L'un des fruits de mer les plus capricieux, mais aussi le plus délicieux, est le calmar. Le processus de préparation peut entraîner certaines difficultés, car il n'est pas toujours possible de maintenir l'intervalle de temps exact. Mais ces efforts en valent la peine pour pouvoir savourer ces délicieux plats plus tard. plat préparé. Un des plus salades originales, à laquelle sont ajoutés des calamars, peut être appelée une salade de calamars et de carottes coréennes, où cette viande étonnamment tendre est combinée avec des carottes coréennes épicées. Même avec la composition la plus minimale, un plat incroyablement contrasté, aux multiples facettes, mais en même temps harmonieux est créé, qui mérite non seulement notre attention, mais peut être appelé la norme parmi les plats similaires.

En cela, seulement apparent plat simple, allie tendresse, fraîcheur et piquant. La combinaison, impossible à tous égards, dépasse toutes les attentes ; le plat est si raffiné et en même temps sans excès qu'il suscite certainement beaucoup de questions et de perplexité. Après tout, avec seulement quelques ingrédients, la salade est parfaite à tous points de vue.

Pour la salade de calamars coréenne il vous faut :

  • 450 gr. calmar;
  • 150 gr. carottes coréennes ;
  • 4 concombres moyens ;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail ;
  • 20 gr. huiles;
  • 10 grammes. 9% de vinaigre.

Recette de salade de calamars et carottes coréennes :

  1. Les calamars sont lavés, nettoyés immédiatement et coupés en lanières sur une planche, puis placés dans de l'eau déjà bouillie. Ils n'y sont conservés que quelques minutes et sont immédiatement jetés dans une passoire, arrosés d'eau froide, puis versés dans un saladier.
  2. L'oignon est nettoyé, lavé et coupé au couteau en fines moitiés de rondelles. Les écrasés sont versés dans une poêle, de l'huile est ajoutée et frite.
  3. L'ail est pelé et écrasé avec des gousses d'ail, en fin de friture, versé dans la poêle avec l'oignon et mélangé.
  4. Le mélange chaud obtenu est versé sur les calamars.
  5. Les carottes sont un peu raccourcies à la coréenne et également placées dans le saladier.
  6. Les concombres sont lavés, pelés et coupés en lanières, versés dans les calamars.
  7. Versez le vinaigre dans la salade et mélangez le tout avec une cuillère.
  8. Ils insistent pendant quatre heures.

Astuce : infusez les calamars avec Carottes coréennes La salade n'est pas du tout nécessaire, tous les produits qu'elle contient sont déjà prêts à manger, c'est juste que lorsque les calamars seront complètement trempés, leur goût sera beaucoup plus riche.

Salade coréenne de calamars aux carottes

La salade de calamars aux carottes coréennes a un goût si intéressant et si brillant que vous ne pouvez même pas deviner immédiatement toute sa composition. Une combinaison extrêmement réussie lorsque les produits fusionnent et en même temps ne cessent d'être contrastés. C'est pourquoi la salade peut être qualifiée de magique et mystérieuse, car tout le monde ne parvient pas à percer ce mystère - une recette intéressante.

Pour la salade de calamars coréenne il vous faut :

  • 200 gr. calmar;
  • 150 gr. carottes coréennes ;
  • 1 tête d'oignon rouge ;
  • 200 gr. bâtonnets de crabe;
  • 3 gros œufs ;
  • 100 gr. maïs en pot;
  • 120 gr. Mayonnaise.

Recette de salade de calamars et carottes coréennes :

  1. Les calamars doivent être lavés puis placés dans une casserole avec de l'eau bouillante et conservés pendant exactement trois minutes, après quoi ils sont rapidement refroidis avec de l'eau, nettoyés et coupés en petits carrés avec un couteau.
  2. Décongelé bâtonnets de crabe séparé des films et coupé en cubes sur une planche.
  3. L'oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux avec un couteau sur une planche.
  4. Les carottes sont pressées à la main et si elles sont très longues, elles sont alors un peu raccourcies.
  5. Ouvrez le pot de maïs, jetez tout son contenu dans une passoire et égouttez la marinade.
  6. Placez les œufs dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant douze minutes maximum. Après leur expiration, l'eau bouillante est évacuée et de l'eau froide y est versée et refroidie. Ensuite, ils sont nettoyés et finement coupés avec un couteau.
  7. Versez tous les ingrédients dans un saladier et versez dessus la mayonnaise, mélangez tous les ingrédients avec une cuillère.

Astuce : le plat s'avérera encore plus original si vous ne vous contentez pas de faire bouillir les œufs, mais si vous en faites des crêpes. Cela se fait tout simplement. Les œufs sont battus avec une petite quantité de lait et de farine, puis versés dans une poêle et cuits au four. Il ne vous reste plus qu'à les couper.

Salade de calamars aux carottes coréennes

Ce plat ne peut pas être qualifié de quotidien, encore moins d'ordinaire. Un tel chef-d'œuvre est réservé aux vacances et doit être préparé afin de diversifier au maximum la table et, bien sûr, de surprendre les convives. Le plaisir de l'apparence de la salade à lui seul est déjà garanti. Lorsqu'on lui fera le premier test, tout le monde autour de la table se tait d'étonnement et de plaisir.

Pour une salade de calamars à la coréenne il vous faut :

  • 400 gr. calmar;
  • 200 gr. maïs;
  • 1 oignon;
  • 3 gros œufs ;
  • 2 grammes. sel;
  • 4 grammes. poivre;
  • 150 gr. carottes coréennes ;
  • 1 feuille de laurier ;
  • 3 grammes. piment de la Jamaïque;
  • 60 gr. Crème fraîche;
  • 60 gr. Mayonnaise;
  • 10 grammes. moutarde;
  • 1 paquet de tartelettes ;
  • 30 gr. huiles

Salade coréenne de calamars et carottes :

  1. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines tranches sur une planche, versez-le dans une poêle et faites-le revenir jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
  2. Les calamars sont lavés et débarrassés des films, puis placés dans de l'eau bouillante et conservés ni plus ni moins - trois minutes, refroidis et coupés en cubes sur une planche à l'aide d'un couteau.
  3. Mettez les œufs dans une petite casserole, ajoutez de l'eau froide et faites bouillir pendant 12 minutes. Videz ensuite l'eau bouillante et versez de l'eau glacée. Dans celui-ci, les œufs sont refroidis puis pelés et coupés en cubes avec un couteau.
  4. Versez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez les carottes coréennes.
  5. Égoutter la saumure du maïs et rincer. Versez les grains dans un saladier.
  6. La mayonnaise est mélangée avec de la crème sure et de la moutarde.
  7. Versez le mélange obtenu sur la salade et mélangez avec une cuillère.
  8. Servir en portions dans des tartelettes ou dans un grand saladier.

Astuce : ce plat sera encore plus riche si vous ajoutez une tomate et un poivron ou un grain de grenade. Il sera à la fois plus coloré et parfumé.

Salade de carottes coréennes et calamars

Ce plat est particulièrement attrayant pour son apparence. C'est des carottes en coréen dans ce cas est un sauveur qui donne beaucoup de couleurs. Sans cela, le plat serait devenu terne et fade. Mais la situation a été sauvée - la salade s'est avérée tout simplement étonnamment riche et même un peu provocante, dans le bon sens du terme.

Pour la salade de calamars coréenne il vous faut :

  • 400 gr. calmar;
  • 100 gr. carottes coréennes ;
  • 2 gros œufs ;
  • 2 petits oignons ;
  • 2 grammes. sel;
  • 100 gr. Mayonnaise;
  • 4 grammes. poivre

Salade coréenne de carottes et calamars :

  1. Les œufs sont bouillis dans une casserole remplie d'eau puis refroidis, pelés et hachés sur une planche.
  2. Les calmars sont rincés et aspergés d'eau bouillante, après quoi le film est retiré.
  3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez et ajoutez les calamars, faites bouillir et laissez refroidir immédiatement.
  4. Les calamars sont placés sur une planche et coupés en fines lanières avec un couteau.
  5. Lavez et hachez finement l'oignon.
  6. Versez la nourriture dans un saladier.
  7. Les carottes sont coupées un peu plus courtes, essorées et ajoutées à la composition.
  8. Ajoutez la mayonnaise et mélangez le tout avec une cuillère.

Salade de calamars et carottes coréennes

Les produits joueront d'une toute nouvelle manière, notamment dans ce plat. Et le mérite dans ce cas n'est même pas les fruits de mer, mais un fruit exotique - un avocat et une marinade incroyablement aromatique, que vous devrez préparer vous-même. Le résultat sera quelque chose d'inhabituel, d'extraordinaire, mais étonnamment savoureux, qui restera longtemps dans les mémoires.

Pour la salade de calamars coréenne il vous faut :

  • 300 gr. calmar;
  • 50 gr. riz;
  • 150 gr. feuilles de laitue;
  • 1 tête d'oignon ;
  • 100 gr. carottes coréennes ;
  • 20 gr. sauce soja;
  • 120 gr. Mayonnaise.

Ingrédients requis pour la marinade :

  • 20 gr. 9 % de vinaigre ;
  • 4 grammes. sel;
  • 10 grammes. Sahara;
  • 5 grammes. poivre

Salade coréenne de carottes et calamars :

  1. L'oignon est immédiatement pelé et lavé, puis placé sur une planche et coupé en fines moitiés de rondelles.
  2. Tous les composants nécessaires à la marinade sont mélangés et la marinade finie est chauffée et l'oignon y est versé chaud.
  3. Après environ une minute, cinq oignons sont jetés dans une passoire et essorés.
  4. Placez les calamars dans une casserole avec de l'eau déjà bouillie et faites bouillir pendant trois minutes maximum, puis laissez-les refroidir dans de l'eau glacée, retirez le film et retirez la crête, coupez-les avec un couteau en fines rondelles ou en lanières.
  5. Hachez finement les carottes sur la planche.
  6. Le riz est bien lavé et versé dans une casserole, versé avec de l'eau et bouilli, mais pas bouilli, mais laissé un peu insuffisamment cuit, égoutté dans une passoire et lavé à l'eau.
  7. Les feuilles de laitue sont lavées et déchirées à la main.
  8. Tous les produits sont versés dans un grand saladier et mélangés à la cuillère.
  9. La mayonnaise est mélangée avec sauce soja et versez ce mélange dans salade coréenne avec des calamars.
  10. Assurez-vous de tout mélanger une fois de plus.

Produit étonnant, cette carotte coréenne. Quelle que soit la salade à laquelle vous l’ajoutez, il la transforme au-delà de toute reconnaissance. Elle fait quelque chose de magique avec les calamars, car ils deviennent complètement différents, non pas sucrés et tendres, mais épicés et même piquants. Dans le même temps, le plat lui-même n'est pas odieusement épicé, mais a seulement une teinte légèrement piquante. Et quelle que soit la sauce utilisée, quels que soient les autres produits ajoutés, un effet aussi étonnant ne disparaît pas, n'est pas étouffé, mais est seulement souligné une fois de plus. Ce sont d'excellentes variantes du plat non seulement pour ceux qui aiment expérimenter, mais aussi pour ceux qui aiment constamment surprendre et même agréablement choquer tout le monde autour d'eux avec leurs capacités culinaires avec lesquelles on ne peut pas discuter.

Mais des expériences peuvent être menées non seulement avec des variantes Plats coréens, a également fière allure sur la table salades de choux, par exemple, de , ou . Essayez de choisir vos favoris.

Une salade aux calamars et carottes coréennes séduira les amateurs de plats épicés et épicés. Il ne contient que deux composants principaux, il est donc très simple à préparer.

A notre table, la salade aux calamars et carottes coréennes disparaît très vite, puisque tous les membres de la famille sont des connaisseurs de la cuisine coréenne. Nous préparons la salade sans mayonnaise, avec l'ajout d'assaisonnements et de graines de sésame. Nous utilisons des calamars bouillis et nous cuisinons nous-mêmes des carottes coréennes, mais vous pouvez aussi les acheter.

Informations sur le goût Salades aux fruits de mer / Salades sans mayonnaise

Ingrédients

  • calamar – 500 g;
  • carottes – 1 pièce;
  • oignon – 1 pièce;
  • ail – 2 gousses;
  • graines de sésame – 1 cuillère à soupe. l.;
  • vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe. l.;
  • huile végétale – 2 c. l.;
  • sel – 1 cuillère à café;
  • sucre – 0,5 cuillère à café;
  • poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café ;
  • paprika rouge moulu – 1/4 cuillère à café ;
  • coriandre moulue – 0,5 c.

Comment faire une salade coréenne de calamars et de carottes

Comment préparer les calmars

Il est nécessaire de retirer les carcasses congelées et de les placer sous l'eau tiède du robinet pour les décongeler. Faites bouillir 1,5 litre d'eau, ajoutez 1 c. salez, placez les calamars dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Dans l’eau chaude, la peau se recourbera et sera facile à laver. Égouttez ensuite l'eau bouillante et rincez les carcasses sous l'eau froide. Retirez tous les entrailles et la notocorde (la longue et dure bande le long du corps du calmar).

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les calamars en longues lanières ou en rondelles.

Comment cuisiner Carottes coréennes

Bien sûr, vous pouvez acheter des carottes coréennes prêtes à l'emploi dans le magasin. Mais c’est assez simple de le préparer soi-même. De plus, vous serez sûr qu’il ne contient aucun additif chimique nocif.

Épluchez les carottes et râpez-les dans une râpe pour trancher les légumes en coréen.

Ajoutez une pincée de sel, remuez et laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, les carottes vont libérer du jus et devenir molles.

Épluchez l'ail et passez-le au presse ou râpez-le dans une râpe fine. Ajouter l'ail aux carottes. Ajoutez-y du vinaigre, du sucre, du poivre, du paprika et de la coriandre.

Remuer et laisser infuser.

Préparation de la salade

Coupez l'oignon en longues plumes le long de la croissance de l'oignon.

Faire revenir les oignons dans une poêle avec huile végétale(ne pas trop frire).

Séchez les graines de sésame et faites-les revenir légèrement dans une poêle sèche (sans huile). Je recommande fortement d’ajouter ces graines à votre salade ; sans elles, elle ne sera pas aussi merveilleuse et aromatique.

Mélangez les carottes coréennes, les calamars hachés, l'oignon et les graines de sésame dans un bol commun.

Remuer et laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant un moment pour que chaque ingrédient « fasse connaissance » et « se lie d'amitié » avec son « voisin ».

Placer la salade aux calamars et carottes coréennes dans un saladier et servir à la dégustation publique.

Maintenant vous en avez un de plus dans votre collection plat merveilleux Cuisine coréenne.


Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué


Tendres lanières de calamar bouilli, avec de l'oignon doux légèrement frit.
Tout cela est mélangé à des carottes juteuses et des poivrons croustillants, également coupés en lanières et frits. Les légumes s'avèrent légèrement caramélisés et, associés aux calamars, ils créent une gamme étonnante de saveurs. Et n'oubliez pas les notes d'ail : pressez quelques gousses directement dans collation prête à l'emploi, pour ajouter un léger piquant et du piquant aux calamars à la coréenne. Essayez cet apéritif qui mérite amplement sa place sur la table des fêtes.
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Calmar coréen - recette avec photo.




Tu auras besoin de:

- ½ kg de calamar,
- 2 oignons,
- 1 poivron,
- 3-4 gousses d'ail,
- 1 carotte,
- 1 cuillère à café. paprika (doux),
- 1 cuillère à café. Sahara,
- ½ c. sel,
- 2 c. vinaigre,
- 5 cuillères à soupe. huile de tournesol pour la friture,
- épices au goût (noir poivre moulu, assaisonnements pour carottes coréennes).

Recette avec photos étape par étape :





Le point le plus important dans la cuisson des calamars en coréen est de bien faire bouillir les fruits de mer afin que les carcasses ne soient pas caoutchouteuses, mais tendres et moelleuses.
Tout d'abord, nous nettoyons les calmars de la peau et des membranes. On retire l'accord solide.

Pour que tout se passe rapidement, il suffit de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis la peau se séparera facilement de la viande.





Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Ajoutez du sel et quelques feuilles de laurier.
Faire bouillir les calamars pendant 15 à 20 secondes, selon la taille de la carcasse. Dès ce temps écoulé, sortez-les et mettez-les dans un bol d'eau froide ou refroidissez-les simplement sous le robinet.





Une fois la viande refroidie, coupez-la en lanières ou en rondelles.





Nous le mettons dans un bol, où iront ensuite tous les ingrédients du goûter. Épluchez les têtes d'oignons.
Coupez-le en fines demi-anneaux.







Mettez-le dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. Cuire à feu moyen pendant cinq minutes. Mettre de côté.





Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières ou seulement trois râpe grossière. Vous pouvez le passer dans une râpe à carottes coréenne pour le rendre plus beau et juteux. poivron exempt de graines et de cloisons. Couper en fines lanières.





Mettez le tout dans une poêle en ajoutant le reste de l'huile. Faire frire à feu moyen pendant cinq minutes en remuant pour éviter de brûler. Retirer les légumes du feu pour les laisser refroidir.





Et puis ajoutez-les avec les oignons dans le bol avec les calamars. Versez le vinaigre dessus et ajoutez l'ail émincé. Les clous de girofle peuvent d'abord être passés dans une râpe fine ou pressés dans une presse.
Saupoudrer Sucre en poudre, sel et épices.







Mélanger.





Placer dans un récipient profond, de préférence avec un couvercle.





Laissez la salade mariner pendant un certain temps (au moins quelques heures) au réfrigérateur.





Servir les calamars marinés coréens en apéritif.
Bon appétit.

Starinskaïa Lessia
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