Solyanka aux quenelles de truite. Comment faire frire un filet de poulet Feu moyen 5 à 7 minutes

Ingrédients:

œufs de poule – 3 pièces ;
beurre – 40 grammes;
sel – 1/4 cuillère à café ;
poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café.

Outils:

récipient à fouetter – 1 pièce ;
fouet ou fourchette – 1 pièce;
poêle à fond épais d'un diamètre de 20 cm – 1 pc.

Recette d'omelette française pour 1 portion (150 grammes)

Battre délicatement les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et sans mousse. Si vous les battez trop, l'omelette deviendra moelleuse, dense et non plastique.
Faites bien chauffer la poêle à feu moyen et ajoutez l'huile. Dès que l'huile devient complètement liquide, versez le mélange d'œufs en une couche uniforme. Faire frire à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
Lorsque la base et les bords sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le milieu reste un peu visqueux, le plat est prêt. Éteignons le feu. Saupoudrez de sel et de poivre.
Nous plions les deux bords vers le centre dans la poêle et laissons reposer un moment, mais pas plus de 15 secondes. Et pliez-le à nouveau en deux pour qu'il ressemble à un gros rouleau de gaufrettes.
Transférez-le dans une assiette et servez avec du pain noir et des herbes fraîches.

Comment faire cuire une omelette avec du lait

Ingrédients:

oeufs – 4 pièces;
lait – 120 grammes;
sel – 1/4 cuillère à café ;
beurre – 40 grammes.

Outils:

récipient à bords hauts – 1 pièce ;
fouet ou fourchette – 1 pièce;

Recette d'omelette au lait pour 2 portions (300 grammes) :

Prenez un bol à bords hauts et cassez-y délicatement les 4 œufs.
Ajoutez du sel et commencez à fouetter avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Les œufs battus jusqu'à obtenir une mousse épaisse rendront le plat plus moelleux.
Versez le lait dans le mélange d'œufs et mélangez.
Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et versez-y le mélange d'œufs obtenu.
Faire frire à feu doux pendant 5 à 7 minutes. L'omelette brûle généralement dans des casseroles à fond fin, car la chaleur du brûleur traverse le fond trop rapidement et la transforme en un gâchis brûlé.
Une fois que la masse a presque complètement épaissi sur les bords, couvrez la poêle avec un couvercle et éteignez le feu.
Laisser reposer à couvert encore 15 minutes. Pendant ce temps, il va complètement épaissir et enfin cuire, sans brûler le fond.
Disposez le plat sur des assiettes avec une longue spatule en plastique et servez.

Avec du lait

Comment faire cuire une omelette aux tomates

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
lait – 100 grammes;
tomate – 1 moyenne;
sel – 1/2 cuillère à café ;

Outils:

récipient à fouetter à bords hauts – 1 pièce ;
fouet ou fourchette – 1 pièce;
planche à découper pour légumes – 1 pièce;
poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm – 1 pc.

Recette d'omelette aux tomates pour 2 portions (350 grammes) :

Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec un fouet ou une fourchette.
Ajouter le lait au mélange d'œufs.
Sur le plateau, placez l'arc en fines demi-anneaux.
Versez l'huile dans une poêle chauffée à feu vif. Ajoutez l'oignon haché à l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit jaune tendre, pas plus d'une minute. Ajoutez une petite pincée de sel.
Pendant que l'oignon est frit, coupez la tomate en carrés de taille moyenne. Lorsque les oignons sont prêts, mettez les tomates dans la poêle et mélangez-les avec les oignons.
Ajoutez immédiatement les œufs mélangés au lait et secouez un peu la casserole pour que la masse soit plus uniformément répartie sur le fond.
Ajoutez le reste du sel et du poivre.
Réduire le feu à moyen et faire frire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les bords et la base soient pris.
Éteignez complètement le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Placer le plat fini sur des assiettes.

Comment faire cuire une omelette aux saucisses

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
lait – 100 grammes;
oignon frais – 1 tête moyenne ;
saucisse/salami fumé cru – 100 grammes ;
sel – 1/2 cuillère à café ;
poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
huile d'olive/tournesol (désodorisée, raffinée) – 1/2 cuillère à soupe.

Outils:

fouet ou fourchette – 1 pièce;
planche à découper pour légumes et saucisses – 1 pièce ;

Recette d'omelette aux saucisses pour 2 portions (400 grammes) :

Battez les œufs à la fourchette dans un récipient haut. Si vous ne voulez pas vous embêter à fouetter avec une fourchette, prenez une bouteille de lait propre à col large et versez-y délicatement les œufs. Fermez bien le couvercle et commencez à secouer. 10 secondes suffisent et les œufs sont parfaitement battus.
Ajouter le lait dans le récipient et battre encore un peu.
Versez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez les oignons.
Pendant que l'oignon est frit, coupez le saucisson en fines lanières. Pour préparer une omelette, il est préférable d'utiliser des variétés de saucisses aromatiques. La saucisse bouillie ou fumée bouillie ne convient pas, elle donnera au plat un arôme peu agréable.
Ajoutez la saucisse à l'oignon et faites revenir un peu, pas plus de 10 secondes.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément.
Ajoutez du sel et du poivre. Si la saucisse sélectionnée est salée, la quantité de sel peut être réduite ou ne pas être utilisée du tout.
Faire frire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte épaisse et grillée se forme.
Nous éteignons le feu et, sans couvrir avec un couvercle, laissons le plat reposer un moment jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Placer le plat fini sur des assiettes et servir avec légumes frais.

Les recettes d'omelettes aux tomates et aux saucisses peuvent parfaitement se compléter, il suffit de mélanger les saucisses et les tomates lors de la friture.

