Selon cette recette, la viande s'avère très juteuse et aromatique. N'hésitez pas à utiliser de la moutarde : une fois cuite, la viande sera légèrement épicée, mais très aromatique. Le miel donne au porc du moelleux et un goût légèrement sucré. La viande s'avère tout simplement incomparable !

Ingrédients:

  • 1 kg de porc (pulpe, cou) ;
  • 2 cuillères à soupe. moutarde;
  • 1 cuillère à soupe. Miel;
  • 1 cuillère à café épices pour viande (noir et piment de la Jamaïque, romarin, basilic, cumin, paprika) ;
  • sel au goût.

Recette de porc cuit à la moutarde et au miel

1. Lavez le porc et placez-le dans un bol dans lequel il marinera. On fait des petites coupes sur le dessus, comme sur la photo. Verser les épices et enrober uniformément de moutarde et de miel. Couvrir avec un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 12 heures. Dans cette marinade, la viande peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

2. Placez la viande sur du papier d'aluminium et enveloppez-la bien pour que le jus ne s'échappe pas pendant la cuisson. Il est préférable de l'envelopper dans 2 couches de papier d'aluminium.

3. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Ensuite, ouvrez la viande dans du papier d'aluminium et mettez-la au four pendant encore 5 à 7 minutes pour qu'elle soit bien dorée.

Porc cuit au four moutarde- sauce au miel- c'est un plat qui convient aux deux table de fête, et pour tous les jours. La moutarde donne au plat du piquant et du piquant, et le miel contribue à la formation d'une légère croûte de caramel lors de la cuisson. Pour la pâtisserie, il est préférable de prendre longe de porc- une viande peu grasse et facile à découper en steaks.

Préparons les ingrédients selon la liste. Vous pouvez prendre de la moutarde forte ou délicate, ou en grains. Respectivement, moutarde forte Il ne faut pas en mettre trop, mais vous pouvez en ajouter des plus délicats.

Vous pouvez ajouter des épices ou des mélanges aromatiques à votre sauce moutarde au miel selon vos goûts. J'ai ajouté des assaisonnements pour kebab prêts à l'emploi et un peu d'ail sec. Vous pouvez également utiliser de l'ail frais.

Coupez la longe de porc en steaks d'environ 1,5 cm d'épaisseur et battez des deux côtés avec un maillet.

Nous ne frappons pas « dans le filet », mais à la légère.

Préparons une sauce moutarde au miel. Ajoutez de la moutarde, de l'huile végétale, du poivre, du sel et tout assaisonnement de votre choix au miel. Mélangez la masse. Si le miel est liquide, au lieu d'une cuillère à café, vous pouvez en ajouter une et demie à deux.

Assaisonner les steaks de porc hachés avec du sel des deux côtés et les napper de sauce miel-moutarde.

Graisser un plat allant au four (ou une poêle) avec de l'huile végétale sans odeur. Placez les steaks et placez-les au four pour les faire cuire sur la grille supérieure. Nous n'autorisons pas le chauffage au-dessus de 200 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes en veillant à ce que les steaks ne brûlent pas.

Il existe plusieurs options pour préparer une sauce moutarde au miel. Ils se distinguent par leur simplicité et leurs combinaisons inattendues d’ingrédients, qui ne doivent pas intimider.

Recette n°1

Nécessaire:

2 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide,

2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde,

1 cuillère à soupe. cuillère de jus de citron,

2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale,

diverses épices - facultatif et au goût.

Comment cuisiner:

    Mettez le miel dans un petit récipient et ajoutez-y de la moutarde douce. Bien mélanger.

    Après avoir pressé la quantité requise de jus de citron, ajoutez-le au mélange obtenu.

    Après cela, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de raffiné huile végétale et battre.

    Vous pouvez terminer le processus de cuisson en pressant une gousse d'ail dans la vinaigrette et en ajoutant des épices.
    La sauce moutarde au miel doit être conservée au réfrigérateur.


