Quelles choses délicieuses pouvez-vous préparer à partir de poulet haché ? Les plats de poulet haché sont les meilleures idées pour préparer de délicieux plats de tous les jours.

Parmi le nombre suffisant de variétés de viande, le poulet est le plus apprécié des femmes au foyer.

Après tout, il s'avère que cela donne beaucoup de plats savoureux et plats sains sans perdre beaucoup de temps.

Le poulet haché est généralement préparé à partir de viande préalablement séparée du jambon ou poitrine de poulet. Bien sûr, vous pouvez souvent trouver de la viande hachée toute prête dans les magasins et les supermarchés, mais vous avez plus confiance dans un produit préparé de vos propres mains dans ces conditions.

Que faire à partir de Poulet émincé? Cette question a beaucoup de réponses. Par exemple, à partir de viande hachée cuite, vous pouvez préparer délicieuses côtelettes, dumplings, boulettes de viande, rouleaux de chou, tartes, ragoûts divers et bien plus encore.

Ce type de viande est excellent aussi bien pour les adultes que pour les enfants. Son goût est très délicat et ne présente pas d'odeurs piquantes, ce qui ajoute de la sophistication aux plats.

Pour rendre les plats de poulet haché plus savoureux et plus variés, vous pouvez ajouter différents assaisonnements et épices.

Le principal avantage du poulet haché est que cette viande est classée comme produit diététique, c'est pourquoi elle s'intègre parfaitement dans l'alimentation des personnes qui surveillent attentivement leur santé et contrôlent leur poids.

Informations utiles sur le poulet haché

Pour ceux qui aiment manger des plats délicieux sans nuire à leur santé et à leur silhouette, les informations suivantes seront utiles :

100 grammes ne contiennent que 143 kcal.
Ce produit contient de nombreuses vitamines et microéléments utiles : phosphore, potassium, calcium et magnésium.
Partie viande de poulet comprend également des vitamines des groupes PP, B1 et B2.
La viande de poulet contient une grande quantité de fer, qui est absorbée assez facilement et rapidement sous toute forme préparée.

À propriétés bénéfiques le poulet haché comprend également les éléments suivants :

Excellent à manger pour les petits enfants.
Faible teneur en calories.
Digestibilité rapide.
Un produit diététique qui peut être utilisé par les personnes âgées pour maintenir vitalité et énergie.
Convient à ceux qui veulent perdre du poids.

Quant aux aspects négatifs de ce produit, il n'y en a pas. La seule chose qu'une personne peut rencontrer est une allergie alimentaire à la viande de poulet.

Règles pour préparer un délicieux poulet haché

La viande hachée peut être achetée dans n'importe quelle boucherie et supermarché, mais ce produit peut s'avérer beaucoup plus savoureux et plus sain si vous le préparez vous-même avec diverses recettes, que l'on trouve facilement sur Internet.

Afin de bien préparer du poulet haché à la maison, vous devez en connaître quelques-uns secrets simples, ce qui contribuera à rendre ce produit encore plus savoureux et plus sain.

La première chose à laquelle vous devez faire attention est de savoir à quoi servira exactement la viande hachée et ce qu'ils veulent cuisiner avec. La quantité et le nombre en dépendront composants supplémentaires, qui devra être ajouté à la viande.

Si le choix s'est porté sur des boulettes faites maison, alors pour préparer une telle viande hachée, vous aurez besoin de :

environ 1,5 kilogramme de poitrines (elles doivent être réfrigérées ou congelées).
Gros oignons en quantité de 3 morceaux (ils peuvent être amers ou sucrés).
Poivre noir moulu pour la saveur.
Sel (facultatif).
Verdure.

La deuxième étape consiste à décongeler la viande. L'essentiel est que la poitrine soit complètement décongelée, ce n'est qu'alors qu'elle peut être rincée à l'eau froide et commencer à séparer le surlonge.

Lorsque la viande est démontée, vous pouvez commencer à éplucher les légumes (l'oignon doit être divisé en 4 morceaux, cela facilite son broyage dans un hachoir à viande). Le filet fini est coupé en petits cubes.

Ensuite, avec tous les composants, ils sont placés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Il est préférable de hacher les produits plusieurs fois, seul le plat aura un goût juteux. A la fin, ajoutez du sel, du poivre et des herbes.

Si la cuisson du plat est reportée à plus tard, la viande hachée est conservée au réfrigérateur ou congélateur(après l'avoir préalablement placé dans un sachet).

A ce stade, la préparation du poulet haché est terminée, il est tout à fait prêt pour la cuisson.

Que peut-on cuisiner à partir de poulet haché, savoureux et rapide ?

Le poulet haché permet à toute femme au foyer de préparer rapidement une variété de différents plats, en utilisant pour cela quantité minimale traitement thermique.

Les plats à base de poulet haché cuisent beaucoup plus rapidement que ceux de tout autre type de viande, même la viande rouge. Par conséquent, s'il reste peu de temps avant l'arrivée des invités, la meilleure solution dans cette situation est d'utiliser du filet de poulet pour la cuisson. passer un délicieux dîner ou le déjeuner.

La viande de poulet est idéale pour le premier et le deuxième plats.

Premiers plats de poulet haché :

Boulettes de viande cuites à la vapeur ou au four (elles peuvent également être facilement cuites au micro-ondes).
Soupe « mexicaine » (vous pouvez également utiliser de la soupe au bœuf).
Soupe "grecque".
Soupe de chou au poulet aux champignons et nouilles.
Soupe « Kharcho » (cuire à la fois sur la cuisinière et au micro-ondes).
Soupe aux boulettes de viande.

Plats principaux à base de viande hachée filet de poulet:

Boulettes maison.
Escalopes (frites, mijotées, cuites au four, cuites à la vapeur).
Diverses cocottes.
Pâtes marines.
Tartes, pâtés, zrazy.

Recettes de plats de poulet haché rapides et savoureux

Ci-dessous, nous présenterons des recettes de plats qui peuvent toujours être préparés à la maison sans dépenser beaucoup de temps ni d'ingrédients complexes.

Escalopes de poulet à la crème sure

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Poulet haché à raison de 1 kilogramme.
Une paire d'oignons moyens.
Œuf.
5 clous de girofle.
200 millilitres de crème 10%.
Crème sure environ 4000 millilitres.
Sel et épices selon vos envies et au goût.

Mélangez la viande hachée finie avec l'oignon, l'ail et l'œuf. Tous les composants sont soigneusement mélangés et salés au goût. Versez la crème dans un plat allant au four et placez-y les escalopes rondes déjà formées.

Pour éviter que l'escalope ne se désagrège pendant la cuisson, il est recommandé de la rouler au préalable dans la farine. Ensuite, les côtelettes sont envoyées au four pendant 15 à 20 minutes (à une température de 180 à 200 degrés). Pendant ce temps, nous préparons une sauce à la crème sure.

Pour ce faire, on mélange toute la crème, à laquelle on ajoute un peu d'ail et de sel. Lorsque les côtelettes sont prêtes, vous pouvez verser dessus une sauce à la crème sure froide ou chauffée.

