Soupe aux boulettes de poulet et riz. Soupe aux boulettes de poulet hachées: méthodes de cuisson et subtilités du processus

Les premiers plats font partie intégrante de notre alimentation quotidienne. Fondamentalement, la préparation quotidienne des soupes est basée sur ce qui se trouve exactement dans notre réfrigérateur. Un ensemble de base de légumes tels que les pommes de terre et les carottes constitue la base de la soupe. Mais des légumes supplémentaires, des herbes, des épices, de la viande y sont également ajoutés. C'est justement la présence de tel ou tel ingrédient chez soi qui est déterminante. Afin de préparer rapidement une variété de soupes, vous devez disposer d'un approvisionnement en ingrédients auxiliaires. Pour ce faire, vous pouvez préparer à l'avance une portion de viande hachée et la congeler. Plus tard, de merveilleuses boulettes de viande pour la soupe en sont préparées. Vous pouvez également congeler haricots verts, poivron, brocoli et bien plus encore, ce qui rend les soupes vraiment savoureuses et lumineuses.
Cette fois, nous partagerons la recette de la soupe aux boulettes de poulet et au riz, la soupe s'avère délicieuse, satisfaisante et facile à cuisiner. Il peut être considéré comme une entrée diététique qui peut être consommée par tout le monde sans exception, même les petits enfants.
Nous allons donner une recette de base pour la soupe aux boulettes de viande de Poulet émincé, on va faire cuire la soupe avec du riz, mais à la place du riz, on peut mettre une petite pâte fine, nouilles maison, sarrasin ou boulgour.

Informations sur le goût Soupes chaudes / Soupe aux boulettes de viande

ingrédients de la soupe

poulet haché - 300 g;
pommes de terre - 2-3 morceaux;
carottes - 1 pc .;
riz - 2 cuillères à soupe;
sel, poivre, laurier;
huile de tournesol - 30 ml;
ail - 1 gousse;
herbes fraîches (aneth) - quelques branches.

Comment faire une délicieuse soupe avec des boulettes de poulet et du riz

Tout d'abord, versez 2 litres d'eau potable dans une casserole et mettez le feu.
Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, puis les coupons en petites lanières. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante en ajoutant la feuille de laurier.

Nettoyez et lavez ensuite les carottes. Nous le frottons sur une râpe.
Nous chauffons une petite poêle à frire, ajoutons 30 ml d'huile de tournesol et faisons frire les carottes pendant 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes frites à l'eau bouillante.
Après les carottes, mettez le riz dans la soupe.

Nous fabriquons du poulet haché, vous pouvez prendre un magasin prêt à l'emploi ou le cuisiner vous-même en le hachant filet de poulet dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
Salez et poivrez le poulet haché, avec les mains mouillées, nous en formons des boules de la taille d'un œuf de caille.

Nous envoyons les boulettes de viande à la soupe et la faisons cuire environ 15 minutes de plus. Cuire la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.

Préparez les légumes verts et l'ail. Les brins d'aneth sont soigneusement lavés, triés et finement hachés. Épluchez la gousse d'ail et passez-la dans un presse-ail. Nous remplissons la soupe avec ces ingrédients. Salez et poivrez la soupe finie, retirez la casserole du feu et couvrez-la hermétiquement avec un couvercle.

Laissez la soupe avec du riz et des boulettes de poulet sous cette forme pendant 15 minutes, puis servez.

La soupe aux boulettes de poulet hachées, semble-t-il, est un plat familier pour nous tous. Mais "habituel" ne veut pas dire "banal". Plutôt - "favori"! En effet, il est difficile de trouver une famille où, au dîner, ils ne dégustent pas une délicieuse soupe parfumée avec de si mignonnes boulettes de poulet.

Et il y a toutes les raisons à cela. D'une part, cette soupe se prépare très rapidement. Les femmes au foyer n'ont pas à passer toute la journée au poêle, de sorte qu'à la fin tous les membres de la famille sont rassasiés. Mais la vitesse de cuisson ne réduit pas la beauté extérieure et le goût léger étonnant d'un tel dîner.

Chaque hôtesse a sa propre recette de soupe aux boulettes de poulet haché. Quelqu'un s'arrête à la combinaison classique des composants de "soupe", quelqu'un ajoute des céréales ou Pâtes pour augmenter la satiété. Cependant, n'oubliez pas qu'il existe des variations assez exotiques et insolites sur le thème de cet éternel plat. Après tout, les classiques sont donc considérés comme la norme, ce qui laisse une énorme marge d'expérimentation.

Si le temps le permet, il est préférable de préparer vous-même du poulet haché, vous n'aurez alors aucun doute sur son contenu. À ces fins, vous devez choisir un filet de poulet frais désossé.

Comment faire cuire la soupe aux boulettes de poulet haché - 15 variétés

Une telle soupe étonnante sera indispensable pour un enfant ou menu diététique. La taille des boulettes de viande dans un plat peut être absolument variée, l'essentiel est que les boulettes conservent leur forme pendant la cuisson.

Ingrédients:

Filet de poulet - 300g
Sel poivre
Oeuf - 1 pc.
Pommes de terre - 3 pièces
Eau - 2l
Carotte - 1 pc.