Recette n°2

Nécessaire:

150 g de miel, 100 g de moutarde de Dijon,

1-2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja,

oignon,

10 g de racine de gingembre.

Que diriez-vouset se prépareb:

    Placez l'oignon épluché, le miel, la racine de gingembre frais, la moutarde, sauce soja.

    Hachez finement l'ensemble du mélange et laissez infuser.


Recette n°3

Nécessaire:

1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde de Dijon,

2 cuillères à soupe. cuillères de miel,

2 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive,

1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron,

1 cuillère à soupe. cuillère de gingembre,

Comment cuisiner:

    Après avoir épluché le gingembre, râpez-le sur une râpe fine.

    A l'aide d'un mixeur, mélanger la moutarde, le miel, jus de citron et de l'huile d'olive.

    Ajouter le gingembre et bien mélanger à nouveau.

    Ajoutez du sel.


Viande à la sauce moutarde au miel


Nécessaire:
1,5-2 kg – la viande de porc (cou, jambon) peut être sur l'os,
1 pot de moutarde,
2-3 cuillères à soupe. cuillères de miel,
assaisonnements : 0,5 cuillères à café de gingembre, gros poivre blanc, curcuma, estragon, romarin, ainsi que 1,5 cuillères à café de basilic,
2 gousses d'ail.

Comment cuisiner:

  1. Préparez la sauce : mettez le miel dans un bol profond avec la moutarde et mélangez bien. Ajouter les épices et les herbes. Pas besoin de saler la sauce !

    2. Placez le morceau de porc lavé et séché sur du papier d'aluminium. Faites-y plusieurs entailles et insérez-y une demi-gousse d'ail.
    Après cela, enduisez la viande d'une épaisse couche de vinaigrette et enveloppez-la immédiatement de papier d'aluminium. La couture doit rester au dessus.
    Placez le tout sur une plaque à pâtisserie et placez au four préchauffé à 200 degrés.

Escalopes, boulettes de viande, ragoûts - tout cela est populaire, recettes rapides plats de viande, et nous devons leur donner du crédit : ils nous aident dans toutes les situations. Et pourtant, il n'y a rien de mieux qu'un morceau de viande délicieusement cuit, comme du porc cuit en papillote au four ou ! La marinade pour porc au four rendra la viande plus tendre et savoureuse. Appétissant porc cuit au four à la moutarde avec du miel, imbibé d'épices et jus de viande, qui dégage un arôme tel qu’il fait tourner la tête, décorera n’importe quelle table, y compris celle du Nouvel An. Il faudrait attendre que la viande refroidisse, mais c'est impossible, la main tend juste la main pour en couper un morceau viande délicieuse, et avec pain frais...Comme c'est délicieux ! Vous pouvez également le faire cuire.
Si le morceau de porc cuit au four est de taille impressionnante, refroidissez-en une partie et mettez-le au réfrigérateur. Le lendemain, la viande sera encore plus savoureuse. Mais même le porc chaud cuit au four dans une marinade au miel et à la moutarde est très bon !

Ingrédients:

- un morceau de porc (dos de préférence) – environ 1 kg ;
- miel liquide – 1 cuillère à café ;
- moutarde toute prête (peut être avec des grains) – 1 s. je;
- sel – cuillère à café rase ;
- du paprika moulu - une cuillère à soupe ;
- noir poivre moulu– 0,5 cuillère à café ;
- coriandre moulue – cuillère à café ;
- ail – 5-6 grosses gousses.

Recette avec photos étape par étape :

Retirez l'excès de graisse d'un morceau de viande, rincez-le sous l'eau froide et essuyez-le. Si la viande est mouillée, les épices et le sel ne seront pas absorbés mais s'égoutteront.



Pendant que la viande sèche, mesurez la quantité d'épices requise. Le paprika est un ingrédient essentiel, il donne à la viande du goût et une belle couleur. Les épices restantes sont à votre discrétion. Tout comme la quantité.



