » ne prend pas plus de 30 minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire des cœurs de poulet au bain-marie ?

En règle générale, vous devriez consacrer au moins une heure et demie par kilogramme d'abats.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet lors de la préparation de différents plats ?

Séparément, il convient de dire comment préparer les produits en fonction de différents plats. Ainsi, par exemple, il vaut la peine de savoir :

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet pour la soupe ?

En général, 30 minutes suffisent, même si la cuisson proprement dite prend généralement moins de temps, puisque la soupe est portée à ébullition plusieurs fois au fur et à mesure que les ingrédients sont ajoutés au futur premier plat.

La question ne peut être ignorée :

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet pour la salade ?

Si les abats ne sont pas gros, 15 minutes suffisent. Le même temps sera nécessaire si vous coupez les cœurs en deux.

Certains aliments adoucissent plus rapidement la structure dense du cœur, il convient donc de mentionner :

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet à la crème ?

Si vous faites frire les carcasses pendant une minute, faites-les cuire sauce à la crème pas plus de 10 minutes suffisent.

Il existe également des situations où vous devez savoir :

Combien de temps faut-il cuire les cœurs de poulet avant de les faire frire ?

Habituellement, 5 minutes suffisent, après quoi ils sont préparés davantage et frits pendant 1 à 2 minutes.

Il existe des recettes pour lesquelles vous devrez apprendre :

Combien de temps faire frire les cœurs de poulet dans une poêle ?

Les côtelettes d'abats sont frites pendant 30 secondes de chaque côté, les cœurs entiers - pendant une minute.

Combien de temps faut-il cuire les cœurs de poulet en combinaison avec d'autres abats ?

Souvent, les abats sont combinés les uns avec les autres, de sorte que des questions se posent sur la durée de cuisson des cœurs et des estomacs de poulet ou sur la durée de cuisson des cœurs et du foie de poulet. Dans le premier cas, cela prend environ une heure, car les estomacs ont également une structure dense. Dans la seconde, il faut se limiter à 30 minutes, car le foie cuit plus vite.

Combien de temps faire cuire les cœurs de poulet pour animaux de compagnie ?

Les cœurs de poulet sont souvent achetés pour nourrir les animaux domestiques. Certains propriétaires ont peur de donner de la viande crue et préfèrent donc la faire bouillir d'abord. Si vous vous demandez combien de temps cuire les cœurs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour votre chien, il suffit de consacrer environ 10 à 15 minutes à ce processus. Une approche légèrement différente de la question de savoir combien de temps cuire les cœurs de poulet pour un chat. Pour ces animaux, il est recommandé de couper d'abord les abats en morceaux et de les faire bouillir pendant 20 minutes pour leur donner le moelleux recherché.

Conseils pour cuisiner des cœurs de poulet

Avant de se demander comment cuisiner délicieusement des cœurs de poulet, il faut savoir quelles matières premières conviennent à la cuisson, quelle quantité cuire, que faire si la qualité des abats n'est pas la meilleure et comment conserver ensuite le plat. Tout cela et bien plus encore est décrit dans les conseils pour préparer les abats, qui sont considérés comme un véritable délice.

Pourquoi les cœurs de poulet s’avèrent-ils durs ?

La question se pose souvent de savoir pourquoi les cœurs de poulet sont en caoutchouc. Il est certainement très difficile de répondre, car beaucoup dépend du plat choisi, du temps consacré à sa préparation et de la qualité du produit original. Il y a trois raisons principales:

  1. coeurs de poulet de mauvaise qualité;
  2. temps de traitement thermique insuffisant ;
  3. cuisiner sans ajouter d'autres ingrédients.

Comment cuire les cœurs de poulet pour qu'ils soient moelleux ?

Pour que le plat s'avère d'excellente qualité, il est important de savoir cuire les cœurs de poulet pour qu'ils soient moelleux. On pense que les abats de poulet doivent d'abord être bouillis, ce qui leur fera perdre leur structure dense. Il suffit de savoir combien de temps cuire les cœurs de poulet pour qu'ils soient tendres. Habituellement, 1 heure suffit. Si le produit est volumineux, cela prendra beaucoup plus de temps, jusqu'à 3 heures.

Nous devons donc maintenant clarifier comment cuire les cœurs de poulet pour qu'ils soient tendres. Après avoir préparé les abats avant la cuisson, ils peuvent être pré-battus ou finement coupés en 3-4 morceaux. De cette façon, ils seront pleinement opérationnels plus rapidement. Les cœurs entiers nécessitent un traitement thermique plus long, mais ils ont un aspect plus attrayant en tant que plat indépendant.

Notons séparément combien de temps il faut pour laisser mijoter les cœurs de poulet afin qu'ils soient tendres, car la plupart des recettes nécessitent précisément un tel traitement du produit. Les cœurs de poulet frais de taille moyenne sont cuits pendant environ 30 minutes. Des ajouts d'origine végétale, comme des carottes ou des oignons, ainsi que de la crème sure en sauce, contribueront à accélérer le processus. Sous cette forme, les cœurs pré-frits sont cuits pendant 15 minutes maximum.

