La cuisine asiatique est un terme générique qui englobe la cuisine japonaise, chinoise, vietnamienne, coréenne, thaïlandaise, malaisienne et philippine. Bien sûr, chacune des cuisines nationales ci-dessus a ses propres spécificités, mais il existe également des caractéristiques communes qui permettent de combiner toutes ces diverses traditions culinaires dans un concept holistique appelé cuisine asiatique.

Tout d'abord, il convient de noter que tous les plats asiatiques sont aromatiques, épicés, savoureux, mais en même temps étonnamment légers. Les Européens et les Américains, qui se sont familiarisés relativement récemment avec les anciennes traditions asiatiques, ont beaucoup aimé les recettes. cuisine asiatique, ce qui ne peut vraiment laisser personne indifférent.

La caractéristique principale et essentielle de la cuisine asiatique est le grand nombre de plats à base de riz. Le riz occupe dans les recettes asiatiques la même place d’honneur que la pomme de terre chez les européennes. Les Asiatiques ne peuvent pratiquement pas imaginer un repas qui pourrait se passer de riz. Mais même ici, chaque cuisine nationale a ses propres caractéristiques. Par exemple, au Japon, ils préfèrent le riz rond, et en Thaïlande, ils préfèrent le riz gluant au jasmin long ; en Inde, une variété répandue de riz à grains longs est le basmati.

Il est difficile d'imaginer des recettes asiatiques sans nouilles traditionnelles. Il est généralement fabriqué à partir d’œufs additionnés de farine de blé. Servi nouilles aux oeufs avec des soupes et des salades, et est généralement assaisonné avec sauce soja. En plus de la sauce soja, elle est courante dans la cuisine asiatique sauce poisson, dans ses propriétés, il ressemble à bien des égards au soja et remplace très souvent le sel dans les plats.

Parmi les autres additifs et produits associés, on ne peut manquer de citer le gingembre, le wasabi, lait de coco, assaisonnement chili, pâte de curry, fromage tofu et algues.

La cuisine asiatique est avant tout composée de sauces et d'épices. Nous avons déjà évoqué les sauces, il vaut maintenant la peine de parler des assaisonnements. Ici aussi, les spécificités locales ne peuvent être évitées. Par exemple, en Corée, le sésame grillé est utilisé comme assaisonnement principal. On l'ajoute à presque tous les plats. Et en Chine, ils préfèrent le fenouil, le poivre du Sichuan, l'anis, la cannelle, l'anis étoilé, ainsi qu'une invention locale - le wuxiangmian - un assaisonnement qui est un mélange de cannelle, de fenouil, de clous de girofle, de poivre du Sichuan et d'anis étoilé, pris à parts égales.

Parmi les boissons, le thé occupe une place prépondérante dans la cuisine asiatique. La Chine est considérée comme le berceau du thé, cependant, les traditions de consommation de thé sont très anciennes et ont été préservées dans presque tous les pays asiatiques et sont restées pratiquement inchangées depuis des temps immémoriaux. Depuis boissons alcoolisées Les Asiatiques préfèrent le saké - la vodka de riz et ils aiment aussi beaucoup le vin et la bière.

Si nous parlons de plats traditionnels de la cuisine asiatique, alors, sans aucun doute, les sushis, les sashimis et bien d'autres chefs-d'œuvre culinaires à base de poisson et de fruits de mer méritent d'être mentionnés ici. Les plats de riz et de viande (principalement du porc et du poulet) constituent un autre élément traditionnel de la cuisine asiatique. Les variations sur ce thème dans les recettes de la cuisine asiatique sont véritablement innombrables.

La cuisine asiatique est une cuisine très ancienne, riche de traditions de longue date soigneusement préservées et transmises de génération en génération.

La cuisine asiatique ne semble plus lointaine et inhabituelle. Les plats de cette cuisine peuvent être dégustés dans de nombreux restaurants ou même cuisinés à la maison. Connaissant certaines astuces et subtilités, toute femme au foyer peut les gérer.

Nous avons 15 recettes sympas Plats asiatiques qui valent la peine d'être préparés dans votre propre cuisine.

(Total 15 photos)

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Source : AdMe.ru


1. Riz aux œufs, à la chinoise

Ce plat chinois a un goût très original et intéressant. C'est parfait comme déjeuner copieux ou un dîner.

Ingrédients:

  • 150 g de riz
  • 3 oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 5 oignons
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
  • 125 g de petits pois
  • 1 cuillère à soupe. l. sauce soja

Mode de cuisson :

  • Faites bouillir le riz pendant 10 à 12 minutes. Cela devrait être presque terminé, mais pas tout à fait mou. Égoutter et rincer le riz sous l'eau froide.
  • Mettez les œufs dans une casserole. Fouettez un peu et mettez sur feu doux. Chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange soit légèrement pris.
  • Faites chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle à frire. Ajouter l'ail écrasé, l'oignon finement haché, les petits pois bouillis et faire revenir en remuant pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez le riz dans le wok et remuez.
  • Ajoutez les œufs, la sauce soja et une pincée de sel. Remuer.
  • Disposer sur des assiettes et servir.


2. Salade asiatique de nouilles et de crevettes

Cette salade est solution parfaite lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner mais que vous souhaitez savourer un délicieux déjeuner.

Ingrédients:

  • 600 g de nouilles fines
  • 1 kg de crevettes (cuites)
  • 1 botte de radis
  • 1 bouquet de basilic
  • 150 ml de sauce soja sucrée
  • sel poivre
  • huile d'olive

Mode de cuisson :

  • Placer les nouilles dans un bol résistant à la chaleur. Versez de l'eau bouillante, du sel et du poivre et laissez reposer 5 minutes ou jusqu'à cuisson.
  • Transférer les nouilles dans un grand bol. Ajoutez les crevettes, les radis hachés, le basilic, un peu d'huile d'olive et mélangez délicatement.
  • Répartissez la salade dans les assiettes. Arrosez de sauce soja et servez aussitôt.