Comment faire cuire une omelette aux épinards

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
lait – 100 grammes;
oignon frais – 1 tête moyenne ;
épinards surgelés/frais – 50 grammes ;
sel – 1/2 cuillère à café ;
poivre noir moulu – 1/2 cuillère à café ;
beurre – 40 grammes.

Outils:

récipient à fouetter à bords hauts - 1 pièce;
casserole de taille moyenne - 1 pièce;
fouet ou fourchette – 1 pièce;
poêle à fond épais d'un diamètre de 24 cm - 1 pièce.

Recette d'omelette aux épinards pour 2 portions (320 grammes) :

Si nous utilisons des épinards frais, vous devez alors commencer à cuisiner avec. Nous rinçons bien les épinards à l'eau courante, car pendant la culture et le stockage, des substances nocives et des bactéries peuvent pénétrer dans les épinards.
Mettez les épinards dans une casserole et versez dessus de l'eau bouillante pendant 1 minute. Videz soigneusement l'eau et répétez la procédure. Après avoir éliminé l'excès d'humidité, placez les feuilles d'épinards sur un torchon et laissez sécher légèrement.
Battre les œufs à la fourchette dans un récipient haut jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le lait aux œufs et battre encore un peu.
Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.
Mettez l'huile dans une poêle chauffée et ajoutez l'oignon.
Faites revenir l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ une demi-minute et ajoutez un peu de sel.
Pendant que l'oignon est frit, hachez les épinards et ajoutez-les à l'oignon dans la poêle. Faites frire les épinards et l'oignon pendant encore 1 minute.
Versez le mélange d'œufs dans la poêle et répartissez-le uniformément en remuant légèrement avec l'oignon et les épinards.
Ajoutez du sel et du poivre.
Faire frire à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
Éteignez le feu, couvrez l'omelette avec un couvercle et laissez-la reposer un moment jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Effondrement plat prêt couper en deux et disposer sur des assiettes.

L'omelette aux épinards est très savoureuse et saine. Les épinards sont riches en antioxydants et en acide folique. Comme ils l'écrivent dans certaines publications, les épinards sont contre-indiqués pour les personnes souffrant de lithiase urinaire en raison de la teneur élevée en oxalate des épinards.

La soupe aux boulettes de viande est l'entrée préférée de millions de personnes. Et ce n'est pas surprenant, il cuit très rapidement et s'avère toujours savoureux et appétissant.

Il peut être préparé à partir de n'importe quelle viande hachée - viande, poulet ou poisson. Les entrées à base de viande hachée mélangée sont très savoureuses. Soit différents types de viande hachée sont mélangés, soit Poulet émincé ajouté à la viande.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe aux boulettes de viande. Il est préparé avec divers légumes, comme des carottes, des pommes de terre, des oignons, des poivrons, des tomates, des courgettes, du chou, haricots verts. Divers Pâtes, riz, orge perlé, légumineuses. Même la soupe aux choux et le bortsch sont préparés avec des boulettes de viande, et il existe des recettes similaires sur les pages de mon blog.

Mais du fait que cette soupe appartient à la catégorie de celles qui se préparent rapidement, les légumineuses et l'orge perlé sont ajoutées moins souvent que les vermicelles et le riz. Mais si vous avez le temps, sur la base des recettes d'aujourd'hui, vous pouvez cuisiner option délicieuse avec des boulettes de viande à base de haricots rouges ou blancs ou de pois chiches. D'ailleurs, si vous préparez une soupe aux lentilles, vous pouvez la cuisiner aussi rapidement qu'avec du riz, et le résultat sera un déjeuner insolite et très savoureux !

Une particularité de la préparation des boulettes de viande est que rien d'autre n'est ajouté à la viande hachée, à l'exception des oignons, du sel et du poivre, et parfois des œufs. C'est leur différence avec le fait que du riz est ajouté à la viande hachée. Les boulettes de viande sont beaucoup plus petites que les boulettes de viande.

Nous aurons besoin:

porc haché + bœuf - 400 gr
oignon - 0,5 pièce + 1 pièce
œuf - 1 pièce
semoule - 1 cuillère à café
bouillon de viande ou de légumes - 2 l
carottes - 1 pc.
pommes de terre - 2 pièces
aneth - 3 brins
huile d'olive - pour la friture
sel, poivre - au goût
feuille de laurier - 1 pc.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparons les boulettes de viande. Pour ce faire, épluchez et hachez finement un demi-oignon.

Lors de la préparation de la viande hachée, utilisez du porc et du bœuf. L'ajout de porc au bœuf rendra les boulettes de viande plus tendres et juteuses, et la soupe sera beaucoup plus savoureuse.

Nous broyons nous-mêmes la viande hachée dans un hachoir à viande ou en prenons des toutes prêtes.

2. Mélangez la viande hachée avec l'oignon, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez-le soigneusement jusqu'à consistance lisse. Formez des boulettes de viande, recouvrez-les d'un film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur.

3. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans un peu d'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

4. Râpez les carottes râpe grossière, peut être râpé pendant Carottes coréennes, donc la soupe aura l'air plus positive. Ajoutez-le à l'oignon frit et faites revenir pendant 2 minutes.

5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

6. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y les pommes de terre. Une fois à ébullition, ajoutez du sel au goût. Cuire 5 minutes.

7. Ajoutez ensuite les boulettes de viande réfrigérées que nous sortons du réfrigérateur. Cuire encore 10 minutes. Saupoudrer d'herbes.

8. Ajoutez les oignons frits avec les carottes, le laurier, laissez bouillir et laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu.