Pourquoi les cœurs de poulet ont-ils un goût amer ?

Les cœurs de poulet bouillis ont un effet très goût agréable, mais certaines personnes ressentent une amertume prononcée dans le plat préparé. Cette situation peut se produire si :

  • la bile pénétrait dans les cœurs lors de la préparation des abats ;
  • le film et les noyaux n'ont pas été retirés avant la cuisson ;
  • Il restait du sang à l’intérieur des abats.

Pour éviter que les cœurs de poulet ne deviennent amers, ils doivent tout d'abord être nettoyés du film et des veines. Pour éliminer le sang, vous devez en extraire le contenu lors du lavage du produit. La présence de bile dans les cœurs est une erreur du fabricant. Pour vous protéger d'un tel problème, vous pouvez soigneusement rincer les abats et les tremper dans du vinaigre pendant cinq minutes avant la cuisson.

Que faire si les cœurs de poulet ont une odeur ?

Certaines femmes au foyer inexpérimentées ne savent pas ce que devraient sentir les cœurs de poulet, elles se demandent donc souvent pourquoi les cœurs de poulet puent. Une odeur prononcée et désagréable de viande pourrie indique que le produit est gâté. Cela se produit si le produit a été congelé plusieurs fois, c'est pourquoi les cœurs de poulet se sont avérés pourris. Il est préférable de les retourner au vendeur pour éviter toute intoxication. Parfois, les abats n'ont qu'une légère odeur, qui peut être facilement éliminée par trempage.

Faites tremper les cœurs de poulet dans une solution de vinaigre ou de jus de citron pendant 5 à 10 minutes, rincez abondamment et faites-les frire, de préférence avec des oignons, de l'ail ou de la moutarde. Ainsi, il n'y aura certainement aucun risque d'empoisonnement et le résultat sera un délicieux plat pour le déjeuner.

Pourquoi les cœurs de poulet sont-ils gris ?

Des taches grises sur les cœurs de poulet indiquent que le produit est de mauvaise qualité. Les abats frais ou correctement congelés doivent avoir une couleur bordeaux distincte. La grisaille de la viande musculaire indique que :

  • ils ont longtemps été retirés du poulet et leur durée de conservation touche à sa fin ;
  • les cœurs de poulet ont été décongelés et congelés à nouveau plus d'une fois.

Il vaut mieux s'abstenir de les consommer ou les soumettre à un traitement thermique approfondi. Si la question se pose encore de savoir comment faire cuire des cœurs de poulet grisâtres, vous devez d'abord les faire mariner, puis commencer la cuisson.

Pourquoi les cœurs de poulet sont-ils jaunes ?

Le jaunissement des cœurs de poulet indique la présence de bile dans les abats. Il est peu probable que de telles matières premières produisent un plat savoureux, car le plat aura le plus souvent un goût amer après la cuisson. Pour éviter ce problème, vous pouvez soigneusement rincer et éliminer le jaunissement du cœur des poulets, puis les tremper dans du vinaigre, mais ces mesures ne seront pas efficaces dans tous les cas. Les cœurs de poulet doivent être d'une couleur bordeaux vif avec quantité minimum vécu, seuls ceux-ci sont recommandés pour être consommés.

Comment conserver les cœurs de poulet ?

Les cœurs de poulet réfrigérés ne peuvent pas être conservés plus de deux jours. Pour prolonger leur durée de conservation, ils ont souvent recours à la congélation, mais ne doivent en aucun cas être recongelés. Après avoir acheté les abats, vous pouvez les conserver au congélateur ou commencer à les cuire. Il est préférable de conserver le plat préparé dans un récipient sous vide au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum.

Pourquoi les cœurs de poulet explosent-ils au micro-ondes ?

Beaucoup de gens n’aiment pas cuisiner les cœurs de poulet car ils éclatent lorsqu’ils sont chauffés et tachent la vaisselle et le micro-ondes. Ce problème peut être évité en préparant correctement les aliments, par exemple en les coupant en morceaux, mais il est préférable de les recouvrir d'un couvercle. La rupture d'une carcasse lorsqu'elle est chauffée se produit parce que du liquide s'accumule à l'intérieur, dont le volume augmente à mesure que la température augmente, provoquant la rupture de la coque extérieure.

Cœurs de poulet et santé

Lors de la consommation d'un certain produit, tout le monde ne sait pas quelles propriétés il possède et s'il existe des restrictions concernant sa consommation. Les cœurs de poulet ne font pas exception. Les avantages et les inconvénients pour le corps, le régime pour des situations particulières liées à la santé, la teneur en calories et d'autres données doivent être pris en compte, ils seront donc discutés plus en détail.

Quels sont les bienfaits des cœurs de poulet ?