3. Soupe de nouilles au porc et aux œufs

Les soupes asiatiques ont un goût riche et merveilleux. L'essentiel est d'acheter tous les ingrédients à l'avance et de suivre strictement la recette.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
  • 250 g de porc
  • 8 tiges d'oignons verts
  • racine de gingembre râpée
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 120 g de nouilles aux œufs
  • 1 cuillère à soupe. l. sauce soja
  • 1 carotte
  • 2 radis
  • 1/2 tasse de coriandre
  • 2 oeufs
  • sel, poivre noir moulu

Mode de cuisson :

  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  • Faites frire le porc dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Faire bouillir les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
  • Ajouter l'oignon haché et le gingembre dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 1 à 2 minutes.
  • Versez le bouillon et portez à ébullition.
  • Ajouter les nouilles et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 2 à 3 minutes.
  • Ajouter la sauce soja.
  • Mélanger le bouillon et les nouilles avec le porc, les carottes, les radis tranchés et l'œuf dur tranché.
  • Verser dans des assiettes et servir.

4. Philadelphie roule

Préparez des petits pains à la maison. Tout d’abord, ce n’est pas si difficile. Et deuxièmement, c’est très amusant et intéressant. Invitez vos amis et cuisinez ce plat populaire cuisine japonaise ensemble. Cela nous rassemble vraiment.

Ingrédients:

  • 200 g de riz à sushi
  • 1 feuille d'algue nori
  • 150 g de saumon
  • 20 ml de vinaigre de riz
  • 150 g de fromage Philadelphie
  • 1 concombre

Mode de cuisson :

  • Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Une fois retiré du feu, transférez-le dans un bol et couvrez de vinaigre.
  • Prenez une natte de bambou et enroulez-la autour film alimentaire. Placez une feuille de nori dessus (côté rugueux vers le haut).
  • Placer le riz sur la feuille de nori (2/3 de la surface de la feuille). Couvrir le riz d'une natte et retourner. Le riz doit être au fond.
  • Placer le fromage à la crème au centre de la feuille de nori.
  • Coupez le concombre en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Placez le concombre à côté du fromage.
  • Roulez le rouleau à l'aide d'un tapis.
  • Coupez le saumon en fines tranches et disposez-les les unes à côté des autres sur le rouleau. Couvrir à nouveau avec le tapis.
  • Coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé imbibé d'eau.
  • Disposer sur une assiette et servir.


5. Funchoza au poulet et légumes

Funchose en lui-même n'est pas si copieux. Mais si vous y ajoutez du poulet et des légumes, vous pouvez obtenir un déjeuner très savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

  • 500 g de filet de poulet
  • 200 g de funchose
  • 400 g de haricots verts
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 50 ml de vinaigre de riz
  • 50 ml de sauce soja
  • sel, poivre noir moulu
  • 1 gousse d'ail

Mode de cuisson :

  • Coupez le filet de poulet en longues tranches. Faire frire à feu vif.
  • Ajouter les épices et l'oignon coupé en demi-anneaux. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Préparez le funchoza en suivant les instructions sur l'emballage.
  • Coupez le poivron en lanières.
  • Râpez les carottes sur une râpe grossière.
  • Faites bouillir les haricots verts.
  • Frire haricots verts, carottes, poivrons jusqu'à tendreté, en ajoutant les épices et l'ail écrasé.
  • Mélanger le poulet cuit avec les oignons, le funchose et les légumes dans un grand bol.
  • Assaisonner avec du vinaigre de riz et de la sauce soja.
  • Laissez infuser 1 heure. Le plat peut être dégusté tiède ou froid.


6. Porc épicé aux nouilles soba

Très plat délicieux, ce qui est impossible à refuser. Si vous organisez une fête à style asiatique- c'est exactement ce dont vous avez besoin.

Ingrédients:

  • 240 g de nouilles soba
  • 550 g de porc
  • sel, poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
  • 1/2 concombre
  • 2 tiges d'oignons verts
  • 1 piment rouge
  • 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de riz
  • 2 c. huile de sésame

Mode de cuisson :

  • Préparez les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
  • Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  • Faire revenir le porc coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit cuit, en remuant constamment.
  • Mélangez le porc avec les nouilles. Ajouter les concombres hachés, les oignons hachés et les piments hachés.
  • Assaisonnez le plat avec du vinaigre et de l'huile de sésame. Ajoutez du sel.
  • Répartissez le plat dans les assiettes et servez.


7. Riz à l'ananas et au poivron

Le riz se révèle d'une manière nouvelle lorsqu'il est cuisiné avec des ingrédients inhabituels. Dans les pays asiatiques, ils aiment vraiment ajouter des ananas et poivron. Il s'avère très juteux et savoureux !

Ingrédients:

  • 200 g de riz brun
  • 1 boîte d'ananas en conserve
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
  • racine de gingembre
  • 3 cuillères à soupe. l. sauce soja
  • 2 cuillères à soupe. l. huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe. l. graines de sésame
  • plumes d'oignon vert
  • sel poivre

Mode de cuisson :

  • Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
  • Dans une poêle préchauffée à feu moyen avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon épluché et finement haché, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites revenir encore 3 à 5 minutes, puis ajoutez le riz bouilli et l'ananas dans la poêle.
  • Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame, saler et poivrer et bien mélanger. Servir le plat chaud, parsemé de graines de sésame et d'oignons verts hachés.


8. Poitrines de poulet au miel et graines de sésame

Miel et sésame - super ajout au poulet. De telles combinaisons audacieuses se retrouvent souvent dans la cuisine asiatique.