9. Retirez ensuite du feu et laissez reposer couvercle fermé pendant 10 minutes.

10. Servir avec des herbes hachées. Bon appétit!

Avec des boulettes de viande hachées et des légumes

Nous aurons besoin:

viande hachée - 350 gr
bouillon - 1, 5 - 2 litres
pommes de terre - 3 pcs.
carottes - 1 pc.
oignon - 1 - 2 pièces
haricots verts – 100 gr
brocoli ou chou-fleur - 100 g
huile d'olive - 2 c. cuillères
persil - 3 - 4 brins
sel, poivre - au goût

Préparation:

Cette soupe peut être préparée non seulement avec des légumes frais individuels, mais, par exemple, en hiver, vous pouvez également utiliser un mélange de légumes surgelés avec une composition d'ingrédients similaire.

1. Coupez un petit oignon en petits cubes et ajoutez-le à la viande hachée, qui doit également être salée et poivrée. Mélangez bien le tout et formez des petites boulettes de viande. Couvrez-les d'un film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur.

2. Coupez l'oignon restant en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile pendant 5 à 7 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne, ou coupez-les en petits cubes. Ajouter à l'oignon et faire revenir le tout pendant 2 à 3 minutes.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

5. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y les boulettes de viande réfrigérées, qui doivent être retirées du réfrigérateur. Cuire 5 minutes, puis ajouter les pommes de terre et les légumes frits, saler le bouillon au goût. Cuire encore 10 minutes.

Le bouillon peut être utilisé aussi bien pour la viande que pour les légumes. Mais vous pouvez aussi faire cuire de la soupe dans l’eau. La viande et les légumes satureront le bouillon de leurs saveurs, et il s'avérera non seulement nourrissant et savoureux, mais aussi aromatique.

6. Retirez les queues des haricots verts et, s'il y en a, la veine dure reliant les deux moitiés. Brocoli ou chou-fleur et rincez soigneusement les haricots. Ajoutez les légumes au bouillon et faites cuire le tout pendant encore 10 minutes.

Les pommes de terre peuvent être remplacées par des courgettes.

7. Lavez les légumes verts, séchez-les, hachez-les et ajoutez-les à la soupe. Si vous le souhaitez, ajoutez-y du poivre et du laurier.

8. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes avec le couvercle fermé.

9. Mangez avec plaisir !

La même soupe peut être préparée sans haricots, en ajoutant uniquement du brocoli.

Soupe de riz aux boulettes de viande et concentré de tomates

Mais avec les boulettes de viande, vous pouvez cuisiner non seulement du bortsch, mais aussi une délicieuse soupe aux choux. Ils sont particulièrement bons lorsque de jeunes choux frais apparaissent.

Cette recette peut être préparée dans une casserole ou dans une mijoteuse. Avant cela, nous cuisinions toutes les soupes dans une casserole, préparons donc cette recette dans une mijoteuse.

Nous aurons besoin:

porc haché - 300 -350 g
œuf - 1 pièce
chou frais - 1/4 de tête de chou
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
pommes de terre - 2 pièces
congelé petit pois- 3 cuillères à soupe. cuillères
farine - 2 c. cuillères
huile végétale - 3 c. cuillères
sel, poivre - au goût
feuille de laurier - 1 pc.
légumes verts - pour servir

Préparation:

1. Ajoutez l'œuf, le sel et le poivre au porc haché et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Formez des boulettes de viande hachée et roulez-les dans la farine.

2. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, activez le mode « Frire » et faites frire les boulettes de viande pendant 5 à 7 minutes.

3. Épluchez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes, les carottes en cubes moyens et les pommes de terre en gros cubes.

4. Ajouter les oignons et les carottes aux boulettes de viande et laisser mijoter 5 minutes.

5. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les pois verts, salez et poivrez. Versez 1,5 litre d'eau chaude.

6. Fermez le couvercle. Réglez le mode « Extinction » sur 1 heure.

7. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le chou haché et le laurier. Si vous le souhaitez, ajoutez du sel et du poivre au goût.

8. Servir avec des herbes hachées. Mangez avec plaisir.

Comme vous pouvez le constater, nous avons présenté aujourd'hui différentes recettes. Grâce à eux, vous pourrez cuisiner encore plus diverses options délicieuse soupe aux boulettes de viande. Les pommes de terre peuvent donc être remplacées par des courgettes ou des courgettes. Pendant la saison des légumes, vous pouvez ajouter activement des poivrons, des tomates fraîches, des pois verts ou des haricots verts.

Si nous voulons en avoir plus soupe copieuse, vous pouvez alors y ajouter vous-même du riz ou des vermicelles, même si la recette ne le prévoit pas.

Vous pouvez préparer une soupe épicée en ajoutant plus de poivre, du poivre noir et rouge moulu. Diverses épices ajouteront du piquant, comme le basilic, l'origan, le thym ou d'autres épices préférées.

Vous pouvez ainsi expérimenter à l’infini avec les ingrédients et les épices. Heureusement, le poulet, le poisson ou viande hachée permettre cela. Ils s'adaptent facilement aux plus divers produits. Cela signifie que vous pouvez créer des recettes en déplacement et cuisiner à partir des produits disponibles.

C'est donc une des options que j'ai déjà partagées sur les pages de mon blog. Je l'ai également imaginé à la volée à partir de ce que j'avais. Et cela s'est avéré très savoureux !

J'espère que vous avez aimé les recettes présentées aujourd'hui, et que vous pourrez en choisir une, ou plusieurs à votre goût, et cuisiner selon elles soupe savoureuse avec des boulettes de viande.