Cuisine:

Préparez de la viande hachée à partir de filet de poulet de manière pratique, assaisonnez avec du poivre et du sel. Incorporer l'œuf dedans, bien pétrir et envoyer dans un endroit froid pendant 30 minutes.

Versez les pommes de terre hachées avec de l'eau dans une casserole, portez l'eau à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes, sans oublier de saler.

Râpez les carottes, hachez l'oignon.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir le mélange oignon-carotte cuit.

Rouler de petites boulettes de viande hachée. Trempez-les dans les pommes de terre.

Essayez d'abaisser rapidement les boulettes de viande dans la poêle afin qu'elles cuisent toutes uniformément.

Remuer la soupe et cuire 10 minutes.

Lorsque les boulettes de viande flottent, ajoutez le persil et le lavrushka dans la casserole, laissez bouillir à nouveau et retirez la soupe du feu. Laissez reposer 10 min.

Avec une mijoteuse, non seulement vous faciliterez grandement tous les processus de cuisson, mais vous obtiendrez également une soupe épaisse et riche.

Ingrédients:

Hachis de poulet - 400g
Carotte - 1 pc.
Champignons - 100g
Oignons - 2 pièces
Pommes de terre - 2 pièces
Pain blanc - 70g
Sel poivre
Eau - 2.5l
Huile végétale - 20g

Cuisine:

Faire tremper le pain dans de l'eau ou du lait.

Broyez l'oignon avec un mixeur ou un hachoir à viande.

Mélanger le tout au poulet haché, assaisonner d'épices. Former des boulettes de viande avec les mains ou une cuillère.

Si la farce s'avère légèrement aqueuse, ajoutez-y un peu de semoule et laissez-la gonfler dedans.

Balles prêtes mises au froid.

Dans le multicuiseur, sélectionnez le micro-mode "Friture", versez de l'huile au fond du récipient et faites revenir l'oignon et la carotte coupés en demi-rondelles.

Ajouter les pommes de terre grossièrement hachées avec les champignons à la friture, ajouter de l'eau et assaisonner.

Passez au micromode "Soupe", fermez bien le couvercle, réglez la minuterie sur 40 minutes.

Dans 10 minutes. introduire les boulettes et cuire jusqu'à la fin du programme.

Une soupe légère et nutritive pour toute la famille.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Oeuf - 1 pc.
Persil
Semoule - 1 cuillère à soupe.
Pomme de terre - 3 pièces
Vermicelles - 2 cuillères à soupe
Ail - 1 dent

Cuisine:

Faire de la viande hachée viande de poulet. Envoyez la viande dans la marmite pour la cuisson du bouillon.

Ajouter un bouquet de persil préalablement haché à la viande hachée.

Envoyez l'œuf à la viande hachée préparée, mélangez. Ajouter 1er.l. leurres. Attendre que la semoule gonfle, poivrer et saler.

Formez de petites boulettes de viande, mettez-les au réfrigérateur.

Coupez l'oignon, faites-le revenir légèrement. Joindre les carottes râpées.

Trancher les pommes de terre assez finement.

Jeter les oignons frits avec les carottes, les pommes de terre dans le bouillon salé. Après avoir refait bouillir le contenu de la casserole, ajoutez-y les boulettes de viande. Faire bouillir 15 min.

Incorporer les vermicelles et ajouter l'ail pour la saveur.

Remuer et porter à ébullition. Soupe prête chik devrait 30min. insister.

Lorsque vous souhaitez résoudre plusieurs problèmes à la fois - ajoutez de la variété au menu habituel et servez fait maison déjeuner sain- Cette soupe parfumée viendra à la rescousse.

Ingrédients:

Poulet haché - 200g
Sel, poivre, ail séché, Noix de muscade
Poireau - au goût
Caillé - 50g
Brocoli - 3 pièces
Riz bouilli - 50g
Haricots - 5 cuillères à soupe
Oignons - 2 pièces
Carottes - 2 pièces
Pommes de terre - 3 pièces
Crème - 2 cuillères à soupe

Cuisine:

Moudre un oignon et une carotte chacun et mettre pendant 2 minutes. au micro-onde.

Broyer le poulet haché, l'oignon avec les carottes avec un mélangeur. Ajoutez-y du fromage cottage, du riz et des épices.

Former des boulettes de viande.

Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole d'eau bouillante, salez, après 10 minutes. introduire les boulettes de viande.

Lorsque les pommes de terre dans la poêle sont presque prêtes, trempez les oignons, les carottes, les haricots, les poireaux dans le bouillon et pendant 5 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt - brocoli à la crème.

Laissez infuser 20 min.

Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer une saine soupe savoureuse, il ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et le résultat vous plaira sûrement.

Ingrédients:

Filet de poulet - 300g
Ail - 2 dents
Huile maigre - 30ml
Champignons - 250g
Pomme de terre - 1 pc.
Beurre - 25g
Sarrasin - 100g
Carotte - 1 pc.
Eau - 1l
Sel, épices
Oignon - 1 pc.
Oeuf - 1 pc.

