Recette de spaghettis à la crème. Roi de la table : sauce au fromage à la crème

La sauce pour pâtes est un produit indispensable lorsque vous avez besoin de nourrir votre famille rapidement et savoureusement. Utiliser diverses sauces : fromage, crème, champignon, tomate pâtes nature transformez-vous en un plat vraiment luxueux, et à partir du même produit, vous obtenez à chaque fois des plats complètement différents.

En général, les pâtes sont produits à base de farine, destiné à d'autres traitement thermique, généralement bouillant ou cuit au four. Ils sont fabriqués à partir de blé dur, mais parfois de la farine de riz ou de sarrasin, ainsi que de la farine de blé tendre, sont utilisées pour leur préparation. Sous une forme ou une autre, ce produit est présent dans presque tous les livre de recettes de n'importe quelle nation, et pour certains, les pâtes ont été élevées au rang de trésor national.

On pense que les pâtes ont été inventées pour la première fois en Italie, même si peu de gens savent que la Chine peut également se targuer d'être l'inventeur de ce produit à base de farine.. Même dans la Chine ancienne, il existe des références aux nouilles, et certaines sources historiques affirment que Marco Polo a importé des pâtes de ce pays en Italie. Il existe plusieurs versions plus fascinantes de l’origine des pâtes. Quoi qu'il en soit, ce produit est désormais considéré comme l'un des plats d'accompagnement les plus courants. Et si vous le cuisiniez avec des pâtes ? sauce délicieuse, alors un accompagnement banal se transforme facilement en un plat indépendant.

Il existe de nombreux complexes et recettes simples ces sauces savoureuses. Des options plus satisfaisantes impliquent la présence d'ingrédients carnés, par exemple de la viande hachée, du bacon, du jambon. Manger sauces maigres, où il n'y a pas de crème sure, de lait, de crème, d'œufs et divers produits carnés, et la base du plat est constituée de légumes, de champignons, d'épices et d'huile végétale. Mais les sauces les plus populaires sont celles à base de tomates, de crème ou de crème sure et de fromage. Presque toutes les sauces utilisent de l'huile végétale, de l'ail, des herbes et du fromage râpé (généralement du parmesan). Parmi les épices, du poivre noir traditionnel, de l'origan, de la muscade, du basilic et du piment sont ajoutés aux sauces. De plus, les sauces contiennent souvent des ingrédients tels que des champignons, des fruits de mer, des noix, du poulet, de la viande hachée, du bacon, toutes sortes de légumes et de fruits, du vinaigre ou du vin et des herbes aromatiques fraîches.

Les secrets pour préparer la sauce pour pâtes parfaite

Les sauces peuvent transformer même le plat le plus simple en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de ces sauces aromatiques, certaines conviennent uniquement pour plats de poisson, d'autres pour la viande, nous vous proposons plusieurs options de recettes de sauces pour pâtes. Chacun d'eux transformera de simples pâtes en un plat délicieux, et diversifiera ainsi votre alimentation quotidienne. À propos de, comment faire une délicieuse sauce pour pâtes, des chefs expérimentés vous le diront :

Secret n°1. Si les tomates utilisées pour la cuisson sont très acides, ajoutez un peu de sucre à la sauce.

Secret n°2. N'hésitez pas à ajouter des herbes à la sauce. Il est bon d'utiliser de la coriandre, du persil, de l'aneth, du basilic, du céleri et des épinards.

Secret n°3. Pour un goût plus piquant sauce tomate vous pouvez verser un peu de vin rouge (50 ml).

Secret n°4. Les sauces selon les recettes proposées ne conviennent pas seulement aux pâtes. Ils se marient bien avec tous les plats de poulet, de viande, de poisson ou de légumes.

Secret n°5. Si vous souhaitez obtenir une consistance plus uniforme de la sauce, après la cuisson, réduisez-la en purée dans un mixeur.

Secret n°6. Au lieu de tomates fraîches Vous pouvez utiliser la pulpe de tomates en conserve ou les remplacer par du concentré de tomates.