Soupe aux boulettes de viande

Pour lumière de cuisine La soupe aux boulettes de viande nécessitera les ingrédients suivants :

Tête de poulet d'une quantité de 300 à 400 grammes.
4 pommes de terre moyennes.
1 grosse carotte.
1 gros oignon.
Verts frais.
Épices et sel selon vos envies et au goût.

Cette soupe peut être préparée très rapidement. La première chose à faire est de préparer des boulettes de viande. Tout d'abord, on hache finement l'oignon et on le mélange avec la viande hachée, sans oublier de le saler et de le poivrer.

À ce moment-là, les pommes de terre bouillent déjà dans une casserole à feu moyen, auxquelles après quelques minutes, vous devez ajouter des carottes (râpées). Nous préparons des boulettes de viande à partir de la viande hachée préparée et les plaçons dans de l'eau bouillante.

Tous les ingrédients doivent prendre au moins 15 minutes pour être complètement cuits. Une fois terminé, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés. Pour ajouter de la richesse au plat, la soupe peut être cuite dans un bouillon de viande.

Boulettes de viande à la sauce tomate

Pour faire des boulettes de viande maison sauce tomate Vous devrez vous approvisionner en produits suivants :

Poitrine de poulet hachée environ 500 grammes.
Une paire d'oignons moyens.
Un demi-verre de riz cuit.
3 cuillères à soupe de farine de blé.
150 grammes de concentré de tomate (le commerce et le fait maison conviennent).
Huile végétale.
Poivre, sel, herbes selon préférence.

Pour préparer, vous devez hacher finement l'oignon et bien le mélanger avec le riz préparé et la viande hachée. Ensuite on forme des petites boulettes de viande.

Dans une poêle chauffée (nous utilisons de l'huile végétale pour cela), faites frire les boulettes de viande pas plus de 10 minutes (pas trop, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes).

Mettez ensuite de l'eau bouillie dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez ensuite lentement le concentré de tomate et la farine. Le résultat devrait être une consistance épaisse.

Versez la sauce préparée sur les boulettes de viande frites et laissez-les mijoter à feu doux pendant encore 25 à 30 minutes (il est important que le couvercle soit fermé).

Parfait pour les plats prêts à l'emploi ragoût de légumes ou salade fraîche.

Côtelettes de poulet hachées festives

Peut-être qu'il n'y a pas une seule fête en famille sans un plat tel que des côtelettes. Ils peuvent être préparés à partir de différentes variétés viande, mais le moyen le plus rapide de les préparer est de utiliser de la poitrine de poulet hachée. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

500 grammes de viande hachée fraîche.
Quelques œufs de poule.
4 cuillères à soupe de farine.
Huile végétale.
Sel, poivre et herbes selon préférence.

Pour que les côtelettes soient savoureuses et qu'il soit difficile de distinguer à partir de laquelle elles ont été préparées (hachées ou entières), il est préférable de préparer soi-même la viande hachée. Le secret réside dans le fait qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter autre chose que du sel à la viande.

Il est important que la viande hachée ne soit pas trop liquide !

Lorsque la viande est prête, vous pouvez commencer à en former des boules de taille moyenne. Ce n'est qu'après cela que nous les roulons soigneusement en gâteaux plats.

Nous utilisons de l'œuf et de la farine comme panure. Pour ce faire, le pain plat est d'abord plongé dans l'œuf, puis seulement dans la farine. Nous faisons cela avec toute la viande hachée. Pendant que nous panons les côtelettes, la poêle est chaude et prête à frire.

Faites frire les côtelettes pendant plusieurs minutes des deux côtés, mais n'en faites pas trop.

Le plat fini se mariera bien avec une salade de légumes frais et du vin rouge.

Cuisson du poulet haché au four

Les plats à base de poulet haché auront également Bon goût, si le produit est cuit au four. Que faire avec du poulet haché au four ?

Rouler du four

Le petit pain convient comme plat principal et comme collation. Pour le préparer, vous devez avoir sous la main les ingrédients suivants :

500 grammes de filet de poulet haché.
Quelques œufs.
Un verre de lait.
Quelques morceaux de pain séché.
2 à 34 gousses d'ail.
Un peu .
Fromage à pâte dure.
Poivre, sel, herbes au goût.

Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés à la viande hachée préparée. Trempez le pain séché dans le lait, puis hachez-le et ajoutez-le à la viande hachée.

Nous y plaçons également des œufs, du sel et divers assaisonnements. Après cela, la viande hachée est bien mélangée jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ensuite, nous prenons une gaze humide et l'étalons sur la table. Disposez la viande hachée en boule uniforme et répartissez-la sur toute la surface du tissu. L'épaisseur du rouleau ne doit pas être inférieure à 1 centimètre.

Vous pouvez utiliser du fromage et des herbes comme garniture. La garniture recouvre toute la viande hachée, il suffit de laisser 2 centimètres des bords.

Après cela, nous commençons à rouler le rouleau. Il est très important que la couture soit située sur l’envers. Avant de mettre le rouleau au four, vous devez le percer avec une fourchette. Si vous avez du lait, vous pouvez le verser sur le plat encore cru.

Le plat doit être cuit à une température de 180 à 200 degrés pendant 40 à 45 minutes. Le plat fini est décoré d'herbes. Vous pouvez manger le petit pain chaud ou froid.

Escalopes farcies

Une recette inhabituelle de côtelettes farcies convient bien aux repas de vacances et de tous les jours. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

1 kilogramme de poulet haché.
Quelques oignons.
800 grammes de champignons (champignons).
1 œuf de poule.
300 grammes de fromage à pâte dure.
Huile végétale.
Sel et poivre.

Pour préparer la viande hachée, mélangez 1 oignon, le sel, le poivre et l'œuf. Ensuite, nous passons à la formation des côtelettes. Ils devraient être suffisamment grands.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir les escalopes, mais d'un seul côté. La croûte doit être dorée. Placez ensuite les escalopes sur une plaque à pâtisserie graissée avec les côtés frits, et faites un évidement central sur le dessus (nous y placerons la garniture).

La garniture est composée d'oignons et de champignons hachés. Lorsque les côtelettes sont remplies de garniture, elles sont saupoudrées de fromage râpé et mises au four pendant 30 minutes à une température de 190-200 degrés.

Pour meilleur goût Le plat est meilleur servi directement à la sortie du four !

Méthodes de préparation du poulet haché dans une mijoteuse

Que faire à partir de poulet haché dans une mijoteuse ? En fait, il existe un nombre suffisant de recettes pour des plats ainsi préparés. Ci-dessous, nous décrirons les plus simples et les plus délicieux.

Riz bouilli au poulet haché

Il est très simple de diversifier son alimentation. Faites plaisir à vos proches riz délicieux accompagné d'un filet de poulet émincé. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants dans la maison :

300 grammes de poulet haché.
2,5 tasses de riz multicuiseur.
Ampoule moyenne.
Carotte moyenne.
Arrosez 500 à 600 millilitres.
Saler et poivrer selon vos préférences.