Ingrédients:

  • 500 g de poitrines de poulet
  • 4 cuillères à soupe. l. sauce soja
  • 2 cuillères à soupe. l. Miel
  • huile végétale
  • 4 gousses d'ail
  • poivre noir moulu
  • curry
  • gingembre moulu

Mode de cuisson :

  • Lavez soigneusement les poitrines de poulet et coupez-les en portions. Assaisonner avec du sel, du poivre, du gingembre et du curry. Ajouter la sauce soja.
  • Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail. Ajouter aux poitrines.
  • Mélangez soigneusement les magrets avec tous les assaisonnements et laissez mariner 1 heure.
  • Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le miel. Attendez que le miel fonde et mélangez-le délicatement avec huile végétale pour qu'il soit réparti dans toute la poêle.
  • Poste poitrines de poulet dans une poêle et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
  • Enfin, saupoudrez d'une poignée de graines de sésame et remuez. Après quelques minutes, retirez du feu.


9. Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps ne sont pas seulement une excellente collation, mais aussi un repas complet. Tout dépend de la garniture que vous choisissez.

Ingrédients:

  • 30 g de carottes
  • 30 g de poireaux
  • 50 g de concombre
  • 12 g d'ail
  • 5 g de racine de gingembre
  • coriandre
  • poivre blanc moulu
  • 30 g de pousses de soja
  • 30 g de champignons shiitake
  • 30 g de pleurotes
  • Sauce sucrée thaïlandaise
  • blanc vinaigre de riz
  • huile de sésame
  • sauce soja
  • 20 g de nouilles en verre de riz
  • 1 feuille de pâte à rouleaux de printemps
  • 100 g de bouillon de poulet
  • 1 oeuf
  • 200 g de cou de porc
  • 200 ml d'huile végétale

Mode de cuisson :

  • Faites défiler la viande dans un hachoir à viande.
  • Écrasez, épluchez l'ail et divisez-le en 3 parties : hachez finement la première partie, coupez la seconde en tranches et réduisez la troisième en pâte.
  • Hachez finement les poireaux, les champignons et les germes de soja. Coupez les carottes et les concombres en fines lanières, épluchez et hachez finement le gingembre.
  • Versez de l'eau bouillante sur les nouilles pendant 8 minutes (ne faites pas bouillir les nouilles), puis égouttez l'eau et hachez finement les nouilles et la coriandre.
  • Dans une poêle, faites chauffer la moitié des graines de sésame et 2 c. l. huile de tournesol.
  • Faites revenir la viande hachée à feu vif pendant 1 minute, ajoutez une gousse d'ail finement hachée, les poireaux, les carottes et les champignons.
  • Faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes, puis ajouter la moitié du bouillon, la sauce soja et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon s'évapore.
  • Pour la sauce, mélanger le vinaigre de riz, le reste du bouillon, sauce thaï, ail haché et gingembre haché.
  • Mélangez la viande hachée, les nouilles, la coriandre, l'ail écrasé, les pousses de soja et le concombre dans un bol, ajoutez le poivre blanc moulu et le reste de l'huile de sésame.
  • Battez légèrement l'œuf avec une fourchette.
  • Étalez la feuille de pâte, étalez la garniture, roulez-la en rouleau, badigeonnez les bords d'œuf.
  • Faites chauffer 200 ml d'huile de tournesol dans une casserole.
  • A l'aide d'une cuillère, plongez le rouleau de printemps dans l'huile : s'il commence à dorer, l'huile a atteint la température souhaitée.
  • Faites revenir les rouleaux de printemps dans l'huile pendant 1 minute.
  • Disposez les rouleaux sur une assiette et servez avec la sauce.


10. Nouilles aux crevettes et légumes

Les nouilles se marient bien avec les fruits de mer. Gardez à l'esprit que les légumes doivent rester légèrement croquants. Ne les faites pas trop cuire.

Ingrédients:

  • 300 g de nouilles
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 1 poivron rouge doux
  • 1 poivron vert doux
  • 1 poivron jaune doux
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
  • 2 cuillères à soupe. l. sésame ou huile d'olive

Mode de cuisson :

  • Faire bouillir les nouilles.
  • Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes. Coupez les carottes en lanières de 5 mm d'épaisseur maximum.
  • Faites revenir les légumes à feu vif dans une poêle chauffée à l'huile de sésame pendant 3 minutes en remuant constamment.
  • Ajouter les crevettes et faire revenir encore 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite les nouilles et la sauce soja et faites revenir encore 2-3 minutes en remuant constamment.


11. Carottes marinées au daikon

Les carottes marinées au daikon sont un excellent moyen de diversifier votre alimentation.

Ingrédients:

  • 1 verre d'eau
  • 1/4 tasse de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe. l. Sahara
  • 2 c. sel
  • 250 g de carottes
  • 250 g de daïkon

Mode de cuisson :

  • Coupez les carottes et le daikon en fines lanières.
  • Placez l'eau sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  • Mélangez l'eau avec le vinaigre, le sucre et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  • Prenez quelques pots. Remplissez-les de carottes et de daikon.
  • Versez la marinade sur le contenu.
  • Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles et laissez infuser.


12. Tom miam kung

Pour apprécier la saveur thaïlandaise, vous n’avez pas besoin d’aller dans un autre pays. Préparez juste celui-ci soupe nationale.