Les bienfaits des cœurs de poulet ont été prouvés par la recherche scientifique. Les scientifiques ont découvert qu’ils contiennent de la taurine, ce qui réduit le risque de maladie coronarienne. La maladie est due à un taux de cholestérol élevé et la taurine détruit la plaque dentaire et élimine les toxines du sang. En plus des cœurs de poulet, la taurine se trouve dans la viande brune de volaille, les crustacés et les huîtres. Dans nos conditions, les cœurs de poulet sont un moyen indispensable et abordable d'améliorer la santé du corps. La substance protège également contre le diabète et l’hypertension.

Une autre qualité bénéfique est la teneur accrue en protéines par rapport aux autres macronutriments. Ainsi, 100 grammes de cœurs de poulet contiennent 16 % de protéines, 10 % de matières grasses et 0,8 % de glucides. La lysine contenue dans le produit favorise l'absorption complète des protéines, c'est pourquoi les cœurs de poulet sont recommandés comme produit diététique.

Caractéristiques bénéfiques les cœurs de poulet sont également associés à la présence de :

  • la coenzyme Q10, qui assure la santé cardiaque ;
  • le sélénium, qui détruit les cellules cancéreuses ;
  • Des vitamines B qui nettoient le sang et améliorent l'immunité ;
  • la vitamine A, qui renforce la vision ;
  • le fer, le zinc, le magnésium, le cuivre, qui améliorent la qualité de l'hémoglobine ;
  • le calcium et le phosphore, nécessaires au renforcement du tissu osseux ;
  • le potassium, qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux et du cœur.

Compte tenu de tout ce qui précède, le corps peut être considérablement nettoyé et en meilleure santé si vous introduisez des cœurs de poulet dans votre alimentation. Les bienfaits pour le cœur, le système nerveux, les os, la vision et d’autres organes vitaux sont évidents.

Dommages causés aux coeurs de poulet

Les méfaits des cœurs de poulet sont associés à la présence de graisses dans leur composition. Certains d'entre eux sont des acides gras polyinsaturés, qui ont un effet positif sur le nettoyage du corps des toxines. Le reste, une partie légèrement plus importante, est constitué de cholestérol, qui affecte négativement le corps humain. C'est à cause de sa présence dans la composition que beaucoup refusent d'utiliser le produit. Mais il convient de mentionner que les cœurs de poulet ne peuvent aggraver la numération globulaire que s'ils sont consommés fréquemment. Si vous ne mangez pas d’aliments qui en contiennent plus de trois fois par semaine, vous ne pourrez nuire à votre corps. Il est également important de préparer correctement les cœurs de poulet, à savoir d'éviter les aliments frits et de privilégier les aliments bouillis et mijotés.

Teneur en calories des cœurs de poulet

Les cœurs sont faibles en calories, ils sont donc recommandés aux sportifs, aux personnes obèses, aux diabétiques et à ceux qui souhaitent se mettre en forme. Pour calculer l'énergie consommée par jour, vous devez savoir combien de kilocalories les cœurs de poulet bouillis apporteront. La teneur en calories pour 100 grammes est de 159 kcal, ce qui est assez pour une seule portion.

Coeurs de poulet pour pancréatite

Les cœurs de poulet pour la pancréatite ne sont autorisés que pour ceux dont la maladie est devenue chronique et uniquement en rémission. Le produit a une structure musculaire dense, ce qui rend la digestion difficile par le pancréas. Les nutritionnistes recommandent d'introduire les cœurs de poulet seulement 3 mois après avoir subi un traitement intensif. En raison de la grande quantité de protéines dans la composition, les cœurs de poulet sont utiles pour la pancréatite, mais ils ne peuvent être consommés que bouillis, tandis que traitement thermique devrait durer 2,5 à 3 heures. Il est préférable de les rincer abondamment et de les hacher finement avant la cuisson.

Coeurs de poulet pour la gastrite

Pour la gastrite, les cœurs de poulet ne sont autorisés que sous forme bouillie, par exemple dans le cadre de soupes ou comme plat indépendant avec un accompagnement. Étant donné que le produit est une structure musculaire dense, sa digestion prend beaucoup de temps et a donc un effet positif en cas d'acidité élevée. Sous forme aiguë, les cœurs de poulet doivent être évités, mais sinon ils constituent une riche source de vitamines et de micro-éléments.

Cœurs de poulet pour le diabète de type 2

Les cœurs de poulet pour le diabète de type 2 appartiennent au groupe des aliments restreints. Ils peuvent être introduits dans l'alimentation à petites doses, mais il faut se demander comment cuisiner les cœurs de poulet. La friture est définitivement exclue, les recettes avec ragoût ou ébullition sont plus adaptées. C'est exactement le produit qui contient des protéines avec une petite quantité de graisse, et les cœurs contiennent également des fibres et de la taurine, nécessaires à la maladie.

Coeurs de poulet au régime

Lors de la perte de poids, les cœurs de poulet sont un excellent produit alimentaire qui rétablit l'apport de micro-éléments nécessaires à la vie, alors qu'ils contiennent une proportion de graisse inférieure à celle du porc ou du bœuf. 100 grammes de cœurs de poulet contiennent 16 grammes de protéines nécessaires à la formation de la masse musculaire. Il suffit de savoir cuisiner correctement les cœurs de poulet et le régime deviendra une expérience agréable et savoureuse, car, comme le poulet, ses cœurs sont considérés comme un produit diététique.