Si, pour une raison quelconque, il n'y a pas de riz dans la maison, ne désespérez pas, car vous pouvez utiliser du sarrasin ou des céréales de blé à la place, le plat s'avérera tout aussi savoureux.

Les céréales sont bien lavées à l'eau tiède.

Après cela, le multicuiseur passe en mode « Rôtissage » (si disponible). De la viande hachée avec des oignons hachés y est placée et frite jusqu'à ce qu'elle soit moyennement cuite.

Ajoutez ensuite le riz à la viande hachée et aux oignons, salez et fermez le couvercle. Désactivez le mode « Rôtissage » et recherchez le programme « Pilaf ». Si vous n’en avez pas, alors « Steaming » est parfait.

Le temps de cuisson total dure environ 30 minutes.

Le riz à la viande hachée est mieux servi chaud avec des légumes cuits ou frais.

Escalopes diététiques dans un cuiseur vapeur

Le plat suivant convient à ceux qui veulent perdre du poids. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi très satisfaisant. Pour cuire des côtelettes à la vapeur, il n’en faut pas beaucoup :

350 à 400 grammes de poulet haché.
3 tasses d'eau multicuiseur.
Saler et poivrer selon les préférences gustatives.

Cuire des côtelettes dans une mijoteuse n'est pas difficile. Vous devrez rouler de petites boules de viande hachée salée, puis les placer dans un plat à cuire à la vapeur.

N'oubliez pas de remplir le multicuiseur d'eau et de le fermer avec le couvercle après avoir appuyé sur le bouton « Vapeur ».

Le temps de cuisson total des côtelettes ne prendra pas plus de 35 minutes.

Délicieux plats de poulet haché au micro-ondes

DANS four micro-onde tu peux aussi cuisiner variété de plats de poulet haché. Par exemple, les « pâtes bolognaises », les « pâtes marines », diverses sauces à la viande, des côtelettes et même des ragoûts.

Secrète plats délicieux réside dans la préparation initiale correcte de la viande hachée. N'oubliez pas qu'il ne doit pas être trop liquide et contenir beaucoup d'assaisonnements !

La viande hachée sera toujours un produit universel avec lequel vous pourrez cuisiner plats divers. Le poulet est le plus populaire parmi les différents types de viande hachée.

La viande de poulet contient de nombreux micro-éléments et vitamines utiles, de sorte que tout plat à base de celle-ci sera non seulement savoureux, mais aussi sain !

Vous pouvez regarder la vidéo sur la façon de préparer des crêpes au poulet haché :

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Le poulet est un produit polyvalent qui peut être utilisé pour préparer une variété de plats. Plus plus de plats permet de cuire du poulet haché. Tous seront simples, très savoureux, sains et rapides à préparer. Vous pouvez acheter du poulet haché ou le préparer vous-même. Et pour que les plats ne soient pas secs, mais juteux, vous devez ajouter des oignons finement hachés trempés dans du lait. pain blanc ou du beurre.

Boulettes de poulet au fromage

Ingrédients:

500 grammes de viande hachée ;
120 grammes solides fromage râpé;
100 grammes de fromage à pâte molle ;
2 morceaux d'oignons finement hachés ;
1 morceau de poivron finement haché ;
1 oeuf;
2 gousses d'ail ;
10 grammes de basilic ;
2 cuillères à café d'origan sec ;

Battez légèrement l'œuf, ajoutez le poivron, la viande hachée et l'oignon, la moitié du fromage à pâte dure, l'origan, les épices au goût, l'ail haché et le basilic. Mélanger. Graisser le moule huile végétale. Disposez le mélange dans chaque alvéole du moule et un morceau de fromage à pâte molle au milieu. Garnir d'une cuillerée de viande hachée. Il est important de recouvrir entièrement les morceaux de fromage en pressant la viande hachée avec les doigts. Placer dans un four préchauffé (environ 200 degrés) pendant 15 minutes. Retirer, saupoudrer de fromage et enfourner à nouveau 15 minutes.

Terrine (pain de viande)

Ingrédients:

750 grammes de viande hachée ;
100 grammes de brocoli ;
100 grammes de poivron ;
1 tomate ;
1 oeuf;
50 millilitres de crème épaisse ;
50 grammes de fromage ;
épices, sel au goût;

Battre l'œuf avec la crème jusqu'à consistance lisse, ajouter à la viande hachée. On l'envoie là-bas, râpé râpe grossière fromage, sel et poivre. Mélanger. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium, étaler et compacter le mélange. Couvrir le dessus de papier d'aluminium et cuire le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure. 15 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium et remettez au four. Servir frais.

Escalopes bouillies crémeuses

Ingrédients;

500 grammes de viande hachée ;
90 grammes de pain ;
40 grammes beurre;
1/3 tasse de lait ;
bouillon;
sel, assaisonnements au goût.

Ajoutez du pain trempé dans un quart de verre de lait, le reste du lait, du beurre et des épices au goût dans la viande hachée. Formez des escalopes avec la viande hachée et faites-les cuire dans le bouillon pendant 15 minutes à partir du moment où le bouillon bout. Servir avec du ketchup ou du jus de tomate.

Fausses cuisses de poulet

Ingrédients:

500 grammes de viande hachée ;
250 grammes de farine ;
1 morceau d'oignon;
150 grammes de kéfir ;
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude ;
bâtons de bois (autant que nécessaire);
sel iodé au goût.

Ajouter 1 oignon émincé au poulet émincé. Pétrir la pâte en ajoutant du sel, du soda et du kéfir à la farine. La pâte ne doit pas coller aux mains. Étalez sur 1 mm d'épaisseur. Découpez des bandes de 3 centimètres de large. Mélangez bien la viande hachée. Collez la viande hachée sur la paille. Enroulez une bande de pâte autour de la viande hachée, en obtenant « cuisse de poulet" L'huile dans la poêle doit couvrir la moitié de la « jambe ». Faites frire les « cuisses » dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Boulettes de viande aux lentilles

Ingrédients:

9 000 grammes de viande hachée ;
125 grammes de lentilles ;
100 grammes de crème sure moyennement grasse;
1 oeuf;
2 morceaux d'oignons;
3 cuillères à café de sel ;
poivre, épices au goût.

Versez de l'eau bouillante sur les lentilles pendant 20 minutes. Ajoutez un œuf de poule, un oignon finement haché, du sel, des lentilles et du poivre à la viande hachée. Mélangez le tout. Graisser le moule avec de l'huile végétale, former des boulettes de viande et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Faire revenir l'oignon, ajouter la crème sure et laisser mijoter une minute. Ajoutez 300 grammes d'eau bouillante et du sel. Faites cuire la sauce pendant 5 minutes. Versez la sauce sur les boulettes de viande finies.

Petit pain copieux

Ingrédients:

900 grammes de viande hachée ;
5-6 morceaux de pommes de terre bouillies ;
2 oeufs;
2 morceaux de poivron ;
3 cuillères à soupe de farine ;
épices, poivre, sel au goût.