Crémeux délicat sauce au fromage Il est préparé sur la base de la béchamel classique, lorsque la farine est frite, du beurre, de la crème et des épices sont ajoutés. Ensuite, la masse est amenée à l'épaisseur souhaitée. Pour obtenir une sauce au fromage, on ajoutera à cette base un peu de fromage, de l'ail et des herbes. La crème peut être remplacée par du lait frais, la teneur en calories du plat sera donc légèrement réduite. Cette sauce s'accorde également bien avec les plats de viande ou de poisson.

Ingrédients:

• beurre - 4 cuillères à soupe;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• fromage - 150 g;
• ail - 2 gousses;
• légumes verts - au goût;
• crème - 150 ml;
• poivre, sel.

Mode de cuisson :

1. Versez la farine dans une poêle sèche et chaude et faites frire pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
2. Ajouter le beurre, mélanger le mélange et cuire jusqu'à ce que la graisse soit complètement fondue.
3. Versez la crème dans la casserole et préparez la sauce en remuant constamment à feu doux.
4. Hachez l'ail, hachez finement les herbes, râpez le fromage. Mettez ces ingrédients dans une poêle. Salez, poivrez, mélangez la masse.
5. Amener le mélange à l'épaisseur désirée à feu doux, puis assaisonner les pâtes et servir.

Intéressant du réseau

La sauce tomate est excellente pour toutes les pâtes, leur donnant un arôme riche et un goût piquant. Idéal également pour faire des pizzas. Ni viande ni les produits laitiers ne sont pas inclus dans sa composition, la sauce peut donc être consommée en toute sécurité pendant le Carême. Variez la saveur du plat en ajoutant quelques herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil. Cette sauce sera une excellente alternative au ketchup du commerce.

Ingrédients:

• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• tomates - 300 g;
• ail - 2 gousses;
• huile d'olive - 4 cuillères à soupe;
• oignon - 1 pièce;
• origan, basilic, romarin, marjolaine - au goût ;
• poivre, sel.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits cubes.
2. Lavez les tomates, placez-les dans un bol à part et versez dessus de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égoutter le liquide, retirer la peau des tomates et hacher finement la pulpe.
3. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajouter l'ail à l'oignon, remuer, cuire environ 2 minutes.
5. Ajouter la pulpe de tomate aux légumes dans la poêle, assaisonner un peu le mélange avec du sel, mélanger, ajouter concentré de tomate, versez environ 100 ml d'eau. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
6. Ajoutez ensuite le basilic séché (vous pouvez utiliser du frais), la marjolaine, le romarin, l'origan, le poivre. Mélangez la sauce et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à épaississement et évaporation de l'humidité (environ 30 minutes). Après la cuisson, laissez reposer la sauce 10 minutes et utilisez.

Cette sauce crémeuse constitue un excellent ajout aux pâtes ou plats de viande. Sauce aromatisée préparé à base de crème avec l'ajout de bacon, d'oignons, d'ail et d'huile d'olive. Si vous le souhaitez, remplacez la crème par de la crème sure.

Ingrédients:

• crème épaisse— 250 ml;
• fromage - 75 g (Parmesan);
• huile d'olive - 5 cuillères à café;
• échalotes - 3 pièces;
• bacon - 450 g;
• jaune - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Râper le fromage sur une râpe fine.
2. Hachez les échalotes et faites-les revenir huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Coupez le bacon en lanières et l'oignon en demi-rondelles.
4. Ajoutez l'oignon ordinaire et le bacon haché aux échalotes, faites frire pendant 10 minutes, ajoutez l'ail haché. Mélanger le mélange et retirer du feu.
5. Dans un récipient séparé, battez les jaunes, ajoutez le fromage râpé et la crème. Battez bien le mélange et ajoutez-le aux oignons et au bacon. Mélangez bien la sauce. Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts.
6. Cette sauce crémeuse accompagne parfaitement grosses pâtes ou des pâtes, il peut également être proposé avec poulet bouilli, côtelettes ou autres plats de viande.

Cette crème sure sauce aux champignons donnera aux pâtes un goût raffiné et un arôme délicat. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, mais il est préférable que le choix se porte sur des champignons frais. N'ayez pas peur d'expérimenter les assaisonnements, ajoutez-les à votre goût.