Cuisine:

2 minutes. faire revenir l'oignon avec l'ail. Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson.

Ajouter les champignons tranchés et le beurre aux légumes.

Versez de l'eau sur les légumes aux champignons, ajoutez-y des pommes de terre.

Après quelques minutes, ajouter le sarrasin et cuire 15 minutes.

Tordez la viande de poulet en viande hachée, salez et poivrez, incorporez l'œuf.

Former des boulettes de viande et les envoyer dans la poêle. Faire bouillir la soupe pendant 5 minutes.

Délicieuse version de soupe aux boulettes de poulet, une caractéristique de cette recette est l'ajout de tomate dans la fabrication de la friture.

Ingrédients:

Poulet haché - 400g
Pommes de terre - 3 pièces
Feuille de laurier
pâte de tomate
Carotte - 1 pc.
Eau - 2l

Cuisine:

Mettez une casserole d'eau sur le feu. Lorsque l'eau bout, plongez-y les boulettes de viande roulées dans le poulet haché préparé. Après avoir bouilli à nouveau - installez feu moyen. Salez le bouillon et ajoutez la lavrushka.

Ajouter les pommes de terre finement hachées aux boulettes de viande.

Broyez les oignons et les carottes de manière pratique et faites-les revenir légèrement au feu, ajoutez-y un peu de tomate dans une poêle à frire, mélangez.

Mettez le légume-tomate frit dans la soupe. Bien remuer.

La préparation de la soupe est déterminée par la préparation des pommes de terre.

Une des options" soupes rapides Il s'avère léger, savoureux et assez satisfaisant.

Ingrédients:

Poulet haché - 500g
Carotte - 50g
Sel, poivre, épices, herbes
Pommes de terre - 4 pièces
Oignon - 1 pc.
Racine de persil - 50g
Chou-rave - 200g
Eau - 2l
Céleri - 50g

Cuisine:

Préparez des boulettes de viande à partir de viande hachée, après y avoir introduit du sel et des épices.

Faire revenir les oignons hachés, le persil, le céleri et les carottes dans l'huile. Assaisonner de curry après quelques minutes.

Jeter les pommes de terre hachées et les boulettes de viande dans l'eau bouillante, porter à ébullition, cuire 15 minutes.

Ajouter le chou-rave et les légumes frits, ajouter le sel, cuire encore 4 minutes.

Ne faites pas les boulettes de viande trop petites, cela les aidera à conserver leur jutosité lors de la cuisson.

La soupe unbanal avec du riz a un goût agréable goût épicé et assurez-vous de diversifier l'alimentation à la maison.

Ingrédients:

Filet de poulet haché - 500g
Sel, poivre, assaisonnements
Eau - 1,5 pile.
Riz - 1,5 pile.
Oeufs - 2 pièces
Gingembre frais - 70g
Bouillon de poulet - 2,5 tasses.
Miel - 1 cuillère à soupe.
Oignon - 1 pc.
Oignons verts - 2 pcs.
Huile de colza - 2 cuillères à café
Vinaigre de riz - 2 c.
Craquelins - pile de 0,75.
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Poivron - 1 pc.
Ail - 8 dents
Huile de sésame - 2 cuillères à café

Cuisine:

frire oignon vert 2 minutes. dans de l'huile de colza chaude. Ajouter la moitié de l'ail et du gingembre.

Dans un récipient, mélanger 1 c. sauce soja, poivron, blancs d'œufs, 1 cuil. huile de sésame, oignon vert. Ajouter la viande hachée au mélange, mélanger et former des boulettes de viande.

Dans une poêle, où l'oignon a été préalablement frit, faites revenir les boulettes de viande des deux côtés.

Faire chauffer dans une marmite huile de sésame, baisser l'oignon, faire revenir un peu, ajouter l'ail.

Après 1 min. friture, verser le bouillon et l'eau dans la casserole, sauce soja et vinaigre, miel et poivre. Faire bouillir le contenu.

Entrez les boulettes de viande. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le riz au basilic.

Pouvez-vous faire de la soupe en 30 minutes ? Facilement! Un minimum de frais, et la soupe s'avère belle et savoureuse.

Ingrédients:

Poulet haché - 300g
Carotte - 1 pc.
Pommes de terre - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Pâtes
Sel, poivre, laurier

Cuisine:

Mettez une casserole d'eau sur le gaz.

Faire revenir l'oignon et la carotte à feu doux pendant 15 minutes.

Émincé de poulet sel et poivre, mélanger.

Lorsque l'eau bout, jetez-y les boulettes de viande en forme de main

Hachez les pommes de terre, puis mettez-les dans la casserole après que les boulettes de viande flottent vers le haut.

Après 5 min. ajouter les pâtes.

Après ébullition, ajoutez la friture à la soupe.

Très option délicieuse soupe de légumes préférée.

Ingrédients:

Poulet haché - 600g
Millet - 0,5 pile.
Sel, poivre, herbes, laurier
Pommes de terre - 3 pièces
Oignons - 2 pièces
Carotte - 1 pc.