Cœurs de poulet contre la diarrhée

Si vous avez la diarrhée, chaque médecin vous conseillera de tout exclure de votre alimentation, à l'exception du bouillon facile à digérer. Ce bouillon peut être préparé avec des cœurs de poulet. Il ne provoquera pas de réaction négative, reconstituera l’approvisionnement en fluides du corps et fournira également les micro-éléments nécessaires, notamment les fibres. Ce dernier contribuera à la formation des selles.

Coeurs de poulet dans des situations particulières

Lorsque le corps change, il réagit différemment à certains aliments. Dans certaines situations, les cœurs de poulet sont simplement nécessaires, car ils sont enrichis en vitamines, mais dans d'autres, ils peuvent être nocifs. Il vaut donc la peine de savoir si les cœurs de poulet sont autorisés pendant l’allaitement, la grossesse et à quel âge les enfants ont droit aux abats.

Coeurs de poulet pendant la grossesse

Les cœurs de poulet pendant la grossesse sont une excellente source de fer. Au cours des deuxième et troisième trimestres, chez la plupart des femmes, le taux d'hémoglobine diminue considérablement, il est donc nécessaire d'introduire dans l'alimentation des aliments riches en fer. 100 g de cœurs de poulet contiennent jusqu'à 6 mg du microélément le plus important.

De plus, plus de 200 mg de potassium peuvent être obtenus à partir d'une portion de cœurs de poulet, ce qui offrira à une femme enceinte un sommeil sain, une forte immunité et bonne humeur, car le microélément vise à maintenir le système nerveux normal.

Coeurs de poulet pendant l'allaitement

Pendant l'allaitement, les cœurs de poulet sont non seulement possibles, mais nécessaires. Ils apporteront à la mère et au bébé les microéléments nécessaires dès le premier mois après la naissance, notamment des protéines, du fer, du potassium, de la vitamine A. Le produit est facilement digestible et ne provoque pas conséquences négatives. Pour entretenir votre silhouette et accélérer la récupération, les cœurs de poulet sont également une excellente alternative à de nombreux plats.

Coeurs de poulet pour enfants

Les cœurs de poulet sont un produit riche en nutriments, ils peuvent et doivent donc être inclus dans l'alimentation des enfants. Si pendant les premiers mois de sa vie, le bébé était exclusivement allaitement maternel, vous pouvez alors introduire de la purée ou du pâté de cœurs de poulet au plus tôt 7 à 8 mois. Tout d'abord, l'enfant reçoit une cuillère à café par jour, augmentant la portion au fil du temps jusqu'à un repas standard. À l’âge adulte, la plupart des enfants aiment manger des cœurs de poulet bien préparés et les préfèrent souvent au poulet ordinaire.


20 mai 2016 2119

Comment nourrir vos proches de manière nourrissante et déjeuner sain sans beaucoup de temps et d'efforts ? Préparez des cœurs de poulet avec du foie ou des gésiers en les combinant avec diverses sauces. Les membres de la famille et les invités apprécieront ces plats. Nous vous présentons donc des recettes de tels plats à base de cœurs de poulet.

Sauce crémeuse à la moutarde et aux cœurs de poulet

Les sous-produits comme les cœurs de poulet contiennent des vitamines B, A, du phosphore, du fer et du potassium. Ils sont faciles à digérer, puisque le cœur de poulet est un muscle, et donc une protéine.

Les plats à base de ces abats sont souvent recommandés aux personnes souffrant d'anémie, mais beaucoup ont tendance à l'ignorer en raison d'attitudes vagues ou négatives à l'égard de cet ingrédient. Pour corriger le tir et découvrir des abats non seulement très sains, mais aussi savoureux, il suffit de les cuisiner avec une simple sauce crémeuse à la moutarde.

Ingrédients:

Temps de cuisson : 110 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 163,5 kcal.



Les cœurs de poulet sont un produit élastique, mais l'ajout de moutarde le rendra non seulement savoureux, mais aussi un peu plus doux et plus tendre.

Variation bulgare de cuisson des cœurs dans une mijoteuse

Les cœurs de poulet mijotés dans une mijoteuse sont un plat gagnant-gagnant pour une jeune femme au foyer et un gain de temps pour une femme expérimentée. Le pot magique s'occupe de tous les soucis d'une bonne cuisson, garantissant le moelleux des abats de poulet.

Cependant, l'hôtesse est toujours responsable du goût du plat, il est donc important de choisir les bons ingrédients pour l'accompagner. Idéal pour mijoter des cœurs recette bulgare avec du poivre et de la sauce soja.

Ingrédients:

Temps de cuisson : 140 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 63,5 kcal.

Le goût particulier des cœurs est obtenu grâce à la fusion du bulgare et cuisine chinoise, une combinaison typique de légumes pour Lecho bulgare et vinaigrettes à la sauce soja.