Ingrédients:

  • 300 ml de lait de coco
  • 300 ml de bouillon de poisson
  • 5 feuilles de citronnelle
  • 5 feuilles de combava
  • racine de gingembre
  • 1 piment
  • 10 crevettes
  • coriandre
  • 4 champignons shiitake
  • 1 cuillère à soupe. l. sauce poisson
  • 1/2 c. cassonade
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
  • 1/2 c. huile de sésame
  • 1 citron vert

Mode de cuisson :

  • Faire bouillir les shiitake et les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Hachez très finement les feuilles de citronnelle et de combava, l'ail, le poivre et le gingembre.
  • Faire revenir l'ail et le poivre sur un légume chauffé et huile de sésame en 1 minute. Broyez-les ensuite avec un mortier.
  • Versez le lait de coco et le bouillon dans la poêle. Porter à ébullition. Ajouter la citronnelle, le gingembre et les feuilles de combava à la soupe.
  • Ajoutez ensuite le mélange ail-poivre et laissez cuire 1 à 2 minutes.
  • Versez la sauce de poisson. Ajouter les champignons hachés et cuire encore 2 minutes.
  • Ajouter le jus de citron vert et le sucre. Remuer doucement.
  • Placer les crevettes dans la soupe, retirer la soupe du feu.
  • Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.


13. Poisson en vietnamien

Le poisson est un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique. Il peut être préparé de manières complètement différentes.

Ingrédients:

  • 450 g de filet de poisson blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 3 à 4 pièces. échalotes
  • 3 branches de citronnelle
  • 1 c. curcuma
  • 1 c. racine de gingembre râpée
  • 1/2 c. poudre de chili
  • sel, poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
  • 1 cuillère à soupe. l. sauce soja
  • coriandre ou oignons verts

Mode de cuisson :

  • Broyer ensemble l'ail, les échalotes, la citronnelle, le curcuma, le gingembre, la poudre de chili, le sel et le poivre. Ajouter progressivement l'huile.
  • Lavez le poisson et coupez-le en morceaux moyens. Mariner et réfrigérer 15 minutes.
  • Placez ensuite le poisson sur du papier d'aluminium. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes ou cuire sur un grill à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
  • Avant de servir, arroser le poisson de sauce soja et garnir de coriandre ou d'oignons verts.


14. Boeuf au basilic

Le bœuf à la thaïlandaise est généralement servi avec du riz. Le basilic aromatique ajoute un goût particulier à ce plat.

Ingrédients (cette recette fait 2 portions) :

  • 240 g de filet de bœuf
  • 15 g de citronnelle
  • 1 citron vert
  • 1 gousse d'ail
  • coriandre
  • oignons verts
  • 1 piment
  • basilic
  • 10 g de sauce aux huîtres
  • 25 g de sauce de poisson
  • 10 g de sauce soja
  • 100 g de bouillon de poulet
  • sucre de canne
  • 10 g de fécule de maïs
  • 160 g de riz au jasmin
  • huile d'olive

Mode de cuisson :

  • Versez de l'eau froide dans le riz dans un rapport de 1/1,5, portez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu modéré jusqu'à évaporation complète de l'eau (6-7 minutes).
  • Écrasez et hachez grossièrement la citronnelle. Coupez le bœuf en fines tranches et faites-le mariner avec de la citronnelle, de la sauce soja et 1/2 fécule, remuez.
  • Épluchez, écrasez et hachez finement l'ail et réduisez-le en pâte. Coupez et hachez finement 2 fines tranches de piment, mélangez avec l'ail. Ajouter la sauce de poisson, 1/4 de jus de citron vert et le sucre à la pâte d'ail.
  • Hachez grossièrement les oignons verts. Dissoudre le reste de fécule dans le bouillon de poulet.
  • Retirez la citronnelle et faites revenir le bœuf à feu vif. huile d'olive pendant 2 minutes en remuant constamment, verser la sauce et la fécule, ajouter sauce aux huîtres, porter à ébullition.
  • Ajouter l'oignon et le basilic, remuer et retirer du feu.
  • Disposez le bœuf et les légumes sur le riz, saupoudrez de coriandre finement hachée et servez.


15. Bananes en pâte

DANS cuisine chinoise Il existe un dessert populaire dans le monde entier : les bananes en pâte. Ce plat est traditionnellement utilisé farine de riz. Cela rend la pâte très tendre.

Ingrédients:

  • 3 bananes moyennes
  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 ml d'eau minérale gazeuse
  • 2 cuillères à soupe. l. beurre d'arachide

Mode de cuisson :

  • Versez la farine dans un bol profond, ajoutez lentement de l'eau gazeuse et pétrissez la pâte, dont la consistance rappelle la crème sure faible en gras.
  • Épluchez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur ou en 3 dans le sens de la largeur. Trempez les bananes dans la pâte et faites-les frire dans l'huile d'arachide chaude pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Saupoudrer généreusement les bananes frites de sucre en poudre.

La cuisine asiatique combine les cuisines de tous les pays d’Asie du Sud, de l’Est, du Sud-Est et centrale. Par conséquent, la catégorie des plats de la cuisine asiatique comprend plats traditionnels les peuples de l'Inde, de la Chine, de Taiwan, de Hong Kong, de Singapour, de l'Indonésie, du Japon, du Vietnam, de la Corée, de l'Afghanistan, du Tadjikistan, du Népal, de la Mongolie, du Kazakhstan, de l'Ouzbékistan, de la Corée et d'autres pays asiatiques. La cuisine asiatique ne peut être confondue avec aucune autre. Un trait caractéristique de la cuisine asiatique est l’utilisation du riz dans de nombreuses recettes. De plus, les nouilles, les légumineuses et toutes sortes d’épices se retrouvent souvent dans les recettes de la cuisine asiatique. Beaucoup de gens aiment les goûts spécifiques de la cuisine asiatique, c'est pourquoi une sélection de ces recettes avec photos sera très pertinente. Cependant, il n’est pas si facile de préparer un plat qui n’est pas typique de son peuple, c’est pourquoi beaucoup ne prennent pas le risque de le faire. C'est une autre affaire lorsqu'il existe des recettes avec photos, selon lesquelles vous pouvez toujours corriger l'une ou l'autre étape du processus de cuisson dans le temps.