Si vous avez vos propres délicieuses recettes, partagez-les dans les commentaires afin que tout le monde puisse les cuisiner. C’est formidable quand les gens cuisinent délicieusement et mangent délicieusement.

Et si vous avez aimé l’article d’aujourd’hui, partagez-le sur les réseaux sociaux. De cette façon, vous évaluerez les recettes du jour.

Et qui a déjà préparé une délicieuse soupe aux boulettes de viande pour sa famille pour le déjeuner, je tiens à dire...

Bon appétit!

Pour préparer la Solyanka aux quenelles de truite il vous faut...

Plongez l'épine dorsale de la truite dans l'eau froide et mettez le feu. A ébullition, retirez la mousse et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu moyen. Retirez la colonne vertébrale et laissez-la refroidir.

Coupez les pommes de terre en cubes moyens et faites-les cuire bouillon de poisson. Au bout de 10 minutes, ajoutez les carottes et 1 oignon coupé en petits cubes. Au bout de 10 minutes supplémentaires, ajoutez les cornichons finement hachés. Séparez les arêtes du poisson bouilli.

Oignon (1 pc.) coupé en petits cubes et doré dessus huile végétale. Ajouter l'oignon sauté, 1 œuf et 2 cuillères à café au poisson. de la semoule et un morceau de pain trempé dans l'eau, après l'avoir essoré. Sel et poivre. Mélanger. Avec la masse obtenue, faites de petites quenelles et ajoutez-les au bouillon.

Salez la solyanka, ajoutez du poivre moulu et des tranches de citron. Faire bouillir encore 5 minutes, ajouter les herbes et laisser reposer un moment. Retirez le citron de la poêle.

Bonjour les hôtesses !

Aujourd'hui, nous avons préparé pour vous une sélection de recettes de chou mariné. Seuls les plus éprouvés et recettes réussies, comme d'habitude.

Ce chou peut être couvert pour l'hiver, congelé ou consommé immédiatement après la cuisson.

Pour aller rapidement à la bonne recette— utilisez les liens dans le cadre bleu :

Chou mariné, très savoureux - une recette simple

Très délicieuse recette, qui vous plaira certainement, d'autant plus que préparer un tel chou est aussi simple que décortiquer des poires et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients

chou - 1 fourchette pour 2 kg
ail - 4 gousses
carottes - 1 pc.

eau - 1 litre
vinaigre 9% - 100 ml (ou vinaigre de pomme 6% - 150 ml, ou essence 1 demi cuillère à café)
sel - 2 c. cuillères
clous de girofle - 5 pcs.
sucre - 2-3 c. cuillères
piment de la Jamaïque - 4-5 pcs
feuille de laurier - 3 pcs
grains de poivre - 10 pièces

Préparation

Pour préparer, sélectionnez une tête de chou forte et lavez-la. Déchiquetez-le en morceaux longs et fins.

Broyez les carottes sur une râpe.

Placer le chou et les carottes dans un récipient de taille adaptée et bien mélanger. Il n’est pas nécessaire de presser ou de presser le jus.

Coupez l'ail en tranches.

Passons maintenant à la marinade. Faites bouillir un litre d'eau, ajoutez toutes les épices indiquées (voir ingrédients de la marinade), sauf le vinaigre. Faire bouillir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, éteignez-le et ajoutez le vinaigre et l'ail. Retirez la feuille de laurier.

Versez la marinade chaude dans le chou, remuez et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Le chou peut maintenant être transféré dans un bocal et conservé au réfrigérateur. Pour que le goût se développe pleinement, il faut attendre 2-3 jours. Mais si vous le voulez vraiment, vous pouvez le manger dans la journée.

Merveilleux chou maison croustillant. Servez-le en versant de l'huile et en saupoudrant d'herbes.

Chou mariné au poivron

Une autre recette rapide. Vous pouvez manger ce chou dans la journée.

Ingrédients

chou - 1 fourchette (2 kg)
poivron - 1 morceau (moyen)
carottes - 2 mcx (moyennes)
concombre - 1 morceau (moyen)

eau - 1 litre
sucre - 3 c. cuillères
sel - 1 cuillère à soupe. cuillère pleine
vinaigre 70% - 1 cuillère à dessert, ou 1 c. la cuillère n'est pas pleine

Préparation

Coupez le chou en fines lanières. Râpez les carottes et les concombres. Nous avons également coupé le poivron en lanières.

Mélangez soigneusement les légumes pour éviter qu'ils ne s'étouffent et ne libèrent leur jus.

Placez les légumes dans un bocal stérilisé suffisamment hermétiquement, mais pas complètement, pour laisser de la place à la marinade.

Pour préparer la marinade, faites bouillir un litre d'eau et ajoutez du sel et du sucre. Après avoir éteint, ajoutez du vinaigre.

Versez-le dans un pot de chou chaud et attendez qu'il refroidisse.

Lorsque cela se produit, vous pouvez mettre le pot au réfrigérateur.

En une journée, le chou mariné est prêt ! Très recette facile C'est pourquoi tant de gens l'aiment tant.

Chou mariné aux betteraves - Chou Gurian

Ce chou est non seulement beau, mais aussi très savoureux ! Il décorera n'importe quelle table et convient également à tous les jours.

Ingrédients

chou - 1 fourchette (2 kg)
betteraves - 1 pièce (grosse)
rouge poivron- 1 morceau (ou 1 cuillère à soupe de rouge moulu)
carottes - 1 pièce (moyenne)
ail - 7-8 gousses

eau - 1 litre
sucre - 1 verre
sel - 2 c. cuillères
feuille de laurier - 3-4 pcs
vinaigre de cidre de pomme - 1 verre
huile végétale -0,5 tasse
grains de poivre - 6-8 pièces

Préparation

Pour cette recette, on coupe le chou en gros morceaux. Choisissez des têtes de chou fortes et élastiques pour que la marinade les imbibe et ne les ramollisse pas.