Avant la cuisson, allumez le multicuiseur en mode « Cuisson », une fois réchauffé, mettez-y les cœurs lavés et dégraissés. Ils doivent bouillir pour que l'excès de liquide s'évapore.

La deuxième étape consiste à préparer les légumes. Hachez finement l'oignon, les carottes, poivron La longueur et l'épaisseur doivent être à peu près les mêmes, elles sont coupées en fines bandes.

Mélangez une demi-cuillère à café de poivre et des gousses d'ail écrasées dans la sauce soja.

Lors de la dernière étape de la cuisson, les légumes et la sauce sont envoyés aux cœurs. Le mode « Extinction » est réglé et en une heure, le plus tendre sous-produits de poulet dans le jus de légumes et la sauce soja seront prêts.

Le lendemain matin, le plat ne perdra pas son goût, au contraire, il ne gagnera qu'à être trempé dans les épices et les jus de légumes.

Recette de cœurs et gésiers de poulet mijotés

Des abats bon marché et sains peuvent être préparés ensemble et vous n'en profiterez pas seulement Bon goût, mais aussi les bienfaits qu'ils contiennent substances utiles. Considérez de délicieux plats de estomacs de poulet et des cœurs.

Ingrédients:

Temps de cuisson : 70 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 108 kcal.

Cœurs de poulet et gésiers mijotés au concentré de tomate

La sauce tomate se marie bien avec les abats et constitue une bonne alternative à la sauce à la crème sure.

Ingrédients:

Temps de cuisson : 160 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 87 kcal.

  1. Les sous-produits sont lavés et débarrassés des graisses et des pellicules, puis séchés ;
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les cœurs et les ventricules pendant environ 10 minutes ;
  3. Ensuite, les ingrédients sont versés avec un litre d'eau et laissés mijoter pendant environ 120 minutes. Plus ils mijotent longtemps, plus ils seront moelleux au final. Pendant le processus de cuisson, vous devrez ajouter environ 400 ml de liquide ;
  4. Vous devez préparer un sauté d'oignons et de carottes finement hachés, puis ajouter de la pâte de tomate aux légumes frits. Faites frire encore trois minutes en remuant constamment le mélange;
  5. À la dernière étape, les légumes et les abats sont mélangés, du sel et du sucre y sont ajoutés, ainsi que les épices préférées pour obtenir le piquant ou l'arôme requis. Tous les ingrédients sont mijotés pendant encore 10 minutes.

Coeurs de poulet aux gésiers et champignons à la crème sure

Cette recette est assez polyvalente et laisse place à l’expérimentation. Les abats peuvent être frits avec des champignons dans une poêle ou cuits dans des pots en argile. La sauce peut être du soja ou de la crème, tout dépend des préférences personnelles, mais dans tous les cas, le plat s'avère délicieux.

Ingrédients:

Temps de cuisson : 110 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 132 kcal.

Les champignons peuvent être remplacés par des carottes râpées sur une râpe grossière. Pour rendre le plat plus copieux, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en dés.

Foie de poulet maison avec coeurs

Une recette simple et sans prétention issue de ce que la ménagère a toujours sous la main.

Ingrédients:

Temps de cuisson : 60 minutes.

Teneur en calories pour 100 g : 153 kcal.

  1. Vous devez d'abord préparer la friture en faisant revenir les oignons et les carottes, coupés en petites lanières, jusqu'à ce qu'ils soient dorés ;
  2. Rincez le foie et les cœurs et enlevez l'excédent (pellicules et graisses), puis placez-les dans une poêle avec les légumes. A ce stade, toutes les épices sont ajoutées et le plat est rempli de crème sure. Après avoir mélangé les ingrédients, ils doivent être mijotés sous le couvercle pendant 15 minutes ;
  3. Avant de servir, les abats dans la sauce sont saupoudrés d'herbes. Vous pouvez servir un plat de cœurs et de foie de poulet avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Cœurs de poulet - sains et produit peu coûteux. Leur préparation ne nécessite pas beaucoup d'expérience ni de connaissances particulières, il suffit de suivre les recommandations de la recette. Ils se marient bien avec les plats d'accompagnement de tous les jours et ajoutent de la variété à n'importe quel régime.

Dans les temps anciens, il existait une coutume sacrée : manger le cœur des animaux tués pendant la chasse. Les anciens croyaient qu'avec le cœur d'un animal, toute sa force et sa santé entrait dans leur corps. De nos jours, on voit rarement des cœurs de gros animaux sur les étagères, mais les cœurs d'oiseaux sont très populaires. Les cœurs de poulet sont un sous-produit savoureux, satisfaisant et relativement peu coûteux, avec lequel vous pouvez facilement diversifier votre menu quotidien. Du cœur, vous pouvez préparer des soupes, des salades, des plats principaux et des plats complètement indépendants. Il faut tenir compte du fait que les cœurs eux-mêmes sont un produit gras, donc dans certaines recettes, vous pouvez vous passer de l'utilisation d'huile, ce qui est très bien pour ceux pour qui c'est interdit. Alors, comment cuisiner des cœurs de poulet rapidement et savoureux ?

Comment cuisiner des cœurs de poulet rôtis ? Cuisiner rapidement

Tu auras besoin de:

  • 500 gr. coeurs de poulet;
  • 2 oignons ;
  • 2 carottes ;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
  • sel;
  • assaisonnements

Décongelez les cœurs au réfrigérateur et rincez-les abondamment sous l'eau courante forte. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le film et les récipients pour que la viande soit plus tendre. Placez les cœurs dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croûte délicieuse, puis ajoutez les carottes, les oignons et les épices finement hachés. Lorsque les carottes deviennent tendres, ajoutez un demi-verre d'eau dans la poêle et laissez mijoter les cœurs à feu doux pendant une demi-heure. Ce rôti se marie bien avec du riz ou des légumes.

Comment cuisiner les cœurs et gésiers de poulet ? Recette gourmande

Tu auras besoin de:

  • 500 gr. coeurs de poulet;
  • 500 gr. estomacs de poulet;
  • 30-40 gr. beurre;
  • pot moyen de crème sure 15% de matière grasse;
  • sel;
  • Safran;
  • paprika.

Placer les cœurs et ventricules décongelés et lavés dans un chaudron sans huile et mettre le feu pendant 10 minutes. Ajouter le beurre et la crème sure dans le chaudron et laisser mijoter encore cinq minutes. Lorsqu'il y a beaucoup de jus des estomacs et des cœurs, ajoutez toutes les épices et mettez au four préchauffé à 220 degrés pendant une demi-heure. Le résultat est plat délicat avec un goût crémeux prononcé qui se marie bien avec la purée de pommes de terre.

Comment cuisiner des cœurs de poulet à la crème sure ? Délicat et élégant

Tu auras besoin de:

  • 500 gr. coeurs de poulet;
  • un oignon;
  • 2 carottes moyennes ;
  • 100 gr. Crème fraîche;
  • une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
  • une cuillère à soupe d'huile végétale ;
  • sel;
  • épices.

Décongelez et rincez les cœurs sous l’eau froide, puis retirez-en la graisse et les vaisseaux sanguins. Épluchez et hachez finement l'oignon, puis râpez les carottes sur une râpe fine. Placez les cœurs dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant trois minutes, se retournant constamment. Après cela, ajoutez les oignons et les carottes, laissez cuire le mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite les épices, la crème sure et la pâte de tomate, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes sous un couvercle bien fermé. Plat préparé se marie bien avec les pâtes ou le sarrasin. Eh bien, si vous n'êtes pas fan de la pâte de tomate, vous pouvez vous contenter de la crème sure seule.

Découvrez comment cuisiner délicieusement une poitrine de poulet : des recettes simples et intéressantes. Découvrez ce que vous pouvez cuisiner à partir de viande hachée - le plus différentes recettes vous le trouverez dans notre article.

Comment cuire des cœurs de poulet en pâte ? Bonne collation

Tu auras besoin de:

  • 500 gr. coeurs de poulet;
  • 2 oeufs;
  • une cuillère à soupe de farine de qualité supérieure ;
  • huile végétale;
  • sel;

Décongelez, rincez et nettoyez les cœurs de la graisse et des vaisseaux sanguins. Coupez les cœurs dans le sens de la longueur, retirez les conduits et battez-les un peu. Mélangez la farine, les œufs et une demi-cuillère à café de sel – cela deviendra plus tard une pâte. Trempez les cœurs de poulet dans le mélange et faites-les frire à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Vous pouvez le servir en accompagnement ou en entrée.

Comment cuisiner des cœurs de poulet patients ?

Le principal inconvénient de ce plat est que sa préparation vous demandera beaucoup de patience, ce qui se comprend d'après le nom, mais le résultat final sera tellement savoureux et plat copieux que le résultat justifiera tous les efforts déployés.

Tu auras besoin de:

  • 700 gr. coeurs de poulet;
  • 1 carotte moyenne ;
  • Gros oignon;
  • concentré de tomates;
  • sel;
  • épices (il est préférable d'utiliser un mélange de légumes).

Décongelez, rincez et nettoyez les cœurs de poulet, puis placez-les dans une petite casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour ne pas les recouvrir de plus de 1,5 centimètre. Lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillère à café rase de sel, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 2 heures. Après ébullition, il est impératif de retirer la mousse - elle contient la principale saleté et le feu doit être si doux que l'eau gargouille à peine.

Quels autres délicieux plats de poulet pouvez-vous préparer ? Nous avons constitué une collection meilleures recettes- pour tous les goûts. Il ne reste plus qu'à choisir le bon et à surprendre vos invités avec une approche non triviale d'un produit ordinaire.

Une heure et demie après l'ébullition, commencez à préparer la vinaigrette. Faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle, ajouter les carottes râpées et l'assaisonnement. Lorsque les carottes deviennent tendres, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, prélevez une demi-louche de bouillon et ajoutez-la aux légumes pour ajouter plus de saveur.