Ingrédients:

• crème sure - 200 ml;
• champignons - 600 g;
• bouillon - 400 ml; (poulet, légumes);
• noix - 100 g (décortiquées);
• farine - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• légumes verts - au goût;
• épices, sel.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le. Sur huile végétale Faire frire les champignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Mettez le beurre dans une poêle chaude, ajoutez la farine, mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Versez le bouillon. Cuire jusqu'à épaississement.
4. Ajouter les champignons frits avec les oignons et remuer. Faites ensuite cuire la sauce à feu très doux en remuant de temps en temps (environ 20 minutes).
5. A la fin, ajoutez les herbes hachées et les noix.

Vous savez maintenant comment préparer la sauce pour pâtes selon la recette avec photo. Bon appétit!

Une délicieuse sauce à spaghetti crémeuse aidera à diversifier les plats de pâtes ennuyeux ; vous pouvez la cuisiner différentes façons, remplissez-le d'ingrédients intéressants, copieux et épicés et obtenez à chaque fois une nouvelle gourmandise originale. Pour réaliser l’idée de​​préparer une spécialité italienne, vous n’aurez besoin que de produits simples et abordables.

Comment faire une sauce crémeuse à spaghetti ?

La sauce à la crème pour les spaghettis se prépare simplement, utilisez un produit de base à teneur moyenne en matières grasses, faites bouillir jusqu'à épaississement, en ajoutant divers ingrédients : épices, ail, herbes. Même dans cette version, les pâtes deviendront beaucoup plus savoureuses.

Les spaghettis aux champignons dans une sauce crémeuse s'avèrent incroyablement savoureux. Les girolles sont idéales pour ce plat, version classique Des cèpes sont utilisés, mais si l'on ne trouve pas de champignons forestiers, on utilise des champignons ou des pleurotes frais, séchés ou surgelés du commerce. Le plat se prépare rapidement, en même temps que la préparation de la sauce, il faut cuire les spaghettis.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• girolles – 200 g;
• crème – 250 ml;
• sel poivre;
• oignon – ½ pièce ;
• huile de friture.

Préparation

1. Faites bouillir les spaghettis.
2. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans une poêle et faites revenir les champignons.
3. Versez la crème, salez et poivrez.
4. Faire frire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Égouttez les spaghettis, ajoutez-les à la sauce, remuez et servez immédiatement.

Un plat copieux et complet - des spaghettis au poulet dans une sauce crémeuse, qui ne nécessitent aucun ajout. Le poulet est d'abord frit, puis mijoté dans de la crème, donc la poitrine ne deviendra certainement pas sèche, au contraire, les morceaux en ressortiront tendres, imprégnés de l'arôme des épices et de la crème. Des légumes verts sont ajoutés au plat si désiré en fin de cuisson.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• filet – 250 g;
• crème – 1 cuillère à soupe;
• herbes séchées « bouquet garni » - 1 cuillère à café ;
• sel poivre;
• huile de friture.

Préparation

1. Faites bouillir les spaghettis.
2. Faites frire les petits morceaux de filet dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Salez, versez la crème, assaisonnez de poivre et d'herbes.
4. Cuire jusqu'à épaississement, mélanger avec les spaghettis.

Les spaghettis aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont une recette qui demande une certaine habileté. En postulant Cocktail de fruits de mer, il est important de ne pas les gâcher, car si vous les laissez sur le feu, vous risquez d'avoir une friandise « en caoutchouc ». Parmi les épices, vous pouvez privilégier le basilic séché et la muscade ; cette dernière est ajoutée avec précaution ; ¼ de cuillère à café suffit pour une grande partie du plat.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• cocktail de mer – 400 g;
• crème – 2 cuillères à soupe;
• ail – 2 gousses;
• échalotes – 3 pièces;
• huile de friture;
• muscade – ¼ cuillère à café ;
• basilic sec, sel et poivre noir.

Préparation

1. Faites cuire des spaghettis.
2. Faites revenir les oignons et l'ail, jetez-y les coquillages décongelés. Faire frire pendant 2-3 minutes.
3. Verser la crème, assaisonner d'épices et de sel, laisser mijoter la sauce crémeuse à spaghetti pendant 5 minutes.
4. Mélanger avec les pâtes, chauffer le tout, servir aussitôt.