Mélangez les épices avec du sel. Prendre par petites portions, saupoudrer sur la viande et incorporer immédiatement les épices. La viande doit être frottée de tous les côtés. Laisser agir 10 à 15 minutes.



Préparez la marinade. N'importe quel miel liquide lui convient, mais il est idéal de prendre du miel de sarrasin avec une légère note acidulée. Moutarde – piquante ou moyennement piquante. Le miel et la moutarde doivent être mélangés pour qu'ils se rejoignent et ne se séparent pas.





Râpez l'ail sur une surface fine (ou pressez-le dans une presse), enduisez un morceau de viande de tous les côtés d'ail.



Versez la marinade miel-moutarde sur la viande. Étalez la marinade sur toute la pièce. Couvrir le plat de viande d'un film alimentaire et transférer au réfrigérateur. Sous cette forme, la viande peut être conservée pendant 2-3 jours. Mais cela ne signifie pas que vous devez y résister aussi longtemps. Si vous avez le temps, retirez la viande pendant la nuit ; sinon, elle marinera dans une heure.



Avant la cuisson, placez un morceau de viande sur du papier d'aluminium.



Enveloppez la viande dans 1 à 2 couches de papier d'aluminium, en scellant hermétiquement les bords. Relevez les coins. Allumez le four, préchauffez-le à 160 degrés. Mettez la viande au four, versez de l'eau sur une plaque à pâtisserie (cela évitera que la viande ne brûle au fond). Cuire au four à basse température pendant 1,5 à 2 heures. En fin de cuisson, dépliez le papier d'aluminium et versez le jus libéré dans un bol à part (vous pouvez le verser sur la viande en guise de sauce). Remettez la viande au four, augmentez le feu et faites dorer le dessus.






Servir la viande finie chaude, tiède ou autre collation froide Avec

Cuire la viande en cuisine est un art. Chaque ingrédient utilisé dans un tel plat a sa propre signification et confère un certain goût. En fonction de la viande, une marinade adaptée est préparée. La moutarde au miel est la plus populaire parmi les marinades. Ses principaux composants sont le miel et la moutarde, mais en y ajoutant diverses épices et composants, vous pouvez l'améliorer.

Steak

Les plats de porc sont très courants dans le menu de tous les jours. Pour diluer le goût habituel de la viande, vous pouvez la faire mariner. Idéal pour le miel de porc - marinade à la moutarde. Pour le préparer, il vous faut : moutarde - 50 g, miel - 50 g, poivre noir, basilic séché, persil séché, sel, ail frais.

Instructions:

  1. Coupez la viande lavée en morceaux de 1 cm d'épaisseur, battez si nécessaire.
  2. Préparez la marinade. Pour ce faire, épluchez l'ail, écrasez-le avec un presse-ail et mélangez-le avec le reste des ingrédients.
  3. Versez la marinade sur la viande et laissez reposer quelques heures. Plus le temps passe, plus le porc sera juteux. Vous pouvez même le laisser toute la nuit.

Faire revenir la viande des deux côtés dans une poêle en préchauffant l'huile.

Porc au four dans une marinade de moutarde au miel

Le porc au four ravira sans aucun doute les invités et les membres de la famille avec sa tendreté, goût doux. La viande sera juteuse, mais ne sera pas aussi grasse que cuite dans l'huile. Ingrédients requis:

  • viande de porc - 1 kg;
  • miel - 5 g;
  • moutarde - 17 g;
  • sel;
  • paprika moulu - 15 g;
  • poivre noir - 3 g;
  • coriandre - 5 g;
  • ail - 5 gousses.

Lavez un morceau de porc, enlevez l'excès de gras et séchez-le avec du papier absorbant. Mélangez toutes les épices et frottez la viande de tous les côtés.