Coupez les betteraves en morceaux ronds d'un demi-centimètre d'épaisseur. On fait la même chose avec les carottes.

Coupez l'ail finement en tranches.

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières.

Placez tous les ingrédients dans la poêle en couches.

Pour la marinade, faites bouillir de l'eau et ajoutez-y toutes les épices, sauf le vinaigre et l'huile. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, puis éteignez-le. Ajoutez maintenant le vinaigre et l'huile à notre marinade.

Nous le versons sur notre chou.

Posez dessus une assiette plate et un poids dessus pour qu'elle enfonce bien le chou. Laissez-le refroidir sous cette forme puis mettez-le au réfrigérateur.

Le chou mariné à la Gurian sera prêt dans 4 à 5 jours. Il acquerra une merveilleuse couleur betterave et un goût incroyable.

Il s'avère assez épicé et épicé. Met parfaitement en valeur les plats sur la table des fêtes.

Chou mariné au gingembre

Chou mariné très savoureux et épicé. Et quel bénéfice ! Nous savons tous à quel point le gingembre est bénéfique.

En combinaison avec du chou, vous obtenez juste un pot de vitamines pour une bonne immunité et une bonne jeunesse.

Ingrédients

chou – 1 fourchette (2 kg)
poivron - 1 pièce
carottes - 1 pc.
ail – 4-5 gousses
gingembre - 70 gr

Pour la marinade :

eau - 1,5 litre
sucre - 5 c. cuillères
sel -3 cuillères à soupe. cuillères
huile végétale - 5 c. cuillères
feuille de laurier - 3 pcs
poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
vinaigre de cidre de pomme - 150 ml

Préparation

Coupez le chou, les carottes, l'ail et le poivron en fines lanières.

Épluchez le gingembre et coupez-le en cercles translucides.

Mettez tous les légumes dans la poêle, mélangez délicatement, mais ne les écrasez pas.

Nous préparons la marinade comme suit : portez l'eau à ébullition et placez-y toutes les épices spécifiées. Faire bouillir encore 5 à 7 minutes. Le vinaigre est toujours ajouté à la toute fin, après avoir été éteint.

Versez la marinade dans la casserole et placez un poids dessus (une assiette avec un poids) pour que les légumes soient complètement immergés dans le liquide.

Nous attendons qu'il refroidisse et le plaçons au réfrigérateur. Le chou croustillant et épicé sera prêt à être consommé en une journée.

La recette est tout simplement délicieuse !

Chou mariné aux carottes et à l'ail - Kryzhavka ukrainienne

Un autre favori et délicieuse recette. Le chou est coupé en gros, en quartiers.

Ingrédients

chou - (une tête de chou pesant environ 1 kg)
carottes - 2 mcx (moyennes)
poivron - 1 morceau (facultatif)
ail - 4-5 pcs
cumin - 0,5 cuillère à café

Pour la marinade :

eau - 1 litre
sucre - 3 c. cuillères
sel - 2 c. cuillères
vinaigre de cidre de pomme 6% - 150 ml (ou 9% - 100 ml, ou moins d'une cuillère à café d'essence)
piment de la Jamaïque -4 pcs
grains de poivre - 5-6 pcs
huile végétale - 0,5 tasse

Préparation

Coupez la tête de chou en quatre parties, ainsi que la tige.

Faites bouillir de l'eau et mettez-y du chou. Cuire 10 minutes à feu moyen.

Après cela, retirez le chou à l’aide d’une écumoire. Remplissez-le d'eau froide pour le refroidir. Si pendant le processus l'eau du chou chauffe, vous devez la remplacer à nouveau par de l'eau froide.

Passer l'ail au broyeur.

Coupez les carottes et le poivron en fines lanières.

Faites bouillir de l'eau pour la marinade et ajoutez-y des épices. Laissez mijoter 5 à 7 minutes. Après avoir éteint, ajoutez le vinaigre, les carottes et le poivron au même endroit.

Saupoudrez le chou de cumin et d'ail, versez-le avec la marinade aux carottes et au poivre.

Poser une assiette en pression dessus. Attendons que tout refroidisse et plaçons-le au réfrigérateur pendant une journée. Et tu peux manger !

Servir en coupant en petits morceaux et en arrosant de marinade carotte-poivre.

Chou mariné aux légumes et pommes - une recette très savoureuse

La recette est assez exotique, on cuisine rarement du chou avec des pommes. Vous pouvez surprendre votre foyer ou vos invités avec son goût inhabituel.

Ingrédients

chou - 1 fourchette (2 kg)
poivron - 3-4 pcs
carottes - 3-4 pcs (moyennes)
ail - 1 tête
pommes aigre-douces - 3-4 pcs.
piment - 1 gousse

Pour la marinade :

eau -2 litres
sucre - 1 verre
sel -4 cuillères à soupe. cuillères
vinaigre de cidre de pomme 6% - 3/4 tasse
piment de la Jamaïque -5-6 pièces
grains de poivre - 15 pièces
feuille de laurier - 3-4 pcs
clous de girofle -5-6 pièces

Préparation

Lavez le chou et coupez-le en morceaux assez gros.

Retirez les graines du poivron et coupez-le en 8 morceaux avec les plumes. Faites de même avec le piment, seulement on le coupe en deux.

Coupez les carottes et l'ail en fines tranches.

Nous coupons les pommes en tranches, en 4 à 6 parties, juste avant de verser la marinade, afin qu'elles n'aient pas le temps de noircir de manière inesthétique.

Placez les carottes au fond de la poêle, mettez-y l'ail, les carottes et les poivrons. Disposez les pommes dessus.

La marinade est préparée de la même manière que dans les autres recettes. Tout d'abord, l'eau est bouillie, des épices, en plus du vinaigre, y sont placées. Cuire 5 minutes.

Après avoir éteint, ajoutez du vinaigre. On sort la feuille de laurier, elle a fait son travail.

Versez la marinade sur notre chou. Les pommes essaieront de flotter, alors appuyez-les dessus avec une assiette plate.

Couvrez le tout avec un couvercle et attendez qu'il refroidisse.

Placez le chou au réfrigérateur, attendez 2-3 jours et le tour est joué !

Le chou est très savoureux et a un merveilleux croquant. Les pommes sont très savoureuses avec en duo, n'hésitez pas à l'essayer !

Chou mariné géorgien

Recette très savoureuse. Nous vous suggérons de regarder le didacticiel vidéo, car la recette comporte de nombreuses nuances qu'il vaut mieux voir une fois que lire cent fois.

Délicieux et ça a l'air incroyable !

Chou Pelioustka

Selon les règles, la pelyuska doit être croustillante. Par conséquent, vous devez choisir un chou élastique et épais, afin qu'il ne se désagrège pas à cause du traitement.

Ingrédients

fourchettes à chou 1,2-1,5 kg
1 carotte moyenne, 100 g
1 grosse betterave, 200 g
huile végétale 5-6 cuillères à soupe
ail 5 gousses

Pour la marinade

eau 1 litre
sucre 1/2 tasse
vinaigre 9% 200 ml.
sel 2 c. cuillères

Préparation

Retirez les feuilles supérieures du chou. Coupez-le en travers et retirez la tige. Coupez-le encore plus petit en morceaux de 3 à 4 cm.

Coupez les betteraves et les carottes en lanières ou en barres. Ail - en cercles fins.

Nous mettrons le tout dans le pot en couches : la première couche est constituée de chou, de betteraves dessus, puis de carottes et d'ail. Appuyez avec votre paume et répétez la séquence de couches jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le sommet. Mais pensez à laisser de la place pour la marinade.

Nous préparons la marinade comme ceci : l'eau doit bouillir, y ajouter du sel et du sucre, refroidir légèrement. Ajouter l'huile et le vinaigre. La marinade doit refroidir avant d'être versée, après quoi vous pouvez la verser en toute sécurité dans le pot avec le chou.

Couvrez le tout avec un couvercle et laissez reposer deux jours à température ambiante. Notre chou va commencer à fermenter, et les betteraves lui donneront une belle couleur rose.

Après cela, mettez le chou au réfrigérateur pendant un autre jour.

En général, vous pouvez l'essayer dès le lendemain. Cependant, pour qu'il soit complètement prêt, il faudra encore quelques jours pour que les feuilles les plus épaisses soient saturées de marinade. Pour que la couleur devienne riche et le goût incomparable !

Il y a tellement de recettes qu’il suffit d’essayer au moins une fois !

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Le foie en sauce est considéré par beaucoup comme le summum de l'art culinaire.

En effet, ce plat a un goût exquis et tout le monde ne sait pas comment le cuisiner. La raison en est l'ignorance des règles de base à suivre lors de la préparation du foie.

Parce que foie simple est considéré comme un mets délicat s’il est correctement traité et préparé.

Foie en sauce - principes généraux de cuisson

Vous pouvez choisir la sauce pour le foie à votre discrétion. En conséquence, le plat peut avoir une saveur épicée goût de tomate ou tendre, crémeux. Il existe des recettes avec de petites astuces, après avoir essayé de tels plats, il est même impossible de déterminer immédiatement quel produit en est la base.

Le foie est un produit assez délicat dont la préparation nécessite certaines connaissances. Ils sont assez faciles à maîtriser, de ce fait, tout plat à base de foie sera une véritable œuvre d'art culinaire.

La règle de base est de choisir uniquement le plus produits frais. Le foie doit être frais, sans le moindre signe de détérioration. Il n'est pas nécessaire d'être paresseux, de toucher le produit avant de l'acheter et de déterminer le degré de fraîcheur par l'odeur. Le foie doit être élastique et dégager une agréable odeur de lait.

Tout d'abord, nous préparons correctement le foie lui-même, puis nous le complétons avec divers ingrédients qui seront inclus dans les sauces. De nombreux produits peuvent y être combinés. Par conséquent, les plats à base de ces abats peuvent être très différents. Ils doivent être préparés aussi souvent que possible, car le foie est un produit diététique qui contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles et augmente activement le taux d'hémoglobine dans le sang.

Le poulet, la dinde, le porc et le foie de bœuf peuvent être cuisinés tout aussi savoureux. Mais pour différents types Certaines recettes peuvent être applicables qui mettront en valeur le goût du produit et révéleront pleinement ses propriétés.

Les options les plus efficaces pour préparer le foie en sauce seront présentées ci-dessous.

Foie de poulet à la sauce aux légumes

Super recette pour cuisiner pendant la saison estivale.

Ingrédients

Une grosse carotte ;

Deux petits poivrons ou un gros, nous prenons des variétés de poivrons juteux et doux ;

Cent grammes chou blanc;

Gros oignon;

Trois gousses d'ail ;

Mélange de poivre ;

Huile végétale pour frire le foie et les légumes.