Dans une sauce crémeuse - une recette qui peut être mise en œuvre en un rien de temps. Les crustacés cuisent très vite, la sauce crémeuse les rendra encore plus tendres et les épices compléteront le goût du plat avec des notes piquantes. Afin de ne pas gâcher les crevettes, elles sont d'abord frites, placées sur un plat et la sauce est préparée, puis les coquillages sont ajoutés à la sauce finie.

Ingrédients:

• spaghettis – 300 g;
• crevettes – 400 g;
• crème – 30 ml;
• ail – 2 gousses;
• huile de friture;
• sel, poivre moulu;
• romarin séché – 1 pincée.

Préparation

1. Faites bouillir les spaghettis al dente.
2. L'ail est doré dans l'huile et retiré après l'apparition de l'arôme caractéristique.
3. Jetez les crevettes décortiquées, faites-les frire pendant 2 minutes et disposez-les sur une assiette.
4. Versez la crème dans la même poêle, assaisonnez de sel, d'épices et de romarin, laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Ajoutez les crevettes, puis les spaghettis, remuez et faites chauffer encore quelques minutes.

Alfredo est célèbre pour ses spaghettis, sa composition est très minimaliste, son goût est incroyablement riche, ce qui parfois composants supplémentaires deviennent redondants. De nombreux cuisiniers à domicile utilisent cette recette, en la complétant avec du poulet ou d'autres viandes, elle s'avère savoureuse et satisfaisante, mais dans la version classique, elle est inacceptable.

Ingrédients:

• crème 30% - 100 ml;
• parmesan – 100 g;
• beurre 82% - 50 g.

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
2. Ajoutez la crème et le parmesan râpé.
3. Cuire en remuant jusqu'à consistance lisse.
4. Laisser mijoter sans augmenter le feu jusqu'à ébullition (ne pas faire bouillir !), la sauce crémeuse à spaghetti ressemblera à Crème, retirer du feu.
5. Versez immédiatement la sauce sur les pâtes pendant qu'elles sont encore chaudes.

Sauce saumon à la crème de spaghetti

En sauce crémeuse - idée originale que chaque femme au foyer doit mettre en œuvre. Le plat sera appétissant, satisfaisant, avec un goût brillant et riche. Parmi les herbes, on peut privilégier le thym et le romarin, ils se marient bien avec le poisson. Le parmesan est remplacé par le fromage Dziugas, plus accessible, moins cher, mais avec les qualités nécessaires et un goût similaire.

Ingrédients:

• filet de saumon – 250 g;
• crème – 250 ml;
• ail – 1 gousse;
• beurre – 25 g;
• huile végétale – 3 c. l.;
• parmesan – 100 g;
• sel, poivre, thym.

Préparation

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole, versez l'huile végétale.
2. Ajoutez l'ail haché, faites revenir 2 minutes, réduisez le feu.
3. Ajouter le filet haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Versez la crème, ajoutez le fromage râpé, le thym, salez et poivrez.
5. Après ébullition, faites cuire la sauce crémeuse de poisson pour spaghetti pendant encore 3 minutes.
6. Lorsque la sauce est prête, mélangez-la aux pâtes, remuez et servez aussitôt.

La sauce crémeuse à l'ail pour spaghetti peut être qualifiée de basique : des ingrédients à base de viande, des champignons, du poisson ou des fruits de mer sont ajoutés à sa composition. Il est presque impossible de le gâcher, la cuisson ne prendra pas plus de 10 minutes. On utilise n'importe quel fromage à pâte dure qui fond bien lorsqu'il est chauffé, il est important qu'il ait une agréable saveur de lait.

Ingrédients:

• crème 30% - 150 ml;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• ail – 3 gousses;
• sel et poivre moulu.

Préparation

1. Mélangez le fromage râpé avec la crème.
2. Chauffer au bain-marie jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, en remuant jusqu'à consistance lisse.
3. Retirer du feu, ajouter l'ail écrasé, assaisonner de sel et de poivre, remuer.
4. Servir tiède pour les spaghettis ; s'ils sont très froids, vous pouvez les réchauffer un peu au bain-marie ou au four à micro-ondes.

Vous pouvez cuisiner des spaghettis avec une sauce à la crème sans ajouter la crème elle-même, le lait fera une bonne sauce, qui peut être complétée par divers ingrédients copieux : viande, champignons, légumes ou épices. Le goût sera légèrement différent du traditionnel, mais le plat obtenu sera moins calorique.