Les plats asiatiques se caractérisent également par l'utilisation de sauce soja dans les recettes. Ce produit est considéré carte de visite Cuisine asiatique autant que riz. Les Asiatiques apprécient également les plats préparés à partir de des produits à base de soja, cela les distingue fondamentalement des Européens - des mangeurs de viande désespérés. Le soja est présent assez souvent dans la cuisine asiatique, et pas seulement sous forme de sauce. Souvent utilisé dans de nombreuses recettes asiatiques lait de soja, beurre, fromage cottage.

Les recettes asiatiques sont souvent préparées en faisant frire des aliments dans une petite quantité d’huile chaude – c’est la méthode la plus populaire pour préparer des plats asiatiques. Une autre caractéristique de la cuisine asiatique réside dans les ustensiles en forme de baguettes qui distinguent la cuisine asiatique de toutes les autres. Manger de la nourriture pour les Asiatiques a sa propre philosophie, c'est pourquoi la façon dont les plats sont présentés est extrêmement importante. Le simple fait de couper des fruits et de les disposer sur un grand plateau luxueux en vaut la peine ! En Thaïlande, la coupe habile des fruits est l'une des principales caractéristiques de la cuisine de ce peuple. Sur cette page, les recettes sont accompagnées de photos qui montrent clairement à quoi ressemble une cuisine asiatique exquise. À l'aide de photos, vous pouvez apprendre non seulement à cuisiner, mais aussi à servir magnifiquement la cuisine asiatique, en surprenant vos invités et les membres de votre foyer avec le prochain chef-d'œuvre culinaire. Notre peuple est si différent des Asiatiques que préparer une recette à partir de leur cuisine semble presque impossible. Mais rassurez-vous, avec photos étape par étape Avec les recettes de nos maîtres, vous pourrez préparer n'importe quel plat correctement et savoureux, et il ressemblera à la photo.

Thali - plusieurs plats dans un seul plat

Tali- plat national en Inde
Si vous n'avez pas essayé Thali, alors vous n'êtes pas allé en Inde.

Tali est préparer le déjeuner, composé de riz, chapati, compote de légumes, soupe de lentilles et yaourt. Le thali peut être végétarien ou avec de la viande. C'est copieux et plat varié qui se mange généralement avec les mains, sans ustensiles. Vous devez prendre un pain plat et le tremper dans le bol en fer de votre choix, en grignotant du riz. Le Thali est très savoureux, très copieux et très indien.

La soupe Pho est la soupe nationale du Vietnam.
Une soupe qui a séduit presque tous ceux qui ont visité le Vietnam.



Soupe Pho au Vietnam

La soupe Pho est soupe à la viande avec des nouilles en verre, des pousses de soja et des légumes verts. Habituellement préparé avec viande de poulet ou du bœuf. Nous n'avons pas trouvé cette soupe épicée du tout. Après avoir mangé une assiette, vous serez certainement rassasié et satisfait pendant une longue période.

Rouleaux de printemps
Un autre plat populaire non seulement au Vietnam, mais aussi au Vietnam.



Rouleaux de printemps vietnamiens

Les rouleaux de printemps ne sont pas du tout les rouleaux que l’on a l’habitude de manger dans nos bars à sushis. L'astuce est que toute la composition des rouleaux est enveloppée dans du papier de riz. Il s'avère que vous mangez une salade enveloppée dans quelque chose de comestible, c'est-à-dire dans du papier de riz. Les garnitures sont différentes, il y a des rouleaux de viande, il y a des rouleaux de poisson, il y en a des végétariens. Ces petits pains ont l'air attrayants, ils sont servis cuits au four, la croûte est croustillante, ce qui est également très savoureux.

Nouilles aux légumes
L'un des plats les plus courants au Vietnam.



Nouilles aux légumes au Vietnam - une aubaine pour un végétarien



Cela ressemble à des nouilles ordinaires, comme celles de notre forfait Rolton Beach, mais les Vietnamiens, après avoir utilisé leur imagination, ont ajouté des tomates, du chou, des poivrons, des carottes, des légumes verts, des pousses de soja et même des tranches de pommes de terre bouillies. Il s'est avéré très original et, surtout, compatible. Enfin, ce plat est garni d'une belle sauce. Par conséquent, si vous doutez encore de l’harmonie des pommes de terre et des nouilles, n’hésitez pas et essayez-le.

Soupe de Tom yum
On pourrait dire que c'est la nourriture nationale de la Thaïlande. Bien sûr nous parlerons de Tom Yum Kung.



Tom Yam épicé en thaï

Nous ne connaissons personne qui resterait indifférent à cette soupe riche et épicée aux légumes, champignons, crevettes, viande et riz. Tom Yum est tellement bon que même ceux qui n'aiment pas les plats épicés demandent un peu de piquant et en profitent Soupe thaïlandaise pendant toutes les vacances ou.

Crêpes à la banane
Et encore une fois, nous parlons de la Thaïlande. C'est juste des crêpes, tu dis ? Mais non, les crêpes thaïlandaises sont différentes des crêpes russes familières que nos grand-mères préparent.



Quels types de garnitures existe-t-il pour les crêpes thaïlandaises ?

Ces crêpes sont préparées sous vos yeux très rapidement, toujours fraîches, très savoureuses et aromatiques. Merveilleux dessert. Ils sont servis avec du lait concentré ou sirop au chocolat(chocolat). Eh bien, comment refuser les crêpes à la banane ou à la mangue au chaud ? Pas question, mange et mange encore.

Riz à l'ananas à la thaïlandaise
Cette expérience réussie a été tellement appréciée des touristes russes que presque tous ceux qui étaient en Thaïlande ont essayé ce plat.



Beau, exotique et surtout délicieux

Ne vous inquiétez pas, ils ne vous forceront pas à manger de l'ananas. Il sert d'entourage et d'assiette pour Riz soufflé avec des légumes, des cacahuètes, de la viande et des épices. Eh bien, si vous avez envie de fruits juteux, alors foncez. Fruits et céréales dans une bouteille (c'est-à-dire ananas).