Faites une purée de pommes de terre, étalez-les sur du papier sulfurisé rectangulaire préalablement étalé en formant une fine couche de 1 centimètre.

Ajouter à la viande hachée 2 oeufs de poule et bien mélanger. poivron couper en petits cubes, ajouter à la viande hachée et bien mélanger. Graisser soigneusement le plat allant au four avec de l'huile, déposer la viande hachée et le poivre sur les pommes de terre et rouler. Préchauffez le four à 200 degrés, placez-y le rouleau obtenu pendant 30 minutes.

Lasagne au lavash

Ingrédients:

500 grammes de viande hachée ;
4 pains pita ;
4 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
100 millilitres de crème moyennement grasse ;
40 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure ;
300 millilitres de lait ;
2 cuillères à soupe de farine ;
50 grammes de beurre ;
1 oignon;
sel, épices au goût.

Faites revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée, faites revenir environ 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomate, remuez et faites revenir encore 5 minutes à feu doux. Versez la crème et laissez mijoter 4 minutes couvercle fermé. Faire revenir la farine et le beurre, ajouter le lait, saler, porter à ébullition. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Versez la sauce dans le moule, mettez le pain pita et mettez la sauce sur le pain pita. Et ainsi de suite, en créant des couches de sauce de viande et du lavash. Ajoutez enfin le fromage. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Casserole rapide

Ingrédients:

300 grammes de viande hachée ;
100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure ;
3 cuillères à soupe de crème sure riche en matières grasses ;
1 cuillère à soupe de beurre.

Vous pouvez préparer rapidement cette cocotte à partir de poulet haché. Placez le beurre coupé en morceaux dans n'importe quel plat allant au four. Déposez dessus le poulet haché et saupoudrez de fromage râpé. Versez la crème sure sur la viande hachée. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure.

Casserole de sarrasin

Ingrédients:

700 grammes de viande hachée ;
1 verre de sarrasin ;
120 grammes de votre fromage à pâte dure préféré ;
2 oignons ;
2 pommes ;
2 carottes.

Faire revenir les oignons coupés en dés et les carottes râpées. Ajoutez de la viande hachée et des épices à votre goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser dans le moule. Ajoutez des pommes râpées et du fromage au sarrasin bouilli. Étalez le mélange sur le poulet haché. Cuire au four à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 5 minutes.

Boulettes de viande aux pommes

Ingrédients:

500 grammes de viande hachée ;
1 pomme ;
200 grammes de crème sure;
1 morceau d'oignon;
sel, épices et poivre au goût.

Vous pouvez préparer ces tendres boulettes de viande pour votre enfant à partir de viande de poulet. Pour ce faire, hachez très finement la pomme et l'oignon et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce que les produits ramollissent. Ajouter le mélange à la viande hachée avec du sel et du poivre, bien mélanger. Rouler en boules, placer dans une poêle, ajouter la crème sure diluée dans 200 grammes d'eau, fermer avec un couvercle et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux. Ces boulettes de viande sont parfaites pour la soupe. Vous devez les ajouter au déjà soupe prête avant de servir.

Rouleaux de chou paresseux

Ingrédients:

500 grammes de viande hachée ;
100 millilitres d'eau ;
100 grammes de chou ;
2 œufs de poule ;
100 grammes de crème sure moyennement grasse;
2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
1 carotte ;
sel, poivre au goût.

Ajouter les carottes râpées, le chou finement haché et l'œuf à la viande hachée. Mélanger. Mélanger l'eau avec la crème sure, concentré de tomate, sel et noir poivre moulu. Formez des boules de viande hachée, placez-les dans une casserole et versez la sauce. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Brizol

Ingrédients:

200 grammes de viande hachée ;
3 oeufs;
1 cuillère à café de lait ;
3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel, poivre au goût.

Mélangez 1 œuf avec une cuillère à café de lait et une pincée de sel. Versez dans une poêle et faites frire comme une crêpe. C'est ainsi que nous préparons 3 crêpes. Salez et poivrez la viande hachée. Placer la viande hachée sur la crêpe et tartiner de mayonnaise. Former un rouleau. Placer trois rouleaux au fond de la poêle, graissés d'huile. Cuire au four pendant une demi-heure à 180-200 degrés jusqu'à ce que ce soit cuit.

Si vous vous demandiez quoi d'autre que les côtelettes, vous pourriez cuisiner, alors le brizol serait une excellente solution.

Rouleau aux œufs entiers

Ingrédients:

200 grammes de viande hachée ;
300 grammes de bœuf haché ;
3 oeufs;
1 oignon;
sel, poivre et autres épices au goût ;
2 gousses d'ail.

Mélanger le poulet et Le bœuf haché. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés, le sel et le poivre. Mélangez le tout. Pour obtenir une masse homogène et visqueuse, il vaut mieux battre avec un mixeur. Prenez un plat allant au four en forme de brique et placez du papier sulfurisé au fond. Placez la moitié de la viande hachée. Placer les œufs durs entiers le long de la viande hachée au centre en appuyant légèrement. Disposez dessus la deuxième partie de la viande hachée. Cuire au four 50 minutes à 190 degrés.

Cannellonis au fromage cottage

Ingrédients:

100 grammes de cannellonis ;
200 grammes de viande hachée ;
300 grammes porc émincé;
100 grammes de fromage cottage moyennement gras ;
50 grammes de parmesan ;
3 gousses d'ail ;
sauce béchamel;
1 oignon;
sel poivre;
un bouquet d'aneth.

Mélanger le fromage cottage, l'ail finement haché et l'aneth haché. Faites revenir l'oignon coupé en petits cubes. Ajoutez le mélange de viande hachée, le poivre et le sel à l'oignon. Faire frire pendant 7 minutes. Mélangez la viande hachée et le fromage cottage. Remplissez les cannellonis avec le mélange obtenu et placez-les dans le moule. Verser la sauce béchamel et saupoudrer de parmesan. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.

Enchilada

Ingrédients:

200 grammes de viande hachée ;
200 grammes Maïs en conserve;
150 grammes de chou blanc ;
100 grammes de parmesan ;
400 grammes de tomates en conserve ;
7 tortillas ;
1 oignon;
2 gousses d'ail ;
2 morceaux de piment sec (fort) ;
0,5 cuillère à café de paprika ;
2 grammes d'épices pour tacos.

Hacher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter la viande hachée, faire revenir 7 minutes. Ajouter le poivre haché, le chou haché, le sel, les épices et un demi-verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Ajoutez du maïs. Disposez la viande hachée sur les pains plats, saupoudrez de fromage et roulez en rouleaux. Placer dans un moule, verser la sauce tomate cuite, le sel et 2 tasses d'eau. Saupoudrer de fromage. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés.

Soupe à la tomate

Ingrédients:

200 grammes de viande hachée ;
3 pommes de terre ;
1 oignon;
30 grammes de pâtes ;
3 tomates ;
sel, poivre et autres épices au goût.

Hachez les pommes de terre et mettez-les à ébullition. Retirez la peau des tomates et broyez-les dans un mixeur. Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes finement hachés avec la viande hachée. Ajouter les tomates, faire revenir encore 2 minutes. Ajouter la vinaigrette et les petites pâtes aux pommes de terre cuites. Sel et poivre. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.

Escalopes cuites à la vapeur

Ingrédients:

500 grammes de viande hachée ;
250 millilitres de crème ;
2 tranches de pain ;
1 blanc d'œuf ;
épices, sel, poivre noir au goût.

Pressez le pain trempé dans l'eau. Ajouter le lait à la viande hachée, battre à basse vitesse. Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez-les à la viande hachée. Ajoutez du pain, des épices de votre choix, du poivre et du sel au goût. Mélangez le tout soigneusement. Former des escalopes, cuire au bain-marie ou au multicuiseur pendant 20 à 25 minutes.

Crêpes au poulet

Ingrédients:

500 grammes de viande hachée ;
1 pomme de terre ;
1 oeuf;
1 oignon;
un quart de verre de kéfir;
2 gousses d'ail ;
un bouquet de coriandre ;
sel, épices, poivre au goût ;
2 cuillères à soupe de farine.

Mélanger le kéfir, la coriandre, l'oignon et l'ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange à la viande hachée et mélanger. Ajouter les pommes de terre finement râpées, la farine, le poivre, le sel, l'œuf. Mélangez le tout. Former des crêpes avec une cuillère et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Bébés hérissons

La viande blanche constitue la base de l’alimentation et la principale source de protéines. Des milliers de plats différents en sont préparés chaque jour dans le monde entier. En même temps, créez des produits rapides, utiles et étonnants à partir de ce produit. délicieuses friandises Ce n'est pas difficile du tout, l'essentiel est de savoir comment faire correctement du poulet haché. Nous en parlerons dans cet article, découvrirons quelles épices s'intègrent le mieux dans sa composition, et découvrirons toutes les subtilités de cette affaire gastronomique.

Tout le monde sait que la viande blanche est la moins calorique et diététique. C'est pourquoi le poulet haché constitue la base de l'alimentation des enfants et constitue également l'élément principal du menu des personnes souffrant de maladies graves, car sa teneur en calories ne dépasse pas 143 kcal pour 100 g.

Dans le même temps, une telle base de viande contient en abondance des inclusions saines et ces plats sont beaucoup plus facilement absorbés par le corps.

Qu'est-ce que tu peux cuisiner

Le poulet haché peut à juste titre être considéré comme une bouée de sauvetage, car il cuit beaucoup plus vite que le bœuf ou d'autres aliments. De plus, la liste de toutes sortes de plats préparés à partir de celle-ci n'est pas inférieure à celle des autres types de viande tordue. Cependant, les friandises elles-mêmes sont légères et tendres.

En utilisant du filet de poulet émincé, vous pouvez préparer des plats délicieux tels que :

Escalopes et zrazy;
Soufflé à la viande et saucisses ;
Casseroles et pizzas;
Boulettes de viande et boulettes de viande;
Tartes, pâtés et belyashi ;
Manti, khinkali et raviolis ;
Boulettes de viande en brochettes et pains de viande ;
Pâtes et lasagnes marines ;
Dumplings et crêpes ;
Diverses garnitures pour farcir les légumes, dolma, rouleaux de chou et cannellonis ;
Soupes tendres pour bébés et autres plats divers pour la première tétée.

Et ce n’est qu’une petite fraction de toutes les capacités de ce produit. L'essentiel est de ne pas oublier que la technologie de préparation de la viande hachée, ainsi que la liste des inclusions supplémentaires, peuvent varier en fonction du plat que l'on compte préparer.

Mais avec tout cela, une nuance importante demeure : la qualité de la viande hachée et de la viande pour sa préparation. Aujourd'hui, dans le magasin, vous pouvez facilement trouver de la viande hachée toute prête à vendre, mais à quel point elle est fraîche et bonne, on ne peut que le deviner.

Afin de ne pas jouer aux devinettes avec la nourriture, il est plus conseillé de préparer vous-même la masse de poulet, et pour cela vous devez choisir la carcasse idéale.

Inspection visuelle

Dans un premier temps, vous devez examiner attentivement le produit. Chez un poulet en bonne santé, au cours de sa vie, la poitrine doit avoir une forme arrondie et la quille ne doit pas être visible.

Cependant, les proportions doivent être respectées et la poitrine ne doit pas paraître agrandie. Dans le cas contraire, on pourrait soupçonner les producteurs d'avoir nourri les oiseaux avec des hormones ou que la carcasse ait été arrosée après l'abattage.

La couleur du poulet n'est pas moins importante. Idéalement, un filet rose clair, une graisse jaune clair et une peau blanchâtre laiteuse garantissent la qualité du produit. De plus, la peau ne doit pas être épaisse, collante et glissante, sinon cela pourrait indiquer que l'oiseau est vieux ou qu'il a été malade au cours de sa vie et a été traité avec des antibiotiques.

Il convient également de prêter attention à la propreté de la peau, à l'absence de plumes et de défauts externes. Dans le même temps, la carcasse doit être soigneusement éviscérée.

Exploration tactile

Le principal indicateur de la fraîcheur d'un produit est l'élasticité de la viande. Appuyez votre doigt sur la poitrine ou la cuisse et si le lieu de pression reprend instantanément sa forme, vous pouvez alors prendre un tel produit.

De plus, le sternum peut témoigner de la jeunesse d'un poulet : lorsqu'il est pressé, il sera élastique chez un jeune oiseau, mais dur chez un poulet à la retraite.

Odeur

L'odorat n'a jamais fait défaut lors du choix des produits carnés, car l'odeur du filet avarié peut être ressentie à des kilomètres, pour ainsi dire. Les produits frais ne doivent pas avoir d’arôme aigre, moisi ou putride.

La préparation de la masse de viande n'est pas une tâche si difficile, mais cela ne semble l'être qu'à première vue, car ce processus ne concerne pas uniquement les produits à base de volaille. L'abondance d'épices et de légumes aromatiques permet de rendre le poulet haché à la fois plus aromatique et plus juteux.

Par exemple, les oignons et l'ail sont des compagnons constants de la viande hachée: ils ajoutent non seulement un arôme caractéristique au mélange de viande, mais ajoutent également, lors du traitement thermique, de la jutosité au plat fini.
Différents types de poivrons sont parfaits pour le poulet haché : noir et rouge, paprika et piment, rose et blanc, l'essentiel est de savoir s'arrêter.
Le curry, le gingembre et le curcuma ajouteront des notes orientales et sophistiquées à n'importe quel plat de poulet haché.
Le poulet se marie également bien avec la marjolaine, le thym, le basilic, la menthe, la sauge et le romarin.

Vous pouvez maintenant procéder directement au pétrissage de la viande hachée pour divers plats.

La viande hachée classique pour escalopes doit être mélangée avec du pain et est idéale pour les escalopes, immédiatement et Pain de viande. Les boulettes de viande préparées à partir de ce mélange s'avèrent également tendres et juteuses. Cependant, parfois pour réduire la teneur en calories d'un plat et donner aux produits goût original La masse de viande est à base de sarrasin, remplaçant le pain par des céréales.

Les recettes pour préparer ces deux types de viande hachée sont absolument identiques, sauf que dans la version diététique, la chapelure doit être remplacée par 1 tasse de bouillie de sarrasin bouillie.

Ingrédients

Filet de poulet – 1 kg;
Oeufs de poule – 3-4 pièces ;
Chapelure de blé – 250 g ou sarrasin – ½ cuillère à soupe.;
Lait – ½ tasse ;
Oignon – 2 têtes ;
Gousses d'ail – 6 pièces ;
Graisse de poulet ou beurre – 100 g ;
Sel – 1,5 à 2 cuillères à café ;
Poudre de poivre noir – ½ c.

Préparation

La base d’un bon déjeuner ou dîner est désormais prête. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements à votre goût, ainsi que des légumes ou des herbes. Un classique est un classique, vous pouvez donc y construire quelque chose d'original.

Le poulet haché est un produit courant et simple, disponible dans la plupart des magasins, et à partir duquel vous pouvez préparer un grand nombre de plats, et des plats complètement différents.

Une large gamme de plats pouvant être préparés à partir de poulet haché avec d'autres produits comprend les premier et deuxième plats, ainsi que les tartes et les entrées chaudes. La teneur en calories de ces plats est légèrement inférieure à celle de ceux à base de porc haché. Regardons les recettes.

Sarrasin à la viande hachée - simple, savoureux et très rapide

Comment cuire rapidement du poulet haché ? Lorsque vous avez ce merveilleux produit dans votre arsenal et que vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvez préparer un plat simple : du sarrasin avec de la viande hachée frite.

Tu auras besoin de:

Sarrasin – 300 g;
Poulet haché – 0,5 kg;
Épices - au goût ;
Huile de tournesol (le beurre convient) – au goût ;
Oignons – 1-2 pièces ;
Ail – 2 gousses ;
Eau – 1 verre.

La recette entière ne prend pas plus de 40 minutes et la teneur en calories est plat préparé sera d'environ 100 kcal.

Tout d'abord, la viande hachée est mélangée avec de l'ail finement haché et des épices (elle se marie bien avec le curry) et infusée pendant environ cinq minutes. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-y la viande hachée.

Il est important de ne pas faire frire la viande, mais de la laisser mijoter sous le couvercle avec des oignons, de l'ail et des épices pour qu'elle soit cuite sans croûte. Ensuite, ajoutez les céréales et un verre d'eau dans la poêle. L'ensemble de la masse est mélangé et cuit à feu doux pendant 20 minutes.

Comment cuisiner de délicieuses escalopes de poulet hachées

Les escalopes de poulet sont un plat simple et savoureux qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

Ingrédients:

Le temps de cuisson prendra environ une heure et la teneur en calories sera d'environ 120 kcal.

La viande hachée doit être mélangée avec des épices et laissée reposer pendant que les légumes sont hachés. Hachez finement les carottes et les oignons ou râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez les légumes, la viande hachée et les œufs, puis laissez reposer à nouveau une minute ou deux.

La poêle doit être chauffée, ajouter de l'huile et après une demi-minute, vous pouvez disposer les escalopes formées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Vous pouvez, si la taille de la poêle le permet, disposer toutes les escalopes et les faire frire des deux côtés, puis couvrir avec un couvercle, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez servir.

Lorsque cela n'est pas possible ou que vous souhaitez suivre la recette classique, après la friture, toutes les escalopes sont placées dans une poêle, où sont ajoutés un peu d'eau et le jus restant après la friture. Tout cela mijote à feu doux pendant une dizaine à quinze minutes. Prêt!

Manti copieux à la viande hachée et au potiron

Que pouvez-vous faire d'autre à partir de poulet haché ? En plus des côtelettes, vous pouvez préparer un autre excellent plat à partir de cet ingrédient, à savoir le manti.

Des produits:

Poulet haché – 1 kg;
Ail – 3 gousses ;
Sel et épices - au goût ;
Citrouille – 1 kg;
Eau – 160 ml ;
Farine – 450 g;
Oignons – 1 kg;
Kéfir – 400 ml;
Beurre – 20 g;
Oeuf de poule – 1 pièce;
Verts - au goût.

Ce plat ne prendra pas plus d'une heure et la teneur en calories sera de 165 kcal.

Râpez le potiron sur une râpe grossière, puis la viande hachée avec les oignons et les épices y est mélangée et la préparation de la garniture est terminée. Ensuite, la pâte est préparée - une pâte est préparée à partir de farine, de sel et d'œufs avec de l'eau.

Roulé en boule, il est ensuite étalé en saucisse et coupé en petits morceaux, qui sont ensuite roulés en galettes. Placez une cuillère à soupe (peut-être deux) de garniture sur chaque pain plat. Les coins de la pâte sont reliés comme ils le sont généralement en manti.

Avant la cuisson, le cuiseur vapeur est graissé de l'intérieur avec du beurre, et les manti crus y sont placés et cuits pendant 40 minutes. Entre-temps, une sauce est préparée à partir de kéfir, d'ail et d'herbes, qui doivent être mélangées, après quoi, au moment de servir, le manti est versé avec la composition aromatique obtenue.

Tarte à la viande hachée, tomates et oignons

En plus des plats principaux, il est tout à fait possible de réaliser une tarte à base de poulet haché. Pour le remplissage il vous faudra :

Poulet haché – 0,3 kg;
Oignons – 1-2 pièces ;
Tomates – 2 pièces ;
Gingembre sec – 1 cuillère à café ;
Poivre et épices - au goût ;
Sel - au goût.

Temps de cuisson – 2 heures. Teneur en calories – 180 kcal.

La pâte est composée de 300 g de farine, de beurre et d'eau.

Tout d'abord, la viande hachée est mélangée avec du gingembre et des épices et laissée infuser. Mélanger la farine et le beurre fondu jusqu'à consistance lisse, puis ajouter de l'eau froide et pétrir, puis rouler en boule et mettre au réfrigérateur.

Hachez finement l'oignon et les tomates, faites-les revenir pendant cinq minutes, puis ajoutez la viande hachée dans la poêle. Il faut le remuer pour qu'il n'y ait pas de gros pellets et le faire frire pendant dix minutes.

Pendant que la garniture refroidit, sortez la pâte et divisez-la en en remettant un tiers. Étalez le plus gros et placez-le dans un plat allant au four. Le remplissage est réparti en une couche uniforme et lissé sur le dessus. Abaissez la pâte réservée ou déposez de fines bandes dessus. Au four à 200 degrés, la tarte est cuite pendant environ 40 minutes.

Rouleaux au poulet haché

Vous n’avez pas toujours envie de manger le deuxième ou le premier plat en entier, mais les sucreries ne sont pas bonnes non plus. Juste pour un tel cas, il existe cette recette et d'autres similaires. Il sera également apprécié pendant les vacances car il est savoureux et se marie bien avec la même bière.

Vous aurez besoin d'une petite liste de produits :

Bouffée pâte sans levure– 400g ;
Oignons – 2 pièces ;
Poulet haché – 300 g;
Épices - au goût ;
Huile végétale - au goût.

Temps de cuisson – 40 minutes. Teneur en calories – 180 kcal.

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée, ajoutez les épices, puis faites frire la farce obtenue. La pâte doit être décongelée et pétrie, puis étalée et coupée en petits morceaux égaux.

Un peu de garniture est disposée sur chacun d'eux et peut être enveloppée dans un rouleau. Faites-les frire dans une poêle avec beaucoup d'huile ou faites-les frire, après quoi vous pourrez les servir avec n'importe quelle sauce en entrée.

Rouleaux de chou "paresseux"

Parler de plats classiques, qui peut être préparé à partir de n'importe quelle viande hachée, y compris le poulet, il faut mentionner les rouleaux de chou dits « paresseux ». Ce plat, comme d'autres portant un nom similaire, est composé des mêmes ingrédients que l'original, mais préparés sous la forme d'une seule masse.

Ingrédients:

Viande hachée – 0,3 kg;
Chou – 0,3 kg;
Jus de tomate – 0,3 l;
Riz – 0,25 kg;
Oignons – 1 pièce;
Carottes – 1 pièce;
Aneth haché - 2 c. l.;
Huile végétale – 2 c. l.;
Sel et épices - au goût.

Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes. Teneur en calories – 108 kcal.

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez la viande hachée aux épices aux légumes, mélangez et faites frire pendant quinze minutes. Le chou doit être coupé en petits morceaux, ajouté à la viande hachée et mijoté le tout pendant encore 10 minutes.

Ajouter ensuite jus de tomate, bien mélanger et laisser mijoter à nouveau une dizaine de minutes. À la fin, du riz lavé et de l'eau sont ajoutés en quantité telle que la masse en est légèrement recouverte. Faites cuire le plat à couvert à feu doux pendant une demi-heure, puis saupoudrez-le de poivre et laissez infuser 20 minutes à découvert. Vous pouvez servir.

Que peut-on cuisiner avec du poulet haché dans une mijoteuse : recettes

Le multicuiseur est devenu un incontournable dans les cuisines de nombreuses femmes au foyer et peut être utilisé pour préparer un grand nombre de plats.

Viande hachée – 300 g;
Pommes de terre – 2-3 tubercules moyens ;
Carottes – 1 pièce;
Oignons – 1 pièce;
Huile végétale - au goût ;
Tomate – 1 pièce;
Verts - au goût.

Temps de cuisson – 2 heures. Teneur en calories – 30 kcal.

Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Placez le tout dans un bol et faites frire avec une petite quantité d'huile végétale en mode « Cuisson » pendant 20 minutes en remuant. Vous devez râper la tomate et jeter la peau, puis verser la pulpe obtenue dans une mijoteuse et laisser mijoter dans le même mode pendant 20 minutes.

Les boulettes de viande sont roulées à partir de la viande hachée. De l'eau est versée dans la casserole et au moment où elle bout, vous pouvez ajouter les boulettes de viande. En mode « Cuisson », la soupe est cuite pendant une demi-heure, puis les pommes de terre sont ajoutées et en mode « Ragoût » - 1 heure. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes dans une assiette.

Nids de pâtes à la viande hachée

Nids de pâtes – 7-8 pièces ;
Viande hachée – 250 g;
Oignons – 1 pièce;
Ail – 2 gousses ;
Ketchup – 2 cuillères à soupe. l.;
Crème sure – 2 c. l.;
Eau – 320 ml.

Temps de cuisson – 50 minutes. Teneur en calories – 150 kcal.

Broyer l'ail et l'oignon, de préférence dans un mixeur. Mélangez le gruau avec le poulet haché, ajoutez le sel et les épices et remuez bien.

Appliquez suffisamment de viande hachée sur les nids pour qu'elle dépasse légèrement sur les côtés, puis placez-les dans le bol du multicuiseur. Versez la sauce composée de ketchup, de crème sure, de sel, de poivre et d'eau sur les nids. En mode « Extinction », laisser mijoter 35 minutes sous le couvercle.

Le poulet haché cuit rapidement et ne nécessite pas de transformation à long terme, il peut donc être cuit à une température pas très élevée, mais un peu plus longtemps pour mieux retenir l'humidité.

Lorsqu'il s'agit de tartes et de tartes, il est important que la garniture ne soit pas trop juteuse et ne trempe pas la pâte - pour ce faire, à la fin de la préparation de la garniture elle-même, vous devez la sécher un peu en ouvrant le couvercle et permettant à l'excès d'humidité de s'évaporer.

Vous pouvez préparer une grande variété de côtelettes. Et de recettes classiques vous pouvez vous diriger vers les boulettes de viande, les boulettes de viande, le lula et d'autres variations sur le thème - si vous le souhaitez.

Le porridge au poulet haché est excellent repas nutritifs, qui sera accueilli avec plaisir par la famille comme petit-déjeuner - il se réchauffe vite et est nutritif, et quel goût !

Les soupes aux boulettes de viande de poulet sont moins caloriques et conviennent alimentation diététique. Ajout Pâtes peut augmenter la valeur nutritionnelle grâce aux glucides, cependant, il convient de prendre en compte la courte durée de conservation de ces soupes.

Et une autre recette d'escalopes de poulet hachées se trouve dans la vidéo suivante.

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Le poulet est un produit universel et il peut être préparé de différentes manières, entier ou en parties - il existe de nombreux plats à base d'ailes, de pilons, de poitrines, de cuisses et d'abats ! Et encore plus de plats peuvent être préparés à partir de poulet haché - simples, savoureux et très rapides à préparer.

Le poulet haché est généralement préparé à partir de poitrine de poulet ou de viande retirée du cuisse de poulet. Bien sûr, vous pouvez l'acheter dans de nombreux magasins, mais il est préférable de le préparer vous-même - de cette façon, vous pouvez être sûr de la haute qualité de la viande hachée et, par conséquent, que les plats préparés à partir de celle-ci seront vraiment savoureux.

En principe, vous pouvez préparer tous les mêmes plats à partir de poulet haché, comme des boulettes de viande, des hérissons, des côtelettes, etc., mais il y a quand même une différence. Le fait est que s'il est mal cuit, le poulet haché peut s'avérer sec - après tout, il est préparé à partir de parties maigres de la carcasse. Vous pouvez résoudre le problème comme ceci :

Ajouter le pain blanc imbibé de lait à la viande hachée ;
Ajouter les oignons finement hachés ou râpés à la viande hachée ;
Préparez de la viande hachée en tordant le filet avec la peau (pour une meilleure torsion, il est préférable de congeler le poulet) - cependant, cette option n'est pas acceptable pour tout le monde, car C'est dans la peau que l'on pense que toutes les substances nocives s'accumulent, et elle contient également beaucoup de graisse, ce qui rend la viande de poulet pas du tout diététique, c'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent retirer la peau du poulet.