Deux heures après le début de la cuisson des cœurs, ajoutez la vinaigrette préparée dans la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes. Les cœurs de poulet selon cette recette se marient bien avec le sarrasin et les pommes de terre ou purée de légumes et des pâtes. Au moment de servir, le plat peut être agrémenté d'une petite quantité d'herbes fraîches.

Bien sûr, il existe de nombreuses autres façons de cuisiner des cœurs de poulet. De plus, la cuisine est un art, et l'improvisation et l'envie de créer sont ici plus de mise qu'ailleurs. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'ajouter de nouvelles saveurs à des plats déjà connus.



 Les abats les plus petits sont les cœurs de poulet. Malgré sa taille miniature, ce produit est très utile. Il contient de nombreux éléments utiles, notamment du phosphore, du potassium et du magnésium, du zinc et du cuivre. Les cœurs de poulet contiennent également beaucoup de protéines nutritives, ce qui est particulièrement recommandé aux personnes souffrant d'anémie, de troubles des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
Le poids d'un cœur de poulet ne représente que les trois centièmes du poids de la carcasse. Produit frais caractérisé par une couleur rouge foncé et une structure dense. Avant de préparer certains plats à base de cœurs de poulet, vous devez les laver soigneusement, éliminer les caillots de sang et retirer le gras du dessus. Vous pouvez le cuire entier ou en coupant chaque cœur en deux moitiés.

Recettes de cœur de poulet





Cœurs de poulet : quelle que soit la recette que vous choisissez, elle s'avérera savoureuse et nutritive. L'essentiel est de bien préparer les produits et de suivre strictement tous les points de la recette choisie. Pour préparer le rôti, prenez un kilo de cœurs de poulet, deux têtes d'oignons et de carottes, cinq gousses d'ail, deux feuilles de laurier et des concombres marinés, 250 ml bière légère(peut être remplacé par de l'eau), une cuillère à soupe de sauce soja et du sel au goût, trois pommes de terre, noires poivre moulu.
Rincez les cœurs et faites-les frire dans une poêle sèche, puis versez dessus une cuillère à soupe d'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les carottes et les concombres en fines lanières et coupez l'oignon en fines rondelles. Ajoutez les légumes, le sel et le poivre aux cœurs. Laisser mijoter une vingtaine de minutes, puis verser la bière chaude dans ce mélange. Coupez les pommes de terre en tranches et ajoutez-les également au ragoût, ajoutez le laurier, l'ail, sauce soja. Laissez maintenant mijoter le rôti sous le couvercle pendant quarante minutes.
La bière ajoute un léger arôme de miel au plat. Ce sera le même goût avec du miel.




Cœurs de poulet : une recette avec photo, quel que soit le plat que vous prenez, la version finie a l'air très appétissante et il semble que l'image respire l'arôme. Pour préparer le pilaf, vous devez préparer l'ensemble de produits suivant : 200 grammes de cœurs de poulet, une carotte et un oignon, 0,75 tasse de riz, un peu de sel et du poivre noir moulu. Rincez les cœurs et coupez-les dans le sens de la longueur. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant environ 9 minutes à feu vif. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Dans une poêle à part, faites revenir ces légumes pendant sept minutes. Placez les cœurs préparés dans une poêle spéciale pour le pilaf et les légumes frits dessus. Ajoutez le riz et ne remuez pas le pilaf. Épluchez l'ail, coupez chaque gousse en deux et insérez-la dans le riz. Versez de l'eau chaude sur le pilaf pour que votre doigt soit recouvert d'eau, salez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite vos assaisonnements préférés et laissez mijoter encore 20 minutes.





Les cœurs de poulet dans la sauce seront très doux et tendres. Pour préparer ceci recette simple Prenez 500 grammes de cœurs de poulet, 200 ml de crème (20% de matière grasse), un oignon et une carotte, quatre gousses d'ail, de l'aneth haché au goût, du sel et du poivre, de l'huile végétale. Faire revenir de fines rondelles d'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale. Râpez les carottes sur une râpe fine, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir encore cinq minutes. Ajoutez ensuite l'ail finement râpé et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez les cœurs préparés au contenu de la poêle, mélangez le tout très soigneusement et versez la crème. Il ne reste plus qu'à laisser mijoter les cœurs avec les légumes et la crème pendant vingt minutes. Ajoutez l'aneth cinq minutes avant que le plat soit complètement cuit.