Cuisine:

Saler haché, poivrer. Ajouter un peu d'oignon. Bien mélanger et faire des boulettes de viande.

Après avoir fait bouillir 2,5 litres d'eau, abaissez-y les boules, salez, ajoutez du lavrushka.

Ajouter la moitié des oignons, les carottes et tout le millet. Cuire sous le couvercle sur le plus petit feu pendant 25 minutes.

De l'oignon restant avec les carottes, faites-les frire dans une casserole et ajoutez-les à la casserole.

Les boulettes de viande seront encore plus juteuses et savoureuses si vous y ajoutez un peu de viande fumée crue.

Une combinaison préférée du goût de la viande de poulet et des notes crémeuses du fromage fondu.

Ingrédients:

Poulet haché - 300g
Petits vermicelles - 3 cuillères à soupe
Feuille de laurier
Pomme de terre - 1 pc.
Fromage fondu - 1 c.
Sel poivre, herbes italiennes
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.

Cuisine:

Pour faire des boulettes de viande, salez et poivrez la viande hachée, ajoutez des herbes italiennes. Pétrir et rouler en boules.

Plonger les boulettes de viande cuites dans de l'eau bouillante.

Couper les pommes de terre, les oignons et les carottes et les mettre dans une casserole avec les boulettes de viande, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite les vermicelles et le lavrushka à la soupe. Faire bouillir 3 mn.

Salez ensuite et ajoutez le fromage.

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Une soupe simple et savoureuse qui convient au déjeuner des enfants et des adultes.

Ingrédients:

Poulet haché - 400g
Pommes de terre - 3 pièces
Oignons - 2 pièces
Carotte - 1 pc.

Cuisine:

Versez de l'eau froide dans une casserole, versez immédiatement les pommes de terre, mettez le feu.

Ajouter l'oignon râpé à la viande hachée, saler et poivrer, bien pétrir. Pétrissez les boulettes de viande avec vos mains.

Après l'ébullition des pommes de terre, ajouter le riz. Après 5 min. saler l'eau.

Envoyer des boulettes de viande, porter à ébullition.

Faire un rôti de carottes hachées avec des oignons.

Ajouter la friture finie au bouillon.

Ajouter le lavrushka et l'aneth séché dans la poêle. Laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.

Option assez facile et très savoureuse pour un dîner en famille.

Ingrédients:

Poulet haché - 300g
Jambon - 40g
Céleri - 40g
Sel, poivre, herbes
Fromage - 3 cuillères à soupe
Courgettes - 1 pc.
Macaroni petit - 100g
Petit pain - 40g
Oignon - 1 pc.
Huile maigre - 2 c.
Jaune d'oeuf - 1 pc.
Carotte - 1 pc.

Cuisine:

Ajouter le pain trempé dans l'eau, saler et poivrer, le jaune d'oeuf au poulet haché, fromage râpé, jambon haché. Mélanger délicatement pour faire des boulettes de viande. Envoyez-les au réfrigérateur.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon haché. Ajoutez-y les carottes et le céleri hachés. Frire ensemble 5 min.

Couper la courgette, l'attacher aux légumes et cuire encore 3 minutes.

Versez de l'eau, après ébullition, faites bouillir les légumes pendant 10 minutes, puis salez et poivrez.

Ajouter les pâtes en dernier.

Incroyablement utile délicieuse soupe sera aimé même par ceux qui n'aiment pas tellement la citrouille. Grâce à la technologie de cuisson, son goût ne prévaudra pas, mais s'entremêlera harmonieusement avec le reste.

Ingrédients:

Poulet haché - 300g
Oignon - 1 pc.
Sel, laurier
Pulpe de potiron - 300g
Carotte - 1 pc.
Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
Champignons - 200g
Pétrole
Pommes de terre - 3 pièces

Cuisine:

Épluchez les pommes de terre, les carottes et les citrouilles, envoyez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Quand ils sont prêts, ajoutez du lavrushka et du sel.

Faire revenir les champignons avec les oignons dans une poêle jusqu'à ce que les champignons soient cuits.

Faire bouillir des boulettes de viande à base de viande hachée dans de l'eau.

Transférer les légumes cuits dans un mixeur, ajouter le beurre et la muscade, réduire en purée.

Répartir sur une assiette au moment de servir purée de légumes, D'en Haut - Champignons Et Boulettes De Viande.

L'une des options de soupe les plus populaires, qui allie beauté extérieure, richesse et satiété.

Ingrédients:

Poulet haché - 300g
Ail - 3 dents
Pois - 1 pile.
Carotte - 1 pc.
Riz - 3 cuillères à soupe
Aneth - 5-6 branches.
Beurre - 50g
Sel, poivre, assaisonnements

Cuisine:

Mettez les pois dans de l'eau bouillante et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hacher finement l'oignon, râper la carotte. Frire les légumes cuits Beurre jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Pour les boulettes de viande, mélangez du riz bouilli avec de la viande hachée, salez et poivrez. Former de petites boulettes de viande.

Poser le rôti sur les petits pois, laisser bouillir 5 minutes. et fixez les boulettes de viande en ajoutant du persil.

Après 5 min. vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés.