Si vous décidez de faire des côtelettes de poulet haché, la question de la jutosité du plat fini sera alors essentielle. Cependant, en plus d'« enrichir » la viande hachée elle-même avec de la peau, des oignons ou du pain, vous pouvez utiliser d'autres astuces, par exemple, vous pouvez ajouter du beurre coupé en petits cubes ou du fromage, râpé ou haché de la même manière – en petits cubes. .

Alors, quels plats peut-on cuisiner avec du poulet haché ? Et il existe de nombreux plats de ce type - soupes, plats principaux et entrées. Nous examinerons les options les plus insolites et délicieuses !

Recette de cocotte de poulet aux champignons « Panier de poulet »

Il vous faudra : 500 g de poulet haché, 300 g de champignons, 50 g de fromage à pâte dure, 2 grosses inflorescences de chou-fleur, 2 oignons, 1 œuf et une tranche de pain blanc rassis, 2-3 c. crème 10-15%, 1 c. mayonnaise, épices au goût, herbes, ail, poivre noir, sel.

Comment cuisiner Casserole de poulet aux champignons. Hachez très finement l'oignon, cassez le pain et versez la crème. Faire revenir la moitié de l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, mélanger avec la viande hachée, en ajoutant le pain extrait de la crème, l'ail, le poivre, le sel et les épices au goût, jusqu'à consistance lisse, mélanger la viande hachée jusqu'à consistance lisse et réfrigérer. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit chou-fleur. Hachez finement et faites revenir les champignons avec les oignons restants jusqu'à évaporation complète du liquide, ajoutez du poivre et du sel, mélangez avec du chou démonté en petites inflorescences et du fromage râpé. Prenez du papier d'aluminium, déchirez 4 morceaux égaux et pliez chaque morceau 4 fois, façonnez le papier d'aluminium en forme ronde, placez-le dans des tasses à thé, graissez l'intérieur avec de l'huile végétale. Divisez la viande hachée en 4 parties, roulez chaque partie en boule, placez-la dans du papier d'aluminium et appuyez dessus pour qu'elle tapisse le fond et les parois du moule en une couche uniforme, placez le papier d'aluminium avec la viande hachée sur une plaque à pâtisserie, lieu garniture aux champignons. Filtrer la crème dans laquelle a été trempé le pain, incorporer l'œuf, ajouter la crème sure et le sel, battre, ajouter le reste du fromage et mélanger, verser le mélange obtenu dans paniers de viande. Cuire les paniers dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 160 degrés et cuire encore 10 minutes.

Recette de saucisses de poulet maison

Il vous faudra : 500 g de poulet haché, foie de poulet Et saindoux, 3 gros oeufs, 3 gousses d'ail, 3 c. purée de pomme de terre et semoule, 1,5 c. sel, poivre noir.

Comment faire des saucisses de poulet maison. Passer le saindoux et le foie dans un hachoir à viande, mélanger avec la viande hachée, incorporer les œufs, ajouter la semoule et la fécule, ajouter l'ail pressé, le poivre, le sel, mélanger jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec du poivre et du sel, et vous pouvez également ajouter vos épices préférées à goût. Placez la masse préparée dans des sacs en plastique et formez des boudins, attachez-les avec des fils sur les bords, placez-les dans une casserole, versez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 1h30.

Vous pouvez ajouter des olives, des noix ou d'autres additifs à ces saucisses selon votre goût - cela deviendra encore plus savoureux et plus beau !

Les côtelettes de poulet peuvent également être inhabituelles.

Recette d'escalopes de poulet « Nids »

Il vous faudra : 1 kg de poulet haché, 4 œufs, 3 carottes, 1 botte d'oignons verts, 1 pincée d'épices et du sel.

Comment cuisiner escalopes de poulet. Assaisonner la viande hachée avec des épices et du sel, mélanger avec du haché oignons verts, carottes finement râpées et 1 œuf. Formez 3 escalopes rondes, disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, faites un trou dans chacune. Battez un œuf dans les trous (vous pouvez le faire comme un œuf au plat, ou battez les œufs en ajoutant du sel et des épices), faites cuire jusqu'à cuisson complète dans un four préchauffé à 180 degrés.

Une autre option pour les escalopes de poulet inhabituelles est la suivante.

Recette d'escalopes de poulet en boules de pâte filée

Il vous faudra : 300 g de poulet haché, 125 g de pâte feuilletée sans levure, 1 jaune et 1 oignon, épices, poivre, sel.

Comment faire cuire des escalopes de poulet dans de la pâte. Mélangez la viande hachée avec l'oignon sauté finement haché, les épices, le poivre et le sel. Étalez finement la pâte et coupez-la en longues bandes fines. Formez des escalopes rondes à partir de la viande hachée avec les mains mouillées et enveloppez-les de pâte, en l'enroulant autour de l'escalope comme du fil autour d'une boule. Placer les « boules » sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, enrober de jaune battu, cuire au four jusqu'à cuisson dans un four préchauffé à 180-200 degrés.

Recette de tarte feuilletée au poulet et au fromage

Il vous faudra : 1 kg de poulet haché, 400 g de fromage à pâte dure râpé, 5 œufs, 2 oignons, 6 c. beurre, 3 c. farine et mayonnaise, aneth, poivre, sel.

Comment faire cuire le poulet gâteau en couches. Mélangez le fromage râpé avec la mayonnaise, la farine et les œufs battus. Tapisser le moule de papier sulfurisé et placer la moitié pâte à fromage, niveler, placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire jusqu'à durcissement. Préparez la deuxième partie de la pâte à fromage de la même manière. Coupez les cheesecakes en deux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 feuilles identiques. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez-le avec la viande hachée, l'aneth haché, le poivre et le sel. Tapisser le moule de papier d'aluminium de manière à ce que les bords dépassent sur tous les côtés. Placer 1 cheesecake au centre, badigeonner d'un tiers de viande hachée, déposer le deuxième gâteau dessus, badigeonner à nouveau de viande hachée, etc. Ne graissez pas la croûte supérieure avec de la viande hachée. Enveloppez le dessus de la tarte avec du papier d'aluminium suspendu, faites cuire au four préchauffé à 160-170 degrés pendant 50 minutes, retirez, laissez dans du papier d'aluminium pendant 10-15 minutes, puis retirez-le.

Délicieux et plats insolites Il y a vraiment beaucoup de poulet haché ! De tels plats peuvent être servis à l'occasion de vacances ou simplement surprendre votre famille avec eux lors d'une journée ordinaire. Enfin, une recette de crêpes au poulet.

Recette de crêpes au poulet et au maïs

Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 100 g de haricots verts et de maïs en conserve, 2 œufs, 1 oignon, 1 c. sucre et sel.

Comment faire cuire des crêpes au poulet. Hachez finement les haricots, mélangez-les avec de la viande hachée et du maïs, en ajoutant également les œufs, les oignons hachés et les épices. Formez des crêpes avec les mains mouillées (ou vous pouvez les ramasser avec une cuillère) et placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée, faites-les frire de chaque côté pendant 5 minutes.

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