Confiture de coings sans eau. Les meilleures recettes de confiture de coings à la maison

C'est un fruit très sain.

La confiture qui en est faite contient des vitamines et des micro-éléments, donc la cuisiner serait une bonne habitude pour beaucoup.

Dans cet article, nous parlerons de la façon de faire de la confiture de coings, nous considérerons recette étape par étape Avec des photos.

Quel est l'avantage ?

Les fruits frais du fruit en question sont rarement consommés, car peu de gens aiment leur goût astringent. Par conséquent, les gens préfèrent consommer le fruit sous d’autres formes, par exemple en préparant une délicieuse confiture de coings.
Tout y est enregistré fonctionnalités bénéfiques qui sont nécessaires à l'homme, tels que les composés peptidiques, le fructose, le titane, le bore, huiles essentielles, fer, sélénium, cuivre, potassium, phosphore, sodium, vitamines A, C, E, ainsi que le groupe B.

Le coing contient plus de fer que les pommes - 100 g en contiennent 3 000 mcg. Le fruit contient 5 fois plus de vitamine C que les agrumes. Ainsi, le fruit en question peut remplacer plusieurs oranges à la fois, et la confiture est précieuse pour vous protéger, vous et votre famille, du rhume en hiver.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer les coings pour l'hiver, par exemple, vous pouvez les mettre au congélateur, mais la meilleure option compte. De par sa composition, ce fruit et sa masse sucrée peuvent aider à :

anémie;
maladies rénales;
problèmes gastro-intestinaux;
ulcère;
maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
mal de gorge;
irritations et brûlures cutanées;
maux de tête;
empoisonnement

Ce produit améliore également l’appétit et aide à éliminer la mauvaise haleine. Ensuite, nous considérerons le plus délicieuse recette confiture de coings.

De quoi aurez-vous besoin ?

Appareils et ustensiles de cuisine

Vous devez prendre :

éponge propre;
poêle;
louche;
Bol;
cuillère (vous pouvez en utiliser une en bois);
banques;
couvertures.

Ingrédients

Pour cuisiner soi-même délicieuse confitureà partir de coing il vous faudra :

coings pelés et hachés - 1 kg;
sucre - 1,2 kg;
eau - 400 ml.

Caractéristiques de la sélection de produits

Les fruits à confiture doivent être mûrs, mais pas trop mûrs. Les fruits doivent avoir une riche couleur jaune et un arôme agréable. S'ils sont un peu verts, vous pouvez les mettre sur le rebord de la fenêtre pendant quelques jours, puis ils mûriront. Voyons ce à quoi vous devez faire attention lors du choix :

la couleur du fruit doit être uniforme ;
Il ne doit y avoir aucun dommage ni signe de dommage sur les fruits ;
symptômes d'un mauvais transport, il ne devrait y avoir aucune bosse ;
le coing doit être dur, mais pas « pierreux » ;
à fruit mûr arôme caractéristique agréable;
il devrait y avoir une petite couche de peluches sur les fruits ;

Important! La peau ne doit pas avoir de revêtement collant ni de brillance artificielle ressemblant à une couche de paraffine.

Recette pas à pas avec photos

Préparation des coings

Le fruit est recouvert d'un « manteau de fourrure », il faut donc le peler. Pour ce faire, vous devez remplir les fruits avec de l'eau et utiliser une petite éponge propre pour en retirer les peluches.

Tranchage

Les fruits en question sont très durs et difficiles à couper au couteau. Pour faciliter la coupe du coing, il est recommandé de verser de l'eau bouillante dessus et de laisser reposer 10 à 15 minutes. Bien sûr, il ne deviendra pas complètement mou, mais il sera plus facile à couper, comme une pomme.

Il n'est pas nécessaire de retirer la peau du fruit car elle est très fine. L'essentiel est de retirer les graines du milieu et de toute la partie dure. S'il y a des dommages ou des taches sur la peau, il est également recommandé de les couper.

Les coings pour la confiture doivent être coupés en petites tranches.

Remuer et cuire

Versez le sucre dans une casserole et remplissez-la d'eau, placez-la sur le feu. Lorsque le sucre et l'eau bout, il faut baisser la température du four au minimum et cuire le sirop en le remuant de temps en temps.
Versez ensuite les fruits hachés dans le sirop, mélangez et faites cuire à température minimale jusqu'à ce que les fruits soient prêts. Cela prend environ 20 minutes.

Important!Vous devrez peut-être cuire les coings plus longtemps – cela dépend de leur variété.

La confiture doit être remuée périodiquement pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole et ne brûle pas. S'il bout fortement, de la mousse peut apparaître - elle doit être retirée. Lors d'une cuisson en une seule fois, les tranches ne seront pas entières, elles seront bouillies, mais la confiture sera très savoureuse et aura une belle couleur ambrée.

Si vous souhaitez que les tranches de coings restent intactes, vous devez les cuire en plusieurs fois. La première fois que la confiture est cuite pendant 5 minutes, vous devez ensuite attendre qu'elle refroidisse complètement - environ 6 heures. Ensuite, il faut le faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes, puis le refroidir. Et cela devrait être fait 3 à 4 fois.

Si la variété de fruit est acide, vous n'avez rien besoin d'ajouter à la confiture. Si le coing est sucré, vous pouvez ajouter du jus de citron au goût.

Transférer dans des bocaux

Les pots doivent être propres et stérilisés. Les couvercles doivent être lavés, remplis d'eau bouillante, puis essuyés. Au moment de verser dans les bocaux, n'éteignez pas complètement le feu, mais laissez la confiture à la température minimale pour qu'elle mijote légèrement.

A l'aide d'une louche, versez messe sucrée dans les bocaux vers le haut et vissez fermement les couvercles. Pour éviter qu'il ne déborde, il est recommandé d'utiliser un arrosoir à gros col. Placez les bocaux avec les couvercles vers le bas pour permettre à l'excès d'air de s'échapper.

Confiture de coings– parfumé délicatesse orientale avec un arôme et un goût incroyables. C'est aussi une très belle couleur ambrée ensoleillée. Il faut un peu de soleil en hiver, non ? Alors assurez-vous de préparer de la confiture de coings pour plaire non seulement à votre estomac, mais aussi à votre âme lors d'une soirée d'hiver.

Le coing est un fruit complexe ; sous sa forme brute, il est très dur, donc lors de la préparation de la confiture, il nécessite un traitement supplémentaire. Mais il apparaît sur nos marchés vers la fin octobre, lorsque toutes les autres préparations d'automne sont déjà faites (bien sûr, pour ceux qui les font) et que nous avons le temps de nous occuper des coings. Il existe plusieurs façons de préparer de la confiture de coings, la plupart impliquent une cuisson en plusieurs étapes avec refroidissement intermédiaire, le processus prend donc près de trois jours. Nous vous proposons une option que nous avons testée plus d'une fois concernant recette rapide préparer cette confiture parfumée.

Besoin de:

Coing – 1 kg
Sucre cristallisé – 1 kg

Il est préférable de cuire n'importe quelle confiture dans un large bol en émail ; si vous cuisinez une double portion à la fois, vous pouvez prendre une bassine (sur nos photographies, vous verrez exactement une bassine ; nous avons fait de la confiture à partir de 3 kilogrammes de coings). Une poêle large avec un fond épais fera également l’affaire. Notons également que le coing est un fruit très dense et lourd, deux morceaux « tirent » déjà un kilo, donc, de notre point de vue, il est logique d'en cuire au moins une double portion.

Préparation:

Le coing, comme tout fruit, doit d'abord être soigneusement lavé et essuyé.

Ensuite, coupez les coings en deux (comme on le fait habituellement avec les pommes si elles doivent être épluchées), puis en quatre et retirez le noyau et les pépins. Le coing dur est difficile à couper, alors soyez prêt à utiliser la force physique. Ensuite, il y a deux options de découpe : soit on coupe chaque quartier en trois tranches dans le sens de la longueur, et on coupe les tranches en cubes dans le sens de la largeur, comme sur notre photo, soit on coupe chaque quartier (ou un quart coupé en deux) dans le sens de la largeur en fins, 3-4 mm, tranches. La forme de découpe que vous choisirez n'affectera pas le goût de la confiture.

Placez les coings hachés dans une casserole assez grande et ajoutez de l'eau pour couvrir tout le coing. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire les coings à petit frémissement pendant 15 minutes, nos coings seront alors tendres.

Après 15 minutes d'ébullition, éteignez le feu et utilisez une écumoire pour retirer les coings dans un bol. On ne verse pas la décoction (l'eau dans laquelle le coing a été bouilli), on en aura besoin plus tard.

Versez le sucre dans le bol dans lequel nous allons cuire la confiture. Versez un peu de bouillon de coings à raison de 1 tasse (200 ml) pour 1 kilogramme de sucre. Astuce pour le prix : Bien sûr, c'est dommage de verser le bouillon de coings restant après cette étape ! Ajoutez un peu de sucre à votre goût et peut-être un peu plus d'eau, portez à ébullition, laissez mijoter 1 à 2 minutes et laissez refroidir. Vous obtiendrez une merveilleuse boisson gazeuse aigre-douce comme une boisson aux fruits ou une compote.

Maintenant, nous devons faire cuire le sirop. Placez un bol de sucre rempli de bouillon de coings sur le feu, d'abord à feu moyen ou élevé et, en remuant, portez à ébullition. Le sucre va se dissoudre progressivement, le sirop moussera beaucoup en début d'ébullition, il convient de retirer délicatement cette mousse. Lorsque le sirop bout, réduisez le niveau de feu et faites cuire le sirop à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Au bout de ce temps, le sirop deviendra transparent et ne moussera plus. L'état de préparation du sirop, ainsi que plus tard l'état de préparation de la confiture, sont vérifiés comme suit : prenez un peu de sirop dans une cuillère et déposez-le sur une assiette propre. Si la goutte ne s'étale pas sur l'assiette, mais garde la forme d'un minuscule hémisphère, même si l'assiette est inclinée, le sirop est prêt.

Sans retirer le bol du feu et sans éteindre le feu, mettez les coings bouillis dans le sirop, remuez et encore, en augmentant le feu, portez le tout à ébullition.

Lorsque la confiture bout, réduisez le feu à moyen pour que la confiture ne « s'enfuie pas ». Cuire environ 10 minutes, puis réduire le feu à doux, et à feu doux jusqu'à ce que ça mijote un peu, cuire encore environ 30 minutes, en remuant de temps en temps (environ toutes les 4-5 minutes). Ainsi, au total, après le moment d'ébullition, on fait cuire la confiture pendant 40-45 minutes. Il est plus pratique de remuer la confiture avec une grande cuillère en bois.

Lors de l'ébullition, une mousse se forme, qu'il faudra en fin de cuisson retirer délicatement à l'aide d'une cuillère (si cela n'est pas fait, votre confiture ne se conservera pas longtemps). Il n'est pas nécessaire de jeter la mousse, il suffit de la mettre dans un mug ou sur une soucoupe et de la manger comme de la confiture dans un délai de 1 à 2 jours.

À la fin de la cuisson, le vôtre acquerra une couleur ambrée-miel prononcée. Vérifiez l'état de préparation du bourrage comme décrit ci-dessus. N'oubliez pas de retirer la mousse et d'éteindre le feu.

Le coing est un fruit très sain de par sa richesse en pectine. Mais tout le monde ne peut pas le manger cru : il a un goût très acidulé et aigre-doux. Mais le traitement thermique fait des merveilles avec le coing. Elle devient douce, sucrée et ce même arôme divin et incomparable de confiture de coings apparaît.

Coing : la recette la plus simple pour faire de la confiture

La confiture de coings la plus simple est préparée uniquement avec l'ajout de sucre et d'une décoction obtenue en faisant bouillir le fruit.

Les coings sont soigneusement lavés, placés dans une casserole, remplis d'eau et mis au feu. Après ébullition, les coings sont bouillis pendant 20 minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres. Ensuite, ils sont sortis, refroidis et pelés et les graines sont retirées.

Le coing pelé est pesé et exactement la même quantité de sucre est prise pour une préparation ultérieure, qui est versée dans la décoction. Par exemple, pour 700 g de coings épluchés, prenez 700 g de sucre et ajoutez 1 litre de décoction au sucre. Le sucre est dissous dans le bouillon, les fruits pelés sont ajoutés et mis au feu. La cuisson au sirop dure environ 20-30 minutes.

Ensuite, le coing est retiré du sirop dans plats en émail, et continuez à faire bouillir le sirop pendant encore 30 minutes. Versez le sirop préparé sur les coings bouillis et laissez reposer jusqu'à ce que refroidissement complet. Ensuite, la confiture est placée dans des pots secs et stérilisés.

Coing : recettes pour faire de la confiture

"Confiture de coings au citron." Pour faire de la confiture, prenez 1 kg de coings, 1 kg de sucre et 2 gros citrons. Les fruits des coings sont soigneusement lavés, pelés, épépinés et coupés en tranches.

Les fruits préparés sont placés dans poêle en émail et pressez dessus le jus de citron, en coupant les citrons en deux. Versez le sucre dans la casserole, mélangez bien le tout et laissez reposer 2 heures pour libérer le jus. Après cela, mélangez bien les fruits, placez la casserole sur feu modéré et laissez cuire après ébullition pendant 5 à 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez jusqu'à ce que la masse refroidisse complètement.

Remettez-le ensuite sur le feu, portez-le lentement à ébullition, laissez cuire 5 à 10 minutes et laissez refroidir à nouveau. La troisième et dernière cuisson débute au moins 6 heures après refroidissement. Faites cuire la confiture à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe lorsqu'il est chaud, placez-la dans le préparé ; bocaux en verre et roulez-le.

"Confiture de coings à l'orange." Pour préparer, il faut prendre 2 kg de coings, 2 kg de sucre et une orange de taille moyenne. Les fruits des coings sont lavés, pelés, évidés et coupés en tranches.

La peau et le noyau restant après le nettoyage sont versés avec 1 litre d'eau et bouillis après ébullition pendant 20 à 30 minutes. Après cela, le bouillon est filtré pour une utilisation ultérieure et versé dans des tranches de coings. Placez la poêle sur feu modéré, et après ébullition, faites bouillir les coings pendant 10 minutes. Ensuite, le coing est retiré de la décoction, du sucre est ajouté à la décoction et le sirop est porté à ébullition.

Les coings sont remis dans le sirop bouillant, le feu est éteint et le mélange est laissé infuser pendant 12 heures. Après cela, une orange est ajoutée aux coings infusés au sirop, lavés et coupés en tranches. Faites bouillir la confiture pendant 35 minutes en remuant le mélange et versez-la dans les bocaux préparés.

Confiture de coings dans une mijoteuse

La confiture de coings peut être préparée en toute sécurité dans une mijoteuse. La recette la plus simple : 1 kg de coings et 800 g de sucre. Lavez le coing, nettoyez-le, coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Mettez les fruits préparés dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez reposer 2 jours pour que le coing libère son jus. Parallèlement, secouez vigoureusement la poêle deux fois par jour pour que le sucre soit réparti uniformément entre les tranches de coings.

Ensuite, la masse est placée dans le bol multicuiseur, le mode « Ragoût » est réglé et la durée est de 30 minutes. Ne fermez pas le couvercle. Après l'arrêt, la masse doit être refroidie et le processus répété à nouveau, mais régler le temps de mijotage à 15 minutes. Après refroidissement, la masse est à nouveau mijotée pendant 15 minutes et le sirop est dégusté. Si une goutte de sirop ne s'étale pas, la confiture est prête. Si cela se propage, vous pouvez laisser mijoter encore 15 minutes. Versez ensuite la confiture dans des bocaux.

Recette "Confiture de coings à la cannelle et aux épices" très savoureux et simple. Pour le préparer, vous devez prendre 5 morceaux de coings, 2 tasses de sucre, 0,5 cuillère à café de cannelle, 2 inflorescences de clou de girofle et 1 graine de cardamome. Lavez le coing, épluchez-le, coupez-le en fines tranches et placez-le dans un bol multicuiseur. Ajouter le sucre et les épices, mélanger délicatement.

Réglez le multicuiseur en mode « Ragoût » pendant 60 minutes. Après cela, la confiture est versée chaude dans des pots stérilisés et scellée.

Le coing pousse dans le sud, mais on le trouve aussi dans les jardins zone médiane. Les fruits frais sont impropres à l'alimentation : ils sont durs et acides. Mais après cuisson, ils deviennent doux et sucrés et dégagent également un arôme incroyable. En raison de sa couleur jaune et de sa similitude externe, le fruit est appelé la pomme d'or. La confiture de coings est exceptionnellement aromatique et savoureuse.

Peu de fruits peuvent apporter autant de bienfaits pour la santé que la pomme d’or. En raison de leur teneur élevée en pectine, les fruits normalisent la digestion. Le jus de coing est très utile pour l'anémie. Les graines ont des propriétés antiseptiques et peuvent être utilisées contre les maux de gorge (mais jamais sous forme écrasée, c'est dangereux). Fruits frais agir comme un agent diurétique et cholérétique. La confiture de coings est non seulement considérée comme la plus délicieuse, mais elle ne perd pas non plus ses propriétés bénéfiques après transformation.

Comment choisir les coings pour la confiture

Seuls les fruits mûrs sont savoureux et aromatiques. Afin de ne pas commettre d'erreurs, il faut connaître les caractéristiques des fruits. Il est conseillé de choisir des fruits gros et denses, sans dommages ni bosses, de couleur jaune uniforme sans taches vertes. Le coing mûr est plus parfumé que le coing non mûr.

Caractéristiques de la préparation de la confiture de coings

Comment faire de la confiture de coings pour que les morceaux de fruits ne durcissent pas et que le sirop ait une belle couleur transparente ? Pour ce faire, suivez la technologie suivante :

Utilisez des fruits mûrs mais pas trop mûrs.
La capsule avec les graines est découpée, les fruits ainsi que la peau sont coupés en cubes.
Le produit préparé est blanchi dans l'eau bouillante.
Le sucre est ajouté à la même eau utilisée pour blanchir pour produire du sirop. Porter à ébullition, ajouter les fruits, faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Selon la technologie, il faut alterner ébullition et infusion pendant la journée, en répétant les opérations plusieurs fois.
Vous ne pouvez pas laisser la confiture sur la cuisinière sans surveillance, elle peut brûler et sa couleur et son goût seront alors irrémédiablement gâtés. Pour cuisiner, prenez un plat à parois épaisses et remuez constamment son contenu avec une cuillère.
Pour éviter le sucre en fin d'ébullition, ajoutez acide citrique sur la pointe du couteau. En moyenne, la cuisson dure une heure et demie.

Comment faire de la confiture de coings au citron ?

Si tu cuisines confiture originale avec du coing et du citron, son goût sera plus riche.

Selon la recette, pour 1 kg de fruits prenez 1 kg de sucre et un citron. Vous aurez besoin de 3 verres d'eau supplémentaires pour le sirop. Si vous le souhaitez, ajoutez une demi-cuillère à café de vanilline.

Le sirop est composé d'eau et de sucre. A cette époque, les fruits sont pelés (ou pelés) et coupés en petites tranches. Placer les fruits dans le sirop bouillant, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Éteignez-le et attendez qu'il refroidisse. Le processus est répété 3 fois. En allumant le feu une dernière fois, ajoutez la vanilline et le citron ainsi que le zeste coupé en cubes.

La confiture de coings finie au citron chaud est conditionnée en bocaux et enroulée (ou recouverte de bouchons à vis). Conserver dans un endroit frais.

Recette de confiture de coings en tranches

La confiture de coings en tranches est magnifique. En plus, c'est très savoureux. Selon la recette de la confiture de coings, prenez un kg et demi de sucre pour 1 kg de fruits en tranches. Les fruits pelés et épépinés sont coupés en tranches égales, placés dans une casserole remplie d'eau afin que les tranches soient recouvertes de liquide, mais ne flottent pas.

Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les tranches sont retirées, l'eau est filtrée sur une gaze et du sucre est ajouté au bouillon. Portez à ébullition et ajoutez les tranches de fruits. Cuire à feu doux. Les tranches doivent devenir transparentes, mais ne pas s'effondrer. Les produits sont versés dans des conteneurs et stockés.

Dans une mijoteuse

De nos jours, des assistants intelligents font leur apparition dans la cuisine. Parmi eux se trouve un multicuiseur. Vous pouvez y faire cuire rapidement de la confiture de coings. La recette est simple.

Un kilogramme de coings est lavé et séché. Les graines sont retirées. S'il y a des dommages sur la peau, ils sont également retirés. Les fruits sont coupés en petits morceaux et placés dans un bol. Ajouter le sucre, mélanger, fermer avec un couvercle et laisser reposer trois jours. L'agitation est répétée chaque jour. Activez le mode « Extinction » et réglez la durée sur 30 minutes. Après ébullition, ouvrez le couvercle du multicuiseur. Après avoir laissé infuser 6 heures, répétez la cuisson et versez la gourmandise finie dans des bocaux.

Une recette intéressante de confiture de coings aux noix. Il vous faudra : 2 kg de coings, 2 kg de sucre, 1 litre d'eau et 2 tasses de noix.

Préparation:

Lavez et séchez les fruits.
Pelez la peau, retirez les graines, mais ne jetez pas.
Coupez les fruits en tranches, ajoutez de l'eau, laissez cuire 10 minutes. Égoutter l'eau.
Placer les fruits dans un sirop composé de 0,5 eau et 1 kg de sucre.
Au bout de 3 heures, ajoutez le sucre restant et mettez le feu. Faire bouillir 5 minutes, laisser reposer 6 heures, répéter le processus depuis le début.
Placer les épluchures dans le reste d'eau et cuire 15 minutes. Le bouillon est filtré et ajouté à la poêle. Ajouter les noix concassées, cuire 5 minutes, éteindre et verser dans des bocaux.