En fin de cuisson, ajouter l'aneth et l'ail finement hachés à la soupe.

Il existe de nombreuses variétés de soupes à la viande, chaque hôtesse a ses propres «favoris», avec lesquels elle se livre le plus souvent à sa famille. Mais beaucoup de ces "ragoûts" de viande sont juste bouillis bouillon de viande, et certains "mangeurs" veulent juste goûter des ragoûts avec des morceaux de viande. Pour ceux qui le souhaitent, il y a un plat merveilleux, et aujourd'hui nous en parlerons. Donc, notre "délicieuse histoire culinaire" sur la façon de cuisiner une soupe avec des boulettes de poulet. Les instructions de cuisson seront claires pour tout le monde, même les hôtesses les plus jeunes et les plus inexpérimentées, notre équipe Gotovite.ru vous le promet !

Maîtriser la préparation de la soupe "boulettes de viande"

Soupe aux boulettes de poulet- excellent plat, en même temps il est nutritif, léger et contient également tout un tas de substances utiles et nutritives. Ce plat est appelé à juste titre un plat diététique, il n'y a pas d'égal pour le rôle d'un déjeuner chaud. Selon certaines données, le composant principal, les boulettes de viande, venait d'Italie et en traduction, elles ressemblent à des "petites boulettes farcies". La soupe aux boulettes de viande de poulet hachées à Rus' est devenue populaire auprès des gourmets sous le règne de Pierre le Grand. Et semez le jour, la soupe aux boulettes de poulet est très populaire non seulement en Russie, mais partout dans le monde.

Les boulettes de viande sont le plus souvent fabriquées à partir de viande hachée, mais vous pouvez également collecter des boulettes de viande hachée en petits morceaux, auxquels sont ajoutés des légumes verts, des oignons, de l'ail, des œufs et des épices. La taille des boulettes de viande est beaucoup plus petite que celle des boulettes de viande et des boulettes de viande. Les nuances de la cuisson des boulettes de viande ont été triées, nous allons maintenant analyser étape par étape la recette de la soupe aux boulettes de poulet. Comme toujours, la première étape consiste à se familiariser avec la liste les bons ingrédients, sans lequel le processus de cuisson ne démarrera en aucune façon :

Eau - 1,5 l;
Pomme de terre - 5 tubercules ;
Oignons - 2 têtes;
Carottes - 2 plantes racines;
Poivre bulgare-1 pc;
Viande hachée (filet de poulet) - 350 gr;
Huile végétale - 2 grandes cuillères;
Oeuf de poule - 1 pc;
Herbes, épices, sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson étape par étape

Pour cuisiner une soupe aux boulettes de poulet à la maison, selon la recette, nous commencerons par préparer des légumes pour la vinaigrette.

Alors, notre cuisine a commencé :

Poivron bulgare et côtelette d'oignon aussi petite que possible.
Nous coupons les pommes de terre en petits cubes, puis versons toute cette splendeur dans un plat et remplissons-le d'eau pendant un moment.
Ajoutez de l'huile végétale dans une poêle bien chauffée et faites revenir un peu l'oignon. Réserver la moitié de l'oignon frit pour la viande hachée. Ajouter les carottes dans la poêle et faire sauter pendant 6-7 minutes, après quoi nous étalons le poivron haché, et après 2-3 minutes, éteignons le feu. La vinaigrette pour soupe aux boulettes de poulet est prête.
Si vous n'avez pas acheté de viande hachée, mais que vous avez pris du filet de poulet à l'épicerie, commencez à tordre la viande ou à la couper en petits cubes.
Mettez l'oignon préalablement mis de côté dans un bol avec de la viande hachée, ajoutez l'œuf, ainsi que les épices et les légumes finement hachés au goût. La préparation des boulettes de viande ne nécessite pas une vinaigrette trop soignée avec des épices, car avec leur arôme, elles donneront un ton particulier au plat préparé. Il est important que le sel et le poivre se fassent sentir.
Formez doucement des boules de viande hachée, en utilisant une cuillère à café pour cela, avec les mains pré-humidifiées dans l'eau, à peu près comme sur la photo.

Faire bouillir de l'eau purifiée dans une casserole.
Après la cuisson, placez délicatement les boulettes de viande dans une casserole et faites cuire pendant 5-6 minutes.
Ajouter les cubes de pommes de terre et poursuivre la cuisson environ 10 minutes de plus.
La touche finale consiste à ajouter la vinaigrette finie à la soupe avec des boulettes de viande de poulet hachées.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 5 minutes à feu modéré.

La soupe aux boulettes de poulet faite maison, avant de servir, doit être correctement infusée afin que la vinaigrette savoureuse et nutritive dégage son arôme et son goût.

La recette de soupe aux boulettes de viande est une aide précieuse pour chaque femme au foyer. La préparation ne prend qu'une demi-heure, mais le résultat dépassera toutes les attentes. Il est servi comme plat chaud principal, avec l'ajout de légumes verts et de crème sure, et une combinaison de pain noir tranché ou d'une baguette croustillante fera de la soupe aux boulettes de poulet un véritable chef-d'œuvre de la cuisine maison.