Méthode de cuisson

1. Lavez le foie sous l'eau courante dans une passoire. Laissez-le égoutter.

2. Placez la poêle sur feu modéré, versez un peu d'huile végétale et attendez qu'elle se réchauffe. Placez chaque morceau de foie séparément. Faire frire de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'une croûte tendre et brun clair se forme à sa surface. Le foie doit être cru à l’intérieur, ne vous laissez pas déranger.

3. Lorsque le foie est prêt, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette à part. Ajoutez un peu de sel et de poivre par dessus.

4. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles d'environ 3 mm. épais. Si la carotte est épaisse, vous pouvez la couper en deux dans le sens de la longueur et la couper en demi-cercles.

5. Nous épluchons également l'oignon et le coupons en demi-anneaux de la même épaisseur que les carottes.

6. Coupez le poivron en deux, retirez la tige et les graines et lavez bien. Coupez à nouveau les moitiés dans le sens de la longueur et coupez le poivron en lanières d'environ 5 mm. épais.

7. Coupez le chou en carrés d'environ 2x2 cm.

8. Coupez l'ail en petites lanières.

9. Remettez la poêle propre sur le feu et versez un peu d'huile végétale. Nous attendons qu'il se réchauffe suffisamment et disposons les carottes. Faites-le frire 5 minutes à feu moyen en remuant en même temps pour ne pas brûler.

10. Ajoutez l'oignon aux carottes et faites revenir encore 3-4 minutes.

11. Disposez le chou, mélangez le tout, réduisez le gaz et laissez mijoter 7 à 10 minutes. Pendant le processus, les légumes devront être remués 2 à 3 fois.

12. Ajoutez ensuite poivron, l'ail, le sel et un mélange de poivrons, mélangez le tout et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

13. Retirez le couvercle et ajoutez environ un verre d'eau. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet faible en gras. Testez la présence de sel et de poivre. Laisser mijoter 15 minutes.

14. Mettez ensuite le foie dans la poêle et mélangez le tout. Sans couvercle, laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes. A la fin vous pouvez ajouter du persil.

Foie de boeuf sauce au jus de grenade

Combinaison inhabituelle produits dans la délicatesse du foie.

Ingrédients

Foie de boeuf– 600 gr.;

Sauce soja – 50 gr.;

Jus de grenade– 400 ml ;

Une feuille de laitue pour chaque portion ;

Persil frais pour la garniture ;

Poivre moulu noir.

Méthode de cuisson

1. Coupez le foie en steaks d'environ 2 cm d'épaisseur.

2. Mettez-les dans un bol et versez la sauce soja, poivrez et mélangez. Laisser poser une demi-heure. Cela peut être plus long.

3. Pendant ce temps, préparez la sauce. Pour ce faire, versez la sauce dans un petit récipient et placez sur feu doux. Évaporez le jus jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. C'est, sauce prête Il devrait rester environ un verre. Son état de préparation peut être déterminé à l'aide d'une cuillère à soupe ordinaire. Si elle devient légèrement visqueuse lorsqu'elle s'égoutte d'une cuillère, la sauce est prête. Il n'est pas nécessaire d'y ajouter des assaisonnements, du sel ou du sucre.

4. La sauce doit refroidir complètement, après quoi elle épaissira encore plus.

5. Nous commençons à faire frire le foie. Mettez la poêle sur le feu et ajoutez un peu d'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser du tournesol. Le feu doit être modéré. Placez les steaks dans la poêle, ils ne doivent pas être proches les uns des autres. Faire frire de chaque côté pendant 3 minutes. L'intérieur des steaks doit être rose et tendre.

6. Disposez une feuille de laitue dans chaque assiette, disposez le steak et versez dessus la sauce. Décorer d'une feuille de persil.

Foie de poulet à la sauce aux champignons et au fromage

Un plat gourmand et goût délicat.

Ingrédients

Foie de poulet– un demi-kilo ;

Champignons – 300 gr.;

Un et demi fromage fondu;

Un demi-oignon ;

Beurre pour friture;

2 gousses d'ail.

Méthode de cuisson

1. Lavez le foie, coupez-le en morceaux et faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Disposez et ajoutez un peu de sel. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir.

2. Faites chauffer une poêle avec un petit morceau de beurre Quand il fond, nous commençons à faire frire les champignons. Ils doivent d'abord être lavés et coupés en 6 morceaux chacun.

3. Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez un peu de sel.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Ajouter aux champignons, remuer et faire revenir encore 3 minutes.

5. Versez 300 ml dans la poêle. eau ou bouillon. Nous attendons que la sauce bout.

6. Râpez les fromages sur une râpe grossière ou coupez-les en petits cubes. Vous devez choisir des variétés molles qui fondent facilement. Ajouter à la sauce aux champignons et à l'oignon. Couvrez avec un couvercle et attendez qu'ils soient complètement fondus. La sauce doit être crémeuse. Sel. Ajouter l'ail finement haché.

7. Placez le foie fini et laissez mijoter encore 5 minutes.

Foie de porc à la crème sure

Présentation originale recette classique.

Ingrédients

Foie de porc– 300 gr.;

Mayonnaise - un demi-verre;

Crème sure - un verre;

Un peu de farine pour enrober le foie ;

Ampoule moyenne ;

Persil frais;

Poivre noir.

Méthode de cuisson

1. Lavez le foie et coupez-le en morceaux de la taille d'un doigt.

2. Mélanger avec de la mayonnaise, ajouter du poivre noir et laisser mariner environ une demi-heure.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

4. Faites chauffer la poêle et versez une petite quantité d'huile de tournesol.

5. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Dans une autre poêle, commencez à faire frire le foie. Tout d’abord, versez un peu de farine dans une assiette plate. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez l'huile de friture. Quand il est chaud, roulez chaque morceau de foie dans la farine et placez-le dans une poêle. Faire frire de chaque côté pendant 2-3 minutes.