Amok
L'Amok est l'un des plats khmers les plus appréciés et appartient à cuisine nationale.



C'est quelque chose entre les deux, et non une soupe ou un deuxième plat.

L'Amok est constitué de morceaux de viande ou de poisson finement hachés dans du lait de coco, cuits dans des épices. Le goût n’a rien de spécial, mais l’amok est unique et vaut la peine d’être essayé. Tout à coup, vous l'aimerez.

La cuisine asiatique ne semble plus lointaine et inhabituelle. Les plats de cette cuisine peuvent être dégustés dans de nombreux restaurants ou même cuisinés à la maison. Connaissant certaines astuces et subtilités, toute femme au foyer peut les gérer.

Riz aux œufs, à la chinoise

Ce plat chinois a un goût très original et intéressant. Il est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux.

Ingrédients:
150 g de riz
3 oeufs
2 gousses d'ail
5 oignons
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
125 g de petits pois
1 cuillère à soupe. l. sauce soja
sel
Faites bouillir le riz pendant 10 à 12 minutes. Cela devrait être presque terminé, mais pas tout à fait mou. Égouttez l'eau, rincez le riz sous l'eau froide et placez les œufs dans la poêle. Fouettez un peu et mettez sur feu doux. Chauffer en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement pris. Faites chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle à frire. Ajoutez l'ail écrasé, l'oignon finement haché, les petits pois bouillis et faites revenir en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz dans le wok, remuez. Ajoutez les œufs, la sauce soja et une pincée de sel. Remuer, répartir dans des assiettes et servir.

Salade asiatique de nouilles et de crevettes

Cette salade est une excellente solution lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner mais que vous souhaitez prendre un délicieux déjeuner.



Ingrédients:
600 g de nouilles fines
1 kg de crevettes (cuites)
1 botte de radis
1 bouquet de basilic
150 ml de sauce soja sucrée
sel poivre
huile d'olive
Placer les nouilles dans un bol résistant à la chaleur. Versez de l'eau bouillante, du sel et du poivre et laissez reposer 5 minutes ou jusqu'à cuisson.
Transférer les nouilles dans un grand bol. Ajoutez les crevettes, les radis hachés, le basilic, un peu d'huile d'olive et mélangez délicatement.
Répartissez la salade dans les assiettes. Arrosez de sauce soja et servez aussitôt.

Soupe de nouilles au porc et aux œufs

Les soupes asiatiques ont un goût riche et merveilleux. L'essentiel est d'acheter tous les ingrédients à l'avance et de suivre strictement la recette.



Ingrédients:
1 cuillère à soupe. l. huile végétale
250 g de porc
8 tiges d'oignon vert, racine de gingembre râpée
6 tasses de bouillon de poulet
120 g de nouilles aux œufs
1 cuillère à soupe. l. sauce soja
1 carotte
2 radis
1/2 tasse de coriandre
2 oeufs
sel, poivre noir moulu
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Faites frire le porc dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
Ajouter l'oignon haché et le gingembre dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 1 à 2 minutes.
Versez le bouillon et portez à ébullition.Ajoutez les nouilles et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 2-3 minutes.
Ajouter la sauce soja.
Mélanger le bouillon et les nouilles avec le porc, les carottes, les tranches de radis et les œufs durs tranchés. Verser dans des bols et servir.

Philadelphie roule

Préparez des petits pains à la maison. Tout d’abord, ce n’est pas si difficile. Et deuxièmement, c’est très amusant et intéressant. Invitez vos amis et cuisinez ensemble ce plat japonais populaire. Cela nous rassemble vraiment.



Ingrédients:
200 g de riz à sushi
1 feuille d'algue nori
150 g de saumon
20 ml de vinaigre de riz
150 g de fromage Philadelphie
1 concombre
Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Une fois retiré du feu, transférez-le dans un bol et versez dessus du vinaigre. Prenez une natte de bambou et enveloppez-la dans du film alimentaire. Disposez dessus une feuille de nori (côté rugueux vers le haut), déposez du riz sur la feuille de nori (2/3 de la surface de la feuille). Couvrir le riz d'une natte et retourner. Le riz doit être au fond. Placez le fromage frais au centre de la feuille de nori. Coupez le concombre en 4 morceaux dans le sens de la longueur. Placer le concombre à côté du fromage. Rouler le rouleau à l'aide d'un tapis. Couper le saumon en fines tranches et les disposer les unes à côté des autres sur le rouleau. Couvrir à nouveau d'un tapis. Couper le rouleau en 6 à 8 morceaux avec un couteau bien aiguisé trempé dans l'eau. Disposer sur une assiette et servir.

Funchoza au poulet et légumes

Funchose en lui-même n'est pas si copieux. Mais si vous y ajoutez du poulet et des légumes, vous pouvez obtenir un déjeuner très savoureux et satisfaisant.



Ingrédients:
500 g de filet de poulet
200 g de funchose
400 g de haricots verts
2 oignons
1 carotte
1 poivron
50 ml de vinaigre de riz
50 ml de sauce soja
sel, poivre noir moulu
1 gousse d'ail
Coupez le filet de poulet en longues tranches. Faire revenir à feu vif.Ajouter les épices et l'oignon coupé en demi-anneaux. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparez le funchoza selon les instructions sur l'emballage.
Coupez le poivron en lanières.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faites bouillir les haricots verts.
Faire frire les haricots verts, les carottes et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant les épices et l'ail écrasé.
Mélanger le poulet cuit avec les oignons, le funchose et les légumes dans un grand bol. Assaisonner avec le vinaigre de riz et la sauce soja.
Laissez infuser 1 heure. Le plat peut être dégusté tiède ou froid.