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Soupe aux boulettes de viande

Qui refuserait une portion de soupe tendre et parfumée avec Boulettes de viande? Il n'y a pas de telles personnes dans ma famille! Et parmi mes amis et connaissances, il n'y en a peut-être pas un seul qui n'aimerait pas cette soupe particulière de toutes les recettes de soupe.

Quelle est la popularité de la soupe aux boulettes de viande ? Tout d'abord, il s'avère toujours très savoureux. Deuxièmement, soupes à la viande très nutritives, mais il n'y a pas toujours assez de temps pour les cuire, et la soupe aux boulettes de viande est cuite très rapidement, car la viande est finement hachée et cuite en quelques minutes. Et troisièmement, même le cuisinier le plus novice peut cuisiner une excellente soupe aux boulettes de viande.

J'aime surtout cuisiner des boulettes de viande à partir de filet de poulet - la soupe avec elles s'avère très légère et les boulettes de viande elles-mêmes sont très tendres.

Recette de soupe aux boulettes de poulet

Temps de préparation: environ 50 minutes

Ingrédients nécessaires pour faire une casserole de 2 litres de soupe aux boulettes de viande :

300-400 grammes de viande hachée poitrine de poulet(habituellement 1 gros filet)

2 grosses pommes de terre

1 poivron

2 petites ou 1 moyenne carottes

70 grammes de céleri rave

0,5 cuillère à café de curcuma

1 feuille de laurier

sel, poivre - au goût

Soupe aux boulettes de viande simple - recette avec photos étape par étape

Je récupère de l'eau dans la casserole pour que l'eau n'atteigne pas le sommet de 3-4 cm.

Pendant que l'eau chauffe, j'épluche les pommes de terre et les coupe en cubes d'environ 1,5 cm.Dès que l'eau bout, j'y envoie les pommes de terre et le laurier.

Ensuite, j'ai coupé le céleri-rave et le poivron en lanières. Ces deux ingrédients rendront le plat très, très parfumé.

Je jette du céleri et du poivre sur les pommes de terre - à ce moment-là, il a bouilli pendant 4-5 minutes.

Ensuite, j'ajoute des épices à la soupe : sel, poivre et curcuma.

J'aime beaucoup utiliser le curcuma, surtout pour cuisiner des entrées. Il donne aux soupes une couleur jaune ensoleillée. De plus, le curcuma est un exhausteur de goût naturel.

Pendant que les légumes cuisent, je prépare le rôti. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.

Ensuite, j'ajoute des carottes râpées à l'oignon et je les fais cuire ensemble pendant encore 3-4 minutes.

Lorsque le rôti est prêt, je l'ajoute à la soupe.

Maintenant, vous devez rouler rapidement les boules de viande hachée. Je roule des boulettes de viande avec les mains mouillées, grâce à quoi la farce ne colle pas à mes mains et ça part très vite. Et vous pouvez impliquer votre famille dans cette entreprise !

Les boulettes de viande ne doivent pas mesurer plus de 2 cm de diamètre - elles cuiront alors plus rapidement et seront belles. Mais on sait que nous « mangeons » d'abord la nourriture avec nos yeux !

Ensuite, je place doucement les boulettes de viande dans la soupe et j'attends qu'elles flottent. À partir de maintenant, ils doivent bouillir pendant 5 à 7 minutes et ils seront prêts.

Cette fois, je hache finement les herbes et les ajoute à la soupe juste avant d'éteindre le feu.

Ensuite, je couvre la soupe de boulettes de poulet avec un couvercle et je laisse infuser pendant 10 à 15 minutes. Et pendant ces 10-15 minutes, tous les home people se rassemblent déjà dans la cuisine, portés par les arômes de la soupe chaude maison !

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Recettes de soupe aux boulettes de poulet

Certaines personnes pensent que faire de la soupe aux boulettes de viande est très difficile, mais en fait, même un cuisinier inexpérimenté peut gérer cette tâche. Vous devrez peut-être souffrir un peu avec la viande hachée, car si vous voulez que le poulet haché ne s'effondre pas dans la soupe, vous devez y ajouter des ingrédients supplémentaires.

Pour la viande hachée, choisissez uniquement de la viande de poulet fraîche, car le goût plat cuisiné dépend en grande partie de la fraîcheur des ingrédients. Il est nécessaire de faire cuire du poulet haché à partir de filet de poulet pelé du film, et pour le rendre plus juteux, vous pouvez ajouter un peu saindoux. Alors, tordez la viande de poulet dans un hachoir à viande, ajoutez du cru Oeuf, un peu de sel, de poivre et d'autres épices, puis remuez soigneusement le mélange. La viande hachée pour la cuisson des boulettes de viande est prête.

Soupe aux champignons avec boulettes de poulet

poulet haché - 300-400 g;
pommes de terre - 5-6 pièces;
champignons frais - 500 g;
oignons - 2 pièces;
carottes - 1 pc;
poivron - 1 pc;
aneth et persil hachés - 1-2 c. l.

Râper un oignon et une pomme de terre sur une râpe fine et ajouter à la viande hachée, hacher également quelques-uns des champignons pelés (avec un couteau, un hachoir à viande ou dans un robot culinaire) et ajouter à la viande hachée. Remuer le mélange, ajouter les épices et former de petites boules.

Mettez une casserole d'eau sur le feu, salez l'eau. Coupez les pommes de terre en petits cubes, coupez l'oignon en tranches et le reste des champignons en lanières. Faites frire les champignons dans de l'huile végétale, puis ajoutez l'oignon et les carottes, râpés sur une râpe moyenne.

Placer les pommes de terre dans l'eau bouillante, cuire pendant 10-15 minutes, puis ajouter les champignons, les oignons, les carottes et les boulettes de viande et cuire encore 20 minutes après l'ébullition. A ce moment, nettoyez le poivron et hachez-le finement. Ajouter le poivre et une partie des légumes verts dans la poêle et cuire la soupe encore 10 minutes. Avant de servir, ajoutez les légumes verts restants dans les assiettes.

Astuce : Ne mettez pas trop de boulettes de viande dans la soupe, car cela pourrait les faire se désagréger pendant la cuisson.

Soupe de riz aux boulettes de poulet

poulet haché - 400 g;
riz rond - 0,5 cuillère à soupe;
pommes de terre - 4-5 pièces;
carottes - 1 pc;
oignons - 1 pc;

Tout d'abord, mettez une casserole d'eau (environ 3 litres) sur le feu et salez l'eau. Bien mélanger la viande hachée et former des boulettes de viande. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse avec une écumoire et jetez les boulettes de viande dans l'eau pendant 15 à 20 minutes. Pendant qu'ils cuisent, préparez le riz.

Rincez soigneusement le riz, couvrez d'eau dans une petite casserole et faites cuire pendant 3 à 5 minutes. Épluchez et coupez les oignons, les pommes de terre et les carottes, les pommes de terre en cubes, les carottes en lanières, et il suffit de couper l'oignon très finement. Jetez tous les légumes dans une casserole avec des boulettes de viande et faites cuire pendant environ 20 minutes, en retirant périodiquement la mousse.

Enfin, ajoutez le riz à la soupe, faites cuire 10 minutes, salez et poivrez la soupe, ajoutez les feuilles de laurier et les assaisonnements, laissez cuire encore 15 minutes. Verser la soupe finie dans des bols et servir chaud et avec des herbes fraîches. Au fait, vous pouvez utiliser tous les verts que vous aimez.

Le riz a été utilisé dans cette recette, mais vous pouvez faire cuire la soupe au sarrasin ou la soupe aux vermicelles de la même manière. Tout dépend de vos préférences gustatives, gardez simplement à l'esprit que le sarrasin ou les vermicelles doivent être ajoutés à la soupe crus et non bouillis.

Soupe au fromage avec boulettes de poulet

poulet haché - 300 g;
pommes de terre - 3-4 pièces;
fromage fondu - 3 pièces;
champignons frais - 200 g;
carottes - 1 pc;
oignons - 1 pc;
verts hachés - 1-2 c. l.

Tout d'abord, versez de l'eau (environ 3 litres) dans la casserole, mettez-la sur le feu, salez et portez à ébullition. Pendant que l'eau bout, préparez les aliments. Libérez les pommes de terre, les carottes, les oignons et les champignons de la peau. Couper les pommes de terre en petits morceaux, couper la moitié des carottes en lanières et râper l'autre moitié en râpe grossière.

Coupez l'oignon en cubes, jetez tous les légumes dans de l'eau bouillante, mais n'oubliez pas de retirer d'abord la mousse de l'eau à l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère. Bien mélanger la viande hachée, si désiré, ajouter un peu plus de sel et de poivre et former de petites boules. Placez les boules finies dans l'eau.

Faire chauffer la poêle, ajouter un peu huile végétale et faire revenir les champignons préalablement coupés en fines lamelles. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en petites tranches. Mettez les champignons et le fromage dans la soupe, faites cuire à feu doux pendant encore 15-20 minutes. Décorez la soupe finie avec des herbes et servez.

Sans aucun doute, la soupe aux boulettes de viande est excellente option le premier plat qui plaira à coup sûr à tous les foyers. N'hésitez pas, ils apprécieront certainement non seulement vos talents culinaires, mais aussi vos efforts.

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Soupe aux boulettes de poulet

Pommes de terre - 3 pièces

Oignon - 1 pc.

Ail - 1 gousse

Poivron - 0,5 pcs.

Feuille de laurier - 1 pc.

Huile de tournesol raffinée - 2 c. l.

Pâtes (petites) - 2 c. l.

Sel, poivre - au goût.

Instructions de cuissons

Je veux t'offrir juste une soupe avec des boulettes de poulet et des pâtes. Les pâtes pour cette soupe doivent être prises petites, comme les toiles d'araignées. J'ai des lettres. Essayez-le, la soupe est facile à préparer, mais très savoureuse. Servir, saupoudré d'herbes, avec de la crème sure, du yaourt.

Pour préparer une soupe aux boulettes de poulet, nous avons besoin de: pommes de terre, carottes, oignons, ail, poivrons (j'ai haché, congelé), poulet haché, sel, poivre, laurier, huile de tournesol.

Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons à notre convenance : je les ai en cubes. Remplir d'eau, mettre du gaz. Et immédiatement, nous commençons à former des boulettes de viande en les déposant dans l'eau. Pendant que les boulettes de viande et les pommes de terre cuisent, préparez la vinaigrette.

Oignons, ail, carottes et poivrons coupés à votre convenance. J'ai des cubes. frire pour huile de tournesol. Je fais cuire à feu vif en remuant constamment.

Les pommes de terre et les boulettes de viande sont presque prêtes. Mettons le remplissage. Faire bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les boulettes de viande soient prêtes.

Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Saler, poivrer, ajouter le laurier.

La soupe aux boulettes de poulet hachées est prête. Servir chaud.

La soupe aux boulettes de poulet est une option gagnant-gagnant pour tous les jours, diététiques et Menu enfant. Peu importe que les boulettes soient grosses ou petites, de la taille d'une cerise ou les deux. Noyer. L'essentiel est le goût et la capacité de conserver sa forme lorsqu'il est cuit dans un bouillon!

Les boulettes de viande sont préparées à partir de filet de poulet, dans lequel il y a un maximum de protéines et pratiquement pas de matières grasses. La viande hachée ne contient aucune charge, à l'exception d'un œuf, de quelques pincées de sel et de poivre. De plus, vous ne pouvez même pas y ajouter un œuf s'il n'était soudainement pas à portée de main ou si vous y êtes allergique. La protéine présente dans le filet de poulet coagule instantanément dans l'eau bouillante, grâce à laquelle les boulettes de viande conservent parfaitement leur forme (cela est clairement visible sur la photo de la recette).

Pas de riz ! Il n'est pas ajouté aux boulettes de viande de poulet classiques. Et bien que cette pratique se retrouve parfois - ce seront déjà des boulettes de viande, d'ailleurs, la soupe ne se révélera pas aussi transparente que nous le souhaiterions.

De nombreuses femmes au foyer ajoutent des oignons crus ou sautés à la viande hachée. Un tel additif est particulièrement pertinent pour les boulettes de viande de porc et de bœuf, qui sont d'excellents "amis" avec les oignons dans toutes ses manifestations. Mais il n'est pas nécessaire d'ajouter des oignons au poulet - c'est une question de goût.

Ingrédients

Pour les boulettes de viande

filet de poulet 300 g
oeuf 1 pc.
sel 0,5 cuillère à café
mélange piments moulus 2 jetons

Pour la soupe

pommes de terre 3 pièces
oignon 1 pc.
carotte 1 pc.
huile végétale 1 c. l.
sel 2 cuillères à café
persil 5g
feuille de laurier 1 pc.
eau 2 litres

Recette de soupe aux boulettes de poulet étape par étape

Tout d'abord, préparons la viande hachée pour les boulettes de viande. Pour ce faire, broyez le filet de poulet avec un hachoir à viande ou un mélangeur (dans un bol pour piler de la glace). Ajouter le sel, le poivre et l'œuf de poule à la viande hachée. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant un moment. Si vous n'aimez pas la consistance trop visqueuse du poulet haché avec un œuf, vous pouvez y ajouter 1 cuillère à soupe de semoule, puis laisser infuser 15 minutes au froid pour que le gruau gonfle un peu. Dans ce cas, la viande hachée deviendra plus dense, mais je vous recommande tout de même de vous passer de semoule et de profiter du goût pur de la viande.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Versez-le dans une casserole, versez de l'eau froide pour qu'elle n'atteigne pas le bord du plat de 2 centimètres. Portez à ébullition, salez et laissez cuire 10 minutes sans oublier de retirer la mousse.
Pendant que les pommes de terre cuisent, nous préparons la friture. Pour ce faire, épluchez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale.
Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y les carottes, préalablement pelées et hachées sur une râpe fine. Faites frire les légumes jusqu'à ce que les carottes soient complètement cuites - environ 5 à 7 minutes. Il devrait devenir vermeil, et pas seulement doux, seulement sous une forme bien frite, les carottes donneront à la soupe une couleur et un arôme particuliers. Verser le rôti cuit dans un bol.
Nous formons des boulettes de viande - de petites boules de la taille d'une noix et les envoyons immédiatement dans une soupe bouillante (nous réduisons un peu le feu pour que le bouillon ne devienne pas trouble avec une forte ébullition). Travaillez rapidement pour que toutes les boulettes de viande soient prêtes en même temps. Il est plus pratique de ramasser la viande hachée avec une cuillère à café trempée dans de l'eau froide. Soit dit en passant, les mains peuvent également être trempées dans l'eau de temps en temps afin que la viande hachée n'y colle pas.
Faites cuire la soupe avec des boulettes de viande pendant 10 minutes - les boulettes de viande doivent flotter à la surface et être complètement prêtes. Ajouter le persil finement haché et le laurier, laisser bouillir et retirer la casserole du feu.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, les boulettes de viande couleront au fond de la casserole, absorbant une partie du bouillon. Verser la soupe dans des bols et servir.