Avec de l'orange

La confiture de coings s'avère très savoureuse lorsque l'on ajoute des oranges. La combinaison de fruits rehausse l'arôme et le goût, ajoute de la couleur produit fini plus riche. Pour la recette vous aurez besoin de 1 kg de coings et de sucre, 1 orange et 2,5 verres d'eau.

Épluchez les fruits, ajoutez de l'eau et laissez cuire 30 minutes. Les fruits sont coupés en deux, le noyau est retiré et coupé en tranches. Retirez la peau du bouillon et ajoutez les tranches préparées. Au bout de 10 minutes, filtrez le bouillon, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Jetez les morceaux de coings, éteignez et couvrez la poêle avec un torchon. Au bout de 12 heures, placez le récipient sur le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes. Une couleur ambrée brillante indique que le plat est prêt. Il est versé dans des bocaux et conservé dans un endroit frais.

Aux pommes

La recette de la confiture de coings aux pommes est courante et abordable. Pour 1 kg de fruits mûrs il vous faudra un demi-kilo de pommes et 1 kg de sucre. Épluchez les fruits lavés, retirez le noyau et coupez-les en petits morceaux. Mélanger dans une casserole avec le sucre et laisser reposer toute la nuit. Pendant ce temps, du jus sera libéré. Cuire en trois étapes de 5 minutes chacune avec une pause de 6 heures. Cette recette rend la confiture belle, savoureuse et aromatique.

Fonctionnalités de stockage

La confiture de coings se conserve 1 à 3 ans. Les bocaux sont placés au réfrigérateur, au sous-sol ou en cave. Les fruits restent frais pour l'hiver. Conditions de stockage : humidité 80%, température de 0 à 2 degrés et pas de lumière. Les fruits peuvent être conservés en toute sécurité pendant 1 à 4 mois.

Temps de préparation : éplucher et trancher les coings - 30 minutes, toutes les étapes de cuisson - environ 1 jour.

Sortie - 1,5 kg

Faites plaisir à vos proches - préparez une délicieuse confiture de coings. Ce fruits sains pas très impressionnant cru, mais cuit, il a un goût merveilleux. Vous pouvez facilement préparer une confiture de coings aromatique qui conserve le maximum de vitamines ; la recette avec photos vous expliquera étape par étape toutes les subtilités et nuances.

Comment faire de la confiture de coings en tranches

Lavez soigneusement les coings recouverts de peluches. Il se lave facilement, il suffit de frotter avec une éponge. Retirez le noyau avec les graines et les zones endommagées, le cas échéant, du coing. Coupez les tranches de coings en tranches de 2 à 4 mm de large.

Attention : lors du pelage du fruit du noyau, le poids initial du produit diminuera légèrement. Utilisez 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits pelés.

Placer les tranches coupées en morceaux dans un bol de cuisson et saupoudrer immédiatement de sucre. Ceci est fait afin d'éviter le noircissement du coing dans l'air.

Couper en tranches, couvert Sucre en poudre, laisser reposer plusieurs heures, pendant lesquelles le jus doit ressortir. Pour le faire ressortir plus activement, vous pouvez remuer le mélange sucre-fruits plusieurs fois. Idéalement, le sirop naturel devrait recouvrir presque toutes les tranches. Si vous trouvez un coing peu juteux et qui ne libère pas bien son jus, ajoutez un peu d'eau.

Mettez la future confiture de coings sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps. Si de la mousse se forme, retirez-la avec une cuillère. Maintenant, la friandise doit pouvoir refroidir. Cette procédure devra être répétée encore deux fois. A la fin de la troisième cuisson, les tranches de coings deviendront transparentes et la confiture elle-même prendra une belle teinte rougeâtre.

Avant de mettre le récipient au feu pour la troisième fois, lavez et stérilisez les bocaux avec couvercles. Placez la confiture chaude dans les récipients préparés, fermez les couvercles et recouvrez d'un « manteau de fourrure ».

Vous allez certainement adorer cette douceur et peut-être que la prochaine fois vous voudrez la préparer avec du citron ou de l'orange, avec de la vanille ou des noix, avec l'ajout de citrouille ou de pommes. Vous vous demandez peut-être comment faire de la confiture de coings dans une mijoteuse ou même dans une machine à pain, car toutes ces recettes existent.

La recette pas à pas de la confiture de coings est prête. Bon appétit!