Porc épicé aux nouilles soba

Un plat très appétissant qu'on ne peut pas refuser. Si vous organisez une fête sur le thème asiatique, c'est exactement ce dont vous avez besoin.



Ingrédients:
240 g de nouilles soba
550 g de porc
sel, poivre noir moulu
1 cuillère à soupe. l. huile végétale
1/2 concombre
2 tiges d'oignons verts
1 piment rouge
2 cuillères à soupe. l. vinaigre de riz
2 c. huile de sésame
Préparez les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage. Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire le porc coupé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en remuant constamment.
Mélangez le porc avec les nouilles. Ajouter les concombres hachés, les oignons hachés et les piments hachés.
Assaisonnez le plat avec du vinaigre et de l'huile de sésame. Assaisonner de sel, répartir le plat dans les assiettes et servir.

Riz à l'ananas et au poivron

Le riz se révèle d'une manière nouvelle lorsqu'il est cuisiné avec des ingrédients inhabituels. Dans les pays asiatiques, on adore ajouter des ananas et des poivrons doux au riz. Il s'avère très juteux et savoureux !



Ingrédients:
200 g de riz brun
1 boîte d'ananas en conserve
1 poivron rouge
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
racine de gingembre
3 cuillères à soupe. l. sauce soja
2 cuillères à soupe. l. huile de sésame
1 cuillère à soupe. l. graines de sésame
plumes d'oignon vert, sel, poivre
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
Dans une poêle préchauffée à feu moyen avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon épluché et finement haché, l'ail et le gingembre pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites revenir encore 3 à 5 minutes, puis ajoutez le riz bouilli et l'ananas dans la poêle.
Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame, saler et poivrer et bien mélanger. Servir le plat chaud, parsemé de graines de sésame et d'oignons verts hachés.

Poitrines de poulet au miel et graines de sésame

Le miel et le sésame sont d'excellents ajouts au poulet. De telles combinaisons audacieuses se retrouvent souvent dans la cuisine asiatique.



Ingrédients:
500 g de poitrines de poulet
4 cuillères à soupe. l. sauce soja
2 cuillères à soupe. l. Miel
huile végétale
4 gousses d'ail
poivre noir moulu
curry
gingembre moulu
Lavez soigneusement les poitrines de poulet et coupez-les en portions. Assaisonner avec du sel, du poivre, du gingembre et du curry. Ajouter la sauce soja.
Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail. Ajouter aux poitrines.
Mélangez soigneusement les magrets avec tous les assaisonnements et laissez mariner 1 heure.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le miel. Attendez que le miel fonde et mélangez-le délicatement avec de l'huile végétale pour qu'il se répartisse dans toute la poêle.
Placez les poitrines de poulet dans une poêle et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Enfin, saupoudrez d'une poignée de graines de sésame et remuez. Après quelques minutes, retirez du feu.

Rouleaux de printemps

Les rouleaux de printemps ne sont pas seulement une excellente collation, mais aussi un repas complet. Tout dépend de la garniture que vous choisissez.



Ingrédients:
30 g de carottes
30 g de poireaux
50 g de concombre
12 g d'ail
5 g de racine de gingembre
coriandre
poivre blanc moulu
30 g de pousses de soja
30 g de champignons shiitake
30 g de pleurotes
Sauce sucrée thaïlandaise
vinaigre de riz blanc
huile de sésame
sauce soja
20 g de nouilles en verre de riz
1 feuille de pâte à rouleaux de printemps
100 g de bouillon de poulet
1 oeuf
200 g de cou de porc
200 ml d'huile végétale



Mode de cuisson :
Faites défiler la viande dans un hachoir à viande.
Écrasez, épluchez l'ail et divisez-le en 3 parties : hachez finement la première partie, coupez la seconde en tranches et réduisez la troisième en pâte.
Hachez finement les poireaux, les champignons et les germes de soja. Coupez les carottes et les concombres en fines lanières, épluchez et hachez finement le gingembre.



Versez de l'eau bouillante sur les nouilles pendant 8 minutes (ne faites pas bouillir les nouilles), puis égouttez l'eau et hachez finement les nouilles et la coriandre.



Dans une poêle, faites chauffer la moitié des graines de sésame et 2 c. l. huile de tournesol Faire revenir la viande hachée à feu vif pendant 1 minute, ajouter une gousse d'ail finement hachée, les poireaux, les carottes et les champignons.
Faire revenir à feu moyen pendant 3 minutes, puis ajouter la moitié du bouillon, la sauce soja et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon s'évapore.



Pour la sauce, mélanger le vinaigre de riz, le reste du bouillon, la sauce thaï, l'ail émincé et le gingembre émincé.



Mélangez la viande hachée, les nouilles, la coriandre, l'ail écrasé, les pousses de soja et le concombre dans un bol, ajoutez le poivre blanc moulu et le reste de l'huile de sésame.



Battez légèrement l'œuf à la fourchette. Étalez la feuille de pâte, étalez la garniture, roulez en rouleau, badigeonnez les bords d'œuf.
Faites chauffer 200 ml d'huile de tournesol dans une casserole.
A l'aide d'une cuillère, plongez le rouleau de printemps dans l'huile : s'il commence à dorer, l'huile a atteint la température souhaitée.
Faites revenir les rouleaux de printemps dans l'huile pendant 1 minute.



Disposez les rouleaux sur une assiette et servez avec la sauce.

Nouilles aux crevettes et légumes

Les nouilles se marient bien avec les fruits de mer. Gardez à l'esprit que les légumes doivent rester légèrement croquants. Ne les faites pas trop cuire.