Ingrédients:

• lait – 200 ml;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• ail – 1 gousse;
• sel, poivre noir;
• fenugrec – 1 cuillère à café ;
• beurre – 20 g.

Préparation

1. Faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail écrasé, remuez.
2. Versez le lait, laissez cuire 5 minutes.
3. Ajouter le fromage râpé, en remuant et laisser mijoter jusqu'à consistance lisse.
4. Assaisonner de fenugrec, de sel et de poivre. Servir chaud.

Sauce à la crème les spaghettis, dont la recette est décrite ci-dessous, sont très inhabituels, mais incroyablement savoureux. Ce plat est mieux préparé en été, lorsque les tomates ont un goût riche ; elles sont blanchies et ajoutées à la sauce sous forme de purée hétérogène ; vous pouvez simplement couper la pulpe avec un couteau pour sentir les morceaux dans la sauce.

Ingrédients:

• crème – 200 ml;
• beurre – 50 g;
• tomates – 3 pièces;
• oignon – ½ pièce ;
• ail – 2 gousses;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel, poivre et huile végétale.

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail écrasé.
2. Coupez les tomates blanchies en petits morceaux, ajoutez-les à la poêle, remuez et laissez mijoter 5 à 7 minutes.
3. Versez la crème, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le sucre.
4. Porter à ébullition, réserver.
5. Mélanger avec les spaghettis bouillis et laisser mijoter encore quelques minutes.

Avec de la crème de spaghetti – non recette traditionnelle, en règle générale, dans la composition plat classique il n'y a pas de composants laitiers ou carnés, la sauce est préparée à base de jaunes. Mais le plat à base de crème était très apprécié des gourmets et s'est répandu partout dans le monde. bon ajout il sera accompagné de bacon frit croustillant.

Ingrédients:

• crème 33% - ½ cuillère à soupe;
• bacon – 200 g;
• huile de friture;
• ail – 2 gousses;
• jaunes – 4 pièces;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• sel et poivre.

Préparation

1. Faire revenir l'ail haché et le bacon haché dans l'huile.
2. Mélanger séparément le fromage, les jaunes et la crème. Sel et poivre.
3. Jetez le bacon dans les spaghettis bouillis, versez la sauce, remuez. Les jaunes commenceront à prendre des pâtes chaudes et à s’épaissir.

La sauce crémeuse sans crème pour spaghetti est une recette qui séduira les ménagères occupées. Le plat se prépare très rapidement, sans fioritures, et pour plus de satiété il peut être complété par des champignons frits, du jambon ou du poulet. Il est important de ne pas surchauffer la crème sure pour qu'elle ne caille pas, elle est ajoutée à la sauce en dernier.

Même les vermicelles bouillis ordinaires peuvent devenir plat gastronomique, si vous le servez avec une sauce crémeuse à spaghetti. En soi, il a un doux et goût délicat ce que les enfants aiment vraiment. Si vous le souhaitez, vous pouvez lui donner une saveur piquante, épicée ou piquante, puisque la recette de cuisine permet de combiner l'assaisonnement de base avec des champignons, du jambon, des câpres, toutes sortes de légumes et du fromage.

Grâce à ces additifs, vous pouvez créer un nouveau plat à chaque fois. Le nom lui-même suggère que le composant de base de la sauce est la crème. Le dosage des ingrédients supplémentaires sera en outre indiqué pour 250 ml du principal.

Comment faire une sauce crémeuse à partir d'un minimum d'ingrédients ? 1 cuillère à soupe. la farine doit être frite dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit légèrement crème. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe. doux beurre, broyez-le avec de la farine et versez 250 ml de crème chauffée à 20 % de matière grasse (de préférence 35 %). Salez, ajoutez un peu de terre noix de muscade et après ébullition, cuire encore 2 minutes en remuant constamment. C'est le plus vieille recette Sauce béchamel.

DANS version moderne 2-3 oignons sont d'abord ajoutés à la crème, qui doit d'abord être bouillie dans 100 ml de bouillon, puis broyée en pâte au tamis ou dans un mixeur.

La sauce au fromage à la crème est également diététique.

Il est préparé à partir des produits suivants :

• fromage à pâte dure - 100 g;
• beurre - 100 g;
• jaunes d'œufs - 2 pièces;
• aneth - 0,5 bouquet;
• muscade moulue - sur la pointe d'un couteau;
• sel au goût.

La sauce au fromage pour spaghetti aux jaunes ne doit être cuite qu'au bain-marie pour éviter que les jaunes ne caaillent.

Faites d’abord fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le fromage râpé et la crème. En remuant constamment, amener le mélange à un état homogène. Battez les jaunes dans une tasse avec 2 cuillères à soupe. l. bouillon et verser progressivement dans la poêle. Cuire la sauce au fromage à la crème en remuant continuellement pendant 4 à 5 minutes, mais ne pas porter à ébullition. À la toute fin, ajoutez du sel et de la muscade. Après avoir un peu refroidi, ajoutez l'ail finement haché et remuez à nouveau.

L'assaisonnement le plus aromatique

Quoi de plus appétissant qu’un plat de cèpes fraîchement frits ? Mais ils peuvent aussi être remplacés par des champignons au miel, des girolles ou des champignons toutes saisons. La sauce à spaghetti aux champignons se marie bien avec l'ingrédient de base.

Pour cela vous aurez besoin de :

• champignons - 500 g;
• oignons - 3 pièces;
• ail - une demi-tête;
• beurre - 50 g;
• sel, poivre et herbes - au goût.

Hachez finement l'oignon et ajoutez les champignons coupés en petits morceaux dans une poêle avec le beurre fondu. Laisser mijoter à feu doux pendant 6 à 7 minutes, puis ajouter l'ail et le poivre passés au pressoir. Salez, puis versez la crème, remuez et laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes. Les légumes verts peuvent être ajoutés à la sauce crémeuse aux champignons immédiatement après son retrait du feu ou saupoudrés sur le plat fini.

Une sauce à spaghetti aux champignons plus épaisse est préparée avec de la farine. Lavez les champignons (400-450 g), coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans 50 g de beurre jusqu'à ce que le jus qui s'en dégage s'évapore.

Ajoutez ensuite du sel, saupoudrez de farine (1 cuillère à soupe) et versez de la crème pas trop épaisse (10 ou 20 %) dans la poêle avec les champignons. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, mais ne pas faire bouillir. Frottez la masse obtenue à travers un tamis ou broyez-la dans un mélangeur.

On peut beaucoup cuisiner avec les pleurotes sauce délicate. Faites fondre 100 g de beurre, dans lequel les amateurs de saveur piquante pourront d'abord faire revenir l'ail coupé en tranches.

Mais ensuite il faut le retirer, ajouter 250 g de pleurotes émincés et les faire revenir à feu doux jusqu'à ce que le jus se libère. Versez la crème chauffée dans le bol avec les champignons, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 à 12 minutes. Ajoutez ensuite du sel, ajoutez un peu de muscade râpée et des herbes hachées.

Combinaison originale et goût épicé

La sauce aux crevettes pour spaghetti est très demandée dans les restaurants italiens. Mais c'est facile à préparer à la maison.

Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants :

• crevettes bouillies - 300 g;
• oignon rouge - 1 pièce;
• ail - 1 gousse;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• farine - 2 c.
• citron - 0,5 pièce;
• aneth - 1 bouquet.

Hachez très finement l'oignon et l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes pelées et hachées, versez dessus le jus d'un demi citron. Ajouter la farine et remuer. Versez lentement la crème chauffée, laissez bouillir et ajoutez la moitié de l'aneth haché. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 2 minutes. Versez la sauce sur les pâtes et saupoudrez le reste d'aneth.

A ceux qui aiment sauces au vin, nous pouvons vous recommander la recette suivante. Crevettes bouillies faire revenir dans l'huile d'olive. Le liquide qui s'en dégage devrait s'évaporer complètement. Ajoutez ensuite l'ail finement râpé et après une minute - un verre de vin blanc.

Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Versez la crème et laissez mijoter encore 5 minutes. À la toute fin, ajoutez du sel ou sauce soja. Au lieu de crevettes, vous pouvez mettre des calamars dans la sauce crémeuse à spaghetti, mais vous n'avez pas besoin de les faire bouillir avant de les faire frire.