Certaines recettes de préparation de cœurs de poulet peuvent présenter des similitudes dans les ingrédients principaux, mais des produits supplémentaires rendront le plat original et unique. Pour préparer, prenez un kilo de cœurs de poulet, 450 grammes de riz, 800 grammes de haricots verts, 50 grammes de concentré de tomate, du sel et du poivre. Faites frire les cœurs dans une poêle très chaude avec de l'huile végétale. Ajoutez ensuite du sel et des épices, en ajoutant un peu d'eau, laissez mijoter les cœurs un moment sous le couvercle. Ajouter la pâte de tomate et cuire encore sept minutes. Faites bouillir le riz séparément pendant littéralement cinq minutes et ajoutez-le avec un peu d'eau aux cœurs presque finis. Réduisez le feu, couvrez le plat avec un couvercle et attendez que le riz absorbe toute l'eau. Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez les haricots. Les haricots de cette recette peuvent varier. Frais, surgelés ou... Après sept minutes, vérifiez le piquant et la salinité du plat, laissez-le reposer sous le couvercle, avec le feu complètement éteint, pendant encore dix minutes.





Les cœurs de poulet mijotés les plus populaires, ce qui signifie qu'ils sont les plus délicieux. Pour préparer le plat, vous avez besoin des ingrédients suivants : oignons et carottes, deux cuillères à soupe de crème sure, 20 grammes de poireaux, huile d'olive, sel et épices, un demi-kilo de cœurs de poulet. Lavez les cœurs, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Dès que l'oignon commence à dorer, ajoutez-y des cœurs. Laisser mijoter douze minutes, puis ajouter les carottes coupées en fines tranches et cuire encore trois minutes. Vient maintenant le tour des épices et du sel, de la crème sure. Mélangez bien le tout et laissez mijoter encore quelques minutes. Avant de servir, parsemer de poireaux verts finement hachés.
Salade avec coeurs de poulet et radis blanc
Beaucoup de gens recherchent souvent recette parfaite salade aux coeurs de poulet. Cette option peut être considérée comme l'une des plus réussies, savoureuses et riches en vitamines. Pour préparer, prenez 250 grammes de cœurs, un radis blanc, carottes et poireaux, deux oignons verts. Pour la vinaigrette, mélangez deux cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à soupe de sauce soja et jus de citron, épices au goût. Rincer les cœurs et les faire revenir dans une poêle bien chaude dans une cuillère à soupe d'huile végétale en ajoutant du sel et du poivre. Coupez les carottes et les radis en fines lanières. Hachez finement deux types d'oignons. Mélanger les légumes et les cœurs préparés, assaisonner avec la vinaigrette préalablement préparée.





Les plats à base de cœurs de poulet peuvent être très originaux. Si vous voulez vraiment surprendre, assurez-vous d'utiliser cette recette. Pour préparer, prenez les produits suivants : un kilo de cœurs de poulet, trois œufs, un peu de farine et de chapelure, quatre gousses d'ail, du sel et du poivre au goût, de l'eau et de l'huile végétale. Les cœurs doivent être préparés de la manière habituelle, mais laisser le gras. Étalez chaque cœur, sans le couper complètement, sur la table et battez-le. Passer l'ail au presse, mélanger avec du poivre et du sel. Ajouter l'ail aux cœurs et bien mélanger le tout. Battez légèrement un œuf à la fourchette et versez-le dans les cœurs. Mélangez à nouveau, puis roulez chaque cœur dans la farine. Cassez encore deux œufs, ajoutez un peu d'eau et de sel et battez-les à la fourchette. Tremper les cœurs par lots dans l'œuf et rouler dedans chapelure. Faites maintenant revenir à feu vif dans l'huile végétale pendant 30 secondes de chaque côté.




Cœurs de poulet : cette recette sera très pertinente si vous avez acheté un ensemble où les cœurs et le foie sont vendus ensemble. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont 300 grammes de cœur et de foie, trois cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de miel, du poivre, deux gousses d'ail, de l'huile végétale et de longues brochettes. Rincer et préparer les cœurs, les couper en deux et les laisser mariner avec le foie préparé pendant une heure. Pour la marinade, mélangez simplement l'huile, la sauce soja, le miel, l'ail haché et le poivre moulu. Il ne reste plus qu'à enfiler les cœurs et le foie sur des brochettes en bois (les pré-humidifier avec la marinade) et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en versant sur la marinade pendant la cuisson.
On a toujours envie de quelque chose de épicé avec des brochettes, des légumes marinés ou





Pour préparer les cœurs dans une mijoteuse de la manière la plus simple et la plus compréhensible, vous aurez besoin d'un demi-kilo des sous-produits eux-mêmes, de huit pommes de terre, de quelques carottes, d'un oignon, d'épices et d'herbes au goût. Préparez les cœurs et placez-les dans le récipient de l'appareil. Réglez le mode « cuisson » et faites cuire les abats pendant 50 minutes sans ajouter d'huile. Coupez les pommes de terre en cubes, hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez les légumes aux cœurs après 50 minutes. Versez maintenant un verre d'eau sur le tout et réglez le mode « trempe » sur deux heures. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les herbes et les épices.
Avec les cœurs de poulet, vous pouvez préparer un grand nombre de plats intéressants et plats délicieux. Il s'agit d'un sous-produit nutritif qui devrait absolument être inclus dans votre menu principal plusieurs fois par mois. De plus, de nombreux plats conviennent à la préparation d’occasions spéciales.

Posté par: FéeAube
Date de: 07.04.2014 / 16:19