Ingrédients:
300 g de nouilles
300 g de crevettes décortiquées
1 poivron rouge doux
1 poivron vert doux
1 poivron jaune doux
2 carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe. l. sauce soja
2 cuillères à soupe. l. sésame ou huile d'olive
Faire bouillir les nouilles.
Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes. Coupez les carottes en lanières de 5 mm d'épaisseur maximum.
Faites revenir les légumes à feu vif dans une poêle chauffée à l'huile de sésame pendant 3 minutes en remuant constamment.
Ajouter les crevettes et faire revenir encore 2 minutes.
Ajoutez ensuite les nouilles et la sauce soja et faites revenir encore 2-3 minutes en remuant constamment.

Carottes marinées au daikon

Les carottes marinées au daikon sont un excellent moyen de diversifier votre alimentation.



Ingrédients:
1 verre d'eau
1/4 tasse de vinaigre
2 cuillères à soupe. l. Sahara
2 c. sel
250 g de carottes
250 g de daïkon
Coupez les carottes et le daikon en fines lanières.
Placez l'eau sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Mélangez l'eau avec le vinaigre, le sucre et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Prendre plusieurs pots. Remplissez-les de carottes et de daikon.
Versez la marinade sur le contenu, fermez hermétiquement les bocaux avec les couvercles et laissez infuser.

Tom miam kung

Pour apprécier la saveur thaïlandaise, vous n’avez pas besoin d’aller dans un autre pays. Préparez simplement cette soupe nationale.



Ingrédients:
300 ml de lait de coco
300 ml de bouillon de poisson
5 feuilles de citronnelle
5 feuilles de racine de gingembre combava
1 piment
10 crevettes
coriandre
4 champignons shiitake
1 cuillère à soupe. l. sauce poisson
1/2 c. cassonade
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. l. huile végétale
1/2 c. huile de sésame
1 citron vert
Faites bouillir les shiitake et les crevettes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez très finement les feuilles de citronnelle et de combava, l'ail, le poivre et le gingembre.
Faire revenir l'ail et le poivron dans l'huile végétale et l'huile de sésame chauffée pendant 1 minute. Broyez-les ensuite avec un mortier.
Versez le lait de coco et le bouillon dans la poêle. Porter à ébullition. Ajouter la citronnelle, le gingembre et les feuilles de combava à la soupe.
Ajoutez ensuite le mélange ail-poivre et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Versez la sauce de poisson. Ajouter les champignons hachés et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le jus de citron vert et le sucre. Remuer doucement.Placer les crevettes dans la soupe, retirer la soupe du feu.
Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.

Poisson en vietnamien

Le poisson est un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique. Il peut être préparé de manières complètement différentes.



Ingrédients:
450 g de filet de poisson blanc
2 gousses d'ail
3 à 4 pièces. échalotes
3 branches de citronnelle
1 c. curcuma
1 c. racine de gingembre râpée
1/2 c. poudre de chilisol, poivre noir moulu
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
1 cuillère à soupe. l. sauce soja
coriandre ou oignons verts
Broyer ensemble l'ail, les échalotes, la citronnelle, le curcuma, le gingembre, la poudre de chili, le sel et le poivre. Ajouter progressivement l'huile.
Lavez le poisson et coupez-le en morceaux moyens. Mariner et réfrigérer 15 minutes.
Placez ensuite le poisson sur du papier d'aluminium. Mettre au four pendant 15 à 20 minutes ou cuire sur un grill à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
Avant de servir, arroser le poisson de sauce soja et garnir de coriandre ou d'oignons verts.

Boeuf au basilic

Le bœuf à la thaïlandaise est généralement servi avec du riz. Le basilic aromatique ajoute un goût particulier à ce plat.



Cette recette est pour 2 portions.
Ingrédients:
240 g de filet de bœuf
15 g de citronnelle
1 citron vert
1 gousse d'ail
coriandre
oignons verts
1 piment
basilic
10 g de sauce aux huîtres
25 g de sauce de poisson
10 g de sauce soja
100 g de bouillon de poulet
sucre de canne
10 g de fécule de maïs
160 g de riz au jasmin
huile d'olive



Mode de cuisson :
Versez de l'eau froide dans le riz dans un rapport de 1/1,5, portez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu modéré jusqu'à évaporation complète de l'eau (6-7 minutes).



Écrasez et hachez grossièrement la citronnelle. Coupez le bœuf en fines tranches et faites-le mariner avec de la citronnelle, de la sauce soja et 1/2 fécule, remuez.



Épluchez, écrasez et hachez finement l'ail et réduisez-le en pâte. Coupez et hachez finement 2 fines tranches de piment, mélangez avec l'ail. Ajouter la sauce de poisson, 1/4 de jus de citron vert et le sucre à la pâte d'ail.



Hachez grossièrement les oignons verts. Dissoudre le reste de fécule dans le bouillon de poulet.



Retirez la citronnelle et faites revenir le bœuf à feu vif dans l'huile d'olive pendant 2 minutes en remuant constamment, versez la sauce et la fécule, ajoutez la sauce d'huîtres, portez à ébullition.



Ajouter l'oignon et le basilic, remuer et retirer du feu.



Disposez le bœuf et les légumes sur le riz, saupoudrez de coriandre finement hachée et servez.

Bananes en pâte

Dans la cuisine chinoise, il existe un dessert populaire dans le monde entier : les bananes en pâte. Ce plat utilise traditionnellement de la farine de riz. Cela rend la pâte très tendre.



Ingrédients:
3 bananes moyennes
100 g de farine de riz
50 g de sucre en poudre
100 ml d'eau minérale gazeuse
2 cuillères à soupe. l. beurre d'arachide
Versez la farine dans un bol profond, ajoutez lentement de l'eau gazeuse et pétrissez la pâte qui ressemble à la consistance d'une crème sure faible en gras.Épluchez les bananes, coupez-les soit en deux dans le sens de la longueur, soit en 3 parties dans le sens de la largeur. Trempez les bananes dans la pâte et faites-les revenir quelques minutes de chaque côté dans l'huile d'arachide chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saupoudrez généreusement les bananes frites de sucre en poudre.