La sauce Spaghetti Carbonara était à l'origine préparée avec du bacon et du parmesan. Une recette plus démocratique comprend plutôt du jambon ordinaire et n'importe quel fromage à pâte dure. Coupez le jambon en cubes, 2 gousses d'ail en tranches épaisses. L'ail doit être frit dans l'huile d'olive, puis retiré et jeté.

Mettez 300 g de jambon dans l'huile imbibée d'arôme d'ail et faites-le revenir légèrement, environ 3 minutes. Ajoutez 4 jaunes à la crème, secouez le mélange avec un fouet (mais pas avec un mixeur). Versez dans la poêle avec le jambon et, en remuant continuellement, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez immédiatement le fromage pré-râpé (environ un demi-verre). Dans une masse chaude, le fromage fondra rapidement et avant cela, il faudra le remuer continuellement.

Une femme moderne a peu de temps pour préparer de délicieux et plats sains, mais vous devez toujours nourrir votre ménage chaque jour, et avec les secrets modernes, cela peut être fait assez rapidement et efficacement. Le secret de l'habile et cuisine délicieuse les aliments peuvent être des recettes bien choisies, simples dans leurs méthodes de préparation et ne nécessitant pas trop de temps de préparation. Les spaghettis à la crème font partie de ces plats, d'autant plus que le résultat est extrêmement savoureux et séduira aussi bien les adultes que les enfants. Contenu:

Plats italiens

Vous ne pouvez pas douter un seul instant des bienfaits des plats italiens, car les Italiens surveillent leur ligne et ne mangent pas d’aliments malsains. Et même s’ils cuisinent souvent des spaghettis, ils ne prennent pas de poids excessif. Tout le secret est que pour préparer les plats italiens, les pâtes sont sélectionnées à partir de blé dur. Les spaghettis peuvent également être préparés à partir de blé dur, ce qui n'entraînera pas de prise de poids excessive, et en petites quantités, ils satureront parfaitement le corps même sans aucun ajout copieux sous forme de viande.

Les spaghettis à la crème sont également un plat italien qui est traditionnellement préparé très souvent par tous les Italiens et qui est appelé pâtes carbonara à la crème. De plus, ce plat a suscité l’intérêt de tous les chefs du monde entier et il est présent à la carte de nombreux cafés et restaurants.

Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat, mais il existe aussi une recette classique assez facile à retenir et en préparant le plat une seule fois, il peut être assez facilement préparé encore et encore.

Recette de spaghettis à la crème

Lors de la préparation de ce plat, vous devrez simultanément cuire les spaghettis eux-mêmes et les cuire. En principe, même un enfant peut faire bouillir des spaghettis, car ils sont jetés dans de l'eau bouillante salée et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'essentiel est de les cuire dans suffisamment d'eau pour que les spaghettis ne collent pas entre eux pendant la cuisson.

La sauce est un peu plus difficile à préparer, mais ne prend pas non plus beaucoup de temps. L'essentiel dans ce processus est de suivre l'ordre de toutes les actions et d'ajouter des ingrédients. Pour préparer la sauce pour 200 g de pâtes vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 ml de crème
• 2 œufs de fromage à pâte dure, de préférence parmesan - 200 g
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail basilic
• 150 g de bacon ou de poulet bouilli, bien que cet ingrédient puisse être ajouté au plat si vous le souhaitez
• Les épices comprennent le sel, le poivre et la muscade.

Mode de cuisson :

Les morceaux de bacon et l'ail finement haché doivent être frits dans de l'huile végétale chaude à feu doux.

Dans un récipient séparé, battre les œufs, la crème, le fromage à pâte dure râpé, qui doit être râpé sur une râpe très fine, les épices et le basilic finement haché. Pour que la crème soit bien fouettée, il faut d'abord la conserver au réfrigérateur.

Ensuite, les spaghettis bouillis et jetés dans une passoire doivent être placés avec du bacon et de l'ail frit. La poêle doit être encore en feu. Les spaghettis sont versés avec la sauce, le tout est mélangé et recouvert d'un couvercle. Le feu peut maintenant être éteint et le plat doit rester sous le couvercle fermé pendant environ 15 minutes. oeufs crus sera prêt et le plat sera complètement prêt à manger.

L'ensemble du processus de préparation du plat ne prendra pas plus d'une demi-heure, mais le plaisir durera encore plus longtemps.

Autres recettes de spaghettis à la sauce crémeuse

Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc à la sauce à la crème, le plat acquerra alors un goût légèrement acidulé, que les vrais gourmets aiment tant. Lors de la préparation de cette sauce, on ajoute du vin avant de mélanger la crème et les lardons poêlés à l'ail. Le vin est versé directement dans la poêle avec l'ail et le bacon et maintenu au feu jusqu'à ce que tout l'alcool se soit évaporé.

Parfois, au lieu du bacon, des légumes, comme des tomates finement hachées et poivron. Ces spaghettis séduiront ceux qui suivent un régime ou qui ne tolèrent pas manger du bacon.

Vous pouvez préparer la sauce sans ajouter d'œufs. Ensuite, la crème mélangée aux épices est simplement versée dans les lardons à l'ail et la sauce est portée à ébullition, puis dans sauce prête ajouter les spaghettis bouillis. Déjà sur un tel plat, du fromage râpé est saupoudré et conservé pendant un certain temps sous le couvercle jusqu'à ce qu'il fonde.

Une vidéo intéressante et pédagogique sur la préparation du plat : « Spaghettis à la crème recette classique d'Italie":

Parfois, chaque femme au foyer veut ne pas se compliquer la vie en faisant cuire des porcelets au four, mais en même temps cuisiner quelque chose de nouveau, plus intéressant que les saucisses et les pois. C'est pourquoi nous les aimons recettes simples comme ça. Ce sera particulièrement bien si vous utilisez des pâtes maison à la place des pâtes.

Macaroni à la sauce crémeuse et au fromage

Ce plat se prépare en littéralement une demi-heure et séduira ceux qui aiment manger délicieusement tout en gagnant du temps, et convient également aux végétariens, car il contient beaucoup de protéines, et simplement aux amateurs de plats avec un goût de fromage. À propos, le fromage en saumure utilisé dans la recette est également très sain en raison de sa teneur élevée en calcium, magnésium, potassium, acide folique, protéines et autres vitamines et minéraux.

Des produits:

1. Conditionnement de toutes pâtes, de préférence à base de blé dur

2. Environ 100 à 150 grammes chacun de fromage « Rossiyskiy » et de fromage mariné « Chanakh »

3. Un oignon et une gousse d'ail

4. Deux tomates (les amateurs de saveurs purement crémeuses peuvent omettre cet ingrédient)

5. Environ 450-500 gr. crème 10% ou 20% de matière grasse

6. Sel, poivre, romarin (petite pincée)

Comment faire cuire des pâtes à la sauce au fromage à la crème, recette

Tout d’abord, cuisinez selon la méthode indiquée sur le paquet. Les spaghettis se marient bien avec notre sauce, mais les pâtes faites maison sont bien sûr les meilleures :

Pendant que les pâtes cuisent, hachez, de préférence finement, les oignons, l'ail et les tomates. Faire frire jusqu'à tendreté dans de l'huile végétale (olive ou tournesol). Dans ce cas, il est préférable de faire revenir un peu l'oignon au début, puis d'ajouter les tomates et l'ail un peu plus tard.

Pendant que les légumes rôtissent, râpez râpe grossière les fromages.

Lorsque les légumes sont prêts, versez la crème directement dans la poêle.

Ensuite, vous devez ajouter le romarin, le poivre et le sel, mélanger le tout et porter à ébullition à feu moyen. Il faut être prudent avec les épices : tout le monde n'aime pas l'odeur du romarin, il ne faut donc pas en ajouter trop. Si vous le souhaitez, le romarin peut être remplacé par du basilic, dont il est également important de ne pas en faire trop : une petite pincée suffit.

Dès que la sauce commence à bouillir, ajoutez les fromages pré-râpés, remuez délicatement et portez à ébullition à feu doux. Laissez mijoter le mélange de fromage pendant quelques minutes. Pendant le processus, il est important de ne pas oublier de le remuer périodiquement.

Maintenant que la sauce aux macaronis au fromage est prête, ajoutez-les ensemble et mélangez bien. Il est plus pratique de le faire dans la poêle où la sauce a été préparée. Tout est prêt !