7. Foie prêt ajouter à l'oignon, ajouter la crème sure. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes. Le foie dans la marinade s'avère tendre et la sauce a une consistance crémeuse. A la fin, ajoutez la quantité requise de sel, de poivre et de persil haché.

Côtelettes de foie à la crème et sauce aux champignons

Peut être servi comme collation.

Ingrédients

Foie de poulet – un demi-kilo;

Oeuf – 1 ;

Mayonnaise – cuillère à café ;

Sauce soja – 30 ml;

Crème à cuisson épaisse - un verre ;

Champignons – 100 gr.;

Beurre et huile de tournesol pour la friture ;

Poivre noir.

Méthode de cuisson

1. Lavez le foie, ajoutez un peu de sel et de poivre. Battre légèrement avec un marteau. Les morceaux de foie doivent conserver leur forme.

2. Battez l'œuf avec une cuillère à café de mayonnaise et 50 ml. eau, ajoutez un peu de sel.

3. Versez dans la poêle huile de tournesol, réchauffez-le bien. Lorsque la poêle est chaude, commencez à faire frire les côtelettes à feu moyen. Pour ce faire, roulez d'abord chaque morceau de foie dans la farine des deux côtés, puis plongez-le dans l'œuf et placez-le dans une poêle. Faire frire de chaque côté pendant 5 minutes.

4. Commençons à préparer la sauce. Lavez les champignons et hachez-les finement. Faites chauffer une poêle avec du beurre, faites revenir les champignons pendant 5 minutes, salez et poivrez. Versez la crème dans une poêle sauce soja et laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes.

5. La sauce doit refroidir complètement avant de servir. Versez-le généreusement sur les côtelettes. Servir de préférence sur des feuilles de laitue.

Foie de poulet sauce tomates fraîches et basilic

Un plat d'été savoureux, savoureux et très sain.

Ingrédients

Foie – 400 gr.;

Tomates fraîches– 3 grands ;

Un bon bouquet de basilic ;

Un peu de poivron rouge frais ;

Paprika séché;

Petit oignon;

3-4 gousses d'ail ;

Huile d'olive pour friture;

Une demi-cuillère à soupe de sucre.

Méthode de cuisson

1. Faites frire le foie huile d'olive 3 minutes de chaque côté. A la fin, ajoutez un peu de sel. Mettez le foie de côté.

2. Lavez les tomates. Versez de l'eau dans la casserole et attendez qu'elle bout. Mettez ensuite les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Nous en retirons la peau. Vous pouvez d'abord faire des coupes afin de pouvoir l'enlever plus rapidement.

3. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez d'abord les tomates en deux, puis en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur. Ajoutez les tomates concassées aux oignons encore en train de frire. Ajoutez-y de l'ail haché et un morceau finement haché piment.

4. Ajoutez un peu d'eau, environ un demi-verre. Sel au goût.

5. Lavez le basilic sous l'eau courante, hachez-le assez grossièrement et ajoutez-le à la sauce.

6. Assaisonnez le tout avec du paprika, ajoutez le sucre et mélangez le tout.

7. Ajoutez le foie à la sauce et laissez mijoter environ cinq minutes. Vous pouvez ajouter du persil finement haché si vous le souhaitez.

Foie de porc à la sauce à l'oignon

Plat salé avec un accent français.

Ingrédients

Foie de porc – 300 gr.;

Bouillon de poulet(peut être fabriqué à partir d'un cube) – verre ;

Gros oignon;

Poivron rouge;

Beurre pour friture;

Fromage à pâte dure, de préférence parmesan – 100 gr.;

Un peu de farine.

Méthode de cuisson

1. Coupez le foie en tranches de l'épaisseur de votre petit doigt.

2. Faites chauffer une poêle et faites fondre un morceau de beurre. Il ne devrait pas y en avoir trop dans la poêle.

3. Roulez chaque morceau de foie dans la farine et faites revenir le tout de chaque côté pendant 3-4 minutes. Enfin, ajoutez du sel et saupoudrez d'un peu de poivron rouge. Cela prendra environ 1/5 cuillère à café.

4. Dans une autre poêle, commencez à faire revenir l'oignon dans le beurre. Il faut d'abord le couper en fines demi-anneaux. Faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

5. Versez le bouillon dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que les oignons soient complètement cuits. Le processus prendra environ 10 minutes, l'excès de liquide s'évaporera et la sauce acquerra la consistance souhaitée.

6. Placez le foie dans des bols et versez la sauce dessus.

7. Râpez le fromage sur une râpe fine.

8. Arrosez généreusement le foie de sauce.

9. Placez les bols au micro-ondes pendant 2-3 minutes pour que le fromage fonde.

10. Servir directement dans des bols.

1. Vous ne pouvez pas saler le foie en début de cuisson. Uniquement possible en fin de torréfaction.

2. Il faut le faire frire à feu doux, la poêle ne doit pas être trop chaude.

3. La marinade rendra le foie plus doux, mais vous ne devez pas y ajouter de sel.

4. Il est préférable de ne pas assez cuire le foie plutôt que de le sécher trop.

5. Pour rendre le foie doux et aromatique, lorsque vous le faites frire dans de l'huile végétale pendant la cuisson, vous devez mettre un petit morceau de beurre dans la poêle.

6. Lavez toujours le foie avant la cuisson, sinon il aura un goût amer.

Si vous suivez ces règles simples, le foie ne deviendra jamais dur et sec.