Retirez la peau de l'ail, écrasez-le et hachez-le finement. Enduisez-en un morceau de viande sur toutes les faces.

Mélanger le miel et la moutarde et bien mélanger. La moutarde convient à tous les piquants, vous pouvez donc la choisir à votre guise. La marinade au miel et à la moutarde pour le porc doit être onctueuse. Versez sur la viande, mettez-la dans un sac plastique et mettez-la au réfrigérateur. Au bout d'une heure, la viande peut être retirée, mais sous cette forme, elle peut rester encore 2 jours.

Enveloppez un morceau de viande dans du papier d'aluminium, pincez les bords et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 170 degrés. Lorsque la viande est cuite, la marinade restera sur le papier d'aluminium, qui peut être servi séparément comme sauce.

Porc mariné au miel et à la moutarde, cuit dans une manche

Une autre option consiste à ajouter du vin. Pour cuire une délicieuse viande au four, vous aurez besoin de :

Séchez la viande lavée avec une serviette en papier et placez-la dans un récipient. Saupoudrer de sel et de poivre et frotter chaque morceau.

Mélangez séparément le miel et la moutarde dans un récipient. Ajoutez le jus d'un demi citron à la marinade miel-moutarde pour porc et remuez. Versez la marinade sur la viande, ajoutez un demi citron et du thym et laissez reposer 3 heures.

Placer la viande dans un plat allant au four, verser dessus la marinade et ajouter le cognac. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre, de l'ail et d'autres légumes avec la viande. Cuire au four 10 minutes à 220 degrés, réduire le feu à 150 degrés et cuire au four pendant 40 minutes.

L'arôme du citron et du miel se répandra dans toute la maison.

Côtes de porc marinées au miel et à la moutarde

Parmi toutes les coupes de viande, les côtes occupent une place particulière. Ils sont réputés pour leur jutosité et leur douceur particulières, et si vous les faites mariner avant la cuisson, vous pourrez surprendre vos invités avec le résultat. Il est préférable de choisir une marinade pour côtes levées au miel et à la moutarde. Ce n'est pas pour rien que ces deux ingrédients sont populaires : le miel crée une croûte croustillante et la moutarde rend la viande moelleuse. La recette des côtes levées au miel et à la moutarde est très simple et se compose des ingrédients suivants :

Partie pratique :

  1. Lavez les côtes levées, séchez-les et placez-les dans un récipient. Saupoudrer les épices sur la viande et frotter chaque morceau.
  2. Mélanger le miel, la sauce soja, le jus de citron et la moutarde. Lorsque vous pressez le jus d'un citron, sautez un peu de pulpe. La marinade des côtes doit être onctueuse. Par conséquent, vous devez bien mélanger les composants.
  3. Versez la marinade sur les côtes levées et laissez tremper 3 heures.
  4. Une fois le temps écoulé, placez les côtes levées dans une poêle graissée et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Brochettes de porc marinées au miel et à la moutarde

Lors de la préparation d’un barbecue, il est important de choisir la bonne viande. Mais il n'en est pas moins important de le faire délicieuse marinade.

La marinade la plus simple et la plus délicieuse est à base de miel et de moutarde. Pour préparer des brochettes de porc en marinade miel-moutarde, il vous faut :

  • viande de porc - 1 kg :
  • oignon - 2 kg;
  • miel - 10 g;
  • moutarde - 10 g;
  • sel;
  • assaisonnements

Instructions:

  1. Lavez le porc et coupez-le en petits morceaux.
  2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et ajoutez-le à la viande.
  3. Mélangez le miel avec la moutarde, le sel et ajoutez l'assaisonnement pour barbecue. Les épices peuvent être choisies selon vos envies. Marinade au miel et à la moutarde pour brochette de porc bien mélanger et verser sur la viande.
  4. Au bout d'une heure, placez la viande sur le barbecue et faites-la revenir sur le feu pour former une croûte. Éteignez ensuite le feu et faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit.